E338 (axit Orthophosphoric) - có hại và có lợi cho cơ thể của một chất chống oxy hóa thực phẩm. Axit Orthophosphoric: ứng dụng chống rỉ sét

Thông thường, kim loại và các sản phẩm làm từ nó sẽ mắc một "bệnh" đặc trưng, ​​biểu hiện dưới dạng một mảng bám màu đỏ ăn mòn kim loại. Đó là về rỉ sét. Sự hình thành của nó xảy ra do tác dụng của carbon dioxide, oxy và nước trên bề mặt của một sản phẩm kim loại. Tất nhiên, để kéo dài tuổi thọ của sản phẩm kim loại, cần phải bắt đầu chống ăn mòn càng sớm càng tốt. Điều trị bằng axit photphoric có thể giúp giải quyết vấn đề này.

Nghe đến từ axit, một người bất giác rưng rưng nước mắt, vì ngay từ những bài học hóa học cũ trong những năm học ở trường, người ta đã biết rằng axit có thể gây ảnh hưởng khá lớn đến các đồ vật, ví dụ như da người. Axit photphoric là gì? Axit photphoric có nguy hiểm không, việc sử dụng axit này được khuyến khích như một trong những cách chống bám cặn rỉ sét?

Orthophosphoric hoặc đơn giản là axit photphoric được trình bày như một sản phẩm có nguồn gốc vô cơ. Ở nhiệt độ phòng bình thường, axit photphoric có dạng tinh thể nhỏ hình thoi.

Thông thường, axit photphoric có dạng dung dịch xirô 85% không có mùi đặc trưng. Tinh thể axit orthophosphoric rất dễ hòa tan trong nước hoặc etanol.

Phương trình axit orthophosphoric

Axit orthophosphoric được sử dụng trong các ngành hoạt động của con người sau đây:

• Tạo ra phân bón (phốt phát),
• Sản xuất các sản phẩm tẩy rửa đặc biệt thuộc nhóm hóa chất gia dụng,
• nha khoa,
• Chất chống ăn mòn kim loại,
• nuôi lông thú,
• Công nghiệp thực phẩm.

Nếu nhiệt độ môi trường xung quanh, ví dụ, trong điều kiện phòng thí nghiệm vượt quá 213 độ C, axit photphoric được chuyển thành axit pyrophosphoric. Thành phần của axit photphoric và công thức hóa học của nó thay đổi tương ứng.

Bảng 1. Các thông số hóa lý của axit photphoric theo GOST 10678-76.

Bảng 2. Các thông số hóa lý của axit photphoric theo GOST 6552-80.

Khoa học hiện đại thường cho phép cùng một chất hóa học hoặc cùng một thành phần hóa học được sử dụng cho những mục đích hoàn toàn khác nhau. Điều tương tự cũng có thể nói về việc sử dụng axit photphoric.

Ngày nay, có rất nhiều lĩnh vực ứng dụng khác nhau của axit photphoric. Vì vậy, ví dụ, axit này có thể được sử dụng trong tổng hợp hữu cơ. Nó được sử dụng trong các trường hợp cần tạo muối photpho của natri, canxi, nhôm, mangan.

Việc sử dụng axit photphoric trong ngành công nghiệp gia công kim loại cũng rất quan trọng, vì axit photphoric thực tế không thể thiếu ở đây, tác dụng của axit này đã được chứng minh trong việc loại bỏ gỉ hoặc ngăn ngừa sự xuất hiện của nó.

Axit Orthophosphoric cũng có thể được tìm thấy trong thành phần của một số lượng lớn các chất được các bà nội trợ sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Nó cũng được biết là được sử dụng trong ngành y tế và thực phẩm.

Trong số các lĩnh vực khác mà bạn có thể tìm thấy việc sử dụng axit photphoric, chúng tôi có thể kể tên:

• công nghiệp dầu mỏ,
• kết hợp,
• xưởng phim,
• Sản xuất các vật dụng và vật liệu chữa cháy hoặc chịu lửa.

Vai trò của axit photphoric trong quá trình dinh dưỡng của cây trồng cũng rất lớn, vì tác dụng có lợi của photpho đối với khả năng sản xuất cao của cây trồng đã được biết đến rộng rãi. Nhờ loại axit này, cây nông nghiệp trở nên chống chịu được băng giá và các điều kiện bất lợi khác.

Tác động có lợi đối với đất cũng được ghi nhận trong nhiều nguồn liên quan đến chủ thể nông nghiệp hoặc nền kinh tế quốc dân.

Giá trị của axit photphoric cũng rất quan trọng đối với động vật. Nó không chỉ cùng với các chất hữu cơ khác tham gia vào quá trình trao đổi chất của cơ thể động vật mà còn giúp hình thành vỏ và các quá trình phát triển tự nhiên khác ở một số loài động vật, vì chúng có chứa canxi photphat.

Axit Orthophosphoric cũng được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm trong một số sản phẩm thực phẩm. Nó có mã E 338. Axit này tìm thấy mục đích của nó trong ngành công nghiệp thực phẩm trong sản xuất xúc xích, một số loại pho mát chế biến, đồ uống có ga.

Cần lưu ý rằng bạn không nên lạm dụng các sản phẩm thực phẩm, có chứa axit photphoric, vì nó vẫn chưa được làm rõ tốc độ tiêu thụ của một người mỗi ngày là bao nhiêu. Nhưng trong mọi trường hợp, lợi ích của việc tiêu thụ nó là rất nhỏ, nếu không muốn nói là không đáng kể, so với tác hại mà nó có thể gây ra dưới dạng gián đoạn đường tiêu hóa, xuất hiện sâu răng, phát triển bệnh loãng xương.

Giống như bất kỳ loại axit nào khác, axit photphoric đòi hỏi sự cẩn thận tối đa, độ chính xác và tuân thủ tất cả các quy tắc an toàn khi làm việc với axit.

Axit orthophosphoric là một hóa chất khá mạnh, nếu sử dụng không đúng cách và bỏ qua các biện pháp phòng ngừa an toàn, việc sử dụng hợp chất orthophosphoric có thể gây bỏng da. Hơi của axit photphoric có thể gây bỏng niêm mạc đường hô hấp, đồng thời là biểu hiện của các dấu hiệu nhiễm độc nghiêm trọng của cơ thể con người. Ngoài ra, axit photphoric là một hợp chất dễ cháy và nổ. Đó là lý do tại sao nó là rất quan trọng để tuân theo các quy tắc quy định khi làm việc với axit photphoric.

1. Chỉ làm việc với axit trong khu vực thông gió tốt.
2. Khi làm việc với axit, cần đặc biệt chú ý đến các thiết bị bảo hộ như găng tay, khẩu trang hoặc tốt hơn là mặt nạ phòng độc và kính bảo vệ mắt.
3. Không để axit tiếp xúc với các vùng da tiếp xúc của cơ thể, nếu không có thể bị bỏng nặng.
4. Nếu axit dính trên da, cần rửa sạch bằng nhiều nước càng sớm càng tốt và nhớ đến bệnh viện.

Vận chuyển và bảo quản axit photphoric cũng cần đáp ứng một số điều kiện nhất định.

Axit chỉ có thể được bảo quản trong bình thủy tinh, cũng như trong bình polyme và bình thép không gỉ.

Chỉ được phép vận chuyển thuốc thử bằng các phương tiện đặc biệt có trang bị thùng kim loại không tiếp xúc với axit. Các phương thức vận tải khác như tàu hỏa hoặc tàu thủy cũng được phép vận chuyển nhưng phải tuân thủ đầy đủ các yêu cầu về an toàn.

Điều kiện bảo quản axit bao gồm việc đặt nó ở nơi mà ánh sáng mặt trời không xuyên qua. Một hợp chất orthophospho có thể được bảo quản trong những điều kiện như vậy không quá một năm.

Axit Orthophosphoric, có tác dụng chống gỉ được biết đến rộng rãi, có thể được sử dụng ở cả quy mô công nghiệp và để loại bỏ sự ăn mòn kim loại tại nhà. Tất nhiên, các hành động như vậy phải được thực hiện có tính đến các quy tắc an toàn được mô tả ở trên.

Ưu điểm rõ ràng của axit photphoric là trong điều kiện làm sạch bề mặt kim loại bằng axit photphoric bằng hóa chất, bạn không chỉ có thể loại bỏ các khối ôxy hóa lỏng lẻo mà còn tạo ra một lớp màng bảo vệ nhỏ trên bề mặt sản phẩm kim loại. Sự hình thành của một lớp màng như vậy xảy ra như sau: oxit sắt bị axit ăn mòn và hấp thụ, thay vào đó, bề mặt kim loại bị phốt pho hóa. Những người thực hiện quy trình làm sạch tương tự chứng minh rằng sau khi loại bỏ gỉ bằng cách sử dụng axit orthophosphoric, một lớp màng dầu có màu xám sẽ hình thành trên bề mặt của sản phẩm kim loại.

Ở giai đoạn này, có một số cách chính để chống lại sự hình thành các oxit trên bề mặt kim loại:

• Khắc kim loại, bao gồm việc ngâm hoàn toàn trong dung dịch axit,
• Phun hợp chất bằng súng phun hoặc thi công bằng con lăn,
• Làm sạch cơ học kim loại khỏi oxit, tiếp theo là sử dụng axit.

Phương pháp làm sạch kim loại khỏi bị ăn mòn phù hợp và hiệu quả nhất được lựa chọn trong từng trường hợp, có tính đến các điều kiện riêng mà quy trình có thể thực hiện được.

Xem xét rằng có một số lựa chọn để làm sạch kim loại bằng cách sử dụng hợp chất orthophotpho, mỗi lựa chọn trong số đó nên được xem xét chi tiết hơn.

Ví dụ: làm sạch toàn bộ bộ phận cần làm sạch, yêu cầu bộ phận đó phải được làm sạch trước dầu mỡ có nguồn gốc bất kỳ. Để làm điều này, chỉ cần rửa sản phẩm kim loại bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào là đủ. Tiếp theo, bạn cần hòa tan 150 ml axit trong một lít nước. Sau khi dung dịch đã sẵn sàng, bạn cần hạ phần dung dịch vào trong một giờ. Trong trường hợp này, cần liên tục khuấy dung dịch để axit hoạt động tốt hơn.

Sau khi axit hết tác dụng và gỉ sắt tan hết, cần rửa sạch axit photphoric bằng dung dịch đặc biệt gồm 50 phần nước, 2 phần amoniac, 48 phần rượu.

Kết thúc quy trình sẽ rửa bộ phận bằng nước chảy và lau khô.

Nếu sản phẩm kim loại không thể chất vào thùng chứa do kích thước lớn thì có thể sử dụng phương pháp tẩy gỉ khác. Để làm điều này, hãy sử dụng axit photphoric bằng bình xịt, con lăn hoặc bàn chải thông thường lên bề mặt kim loại. Trong một số trường hợp, có thể cần phải làm sạch trước vết gỉ bằng tay. Sau khi một phần rỉ sét thực sự bị xé ra khỏi bề mặt của sản phẩm kim loại, một dung dịch axit được bôi lên kim loại, giữ trong một thời gian nhất định, sau đó sản phẩm được rửa bằng dung dịch trung hòa axit và làm khô.

Trong cả hai trường hợp, nếu cần, bạn có thể tăng thời gian axit tiếp xúc với oxit kim loại.

