طريقة عمل فطائر الشوكولاتة مع الصور خطوة بخطوة. فطائر الشوكولاتة طريقة عمل فطائر الشوكولاتة الطرية وصفة للمدرسة
تعتبر فطائر الشوكولاتة مع الحليب من أكثر الطرق المعروفة إثارة للاهتمام لتحضير فطائر الشوكولاتة الرقيقة اللذيذة. حلوى الشوكولاتة هذه هي الطريقة المثالية لعلاج أسنانك الحلوة الصغيرة والكبيرة! إلى عجينة الفطائر العادية، ما عليك سوى إضافة ملعقة كاكاو أو خليط من قطعة شوكولاتة مذابة مع الزبدة، وستحصلين على عجينة شوكولاتة حقيقية! بالإضافة إلى ذلك، فإن أي شوكولاتة مناسبة: بيضاء؛ اللبني. مر؛ مع الحشو.
لكن لصنع فطائر الشوكولاتة، لا يتعين عليك استخدام قطعة من الشوكولاتة، فالكاكاو الجيد سيفي بالغرض. في الوقت نفسه، الوصفة بسيطة للغاية وسريعة. لكن هذا لا يؤثر على النتيجة بأي شكل من الأشكال! فطائر الشوكولاتة المصنوعة من مسحوق الكاكاو لذيذة! جربي خبز الفطائر باستخدام هذه الوصفة وبالتأكيد لن تندمي!
سهل
مكونات
- حليب – 200 مل؛
- ماء – 200 مل؛
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - قليل؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة؛
- مسحوق الكاكاو – 25-30 جم؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح – 250 جم.
طريقة عمل فطائر الشوكولاتة مع الحليب
اكسري بيضة الدجاج في وعاء واضربيها بالشوكة. يمكنك استخدام خلاط أو خلاط، والشيء الرئيسي هو أن الخليط متجانس في الهيكل.
أضف السكر المحبب والكاكاو.
وإذا كان لديك ما يكفي من الوقت وقطعة من الشوكولاتة، فيمكنك اتباع الاتجاه الآخر:
- تناول 60 جرامًا من الشوكولاتة (بدلاً من السكر والكاكاو)؛
- ضعه على النار في حمام مائي (ضع وعاءًا صغيرًا من المينا به قطع الشوكولاتة في قدر أكبر قليلاً به ماء مغلي) ؛
- أضف 70 جرامًا من الزبدة (بدلاً من الزيت النباتي في العجينة) ؛
- حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة في الاتساق.
- ثم اتبع الوصفة.
أضف الحليب والدقيق المنخل مسبقًا. امزج جيدًا مرة أخرى باستخدام المعدات الأكثر ملاءمة: الشوكة أو المخفقة أو الخلاط أو الخلاط.
صب في الماء الدافئ. اثارة.
أضف الزيت النباتي (يمكنك استخدام أي زيت هنا: بذور الكتان أو الزيتون أو غيره). ومرة أخرى، قم بعمل القليل من السحر في الكوب باستخدام المضرب.
خذ مقلاة خاصة للفطائر وقم بتسخينها على نار متوسطة. لأول مرة يمكنك تشحيمها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ليست هناك حاجة إلى المزيد، لأن العجين يحتوي على زيت نباتي. نسكب جزءًا من العجينة على سطح المقلاة الساخنة. قومي بفرد العجينة عن طريق تحريك القالب بحركة دائرية. يمكن القيام بذلك باستخدام عصا خشبية خاصة بمقبض مثبت بشكل عمودي عليها.
ثم انتظر حتى تستقر العجينة في الأعلى. هذه علامة أكيدة على أن الجزء السفلي مخبوز بالفعل. اقلب الفطيرة واخبزها لمدة نصف دقيقة أخرى. ثم قم بإزالة أول فطيرة جاهزة، واسكب جزءًا آخر من خليط الفطائر في المقلاة. اخبزي فطائر الشوكولاتة مع الحليب حتى نفاد الخليط بالكامل.
أحد الخيارات لتقديم فطائر الشوكولاتة بالحليب مع الكاكاو هو لفها بجبنة خثارة طرية حلوة أو جبنة قريش محببة ممزوجة بالقشدة الحامضة.
أو يمكنك وضع طبقة من الفطائر مع هذه الحشوة ووضع واحدة فوق الأخرى - وستحصل على فطيرة كاملة من كعكة الشوكولاتة مع حشوة اللبن الرائب! هذه طريقة جيدة جدًا لتسليط الضوء على التباين بين الشوكولاتة والأبيض.
يمكنك أيضًا استخدامه كحشوة أو ديكور:
- مربى التوت أو الفاكهة (مربى، مربى)؛
- المحلاة الحليب المكثف.
تحب كل عائلة الفطائر العطرية واللذيذة، وتعرف كل ربة منزل العديد من الطرق لتحضيرها. وخلال Maslenitsa، تحاول الأمهات والجدات التفوق على أنفسهن من خلال إعداد أطباق شهية جيدة التهوية مع مجموعة واسعة من الحشوات.
تحظى فطائر الشوكولاتة بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار، ويحتوي هذا القسم على أفضل 7 وصفات لهذه الحلوى الرائعة.
فطائر الشوكولاتة المصنوعة من الكفير طرية وجيدة التهوية، ولها هيكل مسامي "مثقوب".
لإعدادها سوف تحتاج إلى اتخاذ المنتجات التالية:
- علبة نصف لتر من الكفير؛
- 2 بيضة
- كوب من الماء المغلي أو الحليب الطازج.
- 1.5-2 كوب دقيق
- 40-55 جم من مسحوق الكاكاو؛
- 3-4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملح؛
- القليل من الصودا
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الطبق :
- في وعاء كبير، اخفقي البيض وأضيفي الكفير وأضيفي الملح والصودا والسكر وقلبي.
- أضيفي الكاكاو تدريجياً، دون التوقف عن الخفق، حتى لا يشكل المسحوق كتلاً.
- يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة، وبذلك تصل العجينة تدريجياً إلى القوام المطلوب، ثم تُسكب القليل من الدهن قليل الدهن وتبدأ في القلي.
نصيحة. بحيث لا تصبح الفطائر زيتية للغاية، من الأفضل عدم صب الدهون في المقلاة، ولكن لترطيب منديل ورقي ثم مسح الجزء السفلي من المقلاة بالتساوي.
الفطائر مع الحليب والكاكاو
يمكن تحضير فطائر الشوكولاتة مع الكاكاو بالحليب الطازج أو الحامض.
إنهم بحاجة إلى المنتجات التالية:
- 2 كوب من منتجات الألبان.
- بيضة؛
- 1.5-2 كوب دقيق
- 40-60 غرام من مسحوق حبوب الكاكاو؛
- السكر والملح.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير فطائر الشوكولاتة بالحليب والكاكاو:
- يهز البيض مع السكر والملح والكاكاو، صب الزيت النباتي.
- خففي الكتلة الناتجة بنصف الحليب وأضيفي الدقيق.
- أضيفي الحليب تدريجياً، واخلطي العجينة حتى تتفكك الكتل، ثم اسكبي الباقي وابدأي بقلي الطبق.
في مذكرة. يجب أن تكون عجينة فطائر الحليب سائلة تمامًا ويمكن توزيعها بسهولة على قاع المقلاة. إذا أصبح الاتساق أكثر سمكا، يجوز إضافة جزء صغير من الماء المغلي.
وصفة بسيطة مع الشوكولاتة
لتحضير الفطائر العطرية، لا يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو، بل الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- علبة نصف لتر من الحليب؛
- 2 بيضة
- 1.5-2 كوب دقيق
- 55 غرام زبدة
- 90 جرام شوكولاتة
- السكر والملح.
طريقة تحضير الفطائر بالشوكولاتة الطبيعية:
- اخلطي الدقيق مع السكر والملح ثم أضيفي تدريجياً نصف جزء من منتج الألبان مع التحريك جيداً.
- يُضاف البيض المخفوق بالخلاط أو يُخفق إلى الخليط ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
- نذوب الشوكولاتة بالزبدة ونخففها مع باقي منتجات الألبان ونسكبها في خليط الدقيق والبيض.
- حرك العجينة بلطف واتركها لعدة ساعات ثم اخبز الفطائر في مقلاة ساخنة.
نصيحة. لتحضير الحلوى يجب تناول الشوكولاتة الطبيعية بالوزن. غالبًا ما تترك جودة ما يتم بيعه بالبلاط الكثير مما هو مرغوب فيه. وحدث أن مثل هذا المنتج لم يذوب تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة، بل ذاب واحترق في القاع.
الفطائر مع انتشار الشوكولاتة
يمكنك أيضًا استخدام معجون الشوكولاتة لصنع الفطائر، لكنك تحتاج فقط إلى استخدام الخليط الأكثر نعومة.
أثناء عملية الطهي سوف تحتاج إلى:
- 550 مل من الحليب أو الحليب الرائب؛
- بيضة؛
- 150-180 جرام من معجون الشوكولاتة؛
- قليل من السكر والملح
- كوب من الدقيق.
كيفية طبخ الفطائر:
- نخلط البيضة مع السكر والملح، ونضيف المعجون وكوب من الحليب، ثم نحرك.
- عندما "تنتشر" كتلة الشوكولاتة تمامًا، أضف الدقيق.
- نخفف العجينة بالحليب تدريجياً ونعجنها حتى "تتفرق" الجلطات ثم نسكب الباقي ونخبز الأجزاء.
في مذكرة. سيكون طعم الفطائر أكثر حيوية إذا بقيت لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تناول الطعام.
عجينة البانكيك مع إضافة الجبنة القريش
فطائر الشوكولاتة المصنوعة من عجينة الخثارة ستكون لذيذة وطرية بشكل لا يصدق.
تحضير طبق من المكونات:
- 1.5-2 كوب من الكفير؛
- 2-3 بيضات
- 140 جرام زبادي
- 1.5-2 كوب دقيق
- مسحوق الشوكولاتة أو الكاكاو؛
- السكر والملح.
- مسحوق الخبز.
كيفية خبز الفطائر مع الزبادي:
- نخفق البيض في وعاء ونضيف إليه الزبادي والسكر والبيكنج باودر والملح ثم نضيف الكاكاو. إذا كنت تستخدم الشوكولاتة، فسوف تحتاج إلى إذابتها أولاً.
- يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا، ثم يضاف الدقيق.
- قم بتفكيك جميع الكتل والجلطات وخفف الخليط بالكفير وابدأ في قلي الفطائر.
يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية مع رشها بالسكر البودرة أو تزيينها بالتوت. القشدة الحامضة أو العسل أو المربى مناسبة أيضًا للحلوى.
فطائر الشوكولاتة للأطفال
تعتبر الفطائر من الأطعمة الثقيلة، وبالنسبة للأطفال فمن الأفضل تحضير هذا الطبق على أساس مصل اللبن مع الحد الأدنى من الزيت.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 250-280 مل من مصل اللبن؛
- بيضة؛
- مسحوق الكاكاو أو الشوكولاته.
- 1.5-2 كوب دقيق
- السكر والملح والصودا.
كيفية طبخ الفطائر "الصغيرة":
- يخفق البيض ويضاف الملح والكاكاو والسكر والصودا.
- يخفف الخليط بنصف مصل اللبن ويضاف الدقيق ويقلب حتى تختفي الكتل.
- تمييع العجينة بمصل اللبن إلى القوام المطلوب وتقلى الفطائر.
يسعدني أن أرحب بجميع ضيوف وصفاتي محلية الصنع!
هل تريد تحضير شيء سريع ورخيص للشاي؟ ثم كنت قد وصلنا إلى المكان الصحيح! سنقوم بإعداد فطائر الشوكولاتة. من المؤكد أن فطائر الشوكولاتة اللذيذة ستحظى بتقدير أحبائك.
من أجل إعداد هذه الحلوى اللذيذة، ستحتاجين فقط إلى 15-20 دقيقة، بالإضافة إلى مجموعة بسيطة من المنتجات التي عادة ما تكون موجودة في مطبخ كل ربة منزل.
اسمحوا لي أن أشير على الفور إلى أننا سنقوم بإعداد فطائر الشوكولاتة على الماء. لذلك لا داعي للقلق إذا لم يكن هناك حليب في المنزل. وأيضًا، قمت بإعداد فطائر الشوكولاتة مع الجبن القريش، ولكن إذا لم يكن لديك الجبن القريش، فيمكن تقديم الفطائر بأي طريقة أو مع صلصة الكريمة الحامضة الحلوة. بشكل عام، يمكنك استخدام خيالك هنا.
ولمزيد من الوضوح سأقدم لكم وصفة مصورة لفطائر الشوكولاتة. من خلال العمل خطوة بخطوة، حتى المراهق يمكنه التعامل مع المهمة.
كالعادة، سأقوم أولاً بإدراج المجموعة الكاملة من المنتجات التي سيتم تحضير الحلوى اللذيذة منها.
مكونات
- المياه النقية – 300 مل
- بيض الدجاج – 1 قطعة
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة
- حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة
- الفانيليا - على طرف السكين
- ملح - قليل
- كتلة اللبن الرائب – 300-350 جرام
سنحتاج من أدوات المطبخ إلى: وعاء عميق، ومخفقة للخفق (إذا لم يكن الأمر كذلك، فستكون الشوكة مناسبة)، وملعقة للتقليب، ومقلاة.
من قائمة المكونات حصلت على 6 فطائر شوكولاتة.
طريقة عمل فطائر الشوكولاتة
كسر البيضة في وعاء عميق. أضف السكر المحبب والفانيليا وقليل من الملح. إذا كان لديك سكر الفانيليا، فلا تتردد في إضافة الكيس بأكمله. والنتيجة هي فطائر الشوكولاتة اللذيذة برائحة الفانيليا.
باستخدام المخفقة، اخفقي جميع المكونات بقوة.
صب حوالي نصف الماء واخلطه مرة أخرى. أضف دقيق القمح المنخل (كل ذلك حسب الوصفة).
أضف مسحوق الكاكاو هنا. استخدمت ملعقتين كبيرتين وكان للفطائر نكهة الشوكولاتة المميزة، لكن يمكنك إضافة ملعقة واحدة إذا أردت.
أضيفي باقي الماء والزيت النباتي واستمري في الخفق. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وليست سميكة لخبز فطائر الشوكولاتة.
ضعي مقلاة على النار، قومي بتسخينها ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي. استخدمي مغرفة لغرف خليط الفطيرة (أكثر بقليل من نصف المغرفة) وسكبه في المقلاة. اقلبها في دائرة بحيث يتم توزيع الكتلة بالتساوي على السطح بالكامل.
على نار متوسطة، تُخبز فطائر الشوكولاتة لدينا بسرعة كبيرة، فقط لديك الوقت لقلبها وإزالتها من المقلاة. بالنسبة لي خرجوا رقيقة ورقيقة.
الفطائر جاهزة ويمكنك تقديمها. ولكن بما أن لدي فطائر الشوكولاتة مع الجبن، فأنا أقوم بالتحضيرات النهائية. أقوم بنشر طبقة رقيقة من خليط الخثارة المحضرة مع الزبيب على الفطيرة ولفها في أنبوب.
للحصول على عرض أكثر أناقة، قمت بتقطيع كل فطيرة شوكولاتة إلى نصفين قطريًا ووضعها على طبق.
حلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة للشاي - جاهزة! جربه واستمتع!
بناءً على هذه الوصفة يمكنك تحضيرها.
مع الحب لك ليودميلا
يمكن لأي ربة منزل أن تخبز الفطائر اللذيذة. مع سمك السلمون والكافيار والدانتيل والفطائر الخالية من الدهون والدسم والحلو واللحوم - هناك وصفات لا حصر لها لهذه الأطباق الشهية. ماذا لو صنعت فطائر بالشوكولاتة بإضافة الكاكاو أو القضبان المبشورة إلى العجينة، أو ربما سكب صلصة الشوكولاتة فوقها؟ يمكننا أن نقول بثقة أن مثل هذه الوصفات للفطائر بالشوكولاتة لن تترك أي شخص غير مبال.
الفطائر في مطابخ الشعوب السلافية
الفطائر من أنواع مختلفة، وقوام مختلف، مصنوعة من أنواع كثيرة من الدقيق مع الحلوى والخضروات والفواكه والحشوات الحارة معروفة بين جميع شعوب العالم تقريبًا. حصل هذا الطبق على تطور خاص في مطابخ الشعوب السلافية - بشكل أساسي مجموعة الخميرة المحددة، وليس منتجًا مصنوعًا من العجين الفطير.
بالمناسبة، من المثير للاهتمام أنه عند تحضير أي فطائر وفطائر يقولون "خبز" وليس "قلي" - بعد كل شيء، قبل أن تُخبز الفطائر في فرن روسي، لم تكن هناك حاجة إلى قلبها.
تعتبر الفطائر من أقدم أطباق الطهي التي لا تتطلب الكثير من النفقات. لتحضيرها، تحتاج إلى الحد الأدنى من الدقيق مع الحد الأقصى من السائل (الماء والحليب)، لأنك تحتاج إلى الحصول على عجينة سائلة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يزداد حجم العجين بشكل ملحوظ عند استخدام الخميرة والصودا ومسحوق الخبز.
من المريح جدًا خبز الفطائر من دقيق الفطائر الجاهز بتركيبات مختلفة. يمكن بسهولة جعل العجين المحضر منه أكثر ثراءً وحلاوة عن طريق إضافة المكونات الضرورية.
إن الفطيرة المخبوزة جيداً هي فخر ربة المنزل، فهي تحتاج إلى معرفة ومهارة ومهارات معينة، لأن المثل يقول: “نفس الطحين ولكن بمقبض مختلف”.
في وصفات الفطائر، يتم استخدام الشوكولاتة والموز والبرتقال والكرز والفراولة وما إلى ذلك في كثير من الأحيان.
تضاف الشوكولاتة إلى العجين وتستخدم في صناعة التزجيج أو الكريمة أو الفوندان أو لتزيين المنتجات النهائية. على سبيل المثال، يمكنك رش كعكة الفطيرة برقائق الشوكولاتة.
لتحضير رقائق الشوكولاتة، ضع لوح الشوكولاتة لمدة 30-40 دقيقة في غرفة دافئة مع درجة حرارة هواء تبلغ حوالي 30-35 درجة مئوية، ولكن ليس أعلى. بعد أن تذوب الشوكولاتة قليلاً وتصبح بلاستيكية، عليك تقطيعها بالسكين إلى شرائح رفيعة. ثم يجب رش المنتج بالنشارة والسكر البودرة.
لصنع شوارب من الشوكولاتة قومي بكسر لوح الشوكولاتة ووضعه في وعاء من الخزف وقم بإذابته في حمام مائي. ثم اسكب الشوكولاتة في محقنة الحلويات واستخدم فوهة أنبوبية رفيعة لعمل تصميمات مختلفة على ورق أبيض. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولا رسم رسم على الورق بقلم رصاص. ضع الورقة ذات التصميم في الثلاجة حتى تتصلب، ثم استخدم سكينًا لتحريك محلاق الشوكولاتة بعناية على المنتج النهائي.
وصفات الفطائر المغطاة بالشوكولاتة
الفطائر المغطاة بالشوكولاتة
الفطائر اللذيذة الملتهبة المحشوة بالجوز مثالية لطاولة احتفالية، بما في ذلك Maslenitsa. يمكن تحضير الفطائر المغطاة بالشوكولاتة بسرعة وسهولة من دقيق الفطائر.
مكونات:
- دقيق الفطائر لمدة 12-14 فطيرة، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب، 150 جرام من أي حبات الجوز، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة، قشر برتقالة مبشورة، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الروم، 50 غرام زبدة.
- للصلصة: 100 جرام شوكولاتة، 1 كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الكاكاو.
تحضير:
1. اخبزي 12-14 فطيرة من دقيق الفطائر.اطحني نصف حبات الجوز إلى مسحوق في الخلاط، ثم اقطعي الباقي. تخلط جميع حبات الجوز مع السكر المحبب والقشدة وبرش البرتقال و1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم في العجينة.
2. ضعي الفطائر على لوح التقطيع.ضع 1 ملعقة كبيرة على كل فطيرة. ملعقة من الحشوة، ولفها إلى أنابيب قصيرة، مع ثني الحواف إلى الداخل.
3. لتحضير الصلصة، قسمي الشوكولاتة إلى قطع، ثم ذوبيها في حمام مائي في الحليب الساخن، وأضيفي مسحوق الكاكاو.نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونقلي الفطائر المحضرة قليلاً.
4. اسكبي الروم المتبقي في مقلاة الفطائر وعندما يغلي أشعل النار فيه بعناية.بعد أن تنطفئ النار، ننقل الفطائر إلى أطباق التقديم ونسكب فوقها صلصة الشوكولاتة.
الفطائر مع صلصة الشوكولاتة وقشر البرتقال
مكونات:
- للاختبار:دقيق القمح – 800 جرام، حليب – 600 جرام، بيض – 4 قطع، سكر – 30 جرام، ملح – 3 جرام.
- لملء:الجوز (المفروم) – 180 جم، الروم – 50 جم، السكر – 150 جم، الزبدة – 60 جم، الزبيب – 20 جم، الحليب – 50 جم، البرتقال (قشر) – 1 قطعة.
- للمرق:شوكولاتة - 100 جرام، مسحوق كاكاو - 50 جرام، سكر - 150 جرام، بيض (صفار) - 3 قطع، حليب - 200 جرام، كريمة - 100 جرام، دقيق القمح - 20 جرام، روم - 100 جرام.
تحضير:
اخبزي 12 فطيرة بالطريقة المعتادة. اخلطي نواة الجوز المطحون والحليب والسكر والروم في هريس سميك، وأضيفي الزبيب وقشر البرتقال المبشور. وزعي الفطائر بهذا الخليط ولفيها إلى أنابيب، ثم اقليها في مقلاة مدهونة بالزبدة.
كما ترون في الصورة، قبل التقديم، يجب وضع فطائر الشوكولاتة في طبق وتغطيتها بالمرق:
لتحضير المرق، اخلطي الشوكولاتة السائلة والكاكاو والسكر وصفار 3 بيضات والحليب والقشدة والدقيق حتى لا تبقى أي حبوب، ثم أضيفي الروم واخلطي كل شيء مرة أخرى.
طريقة عمل الفطائر بالبرتقال والشوكولاتة
فطائر الشوكولاتة "سوزيت" بالبرتقال
فطائر البرتقال الفرنسية المذهلة مع الشوكولاتة هي علاج رائع، سرها هو الاشتعال، أي حرق اللهب.
مكونات:
250 جرام دقيق، 250 جرام حليب، 50 جرام قشطة، 1 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة، 100 جرام زبدة، 2 برتقالة، 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من المسكرات البرتقالية.
تحضير:
1. لتحضير الفطائر بالشوكولاتة، نخل الدقيق في وعاء من المينا ثم اسكبي بيضة في المنتصف.يُضاف السكر البودرة (1 ملعقة كبيرة) ومسحوق الكاكاو والحليب والقشدة ويُخلط. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء لتحقيق الاتساق المطلوب. اترك الخليط الناتج لمدة 30 دقيقة.
2. دهن مقلاة ساخنة بالزبدة واخبزي الفطائر على كلا الجانبين.ننقل الفطائر إلى طبق ساخن ونضعها في فرن دافئ. باستخدام مبشرة، قم بإزالة الحماس من برتقالة واحدة في الصحن. قشر البرتقالتين وأزيلي القشرة البيضاء وقطعهما إلى دوائر (0.5 سم لكل منهما).
3. قم بتحضير زبدة البرتقال عن طريق خلط 50 جرام من الزبدة المخففة مع السكر البودرة المتبقي وقشر البرتقال.
4. أذيبي حوالي نصف كمية زيت البرتقال في مقلاة كبيرة واقلي شرائح البرتقال.تسخين الفطائر في زيت البرتقال المتبقي. اطوِ كل فطيرة إلى نصفين لتشكل مثلثات.
5. انقلي أكواب البرتقال إلى حافة المقلاة، ضعي الفطائر المحضرة في المنتصف، وسخنيها.نسكب المشروب فوق الطعام، ونشعل النار فيه، ثم نقدمه على الفور.
انظر إلى صورة هذه الوصفة للفطائر بالشوكولاتة - عند تقديمها يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب للغاية:
فطائر الذواقة مع الشوكولاتة والبرتقال والكيوي
حلوى الفطائر الرقيقة المليئة بالفواكه الجنوبية مناسبة لأي طاولة احتفالية. الفطائر مليئة بالفواكه المجمدة، المطبوخة قليلاً مع السكر البودرة والقرفة المطحونة.
مكونات:
- 1/2 كوب دقيق، 2-3 بيضات، 2 كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب والزيت النباتي والملح.
- لملء: 1-2 برتقالة، 2 كيوي، 50 جرام شوكولاتة، 1/2 كوب حليب.
تحضير:
1. تحضر عجينة البان كيك حسب الوصفة السابقة وتترك لمدة 20-30 دقيقة.
2. قشر الكيوي، وقطع اللب إلى مكعبات.قشر البرتقال وأزل القشر من الشرائح وقطع اللب إلى مكعبات. ضعي جميع الفواكه في وعاء بعد 30 دقيقة. صب العصير في وعاء آخر.
3. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع الحليب.تُسكب الصلصة الناتجة في خليط الفاكهة وتُحرّك.
4. تُخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.ضعي الحشوة المحضرة على كل فطيرة، أو لفها في مظروف أو لفها في أنبوب. عند التقديم، أسكبي عصير الفاكهة المصفاة سابقاً فوق الفطائر مع البرتقال والكيوي والشوكولاتة.
فطائر بالشوكولاتة والبرتقال
مكونات:
- 1 كوب من الحليب
- نصف كوب من الكفير
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
- قشر نصف برتقالة مبشور ناعماً
- 3 بيضات
- قليل من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
- 8 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (مع شريحة)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر (يمكنك الاستغناء عنه)
- سكر ناعم
- صلصة الشوكولا
طريقة طهو:
يخفق البيض بالخلاط ويضاف الحليب والكفير وبرش البرتقال والعصير والصودا والملح والسكر والدقيق. حرك حتى يصبح ناعما. دهن مقلاة من الحديد الزهر بالزيت النباتي. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
للصلصة، تذوب الشوكولاتة الداكنة (نصف قطعة) وتضاف إليها ملعقة صغيرة. ل. زبدة وكريمة ساخنة (ربع كوب). تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. ضعي فطائر الشوكولاتة في طبق وزينيها بالفواكه واسكبيها فوق الشوكولاتة!
بان كيك مع شوكولاتة، صوص برتقال ومربى
فطائر الشوكولاتة مع صوص البرتقال
مكونات:
- حليب - 250 مل
- شوكولاتة داكنة - 100 جم
- بيضة - 3 قطع.
- سكر (في العجين - 50 جم، في الصلصة - 40 جم) - 90 جم
- زيت نباتي - 50 مل
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق (تقريبًا) - 150 جم
- برتقالي - 2 قطعة.
