വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഇറ്റാലിയൻ focaccia അപ്പം. വീട്ടിൽ ഫോക്കാസിയ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ? ഫോക്കാസിയ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്താണ് focaccia? വൈൻ അടങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡാണിത്. ഫോക്കാസിയ, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, ടെൻഡറും വളരെ രുചികരവുമാണ്, ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

പാചകത്തിന് എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്? ഫോക്കാസിയയുടെ ഒരു ഷീറ്റിന് (ബേക്കിംഗ് ട്രേ), പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യപ്പെടുന്നു:

360 ഗ്രാം ഒന്നാം ഗ്രേഡ് മാവ് (ഗോതമ്പ് മാവ് മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ റൈ മാവും ഉപയോഗിക്കാം);
90 ഗ്രാം റവ (യഥാർത്ഥത്തിൽ റവ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നത് റവ മോശമല്ല);
90 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ (ബ്രാൻഡ് പ്രശ്നമല്ല, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരമാണ്);
90 ഗ്രാം വൈറ്റ് വൈൻ (നിങ്ങൾക്ക് റെഡ് വൈനും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. വൈനുകൾ ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം);
12 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് (ചെറിയ ബാഗുകളിൽ ഉടനടി വിൽക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് യീസ്റ്റ് വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു);
125 ഗ്രാം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (ഒരു ചെറിയ കപ്പ്. യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഓവർഫിൽ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഉടനടി യീസ്റ്റ് കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്);
ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
ഉപ്പ് (തരിമാവിന് 1.5 - 2 ടീസ്പൂൺ, കൂടാതെ തളിക്കുന്നതിന് ഉപ്പ്).

Focaccia - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പിന്നെ നമുക്ക് നേരെ പാചകത്തിലേക്ക് കടക്കാം. ചെലവഴിച്ച സമയം 1 മണിക്കൂർ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടും, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഫോക്കാസിയ റൊട്ടിയിൽ നിസ്സംഗത പുലർത്തില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

ഘട്ടം ഒന്ന്. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക (യീസ്റ്റ് "ഉയരണം"). അതേ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങാം; യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല.

ഘട്ടം രണ്ട്. എല്ലാ മാവും വീഞ്ഞും ഉപ്പും എണ്ണയും ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, പിന്നെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഫോക്കാസിയ വളരെയധികം ഉയരുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഇളക്കുക.

ഘട്ടം മൂന്ന്. "അവസാന" കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുക (10 മിനിറ്റ് മതി). അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം നാല്. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, അത് ഉരുട്ടി ഉപ്പ് തളിക്കേണം (1 - 2 ടീസ്പൂൺ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഉപ്പുവെള്ളം പാടില്ല).

ഘട്ടം അഞ്ച്. 30-40 മിനുട്ട് 220 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം - ഇത് ഒരു ക്ലാസിക് ഫോക്കാസിയ ലഭിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ താപനിലയാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ അവസാനിക്കുന്നു. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യസ്തമാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ എല്ലാം തുല്യമായി ചുടുന്നു.

1. ധാരാളം ഫോട്ടോകൾ ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. വീണ്ടും, focaccia തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, എല്ലാം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ഉരുട്ടി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ഒലീവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്...
2... തണുത്ത വെള്ളവും. 5-7 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, അല്ലെങ്കിൽ വെയിലത്ത് 10. തത്ഫലമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. ഒപ്പം മിതമായ ഒട്ടിപ്പും
3. അതിനുശേഷം ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ചെറിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, അത് ആവശ്യമില്ല. ഇത് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുകയും ഊഷ്മാവിൽ 1 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
4. ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മേശയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ വലുതോ ചെറുതോ ആയ ഫോക്കാസിയ ചുടാം. അതനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടോ നാലോ കഷണങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണ്. എൻ്റെ പൂപ്പൽ ചെറുതാണ്, 21x21 സെൻ്റീമീറ്റർ അതിനാൽ ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലു തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഇതുപോലെ:
5. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് കാൽഭാഗം ചെറുതായി പരത്തുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ എടുത്ത് ചതുരാകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ചതുരാകൃതിയിലോ വൃത്താകൃതിയിലോ ആകാം. ചിത്രം പൊരുത്തപ്പെടുത്തി വലിക്കുക
6. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ കുഴെച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, ആകർഷകമായ വലുപ്പങ്ങളിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നീട്ടുന്നു. നോക്കൂ, അത് എത്ര വഴക്കമുള്ളതാണെന്ന്. ഞങ്ങൾ വിരലുകൾ കൊണ്ട് വലിക്കുന്നു ooo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo! ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് പോലെ! ഇതാണ് ശക്തമായ ഇറ്റാലിയൻ മാനിറ്റോബ
7. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞാൻ അത് തളിച്ചു :)
8. പാനിൻ്റെ അരികുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടുക. മധ്യഭാഗം, ഒരു ഊഞ്ഞാൽ പോലെ, വായുവിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കും. ഇതുപോലെ:
9. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ ചീസ് പരത്താൻ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ഞാൻ നാലെണ്ണം കോണുകളിലും ഒരെണ്ണം മധ്യഭാഗത്തും സ്ഥാപിച്ചു. ഒരുപക്ഷേ ഒമ്പത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചീസ് ഇടുന്നത് കൂടുതൽ രസകരമായിരിക്കും. മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ വീതമുള്ള മൂന്ന് വരികളിൽ. പരീക്ഷണം!)
10. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ കഷണം എടുത്ത് പോയിൻ്റ് 5 ൽ വിവരിച്ച നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ഡിസൈൻ മൂടുക
11. താഴത്തെ മുകളിലെ പാളികളുടെ അറ്റങ്ങൾ ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ചുറ്റളവിൽ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നടക്കുക, ഗ്ലൂയിങ്ങിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുക. Zhamk-zhamk!
12. ഞങ്ങൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ പുറത്തെടുക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കാൻ സമയമായി. താപനില നോബ് പരമാവധി ആക്കുക. മിക്ക ഗാർഹിക അടുപ്പുകൾക്കും ഇത് 250 C ആണ്. അതിനാൽ, നമുക്ക് തുടരാം. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ പുറത്ത് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ "മുറിക്കുക".
13. ഒരുപക്ഷേ ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഏറ്റവും ആസ്വാദ്യകരമായ ഘട്ടങ്ങളിലൊന്നാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറുന്നത് സന്തോഷകരമാണ് :) മറ്റൊരു മിനി ഫോക്കസിയ തയ്യാറാക്കാൻ ട്രിമ്മിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുക
14. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യാൻ നമുക്ക് സഹായിക്കാം. എത്ര ഗംഭീരമാണെന്ന് നോക്കൂ. ഞാൻ അഭിമാനത്താൽ വീർപ്പുമുട്ടി. ബാഹ്യമായി, ഇത് ഒരു താഴത്തെ തലയിണ പോലെ തോന്നുന്നു!)) സീൽ, നാശം!
15. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം. ഞാൻ പറയും പരുക്കൻ ഉപ്പ്, ചെറിയവ ഉപയോഗിക്കരുത്! നിങ്ങൾ ഫോക്കാസിയ കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എന്നോട് നന്ദി പറയുകയും ചെറിയ ഉപ്പ് കഷണങ്ങൾ എത്ര മനോഹരവും ഉചിതവുമാണെന്ന് എന്നോട് പറയുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ അത് അമിതമാക്കരുത് :)
16. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വായു പുറത്തേക്ക് പോകാൻ, സീലിംഗിൽ രണ്ട് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
17. ഞാൻ ഒന്ന് തകർത്തു, ഒരു നല്ല പൈസക്ക്. ഇവിടെ അത് നടുവിലാണ്. തട്ടുകടകളിൽ മറ്റുള്ളവരുടെ ഡുവെറ്റ് കവറുകൾ മോഷ്ടിക്കുന്ന തട്ടിപ്പുകാരെ ഭയപ്പെടുത്തിയപ്പോൾ, ഫോക്കാസിയ കാർട്ടൂണിൽ നിന്ന് കാൾസണെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി! നിങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുന്നുണ്ടോ?!)
18. അടുപ്പ് ചുവന്ന ലൈറ്റ് ഓഫ് ചെയ്താൽ, അതിൻ്റെ ഭാഷയിൽ: "ഞാൻ ചൂടായി" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, നമുക്ക് നമ്മുടെ സർഗ്ഗാത്മകതയെ അതിൻ്റെ മധ്യത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കാം.
19. സ്റ്റൗവിലേക്ക് ഒരു സ്റ്റൂൾ എടുക്കുക, ഇരുന്ന് കൗതുകത്തോടെ ഉള്ളിലേക്ക് നോക്കുക. അവിടെ, 5-6 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഹിസ്സിംഗ്, ഇളക്കി, തരംഗങ്ങൾ പോലെയുള്ള പണപ്പെരുപ്പവും പണപ്പെരുപ്പവും, ഇനിപ്പറയുന്ന മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കും:
നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ബൾഗിൽ വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തിയാൽ (ശ്രദ്ധയോടെ, ഇത് ചൂടാണ്!), ഒരു സ്റ്റീം ലോക്കോമോട്ടീവിൽ നിന്ന് പോലെ നീരാവി ഞങ്ങളുടെ ദ്വാരത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും!
20. ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് focaccia അലങ്കരിക്കുകയും ചൂടോടെ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയില്ല! പാൽ ചീസ് കൊണ്ട് നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്.... മ്മ്മ്.... ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!))
21. നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് റേറ്റുചെയ്യുകയും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അഭിപ്രായം എഴുതുകയും ചെയ്താൽ ഞാൻ അങ്ങേയറ്റം നന്ദിയുള്ളവനായിരിക്കും. നന്ദി! :)

ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് "ഫോക്കാസിയ"ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ആണ്, അത് ഉപരിതലത്തിലോ അല്ലാതെയോ ആകാം. ഒലിവ് ഓയിലും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള ഫോക്കാസിയയാണ് ഫോക്കാസിയയുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ

ഇറ്റാലിയൻ ഫോക്കാസിയ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

500 ഗ്രാം മാവ്;
5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
250 മില്ലി ചൂട് വെള്ളം;
6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;

1 ടീസ്പൂൺ. ഒറിഗാനോ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. മാവ് ഭാഗങ്ങളായി അരിച്ചെടുക്കുക, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അവസാനം വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
നന്നായി കുഴച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഉയർത്തിയ മാവ് താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക, ഒരു വലിയ ദീർഘചതുരം ഉരുട്ടി, പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിവെച്ച് മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനൊപ്പം അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഫോക്കാസിയയിൽ ഇൻഡൻ്റേഷനുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, നാടൻ ഉപ്പ്, ഓറഗാനോ എന്നിവ തളിക്കുക.

200 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ഫൊക്കാസിയ ബ്രെഡ് ചുടേണം. ഒലീവ് ഓയിലും ഔഷധച്ചെടികളും ചേർത്ത ഇറ്റാലിയൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് തയ്യാർ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അനുഭവം കാണിക്കുന്നതുപോലെ, റഷ്യക്കാർക്ക് പലപ്പോഴും ഫോക്കാസിയയെക്കുറിച്ച് തെറ്റായ ധാരണയുണ്ട് - ഏറ്റവും പഴയ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം, യോദ്ധാക്കളുടെയും കർഷകരുടെയും പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ; മോസ്കോ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ വിളമ്പുന്ന ഫോക്കാസിയ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, പ്രധാന കോഴ്‌സിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന കനംകുറഞ്ഞ ബ്രെഡാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, ഫോക്കാസിയ തികച്ചും സ്വതന്ത്രമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് ലിഗൂറിയയിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, ഇന്നുവരെ ഇറ്റലിയിലെ ഈ പ്രദേശം നിങ്ങൾ ഫോക്കാസിയ ആസ്വദിക്കേണ്ട പ്രധാന സ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഫോട്ടോ: focaccia കൗണ്ടറിലെ focaccia

ജനപ്രിയ പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഫോക്കാസിയ പിസ്സയുടെ മുൻഗാമിയാണ്, കൊളംബസ് (വഴിയിൽ, ലിഗൂറിയ പ്രദേശവാസിയും) അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് തക്കാളി കൊണ്ടുവന്നതിന് ശേഷം ക്ലാസിക് പിസ്സ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പിസ്സയുടെ അതേ തത്വമനുസരിച്ച് ഫൊക്കാസിയ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു: ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ (ഏകദേശം 300 ഡിഗ്രി) ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ പിസ്സയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ക്ലാസിക് ഫോക്കാസിയ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് പൂർണ്ണമായും ഉയരുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പുതിയ ബ്രെഡിൻ്റെ സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷണമാണ് ഫലം. എന്നിരുന്നാലും, വേണമെങ്കിൽ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഫോക്കാസിയ കഴിക്കാം. ഞങ്ങൾ ലിഗൂറിയയിൽ ഒരാഴ്‌ച ചെലവഴിച്ചു, വ്യത്യസ്ത തരം ഫോക്കാസിയകൾ ആസ്വദിച്ചു, അവയിൽ ഓരോന്നിനെയും കുറിച്ച് വിശദമായി സംസാരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ്.

ഫോക്കസിയയുടെ തരങ്ങൾ

ലിഗൂറിയയിൽ, ഫോക്കാസിയയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യതിയാനങ്ങൾ "ഫോക്കാസെറിയ" എന്ന പേരിലുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു, ഇത് റഷ്യൻ ചെവികൾക്ക് വളരെ ഉജ്ജ്വലമല്ല. സാധാരണയായി ഓരോ ഫോക്കസെറിയയിലും നിങ്ങൾക്ക് 30 ഇനം പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ വരെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഇതെല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ ഷെഫിൻ്റെ ഭാവനയെയും രുചി മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവിടെ ക്ലാസിക്കുകൾ മാത്രമാണ്, അതായത്, എല്ലായിടത്തും കാണാവുന്ന ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളുടെ തരങ്ങൾ.

ഫൊക്കാസിയ ക്ലാസിക്

ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഒരു പരന്ന കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ കേക്ക് ആണ് ഇത്. ഉപ്പിട്ട കുഴെച്ച ഒലിവ് ഓയിലിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു, അതിനാലാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫൊക്കാസിയയ്ക്ക് വളരെ അതിലോലമായ രുചി ഉള്ളത് (വലിയ, ഇത് ഒരു കഷണം ബ്രെഡ് മാത്രമാണെങ്കിലും). ഇത് ചൂടോടെ കഴിക്കണം, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നന്നായി കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അവ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ നിന്ന് തിളങ്ങും.

കറുത്ത ഒലിവുകളുള്ള ഫൊക്കാസിയ

ഒലിവ് ഓയിൽ കൂടാതെ, ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കറുത്ത ഒലിവിൻ്റെ തകർന്ന കണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇറ്റലിയിലെ ഈ പ്രദേശം എല്ലാത്തരം ഒലിവുകളും പ്രത്യക്ഷമായും അദൃശ്യമായും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് ലിറുഗിയ പൊതുവെ പ്രശസ്തമാണ്, കൂടാതെ പ്രാദേശിക ഒലിവ് ഓയിൽ രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കറുത്ത ഒലിവുകളുള്ള ഫോക്കാസിയയ്ക്ക് തിരിച്ചറിയാവുന്നതും ചെറുതായി പിക്വൻ്റ് രുചിയുമുണ്ട്, കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് കുതിർക്കുന്നതിനാൽ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.

നീണ്ട രുചികൾക്ക് ശേഷം, കറുത്ത ഒലിവുകളുള്ള ഫോക്കാസിയ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഇനമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ നിഗമനത്തിലെത്തി.

പെസ്റ്റോയ്‌ക്കൊപ്പം ഫൊക്കാസിയ

ഫോക്കാസിയ പോലെ, പെസ്റ്റോ ലിഗൂറിയയുടെ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ്, കൂടാതെ പെസ്റ്റോയും ഈ പ്രദേശത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പെസ്റ്റോയ്‌ക്കൊപ്പം ഫൊക്കാസിയ ഇനി ഒരു വിശപ്പല്ല, മറിച്ച് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണ്, മുകളിൽ ചൂടാക്കിയ പെസ്റ്റോ.

ചട്ടം പോലെ, ഫോക്കസീരിയകളിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫോക്കാസിയ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ സ്ഥാപനത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് വാങ്ങാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ എന്തിന് വേണം, എന്നിട്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ പെസ്റ്റോ ഒഴിക്കുക. എന്നാൽ ലിഗൂറിയയിലെ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഈ വിഭവം വളരെ സാധാരണമാണ്, ഇറ്റലിക്കാർ ഇത് ഒരു വിശപ്പായി കഴിക്കുന്നു, ഒരാൾക്ക് ഒന്ന്, രണ്ട് പേർക്കായി ഒരു ഫോക്കാസിയ എടുക്കാൻ ഞാൻ റഷ്യക്കാരെ ഉപദേശിക്കും, അല്ലാത്തപക്ഷം വയറ്റിൽ ഇടമില്ലാതാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. പ്രധാന വിഭവം.

ഔഷധസസ്യങ്ങളുള്ള ഫൊക്കാസിയ

വീണ്ടും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് വെളുത്തുള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സസ്യം തളിച്ചു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നോ ഇല്ലയോ എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിനുള്ള നിങ്ങളുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രധാന നിയമം: പച്ചമരുന്നുകളുള്ള ഫോക്കാസിയ പുതിയതായിരിക്കണം, അതായത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാത്രം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ വൈകുന്നേരം രാവിലെ ഫോക്കാസിയ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നൂറിൽ 90 ശതമാനവും, അത് നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വരണ്ടതായി തോന്നും.

ചീസ് കൊണ്ട് ഫൊക്കാസിയ

രണ്ട് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്: കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതും. കട്ടിയുള്ളത് - രുചിയിൽ നമ്മുടെ ഖച്ചാപുരിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം, ഫോക്കാസിയ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് ചീസുകൾ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്.

ഫോട്ടോയിൽ: ചീസ് തക്കാളി കൂടെ focaccia

മൊത്തത്തിൽ, രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. ചീസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഫോക്കാസിയയുടെ നേർത്ത പതിപ്പ് തക്കാളി ഇല്ലാതെ പിസ്സയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതായിരുന്നു, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഇടയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച വിഭവം.

തക്കാളിയും ഒലിവും ഉള്ള ഫൊക്കാസിയ

ലിറുഗിയയിൽ, അതിൻ്റെ ചരിത്രപരമായ മാതൃരാജ്യത്തിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫോക്കാസിയ പുഗ്ലിയയിലെന്നപോലെ വ്യാപകമല്ല, എന്നിരുന്നാലും. തക്കാളി, ഒലിവ് എന്നിവയുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത കഷ്ണങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും തടിച്ചതുമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളുടെ മുകൾഭാഗം അലങ്കരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫോക്കാസിയ പിസ്സയുടെ വിഷയത്തിൽ റഷ്യൻ വ്യതിയാനങ്ങളുമായി ശക്തമായ ബന്ധം സ്ഥാപിച്ചത്.

ഗോതമ്പ് മാവ് - 400 ഗ്രാം
യീസ്റ്റ് - 8 ഗ്രാം
ഉപ്പ് - 8 ഗ്രാം
വെള്ളം - 300 മില്ലി
ഒലിവ് ഓയിൽ
ഒരു ചെറിയ പിടി പുതിയ റോസ്മേരി ഇലകൾ
രുചിക്ക് കടൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പെസ്റ്റോ സോസ്;)

അടയ്ക്കുക പ്രിൻ്റിംഗ് ചേരുവകൾ

എല്ലാവർക്കും ഹായ്! അൽപ്പം വിശ്രമം, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പുത്തൻ ആശയങ്ങളുമായി ഞാൻ വീണ്ടും ട്രാക്കിലിറങ്ങി. ഇത്തവണ ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി ഒരു അത്ഭുതം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നു - ക്ലാസിക് focacciaറോസ്മേരി കൂടെ.

