Antonovka marmelade opskrift er hurtig. At lave Antonovka marmelade til vinteren

Æblemarmelade er en af de mest populære marmelade. Den har en behagelig æblearoma; æblerne selv bliver gennemsigtige, når de koges og får en ravfarve. Du kan tilføje forskellige krydderier til denne marmelade, for eksempel kanel, nelliker, safran eller ingefær. Kombinationen af æbler med appelsiner og citron eller med deres skal viser sig også lækker. I dag vil jeg skrive 7 opskrifter på diverse æblesyltetøj. Skriv i kommentarfeltet, hvilken opskrift du bedst kunne lide.

Kender du forskellen på konserves, marmelade og marmelade? Marmeladen skal indeholde hele stykker frugt eller hele bær i en klar sirup. Derfor koges marmeladen i kort tid, ofte i flere omgange, for at bevare formen. Syltetøj laves også af stykker, men de holdes ikke hele. Det vil sige, at der vil være små stykker frugt i marmeladen. Og marmelade er lavet af frugtmos. Det skal være ensartet og tykt.

I denne artikel vil jeg skrive, hvordan man laver æblemarmelade, så hele skiver bliver i den. Jeg vil også fortælle dig hemmelighederne ved at lave tyk æblemarmelade.

Æblesyltetøj kan ikke tilberedes i emaljebeholdere, da syltetøjet sætter sig fast og brænder på. Du skal også fjerne skummet fra eventuelt syltetøj, når du laver mad. Hvis dette ikke gøres, kan marmeladen gære under opbevaring.

Æblesyltetøj skal hældes varmt i steriliserede glas. Krukker kan steriliseres over damp. Fyld fx en bred gryde med vand og stil en rist på den. Stil rene glas, vasket med en ny svamp og sodavand, på risten på hovedet. Damp glassene i 15 minutter, indtil glasset bliver klart. Krukkerne kan også steriliseres i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 140-150 grader. Men du skal sætte glassene i en kold ovn, så de ikke brister. Lågene skal koges i 5 minutter.

Krukker, der ikke er mere end 5 år gamle, er velegnede til konservering. Se produktionsåret i bunden af dåsen.

Med marmeladebåde skal du pille mere end med marmelade. Netop fordi det tager meget tid at skære frugt. Men i marmeladen, hvor stykkerne er blevet bevaret hele, vil mere brugbare stoffer, der var i frisk frugt, blive tilbage. I god æblemarmelade skal frugtskiverne og siruppen være gennemsigtige og have en smuk ravfarvet farve. Ud over at være en lækkerbisken til te, kan denne delikatesse bruges som fyld til tærter og andet bagværk.

Ingredienser (ren vægt):

græskar - 500 gr.
æbler - 500 gr.
sukker - 1 kg
citronsyre - 0,5 tsk. eller citronsaft - 1 spsk. (til iblødsætning)

Madlavningsmetode:

1. Lav surt vand ved at opløse en halv teskefuld citronsyre i en liter vand. Syre kan erstattes med naturlig citronsaft. Skær de vaskede æbler i tern eller strimler og læg dem i tilberedt surt vand. På denne måde bliver frugten ikke mørkere, og marmeladen får en smuk farve.

2.Skær græskarret i tern. Dræn æblerne og tilsæt frugten til græskarret. Tilsæt sukker, rør rundt og lad stå i 1-2 timer, indtil saften kommer frem.

3.Nu kan du begynde at lave marmelade. Stil det på komfuret, bring det i kog og kog i 20 minutter under omrøring af og til. Tag marmeladen af varmen og lad den sidde i flere timer, måske en dag. Næste dag lader du marmeladen koge for anden gang. Efter kogning, kog igen i 20 minutter og anbring straks varmt i steriliserede glas og forsegl.

Denne marmelade kan også dækkes med nylonlåg. I dette tilfælde kan det ikke opbevares i mere end 2 måneder.

4. Det er ikke nødvendigt at pakke marmeladen ind i et tæppe, bare lad det køle af ved stuetemperatur. Det viser sig velsmagende og lyst!

Fjern marmelade fra hele æbler

Inden dette skrev jeg opskrifter på æblemarmelade i skiver. Men du kan lave marmelade af hele æbler. I dette tilfælde skal du ikke bruge himmelske (små) æbler, men almindelige. Denne marmelade vil se usædvanlig ud på en tallerken. Selvom æblerne bliver hele, vil de stadig være bløde. Derfor vil det ikke være svært at spise dem. Naturligvis er sådan syltetøj ikke egnet til at fylde bagværk, men det vil være det helt rigtige til te.

Du kan lave marmelade på samme måde ved at skære æblerne i skiver.

Ingredienser:

grønne æbler - 2 kg
sukker - 2 kg

Sådan laver du æblemarmelade:

1. Tag æbler, der er faste, men modne. Vask dem og fjern kernen. Det er praktisk at bruge en speciel køkkenenhed til æbler. Læg æblerne i en gryde og dæk dem med sukker. Lad det stå sådan natten over eller i 12 timer, så æblerne slipper deres saft.

