Những gì được bao gồm trong Shawarma. Cách làm Shawarma tại nhà

Một trong những loại thức ăn “nhanh” và thỏa mãn phổ biến nhất là Shawarma (doner kebab). Ở hầu hết các thành phố, bạn có thể tìm thấy một quán nướng bán món ăn phương Đông này. Món ăn nhẹ được yêu thích bởi tất cả những người không có thời gian cho bữa trưa dài. Nấu Shawarma tại nhà là một cách hay để làm hài lòng bản thân và bạn bè với hương vị đặc biệt của ẩm thực dân tộc phương Đông. Một món khai vị thịnh soạn sẽ trang trí bàn ăn trong bất kỳ bữa tiệc nào. Sự phổ biến rộng rãi của món ăn này mang đến cho những người sành ăn cơ hội chế biến món doner theo đủ loại công thức phù hợp với khẩu vị của mình.

Đặc điểm nấu ăn

Không có bí mật đặc biệt nào về cách làm khăn choàng tại nhà - tất cả các nguyên liệu có thể được lựa chọn và kết hợp tùy theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, cần chú ý đến một số khía cạnh quan trọng: đặc thù của việc ướp thịt, chuẩn bị nước sốt và chọn bánh mì pita ngon. Các loại gia vị chính được sử dụng trong Shawarma là: bạch đậu khấu, ớt bột, nghệ, cà ri và các loại ớt khác nhau. Đôi khi cà phê đen hoặc quế được thêm vào, nhưng một số người không dừng lại ở đó mà tìm kiếm nguồn hương vị mới.

Ưu điểm chính của việc nấu ăn tại nhà là an toàn cho sức khỏe. Thật không may, không phải tất cả các quầy thức ăn nhanh đều tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh. Vì vậy, sau khi ăn Shawarma ở một nơi xa lạ, nhiều bệnh về dạ dày có thể xảy ra, chẳng hạn như ngộ độc, ợ chua hoặc viêm dạ dày. Một bữa ăn nhẹ chế biến tại nhà được làm từ nguyên liệu tươi ngon và được rửa kỹ sẽ giúp tránh mọi vấn đề về sức khỏe cũng như giảm lượng calo dư thừa cho cơ thể.

Cách ướp thịt

Nhân chính của Shawarma là thịt. Nó có thể là bất cứ thứ gì: thịt gà, thịt lợn, thịt cừu hoặc gà tây. Nên ướp thịt trước khi nấu để thịt có được vị mềm, dễ chịu. Để làm điều này, bạn cần chà xát nó với các loại gia vị yêu thích của bạn, rắc các loại thảo mộc và đặt các khoanh hành tây xắt nhỏ lên trên. Thêm giấm nếu muốn và đổ rượu khô (trắng) trong một giờ. Sau khi ướp, thịt nên được chiên trên chảo.

Cách làm nước sốt nhân

Nước sốt trộn đúng cách là bí quyết của bất kỳ món Shawarma nào. Thành phần chính của chất bổ sung thiết yếu này là các sản phẩm sau: kem chua, sốt mayonnaise tự làm và kefir. Để làm nước sốt Shawarma tại nhà, bạn cần: trộn các nguyên liệu chính theo tỷ lệ bằng nhau, thêm tỏi xay, cà ri, các loại thảo mộc khô (húng quế, mùi tây, thì là), tiêu đen xay và rau mùi. Sau khi chuẩn bị xong phần Doner, bạn cần để trong tủ lạnh khoảng một giờ cho đến khi đặc lại.

Cách gói bánh mì pita đúng cách

Trước khi gói Shawarma, bạn cần chọn loại bánh mì pita phù hợp. Nó phải dày đặc, đàn hồi và uốn cong tốt. Điều quan trọng là chọn bánh mì pita không bị khô, không bị nứt để không bị vỡ, nhân không rơi ra ngoài hoặc nước sốt không chảy ra ngoài. Món pita mỏng của người Armenia thường được sử dụng, nhưng doner cũng có thể được làm bằng bánh mì pita. Shawarma tự làm được gói như thế này:

Trải bánh mì pita trên một bề mặt phẳng, cứng.
Áp dụng nước sốt được chuẩn bị đặc biệt.
Với một chút vết lõm ở phía dưới, đặt nguyên liệu gần với một trong hai cạnh của bánh mì pita.
Bắt đầu gấp bánh mì pita ở phía có nhân.
Xoay vài lượt để nguyên liệu được bọc hoàn toàn trong bánh mì pita.
Gấp các cạnh dưới và trên của bánh mì pita lên trên phần nhân.
Cuộn cho đến hết thành một cuộn thật chặt, đóng kín các mặt.
Shawarma đã sẵn sàng để được làm nóng trong chảo rán hoặc lò nướng.

