Alak mula sa matamis na mansanas sa bahay. Paano gumawa ng iyong sariling alak ng mansanas? Apple wine sa bahay ang pinakamadaling hakbang-hakbang na recipe

Alam ng lahat na ang mga ubas ay ang klasikong hilaw na materyal para sa paggawa ng alak, ngunit paano kung gusto mong gumawa ng gawang bahay na alak, ngunit sa kasamaang palad wala kaming mga ubas. Hindi mahalaga, ang iba pang mga prutas at berry ay maaaring gamitin bilang hilaw na materyales. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang isang recipe kung paano gumawa ng homemade wine mula sa mga mansanas.

Ang klasikong recipe ng alak ng mansanas

Upang gumawa ng alak mula sa mga mansanas, kailangan namin ng mataas na kalidad na hinog na mansanas, asukal, isang juicer at isang tangke ng pagbuburo, mas mabuti ang dalawa.

Sa kabuuan, ang recipe ay maaaring nahahati sa 6 na yugto, lahat ng mga ito ay simple at hindi nangangailangan ng anumang mga kondisyon ng espasyo.

Pagpili at paghahanda ng mga mansanas

Ang iba't ibang mga mansanas para sa paggawa ng alak ay hindi gumaganap ng isang partikular na papel, ang mga prutas ay maaaring makuha ng anumang uri at kulay: pula, dilaw, berde. Ang pangunahing kondisyon ay ang mga ito ay hinog at makatas.

Ang mga prutas ay hindi lamang mapupulot mula sa puno, kundi pati na rin anihin mula sa lupa. Ang mga nakolektang prutas ay hindi hinuhugasan, may mga ligaw na lebadura sa ibabaw nito at napakahalaga para sa atin na mapanatili ang mga ito. Kung ang iyong mga mansanas ay masyadong marumi, maaari mo lamang itong punasan ng isang tuyong tela o brush.

Ngayon ang prutas ay dapat ihanda para sa susunod na hakbang - juicing. Upang gawin ito, putulin ang lahat ng bulok na lugar, gupitin ang core at buto. Kung hindi ito nagawa, pagkatapos ay sa labasan ang aming alak ay magiging mapait.

Nagpipiga kami ng juice

Ang pangunahing gawain ay upang makakuha ng juice na may kaunting pulp hangga't maaari. Kung paano mo ito gagawin ay nasa iyo at sa kagamitan na mayroon ka. Sa isip, ang isang regular na juicer ay gumagana nang mahusay. Ngunit kung wala ka nito, maaari mong gilingin ang mga mansanas sa isang kudkuran o dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pisilin ang nagresultang katas sa pamamagitan ng cheesecloth. Sa anumang kaso, ang pamamaraang ito ay magiging matrabaho, lalo na nang walang pindutin.

pag-aayos

Ang nagresultang juice ay dapat ipagtanggol, ibuhos ito sa isang lalagyan na may malawak na leeg, isang kasirola o isang lata ay perpekto. Iwanang bukas ang katas ng mansanas sa loob ng 2-3 araw. Ito ay kinakailangan upang ang ligaw na lebadura ay makapasok sa ating hinaharap na alak at magsisimula ang pagbuburo. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga langaw o iba pang mga insekto, takpan lamang ang kawali gamit ang gauze sa 1-2 layer.

Sa panahon ng pag-aayos, ang katas ng mansanas ay dapat na malinaw na nahahati sa dalawang bahagi: likidong katas at pulp. Ang pulp ay maipon sa tuktok at maiwasan ang ligaw na lebadura na makapasok sa likido, kaya kinakailangan na pukawin ang pana-panahong 1-2 beses sa isang araw.

Sa ikatlong araw, ang pulp ay bumubuo ng isang siksik na layer sa ibabaw, dapat itong alisin gamit ang isang colander o isang kasirola. Bilang resulta, dapat tayong maiwan ng purong apple juice, at marahil isang layer ng pulp na 4 mm, wala na.

Ang yugto ay itinuturing na kumpleto kapag ang mga unang palatandaan ng pagbuburo ay nagsimulang lumitaw: ang likido ay nagsisimula sa pagsirit at isang amoy ng alkohol ay lilitaw.

Pagdaragdag ng asukal

Halos imposible na gumawa ng alak sa bahay nang walang pagdaragdag ng asukal, ang mga mansanas ay medyo mataas sa kaasiman, at kung ang juice ay hindi karagdagang pinatamis, makakakuha tayo ng inumin na medyo nakapagpapaalaala, ngunit hindi alak.

Gaano karaming asukal ang idaragdag? Walang iisang sagot sa tanong na ito, ang lahat ay nakasalalay sa dalawang kadahilanan. Ang una ay ang nilalaman ng fructose sa mga prutas mismo, ang pangalawa ay kung anong uri ng alak ang gusto mong matuyo o dessert.

Sa karaniwan, ayon sa isang recipe para sa paggawa ng dry wine, 200-250 gramo bawat litro ng juice ay sapat, para sa dessert - hanggang sa 400 g. Ayon sa recipe, hindi inirerekomenda na magdagdag ng mas maraming asukal.

Pagbuburo ng alak ng mansanas

Para sa pagbuburo, ibuhos ang katas ng mansanas sa isang bote ng salamin. Pinupuno namin ito ng humigit-kumulang 80% ng volume, ang natitirang 20% ​​​​ng libreng espasyo ay mapupuno ng foam at carbon dioxide, na ilalabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Upang maiwasang maging suka ang alak, kailangang maglagay ng water seal o medikal na guwantes na may butas na daliri sa leeg ng bote.

Ang pagbuburo ng alak ng mansanas ay tumatagal ng 4-6 na linggo sa isang madilim na mainit na lugar. Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na 20-23 degrees.

Sa sandaling tumigil ang paglabas ng carbon dioxide. Ito ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng isang impis na guwantes o sa pamamagitan ng pagtigil sa paglabas ng mga bula mula sa water seal tube. Dapat mayroong sediment sa ibaba. Sa sandaling naiintindihan namin na ang pagbuburo ay tapos na, hinahayaan namin itong tumayo para sa isa pang 2-3 araw at alisan ng tubig ang inumin.

Paghihinog ng alak ng mansanas

Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng isa pang lalagyan. Banlawan ito ng mainit na tubig para ma-sterilize ito ng kaunti. At ibuhos ang alak dito, dapat itong gawin nang maingat upang hindi hawakan ang sediment sa ilalim. Punan ang lalagyan sa pinakatuktok at isara nang mahigpit. Inilipat namin sa isang madilim na cool na lugar, halimbawa, isang basement o cellar. Ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 10 at 16 degrees. Ang proseso ng pagkahinog ay dapat tumagal ng 3-4 na buwan.

Ang lakas ng home-made na alak ng mansanas ay magiging 12-16 degrees, ang kulay ay amber, at ang lasa at aroma ay kaaya-aya na mansanas.

Recipe para sa alak ng mansanas na may pulot

Mga sangkap:

• 10 kg. - hindi hugasan ang mga makatas na mansanas;
• 500 g - pulot;
• asukal - 500-600 g.
• 150-200 g - hindi hugasan na mga pasas.

Nagluluto:

Gupitin ang core ng mansanas at pisilin ang juice mula sa kanila. Sa 10 kg ng mansanas, dapat kang makakuha ng mga 6 na litro ng juice.

Magdagdag ng honey sa juice at haluing mabuti. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang bote ng pagbuburo. Pinupuno namin ang lalagyan ng halos 70-80% ng dami.

Mula sa hindi nalinis na mga pasas, kailangan naming gumawa ng isang starter, para dito ibuhos namin ang mga pasas sa isang kalahating litro na garapon at ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw nito. Tinatakpan namin ang tangke ng gasa at inilalagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang sourdough sa katas ng mansanas.

Naglalagay kami ng water seal o glove sa leeg ng lalagyan ng juice.

Pagkatapos ng 7-10 araw, magdagdag ng asukal at ipinapayong i-dissolve muna ito sa kaunting juice.

Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, pinatuyo namin ang alak mula sa sediment sa isang bagong lalagyan, isara ito nang mahigpit at itakda ito upang pahinugin sa loob ng anim na buwan sa isang madilim, malamig na lugar. Pagkatapos nito, ang alak ay maaaring ilagay sa bote at ihain sa mesa.

Recipe ng alak na pasas ng mansanas

Tambalan:

Pagluluto sa bahay:

1. Hugasan namin ang prutas, alisin ang core at buto at giling gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
2. magdagdag ng asukal at hindi nalinis na mga pasas sa nagresultang katas, ihalo nang mabuti ang lahat.
3. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa isang bote ng salamin para sa pagbuburo, ilagay sa isang guwantes na goma sa leeg.
4. Pagkatapos ng 20 araw, alisan ng tubig ang alak mula sa sediment at salain sa pamamagitan ng gasa. Magdagdag ng isa pang 200 g ng asukal, isara nang mahigpit at itakda upang pahinugin sa loob ng 1-3 buwan sa isang malamig na madilim na lugar.
5. Sa hinog na alak, maaari kang magbuhos ng kaunting vodka o magandang kalidad ng alkohol, sapat na ang 100 gramo. Pipigilan nito ang lahat ng hindi natapos na proseso ng pagbuburo.
6. Haluin at bote para sa karagdagang imbakan sa refrigerator o cellar.

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ng mga recipe ay hindi masyadong kumplikado, madali akong gumawa ng block wine sa bahay, bilang isang eksperimento, maaari kang magdagdag ng ilang higit pang mga raspberry sa apple juice o gumawa ng isang maliit na halo ng prutas mula sa mga mansanas, peras, plum at iba pang prutas. . Sa sandaling makabuo ka ng iyong sariling recipe, siguraduhing ibahagi ito sa mga komento sa ibaba.

May nakitang error? Piliin ito at i-click Shift+Enter o

Ngayong taglagas sa aming nayon, ang lahat ng mga pasilyo at pantry ay puno ng mga mansanas. Ang amoy ay kahanga-hangang! Ang Antonovka ay isa sa mga pinaka mabangong varieties. Hindi ka maaaring maglatag ng maraming para sa imbakan, hindi makatotohanang i-recycle ang lahat. Kaya't ang aking asawa, pagkatapos ng maikling pagtatalo sa akin, ay nagpasya na magsimulang muli sa paggawa ng alak.

Nagtalo kami tungkol sa pagiging angkop ng medyo matrabahong prosesong ito - mayroon kaming alak mula noong nakaraang taon. Pero dahil sayang ang pagtatapon ng mansanas, nanalo ang asawa.

Sa loob ng humigit-kumulang isang buwan at kalahati, nakarinig kami ng nasusukat na lagaslas sa isang mainit na sulok - maayos na lumakad ang alak. At dahil sa ganoong bagay, napagpasyahan kong sabihin sa mga mambabasa ng Alimero ang tungkol sa kung paano gawin itong masarap na low-alcohol na inumin, na tinatawag ding cider. Ito ay hindi ganap na tama, dahil ang cider ay isang carbonated na inumin, at ito ay may problema na gawin ito sa bahay. Ngunit mayroon silang parehong komposisyon - apple juice.

