Структура на хемискиот состав на клетката Ege. Материјал за подготовка за испит (ГИА) по биологија (11 одделение) на тема: Хемискиот состав на клетката (подготовка за испит)

Објаснувачка белешка

Анализата на резултатите од испитот покажа дека е проблематична „Хемиската организација на ќелијата“ за матурантите. За да се реши овој проблем, неопходно е да се развијат упорни вештини за завршување на задачите што се користат на испитот. Предложените тестови содржат што наставниците по биологија можат да ги искористат за да ги вежбаат овие вештини, како во училницата, така и во индивидуалните консултации при подготовката за испитот.

Тестовите се базирани на материјалите на КИМ (се означени со ѕвездичка) и од дополнителна литература. Задачите од дополнителната литература се одликуваат со нивната информативност, затоа можат да се користат како дополнителен извор на знаење.

За составување на тестовите се користеше следнава литература:

КИМ по биологија за 2011 и 2011 година. В. Н. Фросин, В. И. Сивоглазов „Подготовка за обединет државен испит. Општа биологија. Бустард. Москва. 2011 година

Тема 1:„Неоргански материи на клетката“

Задачи од дел А.

1.* Телата од жива и нежива природа се слични по множество

2) хемиски елементи

3) нуклеински киселини

4) ензими

2.* Магнезиумот е суштинска компонента на молекулите

2) хлорофил

3) хемоглобин

3.* Каква улога играат јоните на калиум и натриум во клетката?

1) се биокатализатори

2) учествуваат во возбудувањето

3) обезбедува транспорт на гасови

4) промовирање на движењето на супстанциите низ мембраната

4. Каков е односот на јоните на натриум и калиум во животинските клетки и во нивната средина - меѓуклеточна течност и крв?

1) има повеќе натриум во клетката отколку надвор, калиум, напротив, повеќе надвор отколку во клетката

2) надвор има онолку натриум колку што има калиум внатре во клетката

3) има помалку натриум во клетката отколку надвор, и, напротив, повеќе калиум во клетката отколку надвор

5. Наведете го хемискиот елемент кој во форма на јон во големи количини е дел од цитоплазмата на клетките, каде што е значително поголем отколку во меѓуклеточната течност и е директно вклучен во формирањето на постојана разлика во електричните потенцијали на спротивната страна. страни на надворешната плазма мембрана

1) H 4) C 7) Ca 10) Na

2) O 5) S 8) Mg 11) Zn

3) N 6) Fe 9) K 12) П

6. Наведете го хемискиот елемент кој е дел од неорганската компонента на коскеното ткиво и лушпите на мекотелите, учествува во мускулната контракција и коагулацијата на крвта, е посредник во преносот на информативниот сигнал од надворешната плазма мембрана до клеточната цитоплазма

1) H 4) C 7) Ca 10) Na

2) O 5) S Mg 11) Zn

3) N 6) Fe 9) K 12) П

7. Наведете го хемискиот елемент кој е дел од хлорофилот и е неопходен за склопување на мали и големи подединици на рибозомот во една структура, активира некои ензими

1) H 4) C 7) Ca 10) Na

2) O 5) S Mg 11) Zn

3) N 6) Fe 9) K 12) П

8. Наведете го хемискиот елемент кој е дел од хемоглобинот и миоглобинот, каде што учествува во додавањето на кислород, а исто така е дел од еден од митохондријалните протеини на респираторниот синџир кој носи електрони за време на клеточното дишење.

1) H 4) C 7) Ca 10) Na

2) O 5) S Mg 11) Zn

3) N 6) Fe 9) K 12) П

9. Наведете ја групата хемиски елементи чија содржина во ќелијата е вкупно 98%,

10. Наведете ја течноста што според составот на солта е најблиску до крвната плазма на копнените 'рбетници

1) 0,9% раствор на NaCl

2) морска вода

3) свежа вода

11. Наведете ги органските соединенија кои се содржани во клетката во најголема количина (во % од влажната тежина)

1) јаглехидрати

4) нуклеински киселини

12. Наведете ги органските соединенија кои се содржани во клетката во најмала количина (во % од влажната тежина)

1) јаглехидрати

4) нуклеински киселини

13. * Значаен дел од клетката е водата, која

1) формира разделно вретено

2) формира протеински глобули

3) ги раствора мастите

4) дава еластичност на клетката

14. Која е главната карактеристика на структурата на молекулата на водата, која ги одредува специфичните својства и биолошката улога на водата

1) мала големина

2) поларитет на молекулата

3) висока подвижност

15.*Водата е добар растворувач бидејќи

1) неговите молекули имаат взаемна привлечност

2) неговите молекули се поларни

3) се загрева и полека се лади

4) таа е катализатор

16.* Водата во ќелијата ја врши функцијата

1) каталитички

2) растворувач

3) структурни

4) информации

1) комуникација со соседните ќелии

2) раст и развој

3) способност за споделување

4) волумен и еластичност

18. Сите горенаведени анјони, освен еден, се дел од солите и се најважните анјони за животот на клетката. Наведете го „дополнителниот“ анјон меѓу нив.

Вистински одговори

Задачи од дел Б.

Изберете три точни одговори од шест.

1) Кои се функциите на водата во ќелијата?

А) врши енергетска функција

Б) обезбедува клеточна еластичност

Б) заштита на содржината на клетката

Г) учествува во терморегулацијата

Г) учествува во хидролизата на супстанциите

Д) обезбедува движење на органели.

Одговор: Б, Д, Д

2) * Водата во кафезот ја игра улогата

А) внатрешно опкружување

Б) структурни

Б) регулаторни

Г) хуморален

Г) универзален извор на енергија

Д) универзален растворувач

Одговор: А, Б, Е.

Тема 2:„Биолошки полимери - протеини“.

Задачи од дел А.

Изберете еден точен одговор.

еден*. Протеините се класифицирани како биополимери бидејќи тие

1) се многу разновидни

2) играат важна улога во клетката

3) се состои од постојано повторувачки врски

4) имаат голема молекуларна тежина

2*. Мономерите на протеинските молекули се

1) нуклеотиди

2) амино киселини

3) моносахариди

3*. Полипептидите се формираат како резултат на интеракција

1) 1) азотни бази

2) 2) липиди

3) 3) јаглехидрати

4) 4) амино киселини

4*. Видот на бројот и редоследот на аминокиселините зависи од

1) 1) низа од тројки на РНК

2) 2) примарната структура на протеините

3) 3) хидрофобност на молекулите на мастите

4) 4) хидрофилност на моносахаридите

5*. Клетките на сите живи организми содржат

1) 1) хемоглобин

2) 2) протеин

3) 3) хитин

4) 4) влакна

6*. Се одредува низата на амино киселини во протеинските молекули

1) 1) распоредот на тројки во молекулата на ДНК

2) 2) структурна карактеристика на рибозомот

3) 3) збир на рибозоми во полисомот

4) 4) карактеристика на структурата на Т-РНК

7*. Настанува реверзибилна денатурација на протеинските молекули

1) 1) повреда на неговата примарна структура

2) 2) формирање на водородни врски

3) 3) повреда на неговата терцијарна структура

4) 4) формирање на пептидни врски

осум*. Способноста на протеинските молекули да формираат соединенија со други супстанции ја одредува нивната функција.

1) 1) транспорт

2) 2) енергија

3) 3) контрактилен

4) 4) екскреторен

девет*. Која е функцијата на контрактилните протеини кај животните?

1) транспорт

2) сигнал

3) мотор

4) каталитички

десет*. Органски супстанции кои ги забрзуваат метаболичките процеси -

1) амино киселини

2) моносахариди

3) ензими

единаесет*. Која е функцијата на протеините во клетката?

1) заштитни

2) ензимски

3) информации

Хемискиот состав на живите организми може да се изрази во две форми - атомски и молекуларни.

Атомски (елементарен) составго карактеризира односот на атомите на елементите вклучени во живите организми.
Молекуларен (материјален) составго одразува односот на молекулите на супстанциите.

Елементарен состав

Според релативната содржина на елементите што ги сочинуваат живите организми, тие се поделени во три групи.

Групи на елементи според нивната содржина во живите организми

Макронутриентите го сочинуваат најголемиот дел од процентуалниот состав на живите организми.

Содржината на некои хемиски елементи во природните предмети

Се нарекуваат хемиски елементи кои се дел од живите организми и во исто време вршат биолошки функции биогени. Дури и оние од нив кои се содржани во клетките во занемарливи количини не можат да се заменат со ништо и се апсолутно неопходни за живот. Во основа, ова се макро- и микроелементи. Физиолошката улога на повеќето елементи во трагови не е откриена.

Улогата на биогените елементи во живите организми

Молекуларен состав

Хемиските елементи се дел од клетките во форма на јони и молекули на неоргански и органски материи. Најважните неоргански материи во клетката се водата и минералните соли, најважни органски материи се јаглехидратите, липидите, протеините и нуклеинските киселини.

Содржината на хемикалии во клетката

неоргански материи

Вода

Вода- доминантна супстанција на сите живи организми. Има уникатни својства поради структурните карактеристики: молекулите на водата имаат форма на дипол и меѓу нив се формираат водородни врски. Просечната содржина на вода во клетките на повеќето живи организми е околу 70%. Водата во клетката е присутна во две форми: бесплатно(95% од целата клеточна вода) и поврзани(4-5% врзани за протеините). Функциите на водата се претставени во табелата.

