ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಿವಿಒಂದು ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾತಿನ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಲ್ಲ: ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನು ಸಾರು. ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಉಖಾ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಲವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನು ಸಾರು ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು - ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್. ಇಂದು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಜಾಸತ್ತಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಗೌರವ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಮೀನಿನ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಫ್ಸ್, ಪರ್ಚ್, ರಡ್, ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರವರೂಪದ ಮೀನು. ಮೀನುಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಅದರೊಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೋಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಂತರ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಈ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಟ್ರಿಪಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರುಳು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿರುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಶುದ್ಧವಾದ ದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಬಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮೀನಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಿವಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಕಿವಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಸುತ್ತಾನೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಕೂಡ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ: ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು (ಸಿಹಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅರ್ಥವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹ ಬಿಸಿ ಕಿವಿಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬರುತ್ತಿದೆವಸಂತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 3 ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ವಿವಿಧ "ಮಾಂಸ" ಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಮೀನು (ಪರ್ಚ್, ರುಡ್, ಗುಡ್ಜಿಯಾನ್, ರಫ್, ಟೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಬಹುಶಃ ರೋಚ್) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಸೂಚನೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೂಕದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬಳಸಿದ ಮೀನು ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಪಕಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ "ಬದಲಾವಣೆಗಳ" ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ; ಇದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲ ಮೀನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾರುಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
   ಕ್ಲೀನ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ದ್ರವವು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಬಾರಿ ಕೊನೆಯದು: ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೀನು "ಮಾಂಸ" ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಡಕೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ "ಬ್ರೂ" ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೀನುಗಾರರು ಮರದ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೀನುಗಾರರ ಮೀನು, ಆತ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ:

• ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬಳಸಬಾರದು.
• ನದಿ ಮೀನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಮಾತನಾಡದ ನಿಯಮ - ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಯಾದ "ಸಿಹಿ" ಸಾರು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗರಿಷ್ಠ - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ನೆಲ ಅಥವಾ ನೆಲದ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 50 ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮದ್ಯದ ಮಿಲಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೀನು

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನದಿ ಮೀನು (ಪರ್ಚ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ರಫ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ರುಡ್) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳು (ಕಾಡ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್) ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಮೀನುಗಳಿವೆ - ಇವು ರೋಚ್, ರೋಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಗುಡ್ಜಿಯನ್, ರಾಮ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ತಾಜಾ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು - ಅವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೂ - ತಾಜಾ ಮೀನುಈಗಾಗಲೇ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 2-4 ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕರುಳು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಎರಡು-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ನಿರಂತರ ಸಹಚರರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಕೂಡ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಆ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು". ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕಿವಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಕಿವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಖಾದ್ಯ, ಇದು ತಿನ್ನಲಾದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಾರು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ.
ಕಿವಿಗೆ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ನದಿ ಮೀನು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪರಭಕ್ಷಕ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ನದಿ ಮೀನು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ,
ಮಸಾಲೆಯ 6-7 ಬಟಾಣಿ,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು,
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೀನುಗಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:
ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ತಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು), ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಹ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಷ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಹಸಿರು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. "ಗರಿಷ್ಠ" ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹಾಲು ಮೀನು ಸೂಪ್. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕಲಕೀಟ್ಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್),
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ,
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (20 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮೀನಿನ ಸಾರು ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಲೆ, ಗಮನ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ;

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸುಲಭದ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎರಡೂ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನದಿ ಮೀನು.

ಪೈಕ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಣ್ಣಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಎರಡು ಬೇರುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಉಖಾ ತಂಡ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ದ್ರವವು 8-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ.

6. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೂಪ್

ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೀನು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಏಕದಳ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮೀನುಗಾರರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಥೈಮ್ನ ಸಣ್ಣ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಡಿಸಿ.

ನಾನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೀರಿಸಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಮೀನು ವ್ಯವಹಾರಗಳ" ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ,

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನು (ಬಿಳಿಮೀನು, ಆಸ್ಪ್, ರಫ್ ಅಥವಾ ರಡ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅರಳುವುದು, ಇದು ದಪ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಿಡ್ಜ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ) ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ತೆರೆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾರು, ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಕಣ್ಣೀರಿನಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ರೌಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಒಲೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಕಾಲುಭಾಗ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೀನಿನ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು (1.5 ಲೀ) ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆನೆ (20% ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಸೂಪ್

ಈ ಹಲ್ಲಿನ ಪರಭಕ್ಷಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಅಸಡ್ಡೆ ಚಲನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಪೈಕ್;
• ಅವರೆಕಾಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾಟಲ್ (ವಸಂತ) ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಪೈಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ:

1. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾರು ತಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೈಕ್ನ ಆಜ್ಞೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು!

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಳಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯನಾವು ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ತಲೆಯಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ “ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕಳೆದ” ನಂತರವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೊಗಸಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಯಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗರು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಧ್ಯುಕ್ತವಾಗಿ ಅವರ ಮೆಜೆಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜರು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಂದಿಗೂ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಯಾವುದೇ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ದೇಶೀಯ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (3 ಗಂಟೆಗಳ).
4. ನಾವು ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ತಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ರಾಜಮಯ!

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ), ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಪಾಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಜೊತೆಗೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ:

1. 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೀನಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಗುಲಾಬಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನ. ಫಾರ್ ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳುಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನದಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಾನ್ಸ್ಕಯಾ ಕಿವಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ರೋಸ್ಟೊವ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ತಂಗಾಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೀನು (ಬಿಳಿಮೀನು, ರಫ್ಫ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಣ್ಣ ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿವಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!ಅದರ ಹೊಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180 °C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಕಿವಿ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೀನಿನ ತಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿಶ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ, ಮೆಣಸು, 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಘಟಕಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂತಿಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಗುರ್ (ಗೋಧಿ ಏಕದಳ) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಬುಲ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕ್ಯಾಚ್ (ರಫ್, ಪರ್ಚ್, ಇತರ ನದಿ ಮೀನು) - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ತಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪರ್ಚಸ್ (ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚಸ್. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಐಷಾರಾಮಿ ಡಬಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಘಟಕಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪೊಲಾಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು, ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಧಾರಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗೆ ಕಾರ್ಪ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಡಿದ (ಖರೀದಿಸಿದ) ಬ್ರೀಮ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ (ಸೌಸ್ಪಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತೆಗೆದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಬ್ರೀಮ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮದೇ ಆದ, ಮೂಲ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಲಿಯಿರಿ.