Recepty na losos Coho vo vzduchovej fritéze. Ryby z lososa Coho: fotografie, ako variť, ako soliť, prospešné vlastnosti a recepty
Lososa coho očistite od šupín a odstráňte plutvy a vnútornosti. Dobre opláchnite zvonku aj zvnútra. Korpus osušte čistou papierovou utierkou.
Rozrežte na polovicu pozdĺž chrbtice. Ostrým nožom opatrne odstráňte chrbtovú kosť a potom pomocou pinzety odstráňte všetky kosti. Mali by ste skončiť s filetom na koži. 
V malej nádobe zmiešajte soľ a cukor. 
Pripravte riad na morenie. Môže to byť smaltovaná panvica alebo nádoba alebo plastová misa. Aby ste predišli oxidácii, neodporúča sa používať kovové náčinie. Umiestnite 1/3 zmesi soli a cukru na dno nádoby. 
Položte kúsok lososa coho kožou nadol a posypte polovicou zvyšnej zmesi. 
Prikryjeme druhým kúskom ryby, ale kožou z vonkajšej strany. Naplňte zvyšnou zmesou. 
Zakryte nádobu s červenou rybou a vložte ju do chladničky. Po 12 hodinách otočte rybu na druhú stranu. Po 24 hodinách je domáci solený losos coho hotový.
Pomocou širokého noža s ostrou čepeľou stiahneme filet z kože. 
Podávajte pochúťku na stôl nakrájaním na tenké široké plátky. Môžete pripraviť sendviče alebo jednohubky. Medzi vhodné ozdoby patria tenké plátky citróna, olivy, kolieska cibule, zelená cibuľa a petržlenová vňať.
Pečená ryba z červeného lososa coho vo fólii v rúre so šťavnatou petržlenovou vňaťou, voňavým kôprom a cibuľovými stonkami. Recept na varenie lososa coho v rúre.
Losos červený coho je zdravý a veľmi obľúbený v reštauráciách. Obzvlášť obľúbené sú jedlá ako pečený losos coho v rúre. Losos Coho je prítomný v lahodných šalátoch, táto ryba je vyprážaná na panvici, obalená a podávaná hlavne so zeleninou.
Ryby sú vhodné na solenie, marinovanie a údenie. Znalci lahodného jedla si všimli, že kebab z lososa coho nie je v žiadnom prípade horší ako kebab z mäsa a steaky z tejto ryby môžu dobre konkurovať iným mäsovým jedlám. Mäso tejto ryby je červené, napríklad od ružového lososa sa líši lepšou chuťou, jemnosťou a šťavnatosťou, príjemnou arómou a absenciou veľkého počtu kostí.
V dnešnej dobe si nie každý môže dovoliť chodiť do reštaurácií. Navyše to vždy bolo a bude tak, že rybie pokrmy pripravené doma sú úžasne chutné a určite budú výborným doplnkom na sviatočný stôl. Jedným z týchto jedál z rýb je pečený losos coho v rúre s čerstvými bylinkami. Mäso tejto ryby je jemné a mäkké.
Chcel by som vám dať do pozornosti najjednoduchší, ale neporovnateľne chutný recept na varenie lososa coho vo fólii v rúre. Tento recept nenechá nikoho ľahostajným.
Aj keď ryba nie je úplne cenovo dostupná, niekedy musíte seba a svojich blízkych rozmaznávať skvelým jedlom.
Pustíme sa teda do prípravy pečeného lososa coho.
Coho losos v rúre, prísady:
- Čerstvé telo lososa coho - asi 2 kg
- Majonéza s citrónovou šťavou - niekoľko lyžíc
- Banda petržlenu, kôpru a zelenej cibule
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti
- Fólia na pečenie
Coho losos vo fólii v rúre - príprava krok za krokom
Rybu očistíme od šupín, špeciálnymi nožnicami odstrihneme plutvy (keď som rybu kupoval, bola už bez hlavy a vnútorností) a dobre opláchneme.