- زبدة - 30 جم
تحضير العجينة.جلب الحليب ليغلي. تذوب الشوكولاتة في الحليب الساخن وتبرد. افصلي البياض عن الصفار. فاز الصفار مع السكر. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسيًا، مع إضافة قليل من الملح.
يُسكب الزبدة والحليب في خليط صفار السكر ويُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو. يجب أن يكون العجين قوام القشدة الحامضة الرقيقة. أضعاف البيض المخفوق بلطف في العجين. نسكب العجينة في المقلاة ونقلي الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين.
تحضير الصلصة.نذوب الزبدة والسكر على نار خفيفة. عندما يذوب السكر، أضف عصير برتقالة واحدة وملعقة كبيرة من قشرها. ثم أضف برتقالة واحدة مقشرة ومقطعة إلى قطع. اطبخي الصلصة مع التحريك حتى تصبح سميكة قليلاً. تتطلب هذه الوصفة تقديم فطائر الشوكولاتة مع صلصة البرتقال.
الفطائر مع الشوكولاتة ومربى البرتقال
مكونات:
- دقيق 200 جرام
- سكر 50 جم
- مسحوق الكاكاو 50 جرام
- بيض 4 قطع.
- صفار بيض 3 قطع.
- حليب 500 مل
- أماريتو ليكيور 50 مل
- زبدة 100 جرام
- دقيق اللوز 50 جم
- مربى البرتقال
للكسترد:
- حليب 500 مل
- سكر 100 جرام
- بيض 2 قطعة.
- صفار بيض 4 قطع.
- دقيق 20 جم
- نشا الذرة 20 جم
تحضير:
اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والملح حسب الرغبة ودقيق اللوز. يُضاف البيض والصفار والحليب ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. إذا كان هناك أي كتل في العجينة، قومي بتصفيتها من خلال منخل. ثم تضاف الزبدة المذابة وأخيرا المسكرات. ضعي العجينة في الثلاجة لبضع ساعات.
خففي العجينة قليلاً بالحليب واخبزي الفطائر الرقيقة في مقلاة الفطائر.
تحضير الكريم.جلب الحليب ليغلي.
نخلط البيض والصفار والسكر جيداً.
يُضاف الدقيق والنشا إلى البيض ويُمزج ويُمزج مع الحليب المغلي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك قليلاً حتى يصبح سميكًا.
قبل التقديم، دهن الفطائر بالكاسترد، ثم لفها في مظروف واقليها في مقلاة بالزبدة والسكر للحصول على قشرة بنية ذهبية. تقدم الفطائر ساخنة مع مربى البرتقال.
فطائر بالحليب والشوكولاتة الداكنة
الفطائر مع شوكولاتة الحليب
مكونات:
طريقة طهو:
يخفق صفار البيض ويضاف الملح والحليب والسكر والزبدة المذابة.
أضيفي الدقيق والكاكاو مع التحريك المستمر. اخلطي جيدًا وأضيفي بياض البيض المخفوق بعناية.
الفطائر بالشوكولاتة
مكونات:
400 جرام دقيق، 600 مل حليب، 5 بيضات، 50 جرام زبدة، 25 جرام سكر، 25 جرام كاكاو، 50 مل زيت نباتي، 100 جرام شوكولاتة بالحليب، 3 جرام ملح.
طريقة طهو:
يخفق صفار البيض ويضاف الملح والحليب والسكر والزبدة المذابة. أضيفي الدقيق والكاكاو مع التحريك المستمر. اخلطي جيدًا وأضيفي بياض البيض المخفوق بعناية.
بعد تسخين المقلاة، ضعي القليل من الزيت النباتي عليها. قم بإمالة المقلاة قليلاً ثم قم بتوزيع العجينة فوق القاع في طبقة رقيقة. تقلى الفطيرة على كلا الجانبين. اخبزي باقي الفطائر بنفس الطريقة.
يقدم مع رش الشوكولاتة المبشورة.
انظر إلى صورة الفطائر بالشوكولاتة - تبدو هذه الحلوى فاتحة للشهية للغاية:
الفطائر بالشوكولاتة الداكنة “احتفالية”
مكونات: 2 بيضة، 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة، 600 غرام دقيق، 200 مل حليب، 20 غرام كاكاو، 80 مل زيت نباتي، 25 غرام سكر، 50 مل زبادي، 3 غرام ملح.
لملء: 350 مل كريمة 30% دهون، 50 جرام سكر بودرة، 100 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة، 50 جرام بندق مطحون.
طريقة طهو:
فاز البيض مع السكر والملح. تذوب الخميرة في 200 مل من الماء الدافئ وتترك لمدة 10-15 دقيقة. يُسكب الدقيق الممزوج بالكاكاو في خليط البيض ويُحرَّك باستمرار ويُسكب في تيار رفيع من الحليب والخميرة المخففة في الماء ويُخلط جيدًا. تُحفظ العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. اخبزي الفطائر ودهن المقلاة بالزيت النباتي.
لتحضير الحشوة، تُخفق الكريمة، ويُضاف إليها السكر البودرة، والشوكولاتة المبشورة، والبندق المطحون، وتُخلط المكونات جيداً.
تُوزّع الفطائر الدافئة بالحشوة وتُطوى إلى أرباع.
الفطائر بالشوكولاتة الداكنة والجوز “لاكومكا”
مكونات:
300 جرام دقيق القمح، 400 جرام دقيق الشوفان، 500 مل حليب، 100 مل قشطة، 3 بيضات، 50 جرام سكر، 50 جرام زبدة، 30 جرام خميرة، 100 جرام جوز، 100 جرام عسل سائل، 100 جرام شوكولاتة داكنة، 50 جرام مسحوقة سكر، 50 مل زيت نباتي، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
نذوب الخميرة في الحليب الفاتر. يُمزج دقيق القمح والشوفان ويُمزج مع الحليب ويُخلط جيدًا. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.
