វិធីធ្វើស្ពៃក្តោបរហ័សក្នុងពាង។ រូបមន្ត Sauerkraut ភ្លាមៗ
ជំរាបសួរស្ត្រីមេផ្ទះ!
ថ្ងៃនេះយើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តស្ពៃក្តោប។ មានតែរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនិងជោគជ័យបំផុតដូចធម្មតា។
ស្ពៃក្តោបបែបនេះអាចត្រូវបានបិទសម្រាប់រដូវរងារកកឬញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
ដើម្បីលោតទៅរូបមន្តដែលចង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស សូមប្រើតំណភ្ជាប់ក្នុងស៊ុមពណ៌ខៀវ៖
ស្ពៃក្តោប ហ៊ានណាស់ - រូបមន្តសាមញ្ញ
រូបមន្តដ៏មានឱជារសដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត ជាពិសេសការធ្វើស្ពៃក្តោបបែបនេះគឺងាយស្រួល ហើយមិនចំណាយពេលច្រើននោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោប - 1 fork ក្នុង 2 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 cloves
- carrots - 1 ភី។
- ទឹក - 1 លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ (ឬផ្លែប៉ោម 6% - 150 មីលីលីត្រឬខ្លឹមសារ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយផ្នែក)
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- carnation - 5 កុំព្យូទ័រ PC
- ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- allspice - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC
- ស្លឹក Bay - 3 ភី
- peppercorns - 10 កុំព្យូទ័រ PC
ចម្អិនអាហារ
សម្រាប់ចម្អិនអាហារសូមជ្រើសរើសក្បាលស្ពៃក្តោបដ៏រឹងមាំលាងសមាតវា។ កាត់ជាបំណែកវែងស្តើង។
កិនការ៉ុតនៅលើ grater ។
យើងផ្ញើស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតទៅធុងដែលមានទំហំសមស្របមួយលាយល្អ។ អ្នកមិនចាំបាច់ចុច ឬច្របាច់ទឹកនោះទេ។
កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។
ឥឡូវនេះសូមចូលទៅកាន់ marinade ។ ដាំទឹកមួយលីត្រ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញទាំងអស់ទៅវា (សូមមើលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade) លើកលែងតែទឹកខ្មេះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ៥-៧ នាទី។ បន្ទាប់មកបិទវា ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមស។ យកស្លឹក Bay ចេញ។
ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងស្ព, លាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររហូតដល់ត្រជាក់។
ឥឡូវនេះស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងមួយហើយផ្ញើសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីបង្ហាញរសជាតិឱ្យបានពេញលេញអ្នកត្រូវរង់ចាំ 2-3 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បាន អ្នកអាចញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ។
ស្ពៃក្តោបដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យ។ បម្រើវាដោយស្រោចទឹកជាមួយប្រេងនិងប្រោះជាមួយឱសថ។
ស្ពៃក្តោបជាមួយម្រេចកណ្ដឹង
រូបមន្តរហ័សមួយទៀត។ ស្ពៃក្តោបនេះអាចបរិភោគបានក្នុងមួយថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោប - ១ សម (២ គីឡូក្រាម)
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភីក (មធ្យម)
- carrots - 2 បំណែក (មធ្យម)
- ត្រសក់ - 1 ភីក (មធ្យម)
- ទឹក - 1 លីត្រ
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ
- ទឹកខ្មេះ 70% - 1 ស្លាបព្រាបង្អែមឬ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមិនពេញលេញ
ចម្អិនអាហារ
កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត និងត្រសក់។ យើងក៏កាត់ម្រេចជាច្រូត។
លាយបន្លែចូលគ្នាថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាកក ឬបញ្ចេញទឹក។
ដាក់បន្លែនៅក្នុងពាងមាប់មគមួយយ៉ាងតឹងល្មម ប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង ដើម្បីទុកកន្លែងសម្រាប់ marinade ។
ដើម្បីរៀបចំ marinade ដាំទឹកមួយលីត្របន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅវា។ បន្ទាប់ពីបិទសូមចាក់ទឹកខ្មេះ។
ចាក់វាចូលក្នុងពាងក្តៅមួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចុះត្រជាក់។
នៅពេលរឿងនេះកើតឡើងអ្នកអាចដាក់ពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។
មួយថ្ងៃក្រោយមក ស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់! រូបមន្តងាយស្រួលណាស់ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវាយ៉ាងខ្លាំង។
ស្ពៃក្តោបជាមួយ Beets - ស្ពៃក្តោប Gurian
ស្ពៃនេះមិនត្រឹមតែស្អាតទេ ថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀត! វានឹងតុបតែងតុណាមួយហើយវាក៏សមរម្យសម្រាប់រាល់ថ្ងៃផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោប - ១ សម (២ គីឡូក្រាម)
- beets - 1 ភីក (ធំ)
- ម្ទេសក្រហម - ១ ដុំ (ឬដីក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ)
- ការ៉ុត - ១ ភី (មធ្យម)
- ខ្ទឹម - 7-8 cloves
- ទឹក - 1 លីត្រ
- ស្ករ - 1 ពែង
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - បំណែក 3-4
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 ពែង
- ប្រេងបន្លែ - 0.5 ពែង
- peppercorns - 6-8 បំណែក
ចម្អិនអាហារ
សម្រាប់រូបមន្តនេះ យើងកាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកធំៗ។ ជ្រើសរើសក្បាលដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ដើម្បីឱ្យសាច់ម៉ារីនត្រាំវាមិនធ្វើឱ្យវាទន់។
កាត់ beets ទៅជាបំណែកជុំ, ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។
កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។
យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយកាត់ជាច្រូត។
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះជាស្រទាប់។
សម្រាប់ marinade ទឹកឆ្អិនបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅវាលើកលែងតែទឹកខ្មះនិងប្រេង។ ទុកចោល ៥-៧ នាទី រួចបិទវាចោល។ ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមទឹកខ្មះនិងប្រេងទៅ marinade របស់យើង។
យើងបំពេញពួកវាជាមួយស្ពៃក្តោបរបស់យើង។
ដាក់ចានសំប៉ែតពីលើ ហើយដាក់ទម្ងន់បន្តិចដើម្បីឱ្យវាលង់ស្ពៃបានល្អ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បែបនេះ រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
ស្ពៃក្តោប Gurian នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 4-5 ថ្ងៃ។ វានឹងទទួលបានពណ៌ beetroot ដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។
វាប្រែថាវាមានរសជាតិហឹរណាស់ហឹរ។ រៀបចំចានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើតុបុណ្យ។
ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ញី
ស្ពៃក្តោប pickled ហ៊ានណាស់ និងហឹរ។ ហើយអ្វីដែលបានប្រើ! យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាខ្ញីមានប្រយោជន៍យ៉ាងណា។
ក្នុងការរួមផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោប អ្នកគ្រាន់តែទទួលបានវីតាមីនមួយដបសម្រាប់ភាពស៊ាំល្អ និងយុវវ័យ។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោប - ១ សម (២ គីឡូក្រាម)
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- carrots - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 4-5 cloves
- ខ្ញី - 70 ក្រាម។
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 1,5 លីត្រ
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 3 ភី
- ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 150 មីលីលីត្រ
ចម្អិនអាហារ
ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ខ្ទឹមស និងម្រេចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
យកសំបកខ្ញីចេញ ហើយកាត់ជារង្វង់ថ្លា។
យើងដាក់បន្លែទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយ លាយថ្នមៗ ប៉ុន្តែកុំបុក។
យើងរៀបចំ marinade ដូចខាងក្រោម: យកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងវា។ ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទីទៀត។ ទឹកខ្មេះតែងតែត្រូវបានដាក់នៅចុងបញ្ចប់បន្ទាប់ពីបិទ។
ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់ការគៀបសង្កត់ (ចានមួយដែលមានបន្ទុក) នៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យបន្លែត្រូវបានជ្រមុជទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។
យើងរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិហិរនឹងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។
រូបមន្តតែឆ្ងាញ់!
ស្ព Pickled ជាមួយ carrots និងខ្ទឹម - kryzhavka អ៊ុយក្រែន
រូបមន្តមួយទៀតដែលចូលចិត្ត និងឆ្ងាញ់។ ស្ពៃក្តោបសម្រាប់គាត់ត្រូវបានកាត់ធំ ៗ ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោប - (ក្បាលស្ពៃក្តោបមានទំងន់ប្រហែល ១ គីឡូក្រាម)
- carrots - 2 បំណែក (មធ្យម)
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ស៊ី (ស្រេចចិត្ត)
- ខ្ទឹម - 4-5 បំណែក
- cumin - 0.5 tsp
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 1 លីត្រ
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 150 មីលីលីត្រ (ឬ 9% - 100 មីលីលីត្រឬស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញនៃខ្លឹមសារ)
- allspice - 4 ភី
- peppercorns - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC
- ប្រេងបន្លែ - 0.5 CUPS
ចម្អិនអាហារ
កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជាបួនផ្នែក រួមជាមួយនឹងដើម។
ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់ស្ពៃក្តោបចូល។ ចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
បន្ទាប់ពីនោះយើងទទួលបានស្ពៃក្តោបជាមួយស្លាបព្រា។ បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ចុះ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងដំណើរការទឹកឡើងកំដៅពីស្ពៃក្តោបអ្នកត្រូវជំនួសវាម្តងទៀតដោយទឹកត្រជាក់។
ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិន។
កាត់ការ៉ុត និងម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
រំពុះទឹកនៅក្រោម marinade បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវា។ ទុកឱ្យវាឆ្អិន 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង បន្ថែមទឹកខ្មេះ ការ៉ុត និងម្ទេសចូលកន្លែងដដែល។
Sprinkle ស្ពជាមួយ cumin និងខ្ទឹម, ចាក់វាជាមួយ marinade ជាមួយ carrots និងម្ទេស។
នៅលើកំពូលយើងដាក់ចានជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់។ ចូរយើងរង់ចាំរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រជាក់ចុះហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំបាន!
កាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយស្រក់ជាមួយ marinade ការ៉ុត-ម្រេច។
ស្ពៃក្តោបជាមួយបន្លែនិងផ្លែប៉ោម - រូបមន្តឆ្ងាញ់
រូបមន្តគឺកម្រនិងអសកម្មណាស់ កម្រមានអ្នកណាចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយផ្លែប៉ោមណាស់។ អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោប - ១ សម (២ គីឡូក្រាម)
- ម្រេចកណ្ដឹង - បំណែក 3-4
- ការ៉ុត - 3-4 បំណែក (មធ្យម)
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 3-4 កុំព្យូទ័រ
- ម្រេចក្តៅ - 1 pod
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 2 លីត្រ
- ស្ករ - 1 ពែង
- អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 3/4 ពែង
- allspice - 5-6 បំណែក
- peppercorns - 15 បំណែក
- ស្លឹក Bay - បំណែក 3-4
- carnation - 5-6 បំណែក
ចម្អិនអាហារ
លាងសមាតស្ពៃក្តោបហើយកាត់ជាបំណែកធំល្មម។
យករណ្តៅចេញពីម្រេចកណ្ដឹងហើយកាត់វាជា 8 ផ្នែកដោយរោម។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្រេចជូរចត់មានតែយើងនឹងកាត់វាពាក់កណ្តាល។
កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។
យើងបានកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតជា 4-6 ផ្នែកមុនពេលចាក់ marinade ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត។
យើងដាក់ការ៉ុតនៅបាតខ្ទះ ដាក់ខ្ទឹមស ការ៉ុត និងម្ទេសពីលើ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។
marinade ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ដំបូងទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវាបន្ថែមពីលើទឹកខ្មះ។ យើងចំអិន 5 នាទី។
បន្ទាប់ពីបិទសូមបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ យើងយកស្លឹក Bay ចេញ គាត់ធ្វើការងាររបស់គាត់។
យើងបំពេញស្ពៃក្តោបរបស់យើងជាមួយ marinade ។ ផ្លែប៉ោមនឹងព្យាយាមអណ្តែត ដូច្នេះលិចវាពីលើដោយចានសំប៉ែត។
គ្របអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំឱ្យត្រជាក់។
យើងយកស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងទូទឹកកក រង់ចាំ 2-3 ថ្ងៃ ហើយអ្នករួចរាល់!
ស្ពៃក្តោបមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ក្តាមដ៏អស្ចារ្យ។ ជាមួយនាងក្នុងឈុតមួយ ផ្លែប៉ោមមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បង!
ស្ពៃក្តោបហ្សកហ្ស៊ី
រូបមន្តឆ្ងាញ់ណាស់។ យើងស្នើឱ្យមើលការបង្រៀនវីដេអូព្រោះរូបមន្តមាន nuances ជាច្រើនដែលល្អជាងក្នុងការមើលម្តងជាជាងអានមួយរយដង។
ឆ្ងាញ់ហើយមើលទៅអស្ចារ្យ!
ស្ពៃក្តោប Pelyustka
តាមក្បួនមួយ pelyustka គួរតែ crispy ។ ដូច្នេះស្ពសម្រាប់វាត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសយឺត, ក្រាស់, ដូច្នេះវាមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាដោយសារតែដំណើរការ។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោប 1.2-1.5 គីឡូក្រាម
- 1 carrot មធ្យម 100 ក្រាម។
- beetroot 1 ធំ 200 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 5-6 tbsp
- ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស
សម្រាប់ marinade
- ទឹក 1 លីត្រ
- ស្ករ 1/2 ពែង
- ទឹកខ្មេះ 9% 200 មីលីលីត្រ។
- អំបិល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ចម្អិនអាហារ
យកស្លឹកខាងក្រៅចេញពីស្ពៃក្តោប។ យើងកាត់វាច្រាសទិស យកគល់ចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
យើងបានកាត់ beets និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតឬរបារ។ ខ្ទឹម - រង្វង់ស្តើង។
យើងនឹងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងជាស្រទាប់: ស្រទាប់ទីមួយគឺស្ពៃក្តោប beets នៅលើវាបន្ទាប់មកការ៉ុតនិងខ្ទឹមស។ យើងចុចដោយដៃរបស់យើងហើយម្តងទៀតធ្វើម្តងទៀតនូវលំដាប់នៃស្រទាប់រហូតដល់វាឈានដល់ស្ទើរតែដល់កំពូល។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចចាកចេញពីបន្ទប់សម្រាប់ marinade ។
យើងធ្វើ marinade ដូចនេះ: ទឹកគួរឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅវាត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មះ។ marinade គួរតែត្រជាក់មុនពេលចាក់បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់វាយ៉ាងក្លាហានចូលទៅក្នុងពាងនៃស្ពមួយ។
គ្របវាទាំងអស់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេលពីរថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្ពៃក្តោបរបស់យើងនឹងចាប់ផ្តើម ferment ហើយពី beets វានឹងទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាត។
បន្ទាប់ពីនោះដាក់ស្ពៃក្តោបសម្រាប់មួយថ្ងៃទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។
ជាទូទៅ អ្នកអាចសាកល្បងវានៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញវានឹងចំណាយពេលពីរបីថ្ងៃទៀតដើម្បីឱ្យស្លឹកក្រាស់បំផុតត្រាំក្នុង marinade ។ ដូច្នេះពណ៌ប្រែជាឆ្អែតហើយរសជាតិគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន!
1. ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ - 15 នាទី!
ស្ពៃក្តោបលឿនណាស់ - ១៥ នាទីហើយអ្នករួចរាល់!
