Bánh xèo ngon làm từ sữa nhanh chóng. Bánh xèo với sữa, công thức nấu ăn

Bánh xèo là món ăn ngon, bổ dưỡng, được người lớn và trẻ em yêu thích. Chúng có thể được chế biến với sữa tươi hoặc sữa chua, thêm nhiều loại quả mọng, trái cây, rau và thảo mộc. Nước sốt thích hợp cho món ăn này bao gồm kem chua, sốt mayonnaise, mật ong, mứt, mứt, sô cô la tan chảy - bất cứ thứ gì! Và để làm một bữa sáng như vậy không khó - có rất nhiều công thức làm bánh xèo sữa mềm mịn và xốp.

Để làm bánh xèo theo công thức cổ điển, bạn cần có sữa tươi. Nhưng nếu có chua một chút thì cũng không phải vấn đề lớn.

Những chiếc bánh xèo ngon và vừa miệng có thể được trang trí bằng loại mứt yêu thích của bạn.

Để làm việc bạn sẽ cần:

• 280–300 ml sữa;
• trứng;
• 350–400 g bột mì;
• 20 g đường;
• 5 g muối;
• 10 g men khô;
• vanillin.

Quy trình vận hành:

1. Đun nóng sữa cho đến khi ấm vừa phải, thêm men vào và khuấy đều.
2. Trong khi các hạt khô đang hòa tan, trộn trứng, đường, muối, vanillin và đánh kỹ.
3. Kết hợp sữa với hỗn hợp thu được, thêm bột mì cho đến khi bột đạt được độ đặc mong muốn và khuấy cho đến khi hết vón cục.
4. Đậy nắp hộp đựng bột, bọc trong khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 45–50 phút. Sau đó, tất cả những gì còn lại là chiên bánh xèo trong mỡ thực vật đã đun nóng.

Quan trọng! Bạn chỉ có thể cho bột vào chảo sau khi dầu đã ấm lên.

Điều này là cần thiết để bánh xèo ngay lập tức “dính” và không lan ra khắp bề mặt.

Bánh kếp men xốp

Bạn có thể chế biến bánh men với sữa theo cách khác. Đối với điều này, bạn sẽ không cần men khô mà phải nén.

Món ăn được làm từ những nguyên liệu sau:

• 450–500 ml sữa;
• 2 quả trứng;
• 500–550 g bột mì;
• 15g men ép;
• 30 g đường;
• 5 g muối;
• 10ml mỡ thực vật;
• vanillin.

Quy trình chuẩn bị:

1. Dùng dao xay men đã nén, hòa tan trong sữa ấm, thêm đường, trộn đều và để dậy. Bột sẽ sẵn sàng khi xuất hiện “nắp” sủi bọt trên bề mặt. Việc này sẽ mất khoảng nửa giờ.
2. Đập trứng vào tô, thêm muối, mỡ thực vật và vanillin, dùng máy đánh trứng đánh đều.
3. Trộn bột với khối lượng thu được, thêm bột mì, nhào bột cho đến khi mịn và để bột nở. Khi nó tăng gấp đôi kích thước, bạn có thể bắt đầu chiên.

Khuyên bảo. Để những chiếc bánh đã hoàn thành không bị quá béo, hãy đặt chúng thành một hàng trên khay có lót khăn ăn.

Giấy sẽ hấp thụ dầu thừa, sau đó bạn có thể chuyển các phần ra đĩa và phục vụ.

Công thức không cần thêm men

Không phải bà nội trợ nào cũng có đủ thời gian để đợi bột về. Trong trường hợp này, tốt hơn là làm bánh kếp không có men.

Để làm việc bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng;
• 250ml sữa;
• 400 g bột mì;
• 5 g soda;
• 10 g dấm 9%;
• muối và đường cho vừa ăn.

1. Kết hợp trứng với đường và muối và đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa tan.
2. Đổ sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy cho đến khi mịn, sau đó thêm soda với giấm.
3. Thêm bột mì vào từng phần nhỏ, khuấy bột cho đến khi hết vón cục rồi chiên trong dầu nóng.

Những chiếc bánh kếp này được phục vụ với kem chua, và những người yêu thích đồ ngọt có thể đặt mứt, mứt hoặc mật ong lên bàn.

Bánh xèo nhanh không cần bột

Một lựa chọn khác để chuẩn bị nhanh chóng bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng là bánh kếp với bột yến mạch.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 250ml sữa;
• 100 g yến mạch cán;
• 2 quả trứng;
• đường và muối cho vừa ăn;
• 5 g sô-đa.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa trên lửa nhỏ và lấy ra khỏi bếp một lúc trước khi sôi.
2. Thêm bột yến mạch. Sẽ mất một phần tư giờ để chúng sưng lên.
3. Trộn trứng với đường, muối và soda, dùng máy đánh trứng đánh kỹ.
4. Khi các mảnh đã được ngâm và sữa nguội, tất cả những gì còn lại là kết hợp các nguyên liệu, trộn kỹ và chiên bánh cho đến khi chín.

Trên một ghi chú. Để chế biến bánh kếp theo công thức này, bạn không chỉ lấy bột yến mạch mà còn cả kiều mạch, ngô, gạo hoặc đậu Hà Lan.

Và để tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn, bạn có thể thêm gan xay, thịt luộc hoặc thịt gia cầm vào chế phẩm.

Bánh xèo sữa chua từng bước

Bạn có thể nấu bánh kếp với sữa chua, điều chính là không có cục u nào hình thành trong đó. Nếu không, bột sẽ không đồng nhất.

Các thành phần sau đây là cần thiết cho món ăn:

• 300 ml sữa chua;
• 2 quả trứng;
• 250 g bột mì;
• 5 g soda;
• muối và đường.