2. Hvis æblerne ikke er saftige, og der er frigivet lidt saft inden for 12 timer, tilsættes 100 ml vand, så æblerne ikke brænder på under tilberedningen.

3. Lad marmeladen simre ved svag varme. Sukkeret vil gradvist opløses, og æblerne vil give endnu mere saft. Bring siruppen i kog og sluk for varmen. Mens syltetøjet koger, vendes æblerne med jævne mellemrum. Den side, der vil være i sirup, vil koge hurtigere. Derfor skal frugten vendes. Når æblerne varmes op, vil de skifte farve og blive gyldne.

4.Dæk syltetøjet efter kogning med en tallerken og læg et tryk på, der vejer ca. 1-1,5 kg. Der skal tryk på, så alle æblerne er nedsænket i siruppen og ikke flyder ovenpå. Tag nu gryden af varmen og lad marmeladen køle helt af.

5. Lad æblerne koge en anden gang. Bring siruppen i kog ved svag varme på samme måde. Fjern skummet. Kog i 2-3 minutter og tag af varmen. Sæt den under pres og lad den køle af igen.

6. For tredje gang koges marmeladen efter kogning i 10-12 minutter. Når det er varmt, læg det i sterile glas, og hæld sirup over æblerne. Rul lågene op og lad konservesene køle af. Det viser sig meget smukt og velsmagende æblemarmelade. Siruppen bliver ret tyk, så der er ingen grund til at koge syltetøjet for længe, hvilket reducerer det.

Syltetøj med æbler og appelsiner

Dette er en meget velsmagende marmelade, homogen i strukturen, med en orange aroma. For det skal du helt sikkert kun tage grønne sure æbler, såsom semerenko.

Ingredienser (vægt af skrællet frugt):

Semerenko æbler - 1 kg
appelsiner - 1 kg
citron - 0,5 stk.
sukker - 800 gr.
kanelstang - 1 stk.

Æble- og appelsinmarmelade - sådan tilberedes:

1. Vask æblerne, skræl dem, skær dem i 4 dele, og skær kernehuset ud. Skær æblerne i vilkårlige mellemstore stykker. Skæringen er ligegyldig, da syltetøjet bliver knust lidt senere.

2. Vask citronen og den ene appelsin godt med en pensel. Riv skallen af en appelsin og en halv citron på et fint rivejern. Det er vigtigt kun at vaske det øverste lyse lag, for ikke at nå det hvide lag af frugten (den hvide del af skrællen vil smage bittert). Pres saften fra en halv citron ned i æblerne og rør rundt. Den sure saft vil hjælpe med at bevare farven. Citronfrø må ikke komme ned i marmeladen.

3. Du kan eventuelt tilføje 1 tsk Imeretian safran til citron- og appelsinskal, hvis det er tilgængeligt. Safran vil tilføje lysstyrke til farven på syltetøjet, men du kan undvære det. Tilsæt skal til æblerne.

4. Skræl alle appelsiner, fjern eventuelle hvide rester. Skær frugtkødet i stykker og læg i æbler. Tilsæt sukker til det hele og bland. Lad frugten ligge i sukkeret i flere timer for at frigive saften. Når saften kommer frem, kan du begynde at lave marmelade.

5. Bring marmeladen i kog og kog i 3-4 minutter under omrøring af og til. Sluk for varmen og lad den stå til den er helt afkølet. Lad derefter marmeladen koge for anden gang. Bring det i kog igen og lad det simre i 3 minutter. Lad afkøle.

6. Kværn den afkølede marmelade med en blender. Det er acceptabelt, at små stykker frugt forbliver i marmeladen. Lad marmeladen koge i knust form. Tilføj en kanelstang til puréen, som vil tilføje en speciel aroma. Bring blandingen i kog ved svag varme under omrøring og kog i yderligere 5 minutter. Tag kanelstangen ud, den har allerede afgivet sin lugt.

7. Hæld den varme marmelade i steriliserede glas og rul sammen. Denne delikatesse vil dufte meget velsmagende af appelsin og kanel. Nyd din te!

Æblemarmelade med ingefær i mikroovnen - en simpel opskrift

Til denne marmelade tilsættes ingefær, hvilket gør smagen af den sædvanlige marmelade ikke helt almindelig. Denne marmelade koges i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:

æbler - 500 gr.
sukker - 500 gr.
frisk ingefærrod - 20 gr.
kanel - 10 gr.
citronsyre - 3 gr.

Sådan laver du æble- og ingefærmarmelade:

1. Vask og skræl æblerne. Denne opskrift bruger ikke skrællen, den kan bruges til at lave kompot. Skær æblerne i små tern eller tynde skiver. Vej den allerede hakkede og tag den samme mængde sukker.

2. Skræl ingefæren og hak den fint og tyndt. Du kan først skære den i tynde skiver med en grøntsagsskræller, og derefter hakke dem endnu mere.

3.Tilsæt ingefær til æblerne, tilsæt sukker og bland.

4.Sæt de sukkerede æbler i mikroovnen i 9 minutter. Indstil effekten til 700 watt. Der er ingen grund til at sætte kraften på maksimum, så marmeladen ikke koger for meget og sprøjter. Fjern marmeladen efter den fastsatte tid. Sukkeret skal opløses, og æblerne vil flyde i siruppen.

5.Tilsæt kanel til marmeladen og rør rundt. Og mikroovn i yderligere 9 minutter. Tilsæt citronsyre til den færdige marmelade, rør rundt og lad den stå i mikroovn i yderligere 30 sekunder. Herefter skal syltetøjet hældes i steriliserede glas og rulles sammen. Det er alt.

Forskellige sorter af æbler kan tage forskellige tider at tilberede. Se på dine æbler – de skal blive gennemsigtige.

Tyk æblemarmelade - madlavningshemmeligheder

Der er nogle fejl, som husmødre begår, når de tilbereder syltetøj. På grund af disse fejl kan syltetøjet brænde og måske ikke være tykt nok. Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver lækker og tyk æblemarmelade.

Det er vigtigt at vælge de rigtige æbler til marmeladen. Tag sure varianter (de har mere pektin, hvilket betyder, at syltetøjet tykner hurtigere) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Hvis du kun har søde æbler, skal du tilføje noget med meget pektin til dem - kvæde, ferskner, blommer, citrusskal, græskar.

Ingredienser:

grønne sure æbler - 2 kg
sukker - 1,2 kg
vand - 300 ml
citronsaft - 4 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Vask og skræl æblerne. Smid ikke skindene ud, de vil være nyttige. Det er skrællen, der indeholder dobbelt så meget pektin som æblekødet. Derfor vil disse skræller blive kogt sammen med marmeladen, så den tykner hurtigere. Læg skindene i gaze og bind dem til en knude, så der efterlades lange haler af gazen. Du skal derefter bruge disse ender til at fjerne skrællen fra gryden.

2. Skær de skrællede æbler i 4 dele og skær kernehuset ud. Vej de skrællede æbler. For 1 kg skrællede æbler skal du tage 150 ml vand. Hæld vand i en rustfri stålgryde. Læg æbleskræller i bunden af vandet og drys æblekvarte ovenpå.

3.Sæt gryden over høj varme og bring det i kog med låget lukket. Efter kogning skrues varmen til medium og æblerne koges i 15-20 minutter.

Fyld ikke gryden mere end 3/4 op. Ellers vil der komme skum ud gennem toppen.

4.Tjek æblerne med et spyd – de skal være bløde. Hvis dette er tilfældet, skal du tage osteklædet med skræller ud og vride det ud af gryden. Der er ikke behov for flere skind. Kogte æbler skal pureres. Læg dem først i en sigte for at dræne overskydende væske af. Det skal ikke tilsættes marmelade. Kværn derefter æblestykkerne gennem en sigte eller brug en stavblender.

5.Du skal tilføje sukker og citronsaft til æblemosen. For den perfekte marmelade skal du tage 600 gram sukker pr. 1 kg skrællede æbler. Denne mængde vil hjælpe syltetøjet til at stå i lang tid og ikke gære, men samtidig bliver syltetøjet ikke klør. Citronsaft vil forhindre, at æblerne bliver for mørke. Rør pureen med sukker og saft.

6. For at gøre marmeladen tyk kan du simre den ved svag varme. Men dette vil ske i meget lang tid. For at reducere tiden med tre gange, skal du bage marmeladen! For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 200 grader. Hæld æblemos og sukker på en bageplade og glat lagen ud. Lagets tykkelse bør ikke være mere end 3 cm. Jo tyndere det er, jo hurtigere vil væsken fordampe. Bagepladen skal ikke dækkes eller smøres med noget.

7. Når du sætter marmeladen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, skal du reducere varmen til 150 grader og bage den i 1 time. Steriliser imens glassene og lågene.

8.Tjek marmeladens klarhed. Det bør falde i volumen med cirka det halve. Læg noget marmelade på en underkop og vend det. Hvis den ikke falder (som ) så er den klar.

9. Varm marmelade skal hurtigt hældes i varme steriliserede glas. Glassene steriliseres over damp i cirka 15 minutter, indtil de er gennemsigtige. Sæt derfor glassene til sterilisering 15 minutter før marmeladen er klar, 5 minutter før syltetøjet er klar koges lågene op. Syltetøjet skal placeres langs "marusin-bæltet" - dette er stedet for krukken, hvor det begynder at indsnævres (skuldrene).

Glem ikke at skylle den slev du skal bruge til at hælde marmeladen i kogende vand.

10. For at forhindre, at marmeladen bliver muggen, drysses sukker ovenpå. Sukkerlaget skal være omkring 5-10 mm. Dette er det såkaldte sukkerslot eller sukkerprop. Kondens fra låget falder ikke ned på syltetøjet, men på sukkeret. Og rul straks det varme låg op, som du skal fjerne fra det kogende vand og ryste alt vandet af. Vend glasset og tjek, at låget er tæt, og der ikke er utætheder.

11.Nu er marmeladen klar. Når den er afkølet, skal den opbevares på et mørkt, tørt sted, hvor den kan opbevares i op til 3 år. Når marmeladen sidder lidt, bliver den endnu tykkere, næsten som marmelade. Brug den som fyld til bagels, tærter og bare til te.

Jeg tror, at du fra disse 7 opskrifter kan vælge en opskrift, der bliver en favorit i din familie. For opskrifter på andet syltetøj, se afsnittet.

Jeg ved ikke, hvordan man tilbereder konfituren korrekt, men min dessert bliver lige så god og er lavet meget hurtigt og enkelt. Det var ren tilfældighed, der hjalp mig med at finde på denne opskrift. Engang gav vores æbletræ en stor høst, men der var mange æbler med ormehuller og ådsler. Det var en skam at smide det væk, så jeg besluttede at piske noget marmelade af disse æbler. Men det viste sig at være en vidunderlig æblekonfitur. Bare slik på fingrene! Sørg for at prøve det. Gør en god dessert til te. Børn spiser det i stedet for slik!

ingredienser

5.000 gram

4.000 gram

2 glas

Forberedelse

Til opskriften skal du bruge æbler og granuleret sukker. Eventuelle hårde æbler duer. Kun hvidt fyld er ikke egnet. Disse æbler er meget møre og koger hurtigt. De egner sig kun til juice og kompot.

Tag æblerne, skyl og skær dem i små stykker af vilkårlig form. Den kan også laves i lange tynde skiver. Du bør ikke fjerne skindet fra æbler. Vi ved alle, at skrællen af grøntsager og frugter indeholder den højeste koncentration af vitaminer og næringsstoffer. Og skindet bevarer formen på stykkerne, og de falder ikke fra hinanden under tilberedningen.

Tag en emalje- eller aluminiumsskål til at lave marmelade, kom hakkede æbler i og hæld lidt vand i. Stil skålen på bålet og rør jævnligt under opvarmningen, så sukkeret begynder at opløses jævnt og ikke brænder på. Så snart sukkeret er opløst og indholdet kogt, lader du marmeladen koge i ca 10 min. Tag det derefter af varmen og lad det stå natten over, så stykkerne suger sukkersiruppen til sig. Lad det simre om morgenen, indtil der dannes en stabil dråbe fra den resulterende sirup.

Tilsætter du mere vand, får du æblemarmelade. Og hvis du hælder nok vand i til at opløse sukkeret og koger det længere, så får du rigtig konfitur. Både syltetøjet og confituren bliver meget velsmagende og aromatiske med sommerduften af æbler. Det ligner æbler kogt med honning. En skøn dessert til hjemmelavet te. Duftende æblestykker kan bruges til at bage tærter. Forbered og forkæl din familie og forkæl dine venner med denne lækre ret.

Denne dessert kan perfekt konserveres til vinteren. Når konfituren er klar, reducer du varmen, og mens den er varm, anbring den i præsteriliserede glas og forsegl tæt med lågene. Du kan endda bruge nylon, behandlet med kogende vand, så der ikke dannes en hinde af mug.

God appetit!

Delikat og ensartet i konsistensen, med en behagelig aroma karakteristisk for Antonovka-sorten, vil marmeladen appellere til elskere af søde æblepræparater. God til hvad som helst: som snack til te, med pandekager, kiks, også som et lag, is.

Takket være pektin i æbler er der ikke behov for yderligere fortykningspulver - marmelade fra Antonovka geler alene.

Tjek glassene for integritet, steriliser dem sammen med lågene i et vandbad eller i en ovn.

Ydelse: 550 ml.

For at lave Antonovka marmelade til vinteren derhjemme, tag ingredienserne fra listen.

Skræl rene æbler og del frugtkødet i små tern.

Tilsæt granuleret sukker, ryst og tænd straks. Jeg anbefaler at tilberede syltetøjet i en rummelig beholder med stor diameter, så opvarmning og fordampning af fugt er ensartet.

Kog æblerne med sukker i cirka 30 minutter, rør ofte - lad dem ikke brænde på.

Kværn indtil glat puré. For langtidsopbevaring, kog igen. Pak i sterile glas og luk tæt.

Afkøl ved stuetemperatur. Marmeladen fra Antonovka er klar til vinteren, vi overfører den til spisekammeret.

God appetit!

En række ernæringseksperter og eksperter i korrekt ernæring mener, at æbler er den sundeste frugt blandt hele sorten, da de indeholder mange vitaminer, mineraler, fibre og pektin, som er meget nyttigt for fordøjelsen. Sådanne frugter dyrkes i det område, hvor den potentielle forbruger bor, hvilket giver søde og sure planter en endnu større fordel. Lad os se på de bedste gennemprøvede opskrifter på æblesyltetøj, der vil appellere til både kulinariske begyndere og eksperter.

Hvordan man vælger og forbereder æbler til høst til vinteren

Den vigtigste faktor, der bestemmer muligheden for langtidsopbevaring af æbler, er deres sort. Tidlig modning, tidlige frugttyper vil ikke være i stand til at overleve vinteren selv under de mest korrekte forhold. Sådanne sorter skal dåse, tørres og laves til syltetøj.
Det er nødvendigt at vælge hele æbler, der ikke har været udsat for ydre skader. Knækkede frugter eller dem, der blev samlet under træet, er bedst at spise eller koge med det samme, da de ikke vil blive opbevaret længe.
Saml ikke umodne frugter til vinterforberedelse. Selvom de er hårde, vil de hurtigt forringes og har ikke god smag. For at kontrollere modenheden af et æble skal du vælge flere æbler og skære dem i halve. Brune, mørke frø inde i frugten vil indikere, at frugten er moden og klar til indtagelse eller opbevaring.
Frugter af ikke den højeste kvalitet er muligvis egnede til opbevaring i krukker i form af syltetøj, konserves eller stykker, da du under tilberedningen stadig vil skære frugten i stykker og vil være i stand til at kassere de dårlige dele.
Når du forbereder æbleretter til vinteren, skal du huske, at jo mere præparatet er kogt, dampet eller stegt, jo mindre nyttige stoffer forbliver i det.

Hvilke redskaber skal du bruge?

Beholdere til vask og sortering af frugter. Det kan være store skåle, bassiner, gryder eller spande.
Redskaber til madlavning på komfuret (madlavning, stegning, stuvning).
En kniv til at skrælle æbler fra overskydende, uønskede dele.
Ske eller stor slev.
Sigte, dørslag eller strakt mesh, gaze.
Krukker med låg eller skruer til forsegling til vinteren.
Synøgle, hvis der vælges klassiske bliklåg.

Trin-for-trin opskrifter på lækker hjemmelavet æblemarmelade

Hjemmelavet æblemarmelade er velegnet til daglig brug med te, til at lave tærter, småkager, pandekager, frugtkurve eller desserter. En omsorgsfuld husmor vil altid have sådan en forberedelse. At lave æblesyltetøj er ikke så svært, det vigtigste er at fylde op med lyst, tålmodighed og god frugt. Efter at have lært at lave en klassisk ret, vil en nybegynder kok i fremtiden være i stand til at eksperimentere med forskellige tilsætningsstoffer efter smag. Blandt de originale opskrifter er desserter med tørrede abrikoser, gulerødder og kondenseret mælk. Lad os se på de lækreste muligheder.

Med kanel og citron

Hjemmelavet æblemarmelade med citron og kanel vil være lækkert, hvis hovedparten af æblerne er meget søde. Sure frugter vil kræve meget sukker, hvilket ikke er økonomisk og dyrt. Sorter som Antonovka bruges bedst til andre retter. Kaneldessert har en utrolig behagelig lugt og usædvanlig smag, som selv gourmeter vil nyde.

Ingredienser:

1 kg modne søde, søde og sure frugter (den polske sort er god);
1-2 citroner;
stødt kanel - 1 tsk;
vand - op til 1 liter;
sukker – op til 1 kg.

Forberedelse:

Skyl alle købte eller selvstændigt plukkede frugter under rindende vand.
Skræl hvert æble med en kniv. Du kan bruge en speciel enhed til dette, der hurtigt fjerner skrællen.
Skyl æblerne under rindende vand igen, da der kan være kommet støvpartikler på dem under skrælning.
Skær i 4 skiver og skær kernen ud med frøene.
For at lave marmelade hurtigt kan du rive frugterne eller hakke dem i en foodprocessor. Men dette trin kan udelades.
Tilføj sukker til frugten (i henhold til smagspræferencer, frugttype), citronsaft, kanel. Røre rundt.
Kog den resulterende blanding over lav varme, indtil blandingen bliver blød.
Fjern fra varmen og brug en blender til at piske blandingen til en mousse.
Kog den resulterende dessert i 1 minut eller mikroovn i fem minutter, og afkøl derefter.
Retten er klar til at spise. Skal du konservere marmeladen til vinteren, så læg syltetøjet varmt i steriliserede glas og forsegl med jernlåg.
Til langtidsopbevaring skal du vælge det koldeste sted i huset og placere beholdere med emnet der.

Med honning uden sukker

Der er ingen grund til at tale i lang tid om fordelene ved æbler og honning; enhver husmor ved om det. Og hvis du laver syltetøj til vinteren ved hjælp af disse ingredienser, vil vira og sygdomme omgå dig. Denne ret kan også anbefales til folk, der har forbud mod at spise sukker, da kun fruktose er til stede her. Den mest naturlige, sunde og kaloriefattige marmelade er æble-honning-marmelade. Hvordan tilbereder man retten?

Ingredienser:

frugter af søde og sure sorter, modne, saftige (ranetki er ideelle) - 1 kg;
smeltet eller fast honning - alt efter smagspræferencer, op til 0,5 l;
citron - 1-2 stk.;
vand - op til 1 liter.
krydderier - efter smagspræferencer (vanillin, kanel, nelliker, ingefær).

Madlavningstrin:

Forbered frugterne, vask dem under rindende vand og tør dem med håndklæder eller servietter.
Stil en pande eller en anden beholder med vand på det tændte komfur. Væskeniveauet skal være minimalt, cirka 2-3 cm fra bunden.
Læg æblerne i en gryde, lad dem simre der i 10-20 minutter ved svag varme, indtil frugterne bliver bløde og smidige.
Brug et dørslag eller en sigte, dræn den stuvede frugt, fjern overskydende skind, frø og indvolde.
Tilsæt saften af en eller to citroner og krydderier til den resulterende blanding, alt efter dine smagspræferencer.
Kog moussen i 1-2 minutter, afkøl derefter til 50-60 grader.
Tilsæt honning og bland godt. Parat!
Den resulterende blanding kan placeres i krukker med snoninger og opbevares hele vinteren i et koldt rum.

Gennemsigtig konfitur med orange

For at gøre det nemt at huske den varme og glædelige sommer om vinteren, tilbered en smuk og meget velsmagende konfitur ved hjælp af æbler og appelsiner. Denne ret vil ikke kun glæde værterne, men vil også overraske gæsterne. Confiture er lidt som gelé, men på grund af tilstedeværelsen af appelsinjuice i det, bliver desserten til en usædvanlig marmelade.

Ingredienser:

1,5-2 kg modne rødlige æbler;
1 kg sukker;
kogt vand - 250-300 ml;
citron (hvis den valgte frugtsort er sød);
appelsin – 1 stor eller flere pr. 300-400 g.

Trin for trin opskrift:

Vi vasker alle frugterne under rindende vand og tørrer dem lidt.
Vi skræller æblerne fra huden og de indre dele.
Skær frugtkødet af den søde og sure frugt i tern, kom det i en gryde, hæld kogende vand på, så det ikke når kanten lidt.
Dæk med låg og lad dem dampe i 25-30 minutter.
Skræl appelsinen.
Skær frugtkødet i de samme dele som æbler. Vi river skallen eller maler den automatisk med en blender.
Tag derefter de infunderede æbler, si det overskydende vand fra, og lad ca. 200-250 ml væske stå i bunden.
Tilsæt den forberedte skal, appelsinkød og perlesukker.
Kog blandingen i en time ved svag varme, indtil æblerne bliver gennemsigtige. Herefter er konfituren klar til at rulle til krukker og langtidsopbevaring.

Fra æblekød efter juice

En kompetent og økonomisk husmor ved, at intet i huset skal gå til spilde eller smides ud. Og frugtkødet, der er tilbage, efter at saften er blevet adskilt fra æblerne, er en fremragende ingrediens til at lave marmelade. Denne ret kræver ikke meget indsats, men resultatet kan forbløffe selv en gourmet.

Ingredienser:

æblemasse - 1 kg;
æblejuice eller anden friskpresset frugtjuice - 0,5 l;
hvidt sukker - afhængigt af frugttypen, op til 1 kg;
krydderier, alt efter smagspræferencer (malet kanel og nelliker, ca. 1-2 spsk.)

Trin for trin opskrift:

Hvis æblekødet ikke indeholder skind, så kan det bruges med det samme. Hvis der er unødvendige dele (knogler, indvolde, haler), skal de adskilles.
Placer den resulterende ingrediens i en gryde eller trykkoger, bland den med frugtjuice og kog i op til 10 minutter.
Tilsæt sukker, krydderier (kanel, nelliker). Hvis æblesorten var sød, kan du syrne retten med citronsaft eller syre.
Bland godt og kog blandingen et par minutter mere ved svag varme.
Læg det færdige fad i en glasbeholder og rul det med dånlåg for at nyde lækker marmelade om vinteren. God appetit!

Med tyttebær uden sterilisering

For at gøre æblesyltetøj lækkert og usædvanligt tilsættes forskellige bær og frugter (stikkelsbær, kirsebærblommer, bananer, brombær). Hvis den anden ingrediens er rød, blå, lilla eller en anden rig lys farve, vil syltetøjet ikke kun være velsmagende, men også meget smukt og usædvanligt. Opskriften på en æblemad med tyttebær har betaget mere end én husmor med sin enkelhed og fremragende resultater. Hvad er nødvendigt for at forberede en sådan dessert, og hvordan man laver den?

Ingredienser:

skrællede æbler af søde og sure grønne sorter uden skræl, kerne - omkring 500 g;
modne røde tyttebær - 500 g (du kan tage bløde bær);
hvidt sukker - 500 g;
vand.

Hvordan man laver mad:

Skrællede æbler skal skæres i små stykker af enhver form.
Læg dem i en gryde eller stor skål til at lave mad på komfuret.
Tilsæt vand for at forhindre, at frugten i bunden brænder på. Nok væske på et niveau på 1 cm.
Kog ved svag varme i cirka 20-25 minutter.
Tygebærrene skal sorteres godt, skylles flere gange under rindende vand og tørre.
Tilsæt røde bær til æblerne og fortsæt med at koge i op til en halv time, indtil puréen begynder at tykne.
Herefter skal du tilsætte sukker, så kogningen ikke stopper. Det er bedre at gøre dette gradvist eller i flere trin.
Når sukkeret er tilsat, skal marmeladen koges i cirka 5 minutter, indtil stoffet er helt opløst, og det er klar til at komme i glas.
Hvis du holder en kold lufttemperatur, kan du opbevare tyttebær-æblesyltetøj i flere år.

Med blommer og pærer gennem en kødhakker

Æbler har en tendens til at oxidere, når de udsættes for luft, så citronsaft tilsættes, når de tilberedes for at holde farven lys og klar. Men nogle husmødre udelader bevidst dette punkt og tilføjer andre frugter til syltetøjet, som kan give en anden farve og smag til desserten. En ret med æbler, blommer og pærer er meget populær. Ofte findes sådanne frugter i husholdninger. Smagen af denne marmelade er på et højt niveau, og tilberedningsmetoden er meget enkel.

Ingredienser:

søde og sure eller sure æbler - 1 kg;
blommer er bløde, modne, med en godt adskillelig pit - 1 kg;
sen efterårs sorter af pærer, saftige, modne, uden astringens - 1 kg;
krydderier efter smag, men det fungerer godt uden dem;
hvidt sukker - i henhold til smagspræferencer, op til 500 g;
vand.

Sådan laver du mad med en kødhakker:

Vi vasker alle frugterne og tørrer dem på et tørt håndklæde.
Skræl æblerne og fjern den inderste kerne med en speciel kniv.
Vi renser pærerne på samme måde.
Vi fjerner gruber og skind fra blommerne. Hvis skrællen af frugten er svær at fjerne, kan du lade den stå.
Vi passerer alle frugterne gennem en kødkværn. Hvis massen er meget tyk, tilsæt en lille mængde vand til den (op til 200 ml) og sæt den på komfuret for at lave mad.
Efter en halv times kogning smages frugtblandingen til, sukker og krydderier tilsættes. Hvis den fremtidige marmelade ikke er sur nok, kan du tilføje citronsaft eller syre til den.
Kog i yderligere 15-20 minutter efter tilsætning af krydderier og kom i steriliserede glas.
Rul sammen med dånlåg og opbevar koldt til de er spist.

Fra hvidt fyld og aronia

Den tidligste variant af æbler er populær, når man laver syltetøj, fordi den ikke har meget saft i frugten. Når det er kogt, bliver det hvide fyld gennemsigtigt, så syltetøjet viser sig at være spektakulært i udseende. Hvis du tilføjer lidt chokeberry til en sådan dessert, vil farven være pink, bleg lilla, men forbliver lys.

Ingredienser:

hvide æbler - 2 kg;
moden chokeberry - 300-400 g;
sukker - op til 500 g.
vand.

Forberedelse:

Vi vasker æblerne af sorten "White filling" under rindende vand og tørrer dem. Vi gør det samme med aroniabær.
Vi putter alle ingredienserne i en stor beholder, tilsætter 150-200 gram vand der og sætter til kogning.
Når alle frugterne bliver slappe under stuvningsprocessen, afkøles de til en temperatur på 40-50 grader og gnides gennem en sigte eller dørslag. Vi smider alle skind, frø og kerne.
Tilsæt sukker til den resulterende frugtmousse. Hvis din smag kræver syre, kan du tilføje lidt citronsaft.
Kog marmeladen i 15 minutter, kom den i glas med snoninger.
Vi opbevarer æblemarmelade med røn i op til 2-3 år på et koldt sted. God appetit!

Med gelatine eller gelfix i en slowcooker

Det er meget enkelt at tilberede æblemarmelade til vinteren i en langsom komfur; selv den yngste husmor kan følge denne opskrift. Den største fordel ved at bruge dette køkkenapparat er, at det ikke kræver meget tid og kræfter. Du skal lægge frugterne i en multikoger (Redmond, Panasonic, Polaris osv.), Sæt dem i "Stew" -tilstand og tilsæt derefter sukker. Men der er mere sofistikerede opskrifter på æblesyltetøj, lad os se på en af dem.

Ingredienser til æblemarmelade med gelatine:

søde æbler - 1,5 kg;
citronsyre eller citronsaft - alt efter smagspræferencer;
gelatine eller gelfix - 5 g;
vand;
hvidt sukker - op til 500 g.

Trin for trin opskrift:

Vi vasker frugterne godt og skolder dem med kogende vand.
Vi skræller æblerne, fjerner den indre kerne og andre unødvendige dele og skærer dem i små stykker af forskellige former.
Brug en blender til at male æblerne til en mousse.
Placer den resulterende opslæmning i en langsom komfur, tilsæt citronsaft og sukker, bland godt.
Vi indstiller den fremtidige dessert til at lave mad i tilstanden "Mælkegrød" i 40-50 minutter.
Opløs gelatine i varmt vand, og bland disse ingredienser, når marmeladen er klar. Tilføjer du lidt mere gelfix til frugtkødet, får du marmelade.
Marmeladen er klar til pakning i glas. God appetit!

Video

Æblesyltetøj er ikke en kompliceret ret, men dens tilberedning kræver stadig viden og færdigheder. Her er det vigtigt ikke kun at vælge de rigtige ingredienser til desserten, men også at udføre alle teknologiske processer nøjagtigt. Hvis det er første gang, du laver æblemarmelade derhjemme, så lær af andres eksempler og se træningsvideoer, hvor erfarne kokke demonstrerer deres færdigheder. På denne måde kan du lære nogle af de detaljer, der er nødvendige for at tilberede desserter.

Enkel og hurtig opskrift i ovnen

Opskrift på brødmaskine

I en trykkoger

Antonovka marmelade, nok en af de enkleste og mest alsidige typer syltetøj, som jeg laver derhjemme. Dens alsidighed ligger i, at vi ofte bruger den i bagning, f.eks. Æbler af sorten Antonovka er førende inden for pektinindhold; på grund af dette bliver syltetøjet tykt med et minimum af væskeindhold, så det er ideelt til fyld.

Jeg tilbereder denne marmelade med minimale arbejdsomkostninger ad gangen, uden nogen mellemliggende stadier, hvor jeg står mellem madlavning osv. Jeg opbevarer det i køleskabe eller i kælderen, men selv bare et køligt sted i lejligheden opbevares marmeladen ret godt hele vinteren.

Til æblemarmelade skal du bruge:

Grønne æbler. 2 kg. Den bedste er Antonovka.
Sukker. 1,8 kg.
Chokeberry - et par bær til farve. Fuldstændig valgfri ingrediens. Marmeladen bliver fantastisk uden.

Om Antonovka.

En meget velsmagende, sød og syrlig variant af æbler. Antonovka bruges ofte i madlavning - som svinekød, stegt som tilbehør, gennemblødt osv. Hovedårsagen til en så hyppig og varieret brug af denne sort af æbler er ikke kun den vidunderlige smag, men også den unikke aroma af Antonovka.

Desværre tåler disse æbler ikke langtidsopbevaring. Derfor kan du kun købe dem om efteråret, da æbler er efterår. Hvad der ofte udgives som Antonovka på markeder, især om vinteren, er ikke denne sort. Først om efteråret kan du købe en virkelig ægte Antonovka.

At lave æblemarmelade.

Jeg gentager, jeg laver denne marmelade meget enkelt, sådan som mine bedstemødre lavede den. Desuden er der i dette tilfælde ikke noget mål at bevare formen på æblerne eller deres stykker, selvom stykkerne stadig bevarer deres form. Jeg er fuldstændig tilfreds med resultatet, så det er usandsynligt, at jeg skifter til nogen anden teknologi.

Og videre. Du kan skrælle æblerne eller lade dem sidde. Jeg kan personligt bedre lide det med skræl, fordi marmeladen er mere aromatisk. Min familie er af den modsatte mening; de kan ikke lide æbleskræller i marmelade, så de er nødt til at skrælle dem. Denne gang kombinerede jeg – jeg skrællede de fleste æbler, men lod alligevel et par af dem stå med skrællen.

Så vi skræller æblerne, skærer frøkapslen ud og skærer æblerne i små stykker.

Hæld alle de hakkede æbler i en skål til at lave marmelade og dæk dem med sukker.

Bland forsigtigt æblerne med sukker med fingrene, tilsæt et par chokebær, hvis det ønskes og muligt.

Vi lader æblerne med sukker stå i 40-60 minutter, så de giver saft. Dette er nødvendigt, så sukkeret, når det opvarmes, ikke begynder at smelte og brænde.

Stil skålen med æbler på lav varme og bring marmeladen i kog. Hvorefter vi reducerer varmen yderligere og lader syltetøjet koge til det er færdigt, så vi undgår hurtig kogning - lad det klukke let dovent.

Hvis der dannes skum, skal du forsigtigt fjerne det. Det frarådes at røre i marmeladen – du kan forsigtigt ryste og ryste hele skålen let, så indholdet forsigtigt blandes.

Vi koger syltetøjet i cirka halvanden time, du vil selv se, at det begynder at tykne lidt, og alle æblestykker begynder at blive gennemsigtige.