Kandungan kalori 1 butir telur rebus. Berapa banyak kalori dalam berbagai jenis telur?

Telur adalah makanan lezat dan mengenyangkan yang dapat membantu menurunkan berat badan. Produk makanan ini dinilai tinggi oleh koki profesional dan spesialis nutrisi sehat.

Informasi tentang pengaruh telur bagi tubuh dan aturan konsumsinya akan membantu Anda mendapatkan manfaat makanan yang maksimal. Informasi tentang kandungan kalori masakan akan memungkinkan Anda membuat menu yang optimal dan menormalkan berat badan Anda.

Popularitas produk ini dijelaskan oleh karakteristik rasa dan manfaatnya yang tinggi bagi tubuh. Dalam masakan modern, ada lusinan pilihan untuk persiapannya - mulai dari telur goreng sederhana hingga mahakarya seni kembang gula.

Telur mudah dicerna, dan komposisi kimianya kaya akan unsur dan vitamin yang berharga. Ini adalah salah satu dari sedikit komponen makanan yang diserap hampir 100% volumenya.

Beberapa jenis telur yang diminati konsumen:

1. Ayam– genre klasik dan populer di kalangan konsumen beranggaran rendah. Nilai gizi 1 butir telur ayam secara gizi sama dengan 100 gr daging. Mereka ditemukan dengan cangkang berwarna putih dan coklat. Warna cangkangnya senada dengan bulu ayam. Berat rata-rata 1 buah adalah 70 gr.
2. Telur puyuh menempati posisi ke-2 dalam hal prevalensi. Mereka lebih berlemak dibandingkan ayam, tetapi tidak menimbulkan alergi. Mereka dianggap sebagai produk ramah lingkungan, karena unggas memerlukan perawatan yang hati-hati dan menu “bahan kimia” yang tidak berbahaya. Telur kecil dilindungi oleh cangkang berbintik dan beratnya sekitar 17 g.
3. Telur angsa– produk dengan rasa yang ekspresif dan sifat antioksidan yang kuat. Bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan aktif digunakan dalam masakan. Hanya dijual di pasar petani. Berat rata-rata 1 eksemplar adalah 200 g.
4. Telur kalkun Penampilan dan nilai gizinya mirip dengan ayam. Perbedaan utamanya adalah kandungan lemaknya yang lebih tinggi. Kalkun bertelur sedikit dan bersifat musiman, sehingga telurnya dibeli satu per satu dengan menghubungi petani-peternak. Berat 1 buah – 70-72 g.
5. Telur burung unta– spesimen eksotik berukuran besar. Ukurannya yang besar dan rasanya yang cerah adalah ciri utamanya. Berat telur tergantung pada jenis burung unta. Indikator umum adalah 1600 g.

Satu telur burung unta dapat memberi makan 10 orang.

1. Bubuk telur, atau melange(dari bahasa Prancis mélange - campuran) - putih dan kuning telur biasa yang dikeringkan dan dihancurkan. Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan - telur dadar, kue kering, irisan daging. Keunggulan campuran kering dibandingkan telur segar adalah umur simpan yang lama dan tidak adanya mikroba patogen. Selama proses pengolahan, putih dan kuning telur dipasteurisasi.

Mari kita cari tahu telur mana yang lebih baik, puyuh atau ayam, bersama Elena Malysheva dalam program “Hidup Sehat.”

Nilai energi telur bervariasi. Ukuran burung yang besar tidak menjamin kandungan kalori produk yang tinggi. Hal ini terlihat ketika membandingkan kandungan kalori per 100 gram dan per 1 butir telur mentah:

Jumlah kalori yang dikonsumsi akan tergantung pada jumlah massa telur yang dimakan. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengannya, yang baik untuk bentuk tubuh Anda, kesehatan dan diperbolehkan untuk penderita diabetes.

Menggabungkan. Kandungan kalori protein dan kuning telur

Putih dan kuning telur berbeda komposisinya dan memiliki kandungan kalori yang berbeda.

Protein cair menempati sebagian besar telur (sekitar 60%). Nama komponen memberikan gambaran yang jelas tentang komposisinya. Putih telur (protein) merupakan senyawa kompleks bernama sama yang dicampur dengan air yang menentukan nilai gizi suatu produk. Dalam tubuh manusia, protein melakukan fungsi konstruksi dan memastikan perkembangan jaringan otot.

Putih telur mengandung sedikit lemak dan rendah kalori - 25 Kkal per 1 buah, atau 60 Kkal per 100 g.

Kuning telurnya berukuran setengah dari putihnya. Ini mengandung lebih banyak lemak dan memiliki nilai energi yang tinggi. Rata-rata kandungan kalori 1 buah adalah 75 Kkal, per 100 g - 375 Kkal.

Bagian tengah telur adalah kumpulan komponen yang bermanfaat. Komposisi kuning telur meliputi vitamin A, D, E, B, folat dan asam nikotinat.

Di antara zat mineral, fosfor dan besi jumlahnya banyak. Kalium, magnesium, kalsium, seng, dan yodium hadir dalam volume yang lebih kecil.

Keunikan telur disebabkan oleh adanya lesitin dan niasin. Zat-zat ini mengurangi aktivitas kolesterol jahat dalam kuning telur dan membuat komposisi produk menjadi seimbang mungkin.

Fitur yang bermanfaat

Komposisi mineral yang kaya dari protein dan kuning telur menjelaskan nilai gizinya yang tinggi.

Protein telur sangat penting untuk perkembangan dan pemulihan otot.

Karena kandungan vitamin A, fosfor dan zat besi yang tinggi, telur membantu memperkuat tulang dan gigi, meningkatkan kekuatan dan elastisitas rambut dan kuku.

Asam folat bertanggung jawab atas perkembangan normal janin selama kehamilan.

Vitamin D dan E memperkuat sistem kekebalan tubuh. Leticin dan niacin mengurangi risiko terkena kanker dan penyakit kardiovaskular, serta mencegah penumpukan kolesterol di dinding pembuluh darah.

Vitamin B mendukung kinerja, mengaktifkan proses metabolisme, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan aktivitas mental.

Kemungkinan bahaya

Dampak negatif telur terlihat dari konsumsinya yang berlebihan dan lalai. Hal-hal yang perlu dipertimbangkan:

1. Makanan kaya protein meningkat membebani ginjal dan hati. Makan telur secara berlebihan dapat mengganggu fungsi organ dalam.
2. Kandungan kolesterol tinggi pada kuning telur- argumen utama penentang telur. Ahli gizi setuju dengan mereka mengenai masalah ini. Lesitin yang bermanfaat tidak akan menghilangkan masalah jika konsumsi produk berlebihan. Kelebihan kolesterol penuh dengan slagging pembuluh darah dan gangguan fungsi jantung.
3. Penyakit Salmonellosis mengancam pecinta telur mentah. Produk unggas sering menjadi sumber kontaminasi bakteri berbahaya. Masuknya mereka ke dalam tubuh manusia penuh dengan keracunan darah dan gangguan pencernaan yang parah.

Dalam video program “Hidup Sehat” ini, bersama Elena Malysheva dan tim dokternya, Anda akan mempelajari bentuk apa yang lebih baik makan telur dan mengapa, bagaimana manfaatnya bagi tubuh kita.

Memasak telur secara termal merupakan jaminan keamanan produk yang dibeli di gerai ritel.

Tingkat konsumsi

Pria dan wanita dewasa boleh makan 1-2 butir telur per hari. Jika Anda memiliki kolesterol atau gula darah tinggi, pola makan Anda sebaiknya dibatasi 2 buah per minggu.

Telur bisa dimasukkan dalam menu untuk anak di atas 1 tahun. Pada usia ini, seorang anak bisa makan 1 kuning telur per minggu. Protein merupakan alergen yang kuat, sehingga sebaiknya tidak diberikan kepada anak di bawah usia 3 tahun.

Pada usia 5 tahun, makanan anak bisa mencakup hingga 5 potong per minggu.

Kontraindikasi

Ada 2 kategori utama orang yang dilarang mengonsumsi produk unggas:

• Bayi di bawah usia 1 tahun. Bagi tubuh anak yang sedang berkembang, mengolah makanan hewani berprotein tinggi merupakan pekerjaan yang melelahkan.
• Penderita alergi. Intoleransi individu memaksa Anda untuk melepaskan telur dalam bentuk murni dan hidangan yang mengandungnya: makanan yang dipanggang, produk setengah jadi, saus.

Kandungan kalori telur goreng dan rebus

Memasak memastikan pencernaan makanan mudah dan penyerapan komponen bermanfaat secara maksimal.

Kandungan kalori tergantung pada metode memasak yang dipilih. Nilai gizinya dipengaruhi oleh lamanya perlakuan panas dan daftar bahan yang terkandung dalam resep.

Putih dan kuning telur rebus mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan telur mentah. Semakin lama perlakuan panas, semakin rendah nilai energinya.

Kandungan kalori telur goreng dalam bentuk telur goreng atau telur dadar tergantung pada kandungan lemak minyak dan bahan tambahannya: susu, keju, daging asap, jamur, sayuran.

Nilai energi rata-rata per 1 porsi 2 butir telur:

Kandungan kalori masakan telur

Produknya diminati secara internasional. Resep “Telur” ditemukan di banyak masakan nasional dan mewakili berbagai macam hidangan - mulai dari sarapan dan salad hingga hidangan panas dan makanan yang dipanggang.

Dalam makanan pembuka dingin, putih dan kuning telur rebus dipadukan dengan saus, sayuran, daging, dan bahan ikan. Salad telur akan menjadi makan malam yang ringan atau lezat dan akan menghiasi meja liburan.

