పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ నిర్ణయించడానికి రాష్ట్ర ప్రమాణాల గురించి. యాంటీబయాటిక్‌లను నిర్ణయించడానికి వేగవంతమైన పరీక్షలు యాంటీబయాటిక్స్ ఉనికి కోసం పాలను పరీక్షించడం
57. డైరీ ముడి పదార్థాలలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క వివిధ సమూహాల గుర్తింపు.
ఈ ప్రమాణం యాంటీబయాటిక్స్ ఉనికిని నిర్ణయించడానికి ఒక వాయిద్య ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతిని ఏర్పాటు చేస్తుంది: పెన్సిలిన్, టెట్రాసైక్లిన్ గ్రూప్, క్లోరాంఫెనికాల్ (క్లోరాంఫెనికాల్), స్ట్రెప్టోమైసిన్, ముడి మరియు వేడి-చికిత్స చేసిన పాలలో సల్ఫోనామైడ్‌లు. ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ కోసం కనీస గుర్తింపు పరిమితులు:
పరీక్షా పాల నమూనాలో లభించే యాంటీబయాటిక్‌ల యొక్క అవశేష మొత్తాలను స్టెయిన్‌బుల్ ఇమ్యునోక్రోమాటిక్ రియాక్షన్‌కు కారణమయ్యే యాంటీబాడీస్‌తో బైండింగ్ చేయడంపై ఈ పద్ధతి ఆధారపడి ఉంటుంది, దీని తర్వాత బయోకెమికల్ రియాక్షన్ ఉత్పత్తుల యొక్క రంగు తీవ్రతను దృశ్య పద్ధతి లేదా రీడింగ్ పరికరం ఉపయోగించి సాధన కొలత ద్వారా నిర్ణయించడం జరుగుతుంది. , ఇది యాంటీబయాటిక్ నియంత్రణ మొత్తం (కనీస గుర్తింపు పరిమితి) యొక్క పరీక్ష స్ట్రిప్‌లో చేర్చబడిన ఆప్టికల్ రిఫ్లెక్షన్ పద్ధతిని ఉపయోగించి రంగు తీవ్రత స్థాయిని నిర్ణయించడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు యాంటీబయాటిక్ రకం మరియు దాని ఉనికిని గుర్తించడం గురించి గుర్తింపు డేటాను ప్రదర్శిస్తుంది. లేదా పరికరం యొక్క మైక్రోప్రాసెసర్ ద్వారా మరియు జోడించిన ఫ్లాష్ కార్డ్‌లో నిల్వ చేయబడిన గుర్తింపు డేటాతో 2-8 నిమిషాలలోపు లేకపోవడం.
కొలత ఫలితాలు మొదట దృశ్యమానంగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఆపై ఫలితాన్ని నిర్ధారించడానికి సాధనంగా ఉంటాయి, అనగా. ఇంక్యుబేటర్ మరియు రీడింగ్ పరికరం యొక్క విధులను మిళితం చేసే రీడింగ్ పరికరం లేదా పరికరాలను ఉపయోగించడం.
58. పాలు మొత్తం బ్యాక్టీరియా కాలుష్యం యొక్క నిర్ణయం.
రిడక్టేజ్ లేదా రెజాజురిన్ పరీక్షను ఉపయోగించి పాల బాక్టీరియా కాలుష్యం నిర్ణయించబడుతుంది.
పాలు మైక్రోఫ్లోరా కాలుష్యం యొక్క డిగ్రీని నిర్ణయించడానికి రిడక్టేజ్ పరీక్ష ఉపయోగించబడుతుంది. దీని సారాంశం ఎంజైమ్ రిడక్టేజ్‌ను ఉత్పత్తి చేసే సూక్ష్మజీవుల యొక్క జీవరసాయన చర్యను స్థాపించడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది కొన్ని పెయింట్‌లను, ప్రత్యేకించి మిథైలీన్ బ్లూ రంగును మార్చగలదు. ఈ సామర్ధ్యం ల్యూకోసైట్లు, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు పాలలో ఉన్న కొన్ని ఇతర పదార్ధాల ద్వారా కూడా కలిగి ఉంటుంది. మిథిలీన్ బ్లూ బ్లీచ్ చేయడానికి అవసరమైన సమయాన్ని నిర్ణయించడంపై ఈ పద్ధతి ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రత్యక్ష బ్యాక్టీరియలాజికల్ పద్ధతితో పోల్చితే రిడక్టేజ్ పరీక్ష యొక్క ప్రయోజనం ఫలితాలను పొందే వేగం (సుమారు 5.5 గంటల్లో). అయినప్పటికీ, అన్ని సూక్ష్మజీవులు కార్యాచరణను తగ్గించవు. లాక్టిక్ యాసిడ్ స్ట్రెప్టోకోకి, ఇ.కోలి, బ్యూట్రిక్ యాసిడ్ మరియు పుట్రేఫాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా ఈ లక్షణాన్ని చాలా వరకు కలిగి ఉంటాయి, సాల్మొనెల్లా మరియు స్టెఫిలోకాకి కొంతవరకు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు స్ట్రెప్టోకోకల్ ఎటియాలజీ యొక్క మాస్టిటిస్ యొక్క కారక ఏజెంట్లు ఈ సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతారు. అందువల్ల, పాలు మాస్టిటిస్‌కు కారణమయ్యే పెద్ద సంఖ్యలో స్ట్రెప్టోకోకిని కలిగి ఉండవచ్చు మరియు రిడక్టేజ్ పరీక్ష ప్రకారం ఇది మొదటి తరగతిగా వర్గీకరించబడుతుంది. అదనంగా, ఈ పరీక్ష వేసవిలో పెంచిన ఫలితాలను ఇస్తుంది మరియు శీతాకాలంలో దాదాపు పనికిరాదు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, రిడక్టేజ్ పరీక్ష ప్రకారం 4-5 C వద్ద రెండు రోజుల శీతలీకరణ తర్వాత తరగతి II మరియు III యొక్క పాలు తరగతి I సూచికలను ఇస్తుంది. పర్యవసానంగా, మిథైలీన్ బ్లూతో రిడక్టేజ్ పరీక్ష పాలు యొక్క బ్యాక్టీరియా కాలుష్యం మరియు దాని సానిటరీ నాణ్యత గురించి చాలా సరికాని ఆలోచనను ఇస్తుంది. అందువల్ల, రిడక్టేజ్ పరీక్ష యొక్క సూచికలను ఇతర పరిశోధన ఫలితాలతో కలిపి పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
రిడక్టేజ్ పరీక్షను నిర్వహించడానికి, 20 ml మిల్క్ టెస్ట్ ట్యూబ్‌కి 1 ml మిథైలీన్ బ్లూ వర్కింగ్ సొల్యూషన్‌ని జోడించి, దానిని స్టాపర్‌తో గట్టిగా మూసి వేయండి. మిక్సింగ్ తర్వాత, టెస్ట్ ట్యూబ్ 37-40 C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటి స్నానంలో ఉంచబడుతుంది, 20 నిమిషాలు, 2 మరియు 5.5 గంటల తర్వాత మిథైలీన్ నీలం రంగు మారే సమయాన్ని గమనించి, పని ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, 5 ml సంతృప్త ఆల్కహాల్ తీసుకోండి. మిథైలీన్ బ్లూ యొక్క పరిష్కారం మరియు 195 ml స్వేదనజలం జోడించండి.
5.5 గంటల తర్వాత మిథైలీన్ నీలం రంగు మారితే పాలు క్లాస్ Iగా వర్గీకరించబడతాయి, క్లాస్ II పాలలో రంగు మారడం 2-5.5 గంటల్లో జరుగుతుంది, క్లాస్ III పాలు 20 నిమిషాల నుండి 2 గంటల వరకు రంగు మారుతాయి. రంగు మారడం ప్రారంభమయ్యే సమయం ఎంజైమ్ రిడక్టేజ్‌ను ఉత్పత్తి చేసే పరీక్షించబడుతున్న పాలలోని సూక్ష్మజీవుల సంఖ్యపై టెస్ట్ ట్యూబ్ యొక్క కంటెంట్‌లు సూచించబడతాయి.
రెసాజురిన్ పరీక్ష. రెజాజురిన్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది అధిక రెడాక్స్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పరిశోధనను వేగవంతం చేస్తుంది. రెజాజురిన్ పరీక్ష యొక్క పారామితులపై పాల ఉష్ణోగ్రత గుర్తించదగిన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు. ఈ పరీక్ష వివిధ కారణాల యొక్క సబ్‌క్లినికల్ మాస్టిటిస్‌తో బాధపడుతున్న ఆవుల పాలను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం. రెజాజురిన్ పరీక్ష యొక్క ముఖ్యమైన ప్రతికూలత రెజాజురిన్ సూచిక యొక్క ఫోటోసెన్సిటివిటీ. ఈ లోపాన్ని తొలగించేందుకు ఐ.ఎస్. జగావ్స్కీ (1971) ఫార్మాల్డిహైడ్‌తో కలిపి రెజాజురిన్ యొక్క పరిష్కారాన్ని సిద్ధం చేయాలని ప్రతిపాదించాడు. ఈ సందర్భంలో, 0.05 గ్రా రెజాజురిన్ 100 ml స్వేదనజలంలో కరిగిపోతుంది మరియు 0.5 ml ఫార్మాల్డిహైడ్ జోడించబడుతుంది. పరిశోధన కోసం, 1 ml ఇండికేటర్ ఒక ఆటోమేటిక్ ముక్కును ఉపయోగించి 10 ml పాలకు జోడించబడుతుంది మరియు కదిలించిన తర్వాత, 44 C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటి స్నానంలో ఒక గంట పాటు ఉంచబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత ఉన్న క్షణం నుండి ప్రతిచర్య పరిగణనలోకి తీసుకోబడుతుంది. నియంత్రణ గొట్టం 43 Cకి చేరుకుంటుంది. నియంత్రణ కోసం, ఉడికించిన పాలతో ఒక పరీక్ష చేయబడుతుంది. ప్రతిచర్య ఒక గంట తర్వాత నమోదు చేయబడుతుంది. ఒక గంటలోపు మిశ్రమం యొక్క ప్రారంభ బూడిద-నీలం రంగు మారకపోతే, అప్పుడు పాలు తరగతి Iగా వర్గీకరించబడుతుంది; ఊదా రంగు క్లాస్ II మరియు పింక్ నుండి క్లాస్ IIIకి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
ఈ సవరణలో రెజాజురిన్ పరీక్ష యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఇది విశ్లేషణ సమయాన్ని దాదాపు 5 రెట్లు వేగవంతం చేస్తుంది, రిడక్టేజ్ పరీక్షతో పోల్చితే మాస్టిటిస్ పాల మలినాలను గుర్తించడంలో ఎక్కువ సున్నితంగా ఉంటుంది, ఆవర్తన పర్యవేక్షణ అవసరం లేదు మరియు పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు మరింత నిరూపితమైనది. విశ్లేషణ యొక్క ఫలితం.
పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ప్రమాదాల గురించి చర్చ లేదు. టాపిక్, వారు చెప్పినట్లుగా, సంబంధిత కంటే ఎక్కువ. మొదట, ఇది వినియోగదారునికి ప్రమాదకరం - అంటే దానిని నియంత్రించడానికి రాష్ట్రం బాధ్యత వహిస్తుంది. రెండవది, యాంటీబయాటిక్స్ సాంకేతిక ప్రక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి: అవి ఉన్నట్లయితే, నాణ్యత ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉత్పత్తులను పొందడం అసాధ్యం. పాల ఉత్పత్తులలో ఈ అవాంఛిత అతిథుల ఆవిష్కరణతో సంబంధం ఉన్న కుంభకోణాల గురించి మరచిపోకూడదు: ఆర్థిక నష్టాలు మరియు కీర్తిని కోల్పోవడం - పరిణామాలు, మీరు చూస్తారు, తీవ్రమైన కంటే ఎక్కువ. అందువల్ల, మేము పరీక్షా పద్ధతులను విశ్లేషిస్తాము, ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలను మూల్యాంకనం చేస్తాము, ఉత్తమమైన వాటిని ఎంచుకోండి మరియు దానిని నియంత్రిస్తాము!
వారు ఉత్పత్తులలోకి ఎలా ప్రవేశిస్తారు
పశువైద్యంలో యాంటీబయాటిక్స్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి: నియమం ప్రకారం, వారు పశువులలో మాస్టిటిస్, శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు అంటు వ్యాధులకు చికిత్స చేస్తారు లేదా నిరోధిస్తారు. యాంటీబయాటిక్స్ జంతువుల పెరుగుదలను ప్రేరేపించడానికి ఫీడ్ సంకలనాలుగా సబ్‌థెరప్యూటిక్ పరిమాణంలో కూడా ఉపయోగించబడతాయి. మరియు వారి అవశేషాలు తరువాత జంతు మూలం యొక్క ఆహార ఉత్పత్తులలో ముగుస్తాయి.
వినియోగదారునికి ప్రమాదాలు ఏమిటి?
పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ ఉండటం వల్ల అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. మరియు అత్యంత ప్రమాదకరమైన విషయం ఏమిటంటే, అటువంటి ఉత్పత్తుల యొక్క సాధారణ వినియోగం యాంటీబయాటిక్స్కు మానవ శరీరం యొక్క ప్రతిఘటన (నిరోధకత) అభివృద్ధి చెందుతుంది.
అవి ఉత్పత్తికి ఎలా హాని కలిగిస్తాయి?
యాంటీబయాటిక్స్ స్టార్టర్ యొక్క పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది మరియు నాణ్యమైన లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తులు మరియు చీజ్‌లను పొందడం అసాధ్యం: మీ పెరుగు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకోలేకపోతుంది, ఇది ఉత్పత్తి నాణ్యతా ప్రమాణాల నుండి వ్యత్యాసాలకు దారి తీస్తుంది. అదే సమయంలో, వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా ఉత్పత్తులలో మరింత చురుకుగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
శాసన నియంత్రణ
నియంత్రిత యాంటీబయాటిక్స్ మరియు వాటి కనీస అనుమతించదగిన సాంద్రతల చట్టబద్ధంగా ఆమోదించబడిన జాబితా ఉంది. ఈ విషయంలో రాష్ట్ర అవసరాలు వివిధ దేశాలలో గణనీయంగా మారవచ్చు.
ఉదాహరణకు, ఐరోపాలో, టెట్రాసైక్లిన్ సమూహం యొక్క యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క అనుమతించదగిన స్థాయి (EU MRL - గరిష్ట అవశేష పరిమితి) 100 μg/kg (ppb). మరియు రష్యాలో - కేవలం 10 mcg / kg. ఈ స్థాయిలను అధిగమించడం చట్టవిరుద్ధం.
గుర్తింపు పద్ధతులు
పాలలో యాంటీబయాటిక్‌లను గుర్తించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వారందరిలో:
- వేగవంతమైన పరీక్షలు;
- మైక్రోబయోలాజికల్ పద్ధతులు;
- ఎంజైమ్ ఇమ్యునోఅస్సే పరీక్షా వ్యవస్థలు;
- విశ్లేషణ యొక్క విశ్లేషణ పద్ధతులు (HPLC, మొదలైనవి).
ఈ పద్ధతుల్లో ప్రతి దాని స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. వాటిని పోల్చినప్పుడు, కింది సూచికలు సాధారణంగా ఉపయోగించబడతాయి:
- విశ్లేషణ సమయం;
- అదనపు పరికరాల అవసరం;
- నమూనా తయారీ సంక్లిష్టత;
- గుర్తించదగిన యాంటీబయాటిక్స్ స్పెక్ట్రం;
- ధర.
పొలాలు, పాల సేకరణ పాయింట్లు మరియు మిల్క్ ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లలో అత్యంత విస్తృతంగా ఉపయోగించే పరీక్షలు వేగవంతమైన పరీక్షలు మరియు నిరోధక మైక్రోబయోలాజికల్ పరీక్షలు. ప్రధాన కారణం ఏమిటంటే అవి సాపేక్ష సరళత, ఆమోదయోగ్యమైన విశ్లేషణ సమయం మరియు తక్కువ ధరను మిళితం చేస్తాయి.
