كيفية تتبيل آذان الخنازير باللغة الكورية. آذان الخنازير باللغة الكورية وأكثر من ذلك

إذا قررت أن تعد وجبة خفيفة من أذن الخنزير لأول مرة اليوم، فلا تتفاجأ أو تخاف من ارتكاب خطأ ما. الشيء الرئيسي في أي عمل تجاري هو البدء والقيام بذلك واكتساب الخبرة. اليوم سنقوم بإعداد آذان لحم الخنزير المخللة، والتي تحظى بتقدير كبير في العديد من البلدان، بل إنها تعتبر طعاما شهيا، على الرغم من أنها سهلة التحضير للغاية.

عندما يتعلق الأمر بهذا الجزء من الخنزير، فإن الرجل سيقدر بالتأكيد مهارات الطهي لدى المرأة. الشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات الخاصة بإعدادها، وسيصبح طبق الميزانية هذا هو الأفضل والأكثر غرابة على أي حال. أود أن أقدم لكم بعض الوصفات لهذا الطبق. عملية الطهي نفسها طويلة جدًا، لأن الأذنين تحتاج إلى الغليان والتتبيل، لكن وقتك الشخصي لن يحتاج إلى أكثر من 20 دقيقة.

آذان لحم الخنزير الكورية مع الجزر

أدوات وأدوات المطبخ:قدر، أواني مريحة للوجبات الخفيفة، الفرن.

مكونات

اختيار المكونات الصحيحة

• تم شراء آذان الخنازير من المتجر اللون الورديوهي أكثر ملاءمة لوجباتنا الخفيفة. الآذان التي تباع في السوق داكنة اللون لأنها تتم معالجتها وصقلها يدويًا. لكن مثل هذه الآذان لها طعم مدخن لطيف.
• لهذا الطبق سوف تحتاج خل التفاح. إذا لم يكن الأمر كذلك، خذ المقصف العادي بنسبة 9٪.
• استخدمي صلصة الصويا العادية بدون أي إضافات منكهة.

• قبل الطهي، انقعي الأذنين في الماء لمدة ساعة، ثم استخدمي سكينًا أو فرشاة سلك لكشط الأوساخ عنها، وإزالة الشعر إن وجد عن طريق حرقها على نار الموقد، وغسلها مرة أخرى ويمكنك طهيها. . ونتيجة لذلك، تحتاج إلى الحصول على بشرة وردية ناعمة.
• تحتاج إلى طهيها لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.حتى لا تلتصق ببعضها البعض بعد التقطيع وتتحول إلى هلام. لا تضيفي الكثير من الملح أثناء الطهي، لأن التتبيلة تحتوي على صلصة الصويا التي تنقع الأذنين، وهي مالحة تمامًا.
• لا تخف من أن تظل الأذنين غير مطبوخة جيدًا، فهناك أطباق تستخدم فيها نيئة.
• في هذه الوصفة، نسب الصلصة هي لأذن خنزير واحد.إذا كنت طهيها كمية كبيرة، زيادة كمية المكونات الأخرى.
• يمكنك تذوق الصلصة قبل تتبيلها، وقد ترغب في إضافة أي بهارات أخرى إليها.
• عندما تنقع أذنيك في الصلصة، فأنت تريد أن يغطيها السائل بالكامل.
• سيعتمد طعم الطبق بشكل كبير على الجزر الكوري. يجب أن يكون حارًا وعصيرًا. العصير الذي سيتم إطلاقه بعد خلط الشرائح والجزر سوف ينقع المكونات ويمنعها من الجفاف. إذا لم يكن ذلك كافيا، يمكنك إضافة عصير من الجزر الكورية.

وصفة فيديو لطهي آذان لحم الخنزير مع الجزر باللغة الكورية

إذا كان لا يزال لديك أسئلة أو ترغب في مشاهدة عملية تحضير هذه الوجبة الخفيفة، شاهد هذا الفيديو، ستجد إجابات لجميع أسئلتك. سترى كيف تصبح الصلصة، وكيفية قطع الأذن وما الذي سيخرج عند طهيها بالكامل.

وهنا واحد آخر وصفة مثيرة للاهتماموجبة خفيفة لذيذة من آذان الخنازير. سنقوم هنا بتتبيلها في صلصة حارة إلى حد ما، والتي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الكوري. يفضله الرجال مع البيرة، لكن يمكنك تناوله مع أي طبق جانبي. بالمناسبة، في لاتفيا، تحتوي كل حانة على آذان الخنازير للبيرة، والتي تحظى بشعبية كبيرة، وفي بعض البلدان تعتبر بشكل عام من الأطباق الشهية وتكلفة هذا المنتج مرتفعة جدًا.

بشكل عام، ستصبح هذه الوجبة الخفيفة ذات الميزانية المحدودة منافسًا كبيرًا لأي وجبة أخرى، وسوف تختفي بسرعة كبيرة من الطاولة. يمكنك تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة، ولكن هل يستحق الحديث عنه إذا كان من غير المرجح أن يصل اليوم التاليسيعيش.

آذان الخنازير باللغة الكورية

وقت الطبخ: 15 دقيقة.
سعرات حرارية: 211 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
عدد الحصص:لـ 3 أشخاص.
أدوات وأدوات المطبخ:الفرن، قدر، وعاء سلطة.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. نغسل آذان الخنازير، ونضعها في مقلاة عميقة، ونسكب عليها الماء، ونضيف إليها 2 ورق غار، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، 3 قطع. قرنفل، 3 حبات بهارات، 7 حبات بازلاء سوداء، يانسون نجمي وقليل من الملح.
   
   
2. ينضج حتى ينضج لمدة 1 ساعة. يمكنك تغطية الأذنين بطبق بحيث يتم غمرهما بالكامل في الماء.
   
   
3. ضع الأذنين النهائية تحت الضغط واتركها تبرد.
   
   
4. بعد ذلك، قطعيها إلى شرائح رفيعة.
   
   
5. ضعي الشرائح في صينية وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من السكر و50 جرام من صلصة الصويا.
   
   
6. اغسلي الفلفل الحار وأزيلي بذوره وسيقانه ثم قطعيه إلى مكعبات أو شرائح.
   
   
7. مزيج الفلفل مع 2 ملعقة كبيرة. لتر من الخليط الكوري وأرسله إلى الأذنين.
   
   
8. أرسل 1 ملعقة كبيرة هنا. ل. الخل المفروم 5 فصوص من الثوم و 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت السمسم. يرش أيضا 1 ملعقة كبيرة. ل. سمسم

   يمكنك قليها مسبقًا قليلاً في مقلاة جافة. كمية السمسم يمكن أن تكون كبيرة إذا رغبت في ذلك.

   
   
   
9. امزج كل شيء واتركه في الثلاجة لمدة يوم. الطبق جاهز للتقديم.
   
   

وصفة فيديو لطهي آذان لحم الخنزير باللغة الكورية

يتم شرح عملية تحضير الطعام بالتفصيل وبشكل واضح في هذا الفيديو. يمكنك مشاهدة كله عملية خطوة بخطوةتحضير الوجبات الخفيفة ورؤية ما يحدث عند الاستعداد الكامل.

خيارات التقديم

• أي خضرة ستكون مقبلات رائعة لهذه المقبلات.
• يُقدم باردًا في وعاء سلطة أو أطباق مقسمة مع أي طبق جانبي أو سلطة.
• يمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة مع البيرة، وسيكون الرجال سعداء للغاية بها. سوف يقدره عشاق الغضروف.

فوائد آذان الخنازير

يحتوي هذا الجزء من لحم الخنزير على عدد كبير من المواد المفيدة جدًا لجسمنا. لديهم نسبة كبيرة من البروتين، مما يستقر عملية التمثيل الغذائي البشري. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، وهو مفيد جداً للعظام والمفاصل. الكولاجين الموجود في تركيبتها يعطي مظهرًا صحيًا لبشرة الإنسان وشعره.

هذا المنتج ليس عاليًا جدًا بالسعرات الحرارية، لذا لا تخف من اكتسابه الوزن الزائدبعد استخدامه. كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والزنك، وهما من بين عدد من المعادن المفيدة لجسمنا.

خيارات الطبخ

في بلدنا، لدى الكثير من الناس موقف إيجابي تجاه المطبخ الكوري، والبادئة ذاتها "النمط الكوري" لاسم الطبق تثير رغبة قوية في تجربة المنتج. الفرق الخاص به هو بهارات الأطباق والطعم الواضح للبهارات. أيضًا، غالبًا ما يتم استخدام المنتجات نيئة، ونقعها في توابل مختلفة والحفاظ على فيتاميناتها الأصلية.

على طاولتنا، لا يقام أي حدث بدون وجبة خفيفة كورية، منخفضة السعرات الحرارية ولذيذة. يمكنك ببساطة تناول مثل هذا الطبق كل يوم، وهو ما يفعله سكان الدول الشرقية. أريد أن أخبركم ببعض أفكاري لطهي الأطباق الكورية التي ستنال إعجاب جميع الحاضرين.

• ربما يكون الطبق الأكثر شعبية الذي يعرفه الجميع، والذي يمكن الآن لكل ربة منزل طهيه في المنزل. هذا الطعام مفيد لنا ويمكن تخزينه لفترة طويلة. إنه يقدم وجبة خفيفة رائعة قائمة بذاتها أو إضافة لذيذة إلى السلطة.
• لا يمكنك طهي الطعام أقل لذيذًا. سيكون بديلاً ممتازًا للمعتاد ملفوف مخللوينوع أي قائمة. نعلم جميعا عن فوائد الملفوف، لذلك ينصح بهذا الطبق لكل شخص.
• وأنا حقا أحب ذلك. لقد أثارت هذه الخضار دائمًا في داخلي فقط المشاعر الايجابيةلكن في هذا الأداء فاز بقلبي في المرة الأولى. أنصحك بشدة باستخدام هذه الوصفة، فهي بسيطة حقًا، ولكنها جديرة بالاهتمام ولذيذة.
• وأخيرا، سوف أشارككم الوصفة. أحب إقران الحبار مع مجموعة متنوعة من المكونات لأن نكهته المحايدة والمميزة تضيف نكهة إلى المنتج النهائي. بالمناسبة، يمكن تتبيلها بشكل منفصل وجاهزة للخلط مع الجزر الكوري، مما يؤدي إلى سلطة ممتازة وخفيفة وصحية. لا تنس أن الحبار هو مصدر للبروتين، وهو أمر ضروري للغاية التشغيل السليمجسدنا.

عزيزي القراء، أود أن أتمنى أن تجلب لك وصفاتي الفائدة والمتعة من النتائج. إذا كان لديكم أي اقتراحات أو إضافات أثناء الطهي، يمكنكم تركها في التعليقات، وسألقي نظرة عليها بالتأكيد.

هناك الكثير من القواسم المشتركة بين الطبخ الكوري والمأكولات الشرقية الأخرى المعروفة: الصينية واليابانية. مثل جيرانهم الصينيين، يستهلك الكوريون بسهولة لحم الخنزير ومنتجات مخلفاته المختلفة. على سبيل المثال، طبق ذيل الثور، جتشيم، هو أحد الأطباق الرئيسية في مطبخ البلاط الكوري. يبرز هذا النوع من الطهي في المطبخ الوطني باعتباره الأكثر دقة ودقة الأيام الخواليكان مخصصًا للنبلاء رفيعي المستوى.

ميزة أخرى للطعام الكوري هي الاستخدام الوفير للتوابل المختلفة وأهمها الفلفل الأحمر الذي يعود الفضل إليه كثيرًا أطباق وطنيةلها ألوان برتقالية وحمراء.

الوصفة المقترحة لآذان الخنازير الكورية ستجذب المعجبين التغذية الغذائيةولأن هذا منتج منخفض السعرات الحرارية للغاية، تشكل الدهون 2٪. هذا المنتج الثانوي غني بفيتامينات ب والعناصر الكبيرة والصغرى، وخاصة الحديد. بالإضافة إلى ذلك، الطبق مختلف طعم ممتازمما سيجعله أبرز ما في طاولتك.

اختيار فضلاتها ومعالجتها قبل الطهي

من أجل تحضير آذان مخللة باللغة الكورية، عليك أولاً تحديد المخلفات المرغوبة. نشتري آذان الخنازير من سوق اللحوم أو هايبر ماركت. يجب معالجتها جيدًا: تزييتها وكشطها جيدًا. عند الوصول إلى المنزل، قومي بكشط الشعيرات المتبقية وشطفها ووضعها في قدر لطهيها على نار خفيفة في ماء مملح لمدة ساعتين تقريبًا. في نهاية الطهي، صب المرق في وعاء منفصل واترك الأذنين لتبرد في قدر مغطى بغطاء.

إذا لم تبرد المنتجات الثانوية، فسوف تلتصق ببعضها البعض في الطبق، وتتحول إلى كتلة متجانسة مثل لحم الهلام. وتحتفظ الآذان المبردة تمامًا بسلامتها، وبالتالي فإن الطبق النهائي سيبدو أكثر شهية.

كيفية طبخ الآذان الكورية - وصفة

مكونات:

• آذان لحم الخنزير الخام - 1 كجم؛
• التوابل: الفلفل الأحمر (الأرض)، الكزبرة (الأرض)، القرنفل - حسب الرغبة؛
• البهارات (البازلاء) - عدة قطع؛
• الثوم - نصف رأس؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• زيت نباتي- 1/2 كوب؛
• 9٪ خل المائدة - حسب الرغبة؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

عند طهي الأذنين، أضف البهارات في النهاية - ورق الغار وحبوب الفلفل وبراعم القرنفل. بالمناسبة، يمكن استخدام المرق الغني المتبقي بعد الطهي لإعداد الحساء أو الحساء. نقطع المخلفات المبردة إلى شرائح ضيقة جدًا، تنتهي عند حدود الجزء السمين - ليست هناك حاجة إليها في السلطة، لكن يمكنك تناولها (إنها لذيذة جدًا مع الخبز!) ضع الأذنين المفرومة في طبق عميق، ورشها مع قليل من السكر المحبب، أضيفي خل المائدة وجميع البهارات، واخلطي جميع المكونات بعناية حتى يذوب السكر تمامًا.

اسحقي الثوم، واقليه في مقلاة ساخنة لبضع ثوان حتى يمتص الزيت رائحة الثوم، ثم اسكبي الزيت العطري على أذنيك. السلطة ستكون لذيذة!

هناك وصفة أخرى رائعة لآذان الخنازير الكورية.

آذان الخنزير الكورية - وصفة2

مكونات:

وبشكل عام تبقى المكونات كما هي في الوصفة الأولى. الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى تناول 3 جزرات كبيرة إضافية وبصلة واحدة كبيرة.

تحضير

نغسل الجزر ونقشره ونبشره على مبشرة كورية خاصة (متوفرة تجاريًا) ونقطع البصل إلى حلقات. يُسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة. ضعي الجزر المبشور والأذنين المقطعة إلى شرائح في الزيت الساخن. مع التحريك المستمر، تقلى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. نرش الخليط على طبق بالبهارات والملح والثوم المطحون. يحفظ في البرد لمدة ساعتين. نضع السلطة على الطاولة كطبق بارد. يعتبر الخبراء آذان الخنازير الكورية وجبة خفيفة ممتازة للبيرة.

نأمل أن يكون هذا الطبق غير العادي - آذان لحم الخنزير الكورية المتبلة هو الطبق المميز الخاص بك.

مكونات:

• 1 زوج من آذان الخنازير الطازجة؛
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 20 مل زيت نباتي
• 20 مل صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. 9٪ خل.
• 2-3 أوراق الغار؛
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ملح.

مقبلات لذيذة وحارة وحارة على شكل آذان لحم خنزير مخللة باللغة الكورية ستجذب بالتأكيد جميع محبي الذوق الحار. شرائح مسلوقة مقرمشة من آذان لحم الخنزير متبلة بشكل مثالي وتمتص كل الأذواق الغنية بالأعشاب والتوابل.

تُباع أيضًا آذان الخنازير الكورية المتبلة بالجزر في متاجر خاصة بالسوق، لكن لماذا تدفع أكثر إذا كان بإمكانك تحضيرها حسب الوصفة في المنزل؟!

كيف لطهي آذان الخنزير الكورية مع الجزر

صب آذان الخنازير الطازجة المشتراة ماء دافئواتركهم فيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تتبلل كل الأوساخ. ثم استخدم سكينًا حادًا لكشطه وتنظيف سطح الأذنين بالكامل. ولتسهيل عملية تنظيفها، قومي بتقطيع كل قطعة إلى قسمين.
ضع الأذنين المنظفة في قدر. صب الملح فيه، وترك بضع قرصات، وأوراق الغار. قشر البصل وأضف نصفه إلى المقلاة. أدخل كافة المحتويات الماء الساخنووضع الحاوية على النار. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُغطى المقلاة. قم بطهي آذان الخنزير لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تصبح طرية. يمكنك التحقق من ذلك بسكين عن طريق ثقب كل أذن.
أثناء طهي منتجات اللحوم، قشر الجزر. اشطفه بالماء وابشره على مبشرة خاصة مصممة لتحضير الجزر باللغة الكورية.
قشر فصوص الثوم واضغطها من خلال الضغط على شرائح الجزر. نقطع نصف البصل ونضيفه أيضًا إلى الوعاء.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه الخضار المقطعة. تُضاف التوابل حسب الرغبة وتُقلى لمدة دقيقة واحدة بالضبط مع التحريك عدة مرات.
تأكد من تبريد الأذنين المسلوقة في الماء المثلج.
قطعها إلى شرائح رفيعة، وحاول قطعها بحيث يحتفظ كل شريط بعروق الغضروف.
نسكب الأذنين المسلوقة المقطعة والجزر المقلي مع البهارات في وعاء عميق. يُسكب الخل بنسبة 9٪ وصلصة الصويا ويُضاف القليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة 2.5-3 ساعات.
بعد ذلك يمكن تقديم المقبلات الباردة الجاهزة! آذان الخنازير الكورية مع الجزر جاهزة تمامًا!

هل ترغب في تحضير مقبلات حارة ولذيذة لقضاء العطلة أو على الطاولة اليومية؟ ثم اصنع آذانًا بالجزر باللغة الكورية. سيحب الجميع هذا الطبق بالتأكيد، وخاصة الرجال الذين يتناولون كوبًا من الكحول القوي.
محتويات الوصفة:

لا تعلم جميع ربات البيوت أنه يمكن تحضير أطباق لذيذة وشهية من أي جزء من ذبيحة لحم الخنزير. لذلك، أريد اليوم تصحيح مثل هذا السهو وبكل سرور أشارككم وصفة فاخرة لآذان الخنازير. بالطبع، سيستغرق تحضير هذه الوجبة الخفيفة الكثير من الوقت، حوالي 6-7 ساعات، لأن... الأنسجة الغضروفيةيتطلب الطبخ لفترة طويلة. لذلك آذان معظمسيتم غليها ثم تتبيلها وسنشارك بشكل مباشر في التحضير لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات - آذان لحم الخنزير الكورية مع الجزر هي ضمانة لطبق لا تشوبه شائبة.

ميزة أخرى للطعام هي توافر المنتجات وتكلفتها المنخفضة. لذلك، يمكن لأي شخص أن يتحمل تكاليف طهيه. إحدى المراحل الصعبة لإعداد وجبة خفيفة هي تنظيف الأذنين تمامًا، والباقي مسألة تقنية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استكمال هذه الوصفة الغذائية وتعديلها. على سبيل المثال، أضف بصلةالذي ينقع مع المنتجات ويعطي نتيجة ممتازة. يمكنك أيضًا إضافة الملفوف الصيني المخلل. ومع ذلك، بعد أن أتقنت هذه الوصفة، يمكنك تجربة المزيد وتجربة الخيارات الأكثر تقدمًا التالية.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 180 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 4
• وقت الطهي - 3 ساعات طهي، 2-3 ساعات تبريد، 2-3 ساعات نقع

مكونات:

• آذان الخنازير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• ورق الغار- 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• القرنفل - 2 براعم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• أسود فلفل مطحون- رشة أو حسب الرغبة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة.

آذان الطبخ مع الجزر باللغة الكورية