Функции на водата

минерални соли

минерални солиВо воден раствор, клетките се дисоцираат во катјони и анјони.
Најважните катјони се K +, Ca 2+, Mg 2+, Na +, NH 4+,
Најважните анјони се Cl - , SO 4 2- , HPO 4 2- , H 2 PO 4 - , HCO 3 - , NO 3 - .
Од суштинско значење не е само концентрацијата, туку и односот на поединечните јони во клетката.
Функциите на минералите се претставени во табелата.

Функции на минерали

Покрај тоа, хлороводородна киселина е дел од гастричниот сок на животните и луѓето, што го забрзува процесот на варење на протеините од храната. Остатоците од сулфурна киселина придонесуваат за отстранување на туѓите материи од телото. Соли на натриум и калиум на азотни и фосфорни киселини, калциумова сол на сулфурна киселина се важни компоненти на минералната исхрана на растенијата, тие се применуваат на почвата како ѓубрива.

органска материја

Полимер- синџир со повеќе врски во кој алка е која било релативно едноставна супстанција - мономер. Полимерите се линеарни и разгранети, хомополимери(сите мономери се исти - остатоци од гликоза во скроб) и хетерополимери(различни мономери - аминокиселински остатоци во протеините), редовни(групата мономери во полимерот периодично се повторува) и неправилни(нема видлива повторливост на мономерните единици во молекулите).
биолошки полимери- Станува збор за полимери кои се дел од клетките на живите организми и нивните метаболички производи. Биополимерите се протеини, нуклеински киселини, полисахариди. Карактеристиките на биополимерите зависат од бројот, составот и распоредот на нивните составни мономери. Промената на составот и редоследот на мономерите во полимерната структура доведува до значителен број варијанти на биолошки макромолекули.

Јаглехидрати

Јаглехидрати- органски соединенија кои се состојат од една или повеќе молекули на едноставни шеќери. Содржината на јаглехидрати во животинските клетки е 1-5%, а кај некои растителни клетки достигнува 70%.
Постојат три групи на јаглени хидрати: моносахариди, олигосахариди(се состои од 2-10 молекули прости шеќери), полисахариди(се состои од повеќе од 10 молекули на шеќер). Во комбинација со липиди и протеини, се формираат јаглехидрати гликолипиди и гликопротеини.

Карактеризација на јаглени хидрати

Функциите на јаглехидратите се претставени во табелата.

Функции на јаглени хидрати

Липиди

Липиди- масти и органски соединенија слични на масти, практично нерастворливи во вода. Нивната содржина во различни клетки варира во голема мера од 2-3 (во клетките на растителните семиња) до 50-90% (во масното ткиво на животните). Хемиски, липидите обично се естри на масни киселини и одреден број алкохоли.

Тие се поделени во неколку класи. Најчести во природата неутрални масти, восоци, фосфолипиди, стероиди.Повеќето липиди содржат масни киселини, чии молекули содржат хидрофобна јаглеводородна „опашка“ со долг ланец и хидрофилна карбоксилна група.
Масти- естри на трихидричен алкохол глицерол и три молекули на масни киселини. Восоксе естри на полихидрични алкохоли и масни киселини. Фосфолипидиимаат остаток од фосфорна киселина наместо остаток од масна киселина во молекулата. Стероидите не содржат масни киселини и имаат посебна структура. Исто така, се карактеризираат живите организми липопротеини- соединенија на липиди со протеини без формирање на ковалентни врски и гликолипиди- липиди, во кои, покрај остатоците од масни киселини, се содржани и една или повеќе молекули на шеќер.
Функциите на липидите се претставени во табелата.

Функции на липидите

Верверички

Протеините се најбројната и најразновидна класа на органски соединенија во клетката. Верверичкисе биолошки хетерополимери чии мономери се амино киселини.

Според хемискиот состав амино киселини- ова се соединенија кои содржат една карбоксилна група (-COOH) и една аминска група (-NH 2), поврзани со еден јаглероден атом на кој е прикачен страничниот синџир - некој радикал R. Тоа е радикалот што и дава на амино киселината единствена својства.
Само 20 амино киселини се вклучени во формирањето на протеините. Тие се повикани фундаментално,или главен: аланин, метионин, валин, пролин, леуцин, изолеуцин, триптофан, фенилаланин, аспарагин, глутамин, серин, глицин, тирозин, треонин, цистеин, аргинин, хистидин, лизин, аспарагина и глутамински киселини. Некои од амино киселините не се синтетизираат во организмите на животните и луѓето и мора да се снабдуваат со растителна храна. Тие се нарекуваат есенцијални: аргинин, валин, хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.
Амино киселините се поврзуваат едни со други ковалентно пептидни врски, формираат пептиди со различна должина
Пептидот (амид) е ковалентна врска формирана од карбоксилната група на една аминокиселина и амино групата на друга.
Протеините се полипептиди со висока молекуларна тежина, кои вклучуваат од сто до неколку илјади амино киселини.
Постојат 4 нивоа на организација на протеини:

Нивоа на организација на протеини

Конфигурацијата на протеинот зависи од редоследот на амино киселините, но на тоа може да влијаат и специфичните услови во кои се наоѓа протеинот.
Губењето на протеинската молекула на нејзината структурна организација се нарекува денатурација.

Денатурација може да биде реверзибилнаи неповратни. Со реверзибилна денатурација се уништуваат кватернерните, терциерните и секундарните структури, но поради зачувување на примарната структура, кога ќе се вратат нормалните услови, можно е ренатурацијапротеин - враќање на нормалната (мајчин) конформација. Со неповратна денатурација, примарната структура на протеинот е уништена. Денатурацијата може да биде предизвикана од висока температура (над 45°C), дехидрација, јонизирачко зрачење и други фактори. Промената на конформацијата (просторната структура) на протеинската молекула лежи во основата на голем број протеински функции (сигнализирање, антигенски својства, итн.).
Според хемискиот состав, се разликуваат едноставни и сложени протеини. Едноставни протеинисе состои само од амино киселини (фибриларни протеини, антитела - имуноглобулини). Комплексни протеинисодржат протеински дел и непротеински дел протетски групи. Разликувајте липопротеини(содржи липиди) гликопротеини(јаглехидрати), фосфопротеини(една или повеќе фосфатни групи), металопротеини(разни метали), нуклеопротеини(нуклеински киселини). Протетските групи обично играат важна улога во извршувањето на биолошката функција на протеинот.
Функциите на протеините се претставени во табелата.

Функции на протеините

Ензими. Протеинските ензими ги катализираат хемиските реакции во телото. Овие реакции, поради енергетски причини, или воопшто не се јавуваат во телото, или продолжуваат премногу бавно.
Ензимската реакција може да се изрази со општата равенка:
E+S → → E+P,
каде што супстратот (S) реагира реверзибилно со ензимот (Е) за да формира комплекс ензим-супстрат (ES), кој потоа се распаѓа и го формира реакциониот производ (Р). Ензимот не е дел од крајните производи на реакцијата.
Молекулата на ензимот има активен центар, кој се состои од два дела - сорпција(одговорен за врзувањето на ензимот со молекулата на подлогата) и каталитички(одговорен за самиот тек на катализа). За време на реакцијата, ензимот ја врзува подлогата, сукцесивно ја менува неговата конфигурација, формирајќи голем број на средни молекули кои на крајот ги даваат производите на реакцијата.
Разликата помеѓу ензимите и неорганските катализатори:
1. Еден ензим катализира само еден вид реакција.
2. Активноста на ензимите е ограничена со прилично тесен температурен опсег (обично 35-45 o C).
3. Ензимите се активни при одредени pH вредности (повеќето во малку алкална средина).

Нуклеински киселини

Мононуклеотиди. Мононуклеотид се состои од една азотна база - пурински(аденин - А, гванин - Г) или пиримидин(цитозин - C, тимин - T, урацил - U), пентозни шеќери (рибоза или деоксирибоза) и 1-3 остатоци од фосфорна киселина.
Во зависност од бројот на фосфатни групи, се разликуваат моно-, ди- и трифосфати на нуклеотиди, на пример, аденозин монофосфат - АМП, гванозин дифосфат - ГДП, уридин трифосфат - UTP, тимидин трифосфат - ТТП, итн.
Функциите на мононуклеотидите се претставени во табелата.

Функции на мононуклеотиди

Полинуклеотиди. Нуклеински киселини (полинуклеотиди)- полимери, чии мономери се нуклеотиди. Постојат два вида нуклеински киселини: ДНК (деоксирибонуклеинска киселина) и РНК (рибонуклеинска киселина).
Нуклеотидите на ДНК и РНК се состојат од следниве компоненти:

1. азотна основа(во ДНК: аденин, гванин, цитозин и тимин; во РНК: аденин, гванин, цитозин и урацил).
2. Шеќер пентоза(во ДНК - деоксирибоза, во РНК - рибоза).
3. остатокот од фосфорна киселина.

ДНК (деоксирибонуклеинска киселина)- линеарен полимер кој се состои од четири типа мономери: нуклеотиди A, T, G и C, поврзани еден со друг со ковалентна врска преку остатоци од фосфорна киселина.

Молекулата на ДНК се состои од два спирално искривени синџири (двојна спирала). Во овој случај, две водородни врски се формираат помеѓу аденин и тимин, и три помеѓу гванин и цитозин. Овие базни парови се нарекуваат комплементарни. Во молекулата на ДНК, тие секогаш се лоцирани еден спроти друг. Нишките во молекулата на ДНК се обратно насочени. Просторната структура на молекулата на ДНК е воспоставена во 1953 година од Д. Вотсон и Ф. Крик.

