Ang proseso ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain ay tinatawag. Physiology ng panunaw

Sa panahon ng normal na paggana ng katawan, ang paglaki at pag-unlad nito, ang malaking paggasta ng enerhiya ay kinakailangan. Ang enerhiya na ito ay ginugol sa pagtaas ng laki ng mga organo at kalamnan sa panahon ng paglaki, pati na rin sa panahon ng buhay ng tao sa paggalaw, pagpapanatili ng isang pare-parehong temperatura ng katawan, atbp. Ang supply ng enerhiya na ito ay tinitiyak ng regular na paggamit ng pagkain, na naglalaman ng mga kumplikadong organikong sangkap (protina, taba, carbohydrates), mineral na asing-gamot, bitamina at tubig. Ang lahat ng nakalistang sangkap ay kailangan din upang mapanatili ang mga prosesong biochemical na nangyayari sa lahat ng mga organo at tisyu. Ang mga organikong compound ay ginagamit din bilang mga materyales sa pagtatayo sa panahon ng paglaki ng katawan at ang pagpaparami ng mga bagong selula upang palitan ang mga namamatay.

Ang mga mahahalagang sustansya, tulad ng nasa pagkain, ay hindi sinisipsip ng katawan. Kaya, maaari nating tapusin na dapat silang sumailalim sa espesyal na pagproseso - panunaw.

pantunaw- ito ang proseso ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, ginagawa itong mas simple at natutunaw na mga compound. Ang gayong mas simpleng mga compound ay maaaring masipsip, madala sa dugo, at masipsip ng katawan.

Kasama sa pisikal na pagproseso ang paggiling ng pagkain, paggiling nito, at pagtunaw nito. Ang mga pagbabago sa kemikal ay binubuo ng mga kumplikadong reaksyon na nangyayari sa iba't ibang bahagi ng sistema ng pagtunaw, kung saan, sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme na matatagpuan sa mga pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw, ang mga kumplikadong hindi matutunaw na mga organikong compound na matatagpuan sa pagkain ay pinaghiwa-hiwalay.

Ang mga ito ay nagiging natutunaw at madaling hinihigop ng katawan.

Mga enzyme ay mga biological catalysts na inilalabas ng katawan. Mayroon silang tiyak na pagtitiyak. Ang bawat enzyme ay kumikilos lamang sa mahigpit na tinukoy na mga kemikal na compound: ang ilan ay sumisira ng mga protina, ang iba ay nagsisira ng mga taba, at ang iba ay nagsisisira ng mga carbohydrate.

Sa sistema ng pagtunaw, bilang isang resulta ng pagproseso ng kemikal, ang mga protina ay na-convert sa isang hanay ng mga amino acid, ang mga taba ay pinaghiwa-hiwalay sa glycerol at fatty acid, carbohydrates (polysaccharides) sa monosaccharides.

Sa bawat partikular na seksyon ng sistema ng pagtunaw, isinasagawa ang mga dalubhasang operasyon sa pagproseso ng pagkain. Ang mga ito, sa turn, ay nauugnay sa pagkakaroon ng mga tiyak na enzyme sa bawat seksyon ng panunaw.

Ang mga enzyme ay ginawa sa iba't ibang mga organ ng pagtunaw, kung saan ang pancreas, atay at gallbladder ay dapat i-highlight.

Sistema ng pagtunaw kabilang ang oral cavity na may tatlong pares ng malalaking salivary glands (parotid, sublingual at submandibular salivary glands), pharynx, esophagus, tiyan, maliit na bituka, na kinabibilangan ng duodenum (ang mga duct ng atay at pancreas ay bumubukas dito, jejunum at ileum). , at ang malaking bituka, na kinabibilangan ng cecum, colon at tumbong. Ang colon ay maaaring nahahati sa pataas, pababa at sigmoid colon.

Bilang karagdagan, ang proseso ng panunaw ay apektado ng mga panloob na organo tulad ng atay, pancreas, at gallbladder.

I. Kozlova

"Sistema ng Digestive ng Tao"- artikulo mula sa seksyon

Ang mga kumplikadong pagbabagong pisikal at kemikal ng pagkain ay nangyayari sa digestive apparatus, na isinasagawa salamat sa mga function ng motor, secretory at pagsipsip nito. Bilang karagdagan, ang mga organo ng sistema ng pagtunaw ay nagsasagawa rin ng excretory function, na nag-aalis ng mga labi ng hindi natutunaw na pagkain at ilang mga metabolic na produkto mula sa katawan.

Ang pisikal na pagproseso ng pagkain ay binubuo ng pagdurog nito, paghahalo at pagtunaw ng mga sangkap na nilalaman nito. Ang mga pagbabago sa kemikal sa pagkain ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng hydrolytic digestive enzymes na ginawa ng mga secretory cell ng digestive glands. Bilang resulta ng mga prosesong ito, ang mga kumplikadong sangkap ng pagkain ay nahahati sa mas simple, na nasisipsip sa dugo o lymph at nakikilahok sa metabolismo

mga sangkap sa katawan. Sa panahon ng pagproseso, ang pagkain ay nawawala ang mga katangiang partikular sa species, nagiging mga simpleng sangkap na magagamit ng katawan.

Para sa layunin ng pare-pareho at mas kumpletong pantunaw ng pagkain

ito ay nangangailangan ng paghahalo at paggalaw sa pamamagitan ng gastrointestinal tract. Ito ay tinitiyak ng motor function ng digestive tract dahil sa pag-urong ng makinis na mga kalamnan ng mga dingding ng tiyan at bituka. Ang kanilang aktibidad sa motor ay nailalarawan sa pamamagitan ng peristalsis, rhythmic segmentation, mga paggalaw na parang pendulum at tonic contraction.

Ang secretory function ng digestive tract ay isinasagawa ng kaukulang mga cell na bahagi ng salivary glands ng oral cavity, ang mga glandula ng tiyan at bituka, pati na rin ang pancreas at atay. Ang mga digestive secretions ay isang solusyon ng mga electrolyte na naglalaman ng mga enzyme at iba pang mga sangkap. Mayroong tatlong grupo ng mga enzyme na kasangkot sa panunaw: 1) mga protease na nagbabagsak ng mga protina;

2) mga lipase na sumisira sa mga taba; 3) carbohydrases na sumisira ng carbohydrates. Ang lahat ng mga glandula ng pagtunaw ay gumagawa ng humigit-kumulang 6-8 litro ng pagtatago bawat araw, isang makabuluhang bahagi nito ay muling sinisipsip sa bituka.

Ang digestive system ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng homeostasis sa pamamagitan ng excretory function nito. Ang mga glandula ng pagtunaw ay may kakayahang magtago sa lukab ng gastrointestinal tract ng isang malaking halaga ng mga nitrogenous compound (urea, uric acid), tubig, asin, at iba't ibang mga nakapagpapagaling at nakakalason na sangkap. Ang komposisyon at dami ng mga digestive juice ay maaaring maging regulator ng acid-base state at water-salt metabolism sa katawan. Mayroong malapit na kaugnayan sa pagitan ng excretory function ng mga digestive organ at ang functional na estado ng mga bato.

Ang pag-aaral ng pisyolohiya ng panunaw ay pangunahing ang merito ng I. P. Pavlov at ng kanyang mga mag-aaral. Gumawa sila ng isang bagong paraan para sa pag-aaral ng gastric secretion - pinutol nila ang isang bahagi ng tiyan ng aso habang pinapanatili ang autonomic innervation. Isang fistula ang itinanim sa maliit na ventricle na ito, na ginagawang posible na makatanggap ng purong gastric juice (nang walang food admixture) sa anumang yugto ng panunaw. Ginawa nitong posible na makilala nang detalyado ang mga pag-andar ng mga organ ng pagtunaw at ihayag ang mga kumplikadong mekanismo ng kanilang aktibidad. Bilang pagkilala sa mga merito ni I.P. Pavlov sa pisyolohiya ng panunaw, siya ay iginawad sa Nobel Prize noong Oktubre 7, 1904. Ang mga karagdagang pag-aaral ng mga proseso ng pagtunaw sa laboratoryo ng I. P. Pavlov ay nagsiwalat ng mga mekanismo ng aktibidad ng mga glandula ng salivary at pancreas, atay at bituka. Napag-alaman na ang mas mataas na mga glandula ay matatagpuan sa digestive tract, mas malaki ang kahalagahan ng mga mekanismo ng nerbiyos sa regulasyon ng kanilang mga function. Ang aktibidad ng mga glandula na matatagpuan sa mas mababang bahagi ng digestive tract ay pangunahing kinokontrol ng mga humoral na landas.

