Calorie content ng 1 soft-boiled egg. Ilang calories ang nasa iba't ibang uri ng itlog?

Ang mga itlog ay isang malasa at nakakabusog na pagkain na makakatulong sa pagbaba ng timbang. Ang produktong pandiyeta na ito ay mataas ang rating ng mga propesyonal na chef at mga espesyalista sa malusog na nutrisyon.

Ang impormasyon tungkol sa epekto ng mga itlog sa katawan at ang mga patakaran para sa kanilang pagkonsumo ay makakatulong sa iyo na makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa pagkain. Ang impormasyon tungkol sa calorie na nilalaman ng mga pinggan ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng pinakamainam na menu at gawing normal ang iyong timbang.

Ang katanyagan ng produkto ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mataas na katangian ng panlasa at mga benepisyo nito para sa katawan. Sa modernong pagluluto, mayroong dose-dosenang mga pagpipilian para sa kanilang paghahanda - mula sa katamtamang pritong itlog hanggang sa mga obra maestra ng confectionery art.

Ang mga itlog ay madaling matunaw, at ang kanilang kemikal na komposisyon ay mayaman sa mahahalagang elemento at bitamina. Ito ay isa sa ilang mga bahagi ng diyeta na nasisipsip sa halos 100% na dami.

Maraming mga uri ng itlog ang hinihiling sa mga mamimili:

1. manok– isang klasiko ng genre at isang hit sa budget ng consumer basket. Ang nutritional value ng 1 itlog ng manok sa nutrisyon ay katumbas ng 100 g ng karne. Ang mga ito ay matatagpuan na may puti at kayumanggi na mga shell. Ang kulay ng shell ay tugma sa balahibo ng manok. Ang average na timbang ng 1 piraso ay 70 g.
2. Iltlog ng pugo sumasakop sa 2nd na lugar sa mga tuntunin ng pagkalat. Ang mga ito ay mas mataba kaysa sa manok, ngunit hindi gaanong allergenic. Ang mga ito ay itinuturing na isang kapaligiran na produkto, dahil ang manok ay nangangailangan ng maingat na paggamot at isang maalalahanin na menu ng hindi nakakapinsalang "mga kemikal". Ang maliit na itlog ay protektado ng isang batik-batik na shell at tumitimbang ng mga 17 g.
3. Itlog ng gansa– isang produkto na may makahulugang lasa at makapangyarihang mga katangian ng antioxidant. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng immune system at aktibong ginagamit sa pagluluto. Ibinebenta lamang sa mga pamilihan ng mga magsasaka. Ang average na timbang ng 1 kopya ay 200 g.
4. Mga itlog ng Turkey Pareho sila sa hitsura at nutritional value sa kanilang mga katapat na manok. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang mas mataas na nilalaman ng taba. Ang mga Turkey ay nangingitlog ng kaunti at pana-panahon, kaya ang kanilang mga itlog ay binibili nang paisa-isa sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan sa farmer-breeder. Timbang ng 1 piraso – 70-72 g.
5. Mga itlog ng ostrich– malalaking exotic specimens. Ang higanteng laki at maliwanag na lasa ay ang kanilang mga pangunahing tampok. Ang bigat ng mga itlog ay depende sa lahi ng ostrich. Ang isang karaniwang tagapagpahiwatig ay 1600 g.

Ang isang itlog ng ostrich ay maaaring pakainin ang isang kumpanya ng 10 katao.

1. Egg powder, o melange(mula sa French mélange - pinaghalong) - tuyo at durog na mga puti at yolks ng mga ordinaryong itlog. Ginagamit ito para sa paghahanda ng mga pinggan - mga omelette, pastry, cutlet. Ang mga bentahe ng tuyong pinaghalong sa mga sariwang itlog ay isang mahabang buhay ng istante at ang kawalan ng mga pathogenic microbes. Sa panahon ng proseso ng pagproseso, ang mga puti at yolks ay pasteurized.

Alamin natin kung aling itlog ang mas mahusay, pugo o manok, kasama si Elena Malysheva sa programang "Live Healthy."

Ang halaga ng enerhiya ng mga itlog ay nag-iiba. Ang malaking sukat ng ibon ay hindi ginagarantiyahan ang mataas na calorie na nilalaman ng produkto. Ito ay kapansin-pansin kapag inihambing calorie na nilalaman bawat 100 gramo at bawat 1 hilaw na itlog:

Ang dami ng natupok na calorie ay depende sa dami ng masa ng itlog na kinakain. Inaanyayahan ka naming maging pamilyar dito, na mabuti para sa iyong pigura, kalusugan at pinapayagan para sa mga taong may diyabetis.

Tambalan. Calorie na nilalaman ng protina at pula ng itlog

Ang puti at pula ay naiiba sa komposisyon at may iba't ibang calorie na nilalaman.

Kinukuha ng likidong protina ang karamihan sa itlog (mga 60%). Ang pangalan ng sangkap ay nagbibigay ng isang malinaw na ideya ng komposisyon nito. Ang puti ng itlog (protina) ay isang complex ng mga compound na may parehong pangalan na hinaluan ng tubig na tumutukoy sa nutritional value ng produkto. Sa katawan ng tao, ang protina ay gumaganap ng isang function ng konstruksiyon at tinitiyak ang pag-unlad ng tissue ng kalamnan.

Ang puti ng itlog ay naglalaman ng kaunting taba at mababa sa calories - 25 Kcal bawat 1 piraso, o 60 Kcal bawat 100 g.

Ang pula ng itlog ay kalahati ng laki ng puti. Naglalaman ito ng mas maraming taba at may mataas na halaga ng enerhiya. Ang average na calorie na nilalaman ng 1 piraso ay 75 Kcal, bawat 100 g - 375 Kcal.