عندما ترتفع العجينة، أضيفي صفار البيض المطحون بالملح والسكر والزبدة المخففة، واخلطي كل شيء جيدًا.
بشكل منفصل، اخفقي بياض البيض والكريمة، واجمعيهما ثم ضعيهما بعناية في العجينة. دع العجين يرتفع مرة أخرى.
تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
يُقطع الجوز جيدًا ويخلط مع العسل السائل.
دهن كل فطيرة بخليط الجوز والعسل، ثم اطوها إلى نصفين ثم ضعها على طبق واسع.
كما ترون في صورة الوصفة، يجب أن تكون الشوكولاتة الخاصة بالفطائر مبشورة على مبشرة خشنة، ممزوجة بالسكر البودرة ورشها بهذا الخليط على الطبق النهائي:
الفطائر مع رشات الشوكولاتة
مكونات:
600 جرام دقيق، 200 مل حليب، 2-3 بيضات، 300 جرام كريمة ثقيلة، 30-40 جرام خميرة، 5 جرام قرفة، 50 جرام عسل سائل، 50 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة، 50 مل زيت نباتي، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
لتحضير الفطائر بالشوكولاتة، اخلطي 500 جرام من الدقيق مع الملح وأضيفي الخميرة المخففة في الحليب الساخن. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات.
يخفق صفار البيض ويضاف الدقيق المتبقي والقرفة والعسل ويخلط مع العجينة المرتفعة. يُضاف بياض البيض المخفوق إلى رغوة سميكة ويُمزج مع الكريمة المخفوقة.
وفقًا لوصفة فطائر الشوكولاتة بالشوكولاتة ، تحتاج إلى تقطيع العجينة بملعقة كبيرة أو مغرفة وخبزها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
نرص الفطائر ونرشها بالشوكولاتة المبشورة.
وصفات الفطائر مع الشوكولاتة والفراولة
وصفة بسيطة للفطائر مع الشوكولاتة
مكونات:
85 جرام دقيق، 50 جرام كاكاو، 25 جرام سكر، 1 بيضة، 200 مل حليب، 100 مل زيت نباتي، فراولة طازجة، آيس كريم.
طريقة طهو:
تُخبز الفطائر على دفعات في الزيت النباتي المسخن مسبقاً، مع إبقائها دافئة في الفرن.
يقدم مع آيس كريم الشوكولاتة والفراولة الطازجة.
فطائر الشوكولاتة
مكونات:
85 جرام دقيق، 50 جرام كاكاو، 25 جرام سكر، 1 بيضة، 200 مل حليب، 100 مل زيت نباتي، فراولة طازجة، آيس كريم (اختياري).
طريقة طهو:
ينخل الدقيق والكاكاو ويخلط ويضاف السكر والبيض. أثناء الخفق، أضيفي الحليب تدريجياً. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
تُخبز الفطائر على دفعات في الزيت النباتي المُسخن مسبقًا، مع إبقائها دافئة في الفرن، وتبطين كل منها بورق البرشمان.
يمكن تقديم فطائر الفراولة والشوكولاتة مع الآيس كريم.
طريقة عمل بان كيك الشوكولاتة والموز
ستتعلم هنا كيفية صنع فطائر الموز والشوكولاتة لحفلة شاي محلية الصنع.
فطائر الشوكولاتة مع الموز
مكونات:
4 موز، 400 جرام دقيق، 500 مل حليب، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، 3 بيضات، 25 جرام زبدة، 20 جرام خميرة، 50 مل زيت نباتي، 5 جرام سكر، 3 جرام ملح.
طريقة طهو:
لتحضير الفطائر بالموز والشوكولاتة، تحتاج إلى تخفيف الخميرة في 250 مل من الحليب، وإضافة الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وتخلط جيداً وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة. سخني الحليب المتبقي وأذيبي الزبدة فيه وأضيفي الملح والسكر والصفار واخلطي كل شيء جيدًا وأضيفيه إلى العجينة المرتفعة واخلطيهم مرة أخرى. ثم أضيفي بياض البيض المخفوق إلى العجينة واخلطيها بلطف. اغسل الموز، قشره، قطعه إلى شرائح رفيعة.
سخني مقلاة، وأسقطي عليها القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي بضع شرائح من الموز.
نغرف العجينة بملعقة كبيرة أو مغرفة ونسكبها على الموز ونخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
هنا يمكنك مشاهدة صور الفطائر مع الموز والشوكولاتة المحضرة في المنزل:
وصفة لصنع الفطائر مع الشوكولاتة والجبن والموز
الفطائر مع الشوكولاتة الداكنة والجبن والموز
مكونات:
- 230 جرام سميد، 200 مل حليب، 2 بيضة، 100 جرام زبدة، ملح حسب الرغبة.
- لملء: 500 جرام جبنة قريش، 250 جرام كريمة حامضة، 3 موز، 150 جرام سكر، فانيلين على طرف سكين، 100 جرام شوكولاتة داكنة.
طريقة طهو:
لتحضير فطائر الموز والشوكولاتة حسب هذه الوصفة، يقلب البيض والسميد في الحليب، ويضاف الملح، ويخلط جيداً. اترك العجينة حتى تنتفخ الحبوب.
تُخبز الفطائر مع الجبن والشوكولاتة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة.
لتحضير الحشوة، يُفرم الجبن مع لب الموز ويُضاف القشدة الحامضة والسكر والفانيلين ويُخلط جيدًا. ابشري الشوكولاتة على مبشرة خشنة واخلطيها مع كتلة الخثارة واتركي القليل للزينة.
ضعي الحشوة على الفطائر الدافئة ثم قومي بتنعيمها. أضعاف الفطائر إلى أرباع.
عند التقديم، تزيين الفطائر بالموز مع الشوكولاتة المبشورة ناعماً.
وصفات الفطائر مع الكرز والشوكولاته
فطائر الشوكولاتة مع الكرز
مكونات:
- عجين
- 0.5 لتر كفير
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 250 جرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو
حشوة:
- 500 جرام كرز
- سكر ناعم
- كريم
طريقة طهو:
امزجي المكونات السابقة في عجينة "الشوكولاتة".
اخبزي الفطائر لمدة دقيقتين. من كل جانب.
ضع الكرز على حافة الفطيرة (المعلبة في عصيرها الخاص، أو أي شيء على الإطلاق - مجمد، طازج، مصنوع من المربى) ولفها على شكل مثلث. تزيين الحافة بالكرز وسكب الكريمة فوقها. ثم يجب رش الفطائر بالكرز والشوكولاتة بالسكر البودرة.
فطائر مزدوجة مع الكرز والشوكولاتة
مكونات:
- 450 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 200 جرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
- قليل من الملح
- 2 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- الكرز الطازج أو المعلب
- 100 جرام شوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة 33% دسم
- آيس كريم الفانيليا أو الآيس كريم
تحضير:
الخطوة 1.اكسري البيض في وعاء واخلطيه مع السكر وسكر الفانيليا والملح. تخلط جيدا لتذوب المكونات الجافة قدر الإمكان. يُسكب القليل من الدقيق في خليط البيض ويُضاف الحليب ويُحرّك. أضيفي بقية الدقيق تدريجيًا إلى العجينة واخلطي. يجب أن تحصل على كتلة سميكة إلى حد ما. مرة أخرى، أضف الحليب شيئا فشيئا وجلب العجينة إلى اتساق القشدة الحامضة، وكسر الكتل. يُسكب الزيت النباتي ويُترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ويُضاف الزيت حتى تصبح الفطائر مرنة ولا تتمزق. وحتى لا تلتصق بالمقلاة عند الخبز.
الخطوة 2.خبز الفطائر. افعل هذا كالمعتاد. يمكنك استخدام صانع فطائر خاص بطبقة غير لاصقة. إذا لم يكن هناك، خبز في أي مقلاة. خبز الفطائر على كلا الجانبين. نسكب العجينة في المقلاة بطبقة ليست سميكة جدًا، لأنه كلما كانت الفطائر أرق، كلما كانت ألذ. عند الخبز، أضف الزيت فقط للفطيرة الأولى، والباقي لن يلتصق - فالعجينة تحتوي بالفعل على زيت. الفطائر جاهزة.
الخطوه 3.جمع الحلوى. ضعي بعض الكرز على الفطيرة الأولى ورشيها بالسكر. ضع الفطيرة الثانية في الأعلى. نذوب الشوكولاتة الممزوجة بالكريمة في حمام مائي. نسكب الشوكولاتة والكريمة على الفطيرة الثانية. تجميع الفطائر في مثلث. تُقدم الفطائر ساخنة مع طبقة من الكرز ومغرفة من الآيس كريم. هذا هو المكان الذي يوجد فيه ما يبرر اسم هذه الحلوى - الجليد والنار.
انظر الآن إلى صور فطائر الشوكولاتة بالشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفات وحاول تحضير مثل هذه الحلوى بنفسك:
تحسبًا لـ Maslenitsa، لا أستطيع دائمًا المقاومة والبدء في خبز الفطائر قبل أسبوع. تطلب بعض الفطائر على الفور تكرارها، لأنني أخبزها على دفعات صغيرة. من ناحية، من الجيد أن يكون هناك الكثير من الفطائر ويمكنك تناولها بأمان ولا تخاف من أن شخصًا ما لن يكتفي، ولكن من ناحية أخرى، فإن خبز نفس الفطائر طوال الوقت أمر ممل! لذلك أخبز القليل من الجميع، بحيث يكون هناك تنوع. لم أخبز فطائر الشوكولاتة لفترة طويلة، لذلك دون التفكير مرتين قررت أن أخبزها. ما مدى سهولة تحضيرهم! لا توجد مشاكل مع الانقلاب! ونتيجة لذلك، حصلت من هذا الجزء على 12 فطيرة حليب الشوكولاتة الرائعة.
لإعداد فطائر الشوكولاتة، قم بإعداد المنتجات اللازمة من القائمة.
اكسري البيض في وعاء واضربيه بالمضرب.
نخل الدقيق والكاكاو في وعاء.
حرك العجينة جيداً حتى لا تكون هناك كتل وأضف السكر والملح.
ثم يضاف الحليب المتبقي وزيت عباد الشمس. اسمحوا لي أن أذكرك أننا نستخدم الزيت المكرر، دون أي إضافات منكهة. نخلط العجينة جيداً مرة أخرى ونتركها لمدة 20-25 دقيقة.
عندما يصبح السطح غير لامع، يمكن قلب الفطيرة وقليها على الجانب الآخر.
ضع الفطائر الجاهزة على طبق.
يمكنك لف فطائر حليب الشوكولاتة بحشوة اللبن الرائب أو تقديمها ببساطة مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف. لدي كريمة حامضة مخفوقة وصلصة التوت الأسود.
بالعافية!
