Bột làm bánh rán với khoai tây ăn liền. Công thức: Bánh rán với khoai tây - tự làm

Nhân loại đã làm món bột chiên giòn từ thời La Mã cổ đại. Những viên bột được chiên trong dầu nóng hoặc mỡ, sau đó thành phẩm được phủ một lớp mật ong hoặc rắc hạt anh túc. Như chúng ta có thể thấy trong nhiều thế kỷ qua, phương pháp chuẩn bị không có nhiều thay đổi.

Nhiều quốc gia có những món ăn tương tự: Người Berlin ở Đức, kichli ở Áo, galani ở Ý, bánh rán ở Mỹ, kourros ở Tây Ban Nha, v.v. Sự khác biệt chỉ ở hình dạng của bánh rán và một chút ở phương pháp chiên.

Bột bánh rán được chế biến theo cách truyền thống từ bột mì và từ các sản phẩm khác: khoai tây, bột hạt dẻ, bí ngô, phô mai, cà rốt, gạo, thịt, kiều mạch hoặc bột gạo.

Bánh rán có hoặc không có nhân. Tất cả các loại sản phẩm đều được sử dụng để làm nhân, ở đây chúng ta có thể tưởng tượng một cách tốt nhất có thể. Bề mặt của thành phẩm thường được rắc đường bột, dừa nạo hoặc các loại hạt. Bạn cũng có thể phủ sô cô la hoặc các loại men khác lên bánh rán.

Bánh rán ăn nhẹ được phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc hoặc chế biến với nhiều loại nước sốt khác nhau.

Bánh rán khoai lang

Thành phần:

• khoai tây - 500 g;
• sữa – 300 ml;
• bột mì - 1 kg;
• dầu thực vật – 120 g;
• men hoạt tính khô – 15 g;
• trứng gà sống - 2 chiếc.;
• đường - 100 g;
• muối - thìa cà phê;
• nước nóng – 2-3 muỗng canh;
• đường bột - 150 g.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và đun sôi trong nước muối nhẹ. Chúng ta chắt bớt nước luộc khoai tây và dự trữ khoảng 100-150 g. Làm nguội nước dùng đến nhiệt độ phòng và hòa tan men trong đó.

Nghiền khoai tây cho đến khi xay nhuyễn, đổ sữa nóng, bơ vào, thêm lượng muối và đường vừa đủ, đồng thời đổ trứng và men hòa tan vào. Trộn tất cả mọi thứ và dần dần thêm bột mì đã rây hai lần qua rây. Khi bột trở nên mềm và đàn hồi, đặt nó ở nơi ấm áp trong một giờ. Sau một giờ, nhào bột và đặt nó ở đó trong nửa giờ nữa.

Rắc bột mì lên bàn và cán bột ra. Cắt các vòng tròn bằng kính. Bạn có thể tạo lỗ ở giữa bằng dụng cụ có đường kính nhỏ hơn. Bạn sẽ nhận được bánh rán ở dạng nhẫn.

Đun nóng một lượng lớn dầu trong chảo sâu lòng (để bột nổi trong dầu) và chiên từng chiếc bánh rán trong đó cả hai mặt. Đặt trên một cái rây hoặc khăn giấy để cho mỡ thừa chảy ra. Rắc đường bột lên trên bánh rán hoặc phết một lớp xi-rô ngọt làm từ bột và nước nóng.

Do đó, bánh rán theo cùng một công thức có thể được làm bằng cách thêm nhân vào, chẳng hạn như mận khô. Nó được hấp trước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bây giờ chúng ta hãy làm bánh rán mặn. Chúng rất tuyệt vời như một món ăn nhẹ. Chúng tôi xâu từng viên bột khoai tây vào những xiên buffet đặc biệt. Chúng trông đẹp và thuận tiện để mang theo mà không bị dính dầu mỡ.

