ለክረምቱ የቼሪ ጭማቂ ከሎሚ ጋር። Cherry jam

የአዝመራው ወቅት ይቀጥላል፣ የአትክልት ቦታዎች እና ገበያዎች በተትረፈረፈ ፍራፍሬ፣ ቤሪ እና አትክልት ማስደሰት ቀጥለዋል። እኔም አድርጌዋለሁ። ቀጣዩ የቼሪ ጃም እና... ደህና, ዛሬ የቼሪ ጃም በሎሚ እንዴት እንደሚሰራ እነግርዎታለሁ.

ጣፋጭ ቼሪ ቀደምት የቤሪ ዝርያ ነው ፣ እሱም በመልክ እና ጣዕሙ ከቼሪ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ከኋለኛው በተቃራኒ የበለጠ ጣፋጭ ነው። በውስጡ ብዙ አሲድ የለም, ስለዚህ ሎሚ በጣም ተገቢ ይሆናል. ጃም የበለጠ ወፍራም እንዲሆን እና ለማብሰል ብዙ ጊዜ እንዳይወስድ ትንሽ የፔክቲን ድብልቅን እጨምራለሁ ። ይህ አማራጭ ንጥረ ነገር ነው: ውፍረት ረዘም ያለ ምግብ በማብሰል ሊሳካ ይችላል. እና ፈሳሽ ጃም እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው።

በመጀመሪያ, ጉድጓዶቹን ከቼሪስ ውስጥ ማስወገድ አለብን. በተለያዩ ጊዜያት ዘሮችን ለማስወገድ የተለያዩ ዘዴዎችን ሞክሬ ነበር - በፒን ፣ ልዩ መሣሪያ (እንዲህ ያለ ነገር አለ)። በመርህ ደረጃ, ይህ በማንኛውም መንገድ ሊከናወን ይችላል, በእያንዳንዱ ሁኔታ ግቡን እናሳካለን. ዛሬ የተለመደው የሻይ ማንኪያ (የኋላ በኩል) እጠቀማለሁ.

ሎሚውን ከቆዳው ጋር በፈለጉት መንገድ ይቁረጡ - እንደወደዱት ወደ ክበቦች ፣ ሴሚካሎች ፣ ሩብ ወይም በጣም በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ይችላሉ ። ሎሚውን ወደ ሴሚካሎች እቆርጣለሁ. ጥራጥሬዎችን ያስወግዱ.

ወደ ቤሪዎቹ ስኳር እና ሎሚ ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ከ 5-7 ደቂቃዎች በኋላ, ስኳሩ ይሟሟል, ጅምላው ይቀልጣል, እና አረፋውን መሰብሰብ ያስፈልገናል.

የፔክቲን ድብልቅን በሞቀ ውሃ ይቀንሱ.

ድብልቁን ወደ ስስ ጅረት ውስጥ አፍስሱ ፣ በማነሳሳት እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ትኩስ ፣ የተዘጋጀውን መጨናነቅ በተጠበሱ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በጸዳ ክዳኖች ያሽጉ።

ማሰሮዎቹን ያዙሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንደዚህ ያድርጓቸው።

የቼሪ ጭማቂ ከሎሚ ጋር ዝግጁ ነው። በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች በጣዕሙ, በመዓዛው እና በበጋው ትውስታዎች ያስደስተናል.

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, የቼሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ, በስኳር ሽሮው የተከበቡ ናቸው. በማንኛውም መጋገር ውስጥ ሙሉ የቤሪ ፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ-ኬኮች ፣ ዳቦዎች ፣ ፒሶች እና ጣፋጭ ዱባዎችን እንኳን ያዘጋጁ ። የቼሪ ፍሬዎች የቸኮሌት ሾርባዎች እና ክሬም ዋና ዋና ነገሮች ናቸው። ማንኛውም የቤት እመቤት በቤቷ ውስጥ በበጋው ወቅት የተዘጋጀ የቼሪ ማሰሮ ማዘጋጀት አለባት. ከቤሪ ፍሬዎች ጋር መጨናነቅን ለማዘጋጀት, የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ብቻ ይጠቀሙ, ምክንያቱም ያልበሰለ የበለጠ ውሃ እና መራራ ይሆናል.