Potom pomocou papierovej utierky zotrite všetku prebytočnú vlhkosť a rybu nakrájajte na kúsky - alebo skôr nakrájajte: mäso nakrájame iba okolo nej, bez toho, aby sme sa dotkli chrbtovej kosti. Ukazuje sa, že kúsky mäsa sa prilepia na hrebeň.
Deje sa tak, aby sa hotová ryba dala ľahko rozdeliť na kúsky pri zachovaní krásneho a čistého vzhľadu. Ostáva už len vyrezať hrebeň ostrým nožom.
V miske zmiešame soľ a korenie.
Touto zmesou dôkladne potrite rybu v zárezoch aj vo vnútri, nezabudnite.
Potom vezmeme fóliu a preložíme ju na dva pláty takej dĺžky, aby sa nám tam ryba zmestila. Rybu položte na fóliu.
Ako posledné umyjeme zeleň, vytrasieme, aby tam nezostali žiadne kvapky vody a vložíme do trsov do ryby.
Coho lososa a bylinky pevne zabaľte do fólie a položte na plech.
Vložte do predhriatej rúry na 30 minút, ale čas pečenia rýb závisí od vlastností rúry a stupňa jej ohrevu. Ako viete, každá ryba sa rýchlo varí, toto pravidlo platí aj pre pečeného lososa coho.
No a coho losos je pripravený v rúre.
Veľmi šťavnatá, mäkká ryba. A tá zelenina... tá vôňa je neuveriteľná. Nikto nezostane ľahostajný k tomuto pomerne jednoduchému, ale veľmi chutnému jedlu pečeného lososa coho vo fólii v rúre.
Dobrú chuť!!!
Kúsky filé z lososa coho smažte 2-5 minút na panvici na strednom ohni.
Steaky z lososa coho opečte 2 minúty na vysokej teplote a potom ich prikryté varte 10 – 15 minút na miernom ohni.
Ako smažiť lososa coho
Produkty
Filet z lososa Coho - 600 gramov
Med - 30 gramov
Horčica - 10 gramov
Cesnak - 1 strúčik
Rastlinný olej - 80 mililitrov
Citrón - polovica
Múka - 50 gramov
Soľ - pol lyžičky
Ako smažiť lososa coho
1. Filet z lososa coho umyte a nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
3. Z polovice citróna rukami vytlačte šťavu, mala by vzniknúť aspoň jedna polievková lyžica šťavy.
4. V miske zmiešajte med, horčicu, soľ, šťavu z polovice citróna, nasekaný cesnak, nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
5. Vložte kúsky lososa coho do marinády.
6. Odstráňte ryby v marináde na 2-3 hodiny na chladnom mieste.
7. Pripravenú múku nasypte na dosku alebo rovnú misku.
8. Každý kus lososa coho zo všetkých strán omotajte v múke.
9. Nalejte zvyšný pripravený rastlinný olej do panvice a zahrievajte na strednom ohni, kým sa neobjavia bubliny.
10. Kúsky coho lososa vložíme do rozohriateho oleja a opekáme z každej strany dve až tri minúty.
Ako smažiť lososa coho s cibuľou
Produkty
Losos Coho - 1 ryba s hmotnosťou 500 - 600 gramov
Cibuľa - 1 veľká hlava
Kôpor - niekoľko vetvičiek
Petržlen - niekoľko vetvičiek
Múka - 50 gramov
Maslo - 20 gramov
Rastlinný olej - 60 mililitrov
Soľ - pol lyžičky
Paprika - podľa chuti
Ako smažiť lososa coho s cibuľou
1. Lososa coho umyte, očistite, odrežte plutvy, hlavu a chvost.
2. Urobte rez pozdĺž brucha a odstráňte vnútornosti.
3. Lososa coho nakrájame na steaky široké 2,5-3 centimetre.
4. Každý steak z lososa coho potrieme z oboch strán soľou a korením.
5. Nalejte múku do rovnej misky alebo na dosku.
6. Steaky z lososa coho olúpte z oboch strán v múke.
7. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky.
8. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte na strednom ohni.
9. Steaky z lososa coho vložíme do rozpáleného oleja a opekáme z každej strany 2 minúty.
10. Steaky z lososa coho vyberte z panvice a nechajte panvicu na sporáku.
11. Na panvicu, v ktorej sa vyprážal losos coho, vložte nakrájanú cibuľu a smažte ešte niekoľko minút.
12. Vložte steaky z lososa coho späť do panvice s cibuľou.
13. Do panvice s lososom coho a cibuľou nalejte tretinu pohára vriacej vody, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte 10 minút.
14. K rybe pridáme maslo a odokryté varíme ďalších 5 minút.
15. Umyte zeleninu a nakrájajte ju.
16. Na tanier položíme vyprážaného lososa coho, posypeme opraženou cibuľkou a čerstvými bylinkami.
Losos Coho je jedným z najväčších predstaviteľov rodu lososov. Zdravý jedinec môže dosiahnuť 14 kilogramov. Chytanie je potešením, varenie nie je o nič menej, pretože mäso lososa coho je mäkké a poddajné, s výraznou chuťou.
Pečená ryba je považovaná za najchutnejšie jedlo vyrobené z mäsa lososa coho. Profesionáli ho varia celé, na Západe – aj na ražni. Je ťažké upiecť takúto rybu doma, takže najprijateľnejším spôsobom, ako pripraviť jedlo ako z reštaurácie, je piecť lososa coho vo fólii.
Vo fólii
Pre toto jedlo vyberte malé ryby nie dlhšie ako 20 cm. Kúpenú rybu vypitvame, necháme hlavu aj plutvy a opláchneme pod studenou tečúcou vodou. Osušíme, nastrúhame s trochou hrubej soli a čerstvo mletého čierneho korenia. Do brucha položíme plátok citróna a buď plátok cibule alebo nadrobno nakrájaný cesnak.
5 minút pred varením prepichneme vrch alobalu vidličkou, ryba tak trochu zhnedne
Rybu pevne zabaľte do fólie: losos coho je tučný, takže ak je tam čo i len malá diera, šťava vytečie na plech. Pečieme v dobre vyhriatej rúre 20 minút. Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou. Vhodná by bola aj sójová omáčka.
Steaky
Z veľkej ryby by sa mal urobiť steak. Je to úžasne chutné a jednoduché. Vypite rybu. Odrežte hlavu, plutvy, chvost (bude z nich skvelá rybacia polievka!). Opláchnite. Steak nakrájame na veľké kúsky a dochutíme soľou a korením. Pokvapkáme citrónom a dáme na rozpálený gril. Gril otočte každých 3-5 minút, ale mäsa sa nedotýkajte, je veľmi jemné a jednoducho sa rozpadne. S odstránením hotového steaku sa neponáhľajte. Po pokvapkaní citrónovou šťavou zriedenou vo vode nechajte rybu na grile 5 minút. Losos coho vyberieme z vychladnutého roštu bez poškodenia.
Veľvyslanec lososa Coho
Ako každý zástupca lososa, aj losos coho je chutný, keď je nasolený. Najproblematickejšou časťou procesu je odstránenie kostí z rýb a odstránenie kože. Aby ste uľahčili prácu, zmrazte ryby a bez roztopenia pod studenou vodou, počnúc chvostom, utiahnite kožu pančuchou. Pokúste sa urobiť minimálny počet rezov.
Rybu s kožou nechajte 20-30 minút, potom ju ostrým nožom rozrežte na 2 polovice pozdĺž chrbtice. Pomocou pinzety odstráňte kosti a mäso nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 1–2 cm. Kusy položte na dno plastovej nádoby, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom, pridajte veľa soli a hrubého korenia, položte ďalšiu vrstvu na vrch a znova pridajte soľ a korenie. Môžete urobiť 5-8 vrstiev, ryby budú veľmi šťavnaté.