Ang gitnang bahagi ng itlog ay isang kumpol ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang komposisyon ng yolk ay kinabibilangan ng mga bitamina A, D, E, B, folic at nicotinic acid.

Kabilang sa mga mineral na sangkap, posporus at iron lead sa dami. Ang potasa, magnesiyo, kaltsyum, sink, at yodo ay naroroon sa mas maliit na dami.

Ang pagiging natatangi ng mga itlog ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng lecithin at niacin. Binabawasan ng mga sangkap na ito ang aktibidad ng masamang kolesterol sa pula ng itlog at ginagawang balanse ang komposisyon ng produkto hangga't maaari.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mayamang mineral na komposisyon ng mga protina at yolks ay nagpapaliwanag ng kanilang mataas na nutritional value.

Ang protina ng itlog ay mahalaga para sa pag-unlad at pagbawi ng kalamnan.

Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina A, posporus at bakal, ang mga itlog ay nakakatulong na palakasin ang mga buto at ngipin, dagdagan ang lakas at pagkalastiko ng buhok at mga kuko.

Ang folic acid ay responsable para sa normal na pag-unlad ng fetus sa panahon ng pagbubuntis.

Ang mga bitamina D at E ay nagpapalakas ng immune system. Binabawasan ng leticin at niacin ang panganib na magkaroon ng kanser at mga sakit sa cardiovascular, at pinipigilan ang akumulasyon ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Ang mga bitamina B ay sumusuporta sa pagganap, nagpapagana ng mga proseso ng metabolic, at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos at aktibidad ng kaisipan.

Posibleng pinsala

Ang negatibong epekto ng mga itlog ay nagpapakita ng sarili sa kaso ng kanilang labis at hindi nag-iingat na pagkonsumo. Mga bagay na dapat isaalang-alang:

1. Dumarami ang mga pagkaing mayaman sa protina load sa bato at atay. Ang labis na pagkain ng mga itlog ay maaaring makagambala sa paggana ng mga panloob na organo.
2. Mataas na nilalaman ng kolesterol sa pula ng itlog- ang pangunahing argumento ng mga kalaban ng mga itlog. Sumasang-ayon ang mga Nutritionist sa kanila sa isyung ito. Ang kapaki-pakinabang na lecithin ay hindi mapawi ang mga problema sa kaso ng labis na pagkonsumo ng produkto. Ang labis na kolesterol ay puno ng slagging ng mga daluyan ng dugo at may kapansanan sa paggana ng puso.
3. Sakit sa salmonellosis nagbabanta sa mga mahihilig sa hilaw na itlog. Ang mga produktong manok ay madalas na pinagmumulan ng kontaminasyon ng mga mapanganib na bakterya. Ang kanilang pagpasok sa katawan ng tao ay puno ng pagkalason sa dugo at matinding digestive upset.

Sa video na ito mula sa programang "Live Healthy", kasama si Elena Malysheva at ang kanyang pangkat ng mga doktor, malalaman mo kung anong anyo ang mas mahusay na kumain ng mga itlog at kung bakit, kung paano ito kapaki-pakinabang para sa ating katawan.

Ang thermal cooking ng mga itlog ay isang garantiya ng kaligtasan ng produktong binili sa mga retail outlet.

Rate ng pagkonsumo

Ang mga matatandang lalaki at babae ay maaaring kumain ng 1-2 itlog bawat araw. Kung mayroon kang mataas na kolesterol o asukal sa dugo, ang iyong diyeta ay dapat na limitado sa 2 piraso bawat linggo.

Maaaring isama ang mga itlog sa menu para sa mga batang higit sa 1 taong gulang. Sa edad na ito, ang isang bata ay maaaring kumain ng 1 yolk bawat linggo. Ang protina ay isang malakas na allergen, kaya hindi ito dapat ihandog sa mga batang wala pang 3 taong gulang.

Sa edad na 5, ang diyeta ng isang bata ay maaaring magsama ng hanggang 5 piraso bawat linggo.

Contraindications

Mayroong 2 pangunahing kategorya ng mga taong ipinagbabawal ang mga produktong manok:

• Mga sanggol na wala pang 1 taong gulang. Para sa isang umuunlad na katawan ng bata, ang pagproseso ng mga pagkaing hayop na may mataas na protina ay isang backbreaking na gawain.
• Mga may allergy. Pinipilit ka ng indibidwal na hindi pagpaparaan na isuko ang mga itlog sa kanilang dalisay na anyo at ang mga pagkaing kung saan naroroon ang mga ito: mga inihurnong produkto, mga semi-tapos na produkto, mga sarsa.

Calorie content ng pritong at pinakuluang itlog

Tinitiyak ng pagluluto ang madaling pagtunaw ng pagkain at maximum na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na bahagi.

Ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagluluto. Ang nutritional value ay apektado ng tagal ng heat treatment at ang listahan ng mga sangkap na kasama sa recipe.

Ang mga pinakuluang puti at yolks ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie kaysa sa mga hilaw na itlog. Kung mas mahaba ang paggamot sa init, mas mababa ang halaga ng kanilang enerhiya.

Ang calorie na nilalaman ng pritong itlog sa anyo ng mga pritong itlog o omelette ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng langis at mga additives: gatas, keso, pinausukang karne, mushroom, gulay.

Average na halaga ng enerhiya bawat 1 serving ng 2 itlog:

Calorie na nilalaman ng mga pagkaing itlog

Ang produkto ay in demand sa buong mundo. Ang mga recipe ng "itlog" ay matatagpuan sa maraming pambansang lutuin at kumakatawan sa isang malawak na hanay ng mga pagkaing - mula sa mga almusal at salad hanggang sa mga maiinit na pagkain at mga inihurnong pagkain.

Sa malamig na pampagana, ang mga pinakuluang puti at pula ay pinagsama sa mga sarsa, gulay, karne at sangkap ng isda. Ang egg salad ay magiging isang magaan o nakabubusog na hapunan at magpapalamuti sa holiday table.

