കലോറി ബീഫ്, ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്ക്. രാസഘടനയും പോഷക മൂല്യവും

അതിനാൽ, ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്നുള്ള വിവർത്തനത്തിലെ സ്റ്റീക്ക് എന്നാൽ "മാംസത്തിന്റെ കഷണം" എന്നാണ്. എന്നാൽ ഇത് നല്ലതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ മാംസത്തിന്റെ ഒരു കഷണമാണെന്ന് കൂട്ടിച്ചേർക്കേണ്ടതാണ്. പശുവിന്റെയോ പന്നിയുടെയോ ആട്ടുകൊറ്റന്റെയോ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും തോളിൽ ബ്ലേഡ്, കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പിൻകാലിന്റെ പുറം പേശി എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് ചെയ്യില്ല. മൃഗത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ ഈ ഭാഗങ്ങൾ നിരന്തരമായ ചലനത്തിലാണ്, അതിനാൽ അവയിലെ മാംസം കഠിനമാണ്. സ്റ്റീക്കിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മാംസം ടെൻഡർലോയിൻ ആണ്. പ്രായമായ പശുവിൽ പോലും ഇത് മൃദുവാണ്. കൂടാതെ, റിഡ്ജിന് സമീപം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന എന്ട്രെകോട്ടും മാംസത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും ഒരു സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാകും.

നിങ്ങൾക്ക് എന്തിൽ നിന്ന് ഒരു സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കാം?

ക്ലാസിക് സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കിയത് പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, ടർക്കി, മത്സ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, ട്രൗട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സ്റ്റീക്കുകളും ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും, വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം വ്യത്യസ്ത കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഊർജ്ജ മൂല്യവും ഉണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, സ്റ്റീക്കുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത ടർക്കി സ്റ്റീക്ക് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് എന്നിവയേക്കാൾ കലോറി കുറവായിരിക്കും.

സ്റ്റീക്കുകളുടെ തരങ്ങൾ

ആധുനിക വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ, ഏകദേശം 10-13 തരം സ്റ്റീക്കുകൾ വേർതിരിക്കുന്നത് പതിവാണ്. ഓരോ ഇനത്തിന്റെയും പേര് മാംസം മുറിച്ച മൃഗത്തിന്റെ ശരീരഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന തരങ്ങൾ (ഹിപ് മുൾപടർപ്പിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന്), ഫൈലറ്റ് മിഗ്നൺ (പശുവിന്റെ ഏറ്റവും മെലിഞ്ഞ ഭാഗം, സെൻട്രൽ ടെൻഡർലോയിനിന്റെ അരക്കെട്ട്), ടോർനെഡോസ് (ടെൻഡർലോയിനിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്നുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മെഡലിയൻസ്), റിബെയ് സ്റ്റീക്ക് (മൃഗത്തിന്റെ സുപ്രകോസ്റ്റൽ സ്പേസിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ഏറ്റവും തടിച്ച ഭാഗം സ്റ്റീക്ക്).

ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തതും ഗ്രില്ലിംഗും. തീർച്ചയായും, ആദ്യ രീതി ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആണ്. നിങ്ങൾ വറുത്ത ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 250 മുതൽ 380 കിലോ കലോറി വരെ ആയിരിക്കും. ഇവ ഉയർന്ന നിരക്കാണ്, അതിനാൽ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിലധികം തവണ ഇത്തരം മാംസം കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നാൽ ഒരു സ്റ്റീക്കിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഏകദേശം 200 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും. ഇത് തീർച്ചയായും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനും രൂപത്തിനും കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഗ്രില്ലിൽ എണ്ണയില്ലാതെ ഒരു സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണിച്ചുതരാം. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, ഔട്ട്പുട്ട് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ആയിരിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബീഫ് സ്റ്റീക്കിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 215 കിലോ കലോറി മാത്രമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• കാശിത്തുമ്പ, ജീരകം, കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഗ്രാമ്പൂ - കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഗ്രില്ലിൽ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം തുടയ്ക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, നാരങ്ങ നീര് ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി ഞെക്കി, കാശിത്തുമ്പ, ജീരകം, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ (നുറുക്കുകൾ കടന്നു പ്രീ-ഗ്രൈൻഡ്).
3. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നന്നായി തടവുക. 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
4. ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. പിന്നെ, ഒരു ലാറ്റിസ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ സ്റ്റീക്ക് ലംബമായി തിരിയണം (ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക), മറിച്ചിട്ട് മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അങ്ങനെ, നമുക്ക് വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഇടത്തരം വറുത്ത സ്റ്റീക്ക് ലഭിക്കും.

ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് കലോറി

കലോറി ഉള്ളടക്കം, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ശവത്തിന്റെ ഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 190 മുതൽ 300 കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. നമുക്ക് മധ്യ ഓപ്ഷൻ എടുക്കാം. ബീഫ് സ്റ്റീക്കിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 220 കിലോ കലോറിയാണ്. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ വിതരണം ഇപ്രകാരമാണ്: 3.10 ഗ്രാം / 19.2 ഗ്രാം / 15.3 ഗ്രാം, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ബീഫ് സ്റ്റീക്കിൽ പ്രോട്ടീനുകളും മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തെ ആരോഗ്യകരമെന്ന് വിളിക്കാം, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഭക്ഷണ സമയത്ത് പോലും ഗോമാംസം കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, പശുവിന്റെ മെലിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കാതെ സ്റ്റീക്ക് വേവിക്കുക. അപ്പോൾ ഇത് നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല, മറിച്ച്, ഇത് സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായി മാറും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ സഹിക്കാനും നഖങ്ങൾ, മുടി, മുടി എന്നിവ നിലനിർത്താനും അനുവദിക്കും. പല്ലുകൾ ആരോഗ്യകരവും മനോഹരവുമാണ്.

ബീഫ്, ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്ക്വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 28.6%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 56%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 25.8%, ഫോസ്ഫറസ് - 22.1%, സെലിനിയം - 36.4%, സിങ്ക് - 27.7%

എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമായ ബീഫ്, ടി ആകൃതിയിലുള്ള അസ്ഥിയിൽ സ്റ്റീക്ക്

• വിറ്റാമിൻ ബി 6രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിന്റെ പരിപാലനം, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിലെ തടസ്സത്തിന്റെയും ആവേശത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകൾ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനം, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ സാധാരണ നില. വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയുടെ ലംഘനം, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയ, അനീമിയ എന്നിവയുടെ വികസനം.
• വിറ്റാമിൻ ബി 12അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന പരസ്പരബന്ധിത വിറ്റാമിനുകളാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗികമോ ദ്വിതീയമോ ആയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ പി.പിഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റെഡോക്സ് പ്രതികരണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ, ദഹനനാളം, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തോടൊപ്പമുണ്ട്.
• ഫോസ്ഫറസ്എനർജി മെറ്റബോളിസം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്, എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, അനീമിയ, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• സെലിനിയം- മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഒരു ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കുറവ് കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, കൈകാലുകൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശന്റെ രോഗം (എൻഡെമിക് മയോകാർഡിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്തീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• സിങ്ക് 300-ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിലും തകർച്ചയിലും നിരവധി ജീനുകളുടെ പ്രകടനത്തിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്നു. വേണ്ടത്ര കഴിക്കാത്തത് വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, ലിവർ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പിന്റെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താനും അതുവഴി അനീമിയയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകാനും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്കിന്റെ കഴിവ് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ആപ്ലിക്കേഷനിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്കുള്ള ഒരു പൂർണ്ണ ഗൈഡ്

മാംസത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർക്ക് ഒരു നല്ല മാട്ടിറച്ചിയുടെ മൂല്യം അറിയാം. തീർച്ചയായും, സുഗന്ധമുള്ളതും പുതുതായി വറുത്തതുമായ സ്റ്റീക്കിനേക്കാൾ മികച്ചത് മറ്റെന്താണ്?

