Rhubarb jam - mapishi rahisi kwa msimu wa baridi. Kufanya jam ya rhubarb yenye afya

Kabla ya kufanya jamu ya rhubarb, mmea lazima uwe tayari maalum, yaani, uondoe ngozi nyembamba na kisu. Ikiwa ngozi hii haijaondolewa, nyuzi zitaonekana kwenye jam iliyokamilishwa.

Kata shina ndani ya cubes.

Kata ngozi ya kiwi na ukate massa. Ifuatayo, weka rhubarb na kiwi kwenye bakuli moja.

Ongeza sukari na koroga hadi viungo vitoe juisi yao.

Wakati huo huo, jitayarisha machungwa. Ondoa peel kutoka kwa machungwa na peeler ya mboga na ukate laini. Katika jam iliyokamilishwa, vipande vya machungwa vitaonekana asili.

Kata machungwa katika sehemu 2 na itapunguza juisi ndani ya bakuli na rhubarb. Osha maapulo na ukate vipande vipande pamoja na peel, ongeza kwa viungo vingine. Ikiwa hupendi ngozi ya maapulo kwenye jam iliyokamilishwa, basi tu uifute kwanza.

Koroga matunda, ongeza tangawizi ya kusaga au tangawizi safi (iliyokatwa vizuri) na uache kando kwa dakika 20. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mdalasini, anise ya nyota na zest ya limao kwenye jam hii.

Sasa weka jamu kwenye chombo cha enamel kwenye moto. Baada ya kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika jam kwa dakika 30, na kuchochea mara kwa mara na spatula ya silicone.

Safisha mitungi midogo ya glasi mapema kwa njia inayofaa kwako. Hii inaweza kuwa sterilization ya mvuke au katika tanuri, stima, au microwave. Weka jamu iliyoandaliwa ndani ya mitungi na pindua vifuniko. Unaweza kujaribu jam hii baada ya kupoa.

Jamu ya Rhubarb na machungwa, kiwi na tufaha itakuwa ya kupendeza iliyotumiwa na pancakes au, au hata na chai tu kama vitafunio.

Rhubarb ni bidhaa ya mmea ambayo inaweza kutumika kama msingi bora wa kutengeneza jam. Makala hii inatoa maelekezo kadhaa ya kuvutia kwa kufanya jam ladha na viungo mbalimbali.

Rhubarb- mmea wa shina wenye majani makubwa yenye nguvu. Kwa kupikia compotes na jam kutumika tu sehemu ya shina. Ni muhimu kujua kwamba baada ya kupanda kwa kwanza haipaswi kuvuna. Shina za kwanza zinaweza tu "kuondolewa" mwaka ujao.

Katika mavuno ya pili, mmea hutoa majani makubwa, pamoja na shina la sentimita thelathini juu. Tofauti na matunda mengine, rhubarb inapaswa kuvuna katika spring, wakati wa ukuaji wake mkali. Ilikuwa wakati huu mmea una ugavi mkubwa wa vitamini na microelements.

Rhubarb inatokana kwa ajili ya kufanya jam

Rhubarb inaweza kuvuna hadi katikati ya Juni.. Ikiwa hii itafanywa baadaye, shina itakuwa ngumu sana na siki kwa ladha kutokana na asidi oxalic(hii pia ni hatari sana kwa afya ya binadamu). Aidha, kuvuna mapema ya shina itawawezesha mmea "kupumzika" kabla ya mavuno mapya. Ili kufanya hivyo, haupaswi kukata kabisa petioles zote. Haja ya acha angalau nne, hii itazuia kichaka kudhoofika.

Kuamua utayari wa petioles Unaweza kuifanya kwa urahisi sana kwa kuangalia shina zenyewe. Ikiwa ni kijani, haziko tayari kuvunwa bado. Shina zilizoiva huwa na mistari mizuri yenye kung'aa nyekundu au zambarau. Petioles hizi zenye unene wa sentimita 1.5 ni kamili kwa kutengeneza jamu ya kitamu, yenye afya au compotes.

Mavuno ya Rhubarb

Rhubarb jam: faida na madhara

Jam iliyotengenezwa kutoka kwa petioles vijana matajiri katika microelements yenye manufaa na ni manufaa sana kwa afya ya binadamu. Ikumbukwe kwamba mkusanyiko mkubwa wa vitamini na madini Imejumuishwa katika ngozi ya vijana ya rhubarb.

Ndiyo maana Kwa jam, si mara zote unahitaji kufuta shina. Wakati wa mchakato wa kupikia kwa muda mrefu na usindikaji kwa joto la juu, ngozi inakuwa laini na karibu kufuta kabisa.

Haiwezi kusema kuwa jamu ya rhubarb husaidia kuponya ugonjwa wowote maalum, kwa sababu Faida zake zina athari ngumu kwa mwili.

Jinsi ya kutengeneza jam ya rhubarb?

Faida za jam:

• Matumbo hudhibiti kazi zao, kuboresha kwa kiasi kikubwa
• Inaboresha uzalishaji wa juisi ya tumbo wakati wa digestion
• Ugavi mwingi wa vitamini hufanya mfumo wa kinga kuwa na nguvu na ustahimilivu zaidi.
• Jamu ya Rhubarb inaweza kuwa na athari ya manufaa katika michakato ya kuzaliwa upya katika mwili, hasa kwenye seli za ngozi.
• Rhubarb inaweza kupunguza joto la juu la mwili, na jam inaweza kupambana na pneumonia.
• Jam ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa moyo na mfumo wa mzunguko.
• Moja ya mali ya kipekee ya jam ni kusaidia kuvunja mafuta, na kwa sababu hiyo, kukuza kupoteza uzito.
• Ugavi mkubwa wa madini una athari ya manufaa kwenye mfumo wa mifupa
• Jam inaweza kurekebisha viwango vya chuma katika damu ya binadamu

Thamani ya lishe ya jam:

Jamu ya Rhubarb ni "aina ya afya" ambayo itaongeza hisia nyingi za kupendeza za ladha na faida za afya kwa mlo wa mtu. Kwa idadi ndogo, jam inaruhusiwa kujumuishwa katika lishe.

Kufanya jam ya rhubarb ya kupendeza

Madhara ya jam:

• Kutokana na ukweli kwamba jamu ya rhubarb ina asidi nyingi, haipaswi kutumiwa kwa kiasi kikubwa. Hii inaweza kusababisha secretion nyingi ya juisi ya tumbo, na kusababisha gastritis.
• Mara nyingi, ili "kujificha" asidi nyingi ya shina, kiasi kikubwa cha sukari huongezwa kwenye jam wakati wa mchakato wa kupikia. Ndiyo maana jam ni marufuku kwa watu wanaopatikana na ugonjwa wa kisukari.
• Kula kiasi kidogo cha jam kunaweza kuwa na athari ya kumfunga mwili. Yote hii inategemea tu sifa za mtu binafsi za viumbe. Hata hivyo, jam inapaswa kutumiwa kwa tahadhari na watoto wadogo, wanawake wajawazito, mama wauguzi, na wale wanaosumbuliwa na hemorrhoids na rheumatism.

Je, jamu ya rhubarb inaweza kuwa na madhara kwa afya?

Jinsi ya kutengeneza jam ya rhubarb kwenye cooker polepole?

Multicooker - sana vifaa vya kisasa vya jikoni muhimu, kukuwezesha kurahisisha mchakato wa kupikia, ikiwa ni pamoja na jam. Multicooker "inakuruhusu" usisimama kwenye jiko kwa muda mrefu, ukichochea na kuzuia kuwaka.

Utahitaji (kwa jar moja ndogo):

• Rhubarb - 500 g(mashina ya mimea)
• Sukari - 500 g(chini inawezekana, rekebisha mwenyewe)
• Juisi ya limao- kijiko moja (au Bana ya asidi citric);

Maandalizi:

• Petioles hutiwa kwenye bakuli la multicooker na kumwaga na maji ya limao au Bana ya asidi ya citric.
• Multicooker imewashwa katika hali ya "kuzima", ambayo inapaswa kudumu saa moja. Wakati huu wote, multicooker inapaswa kupika jam yenyewe. Unaweza kuichanganya mara moja au mbili.
• Baada ya hayo, jam imevingirwa kwa njia ya kawaida kwenye jar safi isiyo na kuzaa.

Kufanya jam ya kupendeza kutoka kwa shina za rhubarb

Jinsi ya kufanya jam ya rhubarb na apples?

Faida za maapulo, kama faida za rhubarb, ni ngumu kukadiria. Kwa pamoja wanatengeneza mchanganyiko muhimu zaidi, ya kupendeza kwa ladha. Maapulo yoyote yanafaa kwa kupikia: sour au tamu unaweza kurekebisha ladha na sukari.

Utahitaji (kwa jarida la lita ya jam):

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Maapulo - 500 g
• Sukari - 500 g(jirekebishe)
• Mdalasini- nusu kijiko cha chai (inaweza kuachwa)
• Ndimu- juisi (kijiko moja au Bana ya asidi citric);

Maandalizi:

• Rhubarb inapaswa kusafishwa (shina) ikiwa ni ngumu na mnene. Petioles vijana hazisafishwa.
• Viungo vinapaswa kuwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Chemsha jamu juu ya moto wa wastani kwa muda usiozidi dakika kumi na tano.
• Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mdalasini na maji ya limao. Jam iliyokamilishwa imevingirwa kwa njia ya kawaida.

Rhubarb ladha na jam ya apple

Rhubarb jam na ndizi: mapishi

Ndizi ina ladha kali, ya kupendeza na tamu kidogo. Pamoja wao hufanya mchanganyiko wa kupendeza wa viungo, na kutoa jam ladha tamu na siki.

Utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Ndizi- tunda 1 la ukubwa wa kati
• Sukari - 500 g
• Juisi ya limao- kijiko moja au Bana ya asidi citric.
• Mdalasini hiari

Maandalizi:

• Rhubarb inapaswa kusafishwa (shina) ikiwa ni ngumu na mnene. Petioles vijana hazisafishwa.
• Shina zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo za sentimita na kufunikwa na sukari.
• Katika hali hii, rhubarb inapaswa kusimama kwa muda wa saa nne. Wakati huu, petioles "itatoa juisi" na kuwa tayari kwa kufanya jam.
• Petioles hutiwa kwenye sufuria na kumwaga maji ya limao au Bana ya asidi ya citric.
• Ndizi na mdalasini huongezwa kwenye rhubarb. Mchanganyiko unapaswa kuletwa kwa chemsha juu ya moto mwingi na kisha tu kubadilishwa kwa joto la wastani. Katika hali hii, pombe inapaswa kuchemsha kwa si zaidi ya dakika kumi na tano.
• Wakati huu wote, jam inapaswa kuchochewa kikamilifu ili haina kuchoma chini ya sahani.

Jinsi ya kutengeneza jamu ya rhubarb na ndizi?

Jinsi ya kufanya jam ya rhubarb na machungwa?

Chungwa itaongeza mguso wa hali mpya na ladha ya kigeni kwenye jamu hii ya rhubarb. Jambo muhimu ni kwamba huna haja ya kuondoa ngozi kutoka kwa machungwa. Ni ile ambayo ina ugavi wa juu wa mafuta yenye afya na uchungu kidogo, ambayo ni kawaida na sukari.

Utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Chungwa- kipande 1 cha saizi ya kati (tamu!)
• Sukari - 500 g(jirekebishe)
• Mdalasini hiari

Maandalizi:

• Machungwa huosha na kukatwa kwenye vipande nyembamba
• Weka rhubarb na sukari juu ya moto, ongeza machungwa na ulete jamu kwa chemsha.
• Inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika tano juu ya moto mkali na kumi juu ya joto la wastani, kisha panda jamu kwa njia ya kawaida.

Kufanya jam ya kupendeza na machungwa na rhubarb

Rhubarb jam na limao: mapishi

Jam hii inaweza kupikwa kwa njia mbili maarufu:

• Pamoja na maji ya limao
• Na massa ya limao na zest

Utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Ndimu- matunda moja ndogo
• Sukari- kilo moja (inaweza kubadilishwa kwa kujitegemea).
• Vanillin au sukari ya vanilla kwa ladha

Maandalizi:

• Shina vijana huosha na kung'olewa. Shina zilizo na ngozi nene husafishwa.
• Rhubarb iliyokatwa inapaswa kufunikwa na sukari na kushoto katika hali hii usiku mmoja au angalau saa kadhaa.
• Chambua limau na grater nzuri
• Massa ya limao huosha na kukatwa vipande nyembamba.
• Jamu hutiwa moto, massa ya limao na kijiko kimoja cha zest huongezwa kwenye rhubarb (jaribu kuonja jam, zest nyingi zitaongeza uchungu kwenye jam).
• Inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika tano kwa moto mkali na kumi chini, kisha uifanye kwa njia ya kawaida.

Rhubarb jam na limao

Jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwa mizizi ya rhubarb?

Kama shina, mizizi ya rhubarb ina ugavi mwingi wa dutu. Inaweza kujumuishwa katika mapishi ili kupata bidhaa yenye afya zaidi.

Utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Rhubarb - 50 g(mzizi)
• Tangawizi - 50 g(mzizi)
• Sukari - 800 g
• Ndimu- maji ya limao au Bana ya asidi citric
• Nutmeg ladha

Maandalizi:

• Rhubarb, iliyosafishwa kutoka kwa ngozi mbaya, hukatwa vipande vipande na kufunikwa na sukari usiku mmoja.
• Mzizi wa Rhubarb hupigwa kwenye grater nzuri pamoja na mizizi ya tangawizi
• Jamu hutiwa moto, mizizi iliyokunwa, maji ya limao na nutmeg huongezwa ndani yake.
• Inapaswa kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika ishirini na kisha kukunjwa kwa njia ya kawaida.

Mizizi ya Rhubarb inaweza kuongezwa kwa maandalizi ya majira ya baridi

Rhubarb jam na kiwi: mapishi

Utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Kiwi - 500 g
• Sukari - 700 g(jirekebishe)

Maandalizi:

• Rhubarb inapaswa kusafishwa (shina) ikiwa ni ngumu na mnene. Petioles vijana hazisafishwa.
• Shina na apples zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kufunikwa na sukari.
• Katika hali hii, viungo vinapaswa kusimama kwa muda wa saa tatu. Wakati huu, "watatoa juisi" na kuwa tayari kwa kutengeneza jam.
• Weka jamu juu ya moto na ulete kwa chemsha
• Kiwi husafishwa, kunde hukatwa kwenye cubes ndogo na kuongezwa kwenye jam.
• Inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika kumi na tano, kuchochea kwa nguvu ili misa haina kuchoma chini ya sahani.

Jam inachukua rangi ya njano ya kupendeza na tint ya kijani. Ikiwa kiwi ni siki sana, unahitaji kuongeza sukari zaidi kwenye jam.

Kufanya jam ya mizizi ya rhubarb na kiwi

Rhubarb jam na tangawizi: mapishi

Jamu ya tangawizi ya rhubarb sio tu ya kitamu, bali pia kichocheo cha afya sana, hasa kwa msimu wa baridi. Tangawizi na rhubarb zina ugavi mwingi wa vitamini C, ambayo huimarisha mfumo wa kinga na kuifanya kuwa sugu kwa homa.

Kwa chupa ndogo utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Tangawizi - 50 g(mzizi)
• Ndimu- juisi, vijiko viwili
• Sukari - 500 g(jirekebishe)

Maandalizi:

• Rhubarb inapaswa kusafishwa (shina) ikiwa ni ngumu na mnene. Petioles vijana hazisafishwa.
• Shina zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kufunikwa na sukari.
• Katika hali hii, shina zinapaswa kusimama kwa muda wa saa tatu. Wakati huu, "watatoa juisi" na kuwa tayari kwa kutengeneza jam.
• Rhubarb huwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, mizizi ya tangawizi iliyokunwa na maji ya limao huongezwa kwenye jam.
• Inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika kumi na tano na kisha imefungwa kwa njia ya kawaida.

Rhubarb ladha na jamu ya tangawizi

Jinsi ya kufanya jam ya rhubarb na strawberry?

Utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Jordgubbar - 500 g
• Sukari - 400 g(jirekebishe)
• Vanillin au sukari ya vanilla hiari

Maandalizi:

• Rhubarb inapaswa kusafishwa (shina) ikiwa ni ngumu na mnene. Petioles vijana hazisafishwa.
• Shina zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kufunikwa na sukari pamoja na jordgubbar.
• Katika hali hii, viungo vinapaswa kusimama kwa muda wa saa tatu. Wakati huu, "watatoa juisi" na kuwa tayari kwa kutengeneza jam.
• Bakuli na rhubarb huwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Jordgubbar huongezwa ndani yake.
• Kupika kwa muda wa dakika kumi na tano juu ya joto la wastani, na kuchochea kwa nguvu ili misa isiwaka.
• Ongeza vanillin kwa harufu ya kupendeza na utembeze jam kwa njia ya kawaida.

Rhubarb jam na jordgubbar

Jamu ya gooseberry na rhubarb: mapishi

Utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Gooseberries - 500 g
• Juisi ya limao- kijiko kimoja
• Sukari- 500 g

Maandalizi:

• Rhubarb inapaswa kusafishwa (shina) ikiwa ni ngumu na mnene. Petioles vijana hazisafishwa.
• Shina zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kufunikwa na sukari pamoja na gooseberries.
• Katika hali hii, viungo vinapaswa kusimama kwa muda wa saa tatu. Wakati huu, "watatoa juisi" na kuwa tayari kwa kutengeneza jam.
• Gooseberries inapaswa kusaga na kuongezwa kwa rhubarb.
• Misa huwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Baada ya hayo, weka jamu kwenye moto mdogo kwa dakika kumi na tano, ukichochea kwa nguvu.
• Ongeza maji ya limao kwenye jam dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia na uifanye kwa njia ya kawaida.

Rhubarb jam na gooseberries

Rhubarb jam na currants: mapishi

Jam hii itageuka kuwa ya kunukia na ya kupendeza kwa sababu ya ladha tajiri ya matunda.

Utahitaji:

• Rhubarb - 500 g(shina)
• Currants - 500 g(nyekundu au nyeusi)
• Sukari - 700 g
• Vanillin hiari

Maandalizi:

• Rhubarb inapaswa kusafishwa (shina) ikiwa ni ngumu na mnene. Petioles vijana hazisafishwa.
• Shina zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kufunikwa na sukari pamoja na currants.
• Katika hali hii, viungo vinapaswa kusimama kwa muda wa saa tatu. Wakati huu, "watatoa juisi" na kuwa tayari kwa kutengeneza jam.
• Jam huwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Inapaswa kupikwa kwa dakika kumi na tano, na kuchochea kwa nguvu.

Rhubarb jam na currants

Video: "Rhubarb jam"

Ni nini muhimu zaidi katika kuandaa msimu wa baridi? Na jambo muhimu zaidi ni kuwa na uwezo wa kuhifadhi vitamini katika mitungi. Kwa sababu itakuwa baridi ya muda mrefu, na mboga na matunda yenye afya itakuwa anasa isiyoweza kupatikana. Basi hebu tufanye kazi kwa bidii sasa ili kuweza kufurahia manukato mazuri ya kiangazi na ladha kwenye jioni ndefu za majira ya baridi.

Hebu tujifunze jinsi ya kufanya jam ya rhubarb leo - baada ya yote, mapishi yake rahisi kwa majira ya baridi yanapatikana kwa kila mama wa nyumbani. Aidha, hii ni mboga ya kidemokrasia, "bajeti" ambayo hauhitaji ibada maalum. Lakini ni matajiri katika vitamini na microelements! Asidi ya malic na oxalic huipa ladha chungu na kuburudisha, na vitamini C hufanya maandalizi ya rhubarb kuwa ya lazima wakati wa baridi na msimu wa upungufu wa vitamini.

Pies tamu na rhubarb ni ya kushangaza ya kitamu. Utapata mapishi kadhaa rahisi kwenye ukurasa huu.

Jinsi ya kuandaa (kufanya) jam kutoka kwa rhubarb na machungwa - kichocheo cha majira ya baridi

Viungo:

• rhubarb petioles - kilo 2;
• machungwa (juicy) - pcs 4;
• sukari - takriban 2.5 kg.

Maandalizi:

1. Osha na uandae mashina, kata ndani ya safu fupi nadhifu zenye urefu wa 3 cm.

2. Osha machungwa, mimina maji ya moto juu yao na, bila peeling, kata vipande vya kiholela.

Jaribu kukata machungwa ili vipande vyao ni takriban sawa na vipande vya rhubarb. Kisha jam ya baadaye itapikwa zaidi sawasawa na vipengele vyake vyote vitapikwa kwa wakati mmoja.

3. Sasa tunahitaji kupima mchanganyiko unaozalishwa. Hii ni muhimu ili tuweze kuchukua sukari hasa kulingana na uzito wa bidhaa zilizopigwa, 1: 1. Kutoka kwa kiasi ambacho nimekupa utapata kuhusu kilo 2.5-2.8 ya uzito wa mvua. Kwa hivyo, tunapima kiwango sawa cha sukari kama kipimo kilionyesha.

4. Mimina viungo vyote kwenye bakuli au sufuria na uiruhusu kwa angalau masaa kadhaa ili rhubarb na machungwa kutolewa juisi yao chini ya charm tamu ya sukari.

5. Mara tu tunaposubiri juisi (na kutakuwa na mengi kabisa), tunaweka chombo chetu kwenye moto wa kati.

6. Wakati wingi unapo joto vizuri, povu nyingi itaanza kuonekana. Itakusanya wakati wote jam inapikwa. Inapaswa kuondolewa mara kwa mara, kwa uangalifu sana, hadi kwenye Bubble kidogo.

7. Kutoka wakati wa kuchemsha, rhubarb na machungwa vinapaswa kupikwa hadi zabuni kwa muda wa dakika 20. Hii ni jam ya haraka, na ndiyo sababu inapaswa kufungwa kwenye mitungi isiyo na maji chini ya vifuniko vya kuzaa.

Tunapunguza mitungi kwenye spout ya kettle, au kwenye boiler mara mbili, au katika oveni (kuweka kwenye oveni baridi na kisha tu kuwasha moto). Chemsha vifuniko kwenye sufuria.

Bila kuruhusu delicacy kuwa baridi, sisi pakiti ndani ya mitungi tayari na kufunga vifuniko. Unaweza kuifunga mpaka ipoe kabisa.

Kichocheo cha rhubarb na jam ya apple kwa msimu wa baridi

Viungo:

• rhubarb (shina) - kilo 1;
• 3 apples;
• 1.5 kg ya sukari;
• 250 ml ya maji.
• mdalasini - 1 tbsp.

Ili usifanye jamu kuwa siki sana, tumia aina tamu za maapulo.

Maandalizi:

1.Peel rhubarb na tufaha. Sisi kukata wote katika vipande vidogo.

Weka maapulo yaliyokatwa kwenye bakuli la maji yenye asidi ya citric. Kisha hawatafanya giza na rangi ya jam itakuwa bora.

2. Weka matunda na mboga zetu kwenye beseni, ongeza mdalasini, mimina maji, acha yachemke na upike kwa moto mdogo kwa takriban dakika 15.

3. Kisha kuongeza sukari yote mara moja, ongeza moto na uiruhusu ichemke kwa dakika nyingine 20 Koroga kila wakati na uondoe povu.

Kwa ladha ya viungo zaidi, "moto", unaweza kuchukua nafasi ya mdalasini na tangawizi (unahitaji kipande cha mizizi karibu 3 cm)

Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na screw kwenye vifuniko vya kuchemsha.

Kichocheo rahisi cha jamu ya rhubarb na strawberry

Na urval hii haina harufu nzuri tu, bali pia rangi ya kichawi kabisa. Inang'aa kama vito vya rubi. Ninashauri kufanya jam kutoka kwa rhubarb na jordgubbar - utapenda mapishi yake rahisi sana kwamba utaanza kufanya dessert hiyo ya baridi kila majira ya joto.

Viungo:

• Kilo 1 kila jordgubbar na petioles ya rhubarb;
• sukari - glasi 6;
• juisi ya limao moja.

Maandalizi:

1. Kuandaa rhubarb na kuikata katika vipande vidogo vidogo. Ili kuifanya iachie juisi, ongeza sukari yote na uiruhusu ikae kwa karibu masaa 3.

2. Kisha weka beseni juu ya moto wa wastani, chemsha na uiruhusu ikae kwa dakika 15. Ondoa povu na ukoroge kila wakati!

3. Kisha kuongeza jordgubbar nikanawa, basi ni kuchemsha, kupunguza moto na kupika juu ya joto chini kwa dakika 20-30.

Jordgubbar, ikiwa ni ndogo, inaweza kuwekwa nzima. Ikiwa ni kubwa, kata vipande vipande. Ikiwa unataka jam iwe homogeneous zaidi, sawa na jam, fanya vipande vidogo.

4. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza maji ya limao na uchanganya vizuri. Tunamaliza kupika jam na mara moja tupakie moto kwenye mitungi yenye kuzaa yenye vifuniko vya kuzaa.

Unaweza kupika jamu hii kwa kuiruhusu kusimama, ambayo ni, kupika kwa dakika chache na uondoe kutoka kwa moto kwa masaa kadhaa. Kisha kuleta kwa chemsha tena, shikilia kwa dakika chache zaidi, na uache baridi tena. Kurudia mara 3-4.

Kuandaa rhubarb

Ni bora kukata rhubarb katika nusu ya kwanza ya majira ya joto, wakati kiwango cha asidi ndani yake sio juu sana. Hii ni afya kuliko mavuno ya marehemu.

Mama wa nyumbani asiye na ujuzi hawezi kujua nuances kadhaa muhimu sana katika kuandaa sahani za rhubarb. Na hii ndio kesi wakati ujinga una athari mbaya kwenye matokeo ya mwisho.

Kabla ya kupika rhubarb, lazima kwanza uioshe vizuri sana katika maji kadhaa ili kuondokana na nafaka kidogo za ardhi na mchanga.

Na pili, uondoe kwa makini ngozi nyembamba inayowafunika kutoka kwenye shina. Filamu hii ya kinga ni ngumu sana, na ukisahau kuiondoa, vipande havitapikwa kwenye syrup, vitabaki nyuzi, na hii itaharibu furaha yote kwa ajili yetu.

Ninashauri kutazama kichocheo cha video cha jamu ya rhubarb na tangawizi na apples ya kijani

Hamu nzuri na mikutano mipya!

Wale ambao wamejaribu compote ya rhubarb watashangaa: unawezaje kupika kitu ambacho kinaanguka kutoka kwa matone ya kwanza ya maji ya moto. Ndio, hii hufanyika, lakini njia ya kutoka inaweza kupatikana kila wakati. Siri ni kuimarisha nyuzi za mmea kabla ya kupika kuanza. Jamu ya Rhubarb hutoka na vipande vya crispy, ikiwa hutaharibu mchakato wa teknolojia ya maandalizi yake.

Wakati inapata nguvu, kata shina za mmea karibu na ardhi, zitenganishe na majani, suuza mara kadhaa chini ya maji ya bomba au uwaache kwenye bonde kwa saa moja, ukizikandamiza kwa jiwe ili kuondoa baadhi ya maeneo. ya udongo. Wakati rhubarb inaoga, jitayarisha gramu 100 za walnuts iliyokatwa na kusugua zest kutoka kwa mandimu kwenye grater coarse.

Ondoa ngozi kutoka kwa rhubarb safi na uikate kwenye cubes kubwa. Mimina ndani kwa kiwango cha glasi 1 ya sukari kwa gramu 300 za mmea pamoja na zest ya limao na karanga, wacha kusimama kwa siku 2, na kuchochea kila masaa 5.

Siku ya tatu unaweza kuanza kupika. Ladha tamu ya hii sahani za rhubarb Sio kila mtu anayeipenda, kwa hivyo ongeza vipande vya machungwa au lingonberry kwenye mchanganyiko, ukiwa umeifuta hapo awali.

Kupika kwenye jiko la gesi au umeme, ukiwasha hali ya upole (moto mdogo). Hakuna zaidi ya dakika 2 inapaswa kupita kutoka wakati wa kuchemsha na kufutwa kabisa kwa sukari. Ondoa sufuria au bonde na uiache kwa siku nyingine. Mara tu wanapopita, maliza kupika viungo (kazi hii haitachukua zaidi ya dakika 5), ​​mimina ndani ya mitungi, funga vifuniko na uweke mahali pazuri kwa kuhifadhi.

Ikiwa ungependa kupika, unaweza kusoma makala kadhaa kutoka kwa nguzo kuhusu chakula cha kitamu na cha afya. husababisha kupendeza kwa unyenyekevu wa maandalizi yake hata kati ya wale ambao hawajui jinsi ya kushikilia ladle mikononi mwao.

Wakati familia yako inalamba midomo yao kwenye povu, waambie waandae sahani ya mboga kwa kutumikia na kukata jibini. Jamu ya Rhubarb haina muda mrefu, hivyo jaribu kula wakati wa majira ya joto. Chaguo tu ambapo unaongeza sukari mara 2 zaidi kuliko bidhaa zingine zitaishi hadi mwaka ujao.

Kuna mapishi mengi ya rhubarb! Labda, ili kujaribu kuzikusanya mahali pamoja, ningelazimika kuanzisha blogi nyingine! Lakini, labda, nitajizuia kwa mapishi hii kwa sasa. Labda nitaandika zaidi katika makala zijazo ambazo nitaelezea mapishi ya wiki na nyama na jinsi ya kufanya mchuzi wa rhubarb. Pia ni kitamu sana, kukumbusha kidogo mchuzi wa tkemali. Lakini utajifunza kuhusu jinsi ya kupoteza uzito kwenye chakula cha rhubarb katika makala inayofuata!

Kwa hivyo, jiandikishe kwa sasisho za blogi ikiwa haujafanya hivyo, vinginevyo utajikuta kwenye msukosuko wa kabla ya likizo na hautagundua jinsi kwa urahisi na haraka, kwa wiki moja tu, unaweza kupoteza kilo 5!

Na kabla ya kusahau, nitajisifu kwako kwamba jana nilipokea kikombe cha kutambuliwa kutoka kwa Natalya Khorobrikh. Natasha alikiri kwa uaminifu kwamba mada ya blogi yangu haimpendezi sana, lakini anapenda muundo wa Mary wangu. Naam, basi nitakubali kwa uaminifu: Mimi pia ni karibu sana na mpango wa rangi ya bluu ya blogu hii, muundo ambao nilifikiri kwa maelezo madogo zaidi. Na kwa hivyo nimefurahishwa sana kupokea tuzo kutoka kwake kwa mawazo yangu ya kubuni. Pia nitasema kuwa sitakuwa na haraka sana kukabidhi kikombe hiki kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa. Na sio kwa sababu sina mtu wa kukiri mapenzi yangu kwake.

Ukweli ni kwamba sitaki kuchapisha rundo zima la viungo wazi kwenye blogu changa sana, ambayo ni sharti kwa wale waliokuja na mbio hizi za relay. Kweli, sitaki kupokea kichungi kutoka kwa PS karibu mwanzoni!

Kwa namna fulani nilipotoshwa na mada za kublogi, lakini niliahidi kuzungumza juu ya wiki za spring kwa undani, hivyo ili kuwa na muda wa kuwaambia iwezekanavyo kuhusu sahani za kijani kabla ya kuanza kwa joto la majira ya joto. Na, kwa kuwa katika makala hii nilielezea jam ya rhubarb, nitapendekeza kuweka pamoja puzzle juu ya mada sawa. Hebu angalia jinsi kichaka kimekua kikubwa! Hii ni burdock! Kwa burdocks zote, burdock!

Baada ya kuandika, nilipokea maoni mengi ambayo watu waliandika kwamba hawakufikiria hata kuwa sahani nyingi za kupendeza zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mmea huu muhimu wa chemchemi.

Lakini pamoja na saladi, supu na casseroles, pia kuna idadi ya kutosha ya sahani tamu za kuvutia - na mengi zaidi, kama mousses, jellies na, bila shaka, jam. Labda kila mtu amewahi kujaribu matibabu haya ya rhubarb? Na unajua mwenyewe jinsi inaweza kuwa ladha!

Lakini pia inaweza kutayarishwa pamoja na matunda, kama vile jordgubbar, au matunda ya machungwa, kwa kutumia machungwa au ndimu; au kwa tufaha, wao ni “jamaa katika harufu na ladha” kidogo. Kuna hata mapishi ambapo uyoga wa champignon huongezwa kwenye jamu inayotayarishwa. Na nitakuwa na kichocheo kama hicho katika nakala yangu ya leo. Katika chaguzi zozote, utamu kama huo unakaribishwa kila wakati kwenye meza, haswa na chai, na haswa jioni ndefu za msimu wa baridi.

Unaweza kuandaa kutibu ladha kwa njia ambayo hakuna mtu hata nadhani ni nini ndani yake. Kwa mfano, kumbuka, tayari tumeandaa hii! Wakati ninataka kuwashangaza marafiki zangu, mimi huchukua jarida la tikiti kila wakati na kuitumikia kwenye vase kwa chai;

Naam, tuanze...

Tutahitaji:

• rhubarb - kilo 1
• sukari - 1.5 kg

Maandalizi:

Labda hii ndio mapishi rahisi zaidi ninayojua. Ina viungo viwili tu na ni rahisi sana kuandaa. Inahifadhi vizuri na kwa muda mrefu, na ni nzuri kula wakati wa baridi, ikitukumbusha majira ya joto.

1. Piga petioles ya rhubarb kutoka kwenye ngozi mbaya. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuvuta kidogo ncha kutoka kwenye makali ya shina, na ngozi yenyewe itaondoka kwenye Ribbon ndefu, nyembamba, ya curling.

Kwa kupikia ni bora kutumia shina vijana. Bado sio mbaya; huhifadhi juisi yote ambayo mmea umekusanya katika msimu wa baridi mrefu. Kwa kuongezea, bado sio tindikali, kwani asidi ya oxalic haijapata wakati wa kujilimbikiza ndani yao.

Shina hizi ni juicy, zabuni, na ladha ya kupendeza ya apple mwanga na harufu. Kwa hivyo, matibabu yetu yatageuka kama inavyopaswa.

2. Kata petioles vipande vipande, takriban 1 -1.5 cm kwa ukubwa, kama unavyopenda. Baadhi ya watu wanapendelea vipande hivyo kuonekana zaidi, wakati wengine kama kutibu ambayo inaonekana kama jam au confiture, yaani, zaidi puree-kama.

3. Kuhamisha vipande vilivyokatwa kwenye bonde au sufuria inayofaa, ikiwezekana enameled. Kwa kuwa mboga ina asidi, athari za oksidi zitatokea wakati wa kupikia na kuingiliana na hewa, na vyombo vya shaba au chuma havifaa kwa madhumuni haya.

4. Nyunyiza vipande vilivyokatwa na sukari ili wote wamefunikwa nayo. Hii itachukua karibu nusu ya sukari iliyoandaliwa. Hifadhi sukari iliyobaki, tutaihitaji baadaye.

Tunahitaji rhubarb kutolewa juisi yake, wakati sukari inapaswa kufuta iwezekanavyo. Na vipande vinapaswa kulala katika syrup ya sukari inayosababisha na kuingia ndani yake iwezekanavyo.

Watakuwa translucent. Ikiwa rangi ya shina ni ya kijani, basi vipande vitakuwa vya kijani-njano, na ikiwa rangi ni nyekundu-nyekundu, basi rangi ya vipande vilivyoingizwa itakuwa rangi ya divai nyekundu, yenye rangi ya kupendeza ya pink. Kwa ujumla, rangi itakuwa ya kupendeza katika matukio yote mawili.

Kama sheria, jambo hili lote litaingizwa kwa masaa 10-12. Ni rahisi kufunika yaliyomo na sukari na kuondoka usiku, kufunikwa na kitambaa. Na asubuhi unaweza kuendelea kupika.

5. Syrup ya sukari iliyotolewa asubuhi inapaswa kumwagika kwenye sufuria na kuweka moto. Joto yaliyomo na kuongeza sukari yote iliyobaki. Tunafanya syrup kuwa tajiri zaidi na kujilimbikizia.

Koroga ili sukari isishikamane chini na kufuta kwa kasi.

6. Wakati hakuna sukari iliyoachwa na majipu ya syrup, unaweza kuongeza vipande vilivyokatwa. Koroa kwa upole, kuleta kwa chemsha na joto kwa dakika 5.

Wakati huo huo, povu itaunda; tutaiondoa ili jam igeuke safi na amber, kama machozi.

Baada ya dakika 5, ondoa bakuli kutoka kwa moto na uache kupenyeza na baridi. Hakuna haja ya kuchochea au kuumiza vipande vya rhubarb.

Unaweza kuondoka ili kusisitiza hadi jioni, yaani, tena kwa masaa 10-12.

7. Wakati syrup imepozwa kabisa na kuingizwa, ikipanda kila kipande, unahitaji kuweka bonde kwenye moto tena na joto kwa chemsha. Pika tena kwa dakika 5, ukiondoa povu.

Mara ya pili, kidogo kabisa itaundwa.

8. Punguza moto kwa kiwango cha chini kabisa ili iwe joto tu, lakini haipika tena, na mara moja uanze kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa.

Unahitaji kujaza mitungi hadi juu kabisa, kwa ukali kabisa. Hakikisha kuwa hakuna viputo vya hewa vilivyosalia.

9. Weka ndani ya mitungi na ufunika mara moja na vifuniko vya chuma vya sterilized. Unapojaza mitungi yote, usifungue vifuniko na uifute kwa kutumia mashine ya kushona.

10. Pindua mitungi na uweke kifuniko, funika na kitambaa na uache baridi. Baada ya siku kadhaa, mitungi inaweza kugeuzwa kwa nafasi yao ya kawaida na kuhifadhiwa.

Ni bora kuzihifadhi kwenye chumba giza, baridi na joto la si zaidi ya digrii 20. Itahifadhiwa wakati wote wa baridi.

Ikiwa haiwezekani kukunja mitungi, basi unaweza kuipasha moto mara ya tatu. Ili kufanya hivyo, baada ya mara ya pili, loweka tena yaliyomo kwa masaa 10 - 12, na kwa mara nyingine tena wacha ichemke kwa dakika 5.

Pia mimina jamu ndani ya mitungi iliyokatwa na funga kwa kofia za kawaida za screw. Au, kwa njia ya zamani, funika na karatasi nene na funga kwa kamba au bendi ya elastic.

Ushauri!!! Hakikisha umesafisha mitungi na vifuniko katika visa vyote viwili. Jaribu kuiweka kwenye mitungi ya moto. Hakikisha kuwa zimejaa vizuri, bila kuunda mifuko ya hewa.

Hii ni mapishi rahisi na rahisi kuandaa. Kuandaa na kuhifadhi kwa majira ya baridi.

Na sasa mapishi inayofuata.

Rhubarb jam na machungwa

Ikiwa unataka kupata ladha tajiri ya kutibu tamu, unaweza kuongeza vipengele vya ziada kwa viungo. Na moja ya vipengele hivi vya kushinda-kushinda ni matunda ya machungwa - limao na machungwa.

Kwa kuwa rhubarb yenyewe ina ladha ya siki, tutaacha limau kwa mapishi mengine, lakini machungwa ndiyo tu tunayohitaji. Tutapika kichocheo hiki nayo.

Tutahitaji:

• rhubarb - kilo 1
• sukari - 1.3 - 1.5 kg
• maji - 50-60 ml
• machungwa - kipande 1 (kubwa)
• tangawizi - gramu 20 za mizizi safi, au vijiko 0.5 vya kavu

Maandalizi:

Kama ilivyoelezwa tayari, jaribu kufanya jam kutoka kwa shina safi, yaani, kutoka Mei au Juni rhubarb. Kwa wakati huu ni juiciest na ladha zaidi. Shina zake bado hazijawa ngumu na zenye nyuzi nyingi, na asidi ya oxalic bado haijaijaza na sehemu yake ya asidi.

1. Suuza shina vizuri na kavu. Kisha uondoe ngozi ya juu ni ngumu na haipaswi kutumiwa kwa chakula.

2. Kata shina katika vipande vidogo 1 - 1.5 cm nene. Vipande vile haviwezi kuchemsha sana na vitaonekana tunapokula.

3. Ondoa zest kutoka kwa limao, sehemu ya machungwa tu. Sehemu nyeupe ni chungu, kwa hiyo hatuitumii. Unaweza kusugua zest, au unaweza kuikata na peeler ya mboga. Ikiwa atakata sahani nene, zinapaswa kukatwa nyembamba. Katika kesi ya kwanza, zest itatoa ladha na harufu, na kwa pili, pamoja na hapo juu, pia itakuwa inayoonekana kabisa wakati inatumiwa.

4. Kisha itapunguza juisi kutoka kwa machungwa. Unaweza kutumia juicer, au unaweza tu itapunguza juisi kwa mikono yako.

Kuna mapishi ambapo huna itapunguza juisi au kufuta zest, lakini tu kukata machungwa vipande vipande, pamoja na peel, kwa njia. Katika kesi hii, wameandaliwa kulingana na mpango huo. Lakini napendelea chaguo linalotolewa leo, kwani katika kesi hii jam inageuka kuwa sare zaidi na iliyosafishwa, kwa kuonekana na ladha.

Chagua njia unayopenda.

5. Mimina sukari kwenye chombo kinachofaa. Napenda kukukumbusha kwamba ni bora si kutumia vyombo vya shaba au chuma kwa hili ni bora kuchukua bonde la enamel au sufuria. Mimina maji juu ya sukari na uweke kwenye moto mdogo sana.

Kichocheo hutoa maadili mawili tofauti ya sukari. Ikiwa unapenda tamu zaidi, ongeza zaidi yao.

Kazi yetu ni kufuta kabisa sukari kwa kiasi kidogo cha maji na kuandaa syrup.

Wakati sukari inapoanza kufuta, ongeza maji ya machungwa kwenye sufuria na uendelee kupika juu ya moto mdogo.

6. Wakati wa kupikia, koroga yaliyomo na uhakikishe kwamba sukari haina kujilimbikiza chini na haina fimbo. Kwa hiyo hatua kwa hatua kuleta kwa chemsha, kwa wakati huu inapaswa kufuta kabisa.

7. Ongeza vipande vya rhubarb iliyokatwa na zest ya machungwa, koroga kwa upole na spatula ya mbao na ulete chemsha tena. Moto unaweza kuongezeka.

Ongeza tangawizi. Inakwenda vizuri sana na mmea, na inatoa ladha ya kipekee na harufu, pamoja na pungency kidogo, ambayo itakuwa muhimu sana na sehemu moja na nyingine.

Unaweza kumenya na kukata mzizi mpya, au unaweza kutumia mzizi uliokaushwa kwa namna ya poda.

Mara tu yaliyomo yana chemsha, punguza moto tena na upike hadi mwisho juu ya moto wa kati ili misa isichemke kupita kiasi. Povu itaonekana wakati wa kupikia;

8. Pika kwa muda wa dakika 25-30 hadi unene na kioevu kupita kiasi kichemke. Rhubarb hupika haraka sana na inakuwa laini haraka. Kwa hivyo, ili kudumisha uadilifu wa vipande, lazima uchanganye kwa uangalifu sana, vinginevyo wataanguka na misa itakuwa zaidi kama confiture.

Ni bora kuchanganya na spatula ya mbao.

9. Lazima tuwe na mitungi na vifuniko vilivyoandaliwa mapema. Lazima zioshwe vizuri na kusafishwa. Lazima ziwe tayari mwishoni mwa kupikia, kwani tutazitumia mara moja

10. Wakati dakika 25-30 zimepita, jam itabadilika rangi yake kuwa nyeusi na kuimarisha kidogo. Wakati tayari, mimina ndani ya mitungi na mara moja funga vifuniko. Unaweza kutumia kofia zote mbili za screw na vifuniko kwa mashine ya kushona.

11. Pindua mitungi na uwaache katika nafasi hii mpaka wapoe kabisa.

Kutumia hali sawa, unaweza kuandaa pipi kwa kutumia apples, ndizi na kiwi. Hakuna maana katika kuelezea mchakato mzima, kwa kuwa ni sawa kabisa na uliopita.

Kwa njia, unaweza pia kutumia machungwa na apple. Na hii itakuwa tofauti kabisa, lakini sio hadithi ya kupendeza.

Kama nyongeza, unaweza kuongeza mdalasini, tangawizi na zest ya limao kwenye mapishi. Yote hii huongeza maelezo mapya ya ladha na kuimarisha ladha inayojulikana.

Kichocheo bora cha jam na champignons

Nilipokuwa nikitayarisha makala ya leo, nilipata njia hii ya kuvutia na isiyo ya kawaida ya kupikia. Nilipenda mapishi yenyewe, video yenyewe, na mwandishi mwenyewe. Kwa maoni yangu, yeye ni bwana wa kweli wa ufundi wake. Ana shauku sana juu ya kile anachofanya hivi kwamba anakuja tu na mapishi kwa kuruka. Wanazaliwa kwake peke yao.

Hii inaweza kutokea tu wakati kuna uzoefu mwingi katika kupikia, na wakati mtu anapenda sana kile anachofanya. Katika kesi hii, masterpieces halisi huzaliwa.

Na hapa kuna moja ya mapishi ya kito kama hicho cha upishi. Chukua muda wako na uangalie. Huoni hii mara chache.

Kwa njia, hii ni kichocheo kilichoahidiwa cha jam na rhubarb na champignons.

Hii ni kweli muhimu na fujo! Huwezi kubishana na hilo. Tunatamani mwandishi ubunifu zaidi na mapishi sawa ya kushangaza na ya ajabu!

Kanuni za msingi za kupikia

Natumaini kwamba kutoka hapo juu, kila mtu anaelewa kanuni za msingi za kupikia. Unaweza kuandaa jam:

• kwa juisi mwenyewe kutoka kwa rhubarb
• kwenye syrup ya sukari iliyoandaliwa kwa kiasi kidogo cha maji, au mchanganyiko wa maji na juisi
• kwenye puree ya rhubarb iliyoandaliwa

Unaweza kuitayarisha kwa kutumia:

• matunda - jordgubbar, raspberries, currants, nyekundu na nyeusi
• tufaha
• matunda ya machungwa (machungwa, limao)
• ndizi

Na hata kutumia champignons, kama tulivyoweza kuona kwenye mapishi ya video.

Ifuatayo inaweza kutumika kama nyongeza ya ladha:

• tangawizi safi na kavu
• mdalasini
• zest ya machungwa au limau
• pilipili nyekundu ya moto
• nyota ya anise

• tumia shina kwa kupikia kuanzia Mei hadi mwisho wa Juni, wakati bado ziko kwenye juisi yao
• Hakikisha unasafisha safu ya juu ya ngozi ngumu
• usitumie vyombo vya shaba au chuma kupikia
• weka jamu iliyokamilishwa tu kwenye mitungi iliyokatwa na funga na vifuniko vya kuzaa
• Hifadhi mahali pa giza, baridi kwa mwaka 1

Na ikiwa tutazingatia mambo haya yote na kuandaa jam kwa majira ya baridi, basi jioni ya baridi ya baridi juu ya kikombe cha chai tutakumbuka kwa joto majira ya joto na kusubiri kuwasili kwake, ili msimu ujao tuweze kuandaa tena ladha mpya ya kupendeza. .

Bon hamu!