క్రింద మేము ఈ రకమైన పరీక్షలను పరిశీలిస్తాము, వారి సానుకూల మరియు ప్రతికూల అంశాలను నిర్ణయిస్తాము మరియు అవి ఒకదానికొకటి భర్తీ చేయగలదా అని కనుగొంటాము.
ఎక్స్‌ప్రెస్ పరీక్షలు
వేగవంతమైన పరీక్షలు యాంటిజెన్ (యాంటీబయోటిక్)ను బంధించడానికి నిర్దిష్ట ప్రతిరోధకాలను ఉపయోగిస్తాయి. ఇది స్ట్రిప్‌లో రంగులో మార్పుకు దారితీస్తుంది, ఇది సానుకూల లేదా ప్రతికూల ఫలితాన్ని సూచిస్తుంది.
ఈ పరీక్షల యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటంటే అవి ఒకే సమయంలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ఒకటి లేదా అనేక సమూహాలను మాత్రమే గుర్తించగలవు. ఉక్రెయిన్‌లో అత్యంత విస్తృతంగా ఉపయోగించే పరీక్షలు:
- క్లోరాంఫెనికాల్ కు;
- బి-లాక్టమ్స్ మరియు టెట్రాసైక్లిన్లు;
- యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క 4 సమూహాల ఏకకాల నిర్ధారణ కోసం పరీక్షలు: β-లాక్టమ్స్, టెట్రాసైక్లిన్స్, స్ట్రెప్టోమైసిన్ మరియు క్లోరాంఫెనికోల్.
వేగవంతమైన పరీక్షల ప్రయోజనాలు
వేగవంతమైన పరీక్షల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం విశ్లేషణ యొక్క అధిక వేగం: పరీక్షను నిర్వహించడానికి అవసరమైన సమయం 2 నుండి 10 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది.
అదనంగా, పొదిగే అవసరం లేకుండా పరీక్షలు (అదనపు పరికరాలు అవసరం లేదు) ఇటీవల బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఇది వాటిని ప్రయోగశాల వెలుపల ఉపయోగించడం సులభం చేస్తుంది.
వేగవంతమైన పరీక్షల యొక్క ప్రతికూలతలు
అయినప్పటికీ, బీటా-లాక్టమ్‌లు, టెట్రాసైక్లిన్లు, మాక్రోలైడ్‌లు, సల్ఫోనామైడ్‌లు, అమినోగ్లైకోసైడ్‌లు మొదలైన యాంటీబయాటిక్‌ల యొక్క అన్ని ప్రధాన సమూహాల కోసం ఒక పాల నమూనా యొక్క ఏకకాల విశ్లేషణకు అనేక వేగవంతమైన పరీక్షలను ఉపయోగించడం అవసరం. దీని అర్థం విశ్లేషణ ఖర్చు గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
మైక్రోబయోలాజికల్ ఇన్హిబిటరీ పరీక్షలు
ఈ పరీక్షల నిర్వహణ సూత్రం చాలా సులభం. పాలను ముందుగా తయారుచేసిన పరీక్ష కుండలలో ఉంచుతారు మరియు నిర్దిష్ట సమయానికి 64⁰C యొక్క సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొదిగిస్తారు (చాలా తరచుగా 3 గంటలు, అందుకే ఈ పరీక్షలను కొన్నిసార్లు మూడు గంటల పరీక్షలు అంటారు).
పరీక్ష కుండలు బ్యాక్టీరియా యొక్క సున్నితమైన జాతి (బాసిల్లస్ స్ట్రీరోథెర్మోఫియస్ కాలిడోలాక్టిస్ యొక్క బీజాంశం) మరియు pH మారినప్పుడు మాధ్యమం యొక్క రంగును మార్చే ఆమ్లత్వ సూచికతో కూడిన పోషక మాధ్యమాన్ని కలిగి ఉంటాయి. పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ఉనికి (లేదా లేకపోవడం) రంగులో మార్పు ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:
- పాలు యాంటీబయాటిక్స్ లేదా ఇతర నిరోధక పదార్ధాలను కలిగి ఉండకపోతే, పాలకు పాలు జోడించినప్పుడు మరియు ఉష్ణోగ్రత పెరిగినప్పుడు, బ్యాక్టీరియా చురుకుగా అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభమవుతుంది. ఫలితంగా, మాధ్యమం యొక్క ఆమ్లత్వం మారుతుంది మరియు దాని రంగు కూడా మారుతుంది.
- పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ ఉంటే, అవి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తాయి (అణచివేస్తాయి) మరియు రంగు మార్పు గమనించబడదు.
ఇన్హిబిటర్ పరీక్షల ప్రయోజనాలు
వేగవంతమైన పరీక్షలు కాకుండా, యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ఒకటి లేదా కొన్ని సమూహాలను మాత్రమే గుర్తించగలవు ఒక పరీక్షతో, మైక్రోబయోలాజికల్ పరీక్షలు విస్తృత శ్రేణి యాంటీబయాటిక్‌లను గుర్తించగలవు - బీటా-లాక్టమ్‌లు, టెట్రాసైక్లిన్లు, సల్ఫోనామైడ్‌లు, మాక్రోలైడ్‌లు, అజలైడ్‌లు, అమినోగ్లైకోసైడ్‌లు, క్వినాల్స్, యాంఫెనికోల్స్ - అలాగే ఇతర నిరోధక పదార్థాలు. అందువల్ల, ఈ పరీక్షలు తరచుగా డైరీ ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లలో సూచన పరీక్షలుగా ఉపయోగించబడతాయి.
