Metoder til tørring af boletussvampe. Hvordan man tørrer svampe derhjemme korrekt Er boletussvampe tørrede?

Boletussvampe er berømte for deres delikate smag og aroma; de er nemme at forberede til vinteren. Hvordan tørrer man boletussvampe derhjemme korrekt? Find ud af det i denne artikel.

Hvordan tørrer man boletussvampe derhjemme?

Det er vigtigt at rense svampene grundigt umiddelbart efter plukning. Der er ingen grund til at vaske dem: bare rengør dem med en børste og skær de beskadigede områder af med en kniv.

Sådan tørrer du boletussvampe i en elektrisk tørretumbler

Elektriske tørretumblere til forarbejdning af svampe er praktiske, fordi du næsten ikke kan overvåge processen. De fordamper fugten og efterlader alle de gavnlige kvaliteter og en delikat svampearoma. Derudover bliver de ikke mørkere med denne tilberedningsmetode.

Sådan høstes boletussvampe korrekt i en elektrisk tørretumbler:

Skær svampene i skiver. Jo tyndere de er, jo hurtigere vil tørreprocessen gå.
Læg skiverne på bakker, læg dem på apparatet og dæk med låg.
Boletus-svampe skal tørres ved en temperatur på 55 grader. Processen vil tage cirka fem timer. Periodisk er det værd at skifte bakkerne, så alle svampene tørrer jævnt.

Ideelt set er tørrede boletussvampe fjedrende, men knækker ikke. Hvis de bliver mørkere og sprøde, betyder det, at du har tørret svampene ud. Sådanne skiver skal males til pulver til supper og saucer.

Sådan tørrer du boletussvampe i ovnen

De fleste lejligheder og huse har ovne, så denne form for tørring kan kaldes universel. Det kræver ingen særlige omkostninger eller indsats.

Sådan kommer du videre:

Skær svampene i tynde skiver og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir.
Forvarm ovnen til 70 grader og læg bagepladerne med boletussvampe.
Efter en time skal skiverne vendes og derefter tørres i samme tid.

Hvis svampene stadig er våde, skal de stå længere i ovnen, og vende dem fra tid til anden.

Du kan også prøve at tørre skovens frugter udendørs, hvis vejret tillader det. Der er to måder at spare energi på sådanne hjemmeforberedelser. Skivede boletussvampe kan lægges ud på papir eller spændes på en tråd og opbevares på et godt ventileret sted. En varmeblæser vil hjælpe med at fremskynde processen.

Kira Stoletova

Boletus er en af de mest værdifulde svampe, den har en speciel smag og raffineret aroma. Når det er friskt, kan dette produkt ikke opbevares længe. Det er ikke kun saltet og syltet, men også tørret. Hvis du tørrer boletussvampe, vil de ikke være ringere i smag end porcini-svampe.

Funktioner af boletus

De vokser i løvskove, hovedsageligt på solrige enge. De samles i slutningen af foråret.

Slags

Der er flere varianter af boletus:

Almindelig. Den er stegt, tørret eller syltet.
Sort. Hans hat er mørkebrun eller sort, lidt mindre end den sædvanlige. Det anbefales at samle dem fra det andet årti af sommeren til september. De vokser i nærheden af sumpe. De må gerne spises, men de er ikke populære på grund af deres porøse struktur.
Bolotny. Vokser nær sumpe og i moser af blandede skove. Har en brun kasket. Smagskvaliteter er ringere end almindelig boletus.
Lyserødt. Denne svamp har en grå eller mørkebrun konveks hætte, der når 15 cm i diameter. Kødet er tæt, stilken bliver lidt lyserød, når den skæres.

Den mest populære af dem er almindelig. Dens bredde når 15 cm Farven er fra lysebrun til mørkebrun. Kødet af svampen er tæt. Den kan forveksles med den giftige galdesvamp. Det er nemt at skelne dem. Uspiselige prøver har en lyserød hætte indeni, og den afskårne stilk bliver mørkere i luften.

Forberedelse til tørring

Tørring er en af de enkleste, mest tilgængelige og almindelige metoder til behandling af svampe. I processen falder produktets masse tidoblet.

Det tørrede produkt opbevares i lang tid og får usædvanlig smag og aromatiske kvaliteter. Før du tørrer, skal du fjerne det vedhæftede græs, blade og resterende jord fra svampene. Prøver spist af orme bliver smidt væk. Der er ingen grund til at vaske dem. Svampene skal sorteres og fordeles efter vækst. Store skæres i stykker. Hvis hætterne er snavsede, renses de med en svamp, og skallerne fjernes fra stilken.

Tørring

Der er flere metoder til tørring af friske boletussvampe derhjemme:

i luften;
i en russisk komfur;
i ovnen;
i en tørretumbler til grøntsager og frugter;
i en airfryer.

Det vigtigste ved tørring af boletussvampe er at starte gradvist. Frugterne skal tørre ud og ikke koge. Sænk ikke tørringen for meget, da produktet ellers forringes.

På gaden

Denne metode bruges, hvis vejret er godt. For at gøre dette bygges paller med gitterbund lige på gaden.

Produkterne placeres på et stativ. De er spændt på stænger og placeret i vandret stilling, hvilket efterlader et hul mellem dem. Vend jævnligt svampene, så de tørrer på alle sider.

Tørring varer to til tre dage. En anden måde at lufttørre svampe på er at tråde dem på en kraftig tråd og hænge dem udenfor, hvor der blæser en let brise over dem. Det anbefales at afslutte processen i komfuret eller ovnen.

I det russiske komfur

At tørre boletussvampe på denne måde er meget enkelt. Det vigtigste er at justere opvarmningen. For at sikre, at temperaturen er passende, skal du smide et ark papir ind i ovnen; hvis det ikke antændes med det samme, sendes svampene indenfor. Tør dem i en ovn på jernriste i 10 til 12 timer.

I ovnen

I ovnen sker processen også ret hurtigt. Det kræver mange bageplader. Tilberedte svampe skal skæres i små stykker og placeres på en tør bageplade, efter at have dækket den med bagepapir. Dernæst placeres jernpladen i en ovn, der er forvarmet til 700 °C. Vend maden efter en time og dup væden fra svampene med et køkkenrulle. De tørres derefter igen i cirka en time. Når de tørres i en ovn, vil 10 kg friske boletussvampe give 1,5 kg produkt.

Erfarne husmødre smider ikke mad ud, men gemmer alt til fremtidig brug. Hvis der for eksempel er nogle friske svampe tilbage efter at have lavet en ret, kan du tørre dem hele eller i skiver. Dette produkt kan bruges i tørret form til at tilberede supper, stege eller velsmagende kød.

Sådan tørrer du svampe derhjemme

Duftende tørrede svampe er en usædvanlig komponent til adskillige første og anden retter. De indeholder en masse mikroelementer, der er gavnlige for kroppen. Moderne husmødre kender mange måder at forberede dette produkt på til fremtidig brug. Tørring af svampe derhjemme kan gøres ved hjælp af specialudstyr eller i solen. For at beregne tiden for proceduren er det vigtigt at tage højde for egenskaberne ved en bestemt type og fremstillingsmetode.

Hvilke svampe kan tørres derhjemme:

Rørformet. Denne type er optimal til tørring. Forest boletus, boletus, boletus, polske svampe og andre spiselige sorter forbliver aromatiske og meget velsmagende efter en sådan forarbejdning. Under hætterne af denne art er der et svampet lag af små rør.
Pungdyr. Denne sort omfatter hvide trøfler og morkler. De er kendetegnet ved deres uudtrykte form og sporer placeret i poser. Hvid trøffel er en dyr delikatesse, der sjældent bruges til tørring. Morkler tørres i fri luft i flere måneder. Denne tid er nødvendig for at giftige stoffer kan fordampe. Hvis produktet indtages tidligere, kan det være sundhedsskadeligt.
Lamellar er en anden populær type. Denne sort omfatter champignoner, honningsvampe, honningsvampe, østerssvampe og andre. Under hætten har agaric svampe karakteristiske plader arrangeret i en radial retning. Det anbefales ikke at vælge mælkesvampe, mælkesvampe eller russula til tørring på grund af det høje indhold af bitterhed i mælkesaften.
Kantareller. Mange mennesker forveksler denne art med lamellære. Kantareller er kendetegnet ved pladelignende kødfolder. Det tørrede produkt har en bitter smag.
Polyporer. Denne art er kendetegnet ved sin forgrenede natur; den omfatter får og andre sorter.

Det er vigtigt ikke kun at tørre boletussvampe eller champignoner korrekt, men også at vælge råvarerne til høst. Nogle mennesker tror, at kun rørformede er egnede til dette. Imidlertid bruges lamelformede også nogle gange til tørring; for eksempel er honningsvampe meget almindelige i Rusland og er velegnede til at forberede til vinteren. Derudover er det vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor tørrede kantareller eller boletussvampe er klar. Et overtørret produkt kan ikke tilberedes, og et ukogt produkt forringes hurtigt. Under tørringsprocessen taber svampe 90 % af deres vægt, så 1 kg råvarer giver omkring 100 g tørre honningsvampe eller champignoner.

Et andet vigtigt skridt er forberedelse til proceduren. Jo mere grundigt du sorterer og renser boletus- eller østerssvampene inden tørring, jo mere velsmagende og aromatiske vil de være efter forarbejdning. Vælg stærke, tætte prøver uden skader. Sørg for at rense råvarerne for snavs, tør dem af med en svamp, men vask dem ikke med vand, så produktet ikke mister sin aroma og smag. Derudover skal du sortere alt efter størrelse. Den nederste del af stilken af champignoner og svampe skæres af. Boletus og Boletus er adskilt fra hætten. Skær svampene i 1-1,5 cm tallerkener eller stykker.

I ovnen

Når man overvejer måder at tørre svampe på, bør de, der ikke har specielt udstyr, være opmærksomme på ovnen. Råvarerne tilberedes, renses, stænglerne skilles fra hætterne og skæres. Det er mere praktisk at tørre svampe i ovnen på en rist placeret oven på en bageplade. Ovndøren åbnes for at lade fugten fordampe hurtigere. Temperaturen er indstillet til 40-60 grader. Tørretid op til 48 timer. Beredskab kontrolleres ganske enkelt: bøj et stykke, det skal bøje lidt og knække let.

I solen

En anden mulighed for høst er tørring i frisk luft. For at gøre dette skal du vælge solrige, varme dage. Ved pludselige vejrskift skal de udlagte råvarer på en bakke medbringes indendørs. Det er vigtigt at dække produktet fra støv og fluer med gaze. Denne mulighed er velegnet til, hvordan man tørrer svampe fuldstændigt, og hvordan man tørrer dem, før de behandles i ovnen. Proceduren tager fra to til syv dage. Soltørrede svampe skåret i skiver fjernes efter 48 timer, så de ikke mister deres naturlige farve. Morkler skal tørres i mindst 2 måneder.

I en elektrisk tørretumbler

Nogle husmødre har en så praktisk enhed i deres arsenal som en tørretumbler til svampe og grøntsager. Med dens hjælp er det meget nemt at tørre østerssvampe, svampe eller champignoner til vinteren. Hvordan tilbereder man lækre og aromatiske tørre svampe korrekt, så de tørrer jævnt? Råvarerne skal renses, sorteres, skæres og placeres på specielle stativer på enheden. Alt skal tørres ved 40-50 grader, hvorefter temperaturen øges til 80 °C. Tørring af svampe i en elektrisk tørretumbler tager 4-6 timer, afhængigt af typen af råmateriale.

I mikroovnen

Hvis der ikke er specialudstyr til tørring af mad, og det ikke er muligt at nedbryde råvarerne i luft, kan du bruge en mikrobølgeovn. Tørring af svampe i mikrobølgeovnen har sine egne karakteristika. Først skæres råvarerne i tynde 5 mm skiver, lægges ud på en tallerken, og timeren tændes i 20 minutter. Herefter åbnes døren i 10 minutter for at lade den overskydende væske fordampe. Gentag sessionen 4-5 gange.

På en tråd

En af de ældste metoder til at høste boletus eller boletus til vinteren er at tørre det på en fiskesnøre eller tråd. Til denne metode kan du bruge hele eller hakkede svampe. De tilberedte råvarer skal trådes på en nål med lærredstråd (eller nylon). Du kan tørre svampe på en snor i ethvert rum med god luftcirkulation, men beskyttet mod regn og støv. Du kan dække produktet med insektafvisende gaze.

Tørring af svampe opskrifter

Der er mange metoder til at tilberede tørrede svampe, som kan tilsættes til supper og varme retter om vinteren. Typen af råmateriale er af stor betydning, når du vælger en tørremetode og -tilstand. Morkler skal for eksempel tørres i frisk luft i mindst 60 dage, og boletussvampe skal tørres i 4 timer. Hvordan man forbereder forberedelsen korrekt, under hensyntagen til en bestemt sort, kan findes i opskrifterne nedenfor med fotos.

Hvide svampe

Duften af tørret boletus vil ikke efterlade nogen ligeglade, så denne sort er især populær blandt husmødre til vinterforberedelser. For at opnå et færdigt produkt af høj kvalitet skal du forberede råvarerne korrekt. Du kan tørre porcini-svampe på enhver tilgængelig måde: i ovnen, på en snor, ved hjælp af en mikrobølgeovn. Færdigtørrede boletussvampe skal knap bøje og have en let fjedrende struktur. Nedenfor er vejledning til, hvordan du tørrer råvarer i ovnen med fotos.

Madlavningsmetode:

Boletussvampene sorteres fra, renses for snavs, den nederste del af stilken skæres af, og hætterne tørres af med en svamp.
Skær alt i tynde skiver.
Læg ud i ét lag på et specielt gitter.
Læg en rist over en bageplade og tænd for ovnen.
Tør råvarerne med døren åben ved en temperatur på højst 75 grader i 2-3 timer.

Champignon

En af de mest populære typer svampe er champignoner. De sælges friske og frosne hele året rundt, så de bliver sjældent tørrede. Men nogle husmødre forbereder nogle tørrede champignoner til vinteren, fordi produktet er praktisk at opbevare og kan bruges til enhver tid til at forberede forskellige retter. Der er flere måder at tørre champignoner på. Nedenfor er trin-for-trin instruktioner med fotos til, hvordan man forbereder råvarer ved hjælp af tråd i frisk luft.

Madlavningsmetode:

Pillede svampe sorteres efter størrelse eller skæres i stykker.
Træk råvaren på en tråd, så stykkerne ikke rører.
De resulterende "perler" hænges i et rum lukket for vand, støv og UV-stråler.
Tør i flere dage, indtil den er klar.

Østerssvampe

Østerssvampe indeholder smags- og aromastoffer, kalium, fosfor, jern, zink, thiamin, vitamin A, D og værdifuld folinsyre. Alle stoffer bevares efter tørring, så mange mennesker opbevarer denne type svampe til fremtidig brug. Det anbefales at tørre østerssvampe hjemme ved hjælp af en speciel tørretumbler. Men hvis du ikke har en, så vil en ovn gøre det, men denne mulighed tager længere tid. For at østerssvampe skal bevare deres aroma, smag og næringsstoffer, skal du følge opskriften nedenfor.

Madlavningsmetode:

Efter afhentning sorteres østerssvampene og renses for snavs.
Råvarerne skæres i skiver eller stykker.
Læg et metal- eller trægitter på en bageplade.
Læg råvarerne på en rist.
Tør ved en temperatur på 45-50 grader, med lågen på klem i cirka 8 timer.
Placer på en bakke i et godt ventileret rum i 24 timer.
De ventilerede, tørrede råvarer lægges ud på en rist, som lægges oven på bagepladen.
Tør ved 70-75 grader i 6 timer (hvis der ikke er tid nok, øger behandlingen).

Boletus

Hvis din tur til skoven var vellykket, og du samlede en masse boletussvampe, kan de overskydende svampe tørres. Denne tilberedningsmulighed er ikke ringere end syltede i smag og fordele. Men for at det færdige produkt skal være af høj kvalitet og godt opbevaret, bør du følge instruktionerne. Handlingsplanen afhænger af, hvordan husmoderen beslutter sig for at tørre boletus. Det er vigtigt at sortere svampene efter størrelse og først rense dem for støv og snavs. Desuden adskilles den rørformede hætte fra stilken før tørring. Nedenfor er en trin-for-trin mikrobølgeopskrift.

Madlavningsmetode:

Friske, rene boletus skæres i stykker af samme størrelse.
Læg råvarerne i ét lag på en flad tallerken og sæt dem i mikroovnen.
Vælg en effekt på 100-180 W, tør i 20 minutter.
Tag pladen ud og dræn væsken fra boletussvampene.
Luft råvaren i 5 minutter og sæt den i mikroovnen igen i 20 minutter. Cyklussen gentages, indtil den tørrede boletus er klar.

Smør

Russiske skove er rige på boletus, så mange husmødre ved ikke, hvad de skal gøre med dem i svampeplukningssæsonen. Det er værd at bemærke, at denne type har en god smag, indeholder en masse æteriske olier, komplet protein, aminosyrer, vitamin B og D. Tørrede smørnødder fremmer hurtig bedring fra sygdomme. Før proceduren er det vigtigt at fjerne skindet af svampe, der ikke spises. Du kan tørre boletus på enhver måde, afhængigt af det tilgængelige udstyr. Nedenfor er en opskrift på en elektrisk tørretumbler.

Madlavningsmetode:

Friskhøstet boletus sorteres, renses, og filmen fjernes fra hætterne.
Skær i 5 mm tykke skiver.
Læg ud på et specielt gitter i ét lag.
Tør i 4-5 timer, indtil produktet er klar.

Video

Jeg dedikerer igen dette indlæg til svampe, mere præcist, hvordan man laver forberedelser til vinteren og retter fra slægtninge til porcini-svampen - boletus og boletus, disse svampe tilhører slægten obabok. Billedet viser, at de udadtil kun adskiller sig i farve, strukturen, opskrifter til madlavning, saltning og syltning boletus og boletus er ens. Når den er kogt, bliver boletus mørkere, når den skæres, hvorfor denne svamp kaldes sort. Men boletus kaldes den røde svamp på grund af dens smukke kasket. Det menes, at fordelene ved boletussvampe er, at de reducerer kolesterolniveauet i blodet og renser blodet, men boletussvampe er nyttige til nyresygdomme. Disse svampe indeholder en stor mængde protein og kostfibre, der fungerer i vores krop som en støvsuger og sorbent. Derfor skal du huske, at du skal samle eventuelle svampe væk fra veje og industriområder. Det er bedre ikke at plukke gamle, overmodne og ormespiste svampe i din kurv.

Denne opskrift er meget enkel, selvom den er beregnet til fremtidig brug. Svampe - boletus, boletus og boletus koges simpelthen; i slutningen af madlavningen tilsættes eddike og krydderier til dem. Jeg vil forklare i detaljer, hvordan og hvor meget du skal tilberede boletus eller boletus og vise det på billedet i denne opskrift.

Til opskriften på syltet boletus og boletus skal du bruge:

Faktisk skovsvampene selv,

Marinade:

til 1 liter vand
2 spsk sukker,
2 spsk (dynger) salt,
3 teskefulde eddikeessens (eller 1 glas 6% bordeddike),
2-3 laurbærblade,
10 sorte peberkorn,
3-5 knopper af nelliker,
Kanel - efter eget skøn.

