කොරියානු භාෂාවෙන් රාබු - තරුණ රාබු සලාද. කුළුබඩු සහිත රාබු සලාද

පිසීමේ කාලය: 45

කොරියානු භාෂාවෙන් කුළුබඩු සහ ඉස්ම සහිත අච්චාරු දමන ලද රාබු, ඔබ ආහාර වේලෙහි 2-4 අදියර හරහා ගමන් කරන්නේ නම්, ඩුකන් අනුව එය පිසීමට ආකාරය ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් පෙන්වයි. "ඔහු" යනු සහල් විනාකිරි සහ විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ ඕනෑම රාබු හෝ රාබු වර්ගයකින් සකස් කරන ලද රසවත් කොරියානු ආහාරයකි.

මෙම සලාද හෘදයාංගම මස් කෑමක් හොඳින් සම්පූර්ණ කරයි. මගේ මතය අනුව, එහි ප්‍රධාන ගුණාංගය වන්නේ එය දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ හොඳින් තබා ගැනීම සහ කාලයත් සමඟ වඩාත් රසවත් වීමයි. ඊට අමතරව, සලාද අයවැය-හිතකාමී බවට හැරේ - රාබු යනු ලාභම එළවළු වලින් එකකි. මාර්ගය වන විට, මෙන්න තවත් අයවැය සලාදයක් සඳහා වට්ටෝරුව -

එය සකස් කිරීමට විනාඩි 45 ක් ගතවනු ඇත;

අමුද්රව්ය:
- රාබු - 400 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - දත් 3;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
- මුහුදු ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- කැටි කළ සීනි - 4 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 10 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 20 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක.

නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද

ඕනෑම රාබු ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ - රතු, කළු හෝ ඩයිකොන්. මිනිත්තු කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා, බුරුසුවකින් කුණු සහ වැලි සෝදා, කෙළවර කපා දමන්න.



රාබු තුනී තීරු වලට ඉරා දමන්න. ඔබට සාමාන්‍ය තියුණු පිහියකින් කපා ගත හැකිය හෝ එළවළු හැඩයට කැපීම සඳහා විශේෂ උපාංග භාවිතා කළ හැකිය.



ගැඹුරු සලාද භාජනයක් තුළ කැඩුණු රාබු තබන්න, මුහුදු ලුණු එකතු කරන්න, යුෂ පෙනෙන තෙක් ඔබේ දෑතින් අතුල්ලන්න.





කොලන්ඩරයකට මාරු කර විනාඩි 20 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ, අතිරික්ත තෙතමනය බඳුනට කාන්දු වන අතර රාබු සමහර තිත්තකම නැති වී යයි.



පළමු දුමාරය පෙනෙන තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට විනාඩි 3-4 ක් සඳහා කොත්තමල්ලි ඇට බදිනවා, මෝටාර් එකක අඹරන්න. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න හෝ සිහින් ව කපන්න. රතු මිරිස් කරල් මුදු වලට කපන්න, නැවුම් කොත්තමල්ලි සිහින් ව කපන්න.



රාබු සමග කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.



කැටි කළ සීනි සහ සහල් විනාකිරි එකතු කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාකාරව ඒකාබද්ධ වන තුරු කලවම් කරන්න.





එළවළු මත කුඩා බරක් තබා විනාඩි 20 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.



සලාද වහාම සේවය කළ හැකි අතර දින 4 ක් සඳහා ශීතකරණයේ මැදිරියේ පහළ තට්ටුවේ ගබඩා කළ හැකිය. අච්චාරු දමන ලද එළවළු වලින් සාදන ලද බොහෝ කොරියානු කෑම වර්ග දිනකට හෝ දෙකකට පසුව රසවත් වේ.
අන්තිම වතාවේ අපි පිසූවා

ඔබ නැවුම් රාබු වලට අකමැති නම්, මෙම එළවළු සමය තුළ, හැකි තරම් විවිධ සලාද සහ සුලු කෑම ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. නැවුම් රාබු යනු ඔබට නිමක් නැතිව පොඩි කළ හැකි එළවළුවක් නොවේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ බීවර් වලට සම්බන්ධ නම් සහ රාබු මත ඔබේ දත් මුවහත් කිරීමට අවශ්‍ය නම් මිස. නමුත් ටින් කළ රාබු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාරණයකි.

වචනයෙන් කියනවා නම්, "බියර් සහ වොඩ්කා සමග" කෙටි කෑමක්,අපේ මිනිස්සු කියන විදියට. ඔවුන් 5-6 දෙනෙකුගෙන් යුත් කණ්ඩායමකට රැස්වන්නේ නම්, කාඩ්පත් සෙල්ලම් කරන විට, කතාබස් කරන විට සහ බාබකියු කරන අතරතුර ඔවුන්ට රාබු ලීටර් භාජනයක් අනුභව කළ හැකි අතර එය හිස් වූ විට නොදැනේ. මිත්රවරුනි, අලුත් අවුරුදු මේසය මත රාබු දැක, කෙඳිරිගාමින් වහාම සියල්ල අතුගා දමන්න!

1:6

ටින් කළ රාබු යනු ඔබට ශීත ඍතුව පුරාම පොඩි කළ හැකි විශිෂ්ට ආහාරයකි.. එවැනි රාබු වල රසය තියුණු හා ඇඹුල් රසයි. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ප්‍රධාන ආහාරය සඳහා සුලු කෑමක් ලෙස හෝ අතිරේක අතුරු කෑමක් ලෙස ආහාර රුචිය. එය විවිධ සලාද වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් එය අනුභව කළ හැකිය. ටින් කිරීමෙන් රාබු වල ස්වාභාවික තිත්තකම නැති වී යන අතර එය මෘදු වේ. ටින් කළ රාබු වලින් ලැබෙන අති ක්ෂාර අවුල් සහගත ය, මම නහය හෝ ආඝ්‍රාණය කිරීම නිර්දේශ නොකරමි, සුවඳ අප්රසන්න ය, නමුත් මෙය ටින් කළ රාබු සඳහාම අදාළ නොවේ.

ටින් කළ රාබු වල ප්‍රතිලාභ ඔබට අවුරුද්ද පුරා රාබු සුලු කෑමක් සාදා ගත හැකි වීම පමණක් නොව, වියළි, ​​තද සමක් ඇති රාබු කල් තබා ගත හැකිය. දැන්, ඔබ අධික ලෙස ඉදුණු රාබු ඉවත දැමීමට අවශ්ය නැත, ඒවා රෝල් කර ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන්ගේ නව රසය භුක්ති විඳින්න!

2:4

වට්ටෝරුව අංක 1

ලීටර් භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

රාබු (ඝන ලෙස ඇසුරුම් කර ඇත)

ළූණු - 1 pc. (කුඩා),

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3 (කැපීම),

කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 6 කෑලි.,

ලෝරල්. පත්රය - 1 pc.,

රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට (ඔබ එයට කැමති ආකාරය මත රඳා පවතී)

ලුණු - 1 තේ හැන්දක. හැන්දක්,

සීනි - 2 තේ හැදි. බොරු,

විනාකිරි - 2 මේස. බොරු,

සකස් කිරීම:

රාබු සෝදන්න, කෙළවර කපා, විශාල ඒවා අඩකින් කපන්න (මම විශාල ඒවා වෙන් කර එක් භාජනයකට කපන්න). භාජනයේ පතුලේ කුළුබඩු දමන්න: ළූණු, සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස් (ඉරිඟු), බේ කොළ, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඩිල් මල්. රාබු භාජනවල තදින් තබා විනාඩි 5-6 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. භාජන (රාස්ප්බෙරි වර්ණය) සිට ජලය (marinade) සාස්පාන් බවට ඉවතට ගෙන එය නැවත නභිගත කරන්න. Marinade උතුරන අතරතුර, ලුණු සහ සීනි භාජනවලට වත් කරන්න, විනාකිරි වත් කර marinade උතුරන අතරතුර පියනෙන් ආවරණය කරන්න. තාපාංක marinade (තම්බන විට එය පාහේ කළු බවට පත් වේ, නමුත් සිසිල් වී විනාකිරි සමඟ "ප්රතික්රියා" කරන විට, marinade රෝස පැහැයක් ගනී) භාජනවලට වත් කරන්න, ඒවා පෙරළන්න, සහ "ලොම් කබාය" යටතේ උදේ වන තුරු.

ඔබට දින 2-3 කට පසු එය අනුභව කළ හැකිය, නමුත් එය මාසයක් සඳහා ඉඩ දීමට වඩා හොඳය. රසයෙහි වෙනස කැපී පෙනේ.

වට්ටෝරුව අංක 2

අමුද්රව්ය:

රාබු - 1.5 kg;

ගම්මිරිස්, ඩිල්, බේ කොළ, ලුණු - රස;

ජලය - 1 l;

Rast. තෙල් - 15 හැදි;

විනාකිරි 6% - වීදුරු භාගයක්;

කැප්සිකම් - 2 කෑලි;

සකස් කිරීම:

ඩිල් සිහින් ව කපන්න, ඉන්පසු රාබු සෙන්ටිමීටර පෙති වලට කපන්න

සහ ඩිල් සමග එය මිශ්ර.

හොඳයි, එය ඉසින තුරු, එළවළු තෙල් රත් කරන්න, පසුව එය සිසිල් කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා radishes වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් ඇති කිරීමට, එය උණුසුම් capsicum එකතු කරන්න. සිහින් ව එය කපා එය උතුරන වතුරට වත්, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා, පසුව විනාඩි දහයක් උනු.

7:4

ශීතකරණයේ තබන්න. 6% විනාකිරි එකතු කරන්න. භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. ශීත කළ එළවළු තෙල් භාජනවලට වත් කරන්න, රාබු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර marinade පුරවන්න. එය රෝල් කරන්න.

පැය භාගයක් භාජන උනු. අපි එය පිටතට ගන්නවා, දැන් රාබු ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්.

වට්ටෝරුව අංක 3

මේ වසරේ, පළමු වතාවට, මම භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා radishes අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළා. ඒ වගේම මම වට්ටෝරුව ගැන කලකිරීමට පත් වුණේ නැහැ. ටින් කළ රාබු තරමක් ඇඹුල් සහ හැපෙනසුළු බවට පත් විය.

ටින් කිරීම සඳහා ඔබට ඕනෑම රාබු භාවිතා කළ හැකිය;

රාබු ටින් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන:

රාබු - 1.5 kg.
ටින් කිරීමේ භාජන - 5 කෑලි, ලීටර් 0.5 බැගින්
Parsley - 1 පොකුරක්
එළවළු තෙල් - 15 හැදි
බේ කොළ
කළු ගම්මිරිස් ඇට

Marinade සඳහා:

ජලය - ලීටර් 1 යි
ලුණු - 4 තේ හැදි
විනාකිරි 6% - 100 ml.
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කරල්

සකස් කිරීම:

Parsley පොකුරක් සෝදා සිහින් ව කපන්න. රාබු සෝදන්න, වලිග කපා, සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකමකින් යුත් රවුම් වලට කපන්න. parsley සමග radishes මිශ්ර. එළවළු තෙල් උණුසුම් වන තෙක් රත් කර පසුව සිසිල් කරන්න.

උතුරන වතුරට ලුණු සහ සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් වත් කරන්න. මෙම මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් උනු. ඉන්පසු සිසිල් කර විනාකිරි එකතු කරන්න.

අපි භාජන විෂබීජහරණය කර, එළවළු තෙල් මේස හැඳි 3 ක් වත් කර, රාබු සහ ඖෂධ පැළෑටි දමා, marinade පුරවන්නෙමු. එය විනාඩි 12-20 ක් විෂබීජහරණය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. විෂබීජහරණය අවසානයේ, පියන පෙරළන්න.

8:4

වට්ටෝරුව අංක 4

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සරත් සෘතුවේ වර්ග රාබු

marinade සඳහා (වතුර ලීටර් 1 කට):

කැටි කළ සීනි 50 ග්රෑම්
සැල්දිරි 1 ගොයම් ගහක්, කැඩුණු
විනාකිරි සාරය 20-30 ග්රෑම්
ලුණු 30 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

1. ටින් කිරීම සඳහා, ඝන, දීප්තිමත් වර්ණ රාබු (සාමාන්යයෙන් සරත් සෘතුවේ වර්ග) තෝරන්න.
2. රාබු හොඳින් සේදීම සහ පොල් බීඩංග කපා දමන්න.
3. රාබු මිනිත්තු 2-3 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, තැම්බූ අර්ධ-ලීටර් භාජනවල තබන්න.
4. marinade සඳහා, කැටි කළ සීනි, විනාකිරි සාරය, සැල්දිරි සහ ලුණු සමග ජලය උනු.
5. භාජන තුළ radishes තාපාංක marinade වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, මුද්රා කරන්න, ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.

විකල්පය: 1.5 cm ඝන පෙති වලට parsley සහ හරිත ළූණු කපන්න සහ radishes සමග මිශ්ර. කොළ පාටට අමතරව, ඔබට මුදු කපා ලූනු එකතු කළ හැකිය. පෙර රත් කළ සූරියකාන්ත තෙල් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලට වත් කරන්න (එක් එක් අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් තුළ හැදි 3), ඉන්පසු එළවළු මිශ්‍රණය තදින් ඇසුරුම් කරන්න.

වට්ටෝරුව අංක-5

ටින් රාබු සලාද

සංයෝගය:

රාබු - 3.1 kg
හරිත ළූණු - 800 ග්රෑම්
Parsley - 90 ග්රෑම්
ලුණු - 80 ග්රෑම්
විනාකිරි 6% - 20 ග්රෑම් (පිරිසිදු රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ වෙනුවට)
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්
සූරියකාන්ත තෙල් - 300 ග්රෑම්

10:4

සකස් කිරීම:

ලීටර් 0.5 ටින් කිරීමේ භාජන 10 ක් සූදානම් කරන්න.

කැළැල් නොමැතිව නැවුම්, ලස්සන රාබු තෝරන්න. සෝදන්න, පීල්, පෙති කපා. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ parsley සමග සාස්පාන් මිශ්ර කරන්න.

එනමල් පෑන් එකක ජලය රත් කරන්න, ලුණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් උනු, අංශක 60-70 දක්වා සිසිල්, මේස විනාකිරි එකතු කරන්න.

සූරියකාන්ත තෙල් අංශක 130 දක්වා විනාඩි 10-12 විනාඩි රත් කරන්න, සිසිල්.

සංරක්ෂණය සඳහා සකස් කරන ලද භාජනවල පතුලේ රත් වූ තෙල් (භාජනයකට 3 හැදි) වත් කරන්න, එළවළු මිශ්රණය තබා, පිරවීම තුළ වත් කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ටින් කළ ආහාර අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

11:4

වට්ටෝරුව අංක 6

ටින් රාබු සඳහා සරල වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:

1. රාබු සහ ඩිල් සෝදන්න. කඩදාසි තුවායක් සමග වියළන්න. ඩිල් සිහින් ව කපන්න. Radishes කටහඬවල්, අර්ධ හෝ රවුම් කපා (එක් එක් සෙන්ටිමීටරයක් ​​පමණ) සංරක්ෂණය කළ හැක. ඕනෑම අවස්ථාවක, වලිග සහ මුදුන් කපා දැමිය යුතුය.

2. බඳුනක රාබු සහ ඩිල් ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. උණුසුම් තෙක් එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න, පසුව සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න.
4. පෑන් උදුන මත තබන්න, නභිගත කර ලුණු එකතු කරන්න, සෝදා සිහින් ව කැඩුණු (ඔබට කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත, විශේෂයෙන් ඔබ රාබු සම්පූර්ණයෙන් හෝ අර්ධ වශයෙන් සංරක්ෂණය කරන්නේ නම්) උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් උනු.
5. මිශ්රණය තාපාංකයෙන් පසුව, එය සිසිල් කර පසුව විනාකිරි වත් කරන්න.
6. විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවලට එළවළු තෙල් හැදි තුනක් වත් කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ radishes තබා උණුසුම් marinade වත් කරන්න.
7. විනාඩි 12-20 විනාඩි භාජන විෂබීජහරණය කර තැම්බූ පියන පෙරළන්න.

ටින් කළ රාබු සූදානම්!

වට්ටෝරුව අංක 7

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

අපි රාබු කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් භාවිතා කරමු. සකස් කළ කොටස අර්ධ ලීටර් භාජන පහක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

හරිත ළූණු - 400 gr. (ළූණු නොමැතිව වසා දැමිය හැක), නමුත් බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න
Parsley පොකුරක්
එළවළු තෙල් - 15 හැදි

Marinade:

ජලය ලීටර් 1 සඳහා:
ලුණු 4 තේ හැදි
මිලි ලීටර් 100 යි. 6 විනාකිරි
උණුසුම් ගම්මිරිස් එක් කරල්

සකස් කිරීම:

ලූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න. රාබු සෙන්ටිමීටර 1 ක රවුම් වලට කපන්න. රාබු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල් රත් කර සිසිල් කරන්න. උතුරන වතුරට ලුණු සහ සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස් වත් කර විනාඩි දහයක් උනු. ඉන්පසු සිසිල් කර විනාකිරි එකතු කරන්න. භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, එක් එක් තෙල් 3 හැදි වත්, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ radishes තබන්න, marinade වත්. මිනිත්තු 15-20 ක් විෂබීජහරණය කිරීමට තබන්න, ඉන්පසු පියන පෙරළන්න.

වට්ටෝරුව අංක-8

අමුද්රව්ය

රාබු - කිලෝග්‍රෑම් 1.5 යි
කළු ගම්මිරිස් ඇට - රස
ඩිල් - 1 පොකුරක්
එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත) - 15 හැදි
බේ කොළ - රස කිරීමට
ජලය - 1 l
විනාකිරි 6% - 100 ග්රෑම්
ලුණු - 4 තේ හැදි
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්

සකස් කිරීම

1. ඩිල් පොකුරක් සිහින් ව කපන්න.
2. රවුම් බවට රාබු කපා (එක් එක් සෙ.මී. 1 පමණ ඝන), පසුව ඩිල් සමග එය මිශ්ර.
3. උණුසුම් තෙක් එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න, පසුව එය සිසිල්.
4. උණුසුම් ගම්මිරිස් සිහින් ව තැකීමක් සහ උතුරන ලුණු වතුරට වත් කරන්න, ඉන්පසු මෙම මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් උනු.
5. සිසිල් කළ මිශ්රණයට විනාකිරි වත් කරන්න.
6. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට එළවළු තෙල් (හැදි 3 බැගින්) වත් කරන්න, හරිතයන් සහ රාබු පිටතට දමන්න, ඉන්පසු marinade වත් කරන්න.
7. විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
8. ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ රාබු සූදානම්.

ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ රාබු සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබට ඕනෑම වේලාවක අපූරු රාබු කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

Bon appetit!

කොරියානු සලාද වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, අපි මෙම අපූරු වට්ටෝරු එකතුව සකස් කර ඇත්තෙමු. ඔබට ද බැලිය හැකිය:

Funchoza සලාද වට්ටෝරු

පිපිඤ්ඤා සහ මස් සලාද

ආහාර රුචිය චිකන් ඔහු

වම්බටු සලාද

5 කොරියානු සලාද වට්ටෝරු. Bon Appetit හැමෝටම!

කොරියානු බීට් සලාද

නිෂ්පාදන:

බීට්රූට් - 1 කෑල්ලක්
නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 pcs.
බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්
සුදුළූණු - දත් 4 යි.
කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැදි.
මිරිස් ගම්මිරිස් (වියළි, ​​පිහියක කෙළවරේ)
කළු ගම්මිරිස් (රස කිරීමට බිම)
එළවළු තෙල් - 50 ml
බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.
තල ඇට - 2 තේ හැදි.
ලුණු (රස කිරීමට)
සීනි - 1 තේ හැදි.

කොරියානු භාෂාවෙන් බීට් උයන්නේ කෙසේද:

එළවළු සෝදන්න, වියළා, තුනී තීරු කපා.
තෙල් රත් කරන්න.
කැඩුණු සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සමග එළවළු මිශ්ර, විනාකිරි සහ ලුණු, සීනි එකතු කරන්න.
උණුසුම් තෙල් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, විනාඩි 30 ක් තබන්න.

Bon appetit!

කොරියානු ඩයිකොන් සහ කැරට් සලාද

නිෂ්පාදන:

කැරට් 2 pcs.
ඩයිකොන් 0.5 pcs.
මිහිරි ගම්මිරිස් 1 pc.
තල 1 තේ හැදි.
සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
Parsley (හෝ cilantro) කපා. 1 තේ හැදි.
රතු ගම්මිරිස් කුළුබඩු සහිත තුනෙන් එකක් තේ හැන්දක
සම්පූර්ණ කොත්තමල්ලි 0.5 තේ හැදි.
රස කිරීමට ලුණු
ඇපල් විනාකිරි 5% 1.5 තේ හැදි.
තල තෙල් 5-6 බිංදු
එළවලු තෙල් 2 තේ හැදි.

කොරියානු භාෂාවෙන් ඩයිකොන් සහ කැරට් සලාද සකස් කරන්නේ කෙසේද:

රාබු සහ කැරට් පීල් කර කොරියානු කෝණයන් මත දැලක.
මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න.
ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
ගම්මිරිස්, විනාකිරි, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න.
බීට් කර පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ඉන්පසු තෙල් (එළවළු සහ තල), parsley (හෝ cilantro) සහ පෙර-බැදුණු තල ඇට එකතු කරන්න.
කලවම් කර සේවය කරන්න.

තක්කාලි සහ අමු ෂැම්පිසන් සලාද "Secunda"

නිෂ්පාදන:

ෂැම්පිග්නොන් හතු - 200 ග්රෑම්
තක්කාලි - 2 pcs
Parsley - 1 පොකුරක්.

සෝස්:

සෝයා සෝස් - 50 මිලි
බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 1 තේ හැදි.
සුදුළූණු - 1-2 දත්.
කොත්තමල්ලි බීජ - 0.5 තේ හැදි.
කැටි කළ සීනි - 0.5 තේ හැදි.
කළු ගම්මිරිස් බිම - 0.5 තේ හැදි.
ඔලිව් තෙල් (හෝ එළවළු තෙල්) - 1 තේ හැදි. එල්.
රස කිරීමට තල

තක්කාලි සහ අමු ෂැම්පිග්නොන් "Secunda" සලාදයක් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

හතු සෝදන්න, ඒවා වියළා, තුනී පෙති කපා.
parsley සිහින් ව කපා හතු වලට එකතු කරන්න.
සෝස් සඳහා ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
හතු සහ parsley සමග කන්නය.
තරයේ කලවම් කිරීමට.
එය විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපන්න.
හතු වලට එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, තවත් විනාඩි 15 ක් තබන්න.
සේවය කරන විට, තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය.

ඩයිකොන් රාබු "කොරියානු මෝස්තර"

නිෂ්පාදන:

ඩයිකොන් රාබු - 1.5 kg.
සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි.
වියළි ඉඟුරු - 1 තේ හැදි.
වියළි මිහිරි පැපිරා - 1 තේ හැදි.
වියළි කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි.
මිරිස් - රස කිරීමට කුඩා කරල් 1 ක් හෝ වියළි.
ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක (රස කිරීමට)
ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් - 4-5 තේ හැදි.
ළූණු - 1 හිස.

ඩයිකොන් රාබු "කොරියානු මෝස්තර" උයන්නේ කෙසේද:

රාබු සෝදන්න, සම කපා, කොරියානු කැරට් කෝණයන් මත දැලක.
ගාන ලද radishes ලුණු, ඔවුන් පොඩි කරන්න, සහ යුෂ නිදහස් කිරීමට විනාඩි 30 ක් තබන්න.
(යුෂ වත් කරන්න, එය අවශ්ය නොවේ)
ඔවුන්ගේම යුෂ වලින් රාබු හොඳින් මිරිකා මාරු කරන්න
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර කලවම් කරන්න.
වියළි කබලෙන් ලිපට වියළි කුළුබඩු, පැපිරා, මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ඉඟුරු (තත්පර 30)
ඒවා රාබු වලට මාරු කර කලවම් කරන්න.
කුළුබඩු බදින ලද පෑන් වෙත එළවළු තෙල් එකතු කරන්න
එහි ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇති වන තෙක් ළූණු බැද ගන්න (අපට අවශ්‍ය වන්නේ ළූණු වලින් තෙල් සඳහා සුවඳ පමණි), ළූණු ඉවතට විසි කර රාබු මත තෙල් වත් කරන්න,
කලවම් කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න, සිසිල් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ඔබට එය වහාම කන්න පුළුවන්, නමුත් එය වාඩි වී සිටින විට එය වඩා රසවත්.
සේවය කරන විට, ඔබ නැවුම් cilantro සමග ඉසිය හැක.

වම්බටු පාහේ කොරියානු ය

නිෂ්පාදන:

මධ්යම වම්බටු 4 ක්
මිහිරි ගම්මිරිස් 2 ක්
1 විශාල කැරට්
1 ලොකු ලූනු
සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස්
ඩිල් සහ parsley (මම parsley සමඟ ලබා ගත්තා)
කොත්තමල්ලි තේ හැඳි 2ක් හෝ තේ හැඳි 2ක් කපාගන්න. කොරියානු කැරට් සඳහා සූදානම් මිශ්රණය
2 තේ හැදි. වයින් විනාකිරි (හෝ ලෙමන් යුෂ)
ෆ්රයිඩ් සහ ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා එළවළු තෙල්
1 තේ හැදි මී පැණි
සෝයා සෝස්

කොරියානු ආකාරයෙන් වම්බටු පිසින ආකාරය:

පීල් සමඟ වම්බටු සෙන්ටිමීටර පළල දිගු තීරු වලට කපන්න
ලුණු සමග ඉසිය සහ අවම වශයෙන් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න
වම්බටු සැහැල්ලුවෙන් සෝදා හොඳින් මිරිකා ගන්න.
එළවළු තෙල් ෆ්රයි
වම්බටු බඳුනක තබන්න
ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ළූණු තීරු කපා
ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුදුළූණු අඹරන්න
විනාකිරි සමඟ මී පැණි මිශ්ර කරන්න
වම්බටු වලට එළවළු එකතු කරන්න
විනාකිරි වත් කරන්න, කොත්තමල්ලි හෝ මිශ්රණය, ඖෂධ පැළෑටි සමග සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස් රස කිරීමට සහ කලවම් කරන්න
දිනකට ශීතකරණයේ තබන්න - නොඅඩු, දිගු, රසවත් !!
රසවත්!

