Şalgam tatlısı. Peynirli fırında şalgam

Herkes şalgam masalını okudu, ama herkes bir zamanlar (patatesin yaygın kullanımından önce) atalarımızın beslenmesinin temelini oluşturan orijinal Rus ürününü denedi mi?.. Şimdi çok buharda pişirilmiş şalgam, o kadar basit Hiçbir şeyin bundan daha basit olamayacağı, özellikle şehir sakinleri için gerçek bir egzotik. Bu arada şalgam çok sağlıklı bir kök sebzesidir.

Şalgam kökleri bol miktarda C vitamini içerir, A, B1, B2, B5, PP vitaminleri, manganez, demir, sodyum, iyot vb. içerir. Şalgamlar ayrıca güçlü bir kanser önleyici etkiye sahip çok nadir bir element olan glukorafanin içerir. Şalgamlar, kanı dezenfekte eden ve anti-enfektif etkiye sahip olan, bronşite ve hatta çeşitli kökenlerden cilt hastalıklarına yardımcı olan çok sayıda kükürt tuzu içerir. Şalgam yeşil yaprakları A, C, K vitaminleri, kalsiyum ve folik asit açısından zengindir ve ayrıca büyük miktarda lutein içerir. Tek kelimeyle muhteşem şalgam, çok az kalori içerdiğinden, faydalı maddelerden oluşan bir depo ve gerçek bir diyet ürünüdür. Bu arada en lezzetli şalgamın hangisi olduğunu biliyor musunuz? Küçük ve yuvarlak!

Şalgamları altı ila yedi ay arasında bebeğinizin diyetine dahil edebilirsiniz. Kabak, kabak veya brokoli gibi şalgamlar da kolayca sindirilebilir ve alerjiye neden olmaz. Şalgamların içerdiği karbonhidratlar kabızlığın ve bağırsak rahatsızlığının iyi bir şekilde önlenmesidir. C vitamini çocuğun bağışıklığını güçlendirmeye yardımcı olur ve çocuğun beyninin gelişimi için gerekli olan demirin besinlerden emilmesine yardımcı olur. Çinko ayrıca beyin ve bağışıklık sistemi gelişimine de yardımcı olur. Herhangi bir tamamlayıcı gıda gibi, şalgamın da reaksiyonu gözlemleyerek tanıtılması gerekir.

Çocuklar için şalgam yemekleri: yemek tarifleri

Bebekler için şalgam püresi (ilk beslenme)

Şalgamları yıkayın, temizleyin, küçük parçalara bölün ve az miktarda su veya buharda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Öğütmek. Tuz veya yağ eklemenize gerek yoktur ancak biraz anne sütü veya mama şalgam püresini bebek için daha çekici hale getirecektir. Hızlı, basit ve lezzetli. Daha sonra kabak, balkabağı, patates, brokoli, havuç vb. pürelerine şalgam eklenebilir.

Buharda pişmiş şalgam

Zaten diş sahibi olmakla övünenler için efsane buharda pişmiş şalgamı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şalgamın yıkanması, soyulması, kesilmesi, yanmaz bir forma (ideal olarak toprak kap) yerleştirilmesi, bir kapakla kapatılması ve 160-180 derece sıcaklıkta 40 dakika fırında "buhar" a gönderilmesi gerekir. -60 dakika. Elbette bir zamanlar buharda pişirilmiş şalgamlar bir Rus fırınında ekmek pişirildikten sonra kalan sıcaklıkta pişirilirdi. Ama fırın sizi yarı yolda bırakmayacak, deneyin. Şalgamların gerçek tadını anlamalısınız!

Klasik buharda pişirilmiş şalgamları sevmiyorsanız, doğranmış şalgamları sütle dökebilir, tereyağı ve biraz tuz ekleyebilirsiniz (bazıları doğranmış havuç, kabak, patates ekler, güveç olur). Üstelik fırında 45 dakika, çok lezzetli.

Bir buçuk ila iki yaşındaki çocuklara çiğ şalgam verilebilir. Veya çorbaya, güveç, yulaf lapasına ekleyin.

Şalgam salatası

Şalgam salatası hazırlamak çok kolaydır. Şalgamları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. İstenirse rendelenmiş havuç, elma veya haşlanmış yumurta ekleyin. Bitkisel yağ veya ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz. Tatmak için tuz.

Şalgam ve elma tatlısı

Bir şalgam yemeği de tatlı olabilir. Eşit miktarda soyulmuş şalgam ve elma alın, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağı ile pişirin. Tatmak için şeker ve kuru üzüm (veya diğer kurutulmuş meyveler). Ekşi krema veya krema ile çok lezzetli servis yapın.

Çocuklar için şalgamlı irmik lapası

Bir orta boy patates, küçük bir havuç ve yarım şalgam alın. Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz, doğrayıp her şeyi bir tencereye koyup az miktarda suda yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sebzeleri silin ve taze pişmiş irmik lapasına ekleyin, karıştırın. Ve bildiğiniz gibi yulaf lapasını bozmayacak olan tereyağını da unutmayın.

Şalgamlı darı lapası

Şalgamlı darı lapası neredeyse kabakla aynı şekilde, en iyisi fırında tencerelerde hazırlanır. Şalgam küpler halinde kesilmeli, darı gevreği ile karıştırılmalı, tencerelere konulmalı ve biraz tereyağı eklenmelidir. Tatmak için tuz ve şeker. Daha sonra kaynar su veya sıcak süt dökün, üzerini örtün ve sıvı tamamen emilene kadar fırında pişirin. Fırını kapattıktan sonra, yulaf lapasının fırın soğuyana kadar beklemesi tavsiye edilir. Şalgamlı darı lapası ufalanan ve aromatik çıkıyor.

Şalgam, hafif bir tatlı tada sahip, biraz keskinlik ve hoş bir aroma ile ayırt edilen bir kök sebzesidir. Çiğ olarak salatalarda yenir, şalgam kızartılır, haşlanır, fırınlanır, patates yerine çorbalara eklenir. Lezzetli ve sağlıklı pek çok şalgam tatlısı yemeği vardır.

Şalgamla ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Hızlı ve lezzetli kök sebze yemekleri tarifleri, her zevke ve her sofraya uygun sağlıklı yiyecekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Şalgam yemeklerinin hazırlanmasında genel prensipler

Deneyimsiz bir aşçı bile şalgam yemeklerini tariflerimize göre hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilecektir. Çiğ şalgam salataları birkaç dakika içinde hazır olur ve ek malzemelere bağlı olarak yarım saatten daha kısa bir sürede kök sebzelerle çorba veya kızartma hazır olur. Tatlılar ve hafif atıştırmalıklar oluşturmak için şalgamlar pişirilir, güveçler ve pudingler onunla hazırlanır.

Şalgamın birçok çeşidi vardır. Beyaz etli kök sebzelerin tadı daha hassastır ve bu tür şalgamlar daha iyi sindirilebilir. Sarı kök sebzelerin eti daha etli ve daha zengin bir tada sahiptir.

Doğru şalgamı seçmek önemlidir. Yumruk büyüklüğünde, çatlaksız, hassas cilde sahip genç kök sebzeler tercih edilmelidir - en yumuşak ve etli hamura sahiptirler. Şalgamları elinize alıp ağırlığına göre değerlendirirseniz boyutuna göre oldukça ağır olması gerekir. Hafif kök sebzeler genellikle boşluklar içerir veya etleri sulu ve gevşek değildir. Mümkünse üst kısımlarına dikkat edin, solmuş yaprak olmamalıdır.

Kök sebzenin parlak ve eşsiz bir tadı vardır. Makalede hızlı ve kolay hazırlanması için tarifler verilen ana ve atıştırmalık şalgam yemekleri, sıcak ve aromatik baharatlara ihtiyaç duymaz, ana lezzetini bastırabilir. Şalgam, süt, bal ve süzme peynir gibi ürünlerin bulunduğu tatlılara çok yakışıyor. Diğer malzemelerle püre halinde karıştırılan haşlanmış şalgamların nötr bir tadı ve aroması olduğundan vanilya veya tarçınla tatlandırılmalıdır.

Şalgam yemekleri: hızlı ve lezzetli bir salata tarifi

Şalgam salataları çok sağlıklıdır. Herhangi bir ana yemeğe iyi bir katkı olacaklar. Hafif salatalar diyet beslenmesi için mükemmeldir. Ekşi krema ile tatlandırılmış marul, otlar ve peynirden oluşan hızlı bir şalgam salatası tarifi sunuyoruz. Diyet yemeği için ekşi krema yoğurtla değiştirilebilir veya en az yağ içeriğine sahip fermente süt ürünü kullanılabilir.

İçindekiler:

Şalgam - 180 gr;

Yarım bardak orta yağlı ekşi krema;

120 gr. "Hollanda" peyniri;

Küçük bir demet dereotu;

Taze marul yaprakları - 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Marul yapraklarını yıkayın, bir havlunun üzerine koyun ve iyice kurulayın. Dereotu da yıkayıp kurutuyoruz.

2. Şalgamları kaba bir rende ile rendeledikten sonra üzerine tuz serpin ve iyice karıştırdıktan sonra beş dakika bekletin. Serbest kalan suyu tamamen boşaltın.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün. Kurutulmuş yeşillikleri öğütün - salata yapraklarını ince şeritler halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın.

4. Yeşillikleri ve peyniri şalgamların üzerine koyun, biraz ekşi krema ve biraz tuz ekleyin. Salatayı iyice karıştırdıktan sonra kalan ekşi kremayı ekleyin.

Şalgam yemekleri tarifleri: hafif bir sebze garnitürü nasıl hızlı ve lezzetli hazırlanır

Doğranmış şalgam ve acı soğandan hafif bir sebze yemeği hazırlayalım. Sebzeler bitkisel yağda şeker ve un ilavesiyle kızartılır. Yemek meze olarak da servis edilebilir.

İçindekiler:

Yarım kilo şalgam;

İki kaşık un;

Bir kaşık dolusu şeker;

Bitkisel yağ - yarım bardak;

200 gr. acı soğan.

Pişirme metodu:

1. Şalgamları yıkadıktan sonra tüm kirleri dikkatlice yıkayın, kabuğunu çıkarmayacağız. Kök mahsulün üst kısımlarını ve alt kısmını çıkarın.

2. Şalgamları ince şeritler halinde kesin, öğütücünüz varsa kullanın.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, şalgamla birleştirin, üzerine şeker serpin ve iyice karıştırın. Un serpin ve tekrar iyice karıştırın.

4. Yağı kalın duvarlı bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Sebzeleri kaynar yağa batırın ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Düzenli olarak karıştırarak çeyrek saate kadar pişirin. Onuncu dakikada yarım kaşık tuz ekleyin.

Şalgam yemekleri tarifleri: kıyma ve peynirle şalgam nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir

Şalgam dolması bir başka basit ve lezzetli garnitürdür. Kök sebzeler önceden kaynatılır, ardından şalgam posası ile karıştırılmış kızarmış kıyma ile doldurulur. Haşlanmış kök sebzenin pişirme sırasında kurumasını önlemek ve yumuşak bir kızarma elde etmek için tereyağı ile yağlanır ve peynir eriyene kadar yaklaşık çeyrek saat pişirilir. Peynir kabuğunu seviyorsanız şalgamları fırında daha uzun süre tutabilirsiniz.

İçindekiler:

Bir kilogram şalgam;

Bitkisel yağ - iki çay kaşığı;

100 gr. kıyma;

Tereyağı - 80 gr.;

20 gr. sert ve kaliteli peynirdir.

Pişirme metodu:

1. Şalgamlardaki kiri yıkayın, soğuk su ekleyin ve pişmeye bırakın. Sebze yumuşayınca kaynar sudan çıkarın ve soğutun.

2. Şalgam kabuğunu ince bir tabaka halinde kesin ve çekirdeğini kesin. Doldurma için yeterli alan olacak şekilde huniyi geniş ve derin yapın.

3. Kıymayı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sık sık karıştırarak, büyük parçalara çatalla kırarak pişirin. Sonunda biraz biber ve tuz ekleyin.

4. Kesilmiş posayı küçük küpler halinde kesin ve kızartılmış kıyma ile birleştirin. Kök sebzelerdeki delikleri dolguyla doldurun.

5. Doldurulmuş kök sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarım santimetre su ekleyin. Şalgamların üzerine eritilmiş tereyağını döktükten sonra üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.

6. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, peynir eriyene kadar yaklaşık çeyrek saat pişirin.

Şalgam yemekleri tarifleri: patatessiz hafif lahana çorbası nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir

Patates yerine şalgamın eklendiği hafif lahana çorbası için basit bir tarif. Suda hazırlanması yemeği diyet haline getirir, istenirse lahana çorbası ve şalgam herhangi bir et ve kemik suyunda da pişirilebilir.

İçindekiler:

160 gr. taze lahana;

Bir buçuk litre su;

Orta boy şalgam;

Küçük havuç;

İki domates;

Maydanoz kökü;

Küçük soğan;

Bir buçuk yemek kaşığı bitkisel yağ;

Taze dereotu, maydanoz - her biri üç dal;

Ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Maydanoz kökünü, havuçları, şalgamları ve soğanları soyun. Yeşillikleri ve sebzeleri yıkarız, dereotu ve maydanozu kuruması için bir havlunun üzerine koyarız. Sapları ayırın ve iplikle bir buket halinde bağlayın.

2. Havuçları ince halkalar halinde, maydanoz kökünü ince şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde, şalgamları küçük dilimler halinde, lahanayı orta büyüklükte küpler veya şeritler halinde kesin.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, lahana hariç tüm sebzeleri içine koyun. Karıştırarak orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık yedi dakika kızartın.

4. Bir buçuk litre suyu kaynattıktan sonra lahanayı indirin. Tekrar kaynamasını bekledikten sonra sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Tuzu ekledikten sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

5. Bir buket sapını lahana çorbasına batırın, domatesleri ekleyin, lahana hazır olana kadar pişirin. Bittiğinde baharatları çıkarın. Ekşi krema ile tatlandırılıp doğranmış otlar serpilir.

Şalgam yemekleri tarifleri: Şalgamlı irmik lapasından puding nasıl hızlı ve lezzetli hazırlanır

Bütün çocuklar irmik lapasını sevmez ve herkes şalgamı denemeye zorlanamaz. Daha kolay yapabilirsiniz, şalgamlı irmikten havadar bir muhallebi yapabilirsiniz. Hazırlanması o kadar da zor değil ve yemeğin iki faydası var.

İçindekiler:

Süt - 150 ml;

450 gr. Şalgam;

Dondurulmuş ev yapımı krema veya tereyağı - 50 g;

Büyük yumurta;

50 gr. taze, kuru irmik;

İki kaşık beyaz ekmek kırıntısı;

30 gr. herhangi bir bal;

Vanilya tozu - 1 gr.;

Ekşi krema, yağ içeriği% 20'den az değil - 100 g;

Bir kaşık rafine şeker.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş şalgamları küçük dilimler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Kaynadığı andan itibaren orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzüp, yumuşamış sebzeyi blender ile püre haline gelene kadar karıştırıyoruz.

2. İrmikten kalın bir yulaf lapası pişirin - sütü yüksek ateşte ısıtın, bal ve hafifçe tuz ekleyin. Isınırken balın tamamen çözülmesi için iyice karıştırın. İlk kaynama belirtileri ortaya çıktığı anda, sütü bir daire içinde yoğun bir şekilde karıştırarak, hızlı ama azar azar irmik ekleyin. Yaklaşık bir dakika kaynattıktan sonra kapatın ve yağı ilave edin. Biraz soğuduktan sonra yumurta sarısını ekleyin.

