Recipe para sa pritong mushroom. Magprito ng mga champignon na may mga sibuyas sa isang kawali

Ang mushroom ay isa sa mga pagkaing ginagamit ng mga sinaunang pamayanan para sa pagluluto. Ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa pagluluto o pagprito, kundi pati na rin para sa pag-aani para sa hinaharap. Maraming mga sikat na pagkain ang maaaring ihanda mula sa kanila - julienne, chanterelles na may mga gulay. Gayunpaman, kailangan mong malaman nang eksakto kung paano maayos na magprito ng mga prutas at kung anong dami ang ilalagay.

Ang mushroom ay isa sa mga pagkaing ginagamit ng mga sinaunang pamayanan para sa pagluluto.

Mayroong ilang mga simpleng patakaran na makakatulong sa iyo na makamit ang pinakamahusay na resulta kapag kumukulo o nagprito ng mga kabute.

• Ang lahat ng uri ng agaric mushroom ay ibabad ng ilang oras o kahit araw sa tubig bago iprito o pakuluan. Ginagawa ito upang ang mga nakakalason na sangkap at kapaitan na naroroon sa mga prutas ay ganap na mawala.
• Sa panahon ng pagprito, maraming mga varieties ang maaaring halo-halong, ngunit hindi sa ibang paraan ng pagproseso (pagkulo, nilaga).
• Ang average na oras ng pagprito ay 25-30 minuto.
• Idagdag ang sarsa pagkatapos na ang mga prutas ay ganap na kayumanggi.
• Ang ilang mga sariwang prutas ay hindi tumatanggap ng paghuhugas sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ng mahabang pananatili sa isang mahalumigmig na kapaligiran, nawala ang kanilang istraktura at lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga varieties ay hindi hugasan, ngunit mapupuksa ang mga labi na may isang mamasa-masa na tuwalya o tela.
• Ang mga kabute at prutas na katulad nila sa mga ari-arian ay madaling mabago ang kanilang amoy, kaya hindi ka dapat magdagdag ng matalim na namamaga na pampalasa o pampalasa sa kanila sa panahon ng pagprito o pagluluto.
• Ang mga adobo o inasnan na prutas ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig bago iprito upang maalis ang labis na asin o acid.
• Ang pinaka-kapaki-pakinabang na kumbinasyon ng mga produkto para sa mga prutas ay kulay-gatas, mayonesa, pati na rin ang dill, perehil o mansanas.
• Sa panahon ng pagluluto, huwag gumamit ng suka, dahil binibigyan nito ang natapos na ulam ng matalim na lasa. Ang lemon juice ay idinagdag sa halip.
• Kapag nagluluto ng mga sariwang mushroom, kinakailangang ilagay ang peeled na sibuyas sa tubig. Ito ay magsisilbing isang uri ng tagapagpahiwatig. Kung ang sibuyas ay nagiging asul, nangangahulugan ito na mayroong isang lason na prutas sa lalagyan.
• Ang anumang uri ay niluto nang hindi hihigit sa dalawampung minuto pagkatapos ng tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo, sila ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.
• Ang mga pinatuyong mushroom ay mas mahusay na pinakuluan at puspos ng tubig sa katamtaman kung ang isang maliit na soda ay idinagdag sa tubig.
• Upang ang mga prutas ay hindi mawala ang kanilang aroma, kailangan nilang lutuin lamang sa katamtamang init.
• Sinusuri nila ang kahandaan para sa buoyancy - ang mga hilaw na prutas ay laging lumulutang sa ibabaw, ngunit ang mga natapos ay tumira sa ilalim.

Potato casserole na may adobo na mantikilya (video)

Mga Recipe ng Fried Mushroom

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ng mga pagkaing may pritong kabute.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga unang kurso, maaari itong maging sopas sa diyeta o sopas na may bakwit, sopas na may tinunaw na keso o ricotta. Para sa pangalawa, maaari kang magluto ng patatas na may mga kabute, manok, risotto, o simpleng ihain ang mga prutas sa ilalim ng coat na keso sa magkahiwalay na mga kaldero. Maaari ka ring gumawa ng pie na may mga mushroom o idagdag ang mga ito sa isa sa mga lutuing dayuhan, tulad ng Japanese.

Ang mga piniritong kabute ay tinimplahan ng linga, toyo o Tabasco, na hinaluan ng iba pang gulay at maging prutas.