Có thể sử dụng axit photphoric và nếu cần thiết, làm sạch nhà vệ sinh, bồn tắm và bồn rửa trong gia đình. Nhưng cần nhớ rằng bạn không được sử dụng axit photphoric, giống như các loại axit khác, để làm sạch các thiết bị ống nước acrylic.

Có thể làm sạch bề mặt bằng phẳng và bề mặt tráng men theo cách sau. Bề mặt đã được tẩy dầu mỡ trước đó bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào được xử lý bằng dung dịch axit. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải lấy và di chuyển 1 lít nước với 200 g axit photphoric. Tùy theo mức độ ô nhiễm, axit nên để trên bề mặt từ 1-12 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, axit phải được trung hòa bằng dung dịch soda và rửa sạch.

vật liệu liên quan

"Bột màu" thực vật làm tăng sản xuất nhũ tương acrylic và axit sulfamic

Trong ba quý của năm nay, Pigment PJSC (Tambov) đã chi hơn 366 triệu rúp cho việc hiện đại hóa các quy trình kỹ thuật và thiết bị. Các dự án nâng cao công suất đang được thực hiện trong sản xuất nhũ tương acrylic và axit sulfamic. Tại các phân xưởng sản xuất bột màu, chất tẩy trắng và vecni bán thành phẩm, công việc cải tiến chất lượng nguyên liệu đang được tiến hành, công nghệ mới được áp dụng.

Trong quá trình thực hiện các phương án thay thế nhập khẩu, một lô công-te-nơ ngoài khơi lần đầu tiên được sản xuất ở nước ta tại địa điểm sản xuất của nhà máy Kurgankhimmash. Thùng được làm bằng thép không gỉ dày 6 mm, bề mặt bên trong được phủ một chất liệu đặc biệt để bảo vệ chống lại các phương tiện xâm thực. Các thùng chứa này cho phép lưu trữ và vận chuyển axit clohydric dưới áp suất không quá 0,4 MPa ở nhiệt độ môi trường từ -40 đến +500 ° C.

Việc sử dụng các lớp phủ là do các yêu cầu khác nhau. Nhưng phổ biến nhất là để hoàn thiện trang trí và để bảo vệ các vật liệu khác nhau khỏi các tác động xấu để duy trì độ bền của chúng.

Axit photphoric hoặc axit photphoric được phân loại là một axit vô cơ. Theo tính chất vật lý của chất chống oxy hóa thực phẩm E338 Axit photphoric là một chất kết tinh, gần như không màu, vốn có tính hút ẩm. Thực phẩm chức năng này hòa tan dễ dàng trong etanol, nước và nhiều dung môi khác. Ngoài ra, khi đun nóng đến 213 độ, nó được chuyển hóa thành axit pyrophosphoric, trong khi ở dạng cô đặc, nó tạo thành một dung dịch nhớt.

Do vị của chất này khá chua nên trong công nghiệp thực phẩm, đặc tính này của chất chống oxy hóa thực phẩm E338 Axit Orthophosphoric được sử dụng như một chất làm chua và điều chỉnh độ chua. Thông thường, E338 có thể được tìm thấy trong thành phần của đồ uống có ga, xúc xích, pho mát và pho mát chế biến. Là một thành phần của bột nở, phụ gia này được sử dụng trong làm bánh. Axit orthophosphoric cũng được sử dụng trong quá trình sản xuất đường.

Ngoài công nghiệp thực phẩm, chất chống oxy hóa E338 Orthophosphoric acid cũng có thể được sử dụng trong các lĩnh vực hoạt động khác của con người. Vì vậy, trong vai trò của một chất từ ​​thông, nó tham gia vào quá trình hàn kim loại đen, thép không gỉ và đồng bị oxy hóa. Axit Orthophosphoric được biết là được sử dụng trong sinh học phân tử - nơi nó cần thiết cho một số thử nghiệm và nghiên cứu.

Chất chống oxy hóa thực phẩm E338 Axit photphoric đóng một vai trò quan trọng trong lĩnh vực nông nghiệp, nơi nó được bổ sung trong sản xuất phân bón cho đất và phốt phát làm thức ăn chăn nuôi.

Trong một thời gian, axit này được sử dụng tích cực trong nha khoa để tẩy men răng, nhưng sau đó hóa ra là do tác hại có thể xảy ra của chất chống oxy hóa thực phẩm E338 Axit Orthophosphoric đối với sức khỏe con người. Nhưng có thể là như vậy, ngày nay việc sử dụng chất chống oxy hóa này không bị pháp luật cấm ở nhiều nước trên thế giới, bao gồm cả Nga, Ukraine và các nước EU.

Tác hại của chất chống oxy hóa thực phẩm E338 Axit Orthophosphoric

Tác hại của chất chống oxy hóa thực phẩm E338 Axit Orthophosphoric, trước hết, thể hiện ở chỗ chất này làm tăng đáng kể nồng độ axit trong cơ thể, do đó ảnh hưởng tiêu cực đến sự cân bằng axit-bazơ. Ngoài ra, đồng thời, nó bị chèn ép ra khỏi xương và răng, là nguyên nhân dẫn đến sâu răng và phát triển thành bệnh loãng xương sớm.

Ở dạng đậm đặc, dung dịch axit photphoric, dính vào màng nhầy và da, dẫn đến bỏng nghiêm trọng. Thường xuyên tiêu thụ chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống cùng với thực phẩm cũng gây ra một mối đe dọa đặc biệt đối với sức khỏe con người. Hậu quả chính của việc dư thừa E338 trong cơ thể là rối loạn đường tiêu hóa, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, chán ăn và sụt cân.

Nếu bạn thích thông tin, xin vui lòng bấm vào nút

Hóa chất này là một hợp chất vô cơ. Nó còn được gọi dưới tên "axit photphoric", nhưng thuật ngữ này có thể được áp dụng cho tất cả các axit có chứa phốt pho.

Axit Orthophosphoric và các tính năng của nó

Là một chất phản ứng hóa học, chất được sử dụng chủ yếu ở dạng hòa tan trong nước. Các dung dịch như vậy có thể có các giá trị pH khác nhau (trong khoảng từ 1,08 đến 7,00), tùy thuộc vào lượng axit được thêm vào. Dung dịch 85% của nguyên tố hóa học này tạo ra chất lỏng xút, nhưng khi thêm nước vào, mức axit nhanh chóng giảm xuống. Axit orthophosphoric có công thức hóa học - H 3 PO 4. Ở nhiệt độ phòng tiêu chuẩn, chất có dạng tinh thể. Khi nhiệt độ tăng trên 42,35 độ, các tinh thể bắt đầu tan chảy, tạo thành một chất lỏng không màu, không mùi. Axit photphoric có cấu trúc phân tử phân cực. Điều này cho thấy chất này rất dễ hòa tan trong nước.

Axit Orthophosphoric và công dụng của nó

Cách tích cực nhất chất này được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm. Trong tiêu chuẩn quốc tế, axit photphoric - loại thực phẩm - có số nhận dạng E338. Nó được dùng để tạo vị chua cho thức ăn hoặc đồ uống. Axit Orthophosphoric đặc biệt được sử dụng rộng rãi để tạo ra đồ uống có ga không cồn. Các thương hiệu toàn cầu như Coca-Cola hay Pepsi sử dụng phụ gia thực phẩm này để tạo cho sản phẩm của họ có vị chua nhẹ. Hơn nữa, việc sản xuất hàng loạt (và rẻ tiền) của chất này đã được thiết lập trên khắp thế giới, vì vậy nó đứng thứ hai trong danh sách các sản phẩm phổ biến nhất để sản xuất đồ uống như vậy. Axit xitric, được sử dụng cho các mục đích tương tự, thường ít nhu cầu hơn (có lẽ vì giá của nó hơi cao hơn so với sản phẩm được đề cập).

Axit Orthophosphoric và ảnh hưởng của nó đối với cơ thể

Các nghiên cứu đã (và vẫn đang được thực hiện) nhằm xác định những tác động của nguyên tố hóa học này đối với cơ thể con người. Kết quả là:

• Một số nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực tiếp xúc với hóa chất trong cơ thể con người cho thấy axit này là thủ phạm làm giảm mật độ xương.
• Một trong những nghiên cứu khoa học được thực hiện từ năm 1996 đến 2001 và được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (Eng. The American Journal of Clinical Nutrition), đã chỉ ra rõ ràng sự giảm mật độ xương ở những phụ nữ tiêu thụ cola hàng ngày.
• Ngược lại, một nghiên cứu khác do Pepsi tài trợ đã chỉ ra rằng việc thiếu phốt pho (và do đó, bất kỳ chất nào có nguồn gốc từ nó) dẫn đến giảm chứng rối loạn nói trên.
• Các nghiên cứu sâu hơn dẫn đến kết luận rằng caffeine, chứ không phải axit photphoric, góp phần làm giảm mật độ xương.
• Vào năm 2001, một bài báo khoa học cũng đã được xuất bản nói rằng tình trạng xương này có nhiều khả năng là do thiếu sữa và các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống hơn là do sử dụng axit orthophosphoric hoặc thậm chí là caffeine.
• Nhiều công trình khoa học khác nhau khẳng định rằng chính axit photphoric góp phần gây ra nhiều bệnh thận mãn tính và hình thành sỏi trong đó. Tác hại từ đồ uống như cola vẫn đang được nghiên cứu nhưng vẫn chưa có dữ liệu chính xác nào được xác định.

Nó "lấy" từ xương và răng, vì vậy bệnh loãng xương và sâu răng có thể phát triển.

Trong số các hậu quả tiêu cực khác của việc sử dụng các sản phẩm có thành phần này trong chế phẩm, các bác sĩ lưu ý sự xuất hiện của các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm viêm dạ dày và loét dạ dày và ruột, buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa.

Cho đến nay, các nhà khoa học không có thông tin về những lợi ích có thể có của chất bổ sung. Ngoài ra, dữ liệu về mối liên hệ có thể có giữa việc sử dụng axit trong thực phẩm và sự xuất hiện của bệnh ung thư, vô sinh hoặc đột biến gen vẫn chưa được xác nhận.

Axit photphoric là một chất chống oxy hóa tổng hợp và chất ổn định, điều chỉnh độ axit và là thành phần trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống phổ biến. Mặc dù thực tế là sản phẩm đã được chỉ định mức độ nguy hiểm trung bình, nhưng nó là một thành phần trong nước ngọt Coca-cola và Pepsi, những thứ mà cả người lớn và trẻ em đều thích uống. Thời gian gần đây, các nhà khoa học đang ngày càng thu hút sự chú ý của cộng đồng thế giới về việc phụ gia thực phẩm E338 là một trong những nguyên nhân phổ biến gây sâu răng, rối loạn đường tiêu hóa và đào thải canxi ra khỏi cơ thể. Cho đến nay, điều duy nhất họ có thể đạt được là thiết lập lượng tối đa cho phép của một chất làm phụ gia cho các sản phẩm thực phẩm. Và ngày nay, việc nghiên cứu các đặc tính và kết quả của việc sử dụng chất bổ sung trong thực phẩm vẫn tiếp tục, cũng như việc tìm kiếm một giải pháp thay thế tương tự về giá cả và dễ kiếm. Cho đến nay, nó vẫn chưa được tìm thấy, và thành phần có mã “E338” vẫn có thể được tìm thấy trong thành phần của thực phẩm. Người tiêu dùng chỉ có thể nghiên cứu kỹ nhãn mác và tự quyết định xem có nên mua sản phẩm có chất điều chỉnh độ chua này hay không.