Paano gumawa ng choux pastry para sa dumplings. Hakbang-hakbang na mga recipe ng kuwarta para sa mga dumpling sa tubig na kumukulo - mga lihim ng pagluluto na may mga larawan Masarap na recipe para sa choux pastry para sa mga dumpling

Kamakailan lamang, maraming mga recipe para sa paggawa ng dumplings ang nalikha. Ngunit ang pinaka masarap at mabango ay nakuha lamang mula sa choux pastry. Kaya, kung paano magluto ng dumplings nang tama.

Mga Kinakailangang Sangkap

Upang ihanda ang choux pastry kakailanganin mo:

• Tatlong baso ng harina, mas mabuti ang trigo.
• Isa at kalahating baso ng tubig na kumukulo.
• 1 itlog ng manok.
• 3 kutsarang langis ng mirasol.
• 0.5 kutsarita ng asin.

Upang ihanda ang pagpuno kakailanganin mo:

• 130 gramo ng mga sibuyas.
• 400 gramo ng baboy.
• 400 gramo ng karne ng baka.
• 100 gramo ng mantika.
• 280 mililitro ng malinis na tubig.

Paano ihanda ang kuwarta

Ang choux pastry para sa dumplings ay napakasimpleng ihanda. 1.5 tasa ng harina ng trigo ay kailangang salain. Magdagdag ng asin. Kailangan mong gumawa ng isang depresyon sa nagresultang slide at pagkatapos ay ibuhos ang langis ng mirasol dito.

Sa parehong oras, pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang lalagyan na may harina at mantikilya. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na masa. Pagkatapos nito, kailangan mong maghintay hanggang lumamig ang sangkap. Ito ay tumatagal ng higit sa 5 minuto. Ang choux pastry para sa dumplings, ang recipe na kung saan ay medyo simple, ay hindi pa handa.

Kailangang paluin ng kaunti ang itlog ng manok para ang puti ay maghalo lang sa pula ng itlog. Mas mainam na gawin ito sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang itlog sa masa at ihalo nang maigi. Sa una, ang sangkap ay mahahati sa mga bahagi, ngunit pagkatapos ng ilang oras ang masa ay magiging malapot at homogenous.

Upang gawing mas mahusay ang kalidad ng choux pastry para sa dumplings, kailangan mong masahin ito. Upang gawin ito, salain ang natitirang harina ng trigo at gumawa ng isang butas dito. Pagkatapos nito, kailangan mong ilatag ang nagresultang sangkap sa ibabaw ng trabaho. Ginagawa nitong malambot at madaling pamahalaan ang choux pastry para sa dumplings. Napakahusay na pagmamasa nito. Ang tapos na produkto ay dapat ilipat sa isang mangkok upang pahinugin. Sa kasong ito, ang lalagyan ay dapat na sakop ng isang mamasa-masa na tuwalya. Ang yugtong ito ng paghahanda ay tumatagal ng halos kalahating oras. Siyempre, maaari itong mas mahaba. Gayunpaman, kailangan mong tiyakin na ang tuwalya ay hindi matutuyo.

Iyon lang, handa na ang universal choux pastry para sa dumplings. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng tinadtad na karne.

Paano maghanda ng tinadtad na karne para sa dumplings

Halos anumang hilaw na karne ay maaaring gamitin upang ihanda ang pagpuno. Ngunit mas mainam na gumamit ng baboy o baka. Sa kasong ito, ang tinadtad na karne ay hindi dapat tuyo. Kung ang karne ay matangkad, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng isang maliit na mantika sa pagpuno. Ang magagandang dumplings ay maaari ding gawin mula sa manok. Ngunit hindi ka dapat gumamit lamang ng brisket para sa pagluluto, dahil ang karne na ito ay masyadong tuyo. Ang tinadtad na manok ay kailangang gawing mas mayaman at mas makatas. Sa anumang kaso, dapat mayroong balanseng lasa.