Paano magprito ng mga sariwang mushroom sa isang kawali

• Upang ang mga kabute ay lumabas na pinirito, at hindi pinakuluan o nilaga, dapat mong sundin ang ilang mga simpleng patakaran:
• Pagkatapos hugasan ang mga prutas sa ilalim ng tubig, kailangan mong itapon ang mga ito sa isang colander upang ang labis na tubig ay maubos.
• Ang mga sibuyas at iba pang mga sangkap ay idinagdag pagkatapos na ang likido ay ganap na sumingaw, at hindi bago. Kaya, ang hitsura at lasa ay napanatili.
• Upang ang mga prutas ay mahusay na pinirito, ang mga ito ay idinagdag pagkatapos magpainit ng kawali sa mataas na init. Pagkatapos ng limang minuto, ang apoy ay nabawasan at pagkatapos ay ibuhos ang iba pang mga bahagi ng recipe, halimbawa, mga sibuyas o karot.

Mahalaga! Tandaan na maaari ka lamang magprito at kumain ng mga kabute na sigurado kang nakakain.

Paano mabilis at masarap magluto ng pritong mushroom na may mga sibuyas

Upang mabilis na magprito ng mga kabute na may mga sibuyas, kakailanganin mo ang sibuyas mismo, ang uri ng prutas na pinakagusto mo, asin, giniling na paminta, mga halamang gamot at mantikilya.

Bago lutuin, ang mga prutas ay hugasan nang napakabilis ng tubig, nililinis ang mga ito ng mga labi. Pagkatapos ay putulin ang mga nasirang lugar. Ang mga prutas na kabilang sa mga kategorya 3 at 4 ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig bago iprito, at pagkatapos ay itapon sa isang colander.

• Painitin nang mabuti ang kawali, magdagdag ng mantikilya dito. Ang halaga nito ay nag-iiba mula sa diameter ng ulam mismo - dapat na ganap na takpan ng langis ang ilalim.
• Magdagdag ng mga mushroom at iprito ang mga ito nang hindi binabawasan ang apoy. Dapat silang maging ginintuang kulay, at ang tubig mula sa kanila ay sumingaw.
• Bawasan ang init, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at pampalasa. Magprito sa mababang init para sa isa pang 10 minuto, alisin mula sa init.
• Ang perehil, dill at iba pang mga halamang gamot ay idinagdag bago patayin ang apoy.

Ang pinakamahusay na fried mushroom recipe

Ang mga inihaw na mushroom, maayos na niluto, ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa isang matipid o simpleng pagkain.

Kakailanganin mong:

• kalahating kilo ng mga champignon;
• 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• asin - sa panlasa;
• tuyong Italian herbs;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mahinang apoy. Magdagdag ng mga hiniwang prutas dito at, haluin, iprito sa katamtamang init. Matapos ipasok ng mga mushroom ang tubig, kailangan nilang lasahan ng pampalasa at pampalasa, asin sa panlasa. Ito ay tumatagal ng mga 10-15 minuto upang iprito ang inihaw.

Paano magluto ng mga champignon sa kulay-gatas (video)

Recipe para sa pritong mushroom na may mga mani

Ang mga piniritong mushroom na may mga walnut o mani ay isang Georgian dish na tradisyonal na inihahain kasama ng karne o barbecue. Ang ganitong mga kabute ay may isang mayaman na natural na lasa, at ang sarsa na inihain sa kanila ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy.

Kakailanganin mong:

• anumang mga gulay sa panlasa (perehil o cilantro, dill);
• toyo - isang pares ng mga patak;
• 100 gramo ng mantikilya;
• 8-9 berdeng sibuyas;
• higit sa kalahati ng isang baso ng mga walnuts;
• 500 gramo ng sariwang mushroom;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Punasan ang mga kabute ng isang mamasa-masa na tela. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa iba't ibang uri ng mga kabute, pagkatapos bago lutuin dapat silang ibabad, pakuluan o hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo - ang lahat ay nakasalalay sa partikular na uri na napili.
2. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa, asin at ihalo. Iprito ang mga ito sa isang kawali.
3. Patuyuin ang katas na inilabas sa panahon ng proseso ng pagprito sa isang hiwalay na mangkok at toyo, apple cider vinegar.
4. Ibuhos ang mga prutas na may ganitong sarsa, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay at mga sibuyas sa kanila. Pagkalipas ng limang minuto, magdagdag ng mga ground walnut at ilang patak ng toyo.
5. Ilagay ang ulam na mainit sa isang plato at palamutihan ng mga damo.

Ang maganda, at, pinaka-mahalaga, ang mga nakabubusog na salad ng pritong kabute ay palaging nakakaakit ng pansin sa maligaya na mesa.

Upang maghanda ng masarap na salad na "Birch" kakailanganin mo:

• 300 gramo ng pinakuluang fillet ng manok;
• 100 gramo ng matapang na keso;
• 5 kutsara ng de-latang mais;
• 2 adobo na mga pipino;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• 200 gramo ng mga champignons;
• 6 na kutsara ng sarsa ng mayonesa;
• 3 itlog ng manok;
• mga gulay at olibo.

Ang salad ay inihanda tulad nito:

1. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at iprito hanggang ginintuang sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay.
2. Hugasan ang ipinahiwatig na bilang ng mga prutas at gupitin sa di-makatwirang maliliit na piraso. Iprito ang mga ito sa mga sibuyas.
3. Bitawan ang fillet ng manok mula sa mga pelikula, pakuluan at i-chop sa maliliit na cubes kasama ang mga hibla.
4. Kinokolekta namin ang salad: ilagay ang fillet sa unang layer, balutin ito ng mayonesa, maglatag ng isang layer ng matapang na gadgad na keso, magdagdag muli ng sarsa ng mayonesa, pagkatapos ay makinis na tinadtad na mga pipino, mushroom at sibuyas, mayonesa, at ang penultimate layer ng mais.
5. Ang huling layer ay cheese chips at dekorasyon ng ulam sa anyo ng birch mula sa mga puti ng itlog, damo at olibo.

Mga sikat na pinakuluang mushroom dish

Ang pinakuluang mushroom ay maaaring hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Pagkatapos ng paggamot sa init, hindi sila nawawalan ng lasa at maaaring magamit sa paghahanda ng mga pangalawang kurso.

Upang maghanda ng isang simple, ngunit sa parehong oras nakabubusog na ulam ng patatas at mushroom, kailangan mo:

• higit sa isang kilo ng patatas;
• 2 sibuyas;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 1 ulo ng bawang;
• 500 gramo ng mushroom;
• kulay-gatas para sa dekorasyon.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga prutas sa tubig sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay pakuluan ng asin sa loob ng 10-20 minuto. Ang pagiging handa ng mga prutas ay madaling matukoy - ang mga kabute na dumating na sa oras ay lumubog sa ilalim ng kawali.
2. alisan ng balat ang sibuyas, makinis na tumaga at iprito kasama ang pagdaragdag ng mantika.
3. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso.
4. Ilagay ang patatas, iba pang sangkap at pampalasa sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat.
5. Ikalat ang masa sa mga kaldero at ibuhos ang tubig upang ganap itong masakop ang mga patatas.
6. Magdagdag ng isang kutsara ng kulay-gatas, bay leaf at cloves sa bawat lalagyan.
7. Magluto sa 180 degrees para sa 30-45 minuto. Ihain nang mainit, pinalamutian ng mga damo at kulay-gatas ayon sa panlasa.

Chicken sopas at ligaw na kabute

Upang gumawa ng Chicken Mushroom Soup kakailanganin mo:

• 300 gramo ng prutas;
• 200 gramo ng sapal ng baboy;
• 3 patatas;
• 1 karot;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 katamtamang laki ng sibuyas;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Nagluluto:

1. Banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Pinutol-putol ang karne.
3. Ipadala ang mga prutas ay simmered sa pagdaragdag ng bay dahon, allspice at mga sibuyas. Magdagdag ng karne.
4. Pagkalipas ng dalawampung minuto, bitawan ang mga patatas mula sa mga balat, gupitin sa mga cube at idagdag ito sa mga kabute.
5. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa mga hiwa at idagdag sa mga semi-tapos na patatas at mushroom.
6. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ihain na may berdeng palamuti.

Mga bola-bola ng kabute

Para sa pagluluto kailangan mo:

• higit sa kalahating kilo ng mushroom;
• isang pares ng mga itlog ng manok;
• 3 pinakuluang patatas;
• 4 na kutsara ng breadcrumbs;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• mantikilya para sa Pagprito;
• Asin at paminta para lumasa.