Berkat tambahan telur, sup dan sup kubis menjadi kaya dan kental. Terkadang campuran telur ditambahkan ke kaldu dalam bentuk cair. Dalam kasus lain, putih dan kuning telur rebus yang dicincang dituangkan ke dalam sup yang sudah jadi dan bertindak sebagai elemen dekoratif.

Hidangan panas utama adalah casserole Eropa, “sarang” isi sayuran dan daging Rusia. Bintang masakan Kaukasia adalah Adjarian khachapuri, kue roti berwarna coklat keemasan dengan keju dan “inti” telur.

Dalam kembang gula, telur rebus berfungsi sebagai isian pai. Protein adalah bahan utama untuk airy meringue. Crouton yang dicelupkan ke dalam telur adalah sarapan favorit baik orang dewasa maupun anak-anak.

Dalam minuman, campuran telur berperan sebagai pengental alami dan merupakan alternatif pengganti bahan tambahan susu.

Kaisermelange (“campuran kekaisaran”) adalah sejenis kopi Wina dengan kuning telur dan madu.

Pilihan populer untuk hidangan dengan tambahan telur dan nilai energinya:

Telur dalam nutrisi makanan

Nilai gizi telur yang tinggi dengan kandungan kalori yang rendah menentukan kehadiran penuhnya dalam pola makan sehat.

Ini adalah komponen umum dari menu diet untuk menurunkan berat badan. Mereka membantu menghindari kekurangan nutrisi selama pembatasan diet. Produknya memberikan rasa kenyang dalam waktu lama dan membantu Anda bertahan hingga waktu makan berikutnya tanpa camilan yang tidak sehat. Kami mengundang Anda untuk mencari tahu telur mana yang merupakan komponen utamanya.

Dalam diet yang bertujuan menurunkan berat badan, telur bisa hadir dalam beberapa bentuk:

• Putih dan kuning telur rebus.
• Telur goreng dibuat tanpa minyak.
• Telur dadar dengan susu lemak 1%.

Hidangan tepung dan produk kembang gula dengan tambahan telur harus dikecualikan. Mereka jenuh dengan gula dan karbohidrat cepat, yang dengan cepat mengendap di tubuh dalam bentuk timbunan lemak.

Saat menurunkan berat badan, penting untuk memantau jumlah lemak dalam makanan Anda. Normanya adalah sekitar 1 g lemak per 1 kg berat; saat menurunkan berat badan, dapat dikurangi menjadi 0,7-0,9 g per kg tubuh. Tidak ada gunanya menguranginya lagi, itu tidak baik lagi untuk kesehatan Anda.

Menghindari kuning telur akan mengurangi kandungan lemak dan kalori telur seminimal mungkin. Protein rebus disajikan sebagai makan malam ringan. Telur dadar protein tanpa kuning telur adalah sarapan diet. Para atlet sering kali makan telur dadar tanpa protein selama apa yang disebut periode “pemotongan”: selama periode ketika mereka ingin mengurangi persentase lemak agar otot terlihat lebih menonjol. Omong-omong, kami memiliki artikel tentang pengeringan dan.

Lauk yang enak adalah salad hijau, paprika, brokoli, asparagus. Sayuran ini kaya serat, yang membantu menghilangkan kolesterol telur dari tubuh dengan cepat.

Cara memilih dan menyimpannya

Karakteristiknya tunduk pada persyaratan standar negara. Cangkang telur yang dijual harus diberi tanda huruf dan angka. Apa artinya?

• Penunjukan huruf “D” atau “C” menunjukkan “usia” produk. “D” (diet) – yang disimpan di rak dalam 7 hari pertama sejak tanggal produksi. Produk tersebut dapat dibeli di dekat tempat produksi. “C” (telur meja) dijual dimana-mana.

Derajat kesegaran menjadi pembeda utama antara produk kategori “D” dan “C”. Telur makanan yang “lebih tua” dari 7 hari secara mekanis masuk ke dalam kategori telur meja.

• Penandaan digital menunjukkan massa. Semakin tinggi angkanya, semakin ringan dan kecil telurnya. Produk terpilih C0 (berat 65 hingga 74,9 g) lebih berat dan lebih besar dari C1 (kategori 1 dengan berat 55-64,9 g). Spesimen besar dengan berat lebih dari 75 g ditandai dengan huruf “B” dan termasuk dalam kategori tertinggi.

Rasa dan kualitas telur tidak bergantung pada ukuran dan warna cangkangnya.

Di toko Anda harus memperhatikan 2 poin:

1. Tanggal produksi. Telur tetap segar selama 25 hari jika disimpan di suhu ruangan dan 120 hari jika disimpan di lemari es.
2. Alamat produsen. Semakin dekat lokasi produksi dengan pusat penjualan, semakin baik.

Di rumah, telur sebaiknya disimpan jauh dari zat yang berbau menyengat. Suhu optimal adalah dari 0 hingga 5°C.