ఇన్హిబిటర్ పరీక్షల యొక్క ప్రతికూలతలు
ఈ పరీక్షల యొక్క ఏకైక లోపం సుదీర్ఘ పరీక్ష సమయం. అదే సమయంలో, వేగవంతమైన పరీక్షలతో పోలిస్తే ఒక ఇన్హిబిటర్ పరీక్ష ఖర్చు తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ప్రతికూలత అని పిలవబడదు.
ప్రధాన పరీక్ష సూచికలు: సరిపోల్చండి మరియు మీ కోసం ఎంచుకోండి
మనం చూడగలిగినట్లుగా, పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క అవశేషాలను గుర్తించడానికి వేగవంతమైన పరీక్షలు మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ (ఇన్హిబిటర్) పరీక్షలు భర్తీ చేయవు, కానీ ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి మరియు వినియోగదారులకు పాల ఉత్పత్తుల యొక్క గరిష్ట భద్రతను మరియు ఉత్పత్తిదారులకు విశ్వాసాన్ని అందిస్తాయి.
యాంటీబయాటిక్స్ ఉనికి కోసం పాలను పరీక్షించే మార్గాల గురించి భవిష్యత్ కథనాలలో మేము మరింత వివరంగా మాట్లాడుతాము. నవీకరణల కోసం బ్లాగును అనుసరించండి.
తారస్ నెటేసా,
ప్రముఖ నిపుణుడుఆహార సాంకేతిక సమూహాలు
LLC "హిమ్లాబోర్రియాక్టివ్"
పశువులకు ఆహారం ఇవ్వడంలో కొందరు రైతులు అనుసరిస్తున్న నిష్కపటమైన విధానం యాంటీబయాటిక్స్‌తో సహా వివిధ ఔషధాల అవశేషాలతో ఆహారం కలుషితమయ్యేలా చేస్తుంది. తరువాతి తరచుగా జంతువులకు చికిత్స చేయడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఫీడ్‌ను సంరక్షించడానికి, వాటి నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి మరియు జంతువుల పెరుగుదలను వేగవంతం చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఔషధ మందులు చాలా కాలం పాటు జంతు ఉత్పత్తులలో ఉండగలవు అనే వాస్తవం కారణంగా, అవి మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క పెద్ద సంచితం యాంజియోడెమా రూపంలో తీవ్రమైన పరిణామాలతో అలెర్జీ ప్రతిచర్యల సంభవనీయతను రేకెత్తిస్తుంది, ప్రయోజనకరమైన ఎంజైమ్‌ల కార్యకలాపాలను నిరోధిస్తుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరాను మారుస్తుంది మరియు స్థిరమైన మైక్రోఫ్లోరా ఏర్పడటానికి మరియు పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఆహార ఉత్పత్తులలో రసాయనాల కంటెంట్ పెరగడానికి కారణం ఏమిటి?
పాలలో ఔషధాల ఉనికిని ఉత్పత్తి చేసే ప్రమాదం ఉంది
జంతువుల శరీరంలో జీవరసాయన ప్రతిచర్యలను ప్రేరేపించడానికి, ఉత్పాదకతను పెంచడానికి, పెరుగుదలను వేగవంతం చేయడానికి మరియు సాధారణ స్థితిని మెరుగుపరచడానికి సింథటిక్ మూలం యొక్క మందులు పశువుల పరిపూరకరమైన ఆహారాలకు జోడించబడతాయి.
పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో సూక్ష్మజీవ ప్రక్రియలపై యాంటీబయాటిక్స్ ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. ఫలితంగా, ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే సాంకేతికతను ఉపయోగించి తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తులు అరలను తాకుతున్నాయి.
పాలు ఆధారిత ఉత్పత్తుల యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క డైనమిక్స్ను అధ్యయనం చేయడం, ఉదాహరణకు, కేఫీర్ లేదా సోర్ క్రీం, నమూనాలలో పక్వానికి లేకపోవడాన్ని లేదా మందగమనాన్ని గుర్తించడానికి మరియు అవశేష రసాయనాల ద్రవ్యరాశి గురించి ఒక తీర్మానాన్ని రూపొందించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఒక్కసారి ఊహించండి: యాంటీబయాటిక్స్‌తో చికిత్స పొందిన ఒక ఆవు నుండి పాల ఉత్పత్తి తదుపరి ప్రాసెసింగ్‌కు టన్ను పాలను పనికిరానిదిగా చేస్తుంది!
ప్రమాదకరమైన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల నుండి జనాభాను రక్షించడానికి, ఆహార ముడి పదార్థాలు మరియు ఆహార ఉత్పత్తుల కోసం భద్రతా సూచికల ప్రమాణాన్ని నియంత్రించే ప్రాథమిక డాక్యుమెంటేషన్‌ను రాష్ట్రం ఆమోదించింది. నిరోధక భాగాలను పర్యవేక్షించే పద్ధతులు కూడా జాగ్రత్తగా అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి, ఇది సకాలంలో గుర్తించడం మరియు అమ్మకానికి వెళ్తున్న ఉత్పత్తుల యొక్క తప్పుడు సమాచారం నిరోధించడాన్ని అనుమతిస్తుంది.
మైక్రోబయోలాజికల్ పద్ధతి
GOST R 51600-2000 యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ఉనికిని మరియు ఏకాగ్రతను నిర్ణయించడానికి మైక్రోబయోలాజికల్ పరీక్షల కోసం ప్రమాణాలను ఏర్పాటు చేస్తుంది. సమర్థవంతమైన ఫలితాన్ని పొందడానికి, వేగవంతమైన పరీక్షలు కూడా ఉపయోగించబడతాయి, ఇవి టెట్రాసైక్లిన్స్ మరియు బీటా-లాక్టమ్స్ సమూహం యొక్క నిర్దిష్ట గ్రాహకాల అధ్యయనంపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
ఒక నిర్ణయాన్ని పూర్తి చేయడానికి, మీరు 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం కేటాయించాల్సిన అవసరం లేదు. రసాయన రకాన్ని బట్టి, పరీక్ష యొక్క సున్నితత్వం 2 నుండి 80 μg/kg వరకు ఉంటుంది.
GOST ప్రకారం, పాల ఉత్పత్తిలో యాంటీబయాటిక్ ఉనికిని నిరోధించే సైట్ యొక్క వ్యాసం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. పరీక్ష సూక్ష్మజీవుల బీజాంశంతో వాతావరణంలో మిళితం చేయడానికి మరియు వాటి అభివృద్ధిని నిరోధించడానికి సింథటిక్ భాగాల సామర్థ్యాన్ని పరీక్షించడంపై ఈ పద్ధతి ఆధారపడి ఉంటుంది.
విశ్లేషణ కోసం, పాల నమూనాలు తీసుకోబడతాయి మరియు శీతలీకరణ పరికరాలలో సెట్ చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత (5±1) °C వద్ద ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచబడతాయి. స్వేదనజలం, గ్లూకోజ్ మరియు ఈస్ట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ ఆధారంగా పోషక మాధ్యమం నుండి బీజాంశాలను పొందవచ్చు.
విశ్లేషణ సమయంలో నిర్ణయించబడిన కనీస ఏకాగ్రత 0.05 μg / ml కు చేరుకుంటుంది. ఈ పద్ధతి యొక్క ఏకైక లోపం నమూనా స్టేజింగ్ యొక్క వ్యవధి మరియు ప్రయోగశాల పరిశోధన యొక్క శ్రమ తీవ్రత.
ఇమ్యునోఎంజైమ్ పద్ధతి
GOST 32219-2013 స్టెరిలైజ్డ్, పాశ్చరైజ్డ్ మరియు పచ్చి ఆవు పాలలో స్ట్రెప్టోమైసిన్ మరియు క్లోరాంఫెనికాల్ యొక్క గాఢతను నిర్ణయించే విధానాన్ని నియంత్రిస్తుంది. ఈ పద్ధతి ఇమ్యునోఎంజైమ్ ప్రతిచర్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా రసాయన పదార్థాలు నిర్దిష్ట ప్రోటీన్ రిసెప్టర్ ద్వారా సంగ్రహించబడతాయి. ఫలితంగా, అధ్యయనం చేయబడిన ప్రక్రియ యొక్క ఉత్పత్తి యొక్క రంగును మార్చడానికి సాంకేతిక సూచిక యొక్క సామర్థ్యాన్ని నిరోధించే బలమైన కాంప్లెక్స్ ఏర్పడుతుంది.
పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ఉనికి దృశ్యమానంగా నిర్ణయించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ప్రయోగశాల నియంత్రణ ప్రాంతం యొక్క నీడతో సింథటిక్ సమ్మేళనాల సమక్షంలో ప్రాంతం యొక్క రంగు తీవ్రతను పోలుస్తుంది.
అధిక పనితీరు లిక్విడ్ క్రోమాటోగ్రఫీ
GOST 33526-2015 2016 నుండి అమలులో ఉంది మరియు మిల్క్ ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తులలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క కంటెంట్ను ఖచ్చితంగా గుర్తించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. నిబంధనల ప్రకారం, టెట్రాసైక్లిన్ మరియు పెన్సిలిన్ సమూహం కోసం రసాయన భాగాల ద్రవ్యరాశి భిన్నం యొక్క విశ్లేషణ పరిధి 1.0 ppm (mg/kg) వరకు ఉంటుంది.
పాల నమూనాల నుండి యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క వెలికితీత (సంగ్రహణ) ఆధారంగా ఈ పద్ధతి ఉంటుంది. నమూనాలు సారం శుద్దీకరణ దశకు లోనవుతాయి, ఆ తర్వాత సింథటిక్ పదార్ధాల యొక్క ఖచ్చితమైన ద్రవ్యరాశి స్పెక్ట్రోఫోటోమెట్రిక్ డిటెక్షన్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించి నిర్ణయించబడుతుంది. అన్ని ప్రయోగశాల ప్రక్రియలు అధిక కొలత పరిధితో క్రోమాటోగ్రాఫ్‌లో జరుగుతాయి.
వాయిద్య పద్ధతి
GOST 32254-2013 పాడి పరిశ్రమ సంస్థల కోసం అభివృద్ధి చేయబడింది మరియు యాంటీబయాటిక్స్ ఉనికి కోసం వాటి కంటెంట్‌ల పరీక్షతో ఉత్పత్తుల ధృవీకరణ మరియు ప్రమాణీకరణ ప్రక్రియను సాంకేతికంగా నియంత్రిస్తుంది.
ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, పరీక్షలు కనీసం 95% ఖచ్చితత్వంతో నిర్వహించబడతాయి. అవి యాంటీబాడీస్‌కు సింథటిక్ పదార్ధాలను బంధించడంపై ఆధారపడి ఉంటాయి, ఇవి ఇమ్యునోక్రోమాటిక్ స్టెయినింగ్ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతాయి. రంగు యొక్క తీవ్రతను పరిగణనలోకి తీసుకుని, ప్రయోగశాల సాంకేతిక నిపుణుడు యాంటీబయాటిక్ యొక్క నియంత్రణ మొత్తం గురించి ఒక తీర్మానాన్ని చేస్తాడు.
2017-2018లో GOSTలలో మార్పులు
కొన్ని సాంకేతిక నియంత్రణ నియమాలకు సర్దుబాట్లు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి. అందువలన, "పెన్సిలిన్" అనే పదం "పెన్సిలిన్లు" ద్వారా భర్తీ చేయబడింది మరియు పరిపాలన కోసం ప్రక్రియ మరియు పరిశోధన కోసం నమూనాలను ఎంచుకునే పద్ధతులపై విభాగం జోడించబడింది. విశ్లేషణకు సంబంధించిన ఉత్పత్తుల జాబితా కూడా విస్తరించబడింది: ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ ఉత్పత్తులు, పాలు ఆధారిత వెన్న, చీజ్లు మరియు స్ప్రెడ్‌లు.
ATL కంపెనీ నుండి ఎక్స్‌ప్రెస్ పరీక్షలు
పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల యొక్క రసాయన కూర్పును నియంత్రించడానికి, వాటిని ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ఉనికిని మరియు ద్రవ్యరాశిని ఖచ్చితంగా నిర్ణయిస్తుంది. కొలిచే పంక్తులతో స్ట్రిప్స్ సరళమైనవి మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైనవి, GOST అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి మరియు ప్రయోగశాల పరిస్థితుల వెలుపల విశ్లేషణను అనుమతిస్తాయి. అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి మరియు తులనాత్మక అంచనా కోసం భవిష్యత్తులో ఉపయోగించవచ్చు.
"పాలలో యాంటీబయాటిక్స్" అనేది పాడి పరిశ్రమలో కొత్త అంశం కాదు, కానీ ఉత్పత్తిదారులకు ఇది బాధాకరమైనది. వాస్తవానికి, ఆవుల చికిత్సతో పాటు, ఆవుల "పాలు" అని పిలవబడే సమయంలో, ఒక సమూహం లేదా మరొక సమూహం యొక్క యాంటీబయాటిక్ ఉనికి కారణంగా జంతువు సాధారణ వ్యవస్థలోకి పాలు కానప్పుడు, పొలం గణనీయమైన నష్టాలను చవిచూడవలసి ఉంటుంది. పాలలో.
వెటర్నరీ ఔషధం ఇప్పటికీ నిలబడదు మరియు కొత్త తరం మందులు నిరంతరం మార్కెట్లోకి ప్రవేశిస్తున్నాయి, ఇది తయారీదారు ప్రకారం, పాలలో జాడలను వదిలివేయదు. ప్రత్యేక పరీక్షా వ్యవస్థలను ఉపయోగించి పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ నిర్ణయించబడినప్పుడు ఈ హామీలన్నీ కూలిపోతాయి.
పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ కోసం పరీక్షలు
మూడు సంవత్సరాల క్రితం, పరీక్షలు వాడుకలో ఉన్నాయని నాకు గుర్తు బీటా స్టార్ కాంబో", టెట్రాసైక్లిన్ యాంటీబయాటిక్స్ మరియు బీటా-లాక్టమ్స్ (పెన్సిలిన్) ఆవిష్కరణపై పనిచేసిన వారు.
చాలా తక్కువ సమయం గడిచింది మరియు మరింత సున్నితమైన పరీక్షా వ్యవస్థలు వచ్చాయి, ఉదాహరణకు, " 4సెన్సర్", ఇవి యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క మరో రెండు సమూహాలను గుర్తించగలవు; క్లోరాంఫెనికాల్ మరియు స్ట్రెప్టోమైసిన్.
టెస్ట్ సిస్టమ్ 4సెన్సర్
ఈ పరీక్షలను ఉపయోగించి పాలలో యాంటీబయాటిక్‌లను గుర్తించడం ఎవరైనా నేర్చుకోవచ్చని నేను గమనించాలి.
విజువల్ డీకోడింగ్ సమయంలో, రెండు లైన్ల (పరీక్ష మరియు నియంత్రణ) తీవ్రత పోల్చబడుతుంది. టెస్ట్ లైన్ కంట్రోల్ లైన్ కంటే మెరుగ్గా కనిపిస్తే, యాంటీబయాటిక్స్ లేవని మేము నిర్ధారించగలము. టెస్ట్ లైన్ కంట్రోల్ లైన్ కంటే కొంచెం బలహీనంగా ఉంటే, యాంటీబయాటిక్స్ ఉనికి గురించి మనం మాట్లాడవచ్చు.
పరీక్షా వ్యవస్థల దృశ్య వివరణ
"... మస్టియెట్ ఫోర్టే యొక్క చివరి పరిపాలన తర్వాత 96 గంటల కంటే ముందుగా ఆహార ప్రయోజనాల కోసం పాలను ఉపయోగించవచ్చు..."
“...ఆవులకు మల్టీబే IMM చివరి పరిపాలన తర్వాత 96 గంటల తర్వాత ఆహార ప్రయోజనాల కోసం పాలను ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది...”
4 రోజులు మరియు అంతే, మనం మళ్ళీ మన ఆవును సాధారణ వ్యవస్థలోకి పాలు చేయవచ్చు. కానీ అది అక్కడ లేదు. తరచుగా, యాంటీబయాటిక్స్ కోసం పాలు పరీక్షించిన తర్వాత, మేము ఒకటి లేదా మరొక సమూహం యొక్క ఉనికిని గుర్తించాము.
అందువల్ల, మీరు సాధారణ వ్యవస్థలో ఒక ఆవు పాలు పితికే ముందు, మీరు పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ లేవని నిర్ధారించుకోవాలి. పరీక్షా విధానం యొక్క ఫలితం (చారల దృశ్యమానత)పై మీకు అనుమానం ఉంటే: పరీక్షను మళ్లీ చేయండి లేదా మరికొన్ని రోజులు వేచి ఉండండి.
సూత్రప్రాయంగా, మీరు పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ఒకటి లేదా మరొక సమూహాన్ని కనుగొంటే, సాధారణ పశువైద్యుడు చికిత్సలో కొన్ని మందులు ఉపయోగించబడతాయో లేదో ఎల్లప్పుడూ మీకు తెలియజేయాలి.
ఉదాహరణకు, బీటా-లాక్టమ్‌లు కనుగొనబడ్డాయి; ఇది ఎక్కువగా పెన్సిలిన్. ఉదాహరణకు, ఇది "మామిఫోర్ట్" ఔషధంలో ఉంటుంది, టెట్రాసైక్లిన్ "మాస్టిటిస్ ఫోర్టే"లో ఉంటుంది, స్ట్రెప్టోమైసిన్ "మల్టీజెక్ట్"లో ఉంటుంది మరియు మొదలైనవి.
పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ ఎందుకు ప్రమాదకరం?
ఇది అత్యంత ఆసక్తికరమైన ప్రశ్న. దీనిపై నాకు నా స్వంత అభిప్రాయం ఉంది, కానీ అదనపు సమాచారాన్ని అధ్యయనం చేయడం మంచిది. నా ఆశ్చర్యానికి, యాంటీబయాటిక్స్‌తో కూడిన పాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి అనుమతించబడకపోవడానికి స్పష్టమైన కారణాలేవీ నాకు కనిపించలేదు. యాంటీబయాటిక్స్ మానవ ఎముకలను నాశనం చేస్తాయి మరియు కొన్ని అవయవాలను గాయపరుస్తాయి అనే వాస్తవానికి ఇది వస్తుంది.
అవును, యాంటీబయాటిక్స్ తీసుకునేటప్పుడు (ఫ్లూ ఉన్న వ్యక్తికి చికిత్స చేసే సాధారణ కోర్సును తీసుకుందాం), ప్రేగులలోని అన్ని ప్రయోజనకరమైన మైక్రోఫ్లోరా నిస్సందేహంగా చనిపోతుందని నేను వాదించను. అందువల్ల, బయో-పెరుగు లేదా లినెక్స్ వంటి జీవ ఉత్పత్తులను సమాంతరంగా తీసుకోవాలని చాలా తరచుగా సిఫార్సు చేయబడింది.
కానీ యాంటీబయాటిక్‌కు ఒక వ్యక్తి యొక్క అలెర్జీ ప్రమాదం గురించి నేను ఎక్కడా చదవలేదు. మరియు అలెర్జీ లక్షణాల అభివ్యక్తి సాధారణ మరియు స్థానికంగా విభజించబడింది. సాధారణమైనవి:
అనాఫిలాక్టిక్ షాక్- రక్తపోటులో ఆకస్మిక తగ్గుదల, స్వరపేటిక వాపు, శ్వాస సమస్యలు, చర్మంపై దద్దుర్లు, దురద మరియు చర్మం ఎరుపు;
సీరం లాంటి సిండ్రోమ్- కొన్ని వారాల తర్వాత అలెర్జీ అభివృద్ధి చెందుతుంది. కీళ్ల నొప్పులు, చర్మంపై చికాకు మరియు జ్వరం వంటి లక్షణాలు ఉంటాయి.
సిండ్రోమ్స్ కూడా ఉన్నాయి: ఔషధ జ్వరం మరియు ఎపిడెర్మల్ నెక్రోలిసిస్. అంటే, సకాలంలో సహాయం అందించకపోతే మరణం చాలా సాధ్యమే.
మరియు, బహుశా, ప్రధాన కారకం: యాంటీబయాటిక్స్ పాలలో స్టార్టర్ సంస్కృతుల పనితీరుతో జోక్యం చేసుకుంటాయి.
అన్ని తరువాత, మేము గుర్తుంచుకోవాలి, వారు అన్ని మైక్రోఫ్లోరాను చంపుతారు. అందువల్ల, యాంటీబయాటిక్ కలిగి ఉన్న పాలు నుండి కాటేజ్ చీజ్ను పొందడం సమస్యాత్మకం. కనిష్టంగా, అదే పెరుగు ఉత్పత్తుల దిగుబడి తగ్గుతుంది. సహజంగానే, డైరీ ప్రాసెసర్లు అటువంటి పాలను ఉత్పత్తిలోకి తీసుకోరు.
అందువల్ల, పాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, అప్రమత్తంగా ఉండండి మరియు విశ్వసనీయ తయారీదారుని ఎంచుకోండి.
నాణ్యమైన పాలు తాగండి మరియు మాతో ఉండండి!. ఇది ఆసక్తికరంగా ఉంది.
- సంబంధిత పోస్ట్‌లు
:o");" src="http://milkfermer.ru/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/strong.gif" alt=">:o" title=">:ఓ">.gif" alt="]:->" title="]:->">!}