ഓരോ കടിക്കുമ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സുഖം മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ലഭിക്കുന്നത് എന്ന തിരിച്ചറിവാണോ? അപൂർവ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും വിശാലമായ ശ്രേണിതാരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കലോറി കൊണ്ട്. ബീഫ് ശരിക്കും നല്ലതാണോ, നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു? ശരി, നമുക്ക് കണ്ടെത്താം!

ബീഫ് കലോറി

ഞങ്ങളുടെ വിപണിയിൽ ജനപ്രിയമായ പന്നിയിറച്ചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ബീഫ് മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ കുറഞ്ഞ കലോറി നൽകുന്നു. അവരുടെ രൂപത്തിന്റെ യോജിപ്പ് പിന്തുടരുകയും അധിക കൊഴുപ്പ് മനസ്സില്ലാതെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവർക്ക്, അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഇതായിരിക്കും. മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം,അതായത്, ഫാറ്റി പാളികളില്ലാത്ത മൃതദേഹത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ.

എണ്ണ ചേർക്കാതെ പാകം ചെയ്ത, അത്തരം മാംസം എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുകയും അധിക പൗണ്ട് ഏറ്റെടുക്കുന്നതിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. വേവിച്ച ബീഫ് ആണ് ഏറ്റവും വലിയ ഗുണം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ ഭക്ഷണക്രമം ആവശ്യമുള്ള ആളുകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - സ്വാഭാവികമായും, ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനുമായി യോജിച്ച്.

ബീഫ് വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ബീഫ് ഇന്ന് വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. ചട്ടം പോലെ, ചെറുപ്പക്കാരും ഊർജ്ജസ്വലരുമായ ആളുകളാണ് ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, കാരണം ഇത് വിശപ്പിന്റെ നിരന്തരമായ വികാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, ഫലം അതിശയകരമാണ്.

ഈ മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ആഗിരണം മൂലമാണ് ബീഫ് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയുന്നത്, ശരീരത്തെ വളരെ വേഗത്തിൽ പൂരിതമാക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പരമാവധി ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ ഒടുവിൽ ബീഫിനെ സമ്മാന പീഠത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി. ശരി, അത് എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭക്ഷണക്രമംഞാൻ പൂർണ്ണമായും നിശബ്ദനാണ്!

ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• 700 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 100 ഗ്രാം സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 150 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 300 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 200 ഗ്രാം കാബേജ്;
• 15 ഗ്രാം സോയ സോസ്;
• 20 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മാംസം മുറിച്ച് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ ആദ്യം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, താമ്രജാലം, മുളകും, പായസത്തിലേക്ക് മാംസത്തിലേക്ക് എല്ലാം അയയ്ക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, മാംസത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും അരിഞ്ഞതും സമചതുരയും ചേർക്കുക. മാംസം ഏതാണ്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, വിഭവം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

പച്ചക്കറികളുള്ള കലോറി ബീഫ് പായസം - 105.8 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

• 400 ഗ്രാം ബീഫ് ബ്രെസ്കറ്റ്;
• 300 ഗ്രാം കാബേജ്;
• 100 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 150 ഗ്രാം തക്കാളി;
• 150 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 50 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 10 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ബീഫ് ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, സമചതുര ചാറു ചേർക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും വഴറ്റുക, അവയിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് എല്ലാം ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ stewing സമയത്ത്, ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം പുറമേ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, പകരം വേവിച്ച പച്ചക്കറി ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക.

ബോർഷ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാബേജ് മുളകും, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം പാകമാകുമ്പോൾ, ബോർഷിലേക്ക് മാംസം, കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പൂർത്തിയായ ബോർഷ് അൽപ്പം വേവിക്കുക.

