బంగాళదుంపలతో కుందేలును ఉడికించడం ఎంత రుచికరమైనది. బంగాళాదుంపలతో కుందేలు - అద్భుతమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలు మరియు అసలు ఆలోచనలు

కాబట్టి, మా ప్రధాన పదార్థాలు కుందేలు మరియు బంగాళాదుంపలు. రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు డిష్ యొక్క పదార్థాలను శ్రావ్యంగా కలపడానికి, నేను పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించాను. కావాలనుకుంటే, మీరు పుట్టగొడుగులను వదిలివేయవచ్చు మరియు వాటిని ఉంచకూడదు, కానీ ఉల్లిపాయలు ఖచ్చితంగా అవసరం.

మాకు కూరగాయల నూనె మరియు సోయా సాస్ కూడా అవసరం. అలాగే సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు. ఇక్కడ నేను స్పష్టం చేయాలనుకుంటున్నాను. సాంప్రదాయకంగా, కుందేలు కనీస సుగంధ ద్రవ్యాలతో వండుతారు - ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు.

అవును, వాస్తవానికి, ఈ సెట్ క్లాసిక్ మరియు విన్-విన్. కానీ ఎందుకు ప్రయోగం చేయకూడదు? నా అభిప్రాయం ప్రకారం, కుందేలు మాంసం చాలా తటస్థంగా ఉంటుంది, అంటే దీనిని ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలతో మెరుగుపరచవచ్చు మరియు రుచి మరియు వాసనతో సుసంపన్నం చేయవచ్చు.

కాబట్టి నేను మిరియాలు మిశ్రమాన్ని తీసుకున్నాను (అన్ని తరువాత, ఇది నల్ల మిరియాలు మాత్రమే ఉపయోగించడం కంటే సుగంధాల యొక్క శక్తివంతమైన గుత్తి) మరియు నాకు ఇష్టమైన మూలికలు - థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ. మీరు ఈ మూలికల అభిమాని కాకపోతే, మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఏదైనా ఇతర వాటిని తీసుకోండి.

అన్నింటిలో మొదటిది, కుందేలుతో వ్యవహరిస్తాము. మృతదేహాన్ని జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. మీరు ఒక సూపర్ మార్కెట్ లేదా మార్కెట్లో మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు తాజాదనాన్ని నిర్ధారించే స్టాంప్ (ప్రతి మృతదేహంపై!) ఉండాలి.

ఉదాహరణకు, దూడ మాంసాన్ని తనిఖీ చేసేటప్పుడు, ఒక స్టాంప్ ఉంచబడితే, చాలా తరచుగా, కాలేయంపై మాత్రమే, అప్పుడు ప్రతి కుందేలు స్టాంప్ చేయబడుతుంది మరియు మొత్తం బ్యాచ్ కాదు. కాబట్టి, కుందేలు యొక్క ఆకుపచ్చని వైపు ఆశ్చర్యపడకండి - అది ఎలా ఉండాలి.

కాబట్టి, కుందేలును పూర్తిగా కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఎండబెట్టి, కత్తిరించాలి. మీరు కొన్ని వంట పుస్తకాలను చదివితే, కుందేలు యొక్క వివిధ భాగాలను వివిధ మార్గాల్లో ఉడికించడం మంచిదని మీరు నేర్చుకుంటారు, అంటే వాటిని వేర్వేరు వంటలలో ఉపయోగించడం.

ఇది నాకు తెలుసు, కానీ నేను ఈ నియమాన్ని పాటించను. ఒక యువ కుందేలును ఒక ప్రణాళికాబద్ధమైన వంటకం కోసం విజయవంతంగా ఉపయోగించవచ్చని నాకు అనిపిస్తోంది.

కుందేలు చిన్నదైతే మీరు ఎలా చెప్పగలరు? అనేక శాస్త్రీయ మరియు సరైన మార్గాలు ఉన్నాయి. సరళమైన మరియు అత్యంత ప్రాప్యత గురించి నేను మీకు చెప్తాను: కుందేలు బరువు ఎంత ఉందో చూడండి. 1 కిలోగ్రాము కంటే కొంచెం ఎక్కువ? అతను స్పష్టంగా చిన్నవాడు. 2 కిలోల కంటే ఎక్కువ? నేను దానిని ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయను (కుందేలు పెంపకంలో పాల్గొన్న వ్యక్తులు బహుశా పాత కుందేలును ఎలా ఉడికించాలో మీకు చెప్తారు).

నేను కడిగిన కుందేలును భాగాలుగా ముక్కలు చేసాను, వాటిని చాలా పెద్దదిగా ఉంచాను. ఈ రకమైన కట్టింగ్ కోసం మీకు హాట్చెట్ అవసరం లేదు. సరిగ్గా ఎక్కడ కత్తిరించాలో తెలుసుకోవడం, కత్తిని ఉపయోగించడం సరిపోతుంది.

సాధారణంగా కుందేలును చాలా గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి లేదా నీటిలో నానబెట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. మీకు కుందేలు వాసన నచ్చకపోతే, మినరల్ వాటర్‌లో సుమారు 12 గంటలు నానబెట్టడం మంచిది (ఉదయం నానబెట్టండి, రాత్రి భోజనానికి ముందు బయటకు తీసి ఉడికించాలి).

నేను మెరినేట్ చేయడానికి నన్ను పరిమితం చేసాను మరియు ఎక్కువ కాలం కాదు. నేను కుందేలు ముక్కలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో మూలికలను జోడించాను. నేను ప్రతిదీ కలపాలి మరియు రెండు గంటలు వదిలివేసాను.

Marinated కుందేలు వేయించడానికి అవసరం. ఒక saucepan లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి, వేడి నూనె లో మాంసం ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు వేసి.

మెరీనాడ్‌లో మరియు వేయించేటప్పుడు నూనె ఉండటం వల్ల గందరగోళం చెందకండి. కుందేలు కూడా కొవ్వుగా ఉండదు, కాబట్టి వంటలో కొవ్వుల వాడకం చాలా సమర్థించబడుతోంది.

కుందేలు వేయించేటప్పుడు (ఇది సుమారు 7-10 నిమిషాలు), మేము బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, వాటిని కడగాలి, వాటిని పొడిగా మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఒక క్రస్ట్ కనిపించే వరకు కూరగాయల నూనెలో బంగాళాదుంపలను వేయించాలి. మీరు ఉప్పును జోడించనట్లే, సంసిద్ధతకు తీసుకురావలసిన అవసరం లేదు.

కుందేలుతో సాస్పాన్లో వేయించిన బంగాళాదుంపలు, తాజా ఛాంపిగ్నాన్ భాగాలు (పూర్తిగా కడిగినవి) మరియు ఉల్లిపాయలను పెద్ద సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి మరియు సుమారు 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి.

దీని తరువాత, రహస్య పదార్ధాన్ని జోడించండి - సోయా సాస్. సాస్ ఎంత అవసరమో ఖచ్చితంగా చెప్పడం కష్టం, నేను 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచాను. అధిక వేడి మీద, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 3-5 నిమిషాలు saucepan యొక్క కంటెంట్లను వేసి.

నీరు వేడిగా ఉండాలి, తయారుచేసిన డిష్ యొక్క భాగాలకు ఉష్ణోగ్రతలో సమానంగా ఉండాలి. ఉడకబెట్టే ప్రక్రియలో మీరు చల్లటి నీటిని జోడించకూడదు, ఎందుకంటే ఇది మొత్తం వంట ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు వంట ప్రక్రియను పాజ్ చేస్తుంది.

చివరి తీగగా - రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు. మీ కుటుంబం మూలికలను ఇష్టపడితే, మీరు వాటిని కత్తిరించవచ్చు. మీరు డిష్‌ను రుచితో సుసంపన్నం చేయాలనుకుంటే, కొమ్మలను పూర్తిగా వేసి, వడ్డించే ముందు వాటిని డిష్ నుండి తీసివేయండి.

కాబట్టి, నీరు జోడించబడింది, మూలికలు జోడించబడ్డాయి, ఒక మూతతో saucepan మూసివేసి, 15-20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వదిలివేయండి. మొత్తంగా, మాంసం సుమారు 30-40 నిమిషాలు వేడి చికిత్స చేయబడింది. ఇది చాలా సరిపోతుంది.

మూత కొద్దిగా తెరవండి. వాసన ఏమిటో మీకు అనిపిస్తుందా? నోబుల్ మూలికలు మరియు ఓరియంటల్ సోయా సాస్ మిశ్రమం మీ వంటకాన్ని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. తాజా కూరగాయలు లేదా సలాడ్‌తో డిష్‌ను వేడిగా వడ్డించండి. కావాలనుకుంటే, నిమ్మరసం స్ప్లాష్‌తో కుందేలును చల్లుకోండి.

సాంప్రదాయ సెలవుదినం బంగాళాదుంపలతో వండిన కుందేలు. మేము ఉత్తమ వంటకాలను సేకరించాము: ఓవెన్లో, ఒక స్లీవ్లో, వేయించడానికి పాన్లో మరియు కేవలం ఒక saucepan లో.

• కుందేలు - ½ ముక్క;
• బంగాళదుంపలు - 9 PC లు;
• క్యారెట్లు - 1 ముక్క;
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
• గ్రీన్స్ - పార్స్లీ;
• వారి స్వంత రసంలో తయారుగా ఉన్న టమోటాలు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, బే ఆకు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

కూరగాయలు సిద్ధం. వాటిని కడిగి శుభ్రం చేయండి.

కుందేలు మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఒక జ్యోతిలో వేడి చేయండి. మాంసాన్ని 10 నిమిషాలు వేయించాలి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి.

తయారుగా ఉన్న టమోటాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు కలపండి తయారుగా ఉన్న టమోటాలు టమోటా పేస్ట్ లేదా తాజా టమోటాలతో భర్తీ చేయబడతాయి, మొదట చర్మాన్ని తొలగించండి.

5 నిమిషాల తరువాత, బంగాళదుంపలు మరియు నీరు జోడించండి.

బంగాళదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివర్లో మూలికలు మరియు బే ఆకు జోడించండి.

రెసిపీ 2: కూరగాయలు మరియు బంగాళదుంపలతో ఉడికిస్తారు కుందేలు

మేము మీ దృష్టికి రష్యన్ వంటకాల యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకం యొక్క ఫోటోలతో దశల వారీ రెసిపీని అందిస్తున్నాము: బంగాళాదుంపలతో ఉడికిస్తారు కుందేలు. కుందేలు ఒక కిలోగ్రాము బరువు ఉండాలి, చిన్నది లేదా పెద్దది కాదు, మాంసం ఆదర్శంగా లేత గులాబీ రంగులో ఉండాలి. ఇటువంటి మాంసం జ్యుసి మరియు రుచికరమైన ఉంటుంది.

• కుందేలు 400 గ్రాములు.
• బంగాళదుంపలు 1 కిలోగ్రాము.
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ.
• 1 మీడియం క్యారెట్.
• 3 మీడియం టమోటాలు.
• ఆలివ్ నూనె 50 గ్రాములు.
• ఉప్పు 1 టీస్పూన్.
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
• ఉడికించిన నీరు 0.5 లీటర్లు.

అన్నింటిలో మొదటిది, మా కూరగాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి: ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు క్యారెట్లు.

అప్పుడు పై తొక్క మరియు బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి.

మందపాటి కాస్ట్ ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి చేసి, ఆలివ్ నూనె పోసి ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

దీని తరువాత, మేము మా కుందేలును ఉంచాము, గతంలో ముక్కలుగా కట్ చేసాము.

దీన్ని రెండు వైపులా ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి.

మేము కుందేలును మరొక వైపుకు తిప్పినప్పుడు, దానిని కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, మా టమోటాతో కప్పండి.

వేడిని తగ్గించండి, ఈ సమయంలో టమోటాలు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి మరియు ఇది కుందేలును మృదువుగా చేస్తుంది. మూత కింద 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

దీని తరువాత, బంగాళాదుంపలను వేయండి.

అప్పుడు క్యారెట్లు జోడించండి.

ఉప్పు కారాలు.

నీటితో నింపండి, పైన ఒక మూత ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు కలిసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

30 నిమిషాల తర్వాత, దాన్ని ఆపివేయండి మరియు మా కుందేలు బంగాళాదుంపలతో 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

రెసిపీ 3: బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్‌లో కుందేలు (దశల వారీ ఫోటోలు)

ఈ అత్యంత మృదువైన మాంసాన్ని ఓవెన్‌లో ఉడికించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు వైట్ వైన్‌లో ముందుగా మెరినేట్ చేయవచ్చు, ఇది మరింత రుచిగా మారుతుంది. ఫోటోలతో మా దశల వారీ రెసిపీ నుండి ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలతో సోర్ క్రీంలో కుందేలు ఎలా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకుంటారు.

• 1 PC. - కుందేలు మృతదేహం
• 800 గ్రా - బంగాళదుంపలు
• 200 గ్రా - క్యారెట్లు
• z pcs. (ఒక్కొక్కటి 100 గ్రా) - ఉల్లిపాయ
• 6 PC లు. (ముక్కలు) - వెల్లుల్లి
• 1 టేబుల్ స్పూన్. - అడ్జికా
• 100 గ్రా మయోన్నైస్
• 1 tsp - ఉ ప్పు

మొదట, కుందేలు మృతదేహాన్ని భాగాలుగా కత్తిరించి వాటిని కడగాలి.

బంగాళాదుంపలను డిస్క్‌లు, స్ట్రిప్స్ లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కుందేలు కూరగాయలపై కాల్చబడుతుంది, ఇది దాని కోసం సైడ్ డిష్ అవుతుంది.

బేకింగ్ పేపర్‌తో బేకింగ్ ట్రేని లైన్ చేసి దానిపై బంగాళాదుంపలను ఉంచండి.

క్యారెట్లను డిస్క్‌లుగా కట్ చేసి బంగాళాదుంపల పైన ఉంచండి.

ఉల్లిపాయ యొక్క తదుపరి పొరను వేయండి, సగం రింగులుగా కత్తిరించండి.

కూరగాయల పైన మాంసం ఉంచండి.

సోర్ క్రీం నుండి నింపి సిద్ధం చేయండి (మీరు మయోన్నైస్ లేదా పెరుగు ఉపయోగించవచ్చు). మా ఉదాహరణలో, డ్రెస్సింగ్ మయోన్నైస్, పిండిన వెల్లుల్లి మరియు పొడి అడ్జికా (మీరు సాధారణ అడ్జికాను ఉపయోగించవచ్చు) కలిగి ఉంటుంది. మీరు రుచికి ఇతర సుగంధాలను జోడించవచ్చు.

డ్రెస్సింగ్‌కు 150-200 ml నీరు వేసి కదిలించు.

మాంసం మరియు కూరగాయలపై డ్రెస్సింగ్ పోయాలి.

180 డిగ్రీల వద్ద 50 నిమిషాలు ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి. మాంసం చాలా గోధుమ రంగులో లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు డిష్‌ను రేకుతో కప్పి, బేకింగ్ ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు దాన్ని తీసివేయవచ్చు.

బంగాళదుంపలతో సోర్ క్రీంలో ఓవెన్లో కుందేలు కోసం ఇది మొత్తం రెసిపీ. నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు!

రెసిపీ 4: నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కుందేలు

సాంప్రదాయకంగా, ఉడికిస్తారు కుందేలు మంచిది. ఈ రోజు మనం నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పాటు మాంసాన్ని ఉడికించాలి. బ్రేజింగ్ అనేది వేయించడం మరియు వంట చేయడం కలిపిన వంట ప్రక్రియ. సాధారణంగా, వంట చేయడానికి ముందు, మాంసాన్ని ఒక రకమైన కొవ్వులో వేయించి, కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో ఉడకబెట్టాలి. మాంసం పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో ఉడికిస్తే, మా విషయంలో మాదిరిగానే, మేము వంట ప్రక్రియలో పొందే ఒక రకమైన సాస్‌లో డిష్ పొందుతాము.

• కుందేలు - 500-600 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
• బే ఆకు
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఛాంపిగ్నాన్లు - 180 గ్రా
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
• బంగాళదుంప

కుందేలును చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉడకబెట్టడం కోసం, మీరు మధ్య పక్కటెముక భాగాన్ని తీసుకోవచ్చు. కాళ్ళు, మాంసంగా, బేకింగ్ కోసం ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడతాయి, అయితే ఉడకబెట్టడం వల్ల పక్కటెముకలు కూడా మంచివిగా మారుతాయి.

క్యారెట్లను పీల్ మరియు తురుము మరియు ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి.

ఛాంపిగ్నాన్లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో కొద్దిగా శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనెను పోసి అందులో మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి. దీన్ని చేయడానికి, "ఫ్రైయింగ్" ప్రోగ్రామ్‌ను 20 నిమిషాలు సెట్ చేయండి.

మాంసానికి ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి మరియు పుట్టగొడుగులను కూడా జోడించండి.

నీటితో కంటెంట్లను పూరించండి (భాగాలను కవర్ చేయడానికి కొద్దిగా), ఉప్పు వేసి, బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

పూర్తయిన డిష్కు కొన్ని ఆకుకూరలు జోడించండి.

రెసిపీ 5: బంగాళదుంపలతో స్లీవ్‌లో కాల్చిన కుందేలు

ఓవెన్‌లో కాల్చినప్పుడు కుందేలు మాంసం చాలా రుచికరంగా మారుతుంది. కుందేలు జ్యుసి మరియు టెండర్ చేయడానికి, ఉల్లిపాయలతో పాటు బేకింగ్ ఓవెన్లో కాల్చడం మంచిది. మీరు బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర కాలానుగుణ కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు.

• కుందేలు మాంసం 400 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు 1-2 PC లు.
• బంగాళదుంపలు 4-5 PC లు.
• బే ఆకు 3 PC లు.
• రుచికి ఉప్పు
• రుచికి నల్ల మిరియాలు
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

కుందేలు మాంసాన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి.

ఉల్లిపాయ పీల్, అది కట్ మరియు మాంసం దానిని జోడించండి.

తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు బే ఆకు జోడించండి.

కుందేలు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలను ఒక వంట స్లీవ్లో ఉంచండి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి ప్రతిదీ కలపండి. మేము రెండు వైపులా స్లీవ్ కట్టాలి మరియు 45 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.190-200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి.

బంగాళదుంపలతో కాల్చిన కుందేలు సిద్ధంగా ఉంది, బాన్ అపెటిట్.

రెసిపీ 6: బంగాళాదుంపలతో ఒక కుండలో కుందేలు (ఫోటోతో దశల వారీగా)

బంగాళాదుంపలతో కుండలో వండిన కుందేలు మీరు ఖచ్చితంగా ఇష్టపడే అద్భుతమైన, సాధారణ వంటకం. బంగాళాదుంపలతో కలిపి కుందేలు మాంసం చాలా రుచికరమైన, లేత మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. తాజా కూరగాయల సలాడ్‌తో భోజనం లేదా విందు కోసం డిష్ వడ్డించవచ్చు. దీన్ని ప్రయత్నించండి, నేను దీన్ని సిఫార్సు చేస్తున్నాను! ఉత్పత్తుల గణన 600 ml సామర్థ్యంతో 2 కుండల కోసం ఇవ్వబడుతుంది.

• కుందేలు మాంసం - 300 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• సోర్ క్రీం - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• బంగాళదుంపలు - 4-5 PC లు;
• మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఉడకబెట్టిన పులుసు లేనట్లయితే, మీరు దానిని నీటితో భర్తీ చేయవచ్చు) - 300 ml;
• బే ఆకు - 2 PC లు.

ఒక కుండలో వండిన బంగాళాదుంపలతో కుందేలు అత్యంత మృదువైన మరియు చాలా రుచికరమైన వంటకం, వేడిగా వడ్డిస్తారు, మూలికలతో చల్లబడుతుంది.

రెసిపీ 7: పాన్‌లో బంగాళాదుంపలతో ఉడికిన కుందేలు

• కుందేలు - 400 గ్రా.,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,
• బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు,
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
• నీరు - 1.5 లీటర్లు,
• బే ఆకు - 1-2 PC లు.,
• ఉప్పు - రుచికి
• మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - 5 గ్రా.,
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె

ఉడికించిన కుందేలు వంట కూరగాయలను తయారు చేయడంతో ప్రారంభమవుతుంది. క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను కడగాలి మరియు తొక్కండి. క్యారెట్లను చక్కటి తురుము పీటపై కత్తిరించండి.

బంగాళాదుంపలను సూప్ లేదా బోర్ష్ట్ కోసం చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. నల్లబడకుండా ఉండటానికి నీటితో నింపండి.

ఉల్లిపాయను పీల్ మరియు పాచికలు.

ఇప్పుడు కుందేలును సిద్ధం చేద్దాం. సూపర్‌మార్కెట్‌లో తరిగిన కుందేలు భాగాలతో తయారు చేసిన రెడీమేడ్ సూప్ కిట్‌లను విక్రయిస్తారు. మీకు మొత్తం కుందేలు ఉంటే, దానిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కుందేలు యొక్క ఏదైనా భాగాలు ఉడకబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. తయారుచేసిన మాంసాన్ని చల్లటి నీటితో కడిగి, నాప్‌కిన్‌లతో పొడిగా తుడవాలి.

కుందేలుతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరింత వ్యక్తీకరణ రుచిని కలిగి ఉండటానికి, కుందేలు మాంసాన్ని వేయించడానికి ముందు వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో వేయించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. కుందేలు వేడి అయిన తర్వాత పాన్‌లో ఉంచండి. గందరగోళాన్ని, బంగారు గోధుమ వరకు కుందేలు వేసి.

ఒక జ్యోతి, saucepan లేదా saucepan లో బంగాళదుంపలు ఉంచండి. దాని పైన వేయించిన కుందేలు ముక్కలను ఉంచండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.

కుందేలు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుండకు జోడించండి.

వేడి నీటిని జోడించండి. నీరు కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని సుమారు 2 సెం.మీ.

బే ఆకు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఇది కుందేలుతో ఉడికిస్తారు బంగాళదుంపలు మరింత రుచికరమైన చేస్తుంది. రుచికి ఉప్పు కలపండి. ఒక మూతతో పాన్ కవర్ చేయండి. బంగాళాదుంపలను తక్కువ వేడి మీద సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

బంగాళదుంపల్లో గ్రేవీ ఎక్కువ కావాలంటే, ఉడకబెట్టేటప్పుడు కొద్దిగా నీరు కలపండి. కుందేలుతో ఉడికిన బంగాళాదుంపలు ప్రధాన సైడ్ డిష్‌గా వేడిగా వడ్డిస్తారు. నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు. బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన కుందేలు కోసం మీరు ఈ రెసిపీని ఇష్టపడితే నేను సంతోషిస్తాను.

నేను క్లిష్టమైన marinades తో ఇబ్బంది లేదు సూచిస్తున్నాయి. అద్భుతమైన ఫలితం కోసం ఉప్పు, కొద్దిగా మిరియాలు, కొత్తిమీర మరియు రోజ్మేరీ అవసరం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చడం, అప్పుడు మీరు మీ నోటిలో కరిగే జ్యుసి మాంసం మరియు గ్రేవీ పుష్కలంగా పొందడం హామీ. ఓవెన్ బంగాళాదుంపలు వాటి స్వంతదానిపై మంచివి, కానీ కుందేలు మాంసం యొక్క "రసాలు" తో అవి రెట్టింపు మంచివి. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది, చిన్న గౌర్మెట్‌లు కూడా ఎక్కువ అడుగుతాయి!

ఒక గమనిక

1. మీరు బేకింగ్ కోసం స్తంభింపచేసిన కుందేలు మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయకూడదు - ఇది నేరుగా డిష్ యొక్క రుచి లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
2. రెసిపీలో జాబితా చేయబడిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు, మీరు ఏదైనా ఇతర వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి ఒకదానికొకటి సామరస్యంగా ఉంటాయి మరియు కుందేలు యొక్క సున్నితమైన రుచిని చంపవు.

వంట సమయం: 2 గంటలు + 1 గంట marinating / దిగుబడి: 4 సేర్విన్గ్స్

కావలసినవి

• కుందేలు - 1.5 కిలోలు
• ఉప్పు - 2 tsp.
• గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం - 2-3 చిప్స్.
• రోజ్మేరీ - 1 రెమ్మ
• గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 0.5 tsp.
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు.
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.

తయారీ

నేను కుందేలును కడిగి చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాను. నానబెట్టడానికి సమయాన్ని ఆదా చేయవద్దని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను - దానిపై కనీసం 3 గంటలు గడపండి. అప్పుడు ఆమె అంతర్గత కొవ్వును కత్తిరించింది, కానీ అన్నింటినీ కాదు, కానీ అతిపెద్ద ముక్కలు మాత్రమే. ఒక వైపు, కొవ్వు డిష్‌కు రసాన్ని జోడిస్తుంది, మరోవైపు, క్లోజ్డ్ షెల్‌లో కాల్చినప్పుడు అది చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు, ఈ సందర్భంలో, స్లీవ్‌లో (గొర్రె కొవ్వుతో సమానంగా ఉంటుంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ అందించాల్సిన అవసరం ఉంది) . అందువల్ల, నేను కొవ్వు యొక్క పెద్ద అంతర్గత ముక్కలను మాత్రమే కత్తిరించాను మరియు ఏదైనా అదనపు వాసనలు పూర్తిగా తొలగించడానికి, నేను పదార్థాల జాబితాకు వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీని జోడించాను.



వడ్డించే సౌలభ్యం కోసం నేను సిద్ధం చేసిన కుందేలు మాంసాన్ని పెద్ద భాగాలుగా కట్ చేసాను. మీరు ఒక చిన్న మృతదేహాన్ని కలిగి ఉంటే, మీరు మొత్తం కుందేలును కాల్చవచ్చు. నేను కుందేలు కుటుంబానికి చెందిన పెద్ద ప్రతినిధిని చూశాను, కాబట్టి నేను సగం మృతదేహాన్ని (1.5 కిలోల బరువు) ఉపయోగించాను. స్లీవ్‌లో ఎక్కువ మాంసాన్ని ఉంచలేమని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి చిన్న కుందేలు తీసుకోవడం లేదా అనేక సేర్విన్గ్‌లుగా విభజించడం మంచిది, ఉదాహరణకు, సూప్ కోసం పక్కటెముక భాగాన్ని వదిలివేయండి.



నేను మాంసం ముక్కలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, కూరగాయల నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు జోడించాను. మొదట, ఇది సుగంధ ద్రవ్యాల వాసనను బాగా వెల్లడిస్తుంది మరియు కుందేలు కోసం ఒక రకమైన మెరినేడ్‌ను సృష్టిస్తుంది. మరియు రెండవది, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు నూనె రసాన్ని జోడిస్తుంది, లేత మాంసం ఎండిపోదు లేదా కాలిపోదు.



నేను వెల్లుల్లిని, కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్‌తో చూర్ణం చేసాను, అలాగే రుబ్బిన కొత్తిమీర మరియు రుచి కోసం కొద్దిగా ఎండిన రోజ్మేరీని జోడించాను (రోజ్మేరీని ఉపయోగించడం మంచిది, తాజాది లేదా ఎండినది కాదు, కానీ మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే, మీరు చేయవచ్చు దానిని సగం బే ఆకుతో భర్తీ చేయండి). క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో గిన్నెను కప్పి, కుందేలును 1 గంట పాటు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి. క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేకపోతే, మీరు వెంటనే కుందేలును స్లీవ్‌లో ప్యాక్ చేయవచ్చు, అక్కడ అది ఖచ్చితంగా మెరినేట్ అవుతుంది.



సైడ్ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, నేను బంగాళాదుంపలతో పాటు కుందేలును స్లీవ్‌లో కాల్చాను. ఇది చేయుటకు, నేను ఒక ఉల్లిపాయ మరియు అనేక బంగాళాదుంప దుంపలను ఒలిచి ముతకగా కోసి, వాటిని తేలికగా ఉప్పు వేసాను. మీరు సైడ్ డిష్‌లు లేకుండా మాంసాన్ని మాత్రమే ఉడికించాలనుకుంటే, ఈ దశను దాటవేయండి.



నేను కుందేలును బేకింగ్ స్లీవ్‌లో ఉంచాను మరియు అక్కడ బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను కూడా జోడించాను. నేను ప్రతిదీ మీద marinating సమయంలో ఏర్పడిన మాంసం రసం కురిపించింది. ఆమె దానిని కలిపి, బ్యాగ్‌ని గాలిలో కదిలించింది (జాగ్రత్తగా, కుందేలు ఎముకల అంచులు చాలా పదునైనవి మరియు బ్యాగ్‌ను చింపివేయగలవు కాబట్టి!). నేను స్లీవ్‌ను కట్టి, ఒక అచ్చులో ఉంచాను, తద్వారా మాంసం ముక్కలు బేకింగ్ సమయంలో వాటి స్వంత రసాలలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకుంటాను. మీరు అధిక వైపులా లేదా వేయించడానికి పాన్తో ఒక ఇరుకైన, చిన్న బేకింగ్ ట్రేని ఉపయోగించవచ్చు.



పాన్‌ను చల్లని ఓవెన్‌లో ఉంచారు. నేను 200 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కడానికి దాన్ని ఆన్ చేసాను, 10 నిమిషాల తర్వాత నేను ఉష్ణోగ్రతను 160 డిగ్రీలకు తగ్గించాను. అందువల్ల, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, మృతదేహం లోపల ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువ స్థాయికి చేరుకోదు; కుందేలు దాని స్వంత రసంలో చాలా నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకుంటుంది, అంటే అది ఎండిపోదు మరియు మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. వంట సమయం: 2 గంటలు; సగం వరకు, నేను జాగ్రత్తగా బ్యాగ్‌ని మరొక వైపుకు తిప్పాను, తద్వారా కుందేలు మరింత సమానంగా కాల్చబడుతుంది. ఇది సిద్ధంగా ఉండటానికి 10 నిమిషాల ముందు, నేను జాగ్రత్తగా, నన్ను కాల్చకుండా ఉండటానికి, బ్యాగ్‌ని కత్తిరించి, మాంసాన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద తేలికగా బ్రౌన్ చేసాను - 200-220 డిగ్రీలు.

తత్ఫలితంగా, మాంసం చాలా సుగంధ, మృదువైన మరియు మృదువైన, పూర్తిగా తక్కువ కొవ్వు, సహజ మాంసం రసంలో మారింది. బంగాళాదుంపలకు కూడా ఉడికించడానికి సమయం ఉంది మరియు అదే సమయంలో పెద్ద కోతలు కారణంగా వాటి ఆకారాన్ని బాగా నిలుపుకుంది. మీ కుటుంబం మొత్తం బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్లో కుందేలు కోసం రెసిపీని ఇష్టపడుతుందని మరియు మీకు ఇష్టమైనదిగా మారుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను!

వీలైనంత తరచుగా ఆహారంలో దీన్ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది; ఈ ఉత్పత్తి అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, ఇది పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆహారం యొక్క ఆహార వర్గానికి చెందినది.

బంగాళాదుంపలతో ఉడికిస్తారు కుందేలు కోసం రెసిపీ సులభం మరియు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు లేదా కొరత ఉత్పత్తులు అవసరం లేదు. వివిధ మెరినేడ్‌లను ఉపయోగించి, మీరు వివిధ జాతీయ వంటకాల నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు, వైన్, టమోటాలు లేదా మూలికలను జోడించడం ద్వారా రుచిని మార్చవచ్చు.

కుందేలు మాంసం ఆహార మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి

కుందేలు మాంసంలో కొలెస్ట్రాల్ లేదా అలెర్జీ కారకాలు లేవు; ఈ ఆస్తి పిల్లల మెనుల కోసం దీనిని ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. మాంసంలో ఉండే ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, లెసిథిన్, ఐరన్, మాంగనీస్, ఫ్లోరిన్ మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు అనారోగ్యం మరియు శస్త్రచికిత్స తర్వాత బలహీనమైన శరీరాన్ని పునరుద్ధరించడంలో ఇది ఎంతో అవసరం.

సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఉత్పత్తి కడుపు మరియు ప్రేగులపై అదనపు ఒత్తిడిని కలిగించదు మరియు రక్త నాళాలు మరియు కార్డియాక్ కార్యకలాపాల పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

జీర్ణ సంబంధిత వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు, కుందేలు మరియు ఇతర కూరగాయలను ముందుగా వేయించకూడదని లేదా ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది.

డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను తగ్గించడానికి, వెన్న, పూర్తి కొవ్వు సోర్ క్రీం మరియు క్రీమ్ జోడించబడవు.

కష్టం, వంట సమయం

వంట చేయడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఉడకబెట్టడం ఒకటి. చాలా ప్రాథమిక పద్ధతితో కూడా - అన్ని పదార్థాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మసాలా దినుసులు జోడించండి - మీకు రుచికరమైన పూర్తి భోజనం లభిస్తుంది.

కుందేలు మాంసాన్ని నానబెట్టకుండా, డిష్ సిద్ధం చేయడానికి 1-1.5 గంటలు పడుతుంది. ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియకు స్టవ్ వద్ద స్థిరమైన ఉనికి అవసరం లేదు; మీరు ఆహారాన్ని పాన్ దిగువకు కాల్చకుండా కొన్ని సార్లు మాత్రమే కదిలించాలి.

ఆహారం తయారీ

డిష్ రుచికరమైన మరియు మాంసం మృదువైన మరియు లేత చేయడానికి, మీరు సరిగ్గా పదార్థాలు ఎంచుకోండి మరియు సిద్ధం చేయాలి.

ఒక యువ కుందేలు యొక్క మృతదేహాన్ని అదనపు ప్రాసెసింగ్ లేకుండా వెంటనే తయారు చేస్తారు; సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల మెరీనాడ్ మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. పాతది మొదట నీటిలో లేదా మరొక ద్రావణంలో నానబెట్టాలి. నానబెట్టడం వల్ల అదనపు వాసన మరియు అదనపు తీపిని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

జంతు మృతదేహాన్ని కడిగి, చల్లటి నీటితో పోసి, 30 నిమిషాలు వదిలివేయాలి, ఆపై నీటిని తీసివేసి, కొత్త భాగాన్ని పోయాలి. ఈ విధానం చేదు మరియు అసహ్యకరమైన వాసనను తొలగిస్తుంది; జంతువు వయస్సును బట్టి 3-5 సార్లు పునరావృతం చేయండి.

వాసన, సున్నితత్వం మరియు అసాధారణ రుచిని జోడించడానికి, నానబెట్టిన మృతదేహాన్ని మెరినేట్ చేస్తారు.

మెరీనాడ్ కోసం, వివిధ మూలికలను ఉపయోగిస్తారు - మెంతులు, సెలెరీ, పార్స్లీ, తులసి. మిశ్రమానికి కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం మరియు 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్ జోడించండి. కుందేలు మృతదేహాన్ని మసాలాలతో కూడిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి, దానిని పూర్తిగా కప్పే విధంగా నీటితో నింపండి. మెరీనాడ్‌లో నివసించే సమయం సాధారణంగా 2 గంటలు ఉంటుంది; కొంతమంది గృహిణులు మాంసాన్ని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలి మరుసటి రోజు ఉడికించాలి.

క్లాసిక్ మెరినేడ్ రెసిపీ పొడి తెలుపు లేదా ఎరుపు వైన్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, 1: 2 నిష్పత్తిలో నీటితో తీసుకోబడుతుంది మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు దానికి జోడించబడతాయి.

యువ కుందేలు మాంసం తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది; వైన్ మరింత శుద్ధి చేసిన గమనికను ఇస్తుంది.

కేఫీర్ లేదా పాలవిరుగుడులో మాంసాన్ని నానబెట్టడం కూడా గడ్డకట్టడాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

కుందేలు మాంసం వంట సూత్రాలు. వీడియో:

బంగాళదుంపలతో ఉడికిస్తారు కుందేలు ఉడికించాలి ఎలా?

1 కిలోల మొత్తం బరువుతో మాంసం ముక్కల కోసం తీసుకున్న పదార్థాలు:

1 కిలోల కుందేలు మాంసం 6 సేర్విన్గ్స్ ఇస్తుంది. వెన్న మరియు సోర్ క్రీం ఉపయోగించినప్పుడు డిష్ యొక్క పోషక విలువ 235 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాముల ఉత్పత్తి. అవి లేకుండా, క్యాలరీ కంటెంట్ తగ్గుతుంది - 214 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

ఫోటోలో దశల వారీ తయారీ:

1. మృతదేహాన్ని కడిగి, భాగాలుగా కట్ చేసి, అవసరమైతే నానబెట్టండి.
   
2. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: మెంతులు, సెలెరీ, తులసి, కొత్తిమీర, పార్స్లీ యొక్క కొమ్మలను రసం ఏర్పడే వరకు మీ చేతులతో చూర్ణం చేయండి. ఒక కంటైనర్లో మూలికలను ఉంచండి, నిమ్మరసం, సోయా సాస్, నీరు మరియు వైన్ (ఐచ్ఛికం) జోడించండి, మాంసం జోడించండి. 2 గంటలు వదిలివేయండి.
   
3. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు డిజోన్ ఆవాల మిశ్రమంతో marinated కుందేలు రుద్దు, బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా వెన్న వేసి, మరియు ఒక వంటకం పాన్ లో ఉంచండి.
   
4. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు కడగడం మరియు పై తొక్క.
5. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఘనాలగా, బంగాళాదుంపలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ప్రతిదీ కలపండి, ఉప్పు వేయండి.
6. మాంసంతో ఒక saucepan లో కూరగాయలు ఉంచండి, వెచ్చని నీటి 0.5 లీటర్ల, బే ఆకు, మసాలా పొడి జోడించండి.
   
7. ఒక మూత తో కవర్, నిప్పు చాలు, ఒక వేసి తీసుకుని.
8. 60-80 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
9. ప్రక్రియ ముగిసే 20 నిమిషాల ముందు, సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ లో పోయాలి. వంట చివరిలో, అదనపు ద్రవం ఆవిరైపోయేలా కొద్దిగా మూత తెరవండి.
10. డిష్‌ను వేడిగా వడ్డించండి, ప్రతి సర్వింగ్‌ను మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలతో అలంకరించండి.
    

తాజా కూరగాయల సలాడ్ సిద్ధం చేసిన వంటకంతో బాగా సరిపోతుంది.

వంట ఎంపికలు

ప్రధాన క్లాసిక్ డిష్తో పాటు, అనేక ఇతర వంటకాలు ఉన్నాయి. వారు క్యాబేజీ, సోర్ క్రీం, పుట్టగొడుగులు మరియు జున్ను ఉపయోగిస్తారు. హీట్ ట్రీట్మెంట్ బేకింగ్ స్లీవ్ ఉపయోగించి నెమ్మదిగా కుక్కర్, జ్యోతిలో నిర్వహించబడుతుంది.

బంగాళదుంపలు మరియు క్యాబేజీతో కుందేలు ఉడికిస్తారు

వంట చేయడానికి ముందు, నిర్దిష్ట వాసనను తొలగించడానికి మాంసాన్ని చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. కుందేలు చిన్నదైతే, దానిని నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. వేయించడానికి పాన్లో తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లను వేయించి, తురిమిన క్యాబేజీని వేసి, కదిలించు మరియు మళ్లీ వేయించాలి.

విడిగా, ఒక క్రస్ట్ కనిపించే వరకు వేయించడానికి పాన్లో మాంసం ముక్కలను వేయించాలి. అన్ని పదార్ధాలను లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి, ఒలిచిన మరియు కట్ బంగాళాదుంపలను మీడియం ఘనాలలో వేసి, నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి కూరగాయలు మరియు మాంసం ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివర్లో, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరిగిన మూలికలను జోడించండి.

బంగాళదుంపలు మరియు సోర్ క్రీంతో కుందేలు

ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు గొడ్డలితో నరకండి, ముందుగా వేయించడానికి పాన్ సిద్ధం చేసి వేడి చేయండి, ఉల్లిపాయను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మీడియం-పరిమాణ కుందేలు మాంసం ముక్కలను ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లి వేయించాలి.

పీల్, కడగడం మరియు cubes లోకి బంగాళదుంపలు కట్. ఉల్లిపాయపై బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసాన్ని ఉంచండి, పైన ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లుకోండి, ఆపై 1 కప్పు సోర్ క్రీం మరియు నీరు (1 నుండి 1) పోయాలి. పైన మూత మూసివేసి, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి మరియు తక్కువ వేడి మీద అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, కదిలించవద్దు.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుందేలు

మొదట మీరు మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయాలి, దీన్ని చేయడానికి, ఉప్పు, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఖ్మేలీ-సునేలి మసాలా, అలాగే ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, కూరగాయల నూనెతో పోయాలి. పైన నారింజ రసం పిండాలి. ఉల్లిపాయలతో చాలా గంటలు marinating కోసం పదార్థాలు కలపండి.

ఈ సమయంలో, పుట్టగొడుగులను కడగాలి, వెల్లుల్లిని కోసి, మిక్స్ చేసి, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. పైన కూరగాయల నూనె పోయాలి. మెరినేట్ చేయడానికి కొద్దిసేపు వదిలివేయండి. బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేయండి. నిప్పు మీద జ్యోతిని వేడి చేసి, దానికి నూనె వేసి, బంగాళాదుంపలను క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు వేయించాలి.

దీని తరువాత, కుందేలు మాంసాన్ని వేయించాలి. పందికొవ్వుతో జ్యోతి దిగువన లైన్ చేయండి, పైన బంగాళాదుంపలను వేయండి మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు వైపులా మాంసాన్ని ఉంచండి. పైన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. మూతపెట్టి 1.5-2 గంటలు కాల్చండి.

ఒక జ్యోతిలో కూరగాయలతో కుందేలు

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు మాంసాన్ని ఉడికించడం ప్రారంభించాలి, దీన్ని చేయడానికి, దానిని కడగడం మరియు దానిని కత్తిరించండి. వేయించడానికి పాన్లో నూనె పోసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మాంసాన్ని వేయించాలి. ఒక జ్యోతిలో ఉంచండి.

ఉల్లిపాయను తొక్కండి, కడగాలి మరియు మధ్య తరహా సగం రింగులుగా కత్తిరించండి. మీడియం ముక్కుతో ఒక తురుము పీటపై ఒలిచిన క్యారెట్లను తురుము వేయండి.

ముందుగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించి, క్యారెట్లు వేసి, కదిలించు మరియు మళ్లీ వేయించాలి. మాంసంతో పదార్థాలను కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి, బే ఆకు జోడించండి. నీరు పోయాలి, ఉప్పు వేసి మరిగే వరకు వదిలివేయండి.

దీని తరువాత, తక్కువ వేడికి బదిలీ చేయండి మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సమయం గడిచిన తర్వాత, బంగాళాదుంపలతో మాంసాన్ని కలపండి, గతంలో ఘనాలగా కట్ చేసి, కొద్దిగా నీరు కలపండి. పూర్తయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కుందేలు కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు. వీడియో:

బంగాళదుంపలు మరియు జున్నుతో కుందేలు

వంట చేయడానికి ముందు, కుందేలు మాంసాన్ని 8-10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. దీని తరువాత, రెండు వైపులా ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు పొడి మరియు వేయించాలి. ఒక saucepan బదిలీ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.

విడిగా, బంగారు గోధుమ వరకు నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి. ఒక saucepan లో పదార్థాలు ఉంచండి, సోర్ క్రీం మరియు సోయా సాస్ జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. సమయం గడిచిన తర్వాత, బంగాళదుంపలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో పదార్థాలను కలపండి. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు పదార్థాలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తి చేయడానికి ముందు, తురిమిన చీజ్ వేసి కదిలించు.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కుందేలు

మృతదేహాన్ని భాగాలుగా విభజించి మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కోసి, మాంసంతో కలపండి, పైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి, బే ఆకు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. పదార్థాలను కలపండి మరియు మందపాటి క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీంతో కలపండి. మాంసం మీద వైన్ లేదా నీరు పోయాలి, "స్టీవ్" మోడ్‌లో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో డిష్ ఉడికించాలి.

వీడియో రెసిపీ:

తన స్లీవ్‌లో బంగాళదుంపలతో కుందేలు

నడుస్తున్న నీటిలో మాంసాన్ని కడిగి, ముక్కలుగా కోసి, ఆవాలతో కోట్ చేసి, పైన ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి మరియు 3-4 గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు వేయించడానికి పాన్లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. చల్లబడిన మాంసాన్ని సోర్ క్రీంతో, అలాగే పసుపు మరియు ఎండిన వెల్లుల్లితో కలపండి.

బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను వేసి, సగం రింగులుగా కత్తిరించి క్యారెట్లతో పాటు వేయించాలి. బంగాళాదుంపలతో కలిపిన మాంసంతో బేకింగ్ స్లీవ్ను పూరించండి మరియు చివరలను కట్టుకోండి. ఇవన్నీ సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌లో 1 గంట కాల్చండి.

మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బంగాళాదుంపల వాసనతో టెండర్ మాంసం ఒక సైడ్ డిష్‌గా పండుగ పట్టికలో ప్రియమైన వారిని మరియు అతిథులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది.

వీడియో రెసిపీ:

మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటే, అప్పుడు కుందేలు మాంసం ఖచ్చితంగా మీ ఆహారంలో చేర్చబడాలి.

ఇది జిడ్డు లేనిది మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు లేదా ఇతర అనవసరమైన పరిణామాలకు కారణం కాదు. అందువల్ల, ఇది పిల్లల మెనుల్లో చేర్చబడుతుంది, అనారోగ్యంతో బలహీనమైన వ్యక్తులకు ఇవ్వబడుతుంది మరియు అదే సమయంలో కుందేలు వంటకాలు మిగిలిన కుటుంబ సభ్యులకు కూడా నచ్చుతాయని ఖచ్చితంగా చెప్పండి.

కుందేలు తెల్లటి, లేత మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, వాస్తవంగా కొవ్వు ఉండదు. మినహాయింపు విథర్స్ మరియు గజ్జల ప్రాంతంలో కొవ్వు నిల్వలు, మరియు అప్పుడు కూడా 1 వ వర్గానికి చెందిన మృతదేహాలలో మాత్రమే.

మాంసం యొక్క కొవ్వు కోతలు వేయించడానికి లేదా బేకింగ్ చేయడానికి ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు. పెద్ద మొత్తంలో బంధన కణజాలం (ముందు భాగం) ఉన్న మృతదేహంలోని ఆ భాగాలు ఉడకబెట్టడం వంటి సుదీర్ఘ వేడి చికిత్సకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

కుందేలు వివిధ కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు. ఈ పద్ధతి పొడి కుందేలు మాంసాన్ని మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

బంగాళాదుంపలతో కుందేలు ఉడికిస్తారు: తయారీ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు

• కుందేలు మాంసం రుచి ఎక్కువగా మృతదేహం వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పాత కుందేలు, దాని నిర్దిష్ట వాసన బలంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రత్యేకంగా మగ వ్యక్తి యొక్క మృతదేహానికి వర్తిస్తుంది. విదేశీ వాసనలు వదిలించుకోవడానికి, అటువంటి మృతదేహాన్ని చల్లటి నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టడం అవసరం, ప్రాధాన్యంగా నడుస్తున్న నీరు.
• ఒక వయోజన కుందేలు యొక్క మృతదేహాన్ని మొదట వెనిగర్, ఉప్పు మరియు వివిధ మూలికల బలహీన మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేయాలి. ఈ marinade పొడి వైట్ వైన్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. వేడి చికిత్సకు ముందు, కుందేలు నీటిలో కడిగి, కాగితపు టవల్‌తో పూర్తిగా తుడిచివేయబడుతుంది.
• కుందేలు పూర్తిగా లేదా భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది.
• ఉడికించే ముందు, కుందేలు మాంసాన్ని నూనెలో వేయించడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, మీరు బంగారు సగటును గమనించాలి: మాంసం బంగారు గోధుమ క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉండాలి, కానీ లోపల జ్యుసిగా ఉంటుంది. మీరు వేయించడానికి పాన్లో అతిగా ఉడికించినట్లయితే కుందేలు మాంసాన్ని పొడిగా చేయడం చాలా సులభం.
• కూరగాయలు కుందేలు మాంసానికి రసాన్ని జోడిస్తాయి: ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ. కుందేలు ఉడికిన అత్యంత సాధారణ కూరగాయ బంగాళాదుంపలు. డిష్ సాకే మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
• బంగాళాదుంపలతో కుందేలును ఉడికించినప్పుడు, మీరు డిష్లో ద్రవ స్థాయిని పర్యవేక్షించాలి. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా సాస్‌తో కప్పబడి ఉండాలి, లేకుంటే అవి తక్కువగా వండవచ్చు.
• బంగాళాదుంపల యొక్క మృదుత్వం వారు ఉడికిన ఉత్పత్తుల ద్వారా కూడా ప్రభావితమవుతుంది. పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలు బంగాళాదుంపలను మృదువుగా మరియు రుచికరంగా చేస్తాయి.
• ఆమ్లత్వం కారణంగా టమోటాలు లేదా టొమాటోలను జోడించడం వల్ల దాని వంట సమయం దాదాపు రెట్టింపు అవుతుంది. అందువల్ల, బంగాళాదుంపలు సగం వండినప్పుడు పుల్లని కూరగాయలు జోడించబడతాయి. మీరు ఒక ప్రత్యేక పాన్లో టమోటాలతో కూరగాయలను వేయించి, ఆపై వాటిని సగం వండిన బంగాళాదుంపలకు జోడించినట్లయితే ఇది సులభం.
• అదే కారణంగా, బంగాళాదుంపలతో ఉడికిస్తారు కుందేలు వైన్లో వండరు. ఇది బంగాళాదుంపలను కఠినతరం చేస్తుంది మరియు ముదురు వైన్ బంగాళాదుంపలను అసహ్యకరమైన రంగుగా మారుస్తుంది. సాస్‌ల కోసం, సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ ఉపయోగించడం మంచిది: అవి డిష్‌కు క్రీము రుచిని ఇస్తాయి, కుందేలు మాంసాన్ని జ్యుసిగా మరియు బంగాళాదుంపలను మృదువుగా చేస్తాయి.
• మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు వేడి నీటితో మాత్రమే పోస్తారు. చల్లటి నీరు బంగాళాదుంపల రంగును మార్చగలదు మరియు వంట సమయాన్ని కూడా పెంచుతుంది.

కుందేలు కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు: వంటకం

కావలసినవి:

• కుందేలు - 0.5 కిలోలు;
• బంగాళదుంపలు - 0.5 కిలోలు;
• మధ్య తరహా క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• పెద్ద ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి;
• నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• పార్స్లీ రూట్ - ఒక చిన్న ముక్క;
• నీటి;
• పచ్చదనం.

వంట పద్ధతి

• కుందేలు మృతదేహాన్ని చల్లటి నీటితో కడగాలి మరియు ద్రవాన్ని ప్రవహించనివ్వండి. రెండు భాగాలుగా అడ్డంగా కత్తిరించండి. వేయించడానికి వెనుక భాగాన్ని వదిలి, మృతదేహం యొక్క ముందు భాగాన్ని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
• ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. కుట్లు లోకి కట్.
• క్యారెట్ పీల్, వాటిని కడగడం, సన్నని ముక్కలుగా కట్.
• బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, చల్లటి నీటిలో కడగాలి, మీడియం ఘనాలగా కత్తిరించండి.
• కరిగించిన వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో కుందేలు మాంసం ముక్కలను ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. ఒక జ్యోతి లేదా saucepan కు బదిలీ చేయండి.
• మిగిలిన కొవ్వుతో ఉల్లిపాయను వేయించి, క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్ జోడించండి. 5 నిమిషాలు వేయించాలి. బంగాళదుంపలు వేసి, కదిలించు మరియు తేలికగా వేయించాలి.
• అన్ని కూరగాయలను మాంసంతో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని తేలికగా కవర్ చేయడానికి తగినంత వేడి నీటిలో పోయాలి. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, 50 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• ఒక డిష్ మీద కూరగాయలతో కుందేలు ఉంచండి, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీతో చల్లుకోండి.

సోర్ క్రీంలో బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికిస్తారు కుందేలు

కావలసినవి:

• కుందేలు - 0.5 కిలోలు;
• పెద్ద ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• బంగాళదుంపలు - 5 PC లు;
• తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 200 గ్రా;
• సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
• ఉప్పు - రుచికి;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి;
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• బే ఆకు - 1 పిసి.

వంట పద్ధతి

• ఈ రెసిపీ మూలికలు లేదా సుగంధ సుగంధాలను ఉపయోగించదు కాబట్టి, కుందేలు తప్పనిసరిగా చిన్నదిగా ఉండాలి. కుందేలు వయస్సును ఎలా కనుగొనాలి? మీరు మొత్తం మృతదేహాన్ని తీసుకుంటే, దాని బరువు 1.5 కిలోల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. కుందేలు మాంసం యవ్వనంగా ఉందని మీకు తెలియకపోతే, మొదట చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి, కొద్దిగా వెనిగర్ జోడించండి. అప్పుడు మాంసాన్ని భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.
• ఉల్లిపాయను తొక్కండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, తద్వారా అదనపు చేదును తొలగిస్తుంది. సగం రింగులుగా కట్.
• పుట్టగొడుగులను కడగాలి, కాళ్ళ దిగువ భాగాలను కత్తిరించండి. ముక్కలుగా కట్.
• వేడిచేసిన నూనెతో ఒక జ్యోతిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వేయించి, ఆపై ఉల్లిపాయలను జోడించండి. అన్నింటినీ కలిపి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ కొద్దిగా తెలుపు నుండి పసుపు రంగులోకి మారాలి. భారీగా వేయించిన ఉల్లిపాయలు సోర్ క్రీం సాస్ ముదురు రంగులో ఉంటాయి.
• ఒక ప్లేట్ మీద ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
• మాంసాన్ని అదే జ్యోతిలో ఉంచండి మరియు లేత గోధుమరంగు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
• బంగాళదుంపలు పీల్, వాటిని కడగడం, cubes వాటిని కట్. ఒక జ్యోతిలో ఉంచండి.
• సోర్ క్రీంలో పోయాలి, బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత వేడి నీటిని జోడించండి. తగినంత సోర్ క్రీం సాస్ లేకపోతే, బంగాళాదుంపలు తక్కువగా వండవచ్చు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి మెత్తగా కలపాలి. మీరు వాటి రుచి కోసం బే ఆకులను ఇష్టపడితే, వాటిని బంగాళాదుంప ముక్కల మధ్య అతికించడం ద్వారా వాటిని జోడించండి. అధిక వేడి మీద మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించండి. జ్యోతి యొక్క కంటెంట్‌లు కేవలం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి.
• ఒక మూతతో జ్యోతిని మూసివేసి, బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు బంగాళాదుంపలతో కుందేలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (ఇది సుమారు 30 నిమిషాలు). కదిలించవద్దు, లేకపోతే బంగాళాదుంప ముక్కలు ఒక నిరంతర ద్రవ్యరాశిగా మారుతాయి.
• ఒక ప్లేట్ మీద బంగాళదుంపలతో పూర్తి కుందేలు ఉంచండి, మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి.

కుందేలు ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలతో ఉడికిస్తారు

కావలసినవి:

• కుందేలు - 0.5 కిలోలు;
• మీడియం సైజు బంగాళదుంపలు - 6 PC లు;
• ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు;
• సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;
• మయోన్నైస్ - 50 గ్రా;
• ఉప్పు - రుచికి;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.

వంట పద్ధతి

• కుందేలు మృతదేహాన్ని చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. మీరు దానిని 2-3 గంటలు కూడా నానబెట్టవచ్చు. కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి. భాగాలుగా కట్. మీరు ఎముకపై మాంసం మరియు ఎముకల నుండి వేరు చేయబడిన ఫిల్లెట్ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. ఒక గిన్నెలో మాంసం ఉంచండి.
• ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పీల్, చల్లని నీటితో శుభ్రం చేయు, మరియు మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం.
• ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి, సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కదిలించు. ఈ సాస్‌ను మాంసం మీద వేయండి. బాగా కలపండి, తద్వారా మాంసం అన్ని వైపులా పూయబడుతుంది. 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
• బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, చల్లటి నీటిలో కడగాలి, 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• పొయ్యి కోసం వంటలను సిద్ధం చేయండి. ఇది ఎత్తైన వైపులా ఉండే అచ్చు, జ్యోతి, కాస్ట్ ఇనుప కుండ లేదా కనీసం 1 లీటర్ వాల్యూమ్‌తో కూడిన సిరామిక్ కుండ కావచ్చు. అందులో బంగాళదుంపలు వేయండి. తేలికగా ఉప్పు. ముక్కలు కవర్ చేయడానికి తగినంత వేడి నీటిలో పోయాలి.
• బంగాళాదుంపలపై మాంసం మరియు మెరీనాడ్ ఉంచండి. కదిలించవద్దు. రేకుతో డిష్ కవర్.
• 200 ° వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 1 గంటకు బంగాళదుంపలతో కుందేలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• ఈ సమయం తరువాత, రేకును కొద్దిగా తెరిచి, మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలను పూర్తి చేయడానికి పరీక్షించండి. అవి మృదువుగా మారితే, రేకును తీసివేసి, కుందేలు మరియు బంగాళాదుంపలను మరో 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, మాంసం యొక్క ఉపరితలం కొద్దిగా కాల్చబడుతుంది, ఆకలి పుట్టించే రూపాన్ని పొందుతుంది.
• పొయ్యి నుండి బంగాళాదుంపలతో పూర్తయిన కుందేలును తీసివేసి, సర్వింగ్ ప్లేట్లలో ఉంచండి మరియు సర్వ్ చేయండి.

హోస్టెస్‌కి గమనిక

బంగాళదుంపలతో కుందేలు ప్రయత్నించండి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లకు అదనంగా వంకాయ, గుమ్మడికాయ లేదా బెల్ పెప్పర్ జోడించండి.

మీ అభీష్టానుసారం సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా జోడించబడతాయి. ఎండిన మెంతులు, జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర బంగాళదుంపలతో బాగా సరిపోతాయి.

బదులుగా నీటి, బంగాళదుంపలు మరియు మాంసం మీద కురిపించింది, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కూరగాయల రసం ఉపయోగించవచ్చు.