Minsan sinubukan kong gumawa ng sarili kong alak ng mansanas. Isang kaibigan ang nagbigay sa akin ng isang bungkos ng mansanas at ang kaukulang recipe. Naging busy ako. Pinisil ang 3 litro ng juice mano-mano, mula noon wala akong juicer, idinagdag ko ang tamang dami ng asukal sa garapon at nagsimulang gumalaw. Upang gawin ito, kumuha ako ng isang hindi kinakalawang na asero na kutsara. Girls, huwag mo nang ulitin ang pagkakamali ko! Isang mahinang suntok sa dingding ng garapon - at bumulwak ang katas ng mansanas sa aking kusina. Ibinuhos ko ang natitira, itinapon ang garapon, nilinis ito ng kalahating oras. Dito natapos ang aking mga eksperimento sa paggawa ng cider. Ngayon ay kasama ko lang ang aking asawa sa mga pakpak.

Upang gumawa ng alak ng mansanas na kailangan mo

Mga mansanas, o sa halip, sariwang kinatas na katas ng mansanas

Ang dami ay maaaring ganap na naiiba, at ang mga huling proporsyon ay ang mga sumusunod:

Para sa 1 litro ng apple juice, 280 gramo ng granulated sugar at 100 mililitro ng tubig. Huwag lang magmadali upang ihalo ang lahat - unahin ang mga bagay.

Oras para sa paghahanda

Ang alak ay inihanda sa maraming yugto.

Mula sa sandaling piniga ang juice hanggang sa sandaling lumabas ang matamis na inuming amber sa mesa, ito ay tumatagal mula 2.5 hanggang 6 na buwan (depende sa kung gaano katagal mo tatanda ang alak).

Pagiging kumplikado

Kung mayroon kang juicer, hindi ito mahirap, ngunit kailangan mong mag-tinker.

Pag-unlad

Ipinapasa namin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang juicer, ibuhos ang nagresultang juice kasama ang natitirang pulp sa isang lalagyan at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 3 araw.

Sa panahong ito, pukawin ang wort nang maraming beses.

Pagkatapos ng 3 araw, pilitin ang juice mula sa pulp at sukatin ang dami ng purong juice. Nagdaragdag kami ng 100 g ng tubig para sa bawat litro ng juice.

Ibuhos namin sa mga bote o garapon, nag-iiwan ng puwang para sa pagbuburo at pagbibilang sa pagdaragdag ng asukal.

Nagdagdag kami ng asukal batay sa 1 litro ng purong juice (hindi namin isinasaalang-alang ang tubig) sa 4 na dosis:

1 araw - 100 g.

4 na araw - 30 g.

Araw 7 - 30 taon

Isinasara namin ang mga bote na may mga corks (ginagawa ito sa pinakaunang araw), nagpasok kami ng PVC hose (maaari mo itong bilhin sa pamamagitan ng metro) upang ang carbon dioxide na nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay lumabas. Kung ang iyong alak ay magbuburo sa mga garapon, kakailanganin mong palayawin ang takip ng naylon: butasin ito, magpasok ng isang hose at takpan ito sa paligid, halimbawa, ng plasticine.

Upang maiwasan ang oksihenasyon ng juice, na maaaring magresulta sa suka sa halip na alak, gumawa kami ng water seal: ang gas ay mawawala, ngunit ang oxygen ay hindi.

Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, magtatapos ang pagbuburo, iyon ay:

huminto ang gurgling;

ang juice ay medyo mas magaan;

ang mga particle ng pulp ay huminto sa paglipat;

Maingat na alisan ng tubig ang fermented juice mula sa sediment gamit ang parehong PVC hose. Itapon ang sediment.

Ibinubuhos namin ito sa mga bote o garapon (ngayon ay hindi na kailangang mag-iwan ng lugar para sa pagbuburo), isara ito ng mga corks o lids. Iniiwan namin ang materyal ng alak para sa isa pang buwan, mas mabuti sa isang malamig na lugar. Sa panahong ito, ito ay magiging transparent at magkakaroon ng kulay amber.

Pagkatapos nito, muling pinatuyo namin ito mula sa sediment - bote ito, magdagdag ng asukal sa bawat litro ng materyal ng alak:

100-160 g para sa dessert na alak,
- 200 g. para sa alak.

Handa na ang homemade apple wine. Sa kasamaang palad, wala kaming metro ng alak upang masukat ang lakas ng inumin, ngunit, siyempre, hindi ito malakas. Kung gusto mo ang alak na makakuha ng isang mas buo at mas maayos na lasa, tapunan ito at ilagay ito sa loob ng 2-4 na buwan para sa pagtanda.

Ang gayong alak ng alak ay mahusay na nakaimbak sa isang malamig na lugar, hindi nagiging maasim at hindi nagiging inaamag. Kaya sa taon ng mansanas, maaari mong gawin itong malusog (kung susundin mo ang sukat) na inumin para sa buong taon.

Upang makatanggap ng pinakamahusay na mga artikulo, mag-subscribe sa mga pahina ni Alimero sa .

Kung ang isang pananim ng mansanas ay ipinanganak sa bansa, kung gayon ito ay isang mahusay na okasyon upang maghanda ng masarap na gawang bahay na alak ng mansanas. Ang inumin na ito ay nakalulugod sa isang masaganang lasa at unti-unting nagpapakita ng mga kaaya-ayang fruity notes. Ang produkto ay hindi lamang magiging isang mahusay na inumin para sa mga kapistahan, ngunit makakatulong din sa pagproseso at hindi mawawala ang isang solong gramo ng hinog na prutas. Paano maglutoalak ng mansanas sa bahay, isang simpleng hakbang-hakbang na recipemungkahi para sa pagbabasa.

Anong mga mansanas ang gagamitin

Ang isang masaganang ani ng mga mansanas ay naglalaman ng mga bunga ng iba't ibang kalidad at antas ng pagkahinog. Bilang isang patakaran, ang pinakamataas na kalidad na mga mansanas na kinuha mula sa sangay ay naka-imbak sariwa. Ang mga sumusunod ay ginagamit para sa mga paghahanda sa anyo ng jam at compotes. Karamihan sa mga nahulog na prutas sa ganitong mga sitwasyon ay mananatili sa lupa, lalo na kung sila ay sira o kulubot.

Gayunpaman, ito ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa paggawamga alak ng mansanas sa bahay ayon sa mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe, na ipapakita sa ibaba. Ang pangunahing tuntunin ng mga winemaker ay ang mga mansanas ay hindi maaaring hugasan. Sa ibabaw ng prutas mayroong mga natural na lebadura na kinakailangan para sa mataas na kalidad na pagbuburo at ang kinakailangang pagbuburo. Samakatuwid, kahit na ang mga mansanas ay itinaas mula sa lupa, sapat na upang punasan ang mga ito ng isang basang tela mula sa mga labi ng lupa at alikabok.

Kaya, kahit na ang mga sobrang hinog at bahagyang nasirang prutas ay angkop para sa paggawa. Mahalagang dumaan sa kanila, putulin ang mga nasira at pinalo na mga fragment. Kailangan mo ring paghiwalayin ang mga buto at gupitin ang core. Ang natitirang mga hilaw na materyales ay higit pang gagamitin nang buo para sa paggawagawang kamay na alak ng mansanas.

ginagawa alak ng mansanas sa bahay

Ngayon ay makakahanap ka ng maraming mga recipe para sa paggawa ng gayong inumin. Bago simulan ang proseso, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na hindi ka makakakuha ng isang mabilis na resulta. Aabutin ng mahigit tatlong buwan bago makakuha ng masarap na alak. Samakatuwid, nakakakuha kami ng pasensya at direktang magpatuloy sa pagluluto.

Klasikong recipe

Ito ang pinakamadaling recipe alak ng mansanas sa bahay pininturahan sa mga hakbang . Ito ay batay sa prinsipyo, samakatuwid ito ang pinakasimpleng opsyon.

Upang gumawa ng alak ng mansanas sa bahay, kailangan namin:

recipe ng alak ng mansanasay nagsasangkot ng pagpapakilala ng asukal, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang halaga nito ay direktang nakakaapekto sa lakas ng inumin. Samakatuwid, kung nais mong makakuha ng mas malakas na alak, kung gayon ang dami ng asukal sa panahon ng pagbuburo ay maaaring tumaas.

1. Ang paghahanda ng inumin ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga prutas na inihanda nang maaga ay dapat durugin sa anumang maginhawang paraan. Maaari itong maging isang gilingan ng karne, kudkuran, blender at anumang iba pang mga tool sa kamay. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga lalagyan na gawa sa hindi kinakalawang na materyal, salamin, kahoy o enameled upang maiwasan ang oksihenasyon.
2. Ang nagresultang masa ay dapat ilagay sa isang volumetric na lalagyan upang hindi ito tumakas sa panahon ng proseso ng pagbuburo at ilagay sa isang mainit na lugar na natatakpan ng gasa. Sa unang araw, kailangan mong patuloy na paghaluin at alisin ang siksik na crust na nabuo mula sa itaas nang maraming beses sa isang araw. Sa yugtong ito, ang alak ay may edad nang halos isang linggo (7-10 araw).
3. Pagkatapos ay kinakailangan upang pilitin ang nagresultang wort at pisilin ang labis na pulp. Sa yugtong ito, ang asukal ay dapat idagdag sa nagresultang likido at bahagyang diluted sa tubig. Ang ratio ay ipinahiwatig sa recipe. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw bago idagdag sa dapat, para dito maaari mong init ang likido hanggang sa ganap itong matunaw at, pagkatapos ng paglamig, ibuhos ito sa hinaharap na alak.
4. Ibuhos ang alak sa isang bote ng salamin, at isara ang takip ng tubig na may tubig. Kung ang huli ay hindi magagamit, pagkatapos ay maaari itong palitan ng isang medikal na guwantes na may butas para sa carbon dioxide upang makatakas. Ito ay kinakailangan upang limitahan ang pagpasok ng oxygen sa tangke hangga't maaari at sa parehong oras ayusin ang paglabas ng carbon dioxide na inilabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
5. Ang lalagyan na may inumin ay ipinadala para sa aktibong pagbuburo sa isang madilim at mainit na silid. Ang katotohanan na ang proseso ay nasa aktibong yugto ay magpapakita ng napalaki na guwantes o aktibong mga bula sa water seal. Sa sandaling humupa ang mga bula o bumaba ang guwantes, ibuhos ang alak sa isa pang lalagyan, na ihiwalay ito sa sediment. Upang gawin ito, gumamit ng overflow na may hose, ilagay ang lalagyan sa isang burol, at isang walang laman na malinis na lalagyan pababa.

Apple wine sa bahay ayon sa isang simpleng step-by-step na recipehanda ka na ba. Ang nilalaman ng alkohol ay 8-9%. Para sa mas kahanga-hangang resulta, hayaang mahinog ang alak. Ang pagtanda at pagkahinog ay may malaking kahalagahan para sa pagbubunyag ng hanay ng lasa ng inumin.

Pinatibay na alak ng mansanas

Ang nakaraang recipe ay nagbubunga ng isang magaan na alak. Kung kailangansimpleng hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng alak sa bahayna may mataas na nilalaman ng alkohol, pagkatapos ay sundin ang mga karagdagang rekomendasyon.

Ang komposisyon ng recipe para sa isang pinatibay na inumin:

• mansanas, para sa pinatibay na alak mas mainam na gumamit ng matamis at maasim na varieties, sa halagang 5-6 kg o kung magkano ang makakain;
• mga pasas na hindi hihigit sa 200 gr;
• vodka 150 ml o alkohol sa naaangkop na proporsyon;
• granulated sugar tungkol sa 2.2 kg.

Paano gumawa ng alak ng mansanasna may tumaas na lakas? Ang kakanyahan ng paghahanda ng inumin ay naiiba nang kaunti sa recipe na inilarawan sa itaas, na may ilang mga pagbubukod.

1. Naghahanda kami ng mga mansanas ayon sa karaniwang pamamaraan, paghiwalayin ang core at gupitin sa mga piraso. Gumiling sa anumang maginhawang paraan sa isang katas na estado.
2. Ang mga pasas ay pinasingaw sa maligamgam na tubig at pinutol.
3. Ang masa na nakuha mula sa mga mansanas ay dapat na halo-halong may asukal at mga pasas, pagkatapos ay ipadala para sa pangunahing pagbuburo sa isang mainit na lugar. Siguraduhing mag-install ng water seal o magsuot ng glove sa leeg. Ang pangunahing pagbuburo ay tumatagal ng tatlong linggo.
4. Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo (pagkatapos ng 3 linggo), kinakailangan upang pilitin at mapupuksa ang mga labi ng pulp. Magdagdag ng 200 g ng asukal, pagkatapos matunaw ito. Ibuhos sa bote at isara ang lalagyan.
5. Pagkatapos ng 10 araw, kailangan mong buksan ang isang bote ng alak, ibuhos sa vodka at bote ito.

Ang resulta ay isang alak na may nilalamang alkohol na humigit-kumulang 14%. Para sa mas malakas na alkohol, maaari kang magdagdag ng higit pang vodka.

Kapag gumagawa ng alak mula sa mga mansanas sa bahay, maaari kang makakuha ng iba't ibang mga inumin sa lasa at aroma. Ito ay pangunahing nakasalalay sa uri ng hilaw na materyal na ginamit. Sa iba't ibang mga sitwasyon, maaari mong gamitin ang pear juice na may apple juice, pagkatapos ang inumin ay makakakuha ng ganap na magkakaibang lasa. Sa pangkalahatan, upang makakuha ng isang katangi-tanging panlasa, maaari kang mag-eksperimento at makamit ang ninanais na resulta.

Ang orihinal na recipe para sa alak na ginawa mula sa mga mansanas at peras ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa matamis at mabangong inumin. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• Apple juice - 6 l
• Pear juice - 700 ML
• Asukal - 550 g
• Mga pasas - 110 g

Ibuhos ang katas ng mansanas at peras sa isang malaking bote ng salamin, magdagdag ng asukal at maglagay ng mga pasas na hindi nalinis. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at mag-iwan ng 30-40 minuto sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Isara ang leeg ng bote na may ilang mga layer ng gauze at ilagay sa isang madilim at mainit-init na lugar para sa pagbuburo para sa mga 10-14 araw. Ang alak sa bahay mula sa mga mansanas ay aktibong nagbuburo, kaya gumamit ng magagandang lalagyan at punan ang mga ito ng hindi hihigit sa dalawang-katlo.

Pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, pilitin ang likido at ibuhos sa isang tuyo, malinis na bote. Isara itong muli gamit ang isang tapunan at ilagay sa isang malamig na lugar para sa pagtanda at paglilinaw. Bago gumawa ng alak ng mansanas, maghanda ng sapat na malinis na pinggan upang magkaroon ka ng lugar upang ibuhos ang inumin. Pagkatapos ay ibuhos ang natapos na alak sa mga bote, isara nang mahigpit sa mga corks at panatilihin sa isang madilim at malamig na lugar nang hindi bababa sa 1 taon.

Recipe para sa paggawa ng alak ng mansanas sa bahay

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga mansanas - 5 kg
• Asukal - 6 na tasa

Bago gumawa ng homemade apple wine, ang prutas ay kailangang durugin. Gupitin ang mga mansanas sa 4 na bahagi, alisin ang core na may mga bato, i-chop ng mabuti - mag-scroll sa isang gilingan ng karne, sa isang blender o rehas na bakal.

Upang makagawa ng lutong bahay na alak mula sa mga mansanas, maaari kang kumuha ng anumang uri ng prutas - ayon sa iyong panlasa. Opsyonal, maaari kang kumuha ng ilang matamis at maasim na uri - gagawin nitong mas mabango at mabango ang inumin.

Ilagay ang pulp sa isang bote ng salamin, idagdag ang kalahati ng asukal at ihalo. Isara ang leeg ng bote gamit ang isang tapunan at iwanan para sa pagbuburo ng ilang araw sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang fermented juice, at pisilin ang pulp at itapon. Idagdag ang natitirang asukal sa nagresultang juice at ihalo. Isara ang bote na may wort na may tapon na may water seal at iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar para sa mga 1 buwan.

Pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, alisan ng tubig, salain at ibuhos sa malinis, tuyo na mga bote. Isara nang mahigpit gamit ang mga takip at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar nang hindi bababa sa 2-3 buwan. Ang matamis na alak ng mansanas ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang taon.

Paano gumawa ng malakas na gawang bahay na alak mula sa matamis at maasim na mansanas

Ang recipe para sa homemade apple wine ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa malakas na mabangong inumin. Ang pinatibay na alak mula sa sariwa at pinatuyong prutas ay inihanda nang napakasimple, ngunit ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Upang ihanda ito, kakailanganin mong kumuha ng:

• Mga mansanas (sariwa o tuyo)
• Asukal
• pampaalsa ng lebadura
• Alak

Bago ka maglagay ng alak mula sa mga mansanas, dapat kang maghanda ng yeast starter. Para sa isang litro ng mansanas, kakailanganin mong kumuha ng 300 ML ng natapos na sourdough. Ang paghahanda nito ay napaka-simple - kailangan mong palabnawin ang lebadura sa maligamgam na tubig at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming oras. Kapag ang lebadura ay natutunaw nang mabuti at ang mga unang palatandaan ng pagbuburo ay lumitaw sa ibabaw, ang starter ay maaaring ituring na handa.

Para sa isang recipe para sa homemade apple wine, dapat sundin ang mga sumusunod na proporsyon:

• Tubig - 800 ML bawat 1 kg ng mansanas
• Asukal - 250 ml bawat 1 kg ng mansanas
• Alkohol 96% - 300 ml bawat 1 litro ng dapat

Ang mga mansanas ay kailangang kumuha ng maasim at matamis na mga varieties sa humigit-kumulang sa parehong halaga at magdagdag ng humigit-kumulang na mga tuyong prutas sa kanila. 100 g ng pinatuyong mansanas - bawat 1 kg ng mga sariwa. Ilagay ang mga mansanas sa isang maginhawang mangkok o palanggana, gupitin sa ilang piraso, piliin ang core at ibuhos ang tubig. Init ang halo sa 60 degrees at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw.

Pilitin ang inihandang wort sa pamamagitan ng gasa, pisilin nang mabuti ang pulp at ibuhos ang pilit na pagbubuhos sa isang garapon ng salamin o bariles.

Ibuhos ang starter sa pinaghalong mansanas, ihalo nang mabuti, isara ang takip na may selyo ng tubig at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Kapag ang inumin ay nagbuburo, kakailanganin itong i-filter, ibuhos sa isang malinis na lalagyan, ibuhos ang kinakailangang halaga ng alkohol dito at isara nang mahigpit. Iwanan ang alak sa isang malamig na lugar sa loob ng 14 na araw. Maaaring matikman ang matapang na alak ng mansanas.

Recipe para sa paggawa ng alak mula sa compote ng mansanas

Ang alak ng compote ng Apple ay isang kahanga-hangang mabangong inumin na maaaring ihanda mula sa isang simpleng gawang bahay na paghahanda. Kung gusto mong i-treat ang iyong sarili sa isang masarap na inuming may lasa, hindi mo kailangang gumamit ng sariwang prutas. Upang gumawa ng alak kailangan mong kumuha ng:

• Mga mansanas - 10 kg
• Compote - 3 l
• Asukal - 2.5 kg

Bago gumawa ng alak mula sa mga mansanas, kailangan nilang ayusin nang mabuti upang walang mabulok, dumi at pinsala mula sa pagkahulog. Punasan ang mga sariwang mansanas ng isang tela, gupitin ang mga ito sa ilang piraso upang gupitin ang gitna na may mga buto. Pigain ang juice mula sa mga inihandang prutas - maaari itong gawin gamit ang isang gilingan ng karne o juicer. Alisan ng tubig ang juice sa isang malaking kasirola at ihalo sa compote.

Upang gumawa ng homemade wine mula sa mga mansanas, maaari kang kumuha ng hindi lamang compote, kundi pati na rin ang handa na jam. Upang gawin ito, ito ay diluted na may maligamgam na tubig at din halo-halong may sariwang juice.

Ibuhos ang kalahati ng asukal sa pinaghalong mansanas at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Pagkaraan ng humigit-kumulang 3 araw, kapag ang dapat ay na-ferment nang mabuti, kakailanganin itong ibuhos sa isang garapon ng salamin at mahigpit na sarado gamit ang isang cotton stopper. Iwanan ang garapon na may wort para sa isa pang 3-4 na araw na mainit-init, pagkatapos nito ay kailangang alisin ang tapunan at ilagay ang takip na may water seal.

Ayon sa recipe na ito, ang alak ng mansanas ay dapat na mag-ferment ng mabuti sa loob ng isang linggo, pagkatapos nito ay idinagdag ang natitirang asukal dito.

Karaniwan ang pagbuburo ng wort sa ilalim ng lock ng tubig ay tumatagal ng 11-12 araw. Ilipat ang garapon ng wort sa isang malamig na lugar at umalis hanggang makumpleto ang pagbuburo sa loob ng isang buwan at kalahati. Salain ang natapos na alak, maingat na alisan ng tubig mula sa sediment at ibuhos sa malinis na mga bote. Ilagay ang mga ito sa ilalim na istante ng refrigerator o ilipat ang mga ito sa cellar.

Kinukumpleto nito ang paghahanda ng homemade apple wine. Ito ay nananatiling maghintay lamang ng ilang buwan, at maaari mong subukan ang banal na inumin na ito.