Со врзување за протеините, молекулата на ДНК формира хромозом. Хромозом- комплекс од една молекула на ДНК со протеини. ДНК молекулите на еукариотските организми (габи, растенија и животни) се линеарни, отворени, поврзани со протеини, формирајќи хромозоми. Кај прокариотите (бактерии), ДНК е затворена во прстен, не е поврзана со протеини и не формира линеарен хромозом.

Функција на ДНК:складирање, пренос и репродукција во голем број генерации на генетски информации. ДНК одредува кои протеини треба да се синтетизираат и во кои количини.
РНК (рибонуклеински киселини)за разлика од ДНК, тие содржат рибоза наместо деоксирибоза и урацил наместо тимин. РНК обично има само една нишка, која е пократка од ДНК нишките. Двоверижни РНК се наоѓаат кај некои вируси.
Постојат 3 типа на РНК.

Видови на РНК

Функции на РНК:учество во биосинтезата на протеините.
Саморепликација на ДНК. Молекулите на ДНК имаат способност што не е својствена за ниедна друга молекула - способност да се дуплираат. Процесот на удвојување на молекулите на ДНК се нарекува репликација.

Репликацијата се заснова на принципот на комплементарност - формирање на водородни врски помеѓу нуклеотидите A и T, G и C.
Репликацијата се изведува со ензими на ДНК полимераза. Под нивно влијание, синџирите на молекулите на ДНК се одвоени во мал сегмент од молекулата. Детските синџири се комплетираат на синџирот на матичната молекула. Потоа се одмотува нов сегмент и се повторува циклусот на репликација.
Како резултат на тоа, се формираат ќерки ДНК молекули, кои не се разликуваат едни од други и од матичната молекула. Во процесот на клеточната делба, молекулите на ќерката на ДНК се дистрибуираат помеѓу добиените клетки. Така информациите се пренесуваат од генерација на генерација.
Под влијание на различни фактори на животната средина (ултравиолетово зрачење, разни хемикалии), молекулата на ДНК може да се оштети. Се јавуваат прекини на синџирот, погрешни замени на азотни бази на нуклеотиди итн.. Дополнително, промените во ДНК можат да настанат спонтано, на пример, како резултат на рекомбинација- размена на фрагменти од ДНК. Промените што настанале во наследни информации се пренесуваат и на потомството.
Во некои случаи, молекулите на ДНК се способни да ги „поправат“ промените што се случуваат во нејзините синџири. Оваа способност се нарекува репарации. Протеините се вклучени во обновувањето на првобитната структура на ДНК, кои ги препознаваат изменетите делови на ДНК и ги отстрануваат од синџирот, а со тоа ја враќаат точната нуклеотидна низа, сошивајќи го обновениот фрагмент со остатокот од молекулата на ДНК.
Компаративните карактеристики на ДНК и РНК се претставени во табелата.

Компаративни карактеристики на ДНК и РНК

Клеточна структура Теорија на клетките

Формирање на клеточна теорија:

• Роберт Хук во 1665 година открил клетки во дел од плута и бил првиот што го употребил терминот ќелија.
• Ентони ван Ливенхук открил едноклеточни организми.
• Матијас Шлајден во 1838 година и Томас Шван во 1839 година ги формулирале главните одредби на клеточната теорија. Сепак, тие погрешно верувале дека клетките произлегуваат од примарната неклеточна супстанција.
• Рудолф Вирхов во 1858 година докажал дека сите клетки се формираат од други клетки со клеточна делба.

Главните одредби на клеточната теорија:

1. Ќелијата е структурна единицасите живи суштества. Сите живи организми се составени од клетки (вирусите се исклучок).
2. Ќелијата е функционална единицасите живи суштества. Клетката го покажува целиот опсег на витални функции.
3. Ќелијата е единица за развојсите живи суштества. Новите клетки се формираат само како резултат на поделбата на првобитната (мајчината) клетка.
4. Ќелијата е генетска единицасите живи суштества. Хромозомите на клетката содржат информации за развојот на целиот организам.
5. Клетките на сите организми се слични по хемиски состав, структура и функција.

Видови на организација на клетките

Меѓу живите организми, само вирусите немаат клеточна структура. Сите други организми се претставени со клеточни форми на живот. Постојат два вида клеточна организација: прокариотска и еукариотска. Прокариотите вклучуваат бактерии и цијанобактерии (сино-зелена), додека еукариотите вклучуваат растенија, габи и животни.

прокариотски клеткисе релативно едноставни. Тие немаат јадро, локацијата на ДНК во цитоплазмата се нарекува нуклеоид, единствената молекула на ДНК е кружна и не е поврзана со протеини, клетките се помали од еукариотските клетки, клеточниот ѕид вклучува гликопептид - муреин, постојат нема мембрански органели, нивните функции се вршат со инвагинации на плазма мембраната (мезозоми), рибозомите се мали, микротубулите отсуствуваат, па цитоплазмата е неподвижна, а цилиите и флагелите имаат посебна структура.

еукариотски клеткиимаат јадро во кое се наоѓаат хромозомите - линеарни молекули на ДНК поврзани со протеини; различни мембрански органели се наоѓаат во цитоплазмата.
растителни клеткисе разликуваат во присуство на дебел целулзен клеточен ѕид, пластиди и голема централна вакуола која го поместува јадрото кон периферијата. Клеточниот центар на вишите растенија не содржи центриоли. Јаглехидратите за складирање се скроб.
клетки од печуркиимаат клеточен ѕид кој содржи хитин, има централна вакуола во цитоплазмата и нема пластиди. Само некои габи имаат центриола во клеточниот центар. Главниот резервен јаглехидрат е гликоген.
Животински клеткинемаат клеточен ѕид, не содржат пластиди и централна вакуола, центриолата е карактеристична за клеточниот центар. Јаглехидратите за складирање се гликоген.
Во зависност од бројот на клетки кои ги сочинуваат организмите, тие се делат на едноклеточни и повеќеклеточни. едноклеточни организмисе состои од една клетка која ги извршува функциите на интегрален организам. Сите прокариоти се едноклеточни, како и протозои, некои зелени алги и габи. Тело повеќеклеточни организмисе состои од многу клетки комбинирани во ткива, органи и системи на органи. Клетките на повеќеклеточниот организам се специјализирани да вршат одредена функција и можат да постојат надвор од телото само во микросредина блиска до физиолошка (на пример, во услови на ткивна култура). Клетките во повеќеклеточниот организам се разликуваат по големина, форма, структура и функција. И покрај индивидуалните карактеристики, сите ќелии се изградени според единствен план и имаат многу заеднички карактеристики.

Карактеризација на структурите на еукариотските клетки

Главните разлики помеѓу прокариотските и еукариотските клетки

Видео лекција 2: Структура, својства и функции на органски соединенија Концептот на биополимери

Предавање: Хемискиот состав на клетката. Макро- и микроелементи. Односот на структурата и функциите на неорганските и органските материи

Хемискиот состав на клетката

Откриено е дека околу 80 хемиски елементи постојано се содржани во клетките на живите организми во форма на нерастворливи соединенија и јони. Сите тие се поделени во 2 големи групи според нивната концентрација:

макронутриенти, чија содржина не е помала од 0,01%;

елементи во трагови - чија концентрација е помала од 0,01%.

Во која било ќелија, содржината на микроелементи е помала од 1%, макроелементи, соодветно, повеќе од 99%.

Макронутриенти:

Натриум, калиум и хлор - обезбедуваат многу биолошки процеси - тургор (внатрешен клеточен притисок), појава на нервни електрични импулси.

Азот, кислород, водород, јаглерод. Ова се главните компоненти на клетката.

Фосфорот и сулфурот се важни компоненти на пептидите (протеините) и нуклеинските киселини.

Калциумот е основа на сите скелетни формации - заби, коски, школки, клеточни ѕидови. Исто така вклучени во контракција на мускулите и згрутчување на крвта.

Магнезиумот е составен дел на хлорофилот. Учествува во синтезата на протеини.

Железото е компонента на хемоглобинот, е вклучено во фотосинтезата, ја одредува работата на ензимите.

елементи во траговисодржани во многу ниски концентрации, се важни за физиолошките процеси:

Цинкот е компонента на инсулинот;

Бакар - учествува во фотосинтезата и дишењето;

Кобалтот е компонента на витамин Б12;

Јодот е вклучен во регулирањето на метаболизмот. Тоа е важна компонента на тироидните хормони;

Флуорот е составен дел на забната глеѓ.

Нерамнотежата во концентрацијата на микро и макро елементи доведува до метаболички нарушувања, развој на хронични заболувања. Недостаток на калциум - причина за рахитис, железо - анемија, азот - недостаток на протеини, јод - намалување на интензитетот на метаболичките процеси.

Размислете за односот на органските и неорганските материи во клетката, нивната структура и функции.

Клетките содржат огромен број на микро и макромолекули кои припаѓаат на различни хемиски класи.

Неоргански материи на клетката

Вода. Од вкупната маса на живиот организам, тој сочинува најголем процент - 50-90% и учествува во скоро сите животни процеси:

терморегулација;

капиларните процеси, бидејќи е универзален поларен растворувач, влијае на својствата на интерстицијалната течност, на интензитетот на метаболизмот. Во однос на водата, сите хемиски соединенија се поделени на хидрофилни (растворливи) и липофилни (растворливи во масти).

Интензитетот на метаболизмот зависи од неговата концентрација во клетката - колку повеќе вода, толку побрзо се случуваат процесите. Губење на 12% вода од човечкото тело - бара реставрација под надзор на лекар, со загуба од 20% - доаѓа смрт.

минерални соли. Содржани во живите системи во растворена форма (разделени на јони) и нерастворени. Растворените соли се вклучени во:

транспорт на супстанции преку мембраната. Металните катјони обезбедуваат „калиум-натриум пумпа“ со менување на осмотскиот притисок на клетката. Поради ова, водата со супстанции растворени во неа брза во ќелијата или ја напушта, носејќи ги непотребните;

формирање на нервни импулси од електрохемиска природа;

мускулна контракција;

засирување на крвта, коагулација;

се дел од протеините;

фосфатниот јон е компонента на нуклеинските киселини и АТП;

карбонат јон - одржува Ph во цитоплазмата.

Нерастворливите соли во форма на цели молекули формираат структури на школки, школки, коски, заби.

Органската материја на клетката

Заедничка карактеристика на органските материи- присуство на јаглероден скелетен синџир. Тоа се биополимери и мали молекули со едноставна структура.

Главните класи пронајдени во живите организми:

Јаглехидрати. Во клетките има различни видови - едноставни шеќери и нерастворливи полимери (целулоза). Процентуално, нивното учество во сувата материја на растенијата е до 80%, животните - 20%. Тие играат важна улога во животната поддршка на клетките:

Фруктоза и гликоза (моношеќер) - брзо се апсорбираат од телото, се вклучени во метаболизмот и се извор на енергија.

Рибозата и деоксирибозата (моношеќер) се една од трите главни компоненти на ДНК и РНК.

Лактоза (се однесува на дисахариди) - синтетизирана од животинското тело, е дел од млекото на цицачите.

Сахароза (дисахарид) - извор на енергија, се формира во растенијата.

Малтоза (дисахарид) - обезбедува ртење на семето.

Исто така, едноставните шеќери вршат и други функции: сигнализација, заштитна, транспортна.
Полимерните јаглехидрати се гликоген растворлив во вода, како и нерастворлива целулоза, хитин и скроб. Тие играат важна улога во метаболизмот, извршуваат структурни, складишни, заштитни функции.

липиди или масти.Тие се нерастворливи во вода, но добро се мешаат едни со други и се раствораат во неполарни течности (не содржат кислород, на пример, керозин или циклични јаглеводороди се неполарни растворувачи). Липидите се потребни во телото за да му се обезбеди енергија - кога тие се оксидираат, се формира енергија и вода. Мастите се многу енергетски ефикасни - со помош на 39 kJ по грам ослободен за време на оксидацијата, можете да подигнете товар тежок 4 тони до висина од 1 m. Исто така, мастите обезбедуваат заштитна и топлинско-изолациска функција - кај животните, неговата густа слој помага да се загрее во студената сезона. Супстанциите слични на маснотии ги штитат пердувите на водните птици од навлажнување, обезбедуваат здрав сјаен изглед и еластичност на животинското крзно и вршат интегрална функција на лисјата на растенијата. Некои хормони имаат липидна структура. Мастите ја формираат основата на структурата на мембраните.

Протеини или протеини се хетерополимери со биогена структура. Тие се состојат од амино киселини, чии структурни единици се: амино група, радикална и карбоксилна група. Својствата на амино киселините и нивните разлики едни од други ги одредуваат радикалите. Поради амфотерични својства, тие можат да формираат врски едни со други. Протеинот може да се состои од неколку или стотици амино киселини. Севкупно, структурата на протеините вклучува 20 амино киселини, нивните комбинации ја одредуваат разновидноста на формите и својствата на протеините. Околу десетина аминокиселини се есенцијални - тие не се синтетизираат во телото на животните и нивниот внес го обезбедува растителната храна. Во гастроинтестиналниот тракт, протеините се разложуваат на поединечни мономери кои се користат за синтеза на нивните сопствени протеини.

Структурни карактеристики на протеините:

примарна структура - синџир на аминокиселини;

секундарно - синџир извиткан во спирала, каде што се формираат водородни врски помеѓу свиоците;

терцијарно - спирала или неколку од нив, преклопени во топче и поврзани со слаби врски;

квартерното не постои во сите протеини. Ова се неколку глобули поврзани со нековалентни врски.

Силата на структурите може да се скрши, а потоа да се обнови, додека протеинот привремено ги губи карактеристичните својства и биолошката активност. Неповратно е само уништувањето на примарната структура.

Протеините извршуваат многу функции во клетката:

забрзување на хемиските реакции (ензимска или каталитичка функција, од кои секоја е одговорна за одредена реакција);
транспорт - пренос на јони, кислород, масни киселини преку клеточните мембрани;

заштитни- таквите крвни протеини како фибрин и фибриноген се присутни во крвната плазма во неактивна форма, на местото на раните под дејство на кислород формираат згрутчување на крвта. Антителата обезбедуваат имунитет.

структурни- пептидите се делумно вклучени или се основа на клеточните мембрани, тетивите и другите сврзни ткива, косата, волната, копитата и ноктите, крилјата и надворешните облоги. Актинот и миозинот обезбедуваат контрактилна активност на мускулите;

регулаторни- протеините-хормоните обезбедуваат хуморална регулација;
енергија - за време на отсуство на хранливи материи, телото почнува да ги разградува сопствените протеини, нарушувајќи го процесот на сопствената витална активност. Затоа, после долга глад, телото не може секогаш да се опорави без медицинска помош.

Нуклеински киселини. Има 2 од нив - ДНК и РНК. РНК е од неколку видови - информативна, транспортна, рибозомска. Отворен од Швајцарецот Ф. Фишер на крајот на 19 век.

ДНК е деоксирибонуклеинска киселина. Содржани во јадрото, пластидите и митохондриите. Структурно, тоа е линеарен полимер кој формира двојна спирала од комплементарни нуклеотидни синџири. Идејата за нејзината просторна структура била создадена во 1953 година од Американците Д. Вотсон и Ф. Крик.

Неговите мономерни единици се нуклеотиди, кои имаат фундаментално заедничка структура на:

фосфатни групи;

деоксирибоза;

азотна база (припаѓа на пуринската група - аденин, гванин, пиримидин - тимин и цитозин.)

Во структурата на полимерната молекула, нуклеотидите се комбинираат во парови и се комплементарни, што се должи на различниот број на водородни врски: аденин + тимин - две, гванин + цитозин - три водородни врски.

Редоследот на нуклеотидите ги кодира структурните амино киселински секвенци на протеинските молекули. Мутација е промена во редот на нуклеотидите, бидејќи протеинските молекули со различна структура ќе бидат кодирани.

РНК е рибонуклеинска киселина. Структурните карактеристики на неговата разлика од ДНК се:

наместо тимин нуклеотид - урацил;

рибоза наместо деоксирибоза.

Трансфер на РНК - ова е полимерен ланец, кој е преклопен во рамнината во форма на лист од детелина, неговата главна функција е да доставува амино киселини до рибозомите.

Матрица (информации) РНК постојано се формира во јадрото, комплементарно на кој било дел од ДНК. Ова е структурна матрица, врз основа на нејзината структура, протеинска молекула ќе се состави на рибозомот. Од вкупната содржина на молекулите на РНК, овој тип е 5%.

Рибозомални- Одговорен за процесот на составување на протеинска молекула. Се синтетизира во јадрото. Тоа е 85% во кафезот.

АТП е аденозин трифосфат. Ова е нуклеотид кој содржи:

3 остатоци од фосфорна киселина;

Како резултат на каскадни хемиски процеси, дишењето се синтетизира во митохондриите. Главната функција е енергијата, една хемиска врска во неа содржи речиси онолку енергија колку што се добива со оксидација на 1 g маснотии.

Јаглехидратите или сахаридите се една од главните групи на органски соединенија. Тие се дел од клетките на сите живи организми. Главната функција на јаглехидратите е енергијата (за време на распаѓањето и оксидацијата на молекулите на јаглени хидрати се ослободува енергија, со што се обезбедува витална активност на телото). Со вишок на јаглени хидрати, тие се акумулираат во клетката како резервни материи (скроб, гликоген) и, доколку е потребно, се користат од телото како извор на енергија. Јаглехидратите се користат и како градежен материјал.

Преземи:

Преглед:

Хемискиот состав на клетката

(подготовка за испит)

Јаглехидратите или сахаридите се една од главните групи на органски соединенија. Тие се дел од клетките на сите живи организми.

Главната функција на јаглехидратите е енергијата (за време на распаѓањето и оксидацијата на молекулите на јаглени хидрати се ослободува енергија, со што се обезбедува витална активност на телото). Со вишок на јаглени хидрати, тие се акумулираат во клетката како резервни материи (скроб, гликоген) и, доколку е потребно, се користат од телото како извор на енергија. Јаглехидратите се користат и како градежен материјал.

Општа формула за јаглени хидрати

Cn (H 2 O ) m

Јаглехидратите се составени од јаглерод, водород и кислород.

Во составот на дериватите на јаглени хидрати може да бидат вклучени и други елементи.

Јаглехидрати растворливи во вода.Моносахариди и дисахариди

Пример:

Од моносахаридите, рибозата, деоксирибозата, гликозата, фруктозата и галактозата се од најголемо значење за живите организми.

Гликозата е главниот извор на енергија за клеточното дишење.

Фруктозата е составен дел од нектарот на цвеќето и овошните сокови.

Рибозата и деоксирибозата се структурни елементи на нуклеотидите, кои се мономери на нуклеинските киселини (РНК и ДНК).
Дисахаридите се формираат со комбинирање на две молекули на моносахариди и по своите својства се блиски до моносахаридите. На пример, и двете се многу растворливи во вода и имаат сладок вкус.

Пример:

Сахароза (шеќер од трска), малтоза (шеќер од слад), лактоза (млечен шеќер) се дисахариди формирани како резултат на спојување на две молекули на моносахариди:

сахароза (гликоза + фруктоза) - главниот производ на фотосинтезата транспортиран во растенијата.

Лактоза (гликоза + галактоза) - е дел од млекото на цицачите.

Малтоза (гликоза + гликоза) - извор на енергија во ртење семиња.

Функции на растворливи јаглехидрати: транспорт, заштитни, сигнални, енергија.

Полисахариди нерастворливи во вода

Полисахаридите се составени од голем број моносахариди. Со зголемување на количината на мономери, растворливоста на полисахаридите се намалува и слаткиот вкус исчезнува.

Пример:

Полимерни јаглехидрати: скроб, гликоген, целулоза, хитин.

Функции на полимерните јаглехидрати: структурни, складишни, енергетски, заштитни.
Скроб се состои од разгранети спирализирани молекули кои формираат резервни материи во растителните ткива.

Целулоза е важна структурна компонента на клеточните ѕидови на габите и растенијата.

Целулозата е нерастворлива во вода и има висока јачина.

Хитин се состои од амино деривати на гликоза и е дел од клеточните ѕидови на некои габи и го формира надворешниот скелет на членконогите.
Гликоген - супстанција за складирање на животинска клетка.

Познати се и сложените полисахариди кои вршат структурни функции во потпорните ткива на животните (тие се дел од меѓуклеточната супстанција на кожата, тетивите, 'рскавицата, давајќи им сила и еластичност).

Липиди - широка група на супстанции слични на маснотии (естери на масни киселини и трихидричен алкохол глицерол), нерастворливи во вода. Липидите вклучуваат масти, восоци, фосфолипиди и стероиди (липиди кои не содржат масни киселини).

Липидите се составени од атоми на водород, кислород и јаглерод.

Липидите се присутни во сите клетки без исклучок, но нивната содржина во различни клетки многу варира (од 2-3 до 50-90%).

Липидите можат да формираат сложени соединенија со други класи на супстанции, како што се протеини (липопротеини) и јаглени хидрати (гликолипиди).

Липидни функции:

• Резервирај - мастите се главната форма на складирање на липиди во клетката.
• Енергија - половина од енергијата што ја трошат клетките на 'рбетниците во мирување се формира како резултат на оксидација на мастите (кога се оксидираат, тие даваат повеќе од двојно повеќе енергија од јаглехидратите).
• Мастите се користат и какоизвор на вода (кога се оксидира 1 g маснотии, се формира повеќе од 1 g вода).
• Заштитна - поткожниот масен слој го штити телото од механички оштетувања.
• Структурни Фосфолипидите се дел од клеточните мембрани.
• Топлинска изолација- поткожното масно ткиво помага да се загрее.
• електрична изолација- миелинот, излачен од клетките на Шван (формира обвивки од нервни влакна), изолира некои неврони, што многу пати го забрзува преносот на нервните импулси.
• Хормонални (регулаторни) ) - надбубрежниот хормон - кортизон и половите хормони (прогестерон и тестостерон) се стероиди ().
• Подмачкување Восоците ја покриваат кожата, волната, пердувите и ги штитат од вода. Листовите на многу растенија се покриени со восочна обвивка, восокот се користи за изградба на саќе.

Протеини (протеини, полипептиди ) се најбројни, најразновидни и од огромно значење биополимери. Составот на протеинските молекули вклучува атоми на јаглерод, кислород, водород, азот, а понекогаш и сулфур, фосфор и железо.

Протеинските мономери сеамино киселини кои (во својот состав има карбоксилни и амино групи)поседуваат својства на киселина и база (амфотерична).

Поради ова, амино киселините можат да се комбинираат едни со други (нивниот број во една молекула може да достигне неколку стотици). Во овој поглед, протеинските молекули се големи и се нарекуваатмакромолекули.

Структура на протеинска молекула

Структурата на протеинската молекула се подразбира како нејзиниот состав на аминокиселини, низата на мономери и степенот на извртување на протеинската молекула.

Во протеинските молекули, постојат само 20 видови на различни амино киселини, а огромна разновидност на протеини се создава поради нивните различни комбинации.

• Редоследот на аминокиселините во полипептидниот синџир епримарна структура на протеинот(тој е единствен за секој протеин и ја одредува неговата форма, својства и функции). Примарната структура на протеинот е единствена за секој тип на протеин и го одредува обликот на неговата молекула, неговите својства и функции.
• Долга протеинска молекула се превиткува и прво добива форма на спирала како резултат на формирање на водородни врски помеѓу -CO и -NH групите на различни амино киселински остатоци од полипептидниот синџир (помеѓу јаглеродот од карбоксилната група од еден амино киселина и азотот од амино групата на друга аминокиселина). Оваа спирала епротеинска секундарна структура.
• Терциерна структура на протеинот- тродимензионално просторно „пакување“ на полипептидниот синџир во формаглобули (топка). Јачината на терциерната структура е обезбедена од различни врски кои произлегуваат помеѓу аминокиселинските радикали (хидрофобни, водородни, јонски и дисулфидни S-S врски).
• Некои протеини (како што е човечкиот хемоглобин) имаатквартерна структура.Настанува како резултат на комбинацијата на неколку макромолекули со терциерна структура во комплексен комплекс. Кватернарната структура се држи заедно со кревки јонски, водородни и хидрофобни врски.

Структурата на протеините може да се наруши (подложени наденатурација ) при загревање, третирање со одредени хемикалии, зрачење итн. Со слаб ефект се распаѓа само квартерната структура, со посилен ефект терциерната, а потоа секундарната, а протеинот останува во форма на полипептиден синџир. Како резултат на денатурација, протеинот ја губи својата способност да ја врши својата функција.

Повреда на кватернерните, терциерните и секундарните структури е реверзибилна. Овој процес се нарекуваренатурација.

Уништувањето на примарната структура е неповратно.

Покрај едноставните протеини, кои се состојат само од амино киселини, постојат и сложени протеини, кои може да вклучуваат јаглени хидрати (гликопротеини), масти (липопротеини ), нуклеински киселини (нуклеопротеини) итн.

Функции на протеините

• Каталитичка (ензимска) функција.Специјални протеини -ензими - способен да ги забрза биохемиските реакции во клетката за десетици и стотици милиони пати. Секој ензим забрзува една и само една реакција. Ензимите содржат витамини.

• Структурна (градежна) функција- една од главните функции на протеините (протеините се дел од клеточните мембрани; кератинскиот протеин формира коса и нокти; колаген и еластин протеини - 'рскавица и тетиви).

• транспортна функција- протеините обезбедуваат активен транспорт на јони низ клеточните мембрани (транспортни протеини во надворешната мембрана на клетките), транспорт на кислород и јаглерод диоксид (крвен хемоглобин и миоглобин во мускулите), транспорт на масни киселини (протеините во крвниот серум придонесуваат за транспорт на липиди и масни киселини, различни биолошки активни супстанции).

• Сигнална функција. Приемот на сигнали од надворешното опкружување и преносот на информации до клетката се случува поради протеините вградени во мембраната кои можат да ја променат нивната терциерна структура како одговор на дејството на факторите на животната средина.
• Контрактилна (моторна) функција- обезбедени од контрактилни протеини - актин и миозин (поради контрактилните протеини, цилиите и флагелите се движат во протозоите, хромозомите се движат за време на клеточната делба, мускулите се собираат кај повеќеклеточните организми, други видови на движење кај живите организми се подобруваат.

• Заштитна функција- Антителата обезбедуваат имунолошка одбрана на организмот; фибриногенот и фибринот го штитат телото од загуба на крв со формирање на згрутчување на крвта.

• Регулаторна функцијасвојствени за протеинитехормони (не сите хормони се протеини!). Тие одржуваат постојани концентрации на супстанции во крвта и клетките, учествуваат во растот, репродукцијата и другите витални процеси (на пример, инсулинот го регулира шеќерот во крвта).
• енергетска функција- за време на продолжено гладување, протеините може да се користат како дополнителен извор на енергија откако ќе се потрошат јаглехидратите и мастите (со целосно разградување на 1 g протеин до крајните производи, се ослободува 17,6 kJ енергија). Амино киселините ослободени за време на разградувањето на протеинските молекули се користат за изградба на нови протеини.

Нуклеински киселини(од лат. nucleus - nucleus) првпат биле откриени во 1868 година во јадрата на леукоцитите од швајцарскиот научник Ф. Мишер. Подоцна беше откриено дека нуклеинските киселини се содржани во сите клетки (во цитоплазмата, јадрото и во сите органели на клетката).

Примарна структура на молекулите на нуклеинската киселина

Нуклеинските киселини се најголемите од молекулите формирани од живите организми. Тие се биополимери кои се состојат од мономери -нуклеотиди.