ចម្អិនអាហារ៖យើងយកពីការគណនាបីគីឡូក្រាមនៃស្ពៃក្តោប។ កាត់ស្ពៃក្តោប។ កិនការ៉ុតធំចំនួនបីនៅលើ grater coarse មួយ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹមចេញពីខ្ទឹមស។ ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ធ្វើ marinade៖យើងដាក់ទឹកមួយលីត្រកន្លះលើភ្លើង។ បន្ថែម 200 ក្រាម។ ស្ករ 3 ស្លាបព្រានៃអំបិល (ដោយគ្មានកំពូល) 250 ក្រាម។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនចាក់ 200 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ 9% ។ វាគួរតែឆ្អិន 2-3 នាទី។ marinade គឺរួចរាល់។ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ marinade ក្តៅ (ស្ពៃក្តោបបន្ទន់បន្តិចពីនេះបន្តិច។ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការចាក់វាក្តៅ ភ្លាមៗពីចង្ក្រាន។ ស្ពៃក្តោបនឹងឈរនៅក្នុង marinade នេះរយៈពេល 2 ម៉ោង។ រង់ចាំរហូតដល់នាង ferment, ចាប់ផ្តើមជូរ។
ហើយវិធីសាស្រ្តនេះគឺលឿន។ ស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសំបូរទៅដោយវីតាមីន។ ខ្លោចចិត្ត!!! យើងលាយ។ ចូរយើងឈររយៈពេល 2 ម៉ោង។ លាយម្តងទៀតហើយខ្ចប់ក្នុងពាង។ ហ៊ានណាស់ហើយមានសុខភាពល្អ!
2. ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង marinade
ខ្ញុំបានធ្វើស្ពៃក្តោបនេះយូរមកហើយ។ ការរៀបចំដ៏ស្រស់ស្អាត ដើម និងមានរសជាតិមិនអាចប្រកែកបាននេះនឹងរីករាយចំពោះអ្នកដែលស្រឡាញ់ផ្កាខាត់ណាដូចខ្ញុំដែរ។
ស្ពៃក្តោបមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ផ្អែមហើយក្នុងពេលតែមួយមានជាតិជូរបន្តិច។
លាងសមាតស្ពៃក្តោប (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម) ចែកជាផ្នែក ៗ ដាក់ក្នុងពាង 1,5 លីត្រដាក់ការ៉ុត 1 សំបកលាងនិងកាត់ 1 ម្រេចផ្អែម ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដើម celery ឬឫសរវាងស្រទាប់។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតផងដែរ។
Marinade៖ 3 សិល្បៈ។ ទឹក 3/4 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 9%, 3/4 tbsp ។ ស្ករ, 2 tsp ។ អំបិល
ស្លឹក Bay ពីរបីស្លឹក peas ពីរបីនៃ allspice ។ នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ពីលើបន្លែ។ ត្រជាក់ចិត្ត។ ទុករយៈពេល 2 ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់មករីករាយនឹងរសជាតិ។ ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់ស្ពៃក្តោបនេះណាស់។
3. "ភាពរីករាយ" (ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនស្រឡាញ់ zucchini)!
រូបមន្តនេះគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន:
1. ការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់ អប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។
2. វាប្រែចេញថាឆ្ងាញ់ណាស់ ផ្តល់នូវការរីករាយជាអតិបរមា
3. សំខាន់បំផុត!!! សាឡាត់នេះត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកដែលមិនបរិភោគ zucchini ក្នុងទម្រង់ណាមួយ។
4. មិនទាន់មានអ្នកណាស្មានទេ តាំងពីប្រើលើកដំបូង ថាសាឡាដធ្វើពីអ្វី - គ្រប់គ្នានិយាយថា "អូហូ ឆ្ងាញ់ណាស់... ស្ពៃក្តោប!!!"
3 គីឡូក្រាម peeled រួចហើយ (!) ពី peel និងគ្រាប់ពូជនៃ zucchini, 0,5 គីឡូក្រាមនៃ onions, 0,5 គីឡូក្រាមនៃការ៉ុត។
Carrots និង zucchini - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater កូរ៉េ។ វាគឺជាការចាំបាច់ (!)។ បើមិនដូច្នេះទេ អាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកនឹងត្រូវលាតត្រដាង។
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ បន្ថែមទៅបន្លែ: 1 tbsp ។ ស្ករ 2 tbsp ។ ដុះ។ ប្រេង (តិចអាចធ្វើទៅបាន) 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 9% 3 tbsp ។ អំបិលទាំងអស់នេះដាក់ក្នុងធុងធំមួយ លាយដោយថ្នមៗ និងដោយក្តីស្រឡាញ់ ដោយដៃរបស់អ្នក រួចដាក់ចូលក្នុងពាងភ្លាមៗ (ងាយស្រួលបំផុត ០,៧ លីត្រ) ហើយលុបរយៈពេល ១៥ នាទី។
គ្រប់យ៉ាង!!! ខ្ញុំបានសរសេរយូរជាងខ្ញុំបានធ្វើ។ លឿនណាស់។ វីតាមីនត្រូវបានរក្សាទុក។ Zucchini, (ហៅថា "ស្ពៃក្តោប") គឺក្រិន។
រឿងសំខាន់ - ហ៊ានណាស់។ នៅក្រោម vodka ល្អនិងជាមួយ shish kebab (ឬគ្រាន់តែជាមួយដំឡូង) - oooooo!
4. ស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយការ៉ុតហឹរ!
រូបមន្តដោយ Natalia Molchanova ។
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបរបស់យើងនឹងរួចរាល់មួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេត្រាំយូរ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងសម្បូរបែប។
សម្រាប់ marinade:- ទឹក 0.5 លីត្រ 1/4 tbsp ។ ផ្កាឈូករ័ត្ន រ៉ាហ្វិន។ ប៊ឺ (អាចតិចជាងបន្តិច) - អំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ (ឬតាមរសជាតិរបស់អ្នក) 1/2 ពែង ស្ករ granulated (ឬតាមរសជាតិរបស់អ្នក) - 2/3 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ (ឬតាមរសជាតិរបស់អ្នក) allspice - 3 - សណ្តែកដី ៤ ផ្លែ លាយ កំដៅរហូតដល់ពុះ។ បិទកំដៅហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។
ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបមួយក្បាលតូច (ប្រហែល 1-1.5) ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយបំបែកជាបណ្តើរៗទៅជាស្លឹក តាមរបៀបដូចគ្នានឹងការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបធម្មតា។ ស្លឹកគួរតែទន់បន្តិច។ ដាក់នៅលើចានមួយហើយកាត់ចេញក្រាស់ដោយកាំបិត។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater កូរ៉េមួយរដូវជាមួយ marinade លាយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ Marinade: ប្រេងល្ង, ទឹកខ្មេះ, អំបិល, ស្ករ, ខ្ទឹមស, ម្ទេសប្លោក (គ្រាប់ mustard, coriander, allspice, black pepper, red pepper)។ ដាក់ការ៉ុតបំពេញនៅលើស្លឹកស្ពៃហើយរមៀលវាឡើងក្នុងទម្រង់ជាក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើស្លឹកមានទំហំធំណាស់ អ្នកអាចបែងចែកវាជាផ្នែកជាច្រើន។ ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែមស្លឹក Bay 2-3 ហើយចាក់ពីលើ marinade ញាក់។ ដាក់នៅក្រោមសម្ពាធហើយទុកឱ្យ marinate សម្រាប់មួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
5. ស្ពៃក្តោប
ស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់! គ្រឿងផ្សំ៖- ស្ពៃក្តោប ២ គីឡូក្រាម ការ៉ុត ៣ ក្បាល សម្រាប់ marinade:- ទឹក 0.5 លីត្រ - 3 ស្លាបព្រាបាយជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា - 3 ស្លាបព្រាបាយដោយគ្មានភ្នំអំបិល - 1/2 ពែងនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ម្រេចក្តៅដីមួយ - ស្លឹក Bay 2 - ទឹកខ្មេះ 3/4 ពែង - 1 ក្បាល។ នៃខ្ទឹមសកំទេច ចម្អិនអាហារ៖ 1. កាត់ស្ពៃក្តោប។ 2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត និង beets ។ 3. ចម្អិន marinade: រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 10 នាទី។ 4. លាយជាមួយស្ពៃក្តោប រៀបចំក្នុងពាង និងក្រៀវរយៈពេល 10 នាទី។
6. Salad "Simply GENIUS!"
ស្រីៗ.... ឆ្ងាញ់ណាស់.... ប៉េងប៉ោះស្រស់ ស្ពៃក្តោបក្រៀម...។ នឹងត្រូវការ៖ 1 គីឡូក្រាម។ - ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម។ - ប៉េងប៉ោះ ១ គីឡូក្រាម។ - ត្រសក់ ១ គីឡូក្រាម។ - ម្រេចផ្អែម ១ គីឡូក្រាម។ carrots ប្រសិនបើមិនមានបន្លែបន្ទាប់មកយក 2 គីឡូក្រាម។ បន្លែមួយទៀត។ កាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចជា salad មួយ carrots នៅលើ grater មួយ។ លាយបន្លែទាំងអស់។ ហើយបន្ថែមនៅទីនោះ៖រ៉ាស។ ប្រេង - 200 ក្រាម។ , vinegar 9% 200 gr ។ , អំបិល - 8 ស្លាបព្រា ស្ករ - 16 ស្លាបព្រា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់លើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយឆ្អិនយ៉ាងពិតប្រាកដ 2 នាទី។ ធនាគារភ្លាមៗ។ រមៀលឡើង។ ក្តោប។
7. ស្ព Pickled ជាមួយ beets
ស្ពៃក្តោបជ្រលក់គឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងជាអាហារបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គទីពីរជាច្រើន ហើយវាងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំស្ពៃក្តោបបែបនេះ។ ជូនមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ!
គ្រឿងផ្សំ៖ស្ពៃក្តោប - 2 គីឡូក្រាម, ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ, Beets - 1 ភី សម្រាប់ marinade:ទឹក - 1 លីត្រ, ស្ករ - 150 ក្រាម, អំបិល - 2,5 ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 150 ក្រាម ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ, Allspice - 2 peas, ទឹកខ្មេះ (9%) - 150 ក្រាម, ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
ស្ពៃក្តោបមានទំងន់ 2 គីឡូក្រាមកាត់ជាការ៉េ (ប្រហែល 3 x 3 សង់ទីម៉ែត្រ) ឬចតុកោណកែង។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ឬនៅលើ grater coarse 2 carrots 1 beetroot ធំ។ លាយវាទាំងអស់ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ វាប្រែចេញច្រើន។ សម្រាប់ marinade លាយទឹក ស្ករ អំបិល ប្រេង ស្លឹក Bay និងម្រេច។ រំពុះទាំងអស់នេះយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម vinegar និងខ្ទឹមកំទេច។ ចាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះជាមួយ marinade ក្តៅ គ្របចានដោយមិនមានបន្ទុកនៅលើកំពូល (ចុចចុះក្រោមបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកជាមុនដើម្បីឱ្យ marinade តូចមួយលេចឡើងដោយមើលឃើញពីខាងលើបន្ទាប់មកវានឹងសមនៅក្រោមចាន) ។ ទុកមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកអាចប្រើវាក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកចូលចិត្តហឹរអាចបន្ថែមម្រេច និងម្ទេសដើម្បីភាពហឹរ។
8. គ្រាប់បែកស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំ៖-២ គីឡូក្រាម - ស្ពៃក្តោប ០,៤ គីឡូក្រាម - ការ៉ុត - ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម - អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោមមួយ beets ។ Marinade៖ 150 មីលីលីត្រ - ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ - ទឹកខ្មេះ 9% 100 ក្រាម។ - ស្ករ 2 tbsp ។ - អំបិល 3 ភី។ ស្លឹក Bay, 5-6 peas - ម្រេចខ្មៅ 0.5 លីត្រ - ទឹក។ ចម្អិនអាហារ៖ 1. កាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង កាត់ការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។ ដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមួយ។ 2. ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ Pour ស្ពជាមួយ marinade រំពុះ។ 3. ត្រៀមពេលព្រឹក! អ្នកអាចញ៉ាំបាន!
9. ស្ពៃក្តោប (ស្លឹកធំ)
ចម្អិនអាហារ៖កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងការ៉េធំដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបាន "គំនរ" នៃស្លឹកស្ពៃ។ កិនការ៉ុតមួយនៅលើ grater ។ កាត់ម្រេចក្តៅមួយពាក់កណ្តាល (នេះគឺសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ) ដាក់ "គំនរ" ថ្នមៗក្នុងពាងមួយ ប្រោះជាមួយការ៉ុត។ ដាក់ម្រេចក្តៅមួយចំកណ្តាលពាង (សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តក្តៅជាង)។ កុំបង្កាត់ស្ពៃក្តោប។ បត់រលុង។
សម្រាប់ការរៀបចំ brine ពីការគណនាសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖ ដាំទឹក ១ លីត្រ។ បន្ថែមស្ករ 1 កែវ អំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្ថែមទៅ brine: 1/3 នៃកែវទឹកខ្មេះ 9% ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងមួយ។ ដាក់ពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បីថ្ងៃក្រោយមក ស្ពៃក្តោបពណ៌សរួចរាល់
ផ្អែម ឆ្ងាញ់ ស្រួយ។ (Tatiana Zubchenko)
10. Sauerkraut
ខ្ញុំចង់នាំយកទៅការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នករូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត, នេះបើយោងតាមដែលខ្ញុំ ferment ស្ព។
រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះនៅពេលណាមួយអ្នកអាចយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ព្យញ្ជនៈ 2-3 ថ្ងៃ) ferment ចំនួនតូចមួយនៃស្ពហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
បង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ .. ហើយនេះគឺជាការសំខាន់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងដែលជាកន្លែងដែលមានមហន្តរាយតិចតួចសម្រាប់ការរក្សាទុកការអភិរក្ស, និងមិនមានលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការនេះ. ទឹកស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អត្រូវបានទទួល។
ដូច្នេះការរៀបចំ៖- បំពេញពាង 5 លីត្រឱ្យតឹងល្មមជាមួយស្ពៃក្តោប + ការ៉ុត (ខ្ញុំជូតវានៅលើក្រឡរក្រៀម) - ចាក់ទឹកអំបិលត្រជាក់ដែលបានរៀបចំ (រំលាយអំបិល 3 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយក្នុងទឹកឆ្អិន 2 លីត្រ); - រយៈពេលពីរថ្ងៃក្នុងកំដៅ ស្ពៃក្តោបមានជាតិជូរ ដើម្បីកុំឱ្យមានភាពជូរចត់ យើងត្រូវចោះវាជាទៀងទាត់ បញ្ចេញឧស្ម័នដែលបង្គរ (ខ្ញុំគិតថាគ្រប់គ្នាដឹងរឿងនេះ) - នៅថ្ងៃទីបី បង្ហូរ brine ទាំងអស់ ហើយរំលាយ 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនៅក្នុងវា; – ចាក់ទឹកប្រៃដែលមានជាតិផ្អែម រួចដាក់ពាងចូលក្នុងទូទឹកកក លុះល្ងាចស្ពៃជាការស្រេច។
