የበሬ ሥጋን በቡልጋሪያ ፔፐር እና በአኩሪ አተር እንዴት ማብሰል ይቻላል. የአሳማ ሥጋ ከጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲሞች ጋር የስጋ ኪስ አሰራር ከደወል በርበሬ ጋር

ይህ አስደሳች "ሰፈር" ምግብን ጤናማ ያደርገዋል. የዚህ አይነት አትክልቶች ጎጂ የሆኑትን የእንስሳት ፕሮቲኖችን ፍጹም በሆነ መልኩ እንደሚያስወግዱ ይታወቃል, ይህም በተራው, መደበኛውን የምግብ መፈጨትን ያበረታታል. እነዚህን ምርቶች የሚጠቀሙባቸውን ምግቦች ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ. እንደ ምሳሌ, በጣም አስደሳች የሆኑትን በርካታ አማራጮችን ግምት ውስጥ ማስገባት እንችላለን.

የአሳማ ሥጋ ማብሰል

የአሳማ ሥጋ በዓለም ላይ በጣም ታዋቂው የስጋ ምርት ነው። ሰዎች ለብዙ ሺህ ዓመታት ለምግብነት ሲጠቀሙበት ኖረዋል። ይህን ስጋ በቡልጋሪያ ፔፐር እና ሌሎች አትክልቶች በጣም ጣፋጭ በሆነ ምግብ ማብሰል የምትችልበት በጣም አስደሳች የምግብ አሰራር አለ. ለመስራት ያስፈልግዎታል: 600 ግራም ትኩስ የአሳማ ሥጋ, ጨው, 4 ቲማቲም, መሬት ፔፐር, 1 ሽንኩርት, 4 ቡልጋሪያ ፔፐር, የአትክልት ዘይት, እንዲሁም ዕፅዋት እና የደረቁ ዕፅዋት.

ስጋን ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር ማብሰል ቀላል ነው-

1. በመጀመሪያ ምድጃውን ቢያንስ 200 ዲግሪ ማሞቅ ያስፈልግዎታል.
2. በዚህ ጊዜ የአሳማ ሥጋን ማጠብ, ማድረቅ እና በጥንቃቄ በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል.
3. አትክልቶችም መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ሊቆረጥ ይችላል, ፔፐር ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች, እና ቲማቲሞች በቀላሉ በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ይችላሉ.
4. ቀይ ሽንኩርት እና ስጋን በፔፐር ይረጩ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት.
5. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ማሰሮውን በምድጃ ውስጥ ከዕቃዎቹ ጋር አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. ከተፈለገ ይዘቱ ወደ መጋገሪያ ምግብ ሊተላለፍ ይችላል.

ምግብ ካበስል በኋላ ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር ስጋ የበለጠ ርህራሄ ፣ ጭማቂ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

የተዋሃደ ዘዴ

የበሬ ሥጋ የበለጠ ጠንካራ ሥጋ ነው። ስለዚህ, እሱን መጥበስ ሳይሆን መጥበስ የተሻለ ነው. እና ጥሩ ውጤትን ለማረጋገጥ, ቅድመ-ማራባት እና አትክልቶችን መጨመር. የበሬ ሥጋ ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር ጥሩ ጣዕም አለው። ከማብሰያው አማራጮች ውስጥ አንዱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል-ለ 700 ግራም የበሬ ሥጋ 1 ትልቅ ፖድ ጣፋጭ በርበሬ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና 300 ግራም ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ ያስፈልግዎታል ።

ለ marinade እርስዎ ያስፈልግዎታል: 1 የሾርባ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ የለውዝ ቁንጥጫ ፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ የተለያዩ በርበሬ ድብልቅ ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ (መደበኛ ወይም ማጨስ)።

ሥራው በደረጃ መከናወን አለበት-

1. በመጀመሪያ ከስጋው ጋር መያያዝ አለብዎት. መታጠብ እና ከዚያም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት.
2. ከተመረጡት ንጥረ ነገሮች ውስጥ marinade ያድርጉ.
3. ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, የተዘጋጀውን ድብልቅ ያፈስሱ እና ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ.
4. ይህ ጊዜ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይቻላል. ቃሪያዎቹ በመጀመሪያ ግንዱን እና ዘሩን በማንሳት በጥንቃቄ መቁረጥ አለባቸው. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ እና ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ ማስወገድ የተሻለ ነው.
5. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና በውስጡ ያለውን ሽንኩርት በትንሹ ይቅሉት.
6. በርበሬውን ጨምሩ እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ የቀረውን ጭማቂ በሁሉም ነገር ላይ ያፈሱ እና ቀስ በቀስ ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ።
7. በተለየ መጥበሻ ውስጥ, የተዘጋጀውን ስጋ ይቅሉት, በትንሹ በዱቄት ይረጩ.
8. ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ያዋህዱ እና እስኪጨርሱ ድረስ ይቅቡት.