Внимавај!

Секој нуклеотид се состои одазотна основа, пет јаглероден шеќер (пентоза)и фосфатна група (остаток на фосфорна киселина).

Во зависност од видот на шеќер со пет јаглерод (пентоза), се разликуваат два вида нуклеински киселини:

• деоксирибонуклеински киселини(скратено ДНК) - молекулата на ДНК содржи шеќер од пет јаглерод -деоксирибоза.
• рибонуклеински киселини(скратено како РНК) - молекулата на РНК содржи шеќер од пет јаглерод -рибоза.

Постојат разлики во азотните бази кои ги сочинуваат нуклеотидите на ДНК и РНК:

ДНК нуклеотиди Т - тимин
РНК нуклеотиди : A - аденин, G - гванин, C - цитозин,У - урацил

Секундарна структура на молекулите на ДНК и РНК

Секундарната структура е обликот на молекулите на нуклеинската киселина.

Просторната структура на молекулата на ДНК беше моделирана од американските научници Џејмс Вотсон и Френсис Крик во 1953 година.

Деоксирибонуклеинска киселина (ДНК)- се состои од два спирално искривени синџири, кои се поврзани еден со друг по целата должина со водородни врски. Таквата структура (вродена само во молекулите на ДНК) се нарекувадвојна спирала.

Рибонуклеинска киселина (РНК)- линеарен полимер, кој се состои одеден синџир на нуклеотиди.

Исклучок се вирусите кои имаат едноверижна ДНК и двоверижна РНК.

Повеќе детали за ДНК и РНК ќе бидат разгледани во делот „Складирање и пренос на генетски информации. Генетски код“.

Аденозин трифосфорна киселина -АТП

Нуклеотидите се структурна основа за голем број органски супстанции важни за животот, на пример, макроергиски соединенија.
Универзалниот извор на енергија во сите клетки еАТП - аденозин трифосфорна киселинаили аденозин трифосфат.
АТП се наоѓа во цитоплазмата, митохондриите, пластидите и клеточните јадра и е најчест и универзален извор на енергија за повеќето биохемиски реакции што се случуваат во клетката.
АТП обезбедува енергија за сите функции на клетките: механичка работа, биосинтеза на супстанции, делење итн. Просечна содржинаАТП во ќелија е околу 0,05% од нејзината маса, но во оние ќелии каде што трошоцитеАТП се големи (на пример, во клетките на црниот дроб, напречно-пругастите мускули), неговата содржина може да достигне до 0,5%.

Структурата на АТП

АТП е нуклеотид кој се состои од азотна база - аденин, јаглехидрат на рибоза и три остатоци од фосфорна киселина, од кои две складираат голема количина на енергија.

Врската помеѓу остатоците од фосфорна киселина се нарекувамакроергичен(се означува со симболот ~), бидејќи кога ќе се скрши, се ослободува речиси 4 пати повеќе енергија отколку кога се делат другите хемиски врски.

АТП - нестабилна структура и при одвојување на еден остаток од фосфорна киселина,АТП се претвора во аденозин дифосфат ( ADP ) ослободувајќи 40 kJ енергија.

Други нуклеотидни деривати

Носачите на водород сочинуваат посебна група на нуклеотидни деривати. Молекуларниот и атомскиот водород има висока хемиска активност и се ослободува или апсорбира за време на различни биохемиски процеси. Еден од најкористените носители на водород еникотинамид динуклеотид фосфат(НАДП).

NADP молекула способен да прикачи два атома или една молекула слободен водород, претворајќи се во редуцирана форма NADP ⋅ H2 . Во оваа форма, водородот може да се користи во различни биохемиски реакции.
Нуклеотидите можат да учествуваат и во регулирањето на оксидативните процеси во клетката.

витамини

Витамини (од лат.вита - живот) - сложени биооргански соединенија, апсолутно неопходни во мали количини за нормално функционирање на живите организми. Витамините се разликуваат од другите органски материи по тоа што не се користат како извор на енергија или градежен материјал. Некои витамини организмите можат сами да се синтетизираат (на пример, бактериите се способни да ги синтетизираат скоро сите витамини), други витамини влегуваат во телото со храна.
Витамините обично се означуваат со букви од латинската азбука. Современата класификација на витамини се заснова на нивната способност да се раствораат во вода и масти (тие се поделени во две групи:растворливо во вода(B 1, B 2, B 5, B 6, B 12, PP , C ) и растворливи во масти(А, Д, Е, К )).
Витамините се вклучени во речиси сите биохемиски и физиолошки процеси кои заедно го сочинуваат метаболизмот. И недостатокот и вишокот на витамини може да доведат до сериозно оштетување на многу физиолошки функции во телото.

Минералите во клетката се во форма на соли во цврста состојба, или дисоцирани во јони.
неоргански јонипретставена со катјони и анјони минерални соли.

Пример:

Катјони: K +, Na +, Ca 2+, Mg 2+, NH +4

Анјони: Cl -, H 2 PO -4, HPO 2-4, HCO -3, NO -3, SO -4, PO 3-4, CO 2-3

Заедно со растворливи органски соединенија, неорганските јони обезбедуваат стабилни перформансиосмотски притисок.

Концентрацијата на катјони и анјони во клетката и во нејзината околина е различна. Катјоните преовладуваат во внатрешноста на клеткатаК + и големи негативни органски јони, секогаш има повеќе јони во перицелуларните течности Na+ и Cl −. Како резултат на тоа, Апотенцијална разликапомеѓу содржината на клетката и нејзината околина, обезбедувајќи такви важни процеси како што се раздразливост и пренос на возбуда по нерв или мускул.

Како компоненти на пуферските системи на телото, јоните ги одредуваат нивните својства - способноста да се одржи pH на константно ниво (блиску до неутрално), и покрај фактот што киселинските и алкалните производи континуирано се формираат во процесот на метаболизмот.

Пример:

Анјони фосфорна киселина(HPO 2-4 и H 2 PO -4) да се создаде фосфатен пуфер систем кај цицачите кој ја одржува pH вредноста на интрацелуларната течност во рамките на 6,9 - 7,4.
Јаглеродна киселина и нејзините анјони(H 2 CO 3 и NO −3) да се создаде бикарбонат пуферски систем и да се одржи pH на екстрацелуларната средина (крвна плазма) на ниво од 7,4.

Соединенијата на азот, фосфор, калциум и други неоргански материи се користат за синтеза на органски молекули (амино киселини, протеини, нуклеински киселини и др.).

Пример:

Некои метални јони (Mg, Ca, Fe, Zn, Cu, Mn, Mo, Br, Co) се компоненти на многу ензими, хормони и витамини или ги активираат.

Калиум - обезбедува функционирање на клеточните мембрани, одржува киселинско-базна рамнотежа, влијае на активноста и концентрацијата на магнезиум.

Na + и K јони + придонесува за спроведување на нервните импулси и клеточна ексцитабилност. Овие јони се исто така дел од пумпата на натриум-калиум (активен транспорт) и создаваат трансмембрански потенцијал на клетките (обезбедува селективна пропустливост на клеточната мембрана, што се постигнува поради разликата во концентрациите на јонитеНа+ и К +: повеќе внатре во ќелијатаК +, повеќе надвор Na +).

Јоните играат клучна улога во регулирањето на мускулната контракцијакалциум (Ca 2+). Миофибрилите имаат способност да стапуваат во интеракција со АТП и да се контрахираат само ако има одредени концентрации на јони на калциум во медиумот. Калциумовите јони се исто така неопходни за процесот на згрутчување на крвта.

Железо е дел од хемоглобинот во крвта.

Азот вклучени во протеините. Сите најважни делови на клетките (цитоплазма, јадро, обвивка, итн.) се изградени од протеински молекули.

Фосфор е дел од нуклеинските киселини; обезбедување на нормален раст на коските и забните ткива.

Со недостаток на минерали, најважните процеси на виталната активност на клетките се нарушени.

Тест

1. Изберете примери за функциите на протеините што тие ги извршуваат на клеточно ниво на живот.

1) обезбедува транспорт на јони низ мембраната

2) се дел од косата, пердувите

3) ја формираат кожата

4) антителата ги врзуваат антигените

5) складирање на кислород во мускулите

6) осигурете ја работата на вретеното за поделба

2. Изберете ги карактеристиките на РНК.

1) се наоѓа во рибозомите и јадрата

2) способен за репликација

3) се состои од еден синџир

4) е содржан во хромозомите

5) збир на нуклеотиди ATHC

6) збир на нуклеотиди AGCU

3. Кои се функциите на липидите во телото на животните?

1) ензимски

2) складирање

3) енергија

4) структурни

5) контрактилен

6) рецептор

4. Кои се функциите на јаглехидратите во телото на животните?

1) каталитички

2) структурни

3) складирање

4) хормонски

5) контрактилен

6) енергија

5. Протеините, за разлика од нуклеинските киселини,

1) учествуваат во формирањето на плазма мембраната

2) се дел од хромозомите

3) учествуваат во хуморалната регулација

4) врши транспортна функција

5) врши заштитна функција

6) пренос на наследни информации од јадрото до рибозомот

6 Кој од наведените протеини не може да се најде во мускулната клетка?

1) актин

2) хемоглобин

3) фибриноген

4) АТПаза

5) РНК полимераза

6) трипсин

7. Изберете ги карактеристиките на структурата на протеинските молекули.