በጣም ጥሩው የስኳር እና የቼሪ መጠን አንድ ለአንድ ነው። ቤሪዎቹ አሁንም መራራ ከሆኑ, ከዚያም የስኳር መጠን ይጨምሩ. ይህ መጨናነቅ በሁለት ደረጃዎች ይዘጋጃል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

2 ኪ.ግ. ጉድጓዶች ቼሪ;

2 ኪ.ግ. ጥራጥሬድ ስኳር;

200 ሚሊ ሊትር. ውሃ;

የአንድ ሎሚ ጭማቂ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ቤሪዎቹን አዘጋጁ: እጠቡዋቸው እና ዘሩን ይለያሉ. ቼሪዎችን ወደ ወንፊት ወይም ኮላደር ያስተላልፉ እና ለ 5 - 6 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ የቤሪ ፍሬው ትንሽ ጭማቂ ይሰጣል, አያፈስሰውም, ሽሮፕ ለመሥራት ጠቃሚ ይሆናል.

ሰፋ ያለ ድስት በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና ውሃ ያፈስሱ, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከዚያም ቤሪዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።

ጭምብሉን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ቤሪዎቹ በትንሹ መቀቀል አለባቸው.

በዚህ ጊዜ ቼሪዎቹ በቂ መጠን ያለው ስኳር ይወስዳሉ እና የበለጠ ብርጭቆ ይሆናሉ.

ምድጃውን ያጥፉ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት እና በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።

ማሰሮዎቹን በብረት ክዳን ላይ በጥብቅ ይዝጉ እና ጅራቱን ያዙሩት ። በዚህ ቦታ ላይ ማሰሮዎቹን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ።

መልካም ምግብ!

ምክር!

ጥቂት ጠብታዎች የአልሞንድ ወይም የቫኒላ ጭማቂ ወደ ቼሪ ጃም ካከሉ ፣ መዓዛው በቀላሉ ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል!

ይህ የቼሪ ጃም አምበር-ግልጽ ፣ ቆንጆ እና ጣፋጭ ይሆናል። ምንም እንኳን በአንፃራዊነት ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ጥቅም ላይ ቢውልም, ክሎሪንግ አይሆንም. ከመጠን በላይ ጣፋጭነት በቀላሉ በሎሚ ጭማቂ እና በሾላ ይስተካከላል, ይህም ለዝግጅቱ አስደናቂ የሆነ የሎሚ መዓዛ ይሰጠዋል. ከማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች እንዲህ ዓይነቱን ጭማቂ ማዘጋጀት ይችላሉ, ዋናው ነገር ጣፋጭ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው. ባለፉት አመታት የተረጋገጠውን የምግብ አሰራር በመጠቀም ለክረምቱ የቼሪ ጃም እንዴት እንደምሰራ ልንገራችሁ.

ግብዓቶች፡-

- ቼሪ (ማንኛውም ዓይነት) - 1 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ትልቅ ፣ ቀጭን-ቆዳ ሎሚ - 1-2 pcs .; (በቼሪስ ጣፋጭነት ላይ በመመስረት).



1. የቼሪ ፍሬዎችን ከቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ለማጠብ ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ጥሩ ነው. ጎድጓዳ ሳህኑን እና ቼሪዎችን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ በማስቀመጥ በአንድ ምሽት ማጠጣት ይችላሉ.
በነገራችን ላይ ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን መግዛት ወይም መሰብሰብ ከቻሉ ይህ ዘዴ ጣዕሙን እና ቫይታሚኖችን እንዴት እንደሚጠብቅ በዝርዝር እንዲያውቁ እንመክርዎታለን ።