DIGESTION SA IBA'T IBANG DEPARTMENT NG GASTROINTESTINAL TRACT

Ang mga proseso ng panunaw sa iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract ay may sariling mga katangian. Ang mga pagkakaibang ito ay nauugnay sa pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, motor, secretory, pagsipsip at excretory function ng mga digestive organ.

DIGESTION SA ORAL CAVITY

Ang pagpoproseso ng kinain na pagkain ay nagsisimula sa oral cavity. Dito, ito ay dinurog, nabasa ng laway, sinuri ang mga katangian ng panlasa ng pagkain, ang paunang hydrolysis ng ilang mga nutrients at ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Ang pagkain ay nananatili sa oral cavity sa loob ng 15-18 s. Habang nasa oral cavity, ang pagkain ay nakakairita sa panlasa, pandamdam at temperatura na mga receptor ng mucous membrane at papillae ng dila. Ang pangangati ng mga receptor na ito ay nagdudulot ng mga reflex acts ng pagtatago ng salivary, gastric at pancreatic glands, ang pagpapalabas ng apdo sa duodenum, binabago ang aktibidad ng motor ng tiyan, at mayroon ding mahalagang epekto sa pagnguya, paglunok at pagtatasa ng lasa ng pagkain.

Pagkatapos ng paggiling at paggiling gamit ang mga ngipin, ang pagkain ay naproseso ng kemikal salamat sa pagkilos ng hydrolytic enzymes ng spruce. Ang mga duct ng tatlong grupo ng mga salivary gland ay bumubukas sa oral cavity: mucous, serous at mixed: Maraming glandula ng oral cavity at dila ang naglalabas ng mucous, mucin-rich laway, ang parotid glands ay naglalabas ng likido, serous na laway, mayaman sa enzymes, at ang submandibular at sublingual glands ay naglalabas ng magkahalong laway. Ang sangkap ng protina sa laway, mucin, ay ginagawang madulas ang bolus ng pagkain, na ginagawang mas madaling lunukin ang pagkain at ilipat ito sa esophagus.

Ang laway ay ang unang digestive juice na naglalaman ng hydrolytic enzymes na sumisira ng carbohydrates. Ang salivary enzyme amylase (ptialin) ay nagpapalit ng starch sa disaccharides, at ang enzyme maltase ay nagpapalit ng disaccharides sa monosaccharides. Samakatuwid, kapag ngumunguya ng pagkain na naglalaman ng almirol sa loob ng mahabang panahon, nakakakuha ito ng matamis na lasa. Kasama rin sa komposisyon ng laway ang acid at alkaline phosphatases, isang maliit na halaga ng proteolytic, lipolytic enzymes at nucleases. Ang laway ay binibigkas ang mga katangian ng bactericidal dahil sa pagkakaroon ng enzyme lysozyme, na natutunaw ang bacterial membrane. Ang kabuuang dami ng laway na nailalabas bawat araw ay maaaring 1 -1.5 litro.

Ang bolus ng pagkain na nabuo sa oral cavity ay gumagalaw sa ugat ng dila at pagkatapos ay pumapasok sa pharynx.

Ang mga afferent impulses sa pangangati ng mga receptor ng pharynx at soft palate ay ipinapadala kasama ang mga fibers ng trigeminal, glossopharyngeal at superior laryngeal nerves sa swallowing center na matatagpuan sa medulla oblongata. Mula dito, ang mga efferent impulses ay naglalakbay sa mga kalamnan ng larynx at pharynx, na nagiging sanhi ng mga coordinated contraction.

Bilang resulta ng sunud-sunod na pag-urong ng mga kalamnan na ito, ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa esophagus at pagkatapos ay lumipat sa tiyan. Ang likidong pagkain ay pumasa sa esophagus sa 1-2 s; mahirap - sa 8-10 s. Sa pagkumpleto ng pagkilos ng paglunok, nagsisimula ang pagtunaw ng tiyan.

DIGESTION SA TIYAN

Ang mga function ng digestive ng tiyan ay kinabibilangan ng deposition ng pagkain, ang mekanikal at kemikal na pagproseso nito at ang unti-unting paglisan ng mga nilalaman ng pagkain sa pamamagitan ng pylorus papunta sa duodenum. Ang pagproseso ng kemikal ng pagkain ay isinasagawa ng gastric juice, kung saan ang isang tao ay gumagawa ng 2.0-2.5 litro bawat araw. Ang gastric juice ay itinago ng maraming mga glandula ng katawan ng tiyan, na binubuo ng mga pangunahing, parietal at mga accessory na selula. Ang mga pangunahing selula ay naglalabas ng mga digestive enzyme, ang mga parietal na selula ay naglalabas ng hydrochloric acid at ang mga accessory na selula ay naglalabas ng uhog.

Ang mga pangunahing enzyme sa gastric juice ay protease at lipase. Kasama sa mga protease ang ilang mga pepsins, pati na rin ang gelatinase at chymosin. Ang mga pepsins ay pinalabas bilang mga hindi aktibong pepsinogen. Ang conversion ng pepsinogens at aktibong pepsin ay isinasagawa sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid. Binabagsak ng mga pepsins ang mga protina sa polypeptides. Ang kanilang karagdagang pagkasira sa mga amino acid ay nangyayari sa mga bituka. Ang Chymosin ay kumukulo ng gatas. Ang gastric juice lipase ay naghahati lamang ng mga emulsified na taba (gatas) sa glycerol at fatty acid.

Ang gastric juice ay may acidic na reaksyon (pH sa panahon ng panunaw ng pagkain ay 1.5-2.5), na dahil sa nilalaman ng 0.4-0.5% hydrochloric acid sa loob nito. Sa malusog na tao, 40-60 ML ng decinormal alkali solution ay kinakailangan upang neutralisahin ang 100 ML ng gastric juice. Ang tagapagpahiwatig na ito ay tinatawag na kabuuang kaasiman ng gastric juice. Isinasaalang-alang ang dami ng pagtatago at ang konsentrasyon ng mga hydrogen ions, ang daloy ng rate ng libreng hydrochloric acid ay tinutukoy din.

Ang gastric mucus (mucin) ay isang kumplikadong complex ng glucoproteins at iba pang mga protina sa anyo ng mga colloidal solution. Sinasaklaw ng mucin ang buong ibabaw ng gastric mucosa at pinoprotektahan ito mula sa parehong mekanikal na pinsala at self-digestion, dahil ito ay binibigkas na antipeptic na aktibidad at nagagawang neutralisahin ang hydrochloric acid.

Ang buong proseso ng pagtatago ng o ukol sa sikmura ay karaniwang nahahati sa tatlong yugto: complex-reflex (cerebral), neurochemical (gastric) at bituka (duodenal).

Ang aktibidad ng pagtatago ng tiyan ay nakasalalay sa komposisyon at dami ng papasok na pagkain. Ang pagkain ng karne ay isang malakas na nagpapawalang-bisa sa mga glandula ng o ukol sa sikmura, ang aktibidad na kung saan ay pinasigla ng maraming oras. Sa mga pagkaing karbohidrat, ang maximum na paghihiwalay ng gastric juice ay nangyayari sa complex-reflex phase, pagkatapos ay bumababa ang pagtatago. Ang taba at puro solusyon ng mga salts, acids at alkalis ay may nagbabawal na epekto sa gastric secretion.

Ang pagtunaw ng pagkain sa tiyan ay karaniwang nangyayari sa loob ng 6-8 na oras. Ang tagal ng prosesong ito ay depende sa komposisyon ng pagkain, dami at pagkakapare-pareho nito, pati na rin ang dami ng gastric juice na inilabas. Ang mga matatabang pagkain ay nagtatagal lalo na sa tiyan (8-10 oras o higit pa). Ang mga likido ay pumapasok kaagad sa bituka pagkatapos nilang pumasok sa tiyan.

1. Ang panunaw ay ang proseso ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, bilang isang resulta kung saan ito ay nagiging mga simpleng compound ng kemikal na nasisipsip ng mga selula ng katawan.

2. Binuo at malawak na ipinatupad ng I.P. Pavlov ang paraan ng talamak na fistula, inihayag ang mga pangunahing pattern ng aktibidad ng iba't ibang bahagi ng sistema ng pagtunaw at ang mga mekanismo ng regulasyon ng proseso ng pagtatago.