Isang simpleng recipe para sa alak ng mansanas at ang pagbuburo nito sa bahay

Ang pinakamadaling recipe para sa alak ng mansanas ay perpekto para sa mga baguhan na gumagawa ng alak. Kung nagsisimula ka pa lamang na maunawaan ang mga pangunahing kaalaman ng kamangha-manghang sining na ito, kakailanganin mo ng ilang simpleng paraan upang maghanda ng mga inuming nakalalasing.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga mansanas na hindi hinuhugasan
• Asukal - ayon sa bilang ng mga mansanas 1 baso bawat litro ng juice
• Tubig - 150 ML bawat litro ng juice

Bago gumawa ng alak mula sa mga mansanas, hindi mo kailangang hugasan ang mga prutas na iyong nakolekta. Kung bahagyang marumi ang mga ito, i-brush lang ang mga ito ng tuyong brush o dahan-dahang alisin ang dumi gamit ang isang tela upang maiwasang maalis ang ligaw na lebadura sa ibabaw.

Ang bilang ng mga mansanas ay maaaring anuman, at ang asukal at tubig ay maaaring kalkulahin sa ibang pagkakataon, kapag giniling mo ang mga prutas sa katas. Gupitin ang bawat mansanas sa ilang piraso, alisin ang core na may mga buto at tangkay at i-chop ang mga ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Ilipat ang nagresultang katas sa isang maginhawang enamel pan at mag-iwan ng isang araw sa isang mainit na lugar.

Upang magsimulang maging maasim ang pinaghalong, pukawin ito nang regular - sapat na isang beses bawat oras. Pagkatapos ng isang araw, kinakailangan na alisin ang isang siksik na crust na nabuo mula sa pulp mula sa ibabaw at iwanan ang katas para sa isa pang araw. Sa susunod na araw, ang timpla ay maaaring i-filter - pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang hiwalay na malinis na mangkok - isang garapon o isang enamel pan.

Bilangin ang asukal at tubig sa dami ng juice. Para sa isang litro ng likidong prutas, kakailanganin mong kumuha ng 250 g ng asukal at 150 ML ng tubig. Idagdag ang kinakailangang halaga, ihalo at ibuhos sa isang maginhawang lalagyan para sa pagbuburo.

Kung gumagamit ka ng kasirola, isara ang takip na may water seal. Kung walang water seal, ibuhos lamang ang wort sa mga bote ng salamin at isara ang mga ito gamit ang guwantes na goma. Hilahin ang isang guwantes sa leeg ng bawat garapon at gumawa ng isang maliit na pagbutas sa iyong daliri gamit ang isang karayom ​​o pin.

Sa panahon ng pagbuburo ng alak ng mansanas, ang carbon dioxide ay tatakas sa maliit na butas na ito. Ang guwantes ay magpapalaki at hindi ka mahihirapang sundin ang proseso ng pagluluto. Ilipat ang bote ng wort sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid at umalis sa loob ng isang linggo.

Ang batang alak ng mansanas sa bahay ay maaaring mag-ferment nang mas mabilis, kaya huwag kalimutang bantayan ang guwantes.

Pagkatapos ng 6-7 araw, alisin ang alak mula sa sediment - maingat na ibuhos ang inumin sa isang malinis na mangkok gamit ang isang goma hose o dayami. Subukang huwag hawakan ang sediment na nahulog sa ilalim.

Isara ang purified wine na may mga takip at ilagay ito sa isang cool na lugar - isang cellar o refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan.

Ang homemade apple wine ay maaaring maimbak ng ilang buwan, ngunit hindi hihigit sa anim. Nang walang karagdagang pasteurization, ang alak ay magsisimulang maging maasim, at ang lahat ng iyong trabaho ay magiging walang kabuluhan.

Upang maiwasang mangyari ito, kapag gumagawa ng isang malaking halaga ng inumin, kakailanganin itong i-pasteurize. Upang gawin ito, ang isang lalagyan ng alkohol ay inilalagay sa isang tangke o isang malaking palayok ng tubig, at pinainit sa katamtamang init hanggang sa temperatura na 70 degrees, patayin ang apoy at iwanan ito sa kalan. Ang alak ay dapat lumamig nang dahan-dahan, pagkatapos ay maaari itong ilagay upang pahinugin sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa homemade apple juice wine

Ang recipe para sa alak mula sa apple juice ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga may-ari ng kanilang sariling hardin. Sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga mansanas, maraming mga hardinero ang nagliligtas sa ani sa pamamagitan ng pagproseso ng mga prutas para sa juice. Kung pagod ka na sa paggawa ng mga lutong bahay na paghahanda ng isang malusog na inumin, subukang gumawa ng simple, hindi masyadong masarap na alak.
Ang homemade apple juice wine ay ginawa lamang mula sa sariwang inumin na gawa sa mga ani na prutas. Huwag gumamit ng juice na binili sa tindahan - sasayangin mo lamang ang iyong enerhiya at mahalagang oras.

Ang mga ani na mansanas ay hindi kailangang hugasan - punasan lamang ang mga ito ng malambot na tela sa mga lugar na may matinding kontaminasyon. Pagbukud-bukurin ang mga prutas - huwag gumamit ng mga bulok na bahagi at core na may mga bato. Kung gusto mo ang maanghang na lasa ng magaan na kapaitan, kung gayon ang mga buto ay maaaring iwan, kung gumagawa ka ng matamis na alak, subukang piliin ang mga ito nang maayos.

Gilingin ang mga inihandang mansanas gamit ang isang gilingan ng karne, blender, dyuiser, o lagyan lang ng rehas ang mga ito. Salain nang mabuti ang nagresultang masa sa pamamagitan ng cheesecloth, pinapanatili ang dami ng juice hangga't maaari. Ang pagpiga ng juice ay hindi magiging madali, ngunit ang iyong mga pagsisikap ay hindi magiging walang kabuluhan. Ilagay ang masa ng mansanas sa isang lalagyan na may malawak na malaking leeg - maaari itong maging isang kasirola o isang malaking palanggana. Ilagay ang juice sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw - sa panahong ito, ang pulp ay dapat lumitaw sa ibabaw, na hindi mo maaaring alisin sa panahon ng pag-filter.

Sa ikatlong araw, alisin ang pulp mula sa ibabaw, ibuhos ang juice sa malalaking garapon ng salamin.

Ang homemade apple wine mula sa juice ay maaaring gawin sa tatlong uri: dry, semi-sweet at dessert. Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng dami ng asukal na idinagdag mo sa wort, maaari kang gumawa ng ilang mga pagkakaiba-iba ng kahanga-hangang inumin na ito nang sabay-sabay.

Maaari kang magdagdag ng asukal dito o hindi idagdag ito - upang tikman, isara nang mahigpit sa isang selyo ng tubig at iwanan upang mag-ferment. Kapag ang mash ay nag-ferment, ang inumin ay kailangang maingat na pinatuyo mula sa sediment at ibuhos sa mga bote o garapon. Isara ang inumin nang mahigpit - ibuhos hanggang sa balat. Iwanan ang alak sa isang malamig na lugar sa loob ng 30-40 araw, pagkatapos ay buksan at pilitin muli. Ibuhos muli sa malinis na garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip.

Ilagay ang natapos na alak mula sa katas ng mansanas upang pahinugin sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang buwan. Kapag nag-mature na ang inumin, masisiyahan ka sa kahanga-hangang banayad na lasa nito.

Paano gumawa ng homemade apple wine mula sa jam

Ang alak ng Apple jam ay isang masarap, magaan at mabangong inumin. Napakadaling gawin sa bahay, kahit na wala kang sariwang mansanas. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang jam, niluto sa karaniwang paraan.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• Apple jam - 1 lata (1 litro)
• Bigas - 1 tasa
• Sariwang lebadura - 20 g

Sa isang malinis na tatlong-litro na garapon, maglagay ng garapon ng jam at ibuhos ang hindi nalinis na bigas. Magdagdag ng sariwang lebadura at magdagdag ng maligamgam na tubig - kailangan mong ibuhos sa ibaba lamang ng linya ng hanger ng garapon. Gumalaw, maglagay ng guwantes na goma sa leeg ng garapon at i-secure ito nang mahigpit sa garapon. Gumawa ng isang pagbutas sa guwantes gamit ang isang karayom ​​at ilagay ang wort upang mag-ferment sa isang madilim at mainit-init na lugar.

Bilang resulta ng pagbuburo ng dapat, makakakuha ka ng isang mahusay na batang alak. Kapag may sediment sa ilalim ng garapon, at ang inumin mismo ay nagiging mas transparent, oras na upang ibuhos ang alak sa iba pang malinis na garapon.

Ang gawang bahay na alak mula sa jam ng mansanas ay maaaring matamis - magdagdag ng kaunting asukal dito at ibuhos ito sa maliliit na garapon o bote. Magdagdag ng asukal na hindi hihigit sa 1 kutsara bawat litro ng likido, kung hindi man ang inumin ay magiging napakalakas at magiging katulad ng alak kaysa sa alak. Pagkatapos magdagdag ng asukal, iwanan ang alak para sa ilang higit pang mga araw sa isang cool na lugar, pagkatapos ay maaari mong tikman ang kamangha-manghang aromatic wine. Kung hindi ka magdagdag ng asukal, hayaan ang inumin na magpahinga ng ilang oras sa refrigerator at simulan ang pagtikim.

Mga Sangkap ng Dry Apple Wine

Ang alak mula sa mga pinatuyong mansanas ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa mga sariwang prutas. Ito ay may mahusay na lasa at aroma. Dahil sa ang katunayan na sa wastong pagpapatayo, ang lasa at aroma ay hindi lamang napanatili, ngunit nagiging mas puro, ang ilang mga winemaker ay ginusto na gumawa ng inumin mula sa gayong mga hilaw na materyales.

Kung gusto mong subukan ang paggawa ng inuming ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga pinatuyong mansanas - 1 kg
• Asukal - 12 tasa
• Tubig - 8 l
• Lebadura - 20 g

Paggawa ng homemade wine mula sa pinatuyong mansanas gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang paggawa ng alak ng mansanas mula sa mga pinatuyong prutas ay nagsisimula sa katotohanan na kakailanganin mong ibabad ang mga ito nang kaunti.

Ibuhos ang mga tuyong mansanas sa isang enameled pan o garapon at ibuhos sa kaunting maligamgam na tubig. Iwanan ang mga ito ng ilang oras upang sumipsip sila ng kaunting likido. Pagkatapos nito, maaari silang durugin gamit ang isang maginoo na gilingan ng karne o blender.

Ibuhos ang kalahati ng asukal sa katas at ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang ganap na lumamig. Ang handa na puro timpla ay kailangang i-filter at ibuhos sa isang garapon ng salamin.

Dilute ang natitirang asukal sa maligamgam na tubig, magdagdag ng lebadura at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2-3 oras. Kapag ang lebadura ay natunaw at ang mga unang palatandaan ng pagbuburo ay lumitaw sa ibabaw, ibuhos ang starter sa pagbubuhos ng mansanas.

Napakahalaga na walang hangin sa wort, para dito, isara ang garapon na may takip o ilagay sa isang guwantes na goma. Mag-install ng water seal sa takip, kung gumagamit ka ng guwantes - gumawa ng isang maliit na pagbutas dito. Kung ang butas ay napakalaki, sa halip na alak maaari kang magkaroon ng isang kagat upang ang dapat ay hindi mag-oxidize, ang butas ay dapat na pilitin ng isang karayom ​​o pin - huwag gupitin gamit ang gunting!

Kapag ang must ay fermented, alisan ng tubig ang batang alak mula sa sediment at salain. Ibuhos ito sa mga malinis na bote, isara nang mahigpit at hayaan itong magpahinga ng ilang oras sa refrigerator.

Handa na ang dry apple wine - subukan ito at tamasahin ang kamangha-manghang at masaganang lasa ng inumin na ito.

Recipe para sa homemade apple wine mula sa juice na walang lebadura

Ang mga homemade na alak ng mansanas ay maaaring ihanda nang may o walang lebadura. Kung muli mong isinailalim ang natural na lasa ng mga inumin, ang recipe na ito ay partikular na idinisenyo para sa iyo. Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

Para sa berry yeast:

• mga pasas - 100 g

Para sa alak:

• juice ng mansanas - 5 litro
• butil na asukal - 1 kg

Bago gumawa ng alak mula sa mga mansanas, kakailanganin mong gumawa ng starter. Gilingin ang mga pasas at punuin ito ng maligamgam na tubig. Ilagay ang pinaghalong sa isang mainit na lugar para sa 2-3 araw - kapag ang pinaghalong ferment na rin, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga mansanas.

Hindi namin hinuhugasan ang mga prutas - agad naming pinutol ang mga ito sa maraming bahagi, alisin ang mga kahon ng binhi at gilingin ang mga ito gamit ang isang juicer, gilingan ng karne o blender. Kung gumawa ka ng isang maliit na halaga ng inumin, maaari mo lamang lagyan ng rehas ang mga mansanas. Ang pamamaraang ito ng pagkuha ng juice ay medyo matrabaho, kaya hindi ito angkop para sa lahat.

Ang alak ng mansanas na walang lebadura ay inihanda sa natural na sourdough. Kaya naman, maaari itong inumin kahit na may tumaas na kaasiman. Siyempre, ang dami ng inuming may alkohol ay kailangang limitahan, ngunit maaari mong tangkilikin ang isang kaaya-ayang mabangong inumin nang hindi nababahala tungkol sa iyong kalusugan.

Pinipigilan namin ng mabuti ang juice, ibuhos ito sa isang garapon ng salamin o isang malaking enameled pan na may takip. Kumuha ng isang litro ng juice at ihalo sa dalawang baso ng asukal. Kapag natunaw ang asukal, idagdag ang matamis na katas sa kabuuan at ibuhos ang inihandang sourdough.

Isara ang lalagyan ng wort na may takip, ngunit hindi mahigpit, o takpan ang leeg ng garapon ng isang piraso ng gasa o tela. Iwanan ang wort sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay pilitin, alisin ang pulp at ibuhos sa isang malinis na garapon. Isara ang garapon na may takip na may water seal at iwanan upang mag-ferment para sa isa pang 2 linggo. Kapag tapos na ang fermentation, alisan ng tubig ang inumin mula sa sediment, salain at ibuhos sa malinis na bote.

Maaaring matikman kaagad ang homemade apple wine, ngunit mas mainam na hayaan itong magluto ng kaunti at pahinugin sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa paggawa ng homemade apple wine (na may video)

Ang recipe na ito para sa paggawa ng alak mula sa mga mansanas ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman o kasanayan, kaya perpekto ito para sa mga baguhan na gumagawa ng alak. Ang pinatibay na alak ay inihanda nang napakasimple at mas mabilis kaysa sa iba pang inuming mansanas. Kakailanganin mong:

• Mga mansanas - 10 kg
• Asukal - 2 kg
• Mga pasas - 100 g
• Vodka - 150 ML

Ang mga homemade apple wine ay ang pinakasikat sa mga winemaker. Ito ay dahil hindi lamang sa katotohanan na ang mga mansanas ay ang pinaka-abot-kayang hilaw na materyal na madaling mahanap halos kahit saan sa mundo. Ang mga prutas na ito ay may nakakagulat na makatas na pulp at mahusay na lasa, na hindi nagbabago bilang isang resulta ng pagbuburo, ngunit nagiging mas puspos at mabango.

Ang mga mansanas ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan ng mabuti, gupitin sa kalahati at gupitin ang gitna. Gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng dalawang kilo ng asukal at mga pasas sa pinaghalong ito. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilipat sa isang malinis na bote ng salamin. Ang leeg ng bote ay dapat na sarado na may takip na may water seal o isang goma na guwantes, na dapat na maingat na naayos sa leeg ng bote. Huwag papasukin ang hangin, baka maging suka ang alak.

Iwanan ang lalagyan na may wort upang mag-ferment sa loob ng tatlong linggo sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay dapat na salain at ibuhos sa isa pang malinis na bote. Magdagdag ng 1 tasa ng asukal, pukawin at iwanan upang mag-ferment para sa isa pang 7 araw. Salain ang inumin at ibuhos ang vodka. Paghaluin nang mabuti ang alak, ibuhos sa malinis na inihanda na mga bote, isara nang mahigpit at ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Panoorin ang video ng homemade apple wine - makakatulong ito sa iyo na malaman kung paano gumawa ng isang kahanga-hangang inuming nakalalasing gamit ang iyong sariling mga kamay.

Paano gumawa ng homemade apple wine mula sa fermented juice

Ang alak mula sa fermented apple juice ay napakabango at mabango. Upang maghanda ng isang malakas na inumin kakailanganin mo:

• Apple juice - 6 l
• Asukal - 1 kg
• Vodka - 600 g
• Mga pasas - 50 g

Ayon sa recipe na ito, ang alak ng apple juice ay magiging handa sa loob ng dalawang linggo, kaya palagi kang magkakaroon ng pagkakataon na pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may kahanga-hangang inumin.

Ibuhos ang juice sa isang maginhawang garapon o enamel pan, ibuhos ang ilan sa asukal dito at ihalo nang mabuti.

Kapag nasipsip ng mabuti ng juice ang lahat ng asukal, maaari mong idagdag ang pangalawang bahagi at ihalo muli. Iwanan ang matamis na juice na mainit-init para sa pagbuburo, kung ito ay mabagal, magdagdag ng isang maliit na hindi nahugasan na mga pasas sa juice. Ang pagbuburo ng dapat sa init ay tumatagal ng mga 5-7 araw, pagkatapos nito ang juice ay kailangang i-filter at ibuhos sa mga garapon ng salamin. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng magandang vodka at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa isa pang 5 araw.

Ang recipe ng alak ng juice ng apple na ito ay maaaring gamitin upang makagawa ng hindi gaanong matapang na inumin. Kung ayaw mong magdagdag ng vodka, magdagdag lamang ng kaunting asukal at hayaang mature ang alak sa loob ng 1-2 buwan sa isang malamig na lugar.

Salain ang pinatibay na alak at ibuhos sa mga bote at ilagay sa isang malamig na lugar upang magpahinga ng ilang araw. Ang alak mula sa apple juice ay maaaring inumin kaagad - ibuhos ito sa isang magandang decanter at mag-imbita ng mga kaibigan.

Recipe para sa paggawa ng homemade apple wine

Ang paggawa ng alak mula sa mga mansanas ay isang napaka-interesante at kapana-panabik na proseso. Hindi mo lamang matututunan kung paano gumawa ng masarap at mabangong inumin, ngunit makakuha din ng maraming kaaya-ayang emosyon. Ang pagiging isang tunay na winemaker ay hindi madali, ngunit kung susubukan mo nang isang beses, malamang na hindi ka titigil.

Ang alak sa bahay mula sa mga mansanas ay inihanda mula sa simple at abot-kayang sangkap:

• Mga mansanas - 2 kg
• Asukal - 700 g
• Tubig - 2 l
• kanela - 1 tbsp. l

Bago gumawa ng homemade apple wine, maghanda ng isang maginhawang kasirola at ilagay ang nakolektang prutas sa loob nito.

Ang mga mansanas ay dapat hugasan - punan ang mga ito ng tubig at banlawan nang bahagya. Pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa maliliit na hiwa at ibuhos sa isang mangkok o isang maginhawang kawali. Magdagdag ng tubig, kanela sa mga mansanas at ilagay sa medium heat. Lutuin hanggang malambot ang mansanas. Giling namin ang masa ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan, ilipat ito sa isang garapon at ilagay ito sa pagbuburo. Pagkatapos ng tatlong araw ng pagbuburo, ang wort ay dapat na salain at magdagdag ng asukal. Pukawin ang batang alak, ibuhos sa mga bote ng salamin at isara nang mahigpit. Hayaang tumayo ang alak ng 1-2 araw at salain muli.

Punan ang malinis na bote ng inumin, isara nang mahigpit at iwanan upang matanda sa isang malamig na lugar.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng alak mula sa mga mansanas at maaari mo itong lutuin ayon sa iyong panlasa. Maaari mong baguhin ang dami ng asukal at mansanas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa sa iyong panlasa.

Recipe ng homemade apple wine at kung paano ito iimbak

Ang recipe para sa paggawa ng alak ng mansanas na may orange na lasa ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa orihinal na halo-halong inumin. Ang masarap na alak na may pinong citrus scent ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng festive table.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• Mga mansanas - 10 kg
• Mga dalandan - 6 na mga PC
• Tubig - 5 l
• Asukal - 3 kg

Upang gumawa ng alak mula sa mga mansanas na may mga dalandan, maaari kang kumuha ng mga prutas ng anumang uri. Hugasan ng mabuti ang prutas, gupitin at tanggalin ang mga buto. Gupitin sa maliliit na piraso at ilipat sa isang maginhawang mangkok. Magdagdag ng 1 kg ng asukal, pukawin at takpan ng tubig. Haluing mabuti muli ang pinaghalong at takpan ng makapal na tela. Ilagay ang dapat sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw.

Hindi mahirap gumawa ng alak mula sa mga mansanas gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit napakahalaga na hayaan itong mahinog. Hindi lamang ang hitsura ng inumin ay nakasalalay sa oras at kawastuhan ng pagbubuhos - dapat itong maging transparent at may magandang kulay kahel, kundi pati na rin ang lasa nito.

Kapag ang wort ay nagsimulang mag-ferment, alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng isang salaan at pisilin nang mabuti ang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth. Ilagay ang natitirang asukal dito, haluin at hintaying matunaw, magdagdag ng lebadura ng alak o ilang piraso ng pasas at gadgad na dalandan kasama ng juice.

Isara ang wort gamit ang isang water lock at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Pagkatapos ng pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, maingat na alisan ng tubig ang alak, sinusubukan na huwag paghaluin ang sediment, pilitin at ibabad sa isang selyadong lalagyan para sa isa pang 3 araw. Kapag napahinga ang alak, salain muli, bote ito.