nuance តូចមួយ ... ស្ពៃក្តោបយ៉ាងឆាប់រហ័ស ferment នៅក្នុងកំដៅប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រជាក់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងដំណើរការនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច។ ប្រសិនបើ brine មិនស្រវឹងលឿនជាងស្ពៃក្តោបដែលហៀរចេញ (ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលយើងធ្វើ) បន្ទាប់មកស៊ុបស្ព sour ដ៏អស្ចារ្យអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើវា។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បី ferment មួយធុងនៃស្ពសម្រាប់រដូវរងារ, វាមិនមានបញ្ហា! យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីចំអិន sauerkraut យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ sauerkraut ភ្លាមៗ - ។ ដោយបានរៀបចំស្ពៃក្តោបតាមរូបមន្តនេះ ដែលខ្ញុំបានទទួលពីម្តាយរបស់ខ្ញុំ អ្នកនឹងអាចសាកល្បងស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ រូបមន្តនេះគឺជោគជ័យណាស់ដែលនៅក្នុងផ្ទះរបស់យើងពួកគេញ៉ាំខ្ទះទាំងមូលក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ sauerkraut ភ្លាមៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឱ្យជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងបុរាណដែលជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលច្រើនបន្ទាប់មកសាកល្បងវា ដូច្នេះអ្នកនៅតែត្រូវរង់ចាំ។ តែមិនមែនមួយខែទេ តែពីរ ឬបីថ្ងៃ។
sauerkraut ភ្លាមៗជាមួយទឹកខ្មះ
ប្រសិនបើមានបុណ្យនៅថ្ងៃស្អែក នោះសាច់ក្រកភ្លាមៗជាមួយទឹកខ្មេះគឺគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់។ marinade គឺហ៊ានណាស់ហើយសាមញ្ញណាស់។ ស្ពៃក្តោបប្រែចេញ juicy, crispy, ផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្បាលស្ពៃក្តោបប្រហែល ២,៥ គីឡូក្រាម,
- ការ៉ុតធំ ២ ផ្លែ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាតូចមួយនៃអំបិល
- កែវទឹក,
- ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ,
- ទឹកខ្មេះកន្លះកែវ
- ស្ករកន្លះកែវ
- ម្រេចខ្មៅដប់គ្រាប់
- ស្លឹកបួននៃ lavrushka ។
ចម្អិនអាហារ sauerkraut ភ្លាមៗ
យើងច្របាច់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ លាយជាមួយអំបិល ហើយជូតដោយដៃរបស់យើងដើម្បីបំបែកទឹក។ សម្រាប់ marinade ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់ស្ពជាមួយ marinade ក្តៅ។ នៅពេលដែលវាចុះត្រជាក់ យើងត្រាំវាឱ្យល្អ ដាក់ចានឆ្នាំង ឬចានតូចមួយពីលើ ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងឆ្នាំង ឬចានស្ពៃមួយ ដាក់បន្ទុកពីលើ - ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ពាងកន្លះលីត្រ។ ទឹក។ ទាំងអស់។ យើងសម្អាតក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំបាន។ រូបមន្ត Sauerkraut ភ្លាមៗនេះគឺឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ! ពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ថ្លា មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយនៃគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចញ៉ាំវាបែបនោះ ឬអ្នកអាចធ្វើសាឡាដសាមញ្ញៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកមិនចាំបាច់លាបស្ពៃក្តោបជាមួយអ្វីនោះទេ - មានប្រេងបន្លែគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងនោះ។
រូបមន្ត sauerkraut ភ្លាមៗដោយគ្មានទឹកខ្មះ
វានឹងចំណាយពេល 2-3 ថ្ងៃដើម្បីរៀបចំ sauerkraut រហ័សដោយប្រើវិធីនេះ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ fermentation វិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញមួយត្រូវបានគេប្រើ ...
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ក្បាលស្ពៃក្តោបមធ្យម (អាចប្រើបានតែស្ពៃក្តោបចាស់ប៉ុណ្ណោះ ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងមិនសមរម្យទេ)
- ការ៉ុត ៣
- ទឹក 800 មីលីលីត្រ
- ទី 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលថ្ម
- ទី 1 លីត្រ សាហារ៉ា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន sauerkraut យ៉ាងឆាប់រហ័ស
វិចិត្រច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ ការ៉ុតក៏ត្រូវកាត់ជាច្រូតដែរ ហើយមិនត្រូវកិនឲ្យម៉ត់។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែលាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុត រួចដាក់ក្នុងពាងកែវមួយឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ សម្រាប់ brine ទឹករំពុះ, កូរអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងវារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងនិងចាក់ស្ពនេះ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យពាងផ្ទុះចាក់ទឹករំពុះយឺត ៗ ឬលើស្លាបព្រា។ ចងចាំចំណុចសំខាន់: brine គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្ពៃក្តោបច្រើនបន្ទាប់មកធ្វើផ្នែកទីពីរនៃ brine ។
ពាងស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅឬចានជ្រៅមួយដើម្បីកុំឱ្យ brine លេចធ្លាយនៅលើតុដោយចៃដន្យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ។ ទុកស្ពៃក្តោបនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់វានឹងចាប់ផ្តើម ferment រួចហើយ - ពពុះឧស្ម័ននឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ឧស្ម័ននេះត្រូវតែត្រូវបាន "ច្របាច់ចេញ" - ពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីកំទេចស្ពៃក្តោបដោយសម។ ចុចឱ្យខ្លាំងល្មម ហើយកុំខ្ជិលរហូតដល់ពពុះឈប់ចេញមក។ វាគឺជាអរគុណចំពោះ "ការច្របាច់" ដែលដំណើរការ fermentation ត្រូវបានពន្លឿន។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ ការបង្កើតឧស្ម័ននឹងឈប់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ក្រឡមួយក្នុងទូទឹកកក ហើយថ្ងៃបន្ទាប់អាចញ៉ាំបាន។ :)
ជម្រើសសម្រាប់ salads សាមញ្ញនិងមានសុខភាពល្អជាមួយ sauerkraut បន្ទាន់
ស្ពៃក្តោបបែបនេះចូលបានល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស និងបៃតងដែលហាន់ល្អិតៗ - វាមិនមានរសជាតិស្រួចដូចធម្មតាទេ ហើយមានតម្លៃសមរម្យ។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តសាឡាដដ៏សាមញ្ញមួយដែរ នៅពេលដែលផ្លែប៉ោមហាន់ល្អិតៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង sauerkraut ភ្លាមៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ខ្ញុំបានសាកល្បងស្ពៃក្តោបនេះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និង cranberries - ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវាដែរ។ សាឡាត់មិនធម្មតាផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំពី sauerkraut ។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ! .
អ្វីដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ sauerkraut បែបនេះ
យើងតែងតែបម្រើស្ពៃក្តោបបែបនេះជាផ្នែកនៃម្ហូបចំហៀងដ៏ស្មុគស្មាញសម្រាប់សាច់ក្រកដុត មាន់បំពង។ Sauerkraut ល្អជាមួយត្រី។ វាប្រែចេញដូចជារសជាតិដែលមិននឹកស្មានដល់។ នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលចូលចិត្តទឹកត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ហើយជាការពិតណាស់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺ sauerkraut ជាមួយដំឡូង mashed ។ ហើយគ្មានអ្វីទៀតទេ។
យើងបានរៀនរួចហើយក៏បានរៀបចំផងដែរ។ វាជាវេននៃការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវរងារពីស្ពៃក្តោប។ ស្ព Pickled សម្រាប់រដូវរងារ និងសូម្បីតែអាហាររហ័ស បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនាពេលថ្មីៗនេះ។ យ៉ាងណាមិញយើងតែងតែប្រញាប់ប្រញាល់ហើយសូម្បីតែយើងចង់ទទួលបានការរៀបចំណាមួយមិនត្រឹមតែហ៊ានទេ។ ប៉ុន្តែក៏លឿនដែរ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលស្ពៃក្តោបភ្លាមៗគួរតែមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង។ ខ្ញុំចម្អិនវានៅពេលល្ងាច ហើយថ្ងៃបន្ទាប់ អ្នកអាចភ្លក់វាបានហើយ។
ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ - រូបមន្តឆ្ងាញ់
សូមអរគុណដល់ម្រេចកណ្ដឹង និងខ្ទឹម ស្ពៃក្តោបទទួលបានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិពិសេស។ បាទ ហើយ brine ផ្អែម និងជូរ ផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល
- carrots - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
- ទឹក - 1 លីត្រ
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 1 ពែង
- ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង
- vinegar - 1/2 ពែង
- cumin - pinch មួយ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves
- កាត់ស្ពៃក្តោប, ជូតការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ លាយស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. យើងរៀបចំ brine, ដាក់អំបិលក្នុងទឹករំពុះ។ ស្ករ ប្រេងបន្លែ។ ដាំឱ្យពុះហើយបិទចង្ក្រាន។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ។
3. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាច្រូត ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។
4. យើងហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានហើយក៏ផ្ញើវាទៅបន្លែ។ ខ្ទឹមសផ្តល់នូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់ស្ពៃក្តោបរបស់យើង។
5. វាហ៊ានណាស់ក្នុងការចំអិនស្ពៃក្តោបបែបនេះជាមួយ cumin ដូច្នេះកុំភ្លេចដាក់វា។ ចាក់ cumin មួយក្តាប់ចូលក្នុងស្ពៃក្តោប។
6. លាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុត និងម្រេចឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ គ្រឿងទេសនិងបន្លែទាំងអស់គួរតែ "បង្កើតមិត្ត" ជាមួយគ្នា។
7. បាចស្ពៃក្តោបជាផ្នែកៗក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ ដំបូងត្រូវដាក់ប្រហែល 1/3 នៃស្ពៃក្តោបទាំងមូលហើយចាក់ 1/3 នៃ brine ។ បន្ទាប់មកយើងរីករាលដាលស្ពៃក្តោបដែលនៅសល់និង 1/3 នៃស្ពៃក្តោបផ្សេងទៀតហើយចាក់ brine ម្តងទៀតហើយបន្តរហូតដល់ទីបញ្ចប់។
8. ទុកសក្តានុពលជាមួយស្ពៃក្តោបនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតវាក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ហើយថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចទទួលទានស្ពៃក្តោបផ្អែម និងជូរបានហើយ។
បំណែកស្ព Pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងមួយ។
រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយទៀត។ យើងនឹងមិនកាត់ស្ពៃក្តោបទេប៉ុន្តែកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល
- carrots - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- parsley - bunch
- ទឹក - 1,5 លីត្រ
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% - 250 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹម - 8 cloves
- ស្លឹក Bay - 4-6 ភី។
- ម្រេចលាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- dill ស្រស់ឬស្ងួត
- parsley ស្រស់
- រៀបចំ marinade ជាមុន។ យកទឹកទៅស្ងោរដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល ស្ករ ប្រេងបន្លែ ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេសចម្រុះមួយមុខចូល។ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក វានឹងផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបនូវរសជាតិហឹរដែលអ្នកចង់បាន។ ពេលទឹកពុះ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ យក marinade ចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
2. យើងយកដើមស្ពៃមកកាត់ ហើយកាត់ក្បាលស្ពៃជាដុំធំៗមួយចំនួន។ ការ៉ុតកាត់ជារង្វង់។
3. ដាក់ស្លឹក Bay, ម្រេច, dill និងខ្ទឹមសកាត់ជាបំណែកតូចៗដាក់ក្នុងពាងស្អាតនៅបាត។
4. ដាក់ស្លឹកស្ពៃពីលើគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងពាងមួយ រួចដាក់ស្លឹកស្ពៃពីរបីដុំ។
5. បនា្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់ការ៉ុតកាត់ ខ្ទឹមស និង parsley ចូលក្នុងពាង។
6. ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា - ស្ពៃក្តោបការ៉ុតខ្ទឹម parsley ។ យើងត្រាំស្ពៃក្តោបក្នុងពាងមួយដោយដៃរបស់យើង។
7. នៅពេលដែលយើងបំពេញពាងចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងវា។ បិទជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយថ្ងៃ។
8. បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ស្ពៃក្តោបអាចបរិភោគបាន ហើយគួរទុកក្នុងទូទឹកកក
ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្ទេសប្លោក
ម្រេច Bulgarian ផ្តល់ឱ្យម្ហូបណាមួយនូវក្លិនបិដោរនិងរសជាតិពិសេស។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកបន្ថែមម្រេចទៅស្ពៃក្តោប នោះអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះក៏ភ្លឺស្រស់ស្អាតសូមជ្រើសរើសម្ទេសក្រហម។ ហើយនៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងបន្ថែមខ្ទឹមស ព្រោះវាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះនូវរសជាតិត្រឹមត្រូវ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោប - ៨០០ ក្រាម។
- carrots - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។
- ទឹក - 1 លីត្រ
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 200 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 9% - 200 មីលីលីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹម - 6 cloves
រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការជំនាញពិសេសទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរក្សាសមាមាត្រប៉ុណ្ណោះ។
- កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតកូរ៉េ។
3. ម្រេច Bulgarian កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
4. នៅក្នុងធុងណាមួយលាយបន្លែទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងពាង។ ដៃគួរច្របាច់ឱ្យតឹង។ ដាក់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនៅកណ្តាលពាង។ អ្នកមិនអាចច្របាច់ខ្ទឹមសបានទេប៉ុន្តែផ្ញើខ្ទឹមសទាំងមូល
5. រៀបចំ marinade នេះបើយោងតាមរូបមន្ត, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងពាងជាមួយ marinade ក្តៅ។ marinade គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស្ពៃក្តោប។
ប្រសិនបើអ្នកមាន marinade នៅសល់កុំប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់វាចេញ។ មួយថ្ងៃក្រោយមក ដោយសារស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប ទឹកប្រៃនឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប ហើយបន្ទាប់មកវានឹងអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងពាងបាន។
6. បិទស្ពៃក្តោបជាមួយគំរបហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ ក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកអាចបុកស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ៗបានហើយ។
ស្ព Pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Petrovsky - រូបមន្តឆ្ងាញ់នៅក្នុងពាងមួយ។
សូមចំណាំថាបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំធម្មតាសម្រាប់ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានប្រើនៅទីនេះ។
ស្ព Pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងនៅក្រោមគំរបដែកមួយ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស្ពៃក្តោបកាន់បានយូរ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដាក់ក្នុងពាងកែវដែលគ្មានមេរោគ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចបិទគម្របដែក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម។
- carrots - 150 ក្រាម។
- ម្រេចកណ្ដឹង - 80 ក្រាម។
- ទឹក - 1/2 លីត្រ
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹម - 10 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tsp
- កាត់ស្ពៃក្តោប និងម្រេចជាបន្ទះស្តើងៗ កិនការ៉ុត។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ លាយបន្លែក្នុងចានជ្រៅមួយ។ សូមចំណាំថាយើងមិនកិនបន្លែទេគ្រាន់តែលាយវា។
2. សម្រាប់ marinade យកទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលស្ករប្រេងបន្លែនិងទឹកឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំពិតណាស់អ្នកមិនអាចបន្ថែមបានទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការពិសោធន៍សូមសាកល្បងវាទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យ marinade កាន់តែទន់ភ្លន់។
3. ដាក់ទម្ងន់ធ្ងន់នៅលើកំពូលនៃស្ពៃក្តោប ដូចជាគម្របធ្ងន់ ឬចានជាមួយពាងមួយ។ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរទេ។ ស្ពៃក្តោបគួរតែ marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់តែ 3-4 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលនេះស្ពៃក្តោបបានរួចរាល់អ្នកអាចញ៉ាំបាន។ ហើយបើចង់រក្សាស្ពៃក្តោបបានយូរទៀតនោះ ត្រូវយកវាទៅដាក់ក្នុងពាងក្រៀវ ហើយរមៀលវាជាមួយគម្របដែក។
រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ - ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ "វីតាមីន"
ខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់នឹងការបង្ហោះរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតបានទេ។ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំល្អបំផុតនៃជម្រើសទាំងមូល ទោះបីជាមិនមានជម្លោះអំពីរសជាតិក៏ដោយ។ គ្រាន់តែរៀបចំនិងប្រៀបធៀប។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាប្រធានបទស្ពៃក្តោបមិនទាន់បានរំខានអ្នកនៅឡើយទេ ហើយខ្ញុំនឹងព្យាយាមបន្តទៀត។ អ្នកអាចចំអិនស្ពៃក្តោបបានយូរ។ ហើយសូម្បីតែក្នុងរដូវរងាប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាហារសម្រន់បែបនេះ ប៉ុន្តែមិនមានស្តុក អ្នកអាចចំអិនផ្នែកតូចមួយនៃស្ពៃក្តោបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយតាមរូបមន្តទាំងនេះ។
ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឬមិនចូលចិត្តរូបមន្តដែលបានស្នើ, បន្ទាប់មកសរសេរមតិយោបល់, ចែករំលែករូបមន្តជាមួយមិត្តភក្តិ។
ខ្ញុំនឹងរីករាយដែលបានជួបអ្នកនៅលើទំព័រនៃប្លក់របស់ខ្ញុំ។
ស្ពៃក្តោបមានវីតាមីនជាច្រើនដូចជា ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ស្ពាន់ធ័រ វីតាមីន U, P, K. ប៉ុន្តែភាគច្រើន ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C។ នៅរដូវក្ដៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ការទទួលបានក្បាលស្ពៃស្រស់ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីនគឺ មិនពិបាកដូចក្នុងរដូវរងាទេ។
នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបស្តុកទុកលើផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះសម្រាប់រដូវរងារខ្លួនយើងនិងរបៀប pickle ស្ពសម្រាប់រដូវរងារ។
ដំណើរការរើសយកមិនយកវីតាមីនដែលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនចេញពីបន្លែទេ ដោយសារការព្យាបាលកំដៅតិចតួច។ លើសពីនេះទៀតស្ព pickled មានអាស៊ីតតិចជាង sauerkraut ។ ដែលអំណោយផលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកផលិតផលនេះ។
ពិចារណាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការប្រមូលផលស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ។
នេះគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារបុរាណបំផុត វាមានសំណុំផលិតផលអប្បបរមាដែលនឹងតែងតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ហើយនៅពេលប្រើ វាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំផ្សេងៗគ្នា សម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយ។ យើងរើសវានៅក្នុងពាងបីលីត្រ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អាស៊ីតអាសេទិក (ដំណោះស្រាយ 70%) - 2 ស្លាបព្រា;
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។
Marinating ស្ពសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងរូបមន្ត:
- យើងរៀបចំបន្លែ៖ យើងដោះលែងវាពីស្លឹកដែលខូច លាងវាឱ្យស្អាត ហាលវាឱ្យស្ងួត ហើយកាត់វាជាបំណែកៗ (អ្នកជ្រើសរើសទំហំបំណែកដោយខ្លួនឯង ដើម្បីងាយស្រួលបត់វាឱ្យតឹងចូលក្នុងចានឆ្អិន)។
- ដាក់វានៅក្នុងធនាគារ។
- រៀបចំ marinade: ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់នៅក្នុង vinegar, ប្រេង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យប្រេងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយពេញធុងទាំងមូលដាក់លើកំដៅអប្បបរមាហើយចម្អិន 3-5 នាទី។
- ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងមួយជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈរបស់យើង cork យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់និង marinate ។
- បន្ទាប់ពីពេលនេះ ស្នាដៃរបស់យើងអាចដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ (បន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ទូរទឹកកក)។
Marinated ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ
រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះវាចំណាយពេលតិចបំផុតពីការចាប់ផ្តើមរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយស្ពៃក្តោបដែលជ្រលក់នៅថ្ងៃតែមួយ។ ជម្រើសនេះគឺល្អណាស់សម្រាប់ការរៀបចំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតឬនៅពេលដែលមានបំណងប្រាថ្នាភ្លាមៗដើម្បីសាកល្បង marinades ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង - 2 គីឡូក្រាម;
- អំបិលតុ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- ស្ករ granulated - 3 tablespoons;
- អាស៊ីតអាសេទិក (ដំណោះស្រាយ 9%) - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស ៧ កំពឹស;
- ម្រេចខ្មៅ - 7 peas;
- ស្លឹក Bay - 4-5 ស្លឹក;
- ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយទឹកខ្មេះ៖
- លាងបន្លែឱ្យស្អាត ជូតឱ្យស្ងួត ហើយយកស្លឹកដែលខូចចេញបើចាំបាច់។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្លឹក Bay ម្រេច និងអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករហើយដាំឱ្យពុះ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់អំបិលនិងស្កររលាយ (5-7 នាទី) ។
- នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិក។ បន្ទាប់មកលាយ marinade ហើយយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ ដាក់ brine ឱ្យត្រជាក់។
- លាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស កាត់តាមខ្ទឹមស (ប្រសិនបើវាមិននៅនឹងដៃ អ្នកក៏អាចជូតវាតាម grater ល្អដែរ)។
- ដាក់បន្លែទាំងអស់ឱ្យបានល្អនៅក្នុងពាងមួយចាក់ brine ក្តៅចូលទៅក្នុងពួកគេ។ បិទគម្របឱ្យតឹងហើយទុកក្នុងបន្ទប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ ហើយឥឡូវនេះផលិតផលរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។
- នៅពេលរួចរាល់សូមទុកក្នុងទូទឹកកកជាមួយ brine ។
ស្ព Pickled សម្រាប់រដូវរងារគឺហ៊ានណាស់។
សម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់ផលិតផលជាមួយម្ទេស អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោមបាន។ ផលិតផលដែលជ្រលក់ទទួលបានរសជាតិហឹរ និងត្រូវបានសមយ៉ាងល្អជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់វគ្គទីពីរ និងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ និងសម្រាប់អាហារសម្រន់។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ស្ព - 2,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ក្បាលមិនធំណាស់;
- carrots - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ទំហំមធ្យម;
- ទឹក 1 លីត្រ។
ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 250 ក្រាមនៃទឹក;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ម្រេចក្តៅដី - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- ទឹកខ្មេះ 70% - 1 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។
ស្ព Pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងរូបមន្តពាង:
- កាត់ស្ពៃក្តោបដែលលាងរួចជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងចានឆាំង។
- កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមស។
- លាយបន្លែទាំងអស់។
- លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមទៅបន្លែឆ្អិន។
- ដាំទឹក ១ លីត្រក្នុងខ្ទះ រួចចាក់ពីលើផលិតផលដែលចម្អិនក្នុងអាង។ លាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យសព្វល្អ រួចទុកចោលរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
