Penilaian kebersihan dan kebersihan kualiti air minuman dan. Kaedah penyelidikan sanitari dan kebersihan Analisis data daripada kajian sanitari dan kebersihan air

Kawalan kualiti sumber air dan air sisa memainkan peranan yang besar dalam memastikan keselamatan diri (penduduk negara). Apakah kaedah analisis air yang digunakan hari ini? Apakah yang ditunjukkan oleh hasil kajian yang diperolehi?

Untuk dapat mengawal selia dan mengawal kualiti sumber minuman, pakar menggunakan kaedah makmal analisis air, berdasarkan mengenal pasti ciri fizikal dan kimia sampel yang diuji. Sejauh manakah pentingnya proses penyelidikan air dan air sisa? Ia amat penting kerana ia membantu mencegah pencemaran alam sekitar dan kemerosotan alam sekitar. Tetapi tugas utama mereka adalah untuk menghentikan perkembangan sejumlah besar penyakit di kalangan penduduk yang bersentuhan dengan dan minum air yang tidak berkualiti setiap hari. Di makmal bebas kami, anda boleh memesan penyelidikan pelbagai kelas cecair pada harga yang rendah. Kami menjamin kebolehpercayaan hasil dan penggunaan teknik yang paling moden.

Apakah kaedah analisis air yang wujud hari ini?

Prosedur kawalan dan proses rawatan air di rumah kediaman dan desa, perusahaan pembuatan dan perindustrian bermula dengan langkah-langkah untuk mengenal pasti dan mengira jumlah komponen dan sebatian yang terkandung dalam air yang digunakan (terpakai). Kaedah moden analisis air memungkinkan untuk mengenal pasti dengan ketepatan tinggi bahan dalam komposisi sampel dan isipadunya per unit jisim. Semua ujian dijalankan dalam keadaan makmal menggunakan peralatan khas, reagen kimia dan ubat-ubatan.

Terdapat jenis kajian air sisa dan sampel air minuman berikut:

• Kimia - kaedah analisis gravimetrik dan volumetrik digunakan.
• Elektrokimia - prosedur menggunakan kaedah analisis polarografi dan potensiometrik.
• Optik - sampel diperiksa menggunakan teknik fotometri, luminescent dan spektrometri. Mereka dianggap paling berkesan, tetapi kerana keperluan untuk menggunakan peralatan yang sangat jarang dan kompleks, mereka juga paling kurang digunakan dan mahal. Ia digunakan untuk ujian komponen demi komponen bagi minuman, sisa, dan perairan domestik dan industri.

Jenis kajian yang disenaraikan direka bentuk untuk memeriksa kualiti cecair yang digunakan untuk memasak, minum dan digunakan untuk keperluan isi rumah. Walau bagaimanapun, banyak kaedah analisis air minuman juga sesuai untuk menentukan tahap pencemaran air sisa yang melalui loji rawatan. Makmal kami menjalankan semua jenis ujian cecair sedia ada pada kos yang berpatutan. Untuk menghantar air untuk analisis ke makmal, kami mengesyorkan agar anda membeli bekas khas untuk pengumpulan, penyimpanan dan pengangkutannya.

Apakah parameter yang dinilai dengan kaedah analisis air minuman dan air sisa?

• Kandungan bahan semula jadi dalam sampel dan kepekatannya. Ujian mandatori untuk sampel yang diambil dari badan air semula jadi: lubang gerudi, telaga, air paip.
• Kandungan dalam sampel unsur kimia dan sebatian yang masuk ke dalam sampel hasil daripada penulenan air. Kaedah kawalan air ini digunakan untuk semua jenis sampel: air sisa, domestik, industri, air minuman;
• Kehadiran bakteria dan mikrob patogen, mikroorganisma virus dan rod dalam sampel. Ujian yang meneliti air minuman dan sampel yang diambil dari sumber permukaan: tasik, takungan, sungai, dan sebagainya. Kehadiran bakteria dalam cecair yang bersentuhan dengan seseorang (tidak diminum) juga boleh menyebabkan beberapa penyakit.
• Kehadiran bau. Ujian organoleptik dan sanitari-mikrobiologi membolehkan kita mengenal pasti "penyebab" bau tersebut. Mereka adalah mikroorganisma dan produk metabolik mereka. Penyelidikan penting tentang minuman dan air domestik.
• Tahap kekerasan, kekeruhan. Sampel isi rumah dan minuman mesti dianalisis.

Keputusan yang diperoleh dibandingkan dengan piawaian SanPiN, yang menetapkan kehadiran unsur makro dan mikro, garam, bahan semula jadi dan benda lain yang boleh diterima dan normal dalam air. Jika nilai kuantitatif kekotoran, mineral dan garam berada dalam julat yang dibenarkan oleh SanPiN, sampel yang diuji boleh dianggap sesuai untuk minuman, isi rumah dan tujuan perindustrian. Air sisa dinilai sama. Jika komposisi fizikokimia dan toksiknya mematuhi piawaian yang ditetapkan, maka buburan tercemar yang disucikan oleh sistem boleh dilepaskan ke alam sekitar. Ia tidak akan menyebabkan pencemaran dan keracunan orang. Bagi setiap jenis air, kriteria dan piawai penilaiannya sendiri telah dibangunkan.

Kawalan kualiti air hendaklah dijalankan bukan sahaja oleh perusahaan, tetapi juga oleh orang yang menggunakan air paip, perigi dan lubang gergaji. Berdasarkan keputusan ujian, anda boleh dengan mudah menentukan sistem penapisan dan penulenan yang paling berkesan. Dari syarikat bebas kami, anda boleh memesan apa-apa jenis analisis pelbagai kelas air pada harga yang berpatutan.

sumber bekalan air"

Tugasan pelajar:

1. Biasakan diri anda dengan dokumen kawal selia dalam bidang kebersihan bekalan air dan kaedah analisis air makmal.

2. Setelah menerima sampel air, tuliskan data pasportnya.

3. Menjalankan kajian organoleptik dan fizikokimia tentang kualiti air minuman dan membandingkan data yang diperoleh dengan nilai piawai.

4. Membuat rumusan tentang kualiti air minuman dan syarat-syarat penggunaan sumber bekalan air berdasarkan hasil analisis air dan pemeriksaan sumber air.

5. Menyelesaikan masalah situasi menilai kualiti air minuman dan memilih sumber bekalan air.

Kaedah kerja:

Penentuan sifat organoleptik air

Bau air menunjukkan kehadiran bahan kimia yang mencemarkan dan ketepuan air dengan gas. Bau ditentukan pada suhu 20 0 C dan 60 0 C. Sebuah kelalang berkapasiti 150-200 ml diisi dengan air hingga 2/3 daripada isipadu. Tutupnya dengan kaca jam tangan, goncangkannya dengan kuat dan kemudian, dengan cepat membukanya, tentukan bau air. Secara kualitatif, bau itu dicirikan sebagai "klorin", "tanah", "busuk", "paya", "petroleum" , “farmasi”, “tidak ditentukan”, dsb. .d. Bau dinilai secara kuantitatif pada skala lima mata (Jadual 34).

Jadual 34. Skala keamatan bau dan rasa air minuman

Dengan sistem bekalan air berpusat, bau air minuman dibenarkan tidak lebih daripada 2 mata pada 20 0 C dan 60 0 C dan ≤ 2-3 mata - dengan sistem bekalan air tidak berpusat (tempatan).

Rasa air ditentukan hanya jika ia pasti ia selamat. Rongga mulut dibilas dengan 10 ml air ujian dan, tanpa menelannya, rasa ("masin", "pahit", "masam", "manis") dan rasa ("hanyir", "logam", "tidak pasti" , dsb.) ditentukan. .). Keamatan rasa dinilai pada skala yang sama.

Kejernihan air bergantung kepada kandungan pepejal terampai. Ketelusan ditentukan oleh ketinggian lajur air yang melaluinya teks yang dicetak dalam fon Snellen standard boleh dibaca. Air yang akan diuji digoncang dan dituangkan ke bahagian atas ke dalam silinder kaca khas dengan bahagian bawah rata dan injap keluar di bahagian bawah, yang dipasang dengan hujung getah dengan pengapit. Letakkan silinder air di atas fon Snellen pada jarak 4 cm dari bahagian bawah silinder dan cuba baca teks melalui ketebalan lajur air dalam silinder. Jika fon tidak boleh dibaca, kemudian menggunakan pengapit pada hujung getah silinder, tuangkan air secara beransur-ansur ke dalam bekas kosong dan perhatikan ketinggian lajur air dalam silinder di mana huruf fon boleh dibezakan. Air minuman mesti mempunyai ketelusan sekurang-kurangnya 30 cm.

Tahap ketelusan air juga boleh dicirikan oleh nilai timbal baliknya - kekeruhan. Kekeruhan ditentukan secara kuantitatif menggunakan peranti khas - meter kekeruhan, di mana air yang diuji mesti dibandingkan dengan larutan standard yang disediakan dari tanah infusor atau kaolin dalam air suling. Kekeruhan air dinyatakan dalam miligram bahan terampai per liter air. Kekeruhan 1.5 mg/l untuk coalin adalah sama dengan ketelusan 30 cm; dengan ketelusan 15 cm, kekeruhan ialah 3 mg/l.

Warna air disebabkan oleh kehadiran bahan terlarut dalam air.

Warna air ditentukan secara kualitatif dengan membandingkan warna air yang ditapis (100 ml) dengan warna isipadu air suling yang sama. Silinder dengan sampel diperiksa di atas helaian kertas putih, mencirikan air yang diuji sebagai "tidak berwarna," "kuning pudar," "coklat", dsb.

Penentuan kuantitatif warna dijalankan dengan membandingkan keamatan warna air ujian dengan skala standard, yang membolehkan ia dinyatakan dalam unit konvensional - darjah warna.

Skala warna mewakili satu set silinder 100 ml yang diisi dengan larutan piawai pelbagai pencairan. Skala platinum-kobalt atau krom-kobalt dengan warna maksimum 500 0 digunakan sebagai penyelesaian rujukan. Untuk menyediakan skala, ambil satu siri silinder kolorimetrik dengan kapasiti 100 ml dan tuangkan ke dalamnya larutan asas dan air suling dengan 1 ml asid sulfurik tulen secara kimia (graviti tentu 1.84) setiap 1 liter air dalam kuantiti yang diberikan dalam meja. 35.

Untuk menentukan warna secara kuantitatif dalam darjah, adalah perlu untuk menuangkan 100 ml air ujian ke dalam silinder kolorimetrik dan membandingkan warnanya dengan warna piawai apabila dilihat dari atas ke bawah melalui lajur air pada latar belakang putih. Tentukan darjah warna air yang diuji dengan memilih silinder yang mempunyai keamatan warna yang sama.

Kesimpulan kebersihan tentang kualiti sampel air yang dikaji dibuat berdasarkan perbandingan dengan piawaian kebersihan: warna air minuman dibenarkan tidak lebih daripada 20 0 (selaras dengan pihak berkuasa kebersihan dan epidemiologi, tidak lebih daripada 35 0 dibenarkan ) dengan sistem bekalan air berpusat dan tidak lebih daripada 30 0 dengan sistem bekalan air tidak berpusat. Warna air boleh ditentukan menggunakan photoelectrocolorimeter.

Jadual 35. Skala untuk menentukan warna air

Pendidikan profesional yang lebih tinggi

Universiti Agraria Negeri Stavropol

Disusun oleh kakitangan Jabatan Kebersihan Haiwan dan Zoologi:

Profesor, Doktor Sains Pertanian Konoplev V.I.

Profesor Madya, Calon Sains Veterinar Ponomareva M.E.

Profesor Madya, Calon Sains Veterinar Khodusov A.A.

Profesor Madya, Calon Sains Pertanian Zlydneva R.M.

Pengulas: Profesor Zlydnev N.Z.

Manual pendidikan membentangkan kaedah untuk melaksanakan kerja makmal untuk menentukan kualiti air. Bagi pelajar fakulti perubatan veterinar dan sains haiwan.

Diluluskan oleh majlis metodologi Fakulti Pengurusan Teknologi (No. protokol ____ bertarikh __________ 2006).

Penilaian kualiti air minuman 4

Tinjauan kebersihan dan topografi sumber air 4

Mengambil sampel air untuk analisis 4

Kajian sifat fizikal air 5

Pengesanan suhu 5

Definisi Ketelusan 6

Definisi warna 7

Pengesanan bau 9

Definisi rasa dan rasa 9

Kajian komposisi kimia air 10

Penentuan kebolehoksidaan air 10

Penentuan tindak balas air (pH) 12

Penentuan bahan yang mengandungi nitrogen dalam air 12

Penentuan ammonia 12

Penentuan nitrit 13

Penentuan nitrat 14

Penentuan sulfat dalam air 14

Penentuan klorida dalam air 15

Penentuan kekerasan air 16

Penentuan jumlah kekerasan air 18

Penentuan kekerasan boleh tanggal 18

Penentuan kekerasan malar 18

Penulenan air dan pembasmian kuman 19

Pembekuan air 19

Pengklorinan air 20

Penentuan permintaan klorin dalam air 22

Penentuan baki klorin dalam air berklorin 23

Penyahklorinan air 23

Laporan kebersihan kualiti air (mengikut analisis kami sendiri) 24

Lampiran 25

Penilaian kualiti air minuman

Kesimpulan tentang kualiti air minuman yang baik dibuat berdasarkan pemeriksaan kebersihan dan topografi sumber air, penentuan sifat fizikal, komposisi kimia dan pencemaran bakteria air.

Tinjauan kebersihan dan topografi sumber air

Tinjauan ini dijalankan dengan meneliti sumber bekalan air menggunakan peta khas. Soalan utama dalam peta:

Jenis sumber air (telaga, mata air, dll.).

Masa pembinaan, saiz, kedalaman.

Struktur mengangkat air, siling.

Lokasi sumber air (wilayah, wilayah, daerah, kampung).

Lokasi sumber air (di halaman, tanah terbiar, dll., di atas bukit, di cerun, di tanah rendah).

Melapisi permukaan tanah berhampiran sumber air.

Penggunaan air.

Apabila memeriksa sumber air, perhatian diberikan untuk mengenal pasti punca pencemaran air yang mungkin. Berdasarkan pemeriksaan luaran, penilaian awal sumber air dibuat.

Mengambil sampel air untuk analisis

Lokasi untuk mengambil sampel air ditentukan bergantung kepada sifat sumber air.

Dari sumber air terbuka, sampel air diambil menggunakan alat bathometer khas (Rajah 1) pada kedalaman 0.5-1 m, tidak lebih rendah daripada 10-15 cm ke bawah dan pada jarak 1-2 m dari Pantai. Sampel air untuk analisis diambil ke dalam botol kaca dalam jumlah tiga hingga lima liter.

Setiap sampel air yang dihantar untuk analisis disertakan dengan peta dan nota yang disertakan, yang menyatakan:

nasi. 1. Bathometer.

Sampel air hendaklah diuji secepat mungkin. Sebagai pilihan terakhir, ia dibenarkan menyimpan air yang tidak tercemar dalam glasier sehingga 72 jam, air yang cukup bersih selama 48 jam, dan air yang tercemar selama 12 jam. Jika ia mengambil masa lebih daripada satu hari untuk menghantar sampel pada musim panas, adalah disyorkan untuk mengekalkan air dengan menambah 2 ml larutan 25% H 2 S0 4 untuk setiap liter air. Sampel air untuk pemeriksaan bakteriologi diambil dalam bekas steril dan tidak dipelihara.

Disusun oleh kakitangan Jabatan Kebersihan Haiwan dan Zoologi:

profesor, doktor sains pertanian

Profesor Madya, Calon Sains Veterinar

Profesor Madya, Calon Sains Pertanian

Tinjauan kebersihan dan topografi sumber air. 4

Mengambil sampel air untuk analisis. 4

Kajian sifat fizikal air... 5

Pengesanan suhu..5

Definisi ketelusan. 6

Definisi warna. 8

Definisi bau. 9

Penentuan rasa dan rasa. 9

Kajian komposisi kimia air.. 10

Penentuan kebolehoksidaan air.. 10

Penentuan tindak balas air (pH) 12

Penentuan nitrit. 13

Penentuan nitrat. 14

Penentuan sulfat dalam air. 14

Penentuan klorida dalam air. 15

Penentuan kekerasan air.. 16

Penentuan jumlah kekerasan air.. 17

Penentuan ketegaran boleh tanggal. 18

Penentuan kekerasan berterusan. 18

Pembersihan air dan pembasmian kuman.. 18

Pembekuan air.. 19

Pengklorinan air.. 20

Penentuan permintaan klorin dalam air.. 21

Penentuan baki klorin dalam air berklorin. 23

Penyahklorinan air.. 23

Laporan kebersihan kualiti air (mengikut analisis kami sendiri) 24

Permohonan. 25

Penilaian kualiti air minuman

Kesimpulan tentang kualiti air minuman yang baik dibuat berdasarkan pemeriksaan kebersihan dan topografi sumber air, penentuan sifat fizikal, komposisi kimia dan pencemaran bakteria air.

Tinjauan kebersihan dan topografi sumber air

Tinjauan ini dijalankan dengan meneliti sumber bekalan air menggunakan peta khas. Soalan utama dalam peta:

1. Jenis sumber air (telaga, mata air, dll.).

2. Masa pembinaan, saiz, kedalaman.

3. Struktur mengangkat air, siling.

4. Lokasi sumber air (wilayah, wilayah, daerah, kampung).

5. Lokasi sumber air (di halaman rumah, tanah terbiar, dll., di atas bukit, di cerun, di tanah rendah).

6. Melapisi permukaan tanah berhampiran sumber air.

7. Penggunaan air.

Apabila memeriksa sumber air, perhatian diberikan untuk mengenal pasti punca pencemaran air yang mungkin. Berdasarkan pemeriksaan luaran, penilaian awal sumber air dibuat.

Mengambil sampel air untuk analisis

Lokasi untuk mengambil sampel air ditentukan bergantung kepada sifat sumber air.

Dari sumber air terbuka, sampel air diambil menggunakan alat bathometer khas (Rajah 1) pada kedalaman 0.5-1 m, tidak lebih rendah daripada 10-15 cm ke bawah dan pada jarak 1-2 m dari Pantai. Sampel air untuk analisis diambil ke dalam botol kaca dalam jumlah tiga hingga lima liter.

Setiap sampel air yang dihantar untuk analisis disertakan dengan peta dan nota yang disertakan, yang menyatakan:

1. Nama sumber air, tempat pensampelan.

2. Tarikh persampelan (tahun, bulan, hari dan jam), siapa yang mengambil sampel.

3. Tempat dan titik pensampelan air (jarak dari pantai, kedalaman sungai, telaga).

4. Keadaan cuaca pada hari pensampelan dan untuk tiga hari sebelumnya (suhu udara, angin, kerpasan).

5. Kaedah persampelan.

6. Penerangan ringkas tentang kebersihan dan topografi sumber air, kemungkinan punca pencemaran.

7. Keputusan ringkas penilaian organoleptik air semasa mengambil sampel (suhu, ketelusan, warna, bau)

9. Tujuan analisis.

nasi. 1. Bathometer.

Sampel air hendaklah diuji secepat mungkin. Sebagai pilihan terakhir, ia dibenarkan menyimpan air yang tidak tercemar dalam glasier sehingga 72 jam, air yang cukup bersih selama 48 jam, dan air yang tercemar selama 12 jam. Jika mengambil masa lebih daripada sehari untuk menghantar sampel pada musim panas, adalah disyorkan untuk mengekalkan air dengan menambah 2 ml larutan H2S04 25% untuk setiap liter air. Sampel air untuk pemeriksaan bakteriologi diambil dalam bekas steril dan tidak dipelihara.

Kajian sifat fizikal air

Pengesanan suhu

Suhu dalam sumber air ditentukan oleh sudu atau termometer biasa yang dibalut dengan beberapa lapisan kain kasa. Termometer disimpan di dalam air selama 15 minit pada kedalaman pensampelan, selepas itu bacaan diambil.

Suhu air minuman yang paling sesuai ialah 8-16°C.

Definisi ketelusan

Ketelusan air bergantung pada jumlah bahan terampai mekanikal dan kekotoran kimia yang terkandung di dalamnya. Air keruh sentiasa mencurigakan dari sudut epizootik dan kebersihan. Terdapat beberapa kaedah untuk menentukan ketelusan air.

Kaedah perbandingan. Air ujian dituangkan ke dalam satu silinder kaca tidak berwarna, dan air suling ke dalam yang lain. Air boleh dinilai sebagai jernih, sedikit jernih, sedikit opalescent, opalescent, sedikit keruh, keruh dan sangat keruh.

Kaedah cakera. Untuk menentukan ketelusan air secara langsung dalam takungan, cakera enamel putih digunakan - cakera Secchi (Rajah 2). Apabila cakera direndam dalam air, kedalaman di mana ia tidak lagi kelihatan dan di mana ia menjadi kelihatan semula apabila dialihkan dicatatkan. Purata kedua-dua nilai ini menunjukkan ketelusan air di dalam takungan. Dalam air jernih cakera kekal kelihatan pada kedalaman beberapa meter; dalam air yang sangat keruh ia hilang pada kedalaman 25-30 cm.

https://pandia.ru/text/78/361/images/image007_103.gif" alt=" Tandatangan:" align="left" width="307" height="34 src=">.gif" alt="Tandatangan:" align="left" width="307" height="51 src=">!} Kaedah cincin. Ketelusan air boleh ditentukan menggunakan cincin (Rajah 3). Untuk melakukan ini, gunakan gelang dawai dengan diameter 1-1.5 cm dan keratan rentas wayar 1 mm. Memegangnya dengan pemegang, gelang wayar diturunkan ke dalam silinder dengan air diuji sehingga konturnya menjadi tidak kelihatan. Kemudian gunakan pembaris untuk mengukur kedalaman (cm) di mana gelang menjadi jelas kelihatan apabila dikeluarkan. Penunjuk ketelusan yang boleh diterima dianggap sebagai 40 cm. Data yang diperoleh "mengikut cincin" boleh ditukar kepada bacaan "mengikut fon" (Jadual 1).

Jadual 1

Menukar nilai ketelusan air "dengan cincin" kepada nilai "dengan fon"

Definisi warna

Kaedah mudah untuk menentukan warna adalah membandingkan, pada latar belakang putih, warna air ujian yang ditapis dengan air suling, dituangkan dalam lapisan yang sama ketinggian ke dalam dua silinder tidak berwarna dengan bahagian bawah rata.

Untuk takungan terbuka, satu set skala warna standard digunakan (Rajah 5), yang merangkumi 21 tabung uji dengan larutan warna yang berbeza - dari biru ke coklat (1-11 - biru-kuning, 12-21 - biru-kuning- coklat).

nasi. 5. Skala warna.

Warna takungan pada skala kromatik diperhatikan dengan latar belakang cakera Secchi yang diturunkan ke dalam takungan hingga kedalaman ketelusan. Warna air yang ditemui ditentukan oleh bilangan tabung uji yang sepadan.

Dalam keadaan lapangan, warna air ditentukan seperti berikut. 8-10 ml air ujian dituangkan ke dalam tabung uji kaca tidak berwarna (diameter 1.5 cm) dan dibandingkan dengan lajur air suling yang serupa. Warna dinyatakan dalam darjah mengikut Jadual 2.

jadual 2

Anggaran penentuan warna

Warna air minuman tidak boleh melebihi 20°.

Pengesanan bau

Bau air pada suhu 20 dan 60°C. Ambil 100 ml air yang diuji ke dalam kelalang leher lebar yang bersih, tutup dengan penyumbat, dan goncangkannya. Dalam bekas terbuka, sifat dan keamatan bau ditentukan oleh deria bau. Kemudian kelalang yang sama ditutup dengan kaca, dipanaskan hingga 60°C, dikacau sedikit mengikut putaran dan keamatan bau ditentukan oleh bau, berpandukan skala 6 mata (Jadual 3).

Jadual 3

Menilai keamatan bau air

Bau air tidak boleh melebihi 2 mata.

Penentuan rasa dan rasa

Rasa air bergantung kepada kehadiran bahan asal semula jadi atau bahan yang masuk ke dalam air akibat pencemarannya.

Rasa air ditentukan pada suhu 20 dan 60 ° C. 10-15 ml air diambil ke dalam mulut dan ditahan selama beberapa saat tanpa menelan. Apabila menentukan rasa air dari takungan terbuka yang diragui kebersihannya, sampel mesti direbus selama 5 minit, kemudian disejukkan hingga 20-25°C. Terdapat 4 rasa utama: masin, manis, pahit, masam. Semua sensasi rasa lain ditakrifkan sebagai rasa.

Keamatan dan sifat rasa dan rasa selepas diberi markah dengan cara yang sama seperti bau (Jadual 3). Penunjuk ini tidak boleh melebihi 2 mata.

Kajian komposisi kimia air

Penentuan kebolehoksidaan air

Air dianggap jinak jika kekotoran organiknya telah teroksida dan bertukar menjadi sebatian tak organik (mineral). Penentuan langsung bahan organik dalam air secara teknikalnya sukar. Kehadiran mereka boleh dinilai dengan kebolehoksidaan air. Kebolehoksidaan air merujuk kepada jumlah oksigen yang diperlukan untuk mengoksidakan bahan organik asal haiwan dan tumbuhan yang terdapat dalam 1 liter air. Lebih banyak bahan organik dalam air, lebih tinggi kebolehoksidaannya.

Prinsip menentukan kebolehoksidaan air adalah berdasarkan sifat kalium permanganat untuk terurai dalam air panas dengan pembebasan oksigen bebas, yang mengoksidakan bahan organik yang terlarut dalam air.

1. Buret

2. Kon

3. Pipet

4. Dapur elektrik

Reagen:

1. 0.01 N larutan kalium permanganat KMnO4, 1 ml daripadanya dalam persekitaran berasid boleh menghasilkan 0.08 mg oksigen (0.316 KMnO4 setiap 1 liter air suling).

2. 0.01 N larutan asid oksalik H2C2O4, 1 ml daripadanya menyerap 0.08 mg oksigen semasa pengoksidaan (0.65 g H2C2O4 setiap 1 liter air suling).

3. 25% larutan H2SO4 (1 bahagian H2S04 graviti tentu 1.84 dicairkan dalam 3 bahagian air suling).

Menetapkan titer larutan.

Titer larutan KMnO4 ditentukan oleh asid oksalik.

100 ml air suling dituangkan ke dalam kelalang, 5 ml larutan H2SO4 25% dan 8 ml larutan KMnO4 0.01 N ditambah. Cecair dalam kelalang direbus selama 10 minit. Selepas ini, 10 ml larutan 0.01 N H2C2O4 dimasukkan ke dalam kelalang, menyebabkan kandungan kelalang yang berwarna merah jambu menjadi berubah warna. Cecair panas yang telah dinyahwarna dititrasi dengan larutan KMnO4 0.01 N sehingga warna merah jambu samar muncul.

Bilangan mililiter larutan 0.01 N KM NO4 yang digunakan sebelum dan semasa proses pentitratan akan sepadan dalam titer kepada 10 ml larutan 0.01 N H2C2O4 dan akan membebaskan 0.8 mg oksigen semasa pengoksidaan (10'0.08 = 0.8).

Kemajuan analisis:

100 ml air ujian dituangkan ke dalam kelalang, 5 ml larutan H2SO4 25% dan 8 ml larutan KMnO4 0.01 N ditambah.

Cecair dalam kelalang direbus selama 10 minit. Selepas ini, 10 ml larutan 0.01 N H2C2O4 ditambah ke dalam kelalang. Cecair panas yang tidak berwarna dititrasi dengan larutan KMnO4 0.01 N sehingga warna merah jambu kelihatan. Bilangan mililiter larutan KMnO4 0.01 N yang digunakan sebelum dan semasa pentitratan kedua akan digunakan untuk pengoksidaan 10 ml H2C2O4 dan bahan organik yang terkandung dalam air ujian. Selepas mendidih selama 10 minit, air harus mengekalkan warna merah jambu yang samar. Jika sampel air mengandungi banyak bahan organik, ia mungkin bertukar menjadi coklat atau berubah warna apabila direbus. Dalam kes ini, air yang diuji dicairkan beberapa kali dengan air suling, dan hasil akhir meningkat dengan jumlah yang sama.

Kebolehoksidaan air dikira menggunakan formula:

,

di mana: X ialah kebolehoksidaan air yang dikehendaki dalam mg/l;

V1 – titer kedua KMnO4;

V2 – titer pertama KMnO4;

K – pembetulan kepada titer KMnO4;

0.08 – jumlah oksigen dalam mg yang dikeluarkan oleh 1 ml larutan 0.01 KMnO4;

V ialah isipadu air yang diuji.

Pembetulan kepada titer KMnO4 didapati dengan membahagikan bilangan ml H2C2O4 dengan bilangan ml KMnO4 yang digunakan untuk pentitratan.

Pengoksidaan air dibenarkan sehingga 5 mg oksigen setiap 1 liter. Anggaran kandungan berat bahan organik dalam 1 liter air yang dikaji diperoleh dengan mendarabkan jumlah berat oksigen yang digunakan semasa pengoksidaan sebanyak 20, kerana 1 mg oksigen sepadan dengan 20 mg bahan organik.

Penentuan tindak balas air (pH)

Tindak balas air ditentukan dengan merendam kertas litmus merah dan biru di dalamnya, selepas 5 minit ia dibandingkan dengan kertas yang sama yang dibasahkan dengan air suling.

Kebiruan sekeping kertas merah menunjukkan tindak balas alkali, kemerahan biru menunjukkan asid, dan jika tiada perubahan dalam warna kepingan kertas, tindak balas adalah neutral. Dalam persekitaran neutral, pH = 7, dalam persekitaran berasid ia kurang, dalam persekitaran alkali lebih banyak.

Air minuman harus mempunyai reaksi sedikit alkali atau neutral (dari 6.5 hingga 8).

Untuk menentukan nilai pH air dengan tepat, kaedah kolorimetrik atau meter pH digunakan.

Penentuan bahan yang mengandungi nitrogen dalam air

Penunjuk penting pencemaran air ialah garam ammonia, nitrus dan asid nitrik (nitrat dan nitrit).

Penentuan ammonia

Reagen:

1. 50% larutan garam Rochelle (kalium tartrat natrium KNaC4H4O6 4H2O dalam air suling).

2. Reagen Nessler (garam berganda merkuri iodida dan kalium iodida - НgI2 2KJ dalam larutan KOH).

Kemajuan analisis.

10 ml air uji dituang ke dalam tabung uji, 0.3 ml larutan garam Rochelle ditambah, kemudian 0.3 ml reagen Nessler ditambah. Jika terdapat ammonia di dalam air, warna kuning dengan keamatan yang berbeza-beza muncul dalam tabung uji selepas 10 minit, disebabkan oleh pembentukan merkurium iodida NH2Hg2JO. Berdasarkan keamatan warna cecair, kesimpulan anggaran dibuat tentang kandungan ammonia dalam air dalam mg/l, menggunakan Jadual 4.

Apabila terdapat banyak ammonia di dalam air, mendakan merah-coklat muncul dalam tabung uji.

Jadual 4

Anggaran penentuan ammonia

Kandungan ammonia yang dibenarkan dalam air minuman adalah kesan (kurang daripada 0.02 mg/l).

Air adalah nutrien yang paling penting. Kekurangan air mempunyai kesan yang lebih cepat dan merosakkan pada proses fisiologi dalam badan berbanding dengan nutrien lain. Air yang baik membantu tubuh menyerap nutrien, dan sebaliknya, air yang buruk boleh menjadi punca pencemaran. Di samping itu, sifat kimianya mungkin mengganggu pencernaan makanan atau penyerapan berkesan ubat-ubatan, vaksin, vitamin, dll. Akibatnya, penggunaan air berkualiti tinggi yang betul dan pembersihan berkala sistem minuman yang betul semasa menternak dan memelihara ayam akan meningkatkan kecekapan pengeluaran. Telah ditetapkan bahawa 80% daripada semua penyakit di dunia, pada satu tahap atau yang lain, dikaitkan dengan kualiti air minuman yang tidak memuaskan dan pelanggaran piawaian kebersihan, kebersihan dan alam sekitar bekalan air. Masalah menyiram haiwan dan burung dengan air berkualiti tinggi adalah mendesak. Dalam hal ini, tujuan kerja kami adalah kajian kebersihan dan kebersihan sampel air dalam keadaan Kompleks Penternakan Ayam Bashkir yang dinamakan sempena M. Gafuri LLC. Sampel air yang kami kaji memenuhi keperluan dokumen peraturan untuk air minuman dan sesuai untuk menyiram burung. Oleh itu, suhu air ialah 10°C, keamatan bau dan rasa pada skala lima mata ialah 1 mata, ketelusan sepanjang cincin ialah 40 cm, kekeruhan ialah 23 mg/l, warna air kurang daripada 10°.

Keselamatan

kualiti

1. Aksenov, S. I. Air dan peranannya dalam pengawalseliaan proses biologi [Teks] / S. I. Aksenov; Ed. A. B. Rubin. - M.: Nauka, 1990. - 117 hlm.

2. Krasikov, F. N. Air dan kepentingannya dalam pertanian [Teks]: dengan 10 lukisan / F. N. Krasikov. - Moscow: Pengawal Muda, 1927. - 72 p. - (Sains dan Pertanian / disunting oleh V. G. Friedman).

3. Kostyunina, V. F. Kebersihan haiwan dengan asas perubatan veterinar dan sanitasi [Teks]: mengikut spesifikasi. "Perubatan Veterinar", "Zoohygiene", "Penternakan Ayam" / V. F. Kostyunina, E. I. Tumanov, L. G. Demidchik. - M.: Agropromizdat, 1991. - 480 p.

4. Sinyukov, V.V. Air yang diketahui dan tidak diketahui [Teks] / V.V. Sinyukov. - M.: Pengetahuan, 1987. - 175 hlm.

5. Tikhomirova, T. I. Air sebagai faktor kualiti produk tenusu [Teks] / T. I. Tikhomirova // Industri tenusu. - 2011. - No 2. - P. 55-57.

6. Air minuman. Keperluan am untuk organisasi dan kaedah kawalan kualiti GOST R 51232-98. –Input 1999-07-01. - M.: FSUE "Standartiform", 2010.

7. Air minuman. Kaedah untuk menentukan bau, rasa dan kekeruhan GOST R 57164-2016. – Masuk. 2018-01-01. - M.: Standardinform, 2016.

8. Air minuman. Keperluan kebersihan untuk kualiti air sistem bekalan air minuman berpusat. Kawalan kualiti. Keperluan kebersihan untuk memastikan keselamatan sistem bekalan air panas: Peraturan dan peraturan kebersihan dan epidemiologi. SanPiN 2.1.4.1074-01. - M.: Pusat Persekutuan untuk Penyeliaan Sanitari dan Epidemiologi Negeri Kementerian Kesihatan Rusia, 2002

Air adalah komponen terpenting bagi semua organisma hidup. Sebagai pelarut biologi universal, ia adalah medium yang sangat diperlukan untuk tindak balas metabolik selular.

Haiwan dan burung sangat sensitif terhadap kekurangan air. Apabila badan kehilangan 20% atau lebih air, kematian berlaku.

Di ladang di mana terdapat kekurangan air atau di mana ia tidak berkualiti, adalah mustahil untuk mengekalkan tahap kebersihan yang tinggi dalam penternakan dan penternakan ayam.

Kualiti air minuman mesti mematuhi keperluan peraturan dan peraturan kebersihan semasa yang diluluskan mengikut prosedur yang ditetapkan.

Kawalan pengeluaran dijalankan mengikut GOST R 51232-98 “Air minuman. Keperluan am untuk organisasi dan kaedah kawalan kualiti"

Menurut SanPiN 2.1.4.1074-01 “Air minuman. Keperluan kebersihan untuk kualiti air sistem bekalan air minuman berpusat. Kawalan kualiti. Keperluan kebersihan untuk memastikan keselamatan sistem bekalan air panas”, keperluan berikut dikenakan ke atas penunjuk air minuman (Jadual 1 dan 2).

Jadual 1 Keperluan untuk penunjuk organoleptik air minuman

Jadual 2 Keperluan untuk parameter fizikal dan kimia air minuman

Dalam hal ini, tujuan penyelidikan kami adalah untuk mengkaji petunjuk kebersihan dan kebersihan air. Kerja penyelidikan saintifik telah dijalankan dalam syarat-syarat LLC "Kompleks Penternakan Ayam Bashkir yang dinamakan sempena M. Gafuri".

LLC "Kompleks Penternakan Ayam Bashkir dinamakan sempena M. Gafuri" ialah perusahaan moden terbesar dengan kitaran teknologi penuh untuk pengeluaran dan pemprosesan daging ayam belanda. Perusahaan ini terletak di kawasan yang bersih dari segi ekologi di selatan Republik Bashkortostan di bandar Meleuz. Automasi sistem pemakanan dan penyiraman untuk burung dan kawalan iklim memungkinkan untuk mewujudkan keadaan steril untuk menternak ayam belanda tanpa menggunakan ubat antibakteria.

Untuk kajian, air siram burung telah dikumpulkan.

Kualiti air dinilai oleh sifat fizikalnya mengikut GOST R 57164-2016 “Air minuman. Kaedah untuk menentukan bau, rasa dan kekeruhan", memberi perhatian kepada suhu, bau, warna, rasa dan rasa, ketelusan.

Bau air ditentukan secara organoleptik pada suhu bilik dan apabila dipanaskan hingga 60 °C. Untuk melakukan ini, 100-200 ml air dipanaskan dalam kelalang tertutup, digoncang, dibuka dan cepat dihidu.

Keamatan rasa dan rasa dinilai pada skala lima mata dengan cara yang sama seperti bau pada skala untuk menilai keamatan bau dan rasa air minuman.

Untuk menentukan ketelusan air, cincin dengan diameter 1.0-1.5 cm, diperbuat daripada dawai setebal 1-2 mm, digunakan. Cincin itu diturunkan ke dalam air ujian, dituangkan ke dalam silinder kaca ringan, sehingga konturnya menjadi tidak kelihatan. Kedalaman rendaman (dalam cm) di mana gelang menjadi tidak kelihatan dianggap sebagai nilai ketelusan.

Kekeruhan ditentukan dalam silinder yang sama, melihat air dari atas.

Warna air ditentukan seperti berikut: 10-12 ml air ujian dituangkan ke dalam tabung uji dan dibandingkan dengan lajur air suling yang serupa.

Suhu air dalam kajian kami adalah 10 ° C, keamatan bau dan rasa pada skala lima mata adalah 1 mata, ketelusan sepanjang cincin adalah 40 cm, kekeruhan adalah 1.5 mg / l, warna air kurang daripada 10 °.

Oleh itu, sampel air yang dikaji mematuhi keperluan dokumen peraturan untuk air minuman dan sesuai untuk menyiram burung.

Air adalah salah satu faktor persekitaran yang paling penting yang mempengaruhi tubuh haiwan, burung dan manusia. Produktiviti haiwan ternakan dan burung, kualiti daging, susu, dan telur yang diperoleh daripadanya, keselamatan dan kegunaan produk ini, yang seterusnya, akan menjejaskan kesihatan orang yang mengambil produk ini, bergantung pada kualiti dan syarat dan norma penyiraman. Iaitu, dengan menyediakan semua keadaan yang menggalakkan untuk pembiakan haiwan dan burung, termasuk keadaan yang menggalakkan dengan faktor air, seseorang melindungi kesihatan haiwan, burung, dan, pertama sekali, kesihatannya sendiri.

Pautan bibliografi