ഇറ്റാലിയൻ പേസ്ട്രികളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തു തോന്നുന്നു? നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമായോ? വ്യക്തിപരമായി, പാനിനി, സിയാബട്ട, പിസ്സ എന്നിവയും ഇറ്റാലിയൻ വംശജരായ മറ്റനേകം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ഞാൻ എങ്ങനെ ആരാധിക്കുന്നു എന്നതിൽ എനിക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. വായു സമ്പുഷ്ടമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, പുതിയ സസ്യ ഇലകൾ, ക്രിസ്പി പുറംതോട്, സൌരഭ്യവാസനയായ... ശരി, നിങ്ങൾക്കത് എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനാകും?

ഇറ്റലിയിൽ, വളരെ ലളിതമായ ഒരു വിശപ്പ് സാധാരണമാണ്: ഫ്രഷ് ബ്രെഡിൻ്റെ ഒരു കഷ്ണം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു, ആവശ്യമെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. എല്ലാം! നിങ്ങൾക്കായി ചീഞ്ഞ തക്കാളിയോ മസാല സോസുകളോ പ്രോസ്‌കിയുട്ടോയോ ഇല്ല. രുചി ലാളിത്യവും ലാളിത്യവുമാണ്. ഞാനും ഇതിനെക്കുറിച്ച് അധികം വിഷമിച്ചില്ല, എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പെസ്റ്റോ സോസ് വാങ്ങി. അത് എത്ര രുചികരമായിരുന്നു!

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള "സ്മാർട്ട്" അടുക്കള യന്ത്രത്തിൻ്റെ സന്തുഷ്ട ഉടമയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെൻറുള്ള ഒരു മിക്സർ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് മുമ്പത്തേക്കാൾ എളുപ്പമായി തോന്നും. ശരി, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, എൻ്റെ കൈകളാൽ പഴയ രീതിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്, പക്ഷേ എല്ലാം നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാനും ഈ വിഷയത്തിൻ്റെ ഭാഗമാകാനുമുള്ള കഴിവ്.

കഴിഞ്ഞ ദിവസം ടോറി സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്തു. മികച്ച ക്രീമുകളും അവയുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമായ നെറ്റ്‌വർക്കുകൾ, അവ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ടോ? അതിനാൽ, എൻ്റെ പ്രദേശത്ത് എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ആഗ്രഹിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, TOP വേനൽക്കാല സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും. ഈ ആശയത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് തോന്നുന്നു, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകുമോ? അതിനിടയിൽ, എൻ്റെ ബേസിൽ സൂര്യൻ്റെ യുറൽ കിരണങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും എൻ്റെ പാചക സൃഷ്ടികൾക്കായി പതുക്കെ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പാടാനും നൃത്തം ചെയ്യാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഫോക്കാസിയ തയ്യാറാക്കും.
നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം? അപ്പോൾ മാറരുത്!

നമുക്ക് മാവ് തയ്യാറാക്കാം

ആദ്യം, ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ 400 ഗ്രാം ജൈവ ഗോതമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ടേബിൾ ഉപ്പും തൽക്ഷണ യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. കുറച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉള്ള ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

അവരുടെ കൈകൊണ്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക്, എന്നാൽ ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ നേടേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള മേശ പോലുള്ള മിനുസമാർന്ന തടി പ്രതലത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ആദ്യം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൊടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ പൂർത്തിയായ മാവ് ഒരു ചെറിയ ബോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

അതിനുശേഷം പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക.

ചെറുതായി നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രം മൂടി 1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം.
മാവ് ഉയരുമ്പോൾ, ചാറ്റ് ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ട്. പെസ്റ്റോ സോസും തുളസിയും ഞാൻ പരാമർശിച്ചത് കാരണമില്ലാതെയല്ല. കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി ഞാൻ എൻ്റെ വിൻഡോസിൽ പച്ചിലകൾ വളർത്തുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഒരുതരം പാരമ്പര്യമായി മാറിയിരിക്കുന്നു - വസന്തകാലത്ത് പച്ചിലകൾ നടുക, വ്യത്യസ്ത ഇനം വിത്തുകൾ പരീക്ഷിക്കുക, മണ്ണിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുക, സാധാരണയായി എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ലഭ്യമാണ്. ഏതാണ്ട് വർഷം മുഴുവനും!

നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യുന്നു? വീട്ടിൽ എന്തെങ്കിലും വളർത്താറുണ്ടോ?

ഇത് ശരിക്കും വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - പ്രായോഗികമാണ്. പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഏതെങ്കിലും വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ കളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് അടുക്കളയിൽ എത്ര സുഗന്ധം നൽകുന്നു, എത്ര പുതുമ!
പെസ്റ്റോ ഇല്ലാതെ എനിക്ക് അധികനാൾ ജീവിക്കാനാവില്ല. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് പകൽ സമയത്ത് അടുത്തുള്ള സ്റ്റോറുകളിൽ കണ്ടെത്തുകയില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിന് അതിശയകരമായ പണം ചിലവാകും. അപ്പോഴാണ് ഞാൻ എൻ്റെ "തോട്ടത്തിൽ" നിന്ന് തുളസിയിൽ നിന്ന് ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. സൗന്ദര്യം! ഇതുവരെ സ്വന്തമായി സസ്യങ്ങൾ വളർത്താൻ തുടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തവർക്ക്, നിങ്ങൾ നടീൽ ആരംഭിക്കാൻ ഞാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഒന്നിനെയും ഭയപ്പെടരുത്, ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല! റോസ്മേരിയും കാശിത്തുമ്പയും ഒഴികെ എല്ലാ ഔഷധസസ്യങ്ങളും പൊതുവെ ഹാർഡിയാണ്!

മാവ് പൊങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ചെറുതായി കുഴച്ച് പകുതിയായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് പിസ്സ പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. കനം നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, lavash ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, ഏകദേശം 3 സെ.മീ.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ (രണ്ട് സർക്കിളുകൾ അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവയെ ഒരു സമയം ചുടേണം) വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് 2 സർക്കിളുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കേണം, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഭാവി ബ്രെഡ് ആക്കുക, പുതിയ റോസ്മേരി ഇലകൾ തളിക്കേണം, മേശ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫോക്കാസിയയ്‌ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാം: ഒലിവ്, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, ബാസിൽ, ക്രിസ്പി ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും!

ഇപ്പോൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, ഈ സമയം ഒരു ഉണങ്ങിയ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ കഷ്ടിച്ച് ടവ്വലിൽ സ്പർശിക്കുന്നു. അതെ, അതെ, ഇതൊരു യഥാർത്ഥ അന്വേഷണമാണ്, എനിക്കറിയാം! എന്നാൽ നിങ്ങൾ വിജയിക്കും! മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഊഷ്മളമായ, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥലത്ത് focaccia വിടുക.

നമുക്ക് ഓവൻ 220C വരെ ചൂടാക്കാം. ഞങ്ങൾ കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് സ്ഥാപിക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ "എത്തുമ്പോൾ" അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 12-15 മിനുട്ട് ഫോക്കസിയ ചുടേണം.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ റൊട്ടി അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് കഠിനവും വരണ്ടതുമാണെങ്കിൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത് - ഇത് സാധാരണമാണ്, ഇതിന് “വിശ്രമം” ആവശ്യമാണ്. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത് രണ്ട്, മുകളിൽ ഓവൻ മിറ്റുകൾ ഇടുക!))) 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഇത് ഞങ്ങളുടെ focaccia മൃദുവും രുചികരവുമാക്കും!

ഇതുപോലെ ക്ലാസിക് focacciaഞാൻ അത് ചെയ്തു! നിങ്ങളുടെ നഗരത്തിൽ കാലാവസ്ഥ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ആഡംബര ബ്രെഡ് ചുട്ട് ഒരു പിക്നിക്കിന് പോകൂ!

നല്ല വിശപ്പും രുചികരമായ സാഹസികതയും!