Các công thức nấu ăn Shawarma tự chế từng bước tốt nhất

Tuyệt đối ai cũng có thể tự làm món Shawarma tại nhà - món ăn này không tốn nhiều thời gian. Thành phần nguyên liệu của món doner phụ thuộc vào mong muốn của chính người sành ăn. Tuy nhiên, đối với những người chưa biết Shawarma được làm từ gì ở nhà thì có rất nhiều công thức nấu ăn từng bước khác nhau. Đối với mỗi người trong số họ, một thành phần, số lượng nguyên liệu và gia vị nhất định được chọn. Chúng ta hãy nhìn vào một số trong số họ.

Với gà

Nếu bạn sử dụng ức gà để làm món doner, bạn sẽ nhận được món Shawarma dành cho người ăn kiêng. Danh sách các thành phần cần thiết cho hai phần ăn:

pita mỏng của Armenia - hai tờ;
thịt gà - 300-350 g;
dưa chuột và cà chua tươi - 1 chiếc.;
bắp cải trắng tươi – 70-150 g;
sốt tỏi hoặc phô mai tự làm;
cây xanh;
muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt dưa chuột thành dải mỏng và cà chua thành khối nhỏ.
Cắt nhỏ bắp cải và trộn các nguyên liệu, thêm muối và hạt tiêu.
Cắt nhỏ rau xanh và hành tây.
Cắt thịt gà đã ướp thành từng lát rộng 1 cm.
Chiên chúng trong chảo nóng.
Quét bánh mì pita với nước sốt cho vừa ăn.
Đặt tất cả nguyên liệu đã hỗn hợp lên bánh mì pita về một phía.
Cuộn thành một cuộn chặt và đun nóng trong chảo rán với một lượng nhỏ dầu.
Món Shawarma cổ điển thơm ngon tại nhà đã sẵn sàng.

Với thịt lợn

Có rất nhiều công thức nấu ăn doner và chúng thú vị theo cách riêng của chúng. Để chế biến món Shawarma với thịt lợn tại nhà theo cách của người Nga, bạn cần chuẩn bị:

bánh mì pita hoặc bánh mì pita;
thịt lợn - 200 g;
cà chua - 1 chiếc.;
bắp cải Trung Quốc - 40 g;
khoai tây – 150 g;
thì là – 1 nhánh;
nước sốt hoặc sốt mayonnaise;
muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt thành miếng nhỏ và khoai tây thành lát.
Chiên khoai tây và thịt trong chảo cho đến khi vàng nâu.
Cắt cà chua và bắp cải thành dải.
Đặt thịt và khoai tây lên bánh mì pita.
Thêm một nhánh thì là, cà chua và bắp cải.
Đổ nước sốt theo sở thích của bạn.
Bọc bánh mì pita trong một ống chặt.
Đun nóng trong chảo rán hoặc trong máy ép bánh quế.

Với gà tây

Một trong những món ăn ngon và ăn kiêng nhất là gà tây. Là thành phần chính của Shawarma, nó rất hợp với rau. Để chuẩn bị món gà tây cho 4 phần ăn, bạn cần dùng:

gà tây băm nhỏ – 250 g;
bắp cải –100 g;
Cà rốt Hàn Quốc – 30 g;
dưa chuột muối - 1 chiếc.;
cà chua - 2 chiếc.;
tiêu xay và muối - để nếm thử;
salad xanh - 2 lá;
tỏi - 1 tép;
hành tây đỏ - 1 chiếc.;
sốt mayonnaise tự làm – 60 g;
Lavash Armenia - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Trộn sốt mayonnaise tự làm với tỏi.
Chiên gà tây xay trên lửa nhỏ với một lượng nhỏ dầu.
Cắt hành tây thành từng khoanh, thái nhỏ bắp cải.
Cắt mỏng cà chua thành nửa khoanh và dưa chuột thành hình tròn.
Cắt bánh mì pita thành hai phần.
Bôi trơn nó bằng sốt mayonnaise.
Đặt thịt băm lên bánh mì pita, lùi lại cách mép khoảng hai ngón tay.
Đặt bắp cải, hành tây, cà chua, dưa chuột lên trên.
Cẩn thận cuộn lại, gấp các cạnh sang một bên để tạo thành một chiếc khăn choàng kín.
Đun nóng chảo không dầu cho đến khi bánh mì pita giòn.

