تحضير سلطة السيزر بدون دجاج. سلطة سيزر

قد تبدو الأطباق من قائمة Lenten غريبة ولا طعم لها ولا تشبع الأشخاص غير المعتادين على الإطلاق. سلطة القيصر النباتية لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لكل 100 جرام، لذلك حتى الأشخاص الذين يراقبون وزنهم يمكنهم تناول هذا الطبق. طريقة تحضير صلصة سلطة السيزر وما هي المكونات التي ستحتاجينها: سنخبرك بها في هذا المقال.

سهلة التحضير والمذاق، وصفة سيزر بسيطة مع صلصة الثوم والجبن الرقيقة لأربع حصص.

مكونات سلطة السيزر:

• 8 أوراق من الخس.
• 12 طماطم كرزية؛
• 1 قطعة من الرغيف الفرنسي القياسي؛
• 200 جرام جبن أديغي؛
• 6 طاولة. كذب زيت الزيتون؛
• 4 طاولة. ل. نشارة جبن البارميزان؛
• علبة بهارات "khmeli-suneli" أو "أعشاب بروفنسالية" ؛
• رأس الثوم.

للصلصة عليك أن تأخذ:

• كوب من الزبادي الطبيعي الخالي من الشوائب؛
• 2 طاولة. ل. مستردة الديجون؛
• 6 طاولة. ل. نشارة البارميزان؛
• 2 فصوص متوسطة من الثوم؛
• طاولة. ل. زيت الزيتون؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل مطحون.

تحضير سلطة السيزر بدون لحم:

1. كل شيء يبدأ بإعداد البسكويت بشكل صحيح. يفضل الكثير من الناس عدم إضاعة وقتهم وشراء قطع الخبز المحمص الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن دائمًا ما يكون المحمص محلي الصنع ألذ.
2. يوصى باستخدام الرغيف الفرنسي المجفف قليلاً. لذلك، عند التحضير، يجب أن يكون الرغيف هو رغيف الأمس أو أول أمس. من السهل قطع الخبز الذي لا معنى له قليلاً من الخبز الطري، وتصبح المربعات نظيفة ولا تنهار.
3. يجب قلي مكعبات الخبز المحضرة: سخني زيت الزيتون وأضيفي إليه الثوم المهروس واقليه لعدة دقائق. بعد ذلك يمكنك إزالته ووضع مكعبات الخبز. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك باستمرار لتغليف كل مكعب بزيت الزيتون والثوم. بعد 10 دقائق، يجب أن تحصل على المفرقعات العطرية المقلية بالتساوي.
4. بعد ذلك، قم بإعداد الجبن الأديغي: قطعه إلى شرائح رفيعة، ثم لفه بالأعشاب. أحضري مقلاة غير لاصقة، سخني القليل من الزيت واقلي شرائح الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تحضير الخضار: نغسل الطماطم وأوراق الخس جيداً، ونقطع الطماطم إلى أرباع، ونقطع الخس باليد إلى قطع صغيرة.
6. ربما تكون الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير طبق هي الصلصة: ابشري جبنة البارميزان على مبشرة ناعمة، ضعي جميع المكونات اللازمة للتتبيلة في وعاء الخلاط، واخلطيها لمدة 2-3 دقائق.
7. تجميع السيزر: ضعي الأوراق الخضراء، غطيها قليلاً بالصلصة، رشيها بالخبز المحمص، رتبي الطماطم الكرزية إلى أرباع متساوية، رتبي شرائح الجبن المقلي حولها، رشيها بجبن البارميزان ثم اسكبي فوق بقية الصلصة.
8. يُقدم الطبق على الفور، قبل أن تصبح البسكويت مشبعة تحت تأثير الصلصة ويكون الجبن المقلي دافئًا.

يمكنك أيضًا تجربة الطهي، والذي ستجد طريقة تحضيره خطوة بخطوة على موقعنا الإلكتروني.

طريقة عمل تتبيلة سلطة السيزر وتحضير الطبق

يحتوي هذا الخيار على صلصة أبسط وخبز محمص - نقترح تجربة تقديم خبز الجاودار المحمص مع السلطة. يضيف الجبن المدخن ملاحظة مثيرة للاهتمام.

مكونات الطبق لأربعة أشخاص:

• 200 جرام من أوراق الخس
• 4 أوراق من الملفوف الصيني؛
• 6 شرائح من خبز دقيق الجاودار؛
• 90 غرام جبنة بارميزان؛
• 300 جرام من الجبن الطري المدخن.

للتزود بالوقود خذ:

• 2 كوب من الزبادي الطبيعي قليل الدسم؛
• 2 فصوص كبيرة من الثوم؛
• 2 ملعقة صغيرة. الخردل العادي
• 1/4 ليمون
• ½ ملعقة صغيرة. ملح الحبوب الناعمة.

وصفة سلطة السيزر خطوة بخطوة:

1. يبدأ التحضير بالبسكويت: يوصى بإزالة القشرة من الشرائح (لكن هذا ليس ضروريًا)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتجفيفها على صينية خبز في الفرن لمدة ربع ساعة عند 150 درجة.
2. في هذه الأثناء، بينما يتم تحضير فتات الخبز، اغسلي الخضر وابشري البارميزان جيدًا.
3. تحضير صلصة الصلصة: اضغط على الثوم بالضغط، وأحضر عصير الليمون، وامزجه مع جميع المكونات المتبقية للصلصة. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط، أو يمكنك القيام بذلك يدويًا.
4. قم بتجميع السلطة بطريقة نباتية: قم بتمزيق الخس وأوراق الكرنب، ثم اسكب الصلصة قليلاً، ورش شرائح البارميزان، ثم ضعي قطع مدخنة من جبن الأديغي، ثم غطيها قليلاً بالصلصة مرة أخرى، ورشيها بفتات الخبز، ثم اسكبي الصلصة المتبقية.

بديل ممتاز لهذا الطبق، فهو ليس صعب التحضير ولن يأخذ الكثير من وقتك.

وصفة سلطة سيزر اللذيذة

تحتوي هذه الوصفة على أربعة مكونات فقط: الأعشاب والجبن والخبز المحمص والصلصة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة، حيث يستغرق أقل من ربع ساعة.

مكونات سلطة السيزر:

• سلطة خضراء طازجة - 1 حفنة من الأوراق؛
• جبنة طرية (حلومي، أديغي، توفو) - 300 غرام؛
• المقرمشات؛
• جبنة البارميزان - 400 غرام.

لتحضير الصلصة:

• كوب من الزبادي الطبيعي بدون إضافات؛
• نشارة البارميزان - 200 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• الخردل - 1 طاولة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 20 جم؛
• فلفل مطحون - 15 جم.

تحضير سلطة السيزر في المنزل:

1. تحضير الصلصة عن طريق خلط جميع المكونات.
2. نغسل أوراق الخس، ونقطعها إلى قطع صغيرة، ونوزعها بالتساوي على الأطباق.
3. يُبشر الجبن الطري والبارميزان ويُقطع ويُوضع فوق الخضار.
4. يرش مع فتات الخبز ويصب في الصلصة.

وصفة سلطة السيزر، الصلصة والتحضير خطوة بخطوة

تتمتع هذه السلطة الغنية بالجبنة بأرق طعم بفضل صلصة الأعشاب الكريمية المحضرة بشكل مستقل في المنزل.

• أوراق خس ايسبرغ؛
• 10 قطع من الطماطم الكرزية؛
• 200 جرام من الجبن
• 1/2 ملعقة صغيرة. كذب كزبرة مطحونة؛
• زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• 3-4 خبز محمص.

الاستعداد للصلصة:

• 100 مل كريمة ثقيلة
• 4 طاولة. ل. زيت الزيتون؛
• 4 ملاعق صغيرة. ل. مجموعة من الأعشاب البروفنسالية؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما البهارات: إكليل الجبل، الشمبالا، الحلتيت، الفلفل، الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. نشاء؛
• عصير ليمون من نصف الفاكهة؛
• 2 ورقة من أعشاب النوري البحرية (صغيرة).

طبق وصلصة سلطة السيزر – التحضير:

1. يجب أن تبدأي بتحضير الصلصة: سخني الزيت النباتي للصلصة قليلاً (لا يزيد عن نصف دقيقة) وأضيفي إكليل الجبل والحفليتيدا. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب الكريما والنشا ويُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الكتلة في التكاثف. في الوقت نفسه، لا تنسى تحريك الملابس المستقبلية.
2. بمجرد أن يصبح القوام سميكًا، أضيفي باقي البهارات والعصير، واطهيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى وأطفئي النار. فاز مع خلاط غاطس أو خلاط حتى تصبح ناعمة.
3. يُطحن النوري ويُضاف إلى الصلصة ويُخفق كل شيء مرة أخرى.
4. صر الجبن في طبق منفصل.
5. اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى شرائح.
6. اغسلي أوراق الخس، ثم قومي بتمزيقها بيديك في طبق التقديم. ضعي الطماطم الكرزية والجبن في الأعلى ورشيها بفتات الخبز واخلطيها. تُقدم الصلصة في وعاء منفصل.

لا توجد خيارات أقل إثارة للاهتمام ومناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

سيزر نباتي مع صلصة الخل

يُعتقد أن القائمة النباتية يصعب تنويعها. وهذا رأي خاطئ يدحضه هذا الإصدار من سلطة القيصر. بعد كل شيء، إذا قمت بتغيير وصفة التتبيلة، يتغير الطعم بشكل كبير!

قائمة المكونات المطلوبة:

• 400 غرام من الملفوف المجعد؛
• 2 كوب خبز محمص بالثوم محلي الصنع؛
• 1/2 كوب جبنة بارميزان للتزيين؛
• 2 فصوص من الثوم
• شاي ل. حبوب الخردل الفرنسي؛
• طاولة. ل. عصير الليمون الطازج؛
• شاي ل. النبيذ (أو أي شيء آخر) الخل؛
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة. ل. ملح وفلفل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. في البداية، تحتاج إلى إعداد الخبز المحمص والصلصة. يأخذون معظم التحضير. لتحضير الخبز المحمص، قطعي عدة شرائح من الخبز الأبيض القديم وجففيها على صينية خبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. اعصري الثوم في زيت الزيتون وأضيفي الملح والفلفل وتبلي البسكويت بهذا الخليط حتى ينقع كل واحد منهم قليلاً.
2. الصلصة سهلة التحضير للغاية: يُقطع الثوم إلى عدة أجزاء، ويُخفق الخردل والخل والزيت والعصير وثلث الجبن والملح في الخلاط.
3. اشطفي الخضار تحت الماء، مقطعة إلى قطع صغيرة، ضعيها في وعاء السلطة وتبليها بالصلصة، قلبيها، رشيها بفتات الخبز والبارميزان في الأعلى. يمكن تقديمه.

1. اختر الخضروات الطازجة، دون مناطق تالفة (جافة، فاسدة). المكونات الطازجة فقط هي التي تصنع سلطة مرضية ولذيذة وصحية حقًا.
2. يمكن استبدال أوراق الخس بالكرنب الصيني أو الجرجير.
3. يمكن أن يكون الطبق بمثابة عشاء كامل لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن وتحسين نظامهم الغذائي.
4. يتم تقديم القيصر في أطباق مقسمة، وتكون السلطة نفسها مزينة بشكل جميل عند تجميعها.
5. قبل التقديم، لا يتعين عليك تتبيلها بالخبز المحمص على الإطلاق، يمكن وضع الخبز المحمص لسلطة سيزر في وعاء على الطاولة حتى يتمكن الضيوف من تناول أكبر عدد ممكن منهم.
6. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الصلصة: تقدم في وعاء منفصل.
7. يجب تحضير سلطة السيزر مع صلصة الصويا مباشرة قبل تناولها. إذا بقي العلاج في الثلاجة لبعض الوقت، فلن يفسد بالطبع، لكن أحاسيس التذوق لن تكون هي نفسها.

هذه الوجبة الخفيفة اخترعها القيصر كارديني في بداية القرن الماضي. يجلب كل طاهٍ شيئًا مختلفًا إلى الطبق، لكن الأساسيات تظل كما هي. فيما يلي شرح لكيفية تحضير سلطة السيزر في المنزل.

المقادير: نصف كيلو دجاج فيليه، 3-4 شرائح خبز أبيض جاف، 60 جرام جبن بارميزان، حفنة من أوراق الخس الطازجة، صفار دجاج، 5-7 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون عالي الجودة، ثوم، نصف شرائح ليمون، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل والملح الناعم وخليط من الفلفل المطحون.

1. يُسكب الثوم المفروم بزيت الزيتون. بعد 10-12 دقيقة تُقلى مكعبات الخبز الأبيض عليها. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع الزيت برائحة الثوم إلى أقصى حد.
2. تُقطع شرائح الدواجن إلى قطع صغيرة، وتُرش بالفلفل والملح، وتُترك لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم يُقلى اللحم في ما تبقى من زيت الثوم.
3. يتم تقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة شفافة.
4. للتتبيلة، يتم طحن صفار البيض المسلوق مع الخردل وعصير الليمون والملح. يمكنك إضافة أي بهارات.
5. يتم وضع جميع المكونات المحضرة على أوراق الخس.

في النهاية، يُغطى قيصر الكلاسيكي بصلصة جاهزة.

وصفة سريعة بسيطة

المقادير: 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، مايونيز، ثوم جاف، 120 جرام خبز محمص أبيض جاهز، 4 طماطم كرزية، 180 جرام جبنة صلبة، 4 أوراق ملفوف صيني، فيليه دجاج كبير، ملح الطعام.

1. قطع الفيليه مقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الجبن المبشور ناعما. يُقطع الكرز إلى نصفين، والملفوف إلى شرائح رفيعة.
2. جميع المكونات متصلة.
3. يتم رش المقبلات بالمفرقعات المحضرة.

يتم تقديم صلصة المايونيز وعصير الليمون والثوم الجاف والملح بشكل منفصل.

مع الدجاج المدخن

المقادير: حفنة خس (آيس بيرج هو الأفضل)، 70 جرام بارميزان، 4 شرائح خبز باجيت، 2 أرجل دجاج مدخنة، طماطم كبيرة، بيضة دجاج، 1 ملعقة صغيرة خردل، عصير نصف ليمونة، أعشاب إيطالية، ملح ناعم.

1. لتحضير الصلصة، تُطحن بيضة مسلوقة في الخلاط مع عصير الليمون والخردل. يُملح الخليط ويُرش بالبهارات.
2. يتم تجفيف مكعبات الرغيف الفرنسي بدون قشرة في مقلاة جافة.
3. تمزق السلطة باليد، وتقطع الساق إلى شرائح، ويُبشر الجبن، وتُقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة.

تُمزج جميع المكونات وتُرش بالبسكويت وتُتبل بالصلصة.

مع إضافة الفول

المقادير: كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة، 3 شرائح خبز أبيض، 60 جرام من الجبن المبشور، رشة ثوم، 5-6 أوراق خس، طماطم، بصل أحمر، 60 مل من الزبادي والمايونيز، ملح ناعم.

1. تُقلى مكعبات الخبز مع الثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. يُقطع البصل والطماطم والخس بشكل عشوائي ويخلطون في وعاء السلطة.
3. أضف الفاصوليا والخبز المحمص إلى المكونات. يُفرك الجبن في الأعلى.

المقبلات متبلة بالمايونيز والزبادي ومملحة حسب الرغبة.

سيزر مع الملفوف الصيني والدجاج

المقادير: 320 جرام ملفوف صيني، 240 جرام صدر دجاج، 90 جرام جبن، حفنة من الخبز المحمص الأبيض الجاهز، طماطم، 80 مل من صلصة سيزر، بضع فصوص من الثوم.

1. يتم تبريد الثدي المسلوق وتقطيعه إلى شرائح.
2. تُقطع "بكين" إلى شرائح كبيرة، وتُقطع الطماطم بشكل عشوائي.
3. يتم سحق الجبن باستخدام مبشرة.
4. يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء عميق.

كل ما تبقى هو تتبيل السيزر الجاهز بالدجاج مع صلصة المتجر الممزوجة بالثوم المفروم.

مع صلصة البيض

المكونات: بيضتان دجاج كبيرتان جدًا، ملعقة صغيرة من الخردل الحلو ونفس الكمية من عسل النحل، قليل من الملح، 70 مل من زيت الزيتون عالي الجودة، عصير نصف ليمونة طازج، ثوم جاف حسب الرغبة، صدر دجاج كبير، طماطم سمين، قطع خبز محمصة بالثوم الأبيض محلية الصنع، شريحة من البارميزان، مجموعة من أوراق الخس.

1. يتم غلي البيض في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد التبريد، يتم سحقها مع خلاط. إذا كان البيض في الثلاجة بعد السلق، فيجب تركه لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعه.
2. يدخل أيضًا العسل والثوم والخردل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون في الخلاط. يتم الجمع بين جميع المكونات مرة أخرى.
3. قطع الثدي مقلية في مقلاة أو مشوية.
4. يتم قطع الطماطم بشكل خشن.
5. يتم تمزيق أوراق الخس باليد مباشرة.
6. يتم الجمع بين المنتجات المحضرة ورشها بالجبن المبشور والبسكويت جيدًا ثم سكبها بسخاء مع الصلصة.

لن تحتاج المقبلات إلى ملح إضافي. حسب الرغبة، يمكنك رش السلطة والجوز المفروم.

مع صلصة المايونيز والأنشوجة

المكونات: طماطم كبيرة، فيليه دجاج، حفنة من أوراق الخس، حفنة من الخبز المحمص الأبيض الجاهز، قطعة من الجبن الصلب، 3 ملاعق صغيرة. مايونيز كامل الدسم، 1 ملعقة صغيرة. الخردل الحلو، 3 الأنشوجة، بضع فصوص من الثوم حسب الرغبة، 60 مل من عصير الليمون الطازج، أقل قليلا من كوب من زيت الزيتون، قليل من الملح والفلفل.

1. الخطوة الأولى هي تحضير صلصة سلطة السيزر. لتحضيره، أضف شرائح الأنشوجة والثوم وعصير الحمضيات الطازج والمايونيز والخردل والملح والفلفل إلى وعاء الخلاط أو محضر الطعام. يتم طحن المكونات إلى عجينة.
2. ثم يضاف زيت الزيتون شيئًا فشيئًا إلى الصلصة شبه النهائية حتى يتم تحقيق القوام المطلوب للكتلة.
3. لتحضير قاعدة السلطة، قم بتقطيع الطماطم بأي طريقة مناسبة وتمزيق أوراق الخس باليد.
4. يُقطع الدجاج إلى قطع ويُشوى على الشواية. يمكنك حتى قليها أو غليها.
5. كل ما تبقى هو الجمع بين جميع المكونات وسكب الصلصة عليها ورشها بالبسكويت والجبن المبشور.

يُنصح بتبريد الصلصة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم. يجب تعديل كمية الثوم والخردل الموجودة فيه حسب ذوقك الخاص.

كيف تطبخ مع الروبيان؟

المقادير: 420 جرام جمبري كبير، حفنة من الخس، شريحة كبيرة من الخبز الأبيض، 4-5 قطع. طماطم كرزية، 2 بيضة دجاج، ثوم، 2/3 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون الطازج، 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي، السكر المحبب والخردل، الملح، خليط من الفلفل المطحون.

1. لجعل سلطة سيزر لذيذة وفقًا لهذه الوصفة، سيتعين عليك أولاً اختيار الجمبري عالي الجودة. يجب أن تكون لحمية وليست مجمدة. يتم غلي المأكولات البحرية في الماء مع أوراق الغار أو قليها بزيت الزيتون مع الثوم.
2. يُطهى الخبز بدون قشرة في الزيت المتبقي في المقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يتم قطع الطماطم إلى نصفين، والجبن المبشور ناعما، والخس ممزق مباشرة باليد.
4. للصلصة تحتاج إلى الجمع بين جميع المكونات المتبقية. قبل القيام بذلك، قم بغلي البيض لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. يتم طحن المكونات في الخلاط.

يتم دمج جميع المنتجات المحضرة في وعاء السلطة وتتبيلها بالصلصة المحضرة.

مع لحم الخنزير المقدد والبيض

المكونات: خس (رأس)، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبادي الطبيعي (غير محلى)، حفنة من الخبز المحمص بالثوم الأبيض محلي الصنع، 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد، 2 بيضة مسلوقة، 60 جرام من البارميزان المبشور جيدًا، بضع قطرات من عصير الليمون، ملح، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.

1. لحم الخنزير المقدد مقلي في مقلاة جافة. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى أرباع.
2. السلطة ممزقة باليد.
3. يتم دمج المنتجات في وعاء سلطة مع رش الجبن والخبز المحمص.

يتم تقديم المقبلات على الفور مع صلصة الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.

مع إضافة الجوز

المقادير: 80-90 جرام من أي جبن صلب، صدر دجاج متوسط ​​الحجم، 90 جرام من حبات الجوز، خبز أبيض محمص، ثوم جاف، مايونيز، حفنة من السلطة الخضراء، ملح.

1. السلطة ممزقة باليد. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع حبات الجوز بشكل خشن.
2. يُسلق الثدي في ماء مملح، ثم يُقسم إلى ألياف.
3. تُرش مكعبات الخبز الأبيض بالزيت وتُرش بالثوم وتُجفف في الفرن حتى تصبح مقرمشة.

يتم خلط جميع المكونات ومملحها ومتبلة بالمايونيز. لكي لا تتحول قطع الخبز المحمص من الصلصة إلى "عصيدة" غير شهية، تحتاج إلى إضافتها إلى المقبلات مباشرة قبل تقديم الوجبة الخفيفة.

سيزر مع دجاج، طماطم وجبنة

المقادير: 6-7 بيض سمان، 420 جرام فيليه دجاج مدخن، 6 طماطم كرزية، 90-110 جرام جبنة صلبة، خبز محمص أبيض جاهز مع الثوم، نصف كيلو من الخس الروماني (أو أي نوع ورقي آخر)، ¾ كوب زيتون زيت، بضع قطرات من عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير، الملح والفلفل حسب الرغبة.

1. يُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
2. قسمي الجبن بالتساوي. نصفها مبشور جيدًا، والباقي مقطع إلى شرائح رفيعة.
3. من البيض المسلوق، سيتم استخدام الصفار فقط. يتم طحنها مع عصير الليمون والصلصة الخاصة الممزوجة بالزبدة والملح والفلفل.
4. تُسكب قطع الدجاج، وأنصاف الطماطم الكرزية، والجبن المبشور، والخس المُمزق في كوب واسع.
5. الجزء العلوي من المقبلات مزين بالبسكويت وشرائح الجبن.

يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل مع الحلوى، بعد تركها لمدة 12-15 دقيقة على الأقل في البرد.

وصفة النظام الغذائي

المكونات: 60 جرام جبنة بارميزان مبشورة، ثوم طازج حسب الرغبة، خبز محمص أبيض مقرمش جاهز، طماطم لحم كبيرة، رأس خس روماني، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق عصير ليمون 6 قطع. فيليه الأنشوجة، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عالي الجودة، صدر دجاج، ملعقة صغيرة من خردل ديجون، ملح ناعم.

1. يُسلق الدجاج أو يُخبز في ورق الألمنيوم ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
2. توضع شرائح السمك والثوم حسب الرغبة وعصير الليمون والخردل في وعاء الخلاط، ثم تُضرب حتى تصبح كتلة سميكة ومتجانسة.
3. يضاف الملح والزبدة إلى الصلصة.
4. تُقطع السلطة بشكل خشن وتُقطع الطماطم بشكل عشوائي.
5. يتم دمج جميع المكونات المحضرة في وعاء السلطة وتسكب مع الصلصة.

أصبحت سلطة القيصر مألوفة بالفعل على طاولة الأعياد في بلدنا، وتختلف وصفة كل ربة منزل في بعض المكونات الإضافية. سنخبرك في هذا المقال بكيفية تحضير سلطة سيزر كلاسيكية حقيقية بدون دجاج، وسنتعرف على معلومات مثيرة للاهتمام حول تاريخ ميلادها.

تاريخ الطبق الشهير

تم اختراع سلطة القيصر في أمريكا على يد طاهٍ هاجر من إيطاليا يُدعى سيزار كارديني. تاريخ أصله له العديد من النظائر بين الطهاة المبدعين وواسعي الحيلة، وعادةً ما تظهر العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام بهذه الطريقة. للاحتفال بيوم الاستقلال في عام 1924، تجول ممثلو هوليوود المشهورون في مطعمه. لكن التجارة في ذلك اليوم كانت نشطة ولم يتبق لدى رجل الأعمال أي طعام تقريبًا.

لكن الإيطالي الفضولي لم يستطع تفويت الضيوف المهمين وسرعان ما أعد سلطة مما كان موجودًا في مخزن المؤن. أثناء الحظر في الولايات المتحدة، كان من الصعب العثور على الخمر، ولكن على الحدود مع المكسيك كان ذلك ممكنًا تمامًا، لذلك ذهب الكثير من الناس لقضاء العطلات وعطلات نهاية الأسبوع بالقرب من الحدود.

كان الفنانون الذين حصلوا على سلطة فريدة من نوعها مع مشروب ممتاز، سعداء للغاية، لذلك قام سيزار كارديني بإدراجها في قائمته. الآن تغيرت الوصفة بشكل كبير، يضيف الكثير من الأشخاص المكونات حسب تقديرهم الخاص، لذلك هناك العديد من المجموعات. يضيف البعض الجمبري والدجاج المسلوق والديك الرومي والفطر ولحم الخنزير المقدد وحتى الرنجة. يستخدم أيضًا الفطر والمكسرات والجبن أو الفيتا وجبن الأغنام. ويحب آخرون الوصفات التي تحتوي على مكونات حلوة، مثل الزبيب والأناناس والذرة المعلبة. لقد أصبح أكثر شعبية في بلادنا، والآن يهتم الكثير من الناس بقوامهم، لذلك يقومون بتقليل عدد السعرات الحرارية في أطباقهم.

في هذه المقالة، سنلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير سلطة سيزر كلاسيكية (بدون دجاج)، والتي ابتكرها مؤلف مشهور من الولايات المتحدة الأمريكية. هذه هي الوصفة الفريدة التي اخترعها بسرعة طاهٍ ذكي.

وصفة سيزر كارديني

إذا قررت طهي طبق يحبه نجوم هوليود، فهذه الوصفة لسلطة سيزر بدون دجاج تناسبك فقط. قبل الطهي، تحتاج إلى شراء المكونات اللازمة للطبق والتزود بالوقود الأصلي. أحد المكونات الفريدة للصلصة يمنحها مذاقًا فريدًا.

مكونات الطبق

1. أو رومين - 200 جرام. هذه سلطة قليلة السعرات الحرارية وذات أوراق مرنة. عند اختياره في المتجر، افحصه بعناية من جميع الجوانب. يجب ألا يكون هناك أي ضرر ميكانيكي أو بقع صفراء. متوسط ​​\u200b\u200bوزن المجموعة عادة 300 جرام، أي أنه سيتم إنفاق ما يزيد قليلا عن النصف على السلطة. لا تقطع الأوراق بسكين تحت أي ظرف من الظروف، لأنها عندما تتلامس مع المعدن، يتم فقدان العديد من الخصائص المفيدة. يتم تمزيق الأوراق مباشرة قبل التزود بالوقود بيديك.

2. البسكويت الأبيض المجفف بالفرن. من الأفضل صنعها من الرغيف الفرنسي المقطع بالسكين. لسلطة سيزر بدون دجاج عليك أن تأخذ 100 جرام. تقطع قشرة الخبز بالسكين ويقطع اللب المجفف إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 1 سم2. ضعيها على صينية خبز في طبقة واحدة وجففيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثم يتم إخراج ورقة الخبز، وينبغي أن تظل المفرقعات باردة على طاولة المطبخ.

3. جبنة البارميزان. من الأفضل أن تبشرها على مبشرة خشنة، لكن بعض الناس يصنعون شرائح رفيعة. لسلطة السيزر (بدون دجاج) تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين. الجبن المبشور. وحتى هذه الكمية ستساعد الجسم على اكتساب المعادن المفيدة. يعد مكون السلطة هذا ذا قيمة كبيرة لصحة الإنسان، وله تأثير مفيد على عمل القلب والكلى والأوعية الدموية والمفاصل، كما يساعد أيضًا في تكسير الدهون. لذلك ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. سيكون من المفيد سكبه في شكل مبشور وفي سلطة سيزر كلاسيكية بسيطة بدون دجاج.

4. فص كبير من الثوم الصغير سيضيف البهارات إلى الطبق. الخصائص المفيدة الكامنة في هذه الخضار معروفة منذ زمن طويل للناس. يعد مخزن الفيتامينات هذا بمثابة الدواء الشافي للعديد من الأمراض، فهو يحارب الفيروسات والميكروبات في الجسم، وله تأثير مفيد على القلب والدورة الدموية، ويزيد من مقاومة الأمراض.

5. بيضة واحدة نيئة. لتحضير وصفة سلطة القيصر بدون دجاج، لا يمكنك استخدام بيض الدجاج فحسب، بل أيضًا بيض السمان، ما عليك سوى تناول 3 أو 4 قطع. سنخبرك بمزيد من التفاصيل أدناه عن كيفية معالجتها قبل إرسالها إلى السلطة.

صلصة السلطة

ما هو الطبق دون أن تتصدر؟ سلطة سيزر بدون دجاج تحتوي على صلصة فريدة من نوعها. سوف تحتاج:

• الأفضل هو حوالي 50 مل.
• عصير تقلص من 1 ليمون.
• صلصة رسيستيرشاير أو صلصة رسيستيرشاير، سميت على اسم مقاطعة رسيستيرشاير الإنجليزية. هذا منتج لذيذ فريد من نوعه ذو طعم حلو وحامض. أنه يحتوي على عدد كبير من المكونات، ولكن الأنشوجة أو السارديلا تضيف طعمًا مثيرًا للاهتمام. حسب الوصفة يتم تحضيرها خصيصًا وإضافتها إلى الصلصة بشكل حار.
• قليل من الملح.
• نفس الكمية من الفلفل الأسود، ومن الأفضل طحنها في المطحنة قبل التتبيل.

طريقة عمل سلطة السيزر بدون دجاج

يجب غسل الخس الروماني جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه في أوراق منفصلة على منشفة ورقية حتى يجف. للحفاظ على الأوراق طازجة، لا يتم إلقاء السلطة على الفور في الطبق، ولكن يتم تخزينها ككل في الثلاجة بعد التجفيف. قبل تقديم سلطة السيزر بدون الدجاج مباشرة، يتم تقطيعها إلى وعاء باليد.

يمكنك البدء في تحضير البسكويت مسبقًا. نصيحة! عند تجفيفها في الفرن، تحتاج إلى قلبها مرة واحدة حتى تكون القشرة الذهبية من جميع الجوانب.

يتم سحق الثوم باستخدام عصارة الثوم وطحنه في وعاء من المينا مع قليل من الملح. أضف 1 ملعقة كبيرة هناك. ل. زيوت ثم قم بتسخين كل شيء قليلاً، وأضف البسكويت، واخلطه بلطف حتى يغطي الزيت جميع المكونات، بالإضافة إلى الاحتفاظ به على النار لبضع دقائق أخرى.

يتم تحضير البيضة بطريقة فريدة جدًا. يتم ضرب الطرف الحاد بحيث يتم الحصول على شريحة صغيرة ووضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم أخرجيه على الفور واتركيه جانباً حتى يبرد.

قم بعصر عصير ليمونة واحدة في وعاء منفصل.

لخلط مكونات سلطة السيزر بدون الدجاج، أحضري وعاءً كبيراً وافركيه بفص ثوم. أخرج الخس الروماني المجفف من الثلاجة وقم بتقطيعه إلى قطع كبيرة. ثم ضع كل شيء في وعاء. رش الأوراق بالزيت وحركها بملعقة خشبية. ثم تحتاج إلى صب عصير الليمون، ورش الملح والفلفل. الميزة الرئيسية لتحضير سلطة سيزر بدون دجاج هي إضافة بضع قطرات من صلصة رسيستيرشاير. ثم قومي بخلط المكونات مرة أخرى.

ينتهي تحضير السلطة بالإجراء التالي: تُكسر البيضة المطبوخة وتُسكب على الخضار طوال الطبق. نصيحة! إذا كنت تخشى تناول البيض النيئ، فاستبدل بيض الدجاج ببيض السمان، فسيكون أكثر أمانًا.

كل ما تبقى هو رش السلطة بجبنة البارميزان ورش الخبز المحمص المحضر. بعد التحريك مرة أخرى بملعقة خشبية، يمكن تقديم سلطة القيصر بدون دجاج حسب وصفة كلاسيكية بسيطة للضيوف على طاولة الأعياد.

سلطة الأنشوجة

هذه الوصفة تعود إلى شقيق القيصر كارديني الشهير المسمى أليكس. بعد أن أضاف الأنشوجة إلى سلطة أخيه المفضلة، أطلق عليها اسمها - "سلطة الطيار". دعونا نلقي نظرة على مدى اختلافها عن الوصفة الموصوفة أعلاه، وما هي المكونات الأخرى التي أضافها أليكس، وكيفية طهيها بشكل صحيح.

مكونات السلطة

للتحضير سوف تحتاج:

• 1 فص كبير من الثوم؛
• الخس الروماني - 1 حفنة؛
• الرغيف الفرنسي للبسكويت - ثلثه فقط مفيد ؛
• 1 دجاجة أو 3 بيض السمان؛
• ريحان - بضعة أغصان.
• الأنشوجة المنظفة والمقطعة إلى شرائح - 4 أسماك كافية؛
• جبنة البارميزان - بضع طاولات. ملعقة؛
• زيت الزيتون؛
• الملح (من الأفضل تناول ملح البحر) - قليل؛
• فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة؛
• من العناصر المهمة في سلطة القيصر صلصة رسيستيرشاير - بضع قطرات (حسب الرغبة).

كيف تطبخ

أنت تعرف بالفعل كيفية تحضير السلطة والبيض والخبز المحمص، والتي غالبًا ما تسمى في الوصفات بالخبز المحمص. في هذه النسخة من الوصفة تحضيرها مشابه ولن نكررها. دعونا نضيف فقط أنه بعد التبريد، تحتوي أوراق الخس على رطوبة أقل ويكون طعمها مقرمشًا. بعد مزجها مع زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون، يمكن تجفيف البسكويت في الفرن، فقط قم بتسخينه مسبقاً. يمكنك إضافة نكهة الثوم إلى الزيت إذا قبل 15 دقيقة من استخدامه، اسكب 50 مل في كوب وأضف فصًا واحدًا من الثوم المقطع إلى نصفين.

تحضير الصلصة مشابه أيضًا للوصفة السابقة، فقط أليكس كارديني أضاف الأعشاب إلى عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير. بعد التبريد، يمكن ضرب البيضة ليس على الأوراق، ولكن في الصلصة، وبعد خلطها جيدًا، ثم إضافتها إلى السلطة. بعد ذلك، أضيفي السمك المقطع إلى شرائح طولية، وفتات الخبز بالزيت، وجبنة البارميزان المبشورة في الأعلى.

محتوى السعرات الحرارية في سلطة السيزر بدون دجاج

إجمالي محتوى السعرات الحرارية للطبق، حسب خبراء التغذية، هو 199.1 سعرة حرارية. من بينها أوراق الخس تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط، والثوم - 5.72 سعرة حرارية، وعصير الليمون - 8، وجبن البارميزان - 392، وبيض الدجاج - 73.79، والبسكويت - 336، وأكثر المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية في الطبق هو زيت الزيتون. قيمتها 449 سعرة حرارية.

وتحتوي السلطة على 9 جرامًا من البروتين، و12.8 جرامًا من الدهون، و12.3 جرامًا من الكربوهيدرات. تم إجراء جميع الحسابات مقابل 100 جرام من سلطة القيصر الكلاسيكية.

سلطة لذيذة مع السلمون والطماطم الكرزية

كما سبق أن كتبنا من قبل، هناك إصدارات مختلفة جدًا من سلطة السيزر في بلدان مختلفة. يقوم الطهاة بتجربة المكونات الأساسية والصلصة. الوصفة التالية المقدمة تحتوي على المنتجات التالية:

• فيليه سمك السلمون المملح - 250-300 غرام؛
• غصن من الطماطم الكرزية؛
• 1 سلطة فلفل
• نصف الرغيف الفرنسي للخبز المحمص.
• البارميزان - 150 جرام؛
• الزيت النباتي اللازم لقلي مكعبات الخبز المجففة؛
• حفنة واحدة من الخس الروماني.

صلصة سلطة السيزر مع السلمون

• صفار الدجاج الخام - 1 جهاز كمبيوتر.
• 2 طاولة. ملاعق ليمون. عصير
• 1 ملعقة صغيرة خردل (حسب الرغبة).
• راست. الزيت - حسب تقدير المضيفة.
• فص من الثوم - 1 قطعة.
• أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

منتجات الخلط

ننقع حزمة الخس المفككة في الماء البارد لمدة ساعة، ثم نضعها على منشفة حتى تجف. في هذا الوقت، يمكنك قلي البسكويت بالزيت النباتي. أولاً عليك وضع الثوم في الزيت الساخن حتى يتشبع الزيت بالطعم والرائحة، ثم أخرجه وأضف إليه الرغيف الفرنسي المقطع. بعد القلي، قم بتبريدها في وعاء.

يُسكب الخس الممزق في وعاء، وتُقطع الطماطم الصغيرة إلى 4 أجزاء، ويُقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، وتُقطع شرائح السمك بنفس الطريقة. ضعي فتات الخبز في الأعلى ورشي جبنة البارميزان المبشورة.

قم بإعداد الصلصة بشكل منفصل عن طريق خلط الصفار والزبدة والخردل والعصير المعصور من ليمونة واحدة، ثم أضف بعد الخلط فصًا من الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم والبهارات، واخلط كل شيء مرة أخرى واسكبه فوق مكونات السلطة. يمكن تقديمه للضيوف!

يصف المقال كيفية تحضير سلطة السيزر بدون دجاج بطرق مختلفة. طهي الطعام بفرح، وشهية طيبة!

كيف يمكنك تحضير مقبلات العيد عندما لا يكون لديك أحد مكونات اللحوم الرئيسية في متناول يدك؟ صدقوني، يتم حل هذه المشكلة بسهولة، ولديك الفرصة لإنشاء سلطة قيصر جديدة تماما - بدون دجاج، والتي، كما هو الحال دائما، ستكون مركز الاهتمام. ضع ذعرك جانبًا وانظر حول ثلاجتك - من المحتمل أن تكون هناك منتجات مناسبة هناك.

خيارات لتحضير السيزر بدون لحم الدجاج

يعد الدجاج هو العنصر الأكثر شيوعًا في سيزر في أي شكل من أشكال الطهي، ولكن من السهل إعداد وجبة العيد بدونه.

• يمكنك بسهولة استخدام نسخة أخرى من اللحوم. لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي أو أي دواجن أخرى مناسبة أيضًا لتحضير القيصر. ولكن إذا كان طهي منتجات اللحوم يبدو طويلا بالنسبة لك، فيمكنك صنع سلطة من اللحوم المدخنة.
• للتعويض عن الدجاج، تحتاج إلى إضافة المزيد من الجبن والأعشاب. يمكن بسهولة استبدال اللحوم البروتينية بالجبن، وهو ليس أقل شأنا من حيث الفوائد والهضم.
• بدلا من ذلك، أضف لحم الخنزير المقدد إلى السلطة. سيبدو لحم الخنزير المقدد مقليًا أو مملحًا بشكل مثير للإعجاب على الطبق. حسنًا، سيكون طعم مثل هذا الطبق مميزًا بالتأكيد وغير متوقع على الإطلاق.

• يمكن تجديد سلطات السمك الشهيرة بتحفة أخرى إذا لم يكن لديك لحم لقيصر. ستكون السلطة مع السمك المملح قليلاً لذيذة بشكل خاص. من المهم ما هو نوعه، والشيء الرئيسي هو استخدام شرائح الذبيحة السمكية في السلطة.
• يمكنك أيضًا طهي السمك على البخار أو خبزه في الفرن. سيكون لحم السمك الخفيف واللذيذ بمثابة الأساس لتحضير القيصر. يتناسب السمك بشكل جيد مع الجبن والأعشاب.

قيصر بدون دجاج: وصفة في المنزل

مكونات

• الملفوف الصيني- 1 رأس ملفوف + -
• لحم مقدد طازج - 200 جم + -
• — 150 جرام + -
• المفرقعات - 120 جم + -
• - 2 فصوص + -
• - 2 قطعة. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 1 ملعقة صغيرة. + -
• - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. + -
• - 1 باقة + -

كيف تصنع سلطة سيزر بدون دجاج بيديك

إذا كنت لا تزال ترغب في إعداد لحم قيصر، فجرب السلطة مع لحم الخنزير المقدد. من دون أدنى شك، ستحبها جميع أفراد الأسرة، وستعودين إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا.

يعد تحضير الوجبة الخفيفة أمرًا بسيطًا للغاية، وفي النهاية ستحصل على طبق رائع.

1. اغسلي الملفوف والخيار جيداً، ثم جففيهما بمنشفة المطبخ. قسمي رأس الملفوف إلى أوراق، ثم قومي بتمزيق الجزء الناعم بيديك في وعاء عميق. نقطع الخيار إلى نصف حلقات ونضيفه إلى الملفوف.
2. قطع لحم الخنزير المقدد الطازج إلى شرائح صغيرة ورقيقة جدًا. سخني مقلاة واقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد.
3. قشر الثوم. ابشري الجبن والثوم على مبشرة خشنة واخلطيهما جيدًا. ثم نسكب شرائح الجبن في الوعاء مع الخضار.
4. يُسكب خل النبيذ فوق المكونات ويُتبل بالمايونيز والخردل. امزج كل شيء جيدًا.
5. قسمي السلطة بين الأطباق ثم ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد المقرمش.
6. يغسل البقدونس ويهز ويقطع ناعماً. ترش السلطة بالأعشاب والخبز المحمص ثم تقدم.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال البقدونس بأي نوع آخر من الأعشاب. قبل التقديم، يمكنك تزيين السلطة بالزيتون وشرائح الليمون.

قيصر السمك: الوصفة الأصلية مع سمك السلمون

لإضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة عطلتك، قم بإعداد سلطة سيزر مع سمك السلمون المملح قليلاً. إذا لم تكن قد حاولت صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة في المنزل بعد، فتوقع تصفيقًا مدويًا بعد التذوق. الرائحة اللطيفة للأسماك الحمراء وجبنة البارميزان هي متعة حقيقية للروح والجسد.

مكونات

• بارميزان – 80 جم؛
• سمك السلمون المملح قليلا - 120 غرام؛
• أوراق الخس – 30 جم؛
• خبز الجاودار المحمص - 80 جم؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• كرنب البحر - 120 جم؛
• الفلفل الأبيض - 1 قرصة؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• السمسم – 20 جم.

تحضير سلطة سيزر خفيفة مع سمك مملح قليلاً بدون مايونيز

يمكنك شراء الأسماك المملحة قليلاً من المتجر، لكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك.

1. اسلقي بيض الدجاج بقوة في الماء المملح. قم بطهيها لمدة 8-10 دقائق من لحظة الغليان. ثم ضع البيض في الماء البارد، وانقعه لمدة 10 دقائق، ثم انزع القشرة.
2. قطع السلمون بسكين حاد. يجب أن تكون قطع السمك رفيعة وطويلة، لذا قم بتقطيعها بطول القطعة بالكامل.
3. نقطع البارميزان إلى شرائح صغيرة أو نبشرها على مبشرة خشنة.
4. تغسل أوراق الخس جيداً، وتجفف، وتقطع إلى شرائح طويلة. قسمي السلطة بين الأطباق.
5. أضف الآن الأعشاب البحرية. نقطع بيض الدجاج إلى شرائح ونضعه فوق الملفوف.
6. ضعي قطع السمك الأحمر على كامل سطح المقبلات.
7. أضف نشارة البارميزان والخبز المحمص الداكن إلى السلطة. رش المكونات بزيت الزيتون وصلصة الصويا.
8. نرش السلطة بالفلفل الأبيض المطحون وبذور السمسم. يمكنك قلي بذور السمسم في مقلاة جافة أو في الفرن.

كما أن سلطة السيزر بدون دجاج لذيذة جدًا ولها العديد من المزايا. من خلال الخروج عن المعايير، يمكنك إضافة المكون المفضل لديك وجعل الطبق أصليًا.

سلطة القيصر الأكثر شعبية، التي اخترعها الأمريكي من أصل إيطالي، قيصر كارديني، معروفة منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم. وصفة السلطة الكلاسيكية بسيطة للغاية، لذلك تأخذها العديد من المطاعم كأساس وتكملها بمكونات مختلفة.

سنقدم لك العديد من وصفات سلطة السيزر لتختار من بينها. ولكن قبل التجربة، حاول صنع سلطة سيزر حقيقية في المنزل، وبعد ذلك ستفهم ما إذا كنت تريد شيئًا يناسبها أم لا. لذا، اكتبها!

مكونات:

• خس روماني - رأس واحد؛
• الخبز الأبيض (الرغيف الفرنسي) - 200 غرام؛
• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• بارميزان - 150 جم؛
• صفار البيض - 2 قطعة؛
• عصير نصف ليمونة
• الخردل - 3 ملاعق صغيرة؛
• زيت الزيتون - 100 مل؛
• خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة صغيرة؛
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص.

تحضير:
يتبل صدر الدجاج بالملح والفلفل. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي اللحم على صينية خبز، رشيه بالزيت واخبزيه لمدة 20 دقيقة. نقطع اللحم المبرد إلى شرائح ضيقة.

أثناء طبخ الدجاج، قومي بتحضير الخبز. نقطعها إلى مربعات صغيرة ونضعها في مقلاة ساخنة بزيت الثوم، ونقلبها حتى تنضج.

لتحضير زيت الثوم، أضف بضعة فصوص من الثوم المطحون إلى زيت الزيتون. تسخينه في مقلاة، وإزالة الثوم. يرش الخبز المحمص النهائي بالأوريجانو.

لتحضير الصلصة، خذي صفار البيض النيئ واسكبي فوقه الماء المغلي لمدة دقيقة. ثم خفقت مع الخردل. أضيفي الخل وزيت الزيتون والثوم واخفقي الكل. أضف البارميزان المبشور مسبقًا تدريجيًا.

قطعي الخس الروماني إلى قطع كبيرة بيديك ثم ضعيها على طبق. ضعي الثدي النهائي بجانبه، واسكبي الصلصة فوق كل شيء، ورشي البسكويت فوقه. نقطع البارميزان إلى شرائح رفيعة ونزين السلطة بها.

سلطة سيزر مع لحم الخنزير المقدد والبيض

مكونات:

• بيضة - 4 قطع؛
• لحم الخنزير المقدد - 6 شرائح؛
• خبز أبيض - 1 قطعة؛
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• صلصة رسيستيرشاير (ورسيستيرشاير)؛
• سلطة خضراء - 1 رأس؛
• جبنة بارميزان (مبشورة) - 50 جم.

تحضير:
تحضير البيض ولحم الخنزير المقدد. اسلقي البيض في قدر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق. تُشوى شرائح اللحم المقدد لمدة 4 دقائق على كل جانب. يجفف الخبز في الفرن ويقطع إلى مكعبات.

صفي البيض وضعيه تحت الماء البارد. قشر وقطع إلى أرباع. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.

اصنعي خلع الملابس. اخفقي المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير وتبليها. نقطع أوراق الخس الخضراء ونضعها في وعاء السلطة ونرش عليها نصف كمية البارميزان. يُضاف البيض ولحم الخنزير المقدد والخبز المحمص (الخبز المحمص) ويقلب. يُسكب الصلصة ويُرش مع البارميزان المتبقي.

وصفة سلطة السيزر مع الروبيان

مكونات:

• جمبري - 0.5 كجم؛
• خَسّ؛
• جرجير - 4 حفنات؛
• رغيف - 5 قطع؛
• مايونيز محلي الصنع - 100 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• صلصة رسيستيرشاير (فول الصويا) - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 0.3-0.5 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البارميزان - 100 غرام؛
• ملح للتذوق.

تحضير:
خذ الجمبري ونظفه بعناية. سخني مقلاة واقلي الجمبري بالزيت والثوم.
نقطع الرغيف إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نجففها على نار خفيفة في مقلاة.

في هذه الحالة، يمكنك استخدام الزيت الذي تم طهي الجمبري فيه - سيكون عطريًا جدًا. اخلطي المايونيز مع زيت الزيتون وأضيفي فص ثوم وعصير الليمون والصلصة والملح حسب الرغبة. حرك الصلصة.

تمزيق السلطة بيديك ووضعها في وعاء. ضع الروبيان في الأعلى. تُسكب الصلصة فوق السلطة شبه الجاهزة وتُرش بالبارميزان. أضف البسكويت عند التقديم!

سلطة سيزر غير عادية مع الأنشوجة

المكونات لمدة 6 حصص:

• 1 رأس من الجرجير أو الخس الروماني؛
• 2 صفار بيض كبير في درجة حرارة الغرفة؛
• 2 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون؛
• 1 فص كبير من الثوم، مهروس؛
• صلصة رسيستيرشاير حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الاحمر.
• 175 مل زيت زيتون
• عصير 1 ليمونة؛
• 50 غ من البارميزان المبشور؛
• 2 أنشوجة معلبة، مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً؛
• خبز محمص.

تحضير:
يُقطع الخس إلى قطع بحجم 2.5 سم (بوصة واحدة) ويوضع في وعاء خشبي. أضيفي البسكويت واتركيه جانباً لبعض الوقت.

في محضرة الطعام أو وعاء صغير، اخفقي الصفار والخردل والثوم والصلصة والخل. دون إيقاف تشغيل المحرك (أو دون التوقف عن الخفق)، ابدأ في صب الزيت ببطء في تيار رفيع (كما هو الحال عند تحضير المايونيز). حتى تتكاثف الصلصة وتتحول إلى حالة هلامية ناعمة.

أضيفي عصير الليمون والبارميزان ثم تذوقي.
تُسكب الصلصة فوق السلطة والخبز المحمص، وتُرتب الأنشوجة ونصف ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود وخلط كل شيء.

كيفية طبخ البسكويت.

لتحضير الخبز المحمص، قطعي 200 جرام من الخبز الأسود الطازج أو الرغيف الفرنسي أو أي نوع آخر من الخبز عالي الجودة إلى مكعبات ذات جانب 1 سم، واخلطيها مع 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة. ملح و1/2-1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون. ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف وإلى متى يتم تخزين الخبز المحمص المطبوخ.

يمكن تحضير البسكويت قبل يومين وتخزينه في صندوق قابل للإغلاق.
يمكن تحضير السلطة والصلصة بشكل منفصل قبل 6 ساعات، ثم دمجها مع الخبز المحمص والأنشوجة قبل التقديم.

لتقديمها على الطاولة الاحتفالية، يمكنك تجربة تزيين الطبق.
ضعي فوقها قطعة من الدجاج المشوي أو الروبيان أو السلطعون أو الكركند أو السلمون المدخن.

سلطة "لا قيصر"

نسخة مبسطة من سلطة لذيذة. إنه سريع وسهل التحضير ويضيف تنوعًا كبيرًا إلى قائمتك اليومية.

مكونات:

• خبز الدجاج؛
• خس مضخوخ
• طماطم؛
• فلفل حلو؛
• جبنة قاسية؛
• خبز محمص أبيض
• مايونيز؛
• يمكنك إضافة الزيتون.

تحضير:
يُقطع الدجاج والفلفل والخس جيدًا. صر الجبن. مزيج الكل.
قبل التقديم، أضيفي الطماطم المفرومة والخبز المحمص وتتبل بالمايونيز.

سلطة سيزر بالدجاج والروبيان

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم؛
• جمبري مقشر مسلوق - 200 جم؛
• سلطة رومين - 1 حفنة؛
• البارميزان - 100 غرام؛
• خبز أبيض - 200 غرام؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 150 جم؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل البلسمي - 3 ملاعق صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• زعتر - قرصة.
• الزعتر المجفف - قليل؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
خذ شريحة دجاج، وقطعها عكس اتجاه الحبوب، وافركها بالملح والفلفل والزنجبيل والزيت. ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

اخبزي شرائح الدجاج لمدة 20 دقيقة حتى تنضج نصفها. ثم نخرجها ونرش فوقها الريحان والأوريجانو والزعتر ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي الدجاج في الفرن، ابدأ في تحضير الخبز المحمص. سخني مقلاة بالزيت، وابشري فصوص الثوم ثم ضعيها للقلي. عندما تبدأ رائحة الثوم في الظهور، قم بإزالة الثوم.

ضعي مكعبات الخبز في المقلاة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

ضعي بيضتين دجاج في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط. ثم أخرج الصفار وضعه في وعاء. يُضاف الخردل إلى الصفار وكذلك الخل والسكر والزبدة مع التحريك بالفعل.

يجب تقطيع الخس الروماني إلى قطع متوسطة الحجم ووضعه في وعاء عميق ورشه بالصلصة.
أضف فيليه الدجاج المجهز والروبيان إلى السلطة. تُسكب الصلصة فوق كل شيء، ويُوضع فوقها الخبز المحمص والبارميزان. يقلب بلطف. انتهى، يمكنك خدمة وعلاج ضيوفك!

وصفة سيزر مع الجوز

مكونات:

• دجاج - 400 جم؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• الجوز - 200 غرام؛
• خبز محمص الخبز الأبيض - 200 غرام؛
• مايونيز؛
• ملح؛
• بهارات.

تحضير:
نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة (0.5 × 0.5 سم) ويقطع الجوز بشكل خشن. قطع لحم الدجاج المسلوق.

نخلط كل شيء ونضيف المايونيز ونضيف الملح والبهارات.
ضعي البسكويت في السلطة قبل التقديم مباشرة، وإلا قد يصبح رطبا.

سلطة السيزر اللذيذة مع جبنة الفيتا

مكونات:

• صدر دجاج - 500 جم؛
• جبنة فيتا - 200 جم؛
• جبل جليدي - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كرزية - 150 جم؛
• الخبز الأسود - 200 غرام؛
• جبنة بارميزان مبشورة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح / الفلفل حسب الذوق.

تحضير:
خذ الخبز الأسود، وقطعه بعناية إلى مكعبات صغيرة بحجم 3 سم، ثم سخني مقلاة واقلي مكعبات الخبز على نار خفيفة حتى تصبح فتات الخبز.

يتبل صدر الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويغلي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي الثدي.

تمزيق السلطة في وعاء عميق. قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات. قطع الطماطم إلى قطعتين أو أربع قطع. صر جبنة البارميزان.

أضيفي جبنة الفيتا إلى أوراق الآيس بيرج، ثم أضيفي مكعبات الثدي، والطماطم الكرزية، والخبز المحمص. رش جبنة البارميزان على القمة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

بالفيديو: أشهى سلطة سيزر بالدجاج والخبز المحمص

قصة

خس، جبنة بارميزان مبشورة، خبز محمص بني، بيض وصلصة رسيستيرشاير. فيما يلي وصفة بسيطة لطبق، بالنسبة للأمريكيين والأوروبيين، هو نفس سلطة أوليفييه بالنسبة لنا. نحن نتحدث عن سلطة القيصر الأمريكية الوطنية التي يزيد عمرها عن 80 عامًا.

السلطة التي تحمل اسمًا "تاريخيًا" لا علاقة لها بالأباطرة الرومان، كما قد يظن المرء. تم اختراعه وتعميده على هذا النحو خلال الحظر الأمريكي من قبل قيصر كارديني (1896-1956)، وهو أمريكي من أصل إيطالي.

لم يكن أمام القيصر كارديني خيار سوى الاعتماد على براعة جنديه وبناء شيء بسرعة من المنتجات القليلة الموجودة في المخزن.

قام القيصر الأمريكي كارديني بتحضير السلطة بطريقة "بسيطة" للغاية:

1. افركي وعاء السلطة بالثوم بسخاء ،
2. نضع فيه خس رومين مقطع
3. يُسكب في أفضل زيت زيتون بكر ممتاز،
4. قم بكسر البيض فيه وغليه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة بالضبط دون غليان (انظر أدناه!)
5. يضاف إليها جبن البارميزان الحقيقي المبشور الطازج،
6. عصير الليمون الطازج،
7. الأعشاب الحارة في متناول اليد (يمكنك اختيارها في كل مرة حسب الذوق والتوافر، ويفضل استخدام الطرخون والريحان الطازج والمطحون)،
8. قطع خبز محمص من الخبز الأبيض الطازج، مقطعة إلى مكعبات ومقلية قليلاً في زيت الزيتون حتى تجف قليلاً وتكتسب اللون البني،
9. بضع قطرات من صلصة رسيستيرشاير؛
10. يقلب بسرعة بقوة حتى يمتزج زيت الزيتون مع البيض ويغلف المكونات،
11. مقسمة إلى أجزاء وتقدم على الفور على الطاولة.

هذه هي وصفة سلطة السيزر الكلاسيكية.

مهم!. لا يتم تحضير صلصة سلطة السيزر بشكل منفصل، ولكن يتم الحصول عليها عن طريق خلط جميع مكونات السلطة في وعاء.

بعد ذلك، بدأ سيزار كارديني في خلط مكونات السلطة بدون الخبز المحمص وإضافة الخبز المحمص إلى السلطة الممزوجة جيدًا بالفعل، بعد إضافة الخبز المحمص فقط مع التحريك قليلاً. ولكن بعد ذلك قمت بخلط كل شيء معًا في وعاء واحد مرة واحدة.

استخدم كارديني سر الطهي الذي تلقاه من والدته: بيض طازج للتتبيلة، مسلوق لمدة دقيقة واحدة بالضبط في كمية كبيرة من الماء المغلي، ثم يُرفع من الماء المغلي ويُبرد لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة (بينما نقوم بإعداد كل شيء) آخر للسلطة)، اكتساب خصائص خاصة. وهذا يوفر "السر" الرئيسي لمذاق سلطة السيزر.

(إذا تم تخزين البيض في الثلاجة، فيجب الاحتفاظ به قبل الغليان في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات تقريبًا.

لتسريع التسخين المسبق لمثل هذا البيض، يمكنك أيضًا نقعه لمدة 30 دقيقة في كمية كبيرة من الماء الفاتر قليلاً (30 درجة مئوية) والمملح جيدًا، دائمًا تحت غطاء حتى لا يبرد الماء بسبب تبخر.)

في وقت لاحق، قدم أليكس شقيق قيصر ابتكاراته الخاصة إلى وصفة السلطة، على وجه الخصوص، أضاف الأنشوجة إلى الصلصة، ودعا هذا الاختلاف "سلطة الطيار". لقد تعامل مع هذه السلطة مع أصدقائه الذين عمل معهم كطيار عسكري في مطار سان دييغو.

كان قيصر ضد ابتكارات "السلطة" هذه، معتقدًا أن صلصة رسيستيرشاير (انظر أدناه) توفر بالفعل نكهة كافية.

سلطة سيزر اليوم

واليوم، لا يخفي الاسم المعروف والمعلن عنه "قيصر سالاد" بالضرورة نفس "القيصر" الذي تم إنشاؤه في تيخوانا عام 1924. هناك العديد من الاختلافات في تحضيرها مثل وجود مطاعم مختلفة في العالم، وربما أكثر.

الطهاة في جميع أنحاء العالم "يتخيلون" بلا كلل حول موضوع "القيصر" (في الواقع، يستغلون الاسم الشهير تجاريًا)، ويضيفون المزيد والمزيد من المكونات الجديدة إلى الوصفة الكلاسيكية.

قد يشمل مطعم "قيصر" المحلي لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والديك الرومي والروبيان والتونة وشرائح سمك الكراكي وشرائح الرنجة المقطعة وذيول جراد البحر وحتى مخالب سرطان البحر في كامتشاتكا.

كإضافات للسلطة، يمكنك تقديم الجبن والجوز والطماطم والفلفل الحلو والخيار والذرة والزبيب والأناناس والزيتون والبطاطس والبصل وحتى البرتقال.

وفي أماكن أخرى، يتم تتبيل القيصر بالكريمة الحامضة والمايونيز والقشدة مع الخردل وحتى صلصة الصويا.

ما لم يأتوا به:

• النسخة الأكثر جذرية من سيزر لا تحتوي على أي سلطة خضراء على الإطلاق،
• الأكثر ملاءمة للميزانية مصنوع من الرنجة المعلبة أو الإسبرط،
• والأكثر "روسية جديدة" وأكثرها تطوراً يتكون من جمبري النمر والحبار وبلح البحر وسرطان البحر البافاري والأفوكادو، ويقدم مع الكافيار الأحمر وصلصة الأعشاب!

لا يمكنك منع أي شخص من التخيل، ولكن هذا الإبداع لا علاقة له بالسلطة التي اخترعها سيزار كارديني منذ ما يقرب من 100 عام.

في حين أن العديد من هذه السلطات تعد أكثر إثارة للاهتمام من سلطة القيصر الأصلية التي أعدها كارديني في اليوم، إلا أن هذه السلطات الأخرى يشار إليها باسم "قيصر" في القائمة فقط من أجل جذب المزيد من العملاء.