Bago mag-imbak ng alak ng mansanas, ilagay ang mga bote ng inumin sa isang pahalang na posisyon.

Paano gumawa ng alak ng mansanas sa bahay at kung paano linawin ito

Ang paggawa ng alak ng mansanas ay isang simple ngunit kumplikadong proseso. Ang pagiging kumplikado nito ay nakasalalay sa katotohanan na magiging napakahirap maghintay para maging handa ang inumin. Sa isip, ang alak ay dapat iwanang mature sa loob ng 6 na buwan, ngunit inihanda ayon sa recipe na ito, maaari mo itong tikman sa isang buwan.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga mansanas - 10 kg
• Asukal - 3 kg
• Tubig - 3 l
• Ang lebadura ng alak o ilang mga pasas

Bago gumawa ng alak ng mansanas, hindi mo kailangang hugasan ang prutas - makakatulong ito na mapabilis ang proseso ng pagbuburo. Gupitin ang mga mansanas ng anumang uri o pinaghalong mansanas ng iba't ibang uri sa hindi masyadong malalaking piraso. Magdagdag ng 1 kg ng butil na asukal sa durog na masa, ibuhos sa tubig at panatilihin sa loob ng 5 araw sa isang mainit na lugar. Salain ang katas na inilabas sa panahong ito, huwag kalimutang pisilin ang sapal ng mansanas.

Idagdag ang natitirang granulated sugar sa nagresultang wort. Gumalaw nang mabuti, magdagdag ng lebadura ng alak o mga pasas, isara ang takip na may selyo ng tubig at ilagay ang mash sa isang mainit na lugar. Panatilihin ang inumin hanggang sa katapusan ng pagbuburo. Pagkatapos nito, ang alak ay dapat alisin mula sa sediment, itago sa loob ng 2 araw sa isang cool na lugar at muling ibuhos sa isang malinis na mangkok. Salain nang mabuti at ibuhos sa malinis na bote. Kung nais mong maging transparent ang inumin, kailangan itong linawin.

Bago linawin ang alak ng mansanas, maghanda ng gulaman at ibabad ito sa tubig sa loob ng isang araw. Sa panahong ito, ang tubig ay kailangang baguhin nang maraming beses. Ang namamagang gulaman ay ibinuhos ng isang baso ng alak, halo-halong mabuti hanggang sa ganap na matunaw at diluted na may isa pang 3-4 na baso ng alak. Ang timpla ay mahusay na halo-halong at ibinuhos sa isang lalagyan na may tapos na inumin. Pagkatapos ng 14 na araw, maingat itong inalis mula sa sediment at ibuhos sa mga bote para sa imbakan.

Paggawa ng homemade apple wine

Ang paggawa ng homemade apple wine ay tutulong sa iyo na iproseso ang natitirang prutas pagkatapos anihin. Ang mga prutas na hindi angkop para sa compotes at sariwang imbakan ay hindi kailangang itapon - gumawa ng masarap na inumin para sa iyong sarili.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga mansanas - 5 kg
• Asukal - 1 tasa bawat litro ng juice
• Tubig - 2/3 tasa bawat litro ng juice

Upang makagawa ng lutong bahay na alak mula sa mga mansanas, maaari kang kumuha ng mga hinog na prutas na medyo lumala o nagsimula nang mabulok. Putulin ang anumang nasirang bahagi, ilagay ang natitira sa isang malaking mangkok o palanggana. Huwag hugasan ang mga mansanas, naglalaman sila ng ligaw na lebadura.

Ang mga mansanas ay maaaring hadhad sa isang kudkuran o mag-scroll sa isang gilingan ng karne - makakakuha ka ng sarsa ng mansanas. Dapat itong iwanan ng 3 araw sa isang bukas na lalagyan. Maingat na alisin ang pulp na lumutang sa ibabaw, at ibuhos ang likido sa isang garapon o isang malaking enameled pan.

Bago gumawa ng alak ng mansanas, maghanda ng ilang malinis na garapon at isang takip ng tubig. Kung walang ganito ang iyong sambahayan, kumuha ng regular na guwantes na goma. Sa panahon ng pagbuburo, ang hangin ay hindi dapat pumasok sa dapat, kung hindi, mapupunta ka sa suka sa halip na alak.

Ibuhos ang kinatas na juice sa isang tangke ng pagbuburo, magdagdag ng asukal at tubig - kalkulahin ang halaga na may kaugnayan sa nagresultang juice. Inilalagay namin ang garapon sa isang madilim na lugar na may temperatura na 18 - 25 degrees at umalis hanggang sa kumpletong paghinto ng pagbuburo. Ang isang sediment ay bubuo sa ilalim, na kakailanganing alisan ng tubig. Salain nang mabuti ang inumin, ibuhos ito sa malinis na bote at isara nang mahigpit. Iwanan ang alak sa isang malamig na lugar upang pahinugin sa loob ng 3-4 na linggo.

Mga sangkap: 10 kg ng mansanas, 1 kg ng asukal.
Paraan ng pagluluto. Ang mga hinog na mansanas ng iba't ibang uri ay hugasan ng mabuti, dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng isang pindutin. Ang kinatas na juice (ito ay magiging mga 6 na litro ng juice) ay sinala at ibinuhos sa isang handa na lalagyan.

Nagdagdag kami ng asukal, isara ang selyo ng tubig at umalis upang mag-ferment ng ilang linggo.

Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang alak ay maingat na inalis mula sa sediment, kung kinakailangan, linawin at de-boteng.

Mga sangkap: 2 kg ng mansanas, 500 g ng asukal, 2 litro ng tubig, isang kurot ng kanela, isang kurot ng vanillin.
Paraan ng pagluluto. Ang aking mga mansanas, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang tubig. Magdagdag ng kanela, banilya at lutuin hanggang malambot ang mga mansanas. Pagkatapos ay punasan namin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay ang katas sa isang lalagyan ng salamin, iwanan ito para sa pagbuburo.

Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, ang alak ay maingat na pinatuyo mula sa sediment, nilinaw sa anumang maginhawang paraan, at ang asukal ay idinagdag.

Ibuhos ang natapos na alak sa mga bote at mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Apple wine na may cinnamon

Mga sangkap: 2 kg na mansanas, 1 tbsp. l. kanela, 500 g ng asukal, 2 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto. Aking mga mansanas, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, kanela at ilagay sa apoy. Magluto ng mansanas sa mahinang apoy hanggang malambot. Pagkatapos nito, pinupunasan namin ang pulp ng mansanas sa pamamagitan ng isang salaan, inilipat ito sa isang baso na pinggan, takpan ng gasa o isang linen napkin at itakda ito sa pag-ferment ng ilang araw.

Kapag nakumpleto na ang proseso ng pagbuburo, sinasala namin ang inumin, ibuhos ito sa isang bote, magdagdag ng asukal, isara ang takip na may selyo ng tubig at iwanan ito para sa pagbuburo. Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, pinatuyo namin ang alak mula sa sediment, bote ito at tapunan nang mahigpit.

Payo ng winemaker: Ang isang home winemaker ay dapat maingat na kontrolin ang lahat ng mga yugto ng pagkahinog ng alak, ang temperatura ng silid kung saan nagaganap ang proseso ng pagbuburo ng inumin, at mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon sa teknolohiya at mga recipe. Ang hindi pagsunod sa mga simpleng panuntunang ito ay maaaring magresulta sa isang nasirang produkto sa huli, na magiging kamukha ng suka, hindi ng alak.

Klasikong alak ng mansanas

Mga sangkap: 12 kg ng mansanas, asukal (100 g bawat 1 litro ng juice).
Paraan ng pagluluto. Hugasan ang mga mansanas ng iba't ibang uri at antas ng kapanahunan, alisin ang core at mga nasirang lugar, gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne.

Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang bote ng salamin, ang leeg ng mga pinggan ay nakatali sa gasa at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2-4 na araw.

Kapag lumutang ang pulp, alisan ng tubig ang katas na nakatayo sa ibabang bahagi, pisilin ang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth o linen. Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng asukal, isara ang takip na may selyo ng tubig at umalis para sa aktibong pagbuburo sa loob ng 3-4 na linggo.

Pagkatapos ay hayaan natin itong mature para sa isa pang 15-25 araw. Ang natapos na alak ay maingat na pinatuyo mula sa sediment at binebote.

Mga sangkap: 6 kg ng mansanas ng maasim at matamis na varieties sa pantay na sukat, 2 kg ng asukal, 6-7 litro ng tubig, 1 litro ng vodka.
Paraan ng pagluluto. Ang aking mga mansanas, gupitin, pisilin ang juice gamit ang isang pindutin o juicer.

Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa isang glass dish na may kapasidad na mga 10 litro. I-dissolve ang asukal sa tubig, pakuluan at pakuluan ng 1 oras. Ang nagresultang syrup ay pinalamig sa isang temperatura ng 35-40 ° C, idinagdag sa apple juice.

Isinasara namin ang mga pinggan nang maluwag at inilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 8 araw. Pagkatapos ay ibuhos sa vodka, tapunan nang mahigpit at mag-iwan ng 3 buwan sa isang cool na lugar.

Ang natapos na alak ay maingat na pinatuyo mula sa sediment at binebote.

Apple rowan wine

Mga sangkap: 6.3 litro ng apple juice, 700 ML ng rowan juice, 200 g ng mga pasas, 2.5 kg ng asukal, 5 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto. Upang ihanda ang starter, ilagay ang mga pasas sa isang lalagyan ng salamin na may dami ng 500 ML, ibuhos ang 3/4 ng dami ng pinakuluang tubig. Isinasara namin ang lalagyan gamit ang isang cotton plug o itali ito ng isang makapal na tela at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 3-4 na araw, magiging handa na ang sourdough.

Pagsamahin ang mga juice ng mansanas at rowan, magdagdag ng asukal, ihalo. Ibuhos sa 5 litro ng tubig, idagdag ang starter at iwanan upang mag-ferment sa isang mainit, madilim na lugar para sa 7-10 araw.

Ang resulta ay isang magaan, tuyo na alak. Upang madagdagan ang lakas, ang alkohol ay maaaring idagdag dito sa rate na 500 ML bawat 10 litro ng alak. Pagkatapos ng paghahalo sa alkohol, inilalagay namin ang alak sa loob ng 7-9 na araw, pagkatapos ay i-filter at bote.

Mga sangkap: 7 liters ng apple juice, 1.5 liters ng red currant juice, 2.2 kg ng asukal, 800 ml ng tubig.
Paraan ng pagluluto. Paghaluin ang apple at currant juice, magdagdag ng tubig at kalahati ng halaga ng asukal. Ibuhos ang halo sa isang lalagyan ng pagbuburo, punan ito ng hindi hihigit sa 2/3 ng dami upang ang wort ay hindi umapaw sa panahon ng pagbuburo.