Cách nấu với thịt cừu và phô mai feta

Bạn có thể chế biến món Shawarma tại nhà theo phong cách Thổ Nhĩ Kỳ với thịt cừu và phô mai feta. Công thức yêu cầu các thành phần sau:

banh my Pita;
dầu mè;
cà chua - 2 chiếc.;
thịt cừu - 100 g;
phô mai feta – 70 g;
dầu thực vật – 150 ml;
tỏi - 2 tép;
hỗn hợp salad - 30 g;
matsoni;
dưa chuột - 1 miếng;
thảo quả;
củ hành tây;
trứng - 2 miếng;
cà ri;
muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt thành khối vuông rồi trộn với bạch đậu khấu, muối, dầu mè.
Làm nóng chảo rán với dầu thực vật và chiên thịt.
Cắt cà chua, dưa chuột và phô mai thành khối, hành tây cắt nhỏ.
Kết hợp tất cả hỗn hợp rau trong một bát lớn.
Chuẩn bị nước sốt: đánh hai quả trứng, một củ tỏi, 100 ml dầu thực vật, 5 muỗng canh bằng máy xay. tôi. matsoni Thêm cà ri, hạt tiêu và bạch đậu khấu.
Bôi nước sốt lên bánh mì pita và đặt tất cả các thành phần của món Shawarma tương lai lên đó.
Bọc doner trong ống kín và đun nóng trong chảo rán cho đến khi có màu vàng nâu.

Video hướng dẫn làm Shawarma tại nhà

Shawarma là một món ăn Ả Rập dễ chế biến, phù hợp cho bất kỳ bữa tiệc hay bữa tiệc nào. Đây là loại thức ăn đường phố phổ biến nhất. Tuy nhiên, để tiết kiệm tiền và không gây nguy hiểm cho sức khỏe, bạn có thể tự làm món ăn nhẹ này từ những nguyên liệu yêu thích. Tìm hiểu cách dễ dàng làm món Shawarma thơm ngon, đích thực, bổ dưỡng hoặc thậm chí là chay tại nhà với các công thức video hữu ích dưới đây.

Công thức của đầu bếp

Shawarma trong bánh pita

Shawarma tự làm ngon

Món thịt phương Đông Shawarma (doner kebab) được chế biến không cầu kỳ, đồng thời là một món ăn ngon thuộc thể loại món ăn nhanh. Về hình thức, nó là một loại bánh mì dẹt (pita) nhồi thịt băm, gia vị, nước sốt và rau tươi. Từ bên trong, bạn sẽ phải dựa vào nhà sản xuất món ăn này, vì có nhiều tin đồn khác nhau về nó...

Thành phần Shawarma

Hàng chục phương pháp chế biến Shawarma chỉ tồn tại ở Nga. Hầu hết mọi loại thịt đều được sử dụng - bao gồm thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, thịt gà hoặc gà tây... Nhưng ở các nước Hồi giáo, theo truyền thống địa phương, chỉ có thịt lạc đà hoặc thịt cừu được thêm vào món ăn này. Thịt được nướng bằng công nghệ đặc biệt.

Các loại gia vị được thêm vào Shawarma với số lượng lớn - món ăn phải có hương vị nóng hổi. Điều này được hỗ trợ bởi các gia vị như hạt tiêu đỏ và đen, thì là và nghệ. Rất nhiều loại rau xanh cũng được thêm vào - ngò, thì là, rau mùi tây. Một số công thức nấu ăn bao gồm tỏi và hành lá.

Mỗi đầu bếp thêm các loại nước sốt khác nhau, điều này có lẽ không chỉ phụ thuộc vào sở thích của anh ta mà còn phụ thuộc vào khả năng anh ta xem xét loại khách hàng của mình như thế nào. Shawarma thật không chứa sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise - điều này được các thương nhân Shawarma ở Nga giới thiệu để đơn giản hóa công nghệ làm món ăn. Kem chua hoặc nước sốt kefir với tỏi là thích hợp nhất cho món doner kebab.

Là một món ăn kèm rau, rau được sử dụng theo mùa: vào mùa hè - cà chua và dưa chuột, còn vào mùa đông - cà rốt và bắp cải Hàn Quốc. Shawarma cũng có thể ăn chay - không cần thêm thịt. Về nguyên tắc, bạn có thể làm món Shawarma ngay cả với cá đóng hộp, xúc xích và các sản phẩm thịt bán thành phẩm khác.

Chống chỉ định ăn Shawarma

Thứ nhất, có xu hướng béo phì và các bệnh về đường tiêu hóa. Các bà mẹ đang cho con bú và trẻ em dưới ba tuổi không nên ăn Shawarma, ngay cả khi tự làm tại nhà. Ngoài ra, nếu bạn có vấn đề về gan, hãy cẩn thận - món ăn này có đủ gia vị cay và tỏi để gây rắc rối cho bạn.