ബീഫിലെ കലോറി ബോർഷ് - 30 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

• 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 1 കിലോ അരി;
• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 300 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 150 ഗ്രാം;
• 20 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കോൾഡ്രണിന്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മാംസം വറുക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുഴുവൻ കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുക, കഴുകിയവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അരി ഒരു വിരൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ബീഫിനൊപ്പം കലോറി പിലാഫ് - 218 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

• 200 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്;
• 50 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• 50 ഗ്രാം അപ്പം;
• 50 ഗ്രാം മാവ്;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

റൊട്ടി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കൈകൾ കൊണ്ട് കുഴച്ചെടുക്കുക. ഉള്ളി അരയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി, സ്പൂണ് ബ്രെഡ് ഇളക്കുക, അതേ സ്ഥലത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കുഴച്ച്, ചെറിയ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, പതുക്കെ ഓരോ മാവും ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ബീഫ് കട്ട്ലറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 198 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

• 1 കിലോ ഗോമാംസം;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി;
• 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• 2 ടേബിൾ ബോട്ടുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ഉള്ളി;
• 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതിൽ മാംസം ഇടുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണമാകുമ്പോൾ, മാവു കൊണ്ട് മാംസം തളിക്കേണം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. തക്കാളിയിൽ മാംസം ചെറുതായി വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപ്പും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസം മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കലോറി ബീഫ് ഗൗളാഷ് - 166 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

• 800 ഗ്രാം ടെൻഡർലോയിൻ;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇറച്ചി ഏകദേശം 4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക.ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉരുക്കുക. ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഫ്രൈ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് സീസൺ ചെയ്യുക.

ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് കലോറി 220 കിലോ കലോറി.

• 1 കിലോ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ഇട്ടു, ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. വിനാഗിരിയും വെള്ളവും കലർന്ന പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കബാബ് വിടുക. ഗ്രില്ലിൽ കബാബ് വറുക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ മാംസത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

കലോറി ബീഫ് skewers - 172.5 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

• 850 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്;
• 700 ഗ്രാം അരി;
• 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 2 ഉള്ളി;
• 30 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

വേവിച്ച അരിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കലർത്തി ചിക്കൻ മുട്ടകൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറിയ പാറ്റീസ് രൂപം. ഇരുവശത്തും കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ലിഡ് കീഴിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചോറിനൊപ്പം കലോറി അടങ്ങിയ ബീഫ് മീറ്റ്ബോൾ - 251 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം

• 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• അന്നജം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 1 ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മാംസം അൽപം അടിക്കുക, നീളമേറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അന്നജം തളിക്കേണം. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, അതിലേക്ക് മാംസം അയയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കലോറി ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് - 147 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

• 2 ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു;
• 300 ഗ്രാം വേവിച്ച ഗോമാംസം;
• 1 കാരറ്റ്;
• 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 1.5 കപ്പ് പീസ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ചാറു തിളപ്പിച്ച് അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. കുതിർത്തത്, വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, ചാറു ഒരു എണ്ന ഇട്ടു പീസ് തയ്യാറാണ് വരെ ചൂട് മേൽ വേവിക്കുക.

പിന്നെ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയയ്ക്കുക, അതുപോലെ വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.

ബീഫിനൊപ്പം കലോറി സൂപ്പ് - 77 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

• 2 ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു;
• 1 കിലോ വേവിച്ച ഗോമാംസം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ;
• 150 മില്ലി വെള്ളം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചൂടുപിടിച്ചതും എന്നാൽ തിളപ്പിക്കാത്തതുമായ ചാറു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. ഒരു ജെല്ലിഡ് വിഭവത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മാംസം ഇടുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക.

വാസ്തവത്തിൽ, രോഗശാന്തി ഭക്ഷണങ്ങളൊന്നുമില്ല, ഗോമാംസം ഒരു അപവാദമല്ല. നിങ്ങളുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് തിരഞ്ഞെടുപ്പിനൊപ്പം അനുപാതബോധം എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അമിതമായ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളിൽ അകപ്പെടരുത്, പകരം നിങ്ങളുടെ ശരീരം ശ്രദ്ധിക്കുകയും രുചികരവും സന്തോഷത്തോടെയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക!