Bir kavanozda hızlı lahana nasıl yapılır. Anında Lahana Turşu Tarifi

Merhaba hostesler!

Bugün sizler için lahana turşusu tarifleri hazırladık. Her zamanki gibi sadece en kanıtlanmış ve başarılı tarifler.

Böyle bir lahana kış için kapatılabilir, dondurulabilir veya pişirildikten hemen sonra yenebilir.

İstediğiniz tarife hızlıca atlamak için mavi kutudaki bağlantıları kullanın:

Lahana turşusu, çok lezzetli - basit bir tarif

Çok iştah açıcı bir tarif, özellikle böyle bir lahana yapmak hem kolay hem de fazla zaman almıyor çünkü kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler

• lahana - 2 kg başına 1 çatal
• sarımsak - 4 diş
• havuç - 1 adet.

• su - 1 litre
• sirke %9 - 100 ml (veya elma %6 - 150 ml veya esans 1 kısmi çay kaşığı)
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• karanfil - 5 adet
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• yenibahar - 4-5 adet
• defne yaprağı - 3 adet
• karabiber - 10 adet

Yemek pişirme

Yemek pişirmek için güçlü bir lahana başı seçin, yıkayın. İnce uzun parçalar halinde doğrayın.

Havuçları rende üzerine rendeleyin.

Uygun büyüklükte bir kaba lahana ve havuç gönderiyoruz, iyice karıştırıyoruz. Meyve suyunu sıkmanıza veya sıkmanıza gerek yoktur.

Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Şimdi marine etmeye geçelim. Bir litre suyu kaynatın, sirke hariç belirtilen tüm baharatları ekleyin (marine malzemelerine bakın). Orta ateşte 5-7 dakika kaynatın. Sonra kapatın ve sirke ve sarımsak ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.

Sıcak turşuyu lahanaya dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bekletin.

Artık lahana bir kavanoza aktarılabilir ve buzdolabında saklanmak üzere gönderilebilir. Tadını tam olarak ortaya çıkarmak için 2-3 gün beklemeniz gerekiyor. Ama gerçekten istiyorsan, bir günde yiyebilirsin.

Harika çıtır ev yapımı lahana. Servis yapın, yağla sulayın ve otlar serpin.

Dolmalık biberli lahana turşusu

Başka bir hızlı tarif. Bu lahana bir günde yenebilir.

İçindekiler

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• dolmalık biber - 1 adet (orta boy)
• havuç - 2 adet (orta boy)
• salatalık - 1 adet (orta)

• su - 1 litre
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık
• sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. kaşık eksik

Yemek pişirme

Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Havuç ve salatalık rendeleyin. Biberleri de şeritler halinde kesiyoruz.

Sebzeleri, boğulmamaları veya meyve sularını bırakmamaları için hafifçe karıştırın.

Sebzeleri, marine için yer bırakmak için yeterince sıkı, ancak tamamen değil, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

Marine sosu hazırlamak için bir litre suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kapattıktan sonra sirkeyi dökün.

Bir kavanoz sıcak lahanaya dökün ve soğuyana kadar bekleyin.

Bu olduğunda, kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir gün sonra lahana turşusu hazır! Çok kolay bir tarif, bu yüzden birçok insan onu çok seviyor.

Pancarlı Lahana Turşusu - Gurian Lahanası

Bu lahana sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli! Herhangi bir masayı süsleyecek ve her gün için de uygundur.

İçindekiler

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• pancar - 1 adet (büyük)
• kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı kırmızı zemin)
• havuç - 1 adet (orta boy)
• sarımsak - 7-8 diş

• su - 1 litre
• şeker - 1 su bardağı
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• defne yaprağı - 3-4 adet
• elma sirkesi - 1 su bardağı
• bitkisel yağ -0.5 su bardağı
• karabiber - 6-8 adet

Yemek pişirme

Bu tarif için lahanayı büyük parçalar halinde kesiyoruz. Sert, yaylı kafaları seçin, böylece marine sosu onları yumuşatmaz, ıslatır.

Pancarları yarım santimetre kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin. Aynı şeyi havuçla da yapıyoruz.

Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Biber tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Tüm malzemeleri bir tencereye katmanlar halinde koyun.

Marine için suyu kaynatın, sirke ve yağ hariç tüm baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, sonra kapatın. Şimdi turşumuza sirke ve yağı ekleyelim.

Onları lahanamızla dolduruyoruz.

Üzerine düz bir tabak koyun ve lahanayı iyice boğması için üzerine biraz ağırlık koyun. Bu şekilde soğumaya bırakın ve sonra buzdolabına koyun.

Gurian lahana turşusu 4-5 gün içinde hazır olacak. Harika bir pancar rengi ve harika bir tat kazanacak.

Oldukça baharatlı, baharatlı olduğu ortaya çıktı. Festival masasındaki yemekleri mükemmel bir şekilde hazırlar.

Zencefilli lahana turşusu

Çok lezzetli ve baharatlı lahana turşusu. Ve ne işe yarar! Zencefilin ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz.

Lahana ile birlikte, iyi bağışıklık ve gençlik için sadece bir kavanoz vitamin alırsınız.

İçindekiler

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• Bulgar biberi - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 4-5 diş
• zencefil - 70 gr

Marine için:

• su - 1,5 litre
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• defne yaprağı - 3 adet
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• elma sirkesi - 150 ml

Yemek pişirme

Lahana, havuç, sarımsak ve biber ince şeritler halinde kesilir.

Zencefilin kabuğunu soyun ve yarı saydam halkalar halinde kesin.

Bütün sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, hafifçe karıştırıyoruz ama ezmiyoruz.

Turşuyu şu şekilde hazırlıyoruz: suyu kaynatın ve belirtilen tüm baharatları içine koyun. 5-7 dakika daha kaynatın. Sirke, kapatıldıktan sonra her zaman en sona yerleştirilir.

Turşuyu tavaya dökün ve sebzelerin tamamen sıvıya daldırılması için üstüne baskı (yüklü bir tabak) koyun.

Soğuyana kadar bekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Çıtır çıtır baharatlı lahana bir gün içinde kullanıma hazır olacaktır.

Tarif sadece lezzetli!

