Cách nấu cá thác lác. Cách nấu cá kho tộ bằng chảo

Để ý những con cá kình trên các kệ hàng, nhiều người không biết nấu nó như thế nào cho ngon, và nói chung, đó là loại cá gì. Và vô ích, vì họ đã tự tước đi cơ hội được thử món quà hữu ích của biển cả. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho bạn một loại cá tuyệt vời và có phần khác thường, cho bạn biết cách nấu nó ngon nhất - chiên nó, chế biến trong chảo với bột, nướng trong lò, và nhiều món ăn khác.

Makrurus - loại cá nào

Vì vậy, chúng ta cùng tìm hiểu những loại cá nào? Macrorus - hoặc macrorus, hoki, longtail, đuôi chuông. Nó được tìm thấy ở đâu? Loài cá này sống ở đáy phần phía bắc của Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Sống ở độ sâu 2-4 km. Nga được coi là nước đi đầu trong đánh bắt cá - ở nước ta, đánh bắt được thực hiện ở Kamchatka và ở Biển Okhotsk. Các cá thể non bơi gần mặt nước hơn, nhưng cá càng già thì càng chìm sâu.

Mô tả của macrorus

Nếu bạn nhìn thấy cô ấy với một cái đầu và một cái đuôi, bạn có thể sợ hãi: một cái đuôi dài giống như một con chuột, đôi mắt lồi, giống như một con quái vật trong phim kinh dị. Bộ hàm ấn tượng trên chiếc đầu quá khổ. Có lẽ đó là lý do tại sao Grenadier được bán dưới dạng thịt đông lạnh. Nhìn trong ảnh, thật là "đẹp trai". Người lớn đạt 30 kg. trọng lượng.

Nhưng "quái vật biển" như vậy khác với các đồng loại của nó ở chỗ thịt mềm và ngon ngọt, được các chuyên gia ẩm thực tôn sùng như một món ngon. Vị khá ngọt, gợi nhớ đến mùi vị của tôm hoặc cua, thịt cá lăng không có mùi đặc trưng vốn có của cá biển.

Đúng, con cá có một tính năng cụ thể nhất định. Thịt cá Hoki có kết cấu nhiều nước khiến nhiều người khiếp sợ. Nó có màu trắng đục, với một chút màu hồng và không có sợi thịt rõ rệt.

Thú vị! Gan macrorus được đánh giá cao không kém gan cá tuyết vì những phẩm chất hữu ích của nó. Và hương vị của trứng cá muối không thua kém gì cá hồi.

Cách nấu lựu đạn để không bị nát

Bạn không biết những gì có thể được nấu từ cá lành mạnh và bạn tự tước đi cơ hội thưởng thức những món ăn ngon. Macrorus được chiên, hầm với nước sốt, súp cá được luộc, bít tết được nướng trong lò trong tay áo, cốt lết được làm. Một loại cá ngon và hơi mặn đối với khoai tây.

Điều chính là để nấu nó một cách chính xác để nó không bị hỏng. Đây là đặc thù của cá đuôi dài: cấu trúc của cá rất khó nấu - nó bị mờ, không giữ được hình dạng. Phần thân thịt macrorus đặc biệt bị ảnh hưởng trong quá trình hầm và chiên. Nó hoàn toàn không thích hợp để làm đầy.

Không tuân theo các quy tắc nhất định có thể làm hỏng món ăn. Do đó, lời khuyên đầu tiên và quan trọng: hãy quan sát thời gian nấu, bởi vì cá chưa hoàn thành giống như thạch, và việc xử lý nhiệt kéo dài sẽ làm cho miếng phi lê bị lỏng và không ngon.

Cách rán mỡ bằng chảo ngon như thế nào

Lựa chọn nấu ăn dễ nhất là chiên. Đúng, trong trường hợp của macrorus, có một số điều tinh tế ở đây.

Đảm bảo làm nóng chảo và dầu.
Lăn từng phần trong bột mì và cho vào chảo dầu đã đun nóng.
Không giảm lửa, chiên khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt. Đừng lạm dụng nó, nếu không nó sẽ bị vỡ ra, điều này được quan sát thấy quá thường xuyên đối với những con cá như vậy.

