ሳልሞን ጭማቂ እንዲሆን እንዴት እንደሚጋገር። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የሳልሞን ስቴክ

በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩ የሳልሞን ስቴክ የተሰሩ ምግቦች ሁልጊዜ ጣፋጭ ይሆናሉ. የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ እርስ በርስ ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን ከሞከሩ በኋላ, ትንሽ መጨመር, ወይም በመጠን መለወጥ, ሳህኑን ሙሉ ለሙሉ የተለየ ያደርገዋል. በክሬም, መራራ ክሬም, ከድንች ጋር, ካሎሪዎችን በመጨመር ጣፋጭ ማዘጋጀት ይችላሉ. ወይም እራስዎን በአትክልት እና በሎሚ ብቻ በመወሰን የአመጋገብ ሳልሞንን ያዘጋጁ።

የተጋገረ ቀይ አሳ በጨዋማነቱ የታወቀ ነው ምክንያቱም ምድጃው የስጋውን የላይኛው ክፍል "ያዘጋጃል" እና በውስጡ ያለውን ጭማቂ ይይዛል. ልምድ ለሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን ሳህኑን ማበላሸት ፈጽሞ የማይቻል ነው. ስቴክ ሁል ጊዜ ጭማቂ እና ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። ዋናው ነገር ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ, ትንሽ ጥረት ማድረግ እና ስለ አንዳንድ የምግብ አሰራር ልዩነቶች መማር ነው.

የሳልሞን ስቴክ - በምድጃ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የቀይ ዓሣን እውነተኛ ጣዕም ለመረዳት ከፈለጉ በትንሹ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በተለምዶ የሳልሞን ባለሙያዎች የሎሚ ጭማቂ ብቻ ይጠቀማሉ. የዓይን ኳስ የንጥረ ነገሮች ብዛት

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ሬሳውን ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ.
2. የሳልሞን ስጋጃዎችን በወይራ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ሎሚ ጨምቁ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, የሙቀት መጠኑን ወደ 180-190 o ሴ ያቀናብሩ, እንደ ረዳትዎ ባህሪያት ይወሰናል.

የሳልሞን ስቴክን ከባሲል ጋር በፎይል ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ፎይልን በመጠቀም በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው የምግብ አሰራር ትንሽ የተለየ ነው።

• ያስፈልግዎታል: ሳልሞን, ሎሚ, የወይራ ዘይት, ባሲል.

አዘገጃጀት:

1. ቁርጥራጮቹን እጠቡ እና ደረቅ. ሎሚውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
2. እንደ ስቴክ ብዛት ፎይልን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ክፍል ይቅቡት. በዘይት ይቀቡ እና ሳልሞን ይጨምሩ. አንድ የሎሚ ቁራጭ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ከተቆረጠ ባሲል ጋር ይረጩ።
3. ፎይልን በጥንቃቄ ያሽጉ, በውስጡ የተወሰነ ቦታ ይተው. ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በአኩሪ አተር ውስጥ ስቴክን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለእራት በጣም ጥሩ ሀሳብ ምክንያቱም በጣም በፍጥነት ስለሚጋገር ለሌሎች አስፈላጊ ነገሮች ጊዜን ነፃ ያደርጋል።

የሚያስፈልግ፡

• ስቴክ - 2 x 150 ግራ.
• አኩሪ አተር - ትልቅ ማንኪያ.
• ቅቤ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች.
• Maple syrup - 2 የሾርባ ማንኪያ (ከሌልዎት, ይዝለሉት).
• ጥራጥሬ ሰናፍጭ - ትልቅ ማንኪያ.

አዘገጃጀት:

1. ዓሳውን ወደ ስቴክ ይከፋፍሉት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት.
2. የሚያብረቀርቁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና ዓሳውን ያፈስሱ።
3. እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በምድጃ ውስጥ ጭማቂ የሳልሞን ስቴክን በክሬም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የሰናፍጭ መጨመር ከሳልሞን ጋር ለሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለመደ አይደለም, ሆኖም ግን, gourmets ከቅመም ወደ ጣፋጭ ጣዕም ማስታወሻዎች "ትርፍ" ያደንቃሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ፎይልን አይገልጽም ፣ ግን ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣ ሳህኑ የበለጠ ጭማቂ ይወጣል ።

የሚያስፈልግ፡

• ሳልሞን.
• ሎሚ።
• ሰናፍጭ (ዲጆን) - ማንኪያ.
• እንቁላል - 3 pcs .;
• ክሬም.
• የዶልት ቅርንጫፎች.

ስቴክዎችን ማብሰል;

1. ሬሳውን ይቁረጡ, በፔፐር እና በጨው ድብልቅ ይቅቡት. ከሎሚ በተጨመቀ ጭማቂ ይረጩ።
2. እርጎዎችን ፣ የተከተፈ የሎሚ ሽቶዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በአንድ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ሾርባውን ያዘጋጁ ። ሰናፍጭ ጨምር, ክሬም ውስጥ አፍስሱ. ድስቱን ይቅበዘበዙ.
3. የዓሳውን ክፍል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ድስቱን ያፈስሱ.
4. የሙቀት መጠን - 200 o ሴ, የማብሰያ ጊዜ - ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ.

በምድጃ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር በአኩሪ ክሬም ውስጥ ስቴክ

በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች ምናሌ ውስጥ ለመካተት ተስማሚ የሆነ በጣም ጥሩ ምግብ። የቅመማ ቅመም እና የቅመማ ቅመም ድብልቅ ያልተለመደ ፣ ትንሽ የሚጣፍጥ ጣዕም ይሰጣል።

• የሳልሞን ስቴክ.
• አምፖል.
• ካሮት.
• የቼሪ ቲማቲሞች).
• ደወል በርበሬ.
• ሎሚ።
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 pcs .;
• መራራ ክሬም.
• ፓርሲሌ, ኦሮጋኖ, ፔፐር, ፓፕሪክ, ቲም.
• የወይራ ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. በመጀመሪያ ሾርባውን ከወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ከዕፅዋት የተቀመመ በርበሬ እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ያዘጋጁ ።
2. ድስቱን በስቴክ ጎኖቹ ላይ ይቅቡት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማራባት ይተዉ ።
3. ጣፋጭ ፔፐርን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ቀለበቶች ይከፋፍሉ. ቼሪውን በግማሽ ይከፋፍሉት.
4. ፎይልን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, ዓሣውን ለመሸፈን ረጅም ጫፍ ይተዉት.
5. የአትክልት አልጋውን በተለዋጭ ንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡት.
6. ቀይ ዓሣን ከላይ አስቀምጡ. በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ እና በቼሪ ግማሾችን ይሙሉ።
7. ሙቀቱን ወደ 200 o ሴ. ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
8. የምድጃውን ኃይል ወደ 180 o ሴ ይቀንሱ, ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይቆዩ.
9. ሙቀቱን እንደገና ወደ 160 o ሴ ይቀንሱ, መጋገርን ይጨርሱ, ለመጨረሻው ሩብ ሰዓት ያቀልሉት.

በፎይል ውስጥ ከሎሚ ጋር ለሳልሞን ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

• ስቴክ.
• ሎሚ።
• ሮዝሜሪ.
• የወይራ ዘይት.

መጋገር፡

1. የተዘጋጁትን ስቴክዎች በሎሚ ጭማቂ ይረጩ.
2. ፎይልን እንደ ቁርጥራጮች ብዛት ይቁረጡ.
3. አንድ የሎሚ ቁራጭ እና የሮማሜሪ ቅጠል በላዩ ላይ ያስቀምጡ (ወይም በደረቅ ቅመም ይረጩ)።
4. ዓሳውን ከላይ አስቀምጡ, በሮዝመሪ ይሸፍኑ, እና በሎሚ ክበብ ላይ ከላይ. በዘይት ይረጩ.
5. ምንም እንፋሎት እንዳያመልጥ አወቃቀሩን ያሽጉ.
6. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለመጋገር ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

የሳልሞን ስቴክ ከአይብ ጋር በፎይል ውስጥ

ምንም ልዩ ንጥረ ነገሮች የሉም ፣ ግን ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

• የዓሳ ሥጋ.
• ዝግጁ ሰናፍጭ.
• አምፖል.
• ማዮኔዜ መረቅ.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ.
• ጨው በርበሬ.

መጋገር፡

1. ሬሳውን ወደ ክፍልፋዮች, ደረቅ, ፔፐር ይቁረጡ እና በጨው ይረጩ. ለ 15 ደቂቃዎች ያርቁ.
2. ፎይልውን ያሰራጩ እና ዓሳውን ያዘጋጁ. የሽንኩርት ቀለበቶችን ወደ ላይ ይበትኑ.
3. ከማዮኔዝ፣ ሰናፍጭ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ መረቅ ያዘጋጁ። ቀስቅሰው።
4. ስቴክን ያፈስሱ, ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ.
5. በ 200 o ሴ ውስጥ ለማዘጋጀት 20 ደቂቃ ይወስዳል.

በምድጃ ውስጥ ከድንች እና ቲማቲሞች ጋር ስቴክ

አዲስ ድንች ከተጋገሩ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ለጋራ የቤተሰብ እራት ወይም እንግዶችን ለመቀበል ጥሩ ሀሳብ.

ይውሰዱ፡

• ስቴክ.
• የቼሪ ቲማቲሞች.
• ድንች.
• ቀይ ሽንኩርት.
• ቅቤ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ሳልሞንን ወደ ስቴክ ይቁረጡ, ይታጠቡ እና ትንሽ ያድርቁ.
2. የተላጠውን ድንች ወደ ሩብ (ትላልቅ ቱቦዎች በ 8 ክፍሎች) ይከፋፍሏቸው.
3. ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
4. ቅቤን በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠውን ከድስቱ በታች ያድርጉት ።
5. የድንች ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና የሽንኩርት ቀለበቶችን ያሰራጩ። ለ 35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
6. ድስቱን አውጥተው ዓሣውን በአትክልቱ አልጋ ላይ ያሰራጩ. ሙሉ የቼሪ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች መካከል ያስቀምጡ.
7. ወደ ምድጃው ይመለሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. አረንጓዴዎችን ከወደዱ, በሚያገለግሉበት ጊዜ ሳህኑ ላይ ይረጩ.

በአኩሪ አተር ውስጥ ጣፋጭ ስቴክ

በውጤቱም, በቀለማት ያሸበረቀ የምስራቃዊ ንክኪ ያለው ምግብ ይቀበላሉ. Gourmets የሳባውን ውበት ያደንቃሉ።

• ስቴክ.
• አኩሪ አተር.
• ሎሚ።
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ.
• የተጣራ ስኳር.
• ውሃ.

አዘገጃጀት:

1. መረጩን በውሃ በማፍሰስ ማርኒዳውን ያዘጋጁ. ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ።
2. ስቴክዎችን ጨምሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ማራባት.
3. ቁርጥራጮቹን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, የቀረውን marinade ያፈስሱ. ለ 20 ደቂቃዎች ክሬም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። በምስራቃዊ ዘይቤ ከሩዝ ጋር አገልግሉ።

በሾርባ ክሬም ውስጥ ያሉ ስቴክ - ከአይብ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእጅጌው ላይ

ለአይብ እና ለስላሳ ክሬም ምስጋና ይግባውና ዓሣው በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ጭማቂ ይወጣል.

የሚያስፈልግ፡

• ቀይ ዓሳ ሥጋ።
• ጠንካራ አይብ.
• መራራ ክሬም.
• የሎሚ ጭማቂ.
• አረንጓዴ, በርበሬ.

1. ሳልሞንን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይያዙ ፣ ከዚያ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በዘይት ይቅቡት ።
2. በተመሳሳይ ጊዜ ነዳጅ መሙላትን ያድርጉ. አይብውን ይቅፈሉት, እፅዋትን ይቁረጡ, ሁሉንም ነገር ወደ መራራ ክሬም ይጨምሩ. ድስቱን ያርቁ.
3. ዓሳውን በእጅጌው ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሎሚውን ይጭመቁ እና በሾርባ ውስጥ ያፈሱ።
4. እጅጌውን በጥብቅ ይዝጉ, በ 180 o ሴ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች.

ትክክለኛውን የተጋገረ ስቴክ እንዴት ማብሰል ይቻላል

• ግዢዎችን በሚታመኑ ቦታዎች ብቻ ይግዙ, ለዓሣው የምስክር ወረቀት ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ.
• ሬሳውን መመርመር ይቻላል? ለቀለም ትኩረት ይስጡ. ከፍተኛ ጥራት ያለው ዓሣ የብር ሆድ, ጥቁር ጀርባ እና ምንም ነጠብጣብ የለውም. ባለቀለም ነጠብጣቦችን ካስተዋሉ, አይውሰዱ, ሳልሞንን ያበቅላል, እውነተኛውን ጣዕም አይገነዘቡም.
• የቀዘቀዙ ዓሦችን በተቻለ መጠን በቀስታ ያርቁ ፣ በተፈጥሮ ክፍል ሁኔታዎች ፣ በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ። በውሃ እና ማይክሮዌቭ - ታቦ, ያበላሹት.
• በእጅጌ ወይም ፎይል ውስጥ በሚጋገሩበት ጊዜ ትንሽ ቦታ ይተውት, ሉህ ከስቴክ ጋር እንዳይጣበቅ ይከላከላል. ቁርጥራጮቹ ጥርት ያለ ቅርፊት ይኖራቸዋል.

ስቴክን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል

• እንደ ክፍሉ መጠን, ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም. ይህ ጊዜ ዓሦቹ እንዲጋገሩ እና እንዳይበታተኑ በቂ ነው.

ማሪናድ ለሳልሞን

ሳልሞንን የምትጋግሩበት መንገድ ምንም ለውጥ አያመጣም። በፎይል, በእጅጌው ውስጥ ወይም በቀላሉ ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ. ምግቡን በእውነት ጣፋጭ የሚያደርገው marinade ነው። የሳልሞንን ጣዕም ሳይሆን ቅመማ ቅመሞችን እንዲሰማዎት, በጣም የተቀመሙ, ኃይለኛ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን እንዳይጨምሩ እመክራችኋለሁ. ኮሪደር፣ nutmeg፣ ዝንጅብል ያስወግዱ። እንደ ምሳሌ, ለሳልሞን ማራናዳ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አቀርባለሁ.

1. ክላሲክ - የሎሚ ጭማቂ ከወይራ ዘይት ጋር. ከተፈለገ ተጨማሪ ዕፅዋት.
2. ክሬም, መራራ ክሬም. በተጨማሪም አንዳንድ ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት.
3. እርጎ ያልተጣራ እርጎ, ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ጨው.
4. ሲሲሊን የወይራውን, ነጭ ሽንኩርት, ማንኛውንም ዕፅዋት ይቁረጡ, የወይራ ዘይቱን ይቀንሱ.
5. ማር. ወይን, ማር, ኮምጣጤ ጠብታ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም, ለምሳሌ, ትንሽ በርበሬ.
6. በቻይንኛ። የሩዝ ኮምጣጤ, ነጭ ሽንኩርት, አኩሪ አተር, ትንሽ ስኳር, ቅመማ ቅመም.

በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ስቴክዎችን ስለመጋገር ዝርዝር ታሪክ ያለው የቪዲዮ የምግብ አሰራር። በጥሩ ኩባንያ ውስጥ ምግብዎን ይደሰቱ።

በአሁኑ ጊዜ የሳልሞን ስቴክ በቀላሉ ለጣፋጭነት ሊያልፍ ይችላል, እና ይህ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የማይረሳ እንዲሆን ይፈልጋሉ. እንደ እድል ሆኖ, ይህ አስቸጋሪ አይደለም - የሚያስፈልግዎ ነገር በስጋው ላይ ስቴክ ማብሰል ብቻ ነው, እሱም ለረጅም ጊዜ የቆየ እና ከሰባ ዓሳ ጋር የጋራ ፍቅር አለው. ግን ክረምቱ ገና ሩቅ ከሆነ ምን ማድረግ አለብዎት ፣ አሁንም የተጠበሰ መጥበሻ መግዛት አልፈለጉም ፣ እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች በተጠበሱ ምግቦች ከመጠን በላይ መሄድን አይመክሩም? ምንም ችግር የለም፣ የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ እናበስል፣ የበለጠ ቀላል ነው።

ያም ሆነ ይህ, በጥሩ ዓሣዎች "ቀለል ያለው የተሻለው" ደንቡ ተግባራዊ ይሆናል. በዚህ ጊዜ እኛ እንግዳ የሆኑ ማሪናዳዎችን አንፈጥርም ወይም የማብሰያውን ሂደት አናወሳስበውም ፣ ግን በቀላሉ የሳልሞን ጣዕም በክብሩ ውስጥ እራሱን እንዲገልጥ እንረዳለን። ይህንን አሳ በሎሚ ቁራጭ ወይም በወፍራም እርጎ መረቅ ፣ በጥሩ የተከተፈ ዲል ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ በደንብ መቀላቀል አለበት ። ደህና, የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከዚህ በታች ያንብቡ.

በምድጃ ውስጥ ያሉ የሳልሞን ስቴክዎች “ቀላል የሚሆነው የተሻለ ነው” የሚለውን መመሪያ ይከተላሉ። ይህ የምግብ አሰራር የዓሳውን ጣዕም ያለ እንግዳ ማራኔዳዎች ወይም ውስብስብ የማብሰያ ዘዴዎችን ያሳያል።
Alexey Onegin

አንድ ሊትር ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁለት የተከመረ የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ እስኪቀልጡ ድረስ ያነሳሱ እና የሳልሞን ስቴክ በተፈጠረው ጨው ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያኑሩ ።

ብዙ ወፎችን በአንድ ድንጋይ እንዲገድሉ ስለሚያስችል ሁል ጊዜ ሳልሞን ፣ ትራውት እና ሌሎች ሳልሞንን በጨው ውስጥ ጨው ለማድረግ እሞክራለሁ። በመጀመሪያ ፣ በዚህ መንገድ ዓሦቹ በተመጣጣኝ መጠን ይጨመቃሉ ፣ ይህ በተለይ ለወፍራም ስቴክ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እና ትንሽ ጨዋማ ይሆናል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ከተጠበሰ በኋላ ፣ ፋይሉ ጥቅጥቅ ያለ እና የበለጠ የመለጠጥ ጥንካሬን ያገኛል ፣ ይህ ለሰባ ዓሳ አስፈላጊ ነው። በሦስተኛ ደረጃ ፣ ጨው ወደ ጥልቀት ዘልቆ በመግባት በውስጡ ብዙ ጭማቂዎችን ማቆየት ስለሚችል እና የበለጠ ጣዕም በመኖሩ ምክንያት እንደዚህ ያሉ ስቴክዎች የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ ። በአንድ ቃል, ቀጣይነት ያለው ጥቅሞች.

ስቴክዎቹን ከጨው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከመጠን በላይ ጨውን በላዩ ላይ ለማስወገድ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ስቴክን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ - ዓሦቹ በዚህ ቅጽ ላይ የማይጣበቁ ስለሆኑ ሴራሚክ ወይም ብርጭቆን መጠቀም ጥሩ ነው ፣ ግን በላዩ ላይ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመደርደር በመደበኛ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማግኘት ይችላሉ ።

የሳልሞን ስቴክን ከአድናቂው ጋር እስከ 200 ዲግሪ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ወይም በመደበኛ ሁነታ እስከ 220 ዲግሪዎች ድረስ መጋገር። የማብሰያው ጊዜ በቀጥታ በስጋው ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው - ለሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ለትንሽ ስቴክ 7 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል, ወፍራም ስቴክ ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በቀላሉ ስቴክውን በመስበር እና ወደ ውስጥ በመመልከት ልስላሴን ማረጋገጥ ይችላሉ፡ በደንብ የተቀቀለ ሳልሞን በውስጡ ቀላ ያለ ብርቱካናማ ቀለም ሊኖረው ይገባል ይህም እንዳልደረቁት ያሳያል። የሳልሞን ስቴክ ለአንድ ደቂቃ ያህል ያርፉ፣ ከዚያም በአዲስ የተፈጨ በርበሬ ያሽጉ እና ያገልግሉ።

አንድ ጣፋጭ ፣ የተራቀቀ እና ለበዓሉ ጠረጴዛ በጣም የተከለከለ ነገር ማገልገል ከፈለጉ የሩሲያ ዛር ተወዳጅ “ንጉሣዊ” ዓሳ - ሳልሞን - ይረዳዎታል ።
የጽሁፉ ይዘት፡-

1. ሳልሞን እንዴት እንደሚመረጥ
2. ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አጠቃላይ ምክሮች
3. የሳልሞን ስቴክ ምን ያህል ጊዜ መጋገር
4. 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:
5. በብርድ ፓን ውስጥ
6. በምድጃ ውስጥ
7. ለባልና ሚስት
8. በፎይል ውስጥ
9. በፍጥነት እንዴት እንደሚበስል

1. የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት እና ምክሮች

ሳልሞን መግቢያ አያስፈልገውም። ብዙ ሰዎች የሚያውቋት እና የሚወዷት በአስደናቂ ጣዕሟ ነው። ደህና ፣ የዓሣው አጠቃላይ ጥቅሞች በሳይንስ ከረጅም ጊዜ በፊት ተረጋግጠዋል። ብዛት mykroэlementov ምስጋና, ukreplyaet ymmunnoy ሥርዓት, normalyzuet የደም ግፊት, የማስታወስ, የጉበት እና የምግብ መፈጨት ሥርዓት ሁኔታ ያሻሽላል. እና በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ሳልሞን አዘውትሮ መመገብ ካንሰርን እና ቲርብሮብሊቲትን ለመከላከል በጣም ጥሩ መከላከያ እንደሆነ አረጋግጠዋል።

በተጨማሪም ሳልሞን በቫይታሚን B6 የበለፀገ ነው, ይህም በፒኤምኤስ, በማረጥ እና በእርግዝና ወቅት, የሴት ብልቶችን ሁኔታ በእጅጉ ያሻሽላል, የማህፀን ካንሰርን የመጋለጥ እድልን ይከላከላል. ለወንዶች, ይህ ቫይታሚንም ጠቃሚ ነው, በተለይም የመሃንነት ችግሮችን ለመፍታት. በአሳ ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ዲ የጡንቻን እና የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል ፣ E በጣም ጥሩ ፀረ-ባክቴሪያ ነው ፣ B 12 የደም ሁኔታን ያሻሽላል።

ሳልሞን እንዴት እንደሚመረጥ?

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ በጣም ጤናማው ሳልሞን በውሃ አካላት ውስጥ የተያዘው የዱር ሳልሞን ነው። ነገር ግን በዘመናዊው ዓለም ብዙ ጊዜ በአርቴፊሻል ካደጉ ግለሰቦች ጋር እንጋፈጣለን። በትክክል እንዴት እንደሚበቅሉ ለእኛ እንቆቅልሽ ሆኖ ይቆያል, ስለዚህ የአምራቾቹን ህሊና ማመን አለብን.

ሳልሞንን መመገብ ለጤንነታችን እውነተኛ ጥቅም ለማግኘት ትኩስ ዓሳዎችን መግዛት ይመረጣል. ግልጽ የሆነ የዓሣ ሽታ መያዝ የለበትም. አንድ ካለ, ከዚያም ግዢውን አለመቀበል ይሻላል. እና ሳልሞኖች በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን ለማከማቸት የምስክር ወረቀት ላላቸው መደብሮች ምርጫ መሰጠት አለበት.

ትኩስ አስከሬን በጎን በኩል እና በሆዱ ላይ ደማቅ የብር ቀለም እና በጀርባው ላይ ጥቁር ጥቁር ቀለም ሊኖረው ይገባል. ሳልሞን ቀለም ነጠብጣብ ያለው ጥቁር ነው እና በመራቢያ ጊዜ ውስጥ እንደተያዘ ይናገራል. የእንደዚህ አይነት ግለሰብ ስጋ ጣዕም የሌለው እና በተግባር ምንም ጠቃሚ ባህሪያት የለውም.

ጥሩ ይመስላል፣ የሳልሞን ስቴክን ከማብሰል የበለጠ ምን ቀላል ሊሆን ይችላል? ወስጄዋለሁ ፣ በምድጃ ላይ ፣ መጥበሻ ወይም ምድጃ ላይ - እና ሁሉም ፍቅር። ሆኖም ፣ እንደዚህ ያለ የመጀመሪያ ደረጃ የሚመስለው ጉዳይ እንኳን ልዩነቶች አሉት።

1. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሳልሞንን ፣ ፋይሎችን ወይም ስቴክን ማጠብ ጥሩ ነው። ማሪንዳው የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

• ለ marinade ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ፣ የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት (ቲም ፣ ሮዝሜሪ ፣ cilantro) ፣ ጨው እና በርበሬ ይጠቀሙ ። የሳልሞንን ጣዕም በትክክል ያሟላሉ. ነገር ግን እዚህ የዓሳውን ጣዕም እንዳያበላሹ እና ሳህኑን እንዳያበላሹ ቅመማ ቅመሞችን ላለማድረግ አስፈላጊ ነው.
• ዓሣውን ለማርባት ከ15-20 ደቂቃዎች ብቻ በቂ ይሆናል. ከመጠን በላይ ካበስልከው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊፈርስ ይችላል። የሎሚ ጭማቂ አሲድ ፣ ዓሳ በሚበስልበት ጊዜ በሴሎች ውስጥ ያለውን ፕሮቲን ያጠፋል ፣ ይህም ስጋው ለስላሳ ያደርገዋል እና መበታተን ይጀምራል።
• የማብሰያው ሙቀት የሚወሰነው "በንክኪ" ነው - መዳፍዎን በመጥበሻው ላይ ወይም በፍርግርግ ላይ ለመያዝ አስቸጋሪ ይሆናል. በምድጃው ውስጥ, ሙቀቱ ብዙውን ጊዜ በ 180 ° ሴ.
• የዓሳውን የመጥበስ ደረጃ የሚወሰነው ሥጋውን በጣትዎ በመጫን ነው, እሱም ተመልሶ ሊበቅል ይገባል. እንዲሁም የተጠናቀቀውን የዓሳውን ገጽታ መበሳት ይችላሉ;
• ዓሦቹ በብርድ ፓን ወይም በድስት ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል በደንብ ማሞቅ አለባቸው, እና የምድጃው ትሪ በትንሹ በዘይት መቀባት አለበት.

የሳልሞን ስቴክ ለምን ያህል ጊዜ መጋገር አለብኝ?

ሳልሞን ለማዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ዘዴ ምስጋና ይግባውና ብዙውን ጊዜ ሊበላሽ የማይችል ምግብ ተብሎ ይጠራል. ይህ ዓሣ ጨው, የተጠበሰ, የደረቀ, የተቀዳ እና የተጋገረ ነው. ነገር ግን በጣም ታዋቂው የምግብ አሰራር ለስላሳ የተጋገረ ስቴክ ነው. ሆኖም ፣ ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ከመጠን በላይ እንዳይደርቁ ሁሉም ሰው እነሱን ለማብሰል ለምን ያህል ጊዜ እንደሚሠራ ሁሉም አያውቅም።

በመሠረቱ, ለሳልሞን የማብሰያ ጊዜ እንደ ቁርጥራጭ መጠን ይወሰናል. ብዙውን ጊዜ ለ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ስቴክ ፣ 5 (ለመካከለኛ-ጥብስ) እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ በቂ ነው። ዓሣው ሙሉ በሙሉ ከተጋገረ, ከ25-30 ደቂቃዎች ይወስዳል.

5 የተጋገሩ የሳልሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ጤናማ እና ጣፋጭ ሳልሞን ቀስ በቀስ በሁሉም የዓሣ ዓይነቶች መካከል ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል. ዛሬ በማንኛውም ሱፐርማርኬት በተመጣጣኝ ዋጋ ይሸጣል, ይህም ብዙ ጊዜ እንዲገዙ እና የተመጣጠነ ምሳ ወይም እራት እንዲበሉ ያስችልዎታል. ሳልሞንን ለማዘጋጀት ከብዙ መንገዶች ውስጥ በጣም ከተለመዱት አንዱ መጋገር ነው። ነገር ግን የዚህ አይነት የሙቀት ሕክምና ሊለያይ ይችላል. ለምሳሌ ሳልሞን ሙሉ በሙሉ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል፣ በፋይሎች፣ በስቴክ፣ በእጅጌ ወይም በፎይል፣ በቀላሉ በዳቦ መጋገሪያ ላይ፣ በማሪናዳ፣ በአትክልት ወዘተ. እኛ ማድረግ ያለብን ከእንደዚህ አይነት ዓይነቶች ተገቢውን አማራጭ መምረጥ ብቻ ነው. ይህንን ለማድረግ እርስዎ እንደሚወዷቸው ተስፋ የምናደርጋቸውን ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መርጠናል.

1. የሳልሞን ስቴክን በብርድ ፓን ውስጥ ማብሰል

ከትልቅ አማራጮች መካከል ሳልሞንን በብርድ ፓን ውስጥ ለማብሰል ቀላል እና የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማቆም አይችሉም. ይህ ከታዋቂ ምግብ ቤቶች በባሰ ሁኔታ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ የሚችል ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ነው።

• የሳልሞን ስቴክ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 242 ኪ.ሲ
• የመመገቢያዎች ብዛት - 2
• የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች

• ትኩስ የቀዘቀዘ የሳልሞን ስቴክ - 2 pcs .;
• ሎሚ - 1 pc.
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp.
• ጨው - ለመቅመስ

የሳልሞን ስቴክ ማዘጋጀት;

1. የስጋ ቁርጥራጮቹን እጠቡ ፣ በጥጥ በተሰራ ፎጣ ወይም ፎጣ ማድረቅ ፣ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በአዲስ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

• የወይራ ዘይት ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በሁለቱም በኩል የዓሳውን ቁርጥራጭ ይንከሩት።
• ድስቱን ከወይራ ዘይት ጋር ይሰብሩ እና ዓሳውን ለመቅመስ ይጨምሩ።
• ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዓሣውን በአንድ በኩል ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ያዙሩት እና ለተመሳሳይ ጊዜ ይቅቡት.
• በሁለተኛው በኩል ያለው ቅርፊት ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እሳቱን በግማሽ ይቀንሱ, ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ዓሳውን ለ 3-5 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ያስቀምጡት.
• የተጠናቀቀውን የሳልሞን ስቴክ በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና ቤተሰብዎን ለእራት ይሰብስቡ። ከምግብ በፊት ከ 30 ደቂቃዎች በፊት አንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ መጠጣትዎን አይርሱ ፣ ይህ የምግብ መፈጨትን በእጅጉ ያሻሽላል።

2. በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሳልሞን በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ ሁሉንም ሰው ጨምሮ ፣… እና በአመጋገብ ወይም በአመጋገብ ላይ ያሉ. እንዲህ ዓይነቱ በቀላሉ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ምግብ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ሊሆን እንደሚችል በድጋሚ ያረጋግጣል.

ግብዓቶች፡-

• የሳልሞን ስቴክ - 750 ግ
• የፕሮቬንሽን እፅዋት - ​​2 tbsp.
• የአንድ ሎሚ ጭማቂ
• ጨው - ለመቅመስ

ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ማብሰል;

1. ስቴክቹን እጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ.

• ጨው ከፕሮቬንሽን ዕፅዋት ጋር ይደባለቁ እና ዓሳውን በዚህ ድብልቅ ይቅቡት.
• ከሎሚው ውስጥ ጭማቂውን ይጭመቁ, በሾላዎቹ ላይ ያፈስሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ለማራስ ይተውዋቸው.
• ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ምንም ቀዳዳዎች እንዳይኖሩ እና በደረቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እንዲቀመጡ እያንዳንዱን ክፍል ከሌላው ለይተው በፎይል ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ።
• ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ እና ሳልሞንን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ፎይልውን ይንቀሉት እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይተውት.
• ዓሣውን በሳጥን ላይ ያቅርቡ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ.

3. በእንፋሎት የተሰራ የምግብ አሰራር

ብዙ ሰዎች የእንፋሎት ምግብ በጣም ጤናማ እንደሆነ ያውቃሉ. ይህ የሙቀት ሕክምና ዘዴ በምርቱ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ቪታሚኖች, ጠቃሚ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል. በእንፋሎት የተቀመመ የሳልሞን ስቴክ ጣፋጭ እና ጭማቂ የሆነ ምግብ ብቻ ሳይሆን ከሌሎች በቤት ውስጥ ከሚዘጋጁ አማራጮች የበለጠ ጤናማ ለማድረግ ጥሩ ሀሳብ ነው።

ግብዓቶች፡-

• የሳልሞን ስቴክ - 2 pcs .;
• ለመቅመስ ማንኛውም የደረቁ ዕፅዋት ድብልቅ - 1 tbsp.
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp.
• ጨው - ለመቅመስ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

በእንፋሎት የሚወጣ ሳልሞን;

1. የሳልሞንን ስጋዎች እጠቡ, ደረቅ እና በደረቁ ዕፅዋት ይጥረጉ, ለምሳሌ ፕሮቬንሽን.

• ከዚያም ዓሳውን በጨው እና በፔፐር ያርቁ. ደህና, ለጤናማ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስላለን, የባህር ጨው መጠቀም የተሻለ ነው.
• ሳልሞንን ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ እና ዘይቱ የዓሳውን ፋይበር ውስጥ ዘልቆ እንዲገባ በደንብ ይቅቡት።
• ድርብ ቦይለር ካለዎት ከመሳሪያው ጋር አብሮ የመጣውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመከተል ይጠቀሙበት። ደህና, እንደዚህ አይነት መሳሪያዎች ከሌሉ, ድስቱን በውሃ ይሙሉት እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡት. የዓሳውን ስቴክ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳን ይሸፍኑ. በድስት ውስጥ ያለው ውሃ በሚፈላበት ጊዜ ኮላነር ከዓሳ ጋር ያስቀምጡ ፣ ግን የፈላ ውሃ የእቃውን ገጽታ ከሳልሞን ጋር መንካት የለበትም።
• በዚህ መንገድ ዓሳውን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያ በቀላል የአትክልት የጎን ምግብ ያቅርቡ እና ከተፈለገ ምግቡን በነጭ ወይን እና በሚወዱት ሾርባ ይሙሉት።

4. ሳልሞን በፎይል ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከላይ እንደተጠቀሰው ሳልሞን በምግብ ማብሰል ውስጥ ካሉት ምርጥ ዓሦች አንዱ ነው. እሱን ለማበላሸት ወይም በትክክል ለማዘጋጀት አስቸጋሪ ነው. ሁልጊዜም ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል, በተለይም በፎይል ውስጥ ከተጋገረ, እና በአትክልቶች እና አይብ እንኳን.

ግብዓቶች፡-

• የሳልሞን ስቴክ - 700 ግ
• ቲማቲም - 1 pc.
• ዲል አረንጓዴ - 20 ግ
• የፓርሜሳን አይብ - 50 ግ
• ማዮኔዜ - 40 ሚሊ ሊትር
• ሎሚ - 0.5 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 1-2 tbsp.
• ጨው - ለመቅመስ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ሳልሞን በፎይል ውስጥ ማብሰል;

1. ስቴክዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በሁለቱም በኩል በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ጨው, ፔፐር እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ዓሳውን ለ 15 ደቂቃዎች ለማራባት ይተውት.

• ቲማቲሞችን እጠቡ, ደረቅ እና ቀጭን ቀለበቶችን ይቁረጡ.
• ዲዊትን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ.
• መካከለኛ ድኩላ ላይ አይብ ይቅፈሉት.
• ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሲዘጋጁ, የዓሳውን ምግብ መሰብሰብ ይጀምሩ. ፎይልውን በሚፈለገው መጠን ይቁረጡ እና የሳልሞን ስቴክን በላዩ ላይ ያድርጉት። ዓሣውን ከተቆረጠ ዲዊች ጋር ይረጩ. የቲማቲም ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ, አይብ ይረጩ, በዘይት ይቀቡ እና በትንሽ ማዮኔዝ ሽፋን ይሸፍኑ.
• ዓሳውን በፎይል ይሸፍኑት እና በ 180 ዲግሪ ለ 30-40 ደቂቃዎች ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በከሰል ድንጋይ ላይ ሳልሞንን በተመሳሳይ መንገድ መጋገር ይችላሉ.

5. የሳልሞን ስቴክን በቤት ውስጥ በፍጥነት እንዴት መቀቀል ይቻላል

ፍጹም የበሰለ ሳልሞን ምን ዓይነት ሥጋ መቅመስ አለበት? ሮዝ ፣ በውጪ የምግብ ፍላጎት እና በውስጥም ሰማያዊ። ይህንን ውጤት ለማግኘት ከ 7 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜን በማጥፋት ሳልሞንን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ቀላል መንገድ አለ.

ግብዓቶች፡-

• የሳልሞን ስቴክ - 1 pc.
• ለዓሳ ማጣፈጫ - 0.5 tsp.
• ጨው - ለመቅመስ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ደረቅ ነጭ ወይን - 50 ሚሊ.
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ

በቤት ውስጥ የዓሳ ስጋን ማብሰል;

1. የሳልሞንን ቅጠል እጠቡ, በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና በአሳ ቅመማ ቅመም ይጥረጉ. ይህ ሳልሞን የበለጠ ግልጽ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል.
2. እንዲሁም ዓሳውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.
3. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ያሞቁ።
4. ዓሣውን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት እና በአንድ በኩል ለ 1 ደቂቃ በተመሳሳይ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ከዚያ በኋላ ያዙሩት እና በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 45 ሰከንድ ያህል በተቃራኒው በኩል ይቅቡት ። ጠንካራ የተጠበሰ ቅርፊት ሳይፈጠር ዓሳው የምግብ ፍላጎት ሊኖረው ይገባል ።
5. ከዚያም 50 ሚሊ ሜትር ደረቅ ነጭ ወይን ያፈስሱ. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ, ድስቱን በክዳን ላይ በጥብቅ ይሸፍኑት እና ዓሣውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚህ ህክምና በኋላ የሳልሞን ስጋዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናሉ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ቡናማ ይሆናሉ.
6. የዓሳውን ግርማ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ. ነገር ግን 100% እንዲሰሩ ከፈለጉ, ዓሦቹ በምድጃው ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ተዘግተዋል, ይህም ጣዕሙን እና ርህራሄውን አይጎዳውም.

ኦህ ፣ ከኩሽና የሚመጣው መዓዛ! በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ምግብ በምድጃ ውስጥ እየደከመ ነው - ሳልሞን በፎይል ውስጥ ፣ ይህም ለማንም ሰው ግድየለሽ አይተውም። ዓሦች በራሱ ጭማቂ ከተበስሉ ምን ያህል ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛሉ?

ሳልሞን ለመበላሸት አስቸጋሪ ከሆኑት ዓሦች አንዱ ነው። በማንኛውም ምግብ ውስጥ ጥሩ ነው. ነገር ግን ለስላሳነት እና ጣዕሙ የሚጠብቀው ፎይል እና ምድጃው ነው.

ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ "በምድጃ ውስጥ ሳልሞን በፎይል ውስጥ"

በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተዘጋጀው ሳልሞን በራሱ ጭማቂ ውስጥ ይበቅላል። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም የዓሣው ጠቃሚ ባህሪያት እና ልዩ ጣዕም ተጠብቀዋል.

ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

ሳልሞን - 1 pc. መጠኑ በጣም ትልቅ አይደለም;

ሎሚ - 1 pc.;

ዕፅዋት ዴ ፕሮቨንስ ቅመም;

አረንጓዴ ፓሲስ እና የሰሊጥ ዕፅዋት;

የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት;

ምግብ ማብሰል የሚጀምረው ዓሣውን በማጽዳት ነው. ቅርፊቶቹ፣ ክንፎቹ እና አንጓዎቹ ይወገዳሉ፣ እና ጭንቅላቱ እና ጅራቱ ተቆርጠዋል። ይህ ሁሉ, ከውስጣዊው ክፍል በስተቀር, ከዚያም በጣም ጥሩ የሆነ የበለፀገ ሾርባ ይሠራል.

ዓሣው በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠባል. አንድ ትንሽ ሎሚ ወደ ክብ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ቢላዋ የአረንጓዴውን ጣዕም ስለሚያበላሸው የታጠበውን ፓስሊ እና ሴሊሪ በእጃቸው መቀደድ ይሻላል። ዓሳው በሙሉ በቅመማ ቅመም ይረጫል ፣ የሎሚ ቁርጥራጮች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና የእፅዋት ቅመማ ቅመሞች ወደ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ይህንን ትንሽ ድንቅ ስራ ለመፍጠር የሚቀጥለው ደረጃ በቀጥታ መጋገር ወይም በተሻለ ሁኔታ ዓሳውን በምድጃ ውስጥ ማፍላት ነው።

አንድ ወፍራም ፎይል አንድ ወረቀት ከዓሣው ሁለት እጥፍ ይበልጣል. ከዚያም ብሩሽን በመጠቀም, ሽታ ከሌለው የአትክልት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት ጋር በትንሹ ይለብሱ. ዓሣው በሚጋገርበት ጊዜ በፎይል ላይ እንዳይጣበቅ ይህ አስፈላጊ ነው. ተጨማሪ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ጭማቂ ይለቀቃል እና ይዘቱን ይንከባከባል. የበሰለ ሳልሞን በፎይል ላይ ተቀምጧል, እና አየር ወደ ውስጥ እንዳይገባ እና ሁሉም መዓዛዎች ወደ ውስጥ እንዳይገቡ በጥንቃቄ በጥንቃቄ ሁሉም ነገር ከላይ ተቆንጧል. የማብሰያው ጊዜ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ግማሽ ሰዓት ያህል ነው.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዓሳውን ላለማድረቅ በጣም አስፈላጊ ነው. ለዚህ ነው ወፍራም ፎይል ያስፈልግዎታል.

እንደ አንድ የጎን ምግብ, በተመሳሳይ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሩዝ ወይም ድንች ማቅረብ ይችላሉ. ስለዚህ ሙሉ እራት በምድጃ ውስጥ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃል.

የምግብ አሰራር: "በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ ሳልሞን ከአይብ ጋር"

ከቺዝ ጋር ያለው የምግብ አሰራር የሳልሞን ምግቦችን እንዲቀይሩ ያስችልዎታል.

ለማብሰያ ምርቶች;

ሙሉ ሳልሞን ወይም ስቴክ;

ግማሽ ሎሚ;

200 ግ ጠንካራ አይብ;

ጨውና በርበሬ.

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ያለውን የድምፅ መጠን መቀነስ ግምት ውስጥ በማስገባት የተጣራ እና የተጣሩ ዓሦች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ለአንድ ሰው አንድ ቁራጭ። የሳልሞን ስቴክ የማጽዳት ሂደቱን እንዲያልፉ ያስችልዎታል.

የዓሳውን ቁርጥራጮች ያዘጋጁ እና ለስላሳ እንዲሆኑ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ። ከዚያም ዓሣው በሁሉም ጎኖች ላይ በጨው እና በፔይን ይረጫል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይሞላል. በዚህ ጊዜ ፎይል ለእያንዳንዱ ቁራጭ ይዘጋጃል. ወደ ላይኛው ምቹ በሆነ ሁኔታ ለማያያዝ ከክፍል መጠን የበለጠ መሆን አለበት. ቅድመ ሁኔታው ​​ጉድጓዶች አለመኖር ነው, አለበለዚያ ዋጋ ያለው ማራኔዳ ወደ ትሪው ላይ ያበቃል እና ሳህኑ የመጀመሪያውን ጣዕሙን ያጣል.

እያንዳንዱ ቁራጭ በተናጥል በፎይል ጥቅል ውስጥ ይጠቀለላል። ሁሉም የተዘጋጁት ክፍሎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ወደ ምድጃው ይላካሉ, እስከ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃሉ. ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ የተጠናቀቀው ምግብ ይወጣል ፣ ቋጠሮው ከላይ ይከፈታል እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዓሳ በተጠበሰ ጠንካራ አይብ ይረጫል። በዚህ ሁኔታ, ቋጠሮውን ሳይዘጋ, ከሳልሞን ጋር ያለው ትሪ ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ይላካል. ከዚህ በኋላ, አይብ እንደማይቃጠል እርግጠኛ ይሁኑ. በዓሣው ላይ ትንሽ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ሁሉም ነገር ዝግጁ መሆኑን ያመለክታል. በምግብ አዘገጃጀት መሰረት አንድ ምግብ ለማዘጋጀት, አይብ እንዳይቃጠል ወይም መራራ እንዳይሆን በጣም አስፈላጊ ነው.

ለእንደዚህ አይነት ምግብ የሚሆን የጎን ምግብ በትክክል ለስላሳ መሆን አለበት. በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ወይም በምድጃ ላይ የተጋገረ የአበባ ጎመን ወይም ብሮኮሊ እንቁላል በመጨመር በድስት ውስጥ ማገልገል ጥሩ ነው። ከቺዝ በታች ከሳልሞን ጋር የሚቀርበው ሊጥ ውስጥ ያሉ ምግቦች ከምግቡ ዋና ሶሎስት ትኩረትን ይሰርዛሉ፣ ስለዚህ እነሱን ለማስወገድ ይመከራል።

የምግብ አሰራር: "በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ ሳልሞን ከድንች ጋር"

ይህ ምግብ እራሱን የቻለ ስለሆነ ምንም የጎን ምግብ አያስፈልግም. እያንዳንዱ አገልግሎት ሙሉ እራት ነው.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

የሳልሞን ቅጠል;

ድንች;

ሰላጣ ቅጠሎች;

አኩሪ አተር;

ጨውና በርበሬ.

የተዘጋጀው የሳልሞን ዝላይ ጨው፣ በርበሬ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ለማርባት መቀመጥ አለበት። ከዚያም ድንቹ, ቀደም ሲል የተላጠ, ወደ ኩብ ወይም ሳህኖች የተቆራረጡ ናቸው. ፎይል ድንቹን እና አሳን ለማስተናገድ በሚያስችል ትልቅ ካሬዎች ተቆርጧል በአንድ አገልግሎት መጠን። ከዓሳ እና ድንች ውስጥ ያለው ጭማቂ በፎይል ጥቅል ውስጥ ማይክሮ አየር ስለሚፈጥር እና ለስላሳ ሳልሞን ከመጠን በላይ ስብ ስለሌለው ዘይት ወይም ማዮኔዝ መጨመር አያስፈልግም።

ድንች በንብርብር ውስጥ በፎይል ላይ ተዘርግቷል, በመጀመሪያ ጨው መሆን አለበት. የሳልሞን ቁርጥራጮች በድንች አልጋ ላይ ይቀመጣሉ. ፎይል, ቀደም ሲል በሁሉም ጎኖች ላይ ቀዳዳዎች የተፈተሸ, ከላይ ተዘግቷል. በዚህ ቅፅ ውስጥ ሳህኑ በሳጥኑ ላይ ተጭኖ ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካል, እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል. ድንቹ ከተበስል በኋላ ኖዱላዎቹ ፎይልን ሳይረብሹ በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ተዘርግተው እያንዳንዱ የሳልሞን ቁራጭ በሶላጣ ቅጠሎች ያጌጠ ሲሆን ይህ የዓሳ ምግብ አሰራር ውስብስብነት ላይ ያተኩራል ።

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በእያንዳንዱ ቋጠሮ ላይ አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ. የሳልሞን እና ዲዊች ክላሲክ ጥምረት የዚህን ምግብ ጣዕም በትክክል ያጎላል። የምግብ አሰራር ሙከራዎችን ለሚወዱ, ቅመሞች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ. ለምሳሌ, ሮዝሜሪ ወይም ቲም ከሳልሞን ጋር በደንብ ይሄዳል, ያልተለመደ ጣዕም ይጨምራል. አሩጉላ ሰላጣ, ትኩስ አገልግሏል, በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ሳልሞን አንድ piquant በተጨማሪ ይሆናል.

የምግብ አሰራር፡- “ሳልሞን በዝንጅብል መረቅ በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ”

ለሳልሞን ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዝንጅብል ሾርባ ውስጥ ለማዘጋጀት ይሞክሩ ፣

የምግብ አዘገጃጀቱን ማዘጋጀት የግማሽ ሰዓት ጊዜ እና የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠይቃል.

ሳልሞን - 400 ግራም;

የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;

የአንድ የሎሚ ጭማቂ;

1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;

ትኩስ ዝንጅብል - 40 ግራም;

የዶልት አረንጓዴ - ትንሽ ዘለላ.

አጥንቶቹ ከሳልሞን ውስጥ ይወገዳሉ, ከቆዳው ጋር ያለውን ቅጠል ብቻ ይተዋሉ, ይህም በክፍሎች ይከፈላል. የምድጃውን ዋና አካል ለማዘጋጀት አኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የወይራ ዘይት፣ በጥሩ የተከተፈ ዝንጅብል እና የተከተፈ ዲዊትን መቀላቀል ያስፈልጋል።

እያንዳንዱ የዓሣ ቁርጥራጭ በሳቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣል, በደንብ የተሸፈነው እና በፎይል ካሬ ላይ ተዘርግቷል. የሳልሞን ቆዳ በተጠቀለለ ቁራጭ ውስጥ መሆን አለበት. ፎይል በከረጢቶች ውስጥ ይመሰረታል ፣ በእያንዳንዳቸው ውስጥ የቀረው ሾርባ ይሰራጫል። ሁሉም ቁርጥራጮች በትሪ ላይ ተዘርግተው ወደ ምድጃው ይላካሉ, እስከ 220 ° ሴ ድረስ ይሞቃሉ. የማብሰያ ጊዜ 15 ደቂቃዎች. ከማለቁ 3 ደቂቃዎች በፊት ሻንጣዎቹ ተዘርግተው የዓሣው ቁርጥራጮች በትንሹ እንዲበስሉ ይደረጋል.

ለዚህ ምግብ እንደ አንድ የጎን ምግብ, በተመሳሳይ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ መደበኛ ድንች ማገልገል ይችላሉ. የዓሳውን ልዩ ጣዕም ላለማቋረጥ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት የቅመማ ቅመሞች መጠን አነስተኛ መሆን አለበት. ከሳልሞን በዝንጅብል መረቅ እና አትክልት ውስጥ ፣ ለብቻው ተጠብቆ እና ከዚያ በሚያምር ሁኔታ በሳህን ላይ ተስተካክሎ የሚደንቅ ዳውት ከሳልሞን ይዘጋጃል። የንጥረቶቹ ምርጫ በጣም ትልቅ ነው: አበባ ጎመን, ብሮኮሊ, ብራሰልስ ቡቃያ, ቲማቲም, ኤግፕላንት, ድንች, አስፓራጉስ.

ይህ የምግብ አሰራር ጥበብ ጣፋጭ ምግቦችን በመዓዛው እና በዋና ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በታላቅ ጥቅሞችም ያስደስታቸዋል። የሁሉም ምርቶች ረጋ ያለ ሂደት በጣም ጠቃሚ ባህሪያቸውን ይጠብቃል።

ቀይ ዓሣ በቅርብ ጊዜ በተራ ቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ እምብዛም የማይታይ ልዩ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር. ይህ የሆነው በአሳ ዋጋ ብቻ ሳይሆን በእጥረቱም ጭምር ነው። ነገር ግን, ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, እየጨመረ በሄደ መጠን, በብዙ የዓሣ እርሻዎች ውስጥ መራባት ጀመረ እና አሁን ብዙውን ጊዜ በበዓላ ጠረጴዛዎች ላይ ብቻ ሳይሆን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥም ይታያል.

ከባዮሎጂ አንጻር ሳልሞን የሳልሞን ቤተሰብ ነው.በተጨማሪም ሐይቅ ወይም የአትላንቲክ ሳልሞን ተብሎ ይጠራል. ስሙ እንደሚያመለክተው ሳልሞን በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውሃ ውስጥ እንዲሁም በአርክቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. በሩሲያ ውስጥ የቤተሰቡ ተወካይ በኮላ ባሕረ ገብ መሬት እና ካሬሊያ ታዋቂ ነው, እና በባልቲክ እና ነጭ ባህር ዳርቻዎች ነዋሪዎች ዘንድ ይታወቃል.

እንደማንኛውም ዓሳ እና በተለይም ከሳልሞን ቤተሰብ ውስጥ ሳልሞን ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። እንደ ሶዲየም፣ ካልሲየም፣ ማግኒዥየም፣ ፎስፈረስ፣ ዚንክ፣ ቫይታሚን ኤ እና ቢ ያሉ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይዟል።የሳልሞን ሃይል ዋጋ በትንሹ ከ150 ካሎሪ በላይ ነው። በተጨማሪም ዓሳ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው. ስለዚህ, የሳልሞን ሃይቅ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ የአመጋገብ ምርት ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የሰውን የልብና የደም ህክምና ሥርዓት ይረዳል.በሳልሞን ውስጥ የሚገኘው የአሳ ዘይት መደበኛውን የደም ኮሌስትሮል መጠን ይይዛል። ከዚህም በላይ ጠቃሚ ማዕድናት በራዕይ እና በአንዳንድ የአንጎል ተግባራት ላይ ጥሩ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, የደም ዝውውርን ይንከባከባሉ, የጉበት, የደም ሥር እና የነርቭ ሥርዓቶች ሥራን ያረጋጋሉ. በተጨማሪም ሳልሞን በአስም ጥቃቶች ወቅት አንዳንድ ምልክቶችን ያስወግዳል.

ሳልሞን እንዴት እንደሚመረጥ?

በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ሳልሞን እና ከሳልሞን ቤተሰብ ውስጥ ሌላ ዓሦች አለመሆኑ እውነት መሆኑን መወሰን ያስፈልግዎታል? ምንም እንኳን ሁሉም በሰውነት መዋቅር ውስጥ ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም, በሚገዙበት ጊዜ, አንዳንድ የባህርይ ባህሪያትን አሁንም ማጉላት ይችላሉ.

• ሳልሞን በመጠን መጠኑ ከሌሎቹ የባህር ህይወት ዝርያዎች የበለጠ ነው, ስለዚህ በክብደት ምድብ ውስጥ በጣም ትልቅ ይሆናል.
• ለዓሣው የጭንቅላት ክፍል ልዩ ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው. ከሳልሞን ቤተሰብ ውስጥ ከሚገኙ ሌሎች እንስሳት ይልቅ በሳልሞን ውስጥ በጣም የተሳለ ነው. ለምሳሌ፣ በትራውት ውስጥ ይህ ሞላላ ክፍል እንደዚህ አይባልም።
• ክንፎቹ ከሌሎች ዓሦች ጋር ሲነፃፀሩ በተለይ ቀጭን እና ረዥም ናቸው።
• በተለምዶ የሳልሞን ቅርፊቶች ትልቅ ናቸው, ይህም ሁልጊዜ በጠረጴዛው ላይ ከሚገኙ ሌሎች ምርቶች ጎልቶ እንዲታይ ያደርገዋል. ከዚህም በላይ በትሮው ውስጥ የሚገኙትን ጥቁር ነጠብጣቦች በላዩ ላይ ማየት አይችሉም.
• የ fillet ምርጫ ካጋጠመዎት በሳልሞን ሥጋ እና በሌሎች የዓሣ ዓይነቶች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ቀለም ነው። ከሌሎች የሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች ጋር ሲነፃፀር ቀለሙ ቀላል ነው, እና ፋይሉ ብዙ ቁጥር ያላቸው ደም መላሽ ቧንቧዎችን ይዟል. ለጫፎቹ ትኩረት ይስጡ. በድንገት እነሱ ፣ ለመናገር ፣ ወጣ ገባ እና ደብዛዛ ከሆኑ ፣ ምናልባት ፣ የሳልሞን ዓሳ ትኩስ ምርትን በሚመስሉ ብዙ መፍትሄዎች ውስጥ ገባ። እንዲሁም ስጋውን በጣትዎ ሲጫኑ, ዓሦቹ ምንም አይነት የተበላሹ ምልክቶች ሳይቆዩ ለስላሳዎች መቆየት አለባቸው.
• ምርጫዎ በቀዝቃዛ ሳልሞን ላይ ቢወድቅ, ሚዛኖችን ግምት ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ. ያለ ንፍጥ ወይም ምንም ቢጫ ቀለም ያላቸው ቦታዎች በትንሹ እርጥብ መሆን አለባቸው. አይኖች የዓሣውን ጥራት እና የመደርደሪያ ሕይወት ትክክለኛ አመላካች ናቸው። እንዳልሰመጡ ወይም ደመናማ እንዳልሆኑ ያረጋግጡ።

በዙሪያው ብዙ በረዶ እና በረዶ የተከማቸ የቀዘቀዘ ዓሳ መግዛት የለብዎትም። ይህ እውነታ ምርቱን በተደጋጋሚ ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝን ያመለክታል.

ለመምረጥ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች. በመደብር ቆጣሪ ላይ ካሉት የሳልሞን ዓይነቶች መካከል በጣም ቀላል የሆነውን ቀለም ይምረጡ። በተፈጥሮው ይህ የሳልሞን ቤተሰብ ተወካይ ቀላል ብርቱካንማ ቀለም አለው, ስለዚህ ከመጠን በላይ ብሩህነት ማቅለሚያዎችን መጠቀምን ያመለክታል. ምናልባትም አዘጋጆቹ እንስሳትን በተሳሳተ መንገድ ይመግቡ ይሆናል.

የትኛው ዓሣ ከፊት ለፊትህ እንዳለ ከተጠራጠርክ ሳልሞን ወይም ትራውት, የጅራቱን ቅርጽ በቅርበት መመልከት ትችላለህ. ሁለተኛው ካሬ ነው, ስለዚህ ከሚፈልጉት ለመለየት አስቸጋሪ አይደለም.

አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እርግጥ ነው, ጣፋጭ የሳልሞን ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይሁን እንጂ እውነተኛው ተወዳጅ ዓሣ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው. ሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እና ተራ ምግብ ማብሰያ አድናቂዎች የንጉሱን ዓሦች ምንም ነገር ሊያበላሹ እንደማይችሉ ይስማማሉ ፣ እና በጣም ለስላሳ ሥጋው ማንኛውንም ጎመንን ማሸነፍ ይችላል።

እንደ ምርጫዎችዎ ማንኛውንም የዳቦ አማራጮችን በመምረጥ የሳልሞን ስቴክን በብርድ ፓን ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። በምድጃ ውስጥ ዓሦችን መጋገር ይችላሉ. ምርቱ ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን እንዲይዝ የሚረዳው ይህ ዘዴ ነው. በምድጃው ውስጥ የሳልሞን ቅጠል ከታች, ከላይ እና ከጫፍ ይጋገራል, እና ውስጡ በሚጣፍጥ ጭማቂ ይሞላል. እንዲሁም ያልተለመዱ ጣዕሞችን መጠን የሚወስነው በ marinade ምርጫ ላይ መሞከር ይችላሉ።

የምግብ አዘገጃጀት

ሳልሞን አመስጋኝ ዓሣ እንደሆነ ይታመናል. በማንኛውም የማብሰያ አማራጭ, በአጻጻፍ ውስጥ ያሉትን አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ማቆየት ይችላል, ይህም ሌሎች ምርቶች ሁልጊዜ ሊኮሩ አይችሉም. እውነተኛ የቤት እመቤቶች እንዴት እና በምን እርዳታ የሚወዱትን በሚጣፍጥ እራት ማስደሰት እንደሚችሉ እንይ።

በጣም ለስላሳ የሳልሞን ስጋን ለማዘጋጀት ባህላዊ እና ቀላሉ አሰራር የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር በምድጃ ውስጥ ማብሰል ነው ። ዓሣውን ከወይራ ዘይት ጋር በተቀባ ሙቀትን የሚቋቋም ገጽ ላይ ያስቀምጡ. ጭማቂውን በላዩ ላይ ጨምቀው, ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ. በ 180-200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ብቻ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ ዓሣውን በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ማስጌጥ ወይም በሰላጣ ቅጠል ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. ቀለል ያለ የጎን ምግብ ወደ ሳህኑ ውስጥ በመጨመር ጤናማ እና ጤናማ እራት ያገኛሉ።

ሳልሞን ከአይብ ጋር

ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም እና በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ይሁን እንጂ የተገኘው ምግብ አስገራሚ ጣዕም የቤተሰብ አባላትን ብቻ ሳይሆን የተጋበዙ እንግዶችንም ያስደንቃል.

ያስፈልግዎታል:

• የሳልሞን ስቴክ ወይም ሙሌት;
• ጠንካራ አይብ;
• ሰናፍጭ እና ማዮኔዝ;
• ሽንኩርት;
• ሎሚ;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ጨውና በርበሬ.

የማብሰያ ስልተ ቀመር.

• ከአላስፈላጊ እጢዎች የጸዳው ዓሳ ወደ ክፍልፋዮች መቆረጥ, በውሃ ውስጥ መታጠብ እና መድረቅ አለበት.
• ዓሳውን በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ በፎይል ፣ በጨው እና በርበሬ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና የሽንኩርት ቀለበቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት።
• ሶስ የሚባለውን ለማዘጋጀት ሰናፍጭ፣ ማዮኔዝ እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ። ወጥነት እንደ ትንሽ ፈሳሽ ማዮኔዝ መሆን አለበት. ከተፈለገ ለጥሩ ጣዕም ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.
• የተፈጠረውን ልብስ በአሳ ላይ አፍስሱ እና የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ።
• ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ, ለ 20 ደቂቃዎች. ዝግጁ ሲሆኑ ከእጽዋት ጋር ማስጌጥ ይችላሉ.

ሳልሞን ከሎሚ ጋር በፎይል ውስጥ

ያስፈልግዎታል:

• የሳልሞን ስቴክ ወይም ሙሌት;
• ሎሚ;
• ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም;
• ትኩስ ወይም የደረቁ አረንጓዴዎች;
• የወይራ ዘይት.

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል.

• ለእዚህ ምግብ, ዓሳውን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አስፈላጊ ነው.
• ከዓሳ ቁርጥራጭ ቁጥር ጋር እኩል የሆነ አራት ማዕዘን ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው የፎይል ቁርጥራጮች በቅድሚያ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.
• ዓሳውን ፣ ቆዳውን ወደ ታች ፣ ቀጥ ባሉ ካሬዎች ላይ በፎይል ፣ ጨው ፣ በርበሬ ላይ ያስቀምጡ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ባሲል መጠቀም ይችላሉ ፣ በተለይም የምድጃውን ጣዕም በደንብ ያጎላል።
• አንድ የሎሚ ቁራጭ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና እያንዳንዱን ክፍል በፎይል ይሸፍኑ እና ለአየር ቦታ ይተዉት።
• በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

በክሬም ውስጥ ሳልሞን

ለሃውት ምግብ እውነተኛ አፍቃሪዎች የበለጠ የተወሳሰበ የምግብ አሰራር አለ። እዚህ መጀመሪያ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም መያዝ ይችላሉ, እና ከዚያ ትንሽ ያልተጠበቀ ቅመም በኋላ ይደሰቱ.

ያስፈልግዎታል:

• የሳልሞን ስቴክ ወይም ሙሌት;
• ክሬም;
• ሰናፍጭ;
• ሎሚ;
• እንቁላል;
• ጨው, በርበሬ, ዕፅዋት.

የማብሰያ ስልተ ቀመር.

• ዓሳውን ወደ ክፍሎች ፣ ጨው እና በርበሬ መቁረጥ እና በሎሚ ጭማቂ መቀባት ያስፈልግዎታል ።
• መረጩን ለማዘጋጀት ክሬም, ሰናፍጭ, ቅጠላ ቅጠሎች እና የሎሚ ጣዕም በሶስት እንቁላል አስኳሎች ውስጥ ይጨምሩ. ይህንን ሁሉ በደንብ ይቀላቀሉ እና የተከተለውን ስብስብ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በአሳዎቹ ላይ ያፈስሱ.
• በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር ያዘጋጁ.

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ሳልሞን

የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ጊዜ ለማሳለፍ ለማይፈልጉ ሰዎች አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፣ አንድ ሰው ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ሊናገር ይችላል-ስጋ ፣ የጎን ምግብ እና ሰላጣ።

ያስፈልግዎታል:

• የሳልሞን ስቴክ ወይም ሙሌት;
• ድንች;
• ሽንኩርት;
• ቲማቲም.

የማብሰያ ስልተ ቀመር.

• ለዚህ ምግብ በጣም ጥሩው አማራጭ ወጣት ድንች እና በተቻለ መጠን አዲስ ዓሣ ነው. ከዚያ ጣፋጭ ምግብ ዋስትና ይሰጥዎታል.
• ድንቹን ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡ, እና ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, በቅቤ ቀድመው ይቀቡ.
• በ 180 ዲግሪ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር.
• ጊዜው ካለፈ በኋላ በላዩ ላይ ወደ ቁርጥራጮች የተቆረጡ የዓሳ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። የቼሪ ቲማቲሞችን ከመረጡ, ሳይቆርጡ ወደ ድንች ያክሏቸው. ትላልቅ ቲማቲሞችን የምትጠቀም ከሆነ በግማሽ ወይም በሩብ መቁረጥ የተሻለ ነው.
• ዓሣው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ.

እንዴት ማገልገል ይቻላል?

ሳልሞን በጣም ቆንጆ ከመሆኑ የተነሳ ዲዛይኑ እና የጠረጴዛው አቀማመጥ ከንጉሣዊው ዓሣ ገጽታ ጋር ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ጣዕሙም መዛመድ አለበት።

ሳልሞን እንደ አመጋገብ ምርት ሊመደብ ስለሚችል, ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ባላቸው የጎን ምግቦች መሟላት አለበት. ሩዝ ፣ የተቀቀለ አትክልቶች ፣ የ buckwheat ገንፎ እና ኩስኩስ ለዚህ ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ ።

ከተፈለገ ያለ የጎን ምግብ ሙሉ በሙሉ ማድረግ ይቻላል. ሳልሞንን በሰላጣ ቅጠል ላይ ማስቀመጥ እና በቀላሉ በንጉስ አሳ ጣፋጭ ጣዕም ይደሰቱ።