Po položení kúskov na ne nalejte rastlinný olej (nie viac ako 3 polievkové lyžice na 1 kg rýb), prikryte gázou, jemne pritlačte, celú štruktúru zatvorte vekom a vložte do chladničky. Po 24 hodinách je losos pripravený na konzumáciu.
Losos Coho je červená ryba z čeľade lososovitých, ktorú možno pripraviť na rôzne spôsoby. Obľúbené sú ale najmä steaky. Ešte by!
Môžu byť vyprážané alebo pečené, poliate omáčkami, doplnené zeleninou, bylinkami, rôznymi obilninami a dokonca aj hubami. Nájdeme recept na najchutnejší steak?
Steak z lososa Coho – všeobecné zásady varenia
Lososa coho si môžete nakrájať na steaky sami alebo si kúpiť hotové prierezy. V žiadnom prípade by ste si nemali kupovať kúsky, ktoré sú príliš tenké, menšie ako 7-8 milimetrov, pretože môžu ľahko vyschnúť. Hrúbka steakov môže dosiahnuť 2-3 cm, takže losos coho bude šťavnatý, chutný a masívne kusy budú vyzerať atraktívne.
Ryby sa musia pred varením umyť. Ak sú na ňom plevy alebo akékoľvek zložité nečistoty, všetko sa očistí nožom. Ďalej môžu byť kúsky posypané korením, naliate rôznymi omáčkami a skombinované so zeleninou.
S čím variť lososa coho:
Citrón (najpopulárnejšia prísada);
Horčica, sójová omáčka, majonéza a iné hotové omáčky;
Rôzne druhy zeleniny (cibuľa, cesnak, mrkva, zemiaky, paradajky atď.);
Smotana (kyslá smotana, mlieko, syr).
V skutočnosti sa z lososa coho dá pripraviť obrovské množstvo jedál. Dusí sa na sporáku, vypráža sa na panvici, pečie sa v rúre s rôznymi omáčkami, pridáva sa zelenina a ovocie. Grilované steaky sú úžasné, na prípravu diétnych a zdravých jedál sa používa parný hrniec. Lososa Coho podávame s prílohami, čerstvou alebo nakladanou zeleninou, pokvapkané citrónovou šťavou alebo jednoducho posypané nasekanými bylinkami.
Steak z lososa Coho s citrónom
Citrón je dokonalou prílohou k steaku z lososa coho. Môže byť použitý v čistej forme, ale je lepšie ho doplniť aromatickými bylinkami a korením.
Ingrediencie
3 steaky;
Soľ korenie;
1 polievková lyžica. l. oleje;
0,5 lyžičky. nasekané suché bylinky, môžete si vziať zmes.
Príprava
1. Citrón prekrojíme na polovicu, zo stredovej časti nakrájame 3 tenké plátky, odložíme bokom, budú sa nám hodiť na ozdobu. Zo zvyšných polovíc vytlačte šťavu.
2. Do citrónu pridajte soľ, čierne korenie a prípadné suché bylinky. Môžete si vziať kôpru, oregano, provensálske zmesi. Všetko pomelieme do hladka, pridáme lyžicu oleja. Na červené ryby je najlepšie použiť olivu.
3. Umyté steaky potrieme citrónovou marinádou, prikryjeme a necháme 30 minút odstáť.
4. Vložte rybu do formy. Môžete ho prikryť kúskom fólie, aby sa nič nepripálilo a nezašpinilo. Nalejte zvyšnú marinádu, ktorá stekala do misky na coho lososa.
5. Vložte rybu do rúry. Coho lososa pečieme pri 200 stupňoch asi 20 minút. Ak sú kusy hrubšie ako 2 cm, potom sa čas môže predĺžiť, ale teplota by sa nemala znižovať.
6. Uvareného lososa coho položte na taniere, navrch položte plátok citróna a pridajte čerstvé bylinky.
Steak z lososa Coho v sójovej marináde
Základom marinády je sójová omáčka. Tieto steaky z lososa coho môžete variť v rúre alebo na grile, v každom prípade sú veľmi chutné, ružové a aromatické.