Havuç ve sarımsaklı lahana turşusu - Ukrayna kryzhavka

Sevilen ve lezzetli bir tarif daha. Onun için lahana büyük, dörde bölünür.

İçindekiler

• lahana - (yaklaşık 1 kg ağırlığındaki bir lahana başı)
• havuç - 2 adet (orta boy)
• dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
• sarımsak - 4-5 adet
• kimyon - 0,5 çay kaşığı

Marine için:

• su - 1 litre
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya eksik bir çay kaşığı esans)
• yenibahar -4 adet
• karabiber - 5-6 adet
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirme

Lahana başını sap ile birlikte dörde bölün.

Suyu kaynatın ve içine lahana koyun. Orta ateşte 10 dakika pişirin.

Bundan sonra, oluklu bir kaşıkla lahanayı alıyoruz. Soğuması için soğuk suyla doldurun. İşlem sırasında su lahanadan ısınırsa, tekrar soğuk suyla değiştirmeniz gerekir.

Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin.

Havuç ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin.

Turşunun altında su kaynatın, üzerine baharat ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Kapattıktan sonra aynı yere sirke, havuç ve dolmalık biberleri ekleyin.

Lahanayı kimyon ve sarımsakla serpin, havuç ve biberle marine edip dökün.

Üstüne baskılı bir tabak koyduk. Her şey soğuyana kadar bekleyelim ve bir gün buzdolabına koyalım. Ve yiyebilirsin!

Daha küçük parçalar halinde kesip üzerine havuç-biber turşusu gezdirerek servis yapın.

Sebze ve elmalı lahana turşusu - lezzetli bir tarif

Tarif oldukça egzotik, nadiren kimse elmalı lahana pişiriyor. Alışılmadık tadıyla evinizi veya misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler

• lahana - 1 çatal (2 kg)
• dolmalık biber - 3-4 adet
• havuç -3-4 adet (orta boy)
• sarımsak - 1 kafa
• tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet
• acı biber - 1 bakla

Marine için:

• su -2 litre
• şeker - 1 su bardağı
• tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
• elma sirkesi %6 - 3/4 su bardağı
• yenibahar -5-6 adet
• karabiber - 15 adet
• defne yaprağı - 3-4 adet
• karanfil -5-6 adet

Yemek pişirme

Lahanayı yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve tüylü 8 parçaya kesin. Aynısını acı biberle yapın, sadece ikiye keseceğiz.

Havuç ve sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.

Turşuyu dökmeden hemen önce elmaları dilimler halinde 4-6 parçaya böldük, böylece çirkin kararmaya zamanları kalmaz.

Tencerenin dibine havuçları koyuyoruz, üzerine sarımsakları, havuçları ve biberleri koyuyoruz. Elmaları üstüne koyun.

Turşu, diğer tariflerde olduğu gibi hazırlanır. Önce su kaynatılır, sirkenin yanı sıra baharatlar da konur. 5 dakika pişiriyoruz.

Kapattıktan sonra sirke ekleyin. Defne yaprağını çıkardık, işini yaptı.

Lahanamızı marine ile dolduruyoruz. Elmalar yüzmeye çalışacak, bu yüzden onları düz bir plaka ile üstüne batırın.

Her şeyi bir kapakla örtün ve soğumasını bekleyin.

Lahanayı buzdolabında çıkarıyoruz, 2-3 gün bekliyoruz ve işiniz bitti!

Lahana çok lezzetli, harika bir egzersizi. Onunla düet yaparken elmalar çok lezzetli, mutlaka deneyin!

Gürcü lahana turşusu

Çok lezzetli bir tarif. Video eğitimini izlemenizi öneririz, çünkü tarifin yüzlerce kez okumaktan bir kez görmek daha iyi olan birçok nüansı vardır.

Nefis ve harika görünüyor!

Lahana Pelustka

Kurallara göre, pelustka gevrek olmalıdır. Bu nedenle, lahana, işleme nedeniyle dağılmaması için elastik, kalın seçilmelidir.

İçindekiler

• lahana çatalları 1.2-1.5 kg
• 1 orta boy havuç, 100 gr
• pancar 1 büyük, 200 gr
• bitkisel yağ 5-6 yemek kaşığı
• 5 diş sarımsak

Marine için

• su 1 litre
• şeker 1/2 su bardağı
• sirke %9 200 ml.
• tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme

Lahananın dış yapraklarını çıkarın. Çapraz kesiyoruz, sapı çıkarıyoruz. 3-4 cm'lik parçalar halinde daha da küçük kesin.

Pancarları ve havuçları şeritler veya çubuklar halinde kestik. Sarımsak - ince daireler.

Her şeyi bir kavanoza katmanlar halinde koyacağız: ilk katman lahana, üstüne pancar, sonra havuç ve sarımsak. Avucumuzla bastırıyoruz ve bir kez daha katman dizisini neredeyse tepeye ulaşana kadar tekrarlıyoruz. Ancak marine için yer bırakmayı unutmayın.

Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: su kaynamalı, üzerine tuz ve şeker eklemeli, biraz soğumalı. Yağ ve sirke ekleyin. Turşu dökmeden önce soğumalı, ardından cesurca bir kavanoz lahanaya döküyoruz.

Hepsini bir kapakla örtün ve iki gün oda sıcaklığında bırakın. Lahanamız mayalanmaya başlayacak ve pancarlardan güzel bir pembe renk alacak.

Bundan sonra, lahanayı bir gün daha buzdolabına koyun.

Genel olarak, ertesi gün deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, tam olarak hazır olması için, en kalın yaprakların marine içinde ıslanması birkaç gün daha alacaktır. Böylece renk doygun hale gelir ve tadı eşsizdir!

1. Anında Baharatlı Lahana - 15dk!

Çok hızlı lahana - 15 dakika ve işiniz bitti!
Yemek pişirme: Hesaplamadan üç kilogram lahana alıyoruz. Lahanayı parçalayın. Kaba bir rende üzerine üç büyük havuç rendeleyin. Sarımsaklardan 3-4 diş sarımsak sıkın. Her şeyi karıştırmak için. Marinayı yapmak: Ateşe bir buçuk litre su koyduk. 200 gr ekleyin. şeker, 3 yemek kaşığı tuz (üstsüz), 250 gr. ayçiçek yağı. Kaynayınca 200 gr dökün. sirke %9. 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Marinat hazır. Lahanayı sıcak marine ile dökün (Lahana bundan biraz yumuşar. Ama sadece biraz. Bu nedenle, ocaktan hemen sıcak dökmekten korkmayın. Lahana bu turşuda 2 saat duracak. mayalanana kadar bekleyin, ekşimeye başlayın.