විදේශීය ස්පර්ශයක් සහිත Kohlrabi

නිෂ්පාදන:

කොල්රාබි හිස 1 ක්
මධ්යම කැරට් 2 ක්
0.5 නැවුම් අන්නාසි
(ටින් අන්නාසි හෝ ඇපල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
සලාද කොළ කොළ 3-4
තලන ලද walnuts අතලොස්සක්

ඉන්ධන පිරවීම සඳහා:

2 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
අන්නාසි යුෂ
1 තේ හැදි. සුදු වයින් විනාකිරි
0.5 තේ හැදි මී පැණි
ලුණු, නැවුම් බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, පිහියක කෙළවරේ කේන් ගම්මිරිස්

තවත් රසවත් කොරියානු ස්නැක් වට්ටෝරුව. එය ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය වලින් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත.

මෙම සලාද සඳහා ඕනෑම රාබු වර්ගයක් හෝ ඒ වෙනුවට ඕනෑම රාබු, රතු, සුදු, කොළ සුදුසු වේ. වඩාත්ම දැවෙන, කළු එක හැර. ඇත්ත වශයෙන්ම, රාබු යනු බීජ රාබු වර්ගයක් පමණි. මට තවදුරටත් රාබු තිබුණේ නැත, නමුත් උයනේ ඇඳේ වාඩි වී සිටියේ දිගු රතු රාබු රාබු සහ ඩයිකොන් රාබු වල කුරුසයකි. එය radishes වඩා ඉදවීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය එහි හොඳ දේ. රස්නය නිසා රාබු දැනටමත් පිළිවෙලට පේළිවල වැඩෙන විට, රතු රාබු යුෂ උදුරා ගනී.

එපමණක්ද නොව, කඳ මල් පිපීමට මුදා හැරීමෙන් පසුව පවා රතු රාබු ඉස්ම සහිත හා රසවත් වේ. එබැවින් ඔබට ගිම්හානය පුරාම එය අනුභව කළ හැකිය. දිගු රතු රාබු අර්ධ වශයෙන් කපන ලද වුවද, ශීතකරණය තුළ හොඳින් තබා ගනී. ඡායාරූපයේ දැක්වෙන්නේ දිගු රතු රාබු වල ඉතිරි භාගය සලාද සඳහා සතිය පුරා ටිකෙන් ටික එකතු කර ඇති බවයි.

මම ඒකෙන් ටිකක් මේ කෑමට පාවිච්චි කළා.

මෙන්න අමුද්රව්ය (සේවා 1-2 සඳහා):

රාබු (රාබු) 200 ග්රෑම්
ලුණු 0.5 තේ හැදි
සුදුළූණු 0.5 (අඩ) කරාබුනැටි
හරිත ළූණු 3 ක්
0.5 තේ හැඳි සහල් විනාකිරි
0.5 තේ හැන්දක රළු උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්
සීනි 0.5 තේ හැදි
තල ඇට 0.5 තේ හැදි

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන ගැන:

මා දැනටමත් ලියා ඇති පරිදි, මෙම ආහාර රුචිය රාබු සහ රාබු යන දෙකින්ම සාදා ගත හැකිය. ඔබ සතුව ඇති දේ, බොහෝ දේ, එය භාවිතා කරන්න.
සහල් විනාකිරි ඕනෑම සැහැල්ලු විනාකිරි, වයින් විනාකිරි, ඇපල් විනාකිරි හෝ මේස විනාකිරි සමඟ 6% නොඉක්මවන සාන්ද්රණයකින් ආදේශ කළ හැකිය. ඔබේ සාන්ද්රණය වැඩි නම්, එය ජලය සමග තනුක කරන්න.
වියළි මිරිස් කරල් වලින් ඔබට රළු ලෙස අඹරන ලද උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් එය සාමාන්‍ය සිහින් ව අඹරන ලද එකක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් එවැනි ගම්මිරිස් සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් බැවින් ඔබට මෙම කුළුබඩු අඩුවෙන් අවශ්‍ය වේ.
අපි භාවිතා කරන්නේ බැදපු තල.
ඉතිරි අමුද්රව්ය වඩාත් සුලභ වේ - හරිත ළූණු, සිහින් ලුණු, සුදු සීනි, කෝස්ටික් සුදුළූණු.