Chú ý! Lựu đạn nấu chín đúng cách trở nên nhỏ hơn khối lượng ban đầu và có tỷ trọng tương tự như thịt tôm.

Công thức cho lựu đạn trong bột

Cá không thích chiên lâu sẽ bị nát nên nhiều người thích nướng macrorus trong lò thì đảm bảo hơn. Và nếu bạn không thể chờ đợi để làm cá trong chảo, hãy nấu nó bằng bột.

Cầm lấy:

Phi lê cá.
Bột mì - 2 thìa lớn.
Kem chua - 2 thìa lớn.
Trứng - một vài miếng.
Chanh ½ phần.
Vụn bánh mì, bơ, gia vị tùy thích.

Cách chiên macrorus:

Rã đông thân thịt, rửa sạch và chia thành các miếng phi lê hẹp.
Rưới nước cốt chanh, xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu, để ướp trong vòng 15 phút.
Trong khi chờ đợi, làm bột: kết hợp trứng với bột mì và kem chua, thêm gia vị nóng yêu thích của bạn và đánh bằng máy trộn.
Giữ bột trong 10-15 phút để lấy và bắt đầu chiên.
Nhúng miếng phi lê vào bột và đặt ở khoảng cách xa nhau trong chảo.
Chiên cho đến khi chín vàng, 2-3 phút. Để lửa càng mạnh càng tốt và đun nóng dầu trước.

Cách nướng Macrorus trong lò với khoai tây

Cầm lấy:

Xác cá - 1 kg.
Khoai tây, luộc - 600 gr.
Trứng - 2 chiếc.
Bóng đèn - 2 chiếc.
Sữa - ½ cốc.

Cách nấu:

Luộc chín khoai tây, cắt khoanh tròn. Cắt hành tây thành từng khoanh.
Lăn các miếng marururs trong bột mì và chiên nhanh trong 1-2 phút cho mỗi mặt.
Xếp cá xuống đáy khuôn, lên trên cốc khoai tây. Tiếp theo đến lớp hành tây.
Đập trứng vào sữa, đánh tan và đổ ra đĩa. Gửi vào lò nướng và nướng trong 10-15 phút.

Công thức Macrorus trong giấy bạc với kem chua

Giấy bạc giúp xác cá không bị ngổn ngang, ngay cả khi nấu trong thời gian dài. Công thức này phổ biến ở các nước Địa Trung Hải, nơi Macrus phổ biến với cư dân địa phương. Tương tự, bạn có thể nấu lựu đạn trong tay áo.

Phi lê - 600 gr.
Rượu sâm cau - 200 gr.
Măng tây - 100 gr.
Cà rốt - một vài miếng.
Kem chua - ½ cốc.
Dầu ô liu - 60 ml.
Thì là là đầu.
Chanh vàng.
Muối, húng quế, tiêu.

Cách nấu grenadier:

Ướp phi lê trong một phần tư giờ, cắt thành từng miếng nhỏ. Nước cốt chanh, muối và tiêu.
Cắt nhỏ cà rốt và thì là, nấm hương. Luộc măng tây và cắt thành từng miếng.
Chiên nấm trong dầu, thêm rau vào và tiếp tục chiên cho đến khi chín mềm.
Lót hai lớp giấy bạc lên khay nướng, xếp các miếng cá đã ướp lên trên.
Xếp các món chiên lên trên, rắc húng quế và rưới kem chua lên trên.
Gói giấy bạc không để lại lỗ và nướng macrorus ở 200 ° C. Thời gian nướng - 15-20 phút. 5 phút trước khi kết thúc, mở giấy bạc.

Công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm

Tôi đề xuất làm món ăn vặt với nhiều loại rau. Bạn sẽ có được một món ăn ngon và ít calo.

Phi lê - 500 gr.
Cà chua - 3 chiếc.
Ơt ngọt.
Bóng đèn tròn.
Mùi tây - một bó.
Chanh vàng.
Kem chua - nửa ly.
Muối, 3 thìa dầu thực vật, hạt tiêu.