Anda akan belajar tentang kesegaran telur dan khasiatnya yang bermanfaat dari acara bincang-bincang “Tentang Hal Paling Penting” bersama Sergei Agapkin dan Doktor Ilmu Kedokteran, peneliti terkemuka, profesor di Lembaga Anggaran Negara Federal Ilmu Pengetahuan “Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi dan Bioteknologi”, dokter kategori tertinggi, Alla Vladimirovna Pogozheva.

Cara memasak yang benar

Pertanyaan tentang memasak biasanya berkisar pada waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan telur mencapai kekentalan yang diinginkan.

• Telur direbus dengan api sedang.
• Jangan masukkan telur dingin ke dalam air mendidih. Penting untuk menghangatkannya hingga suhu kamar atau memanaskan air bersamanya.

Memasak dengan air asin akan mencegah cangkang retak dan protein bocor.

1. Telur “di dalam kantong” terdiri dari putih pekat dan kuning telur encer.

Bagaimana melakukan: produk mentah dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama 1 menit. Setelah itu, api dimatikan, dan telur dimasak dalam cairan yang sama selama 7 menit.

1. Telur rebus dianggap sebagai hidangan paling sehat dan mudah dicerna. Putihnya yang sudah jadi elastis, dan kuning telurnya empuk dan encer.

Bagaimana melakukan: telur mentah dimasukkan ke dalam air dingin dan dibakar. Setelah cairan mendidih, proses memasak memakan waktu 4 menit.

1. Telur rebus memiliki kepadatan putih dan kuning telur yang sama.

Bagaimana melakukan: Setelah air mendidih, telur dimasak sekitar 7-8 menit. Memasak terlalu lama (lebih dari 10 menit) akan memperburuk cita rasa masakan dan mempersulit proses pencernaan di lambung.

Telur merupakan makanan unik yang memadukan ketersediaan dengan kenikmatan dan manfaat bagi tubuh. Baik anak-anak pemilih maupun pria brutal yang lebih menyukai makanan lezat akan menyukainya. Telur rendah kalori dan bergizi akan memperkaya makanan Anda dengan unsur-unsur berharga dan membantu Anda mendapatkan bentuk tubuh yang ramping.

Satu dekade lalu, telur dianggap sebagai produk tidak sehat dan diperbolehkan dikonsumsi tidak lebih dari sekali dalam seminggu. Sekarang pandangan telah berubah total dan jumlah telur yang diperbolehkan per minggu telah meningkat secara signifikan.

Telur adalah dasar kehidupan. Zat yang terkandung di dalamnya hampir seluruhnya terserap oleh tubuh. Jadi satu butir telur sehari dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan protein, vitamin, dan unsur mikro. Ini mengandung asam amino esensial, unsur makro dan mikro - kalsium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, klorin, belerang, besi, seng, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluor, molibdenum, boron, kobalt. Telur kaya akan vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9, B12); juga mengandung vitamin E, C, D, A, H, PP, K.

Telur memperkuat penglihatan, merupakan antioksidan alami, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, memperkuat rambut, gigi dan kulit, tulang; membantu dalam pencegahan penyakit mata; mengurangi risiko kanker payudara pada wanita hingga seperempatnya. Dan antara lain, ini juga merupakan produk makanan yang sangat sehat, mengandung sedikit kalori, mengenyangkan dan bergizi, yang digunakan dalam banyak pola makan. Nah, kolesterol yang dikandungnya tidak akan membahayakan kesehatan Anda jika Anda mengonsumsi tidak lebih dari satu atau dua butir telur sehari.

Berat satu butir telur berkisar antara 45 hingga 65 g, dan cangkangnya menyumbang 10% dari beratnya. Dengan demikian, kandungan kalori satu butir telur kupas rata-rata 60 hingga 80 kalori. Kandungan kalori telur praktis tidak bergantung pada cara pembuatannya (rebus, rebus, rebus). Namun kandungan kalori telur goreng sebaiknya ditambah dengan kandungan kalori minyak yang digunakan.

Tabel kandungan kalori dan nilai gizi telur ayam.

100 gramnya mengandung unsur mikro dan makro sebagai berikut: Besi 2,5 mg, Seng 1,11 mg, Yodium 20 mcg, Tembaga 83 mcg, Mangan 0,029 mg, Selenium 31,7 mcg, Kromium 4 mcg, Fluor 55 mcg, Molibdenum 6 mcg, Kobalt 10 mcg, Kalsium 55 mg, Magnesium 12 mg, Natrium 134 mg, Kalium 140 mg, Fosfor 192 mg, Klorin 156 mg, Belerang 176 mg

Telur ayam menjadi kebanggaan di hampir semua makanan. Popularitas tersebut karena keunikannya, yang sepenuhnya sesuai dengan rumusan: “Makan dan jangan gemuk!”

Berapa banyak kalori dalam telur rebus - rebus dan setengah matang?