Bánh rán khoai tây với phô mai

Thành phần:

• khoai tây nghiền - 500 g;
• bột mì - 750 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• phô mai bào - 150 g;
• dầu thực vật – 400 g;
• sữa chua – 200 g;
• soda - nửa thìa cà phê;
• muối, đường, gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Chúng tôi dập tắt soda, đánh trứng, thêm phô mai, muối, đường và gia vị. Pha trộn. Dần dần thêm bột mì đã rây và nhào thành khối bột dày. Cán bột thành một lớp dày khoảng 1 cm, dùng cốc ép những chiếc bánh rán tròn và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cả hai mặt. Ăn kèm với kem chua và rau thơm.

Bánh rán khoai tây mặn sẽ còn ngon hơn nếu bạn cho nhân thịt băm, gan, nấm hoặc cá vào bên trong.

Hãy đối xử với chính mình và đối xử với tất cả bạn bè của chúng tôi!

Bạn bắt đầu ăn những chiếc bánh rán khoai tây vô cùng thơm ngon và không thể dừng lại - chúng rất mềm và giòn. Món bánh rán khoai tây tự chế biến ngon miệng, thơm ngon thần thánh, tuyệt vời rất dễ chế biến. Tôi rất thường xuyên nấu những chiếc bánh rán khoai tây bông xốp cho gia đình mình - và họ chỉ đơn giản là rất thích thú. Những chiếc bánh rán này phù hợp với cả món đầu tiên và món thứ hai. Chiên bánh rán khoai tây tại nhà và ăn chúng vì sức khỏe của bạn: bởi vì mọi thứ ăn một cách thích thú đều có lợi!

Thành phần:

• nước dùng khoai tây - 150 ml;
• dầu hướng dương - 60 ml;
• men khô - 2 muỗng cà phê;
• trứng gà - 1 miếng;
• muối cho vừa ăn;
• bột mì - 600 gram;
• dầu hướng dương để chiên;
• khoai tây - 400 gram;
• sữa - 150 gram.

Bánh rán khoai tây ngon vô cùng. Công thức từng bước

1. Để làm những chiếc bánh rán cực kỳ ngon, chúng ta cần nước luộc khoai tây và khoai tây nghiền.
2. Rửa sạch khoai tây (theo công thức) dưới vòi nước chảy và gọt vỏ.
3. Cắt khoai tây gọt vỏ thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nhỏ, thêm nước rồi đặt lên bếp. Nấu khoai tây cho đến khi chín hoàn toàn.
4. Mẹo: để khoai tây chín nhanh hơn, bạn có thể đổ nước nóng (nước sôi) lên trên.
5. Khi khoai tây chín, đổ nước dùng vào một hộp đựng riêng và nghiền khoai tây thật nhuyễn.
6. Thêm men khô vào nước luộc khoai tây (150 ml), trộn đều, đậy lại bằng khăn ăn và gửi đến nơi ấm áp trong 10 - 15 phút.
7. Đổ sữa ấm vào khoai tây nghiền và nghiền kỹ (để làm món này tôi dùng máy nghiền khoai tây để làm khoai tây nghiền) cho đến khi mịn, tuyệt đối không bị vón cục.
8. Sau đó đổ 60 ml dầu hướng dương vào khối khoai tây rồi khuấy dầu vào khối khoai tây theo chuyển động tròn.
9. Đập một quả trứng gà vào hộp đựng hỗn hợp khoai tây, thêm muối vừa ăn rồi trộn đều cho đến khi mịn.
10. Khi men được kích hoạt tốt, thêm nó vào hỗn hợp khoai tây và trộn mọi thứ theo chuyển động tròn.
11. Để có những chiếc bánh rán khoai tây vô cùng thơm ngon, trước tiên chúng ta rây bột mì (theo công thức).
12. Thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp khoai tây theo từng phần nhỏ và sau mỗi lần thêm, trộn đều bằng thìa gỗ.
13. Đặt khối bột đã dày lên bàn và nhào thật kỹ (thêm bột mì định kỳ nhưng không thêm nhiều bột mì). Bột làm bánh rán khoai tây phải mềm và thoáng.
14. Vo tròn khối bột đã hoàn thành và chuyển vào hộp đựng sâu lòng.
15. Dùng khăn bếp đậy hộp chứa bột lại và để ở nơi ấm áp trong 50-60 phút (trong thời gian này bột sẽ tăng thể tích, trở nên mềm và thoáng).
16. Rắc một ít bột mì lên bàn, dàn bột ra và nhào nhẹ (không nên dùng nhiều bột mì khi nhào bột).
17. Sau đó cho bột trở lại tô, thêm 2-3 thìa dầu hướng dương rồi dùng tay nhào lại nhưng trong tô (cách này bột donut sẽ ít dính tay hơn). Bột để làm bánh rán khoai tây cực kỳ ngon đã sẵn sàng.
18. Đổ dầu hướng dương vào chảo và đặt lên bếp.
19. Lấy một thìa canh, nhúng vào nước, sau đó dùng thìa đó lấy một ít bột khoai tây rồi thả vào dầu đã đun nóng.
20. Mẹo: Bạn cũng có thể nhúng tay vào nước ấm, sau đó lấy một ít bột, vo thành hình quả bóng rồi thả vào dầu sôi.
21. Chiên bánh rán trên lửa nhỏ ở tất cả các mặt cho đến khi có màu vàng nâu (một phần bánh rán mất khoảng 3-5 phút để chiên).
22. Đặt những chiếc bánh rán khoai tây đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy.

Tôi phục vụ gia đình mình những chiếc bánh rán cực kỳ ngon với kem chua và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ. Bánh rán khoai tây rất hợp với nước sốt tỏi. Tôi khuyên bạn nên nấu nó và chiêu đãi bản thân một món ăn ngon như vậy. Chuẩn bị những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà với “Rất Ngon”.

Bánh rán khoai tây, công thức mà một người bạn giới thiệu cho tôi, đã hơn một lần giúp tôi vào bếp. Bạn biết đấy, khi còn sót lại một ít khoai tây nghiền và ngày hôm sau không ai muốn dùng chúng nữa thì đó chính là lúc những chiếc bánh rán khoai tây sẽ ra tay giải cứu. Nhìn chung, đây là một món ăn khá độc lập và ngon miệng. Những viên khoai tây giòn và mềm, tan chảy trong miệng và thậm chí còn có mùi thơm của tỏi. Lại ngon và thơm nữa.

Thành phần:

• 0,5kg. khoai tây luộc;
• 100 gam. phô mai cứng;
• 2 quả trứng;
• tinh bột - 2-3 muỗng canh;
• muối.;
• tỏi và nước.

Công thức bánh rán khoai tây

1. Luộc khoai tây, hoặc nếu bạn đã có sẵn, hãy nghiền chúng, thêm trứng, phô mai bào và tinh bột. Trộn đều mọi thứ.
2. Dùng thìa cà phê tạo thành những viên khoai tây nhỏ.
3. Chiên ngập chúng trong dầu hướng dương đã đun nóng kỹ.
4. Lấy tỏi ở đây nếm thử, có thể là 3-4 tép, băm nhỏ cùng với 3-4 tép tỏi rồi trộn với 3-4 thìa nước, thêm chút muối. và nhúng vào nước tỏi này. từng viên khoai tây. Nó sẽ rất ngon.

Nếu không muốn ăn kèm tỏi thì có thể ăn như vậy, sẽ rất ngon.

Tôi thực sự yêu thích bánh rán với nhiều biến thể khác nhau: ngọt và ăn nhẹ. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh rán khoai tây mặn với bột men, có thể dùng như một món ăn nhẹ với đồ uống có cồn hoặc như một món ăn riêng với trà hoặc cà phê. Theo tôi, mặc dù thực tế là chúng được chế biến bằng men, nhưng theo tôi, công thức này rất phải chăng. Và nếu bạn là tín đồ của món bánh khoai tây thì chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này.
Công thức này làm được rất nhiều bánh rán, khoảng 4 phần ăn.
Vì vậy, hãy đi thôi. Hãy chuẩn bị men nền cho những chiếc bánh rán trong tương lai. Đun nóng sữa một chút cho đến khi ấm; không nên nóng, nếu không men sẽ chết sớm. Sữa có thể được thay thế bằng nước. Đổ men vào sữa. Mình lấy loại khô, nhưng bạn cũng có thể dùng loại ép, khi đó bạn cần lấy gấp 3 lần, tức là 15 gam.

Thêm khoảng một nửa tổng lượng bột vào chúng.

Giờ nấu ăn: PT01H20M 1 giờ 20 phút.

Bánh rán làm từ khoai tây nghiền có thể được chế biến bằng cách nhúng chúng vào dầu thực vật đang sôi (chiên giòn) hoặc đơn giản bằng cách chiên các viên trong chảo rán có thêm cùng một loại dầu. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Bạn sẽ học cách làm bánh rán khoai tây từ bài viết của chúng tôi.

Bánh rán làm từ khoai tây nghiền rất ngon và hợp khẩu vị

Thành phần

Trứng gà 2 miếng) Khoai tây 500 gam Phi lê gà 3 mảnh) Bột mì 5 muỗng canh.

• Số lượng phần ăn: 4
• Giờ nấu ăn: 20 phút

Bánh rán khoai tây: công thức với thịt gà

Khoai tây nghiền có thể trộn với thịt gà để tạo thành một món ăn thịnh soạn. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• trứng (2 chiếc);
• khoai tây (500 g);
• phi lê gà;
• bột mì (5 muỗng canh);
• tiêu và muối.

Đầu tiên bạn cần luộc khoai tây, cắt thành từng miếng. Luộc gà. Để làm bột làm bánh rán, bạn cần xay cả khoai tây và thịt qua máy xay thịt. Thêm các thành phần còn lại vào hỗn hợp. Trộn kỹ. Sử dụng khối lượng thu được để tạo thành những quả bóng. Đặt bánh rán vào nồi chiên ngập dầu và lấy chúng ra khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Ăn nóng.

Bánh rán khoai tây với sốt nam việt quất

Bánh rán khoai tây rất hợp với nước sốt nam việt quất. Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

• đường cát (160 g);
• men (20 g);
• khoai tây (500 g);
• sữa (1/2 cốc);
• trứng.

Đối với nước sốt bạn sẽ cần:

• quả nam việt quất (310 g);
• đường cát (160 g);
• tinh bột (tsp).

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Khuấy một lượng men vào sữa ấm (không nóng!). Thêm một thìa bột mì và đường cát. Trộn đều và đặt ở nơi ấm áp, phủ một miếng vải. Đợi một giờ.

Luộc khoai tây, để nguội một chút rồi cho vào máy xay thịt. Đổ dầu (2 muỗng canh) vào hỗn hợp và thêm muối cho vừa ăn. Ngoài ra, bạn cần trộn bột mì và trứng vào hỗn hợp khoai tây để tạo thành khối bột khá cứng. Sau đó đổ bột vào và trộn lại. Đặt bột ở nơi ấm áp trong hai giờ.

Khi hết thời gian, cán khối bột thu được thành một lớp có độ dày cm. Dùng ly cắt các hình tròn và chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nâu.

Để chuẩn bị nước sốt bạn cần:

• Nghiền quả nam việt quất bằng máy xay và chà thêm qua rây;
• thêm đường cát vào xay nhuyễn và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút;
• trong một hộp đựng riêng, pha loãng tinh bột (trong hai thìa nước lạnh) và thêm vào nước ép nam việt quất xay nhuyễn;
• Đun sôi nước sốt và tắt lửa.

Ăn bánh rán nóng, phủ sốt nam việt quất đã chuẩn bị sẵn lên trên.

Bánh rán khoai tây có thể ngọt, sau đó khi phục vụ chúng được rắc, chẳng hạn như đường bột. Nếu bánh rán được sử dụng như một món ăn nhẹ, thì chúng có thể được phủ kem chua hoặc nước sốt được sử dụng lên trên.