Ve bu yöntem hızlıdır. Lahana lezzetli ve vitamin dolu. GEVREK!!! karıştırıyoruz. 2 saat bekletelim. Tekrar karıştırın ve kavanozlara koyun. Çok lezzetli ve sağlıklı!

2. Marine edilmiş karnabahar

Bu lahanayı uzun zamandır yapıyorum. Bu parlak, inkar edilemez orijinal ve çok lezzetli hazırlık, tıpkı benim gibi karnabahar sevenleri memnun edecek.
Lahana ilginç bir tada sahiptir - tatlı ve aynı zamanda hafif bir ekşilik ile.

Lahana salkımını (yaklaşık 1 kg) yıkayın, parçalara ayırın, 1,5 litrelik bir kavanoza koyun, 1 adet soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış havuç, 1 tatlı biber, acı biber, katlar arasına kereviz sapları veya kök koyun.
Diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Turşu: 3 sanat. su, 3/4 yemek kaşığı. sirke %9, 3/4 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. tuz,

birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar. Marine edip kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Sakin ol. 2 gün buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyin. Bu lahanayı gerçekten çok seviyorum.

3. "Zevk" (özellikle kabak sevmeyenler için)!

Bu tarif birçok nedenden dolayı harika:
1. hazırlamak çok basit, minimum çabanız
2. çok lezzetli çıkıyor, maksimum zevk veriyor
3. en önemlisi!!! bu salatayı herhangi bir biçimde kabak yemeyenler bile yer.
4. Henüz kimse salatanın neyden yapıldığını tahmin edemedi - HERKES "Ooo çok lezzetli salamura ... LAHANA!!!" diyor.
Kabak kabuğu ve tohumlarından 3 kg soyulmuş (!), 0,5 kg soğan, 0,5 kg havuç.

Havuç ve kabak - Kore rendesi üzerine rendeleyin. gereklidir (!). yoksa sırrın açığa çıkacak.

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Sebzelere ekleyin: 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. büyür. yağ (daha az mümkün), 1 yemek kaşığı. % 9 sirke, 3 yemek kaşığı. tuz Bütün bunlar büyük bir kapta, ellerinizle nazikçe ve sevgiyle karıştırın, hemen kavanozlara (en uygun olarak 0,7 litre) koyun ve 15 dakika boyunca silin.
Her şey!!! Yazdığımdan daha uzun süredir yazıyorum. Çok hızlı. Vitaminler korunur. Kabak (aka "lahana") gevrek. Ana şey - çok lezzetli. İyi votka ve şiş kebap (veya sadece patates ile) altında - oooooo!

4. Baharatlı havuçlu lahana turşusu!

Natalia Molchanova'nın tarifi. Lahana rulolarımız buzdolabında demlendikten bir gün sonra hazır olacaktır, ancak ne kadar uzun süre marine edilirlerse o kadar lezzetli ve zengin olurlar.
Marine için:- 0,5 l su, 1/4 yemek kaşığı. ayçiçeği rafin. tereyağı (belki biraz daha az) - 2 yemek kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre), 1/2 su bardağı toz şeker (veya damak zevkinize göre) - 2/3 yemek kaşığı sirke (veya damak zevkinize göre), yenibahar - 3- 4 bezelye Karıştırın, kaynayana kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve sirkeyi dökün.
Küçük bir lahana başını (yaklaşık 1-1.5) kaynar suya batırın ve sıradan lahana rulolarının hazırlanmasında olduğu gibi yavaş yavaş yapraklara ayırın. Yapraklar biraz yumuşak olmalıdır. Bir tabağa koyun ve kalınlaşmayı bir bıçakla kesin. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, marine ile baharatlayın, karıştırın ve en az yarım saat demlenmesine izin verin. Susam tohumu serpin. Turşu: susam yağı, sirke, tuz, şeker, sarımsak, biber karışımı (hardal tohumu, kişniş, yenibahar, karabiber, kırmızı biber). Lahana yaprağının üzerine havuç dolgusunu koyun ve rulo şeklinde sarın. Yapraklar çok büyükse, onları birkaç parçaya bölebilirsiniz. Lahana rulolarını derin bir kaba koyun, 2-3 defne yaprağı ekleyin ve soğutulmuş turşunun üzerine dökün. Basınç altına alın ve bir gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun.

5. Salamura lahana

Lahana gevrek ve lezzetli! İçindekiler:- 2 kg lahana, 3 havuç, 3 pancar Marine için:- 0,5 litre su - 3 yemek kaşığı şekerli - 3 yemek kaşığı tuzsuz - 1/2 su bardağı ayçiçek yağı - bir tutam öğütülmüş acı biber - 2 defne yaprağı - 3/4 su bardağı sirke - 1 baş ezilmiş sarımsak Yemek pişirme: 1. Lahanayı parçalayın. 2. Havuç ve pancarları rendeleyin. 3. Turşuyu pişirin: her şeyi 10 dakika kaynatın. 4. Lahana ile karıştırın, kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.

6. Salata "Basitçe DAHA!"

Kızlar .... çok lezzetli .... domatesler taze, lahana gevrek .... Şunlara ihtiyaç duyar: 1 kg. - lahana, 1 kg. - domates, 1 kg. - salatalık, 1 kg. - tatlı biber, 1 kg. havuç Sebze yoksa 2 kg alın. başka bir sebze. Her şeyi salata gibi kesin, rende üzerine havuç. Tüm sebzeleri karıştırın. Ve oraya ekleyin: rast. yağ -200gr. , sirke %9 200 gr., tuz - 8 çay kaşığı, şeker - 16 çay kaşığı Her şeyi karıştırın. Ateşe ver. Kaynatın ve tam olarak 2 dakika kaynatın. Hemen banka. Toplanın. Sarmak.

