Ən əhəmiyyətli qida allergenləridir. Hansı qidalar alerjendir

Oxuma vaxtı: 1 dəq.

Hər hansı bir qida məhsulu, duz və şəkər istisna olmaqla, bir insanda allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bu cür məhsullar üçün sabit risk reytinqi yoxdur, çünki bu, müxtəlif irqlərə, millətlərə, yaşayış bölgələrinə və hər bir fərdi şəxsə görə fərqli olacaqdır. Ancaq statistikaya görə, allergik reaksiyaların ən tez-tez və təhlükəli "təxribatçılarını" ayırmaq mümkündür. TOP-10 reytinqində ən çox allergen olan məhsulları təqdim edirik.

Baharatlar olduqca tez-tez allergik reaksiyaya səbəb olur və xardal qayda üçün istisna deyil. Bu qida məhsulu, xaricdəki ədviyyatlardan fərqli olaraq, geniş auditoriyaya təqdim olunduğundan, xardala qarşı allergiyadan əziyyət çəkən insanların sayı düşündüyümüzdən də çoxdur. Məhsula patogen reaksiya səpgi, qızartı, qaşınma, ürəkbulanma və ya qusma, lakrimasiyanın artması, öskürək, asqırma, dilin, qırtlağın, damağın və dodaqların şişməsi şəklində özünü göstərə bilər. Ağır hallarda bronxospazm mümkündür.

Xardal sizin ən pis düşməninizdirsə, ondan ehtiyatla çəkinmək lazımdır. Xardal allergiyasının problemi bu qida məhsulunun yalnız müəyyən yeməklərə deyil, həm də adi xardal plasterlərinə daxil olmasıdır. Bir xəstəliyin fonunda, axan bir burun günahı viruslara aid edildikdə, xardal tozuna bir allergiyanın varlığını qaçıra və şiddətli bir allergik reaksiyaya səbəb ola bilərsiniz.

Allergiyanın ən çox yayılmış səbəblərindən biri ekzotik sitrus meyvələrinin istifadəsidir: portağal, naringi, limon, pomelo, qreypfrut. Bu, xarici məhsulların mənimsənilməsi üçün bədən üçün lazımi miqdarda fermentlərin olmaması ilə bağlıdır. Allergen yüksək antigenik aktivliyə malik zülal birləşməsidir. İmmunitet sistemi meyvələrin raf ömrünü uzatmaq və təqdimatını qorumaq üçün müalicə olunan kimyəvi maddələrə də düşməndir.

Çox tez-tez sitrus meyvələri düzgün olmayan saxlama zamanı meyvələrdə kif və göbələklərin inkişafı səbəbindən güclü alerjenə çevrilir. Patogen reaksiyada əlavə bir amil allergiyaya, immun çatışmazlığına, mədədə problemlərə genetik meyl ola bilər.

Səbəbləri nə olursa olsun, sitrus meyvələrinə allergiya mədə-bağırsaq traktının qıcıqlanmasına, səpgilərə, şişlik və qaşınmaya, lakrimasiyaya, rinitlərə, ağır formalarda isə Quincke ödemi və anafilaktik şoka səbəb olur.

Şokolad çoxkomponentli məhsuldur, buna görə də bir və ya bir neçə allergen komponentinə eyni anda mənfi reaksiya verə bilər. Allergen zülalın yalnız 10-15% -ni ehtiva edən kakao, patogen reaksiyanın ən az yayılmış səbəbidir. Və ən çox - mövcud olan ən güclü allergenlərdən biri olan süd. Şokolad və desertlərdə olan digər təhlükəli maddələrə qoz-fındıq, soya və buğda daxildir. Bunlar şokoladın ən çox yayılmış komponentləri olmasa da, yeməkdən əvvəl zərifliyin tərkibini diqqətlə oxumağa dəyər. Şokolada qarşı allergik reaksiyalar olduqca ağır ola bilər.

Buğda və buğda unu tərkibində yüksək miqdarda qlüten və omeqa-5 gliadin olduğu üçün allergik reaksiyalara səbəb olur. Gluten, ona alerjisi olan insanların buğdanı pəhrizindən daimi olaraq çıxarmasına səbəb olan mürəkkəb bir proteindir. Bənzər problemləri olan insanlar tez-tez bu növ protein ehtiva edən yulaf, çovdar və arpaya patogen reaksiya verirlər.

Patogen reaksiya ürtiker, qusma, səpgi, ödem və bəzən anafilaksi ilə özünü göstərə bilər. Buğda təhlükəsi ölümcül olacaq qədər təhlükəli ola bilər.

Əgər buğdaya qarşı allergiyanız varsa, menyudan təkcə çörək məmulatları, pancake və pancake deyil, bəzi qənnadı məmulatları, taxıl məhsulları, makaron və dondurma növləri də xaric edilməlidir. Buğda bəzən kosmetik məhsulların tərkibində olur.

Mollyuskalar və xərçəngkimilər insan immun sistemi tərəfindən yad element kimi qəbul edilən tropomiozin zülalının yüksək tərkibinə görə patoloji reaksiyalara səbəb olur. Digər bir alerjen, dərin dəniz sakinlərinin bədənində bir qabıqla mövcud olan xitindir. Bəzi mollyuskalar dəniz məhsulları yeyən şəxsə ötürülən yüksək dozalarda patogen mikroorqanizmləri toplamağa meyllidirlər. Bədənin patogen bir məhsula reaksiyasının simptomları hər hansı digər qida allergiyasına bənzəyir.

Qabıqlı balıqlara və xərçəngkimilərə qarşı allergiya hər yaşda görünə bilər və ömür boyu qala bilər. Karides, xərçəngkimilər, xərçəngkimilər, lobsterlər, lobsterlər, lobsterlər, midyelər, taraklar və istiridyələr patogen reaksiyalara səbəb ola bilər. Ahtapotlar və kalamar haqqında daha az yayılmış mənfi qavrayış.

Soya allergiyası, inək südünə qarşı dözümsüzlük səbəbindən soya südü verilmiş üç yaşından kiçik uşaqlarda olduqca yaygındır. Soya südü və soya sousu kimi soya və ya soya məhsullarını ehtiva edən bir protein patogen reaksiyaya səbəb olur. Bundan əlavə, bir çox qidada soya var, buna görə etiketləri diqqətlə oxuyun.

Bu qida alerjeni olduqca nadir hallarda anafilaksiyaya səbəb olur, lakin qaşınma, ağızda karıncalanma, axan burun, səpgi və ya nəfəs darlığı təmin edilir. Yalnız soyadan tamamilə imtina etməklə xoşagəlməz hisslərdən qurtula bilərsiniz. Bununla belə, burada diqqətli olmağa dəyər, çünki soya fast food müəssisələrində, sənaye istehsalında və farmakologiyada geniş istifadə olunur.

Balıqlara qarşı allergiya yetkinlik dövründə bir insanda inkişaf etməyə başlayır və bir qayda olaraq, getmir. Çox vaxt reaksiya yetkin əhalinin 2% -ində bir və ya daha çox balıq növünə müşahidə olunur.

Patogen reaksiyanın provokatoru balıqların tərkibində olan kalsium bağlayan bir protein olan parvalbumindir. Ən çox parvalbumin dəniz balıqlarında olur, çay balıqları isə praktiki olaraq təhlükəsizdir. Ən çox yayılmış allergenlərin qaynaqları: tuna, chum somon, çəhrayı qızılbalıq, sığın, qızılbalıq və halibut. Təəssüf ki, balıqların istilik müalicəsi alerjenlərdən xilas olmağa kömək etməyəcəkdir. Bəzən xəstələrdə hətta məhsulun qoxusu (bişirərkən və ya qızartarkən) gözlərin yanmasına və nəfəs almaqda çətinlik yarada bilər.

Əsas təhlükə bu növ allergiyanın simptomlarının bakteriya, virus və toksinlərlə çirklənmiş balıq yemək nəticələri ilə oxşarlığındadır. Bir səhvin nəticələri ciddi və hətta ölümcül ola bilər.

Çoxlarının sevimlisi olan süd allergiya xəstələri üçün ən təhlükəli qidalardan biridir. Bu, onun tərkibində kazein, alfa-laktabumin, lipoproteinlər və beta-laktoglobulinin olması ilə əlaqədardır, orqanizm tərəfindən yad kimi qəbul edilir və immunitet sisteminin reaksiyasına səbəb olur. İstiliyə qeyri-sabit olan kazein və qlobulinlər və laktik turşu bakteriyaları südün istilik müalicəsinə məruz qalması ilə süddən xaric edilə bilər.

Ən çox allergen olanı tam inək südü və onun tərkibində olan məhsullardır: pendir, yağ, qatıq, marqarin, dondurma və s. Süd müxtəlif konservləşdirilmiş qidalar, ətlər və kosmetika məhsullarında olduğu üçün qida maddələrinin siyahılarını diqqətlə oxuyun.

Həyatın ilk ilində bir uşaqda görünən süd üçün bir allergiya nəticədə yox ola bilər və ya ömür boyu qala bilər. Allergik reaksiyanı qida məhsulunun bir hissəsi olan və metabolik pozğunluğun nəticəsi olan laktoza dözümsüzlüyü ilə qarışdırmayın.

Yumurta əvəzolunmaz protein mənbəyidir və ən aqressiv allergenlərdən biridir. Eyni zamanda, zülal və sarısı fərqli reaksiyaya səbəb olur: zülallar daha çox alerjenik və 50% daha aktivdir. Zülalın tərkibində insan orqanizmi tərəfindən təhlükə kimi qəbul edilən və immunitet sisteminin müqavimətinə səbəb olan ovomukoid, konalbumin və ovalbumin var. Yalnız toyuq yumurtası deyil, qaz, bildirçin və bir çox ekzotik növləri də yemək təhlükəlidir. Məhsulun istilik müalicəsi onun təhlükəsizliyinə 100% zəmanət vermir.

Yumurtalara qarşı allergik reaksiyalar erkən yaşlarda özünü göstərir, lakin xoşbəxtlikdən, uşaqların yarısı 16 yaşına qədər onları üstələyir.

Bu allergiya növü yumurtanın mayonezdən tutmuş əksər çörək məhsullarına qədər müxtəlif qidalarda və bir çox qrip, tif və qızdırma peyvəndlərində olması ilə daha da güclənir.

Fıstıq qida allergenləri arasında şəksiz liderdir. Bu, qida məhsuluna qarşı bütün allergik reaksiyaların ən təhlükəlisidir, çünki anafilaktik şoka təkcə fıstıq özü deyil, həm də fıstıq tozu hissəcikləri səbəb ola bilər. Statistika göstərir ki, qidada olan protein allergenlərinə qarşı mənfi reaksiyaların 90%-də ölüm səbəbi fıstıqdır. Ən kiçik miqdarda fıstıq belə ən güclü ani reaksiyaya səbəb olur ki, bu da vaxtsız kömək ölümlə nəticələnir.

Fıstıq allergiyası baş verdikdən sonra, illər keçdikcə daha da pisləşə və hətta digər qoz-fındıq növlərinə yayıla bilər. Bu məhsulun allergiyası olanların sayı ildən-ilə durmadan artır. Tərkibində fıstıq ola bilən qidaların, həmçinin kosmetika və ətirlərin tərkibini diqqətlə oxumalısınız.

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, yuxarıdakı məlumat aksioma deyil. Statistikaya görə, bunlar ən çox allergiyaya səbəb olan ən yaxşı qidalardır. Axı, hətta ən aşağı alerjenik qidalar da patogen reaksiyaya səbəb ola bilər.

Getdikcə daha çox yayılmış bir xəstəliyə çevrilir. Yəqin ki, buna bir çox amillər səbəb olur - ətraf mühitin pisləşməsi və qida istehsalı texnologiyasının dəyişməsi, həddindən artıq çox dərman və hər cür kimyəvi maddələrin istifadəsi. Allergiyalar genetik olaraq ötürülür. Bu o deməkdir ki, allergiyası olan insanlar getdikcə daha çox olacaq.

Qida ən çox yayılmış allergenlərdən biridir. Onlardan bəziləri xüsusilə alerjendir və allergiyaya meylli uşaqlar və böyüklər üçün təhlükəlidir.

Ən çox allergen olan qidaların siyahısı

Dərhal aydın olmalıdır: allergiya və qidaya qarşı dözümsüzlük eyni şey deyil. Dözümsüzlük müəyyən bir maddənin udulması üçün lazım olan fermentlərin olmaması, onların olmaması və ya ferment strukturunun dəyişməsi ilə əlaqələndirilir. Allergiya bədən təhlükəsiz maddələri düşmən kimi qəbul etdikdə və onlarla mübarizə aparmağa başlayanda inkişaf edir. Süd məhsulları və taxılın bir hissəsi olan özü üçün ən çox yayılmış laktoza dözümsüzlük. Süd və taxıl üçün əsl allergiya da baş verir. Yalnız bir mütəxəssis bədəninizdə tam olaraq nə baş verdiyini anlaya bilər.

Bundan əlavə, nəzərə almaq lazımdır ki, aşağıdakı məlumatlar aksiom deyil, yalnız statistik məlumatlardır. hansı qidalar allergiyaya səbəb olur başqalarından daha tez-tez. Bəzən ən aşağı allergen qidalar belə qeyri-adekvat reaksiyaya səbəb ola bilər.

Balıq və balıq kürüsü, qara və qırmızı. Dəniz məhsulları da bu siyahıya daxildir.
Ət. Ən çox allergen olan növ mal, toyuq, qaz, ən az allergen olan quzu və hinduşka ətidir.
Toyuq yumurtası, xüsusilə protein.
İnək südü və ondan alınan məhsullar. Süd məhsulları tam və ya qatılaşdırılmış süddən daha az allergendir.
Taxıl: buğda və un, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, ən az alerjenler düyü və inci arpadır.
Maya və onu ehtiva edən bütün məhsullar.
Şokolad və kakao.
Fındıq, xüsusilə fıstıq. Düzünü desək, fıstıq paxlalıdır, yəni fıstıq allergiyası noxud, lobya, soya, mərcimək səbəbiylə siyahının genişlənməsinə səbəb ola bilər.
Tərəvəzlər: çuğundur, yerkökü, turp, pomidor, horseradish.
Giləmeyvə və meyvələr: çiyələk və yabanı çiyələk liderdir, sitrus meyvələri demək olar ki, onlardan geri qalmır, limon başçılıq edir. Siyahıda moruq və qara qarağat, dəniz iti, albalı, üzüm, əncir üçün də yer tapılıb. Ümumiyyətlə, allergiyaya tez-tez allergik şəxsin yaşadığı bölgədə bitməyən ekzotik meyvələr səbəb olur.

Şəkər və spirtin allergiya ehtimalını artırdığı müşahidə edilir. Karbohidratlar və spirt istehlakını məhdudlaşdırsanız, allergiya daha az inkişaf edir.

Reaksiya ehtimalı da istehlak edilən məhsulun miqdarından asılıdır. Çiyələklərin bir dabanı reaksiya verməyə bilər və bir anda 2 kq yeyirsinizsə, o zaman hətta sağlam insanda da allergiya yaranacaq.

Bundan əlavə, bəzən allergiya arzuolunmaz qida komponentlərindən qaynaqlanır:

inəklərə və ya toyuqlara bəslənən antibiotiklər və hormonlar;
bitkiləri zərərvericilərdən müalicə etmək üçün istifadə olunan kimyəvi maddələr;
tərkibinə daxil olan ədviyyatlar, konservantlar, boyalar və digər kimyəvi maddələr;
məhsulda gizlənən qəlib.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, bir allergiya hücumu zamanı bədən tam döyüş hazırlığına girir və eyni məhsul əvvəllər heç bir xüsusi reaksiyaya səbəb olmasa belə, demək olar ki, hər hansı bir məhsula allergik reaksiya verə bilər. Buna görə də, xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı hipoalerjenik bir pəhrizə riayət etmək və pəhrizə yeni qidaları, xüsusən də dərhal böyük miqdarda daxil etməmək tövsiyə olunur.

Allergiya simptomları yüngül göz qıcıqlanmasından və burun tıkanıklığından geniş yayılmış şişlik və tənəffüs problemləri ilə müşayiət olunan ağır şərtlərə qədər dəyişir. Onlar hər hansı bir qıcıqlandırıcı və allergen maddə ilə təmasda ağırlaşa bilər. Buna baxmayaraq, qıcolmaların qarşısını almağa və dayandırmağa kömək edən bir sıra fəaliyyətlər var.

Əsas allergenlər

Ən çox görülən tetikleyiciler polen, ev tozu gənələri, kif, heyvan tükləri, həşərat dişləmələri, lateks və bəzi qidalar və dərmanlardır. Allergiya simptomları yüngül göz qıcıqlanmasından və burun tıkanıklığından geniş yayılmış şişlik və tənəffüs problemləri ilə müşayiət olunan ağır şərtlərə qədər dəyişir.

Əgər bronxial astmadan əziyyət çəkirsinizsə, onda xəstəliyin əlamətləri hər hansı bir qıcıqlandırıcı və allergen maddə ilə təmasda daha da ağırlaşa bilər. Və buna baxmayaraq, allergiya hücumlarının qarşısını almağa və dayandırmağa kömək edən bir sıra fəaliyyətlər var.

Tozcuqlara qarşı allergiya

Tozcuqlara məruz qalma ot qızdırmasına və ya mövsümi allergik rinitə səbəb ola bilər. Semptomlara asqırma, burun tıkanıklığı, çoxlu burun axıntısı və sulu gözlər daxildir. Müalicə tabletlər şəklində antihistaminik antiallergik dərmanların qəbulundan və ya dekonjestan və ya hormonal dərmanlara əsaslanan xüsusi damcıların burun boşluğuna damcılanmasından ibarətdir.

Bəzən birləşmiş terapiya istifadə olunur: tabletlər və damcılar. İmmunoterapiya da bir müalicə variantıdır, yəni terapevtik məqsədlər üçün bir allergenin bədənə daxil edilməsi.

Qarşısının alınması:

Kondisionerlərin istifadəsi
Küləkli günlərdə və ya havada yüksək polen konsentrasiyasında qapalı yerlərdə qalmaq
qapalı pəncərələr
Allergiyaya səbəb olan bitkilərin çiçəkləmə dövründə evdə paltarların qurudulması

Ev tozu gənələrinə qarşı allergiya

Ev tozu gənələri adi tozda yaşayan mikroskopik həşəratlardır. Allergiya gənələrin özlərində deyil, nəcislərində baş verir. Semptomlar mövsümi rinitə bənzəyir, lakin tez-tez bütün il boyu bir insanı müşayiət edir. Müalicə: tabletlərdə və ya burun spreyi şəklində təyin olunan antihistaminiklər və dekonjestanlar.

Qarşısının alınması:

İsti suda müntəzəm yuyulması lazım olan döşək və yastıq örtükləri
Hipoalerjenik yastıqlar və yataq dəstləri
Adekvat hava rütubətini 30-35% səviyyəsində saxlamaq
Daimi nəm təmizləmə
Toz toplayan şeylərdən xilas olmaq məsləhətdir: xalçalar, kilimlər, ağır pərdələr

kif allergiyası

Kif allergiyasının qarşısını almaq üçün düşmüş yarpaqları toplamaq kimi fəaliyyətlərdən qaçınmaq lazımdır. Evdə ən yüksək rütubətin olduğu yerlər yaxşı havalandırılmalıdır. Su sızmalarını axtarın və təmir edin. Ev bitkiləri ilə məşğul olmamağa çalışın, çünki göbələklər öz torpaqlarında mükəmməl yaşayır və çoxalırlar.

Ev heyvanlarının tükünə qarşı allergiya

Bəzi insanlar heyvanların piy vəziləri tərəfindən istehsal olunan zülallara, eləcə də tüpürcəklərinə qarşı allergiyaya meyllidirlər. Tam hüquqlu allergik reaksiyanın inkişafı üçün bəzən bir neçə il tələb olunur və heyvanla əlaqə kəsildikdən sonra onun simptomları bir neçə ay davam edə bilər. Allergiya simptomlarına aşağıdakılar daxildir: asqırma, burun tıkanıklığı, qaşınma gözləri və sulu gözlər. Ən yaxşı müalicə bədəndə heyvan zülallarına məruz qalmamaqdır. Antihistaminiklər, dekonjestanlar və hormonlar da istifadə olunur. Allergiyanın xroniki gedişində immunoterapiya istifadə olunur.

Qarşısının alınması:

Bir heyvanı evdən və ya ən azı yataq otağından çıxarmaq
Heyvanın müntəzəm nəm təmizlənməsi və həftəlik çimməsi
Xalça və kilimlərdən qurtulun və heyvanların divan və kreslolarda yatmasına və oynamasına icazə verməyin.

Həşərat sancmalarına qarşı allergiya

Bir həşərat dişləməsi yerində hər hansı bir şəxs şişlik, qızartı və ağrı yaşayır. Ancaq allergiyanın olması halında vəziyyət həyat üçün təhlükə yarada bilər. Hansı həşəratlar xüsusilə təhlükəlidir? Bunlar arılar, arılar, hornetlər, qarışqalardır. Həşərat sancmalarına qarşı allergiyanın simptomları: şiddətli şişlik, qızartı və tez-tez bir neçə gün davam edən şiddətli ağrı, ürəkbulanma, zəiflik və temperaturun bir qədər artması.

Nadir hallarda, bütün bədəndən ağır allergik reaksiya baş verə bilər - anafilaktik şok. Onun simptomlarına tənəffüs çətinliyi, geniş yayılmış ürtiker, üzün, dodaqların və ya qırtlağın şişməsi, udma çətinliyi, xırıltı, ürək döyüntüsü, taxikardiya, narahatlıq, qan təzyiqinin sürətli və qəfil enməsi daxildir. Bir şəxsin həşərat sancmalarına qarşı ciddi allergik olduğu bilinirsə, hadisədən dərhal sonra epinefrin (yaxud adrenalin) adlı bir dərman verilməlidir. Bu, həyat üçün təhlükəni minimuma endirəcəkdir.

Həşəratların hücumu riskini azaltmaq üçün parlaq paltarlar geyinməyin, göz oxşayan makiyajdan istifadə etməyin və zibillərin yığıldığı yerlərdən qaçın. İnsektisidlərdən istifadə edin və həmişə çöldə ayaqqabı geyinin. Dişləndikdə, iynəni dərhal çıxarın. Anafilaksi riski varsa, epinefrin tətbiq edilməlidir. Allergiya əlamətlərini azaltmaq üçün dişləmə yerinə buz tətbiq edin, ağrı kəsici qəbul edin və antihistamin qəbul edin. Bəzən kortikosteroid hormonları şişkinliyi və iltihabı aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.

İmmunoterapiya həşərat alerjisi olan bəzi insanlar üçün uyğundur.

lateks allergiyası

Çox vaxt allergiyanın bu forması lateks əlcəklərdən istifadə edərkən baş verir. Bununla belə, tez-tez prezervativlərdə və bəzi tibbi cihazlarda qeyd olunur. Lateks allergiyasının simptomları: dərinin səpgisi və qaşınması (xüsusilə lateks məhsulu ilə təmas yerində), gözlərin yırtılması və qaşınması, asqırma, öskürək, burundan axıntı, nəfəs darlığı və hırıltı. Semptomların şiddəti fərqli ola bilər: dərinin yüngül qızartısından anafilaktik şoka qədər.

Müalicə üçün əvvəlcə lateks məhsulu ilə təması aradan qaldırılmalıdır. Bir antihistamin qəbul etməlisiniz və ya adrenalin (epinefrin) enjeksiyonu almalısınız. Allergiyanın növünü göstərən xüsusi bilərzik taxmaq və evdə təcili yardım üçün dərmanlarla ilk yardım dəstini unutmamaq vacibdir. Qarşısının alınması üçün lateksə məruz qalmamaq lazımdır.

qida allergiyası

Allergiyaya səbəb olan ən çox yayılmış qidalar süd, balıq və dəniz məhsulları, yumurta, qoz-fındıq və buğdadır. Allergik reaksiya adətən səbəb əhəmiyyətli qidanın qəbulundan bir neçə dəqiqə sonra baş verir. Kifayət qədər şiddətli ola bilən simptomları arasında ürəkbulanma və qusma, ishal, nəfəs almaqda çətinlik, səpgi və ağız ətrafındakı dərinin şişməsi var.

Ən yaxşı müalicə özünüzü qıcıqlandırıcı allergen məhsullarına məruz qoymamaqdır. Ancaq reaksiya baş verərsə, mədəni yuyun və antihistamin qəbul edin. Həyat üçün təhlükəli vəziyyətlərdə epinefrin və ya hormonların enjeksiyonu tələb olunur.

dərman allergiyası

Bəzi insanlar müəyyən dərmanlara, məsələn, antibiotiklərə və ya aspirinə qarşı allergikdirlər. Simptomlar yüngüldən həyati təhlükəyə qədər dəyişir və dəri döküntüsü, öskürək, ağız və boğazın şişməsi, göz qaşınması daxildir. Ən yaxşı müalicə özünüzü allergenlərə, yəni allergiyaya səbəb olan dərmanlara məruz qoymamaqdır. Reaksiya baş verərsə, antihistaminiklər, hormonlar və ya epinefrin tələb olunur. Tənəffüs yollarını daraldarkən və öskürək zamanı bronxları genişləndirən dərmanlar (bronxodilatatorlar) istifadə olunur.

Allergiya, müxtəlif hesablamalara görə, planetin yetkin əhalisinin 20% -dən 40% -nə təsir edən çox xoşagəlməz və az öyrənilmiş bir xəstəlikdir. Bu xəstəliyin ən çox yayılmış növü qida allergiyasıdır.

Adətən qidaya qarşı allergik reaksiyalar erkən yaşlardan müşahidə olunur. Bu zaman insan zaman keçdikcə yeyilə bilməyən qidaların siyahısını formalaşdırır. Ancaq belə olur ki, bir yetkin birdən bədənin anlaşılmaz və xoşagəlməz reaksiyalarını görməyə başlayır. Bu nədir və bununla necə məşğul olmaq olar?

Bitki və ya heyvan mənşəli qida məhsullarının tərkibində insan orqanizminə yad olan çoxlu miqdarda zülal var. Əgər insanın immun sistemi normaldırsa, metabolik proseslər pozulmursa və zülallara qarşı dözümsüzlüklə bağlı heç bir genetik xəstəliklər yoxdursa, o zaman orqanizmimiz bu yad zülalları həzm edə bilən kifayət qədər miqdarda fermentlər ifraz edir.

Allergiyaya səbəb olan qidalar, istehlakına qeyri-adi reaksiyalar görsəniz, imtina etməli olduğunuz tanış və sevimli qidaların siyahısıdır.

Yetkinlər tez-tez uşaqlıqda narahatlığa səbəb olmayan qidalara allergikdirlər.

Allergik reaksiyaların tetikleme mexanizmi tam başa düşülməmişdir. Buna görə də səbəbin özünə təsir edə biləcək heç bir müalicə yoxdur. Ancaq simptomları aradan qaldıran bir çox dərman var.

Allergenlik dərəcəsinə görə bütün qida məhsulları şərti olaraq üç növə bölünür: yüksək, orta və aşağı.

Allergikliyi yüksək olan məhsullar:

tam süd (inək, keçi, qoyun);
şirin su balığı və ondan bütün yeməklər;
dəniz məhsulları və kürü;
toyuq yumurtası;
dənli bitkilər (buğda, çovdar, arpa);
sitrus meyvələri, ekzotik meyvələr, xurma, qovun;
pomidor, bolqar bibəri (qırmızı və sarı), yerkökü və kərəviz;
şokolad, kakao və onun bütün törəmələri, qəhvə;
qoz-fındıq;
göbələk;

Tam süd həm uşaqlarda, həm də böyüklərdə allergiyaya səbəb ola bilər. Süd məhsullarına qarşı dözümsüzlük, xüsusilə laktoza və süd allergiyası iki fərqli şeydir.

Allergiya yalnız inək kimi südün bir növünə səbəb ola bilər. Amma əksər hallarda keçi südü bu qabiliyyətə malikdir. Bu südün tərkibində olan zülal digər süd növlərinin zülallarından bir qədər fərqlidir. Keçi südü bir yaşdan kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir, çünki onun tez-tez istifadəsi anemiyaya səbəb ola bilər.

İnsan bədəninin resursları sonsuz deyil. Zamanla onlar quruyurlar. Qidaları həzm edə bilən fermentlərin keyfiyyəti və miqdarı dəyişir. Yetkinlər, xüsusən də 60 yaşdan yuxarı insanlar laktozu parçalayan fermentləri itirirlər. Buna görə də onlara tam süd yemək tövsiyə edilmir. Yarım qaynadılmış südlə sıyıq bişirmək daha yaxşıdır. İstisna süd məhsullarıdır.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən, xüsusən də kolitdən əziyyət çəkən insanlara tam süd və bu məhsuldan hazırlanmış yeməklər yemək tövsiyə edilmir. Bu xəstəliklə, laktoza emal edən fermentlərin demək olar ki, tam olmaması var. Kolitlə müşayiət olunan tez-tez disbakteriozu nəzərə alsaq, fermentləşdirilmiş süd məhsulları ən yaxşı çıxış yolu olacaq, çünki onların tərkibində insan orqanizmində təbii bakteriyalar olan və həzm prosesinə kömək edən laktobakteriyalar var.

Balıq kifayət qədər güclü bir alerjendir, təsiri hətta anafilaktik şoka səbəb ola bilər. Çay balıqları dəniz balıqlarından daha az alerjendir.

Yumurta, toyuq əti və bulyon ilə birləşərək, kifayət qədər şiddətli allergiya hücumlarına səbəb olur. Bu xüsusiyyət proteinlə seçilir. Toyuq yumurtasının sarısı daha az dərəcədə allergiyaya səbəb olur. Buna görə də, körpələr üçün çox az miqdardan başlayaraq tamamlayıcı qidalara daxil edilən sarısıdır. Bıldırcın yumurtaları hipoalerjenikdir.

Orta alerjenlik dərəcəsi olan məhsullar:

mal əti, dana əti, toyuq əti və ondan bulyonlar;
dənli bitkilər (yulaf, düyü, qarabaşaq yarması);
paxlalılar;
kök tərəvəzlər (kartof, şalgam, çuğundur);
nektarin, şaftalı, ərik;
yabanı giləmeyvə (, zoğal, qaragilə, böyürtkən);
, albalı və qarağat.

Ətdə hər hansı istilik müalicəsi zamanı protein dəyişdirilir və mədə-bağırsaq fermentləri tərəfindən yaxşı parçalanır. İstisna çox miqdarda yağda qızardılmış ətdir.

Rəngləndirici piqmentə malik olan giləmeyvə həm uşaqlarda, həm də böyüklərdə allergiyaya səbəb ola bilər. Ancaq istilik müalicəsi (komotlar, cemlər, jele və digər yeməklər) ilə onların allergiyaya səbəb olma meyli azalır.

Kök tərəvəzlər və paxlalılar yeyərkən həzminizin xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız, çünki bu qidalar meteorizmə səbəb ola bilər.

Aşağı allergenlik dərəcəsi olan məhsullar:

az yağlı süd məhsulları;
yağsız donuz və quzu əti, dovşan və hinduşka əti;
dənli bitkilər (arpa, darı, qarğıdalı, yulaf ezmesi);
kələm (gül kələm, brokoli, ağ kələm);
xiyar və zucchini;
cəfəri, şüyüd, kimyon;
ağ qarağat və albalı;
gavalı və albalı sarı sortları;
ağ və yaşıl sortların alma və armudları.

Bu qidaları yemək yalnız nadir hallarda və daha çox böyüklərdə allergiyaya səbəb ola bilər. Məhz bu məhsulların ilk növbədə bir yaşa qədər körpələr üçün tamamlayıcı qida kimi təqdim edilməsi tövsiyə olunur.

Mağazada hazır məhsullar alsanız, onların tərkibinə diqqət yetirin. Boyalar, konservantlar, emulqatorlar və ətirlər artıq tanış olan və reaktiv olmayan məhsulların bir hissəsi olsa belə, allergiyaya səbəb ola bilər.

Süd məhsulları və ətlərin raf ömrünü uzatmaq üçün kimyəvi maddələrlə və ya dərmanlarla müalicə oluna bilər. Bunlar antibiotiklər, sulfanilamidlər, formaldehidlər ola bilər. Onlar güclü alerjenlər olacaqlar və uşaqları xatırlatmaqdan başqa, böyüklərdə belə dərhal reaksiyaya səbəb olacaqlar.

Tərəvəzlər, meyvələr və taxıllarda saxlama müddətini uzatmaq üçün emal edilmiş pestisidlərin, gübrələrin və kimyəvi maddələrin qalıqları ola bilər.

Məhsulun qapalı olduğu qaba diqqət yetirin. Axı, allergiyaya səbəb ola biləcək maddələr də ondan qidaya daxil ola bilər. Həmçinin son istifadə tarixinə və saxlama şəraitinə baxın. Müəyyən edilmiş qaydalara əməl etmədikdə, çürümə məhsulları və ya kif göbələkləri onlarda görünə bilər. Bunlar həm də ağır zəhərlənməyə səbəb ola biləcək və anafilaktik şoka səbəb ola biləcək güclü allergenlərdir.

Qida allergiyasını necə tanımaq olar. Bədəninizin birtəhər tanış görünən şeylərə xüsusi bir şəkildə reaksiya verməyə başladığını görsəniz, bədəninizin belə qəribə davranışının səbəbini özünüz müəyyənləşdirməyə çalışın.

Həzmdən tamamilə asılı olmayan orqanlar tərəfindən narahat ola bilərsiniz. Ancaq qida allergiyası məkrlidir, çünki müalicəsi heç bir rahatlama gətirməyəcək digər problemlər kimi maskalanır.

Qida allergiyasının simptomları:

dəri hissəsində: döküntü, qaşınma, qızartı, şişkinlik, maye ilə kiçik baloncukların meydana gəlməsi;
tənəffüs tərəfindən: axan burun, asqırma, nəfəs darlığı, nəfəs darlığı, bronxospazm, astma hücumları;
görmə tərəfdən: lakrimasiya, konjonktivit, şiddətli qaşınma, şişkinlik;
həzm tərəfdən: qarın ağrısı, qusma, ishal, dad hisslərində dəyişiklik;
sinir sistemindən: başgicəllənmə, oriyentasiya itkisi, qarışıqlıq, şüur itkisi.

Əgər yuxarıda göstərilən simptomlarla qarşılaşırsınızsa, hansı qidaları yediyinizi təhlil edin. Bunlar tanış yeməklər ola bilər, lakin uzun müddətdir yemədiyiniz yeməklərdir.

Əgər siz xəstəliklərinizin səbəbini dəqiq bilmisinizsə, onda siz sadəcə olaraq alerjen məhsulunu diyetinizdən xaric etməlisiniz və simptomlar yox olacaq.

Ancaq tez-tez olur ki, bir neçə qida eyni anda allergiyaya səbəb olur. Onda ən yaxşı çıxış yolu yemək gündəliyi saxlamaqdır. Orada hər gün tam olaraq nə yediyinizi və orqanizmin yeyilən yeməyə reaksiyasını qeyd edəcəksiniz. Beləliklə, xəstəliyin səbəbini dəqiq müəyyən etmək mümkündür.

Dərhal, demək olar ki, ani, allergik reaksiya verən qidalar var. Sonra onları müəyyən etmək çox asandır. Ancaq uzaqdan allergik reaksiya verən məhsullar var. Yəni, belə bir məhsulu yedikdən bir neçə gün sonra da allergiya əlamətlərini hiss edə bilərsiniz. Çətinlik də ondadır.

Allergiya, xüsusilə qida, ciddi bir münasibət tələb edən çox məkrli bir xəstəlikdir. Axı, yalnız lakrimasiya, döküntü və qaşınma ala bilərsiniz. Nəticələri daha faciəli olur. Allergiyaya səbəb olan qidalar nəinki sağlamlığa xələl gətirə bilər, hətta həyatı da ala bilər.

Hər hansı bir qida məhsuluna allergik reaksiya görsəniz, onu dərhal diyetinizdən çıxarın. Məkrli bir xəstəliyə qarşı mübarizənizdə növbəti addım bir allergist ziyarəti olmalıdır. Bu cür reaksiyaların səbəbini müəyyən edə və adekvat müalicəni təyin edə biləcək mütəxəssisdir. Həkimin bütün tövsiyələrinə və reseptlərinə əməl edin. Yalnız bundan sonra bədəninizi nəzarət altında saxlaya və qida allergiyasının kədərli təzahürlərindən qaça bilərsiniz.

Allergiya nədir? Allergiya bəzi tamamilə adi və zərərsiz bir maddəyə artan həssaslıqdır. Allergenlər öskürək, axan burun, səpgilər və digər xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər, onsuz həyat daha asan olardı. Həddindən artıq hallarda, allergiya həyati təhlükə yarada bilər.

- ən ağır və güclü qida allergenlərindən biridir. Bədənin qoz-fındıq ilə təmasda mənfi reaksiya verdiyi zaman bir allergiya meydana gəlir. İmmunitet sistemi fıstıqda olan "zərərli" zülalı aradan qaldırmaq üçün allergiya əlamətlərinə səbəb olan maddələr istehsal edir. Reaksiya müxtəlif ola bilər - yüngül və əhəmiyyətsizdən şiddətə qədər. Fıstıq allergiyası tənəffüs problemlərinə səbəb ola bilər. Ən çox görülən simptomlar hırıltı, öskürək, ishal, ürəkbulanma, qaşınma və ürtikerdir. Ən ağır hallarda fıstıq allergiyası anafilaksiyaya səbəb ola bilər. Fıstıq uşaqlar üçün güclü bir alerjendir, ən çox onlarda olur. Əgər sizdə və ya uşağınızda fıstıq allergiyası varsa, o zaman qozla hər cür təmasdan qaçınmaq lazımdır.

- başqa bir güclü allergen. Yenə də inək südü allergiyası ən çox uşaqlarda, daha çox oğlanlarda olur. Ancaq böyüklər bu allergiyadan immun deyil. İnək südünün tərkibinə müxtəlif zülal molekulları (cəmi iyirmiyə yaxın) daxildir, buna görə allergiya baş verir. Əksər hallarda, əgər uşaq uşaqlıqda inək südünə allergiyadan əziyyət çəkirdisə, gələcəkdə belə bir allergiya yox olur və o, təhlükəsiz süd içə bilər. Bəzi hallarda inək südü allergiyası qalır. Bunun səbəbi irsiyyət və ya immun dəyişikliklər ola bilər. İnək südünə qarşı allergiya şişkinlik, qəbizlik, qarın ağrısı və digər problemlər kimi özünü göstərə bilər. Burun axıntısı, nəfəs darlığı, asqırma və s. Yetkinlərdə allergiya halında, reaksiyalar daha şiddətli ola bilər: boğulma, təzyiqin düşməsi ... Bu allergiya həm də təhlükəlidir, çünki inək südü bir çox məşhur məhsulların bir hissəsidir və onunla təsadüfi qarşılaşmalardan qaçınmaq çətindir.

inək südü

Balıq və dəniz məhsulları ciddi allergiyaya səbəb olan digər qidalardır. Bəzi insanlarda yalnız balıqlara, hətta xüsusi balıq növlərinə dözümsüzlük var, bəzi insanlarda isə bütün dəniz məhsullarına allergik reaksiya var. Və yenə də allergiyanın səbəbi protein molekullarındadır. Bədən onları qida kimi qəbul etmir, əksinə, düşmən hesab edir. Düşmənləri isə məhv etmək lazımdır, o bunu etməyə tələsir. Bu allergiya da uşaqlarda daha çox rast gəlinir, lakin digərlərindən fərqli olaraq yaşla getmə ehtimalı azdır. Balıq və dəniz məhsulları üçün allergiyaya dözmək çətindir. Bir qayda olaraq, allergiyanın təzahürü ağızda karıncalanma, ürək bulanması və döküntünün görünüşü ilə müşayiət olunur. Blisterlər də tez-tez görünə bilər. Ən təhlükəli simptom bir insanın huşunu itirə və ya hətta ölə biləcəyi anafilaktik şokdur.

Əsas allergen qidalar

Ehtiyat tədbirləri

Bütün allergiya xəstələri ehtiyat tədbirləri görməyi unutmamalıdırlar. Ehtiyat tədbiri olaraq yediyiniz yeməyin tərkibini həmişə yoxlamalısınız.

Həmçinin, allergenlərin yerləşdiyi yerlərdə görünməməlisiniz.

Bir qayda olaraq, reaksiya alerjenlərin xüsusi istifadəsi ilə deyil, həm də məhsulun mikrohissəciklərinin inhalyasiyası ilə baş verə bilər.

Unutmayın ki, həkim tərəfindən təyin olunan zəruri dərmanlar həmişə çantada saxlanmalıdır. Kim bilir nə ola bilər.

Və əlbəttə ki, çox güclü bir allergiya ilə belə, tam bir həyat yaşaya biləcəyinizi unutmayın, əsas odur ki, bütün lazımi tədbirlərə əməl edin.