Ingrediencie
4 steaky z lososa coho;
70 ml sójovej omáčky;
1 lyžička. med;
20 ml olivového oleja;
1 lyžička. horčica;
Príprava
1. Ak chcete mať rybu trochu pikantnejšiu, môžete použiť viac horčice. Kombinujeme s medom, ktorý sa dá roztopiť kvôli viskozite.
2. Citrón umyte a odstráňte trochu kôry. Kôrky pomelieme a hodíme do marinády. Ihneď vytlačte šťavu. Všetko dobre premiešame.
3. Zriedime sójovou omáčkou, pridáme olej, premiešame.
4. Vzniknutou zmesou polejeme umyté steaky z lososa coho. Ak chcete, môžete do marinády pridať trochu zmiešaného suchého korenia na ryby. Ale aróma bude dostatočne silná aj bez nich.
5. Steaky prelejte, prikryte a nechajte aspoň pol hodiny marinovať. Lososa coho si môžete nechať dlhšie.
6. Teraz položte rybu na fóliu. Pečte v rúre, kým nie je hotová.
7. Buď ho položte na grilovací rošt alebo na gril a pečte do zlatista.
Steak z lososa Coho v smotanovej omáčke
Verzia veľmi jemného lososa coho, uvaríme ho v rúre. Na jedlo môžete použiť smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, ak je to potrebné, zrieďte ju na polovicu mliekom.
Ingrediencie
700-800 g steakov;
300 ml krému;
120 g smotanového syra;
2 polievkové lyžice. l. múka;
25 g krému oleje;
2 strúčiky cesnaku;
Čierne, biele korenie, jemná soľ;
3-5 vetvičiek kôpru.
Príprava
1. Rybu umyjeme, osušíme obrúskami, posypeme múkou.
2. Maslo rozohrejeme a steaky opekáme 1-2 minúty z každej strany, kým sa neobjaví svetlá kôrka. Ihneď preložíme do zapekacej misy. Ale môžete ho nechať na panvici, stačí odstrániť rukoväť, ak sa bojí vysokých teplôt.
3. Do smotanového syra po častiach pridávame smotanu, vždy dobre premiešame. Soľ, korenie, pridajte cesnak.
4. Steaky polejeme omáčkou a dáme piecť do rúry na 10-12 minút. Teplotu nastavíme na cca 200 stupňov.
5. Vyberieme, položíme lososa coho na taniere, posypeme kôprom. Ak chcete, doplňte jedlo varenou ryžou, cestovinami a zemiakmi.
Coho steak z lososa na zelenine s octom
Recept je nielen chutný. Ale aj voňavé jedlo z lososa coho. Steaky sa upečú na veľmi aromatickom lôžku zeleniny, budú nasýtené vôňou octu a budú veľmi šťavnaté a chutné.
Ingrediencie
2 cibule;
1 mrkva;
4 kusy coho lososa;
2-3 paradajky;
20 ml octu;
Olej, korenie.
Príprava
1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Mrkvu tiež nakrájame, na kórejské šaláty môžete použiť strúhadlo. Pridajte nakrájanú papriku. Zeleninu posypte jemnou soľou, polejte octom a roztlačte rukami.
2. Zeleninovú zmes dáme na plech alebo do formy.
3. Rybu potrieme akýmkoľvek korením podľa chuti, môžeme ešte pokvapkať citrónom, potom olejom.
4. Na zeleninu položte lososa coho.
5. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Na ryby položte paradajky. Môžete ich tiež posypať korením na vrchu, posypať rastlinným olejom, ale len trochu.
6. Pečieme 30-35 minút v rúre. Teplota 200.
Pečený steak z lososa coho
Rýchly spôsob varenia lososa coho na panvici. Ak máte čas, môžete steaky vopred marinovať v akomkoľvek korení alebo omáčkach.
Ingrediencie
2 veľké steaky z lososa coho;
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
1 polievková lyžica. strúhanka;
Príprava
1. Steaky potrieme zo všetkých strán sójovou omáčkou. V podstate nepotrebujete používať nič iné. Ak si to však želáte, okorente, vezmite suché koreniace zmesi na ryby a znova ich rozotrite.
2. Vajíčko rozšľaháme do hladka.
3. Steaky potrieme vajíčkom a obalíme v strúhanke.
4. Na panvici rozohrejeme poriadnu vrstvu oleja, hrubú aspoň pol centimetra.
5. Umiestnite steaky. Opečte lososa coho na tejto strane, kým nebude kôrka.
Steak z lososa Coho so zemiakmi v rúre
Variácia výdatného jedla zo zemiakov a coho lososa. Keďže zelenina sa varí dlhšie ako ryba, musíte robiť všetko podľa pravidiel.
Ingrediencie
800 g lososa coho;
800 g zemiakov;
4 polievkové lyžice. l. majonéza;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžička. korenie na ryby;
Soľ, olej.
Príprava
1. Nakrájajte cesnak, skombinujte s majonézou a pridajte trochu soli. Polovicu odložíme a do jednej časti pridáme korenie na ryby.
2. Kúsky lososa coho potrieme majonézovou marinádou a korením a necháme bokom.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, spojíme s druhou časťou majonézovej omáčky, dobre premiešame. Ak chcete, môžete sem pridať nakrájanú cibuľu. Mrkva, trochu cukety, to všetko spolu ladí.
4. Zemiaky vložíme do formy, prikryjeme jednou vrstvou alobalu a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
5. Vyberieme zemiaky, poukladáme coho lososa marinovaného v majonéze.
Steak z lososa coho na pare
Diétna, zdravá a športová výživa nie je možná bez dusených jedál. Na varenie môžete použiť akýkoľvek dvojitý kotol, zásobník v multivarke.
Ingrediencie
3 steaky z lososa coho;
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
Korenie, soľ;
1 polievková lyžica. l. olivový olej.
Príprava
1. Umytého coho lososa potrieme citrónovou šťavou zmiešanou so soľou a korením. Môžete jednoducho použiť sójovú omáčku bez akýchkoľvek prísad.
2. Vrch ryby potrieme olivovým olejom, na dodanie šťavnatosti lososovi coho stačí trochu.
3. Kusy položte na podnos na naparovanie. Nalejte vodu do priehradky, pridajte niekoľko zrniek korenia, bobkový list a strúčik cesnaku pre chuť.
4. Steak varte asi pol hodiny. Potom ju opatrne vyberte z podnosu, položte na misku, pridajte zeleninu a bylinky.
Losos Coho pečený v rúre bude šťavnatý a jemný, ak kúsky potriete zmäknutým maslom.
Ryby nemajú rady dlhotrvajúcu tepelnú úpravu. Ak v rúre vyschne, musíte kúsky urýchlene naliať smotanou, potrieť majonézou alebo kyslou smotanou, panvicu prikryť fóliou a nechať chvíľu pôsobiť, aby sa miska namočila.
Aby sa ryby neprilepili na fóliu, miesto pod steakom treba natrieť olejom.
Citrónové šupky, ktoré ostanú po vytlačení šťavy, netreba vyhadzovať. Pomôžu zbaviť sa zápachu rýb. Musíte si trieť ruky, nože, vidličky, dosky na krájanie a potom všetko opláchnuť studenou vodou.
Ak je losos coho varený vo fólii, na konci ho musíte na niekoľko minút otvoriť. Nechajte steak pokrytý lahodnou kôrkou.
Nie je vhodné vyprážať „nahý“ steak na oleji. Lososa coho je lepšie obaliť v múke, aby sa na rybe rýchlo objavila zlatohnedá kôrka. Dodáva nielen chutný vzhľad, ale tiež zachováva šťavnatosť.