የኮሪያ የተቀዳ ስጋ አዘገጃጀት. የኮሪያ የአሳማ ሥጋ - ቅመም ወዳዶች የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የኮሪያ ምግብ ሁሉንም አይነት የአትክልት ሰላጣ እና ቅመም የበዛባቸው የስጋ ምግቦችን ያካትታል። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ የኮሪያ ስጋ ነው, እሱም ለሁሉም አይነት ቅመማ ቅመሞች በብዛት ለተቀመመ ኦሪጅናል ጣፋጭ ለሆኑ ወዳጆች ተስማሚ ነው.

የኮሪያ ስጋ - የምግብ አሰራር

ለበዓል ድግስ ወይም እንግዶችን ለማስደነቅ ስጋን እና አትክልቶችን በአንድ ምግብ ውስጥ መቀላቀል አለብዎት ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በቅመማ ቅመም እና ያልተለመደ መረቅ። የኮሪያ አይነት ስጋ እና አትክልቶች ለመደበኛ የቤተሰብ እራትም ተስማሚ ናቸው። ሳህኑ በተመጣጣኝ ሁኔታ piquancy እና ጎምዛዛ-ጣፋጭ astringency ያጣምራል። ስጋው ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው, የምግብ ባለሙያዎች የምግብ አሰራሩን በጥብቅ እንዲከተሉ ይመክራሉ.

1. ስጋው ለ 1-1.5 ሰአታት ተወስዶ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
2. አኩሪ አተር እና የሰሊጥ ዘይት ይጨመርበታል.
3. ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ, ከስጋ ጋር ያዋህዷቸው እና ለ 1.5-2 ሰአታት በብርድ ውስጥ ያስቀምጡት.
4. አትክልቶችን ይቁረጡ እና ይቅሏቸው.
5. ስጋውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. አትክልቶችን ጨምሩ እና መቀቀልዎን ይቀጥሉ.
6. ስጋውን በኮሪያኛ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።

የኮሪያ የአሳማ ሥጋ - የምግብ አሰራር

የኮሪያ ዓይነት የአሳማ ሥጋ በእውነት ሊገለጽ የማይችል ጣዕም አለው፣ በአትክልትና በቅመማ ቅመም ተዘጋጅቶ ወደ ድስቱ ላይ ቅመም ይጨምራሉ። ምግብ ለማብሰል በእርግጠኝነት ወፍራም ግድግዳ ያለው መጥበሻ, ወይም እንዲያውም የተሻለ, ጎድጓዳ ሳህን ማግኘት አለብዎት. ከተፈለገ ዘመናዊ የቤት እቃዎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ - "መጥበስ" ፕሮግራም ያለው ባለብዙ ማብሰያ.

ግብዓቶች፡-

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግራም;
• ዱባ - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ቀይ በርበሬ - 1 tsp;
• አኩሪ አተር - 3.5 tbsp. l.;
• የወይራ ዘይት - 3.5 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.;
• ቅመሞች;
• ስኳር - 0.5 tsp.

አዘገጃጀት

1. ስጋ እና አትክልቶችን ይቁረጡ.
2. ስጋው የተጠበሰ ነው, ሽንኩርት ተጨምሮበታል, እና ሾት በላያቸው ላይ ይፈስሳል.
3. ዱባዎች በአንድ ሳህን ላይ ይቀመጣሉ። ከላይ በቆርቆሮ፣ በስኳር፣ በቀይ በርበሬ እና በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ይረጫሉ።
4. የኮሪያ አይነት ስጋ በዱባዎች ላይ ተቀምጧል። ኮምጣጤን ከላይ ይረጩ.

የኮሪያ ስጋ

እንደ ኮሪያዊ የበሬ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር ምግብ ለማዘጋጀት ፣ ዘንበል ያለ ሥጋ መውሰድ አለብዎት። ከውሃ በታች ይታጠባሉ, ደረቅ ፊልም, የአሳማ ስብ ወይም የተቀሩትን ጅማቶች ያስወግዱ. ስጋውን በቆርቆሮ ወይም በኩብስ መቁረጥ ጥሩ ነው. ኦርጅናሌ የኮሪያ ስጋን ለማዘጋጀት, የምግብ አዘገጃጀቱ በትክክል መከተል አለበት.

ግብዓቶች፡-

• የበሬ ሥጋ - 800 ግራም;
• አኩሪ አተር - 300 ሚሊሰ;
• funchose - 1 ጥቅል;
• የሰሊጥ ዘይት - 80 ሚሊሰ;
• ዝንጅብል - 100 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• እንጉዳይ - 500 ግራም;
• በርበሬ - 2 pcs .;
• ካሮት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.

አዘገጃጀት

1. ስጋው በኩብ የተቆረጠ ነው. በሾርባ (200 ሚሊ ሊት), የሰሊጥ ዘይት ያፈስሱ.
2. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. አትክልቶችን ይቁረጡ እና ይቅሉት. ዝንጅብል እና 100 ሚሊ ሊትር ሾርባ ይጨምሩ. ወጥ.
4. ስጋውን ይቅቡት, ከአትክልቶች ጋር ያዋህዱ እና ይቅቡት.
5. ፈንገሱን ቀቅለው ወደ ሌሎች ምርቶች ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የኮሪያ ዶሮ - የምግብ አሰራር

እንደ የኮሪያ ዶሮ ጫጩት ያለ የምድጃው ልዩነት ብዙም ጣፋጭ አይደለም። የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩነት ስጋውን የመጥበስ ዘዴ ነው - ጥልቅ ስብ , ከዚያ በኋላ ክፍሎቹ በስጋው ውስጥ ይቀላቀላሉ. በተጨማሪም ፣ የኋለኛው በማንኛውም መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል - ጣፋጭ ፣ ጎምዛዛ ፣ ቅመም ወይም ጣፋጭ እና መራራ ፣ ምርጫው በማብሰያው የግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው።

ግብዓቶች፡-

• ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ;
• ወይን - 3 tbsp. l.;
• የበቆሎ ዱቄት - 2 tbsp. l.;
• የተጠበሰ ዝንጅብል - 100 ግራም;
• አኩሪ አተር - 5 tbsp. l.;
• ስኳር - 5 tbsp. l.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ውሃ - 50 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ቅመሞች.

አዘገጃጀት

1. ዶሮውን ይቁረጡ. ወይን ውስጥ አፍስሱ, በዝንጅብል እና በቅመማ ቅመም ይረጩ. ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
2. መረቅ ፣ ስኳር ፣ ውሃ ፣ ዱቄት ፣ ውሃ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ። ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ማቅለጥዎን ይቀጥሉ, ከዚያም ሾርባውን ያጣሩ.
3. ዶሮውን በዱቄት ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት, ድስቱን ያፈስሱ.

የኮሪያ ዶሮ ክንፎች

ከጣፋጭ ሾርባ ጋር ስጋን መደሰት ለሚወዱ ፣ ኦርጅናሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ - የኮሪያ ዶሮ ፣ ክንፎች ተስማሚ ናቸው። መረጩ ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ ሾርባው ከዝንጅብል ጋር መደረግ አለበት። በጣም ያልተለመደ ጣዕም በሳባው ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን በማጣመር ብቻ ሳይሆን ትኩስ ቅመሞችን በመጨመር ይገኛል.

ግብዓቶች፡-

• ክንፎች - 1.5 ኪ.ግ;
• ዱቄት - 0.5 ኩባያዎች;
• ስታርችና - 50 ግራም;
• ጨው - 1 tsp;
• በርበሬ - 1 tsp;
• ውሃ - 1 ብርጭቆ;
• ዝንጅብል - 50 ግራም;
• ስኳር - 0.5 ኩባያዎች;
• ኮምጣጤ - 0.25 ኩባያዎች;
• ማር - 3.5 tbsp. l.;
• አኩሪ አተር - 4 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት

1. ክንፎቹን በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሏቸው.
2. ዶሮ, ዱቄት, ስታርችና, ጨው, በርበሬ ይቀላቅሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ቅባት.
3. ከዝንጅብል እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሾርባ ያዘጋጁ. ቀቅለው።
4. ክንፎችን እና ሾርባን ይቀላቅሉ.

የኮሪያ ቅመም ስጋ

ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን ለሚወዱ የኮሪያ የአሳማ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር ፣ በቅመም ቅመማ ቅመሞች ሁሉ በልግስና የተቀመመ ፣ ተስማሚ ነው። አትክልቶች በግለሰብ ምርጫዎች ሊመረጡ ይችላሉ-እነዚህ ዱባዎች, ቲማቲም, ቡልጋሪያ ፔፐር, ሊክ, እንጉዳዮች ሊሆኑ ይችላሉ. ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር ውህድ በምድጃው ላይ መራራነትን ይጨምራል።

ግብዓቶች፡-

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግራም;
• በርበሬ - 2 pcs .;
• ዱባ - 1 pc.;
• ቲማቲም - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• አኩሪ አተር - 3.5 tbsp. l.;
• የወይራ ዘይት - 3.5 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.;
• ቅመሞች;
• ስኳር - 0.5 tsp.

አዘገጃጀት

1. ስጋ እና አትክልቶችን ይቁረጡ.
2. ስጋውን በሽንኩርት እና በሾርባ ይቅሉት.
3. በኮሪያኛ የበሰለ ስጋን ከአትክልቶች ጋር ቀላቅሉባት፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ እና በሆምጣጤ ይረጩ።

የኮሪያ አይነት ፈንቾዛ ከስጋ ጋር

የምስራቃዊ ምግብ አድናቂዎች እውነተኛ ፍለጋ የኮሪያ ዓይነት የስጋ ሰላጣ ይሆናል ፣ ከእነዚህም ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ፈንገስ ነው። ማንኛውንም ስጋ መጠቀም ይችላሉ: የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮ. ከተፈለገ አትክልቶችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ ፣ ዝንጅብል ፣ ሰሊጥ ዘይት እና አኩሪ አተር እንደ ልብስ መልበስ ያገለግላሉ ።

ግብዓቶች፡-

• ስጋ - 800 ግራም;
• አኩሪ አተር - 300 ሚሊሰ;
• funchose - 1 ጥቅል;
• የሰሊጥ ዘይት - 80 ሚሊሰ;
• ዝንጅብል - 100 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• እንጉዳይ - 500 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.

አዘገጃጀት

1. ስጋ ከሾርባ, ቅቤ, ነጭ ሽንኩርት ጋር. ለ 2 ሰዓታት ቀዝቅዝ.
2. የተከተፉ አትክልቶች በዝንጅብል የተጠበሰ ናቸው.
3. ስጋው የተጠበሰ ነው.
4. ፈንገሶችን ቀቅለው.
5. በኮሪያ ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል.

የኮሪያ ዶሮ ጊዛርድ ሃይ

የኮሪያ ዶሮ ሄህን ጨምሮ ብዙ አስደሳች የእስያ ምግቦች ማዘጋጀት ይችላሉ. ዋናው ነገር አኩሪ አተር እና ቅመማ ቅመም መጠቀም የኮሪያ ምግብ መለያ ስለሆነ ነው። ጣፋጭ-ጎምዛዛ ጣዕም ለማግኘት, ማር ወይም ስኳር እጠቀማለሁ. እንደ ሲላንትሮ ያሉ አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ሆድ - 500 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• በርበሬ - 1 pc.;
• ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• አኩሪ አተር - 50 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
• ኮምጣጤ - 1 ብርጭቆ.

አዘገጃጀት

1. ሆዱን በግማሽ ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት.
2. የተከተፉ አትክልቶችን (ከሽንኩርት በስተቀር) ፣ ስኳር ፣ ድስ እና ኮምጣጤ ድብልቅ ያድርጉ ። ጨጓራዎቹን በእሱ ላይ ያጥፉ።
3. ሽንኩርቱን እና ሽንኩሩን ይቅሉት. ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት.

የኮሪያ ኩኪ - የምግብ አዘገጃጀት ከስጋ ጋር

ቀዝቃዛ ሾርባ ኩኪ ከመካከለኛው እስያ ባሻገር ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝቷል. ስለዚህ የኮሪያ ምግብን የሚወድ ማንኛውም ሰው እንዴት ማብሰል እንዳለበት የመማር ግዴታ እንደሆነ ይገነዘባል። አንድ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ተግባሩን ይቋቋማል እና ለኮሪያ ኩኪ የምግብ አሰራርን ከስጋ ጋር በቀላሉ መቆጣጠር ይችላል ፣ እና እቃዎቹ በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ይገኛሉ ።

ግብዓቶች፡-

• ስፓጌቲ - 1 ጥቅል;
• የጥጃ ሥጋ - 500 ግራም;
• sauerkraut - 800 ግራም;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ዱባዎች - 2 pcs .;
• ቲማቲም - 2 pcs .;
• ውሃ - 2 l;
• ስኳር - 1 tsp;
• cilantro, 9% ኮምጣጤ, መሬት ቺሊ በርበሬ, ጨው እና አኩሪ አተር - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

1. ስጋውን ይቁረጡ እና ይቅቡት.
2. ጎመንን ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቅቡት.
3. አንድ ሾርባ ያዘጋጁ: ኮምጣጤ, አሸዋ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው በውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
4. ከተቀጠቀጠ እንቁላል አንድ ፓንኬክ ይቅሉት.
5. ስፓጌቲን ማብሰል, በመጀመሪያው ሽፋን ላይ አስቀምጡት, ከዚያም ጎመን, ከዚያም ስጋ, ዱባዎች, ቲማቲም, የተከተፈ ፓንኬክ.
6. ትኩስ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ. ሾርባ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

በኮሪያ ውስጥ የአኩሪ አተር ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለአሳማ ሥጋ እና ለስጋ በጣም ጥሩ አናሎግ የኮሪያ አኩሪ አተር ሥጋ ይሆናል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው ፣ ውጤቱም ጣፋጭ ምግብ ነው። አንድ የተወሰነ አመጋገብ ለሚከተሉ ሰዎች ይማርካቸዋል. የሙቅ ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር ጥምር ጣዕም ይጨምራሉ, ይህም ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም እንዲያገኙ ያስችልዎታል.

ግብዓቶች፡-

• ካሮት - 3 pcs .;
• የአኩሪ አተር ሥጋ - 100 ግራም;
• ስኳር - 1 tsp;
• ጨው - 0.5 tsp;
• ኮምጣጤ - 1.5 tsp;
• የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ቅመሞች.

አዘገጃጀት

1. ስጋውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያርቁ, ይጭመቁ.
2. ካሮትን ይቅፈሉት እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ. ከስጋ ጋር ይቀላቀሉ.
3. ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ዘይት, ኮምጣጤ ቅልቅል ያድርጉ. ወደ የኮሪያ አኩሪ አተር ስጋ ይጨምሩ እና ያነሳሱ.
   

የኮሪያ ምግብ, እኛ እንደምናውቀው, በሁሉም ዓይነት የአትክልት ሰላጣ እና በቅመም ስጋ ምግቦች የበለጸገ ነው. የኮሪያ የአሳማ ሥጋ - በቅመማ ቅመም እና በአኩሪ አተር የተጠበሰ ጭማቂ የተከተፈ ሥጋ። ሳህኑ የተጨመሩትን ቅመማ ቅመሞች እና መራራ-ጣፋጩን ጣፋጭነት በአንድነት ያጣምራል።

የኮሪያ የአሳማ ሥጋ - አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መርሆዎች

በኮሪያ ምግብ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ዎክ ወይም በጣም የታወቀ ጎድጓዳ ሳህን ተብሎ በሚጠራው ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ይዘጋጃል ። ወጥ ቤትዎ እንደዚህ አይነት እቃዎች ከሌሉት, አንድ ተራ መጥበሻ ይሠራል, ግን ወፍራም ግድግዳ መሆን አለበት. ሳህኑ በ "መጥበስ" ተግባር የተገጠመ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል.

ለመጥበስ ስስ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ መውሰድ አለቦት። ከታጠበ በኋላ ከመጠን በላይ የስብ ቁርጥራጮች ፣ የተቀሩት ጅማቶች እና ወፍራም ፊልሞች ከእሱ ይወገዳሉ ። ዱባው ወደ ትናንሽ ቀጭን ኩቦች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጧል.

አኩሪ አተር ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ከእሱ ጋር አንድ ማራኔዳ ተዘጋጅቷል, በማብሰያው ሂደት ውስጥ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ወይም ድስ እስኪጨመር ድረስ ይቀመጣል. እንዲህ ዓይነቱ አለባበስ ራሱ ጨዋማ ስለሆነ አኩሪ አተርን የሚጠቀሙ ሁሉም ምግቦች በከፍተኛ ጥንቃቄ ጨዋማ ናቸው።

የኮሪያ ምግብ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይዘት የታወቀ ነው። ስጋው የተፈጨ ትኩስ እና ጥቁር በርበሬ ነው፤ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ዝንጅብል የተፈጨ ነው። በተጨማሪም ፣ ለበለጠ መዓዛ ፣ ለአሳማ ሥጋ ዝግጁ የሆኑ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ ።

ነጭ ሽንኩርት የእንደዚህ አይነት ምግብ አስፈላጊ አካል ነው. በተቀጠቀጠ ቅርጽ ወደ ማራኒዳ ወይም የተጠበሰ ሥጋ በማብሰል መጨረሻ ላይ ይጨመራል. የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ወይም በጥሩ ክሬን በመጠቀም ይደቅቃሉ።

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥራጥሬ ስኳር ወይም ማር መጠቀም ይቻላል. እነዚህ ክፍሎች ከኮምጣጤ ጋር በማጣመር ልዩ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ይሰጡታል.

የኮሪያ የአሳማ ሥጋ ከስጋ ብቻ የተሰራ አይደለም. ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ አናናስ እና ትኩስ ዱባዎች ጭምር ይጨመሩበታል። የተቀቀለ ሩዝ በባህላዊ መንገድ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።

ለኮሪያ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከማር ጋር ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

ግማሽ ኪሎ የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ (ስጋ);

አንድ የሻይ ማንኪያ ማር;

አምፖል;

3 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር ጥቁር መረቅ

የምግብ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;

የተከተፈ ዝንጅብል ሥር - 0.5 tsp;

1/6 የሻይ ማንኪያ. በሙቀጫ ውስጥ መሬት ጥቁር በርበሬ;

አንድ ማንኪያ የሰሊጥ ዘሮች.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በጥሩ ጥራጥሬ ይቅፈሉት ወይም በፕሬስ ይጫኑ.

2. ከአኩሪ አተር ጋር የተቀላቀለ ሰሊጥ እና ማር ይጨምሩ. የተፈጨ ፔፐር እና ዝንጅብል ይጨምሩ. ኮምጣጤ, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

3. ከስጋው ውስጥ ከመጠን በላይ የሆኑ ፊልሞችን ይቁረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ. ከዚያም ደረቅ ያጽዱ, ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከተዘጋጀው marinade ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ.

4. ከግማሽ ሰዓት በኋላ የስጋ ቁርጥራጮቹን ከማርኒዳው ጋር በማቀቢያው ውስጥ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች ላይ በደንብ ይቅቡት.

ከካሮት እና አናናስ ጋር ለኮሪያ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

ሁለት ትናንሽ ካሮት;

200 ግራ. የታሸጉ አናናስ;

350 ግራ. የአሳማ ሥጋ አንገት;

ሁለት የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዘይት;

ስኳር - 1/2 የሻይ ማንኪያ;

አንድ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል;

አንድ ደወል በርበሬ;

50 ሚሊ ሊትር ጨው የሌለው አኩሪ አተር;

ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ስታርችና።

የማብሰያ ዘዴ;

1. የደረቀውን የአሳማ ሥጋ ከአንድ ተኩል ሴንቲሜትር ያልበለጠ በጥራጥሬው ላይ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱቄቱን በመዶሻ ይቅለሉት እና ረጅምና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

2. በአኩሪ አተር ውስጥ ስኳርን አፍስሱ, ዝንጅብል እና ስታርች ይጨምሩ, ትንሽ ይደበድቡት. ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም.

3. የተዘጋጀውን ድስት በስጋ ቁርጥራጭ ላይ ያፈስሱ እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ይተውት.

4. የቡልጋሪያውን ፔፐር በግማሽ ይቀንሱ, ዘሩን ያስወግዱ እና ያጠቡ, እና ቡቃያውን እራሱ ወደ ረጅም ኩብ ይቁረጡ. ካሮትን ወደ ቀጭን ረዥም ቁርጥራጮች እና አናናስ ቀለበቶችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

5. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ከአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ ያስቀምጡ. ስቡ ሲሞቅ ካሮትን እና ቃሪያውን በውስጡ ይንከሩት እና በማነሳሳት ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. አናናስ ይጨምሩ, በደንብ ያሽጉ እና ከምድጃው ውስጥ ያስቀምጡት.

6. ሌላ መጥበሻ ውስጥ, የአትክልት ዘይት ጋር በትንሹ እርጥብ, የበሰለ ድረስ የአሳማ ቁርጥራጮች ፍራይ. ስጋውን ከተጠበሰበት ሾርባ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡት.

7. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጠበሰ አትክልቶችን በአሳማው ላይ ይጨምሩ, ያነሳሱ, ሁሉንም ነገር በመካከለኛ የሙቀት መጠን ለአንድ ደቂቃ ተኩል ያሞቁ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት.

በጣፋጭ እና መራራ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ የኮሪያ ቅመም የአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች፡-

ግማሽ ኪሎ ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ;

70 ሚሊ ሜትር ደረቅ ወይን;

ደረቅ ዝንጅብል ግማሽ ማንኪያ;

አኩሪ አተር ጨለማ, የጨው ጨው - 50 ሚሊሰ;

ሁለት የሻይ ማንኪያ ስኳር;

አንድ ሩብ ማንኪያ ቀይ በርበሬ;

ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ወፍራም ግድግዳ በተመጣጣኝ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ስኳር ያፈስሱ, አንድ የሻይ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ስኳሩን ይቀልጡት እና ካራሚል ቀይ እስኪሆን ድረስ ማሞቅዎን ይቀጥሉ. ይጠንቀቁ እና ታጋሽ, አያቃጥሉት!

2. በቀጭኑ የተከተፈውን የአሳማ ሥጋ ወደ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ቁርጥራጮቹ በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለሰባት ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

3. ወይን ወደ ስጋው ውስጥ አፍስሱ እና ግማሹን እስኪተን ድረስ ማሞቅዎን ይቀጥሉ.

4. ስጋውን በቀይ በርበሬ ይቅፈሉት, ዝንጅብል ይጨምሩ, በአኩሪ አተር እና በሎሚ ጭማቂ ቅልቅል ውስጥ ያፈስሱ. ቀስቅሰው, ማሰሮውን በክዳን ላይ በጥብቅ ይዝጉ እና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. በመደበኛነት በማነሳሳት, ስጋውን ከአርባ ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰአት ያርቁ.

5. የአሳማ ሥጋዎች ለስላሳ ሲሆኑ ክዳኑን ያስወግዱ እና ሙቀቱን ይጨምሩ. የተለቀቀው ፈሳሽ ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ሲተን እና የቀረው ፈሳሽ በሚታወቅ ሁኔታ ሲወፍር እሳቱን ያጥፉ።

የኮሪያ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከኩከምበር ጋር

ግብዓቶች፡-

ትኩስ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች - 800 ግራ;

ግማሽ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;

ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት;

3 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት;

የቺሊ ኩስ አንድ ማንኪያ (0.5 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ በርበሬ ይለዋወጣል);

ስኳር - ከግማሽ ማንኪያ ያነሰ;

አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ ጨው;

አንድ ጣፋጭ በርበሬ;

70 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር;

የተፈጨ ኮሪደር - 1/2 tsp;

ሶስት የሾርባ ማንኪያ 5% ወይን ወይም መደበኛ የጠረጴዛ ኮምጣጤ;

መዓዛ የሌለው ዘይት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ትኩስ ዱባዎችን በደንብ ያጠቡ, ከዚያም ርዝመቱን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ 5 ሴ.ሜ ርዝመት ይቁረጡ ። ዱባዎቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆዩ ይተዉ ።

2. የተላጠውን ፔፐር ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሽንኩሩን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

3. ፈሳሹን ከኩኪው ጋር ያርቁ. በተፈጨ ቀይ በርበሬ ይቅሏቸው ፣ ስኳር ፣ ቺሊ መረቅ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

4. የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጭን, ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. የምድጃው እርጥበት በሙሉ እንደተነነ ቀይ ሽንኩርቱን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ቁርጥራጮቹ እስኪቀልጡ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

5. አኩሪ አተርን በተጠበሰ ስጋ ውስጥ አፍስሱ, ጣፋጭ ፔፐር እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የምድጃውን ይዘት በደንብ ያሽጉ እና ወደ ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ።

6. በማነሳሳት ጊዜ, ኮምጣጤን ጨምሩ, ሳህኑን መክሰስ በምግብ ፊልሙ ላይ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት.

የኮሪያ የአሳማ ሥጋ ከሻምፒዮናዎች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ግብዓቶች፡-

አንድ ኪሎግራም ትኩስ የአሳማ ሥጋ (ስጋ);

700 ግራ. ትኩስ እንጉዳዮች;

አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር;

አኩሪ አተር - 75 ሚሊሰ;

አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ;

0.25 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ;

ሊክስ - 2 pcs .;

ማንኪያ 9% ኮምጣጤ;

ትልቅ ሽንኩርት;

የተጣራ ዘይት;

ነጭ ሽንኩርት ትንሽ ጭንቅላት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ማሪንዶውን ያዘጋጁ. በትንሽ ሳህን ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ወይም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ከማር ፣ ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር ጋር ያዋህዱ። የሰሊጥ ዘሮችን, ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ያነሳሱ. ማር ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት.

2. የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ወደ ማራኒዳ, ከዚያም በትንሹ የተከተፈ ስጋ እና, ካነሳሱ በኋላ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉት. በጣም ብዙ ጨው አይጨምሩ, አኩሪ አተር ጨዋማ ነው, ስለዚህ መጀመሪያ ማርኒዳውን ቅመሱ.

3. የአሳማ ሥጋ እየጠበበ እያለ, እንጉዳዮቹን አዘጋጁ. ሻምፒዮናዎችን በውሃ ያጠቡ ፣ እያንዳንዱን እንጉዳይ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ።

4. ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን, በትክክል አንድ ማንኪያ, እና በ "Frying" ሁነታ ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ሙቅ. የእንጉዳይ ቁራጮችን በሚሞቅ ስብ ውስጥ ይንከሩ እና በተጠቀሰው ሁነታ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይቅሏቸው. የተቀቀለ ስጋን ያለ marinade ይጨምሩ ፣ እና በደንብ የተከተፈ ሉክ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

5. ክዳኑን ይዝጉ, ስጋውን ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ, ከዚያም ይክፈቱ እና ቢያንስ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, በየጊዜው በማነሳሳት.

የኮሪያ የአሳማ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር

ግብዓቶች፡-

መራራ ሽንኩርት ራስ;

ጣፋጭ በርበሬ;

400 ግራ. የአሳማ ሥጋ (ጡት);

ጥቁር በርበሬ እና ማንኛውም የአሳማ ሥጋ ቅመማ ቅመም;

ትንሽ, ጣፋጭ ካሮት;

0.3 የሻይ ማንኪያ ሙቅ መሬት በርበሬ;

የአኩሪ አተር ጨው ማንኪያ;

የበቆሎ ዘይት - 50 ሚሊሰ;

ትኩስ parsley.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በቀዝቃዛ ውሃ የታጠበ የአሳማ ሥጋ ወደ ጠባብ ኩብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች, የተላጠውን ፔፐር እና ካሮትን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች, እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

2. የስጋ ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና በኃይለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት, በየጊዜው በማነሳሳት, የምግብ ፍላጎት እስኪታይ ድረስ.

3. በአሳማው ላይ አኩሪ አተርን ጨምሩ እና እሳቱን ሳይቀንሱ, ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

4. ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን በአንድ ጊዜ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ከአራት ደቂቃዎች በኋላ, የአትክልቶቹ ቁርጥራጮች ለስላሳ ሲሆኑ, ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም, ቀይ ፔይን ይጨምሩ, ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።

5. ከአትክልት ጋር በተጠበሰ ስጋ ላይ በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ, በደንብ ያሽጉ, ምግቡን በትንሽ ሙቀት ለአንድ ደቂቃ ያህል ያሞቁ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት.

የአሳማ ሥጋን በኮሪያ ውስጥ ለማብሰል ዘዴዎች, ጠቃሚ ምክሮች እና የባህር ውስጥ ባህሪያት

የአሳማ ሥጋ በፍጥነት ይጠበሳል እና ወደ ቁርጥራጮች የተቆረጠው ስጋ በመጀመሪያ በትንሹ ከተደበደበ እና ከዚያ በሚፈለገው መጠን ብቻ ከተቆረጠ ለስላሳ ይሆናል።

የተጠናቀቀው ስጋ ጭማቂ መሆን አለበት. ከፍተኛውን ጭማቂ በ pulp ቁርጥራጮች ውስጥ ለማቆየት በደንብ በሚሞቅ ስብ ውስጥ ብቻ ያስቀምጡት እና ደማቅ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በኃይለኛ ሙቀት ይቅቡት።

የአሳማ ሥጋ ከአኩሪ አተር ጋር ተጨምሮ በማራናዳ ውስጥ ቀድመው ከተቀመመ እና ከማርናዳው ጋር መጥበሻ ውስጥ ከተቀመጠ ሳህኑ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል እና የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።

ካሎሪዎች፡ አልተገለጸም።
የማብሰያ ጊዜ; አልተገለጸም።

የስጋ ምግብ ስኬት በአብዛኛው የተመካው በስጋው ጥራት ላይ እንደሆነ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው. ለስላሳ እና የተሻለ ጥራት ያለው, ስጋው ሲጠናቀቅ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ግን ሌላ የስኬት አካል አለ - ቅመማ ቅመሞች እና ማሪንዳድ። በማራናዳ እና በቅመማ ቅመሞች እርዳታ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ስጋን ማብሰል ይችላሉ, እና መጀመሪያ ላይ ምን ያህል ለስላሳ እንደነበረ ምንም ለውጥ አያመጣም. ስጋው ለብዙ ሰዓታት በአኩሪ አተር ከዝንጅብል እና ቅመማ ቅመም ጋር ከተጠበሰ ጠንካራ የበሬ ሥጋ እንኳን ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል። እውነት ነው, አንድ "ግን" አለ - ማሪንዳ በጣም ሀብታም ነው, የተፈጥሮ ስጋ ጣዕም በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ አይሆንም. የኮሪያ ስጋ ፣ ከዝግጅቱ ፎቶዎች ጋር ዛሬ የሚማሩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምስራቃዊ ምግብ ላይ የተመሠረተ ቅመም ፣ ትኩስ ፣ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ለምን ላይ የተመሰረተ? ማብራሪያው ቀላል ነው - በባህላዊ የኮሪያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ አንዳንድ የተወሰኑ የሾርባ ወይም የ marinade ንጥረ ነገሮችን መግዛት ሁልጊዜ አይቻልም። ስለዚህ, በአውሮፓው ስሪት ውስጥ, አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ለጣዕም ተስማሚ በሆነ ዋጋ በተመጣጣኝ ዋጋ ተተኩ, ይህም የስጋ ዝግጅት ቴክኖሎጂ እራሱ በአጠቃላይ ሳይለወጥ, እንዲሁም እንዴት እንደሚዘጋጅ እንዲመለከቱ እንመክርዎታለን, ምናልባት ይህ የምግብ አሰራር ጣዕምዎን ይስማማል.

ግብዓቶች፡-

- የበሬ ሥጋ - 400-500 ግ;
- ቺሊ በርበሬ - 3-4 ቁርጥራጮች;
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 የሻይ ማንኪያ;
- የሰሊጥ ዘይት (ወይም ማንኛውም የአትክልት ዘይት) - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
- ጥቁር አኩሪ አተር - 3-4 tbsp. ማንኪያዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 እንክብሎች;
- ዝንጅብል - 1.5 tbsp. የተጣራ ማንኪያዎች;
- የአትክልት ዘይት - ስጋን ለማብሰል;
- አረንጓዴ ሽንኩርት, ትኩስ ፔፐር - ለማገልገል.

ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

አብዛኛውን ጊዜ የምስራቃዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደሚደረገው ስጋው በተቻለ መጠን ቀጭን, ወደ ረዥም ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት. በትንሹ የቀዘቀዘ ስጋን ለመቁረጥ በጣም ምቹ ነው, ከዚያም ቁርጥራጮቹ አንድ አይነት ይሆናሉ, ስጋው በቀላሉ ይቆርጣል. ነገር ግን ትኩስ ስጋን ከገዙ, በእርግጥ, ማቀዝቀዝ ምንም ትርጉም የለውም. በመጀመሪያ ቀጫጭን ቁርጥራጮችን (እንደ ቾፕስ) በመከፋፈል በትንሹ ለመቁረጥ ይሞክሩ እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጠቃሚ ማብራሪያ: መቁረጥ ከእህል ጋር መከናወን አለበት! የበሬ ሥጋውን ቀቅለው ቀለሉት።

ለ marinade አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ቺሊ በርበሬ ይቀላቅሉ (በጣም ቅመም ካልወደዱት በፓፕሪክ ይቀይሩት) ዘይት ይጨምሩ። በጥቂቱ ይመቱ።

አኩሪ አተርን ጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም የማራናዳውን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ሾርባውን በአንድ ጊዜ አንድ ማንኪያ ለመጨመር የበለጠ አመቺ ነው.

ነጭ ሽንኩርት በስጋ ውስጥ ይቅፈሉት. ወይም ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ያስተላልፉ, በሙቀጫ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ ይደቅቋቸው እና ወደ ስጋው ይጨምሩ.

የግማሽ ክብሪት ሳጥን የሚያህል ዝንጅብል ይላጡ። በጣም ጥሩ በሆነ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት. ወደ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ.

ስጋን ከነጭ ሽንኩርት እና ከተጠበሰ ዝንጅብል ጋር ይቀላቅሉ። በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ. ሾርባው ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብሉ በእያንዳንዱ የበሬ ሥጋ ላይ እንዲደርሱ በደንብ ይቀላቅሉ። አኩሪ አተር በጣም ጨዋማ ካልሆነ በስጋው ላይ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ነገር ግን በአጠቃላይ ይህ አስፈላጊ አይደለም, ቅመሞች ጣዕሙን ለስጋው ይሰጣሉ, ባዶ አይሆንም. ስጋውን ለብዙ ሰዓታት ለማራባት ይተውት (ቢያንስ ሁለት ሰዓታት መጠበቅ አለብዎት).

በዘይት ውስጥ የተጠበሰ እና የተጋገረ እንዳይሆን ስጋውን በክፍል ውስጥ መቀቀል ይሻላል. ትንሽ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የተወሰነውን የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩበት። ስጋውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት, ምግብ ማብሰል እንኳን ሳይቀር በቋሚነት በማነሳሳት.

ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት ፣ ከዚያ በኋላ። የበሬ ሥጋ በትንሹ ቡናማ እና ጨለማ መሆን አለበት።

የኮሪያ ስጋ ጭማቂነቱን እና ለስላሳነቱን ለመጠበቅ በሙቅ ቧንቧ ይቀርባል። የተጠበሰውን የበሬውን የተወሰነ ክፍል በሳጥን ላይ ያስቀምጡ. በደንብ ከተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ትኩስ ወይም ጣፋጭ በርበሬ ቁርጥራጮች ጋር ይረጩ። ማንኛውም የጎን ምግብ በእርስዎ ምርጫ: ትኩስ ወይም የተቀቀለ አትክልቶች, የተቀቀለ ሩዝ, ሰላጣ, የተጨማዱ አትክልቶች (የኮሪያ ጎመን),

በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ስጋን በኮሪያ ውስጥ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ በቅመም marinade ውስጥ ፣ በእርግጥ ከእኛ ሁኔታዎች እና የዝግጅት ዘዴ ጋር የተስማማ። መጀመሪያ ላይ ቡልጎጊ (የእሳት ሥጋ) በተከፈተ እሳት ወይም በድንጋይ ከሰል ይበስላል። በቤት ውስጥ እና በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ አሁን በቀላሉ በብርድ ፓን ውስጥ ያበስላሉ. ሚስጥሩ በሙሉ የሚጣፍጥ ማርናዳ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ለስላሳ ሥጋ ነው።

ለእዚህ ምግብ, ለስላሳ ወይም አንገት የበሬ ሥጋን መጠቀም ጥሩ ነው. በቆንጣጣ ውስጥ, ስፓትቱላ ይሠራል. የስጋው ጥራት ከፍ ባለ መጠን ውጤቱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። አረጋግጥልሃለሁ፣ አትከፋም።

ግብዓቶች፡-

marinade ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.

ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ቀጭኑ የተሻለ ነው. ስጋው በትንሹ ከቀዘቀዘ ይህን ማድረግ ቀላል ነው.

ከዚያም ስጋው በሁለቱም በኩል በደንብ መምታት አለበት.

ስጋውን በ marinade ውስጥ ያስቀምጡ እና ከእጅዎ ጋር ይቀላቅሉ። ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ይውጡ. በአንድ ምሽት ወይም ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ረዘም ላለ ጊዜ, የተሻለ ይሆናል.

የተቀቀለውን ሥጋ በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ይህንን በክፍል ውስጥ ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ ግን በአንድ ጊዜ አይደለም ።

ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት, ከአሁን በኋላ. ስጋው ቡናማ መሆን አለበት.

ስጋውን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ.

የተቀቀለ ሩዝ (ጨው የለም ማለት ይቻላል) ፣ አትክልቶች እና የኮሪያ ሰላጣ ያቅርቡ። ሰላጣ ቅጠሎች የግድ ናቸው. አንድ የስጋ ቁራጭ በሰላጣ ተጠቅልሎ፣ የኮሪያ ስጋ ፓስታ፣ ሰላጣ፣ በርበሬ ተጨምሮ ይበላል። ሩዝ ዳቦን ይተካዋል.

መልካም ምግብ!

የተጠበሰ ሥጋ ማንም ሊከለክለው የማይችለው ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው. ጣፋጭ የኮሪያ የተጠበሰ ሥጋ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ሁሉም ሰው የሚወደው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ፣ መለኮታዊ የምግብ ፍላጎት ያለው ምግብ። በቤት ውስጥ የተሰራ የኮሪያ ስጋ ከነጭ ሩዝ ጋር ጥሩ ነው። እና የሚጣፍጥ ስጋ ደስ የሚል መዓዛ በቀላሉ ያሳብድዎታል። ለዚህ ምን እንደሚያስፈልገን እንይ.

ግብዓቶች፡-

• ቡናማ ስኳር - 35 ግራም;
• 700-800 ግራም የበሬ ሥጋ;
• shallots - 2 ቁርጥራጮች;
• ሽንኩርት - 0.5 ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• አኩሪ አተር - 65 ግራም;
• ቺሊ ፔፐር ለመቅመስ;
• የሰሊጥ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ዝንጅብል - 12-15 ግራም;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 15 ግራም;
• ሰሊጥ (የተጠበሰ) - 1 የሾርባ ማንኪያ.

ጣፋጭ የኮሪያ የተጠበሰ ሥጋ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

1. ጣፋጭ የኮሪያ የተጠበሰ ሥጋ ለመሥራት, ትኩስ የበሬ ሥጋ ያስፈልገናል.
2. ቢላዋ በመጠቀም የበሬ ሥጋን (እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. የተከተፈውን ስጋ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት.
4. ስጋውን ከቆረጠ በኋላ, የማሪንዳድ ሾርባን እናዘጋጅ. ለዚህ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያለው ማቅለጫ ያስፈልገናል.
5. ዝንጅብሉን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
6. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ቡናማ አገዳ ስኳር ወደ ዝንጅብሉ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር ወደ ብስኩት ይምቱ.
7. ምክር። ለጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋ ሾርባ ለማዘጋጀት ተራ ነጭ ስኳርን መጠቀም ይችላሉ ነገር ግን ከሸንኮራ አገዳ ስኳር ትንሽ ትንሽ መጠቀም ያስፈልግዎታል.
8. የተፈጠረውን መዓዛ ወደ ስጋው ይጨምሩ።
9. ግማሹን የተጣራ ሽንኩርት በቢላ በመጠቀም በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በስጋው ላይ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ.
10. ከዚያም ጥቂት የተከተፈ ቺሊ ፔፐር ይጨምሩ.
11. በስጋው ውስጥ ሶስት የሾርባ ሰሊጥ ዘይት ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ (ጥቁር የሰሊጥ ዘይት እጠቀማለሁ, የበለጠ ጥሩ መዓዛ አለው).
12. ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ (1 የሻይ ማንኪያ ገደማ)።
13. በስጋው ውስጥ አኩሪ አተርን አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ (ይህን በእጆቼ አደርጋለሁ).
14. ጎድጓዳ ሳህኑን ከስጋ ጋር ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት (በዚህ ጊዜ ስጋው በደንብ መቅዳት አለበት)።
15. በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና ስጋውን ይጨምሩ.
16. ጣፋጭ የኮሪያ የተጠበሰ ሥጋ በከፍተኛ ሙቀት (ድስቱን በክዳን መሸፈን አያስፈልግም).
17. ስኳኑ ሁሉም እንደተነነ እና ስጋው እንደተዘጋጀ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
18. የተጠናቀቀውን የተጠበሰ ሥጋ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, በአረንጓዴ ሽንኩርት, በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ እና ትንሽ የቺሊ ፔፐር ያስቀምጡ.

ይህ አስደናቂ የአኩሪ አተር ወጥ ጥብስ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። ማሪንዳድ ከአኩሪ አተር እና የሰሊጥ ዘይት ጋር ጭማቂ ስጋ ያልተለመደ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል. የ"በጣም ጣፋጭ" የድር ጣቢያ ቡድን ጥሩ የምግብ ፍላጎት ይመኛል።