7. Pancarlı lahana turşusu

Lahana turşusu mükemmel bir mezedir ve birçok ikinci yemeğe iyi bir ektir ve bu tür lahanaları hazırlamak kolay ve basittir. Sevdiklerinizi böyle lezzetli bir lahana ile sevindirin! İçindekiler: Lahana - 2 kg, Havuç - 2 adet, Pancar - 1 adet Marine için: Su - 1 l, Şeker - 150 gr, Tuz - 2,5 yemek kaşığı, Ayçiçek yağı - 150 gr Defne yaprağı - 2 adet, Yenibahar - 2 bezelye, Sirke (%9) - 150 gr, Sarımsak - 1 baş
2 kg ağırlığındaki lahana kareler (yaklaşık 3 x 3 cm) veya dikdörtgenler halinde kesilir. Ardından, şeritler halinde veya kaba bir rende üzerinde 2 havuç, 1 büyük pancar kesin. Hepsini karıştırın, bir tencereye koyun. Çok çıkıyor. Marine için su, şeker, tuz, yağ, defne yaprağı ve biberi karıştırın. Bütün bunları kaynatın, ocaktan alın ve sirke ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Lahanayı sıcak turşusu olan bir tencereye dökün, üstüne yük olmadan bir tabakla örtün (önce elinizle biraz bastırın, böylece yukarıdan biraz marine görünecek, sonra kendi kendine tabağın altına sığacaktır). Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Bir günde kullanabilirsiniz. Baharatlı sevenler, müstehcenlik için biber ve pul biber ekleyebilir.

8. Bomba lahana

İçindekiler:-2 kg - lahana, 0,4 kg - havuç, -4 karanfil - sarımsak, elma, pancar ekleyebilirsiniz. Turşu: 150 ml - bitkisel yağ, 150 ml - %9 sirke, 100 gr. - şeker 2 yemek kaşığı. - tuz, 3 adet. defne yaprağı, 5-6 bezelye - karabiber, 0,5 l - su Yemek pişirme: 1. Her şeyi doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Bir kavanoza sıkıca yerleştirin. 2. Marine için tüm malzemeleri tavaya dökün ve her şeyi 5 dakika kaynatın. Kaynar turşusu ile lahana dökün. 3. Sabah hazır olun! Yiyebilirsin!

9. Lahana turşusu (büyük yapraklar)

Yemek pişirme: Lahana yapraklarından "yığınlar" elde etmek için lahanayı büyük kareler halinde kesin. Bir havucu rende üzerine rendeleyin. Bir acı biberi ikiye bölün (bu, baharatlı sevenler içindir) Havuç serperek “yığınları” yavaşça bir kavanoza koyun. Kavanozun ortasına acı biber koyun (acı sevenler için). Lahanayı ezmeyin. Gevşek katlayın.

Hesaplamadan tuzlu su hazırlanması için 3 litrelik bir kavanoz için: 1 litre suyu kaynatın. 1 bardak şeker, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin Soğuduktan sonra salamura ekleyin: 1/3 bardak %9 sirke Salamurayı bir kavanoza dökün. Kavanozu buzdolabına koyun. Üç gün sonra beyaz lahana hazır,

tatlı, lezzetli, gevrek. (Tatiana Zubchenko)

10. Lahana turşusu

Lahanayı fermente ettiğim en sevdiğim tarifi dikkatinize sunmak istiyorum. Bu tarif iyidir çünkü herhangi bir zamanda çok hızlı bir şekilde (tam anlamıyla 2-3 gün) az miktarda lahanayı fermente edebilir ve daha sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Tam olarak göster .. Ve bu, koruma depolamak için feci derecede az alanın olduğu ve bunun için hiçbir koşulun bulunmadığı şehir dairelerinin koşullarında önemlidir.Bu fermantasyon yöntemiyle, büyük miktarda çok lezzetli ve sağlıklı lahana suyu elde edilir.
Yani hazırlık:- 5 litrelik bir kavanozu doğranmış lahana + havuç ile yeterince sıkıca doldurun (kaba bir rende üzerine sürüyorum) - hazırlanan SOĞUK tuzlu suyu dökün (3 yemek kaşığı tuzu 2 litre KAYNAK suda eritin); - iki gün sıcağında, lahana fermente olur, böylece acılık olmaz, periyodik olarak delmeliyiz, biriken gazı serbest bırakmalıyız (sanırım bunu herkes biliyor); - üçüncü gün, tüm salamurayı boşaltın ve eritin 2 içinde yemek kaşığı şeker; - zaten tatlandırılmış tuzlu suyu dökün ve kavanozu buzdolabına koyun, akşama kadar lahana hazır.
Küçük bir nüans ... lahana sıcağında hızla fermente olur, ancak apartmanda soğuksa, işlem biraz daha uzun sürecektir. Salamura lahana bittiğinden daha hızlı içilmediyse (ve tam olarak yaptığımız şey bu), üzerinde harika ekşi lahana çorbası hazırlanabilir.

Kış için bir fıçı lahana mayalamak için zamanınız yoksa, önemli değil! Size lahana turşusunu hızlı bir şekilde pişirmenin farklı yollarını anlatacağız. Anında lahana turşusu için ilk tarif -. Annemden aldığım bu tarife göre lahana hazırladıktan sonra ertesi gün çok lezzetli çıtır lahanayı deneyebileceksiniz. Tarif o kadar başarılı ki evimizde birkaç gün içinde bütün bir tencereyi yiyorlar. Anında lahana turşusunun, genellikle çok zaman alan klasiklere mümkün olduğunca yakın bir tat almasını istiyorsanız, deneyin, böylece yine de beklemeniz gerekir. Ama bir ay değil, sadece iki ya da üç gün.

Sirke ile anında lahana turşusu

Yarın bir ziyafet varsa, sirkeli hazır lahana turşusu atıştırmalık olarak mükemmeldir. Marine çok lezzetli ve çok basit. Lahana sulu, gevrek, tatlı çıkıyor.

İçindekiler:

• lahana başı yaklaşık 2,5 kg,
• 2 büyük havuç
• 2 yemek kaşığı. küçük yemek kaşığı tuz

• bir bardak su,
• yarım su bardağı sıvı yağ,
• yarım bardak sirke
• yarım bardak şeker
• on tane karabiber
• dört yaprak lavrushka.

Anında lahana turşusu pişirme

Lahanayı, üç havucu kaba bir rende üzerine doğrayın, tuzla karıştırın ve suyunu ayırmak için ellerimizle ovalayın. Marine için, tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Sonra sıcak turşusu ile lahana dökün. Soğuyunca uygun şekilde sıkıştırıyoruz, üstüne bir tencereden veya bir kase lahanadan daha küçük çaplı bir tabak veya küçük bir tabak koyuyoruz, üstüne bir yük koyuyorum - genellikle yarım litrelik bir kavanoz koyuyorum. su. Herşey. Buzdolabında temizliyoruz Bir gün sonra yiyebilirsiniz. Bu Anında Lahana turşusu Tarifi İnanılmaz Lezzetli! Baharatların hassas aroması ile çıtır, tatlı ve ekşi, neşeli portakal rengi. Aynen öyle yiyebilirsin ya da basit salatalar yapabilirsin. Aynı zamanda, lahanayı herhangi bir şeyle baharatlamanıza gerek yok - içinde yeterince bitkisel yağ var.

Sirke olmadan anında lahana turşusu tarifi

Bu yöntemle hızlı lahana turşusu hazırlamak 2-3 gün sürecektir. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için çok basit bir yöntem kullanılır...

İçindekiler:

• 1 orta boy lahana (sadece olgun lahana kullanılabilir, genç lahana uygun değildir)
• 3 havuç

• 800 ml su
• 1 inci. bir kaşık kaya tuzu
• 1 inci. ben. Sahra.

Lahana turşusu nasıl hızlı pişirilir

Lahanayı ince doğrayın. Havuçların da şeritler halinde kesilmesi ve rendelenmemesi gerekir. Sonra sadece lahanayı havuçla karıştırın ve mümkün olduğunca sıkı bir cam kavanoza koyun. Salamura için suyu kaynatın, tuzu ve şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın ve lahanayı dökün. Kavanozun patlamasını önlemek için kaynar suyu yavaş yavaş veya bir yemek kaşığı üzerine dökün. Ana noktayı hatırlayın: Salamura lahanayı tamamen örtmelidir. Daha fazla lahananız varsa, tuzlu suyun ikinci bir kısmını yapın.

Fermantasyon işlemi sırasında tuzlu suyun yanlışlıkla masaya sızmaması için bir kaseye veya derin bir tabağa bir kavanoz lahana yerleştirilmelidir. Lahanayı oda sıcaklığında bırakın. Ertesi gün, zaten mayalanmaya başlayacak - yüzeyde gaz kabarcıkları görünecektir. Bu gazın "sıkılması" gerekir - zaman zaman lahanayı bir çatalla ezmek için. Kabarcıklar çıkana kadar tembel değil ve yeterince sert bastırın. Bu "sıkma" sayesinde fermantasyon süreci hızlanır. Yaklaşık birkaç gün sonra gaz oluşumu duracaktır. Sonra bir kavanoz lahana turşusunu buzdolabına koyuyoruz ve ertesi gün yiyebilirsiniz. :)

Hazır lahana turşusu ile basit ve sağlıklı salatalar için seçenekler

Bu lahana, beyaz soğan ve ince doğranmış yeşillikler ile çok iyi gider - her zamanki gibi tadı keskin değildir ve oldukça uygun fiyatlı. Ayrıca hazır lahana turşusuna ince doğranmış bir elma eklendiğinde basit bir salata severim. Çok lezzetli! Bu lahanayı soğan ve kızılcık ile denedim - ben de beğendim. Lahana turşusundan diğer sıra dışı salatalar hazırlanabilir. Ama sadece o değil! .

Böyle bir lahana turşusu ile ne servis edilebilir

Bu tür lahanaları genellikle ızgara sosisler, kızarmış tavuk için karmaşık bir garnitür olarak servis ederiz. Lahana turşusu balıkla çok iyi gider. Biraz beklenmedik bir tat ortaya çıkıyor. Balığı limon suyuyla sulamayı sevenlere hitap edecek. Ve tabii ki en lezzetlisi patates püreli lahana turşusu. Ve daha fazlası değil.

Biz de öğrendik, hazırladık. Lahanadan kış için başka bir lezzetli hazırlığın sırası. Kış için lahana turşusu ve hatta fast food son zamanlarda çok popüler hale geldi. Sonuçta, her zaman acelemiz var ve hatta sadece lezzetli değil, herhangi bir hazırlık yapmak istiyoruz. ama aynı zamanda hızlı.

Bu nedenle, hazır lahana turşusu zamanımızda kullanışlı olmalıdır. Akşam pişirdim, ertesi gün tadına bakabilirsiniz.

Hazır Lahana Turşusu - Lezzetli Bir Tarif

Dolmalık biber ve sarımsak sayesinde lahana turşusu özel bir aroma ve tat kazanır. Evet ve tatlı ve ekşi tuzlu su, lahanaya harika bir tat verir.

İçindekiler:

• lahana - 1 kafa
• havuç - 2 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• su - 1 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 su bardağı
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• sirke - 1/2 su bardağı
• kimyon - bir tutam
• sarımsak - 4 diş

1. Lahanayı rendeleyin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Lahana ve havuçları derin bir kapta karıştırın.

2. Salamurayı hazırlıyoruz, kaynar suya tuz koyuyoruz. şeker, bitkisel yağ. Kaynatın ve ocağı kapatın. Sirke ekleyin.

3. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin ve lahanaya ekleyin.

4. Sarımsakları presten geçirip sebzelere de gönderiyoruz. Sarımsak, lahanamıza unutulmaz bir tat verir.

5. Bu tür lahanaları kimyonla pişirmek çok lezzetlidir, bu yüzden koymayı unutmayın. Cömertçe lahanaya bir tutam kimyon dökün.

6. Lahanayı havuç ve biberle elinizle iyice karıştırın. Tüm baharatlar ve sebzeler birbirleriyle "arkadaş edinmeli".

7. Derin bir tencereye lahanayı porsiyonlar halinde yayın ve elinizle bastırın. İlk olarak, tüm lahananın yaklaşık 1/3'ünü yayın ve tuzlu suyun 1/3'ünü dökün. Sonra kalan lahanayı ve lahananın 1/3'ünü yayarız ve salamurayı tekrar dökeriz ve bu şekilde sonuna kadar devam ederiz.

