የቲማቲም ባቄላ ሾርባ. የቲማቲም ሾርባ ከባቄላ ጋር - የሌንተን የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የቲማቲም ሾርባ ከባቄላ ጋር በአግባቡ በልባችን ውስጥ ቦታውን ይይዛል። ወንዶች በሀብቱ እና በሀብቱ ይወዳሉ, እና ሴቶች ለዝግጅቱ ቀላልነት ይወዳሉ. እና በጥንታዊው የምግብ አሰራር ላይ ቅመም ወይም የሚያጨስ ጣዕም ካከሉ ፣የሳምንቱን እራትዎን ማባዛት እና በበዓል ቀን እንግዶችዎን ሊያስደንቁ ይችላሉ። በመላው ዓለም ተዘጋጅቷል, እና እያንዳንዱ ዜግነት የራሱን ብሔራዊ ጣዕም ይጨምራል.

የቲማቲም ሾርባን ከባቄላ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - 15 ዓይነት

ክላሲክ እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል የሆነ የቲማቲም ሾርባ ከባቄላ ጋር አስደናቂ ጣዕም አለው፣ ለመዘጋጀት ቀላል እና ቢያንስ ጊዜዎን ይወስዳል።

ግብዓቶች፡-

• 400 ግ ቲማቲሞች (ትኩስ የተላጠ ወይም በራሳቸው ጭማቂ የታሸጉ)
• 1 የታሸገ ቀይ ባቄላ
• ለመቅመስ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት
• የወይራ ዘይት
• ተወዳጅ አረንጓዴዎች
• ቅመሞች (ጨው, ቀይ በርበሬ)

አዘገጃጀት:

ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና በዘይት ውስጥ ትንሽ ይቀቡ, ዋናው ነገር ከመጠን በላይ ማብሰል አይደለም. ቲማቲሞችን ወደ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅቡት. ቲማቲሞች ትኩስ ከሆኑ ታዲያ ንጹህ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ከዚያም ባቄላዎቹን ከጭማቂው ጋር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ጨው, ፔጃን ጨምሩ እና ከፈላ በኋላ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ ዕፅዋትን ይረጩ። መልካም ምግብ!

የኩክ ምክር፡ ይህ ሾርባ በጣም ወፍራም ነው። ቀጭን ወጥነት ከወደዱ... ትንሽ ውሃ ወይም የስጋ ሾርባ ማከል ይችላሉ.

አንድ አስደሳች የንጥረ ነገሮች ጥምረት ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም እና የተለመደውን የሳምንት ቀን ምናሌን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያስተካክላል።

ግብዓቶች፡-

• 1.5-2 ሊትር የስጋ ሾርባ
• 100 ግራም ደረቅ ባቄላ
• 200 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች
• 100 ግራም ቫርሜሊሊ
• 2 ካሮት
• 1 ሽንኩርት
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት
• 5 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
• ሁሉን አቀፍ ቅመማ ቅመም
• nutmeg
• ትኩስ ቀይ በርበሬ
• አረንጓዴ ተክሎች

አዘገጃጀት:

ባቄላዎቹን ለብዙ ሰዓታት ወይም በተሻለ ሁኔታ በአንድ ሌሊት ቀድመው እንዲጠቡ ይመከራል። የታሸጉትን ባቄላዎች እጠቡ, ሾርባዎችን ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ባቄላዎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ, በአትክልቶች እንጀምር. ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ካሮቹን በግሬድ በመጠቀም ይቁረጡ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሻምፒዮናዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይቁረጡ.

በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት, ሻምፒዮናዎችን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ከባቄላ ጋር ያስቀምጡ ፣ ጨው ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያ ቫርሜሊሊ, ቲማቲም ፓቼ እና ሌሎች ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ከ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ እና እሳቱን በማጥፋት ሾርባው ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ። ሞክረው!

ዘገምተኛ ማብሰያ ብዙውን ጊዜ በሥራ የተጠመዱ የቤት እመቤቶችን ለማዳን ይመጣል, ምክንያቱም ምድጃው ላይ ለረጅም ጊዜ ለመቆም እና ሾርባው እንዳይፈላ እና ሳህኑ እንዳይቃጠል ለመመልከት ጊዜ አይኖራቸውም. በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የቲማቲም ሾርባ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-

• 1 የታሸገ በቆሎ
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች
• 1 ካሮት
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• 1 ደወል በርበሬ
• በግምት 150 ግራም የሚጨስ ቋሊማ
• 170 ግ የቲማቲም ፓኬት
• ዘይት መጥበሻ
• ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች

አዘገጃጀት:

ቀይ ሽንኩርቱን, ፔፐርን በደንብ ይቁረጡ, ካሮትን በጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. ሰላጣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድንቹን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ. መልቲ ማብሰያውን ወደ "ፍሪንግ" ሁነታ ያብሩ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ዘይቱ ከሞቀ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን, ካሮትን, ቃሪያውን እና ቋሊማውን ይቅቡት. ለብዙ ደቂቃዎች ከተጠበሰ በኋላ ድንች እና ትኩስ ቺሊ በርበሬ (አማራጭ) ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ትንሽ ጥብስ እና 1.5 ሊትር የፈላ ውሃን ይጨምሩ. መልቲ ማብሰያውን ለ 35 ደቂቃዎች ወደ "ሾርባ" ሁነታ ይቀይሩት. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, የቲማቲም ፓቼ እና ባቄላ ይጨምሩ. ሾርባው እንዲጠጣ, ለ 10-15 ደቂቃዎች በሙቀት ላይ እንዲተው ይመከራል.

