Paano pinakamahusay na magluto ng zucchini caviar. Paano magluto ng zucchini caviar - recipe na may larawan

Paano magluto ng zucchini caviar, masarap at makatas. Ang zucchini caviar ay isang mahusay na ulam, kapwa para sa meryenda at para sa canning para sa taglamig. Ngayon ay titingnan natin ang recipe para sa pagluluto ng zucchini caviar bilang meryenda.

Tiyak na ang bawat pamilya ay naghahanda ng zucchini caviar sa sarili nitong paraan, ang bawat isa ay may sariling mga lihim na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Zucchini caviar na may mga karot, kamatis at kampanilya

Ano ang kinakailangan upang ihanda ang ulam?

Zucchini - 1 kilo
Karot - 250 gramo
Bulgarian paminta - 250 gramo
Mga sibuyas - 2-3 piraso
Bawang - 2-3 cloves
Mga kamatis - 300 gramo
Asukal - 1 kutsarita
Salt at ground pepper - sa panlasa
Langis ng sunflower - kalahating tasa
Suka - 1 kutsara

Pagluluto sa bahay

Lubusan naming gupitin ang hinugasan at binalatan na mga gulay, upang maaari naming durugin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Hiwain ang sibuyas at iprito nang bahagya sa isang kaldero.
Iprito ang sibuyas
Ilagay ang lahat ng mga giniling na gulay dito, at kumulo, pagpapakilos gamit ang isang kutsara, hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan. Asin, asukal, paminta, magdagdag ng tinadtad na bawang.
Gilingin ang bawang
Pagkatapos ng paghahalo ng lahat, ilabas para sa mga 20 minuto. Magdagdag ng suka, ihalo nang mabuti sa masa at ipadala ito sa mga garapon na isterilisado nang maaga. Ang ganitong pangangalaga ay hindi nangangailangan ng pasteurization.
I-roll up namin ang mga garapon na may mga takip. Magbasa pa
Ang pagkakaroon ng pinagsama ang mga takip, ilagay ang mga garapon nang baligtad, takpan ang mga ito ng isang bagay na mainit-init, at iba pa hanggang sa lumamig.

Squash caviarna may mga sibuyas at damo

Zucchini - 1 kilo
Sibuyas - 1 pc.
Suka - 10 ML
Asin at asukal - sa panlasa (maaari kang 15 gr.)
Bawang - 4-5 cloves
Ground pepper - sa panlasa
Parsley at dill - sa panlasa
Langis ng sunflower - 1 tasa

Pagluluto ng masarap na pagkain

Kung ang zucchini ay bata pa, hindi mo maaaring alisan ng balat ang mga ito, ngunit, pagkatapos ng paghuhugas, gupitin ang mga ito nang hindi makapal sa mga bilog at iprito ang mga ito sa langis ng mirasol (na pinainit muna ito). Sa parehong paraan, iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay ang mga gulay (magaan).
Magdagdag ng asin sa bawang upang gilingin ang mga ito nang magkasama - makakakuha ka ng isang uri ng gruel. Pagkatapos ay gilingin namin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne at ilagay ang asin at bawang, asukal, paminta, volem at suka doon.
Ang pagkakaroon ng halo-halong lahat, nabubulok namin ang masa sa mga garapon at isterilisado. Ang isang oras at 15 minuto ay mapupunta sa kalahating litro na garapon, isa at kalahati - sa mga litro. I-twist namin ang mga lids, at takpan ng mainit-init.

Zucchini caviar na may bell pepper

Ano ang kailangan para sa pagluluto?

Zucchini - 2.5 kilo
Sibuyas - 500 gramo
Bulgarian paminta - 2-3 mga PC.
Karot - 500 gramo
Bawang - 3-4 cloves
Mga kamatis - 500 gramo
Suka - 1 kutsara
Asin - 1 kutsara
Asukal - 1.5 kutsara
Langis ng sunflower - isang baso
Peppercorns - 5-7 piraso

Ginagawa namin nang tama ang workpiece

Sa lahat ng mga gulay, tatlong karot lamang sa isang kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas. At ang natitira ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
Iprito ang mga karot at sibuyas sa mantikilya, pagkatapos ay ipadala ang lahat ng mga gadgad na gulay sa kanila. Pagkatapos ay naglalagay kami ng mga pampalasa na may mga pampalasa, asin, asukal, at kumulo ang masa sa mababang init. Aabutin ng hindi bababa sa dalawang oras upang magluto.
Huwag kalimutang pukawin nang regular, kung hindi man ay masusunog ang caviar. Sa pinakadulo, mga 10 minuto bago maging handa, ilagay ang peppercorns, bago isara ang mga garapon ibuhos ang suka, ihalo at pakuluan.
Inilalagay namin ang caviar sa mga garapon at isterilisado ang mga ito, gaya ng dati.

Zucchini caviar na may mga damo

Mga Produkto sa Pagkuha

Zucchini - 2 piraso
Mga sibuyas - 1-2 piraso
Karot - 100 gramo
Bawang - 2-3 cloves
Dill at perehil - 1 bungkos bawat isa
Suneli hops - sa panlasa
Suka - 1 kutsarita
Mga pampalasa (pulang paminta sa lupa, paprika) - sa panlasa
Salt - sa panlasa
Langis ng sunflower - kalahating tasa

Isang maliit na pagtuturo sa pagluluto

Ang mga pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot ay ipapadala sa mainit na mantika. Hayaan silang magprito. Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes, gaanong asin - dapat lumabas ang juice.
Pagkatapos pisilin ang zucchini nang kaunti, ipapadala namin ang mga ito sa mga sibuyas at karot. Kumulo, patuloy na pagpapakilos. Kalahating oras bago ang pagiging handa, gupitin ang mga gulay ng makinis, ilagay ang mga pampalasa at tinadtad na bawang sa isang kaldero.
Paghaluin at kumulo para sa isa pang 30 minuto. Sa pinakadulo, ibuhos ang suka, ihalo ang lahat at igulong ito gaya ng lagi nating ginagawa. Kung ito ay kakainin kaagad, maaari kang magdagdag ng mga walnuts.

Zucchini caviar na may talong at iba pang mga gulay

Mga sangkap para sa pagluluto

Zucchini - 500 gramo
Talong 300 gramo
Karot - 1 piraso
Sibuyas - 300 gramo
Bulgarian paminta - 2 piraso
Bawang - 5 cloves
Mga kamatis - 300 gramo
Asin at paminta para lumasa
Suka - 1 kutsarita
Langis ng sunflower - 0.5 tasa

Paghahanda ng recipe!

Hugasan namin ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat ang mga ito - mula sa husk, buto at tangkay. Una, ipasa natin ang zucchini, talong at paminta ng Bulgarian sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas ng makinis, init ang ulam kung saan lulutuin ang lahat. Ibuhos ang mantika dito at iprito ang sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot na giniling sa isang gilingan ng karne.
Kapag handa na ang lahat, ilagay ang lahat ng mga giniling na gulay sa isang mangkok at, dalhin sa isang pigsa, kumulo sa loob ng isang oras. Sa dulo, 10 minuto bago i-off, ipinakilala namin ang durog na bawang, mga kamatis na giniling sa isang gilingan ng karne at asin at paminta sa panlasa at ibuhos ang suka.
Ibuhos namin ang caviar sa mga garapon at tatakan ito, na tinatakpan ito ng isang mainit na kumot sa loob ng 5-6 na oras.

Zucchini caviar na may mayonesa

Ano ang kasama sa workpiece?

Zucchini - 6 na piraso
Sibuyas - 1 kilo
Tomato paste - 350 gramo
Mayonnaise - 250 gramo
Asukal - 200 gramo
Suka - 200 ML
Bawang - 2 ulo
Asin - 3 kutsara
Black ground pepper - 1 kutsarita

Pagluluto ng masasarap na paghahanda gamit ang isip!

Dapat kong sabihin kaagad na ang recipe ay para sa mga mapanganib na eksperimento, kaya gumawa muna ng isang maliit na bahagi para sa pagsubok, at para sa mga may mabuting kalusugan!

Gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne at ibuhos ang masa sa isang kaldero. Dito namin ipinakilala ang suka na may asukal, mantikilya, tomato paste at asin.
Paghaluin ang lahat at lutuin ng dalawa at kalahating oras hanggang sa kumulo. Ang pangunahing bagay ay hindi hayaan itong masunog, kaya ihalo ang masa nang mas madalas.
Kalahating oras bago ang pagiging handa, ipinakilala namin ang tinadtad na bawang sa gruel, mayonesa, paminta, ihalo at i-pack sa mga isterilisadong garapon.
I-roll up namin ang mga lids.

Zucchini caviar na may ugat ng kintsay

Mga sangkap para sa pagluluto

Zucchini - kilo
Karot - 1 piraso
Sibuyas - 1 piraso
Kintsay - 50 gramo
Mga kamatis - 500 gramo
Mga pampalasa at asin na may asukal - sa panlasa
Langis ng sunflower - kalahating tasa

Pagpapanatili ng ani para sa taglamig na may pagmamahal!

Gupitin ang zucchini sa mga bilog, ipadala ang mga ito sa mainit na langis ng mirasol. Pagkatapos ng paglamig, gilingin sa isang gilingan ng karne.
Pagkatapos ay makinis na tumaga ang sibuyas, karot at ugat ng kintsay. Ang bawat sangkap ay pinirito nang hiwalay.
Gilingin ang mga kamatis, idagdag ang masa sa lupa na zucchini, halo-halong kasama ang natitirang mga sangkap.
Paghaluin at, pagdaragdag ng asukal, asin, pampalasa, kumulo sa isang maliit na apoy, pagpapakilos.
Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw, inilalagay namin ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon, at pagkatapos ay isterilisado namin ang kalahating litro na garapon sa loob ng kalahating oras, at ang mga litro sa loob ng sampung minuto.
I-screw ang mga lids.

Zucchini caviar na may tomato sauce

Mga produktong kailangan para sa pagluluto

Zucchini - 3 kilo
Mga sibuyas - 3-4 piraso
Tomato paste - 300 gramo
Bawang - 4-5 cloves
Salt - 1-1.5 tablespoons
Black ground pepper - sa panlasa

Gumagawa kami ng mga paghahanda para sa taglamig na may pakinabang

Hiniwang zucchini at sibuyas, iprito ang mga ito, ngunit hiwalay ang bawat isa.
Pagkatapos, paggiling ang lahat ng ito sa isang gilingan ng karne, asin, paminta, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at tomato paste. Dalhin sa isang pigsa at ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon, na natatakpan ng mga takip.
Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga garapon sa isang palayok ng mainit na tubig at isterilisado ang x. Ang mga garapon ng litro ay isterilisado sa loob ng isang oras at kalahati, at pagkatapos ay pinagsama.
Mas mainam na takpan ang mga ito ng isang bagay na mainit-init, at hayaan silang tumayo hanggang sa umaga, at pagkatapos lamang ipadala ang mga ito sa mga istante.

Zucchini caviar na may mga karot

Ano ang kailangan mong maghanda ng pagkain?

Zucchini - 1 kilo
Karot - 300 gramo
Mainit na paminta - 1 piraso
Bawang - 4 cloves
Mga sibuyas - 2 piraso
Langis ng sunflower - 8 tablespoons
Salt - sa panlasa

Paghahanda ng isang ulam na may detalyadong paglalarawan

Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay. Balatan ang mga sibuyas, bawang, paminta at karot.
Pinong tumaga ang zucchini - una sa haba, pagkatapos ay sa mga cube. Ang karot ay pinutol sa mga hiwa. Pinong tinadtad na bawang at sibuyas. Hiwalay na gilingin ang mainit na paminta.
Hinahalo namin ang lahat ng mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang kawali, asin at ibuhos ang langis, pagkatapos ay tubig (literal na kaunti). Pakuluan ng kalahating oras hanggang malambot ang mga gulay.
Pagkatapos ay ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang salaan at ipadala ito sa kawali. Ilaga pa rin ang masa, hindi nalilimutang pukawin, nang mga limang minuto. Nananatili para sa amin na i-pack ang caviar sa mga isterilisadong garapon at, na tinakpan ang mga ito ng mga lids, isteriliser sa loob ng kalahating oras.
At pagkatapos ay higpitan ang mga takip gamit ang isang susi.

Zucchini caviar na may mga mansanas, karot, paminta at kamatis

Mga sangkap sa pagluluto

Zucchini - 1.5 kilo
Mga kamatis - 1.5 kilo
Karot - 1 kilo
Sibuyas - 0.5 kilo
Bawang - 1 ulo
Matamis na paminta - 3 piraso
Mga mansanas - 1-2 piraso
Mainit na paminta - kalahating pod
Sibuyas at asukal - sa panlasa
Langis ng sunflower

Paano gumawa ng isang ulam para sa taglamig nang tama?

Pagkatapos hugasan at linisin ang lahat ng mga sangkap, gupitin nang random at gilingin sa isang gilingan ng karne.
Pagkatapos, pinagsama ang lahat sa isang mangkok at magdagdag ng kalahating baso ng langis, ipapadala namin ito upang pakuluan. Ang proseso ay tatagal ng 2-3 oras hanggang sa makuha ng caviar ang isang tiyak na density.
Timplahan ng asin at asukal ang caviar (sa panlasa), ilagay ito sa mga sterile na garapon at i-seal kaagad. Ang ganitong pangangalaga ay maaaring itago sa anumang madilim at malamig na lugar.

Zucchini caviar na may mga mushroom

Mga kinakailangang produkto

Zucchini - 1 kilo
Mga kabute - 400 gramo
Mga kamatis - 4-5 piraso
Mga sibuyas - 2-3 piraso
Bawang - 1 ulo
Karot - 1 piraso
Dill - bungkos
Bulgarian paminta - 2 piraso
Tomato paste - 1 kutsara
Lemon juice - 1 kutsara
Asukal at asin - sa panlasa
Pula at itim na paminta sa lupa - sa panlasa
Langis ng sunflower

Pinapanatili namin nang tama ang squash caviar!

Hugasan ang lahat ng mga gulay. Grate ang zucchini, peppers at karot sa isang magaspang na kudkuran.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. At aalisin namin ang balat mula sa kamatis (dousing ito sa tubig na kumukulo muna) at itapon ito sa isang blender o gilingin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga kabute ay pinutol sa mga cube o mga piraso. Pinainit namin ang mantika, pinirito ang mga kabute hanggang sa kayumanggi.
Pagkatapos alisin ang mga ito mula sa kawali, ilagay ang mga ito dito, pagdaragdag ng langis, mga sibuyas at magprito ng 3 minuto, ilagay ang mga karot dito, patuloy na magprito ng isang-kapat ng isang oras. Ipapakilala din namin ang zucchini dito, kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras sa isang maliit na apoy. Magdagdag ng mga paminta na may mga kamatis, at kumulo sa parehong halaga hanggang sa maging homogenous ang masa. Ipinakilala namin ang mga mushroom at tomato paste sa gitna ng pagluluto.
Asin ang lahat ng ito sa panlasa, asukal at paminta, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na dill, mainit na paminta, bawang dito at magdagdag ng lemon juice. Paghaluin ang lahat, pakuluan at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Kung natatakot ka na hindi ito bago ang taglamig, mag-drop ng kaunting suka sa masa mga limang minuto bago ang pagiging handa.

Mga piraso ng squash caviar

Mga sangkap:

3-4 medium zucchini,
4-5 medium na kamatis
2 malalaking sibuyas
2 malalaking karot
50 gramo ng mga gulay
langis ng gulay para sa Pagprito.

Paano magluto ng zucchini caviar:

Karaniwan, ang zucchini caviar ay pinutol sa mga cube, ngunit dahil hindi namin ito mapangalagaan, iminumungkahi namin na gupitin mo ito sa mga piraso.
Kaya, i-chop ang mga sibuyas at karot bilang para sa Pagprito. Mga sibuyas sa mga cube, at mga karot sa mga cube o straw. Ikinakalat namin ang mga ito sa isang pinainit na stewpan o kaldero (kung ang bahagi ay malaki). Iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini. Kung hindi sila bata, ngunit may dilaw na balat, dapat muna itong alisin.
Iprito ang lahat nang magkasama nang ilang oras. Ngayon pumunta tayo sa mga kamatis. Upang hindi natin makita ang mga balat sa ulam, kailangan muna itong alisin. Gumawa ng mga hiwa sa itaas at ibaba ng kamatis.
Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 segundo. Ngayon ay madali mong alisin ang balat at gupitin ang mga kamatis sa mga cube. Magdagdag ng mga kamatis sa aming zucchini at iprito.
Panghuli, magdagdag ng mga gulay sa caviar. Takpan ang kasirola na may takip at bawasan ang apoy sa mababang. Nilagang caviar sa loob ng 30-40 minuto sa ilalim ng saradong takip. Paghaluin ng ilang beses, at sa parehong oras suriin na ang caviar ay hindi nasusunog, kung walang sapat na likido, magdagdag ng kaunting tubig.
Huwag kalimutang asin at paminta ang caviar. Para sa mga mahilig sa maanghang, subukang magdagdag ng mainit na sili o bawang sa caviar.
Ang yari na caviar ay pinakamasarap kapag ito ay na-infuse sa loob ng 5-6 na oras. Ngunit madalas na hindi siya naghihintay para sa oras na ito, dahil kinakain siya kaagad, sa sandaling lumamig siya.

Zucchini caviar recipe na may bell pepper at bawang

Siyempre, mas madaling bumili ng ilang mga kalakal sa supermarket, ngunit walang maaaring palitan ang lasa ng homemade squash caviar. Bilang karagdagan, ang pangunahing plus ay ang anumang babaing punong-abala ay maaaring magluto ng caviar mula sa zucchini. Kailangan mo lamang ihanda ang lahat ng mga sangkap at pumunta.

Maaari kang magluto ng recipe ng zucchini caviar na may kampanilya at bawang sa mga 30-40 minuto, pagkatapos ay kakailanganin mong palamig ito sa refrigerator para sa isa pang oras. Pagkatapos ng pagluluto, ang zucchini caviar ay maaaring maimbak sa isang refrigerator sa isang saradong garapon (upang ang mga banyagang amoy ay hindi idinagdag) sa loob ng 3-4 na araw.

Sa pangkalahatan, mayroong maraming mga recipe para sa zucchini caviar, ngunit isaalang-alang ang isang recipe na ang highlight ay ang pagdaragdag ng matamis na kampanilya paminta. Hindi nito mababago ang lasa lalo na, ngunit maraming mga tao ang magugustuhan ang isang dampi ng matamis na paminta.

Mga sangkap:

karot - 2 mga PC .;
zucchini - 3 mga PC .;
sibuyas - 2 mga PC .;
kamatis - 1 pc.;
matamis na paminta - 1 pc;
langis ng gulay - 3-4 tbsp. kutsara;
asin, turmerik, itim na paminta - sa panlasa;
bawang - 3-4 cloves;
dill - 1 bungkos.

Recipe para sa zucchini caviar na may bell pepper at bawang:

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga gulay: alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, hugasan at gupitin. Balatan ang matamis na paminta, pagkatapos ay hugasan ng mga kamatis at gupitin sa mga cube.
Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga cube. Simulan ang pagluluto: ibuhos ang langis sa isang kawali at ilagay ang mga sibuyas na may mga karot.
Kapag ang mga gulay ay browned, ilagay ang zucchini at pukawin. Ngayon ang mga gulay ay nilaga sa sarili nilang katas. Pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis at matamis na paminta.
Ilaga ang mga gulay sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, turmerik at giniling na paminta. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang sa kawali.
Susunod, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill, pukawin at patayin ang apoy pagkatapos ng 2-3 minuto.
Upang maghanda ng caviar "tulad ng sa pagkabata", kakailanganin mo ng blender o chopper. Makakatulong ito sa iyo na makamit ang pare-parehong iyon upang makagawa ka ng caviar, tulad ng sa tindahan. Kapag ang mga nilalaman ng kawali ay lumamig, ilipat ang lahat sa chopper at i-on ito sa loob ng 1 minuto.
Ang Caviar ay handa na. Dapat itong ilipat sa isang garapon o iba pang lalagyan at ilagay sa refrigerator. Makalipas ang isang oras, maaari mo itong ihain sa mesa.

Ira zucchini recipe na may bawang

Mga sangkap:

zucchini - 1200 gramo;
Bulgarian paminta - 3 mga PC .;
karot - 200 gramo;
sibuyas - 100-150 gramo;
langis ng mirasol - 250 gramo;
makapal na tomato juice - 1 tasa o diluted tomato paste;
bawang - 4-5 cloves;
asin, itim na paminta sa lupa;
asukal sa panlasa (mga 2 tablespoons).

Recipe para sa zucchini caviar na may bawang:

Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sangkap na kailangan namin upang maghanda ng caviar na may mga cube ng zucchini ng bawang. Ang mga sibuyas ay dapat na peeled at gupitin sa mga cube. Ibuhos ito sa isang preheated pan, kung saan ibubuhos namin ang tungkol sa 100 ML ng langis.
Habang ang sibuyas ay nagsisimulang magprito sa mababang init, ihanda ang mga karot. Hugasan namin ito, linisin ito at pinutol din ito sa maliliit na cubes. Ipinapadala din namin ito sa kawali sa sibuyas at iprito hanggang malumanay na ginintuang.
Ang paminta ng Bulgarian ay dapat ding idagdag sa mga sibuyas at karot. Dapat itong hugasan, ang core na may mga buto ay inalis. Pagkatapos ay i-cut sa mga cube. Ngayon ay pinoproseso namin ang pangunahing gulay ng aming ulam - zucchini. Kakain kami ng isang malaking zucchini o ilang mas maliliit sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay binabalatan namin ang balat.
Kung ito ay isang zucchini na may matitigas na buto, dapat silang alisin kasama ang core. Kung gumagamit ka ng maliit na batang zucchini, pagkatapos ay pagkatapos alisin ang balat, matapang na i-chop ang mga ito sa mga cube kasama ang mga buto.
Nagbubuhos din kami ng zucchini sa mga piniritong gulay. Magdagdag ng higit pang langis ng gulay at ihalo. Maaaring magdagdag ng langis ng gulay nang maraming beses sa buong pagprito ng mga gulay kung kinakailangan. Pagkatapos ng zucchini, agad na ibuhos ang tomato juice sa kawali, ihalo, takpan ng takip at iwanan upang kumulo sa katamtamang init.
Kapag sinimulan ng zucchini ang juice at nagiging mas malambot, buksan ang takip at ipagpatuloy ang pagprito ng caviar. Kapag ang likido ay sumingaw at ang caviar ay nagbago ng kulay, magdagdag ng asin, paminta at asukal. Haluin, dalhin sa panlasa.
Patayin ang caviar, magdagdag ng piniga na bawang, ihalo. Takpan ng takip sa loob ng 10 minuto.
Maaari itong ihain kapwa mainit at malamig. Masiyahan sa iyong pagkain!

Zucchini caviar tulad ng sa tindahan

Mga sangkap:

2 kg zucchini,
2 katamtamang karot
2 medium na sibuyas
2 cloves ng bawang
1 tbsp tomato paste,
asin, paminta sa panlasa,
mga gulay - opsyonal
3-4 na kutsara ng langis ng mirasol,
1.5 tsp suka.

Recipe para sa zucchini caviar:

Hugasan ang zucchini, alisin ang balat at alisin ang mga buto. Grate sa isang magaspang na kudkuran o mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
Ganoon din ang ginagawa namin sa mga karot.Tadtad ng pinong sibuyas.
Sa isang malaking kawali o mas mabuti sa isang kaldero, init ng langis ng mirasol at magdagdag ng zucchini. Magprito sa loob ng 7-10 minuto na sakop. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, ihalo.
Salt at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 30-40 minuto.
Magdagdag ng tomato paste, paminta, bawang at suka na dumaan sa isang pindutin. Ang mga tinadtad na damo ay maaaring idagdag kung ninanais. Isara ang takip at kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng mainit na paminta.
Pinutol namin ang mainit na caviar na may blender sa isang homogenous na pagkakapare-pareho at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon. Isara ang mga takip at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Kung naghahanda ka ng caviar upang maihatid ito kaagad, maaaring tanggalin ang suka. Basahin
Maaari mong ihain ang gayong pampagana na may pinakuluang patatas, karne, o ikalat lamang ito sa tinapay at kumain! Gayunpaman, ang caviar ay magiging higit na kapaki-pakinabang sa panahon ng pag-aayuno.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paborito ng marami sa atin, ang squash caviar ay hindi lamang napakasarap, kundi isang malusog na pagkain. Ang mababang-calorie na meryenda na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahalaga at mahalagang microelement para sa kalusugan (bitamina B, C, iron, sodium, phosphorus, organic acids). perpektong hinihigop ng katawan, pagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng anemia, hypertension, sakit sa puso at sobra sa timbang. Ito ay lumalabas na napakasarap na malambot sa bahay. makikita mo ang ulam na ito sa artikulong ito. Ang pagkain ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa binili sa tindahan, at mas masarap at mas mabango.

Zucchini caviar sa bahay. Recipe

Mga sangkap: tatlong kilo ng zucchini, 30 g ng butil na asukal, 1 kg ng sibuyas, tatlong kutsara ng tomato paste, isang kilo ng karot, pitong cloves ng bawang, 1.5 kutsarang asin, sariwang damo, itim na paminta.

Hugasan ang zucchini. Balatan ang balat at alisin ang mga buto. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang zucchini sa mga cube. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas. Sa isang kawali o kaldero, iprito ang tinadtad na zucchini sa langis ng mirasol. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang colander upang maubos ang ilang taba. Sa parehong kaldero, ipasa nang hiwalay ang sibuyas at karot. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay at i-chop ang mga ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Ilipat ang nagresultang masa pabalik sa kaldero, ihalo, magdagdag ng mga pampalasa, pakuluan at kumulo ng halos apatnapung minuto na sarado ang takip. Sa dulo, ilagay ang tinadtad na bawang at herbs, pati na rin ang tomato paste. Kumulo para sa isa pang sampung minuto. Ang zucchini caviar na may tomato paste ay handa na. Ilipat ito sa mga garapon at ilagay sa isang medyo malamig na lugar.

Zucchini caviar sa bahay. recipe ng mayonesa

Mga sangkap: tatlong kilo ng zucchini, 500 g ng sibuyas, 250 g ng taba mayonesa, 100 g ng asukal, 250 g ng tomato paste, dalawang kutsarang asin, 150 g ng langis ng gulay, perehil at paminta sa lupa.

Peel ang zucchini, gupitin ang mga ito sa mga piraso at mag-scroll gamit ang isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tomato paste at mayonesa sa kanila. Pakuluan ang appetizer sa mahinang apoy sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal, paminta, asin at perehil. Pakuluan ang caviar para sa isa pang apatnapung minuto. Pagkatapos ay kunin ang bay leaf, at ilagay ang pagkain sa mga garapon.

Zucchini caviar sa bahay. Seaming recipe

Mga sangkap: isang kilo ng zucchini, 20 g ng suka (9%), 70 g ng tomato paste, 250 g ng sibuyas, ground celery, asin, apat na cloves ng bawang, asukal at paminta sa lupa.

Balatan ang zucchini at pagkatapos ay i-cut sa maliit (3 by 3) cubes. Ilipat ang mga ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim, timplahan ng mantika at pawis sa loob ng mga tatlumpung minuto na nakasara ang takip. Huwag kalimutang magdagdag ng asin. Sa oras na ito, gupitin ang sibuyas sa mga cube at igisa ito ng ilang minuto sa isang kawali. Pagkatapos ay ilagay ang durog na bawang, kintsay at tomato paste. Pawis ng sibuyas para sa isa pang lima hanggang walong minuto kasama ang pagdaragdag ng lahat ng pampalasa. Pagsamahin ang zucchini sa natitirang mga gulay at talunin ang nagresultang masa sa isang katas na may blender. Ilagay ang pagkain sa isang maliit na apoy, magdagdag ng suka at magluto ng tatlong minuto. Ang zucchini caviar sa bahay ay handa na. Ayusin ito sa mga sterile na garapon at higpitan ng metal lids. Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang zucchini caviar ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe. At sinasabi ng bawat maybahay na ang kanyang recipe ay ang pinakamahusay. Ang tanging paraan upang mahanap ang iyong perpektong recipe ay sa pamamagitan ng maraming pagsubok. Ngunit ngayon ay gagawin kong mas madali ang iyong gawain. Nakolekta ko sa artikulong ito ang 5 ng pinakamahusay na mga recipe para sa zucchini caviar (para sa aking panlasa) para sa taglamig. Kung nais mong gumawa ng caviar at kainin ito kaagad, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng suka o sitriko acid dito. Ang mga additives na ito ay para sa pangmatagalang imbakan.

Maraming tao ang gusto ng caviar, tulad ng sa isang tindahan. Ngunit kahit na sa bahay, maaari kang magluto ng caviar nang hindi mas masahol kaysa sa bersyon ng tindahan. At isusulat ko kung paano ito gagawin. Kasabay nito, magsusulat ako ng maliliit na lihim na makakatulong na makamit ang ninanais na resulta. Kaya basahin at piliin ang recipe. Huwag kalimutang isulat sa mga komento kung ano ang iyong ginawa. Ito ay mahalaga para sa akin.

Para sa pag-iingat, kinakailangan na isterilisado ang mga garapon, takip, isang sandok kung saan ibinubuhos ang zucchini caviar. Kung mayroong maraming mga garapon, pinakamadaling i-sterilize ang mga ito sa isang electric oven. Ilagay ang mga garapon sa isang malamig na oven, i-on ang init sa 140 degrees. Kapag mainit ang oven, itago ang mga garapon sa loob ng 10 minuto. Maaari mo ring isterilisado ang mga garapon sa singaw (sa itaas ng takure, maglagay ng rehas na bakal sa palayok ng tubig). Ang garapon ay isterilisado kapag ang mga patak ay nagsimulang dumaloy pababa dito. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto.

Isusulat ko muna ang recipe na ito, dahil sa tingin ko ito ay paborito. Ang iba pang mga recipe ay napakasarap din, ngunit mas gusto ng aking pamilya ang isang ito kaysa sa iba. Sa recipe na ito, isusulat ko ang mga lihim ng paggawa ng perpektong zucchini caviar. Alam ang mga lihim na ito, magluluto ka ng caviar na magugustuhan ng lahat. Hindi ito magiging mas masahol pa kaysa sa squash caviar sa tindahan, at marahil ay mas mabuti pa. Lahat ng sumubok nito ay hihingi ng higit pa...

Una sa lahat, kailangan mong piliin ang "tama" na zucchini. Ang kalahati ng lasa ng hinaharap na caviar ay depende sa kalidad ng zucchini. Ang zucchini ay dapat na sariwa, iyon ay, pinutol kamakailan, isang araw ang nakalipas. Upang matukoy ang pagiging bago, tingnan ang tangkay. Dapat itong berde at makatas. Kung ang tangkay ay nagsimulang matuyo, maging kayumanggi, kung gayon ang naturang zucchini ay na-plucked nang mahabang panahon.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
karot - 300 gr.
sibuyas - 300 gr.
mga kamatis - 300 gr.
tomato paste - 1 tsp
langis ng gulay - 100 ML
sitriko acid - 0.5 tsp
asin - 1 tsp
asukal - 1 tsp
itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp
dill at perehil - 50 gr. (opsyonal)

Paano maghanda ng caviar, tulad ng sa isang tindahan:

1. Kung kumuha ka ng batang zucchini, hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga ito. Kung ang zucchini ay sobrang hinog, siguraduhing putulin ang balat at alisin ang mga buto. Sa kasong ito, ang bigat ng zucchini ay kailangang sukatin pagkatapos ng paglilinis. Gupitin ang inihandang zucchini sa 2x2 cm cubes.

Ang paghiwa ay dapat na pareho upang ang lahat ng mga piraso ay luto sa parehong oras.

2. Upang ang caviar ay hindi kumulo sa loob ng mahabang panahon, ngunit sa parehong oras ito ay lumalabas na makapal, ang tinadtad na zucchini ay kailangang ma-asin at halo-halong. Para sa 1 kg ng zucchini, kumuha ng 1 kutsarang asin na walang slide. Iwanan ang inasnan na zucchini sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ilalabas ng asin ang katas mula sa mga gulay, na hindi na kailangang gamitin kapag nagluluto.

3. Ang mga karot ay magbibigay sa caviar ng matamis na lasa at isang kulay kahel. Kailangan itong malinis at gupitin sa mga cube. Huwag lagyan ng rehas ang mga karot! Una gupitin ang mga bilog, 5 mm ang kapal, pagkatapos ay gupitin ang mga bilog na ito sa mga stick.

4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, 5 mm ang lapad.

5. Kailangang balatan muna ang mga sariwang kamatis upang walang mga piraso nito sa tapos na produkto. Upang madaling matuklap ang balat, gumawa ng isang cross-shaped incision sa tuktok ng kamatis. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, alisan ng tubig ang tubig at palamig ng malamig na tubig. Pagkatapos ng gayong pamamaraan ng kaibahan, madali mong maalis ang balat gamit ang iyong mga kamay.

Gupitin ang mga kamatis sa mga cube, mga 1x1 cm.

6. Kapag tumayo ang zucchini, alisan ng tubig ang juice mula sa kanila at pisilin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay tulad ng isang espongha.

7. Kailangan mong magprito ng mga gulay nang hiwalay, dahil mayroon silang iba't ibang mga istraktura at iba't ibang oras ng pagluluto. Kung mayroong tatlong kawali sa bukid, pagkatapos ay magagamit na sila ngayon. Kung hindi, pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa turn. Hindi na kailangang gawing masyadong mamantika ang caviar, kaya ibuhos ang 1-2 tbsp sa kawali. mga langis. Maghintay hanggang ang langis ay mahusay na pinainit. Hindi kinakailangang magprito hanggang sa ganap na maluto, dahil ang mga gulay ay nilaga pa rin nang magkasama.

Fry zucchini para sa 7-10 minuto, karot - 10-15 minuto, mga sibuyas at kamatis - 2 minuto bawat isa.

8. Sa isang kawali, simulan ang pagprito ng sibuyas. Kapag ang sibuyas ay naging translucent, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis dito. Igisa ang mga gulay na ito nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Sa isa pang kawali, iprito ang zucchini, pagpapakilos paminsan-minsan, sa pangatlo - mga karot.

9. Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim at ibuhos ang langis ng gulay dito (mga 3 kutsara). Ikalat ang mantika sa ilalim ng palayok upang hindi masunog ang mga gulay. Ilagay ang lahat ng pritong gulay sa kawali.

10. Gamit ang isang immersion blender, gawing homogenous mass ang lahat ng gulay. Maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne, ngunit sa kasong ito ay hindi magkakaroon ng ganoong pare-parehong texture na makukuha mo kapag gumagamit ng isang blender.

11. Para sa isang mas maliwanag at mas puspos na kulay, magdagdag ng 1 kutsarita ng tomato paste sa caviar at talunin muli ang lahat gamit ang isang blender.

12. Ilagay ang caviar sa apoy at hayaang kumulo. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Ngayon ang yugto ng pagkulo ay dumating, kapag ang caviar ay kailangang dalhin sa nais na pagkakapare-pareho. Sa panahon ng pagsusubo, ang lahat ng labis na likido ay sumingaw. Nilagang caviar na may bukas na takip. Kung ang takip ay sarado, ang condensate ay dadaloy pabalik sa kawali at ang proseso ng pagkulo ay maaantala. Huwag kalimutang pukawin ang caviar paminsan-minsan upang hindi ito masunog.

13. Pagkatapos ng 40 minuto, kailangan mong dalhin ang caviar sa panlasa. Tikman ito at asin ito (mga 1 tsp ng asin bawat 1 kg ng zucchini). Magdagdag din ng black ground pepper. Upang maiwasan ang pagsabog at pag-iimbak ng caviar, magdagdag ng kalahating kutsarita ng sitriko acid, pati na rin ang 1 kutsarita ng asukal para sa balanse. Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng ilang sprigs ng mga gulay (pinong tinadtad), kung gusto mo. Ngunit hindi ito kinakailangan. Pakuluan ang caviar, pakuluan para sa isa pang 5 minuto at maaari mong ilagay ito sa mga isterilisadong garapon. Huwag patayin ang apoy, ilagay ang kumukulong caviar sa mga garapon!

Kailangan mong asin ang caviar sa dulo ng pagluluto. Kung mag-asin ka kaagad, pagkatapos ay pagkatapos kumukulo maaari itong maging oversalted, dahil bababa ang volume.

Ang handa na caviar ay magiging makapal. Ito ay bumagsak mula sa isang kutsara sa malalaking patak, ngunit hindi maubos. Huwag kalimutang isterilisado ang talukap ng mata at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng sandok kung saan ibubuhos mo ang caviar.

14. Ito ay nananatiling ibalik ang natapos na pangangalaga at balutin ito sa isang kumot. Iwanan ang caviar upang ganap na palamig. Ito ay isang recipe para sa isang tunay na masarap na caviar, makapal at maliwanag. Maaari mong ligtas na tawagan itong "dilaan mo ang iyong mga daliri", inirerekomenda ko ito.

Zucchini caviar para sa taglamig ayon sa GOST

Sa recipe ayon sa GOST, ang pinakamababang bilang ng mga sangkap. Ito ay zucchini caviar, na nangangahulugan na dapat mayroong mas maraming zucchini kaysa sa iba pang mga gulay. Bilang karagdagan sa zucchini, kailangan mo ring kumuha ng mga sibuyas at karot sa ilang mga proporsyon (mas mainam na gumamit ng scale ng kusina upang tumpak na matukoy ang bigat ng mga gulay sa isang peeled form). Ang mga kamatis ay hindi ginagamit, ngunit ang tomato paste ay inilalagay, na, ayon sa GOST, ay dapat na 30%.

Kung maglagay ka ng mga sariwang kamatis, kung gayon ang caviar ay magiging mas likido, kakailanganin itong pakuluan nang mas mahaba sa nais na pagkakapare-pareho.

Ang kakanyahan ng suka o ordinaryong suka ng mesa na 9% ay ginagamit bilang isang pang-imbak. Gamit ang suka ay masisiguro mong hindi sasabog ang mga garapon.

Mga sangkap(Ang mga gulay ay tinitimbang ng malinis):

zucchini - 3 kg
karot - 1 kg
sibuyas - 800 gr.
pinong langis ng gulay - 300 ML
tomato paste - 3 tbsp na may slide
bawang - 6 cloves (opsyonal)
perehil o ugat ng kintsay - 1 tbsp (kiniskis)
asin - 1 tbsp. walang slide
asukal - 1.5 tbsp. (38 gr.)
kakanyahan ng suka 70% - 1 tbsp. (hindi bababa sa 1 tsp)
ground black pepper - sa panlasa
ground allspice - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Mas mainam na kumuha ng batang zucchini para sa caviar. Kung nahanap mo lamang ang mga luma, pagkatapos ay putulin ang alisan ng balat mula sa kanila, gupitin sa kalahati ang haba at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Ang mga kabataan ay maaaring gamitin nang buo nang hindi inaalis ang anumang bagay.

2. Gupitin ang zucchini sa mga cube. Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang sibuyas nang magaspang, ang isang maliit ay maaaring gupitin sa 8 bahagi, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga bilog. Pinong tumaga o lagyan ng rehas ang ugat ng perehil.

3. Ibuhos ang kalahati ng walang amoy na langis ng gulay sa kawali at init ito ng mabuti. Ilagay ang lahat ng zucchini sa kawali upang iprito ang mga ito. Lutuin ang zucchini sa katamtamang init na bukas ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang mga gulay ay bababa sa laki, magpapalabas ng katas, na bahagyang sumingaw. Ang zucchini ay magiging translucent at malambot sa dulo.

4. Ilagay ang zucchini sa isang heavy-bottomed na kawali kasama ang mantika kung saan sila pinirito.

5. Ibuhos ang pangalawang kalahati ng langis ng gulay sa pinalaya na kawali at init ito ng mabuti. Ilagay ang tinadtad na karot at iprito ito sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto na nakabukas ang takip. Susunod, idagdag ang tinadtad na ugat ng perehil sa mga karot, ihalo at magpatuloy na magprito para sa isa pang 5 minuto.

6. Idagdag ang sibuyas sa piniritong gulay, haluin, takpan at lutuin ng isa pang 20 minuto. Haluin paminsan-minsan ang mga gulay para hindi masunog.

7.Ibuhos ang piniritong sibuyas na may karot sa zucchini sa kawali kasama ang mantika. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.

8. Ilagay ang caviar sa isang maliit na apoy upang nilaga sa isang kasirola sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 30 minuto. Siguraduhing pukawin paminsan-minsan, kung hindi, ito ay masusunog. Ang kawali ay dapat kunin na may makapal na ilalim.

9. Kapag ang mga gulay ay nilaga nang sama-sama, gumamit ng immersion blender upang gawing homogenous puree mass. Maaari ka ring gumamit ng food processor (kakailanganin mong ilipat ang caviar dito) o isang gilingan ng karne.

10. Ilagay ang asin, asukal, ground black pepper at allspice sa panlasa, tomato paste sa caviar, pukawin.

11. Sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, magluto ng caviar para sa isa pang 30 minuto. Ang takip ay dapat na bahagyang bukas upang ang tubig ay sumingaw nang mas mabilis. Kung nagluluto ka nang bukas ang takip, ang caviar ay kukunan, na magpaparumi sa kusina. Pakuluan ang caviar sa nais na pagkakapare-pareho.

12. Pisilin ang bawang sa caviar sa pamamagitan ng isang pindutin at ibuhos ang acetic acid. Ang pinakamababang halaga ng kakanyahan ng suka para sa halagang ito ng caviar ay 1 kutsarita. Ang suka ay kinakailangan upang magarantiya ang kaligtasan ng caviar sa mga garapon. Gumalaw at magluto ng caviar sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 minuto, hindi na. Siguraduhing tikman ang asin at asukal, kung kinakailangan, balansehin ang lasa. Kung ito ay masyadong maasim, maaari kang magdagdag ng asukal. Siguraduhing isterilisado ang mga garapon at takip.

13. Ikalat ang mainit na caviar sa mga garapon at i-roll up gamit ang mainit na sterile lids. Baliktarin at balutin ng kumot, hayaang lumamig nang lubusan. Kaya't ang tunay na zucchini caviar ay handa na, masarap, tulad ng sa pagkabata.

Zucchini caviar na may mayonesa at tomato paste

Ang caviar na may mayonesa ay napakasarap, gayunpaman, mataba. Kung hindi ka nakakatakot, siguraduhing magluto ng zucchini caviar ayon sa recipe na ito.

Mga sangkap (mga gulay na tinimbang na binalatan):

zucchini - 3 kg
sibuyas - 0.5 kg
tomato paste - 300 gr.
mayonesa - 250 gr.
walang amoy na langis ng gulay - 100 ML
asukal - 100 gr.
asin - 2 tbsp.
pulang paminta sa lupa - 0.5 tsp

Zucchini caviar na may mayonesa - paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga piraso na kasya sa isang gilingan ng karne. Kung ang zucchini ay matanda na, na may makapal na balat at sobrang hinog na mga buto, pagkatapos ay kailangan nilang alisan ng balat at alisin ang mga buto. Timbangin ang naturang zucchini pagkatapos ng paglilinis.

2. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa di-makatwirang piraso na maaaring idaan sa gilingan ng karne.

3. Ngayon i-twist ang zucchini at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola kung saan mo nilaga ang caviar.

4. Ilagay ang mayonesa, tomato paste at vegetable oil sa mga gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ilagay sa medium heat, takpan at pakuluan. Sa panahong ito, siguraduhing pukawin ang caviar dalawa o tatlong beses upang hindi ito masunog. Kapag kumulo ang buong masa, bawasan ang apoy at kumulo ng isang oras sa ilalim ng saradong takip. Ang zucchini caviar ay nangangailangan ng pana-panahong pagpapakilos (bawat 10-15 minuto).

5. Pagkatapos ng isang oras ng nilaga, magdagdag ng asukal, asin at pulang paminta sa caviar. Gumalaw at patuloy na kumulo para sa isa pang oras. Sa oras na ito, maaari mong isterilisado ang mga garapon at takip.

6. Ayusin ang natapos na mainit na caviar sa mga inihandang garapon (dapat silang tuyo), at igulong ang mga takip. Baliktarin, ilagay sa isang kumot na may takip at balutin ito "sa ilalim ng isang fur coat" hanggang sa ganap itong lumamig (mga isang araw).

7. Iyon lang. Maaaring alisin ang caviar sa isang lugar ng imbakan. Mula sa halagang ito ng mga sangkap, 4 litro ng squash caviar ang nakuha. Napakasarap!

Spicy zucchini caviar na may bell pepper

Ang recipe na ito ay mabuti para sa mga mahilig sa maanghang. Ang nasabing caviar ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne (tulad ng adjika) o maaari itong ihain bilang isang malayang meryenda. Ang recipe ay may maraming bawang at mainit na paminta. Maaari mong ilagay ang mga sangkap na ito sa iyong panlasa, hindi lahat ay gusto ng masyadong maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg (mas mabuti ang mga bata)
matamis na paminta - 0.5 kg
karot - 0.5 kg
bawang - 2 ulo
pulang paminta sa lupa - 1 tbsp. Maaari mong gilingin ang mga sariwang sili.
tomato paste - 150 gr.
pinong langis ng gulay - 100 ML
asin - 1 tbsp.
asukal - 2 tbsp.
suka 9% - 3 tbsp.

Paano magluto ng maanghang na zucchini caviar:

1. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at gupitin. Ang hiwa ay hindi dapat masyadong maliit, ngunit hindi masyadong malaki. Gupitin ang zucchini sa mga medium cubes, mga karot sa mga hiwa, mga kamatis sa mga hiwa, paminta sa mga piraso. Ilagay ang mga kamatis at zucchini sa magkahiwalay na mangkok.

2. Banayad na asin ang zucchini at mga kamatis upang mailabas nila ang katas. Kumuha ng asin mula sa kabuuang pamantayan ng asin para sa buong caviar. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay magiging mas madaling pakuluan.

3. Ibuhos ang lahat ng langis ng gulay sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ibuhos ang lahat ng tinadtad na gulay, maliban sa mga kamatis (zucchini, karot, peppers).

4. Ilagay ang mga gulay sa kalan at pakuluan sa katamtamang apoy. Haluin paminsan-minsan para hindi masunog. Kapag kumulo na, bawasan ang init at kumulo ng 30 minuto hanggang lumambot ang mga gulay.

5. Magdagdag ng mga kamatis sa pinakuluang gulay, ihalo at ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init upang mag-evaporate ng labis na likido (20 minuto, ang oras ay depende sa juiciness ng mga gulay).

6. Ngayon magdagdag ng bawang sa squash caviar, na pinutol sa mga hiwa, ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at ihalo muli. Maaaring ilagay ang pasta nang higit pa (200 gr.), Kung gusto mo ng lasa ng kamatis. Pakuluan at patayin ang apoy.

7. Ngayon ay kailangan mong bigyan ang pinaghalong gulay ng isang klasikong hitsura ng caviar. Upang gawin ito, gilingin ito gamit ang isang blender. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang immersion blender sa mismong kawali. Kung wala kang immersion blender, gumamit ng food processor para ilipat ang lahat ng gulay sa mangkok.

8. Ibuhos ang 2 kutsara ng asukal, ang natitirang asin, mainit na paminta sa panlasa, suka sa tinadtad na caviar, ihalo. Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa, pagpapakilos, subukan. Ngayon na ang oras upang dalhin ang lasa sa ninanais, halimbawa, magdagdag ng asukal kung ito ay naging maasim, o asin. Sa parallel, kailangan mong isterilisado ang mga lids. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang pakuluan ang mga ito sa loob ng 5 minuto. Dapat ding sterile ang mga bangko.

9. Ibuhos ang kumukulong caviar na may isang sandok sa mga inihandang garapon at i-twist na may mainit na mga takip. Baliktarin ang lahat ng garapon at takpan ng kumot. Iwanan ang mga garapon upang ganap na lumamig. At maaari itong maging isang araw, o kahit dalawang araw.

10. Tangkilikin ang maanghang na zucchini caviar sa taglagas at taglamig!

Makapal na zucchini caviar "didilaan mo ang iyong mga daliri"

Ito ay isang hindi pangkaraniwang recipe, dahil naglalaman ito ng maraming karot. At hindi lamang mga karot, kundi mga pre-boiled. Ang caviar ay lumalabas na makapal, kaaya-ayang dilaw na kulay, katulad ng panlasa sa bersyon ng tindahan.

Mga sangkap:

zucchini - 1.5 kg
karot - 2.5 kg
matamis na paminta - 0.5 kg
sibuyas - 1.5 kg
mga kamatis - 1 kg
asukal - 3 dessert na kutsara
asin - 3 dessert na kutsara
langis ng gulay - 350 ML
lupa itim na paminta - 1 tsp
acetic acid 70% - 1 tbsp.

Zucchini caviar na may mga kamatis - kung paano lutuin:

1. Ang mga karot ay kailangang pakuluan nang maaga hanggang sa kalahating luto. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa gabi, at sa umaga simulan ang pagluluto ng caviar. Hugasan ang mga gulay at gupitin sa mga piraso na maginhawang dumaan sa isang gilingan ng karne.

Twisted caviar splashes at shoots malakas sa panahon ng pagluluto. Samakatuwid, inirerekumenda kong takpan ang kalan ng foil. Ang pamamaraan na ito ay magliligtas sa iyo mula sa karagdagang paglalaba sa kusina.

2. Una, i-twist ang zucchini sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang mga ito ay medyo makatas na mga gulay, kaya kailangan nilang pakuluan ng mahabang panahon bago sumingaw ang labis na likido. Upang gawing mas madali para sa iyong sarili, tiklupin ang nagresultang masa ng kalabasa sa isang colander at hayaang maubos ang labis na katas. Hindi na kailangang pisilin ang juice gamit ang isang kutsara upang ganap na matuyo ang zucchini. Hayaan siyang maubos ang kanyang sarili.

Hayaang maubos ang juice mula sa zucchini, lutuin ang zucchini na may bell pepper hanggang sumingaw ang juice.

4. Susunod, ipasa ang mga kamatis, sibuyas at karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay ang lahat sa isang hiwalay na mangkok. Kapag halos lahat ng likido ay sumingaw sa zucchini, idagdag ang nagresultang tomato puree sa kanila, ihalo at magpatuloy sa pakuluan.

5. Ibuhos ang langis ng gulay (mga 50 ml) sa kawali, init ito at ilagay ang tinadtad na sibuyas. Iprito ang sibuyas, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa sumingaw ang katas ng sibuyas. Ang mga sibuyas ay dapat na halos tuyo. Ilagay ang pritong sibuyas sa zucchini, peppers at mga kamatis. Patayin ang lahat nang sama-sama.

Magdagdag ng mga kamatis sa pinakuluang zucchini. Igisa ang sibuyas hanggang sumingaw ang katas.

6. Ibuhos ang mantika (mga 100 ml) sa pinalaya na kawali at ilagay ang mga karot. Iprito ang mga karot hanggang sa walang likido sa kawali.

7. Ibuhos ang mga karot sa kawali kasama ang natitirang mga gulay, ihalo. Magdagdag ng asukal at asin, 3 dessert spoons na walang slide, black pepper. Ibuhos sa 200 ML ng pinong langis at ihalo ang lahat ng mabuti. Kapag kumulo ang squash caviar, bawasan ang apoy at kumulo ng 1.5 oras hanggang sa nais na makapal na pagkakapare-pareho.

Ang dami ng asin at asukal ay maaaring iakma sa iyong panlasa.

8. Habang nagluluto ang gulay na caviar, hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip. 10 minuto bago maging handa, ibuhos ang isang kutsara ng acetic acid sa kawali at tikman ang asin. Timplahan o magdagdag ng asukal/paminta kung kinakailangan.

Paunang salita

Ang zucchini caviar ay medyo madaling lutuin, ito ay napakasarap na ang isang tao ay "hindi mabubuhay kung wala ito", at ito ay lubhang kapaki-pakinabang - inirerekomenda ito ng mga doktor at nutrisyonista bilang isang mahusay na natutunaw na mababang-calorie na produkto na mayaman sa mga microelement at bitamina tulad ng magnesiyo, potasa, asupre, kaltsyum, posporus, E, C, B, PP.

Para sa mga matatandang tao na ipinanganak at nanirahan sa USSR, ang caviar ay isa rin sa mga simbolo ng panahong iyon, at, masasabi ng isa, ang pambansang ulam ng maraming tao ng dakilang kapangyarihang iyon. Pagkatapos siya ay halos isang regular sa bawat tahanan at, bilang isang panuntunan, binili, sa isang "tindahan" na klasikong bersyon, ngayon ay maaaring lutuin ito ng sinuman, at ang listahan ng mga recipe at sangkap na kasama dito ay mas magkakaibang.

Ang pinaka masarap na zucchini caviar para sa taglamig ay nakuha mula sa mga batang gulay na may malambot na balat at hindi hinog na mga buto. Sa kasong ito, ang paghahanda ng zucchini para sa pagproseso ay bubuo lamang sa paghuhugas ng mga ito at pagkatapos ay i-cut ang mga ito, ayon sa recipe. Ngunit maaari kang magluto ng caviar para sa taglamig mula sa mature at lumang zucchini, kahit na lipas sa hardin. Gayunpaman, kakailanganin mong mag-ukit sa mga gulay na ito: tiyak na kakailanganin mong alisin ang siksik na balat at alisin ang core, bawat solong buto. Pagkatapos, kung kinakailangan, sila ay hugasan.

Ang lahat ng mga produktong ginamit ayon sa recipe para sa pangangalaga ay dapat ding hugasan at linisin, at ang mga buto ay dapat alisin mula sa matamis na paminta. Ang lahat ng mga recipe ay nagpapahiwatig ng masa ng buong batang zucchini na hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso. Upang laging may sariwa lamang sa mesa, kapag ang pag-canning ay mas mainam na ilagay ito sa maliit, kalahating at litro na garapon, na dapat palaging hugasan at isterilisado muna. Para sa seaming, malinis, isterilisadong mga takip ng metal ay ginagamit.

Hindi ka maaaring magdagdag ng suka sa caviar at isterilisado lamang ito kapag nakaimbak ito sa isang medyo malamig na lugar - isang refrigerator o isang basement o cellar.

Para sa higit na kumpiyansa na ang produkto ay hindi lumala, nagdaragdag pa rin sila ng citric acid o suka - kaya ang caviar ay garantisadong "mabuhay" kahit na sa taglamig. Ang natapos na caviar ay inilatag sa mga garapon na laging mainit at agad na sarado. Ang isang tao, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, ay unang nag-sterilize sa loob ng 30 minuto, tinatakpan ito ng mga takip, at pagkatapos ay gumagawa ng isang tahi. Pagkatapos ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang kumot o iba pang siksik na mainit na bagay na ang mga takip ay nakababa at nakabalot sa parehong kumot. Kapag sila ay lumamig sa temperatura ng silid, sila ay inilalagay para sa imbakan.

Ang de-latang caviar na ibinebenta sa USSR, bilang karagdagan sa zucchini, ay kasama ang mga karot at sibuyas. Bago ihanda ang zucchini salad na ito, ang lahat ng mga gulay ay sumailalim sa paggamot sa init, at pagkatapos ay durog sa isang katas na masa. Para sa panlasa, ang tomato paste ay kinakailangang idinagdag sa caviar. Ang normal na kulay ng tapos na produkto ay mapusyaw na kayumanggi.

Ang ratio ng mga sangkap sa factory caviar ay hindi pa rin kilala para sa tiyak, at maraming mga recipe para sa pagpapanatili ng zucchini salad na ito sa klasikong bersyon na iyon, ngunit, sayang, walang maaaring magparami ng "parehong lasa". Gayunpaman, bilang isang patakaran, ang lutong bahay na "Soviet" na caviar ay lumalabas na mas masarap. Narito ang isa sa mga recipe. Kailangang kunin:

zucchini - 3 kg;
tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
karot at sibuyas - 1 kg bawat isa;
non-iodized na asin - 2 tbsp. kutsara;
sitriko acid - 1 kutsarita;
asukal - 1 tbsp. kutsara
mantika.

Gupitin ang handa na zucchini sa mga bilog, bahagyang kayumanggi sa magkabilang panig sa mainit na langis, at pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok. Kuskusin namin ang mga karot sa isang malaking-mesh grater, at pinutol ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagkatapos ay iprito ang mga ito nang magkasama hanggang sa bahagyang kayumanggi at malambot sa parehong kawali bilang zucchini, at pagkatapos ay ilipat sa huli. Kapag ang mga gulay ay lumamig, pinipihit namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ang mga ito gamit ang isang blender.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola, paminta, asin, asukal, magdagdag ng i-paste at acid sa kanila, at pagkatapos ay ihalo ang lahat at ilagay sa kalan. Init ang nagresultang timpla sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin ito ng 15 minuto. Pagkatapos ay agad na ilatag ang mga bangko.

Para sa mga partikular na maingat na nagpoprotekta sa kanilang kalusugan at pigura, mas mainam na gamitin ang recipe para sa "ganap" na dietary caviar. Ang kakaiba ng paghahanda nito ay, kumpara sa karaniwan at klasikong mga bersyon ng salad na ito, ang lahat ng mga gulay para dito, maliban sa mga sibuyas, ay pinakuluan, hindi pinirito. Tulad ng alam mo, ang mga pinakuluang pagkain ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie, mas mahusay na mapanatili ang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang pagprito ng sibuyas ay kinakailangan upang ang pandiyeta na caviar ay hindi mababa sa panlasa sa iba pang mga opsyon para sa paghahanda nito, at ang calorie na nilalaman ay bahagyang tumataas. Para sa sumusunod na recipe ng dietary caviar, kailangan mong kunin:

zucchini - 1.7 kg;
mga sibuyas - 0.4 kg;
karot - 0.6 kg;
Bulgarian paminta (pods) - 2 mga PC;
bawang (cloves) - 4 na mga PC;
non-iodized na asin - sa panlasa;
mantika.

Magluto ng mga karot na hiwa sa malalaking piraso sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga peppers at zucchini ay inihanda at pinutol sa medium-sized na mga cube ay ipinadala sa parehong lalagyan ng mga karot. Lutuin ang lahat ng mga gulay para sa mga 15 minuto. Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis, na dapat ibuhos sa kawali nang kaunti, upang ang gulay ay hindi masunog.

Gilingin ang pritong sibuyas at pinakuluang gulay gamit ang isang blender, o sa pamamagitan ng pagdaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang masa sa isang malinis na kasirola, pisilin ang bawang dito, asin ito, ihalo, at pagkatapos ay lutuin nang hindi isinasara ang takip sa loob ng mga 40 minuto. Pagkatapos sumingaw ang labis na likido, ilatag ang caviar sa mga garapon.

Recipe na walang karot, ngunit may tomato paste. Ang caviar na ito, dahil sa paste na ginamit para sa panlasa at kulay, ay bahagyang mas mataas sa mga calorie kaysa sa mga nakaraang pagpipilian sa pagluluto. Kakailanganin mong:

zucchini - 3 kg;
sibuyas (malaki) - 0.6 kg;
tinadtad na bawang - 4 tbsp. kutsara;
butil na asukal at non-iodized na asin - 1.5 tbsp. kutsara;
tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
langis ng gulay - 0.5 tasa;
suka 70% - 1 tbsp. kutsara.

Gilingin ang mga inihandang sibuyas at zucchini sa isang blender, o dumaan sa isang gilingan ng karne, at ilagay sa isang kasirola. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, i-paste, asukal at mantikilya sa kanila. Paghaluin ang lahat at pagkatapos ay lutuin ng 1 oras. Haluin paminsan-minsan upang maiwasang masunog ang mga gulay. Kapag ang pagluluto ay nananatiling 5 minuto, ibuhos ang suka at idagdag ang bawang. Inilalagay namin ang natapos na caviar sa mga garapon.

Caviar para doon at caviar para magmukhang katas. Samakatuwid, kadalasan ang lahat ng mga sangkap nito ay durog. Ngunit kung lutuin mo ito, na iniiwan ang lahat ng mga sangkap sa anyo ng mga maliliit na cubes, ito ay magiging hindi gaanong malasa at makatas, at ito ay magiging katulad din ng isang salad. Para sa isa sa mga recipe kakailanganin mo:

zucchini - 1.5 kg;
karot (malaki) - 0.4 kg;
mga kamatis (maliit) - 0.3 kg;
mga sibuyas (bombilya) - 2 mga PC;
anumang mga gulay - sa panlasa;
non-iodized na asin - 1 kutsarita;
langis ng gulay - 50 ML;
suka - 15 ML.

Ilubog ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto at pagkatapos ay alisin ang balat mula sa kanila. Pagkatapos ang mga kamatis at lahat ng iba pang inihandang gulay ay dapat i-cut sa maliliit na cubes. Kinakailangan na subukan upang ang lahat ng mga sangkap ay durog nang pantay, sa mga cube ng parehong laki - upang ang salad ay lalabas na mas masarap at maganda. Ang mga gulay ay dapat na makinis na tinadtad. Ibuhos ang mantika sa isang kaldero. Ang isang kasirola ay angkop din, ngunit may makapal na ilalim lamang. Painitin ang mantika, iprito ang sibuyas sa loob nito. Kapag ito ay naging transparent, magdagdag ng mga karot dito.

Pagkatapos ay iprito ang mga ito nang magkasama para sa mga 5 minuto. Sa sandaling malambot ang mga karot, ibuhos ang zucchini sa kaldero. Ilaga at haluin ng 15 minuto. Lumambot na rin ba ang zucchini? Kaya, ang turn ng mga kamatis ay dumating, ngunit kailangan mo munang asin ang mga gulay sa kaldero, kung hindi man ang mga kamatis ay sumisipsip ng karamihan sa asin sa kanilang sarili. Salt, ihalo, magdagdag ng mga kamatis at sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Kapag 2-3 minuto ang natitira bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga gulay sa caviar at ihalo. Pagkatapos ay sinubukan namin ang caviar, kung walang sapat na asin, idagdag ito, at pagkatapos ay ibuhos ang suka. Inilalagay namin ang natapos na salad sa mga garapon.

Isa pang 1 recipe gamit ang slow cooker. Kakailanganin mong:

zucchini (maliit) - 1 pc;
mga sibuyas - 2 mga PC;
karot (medium) - 1 pc;
mga kamatis (maliit) - 4 na mga PC;
bawang (cloves) - 3 mga PC;
suka - 10 ML;
langis ng mirasol.

Kuskusin namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang zucchini, sibuyas at kamatis ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga kamatis ay maaaring i-chop gamit ang isang blender. Gilingin ang bawang, dumaan sa isang pindutin. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting mantika sa mabagal na kusinilya at itakda ang "baking" mode. Naglalagay kami ng mga karot at sibuyas sa isang mabagal na kusinilya, at pagkatapos ay ipasa ang mga ito. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis sa kanila at kumulo ang lahat ng 5 minuto sa parehong mode. Pagkatapos ay iniulat namin ang zucchini sa mabagal na kusinilya, asin ang mga gulay, paminta at itakda ang mode na "pilaf". Kapag gumagana ang signal tungkol sa pagiging handa ng ulam, magdagdag ng bawang, suka at ihalo ang lahat. Inilalagay namin ang natapos na salad sa mga garapon.

Ang mga tagahanga ng mga maanghang na pagkain ay maaaring magluto ng caviar ayon sa mga sumusunod na recipe. Para sa una sa iminungkahing, kailangan mong kunin:

zucchini - 2 kg;
karot (medium) - 0.6 kg;
kampanilya paminta (malaking pods) - 2 mga PC;
mga sibuyas (malaking sibuyas) - 2 mga PC;
mainit na mainit na paminta (pods) - 1-2 mga PC;
butil na asukal at non-iodized na asin - 1 tbsp. kutsara
tomato paste - 0.5 tasa (o 0.3 kg ng hindi piniritong mga kamatis na pinaikot sa isang gilingan ng karne);
mantika.

Inihanda ang bell pepper at sibuyas ay dapat i-cut sa maliit na cubes, pagkatapos ay pinirito sa mantika hanggang malambot, at pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola. Magdagdag ng langis at iprito ang gadgad na mga karot sa isang malaking-mesh grater, na pagkatapos ay ilagay namin sa isang kasirola na may matamis na paminta at mga sibuyas. Pagkatapos ay muli, kung kinakailangan, magdagdag ng langis at iprito ang zucchini na hiwa sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa natitirang mga gulay at pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal, tinadtad na mainit na paminta at pasta sa kawali kasama nila.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at, paminsan-minsang pagpapakilos, tikman at pagdaragdag ng asin o asukal kung kinakailangan, kumulo sa loob ng 45 minuto. Handa nang caviar sa anyo ng isang salad, dahil ang mga sangkap ay cubed, inilatag sa mga garapon. Upang gawin itong katulad ng karaniwang caviar, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na durog na may blender sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto. Pagkatapos nito, ang caviar ay dapat pa ring pakuluan.

Recipe dalawa - na may kalabasa sa oven

Ang anumang ulam ay nakakakuha ng mas mayaman at mas maliwanag na lasa kung ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga sangkap na bumubuo nito hangga't maaari. Sa sumusunod na recipe, ang mga gulay ay unang inihurnong sa oven, at pagkatapos ay inihanda ang caviar mula sa kanila, na lumalabas na napakabango at makapal. Kakailanganin mong:

zucchini (medium) - 2 mga PC;
karot (medium) - 2 mga PC;
hinog na mga kamatis (malaki) - 5 mga PC;
kampanilya paminta (mas mabuti ang malaking pula, pods) - 2 mga PC;
mga sibuyas (bombilya) - 3 mga PC;
kalabasa (orange, maliit) - 1 pc;

Sa inihandang pumpkins at zucchini, alisin ang balat, at pagkatapos ay alisin ang mga buto. Ginagawa rin namin ang huli na may matamis at mainit na paminta. Ang mga kamatis ay dapat i-cut sa kalahati, at ang natitirang mga gulay, kabilang ang mainit na paminta, sa mga cube na humigit-kumulang sa parehong laki. Binubuksan namin ang oven. Hinihintay namin itong uminit hanggang 220 ° C. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay at bawang sa isang baking sheet, ibuhos sa langis at ihalo nang mabuti (mas mabuti sa iyong mga kamay) upang ang taba ng gulay ay sumasakop sa bawat piraso.

Pagkatapos ay naglalagay kami ng baking sheet sa oven sa gitnang istante at maghurno ng mga gulay sa loob ng 45 minuto. Sa panahon ng paggamot sa init, kakailanganin nilang paghaluin ng 3-4 na beses, habang hinahagis mula sa mga gilid ng baking sheet. Pagkatapos ay inilipat namin ang inihurnong "salad" sa isang malalim na kasirola, asin, asukal at tumaga gamit ang isang blender. Pagkatapos ay pakuluan ang caviar sa loob ng 7 minuto, at pagkatapos ay i-pack ito sa mga garapon.

Sa katunayan, ang mga pamamaraan ng pangangalaga na ito ay hindi gaanong naiiba sa iba, kabilang ang mga klasiko. Sa kanila, ang mga sangkap ng caviar ay pinirito sa parehong paraan bago lutuin, ngunit hindi ang zucchini salad mismo. Ngunit ang antas ng litson na ito ay iba na, na maaaring piliin ng lahat para sa kanyang sarili. Ang Caviar ay lumalabas na mas mataas ang calorie, ngunit mayroon din itong ibang lasa. Ang isa sa mga recipe para sa naturang paghahanda ay ang mga sumusunod. Kailangang kunin:

zucchini (maliit) - 3 kg;
karot (medium) - 0.8 kg;
mga kamatis (mas mabuti ang maliliit) - 1.5 kg;
sibuyas (medium) - 1 kg;
non-iodized salt, ground black pepper, granulated sugar - sa panlasa;
bawang (cloves) - 5 mga PC;
pinatuyong perehil at oregano - sa panlasa;
apple cider vinegar 9% - 4 tbsp. mga kutsara.

Pinutol namin ang inihandang zucchini sa mga hiwa na 4-5 mm ang kapal, na dapat pagkatapos ay pinirito sa isang gilid, at pagkatapos ay sa isa hanggang ginintuang kayumanggi at ilipat sa kawali. Ang mga sibuyas at karot na pinutol sa kalahating singsing ay pinagsama sa parehong langis. Pagkatapos ay idagdag sa kanila ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na piraso. Igisa ang lahat hanggang sa lumambot ang mga kamatis.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang sa mga gulay sa isang kawali, pati na rin ang asukal, asin, pampalasa at paminta. Paghaluin ang lahat at ilipat sa zucchini. Pagkatapos ay i-chop ang mga gulay na may blender at kumulo, pagpapakilos, para sa 20 minuto, kumukulo ang labis na likido. Sa dulo, ibuhos ang suka, init sa isang pigsa, at pagkatapos ay alisin ang caviar mula sa apoy at i-pack ito sa mga garapon.

Ang zucchini caviar ay isang ulam na hindi nag-iiwan ng maraming walang malasakit. Lalo na kung ang parehong caviar ay masarap, tulad ng mula sa pagkabata. Hindi laging posible na magluto ng masarap na caviar sa iyong sarili. Sa artikulong ito, nakolekta ko ang 4 na mga recipe kung paano gumawa ng caviar, na tiyak na magugustuhan mo. Ang produktong ito ay maaaring kainin sa tag-araw, maaari mo itong isara para sa taglamig. At mula sa zucchini maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain na hindi mo alam. Maaari mong basahin ang kanilang mga recipe dito.

Dapat mo lamang malaman na ang squash caviar ay isang kapritsoso na produkto. Upang ito ay maayos na maiimbak, kailangan itong nilaga ng sapat na oras, at dapat ding gumamit ng isang pang-imbak: sitriko acid o suka. Para sa aking panlasa, mas masarap ito sa citric acid.

Zucchini caviar tulad ng sa isang tindahan na walang suka.

Ang squash caviar na ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis. Hindi na kailangang iprito nang hiwalay ang bawat sangkap, hindi na kailangang balatan ang mga kamatis. At ang resulta - ang caviar ay nakuha tulad ng sa isang tindahan. Ang caviar ayon sa recipe na ito ay maaaring kainin kaagad, o maaari mo itong i-roll up para sa taglamig. Ang citric acid ay ginagamit bilang isang pang-imbak para sa pag-aani ng taglamig, na magpapahintulot sa caviar na maimbak nang mahabang panahon.

Gayundin, ayon sa recipe na ito, ang isang maliit na tomato paste ay inilalagay sa caviar - para sa isang mas matinding kulay at maliwanag na lasa. Sa pangkalahatan, kung mayroong maraming zucchini at kailangan mong iproseso ang mga ito nang mabilis, ngunit sa parehong oras ay may masarap na produkto sa output, inirerekumenda ko ang pagluluto ayon sa recipe na ito.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
karot - 300 gr.
sibuyas - 300 gr.
mga kamatis - 300 gr.
tomato paste - 2 tbsp
sili paminta - 1/2 pc.
sitriko acid - 1/2 tsp
asukal - 1.5 tbsp.
asin,
mantika

Masarap na zucchini caviar: kung paano magluto nang mabilis.

Hugasan ang mga gulay para sa caviar. Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang karot sa mga cube (1 sa 1 cm). Kumuha ng isang kawali na may makapal na ilalim o isang cast-iron cauldron, ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay at ipadala ang mga karot sa nilagang. Ang mga karot ay unang inilatag dahil sila ang pinakamahirap.

Kung ang zucchini ay bata pa, kailangan lang nilang gupitin sa mga cube, mga 1.5 cm, Kung ang zucchini ay matanda na, kailangan itong balatan at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara.

Gupitin lamang ang mga kamatis sa maliliit na hiwa, at ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Magprito ng mga karot sa loob ng mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng iba pang mga tinadtad na gulay sa parehong kawali: zucchini, sibuyas, kamatis.

Hindi kinakailangang i-asin ang caviar sa yugtong ito, dahil maraming juice ang lalabas at kakailanganin ng mahabang oras upang pakuluan ito.

Paghaluin ang lahat ng mga gulay at kumulo bukas takpan sa mahinang apoy ng mga 20-30 minuto. Ang oras ng pagluluto ay magkakaiba para sa lahat, ang lahat ay depende sa kung anong mga gulay ang ginagamit. Ang mga handa na gulay ay magiging malambot, madali silang matusok ng kutsilyo.

Ang hinaharap na caviar sa panahon ng stewing ay dapat na hinalo pana-panahon. Hindi mo kailangang magdagdag ng tubig: ang zucchini at mga kamatis ay magpapalabas ng juice, na magiging sapat.

Kapag malambot na ang mga gulay, ilagay ang 2 tbsp. l. tomato paste, citric acid, asukal, asin at halo.

Ngayon ay turn ng lahat ng mga gulay upang tumaga hanggang makinis. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang blender. Ang pinutol na zucchini caviar ay inilagay pabalik sa kawali.

Ito ay nananatiling nilagang ito para sa huling 5 minuto, kung saan ito ay kinakailangan upang dalhin ito sa panlasa. Ilagay ang kalahati ng mainit na paminta sa caviar, paminta na may itim na paminta. Magdagdag ng asin o magdagdag ng higit pang citric acid kung kinakailangan. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang pulang paminta, hindi na ito kailangan.

Kung ang natapos na caviar ay naging masyadong likido (bagaman hindi ito dapat), pakuluan ito ng kaunti pa sa nais na pagkakapare-pareho.

Iyon lang. Ang ganitong caviar ay mabilis na inihanda, hindi nangangailangan ng pangmatagalang paghahanda ng mga gulay, at ito ay parang binili sa tindahan.

Kung gusto mo, ang naturang caviar na may sitriko acid ay maaaring i-roll up para sa taglamig sa mainit na isterilisadong garapon.

Zucchini caviar na may mayonesa at tomato paste para sa taglamig.

Ang zucchini caviar na may mayonesa ay nagiging popular. Mayonnaise ay gumaganap ng papel na pang-imbak at nagbibigay din ng kaaya-ayang lasa. Ang nasabing caviar ay hindi nananatili sa mga garapon sa loob ng mahabang panahon, ito ay kinakain nang napakabilis. Kung may pagdududa, gawin muna ang kaunti, bilang pagsubok. Kung gusto mo ito, huwag mag-atubiling i-roll up ito para sa taglamig.

Mga sangkap:

zucchini - 6 kg
matamis na pulang paminta - 5 mga PC.
sibuyas - 1 kg
bawang - 2 ulo
mayonesa - 400 ML
tomato paste - 500 ML
langis ng mirasol - 300 ML
asukal - 3 tbsp.
asin - 1 tbsp.
suka 9% - 3 tbsp.
ground black pepper - sa panlasa

Zucchini caviar na may mayonesa: hakbang-hakbang na pagluluto.

Hugasan ang mga gulay. Gupitin ang balat mula sa lumang zucchini, kung malalaking buto, alisin ang mga ito. Mula sa batang zucchini, hindi mo maaaring alisin o gupitin ang anuman. Kung gumagamit ka ng zucchini, pagkatapos ay sa anumang kaso, kailangan mong alisan ng balat ang mga ito.

Ipasa ang zucchini sa isang gilingan ng karne (mas mabilis, siyempre, gumamit ng isang electric). Balatan ang paminta mula sa mga buto at tangkay at dumaan din sa isang gilingan ng karne kasama ang zucchini. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube, tulad ng para sa regular na pagprito.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa translucent.

Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa kawali kung saan lutuin ang zucchini caviar: baluktot na zucchini, peppers at pritong sibuyas. Haluin at ilagay sa apoy.

Magluto sa mababang init sa loob ng 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos upang ang zucchini caviar ay hindi masunog. Pagkatapos ng isang oras, gilingin ang mga gulay gamit ang isang immersion blender hanggang makinis.

Kapag ang lahat ng mga gulay ay naging katas, magdagdag ng langis ng mirasol, asin, asukal, tomato paste sa kanila at ihalo nang mabuti. Takpan ng kaunti na may takip, dahil ang caviar ay magwiwisik ng maraming, kumulo para sa isa pang 1 oras, naaalala na pukawin.

Kapag lumipas ang isang oras, magdagdag ng mayonesa, itim na paminta, suka, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo. Pakuluan ng isa pang 15 minuto, tikman at dalhin sa panlasa. Ngayon ang caviar ay maaaring igulong sa mainit na isterilisadong mga garapon.

Baligtarin ang mga garapon at takpan ng tuwalya upang ganap na lumamig.

Alisin ang caviar sa cellar o pantry. At tamasahin ang taglamig na may ganitong masarap na pangangalaga.

Zucchini caviar sa isang mabagal na kusinilya ayon sa GOST.

Ang zucchini caviar ayon sa recipe na ito ay lumalabas tulad ng sa isang tindahan: napakasarap. Ngunit walang mga preservatives dito: walang suka, walang sitriko acid. Samakatuwid, kailangan mong mag-imbak ng naturang caviar sa refrigerator.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg
karot - 120 gr.
sibuyas - 80 gr.
tomato paste -190 gr.
langis ng gulay - 90 gr.
itim na paminta - 2 gr.
asukal - 20 gr.
asin - 20 gr.

Paano magluto ng zucchini caviar ayon sa GOST.

Gaya ng dati, kung ang zucchini ay mature na, kailangan nilang putulin ang alisan ng balat at alisin ang mga buto. Hindi mo kailangang gawin ito sa mga batang zucchini.

Gupitin ang zucchini at sibuyas sa mga cube, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang kalahati ng halaga ng langis ng gulay sa mabagal na kusinilya. I-on ang multicooker sa "Frying" mode at init ang mantika sa loob ng 3 minuto.

Kapag ang mantika ay mainit na, iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 4 na minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ilabas ang mga pritong gulay sa multicooker; hindi mo kailangang hugasan ang mangkok. Ibuhos ang natitirang langis ng gulay at ilagay ang zucchini. Itakda ang mode na "Pagprito" sa loob ng 20 minuto, iprito ang zucchini, pukawin ang mga ito.

Ilagay ang inihandang zucchini mula sa multicooker. Kasama ang mga sibuyas at karot, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender sa isang katas.

Ilagay ang nagresultang homogenous vegetable puree sa isang mabagal na kusinilya, takpan ng isang double boiler sa itaas, dahil ang katas ay tumalsik. Hindi kinakailangang isara ang talukap ng mata, ang caviar ay dapat kumulo ng kaunti pa, maging mas makapal.

Itakda ang extinguishing mode sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang steamer at magdagdag ng 1 tbsp sa caviar. asin, 1 tbsp. asukal, 1/3 tsp itim na paminta at 190 gr. tomato paste. Haluin. Timplahan kung kinakailangan ayon sa gusto mo.

Ngayon ay kailangan mong nilaga ang caviar para sa isa pang 20 minuto. Maaari ka ring mag-stew sa "Extinguishing" mode, o maaari mong itakda ang temperatura sa 95 degrees at ang oras sa 20 minuto sa multi-cook mode.

Pagkatapos ng 20 minuto, handa na ang caviar. Kung nais mong panatilihin ito ng mahabang panahon, pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, igulong o isara ito ng mga isterilisadong takip ng tornilyo, ibalik ito at hayaang lumamig.

Ang caviar ay nagiging masarap, tanging, tulad ng isinulat ko sa simula ng recipe, kailangan mong iimbak ito sa refrigerator.

Zucchini caviar para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri.

Ang recipe na ito ay bahagyang naiiba sa pamamaraan ng paghahanda nito. Ang mga gulay ay unang pinirito nang hiwalay, na nagpapakita ng kanilang lasa. Pagkatapos ay sama-sama silang minasa at nilaga. Ang citric acid ay gumaganap bilang isang pang-imbak, kaya hindi kinakailangan na mag-imbak ng naturang caviar sa refrigerator.

Ang lahat na sumusubok ng zucchini caviar na inihanda ayon sa recipe na ito ay lubos na nasisiyahan at humihingi ng recipe.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
mga kamatis - 300 gr. (kinakailangang malasa at hinog)
pulang kampanilya paminta - 300 gr.
karot - 200 gr.
sibuyas - 150 gr.
bawang - 3 cloves
asukal - 1-1.5 tbsp.
asin - 2 tsp
sitriko acid - 1/3 tsp
mantika
ground black pepper - sa panlasa

Zucchini caviar "dilaan ang iyong mga daliri": pagluluto.

Para sa masarap na caviar, mas mainam na kumuha ng batang zucchini. Mula sa kanila kailangan mong alisan ng balat ang balat at gupitin sa mga cube. Kung mayroon ka lamang lumang zucchini, kailangan pa rin nilang alisin ang mga buto.

Ang mga kamatis ay dapat na makatas, hindi "plastik". Para sa caviar na ito, dapat alisin ang balat mula sa kamatis. Upang gawin itong madali, gumawa ng isang cross cut at ibabad ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos nito, ilipat ang mga kamatis sa malamig na tubig at madaling alisin ang balat.

Gupitin din ang mga kamatis sa mga cube.

Balatan ang mga karot at gupitin din sa mga cube. Balatan ang paminta ng Bulgarian mula sa mga buto at mga partisyon, gupitin ang mga matabang dingding sa mga cube.

Sa mga sibuyas at bawang, kailangan mong gawin ang parehong bilang ng natitirang mga gulay: alisan ng balat at i-chop. Sibuyas - diced, bawang - makinis na tinadtad.

Kapag ang lahat ng mga gulay ay pinutol, kailangan silang igisa sa langis ng gulay nang hiwalay. Una, ilagay ang zucchini sa isang preheated pan na may langis ng gulay, iprito ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto, pagpapakilos upang hindi sila masunog.

Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin, asukal, ground black pepper at citric acid. Ang lahat ng mga additives na ito ay idinagdag sa panlasa. Ang sitriko acid ay kinakailangan kung plano mong mag-caviar para sa taglamig.

Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang caviar sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto kung niluluto mo ito para makakain kaagad. Kung isasara mo ang naturang caviar para sa taglamig, pagkatapos ay ilabas ang isang oras.

Siguraduhing pana-panahong pukawin ang caviar sa panahon ng nilaga upang hindi ito masunog. Pagkatapos ng inilaang oras, ang lahat ng nilagang gulay ay dapat na minasa. Gumamit ng immersion blender o isang malaking mangkok na may kutsilyo.

Sa pamamagitan ng isang immersion blender, maaari mong i-chop ang mga gulay sa kawali, ngunit mag-ingat kapag nagtatrabaho sa mainit.

Ibalik ang tinadtad na caviar sa kawali, siguraduhing subukan ito. Sa yugtong ito, kailangan mong dalhin ang caviar sa panlasa: kung kinakailangan, magdagdag ng asin o magdagdag ng asukal, paminta.

Kumulo ng ilang minuto pa. Nakumpleto nito ang paghahanda ng masarap na caviar ng kalabasa.

Upang isara ang caviar para sa taglamig, isterilisado ang mga garapon at mga takip at ibuhos ang mainit na caviar sa kanila. Baliktarin, balutin at hayaang ganap na lumamig. Pagkatapos nito, maaari mo itong ilagay para sa imbakan.

Kung gusto mong kumain kaagad ng caviar, mas mainam na hayaan itong magluto ng isang araw, ito ay magiging mas masarap!

Narito ang mga recipe para sa zucchini caviar. Sundin sila at makakuha ng masarap na produkto. Itanong ang iyong mga katanungan sa mga komento at basahin ang iba.

Magkita-kita tayo sa susunod na artikulo!