8. Lahanalı tencereyi bir gün oda sıcaklığında bırakın. Sonra soğuk bir yerde temizliyoruz ve ertesi gün zaten çıtır çıtır tatlı ve ekşi lahananın tadını çıkarabilirsiniz.

Bir kavanozda kış için lahana turşusu parçaları

Harika bir tarif daha. Lahanayı doğramayacağız, büyük parçalar halinde keseceğiz.

İçindekiler:

• lahana - 1 kafa
• havuç - 2 adet.
• maydanoz - demet
• su - 1,5 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %9 - 250 ml
• sarımsak - 8 diş
• defne yaprağı - 4-6 adet.
• tatmak için biber karışımı
• taze veya kuru dereotu
• taze maydanoz

1. Marinayı önceden hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ, defne yaprağı ve çeşitli biber karışımını ekleyin. Zevkinize göre acı pul biber ekleyebilirsiniz, bu lahanaya istenilen baharatı verecektir. Su kaynadığında sirkeyi dökün. Marinayı ısıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

2. Lahananın sapını çıkarırız ve lahananın başını birkaç büyük parçaya böleriz. Havuç daireler halinde kesin.

3. Defne yaprağını, biberi, dereotu ve doğranmış sarımsağı küçük parçalar halinde temiz kavanozların dibine koyun.

4. Bir kavanoza baharatların üzerine bir lahana yaprağı koyun ve ardından birkaç parça lahana koyun.

5. Sonra kavanoza bir kat dilimlenmiş havuç, doğranmış sarımsak ve maydanoz ekleyin.

6. Katmanları aynı sırayla tekrarlayın - lahana, havuç, sarımsak, maydanoz. Lahanayı bir kavanoza ellerimizle sıkıştırıyoruz.

7. Kavanozu doldurduğumuzda turşuyu içine dökün. Plastik bir kapakla kapatın ve bir gün oda sıcaklığında bırakın.

8. Bir gün sonra lahana yenebilir ve buzdolabında saklanmalıdır.

Dolmalık Biberli Hazır Lahana Turşusu

Bulgar biberi, herhangi bir yemeğe özel bir aroma ve tat verir. Bu nedenle lahana turşusuna karabiber eklerseniz çok lezzetli bir yemek elde etmiş olursunuz. Ve bu yemeği de parlak, güzel yapmak için kırmızı biber seçin. Ve bu tarifte sarımsak ekleyeceğiz çünkü bu mezeye doğru lezzeti veriyor.

İçindekiler:

• lahana - 800 gr.
• havuç - 3 adet.
• dolmalık biber - 2 adet.
• su - 1 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 200 gr.
• sirke %9 - 200 ml
• bitkisel yağ - 100 ml
• sarımsak - 6 diş

Tarif basittir ve özel beceriler gerektirmez, sadece oranları tutmanız gerekir.

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

2. Kore havuçları için havuçları rendeleyin.

3. Bulgar biberi ince şeritler halinde kesilir.

4. Herhangi bir kapta tüm sebzeleri karıştırın ve kavanozlara koyun. Eller tercihen sıkıca bastırılır. Kavanozun ortasına birkaç diş sarımsak koyun. Sarımsakları doğrayamazsınız, ancak bütün bir karanfil gönderebilirsiniz.

5. Turşuyu tarife göre hazırlayın, kaynatın. Sıcak turşusu ile kavanozlara lahana dökün. Marine, lahanayı tamamen örtmelidir.

Kalan turşunuz varsa, dökmek için acele etmeyin. Bir gün sonra, lahana turşusu gibi, salamura lahana içine emilecek ve ardından kavanozlara eklemek mümkün olacaktır.

6. Lahanayı kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin. Bir günde zaten lezzetli lahanayı ezebilirsiniz.

Petrovsky tarzında kış için lahana turşusu - bir kavanozda lezzetli bir tarif

Lütfen lahana turşusu için olağan malzemelere ek olarak soğanların burada kullanılacağını unutmayın.

Demir kapaklı kavanozlarda kış için lahana turşusu

Lahana turşusunun daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, pişirdikten sonra steril cam kavanozlara koyup demir kapaklarla kapatmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

• lahana - 1 kg.
• havuç - 150 gr.
• dolmalık biber - 80 gr.
• su - 1/2 litre
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• sirke %9 - 50 ml
• bitkisel yağ - 50 ml
• sarımsak - 10 gr.
• bal - 2 çay kaşığı

1. Lahana ve dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Derin bir kapta sebzeleri karıştırın. Lütfen sebzeleri öğütmediğimizi, sadece karıştırdığımızı unutmayın.

2. Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ve bal ekleyin. Tatlım, elbette ekleyemezsin. Ama deneyleri seviyorsanız, deneyin, bal turşuyu daha yumuşak hale getirir.

3. Lahananın üzerine ağır bir kapak veya kavanozlu bir tabak gibi ağır bir ağırlık koyun. Uzun süre beklemek zorunda kalmayacaksınız. Lahana oda sıcaklığında sadece 3-4 saat marine edilmelidir.

4. Bu süreden sonra lahana hazır, yiyebilirsiniz. Lahanayı daha uzun süre saklamak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla sarın.

Kış için en iyi lahana turşusu tarifi - hazır lahana "Vitamin"

Harika bir tarif daha paylaşmadan edemedim. Zevkler hakkında bir tartışma olmamasına rağmen, bana tüm seçimin en iyisi gibi geldi. Sadece hazırla ve karşılaştır.

Umarım lahana teması sizi rahatsız etmemiştir ve devam ettirmeye çalışacağım. Lahanayı uzun süre pişirebilirsiniz. Ve kışın bile böyle bir atıştırmalık istiyorsanız, ancak stok yoksa, bu tariflerden herhangi birine göre küçük bir porsiyon çıtır ve sulu lahana pişirebilirsiniz.

Önerilen tarifleri beğendiyseniz veya beğenmediyseniz, yorum yazın, tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın.