2. ከዚያም ቤሪዎቹን በደንብ ያጠቡ, እነሱን ለመለየት እርግጠኛ ይሁኑ. ትንሽ የተበላሹ የቼሪ ፍሬዎች መጣል አለባቸው, ምክንያቱም ይህ መጨናነቅን ሊያበላሸው ይችላል. እንዲሁም ጭራዎቹን ይቅደዱ. ጊዜ እና ፍላጎት ካሎት, ዘሮቹን ያስወግዱ. ይህ የቼሪ ጃም የምግብ አሰራር ከዘር ጋር ወይም ያለ ዘር ለቤሪ ፍሬዎች እኩል ነው። ጊዜ ይቆጥባልና ከአጥንት ጋር አብስላለሁ። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ ከአንድ አመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች እንደሚችል መታወስ አለበት, ምክንያቱም ዘሮቹ ሃይድሮክያኒክ አሲድ ይይዛሉ, እና ከቼሪ ጥራጥሬ በተቃራኒ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ አይጠቡም, ስለዚህ በፍጥነት ይበላሻሉ. የተዘጋጁትን የቤሪ ፍሬዎች እንደገና እጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ሁሉም ፈሳሽ እንዲፈስስ ያድርጉ.




3. የደረቁ ቼሪዎችን ለጃም ለማዘጋጀት ወደ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ስለ "ትክክለኛ" ምግቦች ጥቂት ቃላት. ይህንን ጃም በገንዳ ወይም በትልቅ አይዝጌ ብረት ድስት ውስጥ ማብሰል ጥሩ ነው። የኢናሜል ወይም የነሐስ መያዣ እንዲሁ ይሠራል. ይህንን ዝግጅት በሚዘጋጅበት ጊዜ አልሙኒየምን አለመጠቀም የተሻለ ነው, ምክንያቱም ጃም በበርካታ ስብስቦች ውስጥ ስለሚበስል እና አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ 1.5-2 ቀናት ይሆናል. በዚህ ጊዜ, የአሉሚኒየም ማብሰያ እቃዎች ኦክሳይድ ሊሆኑ ይችላሉ, ይህም በእርግጠኝነት ለጃም አይጠቅምም. ለአነስተኛ ክፍሎች, ለረጅም ጊዜ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው አሮጌ አይዝጌ ብረት መጥበሻ እጠቀማለሁ. ሙቀትን በቤሪዎቹ ወይም ፍራፍሬዎች ውስጥ በትክክል ይይዛል እና ያሰራጫል ፣ ስለዚህ መጨናነቅ ወፍራም ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል ፣ እና በክረምቱ ውስጥ አይቀዘቅዝም። ቼሪዎችን በስኳር ዱቄት ይሸፍኑ. ቀደም ሲል እንደተመለከቱት, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች በ 1 እስከ 1 ሬሾ ውስጥ ይወሰዳሉ, ይህም በክረምት ውስጥ ለረጅም ጊዜ በሚከማችበት ጊዜ መጨናነቅ እንዳይበላሽ ይከላከላል, ምክንያቱም ስኳር ተፈጥሯዊ መከላከያ ነው.




4. ነገር ግን በከፍተኛ የስኳር ይዘት ምክንያት የቼሪ ጃም በጣም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል, እስከ ክሎይንግ ድረስ. በተለይም ከነጭ ወይም ጥቁር ቼሪ ለማብሰል ከፈለጉ. ሎሚ ሁኔታውን ለማስተካከል ይረዳናል. በተጨማሪም, ይህ ፍሬ እንዲሁ መከላከያ ነው. ሎሚውን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። አስወግዱ እና ዚቹን ይቁረጡ. በተጨማሪም ጭማቂው በተለየ መያዣ ውስጥ መጨመር እና በጥንቃቄ ከጥራጥሬዎች ውስጥ ማጣራት ያስፈልጋል. ዘይቱን በሚያስወግዱበት ጊዜ, ነጭውን ክፍል አይያዙ, ምክንያቱም መራራ ጣዕም ይኖረዋል.




5. በሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና በቼሪዎቹ ላይ ዘንዶ ይጨምሩ. ውሃ መጨመር አያስፈልግም, ምክንያቱም ቼሪ አብዛኛውን ጊዜ ጃም ሲያደርጉ ብዙ ጭማቂ ይለቀቃሉ.




6. እቃውን ከእቃዎቹ ጋር በእሳቱ ላይ በምድጃ ላይ ያስቀምጡት. በመጀመሪያው የማብሰያ ደረጃ ላይ ግድግዳውን እና ታችውን እንዳይቃጠል ጅራቱን ያለማቋረጥ ማነሳሳት አለብዎት. እና ጭማቂው በሚለቀቅበት ጊዜ, ምግብ ማብሰል በቀላሉ ማየት ይችላሉ. ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.




7. ከዚያም እሳቱን ያጥፉ. ማሰሮውን በሚተነፍሰው ፎጣ ወይም ክዳን ይሸፍኑ እና ለ 6-12 ሰአታት ለማረፍ ይተዉ ። በዚህ ጊዜ, መጨናነቅ ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል, እና ቤሪዎቹ በጣፋጭ ሽሮፕ ውስጥ ይቀመጣሉ.




8. የእርምጃዎቹን ቅደም ተከተል 2 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት, ማለትም, በአጠቃላይ 3 ማለፊያዎች መገኘት አለባቸው. በመጨረሻው ጊዜ እስኪያልቅ ድረስ ጅሙን ማብሰል. አንድ ጠብታ ሽሮፕ በሾርባው ላይ በማይሰራጭበት ጊዜ መጨናነቅ ዝግጁ እንደሆነ ሊቆጠር ይችላል። ለክረምቱ የቼሪ ጃም ከሎሚ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ትኩስ ወደ ንጹህ, የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና በንጹህ ክዳኖች ያሽጉ.




ሙሉ በሙሉ ካቀዘቀዙ በኋላ በሴላ ወይም በጓዳ ውስጥ ወደ ማከማቻ ያስተላልፉ። ይህንን መጨናነቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጫለሁ.
እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል

ክረምት የዓመቱ አስደናቂ ጊዜ ነው። በዚህ ጊዜ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታን በማዘጋጀት የሰውነትዎን ጤንነት ፍጹም ማሻሻል ይችላሉ. በዚህ አስቸጋሪ ተግባር ሁሉም የተፈጥሮ ሁኔታዎች፣ ንፁህ አየር፣ ፀሀይ እና የተለያዩ ወቅታዊ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ይታደጋሉ። የኋለኛው, በነገራችን ላይ, የበጋውን ክፍል በመጠበቅ ለክረምቱ ለመዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም. ዛሬ ለክረምቱ ያለ ዘር የቼሪ ጃም ከሎሚ ጋር እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገራለን ።

የተከተፈ የቼሪ ጃም ከሎሚ ጋር

ይህ ጣፋጭ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ይወጣል. ቼሪ ጠንካራ ጣፋጭነት ይሰጠዋል, እና የሎሚ መራራነት ጣዕሙን በሚያስደስት ሁኔታ ያጎላል. በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ኪሎግራም እና ሶስት መቶ ግራም የቼሪ ፍሬዎችን (ከጽዳት በኋላ አንድ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ማግኘት አለብዎት), እንዲሁም አንድ ኪሎ ግራም ስኳር እና አንድ መካከለኛ ሎሚ ማከማቸት አለብዎት.

ቼሪዎችን ማጠብ እና ማድረቅ. ከዚያም ዘሮቹን ከነሱ ያስወግዱ. ፍራፍሬዎችን በተዘጋጀው ስኳር ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ይረጩ, ለምሳሌ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ወይም መጥበሻ. ሌሊቱን ሙሉ ይተውት, በዚህ ጊዜ የቼሪ ፍሬዎች በቂ መጠን ያለው ጭማቂ ለመልቀቅ ጊዜ ይኖራቸዋል. ከዚያም እቃውን ከቤሪዎቹ ጋር መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት.