Salamat sa pagdaragdag ng mga itlog, ang mga sopas at sopas ng repolyo ay nakakakuha ng kayamanan at kapal. Minsan ang pinaghalong itlog ay idinagdag sa sabaw sa likidong anyo. Sa ibang mga kaso, ang tinadtad na pinakuluang puti at yolks ay ibinuhos sa natapos na sopas at kumikilos bilang isang pandekorasyon na elemento.

Ang mga pangunahing mainit na pagkain ay European casseroles, Russian stuffed "nests" ng mga gulay at karne. Ang bituin sa pagluluto ng Caucasian ay ang Adjarian khachapuri, mga golden-brown bread cake na may keso at isang "core" ng itlog.

Sa confectionery, ang isang pinakuluang itlog ay nagsisilbing palaman para sa mga pie. Ang protina ay ang pangunahing sangkap para sa mahangin na meringues. Ang mga crouton na isinawsaw sa itlog ay paboritong almusal para sa mga matatanda at bata.

Sa mga inumin, ang pinaghalong itlog ay gumaganap bilang isang natural na pampalapot at isang alternatibo sa mga additives ng pagawaan ng gatas.

Ang Kaisermelange (“imperial mixture”) ay isang uri ng Viennese coffee na may maluwag na pula ng itlog at pulot.

Mga sikat na opsyon para sa mga pagkaing may idinagdag na itlog at ang halaga ng kanilang enerhiya:

Mga itlog sa pandiyeta na nutrisyon

Ang mataas na nutritional value ng mga itlog na may mababang calorie na nilalaman ay tumutukoy sa kanilang buong presensya sa isang malusog na diyeta.

Ito ay isang karaniwang bahagi ng isang menu ng diyeta para sa pagbaba ng timbang. Tumutulong sila na maiwasan ang mga kakulangan sa nutrisyon sa ilalim ng mga paghihigpit sa pandiyeta. Ang produkto ay nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon at tinutulungan kang mabuhay hanggang sa iyong susunod na pagkain nang walang hindi malusog na meryenda. Inaanyayahan ka naming alamin kung aling itlog ang pangunahing sangkap.

Sa isang diyeta na naglalayong pagbaba ng timbang, ang mga itlog ay maaaring naroroon sa maraming anyo:

• Pinakuluang puti at yolks.
• Pritong itlog na walang mantika.
• Omelette na may 1% fat milk.

Ang mga pagkaing harina at mga produktong confectionery na may idinagdag na mga itlog ay hindi dapat isama. Ang mga ito ay puspos ng asukal at mabilis na carbohydrates, na mabilis na tumira sa katawan sa anyo ng mga deposito ng taba.

Kapag nawalan ng timbang, mahalagang subaybayan ang dami ng taba sa iyong diyeta. Ang pamantayan ay tungkol sa 1 g ng taba bawat 1 kg ng timbang, kapag nawalan ng timbang, maaari itong mabawasan sa 0.7-0.9 g bawat kg ng katawan. Wala nang saysay ang pagbabawas pa, hindi na ito makakabuti sa iyong kalusugan.

Ang pag-iwas sa mga yolks ay mababawasan ang taba at calorie na nilalaman ng mga itlog sa pinakamababa. Ang mga pinakuluang protina ay nagsisilbing isang magaan na hapunan. Ang protina omelet na walang yolks ay isang pandiyeta na almusal. Ang mga atleta ay madalas na kumakain ng mga omelette na walang protina sa panahon ng tinatawag na "pagputol" na panahon: sa panahon na nais nilang bawasan ang porsyento ng taba upang ang mga kalamnan ay magmukhang mas kitang-kita. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon kaming mga artikulo sa pagpapatayo at.

Ang isang magandang side dish ay berdeng salad, peppers, broccoli, asparagus. Ang mga gulay na ito ay mayaman sa fiber, na tumutulong sa mabilis na pag-alis ng egg cholesterol sa katawan.

Paano pumili at mag-imbak

Ang mga katangian ay napapailalim sa mga kinakailangan ng mga pamantayan ng estado. Ang mga shell ng mga itlog na ibinebenta ay dapat na markahan ng mga titik at numero. Ano ang ibig sabihin nito?

• Ang mga pagtatalaga ng titik na "D" o "C" ay nagpapahiwatig ng "edad" ng produkto. “D” (dietary) – ang mga napunta sa shelf sa loob ng unang 7 araw mula sa petsa ng produksyon. Ang mga naturang produkto ay maaaring mabili sa malapit sa lugar ng produksyon. Ang "C" (mga itlog ng mesa) ay ibinebenta sa lahat ng dako.

Ang antas ng pagiging bago ay ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto ng mga kategoryang "D" at "C". Ang mga pandiyeta na itlog na "mas matanda" sa 7 araw ay mekanikal na pumasa sa kategorya ng mga itlog ng mesa.

• Ang digital marking ay nagpapahiwatig ng masa. Kung mas mataas ang numero, mas magaan at mas maliit ang itlog. Ang napiling produkto C0 (timbang mula 65 hanggang 74.9 g) ay mas mabigat at mas malaki kaysa sa C1 (kategorya 1 na tumitimbang ng 55-64.9 g). Ang mga malalaking specimen na tumitimbang ng higit sa 75 g ay minarkahan ng titik na "B" at nabibilang sa pinakamataas na kategorya.

Ang lasa at kalidad ng mga itlog ay hindi nakasalalay sa kanilang laki at kulay ng shell.

Sa tindahan dapat mong bigyang pansin ang 2 puntos:

1. Petsa ng paggawa. Ang mga itlog ay nananatiling sariwa sa loob ng 25 araw kapag nakaimbak sa temperatura ng silid at 120 araw kapag nakaimbak sa refrigerator.
2. Address ng tagagawa. Kung mas malapit ang lugar ng pagmamanupaktura sa sentro ng pagbebenta, mas mabuti.

Sa bahay, ang mga itlog ay dapat na naka-imbak ang layo mula sa mga sangkap na may malakas na amoy. Ang pinakamainam na temperatura ay mula 0 hanggang 5°C.

Malalaman mo ang tungkol sa pagiging bago ng mga itlog at mga kapaki-pakinabang na katangian mula sa talk show na ito na "Tungkol sa Pinakamahalagang Bagay" kasama si Sergei Agapkin at Doctor of Medical Sciences, nangungunang mananaliksik, propesor ng Federal State Budgetary Institution of Science "Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology", doktor ng pinakamataas na kategorya, si Alla Vladimirovna Pogozheva.

Paano magluto ng maayos

Ang mga tanong tungkol sa pagluluto ay karaniwang umiikot sa oras na kailangan upang makuha ang itlog sa nais na pare-pareho.

• Ang mga itlog ay pinakuluan sa katamtamang init.
• Huwag maglagay ng malamig na itlog sa kumukulong tubig. Kinakailangan na magpainit sa kanila sa temperatura ng silid o magpainit ng tubig kasama nila.

Ang pagluluto sa inasnan na tubig ay maiiwasan ang shell mula sa pag-crack at ang protina mula sa pagtulo.

1. Ang isang itlog na "sa isang bag" ay binubuo ng isang siksik na puti at isang runny yolk.

Kung paano ito gawin: ang hilaw na produkto ay inilalagay sa tubig na kumukulo at niluto ng 1 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang apoy, at ang itlog ay niluto sa parehong likido sa loob ng 7 minuto.

1. Ang isang malambot na itlog ay itinuturing na pinaka malusog at madaling matunaw na ulam. Ang tapos na puti ay nababanat, at ang pula ng itlog ay malambot at runny.

Kung paano ito gawin: ang isang hilaw na itlog ay inilalagay sa malamig na tubig at inilalagay sa apoy. Matapos kumulo ang likido, ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 4 na minuto.

1. Ang isang hard-boiled na itlog ay may pantay na siksik na puti at pula.

Kung paano ito gawin: Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ang itlog ng mga 7-8 minuto. Ang pagluluto ng masyadong mahaba (higit sa 10 minuto) ay magpapalala sa lasa ng ulam at magpapalubha sa proseso ng panunaw sa tiyan.

Ang mga itlog ay isang natatanging pagkain na pinagsasama ang pagkakaroon ng kasiyahan at mga benepisyo para sa katawan. Magugustuhan ito ng mga mapiling bata at brutal na lalaki na mas gusto ang masaganang pagkain. Ang mababang-calorie at masustansyang mga itlog ay magpapayaman sa iyong diyeta na may mahahalagang elemento at makakatulong sa iyong makakuha ng isang payat na silweta.

Isang dekada lamang ang nakalipas, ang mga itlog ay itinuturing na isang hindi malusog na produkto, na pinapayagan na kainin nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Ngayon ang mga view ay ganap na nagbago at ang bilang ng mga itlog na pinapayagan bawat linggo ay tumaas nang malaki.

Ang itlog ang batayan ng buhay. Ang mga sangkap na nakapaloob dito ay halos ganap na hinihigop ng katawan. Kaya ang isang itlog sa isang araw ay maaaring masiyahan ang pangangailangan ng katawan para sa mga protina, bitamina at microelement. Naglalaman ito ng mahahalagang amino acids, macro at microelements - calcium, potassium, phosphorus, magnesium, sodium, chlorine, sulfur, iron, zinc, yodo, copper, manganese, chromium, fluorine, molibdenum, boron, cobalt. Ang mga itlog ay mayaman sa bitamina B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);

Ang mga itlog ay nagpapalakas ng paningin, mga likas na antioxidant, nagpapabuti sa pag-andar ng cardiovascular system, nagpapalakas ng buhok, ngipin at balat, mga buto; tulong sa pag-iwas sa mga sakit sa mata; bawasan ang panganib ng kanser sa suso sa mga kababaihan ng isang-kapat. At bukod sa iba pang mga bagay, ito rin ay isang napaka-malusog na pandiyeta na produkto, na naglalaman ng kaunting halaga ng mga calorie, kasiya-siya at masustansiya, na ginagamit sa maraming mga diyeta. Buweno, ang kolesterol na nilalaman nito ay hindi makakasama sa iyong kalusugan kung kumain ka ng hindi hihigit sa isa o dalawang itlog sa isang araw.

Ang bigat ng isang itlog ay mula 45 hanggang 65 g, na ang shell ay 10% ng timbang. Kaya, ang calorie na nilalaman ng isang peeled na itlog ay magiging average mula 60 hanggang 80 calories. Ang calorie na nilalaman ng mga itlog ay halos hindi nakasalalay sa paraan ng paghahanda (pinakuluang, malambot na pinakuluang, hard-boiled). Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng pritong itlog ay dapat idagdag sa calorie na nilalaman ng langis na ginamit.

Talaan ng caloric na nilalaman at nutritional value ng mga itlog ng manok.

Ang 100 gramo ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento ng micro at macro: Iron 2.5 mg, Zinc 1.11 mg, Iodine 20 mcg, Copper 83 mcg, Manganese 0.029 mg, Selenium 31.7 mcg, Chromium 4 mcg, Fluorine 55 mcg, Molybdenum 6 mcg, Cobalt 10 mcg, Magnesium 5 mg, Magnesium 5 mg mg, Potassium 140 mg, Phosphorus 192 mg, Chlorine 156 mg, Sulfur 176 mg

Ang itlog ng manok ay ipinagmamalaki sa halos lahat ng mga diyeta. Ang ganitong katanyagan ay dahil sa pagiging natatangi nito, na ganap na umaangkop sa pormula: "Kumain at huwag tumaba!"

Ilang calories ang nasa isang pinakuluang itlog - pinakuluang at pinakuluang malambot?

Ang halaga ng enerhiya ng isang itlog ng manok ay depende sa timbang at paraan ng pagluluto nito. Ang 100 gramo ng hilaw na produkto ay naglalaman ng humigit-kumulang 160 kilocalories. Ang isang medium-sized na itlog ay tumitimbang mula 40 hanggang 60 g Sa pamamagitan ng pagtimbang ng itlog, maaari mong malaman ang calorie na nilalaman nito, ngunit humigit-kumulang 80 kilocalories. Ang calorie na nilalaman ng yolk at puti ay ibang-iba. Ang bilang ng mga calorie sa yolk ay tatlong beses na mas mataas kaysa sa puti, i.e. may mga 60 sa kanila sa loob nito, ngunit sa protina mayroon lamang 20.

Kapag nalantad sa mataas na temperatura, maraming pagbabago sa kemikal ang nangyayari sa loob ng shell. Bilang resulta, ang calorie na nilalaman ng isang pinakuluang itlog ay maaaring mas mababa kaysa sa isang hilaw na itlog. Mayroong maraming mga paraan ng paggamot sa init: hard-boiled, soft-boiled, poached egg, sa isang bag.

• Kung ang isang itlog ay pinakuluang, hindi na ito naglalaman ng 80, ngunit humigit-kumulang 70 kilocalories, at ang protina nito ay naglalaman lamang ng 17 kilocalories.
• Ang isang malambot na itlog (o may bahagyang matigas na puti - sa isang bag) ay nagpapanatili ng halos lahat, ngunit ang calorie na nilalaman ng isang pinakuluang itlog na inihanda sa paraang ito ay nananatiling hindi nagbabago, tulad ng isang hilaw.
• Ang isang French poached egg ay inihanda sa hindi kumukulong tubig (gamit ang poaching): ibuhos ang isang kutsarang puno ng suka sa tubig na kumukulo, bawasan ang apoy, paghaluin ang tubig at suka pakanan, ibuhos ang itlog na may napreserbang pula ng itlog sa gitna ng funnel, magluto ng dalawang minuto at alisin ang egg cloud na may slotted na kutsara. Ang puti lamang ang tumigas, na pumipigil sa paglabas ng pula ng itlog, kaya ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay katulad ng "sa isang bag" na paraan, i.e. humigit-kumulang 80 kilocalories.
• Kapag nagprito, maraming langis ang ginagamit, ang calorie na nilalaman ay tumataas sa 120, na higit pa sa calorie na nilalaman ng isang pinakuluang itlog. Dagdag pa, lumilitaw ang isang nakakapinsalang crust, kaya ang mga piniritong itlog ay hindi isinasaalang-alang sa pandiyeta na nutrisyon.

Ang halaga ng enerhiya ng isang pinakuluang itlog depende sa paraan ng pagluluto:

• Matigas na itlog - 70 kcal
• Malambot na pinakuluang itlog - 80 kcal
• Nilagang o nilutong itlog - 80 kcal

Basahin din:

Calorie na nilalaman ng isang hiniwang tinapay: gaano nakakapinsala ang mga sandwich?

Magluto o hindi magluto - iyon ang tanong. Ano ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng mga itlog?

Sa kabila ng kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga hard-boiled na itlog ay hindi ang pinakamainam na produkto para sa isang diyeta, dahil... Sa panahon ng masinsinang paggamot sa init, isang makabuluhang porsyento ng mga sustansya ang nawala, at ang pinakuluang pula ng itlog ay natutunaw sa tiyan nang higit sa tatlong oras.

Sa kabaligtaran, ang isang malambot na itlog ay natutunaw ng halos isang daang porsyento at tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras at kalahati upang matunaw.

Bakit mag-aaksaya ng oras sa pagluluto kung ang mga hilaw na itlog ay naglalaman ng pinakamaraming sustansya. Lumalabas na ang pagkain ng mga hilaw na itlog ay isang mapanganib na aktibidad sa maraming kadahilanan:

• Panganib ng impeksyon ng nakakapinsalang bakterya - salmonellosis.
• Ang pagkakaroon sa mga hilaw na itlog ng isang inhibitor ng enzyme trypsin, isang sangkap na lubos na pumipigil sa proseso ng panunaw.
• Ang pagbuo ng isang matibay na bono sa pagitan ng protina avidin at biotin (bitamina H), isang tambalang hindi naa-absorb o natutunaw ng katawan.

Ang lahat ng negatibong salik na ito ay maaaring alisin sa pamamagitan ng heat treatment sa temperatura na hindi bababa sa 70 - 80 degrees. Kaya, ang pinaka-kanais-nais na opsyon ay isang malambot na pinakuluang itlog o "sa isang bag".

Upang maayos na pakuluan ang isang itlog, kailangan mong bantayan ang oras, dahil... Ang yolk at puti ay magkaiba ang reaksyon sa temperatura.

1. Para pakuluan ang itlog, ilagay ito sa malamig na tubig, hintaying kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng 2 minuto (magiging likido ang puti at pula) o 3 minuto (malapot ang pula at halos solid na ang puti. ).
2. Para sa opsyong "Sa isang bag", kailangan mong pakuluan ang itlog nang mga 4 na minuto.
3. Upang makakuha ng isang hard-boiled na itlog na may siksik na puti at pula ng itlog, dapat itong pakuluan ng 8-9 minuto.

Ang mas mahabang itlog ay luto, mas bumababa ang lasa nito - ang puti ay nagiging parang goma, ang pula ng itlog ay natatakpan ng kulay-abo na patong, ang hydrogen sulfide ay inilabas, na nagbibigay ng bulok na amoy.

Ang isang omelette ay isang analogue ng isang pinakuluang itlog; Maaari itong gawin sa isang espesyal na double boiler, mabagal na kusinilya o paliguan ng tubig. Ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras:

1. kailangan mong talunin ang mga itlog na may asin at gatas (1-2 kutsara bawat itlog)
2. ibuhos ang pinaghalong sa isang amag na pinahiran ng mantikilya (mas mabuti ang metal, para sa isang multicooker maaari mo ring gamitin ang silicone)
3. ilagay sa multicooker sa isang espesyal na tray, sa mode na "Paghurno" sa loob ng 20 minuto, pagkatapos magbuhos ng isang basong tubig sa mangkok

Basahin din:

Mga katangian ng kiwi - kung paano kapaki-pakinabang ang prutas na ito, gamitin para sa pagbaba ng timbang at sa cosmetology

Maaari kang gumawa ng omelette sa isang paliguan ng tubig: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang isang lalagyan na may pinalo na mga itlog, pakuluan na ang takip ay sarado sa loob ng 20-25 minuto, ang ilalim ng mangkok na may omelette ay hindi dapat lumubog sa tubig, ngunit hawakan lamang ang ibabaw. Ang calorie na nilalaman ng naturang omelet (mula sa dalawang itlog) ay hindi lalampas sa 200 kilocalories.

Ano ang mga benepisyo ng pinakuluang itlog? Isang lunas para sa gutom, dagdag na libra at maraming karamdaman

Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman nito, ang itlog ay nakakatugon sa gutom. Ang isang omelet na gawa sa dalawang itlog ay makakabusog ng tao sa loob ng 2 – 3 oras. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay nauugnay sa natatanging komposisyon ng produktong ito. Ang isang itlog ay naglalaman ng mga 7 g ng protina ng hayop, na madaling hinihigop ng katawan; humigit-kumulang 4-5 g ng taba (karamihan ay puspos, hindi nakakapinsalang taba na hindi nakaimbak ngunit hinihigop) at 0.3-0.4 g lamang ng carbohydrates.

Ang isang itlog ay hindi lamang nagpapahintulot sa iyo na kumain at mabusog nang hindi nakakapinsala sa iyong pigura, ngunit nagbibigay din sa katawan ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• Halos lahat ng kilalang bitamina (maliban sa C): B bitamina, kabilang ang bitamina B3, na kinakailangan para sa normal na paggana ng mga selula ng utak at paggawa ng mga sex hormone, at bitamina B4, na naglilinis ng atay ng mga lason at nagpapabuti ng paningin; bitamina D, na nagpapanatili ng pinakamainam na antas ng calcium at phosphorus sa dugo at nagpapabuti sa kondisyon ng balat, at iba pa.
• Mga kapaki-pakinabang na amino acid.
• Mahalagang digestive enzymes.
• Hindi bababa sa 95 porsiyento ng lahat ng mineral: iron, calcium, phosphorus, zinc at iba pa.

Ang isang maayos na pinakuluang itlog (lalo na ang malambot na pinakuluang) ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, dahil... sa kabila ng katotohanan na ang temperatura sa labas ng shell ay 100 degrees at sa itaas, sa loob nito ay hindi tumaas sa itaas 70-80 degrees kung niluto ayon sa mga patakaran nang hindi hihigit sa 2 - 9 minuto sa mababang init. Ang epektong ito ay katulad ng proseso ng pasteurization at isterilisasyon na ginagamit sa canning, ngunit sa halip na pakuluan ang isang garapon na puno ng juice, pakuluan namin ang itlog sa shell nito.

Ang mga itlog ay hindi maikakaila, ngunit mayroon ding mga kadahilanan na pumipilit sa iyo na gamitin ang produktong ito nang matalino. Ang isang yolk ay naglalaman ng dalawang-katlo ng normal na halaga ng kolesterol. Kung ang metabolismo ng isang tao ay maayos, kung gayon ang kolesterol na ito ay hindi nakakapinsala, dahil ang itlog ay naglalaman ng lecithin, na nagbabalanse nito, ngunit kung may problema sa kalusugan (diabetes at iba pang mga karamdaman na may kaugnayan sa metabolismo), kailangan mong mag-ingat sa pula ng itlog. Bilang karagdagan, ang mga itlog ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, lalo na ang pula ng itlog.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na huwag kumain ng higit sa tatlong itlog sa isang araw. Dapat mayroong mas maraming hibla, na tumutulong sa pag-alis ng kolesterol ay matatagpuan sa mga hilaw na gulay, prutas at cereal. Bilang karagdagan, ang mga panganib ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagkain ng mga protina lamang, ito ay maaaring isang steamed protein omelet. Upang maghanda ng tulad ng isang omelet, kailangan mong paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog, maraming mga paraan upang gawin ito nang hindi gumagamit ng isang espesyal na separator:

• maingat na basagin ang itlog gamit ang isang kutsilyo upang hindi masira ang pula ng itlog, ibuhos ang mga nilalaman sa isang plato, kunin ang pula ng itlog mula sa gitna gamit ang iyong kamay
• gumawa ng isang pagbutas sa shell gamit ang isang karayom, ang puti ay dadaloy sa isang stream, at ang pula ng itlog ay mananatili sa loob
• Dahan-dahang basagin ang itlog, gumawa ng isang funnel ng papel na may maliit na butas sa ilalim, ibuhos ang itlog dito, ang puti ay dadaloy mula sa ibaba

Ang mga itlog ay may medyo mababang calorie na nilalaman, ngunit sa parehong oras ay mababad ang katawan sa loob ng mahabang panahon. Maraming sikat na artista at modelo ang gumagamit ng egg diet para mawalan ng dagdag na pounds sa pinakamaikling panahon. Ang produkto ay naglalaman ng maraming calcium at protina ang mga produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit hindi nagiging sanhi ng anumang pinsala sa figure.

Ang protina sa komposisyon ay isang mahusay na materyal na gusali para sa mga kalamnan, kaya naman ang pagkain ng itlog ay ginagamit din ng mga atleta. Gayunpaman, maraming mga batang babae ang interesado sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa 1 piraso. pinakuluang itlog, at kung ang produktong ito ay maaaring kainin araw-araw. Susuriin namin ang calorie na nilalaman ng isang pinakuluang itlog, at bilang karagdagan sasabihin namin sa iyo nang mas detalyado kung gaano kadalas ang produkto ay maaaring gamitin bilang pagkain.

Calorie content ng soft-boiled at hard-boiled na itlog

Ang halaga ng enerhiya ng produkto sa huli ay depende sa bigat ng itlog, pati na rin ang paraan ng paghahanda. Ngayon ay sulit na alamin kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng 1 piraso. pinakuluang itlog, at makipag-usap din ng kaunti tungkol sa calorie na nilalaman ng hilaw na produkto.

Ang 100 gramo ng hilaw na itlog ay naglalaman ng mga 160 kcal, kung kukuha ka ng isang ordinaryong itlog ng manok, ang timbang nito ay nag-iiba mula 40 hanggang 60 gramo.

Ito ay lumalabas na ang average na calorie na nilalaman ng produkto sa hilaw na anyo nito ay humigit-kumulang 80 kcal. Bukod dito, ang pula ng itlog ay naglalaman ng mas maraming calorie kaysa sa puti. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang calorie na nilalaman ng protina ay tatlong beses na mas mababa kaysa sa yolk. Lumalabas na ang yolk ay naglalaman ng mga 60 kcal, at ang puti ay naglalaman lamang ng 20 kcal.

Kapag ang produkto ay nalantad sa mataas na antas, ang calorie na nilalaman ay nagsisimulang magbago;

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagproseso ng isang itlog ng manok: ito ay pinakuluang, pinakuluang, pinakuluang sa isang bag at malambot, ang bawat pagpipilian ay may ibang calorie na nilalaman:

1. Matigas na pinakuluang itlog. Ang produktong ito ay naglalaman ng humigit-kumulang pitumpung kilocalories, na may labimpito lamang sa kanila na nagmumula sa protina, ang natitira ay nakapaloob sa yolk.
2. malambot na itlog. Ang calorie na nilalaman ng naturang itlog ay hindi nagbabago, nananatili itong pareho sa hilaw na produkto. Kasabay nito, ang puti at pula ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
3. Inilagang itlog. Ang ulam na ito ay inihanda sa loob lamang ng ilang minuto sa mainit na tubig at suka. Ang puti lamang ang niluto, na pumipigil sa paglabas ng pula ng itlog, kaya napapanatili ng itlog ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang calorie na nilalaman ng isang itlog ay halos walumpung kilocalories.

Kapansin-pansin na kapag nagprito ng isang itlog sa langis ng gulay, ang nilalaman ng calorie nito ay tumataas nang malaki.

Sa kasong ito, ang isang daang gramo ng produkto ay maglalaman ng higit sa dalawang daan. Ang itlog na ito ay hindi ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon. Ang yolk ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa dietary nutrition, o ang paggamit nito ay limitado sa isang minimum.

Gayunpaman, ang produkto ay lubos na kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng kaltsyum, protina, mga bahagi ng bitamina, carbohydrates, mangganeso, iba't ibang taba, sink at bakal. Maaari mong tandaan ang isang listahan ng iba pang mga microelement, ngunit hindi kasing dami ng mga ito sa yolk gaya ng mga sangkap na inilarawan sa itaas.

Pamantayan ng mga itlog sa nutrisyon sa pandiyeta

Nalaman na namin kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman sa 1 piraso. pinakuluang itlog, ngayon ay sulit na malaman kung magkano ang maaari mong ubusin ang produkto upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan at pigura. Ayon sa istatistika, ang isang malusog na tao ay dapat kumain ng halos tatlong daang itlog sa isang taon.

Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa mataas na presyon ng dugo, pagkatapos ay pinapayagan siyang kumain ng hindi hihigit sa dalawang pinakuluang itlog bawat linggo. Ang parehong halaga ay dapat sundin kapag kumakain sa isang diyeta, ngunit ipinapayong ibukod ang pula ng itlog mula sa menu, na nag-iiwan lamang ng puti ng isang itlog ng manok.

Nilalaman:

Ano ang kabuuang halaga ng enerhiya ng isang itlog ng manok. Mga pagkakaiba sa calorie na nilalaman ng mga produktong inihanda sa iba't ibang paraan.

Ang isang itlog ng manok ay isang tanyag na produkto na naging isang kailangang-kailangan na bahagi ng diyeta para sa milyun-milyong tao. Marami sa atin ang hindi maisip ang almusal na walang pinakuluang itlog o pritong itlog na may bacon. Ang isa pang plus sa pabor ng produkto ay ang availability at availability nito sa bawat grocery store.

Kapag nag-aayos ng isang diyeta, mahalagang malaman ang isang bilang ng mga punto: kung gaano kapaki-pakinabang ang isang itlog, ang calorie na nilalaman ng produkto sa pinakuluang, hilaw at pinirito na anyo, mga tampok sa pagluluto at iba pang mga nuances.

Kabuuang mga calorie

Ang unang bagay na dapat tandaan sa iyong kuwaderno ay ang calorie na nilalaman ng isang itlog. Ang parameter na ito ay katumbas ng 157 kcal / 100 gramo.

Bukod dito, ang bigat ng produkto ay nakasalalay sa lahi ng manok, at ang kulay ay hindi nauugnay sa hanay ng mga bitamina o ang bilang ng mga calorie. Kaya, sa Russia at Estados Unidos, ang mga itlog ay halos murang beige o puti. Average na timbang - 40-70 gramo. Samakatuwid, ang tagapagpahiwatig na isinasaalang-alang ay dapat kalkulahin na isinasaalang-alang ang masa.

Ano ang laman nito?

Kapag bumubuo ng isang diyeta, kailangan mong isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng mga itlog at ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling. Hindi lihim na ang produkto ay binubuo ng dalawang bahagi - pula at puti. Kaya, naglalaman lamang ang protina 10 porsiyentong purong protina. Lahat ng iba ay tubig. Tulad ng para sa yolk, naglalaman din ito ng dalawang sangkap - kolesterol at taba.

Ang kabuuang masa ng produkto ay nabuo tulad ng sumusunod:

• yolk - 32%;
• protina - 56%;
• shell - 12%.

Ang itlog ay naglalaman ng 12 pangunahing bitamina. Ang produkto ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng bitamina A. Tulad ng para sa nilalaman ng bitamina D, ang itlog ay nasa pangalawang lugar pagkatapos ng langis ng isda. Gayundin sa komposisyon mayroong isang lugar para sa mga kinatawan ng pangkat B, tocopherol at choline.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay higit sa lahat dahil sa malaking halaga ng taba sa yolk. Bukod dito, ipinakita ang mga ito sa dalawang bersyon - mono- at polyunsaturated. Ang mga saturated (nakakapinsala) ay naroroon din, ngunit sa maliit na dami.

Ang komposisyon ng "taba" ay ang mga sumusunod:

• Mga polyunsaturated na taba– linoleic at linolenic acids (16% at 2%, ayon sa pagkakabanggit).
• Monosaturated- oleic at palmitoleic acid (47% at 5%, ayon sa pagkakabanggit).
• Busog– palmitic, stearic at myristic acids (23%, 4% at 1%, ayon sa pagkakabanggit).

Gayundin sa itlog mayroong isang lugar para sa mga mineral na naglalaman ng mga sumusunod na elemento:

• kaltsyum;
• bakal;
• kobalt;
• tanso;
• posporus.

Pinakuluang calories

Ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na uminom ng mga itlog na hilaw, kung hindi para sa isang "ngunit". Palaging may panganib na ang komposisyon ay maaaring maglaman ng salmonellosis na mapanganib sa kalusugan. Kaya para sa kaligtasan, mas mainam na lutuin ang produkto.

Ano ang calorie na nilalaman ng 1 piraso ng pinakuluang itlog? Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala dito na ang elementong ito ng diyeta ay binubuo ng dalawang bahagi - ang pula ng itlog at puti, ang bilang ng mga calorie ng bawat isa ay nag-iiba ( 9 at 4 ayon sa pagkakabanggit). Kasabay nito, ang kabuuang bilang ng kcal sa isang itlog (hindi alintana kung ito ay pinakuluan o hindi) ay nananatiling hindi nagbabago - sa karaniwan 60-80.

Kung isasaalang-alang namin ang mga bahagi, ang sumusunod na "larawan" ay lalabas:

• Ang puti ng isang pinakuluang itlog ay nagbibigay sa katawan ng isang maliit na bahagi - 17-20 kcal, ano ang 25-30% kabuuang calorie na nilalaman ng lutong produkto. Kasabay nito, ang bentahe ng bahagi ng protina ay ang kawalan ng mga taba at ang supply ng mga amino acid na kinakailangan para sa mga tao (pati na rin ang mga bitamina B).
• Ang yolk ay isang pinagmumulan ng kolesterol, ang pinsala nito ay sakop ng pagkakaroon ng lecithin sa komposisyon.

Calorie content ng hard-boiled o soft-boiled na itlog

Ang halaga ng enerhiya ng isang hard-boiled chicken egg ay mas mababa - 45-50 kcal. Tinitiyak ng mga Nutritionist na ang paraan ng paghahanda na ito ay pinaka-epektibo para sa mga taong nasa diyeta. Ang buhay ng istante ng tapos na produkto ay 8-10 araw (hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagsira nito). Sa kabila ng tampok na ito, inirerekomenda pa rin na kunin ang tapos na ulam kaagad pagkatapos magluto.

Tulad ng para sa soft-boiled na paraan ng pagluluto, ang calorie na nilalaman ng isang itlog ay nananatiling hindi nagbabago - 60-80 kcal. Sa kasong ito, ang tiyan ay mangangailangan ng 2-3 oras upang matunaw. Ang oras ng pagluluto para sa ulam na ito ay 3-5 minuto. Kung mas mahaba ang proseso, mas malala ang pagkatunaw.

Halaga ng enerhiya ng pritong itlog

Maraming mga tao ang gustong magprito ng mga itlog nang hindi iniisip ang tungkol sa mga calorie. Narito ang figure na ito (dahil sa langis) ay mas mataas at halaga sa mula sa 170 calories. Sa karaniwan, ang parameter sa isang pritong itlog ay 2-3 beses na mas malaki kaysa sa isang hilaw. Para sa kadahilanang ito, ang opsyon sa paghahanda na ito ay hindi inirerekomenda kapag sumusunod sa isang diyeta at nutritional therapy.

Mga resulta

Kung isasaalang-alang ang mga calorie sa 1 pinakuluang itlog (hilaw, pinirito, malambot na pinakuluang, atbp.), ang pinakamadaling paraan ay ang pagbalangkas ng diyeta at ibigay ang mga sumusunod na benepisyo sa katawan:

• protektahan ang mga optic nerve at alisin ang panganib ng mga katarata;
• tiyakin ang normal na proseso ng hematopoiesis;
• dagdagan ang mga kakayahan sa pag-iisip, palakasin ang memorya;
• pasiglahin ang immune system, mapabilis ang mga proseso ng pagbaba ng timbang;
• palakasin ang kalusugan ng mga buto at ngipin;
• pabatain ang katawan.

Tandaan na kung magdagdag ka ng mga itlog sa iyong diyeta, mas mahusay na pakuluan ang mga ito.