Sizi blogumun sayfalarında görmekten mutluluk duyacağım.

Lahana, potasyum, kalsiyum, fosfor, kükürt, U, P, K vitaminleri gibi birçok vitamin içerir. Ama hepsinden önemlisi lahana C vitamini açısından zengindir. Yaz-sonbahar döneminde vitamin yönünden zengin taze lahana başları almak önemlidir. kışın olduğu kadar zor değil.

Makalede, kış için bu değerli ürünü kendimiz nasıl stoklayacağımız ve kış için lahana turşusu nasıl yapacağımız hakkında konuşacağız.
Asitleme işlemi, minimum ısıl işlem nedeniyle sebzelerden faydalı vitaminlerin çoğunu almaz. Ayrıca lahana turşusu, lahana turşusundan daha az asit içerir. Bu, bu ürünün emilimini olumlu yönde etkiler.
Kış için lahana hasadı için birkaç seçenek düşünün.

Bu en klasik pişirme seçeneğidir, mutfakta her zaman bulunabilecek minimum ürün seti içerir. Ve kullanıldığında, herhangi bir yemek için çeşitli boyutlarda kesilebilir. Üç litrelik bir kavanozda turşu yapıyoruz.

Gerekli Malzemeler:

• lahana - 1 kilogram;
• su - 1 litre;
• asetik asit (%70 çözelti) - 2 çay kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Kavanoz tariflerinde kış için lahana turşusu:

1. Sebzeyi hazırlıyoruz: şımarık yapraklardan kurtarıyoruz, iyice yıkıyoruz, kurutuyoruz ve parçalara ayırıyoruz (pişmiş tabaklara sıkıca katlamak için parçaların boyutunu kendiniz seçersiniz).
2. Bankaya koymak.
3. Turşuyu hazırlayın: bir tencereye su dökün, tuz ve toz şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra sirke, yağ dökün. Yağın tüm kap boyunca iyice dağılması için her şeyi iyice karıştırın, minimum ısıya koyun ve 3-5 dakika pişirin.
4. Turşuyu hazırlıklarımızla birlikte bir kavanoza dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuması ve marine olması için 3 gün odada bırakın.
5. Bu süreden sonra iş parçamız serin bir odaya (kiler, kiler, buzdolabı) yerleştirilebilir.

Marine Hazır Lahana

Bu tarif iyidir, çünkü baştan tam pişirmeye kadar çok az zaman alır, böylece aynı gün lahana turşusunun tadını çıkarabilirsiniz. Bu seçenek, geç sonbahar hazırlıkları için veya marinatları denemek için anında bir istek olduğunda çok iyidir.

İçindekiler:

• genç lahanalar - 2 kilogram;
• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• asetik asit (%9 çözelti) - 100 mililitre;
• 7 diş sarımsak;
• karabiber - 7 bezelye;
• defne yaprağı - 4-5 yaprak;
• havuç - 2 adet;
• su - 1 litre;
• bitkisel yağ - 150 ml.

Sirkeli Hazır Lahana Turşusu:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, kurulayın ve gerekirse hasarlı yaprakları çıkarın.
2. Defne yaprağı, karabiber ve tuz ilavesiyle tencereye su dökün. Ardından şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Tuz ve şeker eriyene kadar (5-7 dakika) kısık ateşte pişirin.
3. Son aşamada asetik asit ekleyin. Ardından marineyi karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Salamurayı soğumaya bırakın.
4. Lahanayı havuçla karıştırın. Ardından, sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ekleyin (elde değilse, ince bir rende ile de ovalayabilirsiniz).
5. Tüm sebzeleri bir kavanoza iyice koyun, içine ılık tuzlu su dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve 3 saat odada bırakın. Ve artık ürünümüz hazır.
6. Hazır olduğunda, tuzlu su ile buzdolabında saklayın.

Kış için lahana turşusu çok lezzetli

Biberli ürünleri sevenler için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Turşu ürünü baharatlı bir tat alır ve ikinci yemekler için garnitür olarak ve baharatlı sevenler ve atıştırmalıklar için çok uygundur.

Gerekli Malzemeler:

• lahana - 2,5 kilogram;
• sarımsak - 3 çok büyük değil;
• havuç - 5 adet. orta boy;
• 1 litre su.

Salamura hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram su;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş acı biber - 2 yemek kaşığı;
• sirke %70 - 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.

Kavanoz tariflerinde kış için lahana turşusu:

1. Yıkanmış lahanayı parçalara ayırın ve emaye bir kaba koyun.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Sarımsağı doğrayın.
4. Tüm sebzeleri karıştırın.
5. Kalan marine malzemelerini karıştırın ve pişmiş sebzelere ekleyin.
6. 1 litre suyu bir tencerede kaynatın ve leğende pişen ürünlerin üzerine dökün. Tüm ürünleri iyice karıştırın, ardından 3 gün demlenmeye bırakın.
7. Hazır baharatlı lahana kavanozlara veya kaplara aktarılabilir. Buzdolabında saklayın. Buzdolabında yeterli alan yoksa ve odadaki ürünün bozulma riski varsa basit bir dondurma yöntemi kullanılabilir. Plastik torbalara katlayın ve dondurucuya gönderin. Çözülen ürün pancar çorbası, lahana çorbası ve çeşitli çorbalar için daha uygun olduğundan, iş parçasının tamamını dondurmak istenmez.

Aspirin ile kış için kavanozlarda lahana turşusu nasıl

Bu tarife göre kış için hazırlanan lahana, bahçeden yeni kesilmiş gibi gevrek ve kar beyazı oluyor. Bu tür boşluklar tek bir kış için saklanabilir. Ayrıca bu tarif, kış için klasik hazırlıkları çeşitlendirmenizi sağlayacak ve hem konukları hem de evinizi hassas bir lezzetle şaşırtacak.

Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg. taze beyaz lahana;
• 4 orta boy havuç;
• 3 sanat. ben. tuz;
• 3 sanat. bir slayt şekerli kaşıklar;
• 3 defne yaprağı;
• bir tencerede karabiber - 6-8 bezelye;
• 3 aspirin tableti;
• 1 litre su.