የወደፊቱን መጨናነቅ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ያብስሉት። አረፋውን ከተዘጋጀው ምግብ ውስጥ በየጊዜው ማስወገድን አይርሱ. የጃም መያዣውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ለአራት እስከ ስድስት ሰአታት ያህል ይተዉት. በዚህ ጊዜ, ጣፋጭ መጠኑ ይቀዘቅዛል, እና ቤሪዎቹ በሲሮው ውስጥ በትክክል ይሞላሉ.

ከዚያም ሎሚውን አዘጋጁ. ብሩሽ በመጠቀም እጠቡት. ከዚያም ፍሬውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ. ኮምጣጤውን በጃም ውስጥ ይጨምሩ እና እቃውን ወደ እሳቱ ይመልሱ. ከፈላ በኋላ ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ያብስሉት። እስኪቀዘቅዝ ድረስ የወደፊቱን ጣፋጭ ከአራት እስከ ስድስት ሰአታት ይተዉት.

በመጨረሻ ፣ ከተፈላ በኋላ ከአስራ አምስት እስከ ሃያ አምስት ደቂቃዎች ድረስ ጄም ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ጣፋጩ በደንብ መጨመር አለበት. ወደ ተዘጋጁ (የጸዳ) ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተመሳሳይ የጸዳ ክዳኖች ያሽጉ ፣ ያዙሩ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

ከሎሚ ጋር, ነጭ የቼሪ ጃም ለክረምት እና ያለ ዘር

ይህንን የጣፋጭነት ስሪት ለማዘጋጀት በሶስት ኪሎ ግራም የቼሪ እና ሁለት ኪሎ ግራም ስኳር ማከማቸት አለብዎት. እንዲሁም ታዋቂ ጤና አንባቢዎች አንድ ትልቅ ሎሚ, አንድ ሊትር ውሃ, የተወሰነ መጠን ያለው የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና የጠረጴዛ ጨው መጠቀም አለባቸው.

የበሰለ ቼሪዎችን ያዘጋጁ. በደንብ ያጥቧቸው እና ትንሽ ያድርቁ. ቤሪዎቹን ይላጩ እና ዱባውን በውሃ የተሞላ በቂ መጠን ያለው መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ። በውሃው ውስጥ ጥቂት የጨው ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ. ይህ ቀላል መለኪያ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ምግብ በተለይ ጣፋጭ እና የሚያምር ያደርገዋል, እንዲሁም ሊሆኑ የሚችሉ ትሎችን ለማስወገድ ይረዳል.

የቼሪ ፍሬውን ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ ይንከሩ። በመቀጠል ፈሳሹን ያፈስሱ እና ቼሪዎችን በሚፈላ ውሃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለማዘጋጀት አንድ ሊትር ውሃ እና ሁለት ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር መጠቀም ያስፈልግዎታል.

የጃም ተጨማሪ ዝግጅት ለሶስት ቀናት ይቀጥላል. ቼሪዎችን በቀን ሁለት ጊዜ በሲሮ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል - ጠዋት እና ምሽት። በመጀመሪያ, የወደፊቱን ጣፋጭ ወደ ድስት ማምጣት, ሙቀቱን በመቀነስ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለአስር ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልግዎታል. በመጨረሻው መፍላት ወቅት የተከተፈ ሎሚ በጃም ውስጥ ይጨምሩ። የፈላውን መጨናነቅ በተዘጋጁ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በንፁህ ክዳኖች ያሽጉ።

የክረምት ጃም በሎሚ, ቼሪ እና ፍሬዎች

ለክረምቱ, ይህን የጣፋጭ ስሪት ከቼሪስ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ አንድ ኪሎ ግራም ነጭ የቼሪ ፍሬዎችን በቀይ በርሜል, አንድ መቶ ግራም የተላጠ ሾጣጣ, አንድ ኪሎ ግራም ስኳር እና አንድ መካከለኛ ሎሚን ማከማቸት አለብዎት. በተጨማሪም ሁለት ግራም የተፈጥሮ ቫኒላ ወይም የቫኒላ ስኳር ቦርሳ መጠቀም ያስፈልግዎታል.

ሁሉንም የተትረፈረፈ ውሃ ለማፍሰስ ቼሪዎችን እጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠልም ዘሩን ከቤሪ ፍሬዎች ያስወግዱ, ትንሽ ቀዳዳ ይተውት. ትናንሽ ፍሬዎችን መጠቀም ተገቢ ነው ትላልቅ ፍሬዎች በግማሽ መከፈል አለባቸው. ከዚያ በኋላ hazelnuts የተጠበሰ መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ አንድ ደረቅ መጥበሻ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ, እንጆቹን ወደ ውስጡ ያፈስሱ እና ደስ የሚል መዓዛ እስኪመጣ ድረስ ይቅቡት.
ከዚያም በቀዳዳው በኩል በእያንዳንዱ ቼሪ ውስጥ አንድ ፍሬ አስገባ.

ከዚያም ሽሮፕ ማዘጋጀት ይጀምሩ. አንድ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ ፣ ቀስ በቀስ አንድ ኪሎግራም ስኳር ይጨምሩ እና እውነተኛ የቫኒላ ፓድ ይጨምሩ። ማፍላት እስኪጀምር ድረስ ሽሮውን ቀቅለው, ከዚያም በማነሳሳት, በተቻለ መጠን ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ. ቼሪዎችን በሚፈላ ሽሮፕ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማነሳሳት, እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያ እሳቱን ያጥፉ እና የወደፊቱን መጨናነቅ ለሁለት ሰዓታት ያቀዘቅዙ። በዚህ ጊዜ ነፍሳት ወደ ጣፋጩ ውስጥ እንዳይገቡ ለመከላከል በንጹህ ጨርቅ ወይም በጋዝ መሸፈንዎን አይርሱ.

በዚህ መንገድ ጄም ሶስት ጊዜ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ከመጨረሻው ማሞቂያ በፊት, ሎሚ ይጨምሩ, በቀጭኑ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ. ከዚያም ማሰሮውን እንደገና ቀቅለው ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ እና በንፁህ ክዳኖች ያሽጉ። ጣፋጩን ቀዝቅዘው. ለክረምቱ, ጓዳውን በጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከቼሪ እና ከሎሚ ጋር ያለ ዘር መጨናነቅ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው። ከሻይ ጋር እንደ መክሰስ, ወይም ወደ አይስ ክሬም እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች መጨመር, በራሱ ሊበላ ይችላል.

ከሙሉ ቼሪ በሎሚ የተሰራ ጃም መጠነኛ ጣፋጭ ነው ፣ ከ citrus ማስታወሻ ጋር። የቤሪ ፍሬዎች ቅርጻቸውን በትክክል ይይዛሉ. የቼሪ ጉድጓዶች ወደ ጣፋጩ ትንሽ ጣዕም ይጨምራሉ። ለሎሚ ጭማቂ ምስጋና ይግባው, ጭማቂው ስኳር አይሆንም. ይህ ዝግጅት በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 12 ወራት በጨለማ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

ንጥረ ነገሮች

• ቼሪ - 1 ኪ.ግ 200 ግራም
• ሎሚ - 1 pc.
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ኪ.ግ.