ከቡልጋሪያ በርበሬ እና ከአትክልቶች ጋር አስደናቂ የበሬ ሥጋ ይወጣል። ማንኛውም የጎን ምግብ (ሩዝ ፣ ድንች ወይም ፓስታ) ከእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ እና ጭማቂ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የታሸገ በርበሬ

ስጋን በቡልጋሪያ በርበሬ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከሶቪየት ዘመናት ጀምሮ ለእያንዳንዱ የሩሲያ የቤት እመቤት የሚያውቀው የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ይሞላል. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይወስዳል. በተጨማሪም, የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል: 0.6 ኪሎ ግራም የተፈጨ ሥጋ, 7 ፔፐር, 200 ግራም ሩዝ, 2 ካሮት, 20 ግራም ጨው, 2 ቲማቲም, 100 ግራም መራራ ክሬም, 2 ሽንኩርት, 50 ግራም የአትክልት ዘይት. 2 እንቁላል, እና እንዲሁም ትንሽ ጥቁር ፔሬ (መሬት እና አተር).

ሂደቱ የሚጀምረው ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን በማዘጋጀት ነው.

1. በመጀመሪያ ደረጃ, ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው.
2. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ካሮቹን በግሬድ ላይ ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን እንደፈለጉ ይቁረጡ.
3. ከዚህ በኋላ ድስቱን ማሞቅ እና በውስጡም ሽንኩርትውን ለ 3 ደቂቃዎች በመቀባት 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል.
4. ሂደቱን ሳያቋርጡ ካሮትን ይጨምሩ. የቀረውን ዘይት አፍስሱ እና ምግቡን ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት.
5. የተፈጨውን ስጋ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. ፔፐር, እንቁላል, ጨው እና ከጣፋዩ ይዘቶች ውስጥ አንድ አራተኛ ይጨምሩ.
6. ሩዝ ጨምሩ እና የመጨረሻውን ብስኩት ያድርጉ. መሙላት ዝግጁ ነው.
7. አሁን በፔፐር ላይ መስራት መጀመር ይችላሉ. በመጀመሪያ እነሱን ማጠብ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ጅራቱን ይቁረጡ እና የዘሮቹን ውስጠኛ ክፍል በደንብ ያጽዱ.
8. "ጽዋዎችን" በመሙላት ይሞሉ እና ከጣፋዩ በታች ያስቀምጧቸው.
9. የቀረውን ጥብስ እና ቲማቲሞች በላዩ ላይ ያስቀምጡ.
10. በርበሬውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በሁሉም ነገር ላይ መራራ ክሬም ፣ ጨው እና ውሃ ይጨምሩ።
11. ድስቱን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ይዘቱን ወደ ድስት ያቅርቡ እና በክዳኑ ይሸፍኑ.

ከዚህ በኋላ ማድረግ ያለብዎት 45 ደቂቃዎችን መጠበቅ ብቻ ነው, እና በደህና መቅመስ መጀመር ይችላሉ.

ምንም የጎን ምግብ የለም

ድንቹን በቡልጋሪያ ፔፐር ካከሉ, ያለ የጎን ምግብ ሊበላ የሚችል ምግብ ይጨርሳሉ. በብርድ ፓን ውስጥ ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን ለምቾት ሲባል ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም የተሻለ ነው. ሙሉ በሙሉ የታወቁ ምርቶች ስብስብ ያስፈልግዎታል: ለ 600 ግራም የአሳማ ሥጋ (ለስላሳ መውሰድ የተሻለ ነው) - 2 ጣፋጭ ፔፐር, 1 ሽንኩርት, አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ድንች, 4 ነጭ ሽንኩርት, 2 ካሮት, በርካታ የባህር ቅጠሎች. , 25 ግራም ቅቤ እና ትንሽ የአትክልት ዘይት, የፓሲስ ክምር, ጨው , የደረቀ ባሲል, ትንሽ የተፈጨ በርበሬ, የጣሊያን ዕፅዋት እና ኦሮጋኖ.

ስጋውን በማቀነባበር መጀመር ያስፈልግዎታል:

1. የአሳማ ሥጋ መታጠብ አለበት, ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብ ይቁረጡ.
2. ካሮቶች በቆርቆሮዎች ተቆርጠዋል, እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች.
3. ወደ መልቲ ማብሰያው ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና ስጋውን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ ለ 8 ደቂቃዎች "መጋገር" ሁነታን ያዘጋጁ.
4. ከዚህ በኋላ የተዘጋጁትን አትክልቶች መጨመር ይችላሉ.
5. ድንቹን አጽዳ እና እንደ ቁጥቋጦው መጠን በ 4 ወይም 6 ክፍሎች ይቁረጡ.
6. በርበሬውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
7. ሁሉንም የተቀሩትን እቃዎች ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ, "Stew" ሁነታን ያዘጋጁ እና ምግቡን ለሁለት ሰዓታት ብቻውን ይተዉት, በየ 30 ደቂቃው ማነሳሳቱን ያስታውሱ.

ውጤቱም የጎን ምግብ የማያስፈልገው ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ወጥ ነው።

እኔ ሁል ጊዜ ደወል በርበሬን በብርድ እይዘዋለሁ ፣ እስከ ... ኮንስታንቲን ቫጉ ደወል በርበሬ እራሱን የቻለ ምግብ ወይም ጥሩ የጎን ምግብ ሊሆን እንደሚችል እና የአትክልት ወጥ ወይም ሰላጣ ብቻ አለመሆኑን እስካሳየ ድረስ። ግን ለምትወደው የትዳር ጓደኛችን ያለ ሥጋ የት እንሆን ነበር? ስለዚህ በቡልጋሪያ ፔፐር የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ ያግኙ.

ግን፣ ይቅርታ፣ ምንም የደረጃ በደረጃ ፎቶዎች አይኖሩም፣ ረስቼዋለሁ ((በቅርብ ጊዜ እነሱን ለማዘጋጀት እና እዚህ ለመለጠፍ ወስኛለሁ።
የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, አላስፈላጊ እንቅስቃሴዎችን አይፈልግም እና በፍጥነት ይዘጋጃል. በጣም ከደከሙ እና መብላት ከፈለጉ ጥሩ አማራጭ.
2 እና ግማሽ ምግቦችን ያቀርባል (እንደ ተለወጠ)

• 150 ግራም የአሳማ ሥጋ (አንድ ግራም ስብ ሳይኖር ስስ የአሳማ ሥጋ የሚባል ነገር ነበረኝ)
• 1 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ (በዚህ መንገድ የበለጠ ቆንጆ)
• 30-40 ግ ሉክ (3-4 ሳ.ሜ ርዝመት)
• በግምት 1-1.5 tbsp. የአትክልት ዘይት
• ጨው በርበሬ
• ትንሽ ነጭ ሽንኩርት

የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ፔፐር በ 4-5 ክፍሎች ወደ ትሪያንግል (በእውነቱ, በቅርቡ የደረጃ በደረጃ ፎቶዎችን እለጥፋለሁ).

ስጋውን በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይጥሉት እና ግራጫ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በርበሬውን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና በርበሬው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። ከዚህ በኋላ ሉክን ይጨምሩ ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያቆዩ (በማነቃቃት) ።

በብርድ ፓን ውስጥ በቡልጋሪያ ፔፐር የተሰራ የአሳማ ሥጋ ለቤተሰብ ምሳ ወይም ጥሩ እራት ውስብስብ, ፈጣን, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ አይደለም. ጭማቂ ፣ ለስላሳ ስጋ ከሽቶ በርበሬ ጋር ተጣምሮ የምግብ ፍላጎት እና ጥሩ ጣዕም ያለው ይመስላል። ለአንድ የጎን ምግብ ድንች ማብሰል ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

በድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን ከደወል በርበሬ ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል ።

400 ግራም የአሳማ ሥጋ;

2 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር;

1 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ;

0.5 tsp. ደረቅ የጣሊያን ዕፅዋት;

መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;

1 ትልቅ ሽንኩርት;

2 ደወል በርበሬ (ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል);

የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

የማብሰያ ደረጃዎች

የአሳማ ሥጋን ያጠቡ, በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ, ጥቁር ፔይን እና የጣሊያን ዕፅዋት ቅልቅል. ይህንን ድብልቅ በስጋው ላይ ያፈስሱ እና ለ 2 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት ወይም ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ለምሳሌ ለአንድ ቀን.

የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።

ከዚያም የተላጠውን እና የተቆረጠውን ደወል በርበሬ በአሳማ ሥጋ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ውሃ ወይም መረቅ ያፈሱ (0.5 ኩባያ ወይም ትንሽ ተጨማሪ) ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት ። .

በብርድ ፓን ውስጥ በቡልጋሪያ ፔፐር የተሰራ የአሳማ ሥጋ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

ጥሩ የምግብ ፍላጎት ፣ የምትወዳቸውን ሰዎች አስደስት!

ለደማቅ, ለበለጸገ ጣዕም እና መዓዛ ምስጋና ይግባውና ቡልጋሪያ ፔፐር በማብሰያው ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.

ወደ ሙቅ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች እና ወደ ሰላጣዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀቶች ይታከላል-ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በጣም ከሚመገቡት ጥምረት አንዱ የአሳማ ሥጋ ከደወል በርበሬ ጋር ነው ። ዛሬ የምንነጋገረው በእነዚህ ሁለት ዋና ዋና ምግቦች ነው ።

የአሳማ ሥጋ ከደወል በርበሬ ጋር - አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ደወል በርበሬ ከጣፋጭ ማስታወሻዎች ጋር ደስ የሚል ቅመም ያለው ጣዕም አለው ፣ የአሳማ ሥጋን ጣዕም በትክክል በማሟላት እና በማጉላት ላይ። ይህ የስጋውን ምግብ የማይመዝን ብቻ ሳይሆን የካሎሪ ይዘቱን የሚቀንስ አስደናቂ የብርሃን የጎን ምግብ ነው።

ለብዙዎች "የአሳማ ሥጋ እና ቡልጋሪያ" የሚሉትን ቃላት ሲሰሙ ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር በፔፐር የተሞላ ነው. እርግጥ ነው, ይህ ምግብ ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ከእነዚህ ሁለት ምርቶች ሊዘጋጅ የሚችለው ብቸኛው ነገር አይደለም ደወል በርበሬ ጥሩ ነው, ምክንያቱም ለማንኛውም የሙቀት ሕክምና ሊደረግ ይችላል: መጥበሻ, መጋገር, መፍላት, እና ከአሳማ ሥጋ ጋር. የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በእውነት ጣፋጭ ይሆናል.

1. የአሳማ ሥጋ ከደወል በርበሬ ጋር: የተጠበሰ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

200 ግራም የአሳማ ሥጋ;

ሽንኩርት;

3 ድንች;

ካሮት;

ደወል በርበሬ;

150 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ;

ጥንድ የባህር ቅጠሎች;

ፕሮቬንካል ዕፅዋት;

የቲማቲም ድልህ;

ቁንዶ በርበሬ;

የሱፍ ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት።

2. የአሳማ ሥጋ ተቆርጦ በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀመጣል. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

3. ሽንኩርት እና ካሮቶች ተለጥፈው ተቆርጠዋል. በአሳማ የተጠበሰ.

4. የተከተፉ ድንች አክል.

5. ፔፐር እና ጨው. ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ.

6. በክዳን ይሸፍኑ. ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል.

7. ቡልጋሪያ ፔፐር ታጥቦ, ልጣጭ, ተቆርጦ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል. ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

8. የቲማቲም ጭማቂን ወደ ጥብስ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

9. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ, ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን ምግብ ለ 5-6 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.

2. በቡልጋሪያ ፔፐር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች፡-

800 ግራም የአሳማ ሥጋ;

800 ግራም ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;

500 ግራም ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር;

ሽንኩርት;

መሬት ጥቁር በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. ስጋ, ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር በጥንቃቄ ይቁረጡ.

2. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቁ. የአሳማ ሥጋ በጥሬው ከ2-3 ደቂቃዎች ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእሱ ውስጥ የተጠበሰ ነው.

3. የተጠበሰውን ስጋ ለጥቂት ጊዜ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና እሳቱን ይቀንሱ.

4. ሽንኩርትን በድስት ውስጥ በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት.

5. ቡልጋሪያ ፔፐር እና ጥብስ ይጨምሩ, ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያነሳሱ.

6. የአሳማ ሥጋ, የተፈጨ ቲማቲም ከጭማቂ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. በርበሬ እና ጨው.

7. በ 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ.

8. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ.

9. እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ለአንድ ሰዓት ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የአሳማ ሥጋን ከደወል በርበሬ ጋር ይቅቡት ።

3. በምድጃ ውስጥ ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር የአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች፡-

300 ግራም የአሳማ ሥጋ;

50 ግራም አይብ;

ደወል በርበሬ;

ግማሽ የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው;

ሩብ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;

ሽንኩርት.

አዘገጃጀት:

1. ለምግብ ማብሰያ, የመመገቢያውን ብዛት ግምት ውስጥ በማስገባት የአሳማ ሥጋን ይውሰዱ. የእያንዳንዱ ቁራጭ ክብደት 100 ግራም ያህል መሆን አለበት. የአሳማ ሥጋ ታጥቦ እንዲደርቅ ይደረጋል እና በመዶሻ ይደበድባል.

2. ጣፋጭ ፔፐር ታጥቦ በደረቁ ይጸዳል.

3. ትናንሽ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል.

4. ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል.

5. ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ. የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች ይጠበሳሉ. ስጋው ጨው እና በርበሬ ነው.

6. የተከተፈውን ሽንኩርት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ እና በላዩ ላይ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ። ቡልጋሪያ ፔፐር በስጋው ላይ ያስቀምጡ እና ጨው ይጨምሩ. የመጨረሻው ንብርብር ጠንካራ አይብ ቁራጭ ነው።

7. የአሳማ ሥጋ ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል.

4. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከቡልጋሎ በርበሬ ጋር የአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች፡-

500 ግራም የአሳማ ሥጋ;

250 ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር;

100 ግራም ጠንካራ አይብ;

ሽንኩርት;

25 ግራም ቅቤ;

መሬት በርበሬ;

ፓርሴል.

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርቱን ያፅዱ, ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ.

2. በባለብዙ ማብሰያው ውስጥ "Frying" ሁነታን ያብሩ. ቅቤን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. የተከተፈውን ሽንኩርት ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት.

3. ቡልጋሪያ ፔፐር ተጠርጓል, ታጥቧል እና ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል.

4. ጠንካራ አይብ በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት።

5. የአሳማ ሥጋው ይታጠባል, ይደርቃል እና ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. ስጋውን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ላይ ያድርጉት ። ደወል በርበሬ እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩበት።

6. "መጋገር" ሁነታን ያዘጋጁ. ለመዘጋጀት 45-50 ደቂቃዎችን ይፍቀዱ.

7. ከማገልገልዎ በፊት የአሳማ ሥጋን በአዲስ ፓሲስ ይረጩ።

5. በአኩሪ አተር ውስጥ ከቡልጋሪያ ፔፐር እና ከለውዝ ጋር የአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች፡-

300 ግራም የአሳማ ሥጋ አንገት;

150 ግራም የዶሮ ጡት ጥብስ;

150 ግራም ጥቁር የዶሮ ሥጋ (ከበሮ ወይም ጭን);

ሁለት ትላልቅ ቀይ በርበሬ;

አንድ ትልቅ ቢጫ በርበሬ;

3-4 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;

አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር;

የአትክልት ዘይት;

Hazelnuts.

አዘገጃጀት:

1. ሁሉም ስጋዎች ቀድመው ይደርቃሉ. ከዚያም እህሉን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

2. ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ.

3. በመጀመሪያ እንጆቹን ይቅሉት.

4. ስጋው በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች በትንሽ ክፍሎች ከ hazelnuts በኋላ የተጠበሰ ነው.

5. ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወይም ቀጭን ማሰሪያዎች ተቆርጧል. በተመሳሳይ ፓን ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች ከስጋው ተለይቶ ይቅቡት.

6. የአሳማ ሥጋ, ዶሮ, ለውዝ, አኩሪ አተር, ስኳር ወደ ቃሪያ ይጨመራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተደባለቁ ናቸው. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ.

7. ቀድመው የተጠበሰ ሥጋ ከቡልጋሪያ በርበሬ እና ከለውዝ ጋር ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይቀልጣል።

6. የአሳማ ሥጋ ከደወል በርበሬ ጋር: ወጥ አሰራር

ግብዓቶች፡-

500 ግራም የአሳማ ሥጋ;

አንድ ትልቅ በርበሬ;

2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች;

2 ሽንኩርት;

2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት;

አንድ እፍኝ አረንጓዴ አተር;

አዘገጃጀት:

1. ቀድሞ የተቀዳ እና በደንብ የታጠበ የአሳማ ሥጋ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.

2. ሽንኩርት ተቆርጦ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. ወደ ሌላ መያዣ ያስተላልፉ.

3. የተዘጋጀውን የአሳማ ሥጋ በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ትንሽ ቀቅለው.

4. በስጋው ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ.

5. ቡልጋሪያ ፔፐር በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. በሽንኩርት ወደ ስጋ ጨምር.

6. ቲማቲሞችን ማጠብ, ማጽዳት እና መቁረጥ. ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.

7. ንጥረ ነገሮቹን ከቀዘቀዘ ወይም አዲስ አረንጓዴ አተር ጋር ይቀላቅሉ።

9. የቲማቲም ፓቼ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.

10. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

7. የአሳማ ሥጋ ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር: የምግብ አዘገጃጀት ከኑድል ጋር

ግብዓቶች፡-

300 ግራም የአሳማ ሥጋ;

50 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር;

አንድ የሻይ ማንኪያ የኦይስተር ኩስ;

2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;

አንድ ካሮት;

100 ግራም ኑድል;

ሽንኩርት;

2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;

እያንዳንዳቸው አንድ ቀይ እና አንድ አረንጓዴ በርበሬ;

የሴሊየሪ ግንድ;

60 ግራም ነጭ ጎመን;

3 የሲላንትሮ ቅርንጫፎች;

የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

2. በአኩሪ አተር እና በኦይስተር ሾርባ ውስጥ አፍስሱ. ንጥረ ነገሮቹ በደንብ የተደባለቁ ናቸው. እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

3. ሁሉንም አትክልቶች (ቡልጋሪያ ፔፐር, ቀይ ሽንኩርት, ጎመን, ካሮት) ቆርጠህ በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው እና በቆላ ውስጥ አፍስሱ.

4. ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ. የአሳማ ሥጋ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳል.

5. በስጋው ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 1-2 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ቀስቅሰው.

6. አትክልቶችን ይጨምሩ.

7. በተጨማሪም ሁለቱንም የሾርባ ዓይነቶች (አኩሪ አተር እና ኦይስተር) ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው.

8. ኑድል, ሌላ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ይጨምሩ. ቀስቅሰው። ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው.

9. የተጠናቀቀው ምግብ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጫል.

8. የአሳማ ሥጋ ከደወል በርበሬ ጋር: የሾርባ አሰራር

ግብዓቶች፡-

ሁለት ቲማቲሞች;

ሶስት ድንች;

ጣፋጭ በርበሬ;

አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት;

ካሮት;

ሶስት ሊትር ውሃ;

ዚራ, ጨው, በርበሬ ድብልቅ;

የአትክልት ዘይት;

የአሳማ ጎድን መደርደሪያ;

አምፖል;

አዘገጃጀት:

1. የአሳማ ሥጋ የጎድን አጥንት ተለያይቷል, በመንገድ ላይ ከመጠን በላይ ስብን ይቆርጣል.

2. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በሙቅ ዘይት ውስጥ በሳጥን ውስጥ ይቅቡት.

3. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅፈሉት እና በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

4. ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ 2-4 ደቂቃዎች.

5. ወደ ትላልቅ ኩብ የተቆረጡ ድንች እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ለ 2 ደቂቃዎች ጥብስ.

6. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ከተፈላ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ.

7. ለ 30 ደቂቃዎች የአሳማ ሥጋን በቡልጋሪያ ፔፐር ይቅቡት, ከዚያም በፕሬስ የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

8. ሾርባውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, ወደ ሳህኖች ያፈስሱ እና በእፅዋት ያጌጡ.

በቀላሉ እና በፍጥነት ከቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ ከሁለት አካላት ቀለል ያለ ጥብስ ማዘጋጀት ይችላሉ-የአሳማ ሥጋ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ወደ ድስት ያስተላልፉ ፣ በርበሬውን በላዩ ላይ በወፍራም ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም ይቅቡት ። ቅመሱ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, በ 180 ዲግሪ ይሞቁ. 40 ደቂቃዎች.

የተለያየ ቀለም ያላቸውን ፔፐር ከተጠቀሙ ማንኛውም ምግብ የበለጠ ቀለም ይኖረዋል.

ሥጋ ያላቸው የፔፐር ዝርያዎች የበለጠ ጣፋጭ ናቸው, እና ቀጭን ሥጋ ያላቸው በተለይ መራራ ናቸው.

ከአሳማ እና ቡልጋሪያ ፔፐር ሾርባ እያዘጋጁ ከሆነ, በማብሰያው ጊዜ የሚፈጠረውን አረፋ ማስወገድዎን አይርሱ, ስለዚህ ሾርባው ቆንጆ ይሆናል እና ሳህኑ ጣፋጭ ይሆናል.

ለመሞከር አትፍሩ, አዲስ ንጥረ ነገሮችን, ቅመሞችን, ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ምግቦችዎ ይጨምሩ: ሁለቱም የአሳማ ሥጋ እና በርበሬ ከማንኛውም ምርት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ.

ሁለቱንም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች በአሳማ እና በቡልጋሪያ ፔፐር ማዘጋጀት ይችላሉ. ምርቶችን በሚመርጡበት ጊዜ ለስጋ ጥራት ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት. የአንድ ወጣት ጤናማ እንስሳ ሥጋ ብቻ ከተሰራ በኋላ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል.

የተቀቀለ ስጋ ከደወል በርበሬ ጋር

የአሳማ ሥጋን በማብሰል, ጥሩ ሁለተኛ ኮርስ ማግኘት ይችላሉ. የአሳማ ሥጋ ለመዋሃድ አስቸጋሪ ስለሆነ እና ብዙ ካሎሪዎችን ስለሚይዝ, ገንፎን እንደ የጎን ምግብ መምረጥ አለብዎት: ሩዝ, ቡክሆት. ፓስታ ወይም ድንች በሆድዎ ላይ ከፍተኛ ጭንቀት ሊፈጥር ይችላል.

በብርድ ፓን ውስጥ ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር ፣ ደረጃ በደረጃ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ከፔፐር ጋር

በቀስታ ማብሰያ በመጠቀም በዚህ ሂደት ላይ በትንሹ ጥረት በማሳለፍ ቀላል ሁለተኛ ደረጃ የአሳማ ሥጋ ማዘጋጀት ይችላሉ።

ምርቶች፡

• ½ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• እያንዳንዳቸው 1 ቁራጭ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር (በተለይ አረንጓዴ, በትክክል ትልቅ), ቲማቲም እና ካሮት;
• 40 ml እያንዳንዳቸው 20% መራራ ክሬም እና የቲማቲም ፓኬት;
• 40 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 20 ml ተክል. ዘይቶች;
• 10 ግራም ኩሚን;
• በርበሬ, ጨው.

Goulash 1.5 ሰአታት መውሰድ አለበት.

በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት: 148 ኪ.ሲ.

የአሳማ ሥጋ ወደ ኩብ የተቆረጠ ሲሆን በጨው እና በርበሬ የተቀላቀለ ዱቄት ውስጥ ይቦረቦራል. ስጋውን በባለብዙ ማብሰያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና "መጋገር" ለ 20 ደቂቃዎች ያብሩ. ከዚያም የሽንኩርት ክበቦችን እና ካሮትን በስጋው ላይ በጥራጥሬው ላይ ቀቅለው ይጨምሩ.

"መጥበስ" ወይም "መጋገር" ሁነታን በመጠቀም ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቲማቲም, ፔፐር, ፓስታ እና መራራ ክሬም, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. የ "ማጥፊያ" ሁነታን ይጀምሩ እና ለአንድ ሰዓት ያዘጋጁ.

በምድጃ ውስጥ በቡልጋሪያ ፔፐር እና በቲማቲም የተጋገረ የአሳማ ሥጋ

ምርቶች፡

• ½ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 7 ድንች (ያለ የበሰበሱ ወይም አረንጓዴ ቦታዎች);
• እያንዳንዳቸው 1 ቁራጭ ቲማቲም (የበሰለ, ጠንካራ አትክልት ይምረጡ), ሽንኩርት እና በርበሬ;
• 50 ml ተክል. ዘይቶች - ለመጋገሪያ ወረቀት ወይም ሌላ ምግብ የሚያበስሉበት እቃዎች;
• 100 ግራም እያንዳንዱ ማዮኔዝ እና ጠንካራ አይብ;
• ጨው.

ሳህኑ ይወስዳል: 1 ሰዓት.

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም: 143 ኪ.ሲ.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. ድንች ተቆርጧል, ወደ ክበቦች, ሽንኩርት, ቲማቲሞች, ፔፐር ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል. ስጋው በቆርቆሮ ወይም በካሬዎች ሊቆረጥ ይችላል;
2. የአሳማ ሥጋ የሚበስልባቸው ምግቦች በዘይት ይቀባሉ. ከዚያም ድንቹን አስቀምጡ. በላዩ ላይ ትንሽ ማዮኔዝ ይረጩ። ሽንኩርት ቀጥሎ ተዘርግቷል, እና ስጋው በላዩ ላይ. እንደገና ከ mayonnaise ጋር ይረጩ። ጨውና በርበሬ. ፔፐር እና ቲማቲሞች በመጨረሻ ተዘርግተዋል. ትንሽ ተጨማሪ ማዮኔዝ ይጨምሩ;
3. አትክልቶች በተጠበሰ አይብ ይረጫሉ. ወደ ሳህኖቹ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. እቃውን ከአማካይ ብዙም በማይበልጥ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ከምድጃው ጋር ያስቀምጡት;
4. የመጨረሻዎቹ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ይዘጋጃሉ ስለዚህም አይብ በምድጃው ላይ አንድ ቅርፊት ይፈጥራል.

ለአሳማ ኑድል ሾርባ እና ደወል በርበሬ የምግብ አሰራር

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ወፍራም ሾርባ ከአሳማ ሥጋ ፣ አትክልት እና ኑድል ጋር ለረጅም ጊዜ ረሃብዎን ያረካል።

ምርቶች፡

• 300 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 100 ግራም ኑድል (እንቁላል, buckwheat, ስንዴ ተስማሚ ናቸው);
• 2 pcs. ካሮት እና ፔፐር (መሬት);
• 1 tbsp. ኤል. ራስ ዘይቶች - ለመጥበሻ;
• 3 ድንች;
• 1 ፒሲ. ሉቃስ;
• ጨው.

በኩሽና ውስጥ 1 ሰዓት ማሳለፍ ይኖርብዎታል.

በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት: 90 ኪ.ሲ.

ምርቶቹ ታጥበው ለሾርባ እንደተፈለገው ይቆርጣሉ. በመጀመሪያ, የአሳማ ሥጋ ይዘጋጃል - ይህን ለማድረግ, ወደ ድስት አምጥቶ ወደ ውሃ ውስጥ ይወርዳል. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ቆሻሻውን እና አረፋውን ያስወግዱ, ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ. ከዚያም ድንች እና ጨው ይጨምሩ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, የተቆራረጡ ፔፐር እና ኑድል ይጨምሩ. እንደ ምርጫዎች ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ፈሳሹ ሲሞቅ, ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ማቃጠያውን ያጥፉ እና ከማገልገልዎ በፊት 15 ደቂቃዎች ይጠብቁ.

የአሳማ ሥጋ በፔፐር እና ነጭ ወይን

ለበዓል እራት, በላዩ ላይ ነጭ ወይን በማፍሰስ የአሳማ ሥጋን ማብሰል ይችላሉ. ይህ ምግብ ከትኩስ አትክልቶች እና ከጎን ሩዝ ጋር ጥሩ ይሆናል. እንደ ምርጫዎችዎ ማንኛውንም አረንጓዴ ወደ ስጋ ማከል ይችላሉ. አንድ የተቆረጠ ቡቃያ በቂ ነው.

ምርቶች፡

• 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 250 ግ ሽንኩርት;
• 3 pcs. ፔፐር (ሳህኑን የበለጠ ብሩህ ለማድረግ 2 አረንጓዴ እና 1 የተለያየ ቀለም ውሰድ);
• 20 ml ተክል. ዘይቶች;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 150 ሚሊ ነጭ ወይን;
• ጨው, ፔፐር, የተከተፉ ዕፅዋት.

በስጋው ላይ ለመስራት 1.5 ሰአታት ማውጣት ይኖርብዎታል.

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም: 197 ኪ.ሲ.

ስጋው ለ goulash ተስማሚ በሆኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. የተላጠ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በዘይት ውስጥ ትንሽ የተጠበሰ ነው. በሽንኩርት ውስጥ የተከተፈ ፔፐር እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. 5 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ ስጋውን በማቀቢያው ውስጥ ያስቀምጡት እና ንጹህ ጭማቂ ከእሱ መውጣት እስኪጀምር ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ከዚያም ወይን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ቅልቅል, ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ (የሙቀት መጠኑን በትንሹ ያስቀምጡ). ከዚህ ጊዜ በኋላ አረንጓዴዎችን ወደ ስጋው ማከል ይችላሉ. ከማገልገልዎ በፊት ከሽፋኑ ስር መቆም አለበት ፣ ከዚያ በኋላ በምድጃው ላይ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች።

የአሳማ ሥጋን በሚዘጋጁበት ጊዜ ስጋውን አስቀድመው ማካሄድ ያስፈልግዎታል: በናፕኪን ወይም በወረቀት ፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ. ከደረቁ በኋላ, በስጋው ላይ የቀሩ የወረቀት ቁርጥራጮች መኖራቸውን ያረጋግጡ.

ጥሩ ስጋ ለመምረጥ, ቀለሙን እና ሽታውን ማረጋገጥ አለብዎት. የአሳማ ሥጋ አንድ ወጥ የሆነ ቀላል ሮዝ ቀለም አለው። ደም መላሽ ቧንቧዎች እና አጥንቶች ቢጫ ወይም ግራጫ ሳይሆን ነጭ መሆን አለባቸው. የስጋው ገጽታ የሚለጠጥ, እርጥብ ነው, ነገር ግን አይጣበቅም. ምንም ደስ የማይል ሽታ መኖር የለበትም.

የአሳማ ሥጋ ለረጅም ጊዜ ማብሰል አለበት እና በደንብ ያልበሰለ, ያልበሰለ ወይም ያልበሰለ መብላት የለበትም. ስህተቶችን ለማስወገድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መከተል ያስፈልግዎታል.

ለማብሰል ፔፐር በማንኛውም አይነት ቀለም ሊመረጥ ይችላል - ሳህኑ ይበልጥ የሚያምር እና ብሩህ እንዲሆን ለማድረግ የተለያዩ ቀለሞችን ጥምረት መጠቀም ይችላሉ. ከአትክልቱ ውስጥ ሁሉም ዘሮች መወገድ አለባቸው.

የአሳማ ሥጋን ብዙ ጊዜ መብላት የለብዎትም, ምክንያቱም ለመዋሃድ አስቸጋሪ ስለሆነ እና በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ እራስዎን, ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችን ከዚህ ጣፋጭ ስጋ ከቡልጋሪያ ፔፐር የተሰራ ጣፋጭ እና አርኪ ምግቦችን ማስደሰት በጣም ደስ ይላል.