1) се составени од масни киселини

2) се состои од амино киселини

3) мономерите на молекулата се држат со пептидни врски

4) се состои од мономери со иста структура

5) се полихидрични алкохоли

6) квартерната структура на молекулите се состои од неколку глобули

8. Изберете три функции кои се единствени за протеините.

1) енергија

2) каталитички

3) мотор

4) транспорт

5) структурни

6) складирање

9. Сите следни хемиски елементи, освен два, се органогени. Идентификувајте две карактеристики што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги како одговор броевите под кои се наведени.

1) водород

2) азот

3) магнезиум

4) хлор

5) кислород

10 . Изберете ТРИ функции на ДНК во клетка

1) посредник во преносот на наследни информации

2) складирање на наследни информации

3) кодирање на аминокиселини

4) шаблон за синтеза на mRNA

5) регулаторни

6) структуирање на хромозомите

11 молекула на ДНК

1) полимер чиј мономер е нуклеотид

2) полимер чиј мономер е амино киселина

3) полимер со двоен синџир

4) полимер со еден синџир

5) содржи наследни информации

6) врши енергетска функција во клетката

12. Кои се карактеристиките на молекулата на ДНК?

1) се состои од една полипептидна нишка

2) се состои од две полинуклеотидни нишки искривени во спирала

3) има нуклеотид кој содржи урацил

4) има нуклеотид кој содржи тимин

5) зачувува наследни информации

6) пренесува информации за структурата на протеинот од јадрото до рибозомот

13 . Како се разликува молекулата на мРНК од ДНК?

1) пренесува наследни информации од јадрото до рибозомот

2) составот на нуклеотидите вклучува остатоци од азотни бази, јаглени хидрати и фосфорна киселина

3) се состои од една полинуклеотидна нишка

4) се состои од две меѓусебно поврзани полинуклеотидни нишки

5) содржи јаглехидрати рибоза и азотна база урацил

6) содржи јаглехидрат деоксирибоза и азотна база тимин

14. Сите карактеристики подолу, освен две, се функции на липидите. Идентификувајте два знаци што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата.

1) складирање

2) хормонски

3) ензимски

4) носител на наследни информации

5) енергија

15. Сите знаци подолу, освен два, може да се користат за да се опише важноста на протеините во човечкото и животинското тело. Идентификувајте две карактеристики што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги како одговор броевите под кои се наведени.

1) служат како главен градежен материјал

2) се разложуваат во цревата до глицерол и масни киселини

3) се формираат од амино киселини

4) се претвора во гликоген во црниот дроб

5) бидејќи ензимите ги забрзуваат хемиските реакции

16 .Сите карактеристики наведени подолу, освен две, може да се користат за опишување на молекулата на ДНК. Идентификувајте два знаци што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата.

1) се состои од два полинуклеотидни синџири извиткани во спирала

2) пренесува информации до местото на синтеза на протеини

3) во комплекс со протеини го гради телото на рибозомот

4) способни за само-удвојување

5) во комплекс со протеини формира хромозоми

17 . Сите, освен две од карактеристиките наведени подолу, може да се користат за да се опише молекулата на инсулин. Идентификувајте два знаци што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата

1) се состои од амино киселини

2) надбубрежниот хормон

3) катализатор за многу хемиски реакции

4) хормон на панкреасот

5) супстанца од протеинска природа

18 Сите, освен две од следниве карактеристики, може да се користат за опишување на албумин од белка од јајце. Идентификувајте два знаци што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата.

1) се состои од амино киселини

2) дигестивен ензим

3) се денатурира реверзибилно кога јајцето се вари

4) мономерите се поврзани со пептидни врски

5) молекулата формира примарни, секундарни и терциерни структури

19 Сите, освен две од карактеристиките наведени подолу, може да се користат за да се опише молекулата на скроб. Идентификувајте два знаци што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата.

1) се состои од еден синџир

2) високо растворлив во вода

3) во комплекс со протеини формира клеточен ѕид

4) се подложува на хидролиза

5) е резервна супстанција во мускулните клетки

20. Изберете ги клеточните органели кои содржат наследни информации.

1) јадро

2) лизозоми

3) Голџи апарат

4) рибозоми

5) митохондрии

6) хлоропласти

21 Задача 4 Изберете структури кои се карактеристични само за растителна клетка.

1) митохондрии

2) хлоропласти

3) клеточен ѕид

4) рибозоми

5) вакуоли со клеточен сок

6) Голџи апарат

22 Вирусите, за разлика од бактериите,

1) имаат клеточен ѕид

2) се приспособат на околината

3) се состои само од нуклеинска киселина и протеини

4) се размножуваат вегетативно

5) немаат свој метаболизам

23. Доказ е сличната структура на растителните и животинските клетки

1) нивната врска

2) заедничко потекло на организмите од сите кралства

3) потеклото на растенијата од животните

4) компликација на организмите во процесот на еволуција

5) единството на органскиот свет

6) разновидност на организми

24 Кои се функциите на комплексот Голџи?

1) синтетизира органски материи од неоргански

2) ги разложува биополимерите до мономери

3) акумулира протеини, липиди, јаглехидрати синтетизирани во клетката

4) обезбедува пакување и отстранување на материи од клетката

5) ги оксидира органските материи во неоргански

6) учествува во формирањето на лизозоми

25 Автотрофните се

1) спори растенија

2) мувла габи

3) едноклеточни алги

4) хемотрофни бактерии

5) вируси

6) повеќето протозои

26 Кои од наведените органели се мембранозни?

1) лизозоми

2) центриоли

3) рибозоми

4) микротубули

5) вакуоли

6) леукопласти

27 Изберете ги одредбите на синтетичката теорија на еволуцијата.

1) Видовите навистина постојат во природата и се формираат долго време.

2) Мутации и комбинации на гени служат како материјал за еволуција.

3) Движечките сили на еволуцијата се процесот на мутација, популационите бранови, комбинативната варијабилност.

4) Во природата, постојат различни видови на борба за егзистенција меѓу организмите.

5) Природната селекција е водечки фактор на еволуцијата.

6) Природната селекција зачувува некои поединци, а уништува други.

28 Кои материи ја сочинуваат клеточната мембрана?

1) липиди

2) хлорофил

3) РНК

4) јаглехидрати

5) протеини

6) ДНК

29. Во која од наведените клеточни органели се случуваат реакции на синтеза на матрикс?

1) центриоли

2) лизозоми

3) Голџи апарат

4) рибозоми

5) митохондрии

6) хлоропласти

30. Еукариотите вклучуваат

1) вообичаена амеба

2) квасец

4) вибрио од колера

5) E. coli

6) вирус на хумана имунодефициенција

31. Прокариотските клетки се разликуваат од еукариотските клетки

1) присуство на нуклеоид во цитоплазмата

2) присуство на рибозоми во цитоплазмата

3) Синтеза на АТП во митохондриите

4) присуство на ендоплазматичен ретикулум

5) отсуство на морфолошки различно јадро

6) присуство на инвагинации на плазма мембраната, кои вршат функција на мембрански органели

32. Кои се карактеристиките на структурата и функциите на митохондриите

1) внатрешната мембрана формира грана

2) се дел од јадрото

3) синтетизираат сопствени протеини

4) учествуваат во оксидацијата на органските материи дои

5) обезбедуваат синтеза на гликоза

6) се место на синтеза на АТП

33. Која од наведените функции ја врши плазматската мембрана на клетката? Запишете ги броевите во растечки редослед.

1) учествува во синтезата на липидите

2) врши активен транспорт на материи

3) учествува во процесот на фагоцитоза

4) учествува во процесот на пиноцитоза

5) е место за синтеза на мембрански протеини

6) го координира процесот на клеточна делба

34. Кои се карактеристиките на структурата и функциите на рибозомите? Запишете ги броевите во растечки редослед.

1) имаат една мембрана

2) се состои од молекули на ДНК

3) ја разложуваат органската материја

4) се состои од големи и мали честички

5) учествуваат во процесот на биосинтеза на протеини

6) се состои од РНК и протеини

35. Кои од наведените органели се мембранозни? Запишете ги броевите во растечки редослед.

1) лизозоми

2) центриоли

3) рибозоми

4) вакуоли

5) леукопласти

6) микротубули

36. Сите знаци подолу, освен два, може да се користат за опишување на функциите на цитоплазмата. Идентификувајте две карактеристики што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги како одговор броевите под кои се наведени.

1) внатрешната средина во која се наоѓаат органелите

2) синтеза на гликоза

3) односот на метаболичките процеси

4) оксидација на органски материи во неоргански

5) комуникација помеѓу клеточните органели

37. Сите карактеристики подолу, освен две, може да се користат за карактеризирање на општите својства на митохондриите и хлоропластите. Идентификувајте два знаци што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата.

1) формираат лизозоми

2) се двомембрански

3) се полуавтономни органели

4) учествуваат во синтезата на АТП

5) формирајте разделно вретено

38 Сите карактеристики наведени подолу, освен две, може да се користат за опишување на клеточниот органоид прикажан на сликата. Идентификувајте два знака што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата во табелата.

1) се наоѓа во растителните и животинските клетки

2) карактеристика на прокариотските клетки

3) учествува во формирањето на лизозоми

4) формира секреторни везикули

5) двомембрански органоид

39Сите карактеристики наведени подолу, освен две, може да се користат за опишување на клеточниот органоид прикажан на сликата. Идентификувајте два знаци што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата.