Tác hại của Shawarma

Mọi người có lẽ đã nghe nói về sự nguy hiểm của thức ăn nhanh. Nhưng không phải ai cũng để ý đến mọi điều mình nghe thấy, và hơn thế nữa, không phải ai cũng hiểu rằng mọi việc xảy ra xung quanh cũng có thể khiến họ lo lắng...

Một bữa ăn nóng hổi nhanh chóng được chuẩn bị trong vòng tối đa mười phút – thật tiện lợi. Nhưng Shawarma mua ở chợ hoặc ở ga tàu điện ngầm chứa khoảng 120 gam chất béo, vượt quá nhu cầu chất béo hàng ngày của một người gần 50 gam - và điều này đã có hại. Bởi vì đây là một sự tăng cân được đảm bảo đáng kể. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng một khẩu phần Shawarma tương đương với việc uống một ly mỡ nấu chảy.

Cũng có thể có chứng khó tiêu, có thể mắc các bệnh truyền nhiễm ở đường tiêu hóa và đơn giản là đau bụng. Suy cho cùng, khi ăn vặt ở một nơi xa lạ trên phố, chúng ta thường gặp rủi ro. Và chúng ta không có nhiều sự lựa chọn: bánh mì kẹp thịt và xúc xích làm từ các sản phẩm biến đổi gen và với một loạt chất bảo quản, hay shawarma, trong đó có chứa tối thiểu những thứ này? Và nếu bạn chưa sẵn sàng ăn nhẹ với sữa chua, phô mai, các loại hạt và kefir, thì tốt hơn nên chọn Shawarma - nó chứa ít thành phần gây hại hơn nhiều so với bánh hamburger và xúc xích. Và nếu bạn không hề sợ cân nặng tăng nhanh thì bạn là người hạnh phúc và chưa cần theo dõi cân nặng của mình.

Và có lẽ bạn vẫn chưa tìm hiểu về những tác hại khác của thức ăn nhanh - bệnh tim, bệnh gan và tiểu đường.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ngay cả khi bạn ăn một khẩu phần Shawarma hai lần một tuần, nguy cơ phát triển cơn đau tim vẫn tăng lên gấp nhiều lần. Xét cho cùng, axit béo bão hòa, tạo nên chất béo có trong thức ăn nhanh, góp phần làm tăng mức cholesterol trong máu và phát triển chứng xơ vữa động mạch.

Nếu bạn thường xuyên ăn nhiều loại thức ăn nhanh khác nhau, tỷ lệ men gan sẽ tăng mạnh - những thay đổi không thể đảo ngược xảy ra ở gan.

Tuy nhiên, ngay cả khi biết về sự nguy hiểm của Shawarma và các sản phẩm thức ăn nhanh khác, việc từ bỏ chúng không phải là điều dễ dàng.

Các nhà khoa học tại Đại học Princeton đã phát hiện ra rằng thức ăn nhanh gây nghiện ở người, giống như chứng nghiện ma túy. Và nhà nội tiết học Michael Schwartz từ Đại học Washington phát hiện ra rằng những người yêu thích đồ ăn nhanh trở nên kháng lại loại hormone kiểm soát sự thèm ăn - leptin. Kết quả là lượng thức ăn ăn vào không được kiểm soát sẽ phát triển - chứng cuồng ăn.

Một mối quan hệ chặt chẽ cũng đã được thiết lập giữa việc tiêu thụ thường xuyên đồ ăn nhanh, bao gồm Shawarma, thực phẩm chế biến sẵn và sự xuất hiện của bệnh Alzheimer, trầm cảm và thậm chí là tâm thần phân liệt...

Nhưng mọi thứ không quá vô vọng, bởi vì bạn có thể cố gắng tránh một lượng lớn chất béo bằng cách sử dụng thịt ăn kiêng - thịt bê hoặc thịt gà - để chế biến món shawarma. Và thêm nhiều loại rau và thảo mộc tươi, đảm bảo gia vị - và "thì đấy!", chúng ta sẽ có được một sản phẩm ăn kiêng ngon và khá tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn chỉ có thể tin tưởng vào điều này khi chuẩn bị món Shawarma ở nhà. Chắc hẳn không ai tự nấu ăn một cách kém chất lượng và có hại phải không? Nhưng trong mọi trường hợp, bạn không nên lạm dụng Shawarma.

Công thức làm Shawarma tại nhà

Shawarma có thể được nấu trong bánh mì dẹt (pita), trong bánh mì pita hoặc đơn giản phục vụ trên đĩa, khi tất cả nhân chỉ đơn giản được bày ra trong bát và ăn cùng với bánh mì.

Công thức chung cho món Shawarma tự chế

Lấy pita mỏng. Mở gói và rải đều nước sốt lên trên, rắc gia vị và muối. Chiên thịt và một ít hành tây. Cắt nhuyễn và đặt lên bánh mì pita, ngay trên mặt nước sốt. Các loại rau thái nhỏ (cà chua, dưa chuột, rau diếp) và rau xanh được thêm lên trên. Phủ nhẹ lên mọi thứ một lớp nước sốt và bọc một lớp bánh mì pita, bao phủ hoàn toàn phần nhân. Chúng tôi cuộn bánh mì pita trên cả hai mặt như một cuộn. Là một lựa chọn cho mùa đông, bạn có thể đặt bắp cải hầm lên thịt.

Mỗi món ăn đều có một vị ngon đặc biệt, và hương vị vượt trội được mang lại bởi một chi tiết, đặc điểm, niềm say mê riêng. Shawarma có niềm say mê này - nước sốt có liên quan đến việc chuẩn bị nó.

Công thức nước sốt tỏi tuyệt vời.

Thành phần:

4 thìa kefir;
4 thìa kem chua;
4 thìa sốt mayonnaise;
một đầu tỏi lớn;
ớt đỏ xay;
tiêu đen xay;
gia vị - cà ri, rau mùi;
các loại thảo mộc khô – thì là, ngò, rau mùi tây.

Bóc vỏ tỏi và nghiền nát bằng máy ép tỏi. Thêm tất cả các thành phần khác và trộn mọi thứ thật kỹ. Để khoảng một giờ cho nước sốt ngấm và ngấm, sau đó có thể sử dụng được. Đồng thời, tôi muốn nói thêm rằng nước sốt tỏi này không chỉ phù hợp với Shawarma mà còn phù hợp với thịt nướng, thịt gà và các món thịt khác.

Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị món Shawarma đích thực nhất trong món pita tại nhà. Không có gì bí mật khi đôi khi bạn rất muốn thưởng thức một món ăn “quốc tịch phương Đông” như vậy, cảm nhận mùi thơm của nó tỏa ra từ những người bán hàng rong và quầy hàng, nhưng trực giác bên trong của bạn cho thấy rằng sản phẩm này khá nguy hiểm và hoàn toàn có thể xảy ra ngộ độc thực phẩm. Rốt cuộc, không phải lúc nào chúng ta cũng biết chúng ta nhận nó từ tay nào, được gói trong khăn giấy. Việc tự tay làm món Shawarma tại nhà sẽ dễ dàng hơn nhiều và không chỉ làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một sản phẩm về cơ bản là tuyệt vời mà còn đảm bảo rằng nó sẽ ngon và quan trọng nhất là an toàn.

Nguyên liệu làm món shawarma trong bánh mì pita:

Lavash mỏng (Armenia, không men, lớn)
thịt gà (nửa kg)
bắp cải (trắng hoặc đỏ, 200 gram)
1 củ cà rốt
cho nước sốt – sốt mayonnaise, sốt cà chua, sốt mù tạt (tùy chọn)
gia vị (dầu thực vật, nước chanh, muối, hạt tiêu, gia vị khác)

Luộc gà cho đến khi chín hoàn toàn, cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng dao cắt bánh mì pita thành nhiều phần (4-6 phần). Cắt bắp cải thành dải mỏng. Nên bào cà rốt bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc. Thêm gia vị cay, hạt tiêu, dầu thực vật hoặc tỏi băm nhỏ vào cà rốt và để trong nước xốt này. Bắp cải nên được nêm với nước cốt chanh (hoặc giấm ăn, nhưng chỉ cần một ít, chỉ cần rắc), cũng như dầu thực vật.

Lấy một phần pita và đặt nó lên bàn. Bôi trơn nó bằng hỗn hợp sốt cà chua và sốt mayonnaise. Thêm bắp cải, thịt gà, cà rốt (bôi nhẹ sốt mayonnaise lên trên). Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác theo mong muốn và trí tưởng tượng của bà nội trợ - ví dụ: nấm chiên, phô mai bào, cà chua thái lát, ngũ cốc và những nguyên liệu khác. Nhân bánh mì pita phải được bọc trong một phong bì.

Tiếp theo, Shawarma được làm nóng trong lò vi sóng. Bạn có thể chiên nó trong dầu thực vật ở cả hai mặt và trong chảo rán, hoặc trong chảo rán gốm khô cả hai mặt mà không cần thêm dầu. Phục vụ ngay lập tức.

Món ăn này không nên được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Tốt hơn là nên ăn ngay. Nếu không, theo thời gian, bánh mì pita sẽ trở nên “ướt” và gãy. Nhưng nếu bạn muốn mang theo một cuộn như vậy khi đi dã ngoại, bạn có thể bọc từng phần trong giấy bạc riêng biệt. Bằng cách này, món ăn sẽ vẫn ấm và nước trái cây sẽ không bị rò rỉ ra ngoài, làm bẩn tay bạn hoặc các đồ dùng khác trong túi đựng hàng tạp hóa đi dã ngoại của bạn.

Món thịt phương Đông (doner kebab) được chế biến không cầu kỳ, đồng thời là một món ăn ngon thuộc thể loại món ăn nhanh.

Về hình thức, nó là một loại bánh mì dẹt (pita) nhồi thịt băm, gia vị, nước sốt và rau tươi. Từ bên trong - bạn sẽ phải dựa vào nhà sản xuất món ăn này, vì có nhiều tin đồn khác nhau về nó...

Thành phần Shawarma

Hàng chục phương pháp chế biến Shawarma chỉ tồn tại ở Nga. Hầu như bất kỳ loại thịt nào cũng được sử dụng - bao gồm thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, thịt gà hoặc gà tây...

Nhưng ở các nước Hồi giáo, theo truyền thống địa phương, chỉ có thịt lạc đà hoặc thịt cừu mới được thêm vào món ăn này.

Thịt được nướng bằng công nghệ đặc biệt.

Các loại gia vị được thêm vào Shawarma với số lượng lớn - món ăn phải có hương vị nóng hổi. Điều này được hỗ trợ bởi các gia vị như hạt tiêu đỏ và đen, thì là và nghệ.

Rất nhiều loại rau xanh cũng được thêm vào - ngò, thì là, rau mùi tây. Một số công thức nấu ăn bao gồm tỏi và hành lá.

Mỗi đầu bếp thêm các loại nước sốt khác nhau, điều này có lẽ không chỉ phụ thuộc vào sở thích của anh ta mà còn phụ thuộc vào khả năng anh ta xem xét loại khách hàng của mình như thế nào.

Shawarma thật không chứa sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise - điều này được các thương nhân Shawarma ở Nga giới thiệu để đơn giản hóa công nghệ làm món ăn. Kem chua hoặc nước sốt kefir với tỏi là thích hợp nhất cho món doner kebab.

Là một món ăn kèm rau, rau được sử dụng theo mùa: vào mùa hè - cà chua và dưa chuột, còn vào mùa đông - cà rốt và bắp cải Hàn Quốc.

Shawarma cũng có thể ăn chay - không cần thêm thịt.

Về nguyên tắc, bạn có thể làm món Shawarma ngay cả với cá đóng hộp, xúc xích và các sản phẩm thịt bán thành phẩm khác.

Chống chỉ định ăn Shawarma

Tác hại của Shawarma

Và có lẽ bạn vẫn chưa tìm hiểu về những tác hại khác của thức ăn nhanh - bệnh tim, bệnh gan và tiểu đường.

Nếu bạn thường xuyên ăn nhiều loại thức ăn nhanh khác nhau, tỷ lệ men gan sẽ tăng mạnh - những thay đổi không thể đảo ngược xảy ra ở gan.

Tuy nhiên, ngay cả khi biết về sự nguy hiểm của Shawarma và các sản phẩm thức ăn nhanh khác, việc từ bỏ chúng không phải là điều dễ dàng.

Nhưng bạn chỉ có thể tin tưởng vào điều này nếu làm khăn choàng tại nhà. Chắc hẳn không ai tự nấu ăn một cách kém chất lượng và có hại phải không?

Nhưng trong mọi trường hợp, bạn không nên lạm dụng Shawarma.

Công thức làm Shawarma tại nhà

Công thức chung cho món Shawarma tự chế

Là một lựa chọn cho mùa đông, bạn có thể đặt bắp cải hầm lên thịt.

Công thức nước sốt tỏi tuyệt vời.
Thành phần:

4 thìa kefir;
4 thìa kem chua;
4 thìa sốt mayonnaise;
một đầu tỏi lớn;
ớt đỏ xay;
tiêu đen xay;
gia vị - cà ri, rau mùi;
các loại thảo mộc khô – thì là, ngò, rau mùi tây.

Bóc vỏ tỏi và nghiền nát bằng máy ép tỏi. Thêm tất cả các thành phần khác và trộn mọi thứ thật kỹ. Để khoảng một giờ cho nước sốt ngấm và ngấm, sau đó có thể sử dụng được.

Đồng thời, tôi muốn nói thêm rằng nước sốt tỏi này không chỉ phù hợp với Shawarma mà còn phù hợp với thịt nướng, thịt gà và các món thịt khác.

Lilia Yurkanis
website tạp chí phụ nữ

Khi sử dụng hoặc in lại tài liệu, cần có một liên kết hoạt động tới tạp chí trực tuyến dành cho phụ nữ

Nhiều người trong chúng ta rất yêu thích Shawarma và mua nó ở ki-ốt đầu tiên chúng ta bắt gặp, điều này có thể không có tác dụng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Shawarma được chế biến tại nhà sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức nấu món ăn này bằng chính đôi tay của mình từ những nguyên liệu chất lượng.

Có lẽ không có gì bí mật khi Shawarma đến với chúng ta từ phương Đông. Shawarma là món ăn quốc gia ở Thổ Nhĩ Kỳ; họ có món này như thịt rán với nhiều món salad rau khác nhau. Bạn có thể gói bất kỳ loại thịt nào bạn chọn trong bánh mì pita. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, người ta có phong tục bọc thịt cừu và phương pháp chế biến món ăn dân tộc hơi khác so với phiên bản mà chúng ta quen thuộc.

Việc chuẩn bị món ăn này không khó lắm và không mất nhiều thời gian, chúng tôi sẽ cố gắng giúp bạn điều này.

Tất nhiên, thành phần chính là thịt, ngoài ra còn có thêm cà chua, dưa chuột, bắp cải, rau thơm, nấm, ngô đóng hộp và nhiều thứ khác. Bạn có thể gói bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn vào bánh mì pita.

Cũng có những người sành ăn ngoài thịt và nước sốt không thêm bất cứ thứ gì khác. Tất nhiên, đây là vấn đề về hương vị. Để thêm hương vị thơm ngon, nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào món ăn.

Ngoài ra, nếu muốn, hãy thêm kem chua hoặc phô mai, sốt mayonnaise và các loại nước sốt khác. Nếu bạn thích rau xanh, bạn cũng có thể thêm chúng, ví dụ như rau diếp, thì là, hành lá, ngò.

Khi tự tay chuẩn bị món Shawarma tại nhà, bạn quyết định mình chọn công thức nào, số lượng nguyên liệu sẽ có trong món ăn và cuối cùng bạn muốn nhận được gì.

Bí quyết nấu ăn là gì?

Kiểm tra cẩn thận chiếc bánh mì pita mà bạn đã mua để làm món shawarma tự làm. Nghiên cứu thời gian sản xuất. Lavash đã bắt đầu khô không thể dùng cho món ăn này, đơn giản là bạn không thể bọc nhân vào đó.

Trước khi chuẩn bị Shawarma tại nhà, bạn cần ướp thịt trước. Để món Shawarma giống phiên bản đường phố (chuyên nghiệp), cần phải chiên thịt theo những yêu cầu nhất định. Đối với điều này, chúng ta cần gang.

Trước khi cho thịt vào chảo, hãy thấm khô bằng khăn ăn để loại bỏ nước thừa. Không sử dụng dầu khi chiên, cẩn thận kẻo làm cháy thịt. Sau khi bạn đã bọc nhân trong bánh mì pita, hãy chiên nhẹ món ăn trên chảo gang khô nếu có thể.

Nước sốt cho món ăn

Nước sốt thích hợp nhất trong trường hợp này là tỏi và nóng. Không có khó khăn trong việc chuẩn bị chúng. Để chuẩn bị nước sốt tỏi, chúng ta cần kem chua, tỏi, rau thơm và dưa chuột đóng hộp. Để chuẩn bị nước sốt nóng, chúng ta cần lấy tương cà chua, rau mùi tây, dầu hướng dương và nước cốt chanh.

Để chuẩn bị, bạn cần cắt nhỏ mọi thứ và thêm lượng nước sốt vào món shawarma tùy theo ý muốn của bạn. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, người ta thường sử dụng nhiều loại nước sốt cùng một lúc trong một món ăn. Hoặc chọn một cái mà bạn chắc chắn thích.

Nếu muốn món Shawarma của mình trở nên chuyên nghiệp tại nhà, bạn cần học cách cuộn đúng cách để nước sốt không bị chảy ra ngoài.

Để làm điều này, bạn cần đặt bánh mì pita lên bàn và rắc một ít nước cốt chanh.

Trải bánh mì pita với nước sốt hoặc nhiều nước sốt cùng một lúc. Đặt nhân, đặt thịt lên trên các loại rau và thêm nước sốt. Bọc nhân trong bánh mì pita.

Chúng tôi mời bạn làm quen với một số công thức nấu ăn shawarma tự chế. Chúng tôi hy vọng bạn tìm thấy một cái gì đó bạn thích.

Thành phần:

bánh mì pita tươi;
90 g bắp cải tươi;
200 g thịt bê;
sốt cà chua để nếm thử;
đầu tỏi;
rau thì là;
mùi tây;
100 g kem chua tự làm;
30 g cà rốt;
dầu hướng dương;
dấm, muối, đường, gia vị.

Phương pháp nấu ăn

Cắt nhỏ bắp cải và cắt cà rốt thành từng lát nhỏ. Cắt nhỏ thì là và rau mùi tây. Trộn tất cả mọi thứ với việc thêm dầu.

Cắt thịt bê thành khối.

Hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt cho món ăn. Đối với nước sốt, trộn kem chua, sốt cà chua, tỏi băm nhỏ. Trộn kỹ và bắt đầu nêm gia vị.

Xếp bánh mì pita ra, phết sốt mayonnaise, thêm thịt, salad, thêm nước sốt và cuộn bánh mì pita lại.

Công thức Shawarma tại nhà

Nguyên liệu nấu ăn:

bánh mì pita tươi;
3 quả cà chua;
hành lá xanh;
dưa chuột đóng hộp;
xì dầu;
200 g thịt lợn;
gia vị cho vừa ăn;
bơ, kem chua tự làm, sốt mayonnaise, rau mùi tây, thì là, ngò.

Phương pháp nấu ăn

Ướp thịt trong nước sốt với dầu thực vật. Một giờ sẽ đủ để ướp. Cắt nó thành khối nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần kem chua và sốt mayonnaise, thêm tỏi băm nhỏ.

Cắt dưa chuột và cà chua đóng hộp thành khối. Chúng tôi trải bánh mì pita, đặt những lát thịt rán và salad đã chuẩn bị lên đó. Nêm mọi thứ với sốt mayonnaise và bọc bánh mì pita. Món ăn đã sẵn sàng để ăn. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nước sốt nào theo ý thích của bạn.

Chúng ta sẽ cần:

500 g phi lê gà;
cà rốt;
bánh mì pita tươi;
kem chua tự làm;
2 quả cà chua;
bắp cải;
tỏi;
sốt mayonnaise ít béo;
dưa chuột đóng hộp.

Phương pháp nấu ăn

Nấu gà trên lửa nhỏ. Để nguội hoàn toàn, cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ bắp cải, cắt cà chua thành khối vuông, cắt cà rốt thành dải nhỏ và cắt dưa chuột.

Đối với nước sốt chúng ta cần kem chua, sốt mayonnaise, tỏi băm nhỏ.

Xếp bánh mì pita ra, phết nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên trên. Đặt các miếng thịt, salad lên trên và nêm nước sốt. Bọc nhân trong bánh mì pita. Shawarma đã sẵn sàng để ăn.

Thành phần cần thiết:

sốt mayonnaise ít béo;
1 quả dưa chuột;
1 quả cà chua;
200 g thịt lợn;
thì là, rau mùi tây, húng quế;
80 g cà rốt;
bánh mì pita tươi.

Phương pháp nấu ăn

Món Shawarma này được chuẩn bị rất nhanh chóng, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể xử lý được nên bạn có thể bắt đầu nấu nướng một cách an toàn.

Cắt dưa chuột và cà chua thành khối, nướng phô mai. Cắt thịt lợn thành khối và chiên cho đến khi vàng nâu.

Đặt cà rốt, salad đã chuẩn bị lên bánh mì pita và nêm mọi thứ với nước sốt. Xếp các miếng thịt lợn chiên ra và phết sốt mayonnaise một lần nữa. Thêm phô mai. Cuộn nhân vào bánh mì pita. Món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

3 củ khoai tây;
sốt mayonnaise ít béo;
300 g bắp cải tươi;
400 g thịt lợn;
bánh mì pita tươi;
bóng đèn tròn;
cây xanh;
muối, tiêu, gia vị.

Phương pháp nấu ăn

Cắt thịt lợn thành khối và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Thêm hành tây xắt nhỏ.

Cắt khoai tây thành dải và thêm chúng vào thịt. Cắt nhỏ bắp cải.

Bôi trơn bánh mì pita bằng sốt mayonnaise, bày khoai tây và thịt ra. Thêm bắp cải và rưới nước sốt lên mọi thứ.

Bọc nhân trong bánh mì pita, chiên shawarma đã chuẩn bị sẵn trong chảo rán nóng không có dầu hướng dương. Món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Chúc ngon miệng!