Trình tự nấu ăn:

1. Đổ baking soda vào sữa và khuấy đều. Không cần phải dập tắt nó bằng giấm vì nó sẽ ở trong môi trường axit nếu không có giấm.
2. Đánh trứng với đường và muối cho đến khi xuất hiện bọt mạnh và ổn định.
3. Kết hợp hỗn hợp trứng với sữa, thêm bột mì, trộn kỹ và để trong vòng 10 - 15 phút.

Sau đó, tất cả những gì còn lại là chiên các phần trong mỡ tinh luyện nóng cho đến khi hình thành lớp vỏ.

Bánh kếp tươi ngon với táo

Bạn có thể làm một món tráng miệng tuyệt vời bằng cách chuẩn bị bánh kếp men tươi với táo. Bạn có thể trang trí chúng bằng quả mọng tươi hoặc đường bột.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 300ml sữa;
• 3–4 quả táo;
• 2 quả trứng;
• men khô hoặc nén;
• 350–400 g bột mì;
• muối và đường cho vừa ăn;
• quế và vani.

Trình tự công việc:

1. Đun nóng sữa, thêm men khô và đường vào, khuấy đều và để cho đến khi tạo thành bọt.
2. Loại bỏ cuống và lõi của táo, gọt vỏ và xay phần cùi.
3. Đánh trứng, thêm quế và vani, sau đó thêm vào hỗn hợp sữa và khuấy đều.
4. Thêm táo bào và thêm bột mì cho đến khi bột đạt được độ nhớt và độ dày mong muốn. Sau đó, nó vẫn còn để chiên trên lửa nhỏ.

Khuyên bảo. Để tiết kiệm thời gian và không cần dùng đến máy xay, bạn có thể cắt cùi táo thành từng miếng nhỏ, đổ một ít sữa vào và xay nhuyễn trái cây trong máy xay.

• 200 ml sữa chua;
• 180–200 g phô mai tươi;
• 1–2 quả chuối;
• 2 quả trứng;
• 200–250 g bột mì;
• 5 g soda;
• 10ml dấm 9%;
• muối và đường cho vừa ăn;
• vanilla.

Trình tự nấu ăn:

1. Nghiền phô mai bằng nĩa hoặc vặn trong máy xay thịt, sau đó trộn với soda, pha với giấm.
2. Đánh trứng với muối, đường và vani, pha loãng với sữa chua rồi thêm vào phô mai.
3. Thêm chuối cắt nhỏ vào hỗn hợp, trộn và bắt đầu thêm bột mì. Khi bột trở nên đủ dày, hãy chiên các phần trong dầu nóng.

Một sự bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng này sẽ là đường bột hoặc men làm từ sô cô la và sữa tan chảy.

Để bánh bông xốp và tan chảy trong miệng, hãy dùng sữa chua.

CÔNG THỨC CƠ BẢN CHO BÁNH XẾP SỮA

Cách nấu bánh xèo với sữa:

Trộn trứng, đường và muối vào tô bằng máy đánh trứng. Đừng để bị mang đi với roi vọt!

Đổ 3/4 lượng sữa vào và trộn đều. Nếu không có sẵn sữa chua, bạn có thể làm từ sữa tươi trong vài phút. Để làm điều này, thêm 1 muỗng canh vào sản phẩm tươi. giấm và để yên trong 5 phút. Trong thời gian này, sữa sẽ chua. Thay vì giấm ăn, bạn có thể thêm 2 muỗng canh. quả táo

Thêm bột mì đã rây sẵn vào và khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó đổ phần sữa còn lại vào và trộn đều mọi thứ một lần nữa.

Thêm bột nở và khuấy nhanh. Bột sẽ ngay lập tức trở nên thoáng mát và có độ đặc giống như kem chua. Sau khi thêm bột nở, không nên khuấy bột lâu, nếu không bột sẽ mất hết bọt khí. Kết quả là bánh sẽ không mịn và mềm.

Đổ dầu thực vật vào chảo sao cho phủ kín toàn bộ đáy chảo. Đun nóng dầu rồi dùng thìa cho bột vào chảo. Chiên bánh xèo trong 1-2 phút ở một mặt, sau đó làm tương tự ở mặt kia. Điều cực kỳ quan trọng là phải làm nóng dầu tốt, khi đó dầu sẽ ngấm vào bột ở mức tối thiểu và bánh sẽ không bị béo lắm.

Ăn bánh kếp với kem chua, nước sốt quả mọng, mật ong hoặc sữa đặc.

Hãy thử làm bánh pancake sữa theo công thức của Canada. Chúng thực sự tan chảy trong miệng bạn. Toàn bộ bí mật là lòng trắng trong công thức này được tách ra khỏi lòng đỏ và đánh riêng.

CÔNG THỨC BÁNH XẾP CANADA

Bạn cần gì:
1 muỗng canh. bột mì
1 muỗng canh. sữa
1 muỗng canh. bột nở
3 quả trứng
dầu thực vật - để chiên

Cách làm bánh xèo Canada:

Trộn bột nở và bột mì vào một cái bát.

Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đổ sữa vào tô cùng với bột mì, thêm lòng đỏ vào và trộn đều cho đến khi mịn.

Trong một tô khác, đánh lòng trắng thành bọt rất chắc và ổn định. Việc xác định độ đặc chính xác của lòng trắng rất đơn giản: lật ngược bát - lòng trắng được đánh bông đúng cách sẽ không rỉ ra khỏi bát. Thêm 1/3 lòng trắng vào khối bột và trộn đều, sau đó cẩn thận cho phần còn lại vào và trộn nhanh.

Mỡ chảo rán và đun nóng nhẹ trên lửa vừa. Dùng muôi múc bột, bánh xèo phải to, đường kính khoảng 8 cm. Chiên bánh chín vàng đều hai mặt, đừng chiên quá kỹ. Ăn nóng, phủ xi-rô phong hoặc bất kỳ loại mứt nào.

Bạn có muốn thử món bánh bí ngô táo siêu nhẹ không?!

Nhiều bà nội trợ cố gắng cho các thành viên trong gia đình ăn bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ bổ dưỡng. Ví dụ, bánh kếp là lý tưởng cho mục đích này. Sản phẩm mềm, mềm và thơm ngon, bất kể sử dụng loại bột nào: bột báng, bột mì, bột có men hay bột không có men.

Cách làm bánh pancake bông xốp

Nguyên tắc làm bánh kếp rất đơn giản: bạn cần pha loãng men, trộn với các nguyên liệu ghi trong công thức và để bột ủ. Sau đó, bạn cần nhào bột, đợi một chút cho đến khi bột nổi lên rồi chiên chín sản phẩm cả hai mặt. Để làm bánh bông lan với sữa, nhiều bà nội trợ sử dụng men tươi, nhưng điều đáng chú ý là men khô tạo ra những món nướng không kém phần ngon miệng. Nếu bạn không biết cách chuẩn bị bữa sáng tuyệt vời cho mọi thành viên trong gia đình, hãy làm theo khuyến nghị từng bước.

Công thức làm bánh pancake xốp mềm

Bánh kếp có thể được làm bằng bất kỳ loại men nào, hoặc sử dụng bột nở hoặc soda. Ngoài ra, nguyên liệu chính để chế biến có thể là các sản phẩm từ sữa chua hoặc sữa đông. Sản phẩm được làm ngọt, trung tính hoặc mặn, có thêm rau, trái cây, mật ong, nho khô và các loại hạt. Mọi người đều có thể chọn cho mình công thức làm bánh pancake sữa bông phù hợp với khẩu vị của mình.

Với sữa chua

Nếu bạn không biết cách chuẩn bị bữa sáng ngon miệng, tốt cho sức khỏe cho con mình, bạn có thể thử công thức này. Bánh xèo sữa chua bông xốp và đẹp mắt - chúng sẽ trở thành món ăn yêu thích ngay cả đối với những đứa trẻ kén ăn. Chúng chứa một thành phần mà hầu hết mọi người đều yêu thích - chuối. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần để sản phẩm sữa tươi chua rồi mới có thể nấu ăn.

Thành phần:

• trứng - 1 chiếc.;
• chuối – 3 chiếc.;
• muối - 2 nhúm;
• dầu (rau) - 2 muỗng canh. tôi.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• sản phẩm sữa chua - 1 cốc;
• bột mì - 1 cốc;
• đường - 4 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ sản phẩm sữa chua, bơ vào tô máy xay, đập trứng. Đánh đều mọi thứ lại với nhau.
2. Thêm các thành phần số lượng lớn còn lại vào hỗn hợp, ngoại trừ bột mì, thêm một quả chuối cắt thành từng lát nhỏ. Đánh lại lần nữa.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp vừa đánh bông, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Tính nhất quán của nó phải tương tự như kem chua đặc.
4. Đổ bột từng chút một, dùng thìa múc bột lên bề mặt chiên đang nóng. Chiên các món cho đến khi chúng có màu vàng đẹp mắt.
5. Trước khi dùng, đổ bánh kếp sữa chua tươi với sô cô la, sữa đặc hoặc rắc đường bột.

Với men khô

Sản phẩm được chế biến theo cách này sẽ thoáng hơn so với các loại bánh nướng khác. Nhiều người làm bột từ men sống, nhưng bạn cũng có thể dùng một gói men ăn liền. Trong mọi trường hợp, món tráng miệng bột tươi sẽ rất ngon. Công thức làm bánh xèo sữa men khô đòi hỏi người chủ phải có thời gian nhưng thành quả bạn nhận được là xứng đáng.

Thành phần:

• men khô – 2 muỗng cà phê;
• trứng - 3 chiếc.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• sữa ấm - 3 cốc;
• dầu thực vật – 0,3 cốc;
• bột mì - 3 cốc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Kết hợp men khô với sản phẩm sữa ấm. Đợi 5 phút cho đến khi các nguyên liệu tạo thành một khối đồng nhất.
2. Thêm các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hết vón cục và có độ đặc giống như kem chua đặc. Tốt hơn là sử dụng máy trộn, nhưng bạn có thể trộn bằng tay.
3. Đặt bột vào thùng chứa, lưu ý rằng khối lượng sẽ lớn hơn nhiều lần. Đậy hộp bằng khăn. Để bột ở nơi ấm áp trong một giờ. Đừng quên trộn kỹ lượng chứa trong bát một lần.
4. Nướng sản phẩm ở cả hai mặt. Mỗi cái nên có lớp vỏ màu nâu vàng.
5. Phục vụ bánh kếp sữa bông xốp với mứt hoặc mật ong yêu thích của bạn.

Men

Điều gì có thể ngon miệng hơn bánh xèo nóng? Bạn có thể xem xét công thức này nếu muốn có sản phẩm giống như trong ảnh. Những chiếc bánh xèo tươi ngon được làm từ men và sữa có kết cấu tuyệt vời và hương vị tinh tế. Sẽ không có mùi men trong bánh nướng, điều mà nhiều người không thích. Bạn sẽ nhận được những sản phẩm có mùi thơm dễ chịu, sẽ trở thành bữa sáng yêu thích của bạn.

Thành phần:

• muối - 1 muỗng cà phê;
• bột mì - 2,3 cốc;
• đường - 3 muỗng canh. tôi.;
• quế - 1 muỗng cà phê;
• men – 2,3 muỗng cà phê;
• sữa ấm – 1,5 cốc;
• vanillin – 2 g;
• dầu (cống) – 0,3 cốc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn đường trắng, bột mì, muối, bột quế xay, thêm men, trộn đều các nguyên liệu. Thêm vani, sản phẩm từ sữa, bơ, trứng. Đánh bằng nĩa hoặc đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Đậy bát bằng nắp hoặc màng dính. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh qua đêm.
2. Vào buổi sáng, để có thời gian cho bữa sáng, hãy bôi mỡ vào chảo rang và đun nóng trên lửa vừa. Trộn bột bằng máy đánh trứng. Đổ một thìa hỗn hợp vào chảo, nhưng chừa khoảng cách giữa mỗi sản phẩm khoảng 1 cm, chiên cho đến khi có màu nâu.
3. Phục vụ bánh bông lan với mứt, mật ong hoặc xi-rô.

Với sữa bột

Món ăn chế biến đơn giản nhưng lại là một món ăn bổ dưỡng tuyệt vời cho bất kỳ ai. Chiên bánh xèo với sữa khô bất cứ lúc nào vì tất cả nguyên liệu đều có thể dễ dàng bảo quản được lâu. Điều đáng chú ý là bột được nhào ngay cả khi không có trứng. Nếu bạn muốn nếm thử những sản phẩm đẹp mắt như trong ảnh, hãy chuẩn bị mọi thứ bạn cần và bắt đầu nấu nướng.

Thành phần:

• bột mì - 4 cốc;
• bột nở – 6 muỗng cà phê;
• đường – 6 muỗng cà phê;
• sữa bột gầy - 1 cốc;
• nước – 2,3 cốc;
• dầu (rau) - 1 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn các nguyên liệu khô để làm bột. Nếu muốn, bạn có thể bảo quản nó trong hộp kín cho đến khi quyết định làm một món bánh nướng xốp thơm ngon.
2. Đổ nhiều hơn hai ly nước vào, sau đó trộn đều mọi thứ cho đến khi khối trở nên đồng nhất, để yên, để yên trong 10 phút. Khuấy lại trước khi nấu.
3. Làm nóng chảo rán, sau đó đổ hỗn hợp lỏng vào bằng thìa canh.
4. Khi bạn nhìn thấy bong bóng trên sản phẩm, hãy lật sản phẩm lại và đợi cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng.

Không có men

Kiểu nướng này khác với kiểu nướng cổ điển trong bột được sử dụng: nên thêm hai loại bột vào đó - ngô và lúa mì. Điều này mang lại cho sản phẩm một màu sắc độc đáo khác thường và một mùi thơm thú vị. Mọi đầu bếp áp dụng công thức này chắc chắn sẽ có được những chiếc bánh pancake sữa bông xốp không men. Xi-rô ngọt hoặc mứt rất phù hợp với sản phẩm.

Thành phần:

• bột nở - 2 muỗng canh. tôi.;
• trứng - 1 chiếc.;
• bột ngô - 200 g;
• sản phẩm từ sữa - 1 cốc;
• bột mì - 0,5 cốc;
• dầu (rau) - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị chảo rán bằng cách đun nóng chảo với một ít dầu thực vật.
2. Kết hợp tất cả nguyên liệu trong công thức để tạo thành bột. Độ đặc phải giống như kem chua đặc. Cố gắng giữ cho bột mịn và không bị vón cục. Nếu vẫn còn những mảnh cứng thì không cần phải lo lắng, vì chúng sẽ tan trong quá trình chiên.
3. Tạo hình bánh kếp trong chảo rán bằng thìa canh.
4. Nấu cho đến khi bắt đầu hình thành bong bóng ở trên thì lật mặt và tiếp tục nấu cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Trước khi phục vụ, rắc bánh xốp với đường bột.

Với kefir và sữa

Nếu bạn muốn nướng những chiếc bánh xèo đẹp và ngon như trong ảnh thì đừng bỏ qua công thức này. Món ăn được chuẩn bị chỉ trong vài phút: để có được món nướng thơm ngon, bạn không cần phải đứng lâu trong bếp. Những chiếc bánh kếp tươi ngon được làm từ kefir và sữa rất phù hợp để dùng làm trà, và nếu bạn thêm mật ong hoặc đường bột thì sẽ không còn gì trên đĩa.

Thành phần:

• kefir – 1 cốc;
• sữa – 1 cốc;
• trứng - 2 chiếc.;
• dầu (rau) - 4 muỗng canh. tôi.;
• dầu (cống) - 3 muỗng canh. tôi.;
• bột mì - 2,6 cốc;
• vani – 2 g;
• muối, soda - mỗi loại 0,5 muỗng cà phê;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• caramel, mật ong, kem chua - để trang trí.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh trứng, thêm đường, thêm vani. Trộn các chất lỏng, đun nóng nhẹ và đổ vào hỗn hợp trứng. Đun chảy bơ, đổ vào và khuấy đều.
2. Riêng biệt, trộn bột với baking soda, bột nở và muối. Thêm nguyên liệu khô vào hỗn hợp kefir-trứng và khuấy đều. Để phôi trong 5 - 7 phút. Hỗn hợp sẽ đặc lại, có độ đặc giống như kem chua.
3. Làm nóng chảo. Đặt một thìa hỗn hợp chất lỏng lên bề mặt nóng, chừa một khoảng trống giữa mỗi vật dụng. Lật bánh nướng sang mặt kia và nấu thêm vài phút.
4. Phục vụ những chiếc bánh bông lan vàng với sữa và kefir, phủ kem chua, caramel hoặc mật ong.