Nilai energi telur ayam tergantung pada berat dan cara memasaknya. 100 gram produk mentah mengandung sekitar 160 kilokalori. Telur berukuran sedang memiliki berat 40 hingga 60 g. Dengan menimbang telur, Anda dapat mengetahui kandungan kalorinya bervariasi, tetapi kira-kira 80 kilokalori. Kandungan kalori kuning telur dan putihnya sangat berbeda. Jumlah kalori dalam kuning telur tiga kali lebih tinggi dibandingkan putihnya, yaitu. ada sekitar 60 di dalamnya, tetapi di protein hanya ada 20.

Saat terkena suhu tinggi, sejumlah perubahan kimia terjadi di dalam cangkang. Akibatnya, kandungan kalori telur rebus mungkin lebih sedikit dibandingkan telur mentah. Ada banyak cara perlakuan panas: telur rebus, rebus setengah matang, telur rebus, di dalam kantong.

• Jika sebutir telur direbus, maka kandungannya tidak lagi 80, melainkan sekitar 70 kilokalori, dan proteinnya hanya mengandung 17 kilokalori.
• Telur rebus (atau dengan putihnya yang agak mengeras - di dalam kantong) mengandung hampir semuanya, tetapi kandungan kalori dari telur rebus yang disiapkan dengan cara ini tetap tidak berubah, seperti telur mentah.
• Telur rebus Perancis disiapkan dalam air yang tidak mendidih (menggunakan rebusan): tuangkan sesendok cuka ke dalam air mendidih, kecilkan api, campur air dan cuka searah jarum jam, tuangkan telur dengan kuning telur yang diawetkan ke tengah corong, masak selama dua menit dan keluarkan awan telur dengan sendok berlubang. Hanya putihnya yang mengeras, sehingga kuning telur tidak bocor, sehingga kandungan kalori dari hidangan tersebut mirip dengan metode “dalam kantong”, yaitu. sekitar 80 kilokalori.
• Saat menggoreng, minyak yang digunakan banyak, kandungan kalorinya meningkat menjadi 120, jauh lebih banyak dari kandungan kalori telur rebus. Ditambah lagi, kerak yang berbahaya muncul, sehingga telur orak-arik tidak termasuk dalam nutrisi makanan.

Nilai energi telur rebus tergantung pada metode memasaknya:

• Telur rebus - 70 kkal
• Telur rebus - 80 kkal
• Telur rebus atau rebus – 80 kkal

Baca juga:

Kandungan kalori dari irisan roti: seberapa berbahayanya sandwich?

Memasak atau tidak memasak – itulah pertanyaannya. Apa cara terbaik untuk makan telur?

Meski kandungan kalorinya rendah, telur rebus bukanlah produk diet yang paling optimal, karena... Selama perlakuan panas intensif, sebagian besar nutrisi hilang, dan kuning telur rebus dicerna di perut selama lebih dari tiga jam.

Sebaliknya, telur rebus dicerna hampir seratus persen dan membutuhkan waktu tidak lebih dari satu setengah jam untuk mencernanya.

Lalu mengapa membuang waktu memasak jika telur mentah mengandung nutrisi paling banyak. Ternyata mengonsumsi telur mentah merupakan aktivitas berisiko karena beberapa alasan:

• Bahaya infeksi bakteri berbahaya – salmonellosis.
• Adanya penghambat enzim trypsin dalam telur mentah, suatu zat yang sangat menghambat proses pencernaan.
• Terbentuknya ikatan kuat antara protein avidin dan biotin (vitamin H), senyawa yang tidak mampu diserap atau dicerna tubuh.

Semua faktor negatif ini dapat dihilangkan dengan perlakuan panas pada suhu minimal 70 - 80 derajat. Jadi, pilihan yang paling disukai adalah telur rebus atau “di dalam tas”.

Untuk merebus telur dengan benar, Anda perlu memperhatikan waktu, karena... Kuning telur dan putih bereaksi berbeda terhadap suhu.

1. Untuk merebus telur hingga setengah matang, masukkan ke dalam air dingin, tunggu hingga air mendidih, kecilkan api dan masak selama 2 menit (putih dan kuning telur akan cair) atau 3 menit (kuning telur kental dan putih hampir padat ).
2. Untuk opsi “In a bag”, Anda perlu merebus telur selama sekitar 4 menit.
3. Untuk mendapatkan telur rebus dengan putih dan kuning telur yang padat harus direbus selama 8-9 menit.

Semakin lama telur dimasak, rasanya semakin berkurang - putihnya menjadi seperti karet, kuning telur ditutupi lapisan keabu-abuan, hidrogen sulfida dilepaskan, yang menimbulkan bau busuk.