1) едномембрански органоид

2) се состои од криста и хроматин

3) содржи кружна ДНК

4) синтетизира свој протеин

5) способен за делење

40. Сите знаци наведени подолу, освен два, може да се користат за опишување на клеточниот органоид прикажан на сликата. Идентификувајте два знака што „испаѓаат“ од генералниот список и запишете ги броевите под кои се наведени во табелата во табелата.

1) едномембрански органоид

2) содржи фрагменти од рибозоми

3) школка е ишаран со пори

4) содржи молекули на ДНК

5) содржи митохондрии

41 Сите карактеристики наведени подолу, освен две, може да се користат за опишување на ќелијата прикажана на сликата. Идентификувајте две карактеристики што „испаѓаат“ од општата листа; запишете ги броевите под кои се наведени во табелата.

1) постои клеточна мембрана

2) клеточниот ѕид е составен од хитин

3) наследниот апарат е затворен во прстенест хромозом

4) резервна супстанција - гликоген

5) клетката е способна за фотосинтеза

42 Сите карактеристики наведени подолу, освен две, може да се користат за опишување на ќелијата прикажана на сликата. Идентификувајте две карактеристики што „испаѓаат“ од општата листа; запишете ги броевите под кои се наведени во табелата

1) постои клеточна мембрана

2) постои апарат Голџи

3) има неколку линеарни хромозоми

4) имаат рибозоми

5) има клеточен ѕид

да се подготви за испит по биологија на темата

„Хемиска организација на клетката“

Објаснувачка белешка

Анализата на резултатите од испитот покажа дека темата „Химиска организација на клетката“ е проблематична за матурантите. За да се реши овој проблем, неопходно е да се развијат упорни вештини за завршување на задачите што се користат на испитот. Предложените тестови содржат задачи кои наставниците по биологија можат да ги искористат за да ги практикуваат овие вештини, како во училницата, така и во индивидуалните консултации при подготовката за испитот.

Тестовите се базирани на материјалите на КИМ (се означени со ѕвездичка) и од дополнителна литература. Задачите од дополнителната литература се одликуваат со нивната информативност, затоа можат да се користат како дополнителен извор на знаење.

Тема 1:„Неоргански материи на клетката“

Задачи од дел А.

Изберете еден точен одговор.

1.* Телата од жива и нежива природа се слични по множество

2) хемиски елементи

3) нуклеински киселини

4) ензими

2.* Магнезиумот е суштинска компонента на молекулите

2) хлорофил

3) хемоглобин

3.* Каква улога играат јоните на калиум и натриум во клетката?

1) се биокатализатори

2) учествуваат во возбудувањето

3) обезбедува транспорт на гасови

4) промовирање на движењето на супстанциите низ мембраната

4. Каков е односот на јоните на натриум и калиум во животинските клетки и во нивната средина - меѓуклеточна течност и крв?

1) има повеќе натриум во клетката отколку надвор, калиум, напротив, повеќе надвор отколку во клетката

2) надвор има онолку натриум колку што има калиум внатре во клетката

3) има помалку натриум во клетката отколку надвор, и, напротив, повеќе калиум во клетката отколку надвор

5. Наведете го хемискиот елемент кој во форма на јон во големи количини е дел од цитоплазмата на клетките, каде што е значително поголем отколку во меѓуклеточната течност и е директно вклучен во формирањето на постојана разлика во електричните потенцијали на спротивната страна. страни на надворешната плазма мембрана

1) H 4) C 7) Ca 10) Na

2) O 5) S 8) Mg 11) Zn

3) N 6) Fe 9) K 12) П

6. Наведете го хемискиот елемент кој е дел од неорганската компонента на коскеното ткиво и лушпите на мекотелите, учествува во мускулната контракција и коагулацијата на крвта, е посредник во преносот на информативниот сигнал од надворешната плазма мембрана до клеточната цитоплазма

1) H 4) C 7) Ca 10) Na

2) O 5) S 8) Mg 11) Zn

3) N 6) Fe 9) K 12) П

7. Наведете го хемискиот елемент кој е дел од хлорофилот и е неопходен за склопување на мали и големи подединици на рибозомот во една структура, активира некои ензими

1) H 4) C 7) Ca 10) Na

2) O 5) S 8) Mg 11) Zn

3) N 6) Fe 9) K 12) П

8. Наведете го хемискиот елемент кој е дел од хемоглобинот и миоглобинот, каде што учествува во додавањето на кислород, а исто така е дел од еден од митохондријалните протеини на респираторниот синџир кој носи електрони за време на клеточното дишење.

1) H 4) C 7) Ca 10) Na

2) O 5) S 8) Mg 11) Zn

3) N 6) Fe 9) K 12) П

9. Наведете ја групата хемиски елементи чија содржина во ќелијата е вкупно 98%,

10. Наведете ја течноста што според составот на солта е најблиску до крвната плазма на копнените 'рбетници

1) 0,9% раствор на NaCl

2) морска вода

3) свежа вода

11. Наведете ги органските соединенија кои се содржани во клетката во најголема количина (во % од влажната тежина)

1) јаглехидрати

4) нуклеински киселини

12. Наведете ги органските соединенија кои се содржани во клетката во најмала количина (во % од влажната тежина)

1) јаглехидрати

4) нуклеински киселини

13. * Значаен дел од клетката е водата, која

1) формира разделно вретено

2) формира протеински глобули

3) ги раствора мастите

4) дава еластичност на клетката

14. Која е главната карактеристика на структурата на молекулата на водата, која ги одредува специфичните својства и биолошката улога на водата

1) мала големина

2) поларитет на молекулата

3) висока подвижност

15.*Водата е добар растворувач бидејќи

1) неговите молекули имаат взаемна привлечност

2) неговите молекули се поларни

3) се загрева и полека се лади

4) таа е катализатор

16.* Водата во ќелијата ја врши функцијата

1) каталитички

2) растворувач

3) структурни

4) информации

1) комуникација со соседните ќелии

2) раст и развој

3) способност за споделување

4) волумен и еластичност

18. Сите горенаведени анјони, освен еден, се дел од солите и се најважните анјони за животот на клетката. Наведете го „дополнителниот“ анјон меѓу нив.

4) H 2 RO 4 -

Вистински одговори

Задачи од дел Б.

Изберете три точни одговори од шест.

1) Кои се функциите на водата во ќелијата?

А) врши енергетска функција

Б) обезбедува клеточна еластичност

Б) заштита на содржината на клетката

Г) учествува во терморегулацијата

Г) учествува во хидролизата на супстанциите

Д) обезбедува движење на органели.

Одговор: Б, Д, Д

2) * Водата во кафезот ја игра улогата

А) внатрешно опкружување

Б) структурни

Б) регулаторни

Г) хуморален

Г) универзален извор на енергија

Д) универзален растворувач

Одговор: А, Б, Е.

Тема 2:„Биолошки полимери - протеини“.

Задачи од дел А.

Изберете еден точен одговор.

еден*. Протеините се класифицирани како биополимери бидејќи тие:

1) се многу разновидни

2) играат важна улога во клетката

3) се состои од постојано повторувачки врски

4) имаат голема молекуларна тежина

2*. Мономерите на протеинските молекули се

1) нуклеотиди

2) амино киселини

3) моносахариди

3*. Полипептидите се формираат како резултат на интеракција

1) азотни бази

2) липиди

3) јаглехидрати

4) амино киселини

4*. Видот на бројот и редоследот на аминокиселините зависи од

1) низа од тројки на РНК

2) примарната структура на протеините

3) хидрофобност на молекулите на мастите

4) хидрофилност на моносахаридите

5*. Клетките на сите живи организми содржат

1) хемоглобин

2. 4) влакна

6*. Се одредува низата на амино киселини во протеинските молекули

1) распоредот на тројки во молекулата на ДНК

2) структурна карактеристика на рибозомот

3) збир на рибозоми во полисом

4) карактеристика на структурата на Т-РНК

7*. Настанува реверзибилна денатурација на протеинските молекули

1) повреда на неговата примарна структура

2) формирање на водородни врски

3) повреда на нејзината терцијарна структура

4) формирање на пептидни врски

осум*. Способноста на протеинските молекули да формираат соединенија со други супстанции ја одредува нивната функција.

1) транспорт

2) енергија

3) контрактилен

4) екскреторен

девет*. Која е функцијата на контрактилните протеини кај животните?

1) транспорт

2) сигнал

3) мотор

4) каталитички

десет*. Органски супстанции кои ги забрзуваат метаболичките процеси -

1) амино киселини

2) моносахариди

3) ензими

единаесет*. Која е функцијата на протеините во клетката?

1) заштитни

2) ензимски

3) информации

4) контрактилен

Задачи од дел Б.

Изберете три точни одговори од шест.

еден*. Кои се карактеристиките на структурата и својствата на протеинските молекули?

А) има примарни, секундарни, терцијарни, кватернарни структури.

Б) имаат форма на една спирала

Б) мономери на аминокиселини

Г) мономери-нуклеотиди

Г) способни за репликација

Д) способни за денатурација

Одговори: А, Б, Е.

Задачи од дел В.

Дајте целосен детален одговор.

еден*. Ензимите ја губат својата активност кога нивото на радијација се зголемува.

Објасни зошто.

Одговор: Сите ензими се протеини. Под дејство на зрачење, структурата се менува

протеин-ензим, настанува негова денатурација.