Bạn có thể làm theo các công thức nấu ăn khác bằng cách xem video hướng dẫn chi tiết và hình ảnh.

Không có trứng

Nếu bạn nghĩ rằng không thể nướng món gì đó nếu không có trứng thì bạn đã nhầm, vì món ăn được trình bày không nhất thiết phải có thành phần này. Các món nướng ngon có thể được làm từ một bộ sản phẩm tối thiểu luôn có trong mỗi tủ lạnh. Bánh kếp không trứng làm từ sữa sẽ giúp ích cho bạn khi bạn cần phục vụ món gì đó ngon miệng với trà.

Thành phần:

• bột mì - 1,25 cốc;
• bột nở - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối – 0,25 muỗng cà phê;
• sữa 1% – 1 cốc;
• dầu (rau) - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn bột mì với bột nở, thêm đường và muối.
2. Kết hợp chất lỏng với dầu. Đổ nguyên liệu khô vào hỗn hợp lỏng và trộn mọi thứ lại với nhau. Nếu còn sót lại một vài cục thì đừng lo lắng vì chúng sẽ biến mất trong quá trình chiên.
3. Làm nóng chảo rán. Đổ hỗn hợp bằng một muỗng canh và nướng. Nhanh chóng lật mặt bánh nướng sang phía bên kia.
4. Nếu bạn có chuối hoặc quả việt quất, bạn có thể thêm chúng để sản phẩm có hương vị thú vị hơn.

Nhanh

Nếu bạn muốn nướng những chiếc bánh bông lan cho bữa sáng nhưng sản phẩm từ sữa vẫn chưa có thời gian để chua thì hãy sử dụng công thức từng bước đơn giản này. Nhờ giấm táo, chất lỏng sẽ đông lại chỉ sau 5 phút. Bánh xèo nhanh với sữa sẽ rất mềm và xốp nên ngay cả những thành viên nhỏ tuổi nhất trong gia đình bạn chắc chắn sẽ thích chúng.

Thành phần:

• dầu (rau) - 4 muỗng canh. tôi.;
• trứng - 1 chiếc.;
• giấm 5% (táo) - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• soda - 0,6 muỗng canh. tôi.;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• sữa – 1 cốc;
• bột mì - 1,5 cốc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn các chất lỏng và để riêng trong 5 phút cho đến khi sản phẩm sữa chua.
2. Thêm trứng đánh. Gửi 2 muỗng canh dầu thực vật vào đây hoặc làm tan bơ. Pha trộn.
3. Trộn bột với các thành phần số lượng lớn được nêu trong công thức, pha loãng với hỗn hợp chất lỏng thu được và khuấy đều.
4. Trải bột từng chút một bằng thìa. Chảo phải nóng. Nướng sản phẩm cho đến khi mặt trên nổi bọt khí thì lật lại và chiên mặt còn lại.
5. Phục vụ những chiếc bánh bông lan trên sữa chua với mứt yêu thích của bạn hoặc phủ mứt lên trên.

Bánh kếp sữa với táo

Mùi thơm của táo và quế sẽ xuất hiện trong nhà bếp của bạn sẽ thu hút tất cả những ai muốn thử những chiếc bánh ngọt thơm ngon. Món tráng miệng thơm ngon này kết hợp hoàn hảo với xi-rô cây phong và mật ong. Bánh xèo sữa chua nhân táo có hương vị sảng khoái tưởng chừng như tan chảy trong miệng. Bạn có thể thử nghiệm và thêm bí ngô thay vì trái cây: nó sẽ rất ngon.

Thành phần:

• bột mì – 375 g;
• bột nở - 15 g;
• quế – 5 g;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• trứng - 3 chiếc.;
• sữa chua – 625 ml;
• bơ (để ráo nước) – 60 g;
• xi-rô cây phong – 30 ml;
• táo nghiền – 375 g;
• dầu (rau) - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn bột nở, quế, muối, thêm bột mì. Trong một bát khác, đánh trứng, sản phẩm sữa chua, bơ tan chảy, xi-rô cây phong.
2. Kết hợp cả hai khối, thêm táo, khuấy cho đến khi tạo thành một khối bột dày.
3. Trong một lò nướng lớn của Hà Lan, làm tan chảy một cục bơ. Nướng các miếng trong 2 phút, sau đó lật từng miếng sang mặt kia. Điều chỉnh nhiệt độ vừa đủ để bánh bông lan sữa không bị cháy. Bạn tự chọn mức độ rang: từ hơi vàng đến nâu.

Với bột nở

Có rất nhiều công thức làm bánh xèo tự làm, tại sao bạn không học cách làm bánh xèo kiểu Scotland. Những sản phẩm như vậy là bánh kếp sữa mịn với bột nở của chúng tôi. Các món nướng rất ngon và không hề béo ngậy. Bánh kếp được phục vụ khi còn ấm với các loại hạt, quả mọng, mật ong, kem tươi, sô cô la và các loại nước sốt ngọt khác.

Thành phần:

• bột mì – 220 g;
• đường - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• đường vani - 8 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• sữa – 200 ml;
• muối - một nhúm;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• dầu (rau) - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Kết hợp các thành phần số lượng lớn trong một thùng chứa, số lượng được ghi trong công thức.
2. Thêm trứng và phần lớn sản phẩm sữa vào hỗn hợp, khuấy đều. Để làm vỡ vón cục, hãy sử dụng máy trộn, nhưng trộn cẩn thận bằng tay cũng sẽ đạt chất lượng và hiệu quả cao. Thêm phần còn lại của sản phẩm sữa, đánh lại cho đến khi mịn.
3. Mỡ chảo rán và đun nóng. Nướng sản phẩm ở cả hai mặt. Mỗi bên phải có màu vàng. Để loại bỏ mỡ thừa, hãy đặt đồ nướng lên khăn giấy.
4. Phục vụ các sản phẩm tươi ngon với mứt, mật ong, kem hoặc quả mọng.