Analog dari telur rebus adalah telur dadar; yang paling bermanfaat adalah mengukus hidangan ini. Itu bisa dibuat dalam double boiler khusus, slow cooker atau penangas air. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam:

1. Anda perlu mengocok telur dengan garam dan susu (1-2 sendok makan per telur)
2. tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega (sebaiknya yang logam, untuk multicooker bisa juga menggunakan silikon)
3. letakkan di multicooker di atas nampan khusus, dalam mode "Memanggang" selama 20 menit, setelah menuangkan segelas air ke dalam mangkuk

Baca juga:

Khasiat kiwi - manfaat buah ini, kegunaannya untuk menurunkan berat badan dan tata rias

Anda bisa membuat telur dadar di penangas air: tuangkan air ke dalam panci, letakkan wadah berisi telur kocok, rebus dengan tutup tertutup selama 20-25 menit, bagian bawah mangkuk berisi telur dadar tidak boleh tenggelam ke dalam air, tetapi hanya menyentuh permukaannya saja. Kandungan kalori telur dadar seperti itu (dari dua butir telur) tidak akan melebihi 200 kilokalori.

Apa saja manfaat telur rebus? Obat untuk rasa lapar, berat badan berlebih, dan banyak penyakit

Meski kandungan kalorinya rendah, telur memuaskan rasa lapar dengan sangat baik. Telur dadar yang terbuat dari dua butir telur bisa mengenyangkan seseorang selama 2 – 3 jam. Fenomena ini terkait dengan keunikan komposisi produk ini. Satu butir telur mengandung sekitar 7 g protein hewani yang mudah diserap tubuh; sekitar 4-5 g lemak (kebanyakan lemak jenuh dan tidak berbahaya yang tidak disimpan tetapi diserap) dan hanya 0,3-0,4 g karbohidrat.

Telur tidak hanya memungkinkan Anda makan dan merasa kenyang tanpa merusak bentuk tubuh Anda, tetapi juga memberi tubuh berbagai zat bermanfaat:

• Hampir semua vitamin yang diketahui (kecuali C): Vitamin B, termasuk vitamin B3, yang diperlukan untuk fungsi normal sel-sel otak dan produksi hormon seks, dan vitamin B4, yang membersihkan hati dari racun dan meningkatkan penglihatan; vitamin D, yang menjaga kadar kalsium dan fosfor optimal dalam darah dan memperbaiki kondisi kulit, dan lain-lain.
• Asam amino yang bermanfaat.
• Enzim pencernaan yang penting.
• Setidaknya 95 persen dari seluruh mineral: zat besi, kalsium, fosfor, seng dan lain-lain.

Telur yang direbus dengan benar (terutama telur rebus) mempertahankan hampir semua zat bermanfaatnya, karena... Meskipun suhu luar cangkang 100 derajat ke atas, suhu di dalam cangkang tidak melebihi 70-80 derajat jika dimasak sesuai aturan tidak lebih dari 2 - 9 menit dengan api kecil. Efek ini mirip dengan proses pasteurisasi dan sterilisasi yang digunakan dalam pengalengan, namun alih-alih merebus toples berisi jus, kami merebus telur dalam cangkangnya.

Telur memang tidak bisa dipungkiri, namun ada juga faktor yang memaksa Anda untuk menggunakan produk ini dengan bijak. Satu kuning telur mengandung dua pertiga dari jumlah normal kolesterol. Jika metabolisme seseorang baik-baik saja, maka kolesterol ini tidak berbahaya, sebab telurnya mengandung lesitin yang menyeimbangkannya, namun jika ada masalah kesehatan (diabetes dan penyakit lain yang berhubungan dengan metabolisme), maka Anda perlu berhati-hati dengan kuning telurnya. Selain itu, telur juga bisa menyebabkan alergi, terutama kuning telur.

Ahli gizi menyarankan untuk tidak makan lebih dari tiga butir telur sehari. Harus ada lebih banyak serat, yang membantu menghilangkan kolesterol; serat ditemukan dalam sayuran mentah, buah-buahan dan sereal. Selain itu, risikonya bisa dikurangi dengan mengonsumsi protein saja, misalnya telur dadar protein yang dikukus. Untuk menyiapkan telur dadar seperti itu, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya; ada beberapa cara untuk melakukannya tanpa menggunakan pemisah khusus:

• pecahkan telur dengan hati-hati dengan pisau agar tidak merusak kuning telur, tuang isinya ke piring, ambil kuning telur dari tengah dengan tangan
• tusuk cangkangnya dengan jarum, putihnya akan mengalir keluar, dan kuning telur akan tetap berada di dalam
• Pecahkan telur perlahan, buat corong kertas dengan lubang kecil di bagian bawah, tuang telur ke dalamnya, putihnya akan keluar dari bawah.

Telur memiliki kandungan kalori yang cukup rendah, namun sekaligus mengenyangkan tubuh dalam waktu yang lama. Banyak aktris dan model terkenal menggunakan diet telur untuk menurunkan berat badan dalam waktu sesingkat mungkin. Produk ini mengandung banyak kalsium dan protein; produk ini bermanfaat bagi tubuh, tetapi tidak membahayakan tubuh.

Protein dalam komposisinya merupakan bahan pembangun otot yang sangat baik, itulah sebabnya diet telur juga digunakan oleh para atlet. Meski begitu, banyak gadis yang tertarik dengan berapa banyak kalori dalam 1 buah. telur rebus, dan apakah produk ini bisa dimakan setiap hari. Kami akan melihat lebih dekat kandungan kalori pada telur rebus, dan selain itu kami akan memberi tahu Anda lebih detail seberapa sering produk tersebut dapat digunakan sebagai makanan.

Kandungan kalori telur rebus dan telur rebus

Nilai energi produk pada akhirnya akan bergantung pada berat telur, serta metode penyiapannya. Sekarang ada baiknya mencari tahu berapa banyak kalori yang dikandung 1 buah. telur rebus, dan juga berbicara sedikit tentang kandungan kalori dari produk mentahnya.

100 gram telur mentah mengandung sekitar 160 kkal, jika kita mengambil telur ayam biasa, maka beratnya bervariasi antara 40 hingga 60 gram.

Ternyata rata-rata kandungan kalori produk mentahnya kurang lebih 80 kkal. Selain itu, kuning telur mengandung lebih banyak kalori dibandingkan putihnya. Penelitian menunjukkan bahwa kandungan kalori protein tiga kali lebih rendah dibandingkan kuning telur. Ternyata kuning telurnya mengandung sekitar 60 kkal, dan putihnya hanya 20 kkal.

Ketika produk terkena paparan tingkat tinggi, kandungan kalorinya mulai berubah; telur rebus memiliki nilai energi yang sedikit lebih tinggi daripada telur mentah.

Ada beberapa pilihan cara mengolah telur ayam: rebus, rebus, rebus dalam kantong dan rebus setengah matang, masing-masing pilihan memiliki kandungan kalori yang berbeda-beda:

1. Telur rebus. Produk ini mengandung sekitar tujuh puluh kilokalori, dan hanya tujuh belas kilokalori yang berasal dari protein, sisanya terkandung dalam kuning telur.
2. Telur rebus yang lembut. Kandungan kalori telur tersebut tidak berubah, tetap sama dengan produk mentahnya. Pada saat yang sama, putih dan kuning telur mempertahankan semua zat bermanfaat.
3. Telur rebus. Hidangan ini disiapkan hanya dalam beberapa menit dalam air panas dan cuka. Hanya putihnya yang dimasak, sehingga kuning telur tidak tumpah, sehingga telur tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Kandungan kalori satu butir telur sekitar delapan puluh kilokalori.

Perlu dicatat bahwa saat menggoreng telur dengan minyak sayur, kandungan kalorinya meningkat secara signifikan.

Dalam hal ini, seratus gram produk akan mengandung lebih dari dua ratus. Telur ini sama sekali tidak digunakan dalam nutrisi makanan. Kuning telur tidak dianjurkan untuk digunakan dalam nutrisi makanan, atau penggunaannya dibatasi seminimal mungkin.

Meski begitu, produknya cukup bermanfaat, mengandung kalsium, protein, komponen vitamin, karbohidrat, mangan, berbagai lemak, zinc dan zat besi. Anda dapat mencatat daftar unsur mikro lainnya, tetapi jumlahnya di dalam kuning telur tidak sebanyak zat yang dijelaskan di atas.

Norma telur dalam nutrisi makanan

Kita sudah mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam 1 buah. telur rebus, sekarang ada baiknya mencari tahu seberapa banyak Anda dapat mengonsumsi produk tersebut agar tidak membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Menurut statistik, orang sehat harus makan sekitar tiga ratus butir telur setahun.

Jika seseorang menderita tekanan darah tinggi, maka ia diperbolehkan makan tidak lebih dari dua butir telur rebus per minggu. Jumlah yang sama harus diikuti saat makan dalam diet, namun disarankan untuk mengecualikan kuning telur dari menu, hanya menyisakan putih telur ayam.

Isi:

Berapa nilai energi total telur ayam. Perbedaan kandungan kalori produk yang diolah dengan cara berbeda.

Telur ayam adalah produk populer yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari makanan jutaan orang. Banyak dari kita tidak bisa membayangkan sarapan tanpa telur rebus atau telur goreng dengan bacon. Kelebihan lain dari produk ini adalah ketersediaan dan ketersediaannya di setiap toko kelontong.

Saat mengatur pola makan, penting untuk mengetahui beberapa poin: seberapa bermanfaat telur, kandungan kalori produk dalam bentuk rebus, mentah dan digoreng, fitur memasak, dan nuansa lainnya.

Jumlah kalori

Hal pertama yang perlu diperhatikan dalam buku catatan Anda adalah kandungan kalori satu butir telur. Parameter ini sama dengan 157 kkal/100 gram.

Selain itu, berat produk bergantung pada jenis ayam, dan warnanya sama sekali tidak terkait dengan kumpulan vitamin atau jumlah kalori. Jadi, di Rusia dan Amerika Serikat, sebagian besar telur berwarna krem ​​​​muda atau putih. Rata-rata berat badan - 40-70 gram. Oleh karena itu, indikator yang dipertimbangkan harus dihitung dengan mempertimbangkan massa.

