Topraktaki besin dengesi. Ürün rotasyonunda besin dengesi

GİRİŞ

İyileştirici tarımda pozitif bir besin ve toprak organik maddesi dengesi ile mümkün olan, mahsul veriminde sürekli büyümeyi sağlamak için potansiyel ve etkili toprak verimliliğinin genişletilmiş yeniden üretimi ön koşuldur. Doğal biyosenozlarda kapalı bir biyojenik element döngüsü elde edilir ve yapay agrocenozlarda bu döngü ile bağlantılı olarak bozulur. erozyon, sızma ve buharlaşma nedeniyle hasat için yabancılaşma ve önemli besin kayıpları. Rasyonel bir besin döngüsü için gerekli koşulları yaratmak, sulu tarımın en önemli görevidir. Toprağın mevcut azot ve fosfor ile değiştirilebilir potasyum ile sağlanması olarak anlaşılan toprağın etkin verimliliğini olumlu yönde etkilemek mümkündür, sulanan mahsullerin planlanan verimlerini elde etmek için denge hesaplamaları yapılırken mümkündür, hesaplanmış dozlarda gübreler uygulayarak, toprakta optimum düzeyde humus içeriği ve hareketli besin elementleri oluştururken.

BESİN DENGESİ HESAPLAMASI

besin dengesi- Bu, belirli bir alan üzerindeki topraktaki besin içeriğinin, belirli bir zaman dilimindeki tüm gelir kalemleri (gübre uygulaması, doğal kaynaklar, azot fiksasyonu vb.) dikkate alınarak nicel bir ifadesidir. Tarımda besin dengesinin ihlali, toprağın kimyasal bileşimini, doğal suları ve dolayısıyla bitkileri kötüleştirebilir. Bu da tarım ürünlerinin ve hayvan yemlerinin kalitesini, besin değerini değiştirebilmekte, insan ve hayvanlarda fonksiyonel hastalıklara yol açabilmektedir.

Bu nedenle tarımda besin döngüsünün doğru yönetilmesi, organik ve mineral gübreler kullanılarak aktif dengelerinin oluşturulması ve çevreye zararlarının önlenmesi önemlidir. Bu, ıslah tarımının peyzaja uyarlanabilir sistemlerinin oluşturulması ve uygulanmasındaki en önemli görevlerden biridir.

azot dengesi

Özellikle ilgi çekici olan, yaşamın ana taşıyıcısı olan, mahsulün miktarını ve kalitesini belirleyen bir element olan nitrojen dengesidir. Tarımda azot sorunu çok önemlidir. Bunun nedeni azotun çok hareketli bir element olması ve toprakta birikmemesidir. Bu nedenle, diğer biyojenik elementlerin içeriğindeki artış, toprak verimliliği ve genel olarak ekimi ile azot, mahsulün boyutunu ve kalitesini belirleyecektir. Azot dengesi hesaplanırken, azotun mineral, organik gübrelerle sağlanması ve nodül bakterileri tarafından biyolojik fiksasyonu ve ana ve yan ürünlerin hasadı ile azotun uzaklaştırılması dahil olmak üzere sadece ana gelir ve gider kalemleri dikkate alınır. . Azot dengesi denklemi:

nerede bir mevcut nitrojen dengesi, kg/ha; saat D dk- gübrelerde mineral azot içeren gübrelerin uygulama dozları, kg/ha; D kuruluş CA dk.- mineral gübredeki azot içeriği (Ek 4),%; SA kuruluş- organik gübredeki azot içeriği (Ek 5), %; İçinde- ana ve yan ürünlerin (Ek 1) hasadı ile azotun uzaklaştırılması, kg / t; AF- baklagillerin nodül bakterileri tarafından biyolojik nitrojen fiksasyonu, kg/t, (10 kg/t baklagil otu, 0,5 kg/t baklagil otu karışımlarının yeşil yemi, 26 kg/t soya fasulyesi tanesi olduğu varsayılır).

Azot dengesi hesaplama örneği.

Karar: Gübredeki nitrojen içeriği %0.45, sülfoammofos %12'dir; 3.5 kg/t verimle çıkarma. Mısırda azot fiksasyonu yoktur ( AF =0).

kg/ha. Denge yetersiz.

fosfor dengesi

Canlı organizmalar azottan yaklaşık 10 kat daha az fosfor gerektirse de, yine de en önemli biyojenik elementtir. Fosfor, bitkiler için sadece bir besin kaynağı değil, aynı zamanda çeşitli nükleik asitlerin bir parçası olan bir enerji taşıyıcısıdır. Fosfor eksikliği bitki verimliliğini önemli ölçüde azaltır. Fosforun toprakta hiçbir doğal yenilenme kaynağı yoktur. Sadece fosfat ve organik gübreler uygulayarak mahsulün yaratılması için tüketimini yenilemek mümkündür. Gelecekte, tarımda biyojenik bir element olarak fosfor sorunu ilk etapta ortaya çıkmaktadır. Atmosferde fosfor esas olarak küçük miktarlarda toz halinde bulunur. Döngüsü azot döngüsünden daha basittir. Ekosistemlerde sadece toprak, su ve bitkiler yer alır. Bu elementin bitkiler tarafından kullanılabilirliği birçok çevresel faktörden etkilenmektedir, bu nedenle fosforun tarımda biyojenik bir element olarak sorunu her şeyden önce ortaya çıkmaktadır. Fosfor dengesi şu formülle hesaplanır:

nerede B f mevcut fosfor dengesi, kg/ha; saat– ekili mahsulün verimi, t/ha; D dk- gübrelerde mineral fosfor içeren gübrelerin uygulama dozları, kg/ha; D kuruluş– organik gübre dozları, t/ha; CF dk.– mineral gübredeki fosfor içeriği (Ek 4), %; bilimkurgu kuruluşu– organik gübredeki fosfor içeriği (Ek 5), %; f'de

Fosfor dengesinin hesaplanmasına bir örnek. Silajlık mısır yetiştirilirken samanlık üzerine 30 ton sığır gübresi ve hektara 150 kilogram sülfoammofos uygulanmıştır. Sonuç olarak 60 t/ha silaj elde edilmiştir.

Karar: Gübredeki fosfor içeriği %0.23, sülfoammofos %39'dur; 1.4 kg / t verimle çıkarma. kg/ha. Denge olumlu.

potasyum dengesi

Potasyum esas olarak toprağın mineral ince kısmında bulunur. Topraktaki eksikliği, bitkilerin büyümesini ve gelişmesini keskin bir şekilde engeller. İçlerinde K + katyonu şeklinde olmak, önemli fizyolojik süreçleri düzenler, bitki hücrelerinde nem alışverişini sağlar ve sitoplazmanın yüksek aktivitesini korur. Potasyum dengesi denklemi:

nerede B'ye– mevcut potasyum dengesi, kg/ha; saat– ekili mahsulün verimi, t/ha; D dk- gübrelerde mineral potasyum içeren gübrelerin uygulama dozları, kg/ha; D kuruluş– organik gübre dozları, t/ha; CC dk– mineral gübredeki potasyum içeriği (Ek 4), %; CC kuruluşu- organik gübredeki potasyum içeriği (Ek 5), %; VK- ana ve yan ürünlerin (Ek 1) hasadı ile fosforun uzaklaştırılması, kg / t.

Potasyum dengesi hesaplama örneği. Kışlık buğday yetiştirilirken, saman yatağı üzerinde 20 ton sığır gübresi, hektar başına 60 kilogram potasyum klorür ve 120 kilogram carboammophoska tanıtıldı. Sonuç olarak 4.0 t/ha tahıl elde edildi.

Karar: Gübredeki potasyum içeriği %0.5, potasyum klorür %53, carboammofoska %17'dir; 36 kg/t verimle çıkarma.

kg/ha. Bakiye açık değildir.

HUMUS DENGESİ HESAPLAMASI

Toprakta, humusun ayrışması (mineralizasyon), oluşumu (humifikasyon) ile ilişkili birkaç çok yönlü süreç aynı anda meydana gelir. Çalışılan topraklardaki humus rezervlerinin hedeflenen düzenlenmesi için, içeriği ve çalışılan alanın topraklarındaki rezervler ve verim verileri hakkında elde edilen bilgilere dayanarak humus dengesi hesaplanır. Humus dengesi denklemi şu şekildedir:

nerede Bg - humus dengesi, t/ha; Y – verim, t/ha; İçinde– 1 ton ürün başına azot giderme, kg/ton (Ek 1); PP ve PK– sırasıyla anız ve kök kalıntılarının alımı, t/ha; K GR ve K GU - sırasıyla bitki artıkları ve organik gübrelerin nemlendirme katsayıları (Ek 3); D kuruluş– organik gübre uygulama dozu, t/ha; %VL- organik gübrenin nem içeriği, % (Ek 5).

Anız ve kök kalıntılarının alımı, mahsul verimlerine olan regresyon bağımlılıkları kullanılarak belirlenir (Ek 2).

Humus dengesinin hesaplanmasına bir örnek. Patates ekimi yapılırken hektara 150 ton büyükbaş bulamaç uygulanmıştır. Sonuç olarak, 24 t/ha patates yumruları elde edildi.

Karar: Mahsul artıklarının alınması: PP = 0,04∙24+0,1=1,06 t/ha Kök kalıntılarının alınması: P için = 0,08∙24+0,8 = 1,536 t/ha Kalıntı humifikasyon katsayısı 0.35, sığır gübresi 0.35.

t/ha Terazi yetersiz.

Humus içeriğinde değişiklik

30 cm'lik üst katmandaki ilk humus rezervlerinin hesaplanması, aşağıdaki formüle göre toprak bileşiminin yoğunluğu dikkate alınarak yapılır:

, (5)

nerede ZG 0– üst 30 cm'lik katmandaki ilk humus rezervleri, t/ha; ρ sl- toprak bileşiminin yoğunluğu (Ek 6), g / cm3; SG 0- humusun ilk içeriği (Ek 6),%.

Tahmin edilen humus içeriği (%) aşağıdaki formülle belirlenir:

, (6)

Elde edilen değer, arka plan humus içeriği aralığı ile karşılaştırılır (Ek 7). Ayrıca humus içeriğindeki mutlak ve nispi değişiklikler de belirlenir:

, (7)

, (8)

Sonuç olarak, değişikliklerin önemi hakkında bir sonuca varılır.

Humus içeriğindeki değişikliği değerlendirmeye bir örnek. Humus dengesinin hesaplanması sonucunda rezervlerin 36 t/ha azalacağı belirlendi. Sulanan alanın toprağı, ilk humus içeriği %2.2 olan kestane orta tınlıdır. İçerik değişikliğini ve önemini belirleyin.

Toprağın üst tabakasının yoğunluğu 1,22 g/cm3'tür. t/ha %.

Bu değer, 1.8-3.0 (Ek 8) dalgalanma aralığının dışındadır. Mutlak ve göreli içerik değişiklikleri de çok yüksektir: ; Bu, kabul edilemez derecede eksik bir toprak organik maddesi dengesini gösterir.

Yürütmenin açıklaması.

1. Çalıştır Microsoft Excel.

ANCAK" ve " ATANCAK» 2-3 kez.

3. Hücreye " A2"Kültür" kelimesini girin ve hücrelere " A3»- « A12» seçeneğinizden döndürme kırpma adları.

4. Hücreye " 2 İÇİNDE» «Verim» kelimesini girin ve « hücrelere 3 İÇİNDE»- « 12'de» seçeneğinizden rotasyon mahsul verimi.

5. Hücreye " D1"Hücrelere" Paket Servisi" kelimesini girin " C2” – “azot”; " D2" - "fosfor"; " E2"-"potasyum".

6. Hücreye " F1» «Kayıplar» kelimesini « hücresine girin F2"-" humus ".

7. Hücrelerde " C3»–« C12» nitrojen taşınmasını hesaplamak için formülleri girin. Bunu yapmak için, imleci hücreye doğrultun " C3» "=V3*(хх-yy)" formül satırına girin, burada хх bu mahsul için nitrojen uzaklaştırma değeridir (Ek 1); yy – baklagillerin nodül bakterileriyle biyolojik nitrojen fiksasyonu, kg/t, (10 kg/t baklagil otu, 0,5 kg/t yeşil yem baklagil otu karışımları, 26 kg/t soya fasulyesi olduğu varsayılır). Hücreler için işlemleri tekrarlayın " C4»–« C12».

8. Hücrelere girin " D3»–« D12» fosfor gideriminin hesaplanması için formüller «=В3*хх», burada хх belirli bir mahsul için fosfor giderim değeridir (Ek 1) ve hücrelerde « E3»–« E12» potasyum taşınması için benzer formüller.

9. Hücrelerde " F3»–« F12» Humus kaybını hesaplayın. Bunu yapmak için, daha önce verilen formüle göre, nodül bakterilerinin biyolojik nitrojen fiksasyonunu hesaba katmadan nitrojen giderimini 50'ye bölün. Hücredeki formül " F3” şu şekilde görünecektir: “=В3*хх/50”, burada хх bu mahsul için nitrojen uzaklaştırma değeridir (Ek 1).

10. Hücrede " H1» hücrelere «Kalan» kelimesini girin « G2"-" anız"; " H2" - "kök"; " I2" - "toplam".

11. Hücrelerde " G3»–« G12» Ürün artıklarının girişini hesaplayın. Bunu yapmak için, anız kalıntılarının kütlesinin mahsul verimine (Ek 2) regresyon bağımlılığı için formülleri girin, "x" yerine verim sütunundan (hücreler ") karşılık gelen hücreye bir bağlantı koyun. B3»–« B12»).

12. Benzer şekilde, hücrelerde hesaplayın " H3»–« H12» kök kalıntılarının temini.

13. Hücrelerdeki toplam " I3"–"I12» mahsul ve kök artıkları ( =G3+H3).

14. Hücrede " J2» "Kg" girin ve hücreler " J3"–"J12» Ek 3'teki bitki kalıntılarının humifikasyon katsayılarının değerleri.

15. Hücrede " K1» « Makbuz » kelimesini « hücresine girin K2"-" humus ".

16. Hücrelerde " K3»–« K12» Bitki kalıntılarının (sütunlar) toplamı ile humifikasyon faktörünü çarparak humus girdisini hesaplayın. G ve İle).

17. Hücrede " L2""Bg" girin ve hücrelere " L3"–"L12» humus terazileri ( =K3-F3).

18. Hücrede " C13» Tüm rotasyon için toplam nitrojen giderimini hesaplayın. Bunu yapmak için imleci bu hücrenin üzerine getirin, "İşlev ekle" düğmesine () tıklayın ve işlevler listesinden "TOPLA"yı seçin. Açılan "İşlev Bağımsız Değişkenleri" penceresinde, toplanacak hücre aralığını girmek için simgeyi belirtin () ve hücreleri daire içine alın " C3»–« C12". Onaylamak için "Enter" ve ardından "OK" tuşuna basın.

19. Elde edilen formülü hücrelere genişleterek " D13" ve " E13» Fosfor ve potasyumun tamamen giderilmesini sağlarsınız.

20. Gübrelerin katılımı olmadan humus dengesini hesaplamak için, hücre için 18. paragraftaki işlemleri tekrarlayın " L13» ve aralık « L2-L12».

21. Hücreye girin " A16» «Gübre», hücreye « B16» «Doz», hücreye « D15" "İçerik"; hücrelere C16», « D16», « E16», « F 16"- "Azot", "Fosfor", "Potasyum", "su".

22. Hücrelerde " A17-A22» Uygulanan gübrelerin isimlerini giriniz (önce organik, sonra mineral).

23. Hücrelerde " B17-B22» Uygulanan gübre dozlarını, organik için hektar başına ton, mineral - hektar başına kilogram olarak girin.

24. Hücrelerde " C17-C22» gübrenin azot içeriğini girin, « D17-D22"- fosfor," E17-E22"- potasyum," F17-F22» - su (ekler 4, 5).

25. Hücreye girin " H15" "Makbuz" ve hücrelerde " G16», « H16», « I16» hücrelerin içeriğini kopyala « C16», « D16», « E16».

26. Organik gübrelerden besin alımını hesaplayın. Bunu yapmak için hücrede G17» "=$B17*C17*10" formülünü girin. “$” işareti, formül dağıtıldığında “B” sütununun içinde değişmeyeceği anlamına gelir ve 1000 (kilogram/ton) 100'e (yüzde) bölünerek 10 katsayısı elde edilir.

27. Formülü organik satırlara ve sütunlara genişletin " D" ve " E».

28. Mineral gübrelerle besin alımını hesaplayın. Bunu yapmak için, "=$B19*C19/100" formülünü mineral gübrelerle ilk satırın ve "G" sütununun kesişimindeki hücreye girin.

29. Formülü mineral gübreli satırlara ve sütunlara genişletin " D" ve " E».

30. Hücrelerdeki azot, fosfor ve potasyum alımını özetleyin " G23», « H23», « I23"(paragraf 18'e benzer).

31. Hücreye girin " J16» «organikler», hücreye « K16» «humus».

32. Hücreye girin " J17» toprağa taze organik madde girişi hesaplama formülü: "=B17*(1-F17/100)". Organik gübrelerle tüm sıralara uzatın.

33. Hücreye girin " K17» toprağa humus girişinin hesaplanması için formül: «=J17*0.35» (0.35, Ek 3'teki bitki kalıntılarının nemlenme katsayısıdır). Organik gübrelerle formülü tüm sıralara uzatın.

34. Hücredeki toplam " K23» humusun toprağa girişi 18 ve 30 numaralı noktalara benzer.

35. Hücreleri yazın " A24-A28» «Denge», «humus», «azot», «fosfor», «potasyum» kelimeleri.

36. Hücrede " A25»humus dengesini hesaplayın ("=L13+K23"); hücrelerde " A26-A28» sırasıyla "=G23-C13", "=H23-D13" ve "=I23-E13" formüllerini kullanarak azot, fosfor ve potasyum dengeleri.

37. Çalışma kitabını (dosyasını) Microsoft Excel'e öğretmenin size göstereceği adla kaydedin. Microsoft Excel'i kapatın.

Yürütmenin açıklaması.

1. Çalıştır Microsoft Excel.

2. Dosyayı açın (kitap Microsoft Excel) Alıştırma 1'de oluşturuldu.

3. Bakiye hesaplamasının sonuçlarını kitabın başka bir sayfasına kopyalayın.

4. Bunu yapmak için hücreleri daire içine alın " A24-B28»; içeriklerini panoya kopyalayın (örneğin, " ctrl+c»); istenen sayfaya gidin (tablonun altındaki sayfaların listesi); ana menüden seçin " Düzenlemek» – « Özel uç” ve açılan Özel Yapıştır penceresinde değer işaretçisini işaretleyin.

5. Hücreye girin " C1» «İlk stoklar», hücreye « D1» Bitiş stokları.

6. Hücreye girin " C2» humusun başlangıç ​​rezervlerinin hesaplanması için formül «=30*хх*yy», burada хх toprak bileşiminin yoğunluğudur (Ek 6), g/cm3; yy – başlangıç ​​humus içeriği (Ek 6), %.

7. Hücreye " D2» Nihai (öngörülen) humus rezervlerinin hesaplanması için formül "=B2+C2" girin.

8. Hücreye girin " E1» «İçerik Tahmini» ve hücrede « E2" % olarak humus içeriğini hesaplama formülü: "= D2 / 30 / xx", burada xx, toprağın yoğunluğudur (Ek 6), g / cm3.

9. Hücrelere girin " F1" ve " G1» "Mutlak değişim" ve "Göreceli değişim"

10. Hücrede " F2» humus içeriğindeki mutlak değişimi hesaplamak için formül «=C2-D2» girin.

11. Hücrede " G2» humus içeriğindeki nispi değişimi hesaplamak için formülü girin «=F2/C2*100».

12. Hücrelere girin " C4" ve " C5» Üst 30 cm'lik "30*хх*yy1" ve "30*хх*yy2" katmanlarında mevcut fosfor ve değişebilir potasyumun başlangıç ​​rezervlerini hesaplamak için formüller, burada хх toprak bileşiminin yoğunluğudur (Ek 6), g /cm3 ; yy1 ve yy2, 100 g toprak başına mg olan mevcut fosfor ve değiştirilebilir potasyumun başlangıç ​​içeriğidir (Ek 6).

13. Hücrelere girin " D4" ve " D5» Mevcut fosfor ve değiştirilebilir potasyum "=С4+В4" ve "=С5+В5" tahmini rezervlerini hesaplamak için formüller.

14. Hücrelerde " E 4" ve " E5» öngörülen fosfor ve potasyum içeriğini hesaplamak için formülleri girin “=D4/30/xx” ve “=D5/30/xx”, burada xx toprağın yoğunluğudur (Ek 6), g/cm3 .

15. Hücrelerde " G4" ve " G5»mevcut fosfor ve potasyum içeriğindeki nispi değişimi hesaplayın ("(yy1-E4) / yy1 * 100" ve "(yy2-E5) / yy2 * 100" formülleri, burada mevcut fosfor ve değiştirilebilir potasyumun ilk içeriği, 100 g toprak için mg).

Yürütmenin açıklaması.

1. Çalıştır Microsoft Excel.

2. Fare imlecini sütunlar arasındaki sınıra getirerek " ANCAK" ve " AT" sütun adlarının olduğu satırda farenin sol tuşuna basın ve sütunu genişletin " ANCAK" 2 kez. Sütun için işlemi tekrarlayın " AT».

3. Hücreye " 2 İÇİNDE» "İçerik" kelimesini girin ve hücrelere " A3», « A5», « A6», « A7"–"humus", "azot", "fosfor" ve "potasyum".

4. Hücreye " 3 İÇİNDE» hücreye humus içeriğini girin « 6'DA» fosfor ve hücre içine « 7'DE» tercihinize göre potasyum.

5. Hücreye " C3» «Kapsam payı =» girin ve « hücresine D3» Ek 11'deki organik gübrelerle azot ihtiyaçlarının karşılanma oranının değeri.

6. Hücreye " C4» hücreye «Xmin» girin, « D4” – “Xmax”, “ hücresine E 4” – “Kmin”, hücreye “ F4” – “Kmax”, hücreye “ G4'-'K'.

7. Hücrelere girin " C6" ve " C7» fosfor ve potasyum içeriği değerlerinin düştüğü aralıkların alt sınırları (Ek 8).

8. Hücrelere girin " D6" ve " D7» fosfor ve potasyum içeriği değerlerinin düştüğü aralıkların üst sınırları (Ek 8).

9. Hücrelere girin " E6" ve " E7» fosfor ve potasyum içeriği değerlerinin düştüğü aralıklar için dönel denge katsayılarının en düşük değerleri (Ek 9).

10. Hücrelere girin " F6" ve " F7» fosfor ve potasyum içeriği değerlerinin düştüğü aralıklar için en yüksek dönel denge katsayıları değerleri (Ek 9).

11. Hücreye girin " G5» nitrojen (1) için rotasyonel denge katsayısının değeri.

12. Hücrelerde " G6" ve " G7» fosfor ve potasyum için rotasyonel denge katsayısını hesaplamak için formülleri girin (formül 18).

13. Hücrede " G5» nitrojen için rotasyonel denge faktörünü girin - 1.

14. Hücrelerde " A9" ve " 9'DA» "Kırp" ve "Verim" kelimelerini girin.

15. Hücrelerde " A10» – « A13» ödevinizden ürün adlarını girin; hücrelere SAAT 10'DA» – « B13- üretkenlikleri.

16. Hücrelere girin " C9», « D9», « E9" ve " F9» “AF”, “VA”, “VF” ve “VK” tanımları (azot fiksasyonu, nitrojen giderimi, fosfor giderimi, potasyum giderimi).

17. Hücrelerde " C10» – « F13» Tüm mahsuller için azot fiksasyonu (formül 1'e dikkat edin) ve besin maddelerinin uzaklaştırılması değerlerini girin (Ek 1).

18. Hücreye girin " A15» «Gübreler» kelimesi ve hücrelerde « B15», « C15" ve " D15» "Ca", "Sf" ve "SK" tanımları (azot, fosfor, potasyum içeriği).

19. Hücrelerde " A16» – « A19» görev seçeneğinizden gübrelerin adlarını girin; hücrelere B16» – « D19» - pillerin içeriği (ekler 4 ve 5).

20. Kopyala " D9», « E9" ve " F9» hücrelere « G9», « H9», « I9».

21. Hücrelerde " G10» – « G13» Mahsul verimi ile nitrojen taşınmasını hesaplayın (sıra 10 için formül: "=B10*(D10-C10)").

22. Hücrelerde " H10» – « H13" ve " BEN 10» – « I13» Fosfor ve potasyum giderimlerini verimle hesaplayın (fosfor ve satır 10 için formül: "=B10*E10"; potasyum ve satır 10: "=B10*F10").

23. Hücrelere girin " J9», « K9», « L9» "Doa", "Dof" ve "Doc" tanımları (kilogram aktif bileşen olarak her ana besin maddesi için toplam gübre dozu).

24. Hücrelerde " J10» – « L13» Her ana besin maddesi için toplam gübre dozlarını hesaplayın (örn. J10"-"=G10*$G$5").

25. Hücrede " M9» "Dorga" (organik azot dozu) adını girin ve hücrelere " M10» – « M13» Bu dozu Denklem 19'u kullanarak hesaplayın.

26. Hücrede " N9» "Dorg" (organik gübre dozu) adını girin ve hücrelere " N10» – « N13» Bu dozu Denklem 20'yi kullanarak hesaplayın.

27. Hücrede " O9» “Dorgo” adını girin (organik gübre dozu yuvarlanır) ve hücrelere “ O10» – « O13» - 5 t/ha'ya yuvarlanmış her ürün için organik madde dozları.

28. Hücreleri yazın " P9», « Q9», « R9» "Dorga", "Dorgf" ve "Dorgk" adları (organik gübrede bulunan her ana besin maddesi için aktif maddenin kilogramı).

29. Organik gübredeki besin maddelerinin dozlarını hesaplayınız. Bunu yapmak için hücreye girin " P10» "=10*$O10*B$16" formülünü ve ardından hücrelere yayın " P10» – « R13».

30. Hücrelere girin " S9», « T9», « U9» "Dma", "Dmf" ve "Dmk" işaretleri (mineral gübre ile uygulanması gereken her ana besin maddesi için aktif maddenin kilogramı).

31. Hücrelerde " S10» – « U13» Bu dozları, bir besine olan toplam ihtiyaç ile organik gübre içeriği arasındaki fark olarak belirleyin. Bunu yapmak için hücreye girin " S10" formül =J10-P10" ve ardından hücrelere genişletin " S10» – « U13».

32. Hücrelere girin " V9», « W9», « X9» "MA", "MF" ve "MK" işaretleri (doğal gübrelerdeki azot, fosfor ve potasyum mineral gübre dozları, kg).

33. Hücrelerde " V10» – « X13» formülleri kullanarak bu dozları belirleyin: azotlu gübre için – “=S10*100/B$17”; fosforik - "=T10*100/C$18"; potasyum - "=U10*100/D$19".

34. Hücreleri işaretleyin " V10» – « X14” ve tam sayılara yuvarlayın (“Biçim” - “Hücreler” - “Sayı” menü öğeleri). Açılan pencerede "Sayısal" biçimi seçin ve ondalık basamak sayısını belirtin - 0.

35. Hücrelerde " O14», « V14», « W14», « X14» Toplam gübre uygulama oranlarını hesaplamak için SUM fonksiyonunu kullanın.

EDEBİYAT

1. Kravchuk A.V., Muravlev A.P., Prokopets R.V., Donguzov G.S. Rasyonel doğa yönetiminin temelleri: laboratuvar ve uygulamalı sınıflar için kılavuzlar ve materyaller. – Saratov: N.I.'nin adını taşıyan Saratov Devlet Tarım Üniversitesi. Vavilova, 2004. - 47 s.

2. Kravchuk A.V., Shavrin D.I., Prokopets R.V. "Doğa yönetimi" disiplininde ders çalışmasının uygulanması için yönergeler - Saratov: Federal Devlet Yüksek Mesleki Eğitim Eğitim Kurumu "N.I. Vavilov", 2013. - 20 s.

3. Leontiev S.A., Chumakova L.N., Prokopets R.V., Arzhanukhina E.V., Nikishanov A.N. Çevre yönetiminin doğal ve teknolojik kompleksleri: kurs projesinin uygulanması için yönergeler - Saratov: FGOU VPO "N.I. Vavilov", 2012. - 40 s.

4. Prokopets R.V. Sulama erozyonunun topraktaki besin kaybı üzerindeki etkisi // Tarımsal üretim ve eğitimin bilimsel olarak desteklenmesi sorunları: makalelerin toplanması. ilmi eserler - A.V.'nin genel editörlüğü altında. Kravçuk. - Saratov, 2008. - S. 183-188.

5. Prokopets R.V. Doğu keçi rue'sinin sulanması sırasında koyu kestane topraklarında yüzey akışı olan besinlerin uzaklaştırılması // Vavilov Okumaları 2006: Akademisyen N.I.'nin 119. yıldönümüne adanmış konferans bildirileri. Vavilov. – Saratov: Federal Devlet Yüksek Mesleki Eğitim Eğitim Kurumu “V.I. N.I. Vavilov", 2006. - S. 72-73.

6. Prokopets R.V. Doğu keçi rue'sinin sulanması sırasında koyu kestane topraklarında katı akışlı besinlerin uzaklaştırılması // Aşağı Volga bölgesinin doğal ve teknolojik komplekslerinin sistemik çalışmaları: col. ilmi İşler. - Saratov, 2007. - S. 124-127.

7. Prokopets R.V., Arzhanukhina E.V., Shavrin D.I., Zavadsky I.S. Çevresel önlemlerin planlanması: yerleşim ve grafik çalışmalarının uygulanması için yönergeler - Saratov: FGOU VPO "N.I. Vavilov", 2012. - 29 s.

8. Prokopets R.V., Chumakova L.N., Arzhanukhina E.V., Shavrin D.I., Zavadsky I.S. Bilgisayar teknolojisi kullanılarak ıslah suyu yönetim sistemlerinin yönetimi: laboratuvar çalışması için kılavuzlar. – Saratov: FGOU VPO “N.I. Vavilov", 2012. - 26 s.

9. Pronko V.V., Korsak V.V., Druzhkin A.F. Volga bozkır bölgesinde hava koşullarının ve tarımsal uygulamaların gübrelerin etkinliği üzerindeki etkisi // Agrochemistry, 2004, No. 8, s. 20-26.

10. Pronko N.A., Korsak V.V. Sulanan mahsul rotasyonu mahsulleri için organik ve mineral gübrelerin dozlarını hesaplama yöntemi, besin maddelerinin öngörülen dönme dengesine göre // Agrochemistry, 2001, No. 7, S. 66-71.

11. Pronko N.A., Korsak V.V., Korneva T.V. Saratov Trans-Volga bölgesinin sulanan koyu kestane topraklarının nemden arındırılmasının özellikleri // Saratov Devlet Tarım Üniversitesi Bülteni. N.I. Vavilov. - 2009. - No. 10. - S. 42-46.

12. Pronko N.A., Korsak V.V., Prokopets R.V., Korneva T.V., Romanova L.G. Bilgi teknolojisi kullanılarak ıslah tarımında humus ve bitki besin maddelerinin dengelerinin hesaplanması / Kurs ve laboratuvar çalışmaları için yönergeler - Saratov, FGOU VPO "Saratov Devlet Tarım Üniversitesi", 2010, 39 s.

13. Pron'ko N.A., Korsak V.V., Falkovich A.S. Volga bölgesinde sulama: hataları tekrarlamayın. - İyileştirme ve su yönetimi, 2014, Sayı 4, s. 16-19.

14. Pronko N.A., Falkovich A.S., Romanova L.G. Uzun süreli kullanım sırasında Volga bölgesindeki sulanan kestane topraklarının verimliliğindeki değişiklikler ve düzenlenmesinin bilimsel temeli Saratov: SSAU, 2005, 220 s.

UYGULAMALAR

6. Üst 30 cm'lik katmanda toprak yoğunluğu, humus içeriği ve mevcut besinler

Dengeyi hesaplamak ve humus ve besin içeriğini değiştirmek için ilk verilerin çeşitleri

Beslenme, vücudun uyumlu gelişimini ve iyi koordine edilmiş aktivitesini sağlayacak şekilde organize edilmelidir. Bunu yapmak için, diyet kişinin mesleğine, yaşına, cinsiyetine göre ihtiyaçları ile nicelik ve nitelik olarak dengelenmelidir. Vücudun fizyolojik ihtiyaçları birçok koşula bağlıdır. Bu koşulların çoğu sürekli değişiyor, bu nedenle yaşamın her anı için beslenmeyi doğru bir şekilde dengelemek neredeyse imkansız. Ancak vücudun, alınan gıdalardan kullanmasına ve gerekli besinleri şu anda ihtiyaç duyduğu miktarda emmesine izin veren özel düzenleyici mekanizmalar vardır. Bununla birlikte, vücudun düzenleyici uyum yeteneklerinin belirli sınırları vardır: çocukluk ve yaşlılıkta sınırlıdırlar. Ek olarak, birçok besin, örneğin, bazı vitaminler, esansiyel amino asitler, insan vücudu metabolizma sürecinde oluşturamaz, gıda ile beslenmeleri gerekir, aksi takdirde yetersiz beslenme ile ilişkili hastalıklar ortaya çıkar.

Besinlerin özellikleri ve vücutta onlara olan ihtiyaç
Gıda ile vücut, yaşam için gerekli olan proteinleri, yağları, karbonhidratları ve ayrıca biyolojik olarak aktif maddeleri - vitaminler ve mineraller, tuzlar - alır. Belirli bir gıda ürününün vücut tarafından özümsenmesi sırasında açığa çıkan enerji miktarına bu ürünün kalori içeriği denir. Çeşitli besin ve enerji ihtiyacı cinsiyete, yaşa ve işin doğasına bağlıdır. Diyetin doğru hazırlanması için, işin doğası dikkate alınarak, gıda hijyeni alanındaki uzmanlar, tüm yetişkin nüfusu 4 gruba ayırır. İlk grup, çalışmaları fiziksel emeğin maliyeti ile ilişkili olmayan veya çok az fiziksel çaba gerektiren kişileri içerir: zihinsel çalışanlar, kontrol paneli çalışanları, sevk görevlileri ve çalışmaları belirli bir sinir gerginliği ile ilişkili olan diğerleri, tüm çalışanlar. İkinci grup, işleri çok fazla fiziksel gerektirmeyen mekanize üretim ve hizmet işçilerini içerir. voltaj: hemşireler, hemşireler, satıcılar, kondüktörler, kondüktörler, radyo-elektronik endüstrisindeki işçiler, sinyalciler, telgraf operatörleri, lağımcılar, otomatik işlemlerde çalışan işçiler, vb. Üçüncü - kısmen mekanize emek süreci olan endüstrilerdeki işçiler ve işçiler işgücü önemli fiziksel stresle ilişkili olan hizmet sektöründe: makine operatörleri, tekstil işçileri, ayakkabıcılar, metro trenleri, otobüsler, tramvaylar, troleybüs sürücüleri, postacılar, çamaşırhaneler ve yiyecek içecek işçileri (idari ve idari aparatlar hariç), ziraatçılar ve ustabaşılar traktör ve tarla tarım ekipleri, vb. Dördüncü - orta ve ağır emeğin yarı mekanize veya mekanize olmayan endüstrilerindeki işçilere: madenciler, madenciler, kamyon şoförleri, metalurjistler, demirciler, tarım işçileri ve makine operatörlerinin büyük kısmı, işçiler tomrukçulukta çalışan, vb. Çalışmaları büyük bir sinir gerginliği ile ilişkili olan kişiler (r Kontrol panelleri, sevk memurları vb. çalışanları, enerji ve protein gereksinimleri açısından emek yoğunluğunun I. grubuna ve vitamin gereksinimleri açısından III. gruba eşittir. Ayrıca, nüfusun bazı birlikleri için özel standartlar oluşturulmuştur. Bu nedenle, özellikle ağır el işleriyle uğraşan erkeklerin (kazıcılar, yükleyiciler, oduncular vb.) kalori ihtiyacı 4500 kcal, öğrenciler - 3300 kcal, kız öğrenciler - 2800 kcal'dir.

Bireysel bir diyetin doğru şekilde hazırlanması, yalnızca gıda ürünlerinin kimyasal bileşiminin bilinmesiyle mümkündür.

sincaplar
Proteinler besinlerin en önemli parçasıdır. Beslenmede protein eksikliği, vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı duyarlılığının artmasının nedenlerinden biridir. Yetersiz miktarda protein ile hematopoez azalır, büyüyen bir organizmanın gelişimi gecikir, sinir sistemi, karaciğer ve diğer organların aktivitesi bozulur, ciddi hastalıklardan sonra hücre iyileşmesi yavaşlar. Diyetteki aşırı protein de vücuda zarar verebilir.

SSCB'de kabul edilen beslenme normlarında, tavsiye edilir. diyette protein nedeniyle toplam kalorinin ortalama %14'ü sağlandı. Sebze ürünleri - tahıllar, baklagiller, patatesler - vücuda protein sağlamak için değerli ve önemli bir kaynaktır. Yine de Günlük diyette bitkisel proteinlerin% 40'tan fazla olmaması gerekir..

Et, balık ve mantarlarda bulunan azotlu ekstraktif maddeler beslenmede büyük önem taşımaktadır. Et ve balık et suları, mantar kaynatma, içlerinde bulunan ekstraktif maddelerin varlığı nedeniyle sindirimi iyileştirmeye yardımcı olarak sindirim sularının salgılanmasının artmasına neden olur. Aynı zamanda, sözde içeriği ile bağlantılı olarak azotlu özütleyici maddeler. pürin bazları gelişmiş karaciğer fonksiyonu gerektirir.

karbonhidratlar
Normal yaşam için gereken enerjinin yarısından fazlasını insan vücudu karbonhidratlardan alır. Ağırlıklı olarak bitkisel gıdalarda bulunurlar. Ekmek, tahıllar, patateslerde ve şeker şeklinde - şeker, şekerleme, tatlı meyve ve çilek çeşitlerinde nişasta şeklinde çok miktarda karbonhidrat bulunur. Karbonhidratlar kasların, sinir sisteminin, kalbin, karaciğerin ve diğer organların işleyişi için son derece önemlidir.

Karbonhidratlar metabolik süreçlerde belirli bir rol oynar. Yağların vücut tarafından normal emilimi için gereklidirler. Ancak genel olarak yüksek kalorili bir diyetle birlikte aşırı şeker alımı obeziteye, erken ateroskleroz gelişimine ve düşük performansa yol açabilir. Aşırı şeker alımı, aşırı şekerin aterosklerotik sürecin ilerlemesine katkıda bulunabileceği yaşlı insanlar için özellikle elverişsizdir. Bu olumsuz sonuçlara ek olarak, aşırı şeker alımı, pankreasın işlevini olumsuz yönde etkileyen hiperglisemiye (yüksek kan şekeri) yol açabilir.

Normal bir diyette karbonhidratlar proteinlerden yaklaşık 4 kat daha fazla olmalıdır. Karbonhidrat ihtiyacı, enerji maliyetlerinin miktarına göre belirlenir. Fiziksel aktivite ne kadar yoğun olursa, kas çalışması ne kadar fazla olursa, karbonhidrat ihtiyacı da o kadar yüksek olur. Yaşlı insanlar, ayrıca zihinsel çalışma yapan ve aşırı kilolu insanlar, Günlük alınan şeker miktarının günlük toplam karbonhidrat miktarının %15'ini geçmemesi önerilir..

Karbonhidratların oranı, günlük diyetin kalori değerine göre yapılabilir. Aynı zamanda her 1000 kcal için 124 g karbonhidrat sağlanır. Saf şeker (reçel, bal, tatlılar ve şekerlemelerde), bağırsaklarda hızla emilir, bazı insanlarda bir takım hoş olmayan duyumlara neden olur: artan terleme, mide bulantısı, ardından uyuşukluk, halsizlik, bayılma durumuna kadar vb. Bu fenomenler Kandaki şeker miktarının hızlı ve keskin bir şekilde artması ve ardından sinir sisteminin uyarılması sonucunda keskin bir şekilde düşmesi ile açıklanır. Bu nedenle günlük şekerlemeler dahil şekerli ve şekerli ürünleri günde 100 gramdan fazla tüketmemelisiniz.

Günde iki kez bir tabak tahıl, makarna veya bakliyat, bir tabak ve bir patates veya sebze garnitürü, 400-500 gr ekmek ve yaklaşık 90-100 gr şeker ve tatlılar bir yetişkinin günlük karbonhidrat ihtiyacını tam olarak karşılar.

Bitkisel ürünlerde, vücuda enerji sağlayan karbonhidratların yanı sıra gıda dışı karbonhidratlar da bulunur - selüloz. Diyette yaklaşık% 25 oranında özümsenen bir enerji kaynağı olarak pratik bir önemi yoktur, ancak bağırsakların normal işlevine katkıda bulunur: bağırsak duvarlarını tahriş ederek hareketlerine neden olur - peristalsis. Lif içermeyen yiyecekler yerken, peristalsis zayıflar ve bu da kabızlığa katkıda bulunur.

Her gün menüde gri buğday ekmeği, çavdar ekmeği, sebzeler bulunmalıdır. Çiğ sebze ve meyveler çok faydalıdır; ayrıca pektin denilen maddeler içerdikleri için değerlidirler. Karbonhidrat olan pektinlerin bir miktar besin değeri vardır. Bununla birlikte, sindirim için temel önemi, bağırsakların daha iyi boşaltılmasına katkıda bulunarak peristaltizmini artırmalarıdır.

yağlar
Yağlar, vücuda enerji sağlayan hazır "yanıcı" bir malzemedir. Proteinlerin, belirli minerallerin, tuzların ve yağda çözünen vitaminlerin vücut tarafından normal emilimini sağlamak için yağlar gereklidir. Yiyeceklerdeki yağların varlığı, çeşitli yemeklere yüksek lezzet verir, normal sindirim için gerekli olan iştahı uyarır.

Yiyeceklerle birlikte gelen yağlar kısmen yağ rezervleri oluşturmak için kullanılır. Yağ ihtiyacının ve tüm bileşenlerinin tatmini, yağın türüne ve kalitesine bağlıdır - hayvansal ve bitkisel yağların tamamlayıcılığı kurulmuştur. Günlük diyete %70-80 hayvansal yağlar ve %20-30 bitkisel yağlar dahil edildiğinde biyolojik olarak optimal denge oluşturulur.

Vücuda yağ alımı normları yaş, işin doğası, ulusal özellikler ve iklim koşulları dikkate alınarak hesaplanır. SSCB nüfusu için önerilen diyet normları, günlük diyetteki kalorilerin %30'unu yağdan sağlar. Yağın normalleştirilmesi, günlük diyetin kalori değerine göre gerçekleştirilebilir. Aynı zamanda her 1000 kcal için 35 gr yağ verilir. Diyete dahil edilen yağların kalitatif bileşimi kesinlikle önemlidir. Çeşitli hayvanların, kuşların ve balıkların yağları, süt yağı (ch. arr. tereyağı veya ghee) ve ayrıca bitkisel yağlar (ayçiçeği, soya fasulyesi, yer fıstığı, zeytin ve diğer yağlar) gıda için kullanılır.

Bitkisel yağlar günlük 20-25 gr diyete dahil edilmelidir.Bitkisel yağlar ile birlikte sığır ve domuz yağı ve özellikle tereyağı diyete dahil edilmelidir. Hayvansal yağlar günlük diyette yaklaşık 75-80 g olmalıdır (bunun 40 g'ı doğal formunda ve geri kalanı - çeşitli gıdalarda). Diyetin bileşimi ayrıca bazı yağ benzeri maddeleri içerir - kolesterol ve lesitin. Hayvansal yağlar, yumurta sarısı, havyar, beyin, karaciğer, böbreklerde önemli miktarda bulunan kolesterol, vücudun yaşamında, özellikle sinir sisteminin aktivitesinde önemli rol oynar.

Lesitin, içindeki fosfor ve kolin içeriğinden dolayı bir biyoloji, kolesterol antagonistidir. Büyüyen bir organizmanın gelişimini uyarır, sinir sisteminin aktivitesini olumlu yönde etkiler, karaciğer, hematopoezi uyarır, vücudun toksisiteye karşı direncini arttırır. maddeler, yağların emilimini artırır, ateroskleroz gelişimini engeller. Karabuğday, buğday kepeği, marulda önemli miktarda lesitin bulunur. Soya, fasulye ve diğer baklagillerde bol miktarda lesitin bulunur.

mineral tuzlar
Mineraller vücudumuzun tüm dokularının bir parçasıdır ve vücudun hayati aktivitesi sürecinde sürekli olarak tüketilir. Mineral tuzlar için günlük insan ihtiyacı farklıdır. Böylece, günlük sodyum klorür (sofra tuzu), kalsiyum fosfat ihtiyacı gram olarak hesaplanır, günlük bakır, manganez, iyot tuzları ihtiyacı miligram olarak hesaplanır. Son olarak, günlük ihtiyacı binde bir miligram - mikrogram olarak hesaplanan bu tür mineral tuzlar vardır. Vücudun mineral tuzlara olan ihtiyacı genellikle çeşitli bir diyetle tamamen karşılanır.

Bir kişinin yemekle aldığı çeşitli mineral tuzlar arasında sofra tuzu önemli bir yer tutar. Tatsız yiyecekler, en çeşitli olanları bile, hızla sıkıcı ve iğrenç hale gelir. Ek olarak, kan ve dokularda normal miktarda sıvı tutmak için sofra tuzu gereklidir, idrara çıkmayı, sinir sisteminin aktivitesini, kan dolaşımını etkiler ve mide bezlerinde hidroklorik asit oluşumunda rol oynar.

Toplamda, vücut yaklaşık 300 gr tuz içerir ve bir kişi yılda yaklaşık 5.5 kg tuz yer. Günlük rasyonun doğal gıdalarında bulunan 3-4 gr tuza ek olarak, ekmekle birlikte birkaç gram tuz yenir (100 gr çavdar ekmeği yaklaşık 1,5 gr, 100 gr buğday ekmeği - 0,5-0 , 8 g), yemek pişirirken birkaç gram eklenir. Ortalama olarak günde 12 gr tuz tüketmelisiniz. Kemik iskeleti yaklaşık. İnsan vücudunun ağırlığının 1/5'i, kemiklerin 2/3'ü mineral tuzlardan oluşur. Kemik dokusu tüm bunların yaklaşık %99'unu içerir. kalsiyum insan vücudunda bulunur. Bununla birlikte, kalsiyumun geri kalanı, çok çeşitli metabolik süreçlere katılarak önemli bir rol oynar. Kalsiyum tuzları hemen hemen tüm gıda ürünlerinde bulunur, ancak her zaman insan vücudu tarafından emilmez. Vücuda gerekli miktarda kalsiyum tuzu sağlamak için, vücut tarafından iyi emilen önemli miktarda kalsiyum içeren diyet ürünlerine dahil edilmesi gerekir. Bu tür ürünler arasında süt, laktik asit ürünleri, peynir, yumurta sarısı bulunur.

Fosfor vücudun yaşamında önemli bir rol oynar. Kemik dokusunun oluşumuna katılmanın yanı sıra, önemli miktarda fosfor sinir dokusunun bir parçasıdır, bu nedenle sinir sisteminin normal çalışması için gereklidir. Fosfor tuzları, hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı hemen hemen tüm gıda ürünlerinde bulunur; fındık, ekmek, tahıllar, et, beyin, karaciğer, balık, yumurta, peynir, sütte çok fazla fosfor bulunur.

magnezyum tuzları kardiyovasküler sistemin normal çalışması için büyük önem taşır. Özellikle yaşlılıkta gereklidirler çünkü vücuttan fazla kolesterolün atılmasına katkıda bulunurlar. Kepekte ve dolayısıyla kepekli ekmekte, karabuğday ve arpa kabuğu çıkarılmış tanelerde, deniz balıklarında çok sayıda magnezyum tuzu bulunur.

Potasyum idrara çıkmayı arttırdığı için kardiyovasküler sistemin normal işleyişini sağlamak için özellikle önemlidir. Çok miktarda potasyum tuzu içeren kavun sebzeleri (kabak, kabak, karpuz), elma, kuru kayısı, kuru üzüm, kalp hastalığı, hipertansiyondan muzdarip kişiler için tavsiye edilir.

Vücudun ihtiyaç duyduğu bez ve bakır çok küçüktür ve günde bir gramın binde biri kadardır, ancak bu elementler hematopoezde son derece önemli bir rol oynar. Vücudun iyot ihtiyacı da önemsizdir, ancak gıda ürünlerinde bulunmaması tiroid bezinin bozulmasına ve sözde gelişmesine yol açar. endemik guatr. Bu hastalığın gelişmesini önlemek için, toprağın ve suyun iyot içermediği alanların popülasyonuna verilen sofra tuzuna belirli miktarda iyot tuzu eklenir. Birçok iyot tuzu deniz balığı (morina, pisi balığı, levrek) ve deniz ürünleri (yosun, kalamar, yengeç, karides vb.) içerir.

kobalt tuzları eser elementlere ait olan kobalt, B12 vitamininin bir parçası olduğu için hematopoezde önemli bir rol oynar. Önemli miktarlarda bezelye, pancar, kırmızı kuş üzümü, çilek bulunur.

Suçlu Vücutta kullanıldığında enerji oluşturmayan ancak susuz yaşam mümkün olmayan maddeleri ifade eder.

Diyete doğru miktarda sıvı verildiğinde, gıdanın uygun hacimde (ağırlıkta) olması sağlanır, bu da tokluk hissi yaratır. Ortalama günlük su ihtiyacı yakl. 1 kg vücut ağırlığı başına 35-40 ml, yani yakl. 2,5 litre. Bu normun önemli bir kısmı (yaklaşık 1 l) gıda ürünlerinde bulunur: örneğin, tahıllarda - %80'e kadar su, ekmekte - yaklaşık %50, sebze ve meyvelerde - %90'a kadar. Çorba, komposto, süt, çay, kahve ve diğer içeceklerde bulunan sözde serbest sıvı, toplam günlük rasyon ağırlığı yaklaşık 1,2 litre olmalıdır. 3 kg. Vücuda yiyecek ve içecekle verilen su miktarı, iklim koşullarına ve fiziksel çalışmanın yoğunluğunun derecesine bağlı olarak değişir.

vitaminler diyetin vazgeçilmez ve vazgeçilmez bir parçasıdır. Vücudun normal işleyişini sağlarlar, diğer besin maddelerinin asimilasyon sürecine katılırlar, vücudun çeşitli zararlı çevresel etkilere karşı direncini arttırmaya yardımcı olurlar ve bir kişinin çalışma kapasitesini arttırırlar.

Diyetteki çeşitli gıda ürünleri bileşimi ve gıdaların uygun şekilde mutfakta işlenmesi, vitaminlerin korunmasına katkıda bulunur. Ağır fiziksel emek, hamilelik, kuzey bölgelerinde yaşayan insanların daha fazla vitamine ihtiyacı vardır. Bu gibi durumlarda, vitamin preparatlarının kullanılmasına ihtiyaç vardır.

Yiyeceklerin özümsenmesi, ürünün türüne ve diyetin ne kadar çeşitli olduğuna bağlıdır. Hayvansal kaynaklı besinler daha iyi sindirilirken proteinlerin sindirimi birincil öneme sahiptir. Et, balık, yumurta ve süt ürünlerinin proteinleri ekmek, tahıl, sebze ve meyvelerin proteinlerinden daha iyi emilir. Doğru beslenmede en önemli faktör besin çeşitliliğidir. Monoton yiyecekler sıkıcı ve daha az sindirilebilir hale gelir. Et, ekmek ve tahılları yerken içerdikleri proteinlerin ortalama %75'i emilir ve sebzeler eklendiğinde sindirilebilirlik %85-90'a çıkar. Ürünlerin doğru, yeterli ısıl işlemi ve öğütülmesi, besinlerin sindirilebilirliğini önemli ölçüde artırır.

Diyet aşağıdaki kavramları içerir:

1) öğün sayısı,

2) öğün aralarında,

3) günlük kalori alımının bireysel öğünler arasındaki dağılımı. En mantıklısı günde dört öğün yemektir, bu da sindirim sistemi üzerinde tek tip bir yük oluşturur ve yiyeceklerin sindirim suları tarafından en eksiksiz şekilde işlenmesini sağlar. Aynı zamanda yemek yemek, belirlenen zamanda mide suyunun en aktif salgılanması için bir refleks geliştirir. Günde dört öğünlük günlük rasyonun dağılımı, günlük rutine ve yerleşik alışkanlıklara bağlı olarak yapılır. Her durumda, son yemek yatmadan en az 2-3 saat önce olmalıdır. En uygun diyet şu şekildedir: kahvaltı - %25, öğle yemeği - %35, ikindi çayı - %15, akşam yemeği - %25. Gece vardiyasında çalışırken, işten 2-3 saat önce akşam yemeği günlük rasyonun %30'u olmalıdır ve ayrıca gece vardiyasının 2. yarısında yemek verilir.

Yiyeceklerin sıcaklık rejimi de normal sindirim için önemlidir. Sıcak yiyecekler 50-60 °, soğuk yemekler - 10 ° 'den düşük olmamalıdır.

Yaşlılar için beslenme
60 yaş ve üstü kişilerde metabolik süreçler daha az yoğun hale gelir. Bununla ilişkili olarak, gıdanın kalori içeriğine ve alınan protein, yağ ve karbonhidrat miktarına duyulan ihtiyaçtaki (olgun yaştaki kişilere kıyasla) bir değişiklik vardır.

Yaşlıların diyetinde, hem sindirim, kardiyovasküler ve üriner sistem organları için koruyucu koşullar yaratmak hem de normalleştirmek için güçlü et sularını, mantar kaynatmalarını, baharatlı baharatları diyetten önemli ölçüde sınırlamanız veya hariç tutmanız önerilir. su-tuz metabolizması; önemli miktarda kolesterol (yumurta sarısı, havyar, beyin, karaciğer vb.) ve refrakter yağlar (kuzu eti, domuz yağı vb.) içeren gıdaları sınırlayın. Gerekli miktarda hayvansal protein ve yağ süt ürünlerinden gelmelidir. Sebze ve meyvelerin yaşlıların diyetine, özellikle taze, çiğ halde dahil edilmesi oldukça arzu edilir. Sofra tuzu miktarını sınırlamak da gereklidir. Yaşlılık, diyete karşı daha dikkatli bir tutum gerektirir, ancak olağan rejimi büyük ölçüde değiştirmemelisiniz, normal yemek zamanlarını gözlemlemek önemlidir.

Hamileler ve emziren anneler için beslenme
Hamilelikte protein, kısmen de yağ, kalsiyum ve fosfor ihtiyacı artar. İşin doğasına ve vücut ağırlığına bağlı olarak, hamile bir kadın günde 100 ila 120 g arasında kolayca sindirilebilir ve tam protein almalıdır, bunun yaklaşık 65 g'ı hayvansal protein olmalıdır. Başlıca protein kaynakları süt, süzme peynir, peynir, balık ve et olup, et yağsız, tercihen kaynatılarak tüketilmelidir. Günlük süt alımı, hamile bir kadının vücuduna gerekli miktarda protein, kalsiyum ve fosfor sağlar. Hamile bir kadının beslenmesi vitaminlerle zenginleştirilmelidir. Hamile bir kadının ayrıca artan demir alımına ihtiyacı vardır. Karaciğer, yumurta sarısı, yeşillikler, meyveler özellikle bunlardan zengindir. Hamilelik sırasında fazla miktarda sofra tuzu kullanmaktan kaçınmalısınız; Fazla kilolu olan kadınlar yağ ve karbonhidrat alımını sınırlandırmalıdır.

Bir çocuğu besleme döneminde, bir kadın hamilelikten daha bol beslenmelidir. Diyetin kalori içeriği artırılmalı ve protein miktarı en az 80 g hayvan dahil olmak üzere en az 130 g olmalıdır. İçtiğiniz süt miktarını artırmalı, daha fazla yumurta, tereyağı, peynir, sebze, meyve yemelisiniz. Emziren bir kadın, doğumdan sonraki ikinci ayın sonunda hamilelik öncesi kilosuna dönmesi ve tüm beslenme süresi boyunca sabit kalması gereken kilosunu izlemelidir.

Bebek maması
Çocuğun yemeği, bir yetişkinin diyetine dahil edilen aynı besleyici ve biyolojik olarak aktif maddeleri içermelidir, ancak bunların oranı ve ürün seçimi - bu maddelerin kaynakları - çocuğun yaşına uygun olmalıdır. Yetersiz veya miktar olarak fazla, kaliteli beslenme, çocuğun fiziksel ve zihinsel gelişimini olumsuz etkiler.

Çocuklarda artan bazal metabolizma ve yüksek (hareketli bir yaşam tarzı nedeniyle) enerji harcaması, yeterli protein ve yüksek kalorili gıda alımını gerektirir.

Küçük çocukların beslenmesinde proteinlerin, yağların, karbonhidratların oranı 1: 1: 3, daha büyük çocukların - 1: 1: 4 olmalıdır, büyük oranda hayvansal ürünler sağlanır.

Küçük çocukların diyetinde hayvansal kaynaklı proteinin payı, okul çağındaki çocukların %70-80'i - toplam protein miktarının %60-65'idir. Bu tür bir hayvansal protein alımı, bebek mamasına yeterli miktarda et, balık, yumurta ve sütün dahil edilmesiyle sağlanır. Küçük çocukların günlük rasyonunda en az 600-800 ml süt, bir okul çocuğunun diyeti - 400-500 ml olmalıdır. Yağların çocukların beslenmesindeki önemi çeşitlidir - A ve D vitaminlerinin asimilasyonunu, vücut için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitlerinin ve fosfatitlerin alımını sağlarlar. Diyetteki aşırı yağ içeriği vücudun gelişimini olumsuz etkiler - metabolizma bozulur, protein kullanımı kötüleşir, sindirim bozulur ve aşırı kilo görülür. Çocukların yağ ihtiyacı ağırlıklı olarak tereyağı ve süt ürünleri ile karşılanmalıdır.

Karbonhidratlar iyi bir enerji kaynağı oldukları için çocuklar için çok önemlidir. Meyvelerde, meyvelerde ve işlenme ürünlerinde bulunan kolayca sindirilebilir karbonhidratlar özellikle önemlidir, süt çocuklar için vazgeçilmez bir karbonhidrat içerir - laktoz. Bununla birlikte, aşırı karbonhidrat alımının (fizyolojik normların üzerinde) çocuğun vücudu üzerindeki, metabolik bozukluklarda, hastalıklara karşı direncin azalmasında ve obezitede kendini gösteren olumsuz etkisi de unutulmamalıdır.

Gıdaların yeterli ve çeşitli vitamin ve mineral bileşimi çocukların beslenmesinde önemlidir. Bu hayati maddelerin ana kaynakları, taze sebze ve meyveler, süt ve süt ürünleri ile et ve balık ürünleri, yağlar, tahıllar ve unlu mamüllerdir.

Akılcı çocuk beslenmesinin temel gereksinimlerinden biri diyete sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. Okul öncesi çağda günde en az 5 kez yemek tavsiye edilir., yani her 2-3 saatte bir ve kahvaltı günlük kalori içeriğinin% 20-25'i, ikinci kahvaltı -% 15, öğle yemeği -% 25-30, öğleden sonra atıştırmalıkları -% 15, akşam yemeği -% 20-25 olmalıdır. Okul çağındaki çocuklar için günde dört öğün önerilir ve kahvaltı günlük kalori içeriğinin %25'i, öğle yemeği - %30, ikindi çayı - %20 ve akşam yemeği - %25 olmalıdır.

Çocukların beslenmesi önemli bir sağlık faktörüdür. Doğru organizasyonu, okul öncesi kurumlarda olduğu kadar okullarda da önemlidir. Bir ön koşul, okul çocuklarına sıcak kahvaltılar, uzun gün grupları ve öğle yemekleri sağlamaktır.

Tedavi edici ve önleyici beslenme
Ülkemizde, vücudu güçlendirmeye ve olumsuz çevresel faktörlere karşı direncini artırmaya, metabolizmayı normalleştirmeye ve organların işleyişini iyileştirmeye yardımcı olan ücretsiz tedavi edici ve önleyici beslenmenin verilmesini sağlayan bir meslek ve endüstri listesi onaylanmıştır. zararlı kimyasal veya fiziksel üretim faktörlerine maruz kaldığında en fazla risk altında olan sistemler, gastrointestinal sistemden emilimde azalma ve vücuttan toksik bir ajanın atılımında artış.

Bu görevlere uygun olarak, vücudu etkileyen olumsuz üretim faktörlerine bağlı olarak özel diyetler geliştirilmiş, gıda ürünleri listeleri derlenmiş ve vitamin preparatlarının verilmesi için normlar oluşturulmuştur. 1 No'lu Rasyon, iyonlaştırıcı radyasyon kaynaklarının bulunduğu üretimde çalışan kişiler için tasarlanmıştır. 2 No'lu Rasyon, flor bileşikleri, krom oksitler, nitrik ve sülfürik to-t, siyanür bileşikleri üretiminde yer alan kişiler için tasarlanmıştır. 3 numaralı oran, kurşunla teması olan işçilere yöneliktir. 4 Numaralı Rasyon, arsenik, fosfor, tellür, nitro ve amino bileşikleri, klorlu hidrokarbonlar vb. bileşiklerle çalışan kişiler için tasarlanmıştır. 5 Numaralı Rasyon, işçilerin vücudunun tetraetil kurşun bileşiklerine maruz kaldığı çalışan endüstriler için tasarlanmıştır. , karbon disülfür, tiyofos, baryum bileşikleri ve manganez.

Bazı endüstrilerde, ücretsiz ek vitamin verilmesi sağlanmaktadır. Böylece flor, klor, krom, siyanür bileşikleri ve alkali metallere maruz kaldığında, arsenik, tellür, tetraetil kurşun, brom hidrokarbonlar, karbon disülfid, tiyofos, cıva, manganez - B vitaminine maruz kaldığında A vitamini (2 mg) elde edilir. (4 mg) . Fırıncılık endüstrisinde ve sevişme üretiminde çalışan yüksek sıcaklığa, önemli ısı radyasyonuna maruz kalan işçiler günlük A (2 mg), B4 (3 mg), B2 (3 mg), C (150 mg), PP (20) vitaminlerini almalıdır. mg).

Tedavi edici ve önleyici beslenmenin hazırlanması ve dağıtımı, sanayi işletmelerinin kantinlerinde veya idare ile anlaşarak özel diyet kantinlerinde gerçekleştirilir.

"Popüler Tıp Ansiklopedisi"
Genel Yayın Yönetmeni Akademisyen B.V. petrovsky
Moskova "Sovyet Ansiklopedisi" 1979

Besinlerin dengesinin hesaba katılması, bitki besleme süreçlerinin düzenlenmesi ve toprak verimliliğinin artırılmasının temelidir. Uzun yıllar boyunca, gübre kullanımının sadece bitkilerin doğrudan beslenmesi için hesaplanması gerektiğine dair bir görüş vardı. Bitki gelişiminin çeşitli dönemlerinde çeşitli üst pansumanlar, fraksiyonel gübreleme yapılması tavsiye edildi. Gelecek için bile, gübrelerin yardımıyla topraktaki fosfor, potasyum ve diğer besin maddelerinin içeriğini artırmak için görev belirlenmedi. Kimyasallaştırma sorunlarına böyle bir yaklaşım, toprak verimliliğinin çoğaltılması için gerekli kimyasal gübrelere olan gerçek ihtiyacın ortaya çıkmasına izin vermedi. Aynı zamanda, deneyimler, düşük besin içeriğine sahip asidik ekilmemiş topraklara uygulanan gübre miktarındaki önemli bir artışın bile yalnızca maksimum değil, aynı zamanda ortalama sabit mahsul verimi sağladığını göstermektedir.
1965 yılından bu yana, devlet tarım kimyasalları hizmetinin oluşturulmasıyla, Tomsk bölgesinde toprak verimliliğindeki değişikliklerin dinamiklerini izleyen sistematik kontrol gerçekleştirildi. Topraktaki besinlerin dinamikleri ve dengenin incelenmesi, gübreler, kimyasal iyileştiriciler ve diğer araçların kullanımı yoluyla toprakların tarımsal kimyasal özelliklerini kontrol etmeyi, amaçlı olarak düzenlemeyi ve doğurganlığın verimliliğini artırmayı mümkün kılar.

Yoğun bitkisel üretimde, doğal verimliliğinin korunması ve arttırılması için ön koşul olan topraktaki organik madde dengesinin açık bir şekilde sağlanması gerekmektedir. Bunu başarmak için, gübre, üre, yeşil gübre, çeşitli kompostlar, kuş pislikleri, saman, kök ve anız kalıntıları, gölet silti, göl sapropel ve benzerleri gibi toprağa giren tüm olası organik madde kaynaklarını kullanmak gerekir. Tabii ki, organik maddenin toprağa geri dönüşünün ana kaynağı, gübre ve mahsullerin besin ve kök kalıntılarıdır. Ortalama olarak 1 ton yatak gübresi yaklaşık 30 kg humus verir.

Organik ve mineral gübrelerin tanıtılması, hümik ve fulvik asit oranı ile belirlenen humus kalitesini iyileştirir. Bu oran birden büyükse humus yüksek kalitededir ve hümik maddelerin türü ikiden fazla ise humat-fulvattır - humattır.

Hümik maddeler yapışkan olmalı ve kalsiyum içermelidir. Başta kalsiyum humatlar olmak üzere taze hümik maddeler toprak yapısının suya dayanıklılığını sağlar.

Maksimum mahsul verimi, kural olarak, organik ve mineral gübreler uygulandığında elde edilir, çünkü bu, gübre ve toprak besinlerinin daha verimli kullanılmasına katkıda bulunur. Tabii ki, istisnalar olabilir. Örneğin, tatlı yoncadan sonra ekilen beyaz buğdayın besin ihtiyaçları tam olarak karşılanır, bu durumda mineral gübreler uygulamadan yapmak mümkündür.

Tam mineral, organik ve organo-mineral gübrelerin tanıtılması, hemen hemen tüm mahsullerin veriminde bir artış sağlar. Aynı zamanda, baklagiller, özellikle yonca, korunga, yonca, bezelye, fiğ, tatlı yonca vb. için mineral azotlu gübrelerin artırılmış ve hatta normal normlarda uygulanmasının tavsiye edilebilirliği konusunda bir fikir birliği yoktur. küçük dozlarda bile nitrojen (N 40-60 ) nodül bakterilerinin aktivitesini inhibe eder. Sadece azot fiksasyonu nedeniyle yüksek verim elde etmenin imkansız olduğu da açıktır. Yani, M. Yu. Khomchak, A. I Zinchenko, M. Uman Devlet Tarım Akademisi'ndeki T. Dzyugan, V.P. azot 120 kg / ha'ya kadar çıktı.

Orman-Bozkırda, fosfor-potasyum gübrelerinin (bazen onlarsız) tanıtılmasıyla, yonca verimi 300-320 centner / ha, azot - 420-480 centner / ha, sulanan arazilerde - 460-480 ve 650-800 sırasıyla centners / ha. 750-800 c/ha yonca yeşil kütlesi, yüksek azot oranlarının (250-300 kg/ha aktif madde) eklenmesiyle Cherkasy bölgesinin Shpolyansky bölgesindeki çiftliklerdeki sulanan alanlarda toplanmış, her birinin altına tanıtılmıştır. amonyak suyu şeklinde biçme. A. I. Zinchenko, M. Yu. Khomchak'ın Uman bölgesinin "Babansky" devlet çiftliklerinde yaptığı çalışmalarda, ilkbaharda 150-160 kg / ha azotun eklenmesiyle, yonca verimi sadece 440 cent / ha'ya ulaştı. ilk biçme.

Bu nedenle, ekimden önce (örneğin yonca) sonbaharda çiftçilik veya öncekinin altında yeterli miktarda organik gübrenin uygulandığı alanlar hariç, azotlu gübreler baklagil ve baklagil yem otları için yetiştirme teknolojilerinin ayrılmaz bir parçası olmalıdır.

100'den fazla şartlı baş bulunan çiftlikte canlı hayvan yoğunluğu ve geçen yılki samanın kullanımı ile gübre üretimi 14-16 ton/ha'ya çıkarılabilir. Diğer organik madde kaynaklarıyla birlikte bu, toprakta verim artışı ve doğrudan veya düşük besin dengesi sağlayacaktır. Bu koşullar altında, mahsul rotasyonunun tüm mahsulleri için mineral gübrelerin uygulanması yardımcı bir öneme sahip olacaktır.

Sadece tarımsal ürünlerin verimini artırmada büyük bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda toprağın potansiyel verimliliğini artırmaya da yardımcı olur. Bu değişikliklerin doğası, tarımdaki ana besinlerin ortaya çıkan dengesine yakından bağlıdır: fosfor, azot ve potasyum bileşikleri. Pozitif bir bakiye ile, yani. Toprağa besinlerin girişi, hasatla çıkarılmasını aştığında, toprak verimliliğinde negatif - bir azalma ile bir artış olur.

Yoğun tarım döneminde, Rusya'da bir bütün olarak azot, fosfor ve potasyum dengesi olumlu yönde gelişti ve hemen hemen her yerde ekilebilir topraklarda kademeli bir besin birikimi gözlendi. Bu birikimin oranları, ülkenin bölgeleri arasında önemli ölçüde farklılık gösterdi ve Çernozem Dışı bölgede en yüksekti.

Soddy-podzolik toprakların dağılım bölgesinde, 1971-1990 miktarında hasatla fosforun giderilmesi için tazminat. %44.2 oranında veya 800 kg/ha'dan fazla P2O5 uzaklaştırma fazla uygulandı. Sonuç olarak, hareketli fosforun ağırlıklı ortalama içeriği, toprakta 62'den 137 mg/kg'a veya 2 kattan fazla arttı. Gri orman topraklarında, aynı dönemde fosforun eklenmesi, verimle giderimi yaklaşık 500 kg/ha aştı ve bu da ağırlıklı ortalama P2O5 içeriğini 57'den 112 mg/kg'a yükseltmeyi mümkün kıldı. Kestane topraklarında da hareketli fosfor rezervinde bir artış kaydedildi, ancak biraz daha küçük bir miktarda.

Şu anda, ülkede gübre kullanımı keskin bir şekilde azaldığında, tersine süreç için ön koşullar yaratılmıştır: toprakların besin maddelerinin tükenmesi.

Bu sürecin boyutunu ve hızını değerlendirmek için, ülkenin çeşitli toprak-iklim bölgelerinde ve bölgelerinde tarımda besin dengesi hakkında bilgiler ilgi çekicidir. Belirli alanların zirai kimyasal muayenesi yıllık olarak değil, periyodik olarak - 5-10 yılda bir yapılır. Anket döngüleri arasında meydana gelebilecek toprak besin içeriğindeki olası değişiklikler hakkında bir fikir edinmek için, mahsul besin dengesinin yıllık olarak belirlenmesi gerekir. Bu, toprağın zirai kimyasal özelliklerindeki değişikliklerin yönünü tahmin etmeyi ve toprak verimliliğinin korunması veya iyileştirilmesi, sınırlı gübre kaynaklarının rasyonel kullanımı için bilimsel olarak doğrulanmış önerilerde bulunmayı mümkün kılacaktır.

Azot, fosfor ve potasyum dengesini belirlemek için ilk bilgiler, mineral ve organik gübrelerin uygulanmasına ilişkin istatistiksel veriler, ekili ürünlerin verimi ve brüt hasadı hakkındaki veriler, ekilen alanların yapısı hakkındaki verilerdir.

Bakiyenin harcama kısmında, ekilebilir topraklarda yetiştirilen tüm tarımsal ürünlerin hasadı ile besinlerin çıkarılması, gelir kısmında - azot, fosfor ve potasyumun mineral ve organik gübrelerle akışı dikkate alındı.

Rusya'daki çok çeşitli toprak-iklim ve örgütsel-ekonomik koşullar nedeniyle, her bölgedeki durum farklı gelişir, bu nedenle Rusya Federasyonu'nun tüm konularının tarımında denge belirlendi.

2001 yılında Rus tarımındaki besin dengesinin bir analizi, ana özelliğinin belirgin bir açık karakter olduğunu göstermektedir. Bunun nedenlerinden biri de mineral ve organik gübrelerin uygulama seviyesinin çok düşük olmasıdır. 2001 yılında ülkede ortalama olarak, 1 hektar ekilebilir arazi başına 12 kg azot, fosfor, potasyum mineral gübreleri ve organik gübrelerle birlikte - 21.4 kg uygulandı.

En düşük gübre miktarı Sibirya'da kullanıldı: Ortalama 5,1 kg/ha, Tyva Cumhuriyeti'nde 0,1 kg/ha'dan Krasnoyarsk Bölgesi'nde 14.3 kg/ha'ya sapmalar.

Mevcut gübre kullanımı düzeyiyle, 2001 yılında Rusya Federasyonu'nun tamamında azot açığı 24,6 kg/ha, fosfor - 6,6 kg/ha ve potasyum - 33,6 kg/ha veya toplamda - 64,8 kg/ha olmuştur. . Rusya Federasyonu'nun kurucu kuruluşlarının hiçbiri, herhangi bir unsur için pozitif bir dengeye sahip değildi.

Yoğunluğuna göre besin dengesinin bir değerlendirmesi, genel olarak, Rusya Federasyonu'nda, azot gideriminin mahsul ile değiştirilmesinin% 32, fosfor -% 38 ve potasyum -% 15 olduğunu göstermiştir.
Rusya'daki agrokimyanın kurucusuna göre D.N. Pryanishnikov, toprak verimliliğini korumak ve verimi artırmak için, ekinler tarafından tüketilen azotun en az %80'inin, fosforun %100'ünün ve potasyumun %70-80'inin organik ve mineral gübreler şeklinde tarlalara geri döndürülmesi gerekiyor. .

1 Ocak 2001 itibariyle Rusya Federasyonu Devlet Zirai İlaç Servisi'ne göre, 53 milyon hektar veya %42.6'sı düşük humus içeriğine sahiptir; 36,7 milyon hektar ekilebilir arazi veya %31.7 - artan asitlik; 24.2 milyon ha veya %19,5 - düşük mobil fosfor içeriği ve 11,2 milyon ha veya %9 - düşük değiştirilebilir potasyum içeriği. 1992-2001 dönemi için. Rusya'da ekilen alan 29,2 milyon hektar veya tahıl ürünleri dahil %25.5 azaldı - 16,3 milyon hektar veya %26,3; elyaf keten - 219 bin hektar veya 2 kat; şeker pancarı - 633 bin hektar veya %44; yem bitkileri - 13.4 milyon hektar veya %31.5.