Ang pagbuburo ay dapat maganap sa temperatura ng silid sa loob ng 25-35 araw. Kapag nakumpleto ang proseso ng pagbuburo, inaalis namin ang alak mula sa sediment, ibuhos ito sa isa pang lalagyan at umalis sa loob ng 30 araw sa temperatura ng kuwarto.

Ang alak ay muling pinatuyo, sinala, bote at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Alak mula sa Ranet na mansanas na may kanela

Mga sangkap: 2 kg ng Ranet na mansanas, 12 g ng kanela, 500 g ng asukal, 2 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto. Ang aking Ranet na mansanas, pinong tinadtad, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ng tubig. Magdagdag ng cinnamon at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa malambot ang mga mansanas.

Pinupunasan namin ang masa ng mansanas sa pamamagitan ng isang salaan at umalis upang mag-ferment sa isang mainit na lugar. Kapag ang katas ay nagsimulang mag-ferment, magdagdag ng asukal, ihalo, isara ang lalagyan na may takip na may water seal at iwanan ito upang i-ferment ang masa.

Ang natapos na alak ay tinanggal mula sa sediment, sinala, sinala at de-boteng.

Mga sangkap: 1 kg ng halaman ng kwins, 10 litro ng clarified grape juice.
Paraan ng pagluluto.
Nililinis namin ang halaman ng kwins mula sa balat at core, gupitin sa maliliit na piraso, ibuhos ang juice ng ubas at igiit sa loob ng 1 buwan.

Pagkatapos ang alak ay naka-bote, naka-corked nang mahigpit at naka-imbak sa isang cool na silid.

Paggawa ng alak ng mansanas sa bahay.

Mula sa mga mansanas na tumutubo sa iyong hardin, maaari kang gumawa ng mahusay na lutong bahay na puting alak. Higit pa sa artikulo, ito ay magiging kawili-wili.

Apple wine: mga benepisyo

Ang alak ng Apple, depende sa iyong mga kagustuhan, ay maaaring ihanda ng matamis, semi-matamis, tuyo, mesa o makuntento sa low-alcohol cider.
Sa proseso ng paggawa ng alak, ang mga mansanas ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Nag-iimbak din sila bitamina A, B at C, pati na rin ang mga mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang mga benepisyo ng alak ng mansanas ay multifaceted at para sa isang tao ito ay ipinahayag sa:

• Pagsagip mula sa depresyon
• Alisin ang emosyonal na stress at pisikal na pagkapagod
• Pagpapahinga ng kalamnan
• Pagpapabuti ng digestive tract
• Pagpapasigla ng bituka peristalsis
• Produksyon ng gastric juice
• Pagpapatatag ng presyon ng dugo at mga antas ng asukal
• Ginagamit ang alak para sa pampaganda at mga masahe
• Ang isang maliit na alak na idinagdag sa isang maskara sa mukha ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat ng isang babae
• Maipapayo rin na magdagdag ng 2-3 tsp ng alak sa shampoo ng buhok at pagkatapos ay ang buhok ay lalakas at mas malasutla.
• Sa hormonal disruptions, nakakatulong ang alak ng mansanas patatagin ang mga hormone ng babae
• Kahit sinong gustong pumayat, alak para makatulong. Salamat sa inumin, ang metabolismo ay pinabilis, at mayroong isang aktibong pagsunog ng mga taba.
• Maaaring pigilan ng alak ng Apple ang pagbuo ng mga selula sa katawan ng tao na maaaring magdulot ng kanser

Samakatuwid, sa katamtaman, ang alak ng mansanas ay isang lubhang malusog na inumin. Ngunit naglakas-loob kaming paalalahanan ka muli, sa katamtaman.

Paano gumawa ng alak ng mansanas sa bahay: isang simpleng recipe

Kung wala kang mga ubas sa iyong cottage ng tag-init, ngunit ang isang kasaganaan ng mga puno ng mansanas ay lumalaki, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng napakasarap na alak ng mansanas. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga prutas ay hindi nawawala ang kanilang mga sustansya, kaya ang gayong inumin sa katamtaman ay magiging isang uri ng gamot.
Ang lakas ng inumin ay hindi hihigit sa 12 degrees, at ang paraan ng paghahanda ay napaka-simple. Upang makakuha ng alak ng mansanas kailangan mo ng 20 kg ng mansanas at 4 kg ng asukal.
Maaari mong palabnawin ang juice ng tubig, ngunit sa ganitong paraan ang inumin ay hindi magkakaroon ng masaganang lasa at amoy. Hanapin dito para sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Ang recipe ng alak ng mansanas ay ang mga sumusunod:

• Maghanda ng mga mansanas - ang mga mansanas ay hindi dapat hugasan upang manatili sila sa alisan ng balat lebadura na kailangan para sa pagbuburo. Kung ang mga mansanas ay hindi masyadong malinis, pagkatapos ay punasan ang mga ito ng isang tuyong tela.
• Alisin ang mga buto mula sa mga mansanas upang hindi mapait ang alak
• Ipasa ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang juicer o rehas na bakal. Kailangan mong kumuha ng katas na may juice, kaya gumamit ng anumang paraan ng pagdurog ng mga mansanas na mayroon ka sa iyong pagtatapon.
• Ilipat ang nagresultang timpla sa isang garapon, at takpan ng gasa sa itaas upang ang mga insekto ay hindi makapasok sa alak. Ang inumin ay kailangang i-settle sa loob ng 3 araw, kung saan ang pulp (pulp) ay maghihiwalay mula sa juice at tumaas sa tuktok.
• 4 r bawat araw pukawin ang inumin na may kahoy na kutsara. Sa ikatlong araw, kolektahin ang lahat ng pulp gamit ang isang colander o isang malaking kahoy na kutsara.
• Unti-unting magdagdag ng asukal sa alak. Ang dami ng buhangin ay depende sa tamis ng prutas. Ang maximum na halaga ng asukal ay 400 g bawat 1 litro ng alak, ang pinakamababa ay 150 g
  Ibuhos ang unang bahagi ng asukal, humigit-kumulang 150 g bawat 1 litro, kaagad pagkatapos alisin ang pulp mula sa inumin, ihalo
• Pagkatapos ng 5 araw, idagdag muli ang parehong bahagi, ihalo at mag-install ng water seal. Hatiin ang susunod na bahagi ng asukal sa 2 beses at idagdag tuwing 5 araw ng pagbuburo
• Upang ang inumin ay mag-ferment ng mabuti, ito ay kinakailangan upang ibuhos ito sa isang airtight lalagyan, tulad ng isang bote, at gawin ang tamang withdrawal. Upang gawin ito, sa takip na nagsasara ng bote, gumawa ng isang butas at magpasok ng isang tubo dito.
• Maglagay ng baso malapit sa bote at ilagay doon ang kabilang dulo ng tubo. Kaya ang mga gas ay lalabas sa inumin, ngunit ang hangin ay hindi papasok sa lalagyan at masira ang proseso ng pagbuburo. Maaari ka ring gumamit ng isang medikal na guwantes, sa daliri kung saan kailangan mong gumawa ng isang butas, at ilagay ang guwantes mismo sa bote
• Dalhin ang inumin sa isang mainit na silid na may temperatura na 22-25°C. Kakailanganin mong maghintay para sa pagkumpleto ng pagbuburo mula 1 hanggang 3 buwan
• Kung makakita ka ng sediment sa ibaba, sapat na ang fermented ng alak
• Maingat na ibuhos ang alak sa isang malinis na lalagyan, ang sediment ay dapat manatili sa parehong lalagyan at iwanan upang mature para sa isa pang 3-4 na buwan, ngunit sa isang malamig at madilim na silid. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 15°C
• Kung lumalabas pa rin ang sediment sa panahong ito, maingat na ibuhos muli ang inumin sa isang malinis na bote, at itapon ang latak.
• Ang isang alak ay itinuturing na perpektong inihanda kapag walang sediment na lumalabas sa ibaba sa loob ng 14 na araw.

Ang natapos na inumin ay madilim na kulay amber na may masaganang amoy ng mansanas. Maaari mong iimbak ang inumin na ito sa loob ng 3 taon. Ngunit malamang, sa kumpanya ng mabubuting kaibigan, ang alak ay hindi maiimbak nang ganoon katagal.

Video: Paggawa ng alak ng mansanas sa bahay

Tuyong alak ng mansanas

Ang proseso ng paggawa ng tuyong alak mula sa mga mansanas ay magkapareho sa recipe sa itaas. Tulad ng alam mo, ang tuyong alak ay naiiba sa iba sa isang maliit na halaga ng asukal.
Samakatuwid, upang maghanda ng gayong alak, kakailanganin mo ng 100-150 g ng asukal bawat 1 litro ng alak. Sa anumang kaso huwag bawasan ang ipinahiwatig na rate, dahil ang inumin ay hindi magbuburo.
Ang mga tagahanga ng tuyong alak ay tiyak na masisiyahan sa masarap na inuming ito na gawa sa lutong bahay na hinog na mansanas.

Pinatibay na alak ng mansanas sa bahay

Ang pinatibay na alak mula sa mga mansanas ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga produktong naglalaman ng alkohol sa inumin. Sa kasong ito, ito ay magiging vodka.
Para sa pinatibay na alak, gamitin ang:

• 10 kg na mansanas
• 2.5 kg ng butil na asukal
• 100 g maitim na pasas
• 200 g vodka

Ang resultang alak ay magkakaroon ng lakas na 12 hanggang 16 degrees dahil sa pagdaragdag ng vodka. Ang pagluluto ay ang mga sumusunod:

• Banlawan nang bahagya ang mga mansanas o punasan ng isang tela, gupitin at alisin ang core na may mga buto
• Ang mga giniling na mansanas sa isang gilingan ng karne ay dapat ihalo sa asukal at mga pasas
• Ibuhos ang halo sa bote at isara nang mahigpit gamit ang isang guwantes
• Ilipat ang bote ng fermentation sa isang mainit na silid at umalis ng 21 araw
• Pagkatapos ng 3 linggo, makikita mo na ang sediment ay lumitaw sa ilalim ng bote. Ibuhos ang inumin sa isang malinis na lalagyan at, pagdaragdag ng isang baso ng asukal, ihalo
• Iwanan muli ang inumin sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 2 linggo
• Pagkatapos ng 14 na araw, paghiwalayin muli ang inumin mula sa sediment at magdagdag ng vodka
• Pukawin ang inumin at ipadala sa isang cool na silid
• Pagkatapos ng 3 linggo, handa na ang inumin

Ang wastong inihanda na alak ay magkakaroon ng kulay amber at isang masaganang aroma ng mansanas. Kung tumugma ang paglalarawan, maaari kang mag-imbita ng mga kaibigan para sa isang pagtikim.

Semi-sweet apple wine sa bahay

Ang semi-sweet wine ng Apple ay inihanda gamit ang parehong simpleng teknolohiya tulad ng mga naunang nabanggit na alak. Para sa semi-sweet wine, ang konsentrasyon ng asukal ay magiging mga 300 g bawat 1 litro ng likido.
Ang mga hakbang sa paghahanda ay ang mga sumusunod:

• Dahan-dahang punasan ang mga mansanas ng isang tela at alisin ang mabulok
• I-twist ang mga mansanas sa isang juicer, gilingan ng karne o tagain sa anumang iba pang maginhawang paraan
• Ilipat ang pinaghalong sa isang lalagyan at takpan ng gauze o iba pang siksik na materyal sa itaas.
• Sa susunod na araw, ang pulp ay tataas sa ibabaw ng lalagyan, na dapat na regular na ihalo sa pangunahing likido.
• Pagkatapos ng 5 araw, alisin ang pulp, mag-iwan ng isang maliit, mga 5 mm na layer ng pelikula
• Panahon na upang magdagdag ng asukal. Hatiin ang asukal sa 9 pantay na servings, at bawat 5 araw magdagdag ng 1 serving sa iyong inumin, ihalo nang mabuti.
• Pagkatapos magdagdag ng 1 serving, maglagay ng water seal sa lalagyan upang walang hangin na pumasok sa alak habang nagbuburo.
• Mag-imbak ng alak sa 20°C sa loob ng 45 araw
• Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang inumin sa isang malinis na lalagyan, ang batang alak ay handa nang inumin
• Upang ang alak ay makakuha ng isang mas marangal na lasa, ito ay dapat na naka-imbak sa isang cool na silid para sa isa pang 3-6 na buwan, pagbuhos sa isang malinis na lalagyan 2 r bawat buwan upang mapupuksa ang sediment.

Itabi ang alak sa isang cellar o iba pang madilim na lugar at tamasahin ang lasa ng mansanas anumang oras. Ang alak na ginawa ng kamay ay magiging mas masarap kaysa sa biniling analogue.

Gawang bahay na alak mula sa jam ng mansanas, recipe

Kung sa panahon ng isang pag-audit sa iyong mga basurahan sa bahay ay nakakita ka ng jam ng mansanas na higit sa 2 taong gulang na, hindi mo dapat tiyak na itapon ito. Mas mainam na gumawa ng mahusay na gawang bahay na alak mula dito. Para sa 1 litro ng jam, kakailanganin mo ang parehong dami ng tubig at 100 g ng pitted raisins (ito ay kumikilos bilang lebadura), pati na rin ang pagsunod sa mga tagubilin:

• I-sterilize ang garapon. Maaari itong gawin sa soda, singaw o tubig na kumukulo.
• Malamig na pinakuluang tubig
• Kung hindi matamis ang jam, gumawa ng sugar syrup. Upang gawin ito, paghaluin ang tubig at butil na asukal sa isang ratio ng 1: 2
• Ilagay ang jam na may sugar syrup sa isang garapon, at iwiwisik ang mga pasas sa ibabaw
• Isara ang garapon at mag-iwan ng 10 araw sa isang mainit na lugar
• Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang pulp ay lumulutang sa ibabaw ng garapon, na dapat alisin
• Maghanda ng isa pang malinis na garapon, kung saan kakailanganin mong ibuhos ang pilit na likido mula sa jam
• Gumawa ng maliit na butas sa hintuturo ng isang medikal na guwantes at ilagay ang guwantes sa leeg ng garapon. Upang lumikha ng isang mas mahusay na higpit, itali ang isang string o nababanat na banda sa paligid ng leeg ng garapon. Maaari kang gumawa ng water seal na may dayami, na iminungkahi sa unang recipe.
• Ang proseso ng pagbuburo ng naturang alak ay mga 40 araw, pagkatapos kung saan ang guwantes ay dapat deflate o walang mga bula na makikita mula sa water seal.
• Ibuhos ang malinaw na alak sa mga bote at ilipat sa isang malamig na silid sa loob ng 60 araw. Panatilihing parallel sa sahig.
• Ibuhos ang alak sa mga bote, mag-iwan ng sediment sa ibaba, isara nang mahigpit gamit ang takip at ipadala para sa imbakan

Mula sa lumang apple jam maaari kang makakuha ng mahusay na natural na alak na may mataas na kalidad. Ang lakas ng inumin na ito ay umabot sa 13 degrees.

Alak mula sa apple compote sa bahay

Kung ang dati nang inihanda na compote ay lumala o nakatayo lamang ng higit sa 2 taon, ipinapayong huwag uminom ng gayong inumin. Ngunit hindi mo rin dapat itapon, maaari kang gumawa ng mahusay na lutong bahay na alak.
Upang maghanda ng bagong inumin, kailangan mo ng 3 litro ng compote, 300 g ng asukal at isang dakot ng mga pasas.
Maglaan ng ilang libreng oras at sundin ang ipinahiwatig na landas:

• Ibuhos ang compote sa isang malinis na garapon at magdagdag ng mga pasas na may asukal, ihalo
• Maglagay ng guwantes sa leeg at ipadala ang alak upang mag-ferment sa isang madilim na silid sa loob ng 2 linggo
• Pagkatapos ng 14 na araw, alisin ang pulp at salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth
• Isara ang nagresultang inumin na may masikip na takip at mag-imbak sa isang madilim na silid sa loob ng 2 buwan
• Regular na suriin kung may sediment at ibuhos ang alak sa isang malinis na lalagyan
• Ang natapos na alak ay magiging transparent, homogenous at napaka-masarap.

Kung wala kang mga pasas, maaari mo palitan ng bigas, kailangan mo lang ng ilang butil. Ang proseso ng pagluluto ay magkapareho.

Alak mula sa berdeng mansanas sa bahay

Mula sa berdeng mansanas maaari kang gumawa ng isang napakasarap na tuyong alak. Ang resultang inumin ay magkakaroon ng bahagyang maasim na lasa at astringent consistency.
Upang gawing hindi masyadong maasim ang alak, magdagdag ng higit pang asukal, isang tinatayang ratio ng 1: 3 at 50 g ng kanela.
Dagdag pa:

• Banlawan ang mga mansanas at alisin ang gitna, gupitin sa maliliit na hiwa
• Ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola at ihalo sa kanela at asukal
• Ibuhos ang halo na may 3 litro ng tubig at lutuin hanggang sa lumambot ang mga prutas, giling sa pamamagitan ng isang salaan
• Iwanan ang mga mansanas sa isang mainit na lugar upang mag-ferment sa loob ng isang linggo
• Salain sa anumang maginhawang paraan at umalis para sa isa pang 3-4 na linggo, nanginginig nang regular.
• Pagkatapos ng isang buwan, maingat na alisan ng tubig ang likido, mag-iwan ng latak, sa isang malinis na garapon at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ipinaaalala namin sa iyo na ang inumin na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa tuyong alak. Kung hindi ka isa sa mga iyon, ang alak ay tila masyadong maasim sa iyo.

Alak mula sa ligaw na mansanas sa bahay

Ang mga ligaw na mansanas ay may malinaw na asim at isang magaspang na lasa. Samakatuwid, pinakamahusay na gumawa ng mga alak ng mesa mula sa kanila.
Para sa 10 kg ng mansanas, kumuha ng 1 pakete ng lebadura, 3 kg ng asukal at ang parehong dami ng tubig, gawin ang mga sumusunod:

• Hugasan at gupitin ang mga mansanas, ihalo ang mga ito sa 1 kg ng asukal at 1 litro ng tubig, takpan at iimbak ng 5 araw sa isang mainit na silid, regular na pagpapakilos.
• Susunod, alisin ang tumaas na pulp at pilitin ang juice
• Sa wort na lumabas, idagdag ang natitirang asukal at lebadura
• Takpan ang lalagyan ng guwantes o maglagay ng water seal at ipadala ito sa isang malamig na silid sa loob ng 45 araw
• Pagkatapos ay ibuhos ang alak sa isang malinis na lalagyan, maingat na ihiwalay ito mula sa latak, at ibalik ito sa lamig.
• Ulitin ang nakaraang pamamaraan hanggang sa maobserbahan ang sediment sa alak.
• Ibuhos ang malinaw na alak sa mga bote at ipadala para sa imbakan

Upang gawing mas mabango ang alak, maaari kang magdagdag ng pinatuyong raspberry o dahon ng currant sa panahon ng pagbuburo.

Alak na gawa sa katas ng mansanas

Maaaring gawin ang apple cider mula sa apple juice, na hindi naiiba sa mga katapat na binili sa tindahan. Kumuha ng 6 kg ng mansanas, dalawang beses na mas maraming tubig at 3.5 kg ng asukal.
Ang cider ay lalabas kung ihahanda mo ito ayon sa sumusunod na recipe:

• Ilagay ang hiniwang mansanas sa isang kasirola at pindutin ang ibabaw gamit ang isang pindutin. Maaari itong maging isang takip mula sa isang mas maliit na palayok, pinindot pababa na may isang ladrilyo sa itaas.
• Mula sa kalahati ng asukal at tubig, pakuluan ang syrup at ibuhos sa mga mansanas
• Ilagay ang kawali sa isang cool na silid sa loob ng 40 araw
• Sa pagtatapos ng panahon, ibuhos ang likido mula sa kawali sa isa pang lalagyan, at magdagdag ng isang syrup na kapareho ng una sa mga mansanas.
• Iwanan ang mga mansanas sa parehong panahon
• Alisan ng tubig muli ang likido at ihalo sa una, mag-imbak ng 6 na buwan sa isang madilim at malamig na lugar
• Pagkatapos ng anim na buwan, paghiwalayin ang likido mula sa sediment, at ipadala ang inumin sa refrigerator sa loob ng isang buwan

Isang magaan at masarap na apple juice na inumin ay handa na. Ang lakas ng alak ay hindi hihigit sa 7 degrees.

Mabilis na alak ng mansanas sa bahay

Hindi mo kailangang maging master winemaker para makagawa ng apple wine. Mahalagang magkaroon lamang ng kakayahan at gawin ang lahat nang eksakto ayon sa mga rekomendasyon:

• Gilingin ang hugasan at binalatan na mga mansanas sa isang juicer
• Salain at ihalo sa asukal sa isang ratio na 1:2
• Ibuhos ang juice sa isang bote
• Itali ang leeg ng bote gamit ang gasa at hayaang mag-ferment sa loob ng 10 araw
• Pagkatapos nito, ihalo nang mabuti ang nagresultang timpla at isara sa loob ng 5 araw.
• Haluin muli at ngayon ang oras ng pag-iimbak ay pinalawig sa 30 araw
• Alisan ng tubig ang alak mula sa sediment at ibuhos ito sa isang baso para sa pagsubok, para sa mga mahilig sa batang alak ang lasa ay magiging perpekto. Para sa mga umiinom ng mas may edad na alak - ang buhay ng istante ay pinalawig hanggang 6 na buwan sa isang silid na may temperatura na hindi hihigit sa 10 ° C

Kaya't para sa lahat ng mahilig sa natural na homemade na alak, oras na upang siyasatin ang iyong hardin. Simulan ang proseso ng pagluluto ngayon at sa Bagong Taon magkakaroon ka ng masarap na inumin.

Video: Isang simpleng recipe para sa paggawa ng alak ng mansanas sa bahay