Bánh xèo sữa - bí quyết nấu ăn

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm có thể đưa ra rất nhiều lời khuyên về cách nướng, chiên hoặc hầm hầu hết mọi món ăn. Vì vậy, ví dụ, nếu bạn muốn nấu bánh kếp với sữa, thì bạn nên cân nhắc những điểm sau:

1. Nếu bạn muốn các sản phẩm bông xốp nhưng không sử dụng men thì hãy làm một loại bột có độ đặc tương tự như kem chua rất đặc.
2. Để bánh nướng không bị xẹp, hãy cho thêm dầu vào chảo.
3. Trước khi đổ hỗn hợp vào chảo, hãy kiểm tra xem bề mặt đã được làm nóng tốt chưa. Thả một chút và xem: nếu bột đông lại ngay lập tức, bạn có thể tiếp tục.

Băng hình

Ở Nga, bánh xèo là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích chỉ sau bánh xèo. Và điều này không phải không có lý do! Món ăn bổ dưỡng, thơm, ngon miệng, dễ chế biến, thực khách hoàn toàn thích thú. Cách nấu bánh xèo với sữa đúng cách - chúng tôi sẽ cho bạn biết về điều này trong bài viết này.

Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chế biến một món ăn bằng sữa. Điều chính là làm theo công thức.

Nấu trong khoảng 40 phút.

Hàm lượng calo - 350 kcal.

Bạn sẽ cần:

• sữa - 0,5 lít;
• trứng - 2 chiếc.;
• đường - 3 muỗng canh;
• quế - một ít để tạo hương vị;
• soda - một phần tư muỗng cà phê;
• bột mì cao cấp - 2 muỗng canh;
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

1. Trong một bát sâu, trộn các thành phần sau: trứng, sữa, gia vị (muối, đường cát, quế, soda).
2. Thêm bột vào tô và trộn đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng, không để vón cục.
3. Khi bột giống như kem chua tự làm dày, bắt đầu làm nóng chảo rán trên lửa vừa.
4. Đặt bột vào chảo bằng một cái thìa lớn và chiên trong hai phút, sau đó lật lại và chiên thêm 2 phút nữa.

Bánh kếp tươi tốt đã sẵn sàng! Cả người lớn lẫn trẻ em đều không thể từ chối món tráng miệng này!

Cách nấu với sữa chua

Nếu sữa bị chua thì đây không phải là lý do để vứt nó đi. Rốt cuộc, bạn có thể nướng những chiếc bánh bông lan tuyệt vời từ nó. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một số công thức nấu ăn thú vị cho bộ sưu tập của bạn.

Nấu ăn - 30 phút.

Món ăn chứa 380 kcal.

Một công thức cổ điển cho bánh kếp mềm và thơm.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 2 cốc;
• đường - 2 muỗng canh;
• 1\2 thìa cà phê muối;
• trứng - 1 chiếc.;
• dầu hướng dương - 4 muỗng canh;
• 2 ly sữa chua;
• 1/2 muỗng cà phê baking soda;
• 2 thìa cà phê bột nở.

Công thức

1. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 100 độ C.
2. Chuẩn bị một tô lớn và trộn vào đó: bột mì, muối và đường, soda, bột nở.
3. Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ hơn và trộn đều sữa chua, bơ và trứng vào đó, dùng chổi đánh đều.
4. Đổ chất lỏng từ tô nhỏ vào tô lớn (cùng với hỗn hợp bột), trộn đều để không bị vón cục.
5. Đun nóng chảo rán trên lửa nhỏ (nhiệt trong tối đa 5 phút).
6. Chải với bơ.
7. Đổ bột vào ¼ cốc mỗi lần (tốt nhất là 3 chiếc bánh trên mỗi chảo).
8. Chiên mỗi mặt trong 2 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
9. Chuyển bánh xèo đã chiên vào giá nướng để giữ ấm.

Bánh xèo thơm ngon có thể được phục vụ!

Mật ong, quả mọng và các loại đồ phủ khác được thêm vào để tạo hương vị.

Bánh pancake sữa đông

Thời gian nấu gần đúng là 35-45 phút.

Hàm lượng calo - 250 kcal.

Làm bánh xèo từ sữa chua dễ như bóc vỏ lê! Họ nướng nhanh chóng và có hương vị lạ thường.

Chuẩn bị:

• trứng −3 chiếc.;
• bột mì - 1,5 muỗng canh;
• đường - 4 muỗng canh;
• sữa đông - 1 muỗng canh.;
• muối trên đầu dao;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
• baking soda - một nhúm nhỏ.

Sự chuẩn bị:

1. Trong một bát sâu, trộn muối, đường cát, sữa chua, trứng và soda theo tỷ lệ quy định.
2. Đổ bột vào hỗn hợp thu được.
3. Trộn đều tất cả các thành phần.
4. Để bột trong một phần tư giờ.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên bột cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Chiên mỗi mặt trong 4 phút.

Sản phẩm ẩm thực của ẩm thực Nga đã sẵn sàng! Nên dùng kèm với trà, mứt dâu hoặc mứt mơ.

Làm bánh pancake với sữa và men

Công thức làm món ăn có men phức tạp hơn so với không có men, nhưng bánh xèo lại xốp và mềm hơn nhiều.

Công thức cổ điển

Việc chuẩn bị sẽ mất 1 giờ 15 phút.

Món ăn chứa 330 kcal.

Nguyên liệu để làm món ngon này:

• sữa - 2 muỗng canh.;
• men −10 g;
• 3 quả trứng lớn;
• đường - 2 muỗng canh;
• 1 thìa cà phê muối;
• bột mì - 4 muỗng canh;
• Dầu hướng dương - 100 gr.

1. Trong một bát nhỏ, trộn 2 ½ cốc sữa và men khô.
2. Ở giai đoạn tiếp theo, bạn cần đổ 4 ½ chén bột mì hảo hạng vào, nhưng không phải ngay lập tức mà phải đổ dần dần.
3. Trộn đều mọi thứ để không bị vón cục.
4. Che khối đồng nhất thu được bằng gạc và để trong nửa giờ.
5. Trong một bát khác, trộn: trứng, gia vị, muối, đường và dầu thực vật.
6. Khi bột bắt đầu nổi lên, dùng thìa vỗ nhẹ, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào.
7. Để lại bột - bây giờ trong 25 phút.
8. Làm nóng chảo rán.
9. Nhẹ nhàng múc bột ra bằng thìa lớn.
10. Chiên bánh men trong 2 phút mỗi mặt.
11. Khi bột có màu vàng hồng dễ chịu thì lấy ra khỏi bếp.

Những chiếc bánh xèo hồng hào, nóng hổi, ​​mọng nước với men đang chờ đón thực khách tại bàn ăn! Chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức chúng với đường, mứt, mật ong hoặc kem chua.

Bánh xèo

Việc chuẩn bị sẽ mất 50 phút.

Hàm lượng calo - 300 kcal.

Nhiều bà nội trợ coi công thức này là có giá trị nhất trong con heo đất của họ.

Để chuẩn bị món ăn thú vị này, bạn sẽ cần:

• bột mì - 0,5 kg;
• sữa - 2 ly;
• trứng - 1 chiếc.;
• dầu hướng dương −2 muỗng canh;
• men - 2 muỗng cà phê;
• đường - 3 muỗng canh;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• gia vị (thêm vani vào đầu dao).

Công thức:

1. Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết.
2. Đun nóng sữa trong nồi (không đun sôi).
3. Đổ sản phẩm sữa vào đĩa sâu lòng.
4. Cho men và đường cát vào đĩa cùng với sữa theo tỷ lệ quy định.
5. Khuấy hỗn hợp cho đến khi các thành phần khô được hòa tan hoàn toàn.
6. Sau khi khối trở nên đồng nhất, đổ 1 cốc bột mì vào.
7. Hỗn hợp được khuấy bằng chổi cho đến khi không còn một cục nào.
8. Phủ bột bằng khăn và để trong nửa giờ ở nơi khô ráo, ấm áp.
9. Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng.
10. Cho trứng đã đánh tan, vani, dầu thực vật vào đĩa sâu lòng có chứa bột.
11. Ở giai đoạn tiếp theo, đổ phần bột còn lại.
12. Nhào đều bột sền sệt và để thêm nửa giờ nữa ở nơi khô ráo, ấm áp.
13. Làm nóng chảo rán với dầu hướng dương.
14. Chiên bánh xèo một mặt trong 2 phút và đợi cho đến khi mặt chuyển sang màu vàng.
15. Lật bánh sang mặt còn lại và chiên thêm 2 phút nữa. Trong quá trình chiên, dầu thực vật được thêm vào khi cần thiết.

Bánh men đã sẵn sàng! Mời gia đình bạn vào bàn ăn và thưởng thức hương vị tinh tế của món ăn Nga.

Bí quyết làm bánh với sữa không men

Bánh xèo làm từ sữa không men là món ăn xứng đáng được bổ sung vào kho bí quyết ẩm thực.

Thời gian nấu gần đúng là 30 phút.

Hàm lượng calo - 220 kcal.

Công thức này là món ăn yêu thích của trẻ em và cả gia đình. Bánh pancake có thể là món tráng miệng cho bữa trà hoặc dùng như một bữa ăn đầy đủ.

Bạn sẽ cần:

• sữa - 1 ly;
• trứng lớn - 1 chiếc.;
• bột mì cứng - 2 cốc;
• soda - 1 muỗng canh;
• giấm - 1 muỗng canh;
• đường cát - 2 muỗng canh;
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Công thức:

1. Trong một bát nhỏ, trộn sữa và giấm. Để hỗn hợp trong khoảng một phần tư giờ.
2. Thêm 1 quả trứng gà và đánh đều bằng máy đánh trứng.
3. Đổ soda vào hỗn hợp.
4. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào hỗn hợp.
5. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.
6. Đổ bột đã rây vào hộp đựng.
7. Đun nóng chảo với dầu hướng dương cho đến khi nóng.
8. Chiên bột trong 1-2 phút ở một mặt và mặt kia.

Bánh xèo thơm đã sẵn sàng! Phục vụ chúng với kem chua hoặc mứt. Hãy chắc chắn để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một công thức thú vị như vậy!

1. Để có hương vị rõ rệt hơn, bột ngô và kiều mạch được thêm vào bột mì.
2. Độ đặc của bột phải luôn giống với kem chua đặc.
3. Các sản phẩm từ sữa không nên lạnh khi nấu chín.
4. Để bánh có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm một chút vani vào món ăn.
5. Khi nấu nướng nên sử dụng dụng cụ nấu bằng gang sẽ tốt hơn.
6. Bánh xèo sẽ ngon hơn nếu bạn chiên chúng ở lửa vừa và đậy nắp lại.

Trong bài viết này, chúng tôi đã xem xét các công thức làm bánh kếp làm từ sữa thú vị nhất. Bằng cách làm theo tất cả các khuyến nghị, bạn sẽ gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình với hương vị mới của ẩm thực Nga nổi tiếng.