Cách nấu grenadier:

Đổ dầu vào bát, cho nửa củ hành tây và cà chua cắt khoanh vào.
Gấp miếng phi lê mỏng hơn, rắc tiêu và muối.
Tiếp theo đến một lớp rau còn lại.
Muối và đổ kem chua lên trên.
Ở chế độ “Nướng” hoặc “Hầm”, nấu trong 20 phút.

Thịt cốt lết ngon

Để cốt lết giữ được hình dạng và không bị nát, cần phải tẩm bột. Bột trong trường hợp này không vừa vặn lắm - chúng ta sẽ dùng bột yến mạch.

Makrurus - 500 gr. phi lê.
Bột yến mạch - 4 muỗng canh.
Lukovka.
Trứng.
Mayonnaise - một chiếc thìa lớn.
Màu xanh lá cây, muối.

Cách nấu thịt viên:

Xay cá theo bất kỳ cách nào, thêm các thành phần còn lại.
Nhào khối cốt lết và để trong nửa giờ.
Cho thịt băm vào xào một lần nữa, đánh tan một chút và tạo thành miếng thịt.
Nó vẫn để chiên và phục vụ với một món ăn phụ.

Lựu đạn ngâm

Dành riêng cho những người yêu thích món cá muối. Xôi mặn nhẹ sẽ ngon vô cùng, tin tôi đi. Vì vậy, tôi ướp một con cá ngon khác - thơm. Quan tâm đến? Tôi mời bạn để.

Cầm lấy:

Cá - 600 gr.
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
Bột mì - 3 muỗng canh.
Tỏi - 3 tép.
Một ly giấm ăn 3%.
Hạt tiêu - 4 miếng.
Cải ngựa - ½ chén.
Đường, lá nguyệt quế và muối.

Cách ướp:

Chia hạt lựu thành từng phần, lăn bột và chiên.
Đổ giấm vào chảo, thêm tỏi, các gia vị khác và đun sôi. Nguội đi.
Đổ nước sốt vào các miếng mỡ và để trong một ngày.

Salad đơn giản với lựu

Cầm lấy:

Phi lê cá - 400 gr.
Bóng đèn tròn.
Khoai tây - 2 chiếc.
Dưa cải - 200 gr.
Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
Giấm nho - một thìa.
Một mớ rau mùi tây.
Gia vị và muối.

Cách nấu:

Luộc khoai tây và hấp chín hơn. Để nguội và cắt thành dải.
Cắt nhỏ hành tây và mùi tây. Thêm vào bát salad.
Cho bắp cải vào và nêm gia vị.

Tất cả về lợi ích và tác hại của macrorus

Cá được xếp vào loại ít chất béo, hàm lượng đạm thấp, cơ thể dễ hấp thu. Không có carbohydrate nào được tìm thấy. Vì vậy, trong chế độ ăn uống dinh dưỡng rất được coi trọng. Hãy tự suy nghĩ: cơ thể sẽ nhận được vật liệu xây dựng cần thiết cho cơ và mô, và mỡ sẽ không xuất hiện ở hai bên.

Nếu chúng ta so sánh bảng tuần hoàn và thành phần hóa học của grenadier, chúng ta sẽ tìm thấy nhiều điểm trùng hợp. Đó là magiê, canxi, coban, sắt, kẽm, flo, lưu huỳnh, kali, iốt. Ngoài các nguyên tố vi lượng, bạn sẽ tìm thấy vitamin A, D, PP, C, E, nhóm B trong tất cả sự đa dạng của chúng.

Cá đặc biệt nổi tiếng vì sự hiện diện của phốt pho. Ở trẻ em, nguyên tố này đẩy nhanh quá trình hình thành khối lượng xương, và đối với người lớn, nó rất hữu ích vì nó tăng cường sức mạnh cho chúng.

Không có chống chỉ định đối với việc sử dụng cá biển. Trừ khi, được đưa vào thực đơn một cách cẩn thận dành cho những người dễ bị dị ứng. Trẻ sơ sinh và bà mẹ đang cho con bú cũng có nguy cơ mắc bệnh.