සකස් කිරීම:

මුලින්ම, ප්රධාන අමුද්රව්යය කපා. රාබු, ඒවායේ කුඩා ප්‍රමාණය නිසා, යම් ටින්කර් කිරීම අවශ්‍ය වේ. නමුත් රාබු කැපීම වඩාත් පහසු වේ. එහෙත්, කෙසේ වෙතත්, කොරියානු කැපුම් තාක්ෂණය සමාන වේ - පළමුව අපි එළවළු තුනී වටකුරු පෙති වලට කපන්නෙමු.

ඉන්පසු, සර්පයෙකු තුළ පෙති කපන ලද (ඉහළ ඡායාරූපයෙහි මෙන්) සකස් කිරීම, රාබු තීරු වලට කපන්න.

කැඩුණු එළවළු කෝප්පයකට දමන්න, ලුණු එකතු කරන්න (තේ හැන්දක භාගයක්)

ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර, තරමක් මිරිකා. සහ විනාඩි 5 ක් වෙන් කරන්න. මේ අතරතුර, රාබු ලුණු දමා, සෙමින්, ළූණු කපා සුදුළූණු කපන්න.

රාබු එතනම හිටගෙන යුෂ දුන්නා. කැඩුණු ස්කන්ධයෙන් එය මිරිකා හැරීම සහ කාණු.

කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු, රළු ලෙස අඹරන ලද රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, සීනි සහ විනාකිරි රාබු සමඟ කෝප්පයකට දමන්න.

අසාමාන්ය සංරක්ෂණයකින් ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කරන්න! ශීත ඍතුව සඳහා අනාගත භාවිතය සඳහා සකස් කරන ලද අච්චාරු දැමූ රාබු, විශිෂ්ට සුලූ කෑමක්, හැපෙනසුළු සහ මධ්යස්ථ කුළුබඩුවක් වන අතර, එය නිසැකවම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත! ටින් කළ රාබු අලුත් අවුරුදු දිනයේදී විශේෂයෙන් මුල් පෙනුමෙන් පෙනෙනු ඇත, එය පිටත තුහීන වන අතර, නිවාඩු මේසය මත වසන්තයේ රසවත් මතක් කිරීමක් ඇත. මෙම සුලු කෑම උණුසුම් සමාගමක වොඩ්කා සමඟ හොඳින් යන අතර ඕනෑම මේද කෑම, විශේෂයෙන් මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් ඔබට ශීත for තුව සඳහා භාජන කිහිපයක් ආරක්ෂිතව පිළියෙළ කළ හැකිය.

සියලුම මුල් වර්ග රාබු මැහුම් සඳහා සුදුසු වේ, විශේෂයෙන් “රූබි” සහ “සුදු දාරය”. එය පළමු අස්වැන්න සිට, radishes තවමත් දැඩි වන විට, ශක්තිමත් තිත්තකම හෝ pungency තොරව බව යෝග්ය වේ. රසය හෙළි කිරීමට උපකාරී වන අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය ලෙස, පසුගිය වසරේ සිට සංරක්ෂණය කර ඇත්නම් ඔබට නැවුම් ඩිල් හෝ වියලන ලද කුඩ භාවිතා කළ හැකිය. කුළුබඩු සහිත සෑම දෙයකටම ආදරය කරන අය සඳහා, ඔබට අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවට රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇතුළත් කළ හැකිය - එක් මුද්දක් පමණක් සුලු කෑම වඩාත් රසවත් කරයි.

අමුද්රව්ය

• රාබු 200-250 ග්රෑම්
• ලූනු 1 pc.
• සුදුළූණු 2 දත්
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 pcs.
• බේ කොළ 1 pc.
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• 9% විනාකිරි 1 තේ හැදි. එල්.
• ජලය 200-300 ml
• ඩිල් 5 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ රාබු ආහාර පිසීමට කෙසේද

මැහුම් ශීතකරණයේ රාක්කයේ හෝ වියළි, ​​අඳුරු සහ සිසිල් බිම් මහලක ගබඩා කළ යුතුය. රාක්කයේ ආයු කාලය වසර 1 කි, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් ස්නැක් වඩා වේගයෙන් අලෙවි වේ.