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ወፍራም ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለፖርቹጋል ሰዎች ምስጋና ይግባው ለእኛ የታወቀ ነው። በቀዝቃዛ ምሽቶች ሙሉ በሙሉ ያሞቅዎታል ፣ እና ቅመም የበዛባቸው ምግቦች ወዳዶች በእርግጠኝነት ከመጀመሪያው ማንኪያ ጣዕሙን ያደንቃሉ።

ግብዓቶች፡-

• 1 የታሸገ ቀይ ባቄላ
• 1 ሽንኩርት
• 0.5 l ሾርባ
• 500 ግራም የቲማቲም ፓኬት ወይም የታሸገ ቲማቲም
• 40 ሚሊ የአትክልት ዘይት
• 2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ ፔፐር
• parsley

አዘገጃጀት:

በመጀመሪያ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። የቲማቲም ፓቼን ከቺሊ ፔፐር ጋር በመቀላቀል ለ 5 ደቂቃ ያህል ወደ ሽንኩርቱ ይጨምሩ ከዚያም ባቄላውን ከጭማቂው ጋር ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የስጋውን ሾርባ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ሾርባው በጣም ወፍራም የሆነ ወጥነት ሊኖረው ይገባል. ከማገልገልዎ በፊት ፓሲስን ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና ያቅርቡ!

የምግብ አሰራር፡ የሽንኩርት ቁርጥራጭን በሾርባህ ውስጥ የማትወድ ከሆነ ጥሬ ሽንኩሩን በብሌንደር ቆርጠህ ንጹህውን በዘይት ቀቅለው ከዛ ቲማቲሞችን ጨምር። ይህ የሾርባውን ወጥነት የበለጠ ስስ እና ቀላል ያደርገዋል.

ክሬም ሾርባዎች በቀላሉ በሰውነት በቀላሉ መፈጨት ምክንያት በጣም ጠቃሚ ናቸው, እና የቲማቲም ንጹህ ሾርባ ከባቄላ ጋር ግልጽ የሆነ ጣዕም እና ቅመም ያለው መዓዛ አለው. ክሬም ሾርባዎችን ከወደዱ, ይህን የምግብ አሰራር ወደ ስብስብዎ ማከልዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

ግብዓቶች፡-

• 100 ግራም ነጭ ባቄላ
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት
• 1 ትንሽ ካሮት
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 100 ግራም ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ
• 1.5 ሊትር ሾርባ
• 2-3 ድንች
• ለመቅመስ ቅመሞች
• አረንጓዴ ተክሎች

አዘገጃጀት:

እስኪበስል ድረስ ባቄላውን ቀቅለው. ባቄላዎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ካሮትን በደንብ ይቁረጡ ። አትክልቶቹን በትንሽ መጠን ዘይት ይቅቡት, ከዚያም ቅቤን ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ከዚያ ቲማቲሞችን እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

ሾርባውን ወደ ተለየ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ድንች ይጨምሩ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ የተጠበሰውን አትክልት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና በብሌንደር በደንብ ይደበድቡት. ከዚህ በኋላ የተዘጋጁትን ባቄላዎች ጨምሩ, ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በእፅዋት ያጌጡ.

ወንዶች በእርግጠኝነት ይህንን የምግብ አሰራር ያደንቃሉ. በጣም የሚያረካ ነው, የበለጸገ, ብሩህ ጣዕም እና የሚጨስ የሳርሳዎች አስደናቂ መዓዛ አለው. ሾርባው በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ, በጣም የበሰለ, ሥጋ, ጭማቂ ቲማቲሞችን መምረጥ የተሻለ ነው.

ግብዓቶች፡-

• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም
• 100 ግራም ቤከን
• 2 ማደን ቋሊማ
• 1 የታሸገ ነጭ ባቄላ በራሳቸው ጭማቂ
• 1-2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ ፔፐር
• 1 ሽንኩርት
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት
• ቅመሞች - ጨው, በርበሬ, ባሲል
• parsley
• ትንሽ የአትክልት ዘይት

አዘገጃጀት:

በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ እና ቆዳዎቹን ያስወግዱ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ሳህኖቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የተጨሱ ስጋዎችን በዘይት ውስጥ ይቅሉት, ጨው ይጨምሩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. በሌላ ድስት ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የተከተፉ እና የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ። ቲማቲሞች በቂ ጭማቂ ከለቀቀ በኋላ, ቅልቅል በመጠቀም ያጽዱዋቸው. ከእሳቱ ውስጥ ሳያስወግዱ, ጨው ይጨምሩ, ቺሊ ፔፐር ይጨምሩ እና የቲማቲሙን ንጹህ ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም ባቄላ እና ፓሲስ ይጨምሩ. በመጨረሻ ፣ የእኛን ቋሊማ ከቦካን እና ከአትክልቶች ጋር ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ድስቱን በነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ማገልገል የተሻለ ነው። መልካም ምግብ!

የማብሰያው ጫፍ: የቲማቲም ጭማቂው በሚፈላበት ጊዜ ቅመሱት;

ይህ ሾርባ በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው በስጋ ሾርባ ነው, ነገር ግን ስጋውን ለማብሰል ጊዜ ከሌለዎት, ወይም በጾም ቀናት, ሾርባውን በተለመደው የተጣራ ውሃ መተካት ይችላሉ. ሀብቱን እና አስደናቂ ጣዕሙን አያጣም።

ግብዓቶች፡-

• 1.5 ሊትር የበሬ ሥጋ ወይም ውሃ
• 0.5 ኪ.ግ ትኩስ ቲማቲም
• 2 ጣሳዎች የታሸጉ ቀይ ባቄላዎች
• 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ ሽንኩርት
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• ዲል እና parsley
• ትንሽ የወይራ ዘይት
• thyme
• ጨው, ጥቁር በርበሬ
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ቅመማ ቅመም

አዘገጃጀት:

ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ. ቲማቲሞችን በአንድ በኩል በመስቀል ይቁረጡ, ለሁለት ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ይላጡ. ከዚያም በብሌንደር ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው እና መፍጨት.

ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በውስጡ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞችን ለእነሱ ይጨምሩ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ.

ከባቄላዎቹ ውስጥ ሁሉንም ጭማቂዎች ያፈስሱ እና ወደ ቲማቲም ስብስብ ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች "እንፋሎት" ያድርጉ. ወደ ድብልቅው ውስጥ ትንሽ ውሃ ወይም ሾርባ ይጨምሩ - ውፍረቱን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉት. ሾርባችንን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። እሳቱን ያጥፉ እና ሾርባው ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ሾርባን በሚያቀርቡበት ጊዜ ትኩስ እፅዋትን በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ።

ጣሊያኖች ፓስታን በጣም እንደሚወዱ እና በብዙ ምግቦች ውስጥ እንደሚጠቀሙ ይታወቃል። የተለመደው የጣሊያን አይነት ቲማቲም እና ባቄላ ሾርባ, ፓስታ እና የወይራ ፍሬዎች በመጨመር በእራት ጠረጴዛዎ ላይ ተወዳጅ ይሆናሉ.

ግብዓቶች፡-

• 850 ሚሊ ውሃ
• 500 ግራም ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ የታሸጉ
• 150 ግራም የታሸገ ነጭ ባቄላ
• 150 ግራም ደረቅ ፓስታ
• 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት
• 10-15 ቁርጥራጭ የወይራ ፍሬዎች
• 10 ግራም በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች
• 2 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ቀይ ወይን
• ትንሽ ቅቤ
• ነጭ ሽንኩርት, ባሲል, ቲም, ጨው, በርበሬ እና ስኳር - ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

በአንድ መጥበሻ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ቀይ ወይን ይጨምሩ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ያብሱ። ቲማቲሞችን በብሌንደር በመጠቀም መፍጨት እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

በተለየ ድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ የምድጃውን ይዘት ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ከዚያም ባቄላዎችን እና የተከተፉ የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.

ፓስታውን በተናጠል ማብሰል ያስፈልጋል. በሚያገለግሉበት ጊዜ የተቀቀለውን ፓስታ በክፍል ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና በሾርባው ላይ ያፈሱ። ከተፈለገ በአረንጓዴነት ያጌጡ. ጣፋጭ የጣሊያን ሾርባ ዝግጁ ነው!

በተለምዶ ይህ የምግብ አሰራር የካኔሊኒ ባቄላዎችን ይጠቀማል. መጠናቸው ከመደበኛ ነጭ ባቄላ በመጠኑ የሚበልጡ እና የለውዝ ጣዕም አላቸው። ነገር ግን, እንደዚህ አይነት ባቄላዎች ከሌሉ በተለመደው ነጭ መተካት ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• 425 ግ ካኔሊኒ ባቄላ
• 800 ግራም ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ
• 6 ቅጠላ ቅጠሎች
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
• 4 ቁርጥራጮች ነጭ ዳቦ

አዘገጃጀት:

ቂጣውን በሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና በደረቅ መጥበሻ ወይም ቶስተር ውስጥ ይቅቡት። የቀረውን ዘይት ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ ጠቢብ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ። ከዚያም ቲማቲሞችን, ባቄላዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ጨው እና ቅልቅል. ድብልቁን ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት - ፈሳሹ ትንሽ ቀቅለው ሾርባው ወፍራም መሆን አለበት. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በቶስት ያቅርቡ።

በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ዱባ ሾርባ ከባቄላ እና ቲማቲሞች ጋር የአትክልት አፍቃሪዎችን ይማርካል። በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ገንቢ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ነው, ምክንያቱም ዱባ ለሰውነታችን በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ከፍተኛ መጠን ስላለው ነው.

ግብዓቶች፡-

• 500 ግራም ዱባ
• 1 ቆርቆሮ ባቄላ
• 1 ጣሳ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ
• ትንሽ ሽንኩርት
• መካከለኛ ካሮት
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት
• ለመቅመስ ትንሽ ዘይት
• ጨውና በርበሬ

አዘገጃጀት:

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ, ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ አትክልቶችን በሱፍ አበባ ወይም በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ቲማቲም ይጨምሩ እና ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት። ዱባውን ያፅዱ እና ያፈሱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ ። 1-1.5 ሊትር ውሃ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ዱባው እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ከዚያም ባቄላዎቹን አፍስሱ እና ሾርባውን ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ጣፋጭ እና ጤናማ ሾርባ ዝግጁ ነው!

ይህ ሾርባ በፍጥነት የሚዘጋጅ ሲሆን በውስጡ ባለው የስጋ እጥረት ምክንያት በዐቢይ ጾም ወቅት ሊበላ ይችላል. ሾርባው ቀላል እና ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ይለወጣል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለረዥም ጊዜ የመሙላት ስሜት ይሰጥዎታል. እና የማብሰያው ዘዴ በአትክልቶች ውስጥ ከፍተኛውን ቪታሚኖች እንዲቆጥቡ ያስችልዎታል.

ግብዓቶች፡-

• 100 ግ ደረቅ ነጭ ባቄላ (ውሃ ውስጥ ቀድመው ይቅቡት)
• 1 ካሮት
• 1 ሽንኩርት
• 3 የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሥሮች (በተለመደው ድንች ሊተኩ ይችላሉ)
• 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ
• 0.5 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠል

አዘገጃጀት:

የደረቀውን ባቄላ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው (ከ30-40 ደቂቃ አካባቢ) ውሃውን አያፍሱ። ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ. በብርድ ድስት ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ እና በውስጡ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅሉት ፣ ከዚያ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ባቄላ ይላኩት, ቀደም ሲል በእሳት ላይ ያስቀምጡት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ጥብስ እና, አስፈላጊ ከሆነ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ሾርባውን ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. በመጨረሻም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ, ልክ እንደፈላ ወዲያውኑ ያጥፉ. መልካም ምግብ!

የቲማቲም ሾርባ ከቀይ ባቄላ እና በቆሎ ጋር

ከሜክሲኮ ማስታወሻዎች ጋር ያለው ሾርባ በጣም ቅመም እና የመጀመሪያ ነው. እና ያጨሰው ቤከን መዓዛ ማንንም ሰው ግድየለሾችን መተው የማይቻል ነው። ቀላል ግን በጣም ጣፋጭ የቲማቲም ሾርባ ለማዘጋጀት እንመክራለን.

ግብዓቶች፡-

• በሜክሲኮ ቦንዱኤል መረቅ ውስጥ 1 ቀይ ባቄላ በቆሎ
• 200 ግራም የታሸገ አረንጓዴ አተር
• 8-10 የአሳማ ሥጋ
• 500-600 ሚሊ ቲማቲም ጭማቂ
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ Tabasco መረቅ
• ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠል
• cilantro ወይም parsley

አዘገጃጀት:

የተከተፈ ሽንኩርት እና ቤከን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ። የቲማቲም ጭማቂን በስጋ እና በሽንኩርት ላይ አፍስሱ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ ከዚያ የቦንዱኤልን ባቄላ እና በቆሎ ከሾርባ ፣ ኬትጪፕ ጋር ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም አተር, Tabasco መረቅ, ጨው እና ቅመሞች ያክሉ. ሾርባውን ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጡ።

ጎርደን ራምሳይ ታዋቂ የብሪቲሽ ሼፍ እና የቲቪ አቅራቢ ነው፤ ምግብ ቤቶቹ ከእንግዶች እና ተቺዎች ከፍተኛ ምስጋና ይቀበላሉ። እና ዛሬ ለሜክሲኮ ጣፋጭ የቲማቲም ሾርባ የምግብ አሰራር ከባቄላ ጋር እያጋራ ነው።

ግብዓቶች፡-

• 1 ትልቅ ቀይ ሽንኩርት
• ትንሽ ቺፖት (በተለመደው ቺሊ በርበሬ ሊተካ ይችላል)
• 1 tsp ከሙን
• 1 tsp ደረቅ ኦሮጋኖ
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
• 1 tsp ሰሃራ
• 1 tbsp የቲማቲም ፓኬት
• 200 ግ የተከተፈ ቲማቲም (ወይም የታሸገ)
• 1 ቀይ ባቄላ
• 1 ሊትር የአትክልት ወይም የዶሮ ሾርባ
• 1 አቮካዶ
• አንዳንድ ሙሉ-ወፍራም አይብ

አዘገጃጀት:

ሽንኩሩን ቆርጠህ በዘይት በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ቀቅለው የተከተፈ ቺፖትል ወይም ቺሊ፣ ክሙን፣ ኦሮጋኖ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በቅመማ ቅመም ይቅቡት. ከዚያም የፔፐር ሙቀትን ለማለስለስ ስኳርን ጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም የቲማቲም ፓቼ, ቲማቲም እና ባቄላ ይጨምሩ. ሾርባውን በሁሉም ነገር ላይ ያፈስሱ እና እሳቱን ይቀንሱ, በደንብ ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ቃሪያው ሙቀቱን እንዲሰጥ ሾርባውን ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ሜክሲኮዎች በሚያገለግሉበት ጊዜ የአቮካዶ እና አይብ ቁርጥራጮች ይጨምራሉ - ይህ የሾርባውን ቅመም ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል።

የኩክ ጠቃሚ ምክር: ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሾርባው ከመጨመራቸው በፊት, ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እንዲለቁ እና ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ እንዲገልጹ, ቅመማ ቅመሞችን በብርድ ፓን ውስጥ መጥበሻ እና ከዚያም መፍጨት እንመክራለን - ከዚያ በኋላ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ.

ሌላው የጣሊያን ነጭ ባቄላ እና የቲማቲም ሾርባ ልዩነት, ባሲል በመጨመር. ሾርባው ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎች ይማርካቸዋል, እና የበለፀገ ወጥነት ለረዥም ጊዜ ረሃብን ያስወግዳል.

ግብዓቶች፡-

• 200 ግራ. vermicelli
• 1 ቆርቆሮ ባቄላ
• 1 ቆርቆሮ ቲማቲም
• ሽንኩርት
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት
• የአትክልት ክምችት ኩብ
• 1 ጥቅል ትኩስ ባሲል
• ጨውና በርበሬ

አዘገጃጀት:

መጀመሪያ ቫርሜሴሊውን ቀቅሉ። ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ መጠን ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ቲማቲሞችን እና ባቄላዎችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ, ሾርባውን ይጨምሩ እና ክዳኑን ሳትሸፍኑ ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም የተቀቀለውን ፓስታ ጨው ይጨምሩ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ባሲልን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ, ለጌጣጌጥ ጥቂት ቅጠሎች ይተዋሉ. በዚህ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ፣ የጣሊያን ዘይቤ ይደሰቱ!

እንጉዳዮች በዐቢይ ጾም ወቅት ሥጋ ተመጋቢዎችን ለመርዳት ይመጣሉ - ከተለያዩ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጓዛሉ, በጣም ጤናማ እና ገንቢ ናቸው. ከእንጉዳይ, ባቄላ እና ቲማቲሞች ዘንበል ያለ ሾርባ ለማዘጋጀት እንመክራለን.

ግብዓቶች፡-

• 150 ግራም ደረቅ ባቄላ
• 150 ግራም እንጉዳዮች
• 3-4 ድንች
• አንድ ሽንኩርት
• አንድ ትንሽ ካሮት
• የቲማቲም ድልህ
• ዲል
• ጨውና በርበሬ

አዘገጃጀት:

እስኪበስል ድረስ ባቄላዎቹን ቀቅለው ይቅቡት እና እስከዚያው ድረስ አትክልቶቹን ይላጩ እና ይቁረጡ - ድንች ወደ ኪዩስ ፣ ሽንኩርት እና ካሮት በትንሽ ኩብ ፣ እና እንጉዳይ ወደ ሳህኖች ። ባቄላዎቹ ከተዘጋጁ በኋላ የተከተፉ ድንች ይጨምሩባቸው እና መፍጨት ይጀምሩ።

በብርድ ድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅሉት ፣ አትክልቶቹ ከቀዘቀዙ በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት ። በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ይቅፈሉት እና ወደ ጥብስ ያፈስሱ። ከተፈጠጠ ሁለት ደቂቃዎች በኋላ ፍራፍሬን ወደ ባቄላ እና ድንች ይላኩት. ሾርባውን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ያጥፉት እና በደንብ እንዲበስል ያድርጉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ በእፅዋት ያጌጡ።

ስጋ ከሌለው ባቄላ ጋር ዘንበል ያለ የቲማቲም ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? አጠቃላይ የዝግጅት መርሆዎች። TOP - 4 ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር. የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት.
የጽሁፉ ይዘት፡-

ያለ ሥጋ እና ሌሎች የእንስሳት ተዋጽኦዎች የሚበስሉት የአብይ ፆም ምግቦች በአትክልት ተመጋቢዎች ወይም በሃይማኖታዊ ምክንያት የሚጾሙ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ይካተታሉ። እንደዚህ ያሉ ምግቦች ጤናማ, አመጋገብ, ጣፋጭ እና በጣም የተለያየ ናቸው. በጣም ጥሩው የመጀመሪያ ኮርስ የምግብ አዘገጃጀት ዘንበል ያለ የቲማቲም ሾርባ ከባቄላ ጋር። ለዝግጅቱ ብዙ አማራጮችም አሉ, ስለዚህ በዚህ ግምገማ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ሳቢ የሆኑትን እንመለከታለን.

የቲማቲም ሾርባን ከባቄላ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

• የምስር ባቄላ ሾርባ ከየትኛውም አይነት ጥራጥሬ ሊዘጋጅ ይችላል፡ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ ወይም የታሸገ ባቄላ። ይሁን እንጂ ደረቅ ጥራጥሬዎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
• ደረቅ ባቄላዎችን ከተጠቀሙ, በፍጥነት ለማብሰል እንዲረዳቸው ለ 7-8 ሰአታት ቀድመው ያጠቡ. ይህ ቴክኖሎጂ ሾርባ ከበላ በኋላ በአንጀት ውስጥ ያለውን ፍላት የበለጠ ይቀንሳል።
• ባቄላውን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ይንከሩት, አለበለዚያ በማቅለጫው ሂደት ውስጥ ሊቦካ ይችላል.
• ምግቡን በሞቃት ቀን እያዘጋጁ ከሆነ, ከዚያም ባቄላውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማጠጣት ያስቀምጡት. በዓመቱ ውስጥ በሌሎች ጊዜያት በክፍል ሙቀት ውስጥ መተው ይቻላል.
• ለቲማቲም, የበሰለ እና ቀይ ቲማቲሞችን ይጠቀሙ. የታሸጉ ፍራፍሬዎችም ተስማሚ ናቸው, ወይም በአስጊ ሁኔታ ውስጥ, የቲማቲም ጭማቂ ወይም ሾርባ.
• ስለ አረንጓዴዎች አይረሱ; በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ አስፈላጊ አካል መሆን አለባቸው.
• የተለያየ ቀለም ያላቸው ባቄላዎች ለሾርባ ተስማሚ ናቸው: ነጭ, ቀይ, ባለቀለም.
• የተለያዩ የባቄላ ዝርያዎችን በአንድ ምግብ ውስጥ አለመጠቀም ተገቢ ነው ምክንያቱም... ለተለያዩ ጊዜያት ያበስላሉ.
• በምድጃው ላይ ዘንበል ያለ ሾርባን በድስት ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ ።
• ባቄላ በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፋን ለመቀነስ, 1 tbsp ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. የአትክልት ዘይት.
• ባቄላዎችን ሲያበስሉ ድስቱን በክዳን ላይ አይሸፍኑት, አለበለዚያ ይጨልማሉ.
• ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ የባቄላውን ዝግጁነት መሞከር ይጀምሩ. 3 ቁርጥራጮችን ያውጡ ፣ ለስላሳ ከሆኑ ከዚያ ዝግጁ ነው። ቢያንስ አንዱ ከባድ ከሆነ, ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምክንያቱም ጥሬ ባቄላ ለሰው አካል አደገኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሁለተኛ ፈተና ይውሰዱ.

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 86 ኪ.ሰ.
• የመመገቢያዎች ብዛት - 4
• የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት, ​​በተጨማሪም ባቄላ ለመቅሰም ጊዜ

ግብዓቶች፡-

• ባቄላ - 1 tbsp.
• ካሮት - 1 pc.
• ጨው - 1 tsp. ወይም ለመቅመስ
• ድንች - 3 pcs .;
• የቲማቲም ፓኬት - 3-4 tbsp.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - አንድ ቁንጥጫ

የቲማቲም ሾርባን ከባቄላ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት (ክላሲክ የምግብ አሰራር)

1. ባቄላዎቹ በፍጥነት እንዲበስሉ ለማድረግ በመጀመሪያ ያጥቧቸው። ይህ ባቄላውን በደንብ ይለሰልሳል.
2. ከዚያ በኋላ ባቄላዎቹን እጠቡ እና ቀቅለው. ከፈላ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና ትኩስ ባቄላዎችን ይጨምሩ.
3. ድንቹን እና ካሮትን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ያፈሱ።
4. አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ የተቀቀለውን ባቄላ እና የቲማቲም ፓቼን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ።
5. ሾርባውን በጨው, በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት.
6. የመጀመሪያውን ምግብ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.

ግብዓቶች፡-

• ባቄላ - 1 tbsp.
• ካሮት - 1 pc.
• የቲማቲም ፓኬት - 150 ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp.
• ቅመሞች - ለመቅመስ
• ጨው - 1 tsp. ወይም ለመቅመስ

1. ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ባቄላዎቹን አፍስሱ ፣ 2 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ስለሆነም በትንሹ እንዲበስሉ ያድርጉ።
3. ባቄላዎቹን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት ፣ እና በተጠበሰበት ሾርባ ውስጥ ውሃ ይጨምሩ ፣ 2 ሊትር ሾርባ ያዘጋጁ። ይህን ሾርባ ቀቅለው.
4. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ. ግልፅ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
5. ባቄላ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱ ለስላሳ እና ንፁህ የሆነ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ከመቀላቀያ ጋር ያዋህዱ።
6. የአትክልትን ብዛት ወደ ሾርባው ያስተላልፉ ፣ ያፈሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. የቲማቲም ፓቼ, ጨው, መሬት ፔፐር ይጨምሩ እና ሾርባውን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ግብዓቶች፡-

• የታሸገ ባቄላ - 400 ግ
• ውሃ - 2-2.5 ሊ.
• ድንች - 2 pcs .;
• ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• ካሮት - 1 pc.
• ፓርሴል - 1 ጥቅል
• ጨው - 1 tsp. ወይም ለመቅመስ
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp.

1. ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ያፅዱ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ቲማቲሞችን እጠቡ እና ይቅፏቸው. የቲማቲም ንጹህ በሌላ መንገድ ሊሠራ ይችላል. በቲማቲሞች ላይ እርስ በርስ ቀጥ ብለው ሁለት ቁርጥራጮችን ያድርጉ, ለ 30 ሰከንድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ያስወግዱት. ትንሽ ቀዝቅዝ, ቆዳውን ያስወግዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከመቀላቀያ ጋር ይቀላቀሉ.
3. የቲማቲም ብዛትን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ዝቅተኛ ሙቀትን ያብሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ.
4. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ጨምቀው ከአትክልቶች ጋር ወደ ማብሰያው ውስጥ ይጨምሩ.
5. የምድጃውን ይዘት በጨው, በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ይምሩ.
6. ውሃ አፍስሱ እና የታሸጉ ባቄላዎችን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ድንቹን ያፅዱ, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.
8. ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹ እና ባቄላዎች ይዘጋጃሉ. ከዚያም የማብሰያውን ይዘት ይጨምሩ, ያፈሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
9. ሾርባውን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ በጨው እና በተፈጨ ፔፐር ያስተካክሉት.
10. ምግቡን በፓሲስ ያጌጡ እና ሙቅ ያቅርቡ.

ግብዓቶች፡-

• የታሸጉ ቀይ ባቄላዎች በራሳቸው ጭማቂ - 800 ግ
• ንጹህ ቲማቲሞች - 500 ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• thyme - 5 ቅርንጫፎች
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp.
• ትኩስ የተፈጨ ቺሊ በርበሬ - ለመቅመስ
• ጨው - 1 tsp. ወይም ለመቅመስ
• ፓርሴል - ዘለላ
• ጥቅል ለ croutons - 4 ቁርጥራጮች

1. ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለ 2-3 ደቂቃዎች በወይራ ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ።
2. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለሌላ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከዚያም አዲስ የተፈጨ ቺሊ ፔፐር ይርጩ.
3. ቲማቲሞችን እና ቲማንን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
4. ባቄላዎቹን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
5. የሽንኩርት እና የቲማቲም ቅልቅል ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ.
6. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያሞቁ.
7. በእቃዎቹ ላይ ሙቅ ውሃ አፍስሱ ፣ የሾርባውን ውፍረት ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ እና ያፈሱ።
8. በጨው እና በርበሬ ወቅት ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
9. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ እና እሳቱን ያጥፉ።
10. በዚህ ጊዜ ከቡኒው ውስጥ ብስኩት ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ እና በመጋገሪያው ውስጥ በማድረቅ ያድርጉ.

ሆኖም ግን, የዚህ የጣሊያን ሾርባ ከአንድ በላይ ስሪት አለ. የቲማቲም ሾርባዎች በተለያዩ ምርቶች ይዘጋጃሉ. ለእንደዚህ አይነት ሾርባዎች ቲማቲሞችን በማንኛውም መልኩ መጠቀም ይችላሉ: የታሸገ ወይም ትኩስ, በቲማቲም ፓኬት መልክ. ከዚህ በታች ይህን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.

የቲማቲም ሾርባ ከባቄላ ጋር

ግብዓቶች፡-

• ባቄላ - 1 ኩባያ;
• ድንች -2 pcs .;
• ሉክ - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• ሴሊሪ - 50 ግራም;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቅቤ;
• parsley - 2 ግንድ;
• ጨው በርበሬ.

አዘገጃጀት

ባቄላዎቹን ለሁለት ሰዓታት አስቀድመው ያጠቡ ። ከዚያ በኋላ ባቄላዎቹን ለይተን መጥፎዎቹን እንጥላለን ። ባቄላዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም የተከተፉትን ድንች ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች አንድ ላይ ያበስሉ. በዚህ ጊዜ ቅቤን ማቅለጥ እና በውስጡ የተቆረጡትን ሌቦች በተዘጋ ክዳን ስር ቀቅለው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የሴሊየም ሥር እና ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ድንቹ እና ባቄላዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ 35 ደቂቃዎች እስኪሆኑ ድረስ ይቅለሉት ።

ባቄላ እና ድንቹ እንደተበስሉ የምድጃውን ይዘት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በ nutmeg, ጨው እና በርበሬ ወቅት. ሾርባው እስኪፈላ ድረስ እንጠብቃለን እና 1 tbsp እንጨምራለን. የቲማቲም ፓቼ ማንኪያ. ወደ ድስት አምጡ እና በመጨረሻ ጨው ያድርጉት። አረንጓዴውን በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ; ይህን ሾርባ ወዲያውኑ ሳያሞቁ መብላት ይሻላል.

የቲማቲም ሾርባ ከነጭ ባቄላ ጋር

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም (ጥራጥሬ እና ዘሮች) - 8 pcs .;
• የታሸገ ነጭ ባቄላ - 1 ቆርቆሮ;
• የተጨመቀ ብሩሽ - 100 ግራም;
• ካሮት - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች;
• ፔትዮል ሴሊሪ - 2 pcs .;
• የቲማቲም ጭማቂ - 300 ሚሊሰ;
• ጨው በርበሬ;
• ከዕፅዋት የተቀመሙ የፕሮቬንሽን ቅመማ ቅልቅል - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

አዘገጃጀት

በሚሞቅ የወይራ ዘይት ላይ የተከተፈ ጡትን ይጨምሩ እና በትንሹ ይቅለሉት ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የሰሊጥ ግንድ እና የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ይቅቡት ። የቲማቲም ጭማቂን, ነጭ ባቄላዎችን, የፕሮቬንሽን ዕፅዋትን, ጨው እና በርበሬን ቅልቅል ይጨምሩ. ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በባሲል ያጌጡ.

የቲማቲም ሾርባ ከባቄላ አዘገጃጀት ጋር

ግብዓቶች፡-

• ውሃ - 2 l;
• የታሸጉ ባቄላ - 200 ግራም;
• ድንች - 1 pc.;
• የበሬ ሥጋ - 300 ግራም;
• ድንች - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 2 pcs .;
• የቲማቲም ጭማቂ - 250 ሚሊሰ;
• ጨው;
• መሬት በርበሬ;
• የበርች ቅጠል;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.

አዘገጃጀት

የተከተፈ ስጋ ፣ ባቄላ ፣ ሙሉ ካሮትን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣሉ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በውሃ ይሙሉ። በማብሰያ ሁነታ ለሁለት ሰዓታት ያብስሉት. ማሰሪያውን አዘጋጁ: ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ደስ የሚል ቢጫ እስኪሆኑ ድረስ በዘይት ይቀቡ. ከዚያም የቲማቲም ጭማቂን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ያብቡ. ድንቹን ይቁረጡ እና ከድምጽ በኋላ ወደ መልቲ ማብሰያ ውስጥ ይጣሉት. ልብሳችንን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለሌላ 60 ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁኔታ ያብስሉት።

በቅመም የቲማቲም ሾርባ ከባቄላ ጋር

ግብዓቶች፡-

• የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊሰ;
• ቲማቲም ንጹህ - 500 ግራም;
• ጨው;
• ሾርባ - 500 ሚሊሰ;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• መሬት ቺሊ ፔፐር;
• ባቄላ - 500 ግራም;
• parsley.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት እና የቲማቲም ንጹህ እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ። ለብዙ ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያስቀምጡት, ባቄላዎቹን ይጨምሩ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ሾርባውን ወደ ቲማቲም ድብልቅ ያፈስሱ. የሾርባው ወጥነት ወፍራም መሆን አለበት, ነገር ግን ትንሽ ፈሳሽ ከተለወጠ, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. ከመጨረስዎ በፊት ተጨማሪ እፅዋትን ይጨምሩ እና ሾርባውን በሙቀት ያቅርቡ።

የታሸገ ባቄላ ጋር ቲማቲም ሾርባ

ግብዓቶች፡-

አዘገጃጀት

የተፈጨውን ስጋ በሽንኩርት ይቅሉት. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ, ቅልቅል እና በትንሽ እሳት ላይ በደንብ ያሞቁ, ነገር ግን እንዲፈላስል አይፍቀዱ.

ደረጃ 1: ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ.

ደረጃ 2: ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት.

ደረጃ 3: ሾርባውን ወደ ሙሉ ዝግጁነት አምጡ.

ሾርባውን ቀቅለው 1-2 ደቂቃዎች, ምድጃውን ያጥፉ, ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና እንዲጠጣ ያድርጉት 5-6 ደቂቃዎች. ከዚያም ከላጣው በመጠቀም የመጀመሪያውን ትኩስ ምግብ ወደ ጥልቅ ሳህኖች ያፈስሱ, እያንዳንዱን ክፍል በቀሪው ፓሲስ ይረጩ እና ወደ እራት ጠረጴዛ ያቅርቡ.

ደረጃ 4: የቲማቲም ሾርባን ከባቄላ ጋር ያቅርቡ.

መልካም ምግብ!

በደረቁ መሬት ቲም ፋንታ, 5 ትኩስ የቲማ ፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም በመድሃው ውስጥ የተገለጹት የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ሾርባዎችን ወይም የተጋገሩ የአትክልት ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ በሆኑ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ሊሟላ ይችላል.

ከወይራ ዘይት ይልቅ, የተጣራ የአትክልት ዘይት ወይም ቅቤን መጠቀም ይችላሉ.

ትኩስ ቲማቲሞችን ሳይሆን, በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ የተከተፉ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ.

ከታሸጉ ባቄላዎች ይልቅ 1 ኩባያ ጥሬ ባቄላ መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን ከዚያ በፊት, ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል እና ከዚያም ወደ ተጠናቀቀው ሾርባ መጨመር አለበት, ይህም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተመለከተው.

ከንጹህ የተጣራ ውሃ ወይም የስጋ መረቅ ይልቅ, የአትክልት ሾርባን, ለምሳሌ የተቀቀለ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ.

ሾርባው በጣም ጎምዛዛ ሆኖ ካገኙት ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ።