Salmon coho dalam resep penggorengan udara. Ikan salmon coho: foto, cara memasak, cara memberi garam, khasiat dan resep yang bermanfaat
Bersihkan salmon coho dari sisiknya lalu buang sirip dan isi perutnya. Bilas dengan baik di luar dan di dalam. Tepuk-tepuk bangkai hingga kering dengan tisu bersih.
Potong menjadi dua di sepanjang tulang belakang. Gunakan pisau tajam untuk membuang tulang punggung dengan hati-hati, lalu gunakan pinset untuk membuang semua tulang. Anda akan mendapatkan fillet pada kulitnya. 
Dalam wadah kecil, campur garam dan gula. 
Siapkan piring untuk diasinkan. Ini bisa berupa panci atau wadah enamel, atau mangkuk plastik. Untuk menghindari oksidasi, tidak disarankan menggunakan peralatan logam. Letakkan 1/3 campuran garam dan gula di dasar wadah. 
Letakkan sepotong salmon coho, kulitnya menghadap ke bawah, dan taburi dengan separuh sisa adonan. 
Tutupi dengan potongan ikan kedua, tetapi dengan kulit bagian luarnya. Isi dengan sisa campuran. 
Tutupi wadah dengan ikan merah dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 12 jam, balikkan ikan ke sisi lainnya. Setelah 24 jam, salmon coho asin rumahan sudah siap.
Dengan menggunakan pisau lebar dengan pisau tajam, keluarkan fillet dari kulitnya. 
Sajikan kelezatannya ke meja dengan memotongnya menjadi irisan tipis dan lebar. Anda bisa membuat sandwich atau canape. Hiasan yang cocok antara lain irisan tipis lemon, zaitun, bawang bombay, daun bawang, dan daun peterseli.
Ikan salmon coho merah panggang dalam foil di oven dengan peterseli berair, dill harum, dan batang bawang. Resep memasak salmon coho di oven.
Salmon coho merah sehat dan sangat populer di restoran. Yang paling populer adalah hidangan seperti salmon coho yang dipanggang di dalam oven. Salmon coho hadir dalam salad yang lezat, ikan ini digoreng dalam wajan, dilapisi tepung roti, dan disajikan terutama dengan sayuran.
Ikan ini cocok untuk diasinkan, diasinkan, dan diasap. Penikmat makanan lezat telah memperhatikan bahwa kebab salmon coho tidak kalah dengan kebab daging, dan steak ikan ini dapat bersaing dengan baik dengan hidangan daging lainnya. Daging ikan ini berwarna merah, misalnya berbeda dengan salmon merah muda karena memiliki rasa, kelembutan dan juiciness yang lebih baik, aroma yang menyenangkan dan tidak adanya banyak tulang.
Saat ini, tidak semua orang mampu pergi ke restoran. Selain itu, hidangan ikan yang disiapkan di rumah selalu dan akan menjadi luar biasa lezat dan tentunya akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan. Salah satu hidangan ikan tersebut adalah salmon coho yang dipanggang dalam oven dengan bumbu segar. Daging ikan ini empuk dan lembut.
Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep paling sederhana namun lezat untuk memasak salmon coho dalam kertas timah di dalam oven. Resep ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Meski harga ikan tidak sepenuhnya terjangkau, terkadang Anda tetap perlu memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat.
Jadi, mari kita mulai menyiapkan salmon coho panggang.
Salmon coho di oven, bahan:
- Bangkai salmon coho segar - sekitar 2 kg
- Mayones dengan jus lemon - beberapa sendok
- Seikat peterseli, adas, dan daun bawang
- Garam dan lada hitam - secukupnya
- Memanggang kertas timah
Salmon coho dalam kertas timah di dalam oven - persiapan langkah demi langkah
Ikan kita bersihkan dari sisiknya, potong siripnya dengan gunting khusus (saat saya beli ikannya sudah tanpa kepala dan isi perut) dan bilas sampai bersih.
Kemudian gunakan handuk kertas untuk menghilangkan semua kelembapan berlebih dan potong ikan menjadi beberapa bagian - atau lebih tepatnya, potong: kami hanya memotong daging di sekitarnya, tanpa menyentuh tulang punggung. Ternyata potongan dagingnya akan menempel di punggung bukit.
Hal ini dilakukan agar ikan yang sudah jadi dapat dengan mudah dipotong-potong, dengan tetap menjaga tampilannya tetap cantik dan rapi. Yang tersisa hanyalah memotong punggungan dengan pisau tajam.
Dalam mangkuk, campur garam dan merica.
Gosok ikan secara menyeluruh dengan campuran ini, pada bagian potongan dan bagian dalamnya juga, jangan lupa.
Kemudian kita ambil kertas timah dan lipat menjadi dua lembar dengan panjang yang pas untuk ikan. Tempatkan ikan di atas kertas timah.
Hal terakhir yang kita lakukan adalah mencuci sayuran, mengocoknya agar tidak ada tetesan air tambahan dan menaruhnya dalam tandan di dalam ikan.
Bungkus salmon coho dan herba dengan rapat dalam kertas timah dan letakkan di atas loyang.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit, tetapi waktu memasak ikan tergantung pada sifat oven dan tingkat pemanasannya. Seperti yang Anda ketahui, ikan apa pun cepat matang, aturan ini juga berlaku untuk salmon coho panggang.
Nah, salmon coho sudah siap di oven.
Ikan yang sangat berair dan lembut. Dan sayurannya... aromanya luar biasa. Tidak ada seorang pun yang akan tetap acuh tak acuh terhadap hidangan salmon coho panggang yang agak sederhana namun sangat lezat ini dalam kertas timah di dalam oven.
Selamat makan!!!
Goreng potongan fillet salmon coho selama 2-5 menit dalam wajan dengan api sedang.
Goreng steak salmon coho selama 2 menit dengan api besar lalu masak selama 10-15 menit, tutup, dengan api sedang.
Cara menggoreng salmon coho
Produk
Fillet salmon coho - 600 gram
Madu - 30 gram
Mustard - 10 gram
Bawang putih - 1 siung
Minyak sayur - 80 mililiter
Setengah lemon
Tepung - 50 gram
Garam - setengah sendok teh
Cara menggoreng salmon coho
1. Cuci fillet salmon coho dan potong-potong dengan ukuran berapa pun.
2. Kupas dan potong bawang putih.
3. Peras jus dari setengah buah lemon dengan tangan Anda, setidaknya satu sendok makan jus akan terbentuk.
4. Dalam mangkuk, campur madu, mustard, garam, jus setengah lemon, bawang putih cincang, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur.
5. Masukkan potongan salmon coho ke dalam bumbu marinasi.
6. Keluarkan ikan dalam rendaman selama 2-3 jam di tempat dingin.
7. Tuang tepung yang sudah disiapkan ke atas talenan atau piring datar.
8. Gulingkan setiap potongan salmon coho ke dalam tepung di semua sisinya.
9. Tuang sisa minyak sayur yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api sedang hingga muncul gelembung.
10. Masukkan potongan salmon coho ke dalam minyak panas dan goreng setiap sisinya selama dua hingga tiga menit.
Cara menggoreng salmon coho dengan bawang bombay
Produk
Salmon coho - 1 ekor ikan seberat 500-600 gram
Bawang - 1 kepala besar
Dill - beberapa tangkai
Peterseli - beberapa tangkai
Tepung - 50 gram
Mentega - 20 gram
Minyak sayur - 60 mililiter
Garam - setengah sendok teh
Merica untuk rasa
Cara menggoreng salmon coho dengan bawang bombay
1. Cuci ikan coho salmon, bersihkan, potong sirip, kepala, dan ekornya.
2. Buat sayatan di sepanjang perut dan keluarkan isi perutnya.
3. Potong salmon coho menjadi steak selebar 2,5-3 sentimeter.
4. Gosok setiap steak salmon coho di kedua sisinya dengan garam dan merica.
5. Tuangkan tepung ke dalam piring datar atau di atas talenan.
6. Baluri steak salmon coho dengan tepung di kedua sisinya.
7. Kupas bawang bombay dan potong kotak kecil.
8. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api sedang.
9. Tempatkan steak salmon coho dalam minyak panas dan goreng setiap sisinya selama 2 menit.
10. Keluarkan steak salmon coho dari wajan dan biarkan wajan di atas kompor.
11. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan tempat salmon coho digoreng dan goreng selama beberapa menit lagi.
12. Masukkan kembali steak salmon coho ke dalam wajan bersama bawang bombay.
13. Tuang sepertiga gelas air mendidih ke dalam penggorengan bersama coho salmon dan bawang bombay, tutup dengan penutup, kecilkan api, masak selama 10 menit.
14. Tambahkan mentega ke ikan dan masak tanpa tutup selama 5 menit.
15. Cuci sayuran dan potong-potong.
16. Letakkan coho salmon goreng di piring, taburi bawang goreng dan bumbu segar.
Salmon coho adalah salah satu perwakilan terbesar dari genus salmon. Seseorang yang sehat bisa mencapai 14 kilogram. Menangkapnya memang menyenangkan, tak kalah memasaknya, karena daging salmon coho empuk dan lentur, dengan cita rasa yang nyata.
Ikan bakar dianggap hidangan paling enak yang terbuat dari daging salmon coho. Para profesional memasaknya utuh, di Barat - bahkan dengan meludah. Sulit untuk memanggang ikan seperti itu di rumah, jadi cara yang paling dapat diterima untuk menyiapkan hidangan seperti restoran adalah dengan memanggang salmon coho dalam kertas timah.
Dalam kertas timah
Untuk hidangan ini, pilih ikan kecil yang panjangnya tidak lebih dari 20 cm. Usus ikan yang dibeli, sisakan kepala dan siripnya, lalu bilas dengan air dingin mengalir. Keringkan, parut dengan sedikit garam kasar dan lada hitam yang baru digiling. Tempatkan seiris lemon dan seiris bawang merah atau bawang putih cincang halus di perut.
5 menit sebelum dimasak, tusuk bagian atas kertas timah dengan garpu agar ikan agak kecoklatan
Bungkus ikan rapat-rapat dengan kertas timah: salmon coho berlemak, jadi jika ada lubang kecil saja, sarinya akan bocor ke loyang. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 20 menit. Sajikan dengan kentang rebus atau nasi. Kecap juga cocok.
steak
Ikan besar sebaiknya dijadikan steak. Ini luar biasa enak dan sederhana. Usus ikannya. Potong kepala, sirip, ekor (ini akan menjadi sup ikan yang enak!). Membilas. Potong steak menjadi potongan besar dan bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan lemon dan letakkan di atas panggangan panas. Balikkan pemanggang setiap 3-5 menit, tetapi jangan sentuh dagingnya, karena dagingnya sangat empuk dan akan hancur begitu saja. Jangan terburu-buru mengeluarkan steak yang sudah jadi. Biarkan ikan di atas panggangan selama 5 menit, setelah ditaburi air jeruk nipis yang diencerkan dengan air. Salmon coho akan dikeluarkan dari panggangan yang didinginkan tanpa kerusakan.
Duta Salmon Coho
Seperti ikan salmon lainnya, salmon coho rasanya enak jika diasinkan. Bagian yang paling merepotkan dari proses ini adalah membuang tulang ikan dan membuang kulitnya. Untuk mempermudah pekerjaan, bekukan ikan dan, tanpa meleleh, di bawah air dingin, mulai dari bagian ekor, kencangkan kulitnya dengan stocking. Cobalah untuk membuat jumlah pemotongan minimum.
Diamkan ikan yang sudah dikupas selama 20-30 menit, lalu potong menjadi 2 bagian sepanjang tulang punggung dengan pisau tajam. Dengan menggunakan pinset, keluarkan tulang dan potong daging menjadi beberapa bagian dengan lebar tidak lebih dari 1-2 cm. Letakkan potongan di dasar wadah plastik yang sudah diolesi minyak sayur, tambahkan garam dan merica kasar secukupnya, letakkan lapisan berikutnya di atasnya dan tambahkan garam dan merica lagi. Anda bisa membuat 5-8 lapis, ikannya akan menjadi sangat berair.
Setelah meletakkan potongan, tuangkan minyak sayur di atasnya (tidak lebih dari 3 sendok makan per 1 kg ikan), tutup dengan kain kasa, berikan tekanan ringan, tutup seluruh struktur dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 24 jam, ikan salmon siap disantap.
Salmon coho merupakan ikan merah dari keluarga salmon yang dapat diolah dengan berbagai cara. Tapi steak sangat populer. Tetap saja!
Mereka bisa digoreng atau dipanggang, diberi saus di atasnya, ditambah dengan sayuran, rempah-rempah, berbagai sereal, dan bahkan jamur. Bisakah kami menemukan resep steak paling enak?
Steak salmon coho - prinsip memasak umum
Anda dapat memotong sendiri salmon coho untuk steak atau membeli potongan melintang yang sudah jadi. Bagaimanapun, Anda tidak boleh membeli potongan yang terlalu tipis, kurang dari 7-8 milimeter, karena mudah kering. Ketebalan steaknya bisa mencapai 2-3 cm, sehingga coho salmon akan menjadi juicy, gurih, dan potongannya yang besar akan terlihat menarik.
Ikan harus dicuci sebelum dimasak. Jika ada sekam atau kontaminan kompleks di dalamnya, maka semuanya dibersihkan dengan pisau. Selanjutnya potongannya bisa ditaburi bumbu, disiram dengan berbagai saus, dan dipadukan dengan sayuran.
Dengan apa memasak salmon coho:
Lemon (bahan tambahan paling populer);
Mustard, kecap, mayones dan saus siap pakai lainnya;
Aneka sayuran (bawang merah, bawang putih, wortel, kentang, tomat, dll);
Krim (krim asam, susu, keju).
Faktanya, banyak sekali hidangan yang bisa dibuat dari salmon coho. Direbus di atas kompor, digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven dengan berbagai saus, dan ditambahkan sayuran dan buah-buahan. Steak panggangnya luar biasa, kukusan digunakan untuk menyiapkan hidangan diet dan sehat. Salmon coho disajikan dengan lauk pauk, sayuran segar atau acar, ditaburi jus lemon atau cukup ditaburi bumbu cincang.
Steak salmon coho dengan lemon
Lemon adalah pelengkap sempurna untuk steak salmon coho. Ini bisa digunakan dalam bentuk murni, tetapi lebih baik menambahkannya dengan bumbu dan rempah aromatik.
Bahan-bahan
3 steak;
Garam lada;
1 sendok teh. aku. minyak;
0,5 sdt. cincang herba kering, Anda bisa mengambil campurannya.
Persiapan
1. Potong buah lemon menjadi dua, potong 3 irisan tipis di bagian tengahnya, sisihkan, berguna untuk hiasan. Peras jus dari sisa bagiannya.
2. Tambahkan garam, lada hitam, dan herba kering lainnya ke dalam lemon. Anda bisa mengambil campuran dill, oregano, Provençal. Giling semuanya hingga halus, tambahkan sesendok minyak. Cara terbaik adalah menggunakan zaitun untuk ikan merah.
3. Lumasi steak yang sudah dicuci dengan lemon marinade, tutup, dan biarkan selama 30 menit.
4. Masukkan ikan ke dalam cetakan. Anda bisa menutupinya dengan selembar kertas timah agar tidak ada yang gosong atau kotor. Tuang sisa bumbu marinasi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk di atas salmon coho.
5. Masukkan ikan ke dalam oven. Kami memanggang salmon coho pada suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit. Jika potongannya lebih tebal dari 2 cm, maka waktunya bisa ditambah, tetapi suhunya tidak boleh diturunkan.
6. Letakkan coho salmon yang sudah matang di piring, letakkan irisan lemon di atasnya, dan tambahkan bumbu segar.
Steak salmon coho dengan bumbu kedelai
Bahan dasar marinadenya adalah kecap. Anda bisa memasak steak salmon coho ini di dalam oven atau di atas panggangan, bagaimanapun juga, hasilnya sangat lezat, kemerahan, dan harum.
Bahan-bahan
4 steak salmon coho;
70 ml kecap;
1 sendok teh. Sayang;
20 ml minyak zaitun;
1 sendok teh. moster;
Persiapan
1. Anda bisa menggunakan lebih banyak mustard jika ingin ikannya sedikit lebih pedas. Kami memadukannya dengan madu, yang bisa dicairkan agar kekentalannya.
2. Cuci lemon dan buang sedikit kulitnya. Giling kulitnya dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Segera peras sarinya. Campur semuanya dengan baik.
3. Encerkan dengan kecap asin, tambahkan minyak, aduk.
4. Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas steak coho salmon yang sudah dicuci. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit campuran bumbu ikan kering ke dalam bumbu marinasi. Tapi aromanya akan cukup kuat meski tanpanya.
5. Tuangkan di atas steak, tutup, dan biarkan meresap setidaknya selama setengah jam. Anda bisa menyimpan salmon coho lebih lama.
6. Sekarang letakkan ikan di atas kertas timah. Panggang dalam oven sampai matang.
7. Letakkan di atas panggangan atau di atas panggangan, dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Steak salmon coho dalam saus krim
Versi salmon coho yang sangat empuk, kami akan memasaknya di oven. Untuk hidangannya, Anda bisa menggunakan krim dengan kandungan lemak apa pun, jika diinginkan, encerkan menjadi dua dengan susu.
Bahan-bahan
700-800 gram steak;
300 ml krim;
120 gram krim keju;
2 sdm. aku. tepung;
25 g krim minyak;
2 siung bawang putih;
Lada hitam, putih, garam halus;
3-5 tangkai adas.
Persiapan
1. Cuci ikan, keringkan dengan serbet, taburi tepung.
2. Panaskan mentega dan goreng steak selama 1-2 menit di setiap sisinya sampai muncul kerak tipis. Segera pindahkan ke loyang. Tapi bisa ditinggal di penggorengan, lepas saja pegangannya kalau takut suhu tinggi.
3. Tambahkan krim ke dalam krim keju di beberapa bagian, aduk rata setiap kali. Garam, merica, masukkan bawang putih.
4. Tuangkan saus di atas steak dan panggang dalam oven selama 10-12 menit. Kami mengatur suhu sekitar 200 derajat.
5. Angkat, tata coho salmon di piring, taburi dill. Jika diinginkan, lengkapi hidangan dengan nasi rebus, pasta, dan kentang.
Steak salmon coho di atas sayuran dengan cuka
Resepnya tidak hanya enak. Tapi juga hidangan salmon coho yang harum. Steak akan dimasak di atas hamparan sayuran yang sangat harum, jenuh dengan aroma cuka, dan menjadi sangat berair dan lezat.
Bahan-bahan
2 bawang;
1 wortel;
4 potong salmon coho;
2-3 tomat;
20 ml cuka;
Minyak, rempah-rempah.
Persiapan
1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Kami juga memotong wortel, Anda bisa menggunakan parutan untuk salad Korea. Tambahkan paprika cincang. Taburi sayuran dengan garam halus, tuangkan cuka, dan haluskan dengan tangan.
2. Letakkan adonan sayur di atas loyang atau cetakan.
3. Lumuri ikan dengan bumbu apa saja sesuai selera, bisa juga ditaburi lemon, lalu minyak.
4. Letakkan coho salmon di atas sayuran.
5. Potong tomat menjadi irisan tipis. Letakkan tomat di atas ikan. Bisa juga ditaburi bumbu di atasnya, ditaburi minyak sayur, tapi sedikit saja.
6. Masak selama 30-35 menit di dalam oven. Suhu 200.
Steak salmon coho yang dilapisi tepung roti
Cara cepat memasak coho salmon di penggorengan. Jika Anda punya waktu, Anda bisa mengasinkan steak terlebih dahulu dengan bumbu atau saus apa pun.
Bahan-bahan
2 steak salmon coho besar;
2 sdm. aku. kecap;
1 sendok teh. tepung roti;
Persiapan
1. Gosok steak dengan kecap di semua sisinya. Pada dasarnya, Anda tidak perlu menggunakan apa pun. Tapi kalau mau merica, ambil campuran bumbu kering untuk ikan, gosok lagi.
2. Kocok telur hingga halus.
3. Olesi steak dengan telur dan gulingkan di tepung roti.
4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, setebal setengah sentimeter.
5. Letakkan steaknya. Goreng salmon coho di sisi ini sampai kering.
Steak salmon coho dengan kentang di dalam oven
Variasi hidangan lezat berupa kentang dan salmon coho. Karena sayuran membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada ikan, Anda harus melakukan semuanya sesuai aturan.
Bahan-bahan
800 gram salmon coho;
800 gram kentang;
4 sdm. aku. mayones;
3 siung bawang putih;
1 sendok teh. bumbu untuk ikan;
Garam, minyak.
Persiapan
1. Cincang bawang putih, campur dengan mayonaise dan tambahkan sedikit garam. Sisihkan setengahnya dan tambahkan bumbu ikan pada satu bagian.
2. Olesi potongan coho salmon dengan mayonnaise marinade dan bumbu, sisihkan.
3. Kupas kentang, potong-potong, campur dengan saus mayonaise bagian kedua, aduk rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang di sini. Wortel, sedikit zucchini, semuanya cocok dipadukan.
4. Masukkan kentang ke dalam cetakan, tutup dengan satu lapis kertas timah, dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
5. Keluarkan kentang, olesi coho salmon yang sudah direndam dalam mayonaise.
Steak salmon coho kukus
Nutrisi makanan, sehat, dan olahraga tidak mungkin dilakukan tanpa hidangan kukus. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan double boiler apa saja, nampan di multicooker.
Bahan-bahan
3 steak salmon coho;
1 sendok teh. aku. jus lemon;
Lada, garam;
1 sendok teh. aku. minyak zaitun.
Persiapan
1. Gosok salmon coho yang sudah dicuci dengan jus lemon yang dicampur garam dan merica. Anda cukup menggunakan kecap asin tanpa bahan tambahan apa pun.
2. Olesi bagian atas ikan dengan minyak zaitun, cukup sedikit saja untuk menambah rasa juiciness pada coho salmon.
3. Letakkan potongan di atas nampan kukusan. Tuang air ke dalam kompartemennya, masukkan beberapa merica, daun salam, dan satu siung bawang putih untuk menambah rasa.
4. Masak steak selama kurang lebih setengah jam. Kemudian keluarkan dengan hati-hati dari nampan, letakkan di atas piring, tambahkan sayuran dan rempah-rempah.
Salmon coho yang dipanggang dalam oven akan menjadi juicy dan empuk jika Anda mengolesi potongannya dengan mentega lunak di atasnya.
Ikan tidak menyukai perlakuan panas yang berkepanjangan. Jika mengering di dalam oven, Anda harus segera menuangkan krim ke atas potongannya, olesi dengan mayones atau krim asam, tutupi loyang dengan kertas timah dan biarkan sebentar agar hidangannya basah kuyup.
Agar ikan tidak menempel pada kertas timah, area di bawah steak harus diolesi minyak.
Kulit lemon yang tersisa setelah diperas sarinya tidak perlu dibuang. Mereka akan membantu menghilangkan bau amis. Anda perlu menggosok tangan, pisau, garpu, talenan, lalu bilas semuanya dengan air dingin.
Jika salmon coho dimasak dengan kertas timah, maka pada akhirnya Anda perlu membukanya selama beberapa menit. Biarkan steak ditutupi dengan lapisan kulit yang lezat.
Tidak disarankan menggoreng steak “telanjang” dengan minyak. Sebaiknya salmon coho digulung dengan tepung agar kulit ikan cepat berwarna coklat keemasan. Ini tidak hanya memberikan penampilan yang menggugah selera, tetapi juga menjaga kesegarannya.