3. İrmik lapasını şalgam püresiyle birleştirin, vanilyayı ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar uzun süre karıştırın. Süreci hızlandırmak için bir blender veya karıştırıcı kullanabilirsiniz.

4. Yumurta aklarını ayrı ayrı köpürene kadar çırpın. Protein karışımını yulaf lapası ve sebze karışımına yavaşça karıştırın.

5. Refrakter kalıbın tabanını ve duvarlarını tereyağıyla ovalayın. Ekmek kırıntılarını serpin ve puding tabanını düzleştirerek yerleştirin.

6. Pudingi sıcak fırında 25 dakika pişirin, şekerle karıştırılmış ekşi kremayla hafifçe soğutarak servis yapın.

Şalgam yemekleri tarifleri: şalgamlı süzme peynirli güveç nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir

Şalgamlı süzme peynirli güveç, çocuk menüsü için başka bir sağlıklı tarif. Bir öncekinde olduğu gibi şalgam yumuşayana kadar kaynatılır, ardından ezilip süzme peynirle karıştırılır. Güveç orta derecede tatlı çıkıyor, bu yüzden ekşi krema veya yoğurtla servis etmek daha iyi.

İçindekiler:

Küçük havuç;

120 gr. süzme peynir;

Yarım kaşık irmik;

Şeker kaşığı;

İki çiğ yumurta;

Kaşık tereyağı;

Beyaz ekmek (ince öğütülmüş krakerler).

Pişirme metodu:

1. Şalgamları suyla yıkayın ve kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın. Küçük dilimler halinde kesin ve az miktarda suyla yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu boşaltmadan her şeyi bir blender ile püre haline getirin.

2. Orta rende kullanarak havuçları şalgam püresine rendeleyin ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kaynayan püreyi yoğun bir şekilde karıştırırken, irmiği ince bir akıntıya dökün, yaklaşık on saniye ısıtın ve soğutun.

3. Süzme peyniri bir elekten geçirerek geniş bir kaseye öğütün. Soğutulmuş şalgam ve irmik kütlesini ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, bir yumurta ekleyin.

4. Refrakter kalıbın duvarlarını ve tabanını tereyağıyla ovalayın ve galeta unu serpin. Kabı lor kütlesiyle doldurduktan sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Süzme peynirli güveci yarım saatten kısa bir sürede pişirin.

Büyük, olgunlaşmış meyveleri hemen bir kenara koyun; solmuş, buruşuk kök sebzeleri almayın. Bu tür şalgamların tadı, kök mahsul olgunlaştıkça ve kurudukça miktarı artan hardal yağının yüksek içeriği nedeniyle acı olacaktır.

Doğru seçilmiş bir şalgamın tadı hala acı ise üzerine kaynar su dökün - acılık gider.

Haşlanmış şalgamları blenderda püre haline getirmek gerekli değildir. Hamuru o kadar hassastır ki, kök sebzeyi bir elek üzerinde öğüterek homojen bir kütle hazırlamanıza olanak tanır.

Şalgamları bir torbaya sıkıca koyarsanız buzdolabında bir aya kadar saklayabilirsiniz. Kök sebzeler kuru ve üst kısımları olmadan olmalıdır.

Birçokları için şalgam çekici olmayan bir sebze gibi görünebilir, ancak eski zamanlarda her türlü yemeğin hazırlanmasında kullanılıyordu. Peki bu sebzeden hangi yemekler hazırlanabilir? Bu yazıda size şalgam yapmak için en popüler tarifleri anlatacağım.

Şalgam güveç tarifi:

Gerekli malzemeler:

• 4 orta boy şalgam
• 3 dilim ekmek
• 1 soğan
• 50 gr sert peynir
• tuz, karabiber tadında

Pişirme metodu