Ang ulam ay inihanda tulad nito:

1. Hugasan ang mga prutas sa malamig na tubig, tuyo sa isang tuwalya at gupitin sa maliliit na piraso. Pakuluan ng walong minuto.
2. Pakuluan ang patatas, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga mushroom at itlog, breadcrumbs at herbs sa pinaghalong, kung ninanais.
3. Bumuo ng mga bola-bola mula sa tinadtad na karne, tinapay ang mga ito sa harina at iprito sa isang kasirola na may pagdaragdag ng isang malaking halaga ng langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang gintong kulay sa magkabilang panig.

Ihain nang mainit, pinalamutian ng mga damo at kulay-gatas. Ang pinakuluang kanin o anumang iba pang cereal ay perpekto bilang isang side dish.

Julienne na may mga kabute (video)

Ang mga pagkaing mula sa pinakuluang at pritong prutas ay lalong mabango kung susundin mo ang teknolohiya ng pagluluto.

Mga Pagtingin sa Post: 150

Ang mga kabute ay marahil ay naging isang mahalagang bahagi ng aming lutuin sa loob ng mahabang panahon, dahil kung iisipin mo, ginagamit ito sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Sa mushroom, maaari kang magluto ng sopas, magprito ng patatas, magluto ng pie, pie, dumplings o mushroom caviar, hindi ba ito kahanga-hanga!

Ngayon mayroon kaming mga pritong mushroom sa menu, na lulutuin namin na may mga sibuyas at kulay-gatas.

At kaya, nagtipon kami ng mga porcini na kabute, tinawag ko silang "mabilog" (dahil sa kanilang spongy na sumbrero), kasama rin sa aming koleksyon ang boletus, dabka, boletus, sa pangkalahatan - matagumpay ang tahimik na pangangaso. Nang walang pag-iisip ng dalawang beses, naisip ko ito at pinakuluan, inilagay ito sa refrigerator, at pagkatapos ay pinirito ko ang mga ligaw na kabute na may kulay-gatas, na nais kong pag-usapan ngayon. Sa pangkalahatan, ang mga mushroom ay sumasama sa kulay-gatas, lalo na ang mga mabilog at chanterelles, ito ay isang hindi makalupa na kumbinasyon.

Maraming mga tao ang nagprito ng nakakain na mga ligaw na kabute na hilaw, hindi pa pinakuluan, ngunit palagi kong nilalaro ito nang ligtas at pakuluan, at pagkatapos ay simulan ang pagprito.

Upang maghanda ng mga pritong mushroom na may kulay-gatas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Mga sangkap:

• Pinakuluang mushroom (porcini, boletus, atbp.) - 800 gramo,
• kulay-gatas 100 - 150 gramo,
• Sibuyas - 1 sibuyas (malaki)
• Salt at ground black pepper sa panlasa
• Mantikilya - 3 tbsp. mga kutsara.

Proseso ng pagluluto:

Gumamit na ako ng pinakuluang kabute para sa pagprito, ngunit kung wala ka, kailangan mong pakuluan ang mga ito. Upang gawin ito, ang mga hilaw at peeled na mushroom ay kailangang ibuhos ng tubig (mas mabuti na tubig na kumukulo) at ilagay sa apoy, pagkatapos ay dalhin ang mga kabute sa isang pigsa, bawasan ang apoy at magluto ng isa pang 20 minuto. Kung ninanais, maaari mong asin ang mga kabute, dapat din itong gawin kung hindi ka agad gumamit ng pinakuluang mushroom (upang hindi sila mawala). Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at hugasan ang mga kabute.

Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng pritong mushroom.

Ilagay ang mantikilya sa isang preheated pan at idagdag ang mga pre-cooked mushroom. Gustung-gusto ko ito kapag ang mga kabute ay tinadtad nang magaspang, ngunit maaari mong gupitin ang mga ito kung gusto mo kung gusto mo.

Pagkatapos ay iprito ang mga kabute sa ilalim ng saradong takip sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ang mga sibuyas ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa manipis na kalahating singsing at quarters. Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata at idagdag ang mga sibuyas sa pritong mushroom. Nagdagdag kami ng apoy, ihalo ang mga sangkap at magprito para sa isa pang 5 - 8 minuto.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa, hindi na kailangan ng pampalasa, papatayin nila ang lahat ng lasa ng mga kabute. Magdagdag din ng kulay-gatas sa mga mushroom at ihalo ang lahat ng lubusan.

Ilaga ang mga kabute sa mababang init para sa isa pang 10 - 15 minuto at pagkatapos ay ilipat sa isang malalim na plato.

Ihain bilang isang side dish o isang pampagana sa sarili nitong. Kinain namin ang mga pritong mushroom na ito na may pinakuluang patatas, pagkatapos iwiwisik ang lahat ng tinadtad na damo.

Mula pa noong una, ginagamit na ng mga tao ang mga regalo ng kagubatan, at ito ay at ngayon. Pinakamahalaga, kapag pumipili ng mga kabute nang mag-isa, subukang kunin ang mga ito mula sa mga highway at lungsod, dahil ang mga kabute, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng lahat ng mga lason, na maaaring maging sanhi ng pagkalason. Dapat mo ring malaman kung anong uri ng mga kabute ang iyong pinipitas, upang sa hinaharap ay hindi ka mapunta sa ospital na may parehong pagkalason, na, sa kasamaang-palad, ay maaaring humantong sa kamatayan. Upang hindi pag-usapan ang masasamang bagay, kapag nagtitipon para sa mga kabute, nagdadala kami ng isang masugid na tagakuha ng kabute sa amin, at pagkatapos ay ang iyong pagpili ng kabute ay magiging matagumpay!

Ngayon gusto kong pag-usapan ang ilang mga trick na kailangan mong malaman kapag nagluluto ng mga kabute:

• Upang ang mga kabute ay hindi mawalan ng kulay sa panahon ng pagluluto o pagprito, kailangan mong bahagyang iwisik ang mga ito ng lemon juice, ngunit huwag lumampas, kung hindi man sila ay magiging maasim;
• Ang pagluluto ng pritong mushroom ay mas mahusay sa mantikilya, nagbibigay ito ng isang espesyal na lasa sa tapos na ulam;
• Upang ang mga kabute ay manatiling malambot, kailangan mong iprito ang mga ito sa katamtamang init, iwasan ang mataas na init, ito ay gagawing matigas ang mga kabute;
• Huwag mag-imbak ng mga yari na mushroom dish sa loob ng mahabang panahon, maximum na 10 oras, at pagkatapos ay sa refrigerator.

Salamat sa Slavyana para sa recipe at sunud-sunod na mga larawan ng pritong mushroom.

Bon appetit wishes Notebook ng mga recipe!

Pritong mushroom na may mga sibuyas

Mga sangkap at paghahanda ng pagkain

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 300 g mushroom
• 2 ulo ng sibuyas
• 1 katamtamang laki ng karot
• asin, puting paminta
• langis ng gulay para sa Pagprito

Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga mushroom. Kung ito ay mga greenhouse champignon, kailangan mo lamang hugasan ang mga ito at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Ang mga kabute sa kagubatan ay nangangailangan ng mas masusing paglilinis, ang takip ay hugasan sa labas at sa loob, at pinutol din ang bahagi ng binti kung saan may mga bakas ng lupa, kung ang mga kabute ay baluktot sa panahon ng koleksyon at hindi pinutol.

Ang bawat iba't ibang mga kabute ay magkakaroon ng sarili nitong lasa, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga greenhouse champignon o oyster mushroom ay magiging mas masarap kaysa sa porcini mushroom o boletus. Kung ang maliliit na kabute ay ginagamit para sa pagluluto, maaari silang iprito nang buo, ang hitsura ng ulam sa kasong ito ay magiging mas orihinal, dahil ang mga maliliit na gintong kabute ay mukhang mas pampagana kaysa sa kanilang mga piraso.

Sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang anumang iba't ibang mga mushroom - parehong greenhouse at kagubatan

Ang mga sibuyas at karot ay kailangan ding hugasan, alisan ng balat at tinadtad. Ang hugis ng hiwa ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa, para sa mga sibuyas maaari itong maging kalahating singsing, at para sa mga karot - mga dayami o mga bar.

Paano magprito ng mga kabute na may mga sibuyas

Ang mga sibuyas at karot ay unang inilatag sa isang kawali na may mainit na mantika, pinirito sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang mga kabute, asin, paminta at ang ulam ay pinirito sa katamtamang init hanggang maluto. Sa proseso ng pagluluto, ang mga kabute ay kailangang ihalo nang maraming beses upang sila ay pinirito nang pantay-pantay sa lahat ng panig.

Ang pamantayan para sa pagiging handa ng mga kabute ay ang pagbuo ng isang gintong crust sa kanila. Para sa mga champignon, sapat na ang 5-7 minuto, ang mga ligaw na kabute ay pinirito sa loob ng 15-20 minuto. Ang kawali ay hindi dapat takpan ng takip, kung hindi man ang mga kabute ay hindi pinirito, ngunit nilaga. Bilang isang pampalasa, maaari mong gamitin hindi lamang puting paminta, kundi pati na rin ordinaryong. Ang bawang ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang recipe, ang hadhad na clove na kung saan ay idinagdag 5 minuto bago patayin ang kalan.

Ang mga mushroom dish ay sikat sa maraming cuisine sa buong mundo. Ang mga ito ay isang kumpletong mapagkukunan ng protina ng gulay, habang sila ay mahusay na hinihigop ng katawan at itinuturing na pandiyeta. Upang pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta, hindi kinakailangan na magluto ng mga kumplikadong pinggan mula sa mga kabute. Maaari mo lamang iprito ang mga mushroom at ihain ang mga ito bilang pangunahing ulam.

Pritong mushroom: simple at masarap

Ang pangunahing bentahe ng pritong mushroom ay ang kanilang mayaman na aroma at puro na lasa ng kabute. Ang mga mushroom ay nagpapanatili ng kanilang binibigkas na aroma at lasa sa anumang paraan ng pagprito.

Hindi tulad ng pinakuluang mushroom, ang mga pritong mushroom ay mukhang mas pampagana at hindi nangangailangan ng karagdagang mga dressing o sarsa.

Ang mga adobo na mushroom ay may mas kaakit-akit na hitsura, ngunit ang lasa at aroma ng kabute ay hindi kasing mayaman. Ang ilang mga uri ng mga adobo na mushroom ay maaaring pinirito, ngunit kahit na sa paghahanda na ito, ang aroma at lasa ng kabute ay hindi masyadong mayaman.

Ang mga pritong mushroom ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o sa anyo ng mga chips. Hindi tulad ng pritong mushroom, ang nilagang mushroom ay palaging makatas. Ginagamit ang mga ito bilang isang saliw sa mga pangunahing pagkain o idinagdag sa mga sarsa.

Anong mga mushroom ang maaaring iprito

Upang maghanda ng masarap na pritong mushroom, dapat mong piliin ang mga ito nang tama. Para sa Pagprito, maaari mong gamitin ang chanterelles, champignon, boletus, porcini mushroom, boletus, boletus.

Ang mga mushroom ng gatas, ang mga alon ay hindi magkasya. Ang mga ito ay bahagyang mapait at samakatuwid ay nangangailangan ng paunang paghahanda.

Paano magprito ng mushroom

Para sa paghahanda ng mga pritong mushroom, ginagamit ang iba't ibang paraan ng pagprito. Ang mga mushroom ay maaaring lutuin sa isang gas, electric o induction stove. Mahusay din ang mga ito para sa mga barbecue, barbecue o grills sa bukas na apoy.

Depende sa paraan ng pagluluto, ang ilang mga pinggan ay ginagamit para sa pagprito ng mga kabute:

• mababaw o malalim na kawali;
• grill pan;
• electric grill;
• malalim na fryer;
• rehas na bakal.

Kamakailan lamang, ang isang bagong bagay ng kagamitan sa kusina ay lumitaw sa mga modernong kusina - isang multicooker. Maaari rin itong gamitin sa pagluluto ng mga pritong mushroom.

Ang paraan ng pagluluto ay pinili ayon sa mga indibidwal na kagustuhan at ang recipe ng ulam.

Aling paraan ang mas mahusay?

Ang lasa, aroma at istraktura ng pritong mushroom ay direktang nakasalalay sa paraan ng kanilang paghahanda.

• Kapag pinirito sa isang maginoo na kawali, ang mga mushroom ay makatas at mabango. Ngunit ang gayong ulam ay naglalaman ng maraming calories, dahil ang isang malaking halaga ng langis ay ginagamit sa pagluluto. Kapag nagluluto ng mga pritong mushroom sa isang kawali, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay sa kanila. Kaya, ang isang independiyenteng ulam o side dish para sa karne at isda ay inihanda. Ang mga pan-fried mushroom ay kadalasang inihahain kasama ng pinakuluang grits.
• Ang mga inihaw na mushroom ay mas tuyo. Ang kanilang aroma at lasa ng kabute ay mas matindi. Ang mga piniritong piraso ay nagpapabuti sa hitsura, ang ulam ay mukhang mas kaakit-akit at pampagana. Ang kanilang calorie na nilalaman ay hindi tumataas, dahil walang karagdagang taba ang ginagamit sa pagluluto. Ang ganitong mga mushroom ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o idinagdag sa mga salad at pagpuno ng pie.
• Ginagamit ang fryer sa paggawa ng mushroom chips. Ang gayong mga kabute ay palaging lumalabas na malutong, mabango, na may masarap na gintong crust. Ginagamit ang mga ito bilang isang malamig na pampagana, idinagdag sa mga salad at mga unang kurso, na ginagamit bilang isang dekorasyon.
• Sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong iprito ang mga mushroom na parehong pinirito at sa simpleng paraan. Ang mga pritong mushroom na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi naiiba sa mga nakuha sa isang kawali. Ang bentahe ng pagprito na ito ay ang pinakamababang gastos sa oras.
• Ang mga pritong mushroom na niluto sa isang bukas na apoy ay may binibigkas na aroma at lasa ng kabute. Ang mga pagkaing kabute na inihanda sa ganitong paraan ay mababa ang calorie at may pampagana na hitsura. Ang tanging kawalan ng pamamaraang ito ay ang imposibilidad ng pagluluto sa bahay. Ngunit para sa isang piknik, ang mga inihaw na mushroom ay isang angkop na ulam, dahil ito ay sa panlasa ng mga matatanda at bata, at mabilis itong inihanda.

Anong mga pinggan ang maaaring lutuin na may pinirito na kabute

Ang mga pritong mushroom ay ginagamit sa pagluluto bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang bahagi ng mga kumplikadong pinggan. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas, sarsa, pangunahing pagkain, gravies, salad.

Sa batayan ng mga pritong kabute, ang iba't ibang uri ng pagpuno ay inihanda para sa mga pie, dumplings, pancake at iba pang mga produkto na ginawa mula sa masaganang at walang lebadura na kuwarta.

Napakasarap ng nilagang gulay na may pagdaragdag ng mga pritong mushroom, inihaw at mga sopas ng gatas.

Ang mga piniritong mushroom ay sumasama sa halos lahat ng mga gulay, karne at cereal, kaya mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe para sa mga pagkaing gumagamit ng mga ito. Maaaring gamitin ang mga pagkaing ito sa pang-araw-araw na menu at palamutihan ang mga kapistahan sa kanila.

Sari-saring kabute - pangangaso ng hodgepodge

Mga sangkap:

• chanterelles 450 g,
• puting mushroom 250 g,
• langis 150 g,
• sariwang mantika 100 g,
• sibuyas 200 g,
• langis ng gulay 50 g,
• cream 150 g,
• sariwang perehil 50 g,
• ground black pepper at asin sa panlasa.

Nagluluto:

1. Ang salo at sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes.
2. Ibuhos ang langis sa isang pinainit na kawali, magdagdag ng mantika at sibuyas. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Magdagdag ng peeled wash mushroom, gupitin sa malalaking piraso. Magprito hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
4. Magdagdag ng paminta, asin at cream. Pakuluan ng 15 minuto sa katamtamang init.
5. Ihain sa mga bahagi, pinalamutian ng mga tinadtad na damo.

Video: pritong mushroom na may patatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga piniritong mushroom na may patatas ay talagang isang klasiko ng genre. Mga recipe para sa kanilang paghahanda - para sa bawat panlasa! Bukod dito, maaari mong iprito ang mga ito hindi lamang sa tradisyonal na paraan, sa isang kawali, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya.

Narito ang isang napaka-simpleng recipe. Upang maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam, kailangan mo lamang ng mga kabute, patatas, sibuyas, langis ng gulay at asin sa panlasa. At kung paano magluto ng masarap na pritong saffron mushroom na may patatas sa isang mabagal na kusinilya, tingnan ang video.

Ang mga champignon ay karaniwan at wala sa panahon na mga kabute, at samakatuwid ay napakapopular. Ang pagluluto sa kanila ay isang kasiyahan. Walang pagkulo, pagbabad, mahabang paghuhugas mula sa buhangin at ipinag-uutos na paglilinis. Ngunit may ilang mga kakaiba. Nag-aalok ako sa iyo ng isang maliit na programang pang-edukasyon sa paksang "Paano magprito ng mga champignon na may mga sibuyas sa isang kawali" at isang hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan bilang karagdagan dito. Subukang lutuin ang mga "kultural" na kabute ayon sa mga tip na ito. Sigurado ako na ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