- ស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងឬធុង។ ទុកឱកក។ ប្រសិនបើមិនមានកន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងទូទឹកកក ហើយមានហានិភ័យនៃការធ្វើឱ្យខូចផលិតផលនៅក្នុងបន្ទប់នោះ វិធីសាស្ត្របង្កកដ៏សាមញ្ញមួយអាចប្រើបាន។ បត់ថង់ប្លាស្ទិចហើយផ្ញើទៅកន្លែងបង្កក។ វាគឺជាការមិនចង់បង្កក workpiece ទាំងមូល, ដោយសារតែផលិតផល thawed គឺសមល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ borscht, ស៊ុបស្ព, និងស៊ុបផ្សេងគ្នា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ពនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយថ្នាំអាស្ពីរីន
ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជា crispy និងព្រិលពណ៌សដូចជាប្រសិនបើគ្រាន់តែកាត់ចេញពីសួនច្បារ។ ចន្លោះទទេបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងាតែមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែររូបមន្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មការរៀបចំបុរាណសម្រាប់រដូវរងារហើយនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវនិងគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។
សម្រាប់ពាងបីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- 1 គីឡូក្រាម។ ស្ពពណ៌សស្រស់;
- 4 ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ អំបិល;
- 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយនៃជាតិស្ករមួយ;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
- ម្រេចខ្មៅនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ - 6-8 peas;
- ថ្នាំអាស្ពីរីន ៣ គ្រាប់;
- ទឹក 1 លីត្រ។
Marinating ស្ពនៅក្នុងពាងសម្រាប់រូបមន្តរដូវរងារ:
- យើងច្របាច់ស្ពៃក្តោបលាងនិងស្ងួត។ ការ៉ុតត្រូវបានគេជូតលើក្រឡក្រៀម ឬកាត់ជាច្រូត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
- ដាក់ស្ករស និងអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ដាក់បាតពាង ដាក់ថ្នាំអាស្ពីរីន ១គ្រាប់ (អាស៊ីតអាសេទីលសាលីស៊ីលីក) ស្លឹក Bay, ម្រេចពីលើ។
- លាបផលិតផលដែលកាត់ជាស្រទាប់ក្រាស់។ ស្រទាប់ទីមួយ - គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់រួចហើយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុតទៅពាក់កណ្តាលធុង។
- ធ្វើស្រទាប់គ្រឿងទេសម្តងទៀត។ ហើយបន្ថែមបន្លែម្តងទៀត។
- ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ពាក់កណ្តាលចូលក្នុងពាងមួយ។
- បន្ទាប់មកយើងបន្តរាលដាលស្ពៃក្តោបបន្ថែមទៀត។ នៅពេលដែលពាងត្រូវបានបំពេញទៅកបន្ថែមស្រទាប់ចុងក្រោយនៃអំបិលស្ករ granulated និងអាស្ពីរីន។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចដែលនៅសល់ពីលើ។ ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីៗទាំងអស់។ បិទគម្របឱ្យតឹង។
- គ្របពាងជាមួយកន្សែងក្រាស់ (ឬក្រណាត់ក្តៅផ្សេងទៀត) ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់ពាងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ
រូបមន្តនេះត្រូវបានសមយ៉ាងល្អជាពិសេសសម្រាប់ប្រភេទជាច្រើនដូចជាពណ៌ (ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ) scalding នៅក្នុង brine, inflorescences ស្រូបយកគ្រឿងទេសខណៈពេលដែលនៅសល់ crisp និង snow-white បន្ទាប់ពី marinade នៅក្នុង vinegar ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ពៃក្តោបដែលមានក្បាលតូច មិនធំទេនោះ ផ្កាឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងមើលទៅដើមណាស់នៅលើតុជាមួយនឹងម្ហូបណាមួយ។
វាអាចទៅរួចក្នុងការប្រមូលផលទាំងក្នុងលីត្រនិងនៅក្នុងធនាគារផ្សេងទៀត។ ការគណនាខាងក្រោមគឺសម្រាប់ពាងបីលីត្រ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខាត់ណាផា្កស្ពវ័យក្មេង - 1 ក្បាលធំ;
- ម្រេចខ្មៅ - 4 បំណែក;
- 4 cloves;
- 4-5 បំណែកនៃស្លឹក Bay;
- មួយបាច់នៃ parsley;
- ទឹក - មួយលីត្រ;
- 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
- 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- 1 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតអាសេទិក;
- 10-15 ក្រាម។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
រូបមន្តស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់៖
- លាងបន្លែឱ្យស្អាតនៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយបំបែកទៅជាផ្កា។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ថែមអំបិល ស្ករ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅទីនោះ។ ហើយក៏បន្ថែម cloves និងស្លឹក Bay បន្ទាប់មក inflorescences បានរៀបចំនិងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ធ្វើឱ្យភ្លើងតូចហើយឆ្អិន 5-7 នាទី។
- បនា្ទាប់មក inflorescence នីមួយៗដាច់ដោយឡែកចាំបាច់ត្រូវទាញចេញហើយត្រជាក់ហើយ brine គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- ធនាគារបានត្រៀមរួចរាល់។ ប្រសិនបើចន្លោះទទេត្រូវបានគ្រោងទុកក្នុងរយៈពេលយូរនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការក្រៀវពាង (ដាក់ colander លើទឹកមួយ ហើយបង្វិលពាងពីលើវា ដរាបណាបាតពាងឡើងកំដៅ ទើបអ្នក មិនអាចប៉ះវាដោយដៃរបស់អ្នក - ពាងរួចរាល់ហើយ វាត្រូវចំណាយពេល 20 នាទីសម្រាប់ពាងមួយលីត្រសម្រាប់ 3 លីត្រនាទី 30) ។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់រហ័សនៃផលិតផលអ្នកមិនអាចក្រៀវបានទេ។
- ដាក់ម្រេចនៅលើបាតនៃពាង, បត់ inflorescences ។ ចាក់ទាំងអស់នេះជាមួយ brine របស់យើង (ដូច្នេះថាពាងមិនបំបែកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ brine ក្តៅដោយមិនប៉ះជញ្ជាំងរបស់វាប៉ុន្តែត្រង់ទៅកណ្តាល) ។
- មុនពេលក្រឡុកគម្របបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ គ្រាន់តែបន្ទាបផ្នែកខាងលើដោយថ្នមៗដោយស្លាបព្រា។ បង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន infused សម្រាប់មួយសប្តាហ៍អ្នកអាចភ្លក់វាបានប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទប់ទល់រហូតដល់រដូវរងារ។
បន្ថែមពីលើបន្លែសំខាន់ៗ - ស្ពៃក្តោបការត្រៀមលក្ខណៈអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ម្រេច Bulgarian, ផ្សិត, បំណែកធំនៃការ៉ុត (អ្នកក៏អាចពិសោធន៍ជាមួយផ្លែឈើទាំងមូល) ផ្លែប៉ោមជាដើម។ ការរៀបចំបែបនេះមើលទៅដូចជាសាឡាដពួកគេអាចបរិភោគជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។
ស្ពៃក្តោបជាមួយម្រេចកណ្ដឹងភ្លាមៗ
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្លែយោងទៅតាមរូបមន្តនេះតូចជាង, i.e. ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ហើយកាត់ម្រេចជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ម្ទេសក៏អាចកាត់តាមបណ្តោយជាច្រូត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ពី 2 ទៅ 3 ម៉ោង) ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិហឹរនិងក្រៀម។ ស័ក្តិសមជាអាហារសម្រន់ សាឡាត់ និងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោប - ក្បាលធំ ១;
- ម្រេចផ្អែម Bulgarian - 6 បំណែក;
- parsley ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
- ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 100-150 gr ។ ;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
- អាស៊ីតអាសេទិក (9%) - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 60 ក្រាម។
ស្ព Pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្រោមគំរបដែក:
- បន្លែដែលចាំបាច់ត្រូវលាងឱ្យស្អាត ហើយហាលឱ្យស្ងួត បន្ទាប់ពីហាលរួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពែងឬចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម parsley ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំបន្តិចហើយនៅពេលនេះយើងបន្តទៅការរៀបចំនៃ brine នេះ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ អំបិល។ ចាក់ស្ករ granulated និងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងនិងអាស៊ីតអាសេទិក។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបិទចង្ក្រាន។
- ចាក់ផលិតផលជាមួយ marinade លទ្ធផលហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីបន្លែត្រូវបាន infused, salad អាចត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងពាង។ នៅក្នុងចានដែលមិនបានក្រៀវផលិតផលត្រូវតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកក្រៀវចាន អ្នកអាចយកវាទៅដាក់ក្នុងទូ ឬដាក់ក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ salad crispy ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។
អត្ថបទផ្តល់នូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបរើសស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ការស្តុកទុកនៅលើ marinades បែបនេះសម្រាប់រដូវរងារគឺមានប្រយោជន៍ណាស់។ នេះគឺជាជម្រើសដែលមិនអាចខ្វះបានដើម្បីគាំទ្រភាពស៊ាំរបស់អ្នកហើយដោយនិទាឃរដូវ - ឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង beriberi ។
អ្នកក៏អាចចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្ត និង។