3. Ang isang may sapat na gulang ay gumagawa ng 0.5-2 litro ng laway bawat araw.

4. Ang mucin ay ang pangkalahatang pangalan para sa glycoproteins na bahagi ng mga pagtatago ng lahat ng mucous glands. Gumaganap bilang isang pampadulas, pinoprotektahan ang mga cell mula sa mekanikal na pinsala at mula sa pagkilos ng mga protina enzymes protease.

5. Binabagsak ng Ptyalin (amylase) ang starch (polysaccharide) sa maltose (disaccharide) sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran. Nakapaloob sa laway.

6. Mayroong tatlong mga pamamaraan para sa pag-aaral ng pagtatago ng gastric jelly: ang paraan ng paglalapat ng gastric fistula ayon sa V.A. Basov, ang paraan ng esophagotomy na sinamahan ng gastric fistula ni V.A. Basov, ang paraan ng nakahiwalay na maliit na ventricle ayon sa I.P. Pavlov.

7. Ang pepsinogen ay ginawa ng mga pangunahing selula, hydrochloric acid ng mga parietal na selula, at mucus ng mga accessory na selula ng mga glandula ng o ukol sa sikmura.

8. Bilang karagdagan sa tubig at mineral, ang komposisyon ng gastric juice ay kinabibilangan ng mga enzyme: pepsinogens ng dalawang fractions, chymosin (rennet enzyme), gelatinase, lipase, lysozyme, pati na rin ang gastromucoprotein (internal factor B. Castle), hydrochloric acid, mucin (mucus) at hormone gastrin.

9. Chymosin - kumikilos ang gastric rennet sa mga protina ng gatas, na humahantong sa curdling (magagamit lamang sa mga bagong silang).

10. Ang gastric juice lipase ay naghihiwa-hiwalay lamang ng emulsified fat (gatas) sa glycerol at fatty acids.

11. Ang hormone gastrin, na ginawa ng mauhog lamad ng pyloric na bahagi ng tiyan, ay nagpapasigla sa pagtatago ng gastric juice.

12. Ang isang may sapat na gulang ay nagtatago ng 1.5-2 litro ng pancreatic juice bawat araw.

13. Carbohydrate enzymes ng pancreatic juice: amylase, maltase, lactase.

14. Ang Secretin ay isang hormone na nabuo sa mauhog lamad ng duodenum sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid at pinasisigla ang pancreatic secretion. Unang ibinukod ng mga English physiologist na sina W. Baylis at E. Starling noong 1902.

15. Ang isang may sapat na gulang ay nagtatago ng 0.5-1.5 litro ng apdo bawat araw.

16. Ang mga pangunahing bahagi ng apdo ay mga acid ng apdo, mga pigment ng apdo at kolesterol.

17. Ang apdo ay nagdaragdag sa aktibidad ng lahat ng mga enzyme ng pancreatic juice, lalo na ang lipase (15-20 beses), emulsifies ang mga taba, nagtataguyod ng paglusaw ng mga fatty acid at ang kanilang pagsipsip, neutralisahin ang acid reaksyon ng gastric chyme, pinahuhusay ang pagtatago ng pancreatic juice, bituka motility, at may bacteriostatic effect sa bituka tract. flora, nakikilahok sa parietal digestion.

18. Ang isang may sapat na gulang ay gumagawa ng 2-3 litro ng katas ng bituka bawat araw.

19. Ang komposisyon ng katas ng bituka ay kinabibilangan ng mga sumusunod na enzyme ng protina: trypsinogen, peptidases (leucine aminopeptidases, aminopeptidases), cathepsin.

20. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng lipase at phosphatase.

21. Ang humoral na regulasyon ng pagtatago ng juice sa maliit na bituka ay isinasagawa ng excitatory at inhibitory hormones. Ang mga excitatory hormone ay kinabibilangan ng: enterocrinin, cholecystokinin, gastrin; Ang mga inhibitory hormone ay kinabibilangan ng secretin, gastric inhibitory polypeptide.

22. Ang pagtunaw ng lukab ay isinasagawa ng mga enzyme na pumapasok sa lukab ng maliit na bituka at nagsasagawa ng kanilang impluwensya sa malalaking molekular na sustansya.

23. Mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba:

a) ayon sa layunin ng pagkilos - ang pagtunaw ng lukab ay epektibo sa pagbagsak ng malalaking molekula ng pagkain, at ang pagtunaw ng parietal ay epektibo sa pagbagsak ng mga intermediate na produkto ng hydrolysis;

b) ayon sa topograpiya - ang pagtunaw ng lukab ay maximum sa duodenum at bumababa sa direksyon ng caudal, ang parietal digestion ay pinakamataas sa itaas na bahagi ng jejunum.

24. Ang mga paggalaw ng maliit na bituka ay itinataguyod ng:

a) masusing paghahalo ng gruel ng pagkain at mas mahusay na panunaw ng pagkain;

b) pagtulak ng gruel ng pagkain patungo sa malaking bituka.

25. Sa proseso ng panunaw, ang malaking bituka ay gumaganap ng isang napakaliit na papel, dahil ang panunaw at pagsipsip ng pagkain ay nagtatapos pangunahin sa maliliit na bituka. Sa malaking bituka, tubig lamang ang nasisipsip at nabubuo ang mga dumi.

26. Ang microflora ng malaking bituka ay sumisira sa mga amino acid na hindi nasisipsip sa maliit na bituka, na bumubuo ng mga sangkap na nakakalason sa katawan, kabilang ang indole, phenol, skatole, na neutralisado sa atay.

27. Ang pagsipsip ay ang unibersal na pisyolohikal na proseso ng paglipat ng tubig at mga sustansya, mga asing-gamot at bitamina na natunaw dito mula sa digestive canal papunta sa dugo, lymph at higit pa sa panloob na kapaligiran ng katawan.

28. Ang pangunahing proseso ng pagsipsip ay nangyayari sa duodenum, jejunum at ileum, i.e. sa maliit na bituka.

29. Ang mga protina ay nasisipsip sa anyo ng iba't ibang amino acid at simpleng peptides sa maliit na bituka.

30. Ang isang tao ay sumisipsip ng hanggang 12 liters ng tubig sa araw, kung saan ang karamihan (8-9 liters) ay nagmumula sa digestive juice, at ang natitirang bahagi (2-3 liters) ay mula sa pagkain at tubig na kinuha.

31. Ang pisikal na pagproseso ng pagkain sa digestive canal ay binubuo ng pagdurog, paghahalo at pagtunaw nito, sa kemikal - sa pagkasira ng mga protina, taba, carbohydrates ng pagkain sa pamamagitan ng mga enzyme sa mas simpleng mga compound ng kemikal.

32. Mga function ng gastrointestinal tract: motor, secretory, endocrine, excretory, absorption, bactericidal.

33. Bilang karagdagan sa tubig at mineral, ang laway ay naglalaman ng:

enzymes: amylase (ptialin), maltase, lysozyme at protina na mucous substance - mucin.

34. Binabagsak ng salivary maltase ang disaccharide maltose sa glucose sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran.

35. Ang mga pepsianogen ng dalawang fraction, kapag nalantad sa hydrochloric acid, ay nagbabago sa mga aktibong enzyme - pepsin at gastrixin at binabali ang iba't ibang uri ng mga protina sa mga albumoses at peptone.

36. Ang Gelatinase ay isang protina enzyme ng tiyan na sumisira sa connective tissue protein - gelatin.

37. Gastromucoprotein (internal factor B. Castle) ay kinakailangan para sa pagsipsip ng bitamina B 12 at bumubuo kasama nito ng isang antianemic substance na nagpoprotekta laban sa pernicious anemia T. Addison - A. Birmer.

38. Ang pagbubukas ng pyloric sphincter ay pinadali ng pagkakaroon ng acidic na kapaligiran sa pyloric region ng tiyan at isang alkaline na kapaligiran sa duodenum.

39. Ang isang may sapat na gulang ay naglalabas ng 2-2.5 litro ng gastric juice bawat araw

40. Mga enzyme ng protina ng pancreatic juice: trypsinogen, trypsinogen, pancreatopeptidase (elastase) at carboxypeptidase.

41- "Enzyme of enzymes" (I.P. Pavlov) enterokinase catalyzes ang conversion ng trypsinogen sa trypsin, ay matatagpuan sa duodenum at sa itaas na bahagi ng mesenteric (maliit) bituka.

42. Mga mataba na enzyme ng pancreatic juice: phospholipase A, lipase.

43. Ang hepatic apdo ay naglalaman ng 97.5% na tubig, 2.5% na tuyong nalalabi, ang apdo ng pantog ay naglalaman ng 86% na tubig, 14% na tuyong nalalabi.

44. Kabaligtaran sa cystic bile, ang hepatic apdo ay naglalaman ng mas maraming tubig, mas kaunting tuyong nalalabi at walang mucin.

45. Ang Trypsin ay nagpapagana ng mga enzyme sa duodenum:

chymotrypsinogen, pacreatopeptidase (elastase), carboxypeptidase, phospholipase A.

46. ​​Ang enzyme cathepsin ay kumikilos sa mga bahagi ng protina ng pagkain sa isang bahagyang acidic na kapaligiran na nilikha ng bituka microflora, sucrase - sa asukal sa tubo.

47. Ang juice ng maliit na bituka ay naglalaman ng mga sumusunod na carbohydrate enzymes: amylase, maltase, lactase, sucrase (invertase).

48. Sa maliit na bituka, depende sa lokalisasyon ng proseso ng pagtunaw, dalawang uri ng panunaw ay nakikilala: cavity (malayo) at parietal (membrane, o contact).

49. Ang parietal digestion (A.M. Ugolev, 1958) ay isinasagawa ng mga digestive enzymes na naayos sa cell membrane ng mauhog lamad ng maliit na bituka at nagbibigay ng intermediate at huling yugto ng pagkasira ng mga nutrients.

50. Ang bakterya ng malaking bituka (Escherichia coli, lactic acid fermentation bacteria, atbp.) ay gumaganap ng pangunahing positibong papel:

a) sirain ang magaspang na hibla ng halaman;

b) bumuo ng lactic acid, na may antiseptikong epekto;

c) synthesize ang mga bitamina B: bitamina B 6 (pyridoxine). B 12 (cyanocobalamin), B 5 (folic acid), PP (nicotinic acid), H (biotin), at bitamina K (aptihemorrhagic);

d) sugpuin ang paglaganap ng mga pathogenic microbes;

e) inactivate ang mga enzyme ng maliit na bituka.

51. Ang mga paggalaw na parang pendulum ng maliit na bituka ay nagsisiguro ng paghahalo ng gruel ng pagkain, mga paggalaw ng peristaltic - paggalaw ng pagkain patungo sa malaking bituka.

52. Bilang karagdagan sa tulad ng pendulum at peristaltic na paggalaw, ang malaking bituka ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na uri ng pag-urong: mass contraction ("peristaltic throws"). Ito ay bihirang mangyari: 3-4 beses sa isang araw, sumasaklaw sa karamihan ng colon at tinitiyak ang mabilis na pag-alis ng laman ng malalaking bahagi nito.

53. Ang oral mucosa ay may maliit na kapasidad ng pagsipsip, pangunahin para sa mga panggamot na sangkap na nitroglycerin, validol, atbp.

54. Ang duodenum ay sumisipsip ng tubig, mineral, hormones, amino acids, glycerol at fatty acid salts (humigit-kumulang 50-60% ng mga protina at karamihan sa mga taba sa pagkain).

55. Ang villi ay hugis daliri na mga outgrowth ng mauhog lamad ng maliit na bituka, 0.2-1 mm ang haba. Mayroong mula 20 hanggang 40 sa kanila bawat 1 mm2, at sa kabuuan mayroong mga 4-5 milyong villi sa maliit na bituka.

56. Karaniwan, ang pagsipsip ng mga sustansya sa malaking bituka ay hindi gaanong mahalaga. Ngunit sa maliit na dami, ang glucose at amino acid ay nasisipsip pa rin dito. Ito ang batayan para sa paggamit ng tinatawag na nutritional enemas. Ang tubig ay mahusay na hinihigop sa malaking bituka (mula 1.3 hanggang 4 na litro bawat araw). Ang mauhog lamad ng malaking bituka ay walang villi na katulad ng villi ng maliit na bituka, ngunit mayroong microvilli.

57. Ang mga karbohidrat ay nasisipsip sa dugo sa anyo ng glucose, galactose at fructose sa itaas at gitnang bahagi ng maliit na bituka.

58. Ang pagsipsip ng tubig ay nagsisimula sa tiyan, ngunit karamihan sa mga ito ay nasisipsip sa maliit na bituka (hanggang 8 litro bawat araw). Ang natitirang tubig (mula 1.3 hanggang 4 na litro bawat araw) ay nasisipsip sa malaking bituka.

59. Ang natunaw na sodium, potassium, calcium salts sa tubig sa anyo ng chlorides o phosphates ay higit na hinihigop sa maliliit na bituka. Ang pagsipsip ng mga asing-gamot na ito ay apektado ng kanilang nilalaman sa katawan. Kaya, kapag ang calcium sa dugo ay bumababa, ang pagsipsip nito ay nangyayari nang mas mabilis. Ang mga monovalent ions ay mas mabilis na nasisipsip kaysa sa polyvalent ions. Ang divalent ions ng iron, zinc, at manganese ay nasisipsip nang napakabagal.

60. Ang sentro ng pagkain ay isang kumplikadong pormasyon, ang mga bahagi nito ay matatagpuan sa medulla oblongata, hypothalamus at cerebral cortex at gumaganang magkakaugnay.

9.1. Pangkalahatang katangian ng mga proseso ng pagtunaw

Ang katawan ng tao sa proseso ng buhay ay kumonsumo ng iba't ibang mga sangkap at isang malaking halaga ng enerhiya. Ang mga sustansya, mineral na asing-gamot, tubig at ilang bitamina na kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis at maibalik ang plastik at mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan ay dapat ibigay mula sa panlabas na kapaligiran. Kasabay nito, ang isang tao ay hindi nakakakuha ng mga karbohidrat, protina, taba at ilang iba pang mga sangkap mula sa pagkain nang hindi muna ito pinoproseso, na isinasagawa ng mga organ ng pagtunaw.

Ang panunaw ay ang proseso ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, bilang isang resulta kung saan posible na sumipsip ng mga sustansya mula sa digestive tract, ipasok ang mga ito sa dugo o lymph at masipsip ng katawan. Ang mga kumplikadong pisikal at kemikal na pagbabago ng pagkain ay nangyayari sa digestive apparatus, na isinasagawa salamat sa motor, secretory at suction mga function nito. Bilang karagdagan, gumaganap din ang mga organo ng sistema ng pagtunaw excretory function, inaalis mula sa katawan ang mga labi ng hindi natutunaw na pagkain at ilang mga metabolic na produkto.

Ang pisikal na pagproseso ng pagkain ay binubuo ng pagdurog nito, paghahalo at pagtunaw ng mga sangkap na nilalaman nito. Ang mga pagbabago sa kemikal sa pagkain ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng hydrolytic digestive enzymes na ginawa ng mga secretory cell ng digestive glands. Bilang resulta ng mga prosesong ito, ang mga kumplikadong sangkap ng pagkain ay nahahati sa mas simple, na nasisipsip sa dugo o lymph at nakikilahok sa metabolismo ng katawan. Sa panahon ng pagpoproseso, ang pagkain ay nawawala ang mga katangiang partikular sa mga species, na nagiging mga simpleng elemento ng bumubuo na maaaring magamit ng katawan. Salamat sa hydrolytic action ng mga enzymes, ang mga amino acid at low molecular weight polypeptides ay nabuo mula sa mga protina ng pagkain, gliserol at fatty acid mula sa taba, at monosaccharides mula sa carbohydrates. Ang mga produktong ito sa pagtunaw ay pumapasok sa mauhog lamad ng tiyan, maliliit at malalaking bituka sa dugo at mga lymphatic vessel. Salamat sa prosesong ito, natatanggap ng katawan ang mga sustansyang kailangan para sa buhay. Tubig, mineral na asin at iba pa

180

dami ng mababang molekular na timbang na mga organikong compound ay maaaring masipsip sa dugo nang walang pre-treatment.

Upang matunaw ang pagkain nang pantay-pantay at mas ganap, nangangailangan ito ng paghahalo at paggalaw sa pamamagitan ng gastrointestinal tract. Ito ay sinisiguro motor function ng digestive tract sa pamamagitan ng pagkontrata ng makinis na mga kalamnan ng mga dingding ng tiyan at bituka. Ang kanilang aktibidad sa motor ay nailalarawan sa pamamagitan ng peristalsis, rhythmic segmentation, mga paggalaw na parang pendulum at tonic contraction.

Paglipat ng bolus isinasagawa sa gastos ng peristalsis, na nangyayari dahil sa pag-urong ng pabilog na mga hibla ng kalamnan at pagpapahinga ng mga pahaba. Ang peristaltic wave ay nagpapahintulot sa bolus ng pagkain na lumipat lamang sa distal na direksyon.

Ang paghahalo ng mga masa ng pagkain sa mga katas ng pagtunaw ay sinisiguro rhythmic segmentation at mga galaw na parang pendulum pader ng bituka.

Ang secretory function ng digestive tract ay isinasagawa ng kaukulang mga selula na bahagi ng mga glandula ng salivary ng oral cavity, mga protease na nagbabagsak ng mga protina; 2) mga lipase, pagbagsak ng mga taba; 3) carbohydratese, pagbagsak ng carbohydrates.

Ang mga glandula ng pagtunaw ay pangunahing pinapalooban ng parasympathetic na bahagi ng autonomic nervous system at, sa isang mas mababang lawak, ng nagkakasundo. Bilang karagdagan, ang mga glandula na ito ay naiimpluwensyahan ng mga hormone ng gastrointestinal tract (gastrsh; secretsh at choleocystokt-pancreozymin).

Ang likido ay gumagalaw sa mga dingding ng gastrointestinal tract ng tao sa dalawang direksyon. Mula sa lukab ng digestive apparatus, ang mga natutunaw na sangkap ay nasisipsip sa dugo at lymph. Kasabay nito, ang panloob na kapaligiran ng katawan ay naglalabas ng isang bilang ng mga dissolved substance sa lumen ng mga digestive organ.

Ang digestive system ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng homeostasis dahil sa nito excretory mga function. Ang mga glandula ng pagtunaw ay may kakayahang magtago sa lukab ng gastrointestinal tract ng isang malaking halaga ng mga nitrogenous compound (urea, uric acid), mga asing-gamot, at iba't ibang mga nakapagpapagaling at nakakalason na sangkap. Ang komposisyon at dami ng mga digestive juice ay maaaring maging regulator ng acid-base state at water-salt metabolism sa katawan. May malapit na ugnayan sa pagitan ng

telial function ng mga digestive organ na may functional na estado ng mga bato.

9.2. Pagtunaw sa iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract

Ang mga proseso ng panunaw sa iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract ay may sariling mga katangian. Ito ay mga tampok ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, motor, secretory, pagsipsip at excretory function ng iba't ibang bahagi ng digestive tract.

Pagtunaw sa oral cavity. Ang pagproseso ng pagkain ay nagsisimula sa oral cavity. Dito ito ay dinudurog, nabasa ng laway, ang paunang hydrolysis ng ilang nutrients at ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Ang pagkain ay nananatili sa oral cavity sa loob ng 15-18 s. Ang pagiging nasa oral cavity, nakakainis sa panlasa, pandamdam at temperatura na mga receptor ng mauhog lamad at papillae ng dila. Ang pangangati ng mga receptor na ito ay nagdudulot ng mga reflex acts ng pagtatago ng salivary, gastric at pancreatic glands, ang pagpapalabas ng apdo sa duodenum, at nagbabago ang aktibidad ng motor ng tiyan.

Pagkatapos ng paggiling at paggiling gamit ang mga ngipin, ang pagkain ay naproseso ng kemikal dahil sa pagkilos ng hydrolytic enzymes sa laway. Ang mga duct ng tatlong grupo ng mga glandula ng salivary ay bumubukas sa oral cavity: malansa, se-pink at halo-halong.

laway - ang unang digestive juice, na naglalaman ng hydrolytic enzymes na sumisira sa mga carbohydrates. Enzyme ng laway amipase(ptialin) nagpapalit ng starch sa disaccharides, at ang enzyme maltaza - disaccharides sa monosaccharides. Ang kabuuang halaga ng laway na inilalabas bawat araw ay 1-1.5 litro.

Ang aktibidad ng mga glandula ng salivary ay kinokontrol ng reflex. Ang pangangati ng mga receptor sa oral mucosa ay nagdudulot ng paglalaway ang mekanismo ng unconditioned reflexes. Ang mga centripetal nerves sa kasong ito ay ang mga sanga ng trigeminal at glossopharyngeal nerves, kung saan ang mga paggulo mula sa mga receptor ng oral cavity ay ipinapadala sa mga salivary center na matatagpuan sa medulla oblongata. Ang mga function ng effector ay ginagawa ng parasympathetic at sympathetic nerves. Ang una sa kanila ay nagbibigay ng masaganang pagtatago ng likidong laway, habang kapag ang huli ay inis, ang makapal na laway na naglalaman ng maraming mucin ay inilabas. Paglalaway ayon sa mekanismo ng mga nakakondisyon na reflexes nangyayari bago pa man pumasok ang pagkain sa bibig at nangyayari kapag

pangangati ng iba't ibang mga receptor (visual, olpaktoryo, pandinig), kasama ng paggamit ng pagkain. Sa kasong ito, ang impormasyon ay pumapasok sa cerebral cortex, at ang mga impulses na nagmumula doon ay nagpapasigla sa mga sentro ng salivation ng medulla oblongata.

Digestion sa tiyan. Ang mga function ng digestive ng tiyan ay kinabibilangan ng deposition ng pagkain, ang mekanikal at kemikal na pagproseso nito at ang unti-unting paglisan ng mga nilalaman ng pagkain sa pamamagitan ng pylorus papunta sa duodenum. Ang pagproseso ng kemikal ng pagkain ay isinasagawa halaya-katas ng gatas, kung saan ang isang tao ay gumagawa ng 2.0-2.5 litro bawat araw. Ang gastric juice ay itinago ng maraming mga glandula ng katawan ng tiyan, na binubuo ng pangunahing, lining At karagdagang mga selula. Ang mga pangunahing selula ay naglalabas ng mga digestive enzyme, ang mga parietal na selula ay naglalabas ng hydrochloric acid, at ang mga accessory na selula ay naglalabas ng uhog.

Ang mga pangunahing enzyme sa gastric juice ay mga protease At kung-uka. Kasama sa ilang mga protease pepsins, at gelatinase At hee-mozin. Ang mga pepsins ay pinalabas bilang hindi aktibo pepsinogens. Ang conversion ng mga pepsinogens sa aktibong pepsin ay isinasagawa sa ilalim ng impluwensya ng asin mga acid. Binabagsak ng mga pepsins ang mga protina sa polypeptides. Ang kanilang karagdagang pagkasira sa mga amino acid ay nangyayari sa mga bituka. Ang Gelatinase ay nagtataguyod ng pagtunaw ng mga protina ng connective tissue. Ang Chymosin ay kumukulo ng gatas. Ang gastric juice lipase ay naghahati lamang ng mga emulsified na taba (gatas) sa glycerol at fatty acid.

Ang gastric juice ay may acidic na reaksyon (pH sa panahon ng panunaw ng pagkain ay 1.5-2.5), na dahil sa nilalaman ng 0.4-0.5% hydrochloric acid sa loob nito. Ang hydrochloric acid sa gastric juice ay may mahalagang papel sa panunaw. Siya ay tumawag denaturation at pamamaga ng mga protina^ sa gayon ay itinataguyod ang kanilang kasunod na pagkasira ng mga pepsins, pinapagana ang mga pepsinogens, nagpo-promote pamumuo gatas, nakikilahok sa antibacterial pagkilos ng gastric juice, pinapagana ang hormone gastrin ? nabuo sa mauhog lamad ng pylorus at pinasisigla ang pagtatago ng o ukol sa sikmura, at, depende sa halaga ng pH, pinahuhusay o pinipigilan ang aktibidad ng buong digestive tract. Ang pagpasok sa duodenum, ang hydrochloric acid ay pinasisigla ang pagbuo ng hormone doon secretin, kinokontrol ang aktibidad ng tiyan, pancreas at atay.

Gastric mucus (muct) ay isang kumplikadong complex ng glucoproteins at iba pang mga protina sa anyo ng mga colloidal na solusyon. Sinasaklaw ng mucin ang buong ibabaw ng gastric mucosa at pinoprotektahan ito mula sa parehong mekanikal na pinsala at self-digestion, dahil mayroon itong

Ang buong proseso pagtatago ng tiyan Nakaugalian na hatiin ito sa tatlong yugto: complex reflex (cerebral), neurochemical (tiyan) at bituka (duodenal).

Complex reflex phase Ang gastric secretion ay nangyayari kapag nalantad sa nakakondisyon na stimuli (ang paningin, amoy ng pagkain) at walang kondisyon (mechanical at chemical irritation ng food receptors ng mucous membrane ng bibig, pharynx at esophagus). Ang paggulo na lumitaw sa mga receptor ay ipinapadala sa sentro ng pagkain ng medulla oblongata, mula sa kung saan ang mga impulses ay naglalakbay kasama ang mga sentripugal na fibers ng vagus nerve hanggang sa mga glandula ng tiyan. Bilang tugon sa pangangati ng mga receptor sa itaas, ang gastric secretion ay nagsisimula pagkatapos ng 5-10 minuto, na tumatagal ng 2-3 oras (na may haka-haka na pagpapakain).

Yugto ng neurochemical Ang pagtatago ng tiyan ay nagsisimula pagkatapos na pumasok ang pagkain sa tiyan at sanhi ng pagkilos ng mekanikal at kemikal na stimuli sa dingding nito. Ang mekanikal na stimuli ay kumikilos sa mga mechanoreceptor ng gastric mucosa at reflexively na nagiging sanhi ng pagtatago. Ang mga natural na kemikal na stimulator ng pagtatago ng juice sa ikalawang yugto ay mga asing-gamot, mga extractive ng karne at gulay, mga produkto ng pagtunaw ng protina, alkohol at, sa isang mas mababang lawak, tubig.

Ang hormone ay gumaganap ng isang makabuluhang papel sa pagpapahusay ng gastric secretion kabag, na nabuo sa dingding ng pylorus. Sa dugo, ang gastrin ay pumapasok sa mga selula ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, pinatataas ang kanilang aktibidad. Bilang karagdagan, pinasisigla nito ang aktibidad ng pancreas at ang pagtatago ng apdo.

yugto ng bituka Ang pagtatago ng gastric juice ay nauugnay sa paglipat ng pagkain mula sa tiyan patungo sa bituka. Nabubuo ito kapag ang chyme ay nakakainis sa mga receptor ng maliit na bituka, pati na rin kapag ang mga sustansya ay pumapasok sa dugo at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang tago (1-3 oras) at isang mahabang tagal ng pagtatago ng gastric juice na may mababang nilalaman ng hydrochloric acid . Sa yugtong ito, ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura ay pinasisigla din ng hormone enterogastrin, itinago ng mauhog lamad ng duodenum.

Ang pagtunaw ng pagkain sa tiyan ay kadalasang nangyayari sa loob ng 6-8 na oras.Ang tagal ng prosesong ito ay depende sa komposisyon ng pagkain, dami at pagkakapare-pareho nito, pati na rin sa dami ng gastric juice na inilabas. Ang mga mataba na pagkain ay nananatili sa tiyan sa loob ng mahabang panahon (8-10 oras).

Ang paglikas ng pagkain mula sa tiyan patungo sa mga bituka ay nangyayari nang hindi pantay, sa magkahiwalay na bahagi. Ito ay dahil sa panaka-nakang pag-urong ng mga kalamnan ng buong tiyan, at lalo na ang malakas na pag-urong ng sphincter sa

Digestion sa duodenum. Sa pagtiyak ng panunaw ng bituka, ang mga prosesong nagaganap sa duodenum ay may malaking kahalagahan. Dito nalalantad ang mga masa ng pagkain sa katas ng bituka, apdo at pancreatic juice. Ang haba ng duodenum ay maliit, kaya ang pagkain ay hindi pinananatili dito, at ang mga pangunahing proseso ng panunaw ay nangyayari sa mga pinagbabatayan na seksyon ng bituka.

Ang katas ng bituka ay nabuo ng mga glandula ng duodenal mucosa; naglalaman ito ng malaking halaga ng mucus at enzyme. peptide-zu, pagsira ng mga protina. Naglalaman din ito ng isang enzyme enterokinase, na nagpapagana ng trypsinogen sa pancreatic juice. Ang mga selula ng duodenum ay gumagawa ng dalawang hormone - lihim at cholecystokt-pancreozymin, pagpapahusay ng pancreatic secretion.

Ang mga acidic na nilalaman ng tiyan, kapag pumasa sa duodenum, ay nakakakuha ng isang alkalina na reaksyon sa ilalim ng impluwensya ng apdo, bituka at pancreatic juice. Sa mga tao, ang pH ng mga nilalaman ng duodenal ay mula 4.0 hanggang 8.0. Sa pagkasira ng mga sustansya na isinasagawa sa duodenum, ang papel ng pancreatic juice ay lalong mahalaga.

Ang papel ng pancreas sa panunaw. Ang bulk ng pancreas tissue ay gumagawa ng digestive juice, na pinalabas sa pamamagitan ng duct papunta sa cavity ng duodenum. Ang isang tao ay nagtatago ng 1.5-2.0 litro ng pancreatic juice bawat araw, na isang malinaw na likido na may reaksyong alkalina (pH = 7.8-8.5). Ang pancreatic juice ay mayaman sa mga enzyme na sumisira sa mga protina, taba at carbohydrates. Amylase, lactase, nuclease at lipase itinago ng pancreas sa isang aktibong estado at sinisira ang starch, asukal sa gatas, mga nucleic acid at taba, ayon sa pagkakabanggit. Mga nucleases trypsin at chymotryp-syn ay nabuo sa pamamagitan ng mga selula ng glandula sa isang hindi aktibong estado sa anyo thripsto-gene at chymotrinsinogen. Trypsinogen sa duodenum sa ilalim ng pagkilos ng enzyme nito enteroctases nagiging trypsin. Sa turn, pinapalitan ng trypsin ang chymotrypsinogen sa aktibong chymotrypsin. Sa ilalim ng impluwensya ng trypsin at chymotrypsin, ang mga protina at mataas na molecular weight polypeptides ay pinaghiwa-hiwalay sa mababang molekular na timbang na mga peptide at libreng amino acid.

Ang pagtatago ng pancreatic juice ay nagsisimula 2-3 minuto pagkatapos kumain at tumatagal mula 6 hanggang 10 oras, depende sa komposisyon at dami ng pagkain.

sopas ng repolyo Ito ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng nakakondisyon at walang kondisyon na stimuli, pati na rin sa ilalim ng impluwensya ng mga humoral na kadahilanan. Sa huling kaso, ang mga duodenal hormone ay may mahalagang papel: secretin at cholecystokinin-pancreozymin, pati na rin ang gastrin, insulin, serotonin, atbp.

Ang papel ng atay sa panunaw. Ang mga selula ng atay ay patuloy na naglalabas ng apdo, na isa sa pinakamahalagang katas ng pagtunaw. Ang isang tao ay gumagawa ng mga 500-1000 ML ng apdo bawat araw. Ang proseso ng pagbuo ng apdo ay tuloy-tuloy, at ang pagpasok nito sa duodenum ay pana-panahon, pangunahin na may kaugnayan sa paggamit ng pagkain. Sa walang laman na tiyan, ang apdo ay hindi pumapasok sa bituka, ipinadala ito sa gallbladder, kung saan ito ay puro at bahagyang nagbabago sa komposisyon nito.

Naglalaman ang apdo mga acid ng apdo, mga pigment ng apdo at iba pang mga organiko at di-organikong sangkap. Ang mga acid ng apdo ay nakikibahagi sa proseso ng pagtunaw ng pagkain. pigment ng apdo bilirubgsh ay nabuo mula sa hemoglobin sa panahon ng pagkasira ng mga pulang selula ng dugo sa atay. Ang madilim na kulay ng apdo ay dahil sa pagkakaroon ng pigment na ito sa loob nito. Pinapataas ng apdo ang aktibidad ng mga enzyme sa pancreatic at bituka juice, lalo na sa lipase. Ito ay nagpapa-emulsify ng mga taba at natutunaw ang mga produkto ng kanilang hydrolysis, sa gayo'y pinapadali ang kanilang pagsipsip.

Ang pagbuo at pagtatago ng apdo mula sa pantog patungo sa duodenum ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng nerbiyos at humoral na impluwensya. Ang mga nerbiyos na impluwensya sa biliary apparatus ay isinasagawa nang may kondisyon at walang kondisyon na may pakikilahok ng maraming reflexogenic zone, at pangunahin - mga receptor ng oral cavity, tiyan at duodenum. Ang pag-activate ng vagus nerve ay nagdaragdag ng pagtatago ng apdo, pinipigilan ng sympathetic nerve ang pagbuo ng apdo at pinipigilan ang paglisan ng apdo mula sa sac. Ang hormone na cholecystokinin-pancreozymin, na nagiging sanhi ng pag-urong ng gallbladder, ay gumaganap ng isang mahalagang papel bilang isang humoral stimulator ng pagtatago ng apdo. Ang gastrin at secretin ay may katulad, bagaman mas mahina, na epekto. Ang glucagon at calciotonin ay pumipigil sa pagtatago ng apdo.

Ang atay, na bumubuo ng apdo, ay gumaganap hindi lamang secretory, kundi pati na rin ex-cretor(excretory) function. Ang pangunahing mga organikong dumi ng atay ay mga asin ng apdo, bilirubin, kolesterol, fatty acid at lecithin, pati na rin ang calcium, sodium, chlorine, bicarbonates. Sa sandaling nasa bituka na may apdo, ang mga sangkap na ito ay pinalabas mula sa katawan.

Kasama ng pagbuo ng apdo at pakikilahok sa panunaw, ang atay ay gumaganap din ng maraming iba pang mahahalagang tungkulin. Malaki ang papel ng atay sa pagpapalitan ng mga kalakallipunan Ang mga produkto ng panunaw ng pagkain ay dinadala ng dugo sa atay, at dito

Pagtunaw sa maliit na bituka. Ang mga masa ng pagkain (chyme) mula sa duodenum ay lumipat sa maliit na bituka, kung saan sila ay patuloy na natutunaw ng mga digestive juice na inilabas sa duodenum. At the same time, sa atin katas ng bituka, ginawa ng Lieberkühn at Brunner glands ng mauhog lamad ng maliit na bituka. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng enterokinase, pati na rin ang isang buong hanay ng mga enzyme na nagbabagsak ng mga protina, taba at carbohydrates. Ang mga enzyme na ito ay kasangkot lamang sa pader panunaw, dahil hindi sila pinalabas sa lukab ng bituka. Cavity Ang panunaw sa maliit na bituka ay isinasagawa ng mga enzyme na ibinibigay ng food chyme. Ang pagtunaw ng lukab ay pinaka-epektibo para sa hydrolysis ng malalaking molekular na sangkap.

Pagtunaw ng parietal (membrane). nangyayari sa ibabaw ng microvilli ng maliit na bituka. Kinukumpleto nito ang intermediate at huling yugto ng digestion sa pamamagitan ng hydrolysis ng mga intermediate digestion na produkto. Ang microvilli ay mga cylindrical outgrowth ng intestinal epithelium na 1-2 microns ang taas. Malaki ang kanilang bilang - mula 50 hanggang 200 milyon bawat 1 mm 2 ng ibabaw ng bituka, na pinatataas ang panloob na ibabaw ng maliit na bituka ng 300-500 beses. Ang malawak na ibabaw ng microvilli ay nagpapabuti din ng mga proseso ng pagsipsip. Ang mga produkto ng intermediate hydrolysis ay pumapasok sa zone ng tinatawag na brush border na nabuo ng microvilli, kung saan nangyayari ang huling yugto ng hydrolysis at ang paglipat sa pagsipsip. Ang mga pangunahing enzyme na kasangkot sa parietal digestion ay amylase, lipase at prbtheases. Salamat sa panunaw na ito, 80-90% ng peptide at glycolytic bond at 55-60% ng triglycerols ay nasira.

Tinitiyak ng aktibidad ng motor ng maliit na bituka ang paghahalo ng chyme sa mga pagtatago ng pagtunaw at ang paggalaw nito sa pamamagitan ng bituka dahil sa pag-urong ng mga pabilog at paayon na mga kalamnan. Ang pag-urong ng paayon na mga hibla ng makinis na kalamnan ng bituka ay sinamahan ng isang pagpapaikli ng seksyon ng bituka, habang ang pagpapahinga ay sinamahan ng pagpapahaba nito.

Ang pag-urong ng longitudinal at circular na kalamnan ay kinokontrol ng vagus at sympathetic nerves. Pinasisigla ng vagus nerve ang paggana ng motor ng bituka. Ang sympathetic nerve ay nagpapadala ng mga nagbabawal na signal na nagpapababa sa tono ng kalamnan at pumipigil sa mga mekanikal na paggalaw ng mga bituka. Ang mga humoral na kadahilanan ay nakakaimpluwensya rin sa paggana ng motor ng bituka: ang serotin, choline at enterokinin ay nagpapasigla sa paggalaw ng bituka.

Digestion sa malaking bituka. Ang panunaw ng pagkain ay nagtatapos pangunahin sa maliit na bituka. Ang mga glandula ng malaking bituka ay naglalabas ng isang maliit na halaga ng juice, mayaman sa uhog at mahirap sa mga enzyme. Ang mababang aktibidad ng enzymatic ng malaking bituka juice ay dahil sa maliit na halaga ng hindi natutunaw na mga sangkap sa chyme na nagmumula sa maliit na bituka.

Ang isang malaking papel sa buhay ng katawan at ang mga function ng digestive tract ay nilalaro ng microflora ng malaking bituka, kung saan nabubuhay ang bilyun-bilyong iba't ibang microorganism (anaerobic at lactic bacteria, E. coli, atbp.). Ang normal na microflora ng malaking bituka ay nakikibahagi sa ilang mga pag-andar: pinoprotektahan ang katawan mula sa mga pathogenic microbes: nakikilahok sa synthesis ng isang bilang ng mga bitamina (B bitamina, bitamina K); inactivates at decomposes enzymes (trypsin, amylase, gelatinase, atbp.) na nagmumula sa maliit na bituka, at din ferments carbohydrates at nagiging sanhi ng pagkabulok ng mga protina.

Ang mga paggalaw ng malaking bituka ay napakabagal, kaya halos kalahati ng oras na ginugol sa proseso ng pagtunaw (1-2 araw) ay ginugugol sa paglipat ng mga labi ng pagkain sa seksyong ito ng bituka.

Sa malaking bituka, ang tubig ay masinsinang hinihigop, na nagreresulta sa pagbuo ng mga dumi na binubuo ng mga labi ng hindi natutunaw na pagkain, uhog, mga pigment ng apdo at bakterya. Ang pag-alis ng laman ng tumbong (pagdumi) ay isinasagawa nang reflexively. Ang reflex arc ng pagkilos ng pagdumi ay nagsasara sa lumbosacral na bahagi ng spinal cord at tinitiyak ang hindi sinasadyang pag-alis ng laman ng malaking bituka. Ang boluntaryong pagkilos ng pagdumi ay nangyayari sa paglahok ng mga sentro ng medulla oblongata, hypothalamus at cerebral cortex. Ang mga impluwensya ng sympathetic nerve ay pumipigil sa rectal motility, habang ang mga parasympathetic na impluwensya ay nagpapasigla.

9.3. Pagsipsip ng mga produktong pantunaw ng pagkain

Sa pamamagitan ng pagsipsip ay ang proseso ng pagpasok sa dugo at lymph ng iba't ibang sangkap mula sa digestive system. Ang epithelium ng bituka ay ang pinakamahalagang hadlang sa pagitan ng panlabas na kapaligiran, ang papel na ginagampanan ng lukab ng bituka, at ang panloob na kapaligiran ng katawan (dugo, lymph), kung saan pumapasok ang mga sustansya.

Ang pagsipsip ay isang kumplikadong proseso at ibinibigay ng iba't ibang mga mekanismo: pagsasala, nauugnay sa pagkakaiba sa hydrostatic pressure sa media na pinaghihiwalay ng isang semi-permeable membrane; kaugalianpagsasanib mga sangkap kasama ang isang gradient ng konsentrasyon; sa pamamagitan ng osmosis. Ang dami ng hinihigop na mga sangkap (maliban sa bakal at tanso) ay hindi nakasalalay sa mga pangangailangan ng katawan, ito ay proporsyonal sa pagkonsumo ng pagkain. Bilang karagdagan, ang mauhog na lamad ng mga organ ng pagtunaw ay may kakayahang piliing sumipsip ng ilang mga sangkap at limitahan ang pagsipsip ng iba.

Ang epithelium ng mauhog lamad ng buong digestive tract ay may kakayahang sumipsip. Halimbawa, ang oral mucosa ay maaaring sumipsip ng mga mahahalagang langis sa maliit na dami, na kung saan ay batay sa paggamit ng ilang mga gamot. Ang gastric mucosa ay may kakayahang sumipsip sa maliit na lawak. Ang tubig, alkohol, monosaccharides, at mga mineral na asin ay maaaring dumaan sa gastric mucosa sa magkabilang direksyon.

Ang proseso ng pagsipsip ay pinaka-masidhi sa maliit na bituka, lalo na sa jejunum at ileum, na tinutukoy ng kanilang malaking ibabaw, maraming beses na mas malaki kaysa sa ibabaw ng katawan ng tao. Ang ibabaw ng bituka ay nadagdagan ng pagkakaroon ng villi, sa loob kung saan mayroong makinis na mga hibla ng kalamnan at isang mahusay na binuo na sirkulasyon at lymphatic network. Ang intensity ng pagsipsip sa maliit na bituka ay mga 2-3 litro kada oras.

Mga karbohidrat ay hinihigop sa dugo pangunahin sa anyo ng glucose, bagaman ang iba pang mga hexoses (galactose, fructose) ay maaari ding masipsip. Ang pagsipsip ay nakararami sa duodenum at sa itaas na bahagi ng jejunum, ngunit maaaring bahagyang mangyari sa tiyan at malaking bituka.

Mga ardilya hinihigop sa anyo ng mga amino acid at sa maliit na dami sa anyo ng mga polypeptides sa pamamagitan ng mauhog lamad ng duodenum at jejunum. Ang ilang mga amino acid ay maaaring masipsip sa tiyan at proximal colon. Ang mga amino acid ay hinihigop kapwa sa pamamagitan ng pagsasabog at aktibong transportasyon. Pagkatapos ng pagsipsip sa pamamagitan ng portal vein, ang mga amino acid ay pumapasok sa atay, kung saan sila ay deaminated at transaminated.
Mga taba Nasisipsip sa anyo ng mga fatty acid at gliserol lamang sa itaas na bahagi ng maliit na bituka. Ang mga fatty acid ay hindi matutunaw sa tubig, samakatuwid ang pagsipsip, pati na rin ang pagsipsip ng kolesterol at iba pang mga lipoid, ay nangyayari lamang sa pagkakaroon ng apdo. Tanging ang mga emulsified na taba ay maaaring bahagyang masipsip nang walang paunang pagkasira sa glycerol at fatty acid. Ang mga fat-soluble na bitamina A, D, E at K ay nangangailangan din ng emulsification upang ma-absorb. Karamihan sa taba ay nasisipsip sa lymph, pagkatapos ay pumapasok ito sa dugo sa pamamagitan ng thoracic duct. Hindi hihigit sa 150-160 g ng taba ang nasisipsip sa bituka bawat araw.

Tubig at ilang electrolytes dumaan sa mga lamad ng mauhog lamad ng digestive canal sa magkabilang direksyon. Ang tubig ay dumadaan sa pagsasabog. Ang pinaka masinsinang pagsipsip ay nangyayari sa malaking bituka. Ang sodium, potassium at calcium na mga asing-gamot na natunaw sa tubig ay higit na hinihigop sa maliit na bituka sa pamamagitan ng mekanismo ng aktibong transportasyon, laban sa gradient ng konsentrasyon.

9.4. Ang epekto ng trabaho ng kalamnan sa panunaw

Ang aktibidad ng kalamnan, depende sa intensity at tagal nito, ay may ibang epekto sa mga proseso ng pagtunaw. Ang regular na pisikal na ehersisyo at katamtamang trabaho, pagtaas ng metabolismo at enerhiya, dagdagan ang pangangailangan ng katawan para sa mga sustansya at sa gayon ay pasiglahin ang mga pag-andar ng iba't ibang mga glandula ng pagtunaw at mga proseso ng pagsipsip. Ang pag-unlad ng mga kalamnan ng tiyan at ang kanilang katamtamang aktibidad ay nagdaragdag sa pag-andar ng motor ng gastrointestinal tract, na ginagamit sa pagsasanay ng physical therapy.

Gayunpaman, ang positibong epekto ng pisikal na aktibidad sa panunaw ay hindi palaging sinusunod. Ang gawaing ginawa kaagad pagkatapos kumain ay nagpapabagal sa proseso ng panunaw. Sa kasong ito, ang kumplikadong reflex phase ng pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw ay pinaka-inhibited. Kaugnay nito, ipinapayong magsagawa ng pisikal na aktibidad nang hindi mas maaga kaysa sa 1.5-2 na oras pagkatapos kumain. Kasabay nito, hindi inirerekomenda na magtrabaho nang walang laman ang tiyan. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, lalo na sa panahon ng matagal na trabaho, ang mga mapagkukunan ng enerhiya ng katawan ay mabilis na bumababa, na humahantong sa mga makabuluhang pagbabago sa mga function ng katawan at pagbaba sa pagganap.

Sa matinding aktibidad ng kalamnan, bilang panuntunan, mayroong pagsugpo sa mga pag-andar ng secretory at motor ng gastrointestinal tract. Ito ay nagpapakita ng sarili sa pagsugpo ng paglalaway, pagbaba ng pagtatago,

acid-forming at motor functions ng tiyan. Kasabay nito, ang pagsusumikap ay ganap na pinipigilan ang kumplikadong-reflex na bahagi ng pagtatago ng o ukol sa sikmura at hindi gaanong pinipigilan ang mga yugto ng neurochemical at bituka. Ipinahihiwatig din nito ang pangangailangang magpahinga kapag nagsasagawa ng muscle work pagkatapos kumain.

Ang makabuluhang pisikal na aktibidad ay binabawasan ang pagtatago ng digestive pancreatic juice at apdo; mas kaunting katas ng bituka ang nailalabas. Ang lahat ng ito ay humahantong sa isang pagkasira sa parehong lukab at parietal digestion, lalo na sa mga proximal na bahagi ng maliit na bituka. Ang pagkalumbay ng panunaw ay mas malinaw pagkatapos kumain ng pagkaing mayaman sa taba kaysa pagkatapos ng isang protina-karbohidrat na diyeta.

Pagbabawal ng secretory at motor function ng gastrointestinal

Bilang karagdagan, sa panahon ng pisikal na trabaho, ang paggulo ng mga sentro ng autonomic nervous system ay nagbabago na may pamamayani ng tono ng nagkakasundo na departamento, na may isang nagbabawal na epekto sa mga proseso ng pagtunaw. Ang pagtaas ng pagtatago ng adrenal hormone ay mayroon ding nakakapagpahirap na epekto sa mga prosesong ito. adrenaline.

Ang isang makabuluhang kadahilanan na nakakaimpluwensya sa mga pag-andar ng mga organ ng pagtunaw ay ang muling pamamahagi ng dugo sa panahon ng pisikal na trabaho. Ang karamihan nito ay napupunta sa gumaganang mga kalamnan, habang ang ibang mga sistema, kabilang ang mga organ ng pagtunaw, ay hindi tumatanggap ng kinakailangang dami ng dugo. Sa partikular, ang volumetric na daloy ng dugo ng mga organo ng tiyan ay bumababa mula 1.2-1.5 l/min sa pahinga hanggang 0.3-0.5 l/min sa panahon ng pisikal na trabaho. Ang lahat ng ito ay humahantong sa isang pagbawas sa pagtatago ng mga digestive juice, isang pagkasira sa mga proseso ng panunaw at pagsipsip ng mga sustansya. Sa maraming taon ng matinding pisikal na trabaho, ang mga naturang pagbabago ay maaaring maging paulit-ulit at magsisilbing batayan para sa paglitaw ng isang bilang ng mga sakit ng gastrointestinal tract.

Kapag naglalaro ng sports, dapat itong isaalang-alang na hindi lamang ang trabaho ng kalamnan ay pumipigil sa mga proseso ng pagtunaw, ngunit ang panunaw ay maaari ring negatibong makaapekto sa pisikal na aktibidad. Ang paggulo ng mga sentro ng pagkain at pag-agos ng dugo mula sa mga kalamnan ng kalansay patungo sa mga organo ng gastrointestinal tract ay nagbabawas sa bisa ng pisikal na trabaho. Bilang karagdagan, ang isang buong tiyan ay nagpapataas ng diaphragm, na negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga respiratory at circulatory organ.