አዘገጃጀት

1. ከሎሚ ጋር ከጠቅላላው የቼሪ ፍሬዎች ለጃም የሚሆን ማሰሮዎች በ 800 ሚሊ ሊትር በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች በቅድሚያ መዘጋጀት አለባቸው. የመስታወት መያዣው በእንፋሎት ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች መቆየት እና ከዚያም መድረቅ አለበት. ፀሐይ ስትጠልቅ የሚሸፍኑት ሽፋኖች በሚፈላ ውሃ መታጠጥ እና በደረቁ መጥረግ አለባቸው።

የቼሪ ፍሬዎች ጥቁር ወይም ነጭ ሊሆኑ ይችላሉ. የፍራፍሬው ጥራጥሬ ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት, ቆዳው መጎዳት የለበትም. ቼሪዎቹ መታጠብ አለባቸው እና ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ሎሚ በሚፈላ ውሃ መታጠብ እና በደንብ መታጠብ አለበት።

2. የቼሪ ፍሬዎች ከፔትዮሌሎች መለየት አለባቸው. በዚህ ምክንያት የፍራፍሬው ክብደት በግምት 10% ይቀንሳል.

3. ሎሚውን በግማሽ ይቀንሱ. አንድ ክፍል ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከሁለተኛው አጋማሽ ላይ ዘሩን ይቁረጡ እና ይቅፈሉት, ዘሩን ወደ ቼሪስ ይጨምሩ.

4. ፍራፍሬዎቹን በግማሽ የስኳር ዱቄት ይረጩ.

5. ጭማቂው እንዲለቀቅ ለማድረግ የቼሪውን ጎድጓዳ ሳህን በአንድ ምሽት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት.

6. የቀረውን ስኳር በ 100 ሚሊ ሜትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ አፍስሱ.

7. ድብልቁን በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. በማሞቅ ሂደት ውስጥ, ስኳሩ ወደ ታች እንዳይጣበቅ መደረግ አለበት. ከፈላ በኋላ, ሽሮው ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ከቼሪስ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

8. ቤሪዎቹን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.

9. ከ2-3 ሰዓታት በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር አለብዎት. ከመፍሰሱ በፊት, ሙቀቱ በትንሹ ከመካከለኛ በታች መሆን አለበት. ከዚያም ወደ መካከለኛ መጨመር ያስፈልገዋል. የተፈጠረው አረፋ በስፖን ጋር ከመሬት ላይ መሰብሰብ አለበት.

10. 5 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ, ጅምላው ከእሳት ላይ መወገድ እና ለ 10 ሰአታት መጨናነቅ አለበት. ከዚያም ከሎሚው ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ጭማቂውን ወደ ሽሮው ውስጥ በመጭመቅ መካከለኛ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል. የጃም ጎድጓዳ ሳህን መንቀጥቀጥ አለበት, ቤሪዎችን በማቀላቀል. ከ15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ሽሮው መጨመር ይጀምራል. ከዚያም ወደሚፈለገው ወጥነት መቀቀል ይቻላል. ይሁን እንጂ ምግብ ማብሰል ለረጅም ጊዜ አትዘግይ.2. ቼሪዎችን ማስገባት እና በአሉሚኒየም ፓን ውስጥ መቀቀል በጥብቅ የተከለከለ ነው. በአሁኑ ጊዜ ማንኛዋም የቤት እመቤት ከአሲድ ጋር ምላሽ የማይሰጡ በቂ የማይጣበቁ ማብሰያ መሳሪያዎች በጦር መሣሪያዎቿ ውስጥ አሏት። ምግብ ከማብሰያው በኋላ የፍራፍሬው ብዛት ጣፋጭ ሆኖ እንዲቆይ እና ጤናማ ሆኖ እንዲቆይ በትክክል መምረጥ ያለብዎት ይህ ነው።

3. በጣም ትንሽ ቀይ ቀይ ቀለም ያላቸው የቼሪ ፍሬዎች, በሚታወቅ ምሬት, የዱር ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ የቤሪ ዝርያ በአጋጣሚ ከተገዛ, አትበሳጭ: የሙቀት ሕክምና እና የረዳት አካላት ተጽእኖ መራራውን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ያጠፋል.

4. የ citrus ልጣጭ በቼሪ ጅምላ ውስጥ ከመሆን ቆንጆ ይሆናል - ሀብታም በርገንዲ። በትንሹ የደረቀ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የኬክን የላይኛው ሽፋን, አይስ ክሬም ወይም ሌላ ጣፋጭ ያጌጣል.