Apa yang ada di dalam itu?

Saat membentuk pola makan, Anda perlu memperhitungkan kandungan kalori telur dan khasiat penyembuhannya. Bukan rahasia lagi bahwa produk ini terdiri dari dua komponen - kuning telur dan putih. Jadi, proteinnya hanya mengandung 10 persen protein murni. Segala sesuatu yang lain adalah air. Adapun kuning telurnya juga mengandung dua komponen - kolesterol dan lemak.

Massa total produk terbentuk sebagai berikut:

• kuning telur – 32%;
• protein - 56%;
• kerang - 12%.

Telur mengandung 12 vitamin utama. Produk ini dianggap sebagai salah satu sumber utama vitamin A. Sedangkan dari segi kandungan vitamin D, telur menempati urutan kedua setelah minyak ikan. Juga dalam komposisi ada tempat untuk perwakilan kelompok B, tokoferol dan kolin.

Kandungan kalori produk ini sebagian besar disebabkan oleh banyaknya lemak di kuning telur. Selain itu, mereka disajikan dalam dua versi - tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Jenuh (berbahaya) juga ada, tetapi dalam jumlah kecil.

Komposisi “lemak” adalah sebagai berikut:

• Lemak tak jenuh ganda– asam linoleat dan linolenat (masing-masing 16% dan 2%).
• Tak jenuh tunggal– asam oleat dan palmitoleat (masing-masing 47% dan 5%).
• Jenuh– asam palmitat, stearat dan miristat (masing-masing 23%, 4% dan 1%).

Di dalam telur juga terdapat tempat untuk mineral yang mengandung unsur-unsur berikut:

• kalsium;
• besi;
• kobalt;
• tembaga;
• fosfor.

Kalori rebus

Yang paling bermanfaat adalah meminum telur mentah, jika bukan karena satu "tetapi". Selalu ada risiko komposisinya mengandung salmonellosis yang berbahaya bagi kesehatan. Jadi demi keamanan, lebih baik produknya dimasak.

Berapa kandungan kalori 1 butir telur rebus? Perlu diingat di sini bahwa elemen makanan ini terdiri dari dua komponen - kuning telur dan putihnya, jumlah kalori masing-masingnya bervariasi ( 9 dan 4 masing-masing). Pada saat yang sama, jumlah total kkal dalam telur (terlepas dari apakah direbus atau tidak) tetap tidak berubah - rata-rata 60-80.

Jika kita perhatikan komponen-komponennya, maka muncul “gambaran” berikut:

• Putih telur rebus menyuplai tubuh dengan porsi kecil - 17-20 kkal, apa 25-30% kandungan kalori total dari produk yang dimasak. Pada saat yang sama, keunggulan bagian protein adalah tidak adanya lemak dan pasokan asam amino yang diperlukan manusia (serta vitamin B).
• Kuning telur merupakan sumber kolesterol, yang bahayanya ditutupi oleh adanya lesitin dalam komposisinya.

Kandungan kalori telur rebus atau setengah rebus

Nilai energi telur ayam rebus lebih rendah - 45-50 kkal. Ahli gizi memastikan bahwa metode persiapan ini paling efektif untuk orang yang sedang diet. Umur simpan produk jadi adalah 8-10 hari (Anda tidak perlu khawatir produk akan rusak). Terlepas dari fitur ini, tetap disarankan untuk mengambil hidangan yang sudah jadi segera setelah dimasak.

Sedangkan untuk cara memasaknya setengah matang, kandungan kalori satu butir telur tetap tidak berubah - 60-80 kkal. Dalam hal ini, perut membutuhkan waktu 2-3 jam untuk mencernanya. Waktu memasak hidangan ini adalah 3-5 menit. Semakin lama prosesnya, semakin buruk daya cernanya.

Nilai energi telur goreng

Banyak orang suka menggoreng telur tanpa memikirkan kalorinya. Di sini angka ini (karena minyak) lebih tinggi dan berjumlah dari 170 kalori. Rata-rata, parameter telur goreng 2-3 kali lebih besar dibandingkan telur mentah. Oleh karena itu, pilihan persiapan ini tidak dianjurkan saat mengikuti diet dan terapi nutrisi.

Hasil

Mengingat kandungan kalori dalam 1 butir telur rebus (mentah, goreng, setengah rebus, dll), cara termudah adalah dengan mengatur pola makan dan memberikan manfaat berikut bagi tubuh:

• melindungi saraf optik dan menghilangkan risiko katarak;
• memastikan proses hematopoiesis normal;
• meningkatkan kemampuan mental, memperkuat daya ingat;
• merangsang sistem kekebalan tubuh, mempercepat proses penurunan berat badan;
• memperkuat kesehatan tulang dan gigi;
• meremajakan tubuh.

Ingatlah bahwa jika Anda menambahkan telur ke dalam makanan Anda, lebih baik merebusnya.