For nylig prøvede jeg at tilføje 2-3 fed hvidløg, når jeg marinerede boletus og boletus svampe, jeg kunne virkelig godt lide smagen af svampene!

Bruger du eddike i marinaden frem for eddikeessens, bør vandmængden reduceres med et glas.
Bemærk: Brug ikke iodiseret salt ved marinering og saltning af svampe!

Sådan syltes boletus og boletussvampe:

Hvordan renser man boletus og aspesvampe?
De udvælger normalt stærke, unge svampe uden ormehuller.

Nogle mennesker tror, at du er nødt til at fjerne huden fra hætten og skæl fra stilken fra boletus og boletus. Personligt renser jeg svampene for små kviste og blade, skærer og renser de snavsede, beskadigede dele med en kniv, fylder dem med vand, så snavset falder hurtigere af (du kan bruge en lille børste til at rense svampene). Og så vasker jeg svampene flere gange i rindende vand.

Sådan fryser du svampe

Opskriften på frosne vilde svampe er meget enkel og mest nyttig,

Eventuelle vilde svampe eller en blanding af dem kan fryses:

Hvide svampe,
Smør,
Champignon,
kantareller,
safran mælkehætter,
mælke svampe,
honningsvampe,
boletus,
boletus,
russula,
bølger,
dunki,
sandpiper (frost),

Sådan tilberedes og tilberedes svampe til frysning:

Jeg beskrev rense- og tilberedningsprocessen ovenfor i opskriften på syltning af svampe.

Frosne kogte svampe

Da jeg lavede syltede boletus og aspeboletus, smed jeg en del af deres blanding (uden eddike) i et dørslag, afkølede og lagde det i en beholder til frysning. Du kan koge svampene, indtil de er halvt kogte (5-10 minutter) eller til de er gennemstegte (40 minutter), afhængigt af hvilket formål du vil bruge dem til i fremtiden (bare genopvarm dem med løg og smør eller kog suppe eller steg med dem ). Hvis du planlægger at tilberede en masse frosne svampe, kan du lægge dem i portioner i plastikposer eller -beholdere, sørg for at angive tilberedningstidspunkt og tilberedningsdato med en markør.

2. Frosne stegte svampe

Vælg svampe, der egner sig til stegning, sorter dem, skyl og skær. For at være på den sikre side anbefaler jeg at koge løget i vand i 5-10 minutter. Dræn derefter i et dørslag og steg i smør eller vegetabilsk olie, indtil de er møre. Læg i portioner i beholdere eller fryseposer.

Selvfølgelig kan man indvende og sige, at supermarkeder sælger friske frosne svampe, og at sådanne svampe lugter mere. Ja, velsmagen og svampesmagen går delvist tabt efter kogning, men at spise vilde svampe på denne måde er meget sikrere, og man kan ikke ignorere det nuværende miljø. Og de friske frosne svampe, som vi ser i butikkerne, er dyrket industrielt, så det er ikke nødvendigt at koge dem først.

Frosne svampe bør ikke opbevares i mere end seks måneder. Om vinteren skal frosne svampe nedsænkes i kogende vand eller i en stegepande uden at tø op!

Nå, om vinteren, tilbered lækker svampesuppe med frosne svampe eller pizza (). Og som en mulighed, lav hjemmelavede dumplings med svampe og stegte løg!
Frosne kogte boletus og boletus kan steges med creme fraiche (som safran mælkehætter) eller kartofler.
En salat med kylling og svampe med pickles () vil også være meget velsmagende.

Her inviterer jeg dig til at se mit video-diasshow med en trin-for-trin fotoopskrift på syltede boletus- og aspesvampe, samt frysning af disse svampe

Sådan tørrer du boletus og boletussvampe

Vores bedstemødre plejede at tørre svampe ved at snore dem på en snor. Nu kan du bruge en ovn eller elektrisk tørretumbler til disse formål.

Til opskriften skal du bruge:

stærke og altid friske svampe.

Når du bruger en ovn eller elektrisk tørretumbler til at tørre svampe

Boletus- eller aspesvampene renses, vaskes og tørres let.
En bageplade er beklædt med bagepapir og derpå lægges svampe.
Små svampe lægges hele, store skæres i stykker.
Du skal tørre svampe i ovnen med døren på klem, tørretemperaturen er ikke mere end 50 grader Celsius.

Nyd din svampehøst og lækre tilberedninger!

Boletus-svampe er drømmen for enhver svampeplukker. Disse svampe er nemme at samle, fordi de er ret høje (lette at se) og vokser blandt birketræer (i et fladt område med næsten ingen vegetation). Og boletus-svampe elsker også selskab, så hvis du støder på en sådan smuk en, "risikerer" du at finde et dusin flere svampe i nærheden. Men efter at have samlet boletus-svampe, ved nogle svampeplukkere ikke, hvad de skal gøre med dem, fordi først og fremmest spises porcini-svampe friske (se artiklen ""). En glimrende vej ud af situationen er at tørre boletussvampene til vinteren.

Det er meget nemt at tørre boletussvampe derhjemme., men i tilfælde af hver type svamp skal du tage hensyn til nogle funktioner. Nå, tørrealgoritmen vil være noget som dette.

En enkel mulighed for tørring af boletussvampe derhjemme.

1. Svampe skal ikke vaskes før de tørres. Overskydende fugt kan skade processen eller endda få svampene til at rådne. Derfor er det bedst at fylde op med flere tørre, rene stykker bomuldsklud og tørre hver svamp af, rydde den for jord og græspartikler. De områder med svampe, hvorfra jorden ikke er slettet, kan renses med en kniv. Boletus-svampe er lidt sværere at tørre end porcini-svampe. Faktum er, at boletussvampe er vådere, så jorden på deres ben bliver til mudder. Jorden fjernes let fra hætterne, men det er bedre at rengøre benene fuldstændigt med en kniv og fjerne det øverste tynde lag.

2. Når du renser boletussvampe, skal du sørge for, at dine svampe ikke ormer. En lille orm, der har sneget sig ind i stilken eller hætten på en svamp, kan ødelægge hele "batchen" af tørringen og forvandle den til råd, så der er ingen grund til at skåne de ormefulde dele af svampen. Svampens ormestamme skal smides helt væk, men med boletushætten er situationen bedre. Hvis du bemærker ormehuller i den svampede (nederste) del af hætten, skal du fjerne denne del og se på toppen - oftest rører ormene den ikke.

3. Er svampene blevet renset? Super, nu kan du skære dem i stykker. Det er bedre at skære hætten på en mellemstor boletus i 4 dele og benet i 3-4 dele, afhængigt af dens længde.

4. Nu tager vi en nål, tråd og... ørerensepinde. Ved hjælp af disse værktøjer vil vi strenge boletussvampe til tørring. Pinde vil være nyttige for os til fastgørelse af tråden på begge sider - takket være disse enkle genstande vil tråden ikke skære gennem svampene. Som et resultat falder svampene ikke af tråden. Så vi skærer en lang tråd af, folder den på midten (svampe er meget tungere end de ser ud til, så de kan bryde den nuværende tråd) og tråd nålen. På den ene side af tråden (hvor vi normalt laver en knude) binder vi en pind til rengøring af ørerne. Dernæst snor vi stykker af boletussvampe på tråden. Hvis tråden allerede er ved at være slut, så er det tid til at binde en anden pind ved at bruge den til at fastgøre tråden med boletussvampe.

5. Nu hænger vi trådene med svampe på de varmeste steder i rummet og venter, indtil de tørrer. I meget varm luft kan boletussvampe tørre ud på få dage. Hvordan ved du, om svampene allerede er tørre? Meget simpelt: de skal blive til hårde kiks.