Kailangan mong magdagdag ng ground black pepper, asin at iba pang pampalasa sa tinadtad na dumplings. Upang suriin kung may sapat na pagpuno, kailangan mong gumawa ng isang maliit na flat cake at iprito ito. Pagkatapos nito, subukan kung ano ang nakuha mo. Kasabay nito, tandaan na ang lasa ng piniritong tinadtad na karne ay magiging mas matindi kaysa sa tinadtad na karne sa pinakuluang dumplings. Samakatuwid, kung ang pagpuno ay nawawala ng isang bagay, magdagdag ng kaunti pang pampalasa.

Ang isa pang punto na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin ay ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne. Dapat kang magdagdag ng isang maliit na sabaw o tubig sa pagpuno. Ang bawat kilo ng tinadtad na karne ay karaniwang nangangailangan ng 120 hanggang 150 mililitro ng likido. Ang pagpuno ay hindi dapat masyadong siksik, ngunit hindi rin ito dapat lumutang sa tubig.

Mga blangko ng kuwarta

Ang choux pastry para sa dumplings at ang pagpuno ay handa na. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng mga paghahanda. Upang gawin ito, iwisik ang ibabaw ng trabaho na may harina at ilatag ang hinog na kuwarta. Nakakuha ito ng kahalumigmigan. Ngayon ay kailangan mo ang kuwarta upang sumipsip ng harina. Kung hindi, mahihirapan itong i-roll out. Magdagdag ng isa pang kutsara ng harina sa gilid ng ibabaw ng trabaho. Kakailanganin mo ito sa loob ng ilang minuto. Ang kuwarta ay dapat nahahati sa maraming pantay na bahagi: ang isa ay dapat ilagay sa mesa, at ang iba ay dapat ilagay sa ilalim ng isang tuwalya.

Ang kuwarta ay dapat na igulong sa isang manipis na layer, at pagkatapos ay kahit na ang mga bilog ay dapat na gupitin mula dito gamit ang isang baso. Maaari mong igulong ang mga natira sa isang tinapay at ilagay ito sa ilalim ng tuwalya.

Pagbabalot ng dumplings

Kaya, kung paano magluto ng dumplings. Ang bawat piraso ng kuwarta ay dapat na igulong muli gamit ang isang rolling pin. Papayagan ka nitong makamit ang kinakailangang kapal. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang pagpuno sa bawat piraso ng kuwarta.

Pagkatapos nito kailangan mong i-seal ang mga dumplings. Upang gawin ito, isawsaw ang iyong kamay sa harina na inilatag sa gilid. Kapansin-pansin na ang choux pastry para sa dumplings, ang recipe kung saan ay napaka-simple, ay may plasticity. Gayunpaman, kapag pinisil, maaari itong hilahin kasama ng iyong mga daliri. Upang maiwasan ito, pagkatapos ng bawat dumpling kailangan mong isawsaw ang iyong kamay sa harina. Ang lahat ng mga piraso ay dapat na balot sa ganitong paraan.

Iyon lang, handa na ang mga dumplings. Ngayon ay maaari mo na silang i-freeze o lutuin kaagad. Kailangan mong magluto ng dumplings sa maliliit na bahagi. Dapat mong ibuhos ang 2.5 litro ng tubig at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng hindi hihigit sa 10 dumplings sa lalagyan. Sa kasong ito, kailangan mong patuloy na pukawin upang ang mga workpiece ay hindi magkadikit. Kailangan nilang magluto ng 10 minuto.

Ngayon ay may napakaraming mga recipe para sa dumpling dough. Ang lahat ng mga ito ay naiiba sa iba't ibang sangkap, oras ng pagluluto at kanilang sariling espesyal na panlasa. Ang ilan ay nakahanap na ng perpektong recipe para sa kanilang sarili, habang ang iba ay naghahanap pa rin ng isa.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang unibersal na recipe para sa choux pastry. Maaari itong gamitin hindi lamang para sa mga dumplings, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga dumplings, pasties, manti, savory pie, crumpets, flatbreads at kahit na mga lasagne sheet! Ang masa na ito ay napakadaling gawin at lumalabas na napakalambot, malambot at masarap na tiyak na idaragdag sa iyong koleksyon ng mga paboritong recipe!

Impormasyon sa Panlasa Dumplings, dumplings / Dough

Mga sangkap

• Para sa pagsusulit:
• harina ng trigo - 3-3.5 tbsp;
• Mainit na gatas - 230 ML;
• Itlog - 1 pc.;
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• Isang kurot ng asin.
• Para sa pagpuno:
• Baboy - 150 g;
• fillet ng manok - 200 g;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Opsyonal na matamis na paminta;
• Mga gulay sa panlasa;
• Tubig - 50 ML;
• Isang pinaghalong ground peppers at paboritong pampalasa - sa panlasa;
• asin - 0.5 tsp.

Paano maghanda ng choux pastry para sa dumplings at gumawa ng masarap na dumplings mula dito

Una kailangan mong ihanda ang choux pastry para sa dumplings. Hatiin ang isang malaking itlog sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng langis ng gulay, isang pakurot ng asin dito at ihalo nang lubusan sa isang whisk.


Magdagdag ng dalawang tasa ng sifted flour sa pinaghalong itlog.


Haluin ang harina hanggang gumuho gamit ang isang tinidor, kutsara o gamit ang iyong mga kamay.


Pakuluan ang gatas sa kalan at itabi ng ilang minuto upang bahagyang lumamig.


Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong harina at ihalo nang maigi sa isang tinidor. Kaagad pagkatapos nito, magdagdag ng isa pang baso ng harina.

Gamitin ang iyong mga kamay upang simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Ito ay magiging medyo mainit sa simula, ngunit unti-unting lalamig habang ito ay umuunlad. Masahin ang kuwarta nang mga 10 minuto, magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan.


Ilagay ang natapos na choux pastry sa ibabaw ng trabaho na binudburan ng harina. Takpan ang tuktok ng isang tuwalya at mag-iwan ng 15-20 minuto.


Habang ang choux pastry ay nagpapahinga, ihanda ang tinadtad na karne. Maaari mong gamitin ang baboy, baka at manok para dito.


Gupitin ang baboy at manok sa anumang piraso at gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Upang pagyamanin ang lasa, maaari mong i-chop ang mga sibuyas, kamatis, matamis na paminta, at sariwang damo kasama ng karne. Pukawin ang tinadtad na karne, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin, isang halo ng mga paminta sa lupa at ang iyong mga paboritong pampalasa sa iyong paghuhusga. Upang gawing makatas ang pagpuno ng dumpling, magdagdag ng 50 ML ng tubig. Lubusan ihalo ang tinadtad na karne sa lahat ng sangkap.


Simulan ang pagbuo ng dumplings. Budburan ang mesa ng harina at gupitin ang kuwarta sa ilang piraso.

Teaser network

Choux pastry: para saan mo ito magagamit? Ang ilan ay sasabihin para sa mga pie, ang iba ay para sa mga cake. Ngunit kung tatanungin mo kung ang choux pastry ay ginawa para sa dumplings o dumplings, lahat ay magugulat. Mukhang imposible ito. Ngunit ito ba? Hindi naman. Bagama't tila hindi maisip, ang mga dumpling ay may kasamang custard crust.

Sa katunayan, ang lahat ay hindi maaaring maging mas simple at, sa mas malapit na pagsusuri, ay hindi mukhang nakakagulat. Ang kuwarta ay tinatawag na choux dahil ang tubig na kumukulo ay ginagamit sa panahon ng proseso ng pagluluto, sa halip na ordinaryong malamig na tubig, at ang kuwarta ay nagsisimulang magluto kahit na bago pa ang mga dumplings, dumplings o pasties ay inihanda. Walang supernatural, lahat ay napakasimple, mabilis, at, higit sa lahat, masarap!

May pakinabang ba ang recipe na ito? Oo, at marami: mas madaling maghulma at kunin ang nais na hugis, mas malambot at mas malakas kaysa karaniwan, at, siyempre, hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at ibabaw ng trabaho. Kaya bakit hindi gamitin ang recipe at simulan ang paggawa ng mga chebureks o dumplings na ito?

Siyempre, para sa mga nakasanayan na sa paghahanda ng kuwarta sa makalumang paraan, medyo mahirap muling pag-aralan, ngunit kung susubukan mo pa rin at ipatupad ang recipe, imposibleng tumanggi.

Set ng mga produkto para sa pagluluto

• 250 gramo ng harina ng trigo;
• 150 mililitro ng tubig;
• 2 kutsarang langis ng mirasol;
• Kaunting asin.

Recipe

Maganda ang recipe na ito dahil hindi ito nangangailangan ng anumang gastos at madaling ihanda. Ang isa ay may lamang upang ihambing ang choux pastry at regular na kuwarta at ang pagpili ay agad na magiging halata. Hindi ka dapat matakot na masira ang isang bagay, dapat kang makipagsapalaran at sa karamihan ng mga pagkakataon ay mananalo ka.

Isang unibersal na recipe para sa choux pastry para sa dumplings at dumplings.

Bakit maraming nalalaman ang recipe na ito? Oo, dahil maaari kang magluto ng halos anumang bagay mula dito - mula sa hindi kapani-paniwalang masarap na dumplings hanggang sa malutong na piniritong pasties. Isa lang itong kaloob ng diyos para sa maybahay - isang recipe, at napakaraming bagay na magagawa mo!

Mga sangkap

• 3 tasa ng harina ng trigo;
• 250 mililitro ng tubig na kumukulo;
• 2 itlog ng manok;
• 4 na kutsara ng ghee o langis ng gulay;
• 1 pakurot ng asin.

Recipe

• Hakbang 1. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga ito, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin muli. Hindi na kailangang mamalo hanggang sa mabula, ang pangunahing bagay ay ang asin ay natunaw.
• Hakbang 2. Ibuhos sa gulay o ghee. Kung gumamit ka ng tinunaw na mantikilya, mas mainam na painitin ito upang ito ay maging likido at maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho, upang mas madaling gamitin.
• Hakbang 3. Idagdag ang harina sa mga bahagi, ihalo nang lubusan upang walang mga bugal. Ang harina ay dapat gamitin sa una o pinakamataas na grado, kung gayon ang kuwarta ay magiging mas plastik at malambot.
• Hakbang 4. Ang huling hakbang ay pagdaragdag ng tubig na kumukulo. Kailangan itong ibuhos sa isang manipis na stream, at ang kuwarta ay dapat na pukawin nang walang tigil sa sandaling ito. Maaari kang gumamit ng isang panghalo pagkatapos unang ilagay sa isang espesyal na attachment ng kuwarta.
• Hakbang 5. Masahin nang mabuti ang kuwarta, pagkatapos ay i-beat ito sa mesa. Kailangan itong maging homogenous at malambot.
• Hakbang 6. Ang natapos na kuwarta ay maaaring ipadala sa refrigerator o agad na igulong at nagsimulang maghanda ng mga dumpling o dumpling ng custard.

Payo: Mas mainam na igulong ang kuwarta gamit ang corn starch, gagawin nitong mas madaling gamitin at hindi dumikit sa ibabaw ng trabaho, rolling pin o mga kamay.

Ang recipe na ito ay kailangang-kailangan sa anumang kusina. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap para dito ay palaging nasa kamay, at ito ang pangunahing bagay. Bilang karagdagan, ito ay napakabilis at magaan, na nagpapasaya sa sinumang maybahay. Kailangan mo lamang gumastos ng 30 minuto at maaari ka nang magluto mula sa masa.

Kapag nagsimulang magluto, ang pangunahing bagay ay huwag matakot na mag-eksperimento, subukan at matuto ng bago. Sino ang nakakaalam, marahil ang hindi pamilyar at hindi pangkaraniwang recipe na ito ay magiging paborito ng pamilya sa kalaunan?

Magluto ng masarap at bon appetit!

Maaaring interesado ka sa recipe para sa paggawa ng pygodi sa Korean

Ang tubig na kumukulo ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang walang uliran na plasticity at lambot. Ang paglulunsad ay halos hindi nangangailangan ng pagsisikap. Mahirap guluhin ang choux pastry, parang napakadaling ihanda.

Mga recipe para sa choux pastry sa tubig na kumukulo para sa dumplings

Ang pinakamahusay na recipe ng Lenten

Ang brewed dumpling dough sa mainit na tubig ay maaaring gamitin para sa pagluluto sa mga araw ng pag-aayuno kung kailan pinapayagan ang langis. Inihanda ito nang walang mga itlog. Bilang karagdagan, ang unibersal na recipe na ito ay angkop para sa mga pansit, pati na rin ang mga dumpling na may iba't ibang mga pagpuno.

Kakailanganin mong:

Paghahanda

1. Ibuhos ang langis ng gulay sa tubig na kumukulo.
2. Maglagay ng asin doon at magdagdag ng ilang harina.
3. Paghaluin ang pinaghalong may isang panghalo na nilagyan ng isang espesyal na kawit. Sa una ang halo ay naglalaman ng mga bugal, ngunit sa pagpapakilos ito ay malapit nang maging homogenous.
4. Idagdag ang lahat ng harina nang paunti-unti at ipagpatuloy ang pagmamasa.

Ang resulta ay magiging malambot, makinis na kuwarta. Kung ang timpla ay tila medyo matarik, balutin ito sa isang bag at umalis sa loob ng maikling panahon.

Ang natapos na masa ay gumulong nang maayos at hindi dumikit sa iyong mga kamay o rolling pin. Ginagawa nitong manipis at matibay ang kuwarta. Walang karagdagang harina ang kinakailangan kapag nagtatrabaho dito. Dahil ang layer ng kuwarta ay manipis, lutuin ito nang maikli, hindi hihigit sa tatlong minuto. Kung hindi, ang mga produkto ay maaaring bumagsak.

May mga itlog. Hakbang-hakbang na recipe

Bilang karagdagan sa lean, mayroon ding variant ng choux pastry para sa dumplings na may itlog. Ang pagdaragdag ng mga itlog ay kinakailangan upang makakuha ng mas siksik na masa; Ang kuwarta ay napaka-plastic (tulad ng sa larawan), na ginagawang mas mabilis at mas madali ang pagmomolde.

Kakailanganin mong:

• itlog - 1 pc.;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• tubig na kumukulo - 1 baso;
• harina - 3 tasa;
• asin - kalahating kutsarita.

Paghahanda

1. Talunin ang asin at itlog gamit ang isang tinidor.
2. Magdagdag ng harina at langis ng gulay sa itlog at ihalo.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig nang paunti-unti sa pinaghalong harina at gumamit ng kutsara upang masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay. Maaaring kailanganin mo ng kaunting harina.

Bilang resulta ng pagmamasa, nakuha ang isang magandang makinis na tinapay. Kapag ito ay "nagpahinga" ng kaunti, huwag mag-atubiling igulong ito. Mula sa gayong nababanat na masa, madaling gupitin ang mga bilog at gumawa ng mga lutong bahay na dumplings. Salamat sa espesyal na lakas nito, hindi mo kailangang maglaan ng anumang pagpuno para sa bawat dumpling. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang masarap at makatas na ulam.

Pangkalahatan

Ang napakahusay na choux pastry para sa dumplings at dumplings ay madaling ihalo gamit ang recipe na ito. Isali ang mga bata sa pagluluto, dahil ang paggawa ng mga dumplings at dumplings mula sa masa na ito ay isang kasiyahan. Hindi ito dumidikit sa iyong mga kamay at gumulong nang napakanipis;

Kakailanganin mong:

• harina - 700 g;
• tubig na kumukulo - 400 ml;
• itlog - 1 pc.;
• asin - 1 tsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Paghahanda

1. Salain ang harina sa isang kasirola at magdagdag ng mantikilya sa gitna, ihalo.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong mantikilya at harina. Haluin at hayaang lumamig nang bahagya ang timpla.
3. Talunin ang itlog sa halo at magdagdag ng asin.
4. Masahin sa isang malambot, siksik na kuwarta.
5. Iwanan ito sa ilalim ng isang napkin sa loob ng isang oras, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pag-roll out.

Mula sa dami ng sangkap na ito makakakuha ka ng halos isang daang dumplings.

Ang pagdaragdag ng tubig na kumukulo sa kuwarta ay nagbibigay-daan sa gluten na nakapaloob sa harina na mas mabilis na bumukol. Samakatuwid, ang kuwarta ay nagiging mas madaling pamahalaan, nababanat at malambot.

Sa ghee

Ang dumpling dough na gawa sa kumukulong tubig at itlog ay laging naglalaman ng mantika. Kung hindi mo gusto ang gulay, maaari mong palitan ito ng cream. Ang ghee ay perpekto.

Kakailanganin mong:

• itlog - 2 mga PC .;
• harina - 3 tasa;
• asin - 1 tsp;
• tinunaw na mantikilya - 4 tbsp. l.;
• tubig na kumukulo - 250 ML.

Paghahanda

1. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at magdagdag ng asin sa kanila.
2. Ibuhos ang sifted flour sa parehong lalagyan at idagdag ang mantikilya. Pukawin ang pinaghalong masigla gamit ang isang tinidor.
3. Magdagdag ng kumukulong tubig sa mangkok habang patuloy na masahin ang kuwarta. Maaari kang kumuha ng panghalo na may espesyal na attachment.
4. Masahin at agad na gumulong sa isang layer. Walang karagdagang harina ang kinakailangan, ang masa ay hindi malagkit.

Ang mantikilya ay madaling mapalitan ng kaunting heavy cream. Bilang kahalili, ang mainit na gatas ay gagana sa halip na ilan sa tubig. Totoo, magdaragdag ito ng mga calorie sa kuwarta.

Na may idinagdag na asukal

Mayroong ilang asukal sa bersyong ito ng recipe. Nagdaragdag ito ng lasa sa mga natapos na produkto. Ang recipe na ito ay mas angkop para sa dumplings, ngunit maaari mo ring ligtas na subukan ito sa dumplings. Mayroong napakakaunting asukal sa komposisyon.

Kakailanganin mong:

• tubig na kumukulo - 300 ML;
• harina - 500 g;
• asin - kalahating kutsarita;
• asukal - kalahating kutsarita;
• mantikilya - 50 g.

Paghahanda

1. Ilagay ang harina sa isang malaking kasirola o mangkok, pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin.
2. I-dissolve ang mantika sa tubig na kumukulo.
3. Ibuhos ang mantika at tubig sa pinaghalong harina at haluin kaagad upang walang bukol sa pinaghalong.
4. Hayaang lumamig nang bahagya ang pinaghalong at masahin gamit ang iyong mga kamay. Kung ang iyong timpla ay masyadong malagkit, magdagdag ng kaunting harina.
5. Gumawa ng tinapay at takpan ito ng tuwalya o napkin sa loob ng isang oras upang mapahinga ito. At pagkatapos ay maaari mo itong i-roll out.

Ang masa na ito ay maaaring i-freeze kung mayroong labis nito. Ang mga dumplings o dumplings na inihanda gamit ang recipe na ito ay hindi kailangang lutuin nang matagal, 4 na minuto lamang. Kung hindi man, ang masa ay magiging sobrang luto at maaaring masira.

Ang isang makina ng tinapay ay mahusay para sa pagmamasa at paghinog ng walang lebadura na kuwarta, dahil nananatili itong mainit doon. Ito ay nagpapahintulot sa gluten na bumukol nang maayos. Bilang karagdagan sa karaniwang pamantayan, maaari ka ring gumawa ng choux pastry para sa mga dumpling sa isang tagagawa ng tinapay. Ito ay magiging nababanat at makinis, kaaya-aya na magtrabaho kasama.

Kakailanganin mong:

• tubig na kumukulo - 200 ML;
• harina - 350 g;
• asin - 1 tsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Paghahanda

1. Ibuhos ang kumukulong tubig at mantika sa balde ng bread machine.
2. Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina at asin sa tubig.
3. Ang isang programa para sa walang lebadura na kuwarta na walang lebadura ay angkop, na tumatagal lamang ng halos isang-kapat ng isang oras.

Ang kuwarta ay nagiging malambot. Gumagana ito nang mahusay; kung igulong mo ito nang mas makapal, angkop din ito para sa mga dumpling. Maaari itong ituring na isang unibersal na kuwarta para sa dumplings, noodles, dumplings at manti.

Kung gusto mo ng iba't-ibang, maaari kang magdagdag ng ilang pampalasa sa anumang recipe. Magbibigay sila ng isang espesyal na aroma at magdagdag ng lasa sa mga dumplings. Sabihin nating ang kaunting kari ay magbibigay sa mga dumpling ng magandang gintong dilaw na kulay.

Ang plasticity at lambot ng kuwarta ay ang pangunahing bonus kapag ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa komposisyon nito. Pumili ng isang recipe para sa choux pastry para sa dumplings sa iyong panlasa at tawagan ang pamilya sa mesa para sa isang masarap na hapunan.

Kadalasan ang salitang "custard" ay nagdudulot sa isip ng mga asosasyon sa cake o cream para sa. Ngunit ito ay lumiliko out na mayroong tulad ng isang kuwarta para sa dumplings at dumplings. Ang batayan ng paghahanda nito ay paggawa ng serbesa na may tubig na kumukulo. At hindi tulad ng mga klasikong dumplings, ang kuwarta ay lumalabas na napakalambot, malambot, nababanat at nababaluktot. Kahit na ang isang bata ay maaaring mag-sculpt mula sa naturang materyal. Ang mga dumpling na may mga prutas at berry na ginawa mula sa masa na ito ay hindi nalalagas kapag niluto, at kahit na ang mga frozen na semi-tapos na mga produkto ay kumikilos tulad ng mga sariwa. At anong uri ng dumplings at pasties ang lumalabas dito... Sa pangkalahatan, hawakan ang iyong sarili ng mga sangkap at sabay tayong magsimulang lumikha.

Choux pastry recipe para sa dumplings, chebureks, dumplings

• Itlog ng manok - 1 pc.
• Tubig na kumukulo - 1 faceted glass
• Harina ng trigo - 2.5 tasa
• Salt - isang pakurot

Paano gumawa ng choux pastry

Hatiin ang itlog, lagyan ng asin at haluin hanggang makinis.

Magdagdag ng 1 tasa ng harina, pukawin (ang timpla ay magiging mga natuklap).

Sinusubukan naming lubusan na gilingin ang harina na may itlog upang ang lahat ay "samsam" sa mga natuklap.

Maraming mga choux pastry recipe ang may kasamang 2-3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay. Pinipigilan ng karagdagan nito ang pagkadikit sa iyong mga kamay. Maaari mo ring subukang magdagdag ng langis.

Maaaring hindi mo kayang gilingin ang harina gamit ang isang spatula, kaya ilagay ito sa isang tabi at gawin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Ibuhos sa kumukulong tubig. Mag-ingat sa kumukulong tubig, huwag masunog!

Kapag ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa kuwarta, ang gluten ay bumubulusok nang mas mahusay, na nagpapahintulot sa iyo na gawin ang kuwarta na nababanat, nababaluktot at hindi dumikit sa iyong mga kamay kapag naghahanda ng mga dumplings, dumplings, pasties.

Pagkatapos magdagdag ng tubig na kumukulo, nagsisimula kaming masinsinang masahin ang kuwarta (una sa isang kutsara / spatula), pagkatapos ay sa aming mga kamay. Ngayon ay kakailanganin namin ang natitirang harina (1.5 tasa).

Depende sa harina, maaaring kailangan mo ng iba't ibang halaga. Tumutok sa mga katangian ng kuwarta kung ito ay sapat na nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay, maaari mong ihinto ang pagdaragdag ng harina.

Ito ay pinaka-maginhawa upang ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho na binuburan ng harina at magpatuloy sa pagmamasa sa mesa. Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaan itong magpahinga ng 20 minuto.

Ang choux pastry para sa dumplings o dumplings ay handa na. Hayaan ang lahat ng dumplings at dumplings ay napakasarap!

Tandaan na kailangan mong magluto nang may pagmamahal, at kumain nang may kasiyahan =)

Kung mayroon kang mga komento o tanong tungkol sa recipe na ito, huwag mag-atubiling ibahagi.

Ang mga larawan ng lutong dumplings, dumplings, pasties ay tinatanggap din!