Mặc dù thực tế là bánh kếp thường được làm từ bột mì, nhưng chúng cũng có thể phù hợp với chế độ dinh dưỡng nếu bạn thay thế bột mì bằng các loại khác, chúng ta sẽ nói về vấn đề này sau. Ngoài ra, bánh kếp có thể được trộn với sữa, hoặc với kefir hoặc váng sữa, tất cả những điều này đều bổ sung thêm các đặc tính hữu ích cho món ăn, khiến nó trở thành “người bạn” không thể thiếu trong thức ăn trẻ em.

Những chiếc bánh xèo ngon nhất là những chiếc bánh bạn tự chuẩn bị ở nhà. Bánh kếp cho bữa sáng đã nhận được sự yêu thích và phổ biến rộng rãi của cư dân trong thế giới hiện đại; chúng có thể được làm với kem chua, dưới một số loại xi-rô, như bánh kếp, và bánh kếp cũng có thể được ăn với bơ ấm tan chảy, điều này sẽ mang lại cho bánh kếp một hương vị đặc biệt. hương vị dễ chịu đặc biệt.

Trên thực tế, bánh kếp có thể được phục vụ không chỉ như một bữa sáng mà còn như một món tráng miệng sau bữa trưa. Trong trường hợp này, bạn có thể trang trí bánh kếp bằng xi-rô sô cô la hoặc sữa đặc.

Một thành phần quan trọng của bánh kếp là bột mì. Nó có thể hoàn toàn khác, tất cả phụ thuộc vào mong muốn cá nhân.

Có thể được sử dụng:

1. Bột mì là giải pháp cổ điển cho món ăn này;
2. Bột kiều mạch;
3. Bột làm từ cám nghiền rất phù hợp cho những người đã quen với việc theo dõi chế độ ăn uống và lượng calo tiêu thụ.

Bánh kếp là một món ăn khá đơn giản để chuẩn bị và ngay cả những thanh thiếu niên quyết định giúp đỡ cha mẹ và chiều chuộng họ bằng một món gì đó ngon, hoặc làm bạn bè ngạc nhiên về kỹ năng của họ, cũng có thể xử lý được. Ngoài ra, như đã đề cập trước đó, bánh kếp với sữa là món ăn tuyệt vời cho trẻ nhỏ và có thể tìm thấy trong thực đơn của nhiều trường mẫu giáo và trường học, cũng như trong các viện điều dưỡng dành cho trẻ em và người lớn, điều đó có nghĩa là bánh kếp đã được nhiều chuyên gia ở các nước cho phép tiêu thụ. lĩnh vực dinh dưỡng và ăn kiêng. Bánh kếp cổ điển với sữa không chỉ giúp bạn có cơ hội no mà còn do giá trị năng lượng của chúng, cho phép một người nạp năng lượng cần thiết cho đến bữa trưa.

Thành phần

Để làm bánh xèo với sữa, bạn cần một số nguyên liệu quen thuộc với tất cả chúng ta từ thời thơ ấu.

Đối với 4-5 phần ăn bạn nên dùng:

1. Bột - 8-9 muỗng canh. tôi.;
2. Trứng – 2-3 chiếc.;
3. Sữa – 500-550 ml, tốt nhất nên dùng sữa có hàm lượng chất béo 2,5%;
4. Muối – 1,5-2 g;
5. Đường – 2-3 g;
6. Baking soda hoặc bột nở;
7. Dầu – số lượng có thể thay đổi khi cần thiết.

Những nguyên liệu này là cần thiết để chế biến loại bánh kếp cổ điển với sữa. Nhưng nếu muốn, bạn luôn có thể thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác và có được một món ăn cải tiến hơn. Ví dụ, bạn có thể thêm thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò, nhiều loại gia vị và rau thái nhỏ vào bột.

Công thức với sữa: bánh kếp cổ điển

Bánh kếp cổ điển nấu khá nhanh.

Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản được nhiều người biết đến:

1. Bước đầu tiên khi làm bánh pancake là chuẩn bị bột. Phải mất hầu hết các thành phần. Đầu tiên bạn cần: đánh trứng gà vào tô sâu lòng. Bạn có thể đánh bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
2. Thêm muối và đường cho vừa ăn, thêm gia vị nếu cần ở giai đoạn này, trộn cho đến khi mịn.
3. Khuấy sữa vào khối trứng thu được, tốt nhất nên hâm nóng sữa trước khi làm.
4. Chuẩn bị bột: tốt nhất nên rây qua rây mịn.
5. Trộn từng phần bột đã rây với hỗn hợp sữa và trứng.
6. Thêm bột nở hoặc soda pha giấm vào khối bột thu được. Chúng tôi làm điều này để có một khối bột mịn hơn.
7. Một lần nữa, trộn đều khối lượng thu được, đậy bát bằng một miếng vải sạch và để yên trong vòng 10 - 15 phút.
8. Sau đó, chúng ta bắt đầu nướng bánh xèo.

Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh xèo bình thường, rất quen thuộc và được yêu thích từ thuở nhỏ. Trước khi dùng, bạn có thể trang trí món ăn bằng sữa đặc, xi-rô hoặc mứt. Bánh xèo mứt thường là món ăn sáng được trẻ yêu thích nhất.

Làm bánh xèo với sữa: một công thức đơn giản (video)

Nếu bạn định dùng bánh kếp làm món tráng miệng, bạn có thể trang trí chúng bằng những miếng trái cây, chẳng hạn như cắt hoa từ táo hoặc một số loại quả mọng. Bánh kếp cổ điển rất hợp với chuối xay nhuyễn. Sự kết hợp này được nhiều trẻ em ưa chuộng.

Bánh kếp sữa: một công thức đơn giản (ảnh)