Lượng calorie trên 100 gr. cá - 60-65 kcal.

Tôi hy vọng, bạn bè, bây giờ bạn hiểu, macrorus là loại cá. Để chia tay, tôi cung cấp một video tuyệt vời về công thức nấu ăn với nước sốt củ dền.

Grenadier trong giấy bạc (nướng trong lò)

Grenadier nướng trong giấy bạc

Gần đây, tôi quyết định mua cá Argentina ở chợ. Cô bán hàng trả lời: "Ngay bây giờ!" và lấy từ ngăn đá ra cả một lớp cá đông lạnh, cố gắng một lúc lâu mới vỡ ra 2 miếng. Cuối cùng, tôi cho những cái xác đã chờ đợi từ lâu vào túi. Trời rất lạnh, không cần nhìn, tôi vồ lấy con cá rồi chạy nhanh về nhà.

Nơi cô ấy bắt đầu rã đông xác thịt ... như đối với tôi, Argentina.

Sau một thời gian, tôi xem xét kỹ hơn và nhận ra rằng tôi đã mua một con cá hoàn toàn khác. Nhưng cái gì?! Việc nhận dạng rất khó khăn do không có đầu, đuôi và thậm chí cả vảy! Nhưng tôi chắc chắn rằng chúng tôi đã gặp nhau.

Để đề phòng, tôi quyết định không thử nghiệm, mà nấu ăn đơn giản hơn - nướng trong giấy bạc. Hóa ra sau này, tôi đã làm đúng.

Theo kết quả của các hoạt động điều tra và tìm kiếm, con cá được xác định là cá sặc rằn - một loại cá phát tán khi hầm và nó chỉ có thể được chiên trong tẩm bột nhiều lớp dày đặc.

Các tính năng của việc chuẩn bị lựu đạn

Makrurus là họ hàng của cá xám và cá tuyết, một loại cá mềm ngon. Không có nhiều xương lắm, mùi rất dễ chịu. Tôi nghĩ bạn sẽ thích nó.

Tôi khuyên bạn không nên tìm những bức ảnh cả đời của cô ấy. Tại vì. Giống như bất kỳ loài cá biển sâu nào, người bắn súng không được ưa nhìn cho lắm ... và thành thật mà nói, nó chỉ đáng sợ. Đây có lẽ là lý do tại sao nó được bán mà không có đầu (với đôi mắt lồi to), đuôi (mỏng và dài, giống như Serpent-Gorynych trong truyện cổ tích) và vảy (quá sắc và vểnh).

Và, với tất cả những điều này, grenadier rất ngon. Nếu được nấu chín đúng cách. Bởi vì - ngon ngọt (rất ngon ngọt, giống như bất kỳ loài cá biển sâu nào). Khi chiên, hầm và các quá trình xử lý nhiệt khác, rất nhiều chất lỏng được giải phóng từ dầu mỡ (nhân tiện, nó có một hương vị tuyệt vời, bạn có thể uống nó như nước dùng).

Vì vậy, cách tốt nhất để chế biến mỡ lợn là nướng trong lò (cả thân thịt, trong giấy bạc) - nước cốt của nó chảy ra dần dần vào đĩa nướng, khi kết thúc nướng sẽ có một ít bên trong giấy bạc. , cá không bị rơi ra ngoài và rất ngon và mềm.

Có thể chiên dầu mỡ, nhưng trong một lớp bột kép (1) tẩm bột khô, một lớp lezon, 2) tẩm bột khô), hoặc trong một lớp bột dày (bột bánh).

Và cũng có một tùy chọn (hoặc grenadier). Cũng rất ngon.

Công thức làm bánh trong giấy bạc

1. Thành phần

cho 4 phần ăn

Grenadier (thân thịt không có đầu) - 2 miếng (mỗi miếng 600-700 g);
Chanh - 1/2 miếng;
Thì là và mùi tây - mỗi loại 3-4 nhánh (bạn có thể thêm một ít bạc hà hoặc húng quế);
Dầu thực vật - 4 muỗng canh;
Allspice hoặc hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
Muối để nêm nếm;
Giấy bạc thực phẩm.

2. Cách nấu

Làm sạch lựu đạn: Cắt vây, rửa sạch cá từ trong ra ngoài, loại bỏ lớp màng đen bên trong bụng (có thể dùng khăn giấy).
Ướp muối từ trong ra ngoài, rưới nước cốt chanh lên trên. Ướp trong vòng 20 - 30 phút.
Nhét xác động vật ăn cỏ với những nhánh cây xanh. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
Đổ một đường dầu thực vật lên một tờ giấy bạc, đặt xác thịt và một lần nữa đổ dầu thực vật lên trên. Gói cá trong giấy bạc và đặt trên khay nướng.
Nướng ở nhiệt độ t-180 độ C. Trong 30 phút, sau đó mở giấy bạc và nướng thêm 10-15 phút.

Lựu đạn làm sẵn trong giấy bạc trôi trong nước trái cây, có thể uống hoặc làm thành nước sốt, đặc với bột mì hoặc tinh bột.

Bỏ rau xanh khỏi bụng. Cắt đôi thân thịt (thành nhiều phần) hoặc để nguyên con.

Ăn ngon miệng nhé!

Makrurus là một con cá ngon!

Lựu đạn nấu ăn trong hình ảnh

Màu xanh lá cây để nướng cá Makrurus Đặt cá lên đường từ dầu (có phủ thảo dược) Bọc cá trong giấy bạc
Xác động vật ăn thịt heo được bọc kỹ trong một đĩa nướng
Món ăn ngon với rau tươi Bữa tối ngon miệng với khoai tây nghiền và rau củ được bao quanh bởi dưa chuột tươi và cà chua với thì là

Rất lành mạnh và bổ dưỡng, nhưng đồng thời cá trắng không đắt - cá xám. Làm thế nào để nấu nó theo cách để cho gia đình ăn ngon và hài lòng? Chúng tôi mang đến cho bạn một số công thức nấu ăn rất đơn giản để thực hiện.

Làm thế nào để nấu món nướng trong lò với rau trong giấy bạc?

Phi lê nướng theo cách này sẽ trang trí cho cả bàn tiệc hàng ngày và lễ hội. Nấm và rau nướng giúp làm món ăn giàu protein, ít calo và đầy đủ chất dinh dưỡng này. Bạn sẽ có được cơ hội để kết hợp kinh doanh với niềm vui. Về khả năng tiêu hóa protein, món ăn này không thua kém các món thịt. Sau khi quyết định cách nấu thịt lợn, nếu bạn mua toàn bộ thân thịt, bạn cần phải rã đông nó và cắt bỏ phần phi lê. Bạn có thể mua ngay các bộ phận đã làm sạch của cá.

Ngoài 600 g phi lê cá, bạn sẽ cần 100 g măng tây, hai củ cà rốt, một củ thì là, bốn thìa kem chua, hai thìa bơ, một chút nước cốt chanh, một thìa húng quế cắt nhỏ, tiêu đen xay. và muối.

Sau khi học cách nướng mỡ hành bằng cách nướng, bạn có thể ướp thịt với nước cốt chanh. Cắt phi lê thành từng phần, rắc muối và tiêu. Rưới nước cốt chanh, để trong một phần tư giờ.

Trong khi đó, cắt nấm thành từng lát mỏng, thì là và cà rốt thái sợi. Luộc măng tây qua nước muối sôi, để nguội, cắt miếng vừa ăn. Mở một tờ giấy bạc hoặc đặt các miếng phi lê lên đó, và rau húng quế lên trên. Đổ kem chua vào. Đậy chặt giấy bạc ở dạng phong bì (có thể buộc chặt ống bọc bằng dụng cụ đặc biệt) và nướng trong vòng 20 đến 30 phút. Sau khi lấy ra khỏi lò, rắc rau thơm và pho mát bào.

Làm thế nào để nấu lựu đạn trong chảo

Loài cá này có một nhược điểm đáng kể - nó có thể bị mất hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt. Tuy nhiên, bạn có thể nấu ăn tuyệt vời từ nó Nửa kg phi lê phải được xoắn thành thịt băm, thêm nửa chén bột yến mạch sống, hai lòng đỏ sống, rau thơm cắt nhỏ, hành tây băm nhỏ, cũng như tiêu và muối cho vừa ăn. Thịt xay nên để ở nơi thoáng mát. Sau đó, bắt đầu điêu khắc cốt lết và chiên trong dầu - không cần tẩm bột cho những sản phẩm này.

Cách nấu lựu đạn trong bột

Mua bột men làm sẵn, nấu 4 muỗng canh. l. gạo trắng (không đồ). Chuẩn bị bằng cách cắt nó thành từng miếng nhỏ. Lăn bột thành một lớp trên khay nướng. Độ dày của nó không được quá một cm. Bôi trơn bằng dầu thực vật. Bày cơm ra đĩa, rắc hành đã phi sẵn lên trên. Trải miếng cá lên cơm. Mưa phùn với bơ tan chảy. Sau đó - một lớp cơm khác, rau thơm (thì là) và gia vị. Đóng bằng lớp bột thứ hai. Bây giờ phôi nên được cách đều nhau (trong thời gian chờ đợi, làm nóng lò trước). Phủ trứng lên mặt bánh và nướng.

Salad với cá

Từ 400 g thịt mỡ (phi lê), một vài củ khoai tây, hành tây và dưa cải bắp, bạn có thể nấu một món ăn nhẹ tuyệt vời. Khoai tây gọt vỏ luộc chín, cắt thành sợi. Đun sôi cả cá. Chia thành nhiều phần nhỏ. Trộn với hành chua, ngò tây, dưa cải chua. Nêm dầu thực vật và giấm nho.

Grenadier là một loại cá rất ngon và tương đối rẻ. Thịt trắng của nó chứa nhiều nước nên phải nấu rất nhanh. Nếu không biết cách nấu cá sặc, bạn nên nghe theo lời khuyên của các đầu bếp có kinh nghiệm - loại cá này không nên luộc hoặc hầm, nếu không, nó không chỉ giảm kích thước mà còn có vẻ ngoài không mấy ngon miệng.

Làm thế nào để nấu món nướng trong lò nướng

Rất dễ nướng mỡ trong lò, đặc biệt nếu bạn áp dụng công thức sau. Điều kiện chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức dưới đây và những con cá tinh tế nhất với hương vị thơm ngon sẽ đứng trên bàn ăn. Món ăn này hoàn hảo cho bữa trưa trong một gia đình hẹp, cũng như đãi những vị khách được mời trong buổi dạ tiệc.

Thành phần:

muối - để nếm;
sốt cà chua - để nếm;
tỏi - 2-3 tép;
hành tây - 1 củ;
phi lê lựu - 1-2 chiếc.

Nấu nướng:

Nếu sử dụng philê cá đông lạnh, hãy rã đông chúng trước.
Cắt cá thành từng miếng nhỏ.
Bóc tỏi, băm nhỏ, chuyển sang phi lê cá. Để lựu đạn trong khoảng một giờ.
Sau thời gian quy định, lần lượt nhúng từng miếng cá trước trong dầu thực vật, sau đó là sốt cà chua, chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị trước, được thoa một ít dầu.
Rắc lên đầu cá một ít muối, hành, cắt khoanh tròn mỏng.
Đặt một tấm nướng với cá vào lò và nướng cho đến khi chín hoàn toàn.

Makrurus trong bột - một công thức từng bước với một bức ảnh

Người ta tin rằng grenadier là một loài cá rất thất thường trong nấu ăn, nhưng điều này không phải như vậy. Điều chính là phải tính đến một sắc thái nhỏ - việc chuẩn bị món ăn, cho dù chọn công thức nào, phải nhanh chóng, nếu không sẽ thành ra thạch cá không ngon cho lắm. Với điều kiện là cá được nấu chín đúng cách, trên bàn tiệc sẽ có một món ăn ngon tuyệt với hương thơm thần thánh và vị ngon lạ thường.

Thành phần:

dầu thực vật - để chiên;
chanh - để nếm;
muối - để nếm;
gia vị - để nếm;
bột mì - 2-4 muỗng canh. cái thìa;
trứng - 2 chiếc;
kem chua - 1-2 muỗng canh. cái thìa;
phi lê lựu - 2 miếng.

Nấu nướng:

Công thức nấu mỡ tốt nhất trong nồi nấu chậm

Grenadier được chế biến theo nhiều cách khác nhau - nó có thể được nướng trong giấy bạc, chiên trong vụn bánh mì, bột, hầm trong nước sốt kem chua hoặc nấu trong nồi nấu chậm. Các bà nội trợ hiện đại lựa chọn phương án thứ hai, vì nấu ăn bằng tủ nấu cơm nhiều ngăn nhanh hơn và tiện lợi hơn nhiều.

Thành phần:

muối - để nếm;
trứng - 1 cái;
dầu thực vật - một ít;
bột mì - 2-3 muỗng canh. cái thìa;
gia vị - để nếm;
tiêu xay - để nếm;
vụn bánh mì - một ít;
nước cốt chanh - 1 quả chanh;
phi lê lựu - 1-2 chiếc.

Nấu nướng:

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch, bóc vỏ phi lê cá và cắt thành từng phần không quá lớn (rộng khoảng 2 cm).
Ta rưới nước cốt chanh lên tất cả các miếng mỡ, để một lúc cho miếng phi lê được ướp.
Chúng tôi chuẩn bị bột - chúng tôi đập trứng vào một hộp đựng riêng, thêm gia vị, kem chua, muối, bột mì, nếu muốn, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu. Trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Bột phải có độ đặc tương tự như kem chua đặc.
Chúng tôi bật nồi nấu chậm, cài đặt chương trình “Frying”, đổ dầu vào và chiên các miếng phi lê trong bột và vụn bánh mì.
Rán cả hai mặt cá cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
Chúng tôi chuyển cá đã hoàn thành sang một món ăn và phục vụ nó với một món ăn kèm là ngũ cốc hoặc rau tươi.

Mỡ hơn với rau trong giấy bạc

Bánh tráng nướng trong lò với rau và nấm chiên sẽ là món trang trí xứng đáng cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Nếu chúng ta nói về phẩm chất ẩm thực và dinh dưỡng của cá, thì nó vượt trội hơn nhiều lần so với thịt và tốt hơn về tính dễ tiêu hóa của protein.

Thành phần:

muối - để nếm;
tiêu đen xay - để nếm;
húng quế cắt nhỏ - 1 muỗng canh. một cái thìa;
nước cốt chanh - 1 muỗng canh. một cái thìa;
bơ - 50-60 g;
kem chua - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
thì là - 1-1,5 đầu;
cà rốt - 1-2 chiếc;
măng tây - 100-120 g;
champignons - 200-220 g;
phi lê lựu - 500-600 g.

Nấu nướng:

Phi lê me, cắt thành phần nhỏ, nêm muối, tiêu, nước cốt chanh. Ướp trong khoảng 15 phút.
Cắt nấm thành từng miếng. Thì là và cà rốt chúng ta nhặt sạch, rửa sạch, thái thành sợi mỏng.
Cho muối vào nước, luộc măng tây, cho vào chao cho ráo bớt nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu.
Chiên nấm trong dầu khoảng 10 phút, cho rau đã chuẩn bị vào xào thêm 5 phút, tiêu, muối.
Đặt miếng cá lên một tờ giấy bạc, cho rau đã xào, húng quế lên trên, rưới kem chua lên. Chúng tôi kết nối chặt chẽ các lá dọc theo các cạnh.
Lò làm nóng lên đến 200 ° C.
Nướng cá trong khoảng 20 phút.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành ra bàn, rắc các loại rau thơm tươi với vài lát chanh.

Grenadier được coi là một loài cá rất hữu ích. Rốt cuộc, nó chứa nhiều nguyên tố vĩ mô và vi lượng khác nhau góp phần vào việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, loại cá này có nhiều chất đạm dễ tiêu và một ít chất béo. Các nhà khoa học lưu ý rằng tỷ lệ axit amin có trong grenadier là lý tưởng và chúng được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn. Vitamin, sắt, kẽm, mangan, flo, phốt pho, lysine, methionine và nhiều hơn nữa - những gì một người nhận được khi ăn một món ăn béo hơn. Đồng thời, hàm lượng calo của sản phẩm chỉ 60 kcal trên 100 g.

Thịt của loài cá này có màu sắc dễ chịu và tinh tế - nó có màu trắng pha chút hồng. Kết cấu màu xám hơn là nước, nhưng không lỏng và không xơ. Bạn có thể nấu cao su bằng nhiều cách khác nhau - cả khô và xử lý nhiệt khác nhau. Từ nó, bạn có thể làm thành công cả súp và aspic, nó được hầm, nướng, luộc.

Lựu đạn chiên

Một món ăn như vậy, theo các chuyên gia, rất mềm đến mức cá tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Đúng vậy, bạn sẽ phải mày mò với kết cấu khác thường của cá.

Thành phần:

phi lê cá 400 g
muối để nếm
hạt tiêu đen, ớt đỏ để nếm
2-3 muỗng canh. thìa dầu ô liu

Làm thế nào để nấu món thịt heo chiên giòn:

Đầu tiên, bạn cắt phi lê cá thành từng miếng. Sẽ rất khó để làm điều này, bởi vì có rất ít xương trong đó. Rửa sạch thịt. Sau đó, không cần chuyển cá sang đĩa hoặc chảo, hãy xát muối và tiêu ngay trên thớt.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu quá trình chiên. Điều chính ở đây là duy trì thời gian nấu chính xác. Ngược lại, nếu thiếu sáng, thịt sẽ nhão như sứa, nếu phơi sáng quá sẽ mất hình dạng và nổi váng.

Xôi được nấu chín đúng cách sẽ giống với tôm về hương vị và kết cấu. Đổ dầu vào chảo và để lửa nhỏ.

Theo dõi dầu cho đến khi dầu nóng lên. Sau đó, bạn bày cá ra đĩa để chiên. Không đăng nhiều phần cùng một lúc, bởi vì. do lượng nước dồi dào mà chúng tiết ra, cá sẽ bắt đầu hầm, và không chiên được.

Rán lựu cho đến khi có màu vàng nâu. Sau khi chuyển ngay cá sang đĩa và bạn có thể dọn ra bàn.

Makrurus trong lò

Thành phần:

Phi lê Grenadier 300 g
champignons luộc 200 g
sốt cà chua 125 g

Làm thế nào để nấu lựu đạn trong lò:

Để làm được điều này, trước tiên nó phải được chuẩn bị. Làm sạch cá và cắt miếng vừa ăn. Nêm gia vị và rưới nước cốt chanh lên.

Ướp thịt trong 1 giờ. Bạn có thể nấu cao su với các chất phụ gia khác nhau. Ví dụ, nấm. Đặt các miếng thịt đã chuẩn bị vào đĩa nướng, đặt champignons đã cắt nhỏ lên trên và rưới nước sốt lên tất cả mọi thứ.

Làm nóng lò và đặt khay nướng có cá vào khay đã nóng. Nướng cho đến khi hoàn thành.

Béo hơn với khoai tây

Thành phần:
phi lê lựu 1 kg
khoai tây luộc 600 g
trứng gà 2 chiếc.
sữa 0,5 cốc
hành tây 100 g

Làm thế nào để nấu ăn với khoai tây:

Lăn phi lê cá bằng bột mì hoặc bột khoai tây. Chiên trong chảo nóng, có thêm một lượng nhỏ dầu thực vật.

Đặt khoai tây đã cắt lát lên trên. Rải các khoanh hành tây và đặt lên trên khoai tây. Nó chỉ còn lại để đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp trứng-sữa và gửi nó vào lò để nướng cho đến khi chín.

Các món ăn từ cá, chẳng hạn như cá hầm, rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Và nếu bạn nắm vững các công thức nấu ăn từ những con cá thú vị như vậy, bạn có thể biến chúng trở thành nhân vật chính của bàn ăn.