• Ang mga maliliit na mushroom ay maaaring iprito nang buo. Malaki - mas mainam na i-cut sa 2-4 na bahagi o i-chop sa katamtamang manipis na mga hiwa.
• Kapag hinugasan, ang mga champignon ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na hugasan ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Ang mga mabigat na kontaminadong mushroom ay pinakamahusay na linisin mula sa isang manipis na tuktok na layer na may isang kutsilyo o mga kamay. Ang maliliit na dumi sa mga sumbrero ay madaling linisin gamit ang matigas na bahagi ng espongha. Kasabay nito, ang mga binti ng kabute ay kailangan ding simot.
• Ang mga maliliit na champignon na may "sarado", bilugan na sumbrero ay hindi magdidilim pagkatapos magprito. Upang maiwasan ang malalaking mushroom na maging madilim na kulay abo rin, maingat na alisin ang mga plato na may isang kutsarita.
• Ang asin at season mushroom ay mas mabuti sa dulo ng pagluluto. Sa proseso ng paggamot sa init, kapansin-pansing nagprito sila, kaya maaari mong tantiyahin ang tunay na dami ng ulam 1-2 minuto lamang bago maging handa.
• Upang makamit ang isang ginintuang crust, pre-evaporate ang likido mula sa mga mushroom. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang tuyong kawali na may makapal na ilalim. Magluto sa katamtamang init, pagpapakilos. Kapag nawala ang labis na kahalumigmigan, punuin ng langis. Kasabay nito, hindi kinakailangang takpan ang kawali na may takip upang hindi mapabagal ang proseso ng pagsingaw ng tubig.
• Ang mga mushroom na ito ay "kaibigan" na may bawang, itim na paminta, dill, basil at iba pang mga panimpla. Madalas din silang tinimplahan ng lemon juice.
• Hindi kinakailangan ang pre-boiling. Maipapayo na simulan ang pagluluto kaagad pagkatapos ng pagputol. Ang matagal na pakikipag-ugnay sa hangin ay hindi kanais-nais.
• Dahil sa iba't ibang mga diskarte sa pagluluto, ang mga sibuyas at mushroom ay karaniwang pinirito nang sabay-sabay sa magkahiwalay na kawali o sa parehong ulam, ngunit halili. Ginagawa nila ang parehong sa patatas: iprito ito hanggang malambot, ihalo ito sa mga pritong kabute.
• Sa dulo ng pagprito, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas na hinaluan ng kaunting tubig, medium-fat cream sa ulam. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay magbibigay ito ng masarap na lasa. Huwag pakuluan ang sarsa para hindi ito kumulo. Painitin ang mga mushroom sa mababang init, pagpapakilos. Sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, alisin ang kawali mula sa kalan. Hayaang maluto ang ulam sa ilalim ng takip sa loob ng 7-10 minuto.

Crispy fried champignons na may mga sibuyas

Listahan ng mga sangkap:

Paano masarap magprito ng mga champignon na may malutong na sibuyas sa isang kawali (isang simpleng hakbang-hakbang na recipe na may larawan):

Pumili ng malakas, nababanat, maliliit na mushroom. Sa loob ng sumbrero ay dapat na pinkish (beige). Ang madilim na kayumangging laman ay nagpapahiwatig ng sobrang hinog. Linisin ang natitirang lupa gamit ang isang bagong espongha sa panghugas ng pinggan. Sa matinding mga kaso, mabilis na banlawan ng tubig at itapon ang mga mushroom sa isang colander. Pagkatapos ay patuyuin ng tuwalya.
Tulad ng naisulat ko na, 2 paraan ng pagprito ng mga champignon na may mga sibuyas ang pangunahing ginagamit. Ang una ay gumagamit ng 2 kawali. Sa pangalawa - isa, ngunit ang mga produkto ay hindi luto sa parehong oras, ngunit sa turn. Gamitin ang pinakamainam. Hatiin ng manipis ang sibuyas sa kalahati o quarters ng mga singsing. Painitin ang ilan sa langis. Iprito ang sibuyas hanggang sa light brown.
Gupitin ang mga mushroom kung kinakailangan. Ang mga maliliit ay maaaring iprito nang buo, sila ay magiging mas makatas at mas masarap. Ilagay ang mga ito sa isa pang kawali. Kung walang hiwalay na ulam, ilipat ang pritong sibuyas kasama ang mantika sa isang mangkok. Hugasan ang kawali at ilagay ang mga mushroom dito. Ipadala sa medium fire.