Kış tarifleri için kavanozlarda lahana turşusu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş lahanayı doğrayalım. Havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür veya şeritler halinde kesilir. Her şey karışık.
2. Kavanozun dibine 1 yemek kaşığı şeker ve tuz koyun, üstüne 1 tablet aspirin (asetilsalisilik asit), defne yaprağı, biber koyun.
3. Rendelenmiş ürünleri yoğun katmanlar halinde uygulayın. İlk katman - baharatlar, zaten konuldu. Daha sonra kabın ortasına havuçlu lahana ekleyin.
4. Baharat katmanını tekrarlayın. Ve tekrar sebzeleri ekleyin.
5. Suyu kaynatın ve yarısını bir kavanoza dökün.
6. Sonra lahanayı daha da yaymaya devam ediyoruz. Kavanoz boyuna kadar dolduğunda son kat tuz, toz şeker ve aspirin ekleyin. Kalan biber ve baharatlı yaprakları üstüne koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Kapağı sıkıca kapatın.
7. Kavanozları kalın bir havluyla (veya başka bir sıcak bezle) örtün. Tamamen soğuduktan sonra bitmiş kavanozları serin bir yere koyun.

Anında marine edilmiş lahana

Bu tarif, özellikle renkli (veya brokoli), tuzlu suda haşlama, salkımlar baharatları emerken, sirke içinde marine edildikten sonra gevrek ve kar beyazı gibi çeşitli çeşitler için çok uygundur. Genç, çok büyük olmayan lahana kafaları kullanırsanız, temiz çiçek salkımları herhangi bir yemekle masanın üzerinde çok orijinal görünecektir.
Hem litre hem de diğer bankalarda hasat yapmak mümkündür. Aşağıdaki hesaplamalar üç litrelik bir kavanoz içindir.

İhtiyacın olacak:

• genç karnabahar - 1 büyük kafa;
• karabiber - 4 adet;
• 4 karanfil;
• 4-5 adet defne yaprağı;
• bir demet maydanoz;
• su - bir litre;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı asetik asit;
• 10-15 gr. sitrik asit.

Lahana turşusu tarifleri çok lezzetli:

1. Sebzeleri musluğun altında iyice durulayın ve çiçeklere ayırın.
2. Bir tencereye su dökün ve oraya tuz, şeker, sitrik asit ekleyin. Ayrıca karanfil ve defne yaprağı ekleyin, ardından çiçek salkımları hazırlayın ve her şeyi kaynatın. Ateşi küçültün ve 5-7 dakika kaynatın.
3. Daha sonra her çiçeklenme ayrı ayrı çekilmeli ve soğutulmalı ve tuzlu su 5 dakika daha kaynatılmalıdır.
4. Bankalar hazır. Boşlukların uzun süre saklanması planlanıyorsa, kavanozları sterilize etmek daha iyidir (bir su kabına bir kevgir koyun ve kavanozun dibi ısınır ısınmaz kavanozları ters çevirin, böylece elinizle dokunamazsınız - kavanoz hazır; bir litre kavanoz için 20 dakika, üç litre için 30 dakika sürer). Ürünün hızlı tüketimi için sterilize edemezsiniz.
5. Kavanozun dibine bir biber koyun, salkımları katlayın. Bütün bunları tuzlu suyumuzla dökün (kavanozun çatlamaması için, sıcak tuzlu suyu duvarlarına dokunmadan, tam ortasına dökmek daha iyidir).
6. Kapakları yuvarlamadan önce sirke ekleyin. Sadece bir kaşıkla üst kısmı yavaşça indirin. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
7. Kış için lezzetli karnabahar tamamen hazır. Bir hafta demlendikten sonra kışa kadar dayanamazsanız tadına bakabilirsiniz.

Ana sebze - lahanaya ek olarak, diğer katkı maddeleri ile müstahzarlar çeşitlendirilebilir. Bulgar biberi, mantarlar, büyük havuç parçaları (bütün meyvelerle de deneyebilirsiniz), elmalar vb. Bu tür müstahzarlar salataya benziyor, ayrı bir yemek olarak yenilebilirler.

Anında dolmalık biberli lahana turşusu

Sebzeleri bu tarife göre daha küçük kesmek daha iyidir, yani. lahanayı doğrayın ve biberi yarım halkalar halinde kesin. Biberler ayrıca uzunlamasına şeritler halinde kesilebilir. Her şey çok çabuk hazırlanır (2 ila 3 saat arası), ancak tadı baharatlı ve gevrektir. Meze, salata ve ana yemekler için garnitür olarak uygundur.

İçindekiler:

• lahana - 1 büyük kafa;
• Bulgar tatlı biber - 6 adet;
• yeşil maydanoz - 1 demet;
• su - 250 mililitre;
• toz şeker - 100-150 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• asetik asit (%9) - 100 mi;
• ayçiçek yağı - 60 gr.

Demir kapaklar altında kış için lahana turşusu:

1. Gerekli sebzeler iyice yıkanıp kurutulmalı, kurutulduktan sonra ince dilimler halinde kesilmelidir. Her şeyi ayrı bir kapta veya kapta karıştırın, maydanoz ekleyin. Biraz demlenmesine izin verin ve şu anda tuzlu suyun hazırlanmasına geçiyoruz.
2. Bir tencereye su dökün. Tuz. Toz şeker dökün ve birkaç dakika kaynatın, ardından yağ ve asetik asit dökün. İyice karıştırın ve ocağı kapatın.
3. Ürünleri elde edilen marine ile dökün ve en az 2 saat demlenmesine izin verin.
4. Sebzeler demlendikten sonra salata kavanozlara katlanabilir. Sterilize edilmemiş kaplarda ürün buzdolabında olmalıdır. Bulaşıkları sterilize ederseniz, kilere götürebilir veya mahzene koyabilirsiniz. Çıtır salata kışa hazır.

Makale, kış için lahana turşusu için çeşitli seçenekler sunar. Tariflerden herhangi birini zevkinize göre seçebilirsiniz. Kış için bu tür turşuları stoklamak çok faydalıdır. Bu, bağışıklığınızı desteklemek için vazgeçilmez bir seçenektir ve ilkbaharda beriberi ile mücadelede en iyi araçtır.

Ayrıca yemek tarifleri ilginizi çekebilir ve.