Adonan donat dengan kentang instan. Resep: Donat dengan kentang - buatan sendiri

Umat manusia telah menyiapkan adonan goreng sejak zaman Romawi Kuno. Bola-bola tepung digoreng dengan minyak atau lemak panas, lalu yang sudah jadi diolesi madu atau ditaburi biji poppy. Seperti yang bisa kita lihat selama berabad-abad yang lalu, metode persiapannya tidak banyak berubah.

Banyak negara yang memiliki hidangan serupa: warga Berlin di Jerman, kichli di Austria, galani di Italia, donat di AS, kourros di Spanyol, dan sebagainya. Perbedaannya hanya pada bentuk donatnya dan sedikit pada cara menggorengnya.

Adonan donat dibuat dengan cara tradisional dari tepung terigu dan dari produk lain: kentang, bubur kastanye, labu, keju cottage, wortel, nasi, daging, soba atau tepung beras.

Donat datang dengan atau tanpa isian. Segala macam produk digunakan untuk isiannya, disini kita bisa berfantasi sebaik mungkin. Permukaan produk jadi paling sering ditaburi gula halus, serpihan kelapa atau kacang-kacangan. Anda juga bisa melapisi donat dengan coklat atau jenis glasir lainnya.

Donat camilan disajikan dengan krim asam dan bumbu atau diolah dengan berbagai saus.

Donat Ubi Jalar

Bahan-bahan:

kentang – 500 gram;
susu – 300ml;
tepung – 1 kg;
minyak sayur – 120 gram;
ragi kering yang diaktifkan – 15 g;
telur ayam mentah – 2 buah;
gula – 100 gram;
garam - sendok teh;
air panas – 2-3 sendok makan;
gula bubuk – 150 gram.

Persiapan

Kupas kentang, bilas dan rebus dengan air yang sedikit asin. Kami mengeringkan sebagian kaldu kentang dan menyisihkan sekitar 100-150 g. Dinginkan kaldu hingga suhu kamar dan larutkan ragi di dalamnya.

Hancurkan kentang hingga halus, tuang susu panas, mentega, tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu tuang juga telur dan ragi terlarut. Campur semuanya dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dua kali melalui saringan. Jika adonan sudah empuk dan elastis, diamkan di tempat hangat selama satu jam. Setelah satu jam, uleni adonan dan letakkan di sana selama setengah jam lagi.

Taburi meja dengan tepung dan keluarkan adonan. Gunting lingkaran dengan gelas. Anda bisa membuat lubang di tengahnya menggunakan peralatan yang diameternya lebih kecil. Anda akan mendapatkan donat berbentuk cincin.

Panaskan minyak dalam jumlah besar dalam wajan (agar adonan mengapung di dalam minyak) dan goreng setiap donat di kedua sisinya. Letakkan di atas saringan atau tisu untuk mengalirkan lemak berlebih. Taburi bagian atas donat dengan gula halus atau olesi dengan sirup manis berbahan dasar bubuk dan air panas.

Oleh karena itu, donat dengan resep yang sama dapat dibuat dengan tambahan isian, misalnya buah plum. Itu sudah dikukus sebelumnya dan dipotong kecil-kecil.

Sekarang mari kita membuat donat gurih. Mereka enak sebagai camilan. Kami merangkai setiap bola adonan kentang ke tusuk sate prasmanan khusus. Mereka terlihat cantik dan nyaman untuk dibawa tanpa membuat tangan Anda berminyak.

Donat kentang dengan keju

Bahan-bahan:

kentang tumbuk – 500 g;
tepung – 750 gram;
telur – 3 buah;
keju parut – 150 gram;
minyak sayur – 400 gram;
kefir – 200 gram;
soda - setengah sendok teh;
garam, gula, bumbu secukupnya.

Persiapan

Kami memadamkan soda, memasukkan telur, menambahkan keju, garam, gula, dan rempah-rempah. Mencampur. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan kental. Gilas adonan hingga menjadi lapisan setebal kurang lebih 1 cm. Peras donat bulat dengan gelas dan goreng dengan minyak sayur panas di kedua sisi. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Donat kentang asin akan menjadi lebih enak jika dimasukkan ke dalam isian daging cincang, hati, jamur atau ikan.

Mari manjakan diri kita dan manjakan semua teman kita!

Anda mulai makan donat kentang yang sangat lezat dan Anda tidak bisa berhenti - donatnya sangat empuk dan renyah. Donat kentang buatan sendiri yang menggugah selera, nikmat, dan mengagumkan sangat mudah disiapkan. Saya sangat sering memasak donat kentang empuk untuk keluarga saya - dan mereka sangat senang. Donat ini cocok dengan hidangan pertama dan kedua. Goreng donat kentang di rumah dan makanlah untuk kesehatan Anda: karena semua yang dimakan dengan senang hati itu bermanfaat!

Bahan-bahan:

kaldu kentang - 150 mililiter;
minyak bunga matahari - 60 mililiter;
ragi kering - 2 sendok teh;
telur ayam - 1 buah;
garam secukupnya;
tepung terigu - 600 gram;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
kentang - 400 gram;
susu - 150 gram.

Donat kentang yang luar biasa lezat. Resep langkah demi langkah

Untuk membuat donat yang luar biasa enak, kita membutuhkan kaldu kentang dan kentang tumbuk.
Cuci kentang (sesuai resep) dengan air mengalir dan kupas.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan air dan letakkan di atas kompor. Masak kentang sampai matang sepenuhnya.
Tip: agar kentang lebih cepat matang, Anda bisa menuangkan air panas (air mendidih) ke atasnya.
Saat kentang sudah matang, tuangkan kaldu ke dalam wadah terpisah, dan haluskan kentang hingga halus.
Tambahkan ragi kering ke dalam kaldu kentang (150 mililiter), aduk rata, tutup dengan serbet dan kirim ke tempat hangat selama 10-15 menit.
Tuang susu hangat ke dalam mashed potato dan haluskan hingga rata (untuk ini saya menggunakan penghalus kentang untuk membuat mashed potato) hingga halus, agar tidak ada gumpalan sama sekali.
Kemudian tuangkan 60 mililiter minyak bunga matahari ke dalam massa kentang dan aduk minyak ke dalam massa kentang dengan gerakan memutar.
Pecahkan satu butir telur ayam ke dalam wadah berisi adonan kentang, tambahkan garam secukupnya lalu aduk hingga rata.
Saat ragi sudah aktif dengan baik, tambahkan ke dalam campuran kentang dan campur semuanya dengan gerakan memutar.
Untuk membuat donat kentang yang luar biasa enak, kita ayak terlebih dahulu tepung terigunya (sesuai resep).
Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam campuran kentang dalam porsi kecil dan, setelah setiap penambahan, aduk rata dengan spatula kayu.
Letakkan adonan yang sudah kental di atas meja dan uleni hingga rata (tambahkan tepung secara berkala, tapi jangan banyak-banyak). Adonan donat kentang harus lembut dan lapang.
Bulatkan adonan yang sudah jadi dan pindahkan ke wadah pemeriksaan yang dalam.
Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk dapur dan biarkan di tempat hangat selama 50-60 menit (selama ini volume adonan akan bertambah, menjadi lembut dan lapang).
Taburi meja dengan sedikit tepung, tata adonan dan uleni perlahan (jangan menggunakan banyak tepung saat menguleni adonan).
Kemudian masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tambahkan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari dan uleni lagi dengan tangan, tetapi di dalam mangkuk (dengan cara ini adonan donat tidak akan terlalu menempel di tangan). Adonan untuk membuat donat kentang yang luar biasa lezat sudah siap.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
Ambil satu sendok makan, celupkan ke dalam air, lalu dengan sendok yang sama ambil sedikit adonan kentang dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik.
Tip: Anda juga bisa mencelupkan tangan ke dalam air hangat, lalu ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam minyak mendidih.
Goreng donat dengan api kecil di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan (satu porsi donat membutuhkan waktu kurang lebih 3-5 menit untuk digoreng).
Letakkan donat kentang yang sudah jadi di atas tisu.

Saya menyajikan donat yang sangat lezat untuk keluarga saya dengan krim asam dan bumbu segar cincang. Donat kentang sangat cocok dipadukan dengan saus bawang putih. Saya menyarankan Anda untuk memasaknya dan memanjakan diri Anda dengan hidangan yang begitu lezat. Siapkan hidangan lezat dan sehat di rumah dengan “Sangat Lezat”.

Donat kentang, resep yang direkomendasikan seorang teman kepada saya, telah membantu saya di dapur lebih dari sekali. Anda tahu, ketika masih ada sisa kentang tumbuk, dan keesokan harinya tidak ada lagi yang menginginkannya, saat itulah donat kentang akan membantu. Secara umum, ini adalah hidangan yang cukup mandiri dan lezat. Bola-bola kentang yang renyah sekaligus empuk yang lumer di mulut bahkan dengan aroma bawang putih. Enak dan nikmat lagi.

Bahan-bahan:

0,5kg. kentang rebus;
100 gram. Keju keras;
2 telur;
pati - 2-3 sdm;
garam.;
bawang putih dan air.

Resep donat kentang

Rebus kentang, atau jika sudah ada, haluskan, tambahkan telur, keju parut, dan tepung kanji. Campur semuanya dengan baik.
Dengan menggunakan satu sendok teh, bentuk bola-bola kentang kecil.
Goreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dengan baik.
Ambil bawang putih disini secukupnya, mungkin 3-4 siung, cincang bersama bawang putih, lalu campur dengan 3-4 sendok makan air, tambahkan sedikit garam. dan celupkan ke dalam air bawang putih ini. setiap bola kentang. Ini akan sangat enak.

Kalau tidak mau dengan bawang putih, bisa dimakan seperti itu, enak.

Saya sangat menyukai donat dengan berbagai variasi: manis dan snack. Hari ini saya akan berbagi resep donat kentang asin dengan adonan ragi, yang bisa disajikan sebagai snack dengan minuman beralkohol, atau sebagai hidangan tersendiri dengan teh atau kopi. Meski dibuat menggunakan ragi, menurut saya resepnya sangat terjangkau. Dan jika Anda penggemar panekuk kentang, Anda pasti akan menyukai hidangan ini.
Resep ini menghasilkan donat yang banyak, sekitar 4 porsi.
Jadi ayo pergi. Mari kita siapkan bahan dasar ragi untuk donat masa depan. Hangatkan susu sedikit sampai hangat; jangan sampai panas, jika tidak ragi akan mati sebelum waktunya. Susu bisa diganti dengan air. Tuang ragi ke dalam susu. Saya ambil yang kering, tapi bisa juga yang dipres, maka perlu diambil 3 kali lebih banyak yaitu 15 gram.

Tambahkan sekitar setengah dari jumlah total tepung ke dalamnya.

Campur bahan hingga rata dan diamkan campuran ragi selama 40-60 menit di tempat hangat, tutup dengan handuk atau cling film agar tidak tertutup kerak kering.

Ketika waktunya habis (dalam 30-40 menit), Anda bisa mulai mengolah kentang. Kupas 0,5 kg kentang. Dipotong-potong ini kira-kira 3 kentang besar, atau seperti milik saya - 1 sedang dan 1 raksasa). Kentang perlu dicincang dengan cara apa pun yang tersedia, seperti yang Anda lakukan pada panekuk kentang: di parutan halus dan sedang, atau, seperti saya, dengan blender. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, letakkan campuran kentang yang dihancurkan di atas saringan dan biarkan kelembapannya mengalir.

Selama waktu ini, ragi membentuk tutup berbusa pada adonan. Tempatkan kentang di mangkuk ini

tambahkan siung bawang putih yang diperas, mentega lunak, pecahkan telur, serta garam dan merica sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Saya tidak menambahkannya, karena menurut saya bawang putih di sini lebih dari cukup, akan menyumbat semuanya.

Campur semua bahan. Ternyata massanya seperti panekuk kentang.

Namun karena membutuhkan adonan yang lebih kental, maka kami menambahkan sisa tepung yaitu setengah dari jumlah yang tertera pada uraian.

Kami akan memasak dengan lemak yang dalam, jadi tuangkan minyak sayur ke dalam panci dan panaskan. Kami mencapai suhu setidaknya 130 derajat. Saat kita menambahkan remah roti ke dalam minyak, minyak akan mulai mendesis.
Breme satu sendok makan dengan sedikit adonan dan masukkan ke dalam panci. Kami menggoreng donat sebanyak yang dimungkinkan oleh ukuran hidangan. Saya bisa memuat 3-4 buah.

Secara visual, adonan akan terlihat terlalu cair untuk donat, namun begitu adonan dimasukkan ke dalam minyak panas, adonan langsung mengeras dan donat membengkak.

Goreng selama kurang lebih 3 menit di satu sisi, dan 1-1,5 menit di sisi lainnya.

Letakkan donat yang sudah jadi di atas tisu atau serbet untuk menyerap lemaknya. Mereka menyerap minyak dengan sangat-sangat baik, jadi setelah mengeluarkannya dari wajan, saya meratakannya sedikit di atas piring dengan penjepit agar minyaknya terkuras sebanyak-banyaknya, lalu langsung diseka dengan serbet.
Bentuk donatnya agak aneh, tergantung selera Anda.

Inilah tumpukan keindahan kentang kemerahan.

Mereka sangat memuaskan; menurut saya, sausnya pun tidak berguna. Atau jika Anda menyajikan saus, sausnya harus sangat ringan dan asam, sehingga melengkapi rasanya.
Donatnya ternyata enak sekali, bagian dalamnya menyerupai pancake lemak dengan tambahan adonan.
Selamat makan!

Waktunya memasak: PT01H20M 1 jam 20 menit.

Donat berbahan dasar kentang tumbuk dapat dibuat dengan cara dicelupkan ke dalam minyak sayur mendidih (digoreng), atau cukup dengan menggoreng bola-bolanya di penggorengan dengan tambahan minyak yang sama. Ada banyak resep masakan. Anda akan belajar cara membuat donat kentang dari artikel kami.

Donat berbahan dasar kentang tumbuk memang enak dan menggugah selera

Bahan-bahan

Telur ayam 2 buah) kentang 500 gram Irisan ayam 3 buah) Tepung 5 sdm.

Jumlah porsi: 4
Waktunya memasak: 20 menit

Donat kentang: resep dengan ayam

Kentang tumbuk bisa dicampur dengan ayam untuk membuat hidangan yang lezat. Anda membutuhkan produk-produk berikut:

telur (2 buah);
kentang (500 gram);
irisan ayam;
tepung (5 sdm);
merica dan garam.

Pertama, Anda perlu merebus kentang, memotongnya menjadi beberapa bagian. Rebus ayam. Untuk membuat adonan donat, Anda perlu menggiling kentang dan daging melalui penggiling daging. Tambahkan sisa bahan ke dalam campuran. Aduk rata. Gunakan massa yang dihasilkan untuk membentuk bola. Masukkan donat ke dalam penggorengan dan angkat saat sudah berwarna coklat keemasan. Sajikan panas.

Donat kentang dengan saus cranberry

Donat kentang cocok dengan saus cranberry. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

gula pasir (160 gram);
ragi (20 gram);
kentang (500 gram);
susu (1/2 cangkir);
telur.

Untuk sausnya Anda membutuhkan:

cranberry (310 gram);
gula pasir (160 gram);
pati (sdt).

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Aduk satu dosis ragi dalam susu hangat (bukan panas!). Tambahkan sesendok tepung dan gula pasir. Aduk rata dan letakkan di tempat hangat, tutup dengan kain. Tunggu satu jam.

Rebus kentang, dinginkan sebentar dan lewati penggiling daging. Tuang minyak (2 sdm) ke dalam adonan dan tambahkan garam secukupnya. Selain itu, Anda perlu mencampurkan tepung dan telur ke dalam adonan kentang untuk membuat adonan yang cukup kaku. Kemudian tuang adonan ke dalamnya dan aduk kembali. Tempatkan adonan di tempat hangat selama dua jam.

Jika waktunya habis, giling adonan yang dihasilkan menjadi lapisan setebal satu sentimeter. Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk menyiapkan saus yang Anda butuhkan:

Giling cranberry menggunakan blender dan gosok juga melalui saringan;
tambahkan gula pasir ke dalam puree dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit;
dalam wadah terpisah, encerkan pati (dalam dua sendok makan air dingin) dan tambahkan pure cranberry;
Didihkan saus dan matikan api.

Sajikan donat panas, di atasnya diberi saus cranberry yang sudah disiapkan.

Donat kentang bisa manis, lalu saat disajikan ditaburi, misalnya gula halus. Jika donat digunakan sebagai hidangan camilan, maka donat dapat diberi krim asam atau saus yang digunakan di atasnya.