ការរៀបចំគំរូសម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។ ផលិតផលអាហារ និងរសជាតិ

1. ការវេចខ្ចប់គំរូត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ ហើយការអនុលោមភាពត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងសិលាចារឹកនៅលើការបោះពុម្ព lithographic ឬនៅលើស្លាកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយ។

2. កញ្ចប់ដែលមានគំរូត្រូវបានសម្អាតពីការចម្លងរោគ។ ប្រសិនបើគំរូផលិតផលបិទជិត hermetically ត្រូវបានទទួលសម្រាប់ការវិភាគ សូមពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃធុង។ ធុងកញ្ចក់ លោហធាតុ ឬវត្ថុធាតុ polymer ដែលបិទជិតជាមួយផលិតផលត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹក និងសាប៊ូ បន្ទាប់មកលាងដោយទឹកស្អាត និងស្ងួត។ ការវេចខ្ចប់ដែលមិនបានបិទភ្ជាប់ជាមួយផលិតផលត្រូវបានជូតជាមួយ swab ដែលមានសំណើមជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល ethyl ។

3. ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្តនៃសំណាកផលិតផលដែលមានរូបរាងធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងប្រអប់ក្រោមលក្ខខណ្ឌ aseptic ។ ការវេចខ្ចប់គំរូនៃផលិតផលដែលគួរឱ្យសង្ស័យនៅក្នុងរូបរាងឬខូចត្រូវបានបើកនៅក្នុងបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកមួយ។

4. មុននឹងរៀបចំសំណាកជាមួយផលិតផលដែលក្លាសេ គំរូត្រូវកកនៅសីតុណ្ហភាព (4±2) o C. សំណាកត្រូវបានយកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរលាយ ប៉ុន្តែមិនលើសពី 18 ម៉ោង។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកកសំណាកគំរូផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាព 18-20°C រយៈពេល 1 ម៉ោង គំរូផលិតផលនៃភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នាអាចត្រូវបាន defrosted នៅក្នុងទែម៉ូស្ដាតនៅសីតុណ្ហភាព 35°C បានផ្តល់ថាការ defrosting ពេញលេញត្រូវបានសម្រេចក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 15 នាទី។ .

5. ការបើកកញ្ចប់ជាមួយនឹងគំរូផលិតផល

៥.១. ភ្លាមៗមុនពេលបើកកញ្ចប់ជាមួយនឹងគំរូផលិតផលនៅក្នុងធុងអ្នកប្រើប្រាស់ ផលិតផលដំណាក់កាលភាគច្រើន ឬរាវត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយបង្វែរធុង 10 ដងពីបាតទៅគំរប ឬក្នុងចលនារាងជារង្វង់។

៥.២. កញ្ចប់ដែលមានគំរូផលិតផល (លើកលែងតែអាហារកំប៉ុង) ត្រូវបានជូតជាមួយ swab ត្រាំក្នុងជាតិអាល់កុលអេទីល 70% បន្ទាប់មកជាតិអាល់កុលត្រូវបានយកចេញដោយការហួតដោយឥតគិតថ្លៃ។ បនា្ទាប់មកការវេចខ្ចប់ត្រូវបានបើក ករបស់លោហៈឬពាងកែវត្រូវបានបញ្ឆេះហើយម៉ាស់ (បរិមាណ) នៃផលិតផលត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំផ្នែកមួយឬច្រើន។

5.3 កញ្ចប់ដែលមានគំរូ (ថង់ធ្វើពី foil វត្ថុធាតុ polymeric ឬក្រដាស) ត្រូវបានបើកនៅកន្លែងដែលបានព្យាបាលពីមុនដោយ swab ត្រាំក្នុងជាតិអាល់កុល។ ការបើកកញ្ចប់ដែលមានគំរូផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តក្នុងវិធីមួយដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការចម្លងរោគនៃផលិតផល និងវត្ថុជុំវិញ។

ផ្ទៃនៃអាហារកំប៉ុងដែលមានរូបរាងធម្មតាត្រូវបានព្យាបាលដោយជាតិអាល់កុលអេទីលតាមវិធីមួយដូចខាងក្រោមៈ

ផ្ទៃនៃគម្របត្រូវបានជូតជាមួយ swab ជាតិអាល់កុល swab ត្រូវបានទុកចោលនៅលើផ្ទៃនិងដុតមុនពេលបើកអាហារកំប៉ុង;

មួកកៅស៊ូ និងគម្របមកុដ, bekelite និងបិទផ្លាស្ទិចត្រូវបានព្យាបាលតាមរបៀបដូចគ្នា ប៉ុន្តែ tampon មិនត្រូវបានដុតចោលទេ។

មួកដែក (ចុងបញ្ចប់) អាស្រ័យលើគោលបំណងនៃការវិភាគត្រូវបានបើកឬទម្លុះដោយកណ្តាប់ដៃ 1-4 ដងនៅក្នុងតំបន់ជុំវិញនៃ swab ដែលកំពុងឆេះ។ ទំហំរន្ធ (អង្កត់ផ្ចិតឬប្រវែង) គួរតែមាន 1-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

៥.៤. សំណាកដែលបានជ្រើសរើសនៃផលិតផលត្រូវបានគេសាបព្រោះភ្លាមៗនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹមឬផ្ទេរទៅដំណោះស្រាយ peptone-saline ដើម្បីរៀបចំការរំលាយ។

មុននឹងបើកដប ឬបំពង់ដោយមួកវីស មួក ឬប៊ូឆុនដែលត្រូវបានព្យាបាលត្រូវបាន unscrewed ។ គែមនៃដបឬភ្នាសបំពង់ត្រូវបានដុតក្នុងអណ្តាតភ្លើងដុត; ភ្នាសត្រូវបានទម្លុះជាមួយនឹងស្បែកក្បាលមាប់មគ។

មុនពេលបើកដបបិទជិតជាមួយនឹងមកុដ ឬ foil stopper នោះ បិទទ្វារត្រូវបានបាញ់ក្នុងអណ្តាតភ្លើង កន្លែងឈប់ត្រូវយកចេញដោយគន្លឹះមិនស្អាត ហើយគែមដបត្រូវបានបាញ់ម្តងទៀតនៅក្នុងអណ្តាតភ្លើង។

នៅពេលបើកដបដោយប្រើជ័រកៅស៊ូ ការបិទដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយជាតិអាល់កុល ethyl ត្រូវបានយកចេញដោយគ្មានការបាញ់បឋម ហើយគែមនៃដបត្រូវបានដុតដោយអណ្តាតភ្លើង។

៥.៥. អាហារកំប៉ុងដែលខូចរូបរាងត្រូវបានដាក់នៅលើថាសដែក។ ភ្លាមៗមុនពេលជ្រើសរើសគំរូនៃផលិតផល ផ្ទៃនៃគម្រប (ចុង) ត្រូវបានព្យាបាលតាមរបៀបដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រការ 5.2 ប៉ុន្តែជាតិអាល់កុលអេទីលមិនឆេះទេ។ គម្របដែលត្រូវបានព្យាបាល (ឬចុងបញ្ចប់) ត្រូវបានគ្របដោយចីវលោហៈដែលមិនមានមេរោគដាក់បញ្ច្រាសដើម្បីឱ្យចីវលោនេះគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងស្រុង។ តាមរយៈការបើកផ្លូវតូចចង្អៀត ចាក់គម្របដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ចុង) ដោយកណ្តាប់ដៃក្រៀវ បង្កើតជារន្ធម្ជុល។

ជំនួសឱ្យចីវលោហៈ ថង់ផ្លាស្ទិចអាចត្រូវបានប្រើ។ បនា្ទាប់ពីដំណើរការគម្រប (បញ្ចប់) អាហារកំប៉ុងត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលជូតពីមុនដោយជាតិអាល់កុលអេទីលដើម្បីឱ្យបាតថង់គ្របលើផ្ទៃដែលត្រូវបើក។ បាតកាបូបត្រូវបានចងយ៉ាងតឹង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រើសំពាធស្រាលនៃកណ្តាប់ដៃ ធ្វើរន្ធមួយក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងគម្របកំប៉ុង ហើយក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចសង្កត់វាឱ្យតឹង។

បន្ទាប់ពីឧស្ម័ន និងផលិតផលឈប់ចេញពីពាងជាមួយផលិតផលរួច ចីវលោ និងថង់ត្រូវបានដកចេញ គម្របត្រូវបានជូតម្តងទៀតដោយកន្សែងមាប់មគ រន្ធត្រូវបានពង្រីកដោយកណ្តាប់ដៃ ហើយគំរូផលិតផលត្រូវយកភ្លាមៗពីប្រអប់។ ពាងសម្រាប់សាបព្រួស ឬសម្រាប់រៀបចំការរំលាយរបស់វា។

6. ការជ្រើសរើសសំណាកនិងការរៀបចំការរំលាយដំបូង

6.1 ពីគំរូផលិតផលនីមួយៗ អាស្រ័យលើសូចនាករដែលត្រូវបានកំណត់ គំរូមួយ ឬច្រើនត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់រៀបចំការរំលាយ និង/ឬសាបព្រួសទៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹម។

៦.២. ទម្ងន់ (បរិមាណ) នៃសំណាកដែលមានបំណងសម្រាប់សាបព្រួសនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹម និង/ឬសម្រាប់ការរៀបចំការរំលាយរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេសសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃផលិតផល ឬវិធីសាស្ត្រវិភាគ។ ប៉ុន្តែត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ 10±0.1 ក្រាម (សង់ទីម៉ែត្រ 3)។

៦.៣. គំរូសម្រាប់ការសាបព្រួសត្រូវបានជ្រើសរើសដោយវិធីសាស្ត្រទម្ងន់ ឬបរិមាណភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបើកគំរូផលិតផល។ ការបើកត្រូវបានអនុវត្តក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលមិនរាប់បញ្ចូលការចម្លងរោគនៃផលិតផលដោយអតិសុខុមប្រាណដែលនៅជិតអណ្តាតភ្លើងដោយប្រើឧបករណ៍មាប់មគ។

៦.៤. គំរូនៃផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើសដូច្នេះវាមានសមាសធាតុទាំងអស់របស់វា និងក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នាទៅនឹងគំរូដែលបានវិភាគ។

៦.៥. ដើម្បីរៀបចំការរំលាយផ្នែកថ្លឹងនៃផលិតផល ដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវបានប្រើ។ ទំនាក់ទំនងរវាងម៉ាស់ (បរិមាណ) នៃគំរូផលិតផល និងបរិមាណនៃដំណោះស្រាយ Peptone-saline សម្រាប់ការរំលាយដំបូង និងបន្ទាប់គឺ៖

1: 9 - សម្រាប់ការរំលាយ 10 ដង (សម្រាប់ផលិតផលដែលមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម 1:10);

1:5 - សម្រាប់ការរំលាយ 6 ដង;

1:3 - សម្រាប់ការរំលាយ 4 ដង;

1: 1 - សម្រាប់ការរំលាយ 2 ដង។

ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវរំលាយគំរូផលិតផលដែលមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើន វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសារធាតុ surfactants (សូដ្យូមប៊ីកាកាបូណាត ជាដើម) ដែលមិនមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

ដើម្បីរៀបចំការរំលាយគំរូនៃផលិតផលដែលមានសម្ពាធ osmotic ខ្ពស់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ peptone ឬទឹកចម្រោះ។

៦.៦. ការរំលាយដំបូងនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌ aseptic ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីដូចខាងក្រោម:

ផលិតផលរំលាយ;

រំលាយផលិតផលដែលមានដំណាក់កាលរាវ;

ការផ្អាកម្សៅ ផលិតផលម្សៅ និងបំណែកផលិតផលដែលកខ្វក់លើផ្ទៃ។ ភាពដូចគ្នានៃផលិតផលរឹង។

៦.៧. គំរូនៃផលិតផលរាវ និង viscous ត្រូវបានយកជាមួយ pipette មាប់មគជាមួយនឹង stopper កប្បាស ដោយបញ្ចូល pipette ចូលទៅក្នុងជម្រៅនៃផលិតផល។

ផ្នែកនៃផលិតផលដែលនៅសេសសល់លើផ្ទៃបំពង់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យហូរទៅចុងបំពង់។ ការធ្លាក់ចុះជាលទ្ធផលត្រូវបានយកចេញដោយការប៉ះជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃចានឬធុងអ្នកប្រើប្រាស់ខាងលើផ្ទៃនៃផលិតផល។

ផលិតផល viscous ត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃ pipette ជាមួយនឹង swab មាប់មគ។

ផ្នែកដែលមានទំងន់នៃផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងមួយដែលមានដំណោះស្រាយ peptone-saline ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូងដូច្នេះ pipette មិនប៉ះផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ។ ដោយប្រើបំពង់មាប់មគមួយផ្សេងទៀត លាយផលិតផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយបំពេញ និងច្រានល្បាយនេះដប់ដង។

នៅពេលធ្វើការជាមួយផលិតផលដែលមានជាតិ viscous វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាយវាជាមួយដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយដាក់គ្រាប់កែវជាច្រើននៅក្នុងធុងមួយ។

៦.៨. ផលិតផលរាវដែលឆ្អែតដោយកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO 2) ត្រូវបានផ្ទេរទៅដបរាងសាជីដែលក្រៀវបិទជិតជាមួយសំឡី ឬធុងផ្សេងទៀត ហើយត្រូវបានកំដៅដោយការកូរញឹកញាប់ក្នុងចលនារាងជារង្វង់នៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាពពី 30 ទៅ 37 អង្សាសេ។ រហូតដល់ពពុះឧស្ម័ននឹងលែងត្រូវបានបញ្ចេញ។

ផ្នែកមួយនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានយក និងដំណើរការដោយយោងតាមប្រការ 6.7 ។

៦.៩. គំរូនៃផលិតផលម្សៅ ឬច្រើនត្រូវបានគេយកជាមួយស្លាបព្រា ឬ spatula មាប់មគពីកន្លែងផ្សេងគ្នានៃផលិតផល (ប្រសិនបើចាំបាច់ មុនពេលយកគំរូ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៃស្រទាប់ខាងលើនៃផលិតផលត្រូវបានយកចេញដោយស្លាបព្រាមាប់មគ) បន្ទាប់មកគំរូត្រូវបានផ្ទេរ។ ទៅធុងមាប់មគមុនថ្លឹងជាមួយគម្រប និងថ្លឹង។ ដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវបានបន្ថែមទៅសំណាកក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូង។ ល្បាយនេះត្រូវបានកូរឬរង្គោះរង្គើ 25 ដងក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដែលមានកាំ 30 សង់ទីម៉ែត្ររហូតដល់ភាពដូចគ្នានៃផលិតផលត្រូវបានទទួល។

ប្រសិនបើផលិតផលម្សៅមិនរលាយក្នុងទឹកទេ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីលាយវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ការព្យួរលទ្ធផលត្រូវបានទុកចោលឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី ហើយរង្គោះរង្គើម្តងទៀតរយៈពេល 1 នាទី។

៦.១០. គំរូនៃផលិតផលហើមទឹកត្រូវបានគេយក ហើយការរំលាយដំបូងត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមតម្រូវការនៃបទប្បញ្ញត្តិ និងឯកសារបច្ចេកទេសសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃផលិតផល។

៦.១១. គំរូនៃផលិតផលរលាយក្នុងទឹករឹងត្រូវបានគេយកជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាបន្ទាប់ពីកំទេច កិន ឬកិននៅក្រោមលក្ខខណ្ឌ aseptic ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការដោយយោងតាមប្រការ 6.9 ។

ផ្នែកថ្លឹងថ្លែងនៃសំណាកផលិតផលរឹងដែលមិនរលាយក្នុងទឹកគឺមានលក្ខណៈដូចគ្នានៅក្នុងករណីដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេស។ នៅពេលដែលធ្វើ homogenizing មួយ ចំនួនសរុបនៃបដិវត្តន៍នៃ homogenizer គួរតែមាន 15-20 ពាន់ ចំនួនបដិវត្តន៍នៃ homogenizer មិនគួរតិចជាង 8000 និងច្រើនជាង 45000 បដិវត្តន៍ក្នុងមួយនាទី។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើដូចគ្នាទៅនឹងផលិតផលដែលមិនបានក្រៀវដោយកិនវារហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានឹងគ្នានៅក្នុងបាយអមាប់មគដោយអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌ aseptic ។

៦.១២. គំរូនៃផលិតផល pasty ត្រូវបានគេយកបន្ទាប់ពីលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា ឬដំបងកញ្ចក់ ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការដោយយោងតាមប្រការ 6.9 ។

៦.១៣. គំរូនៃខ្លាញ់រាវត្រូវបានយកជាមួយបំពង់ក្តៅមួយដែលត្រូវបានកំដៅដោយការឆាបឆេះ។ បនា្ទាប់ពីបំពេញបំពង់ជាមួយផលិតផលផលិតផលដែលនៅសល់ត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃ pipette ជាមួយនឹង swab មាប់មគ។

ផលិតផលពីបំពង់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របកញ្ចក់ដីនិងពនឺជាមួយនឹងបរិមាណដែលត្រូវការនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline កំដៅដល់ 40-45 ° C; នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណមីក្រូសរីរាង្គ psychrophilic សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 37 ° C ។ ខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ជាប់នឹងបំពង់ត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ដែលត្រូវបានបឺតចូល និងចេញពីបំពង់ជាច្រើនដង។

៦.១៤. គំរូនៃខ្លាញ់រឹងត្រូវបានគេយកបន្ទាប់ពីកាត់ផលិតផលទៅជាផ្នែកជាច្រើនដោយកាំបិតឬលួស។ បើចាំបាច់យកស្រទាប់ខាងលើចេញ។

គំរូនៃផលិតផលត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃផ្នែកពីកន្លែងផ្សេងគ្នាដោយប្រើ scalpel និងផ្ទេរទៅធុងថ្លឹងជាមួយគំរបមួយ។

ម៉ាស់ជាក់លាក់នៃសំណាកត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងធំទូលាយដែលមានប្រដាប់បិទកញ្ចក់ដី។ ខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ជាប់នឹងជញ្ជាំងចានត្រូវលាងក្នុងចានតែមួយជាមួយនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 40-45 ° C ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានក្នុងបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការរំលាយដំបូង។

ពីខ្លាញ់រឹង គំរូអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមបរិមាណ។ ខ្លាញ់ត្រូវបានរលាយក្នុងធុងធំទូលាយនៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 45 អង្សាសេ។ នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណមីក្រូសរីរាង្គ psychrophilic សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 37 អង្សាសេ។

បន្ទាប់ពីលាយខ្លាញ់រលាយ វាត្រូវបានផ្ទេរជាមួយបំពង់ក្តៅចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយដែលមានគម្របកញ្ចក់ដីដែលមានបរិមាណចាំបាច់នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូង។ ដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 40-45 ° C; នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណអតិសុខុមប្រាណ psychrophilic រហូតដល់ 37 ° C ។

៦.១៥. គំរូនៃផលិតផល whipped ឬភាពស្ថិតស្ថេរនៃផ្សិតដែលមានបរិមាណច្រើននៃជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់ពីលាយជាមួយដំបងកញ្ចក់ត្រូវបានគេយកជាមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងធុងថ្លឹងមួយហើយដំណោះស្រាយ peptone-saline កំដៅដល់ 40-45 ° C ត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណចាំបាច់។ រៀបចំការរំលាយបឋម។

៦.១៦. ការកំណត់នៃការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណនៃផ្ទៃនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តដោយការលាងជមែះដោយប្រើកប្បាស។

កប្បាសមាប់មគត្រូវបានសំណើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ហើយជូតជាមួយវានៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាលើផ្ទៃនៃបំណែកផ្សេងៗនៃផលិតផលដែលបានវិភាគដែលមានផ្ទៃដីសរុប 100 សង់ទីម៉ែត្រ 2 ។

ផ្ទៃដែលត្រូវវិភាគត្រូវបានវាស់ដោយប្រើគំរូមាប់មគជាមួយនឹងរន្ធដែលមានទំហំសមស្រប។

tampon ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ 100 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ។ កុងតឺន័រ​ត្រូវ​បាន​បិទ​ដោយ​ប្រដាប់​កៅស៊ូ​ហើយ​រង្គើ​រហូត​ដល់​ tampons បែក​ជា​សរសៃ​នីមួយៗ។ ការព្យួរលទ្ធផលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការរំលាយដំបូង។

7. ការរៀបចំការរំលាយដប់ដង

៧.១. ការរំលាយដប់ដងដំបូងនៃគំរូគឺដំបូង ការរំលាយដំបូងត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមកថាខណ្ឌទី 6 ។ ការរំលាយជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានទទួលពីវា។

៧.២. ការរំលាយទីពីរជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកមួយនៃសារធាតុរំលាយដើម និងប្រាំបួនផ្នែកនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយលាយក្នុងបំពង់សាកល្បង។

ប្រសិនបើ pipette ត្រូវបានប្រើដើម្បីលាយការរំលាយដំបូង បន្ទាប់មកជាមួយ pipette ដូចគ្នា បន្ថែម 1 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃការរំលាយដើមចូលទៅក្នុង 9 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយមិនប៉ះផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយជាមួយ pipette នេះ។ ការ​រំលាយ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​បំពង់​មួយ​ផ្សេង​ទៀត ដោយ​បឺត និង​ផ្លុំ​ចេញ​នូវ​មាតិកា​នៃ​បំពង់​សាកល្បង​ដប់​ដង។

៧.៣. ការរំលាយទីបីនិងជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

៧.៤. ចន្លោះពេលរវាងការរៀបចំផ្នែកថ្លឹងនៃផលិតផល ពនលាយ និងចាក់វាចូលក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹមមិនគួរលើសពី 30 នាទី។

GOST 26669-85

ស្តង់ដារអន្តររដ្ឋ

ផលិតផលអាហារ និងរសជាតិ

ការរៀបចំគំរូសម្រាប់មីក្រូជីវសាស្រ្ត
ការវិភាគ

កាលបរិច្ឆេទនៃការណែនាំ 01.07.86

ស្តង់ដារនេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលអាហារ និងរសជាតិ ហើយបញ្ជាក់អំពីការរៀបចំគំរូសម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។

ពាក្យដែលប្រើក្នុងស្ដង់ដារ និងការពន្យល់របស់វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។

1. បរិក្ខារ សារធាតុ និងសម្ភារៈ

ឧបករណ៍ច្រោះភ្នាស; ឧបករណ៍ដុតឧស្ម័នឬអាល់កុលយោងទៅតាម GOST 25336;

ផ្លូវដែក; កណ្តាប់ដៃ;

គន្លឹះសម្រាប់បើកដប; អាចបើក;

កន្ត្រៃ scalpel, tweezers យោងតាម ​​​​GOST 21241, spatula, ស្លាបព្រា;

stencils (គំរូ); បំពង់សាកល្បងយោងទៅតាម GOST 25336;

* GOST R 51652-2000 ចូលជាធរមាននៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។

70%; ថង់ប្លាស្ទិក; សាប៊ូបោកខោអាវ;

peptone សម្រាប់គោលបំណង bacteriological យោងតាម ​​GOST 13805 ។

ឧបករណ៍និងផ្ទៃនៃឧបករណ៍ដែលមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយផលិតផលត្រូវតែក្រៀវដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុង GOST 26668 ។

១.២. ការរៀបចំដំណោះស្រាយ peptone-saline

ដំណោះស្រាយអំបិល peptone ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: 8.5 ក្រាមនៃ sodium chloride និង 1.0 ក្រាមនៃ peptone ត្រូវបានរំលាយក្នុង 1 dm 3 នៃទឹកចម្រោះជាមួយនឹងកំដៅយឺត។ ដំណោះស្រាយជាលទ្ធផល ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបានច្រោះតាមរយៈតម្រងក្រដាស pH ត្រូវបានកំណត់ទៅ 7.0 ± 0.1 ចាក់ចូលទៅក្នុងដប បំពង់សាកល្បង ឬធុងផ្សេងទៀតបិទជិត និងក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាព (121 ± 1) °C រយៈពេល 30 នាទី .

ដំណោះស្រាយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាព (4 ± 2) ° C ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 30 ថ្ងៃក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលការពារការហួតសំណើម។

សីតុណ្ហភាពនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវតែឆ្លើយតបទៅនឹងសីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលដែលកំពុងត្រូវបានវិភាគ។

1.3. ការរៀបចំទឹក Peptone

ទឹក Peptone ត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមក្លរួ sodium ។

2. ការរៀបចំគំរូសម្រាប់ការវិភាគ

២.១. ការវេចខ្ចប់គំរូត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ ហើយវាត្រូវបានគេកំណត់ថាវាត្រូវគ្នាទៅនឹងសិលាចារឹកនៅលើការបោះពុម្ព lithographic ឬនៅលើស្លាកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយ។

២.៣. ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្តនៃគំរូផលិតផលដែលមានរូបរាងធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងប្រអប់ក្រោមលក្ខខណ្ឌ aseptic ។ ការវេចខ្ចប់គំរូនៃផលិតផលដែលគួរឱ្យសង្ស័យនៅក្នុងរូបរាងឬខូចត្រូវបានបើកនៅក្នុងបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកមួយ។

ការរៀបចំប្រដាល់ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។

2.2, 2.3. (ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1).

២.៤. គំរូជាមួយផលិតផលកកត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាព (4 ± 2) °C មុនពេលរៀបចំគំរូ។ គំរូត្រូវបានគេយកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការ defrosting ប៉ុន្តែមិនលើសពី 18 ម៉ោងចាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ defrosting ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសាយសត្វគំរូផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាព 18 - 20 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

សំណាកផលិតផលនៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាអាចកកកុញក្នុងទែម៉ូស្ដាតនៅសីតុណ្ហភាព 35 អង្សារសេ ផ្តល់ថាការបន្សុទ្ធពេញលេញត្រូវបានសម្រេចក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 15 នាទី។

២.៥. ការបើកកញ្ចប់ជាមួយនឹងគំរូនៃផលិតផល

២.៥.១. ភ្លាមៗមុនពេលបើកកញ្ចប់ជាមួយនឹងគំរូនៃផលិតផលនៅក្នុងធុងអ្នកប្រើប្រាស់ ទាំងបរិមាណច្រើន ឬមានដំណាក់កាលរាវ លាយដោយបង្វែរធុង 10 ដងពីបាតទៅគំរប ឬក្នុងចលនារង្វង់។

២.៦.១. ពីគំរូផលិតផលនីមួយៗ អាស្រ័យលើសូចនាករដែលត្រូវបានកំណត់ គំរូមួយ ឬច្រើនត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់រៀបចំការរំលាយ និង/ឬសាបព្រួសទៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹម។

២.៦.២. ទម្ងន់ (បរិមាណ) នៃសំណាកដែលមានបំណងសម្រាប់សាបព្រួសទៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹម និង/ឬសម្រាប់ការរៀបចំការរំលាយរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេសសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃផលិតផល ឬវិធីសាស្ត្រវិភាគ។

២.៦.៣. គំរូសម្រាប់ការសាបព្រួសត្រូវបានជ្រើសរើសដោយវិធីសាស្ត្រទម្ងន់ ឬបរិមាណភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបើកគំរូផលិតផល។ ការបើកត្រូវបានអនុវត្តក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលមិនរាប់បញ្ចូលការចម្លងរោគនៃផលិតផលដោយអតិសុខុមប្រាណដែលនៅជិតអណ្តាតភ្លើងដោយប្រើឧបករណ៍មាប់មគ។

២.៦.៤. គំរូនៃផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើសដូច្នេះវាមានសមាសធាតុទាំងអស់របស់វា និងក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នាទៅនឹងគំរូដែលបានវិភាគ។

២.៦.៥. ដើម្បីរៀបចំការរំលាយផ្នែកថ្លឹងនៃផលិតផល ដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវបានប្រើ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំការរំលាយដំបូងនៃផលិតផលជាមួយនឹងប្រភាគធំនៃ NaCl ច្រើនជាង 5% ដោយប្រើទឹក peptone និងការរំលាយសាច់ ត្រី និងផលិតផលទឹកដោះគោដំបូង - ដោយប្រើអំបិល។

ម៉ាស់ (បរិមាណ) នៃគំរូនៃផលិតផលដែលមានបំណងសម្រាប់ការរៀបចំនៃការរំលាយដំបូង ឬភាពដូចគ្នាត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ (10 ± 0.1) g/cm 3 ។

ទំនាក់ទំនងរវាងម៉ាស់ (បរិមាណ) នៃគំរូផលិតផល និងបរិមាណនៃដំណោះស្រាយ Peptone-saline សម្រាប់ការរំលាយដំបូង និងបន្ទាប់គឺ៖

1:9 - សម្រាប់ការរំលាយ 10 ដង (សម្រាប់ផលិតផលដែលមានបរិមាណច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មាន surfactants 1:10);

1:5 - សម្រាប់ការរំលាយ 6 ដង;

1:3 - សម្រាប់ការរំលាយ 4 ដង;

1: 1 - សម្រាប់ការរំលាយ 2 ដង។

ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវរំលាយគំរូផលិតផលដែលមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើន វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសារធាតុ surfactants (សូដ្យូមប៊ីកាកាបូណាត ជាដើម) ដែលមិនមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

ដើម្បីរៀបចំការរំលាយគំរូនៃផលិតផលដែលមានសម្ពាធ osmotic ខ្ពស់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ peptone ឬទឹកចម្រោះ។

(ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

២.៦.៦. ការរំលាយដំបូងនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌ aseptic ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីដូចខាងក្រោម:

ផលិតផលរំលាយ;

រំលាយផលិតផលដែលមានដំណាក់កាលរាវ;

ការផ្អាកនៃម្សៅ ផលិតផល pasty និងផ្ទៃនៃបំណែកផលិតផលដែលមានមេរោគ microbially;

ភាពដូចគ្នានៃផលិតផលរឹង។

ផ្នែកនៃផលិតផលដែលនៅសេសសល់លើផ្ទៃបំពង់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យហូរទៅចុងបំពង់។ ការធ្លាក់ចុះជាលទ្ធផលត្រូវបានយកចេញដោយការប៉ះជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃចានឬធុងអ្នកប្រើប្រាស់ខាងលើផ្ទៃនៃផលិតផល។

ផលិតផល viscous ត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃ pipette ជាមួយនឹង swab មាប់មគ។

ផ្នែកដែលមានទំងន់នៃផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងមួយដែលមានដំណោះស្រាយ peptone-saline ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូងដូច្នេះ pipette មិនប៉ះផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ។ ដោយប្រើបំពង់មាប់មគមួយផ្សេងទៀត លាយផលិតផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយបំពេញ និងច្រានល្បាយនេះដប់ដង។

នៅពេលធ្វើការជាមួយផលិតផលដែលមានជាតិ viscous វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាយវាជាមួយដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយដាក់គ្រាប់កែវជាច្រើននៅក្នុងធុងមួយ។

២.៦.៨. ផលិតផលរាវដែលឆ្អែតដោយកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO 2) ត្រូវបានផ្ទេរទៅដបរាងសាជីដែលក្រៀវបិទជិតជាមួយសំឡី ឬធុងផ្សេងទៀត ហើយត្រូវបានកំដៅដោយការកូរញឹកញាប់ក្នុងចលនារាងជារង្វង់នៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាពពី 30 ទៅ 37 អង្សាសេ។ រហូតដល់ពពុះឧស្ម័ននឹងលែងត្រូវបានបញ្ចេញ។

ផ្នែកមួយនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានយក និងដំណើរការទៅតាមធាតុ។

ផ្នែកថ្លឹងថ្លែងនៃសំណាកផលិតផលរឹងដែលមិនរលាយក្នុងទឹកគឺមានលក្ខណៈដូចគ្នានៅក្នុងករណីដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេស។ នៅពេលដែលធ្វើ homogenizing មួយ ចំនួនសរុបនៃបដិវត្តន៍នៃ homogenizer គួរតែមានពី 15 ទៅ 20 ពាន់ ចំនួនបដិវត្តន៍នៃ homogenizer មិនគួរតិចជាង 8000 និងច្រើនជាង 45000 បដិវត្តន៍ក្នុងមួយនាទី។

ប្រសិនបើម៉ាស់មិនស្មើគ្នាត្រូវបានទទួលក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យដូចគ្នានៃផលិតផលនោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដោះស្រាយរយៈពេល 15 នាទីហើយ supernatant ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសាបព្រួសនិង (ឬ) រៀបចំ dilutions ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើដូចគ្នាទៅនឹងផលិតផលដែលមិនបានក្រៀវដោយកិនវារហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានឹងគ្នានៅក្នុងបាយអមាប់មគដោយអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌ aseptic ។

(ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

២.៦.១២. គំរូនៃផលិតផល pasty ត្រូវបានគេយកបន្ទាប់ពីលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឬដំបងកញ្ចក់ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការតាមជំហាន។

២.៦.១៣. គំរូនៃខ្លាញ់រាវត្រូវបានយកជាមួយបំពង់ក្តៅមួយដែលត្រូវបានកំដៅដោយការឆាបឆេះ។ បនា្ទាប់ពីបំពេញបំពង់ជាមួយផលិតផលផលិតផលដែលនៅសល់ត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃ pipette ជាមួយនឹង swab មាប់មគ។

ផលិតផលពី pipette ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមាន stopper កញ្ចក់ដីនិង diluted ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline heated ទៅ 40 - 45 ° C; នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណមីក្រូសរីរាង្គ psychrophilic សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 37 ° C ។ ខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ជាប់នឹងបំពង់ត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ដែលត្រូវបានបឺតចូល និងចេញពីបំពង់ជាច្រើនដង។

២.៦.១៤. គំរូនៃខ្លាញ់រឹងត្រូវបានគេយកបន្ទាប់ពីកាត់ផលិតផលទៅជាផ្នែកជាច្រើនដោយកាំបិត ឬខ្សែ។ បើចាំបាច់យកស្រទាប់ខាងលើចេញ។

គំរូនៃផលិតផលត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃផ្នែកពីកន្លែងផ្សេងគ្នាដោយប្រើ scalpel និងផ្ទេរទៅធុងថ្លឹងជាមួយគំរបមួយ។

ម៉ាស់ជាក់លាក់នៃសំណាកត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងធំទូលាយដែលមានប្រដាប់បិទកញ្ចក់ដី។ ខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ជាប់នឹងជញ្ជាំងចានត្រូវលាងក្នុងចានតែមួយជាមួយនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 40 - 45 ° C ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានក្នុងបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការរំលាយដំបូង។

ពីខ្លាញ់រឹង គំរូអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមបរិមាណ។ ខ្លាញ់ត្រូវបានរលាយក្នុងធុងធំទូលាយនៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 45 ° C; នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណមីក្រូសរីរាង្គ psychrophilic សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 37 ° C ។

បន្ទាប់ពីលាយខ្លាញ់រលាយ វាត្រូវបានផ្ទេរជាមួយបំពង់ក្តៅចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយដែលមានគម្របកញ្ចក់ដីដែលមានបរិមាណចាំបាច់នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូង។ ដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 40 - 45 ° C; នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណអតិសុខុមប្រាណ psychrophilic រហូតដល់ 37 ° C ។

2.6.15 បន្ទាប់ពីលាយជាមួយនឹងដំបងកញ្ចក់មួយផ្នែកថ្លឹងនៃសំណាកផលិតផល whipped ឬភាពស្ថិតស្ថេរនៃផ្សិតដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានយកជាមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងធុងថ្លឹងមួយហើយដំណោះស្រាយ peptone-saline កំដៅដល់ 40 - 45 ° C ត្រូវបានបន្ថែម។ ក្នុងបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូង។

2.6.16 ការកំណត់ការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណនៃផ្ទៃនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តដោយការលាងជមែះដោយប្រើកប្បាស។

កប្បាសមាប់មគត្រូវបានសំណើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ហើយជូតជាមួយវានៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាលើផ្ទៃនៃបំណែកផ្សេងៗនៃផលិតផលដែលបានវិភាគដែលមានផ្ទៃដីសរុប 100 សង់ទីម៉ែត្រ 2 ។

ផ្ទៃដែលត្រូវវិភាគត្រូវបានវាស់ដោយប្រើគំរូមាប់មគជាមួយនឹងរន្ធដែលមានទំហំសមស្រប។

tampon ត្រូវបានដាក់ក្នុងបំពង់សាកល្បងដែលមាន 10 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ។ ខ្លឹមសារនៃបំពង់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើបំពង់។ ការព្យួរលទ្ធផលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការរំលាយដំបូង។

(ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

២.៧. ការរៀបចំការរំលាយដប់ដង

២.៧.១. ការរំលាយដប់ដងដំបូងនៃគំរូគឺដំបូង ការរំលាយដំបូងត្រូវបានរៀបចំស្របតាមកថាខណ្ឌ។ ការរំលាយជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានទទួលពីវា។

២.៧.២. ការរំលាយទីពីរជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកមួយនៃសារធាតុរំលាយដើម និងប្រាំបួនផ្នែកនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយលាយក្នុងបំពង់សាកល្បង។

ប្រសិនបើ pipette ត្រូវបានប្រើដើម្បីលាយការរំលាយដំបូង បន្ទាប់មកជាមួយ pipette ដូចគ្នា បន្ថែម 1 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃការរំលាយដើមចូលទៅក្នុង 9 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយមិនប៉ះផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយជាមួយ pipette នេះ។ ការ​រំលាយ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​នឹង​បំពង់​មួយ​ផ្សេង​ទៀត ដោយ​បឺត និង​ផ្លុំ​ចេញ​នូវ​មាតិកា​នៃ​បំពង់​សាកល្បង​ដប់​ដង។

២.៧.៣. ការរំលាយទីបីនិងជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

២.៧.៤. ចន្លោះពេលរវាងការរៀបចំផ្នែកថ្លឹងនៃផលិតផល ពនលាយ និងចាក់វាចូលក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹមមិនគួរលើសពី 30 នាទី។

ឧបសម្ព័ន្ធ ១
ព័ត៌មាន

ពាក្យដែលប្រើក្នុងស្តង់ដារ និងការពន្យល់សម្រាប់វា។

(ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

ឧបសម្ព័ន្ធ ២
ព័ត៌មាន

ពិការភាពនៃការអភិរក្សកំប៉ុង

ខាង​ក្រោម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​បញ្ហា​នៅ​ក្នុង​ផលិតផល​កំប៉ុង៖

សញ្ញានៃការអភិវឌ្ឍអតិសុខុមប្រាណដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ: fermentation, ផ្សិត, ស្លស។ ល។

ដីល្បាប់នៅបាតពាង ឬចំណុចប្រទាក់រវាងផ្ទៃនៃផលិតផល និងធុង ("ចិញ្ចៀន");

ភាពច្របូកច្របល់នៃដំណាក់កាលរាវ;

ការ coagulation;

souring;

ក្លិនបរទេស និង (ឬ) រសជាតិមិនមែនជាលក្ខណៈនៃផលិតផល;

ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

ពិការភាពនៃរូបរាងធុងដែលមានផលិតផលវេចខ្ចប់ក្នុងនោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា៖

សញ្ញានៃការលេចធ្លាយដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ: រន្ធ, តាមរយៈការបង្ក្រាប, ស្នាមប្រឡាក់ឬដាននៃផលិតផលលេចធ្លាយពីកំប៉ុង;

ពាងជាមួយចុងរំញ័រ;

ការរចនាមិនត្រឹមត្រូវនៃថ្នេរនៃកំប៉ុង (អណ្តាត, ធ្មេញ, undercut, ថ្នេរមិនពិត, រមូរថ្នេរ);

ច្រែះ, បន្ទាប់ពីការយកចេញនៃសែលដែលនៅសល់;

ការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃរាងកាយ, ចុងឬស៊ាបណ្តោយនៃកំប៉ុងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគែមមុតស្រួចនិង "បក្សី";

គំរបបិទបាំងនៅលើពាងកែវ, គម្របបិទជិតនៃគម្របនៅតាមបណ្តោយគែមរមូរ, ចិញ្ចៀនកៅស៊ូដែលលាតសន្ធឹង ("រង្វិលជុំ");

ស្នាមប្រេះឬកញ្ចក់ប្រេះនៅថ្នេរ កន្លែងអង្គុយមិនពេញលេញនៃគម្របដែលទាក់ទងទៅនឹងកនៃពាង;

ការខូចទ្រង់ទ្រាយ (ការចូលបន្ទាត់) នៃគម្របពាងកែវដែលបណ្តាលឱ្យមានការរំលោភលើស៊ាម;

ភ្នាសយឺត (ប៊ូតុង) នៅលើគម្រប។

ឧបសម្ព័ន្ធ ៣
ព័ត៌មាន

ការរៀបចំប្រដាល់

អាហារ​កំប៉ុង​ត្រូវ​បាន​បើក​ក្នុង​បន្ទប់​ប្រអប់​ដែល​សម្រប​ខ្លួន​ជា​ពិសេស​សម្រាប់​ការ​វិភាគ​មីក្រូជីវសាស្រ្ត។ មិនគួរមានផ្ទៃណាមួយនៅក្នុងប្រអប់ដែលមិនអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគសើម ហើយចលនាខ្យល់ដែលបណ្តាលមកពីសេចក្តីព្រាងគួរតែត្រូវបានដកចេញ។ ជញ្ជាំងកំរាលឥដ្ឋនិងពិដានត្រូវតែត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយសម្ភារៈឬលាបជាមួយថ្នាំលាបដែលមានភាពធន់នឹងការព្យាបាលសើមជាមួយនឹងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ ដើម្បីក្រៀវខ្យល់ប្រអប់ត្រូវបានបំពាក់ដោយចង្កៀងអ៊ុលត្រាវីយូឡេក្នុងអត្រា 1.5 - 2.5 W ក្នុង 1 ម 3 ។

មានតែមីក្រូជីវវិទូដែលធ្វើការវិភាគ ហើយបើចាំបាច់ ជំនួយការគួរមានវត្តមាននៅក្នុងប្រអប់។

ប្រអប់ត្រូវតែមានតុនិងលាមក។ មិនគួរមានរបស់ដែលមិនចាំបាច់ក្រៅពីវត្ថុដែលចាំបាច់សម្រាប់ការវិភាគអាហារកំប៉ុងនោះទេ។

នៅលើតុគួរតែមានៈ

ចង្កៀងអាល់កុលឬឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ន;

ពាងមួយដែលមានប្រដាប់បិទដីដែលមានជាតិអាល់កុល;

ពាងបិទជិតជាមួយកប្បាសក្រៀវក្រាស់ដែលបានរៀបចំជាមុនដែលវាស់ 3 ´ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ឬចិញ្ចៀនកប្បាស;

ពាងជាមួយដំណោះស្រាយថ្នាំសំលាប់មេរោគ (កម្ពស់ស្រទាប់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ) សម្រាប់ដាក់បំពង់ឬបំពង់ដែលប្រើបន្ទាប់ពីការវិភាគ។

ថាសដែកតូចមួយឬ enamel ដែលពាងដែលត្រូវវិភាគត្រូវបានដាក់;

បំពង់ ឬបំពង់មាប់មគ ដែលយកគំរូ។

ឧបករណ៍ជំនួយគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថតនៃតុ: tweezers និង punch មួយ។ កណ្តាប់ដៃគួរមានរាងលំពែងដែលមានផ្នែកឆ្លងកាត់ក្នុងទម្រង់ជា rhombus ដែលមានអង្កត់ទ្រូង 1 ´ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រឬជាមួយផ្នែកឆ្លងកាត់ក្នុងទម្រង់ជាត្រីកោណ isosceles ។

នៅពេលបើកកំប៉ុងមួយចំនួនធំ ប្រើកណ្តាប់ដៃដែលដាក់នៅលើជើងកាមេរ៉ា។ ក្នុងករណីនេះការបើកត្រូវបានអនុវត្តដោយចុចកណ្តាប់ដៃនៅលើគំរបនៃពាងដោយប្រើ lever ។

មុនពេលបើកពាងនោះកណ្តាប់ដៃត្រូវបានឆេះនៅក្នុងអណ្តាតភ្លើងនៃ tampon ។

ប្រអប់ត្រូវបានលាងសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគភ្លាមៗមុនពេលវិភាគ (មិនលឿនជាង 24 ម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើម) និងបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់របស់វា។ ការ​សម្លាប់​មេរោគ​ត្រូវ​បាន​អនុវត្ត​ដោយ​ជូត​ផ្ទៃ​ទាំងអស់​ដោយ​ក្លរីន ឬ​ថ្នាំ​សម្លាប់​មេរោគ​ផ្សេង​ទៀត​តាម​ការ​ណែនាំ​ដែល​សមរម្យ​សម្រាប់​ថ្នាំ​នីមួយៗ។ 45 នាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមការងារនៅក្នុងប្រអប់ ចង្កៀងបាក់តេរីត្រូវបានបើកសម្រាប់រយៈពេល (30 ± 5) នាទី។

បច្ចុប្បន្ន ក្រណាត់លំហូរឡាមីណារ (កាប៊ីនខ្យល់ស្អាតខ្លាំងការពារ) ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។ ប្រអប់លំហូរ Laminar ត្រូវបានផលិតដោយរោងចក្រឧបករណ៍វេជ្ជសាស្ត្រ Uzhgorod "Laminar" ប្រអប់ម៉ាក BPV 1200 ត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសហុងគ្រី ប្រអប់ម៉ាក TVG-S II 1.14.1 ត្រូវបានផលិតដោយ Babcock - BSH (អាល្លឺម៉ង់) ។

ឧបសម្ព័ន្ធ ២, ៣. (បានណែនាំបន្ថែម វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

ទិន្នន័យព័ត៌មាន

1. អភិវឌ្ឍន៍ និងណែនាំដោយគណៈកម្មាធិការកសិឧស្សាហកម្មរដ្ឋនៃសហភាពសូវៀត

2. ត្រូវបានអនុម័ត និងចូលជាធរមានដោយសេចក្តីសម្រេចចិត្តរបស់គណៈកម្មាធិការរដ្ឋនៃសហភាពសូវៀតស្តីពីស្តង់ដារ ចុះថ្ងៃទី 4 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 1985 លេខ 3810

3. ស្តង់ដារអនុលោមតាម ST SEV 3014-81 យ៉ាងពេញលេញ

4. ស្តង់ដារអន្តរជាតិត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងស្តង់ដារ៖ ISO 6887-83 (E) និង ISO 7218-85

5. ជំនួសឱ្យ GOST 10444.0-75

6. ឯកសារយោងបទប្បញ្ញត្តិ និងឯកសារបច្ចេកទេស

ទំព័រ 1

ទំព័រ 2

ទំព័រ 3

ទំព័រ 4

ទំព័រ 5

ទំព័រ 6

ទំព័រ 7

ទំព័រ 8

ទំព័រ 9

ទំព័រ 10

ស្តង់ដារអន្តររដ្ឋ

ផលិតផលអាហារ និងរសជាតិ

ការរៀបចំគំរូសម្រាប់មីក្រូជីវសាស្រ្ត
ការវិភាគ

កាលបរិច្ឆេទនៃការណែនាំ 07/01/86

ស្តង់ដារនេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលអាហារ និងរសជាតិ ហើយបញ្ជាក់អំពីការរៀបចំគំរូសម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។

ពាក្យដែលប្រើក្នុងស្តង់ដារ និងការពន្យល់របស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធទី 1 ។

1. បរិក្ខារ សារធាតុ និងសម្ភារៈ

១.១. នៅពេលរៀបចំសំណាកសម្រាប់ការវិភាគ ឧបករណ៍ សារធាតុ និងសម្ភារៈខាងក្រោមត្រូវបានប្រើប្រាស់៖

ងូតទឹកទឹក;

homogenizer ឧបករណ៍លាយមន្ទីរពិសោធន៍ឬបាយអប៉សឺឡែនយោងទៅតាម GOST 9147;

ឧបករណ៍ច្រោះភ្នាស; ឧបករណ៍ដុតឧស្ម័នឬអាល់កុលយោងទៅតាម GOST 25336;

ផ្លូវដែក; កណ្តាប់ដៃ;

គន្លឹះសម្រាប់បើកដប; អាចបើក;

កន្ត្រៃ scalpel, tweezers យោងតាម ​​​​GOST 21241, spatula, ស្លាបព្រា;

stencils (គំរូ); បំពង់សាកល្បងយោងទៅតាម GOST 25336;

* GOST R 51652-2000 ចូលជាធរមាននៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។

70%; ថង់ប្លាស្ទិក; សាប៊ូបោកខោអាវ;

peptone សម្រាប់គោលបំណង bacteriological យោងតាម ​​GOST 13805 ។

ឧបករណ៍និងផ្ទៃនៃឧបករណ៍ដែលមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយផលិតផលត្រូវតែក្រៀវដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុង GOST 26668 ។

១.២. ការរៀបចំដំណោះស្រាយ peptone-saline

ដំណោះស្រាយអំបិល peptone ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: 8.5 ក្រាមនៃ sodium chloride និង 1.0 ក្រាមនៃ peptone ត្រូវបានរំលាយក្នុង 1 dm 3 នៃទឹកចម្រោះជាមួយនឹងកំដៅយឺត។ ដំណោះស្រាយជាលទ្ធផល ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបានច្រោះតាមរយៈតម្រងក្រដាស pH ត្រូវបានកំណត់ទៅ 7.0 ± 0.1 ចាក់ចូលទៅក្នុងដប បំពង់សាកល្បង ឬធុងផ្សេងទៀតបិទជិត និងក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាព (121 ± 1) °C រយៈពេល 30 នាទី .

ដំណោះស្រាយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាព (4 ± 2) ° C ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 30 ថ្ងៃក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលការពារការហួតសំណើម។

សីតុណ្ហភាពនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវតែឆ្លើយតបទៅនឹងសីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលដែលកំពុងត្រូវបានវិភាគ។

1.3. ការរៀបចំទឹក Peptone

ទឹក Peptone ត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមក្លរួ sodium ។

2. ការរៀបចំគំរូសម្រាប់ការវិភាគ

២.១. ការវេចខ្ចប់គំរូត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ ហើយវាត្រូវបានគេកំណត់ថាវាត្រូវគ្នាទៅនឹងសិលាចារឹកនៅលើការបោះពុម្ព lithographic ឬនៅលើស្លាកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយ។

២.២. កញ្ចប់គំរូត្រូវបានសម្អាតពីការចម្លងរោគ។ ប្រសិនបើគំរូផលិតផលបិទជិត hermetically ត្រូវបានទទួលសម្រាប់ការវិភាគ សូមពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃធុង។ ភាពតឹងនៃអាហារកំប៉ុងត្រូវបានកំណត់យោងទៅតាម GOST 8756.18 ភាពតឹងនៃធុងវត្ថុធាតុ polymer ជាមួយនឹងផលិតផលក៏ដូចជាអាហារកំប៉ុងដែលបិទជិតជាមួយគំរបជាមួយនឹងភ្នាសយឺត (ប៊ូតុង) - មើលឃើញ។ ផ្ទៃនៃភ្នាសយឺតគួរតែកោងចូល។ ធុងកញ្ចក់ លោហធាតុ ឬវត្ថុធាតុ polymer ដែលបិទជិតជាមួយផលិតផលត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹក និងសាប៊ូ បន្ទាប់មកលាងដោយទឹកស្អាត និងស្ងួត។ ការវេចខ្ចប់ដែលមិនបានបិទភ្ជាប់ជាមួយផលិតផលត្រូវបានជូតជាមួយ swab ដែលមានសំណើមជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល ethyl ។

អាហារកំប៉ុងត្រូវបានកម្តៅភ្លាមៗមុនពេលវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។

អាហារ​កំប៉ុង​ខាងក្រោម​ត្រូវ​មាន​ការ​កម្តៅ​កម្តៅ៖

បិទជិត hermetically, គ្មានពិការភាពនៅក្នុងរូបរាង, មានបំណងសម្រាប់កំណត់ការក្រៀវឧស្សាហកម្មនៃផលិតផលកំប៉ុងនិងស្ថេរភាពមីក្រូជីវសាស្រ្តនៃអាហារកំប៉ុង;

ជាមួយនឹងចុងរំញ័រ និងនំកែកឃឺនៅក្នុងធុងបិទជិត hermetically ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណមូលហេតុនៃពិការភាពទាំងនេះ។

អាហារកំប៉ុងដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរកមើលជាតិពុល botulinum នៅក្នុងពួកវា ដែលត្រូវបានទម្លាក់គ្រាប់បែក ដែលមានសញ្ញានៃការបំផ្លាញមីក្រូជីវសាស្រ្ត និងមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically មិនត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅ។

ដើម្បីបង្ហាញពីសកម្មភាពសំខាន់នៃសារធាតុ aerobic mesophilic, facultative anaerobic និង microorganisms anaerobic អាហារកំប៉ុងត្រូវបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព 30 - 37 ° C នៅក្នុងធុងដែលមានសមត្ថភាពរហូតដល់ 1 dm 3 រួមបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ 5 ថ្ងៃនៅក្នុងធុងដែលមានសមត្ថភាពច្រើនជាងនេះ។ លើសពី 1 dm 3 - យ៉ាងហោចណាស់ 7 ថ្ងៃ។

ដើម្បីបង្ហាញពីសកម្មភាពសំខាន់នៃសារធាតុ thermophilic aerobic, facultative anaerobic និង microorganisms anaerobic អាហារកំប៉ុងនៅក្នុងធុងដែលមានសមត្ថភាពណាមួយត្រូវបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព 55 - 62 ° C យ៉ាងហោចណាស់ 3 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលកម្តៅ អាហារកំប៉ុងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទំនិញកំប៉ុងដែលមានពិការភាពក្នុងកុងតឺន័រត្រូវបានដកចេញភ្លាមៗពីទែម៉ូស្តាត បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានរកឃើញ និងរក្សាទុករយៈពេល 24 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់ពីនោះលក្ខខណ្ឌនៃធុង ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន រូបរាងរបស់ផលិតផលត្រូវបានកត់សម្គាល់។ អាហារកំប៉ុងនៅក្នុងធុងដែលមានរូបរាងធម្មតាបន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានបញ្ហា ហើយការរក្សាកម្តៅនៅតែបន្ត។

បនា្ទាប់ពីកំដៅអាហារកំប៉ុងរួចទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 24 ម៉ោង ចូរកត់សមា្គាល់ពីស្ថានភាពរបស់ធុង ហើយបើអាចធ្វើបាន រូបរាងរបស់ផលិតផល។

គុណវិបត្តិនៃអាហារកំប៉ុងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធទី 2 ។

២.៣. ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្តនៃគំរូផលិតផលដែលមានរូបរាងធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងប្រអប់ក្រោមលក្ខខណ្ឌ aseptic ។ ការវេចខ្ចប់គំរូនៃផលិតផលដែលគួរឱ្យសង្ស័យនៅក្នុងរូបរាងឬខូចត្រូវបានបើកនៅក្នុងបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកមួយ។

ការរៀបចំប្រអប់ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធទី 3 ។

2.2, 2.3. (ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1).

២.៤. គំរូជាមួយផលិតផលកកត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាព (4 ± 2) °C មុនពេលរៀបចំគំរូ។ គំរូត្រូវបានគេយកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការ defrosting ប៉ុន្តែមិនលើសពី 18 ម៉ោងចាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ defrosting ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសាយសត្វគំរូផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាព 18 - 20 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

សំណាកផលិតផលនៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាអាចកកកុញក្នុងទែម៉ូស្ដាតនៅសីតុណ្ហភាព 35 អង្សារសេ ផ្តល់ថាការបន្សុទ្ធពេញលេញត្រូវបានសម្រេចក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 15 នាទី។

២.៥. ការបើកកញ្ចប់ជាមួយនឹងគំរូនៃផលិតផល

២.៥.១. ភ្លាមៗមុនពេលបើកកញ្ចប់ជាមួយនឹងគំរូនៃផលិតផលនៅក្នុងធុងអ្នកប្រើប្រាស់ ទាំងបរិមាណច្រើន ឬមានដំណាក់កាលរាវ លាយដោយបង្វែរធុង 10 ដងពីបាតទៅគំរប ឬក្នុងចលនារង្វង់។

២.៥.២. កញ្ចប់ដែលមានគំរូនៃផលិតផល (លើកលែងតែអាហារកំប៉ុង) ត្រូវបានជូតជាមួយ swab ត្រាំក្នុងជាតិអាល់កុលអេទីល 70% ជាតិអាល់កុលត្រូវបានដុត ឬដកចេញដោយការហួតដោយឥតគិតថ្លៃ។ បនា្ទាប់មកការវេចខ្ចប់ត្រូវបានបើក ករបស់លោហៈឬពាងកែវត្រូវបានបញ្ឆេះហើយម៉ាស់ (បរិមាណ) នៃផលិតផលត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំផ្នែកមួយឬច្រើន។

២.៥.៣. កញ្ចប់ដែលមានសំណាក (ថង់ធ្វើពី foil វត្ថុធាតុ polymer ឬក្រដាស) ត្រូវបានបើកនៅកន្លែងដែលត្រូវបានព្យាបាលពីមុនដោយ swab ត្រាំក្នុងជាតិអាល់កុល។ ការបើកកញ្ចប់ដែលមានសំណាកផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តក្នុងវិធីមួយដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការចម្លងរោគនៃផលិតផល វត្ថុជុំវិញ និងបរិស្ថាន។

២.៥.៤. មុនពេលបើក ផ្ទៃអាហារកំប៉ុងដែលមានលក្ខណៈធម្មតាត្រូវបានព្យាបាលដោយជាតិអាល់កុលអេទីលតាមវិធីមួយដូចខាងក្រោមៈ

សម្រាប់ពាងកញ្ចក់, គម្របត្រូវបានព្យាបាល;

ផ្ទៃនៃគម្របត្រូវបានជូតជាមួយ swab ជាតិអាល់កុល swab ត្រូវបានទុកចោលនៅលើផ្ទៃនិងភ្លឺមុនពេលបើកអាហារកំប៉ុង;

មួកកៅស៊ូ និងគម្របមកុដ ប្លាស្ទីក និងប្លាស្ទីកក៏ត្រូវបានព្យាបាលផងដែរ ប៉ុន្តែ tampon មិនត្រូវបានបញ្ឆេះទេ។

មួកដែក (ចុងបញ្ចប់) អាស្រ័យលើគោលបំណងនៃការវិភាគត្រូវបានបើកឬទម្លុះដោយកណ្តាប់ដៃ 1 - 4 ដងនៅក្នុងតំបន់ជុំវិញនៃ swab ដែលកំពុងឆេះ។ ទំហំរន្ធ (អង្កត់ផ្ចិតឬប្រវែង) គួរតែមានពី 1 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

សំណាកដែលបានជ្រើសរើសនៃផលិតផលត្រូវបានគេសាបព្រោះភ្លាមៗនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹមឬផ្ទេរទៅដំណោះស្រាយ peptone-saline ដើម្បីរៀបចំការរំលាយ។

មុននឹងបើកដប ឬបំពង់ដោយមួកវីស មួក ឬប៊ូឆុនដែលត្រូវបានព្យាបាលត្រូវបាន unscrewed ។ គែមនៃដបឬភ្នាសបំពង់ត្រូវបានដុតក្នុងអណ្តាតភ្លើងដុត; ភ្នាសត្រូវបានទម្លុះជាមួយនឹងស្បែកក្បាលមាប់មគ។

មុនពេលបើកដបបិទជិតជាមួយនឹងមកុដ ឬ foil stopper នោះ បិទទ្វារត្រូវបានបាញ់ក្នុងអណ្តាតភ្លើង កន្លែងឈប់ត្រូវយកចេញដោយគន្លឹះមិនស្អាត ហើយគែមដបត្រូវបានបាញ់ម្តងទៀតនៅក្នុងអណ្តាតភ្លើង។

នៅពេលបើកដបដោយប្រើជ័រកៅស៊ូ ការបិទដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយជាតិអាល់កុល ethyl ត្រូវបានយកចេញដោយគ្មានការបាញ់បឋម ហើយគែមនៃដបត្រូវបានដុតដោយអណ្តាតភ្លើង។

២.៥.៥. អាហារកំប៉ុងដែលខូចរូបរាងត្រូវបានដាក់នៅលើថាសដែក។ ភ្លាមៗមុនពេលជ្រើសរើសគំរូនៃផលិតផល ផ្ទៃនៃគម្រប (ចុង) ត្រូវបានព្យាបាលតាមរបៀបដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រការ 2.5.2 ប៉ុន្តែជាតិអាល់កុលអេទីលមិនឆេះទេ។ គម្របដែលត្រូវបានព្យាបាល (ឬចុងបញ្ចប់) ត្រូវបានគ្របដោយចីវលោហៈដែលមិនមានមេរោគដាក់បញ្ច្រាសដើម្បីឱ្យចីវលោនេះគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងស្រុង។ តាមរយៈការបើកផ្លូវតូចចង្អៀត ចាក់គម្របដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ចុង) ដោយកណ្តាប់ដៃក្រៀវ បង្កើតជារន្ធម្ជុល។

ជំនួសឱ្យចីវលោហៈ ថង់ផ្លាស្ទិចអាចត្រូវបានប្រើ។ បនា្ទាប់ពីដំណើរការគម្រប (បញ្ចប់) អាហារកំប៉ុងត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលជូតពីមុនដោយជាតិអាល់កុលអេទីលដើម្បីឱ្យបាតថង់គ្របលើផ្ទៃដែលត្រូវបើក។ បាតកាបូបត្រូវបានចងយ៉ាងតឹង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រើសំពាធស្រាលនៃកណ្តាប់ដៃ ធ្វើរន្ធមួយក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងគម្របកំប៉ុង ហើយក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចសង្កត់វាឱ្យតឹង។

បន្ទាប់ពីឧស្ម័ន និងផលិតផលឈប់ចេញពីពាងជាមួយផលិតផលរួច ចីវលោ និងថង់ត្រូវបានដកចេញ គម្របត្រូវបានជូតម្តងទៀតដោយកន្សែងមាប់មគ រន្ធត្រូវបានពង្រីកដោយកណ្តាប់ដៃ ហើយគំរូផលិតផលត្រូវយកភ្លាមៗពីប្រអប់។ ពាងសម្រាប់សាបព្រួស ឬសម្រាប់រៀបចំការរំលាយរបស់វា។

២.៦. ការជ្រើសរើសសំណាក និងការរៀបចំការរំលាយបឋម

២.៦.១. ពីគំរូផលិតផលនីមួយៗ អាស្រ័យលើសូចនាករដែលត្រូវបានកំណត់ គំរូមួយ ឬច្រើនត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់រៀបចំការរំលាយ និង/ឬសាបព្រួសទៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹម។

២.៦.២. ទម្ងន់ (បរិមាណ) នៃសំណាកដែលមានបំណងសម្រាប់សាបព្រួសទៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹម និង/ឬសម្រាប់ការរៀបចំការរំលាយរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេសសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃផលិតផល ឬវិធីសាស្ត្រវិភាគ។

២.៦.៣. គំរូសម្រាប់ការសាបព្រួសត្រូវបានជ្រើសរើសដោយវិធីសាស្ត្រទម្ងន់ ឬបរិមាណភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបើកគំរូផលិតផល។ ការបើកត្រូវបានអនុវត្តក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលមិនរាប់បញ្ចូលការចម្លងរោគនៃផលិតផលដោយអតិសុខុមប្រាណដែលនៅជិតអណ្តាតភ្លើងដោយប្រើឧបករណ៍មាប់មគ។

២.៦.៤. គំរូនៃផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើសដូច្នេះវាមានសមាសធាតុទាំងអស់របស់វា និងក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នាទៅនឹងគំរូដែលបានវិភាគ។

២.៦.៥. ដើម្បីរៀបចំការរំលាយផ្នែកថ្លឹងនៃផលិតផល ដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវបានប្រើ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំការរំលាយដំបូងនៃផលិតផលជាមួយនឹងប្រភាគធំនៃ NaCl ច្រើនជាង 5% ដោយប្រើទឹក peptone និងការរំលាយសាច់ ត្រី និងផលិតផលទឹកដោះគោដំបូង - ដោយប្រើអំបិល។

ម៉ាស់ (បរិមាណ) នៃគំរូនៃផលិតផលដែលមានបំណងសម្រាប់ការរៀបចំនៃការរំលាយដំបូង ឬភាពដូចគ្នាត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ (10 ± 0.1) g/cm 3 ។

ទំនាក់ទំនងរវាងម៉ាស់ (បរិមាណ) នៃគំរូផលិតផល និងបរិមាណនៃដំណោះស្រាយ Peptone-saline សម្រាប់ការរំលាយដំបូង និងបន្ទាប់គឺ៖

1:9 - សម្រាប់ការរំលាយ 10 ដង (សម្រាប់ផលិតផលដែលមានបរិមាណច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មាន surfactants 1:10);

1:5 - សម្រាប់ការរំលាយ 6 ដង;

1:3 - សម្រាប់ការរំលាយ 4 ដង;

1: 1 - សម្រាប់ការរំលាយ 2 ដង។

ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវរំលាយគំរូផលិតផលដែលមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើន វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសារធាតុ surfactants (សូដ្យូមប៊ីកាកាបូណាត ជាដើម) ដែលមិនមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

ដើម្បីរៀបចំការរំលាយគំរូនៃផលិតផលដែលមានសម្ពាធ osmotic ខ្ពស់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ peptone ឬទឹកចម្រោះ។

(ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

២.៦.៦. ការរំលាយដំបូងនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌ aseptic ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីដូចខាងក្រោម:

ផលិតផលរំលាយ;

រំលាយផលិតផលដែលមានដំណាក់កាលរាវ;

ការផ្អាកនៃម្សៅ ផលិតផល pasty និងផ្ទៃនៃបំណែកផលិតផលដែលមានមេរោគ microbially;

ភាពដូចគ្នានៃផលិតផលរឹង។

២.៦.៧. គំរូនៃផលិតផលរាវ និង viscous ត្រូវបានយកជាមួយ pipette មាប់មគជាមួយនឹង stopper កប្បាស ដោយបញ្ចូល pipette ចូលទៅក្នុងជម្រៅនៃផលិតផល។

ផ្នែកនៃផលិតផលដែលនៅសេសសល់លើផ្ទៃបំពង់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យហូរទៅចុងបំពង់។ ការធ្លាក់ចុះជាលទ្ធផលត្រូវបានយកចេញដោយការប៉ះជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃចានឬធុងអ្នកប្រើប្រាស់ខាងលើផ្ទៃនៃផលិតផល។

ផលិតផល viscous ត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃ pipette ជាមួយនឹង swab មាប់មគ។

ផ្នែកដែលមានទំងន់នៃផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងមួយដែលមានដំណោះស្រាយ peptone-saline ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូងដូច្នេះ pipette មិនប៉ះផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ។ ដោយប្រើបំពង់មាប់មគមួយផ្សេងទៀត លាយផលិតផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយបំពេញ និងច្រានល្បាយនេះដប់ដង។

នៅពេលធ្វើការជាមួយផលិតផលដែលមានជាតិ viscous វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាយវាជាមួយដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយដាក់គ្រាប់កែវជាច្រើននៅក្នុងធុងមួយ។

២.៦.៨. ផលិតផលរាវដែលឆ្អែតដោយកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO 2) ត្រូវបានផ្ទេរទៅដបរាងសាជីដែលក្រៀវបិទជិតជាមួយសំឡី ឬធុងផ្សេងទៀត ហើយត្រូវបានកំដៅដោយការកូរញឹកញាប់ក្នុងចលនារាងជារង្វង់នៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាពពី 30 ទៅ 37 អង្សាសេ។ រហូតដល់ពពុះឧស្ម័ននឹងលែងត្រូវបានបញ្ចេញ។

ផ្នែកមួយនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានយក និងដំណើរការដោយយោងតាមប្រការ 2.6.7 ។

២.៦.៩. គំរូនៃផលិតផលម្សៅ ឬច្រើនត្រូវបានគេយកជាមួយស្លាបព្រា ឬ spatula មាប់មគពីកន្លែងផ្សេងគ្នានៃផលិតផល (ប្រសិនបើចាំបាច់ មុនពេលយកគំរូ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៃស្រទាប់ខាងលើនៃផលិតផលត្រូវបានយកចេញដោយស្លាបព្រាមាប់មគ) បន្ទាប់មកគំរូត្រូវបានផ្ទេរ។ ទៅធុងមាប់មគមុនថ្លឹងជាមួយគម្រប និងថ្លឹង។ ដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវបានបន្ថែមទៅសំណាកក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូង។ ល្បាយនេះត្រូវបានកូរឬរង្គោះរង្គើ 25 ដងក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដែលមានកាំ 30 សង់ទីម៉ែត្ររហូតដល់ភាពដូចគ្នានៃផលិតផលត្រូវបានទទួល។

ប្រសិនបើផលិតផលម្សៅមិនរលាយក្នុងទឹក នោះបន្ទាប់ពីលាយវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ការផ្អាកលទ្ធផលត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី ហើយញ័រម្តងទៀតយ៉ាងខ្លាំងក្លារយៈពេល 1 នាទី។

២.៦.១០. គំរូនៃផលិតផលហើមទឹកត្រូវបានគេយក ហើយការរំលាយដំបូងត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមតម្រូវការនៃបទប្បញ្ញត្តិ និងឯកសារបច្ចេកទេសសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃផលិតផល។

២.៦.១១. គំរូនៃផលិតផលរលាយក្នុងទឹករឹងត្រូវបានគេយកជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាបន្ទាប់ពីកំទេច កិន ឬកិនពួកវានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌ aseptic ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការជាមួយ t.s. ២.៦.៩.

ផ្នែកថ្លឹងថ្លែងនៃសំណាកផលិតផលរឹងដែលមិនរលាយក្នុងទឹកគឺមានលក្ខណៈដូចគ្នានៅក្នុងករណីដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេស។ នៅពេលដែលធ្វើ homogenizing មួយ ចំនួនសរុបនៃបដិវត្តន៍នៃ homogenizer គួរតែមានពី 15 ទៅ 20 ពាន់ ចំនួនបដិវត្តន៍នៃ homogenizer មិនគួរតិចជាង 8000 និងច្រើនជាង 45000 បដិវត្តន៍ក្នុងមួយនាទី។

ប្រសិនបើម៉ាស់មិនស្មើគ្នាត្រូវបានទទួលក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យដូចគ្នានៃផលិតផលនោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដោះស្រាយរយៈពេល 15 នាទីហើយ supernatant ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសាបព្រួសនិង (ឬ) រៀបចំ dilutions ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើដូចគ្នាទៅនឹងផលិតផលដែលមិនបានក្រៀវដោយកិនវារហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានឹងគ្នានៅក្នុងបាយអមាប់មគដោយអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌ aseptic ។

(ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

២.៦.១២. គំរូនៃផលិតផល pasty ត្រូវបានគេយកបន្ទាប់ពីលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា ឬដំបងកញ្ចក់ ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការដោយយោងតាមប្រការ 2.6.9។

២.៦.១៣. គំរូនៃខ្លាញ់រាវត្រូវបានយកជាមួយបំពង់ក្តៅមួយដែលត្រូវបានកំដៅដោយការឆាបឆេះ។ បនា្ទាប់ពីបំពេញបំពង់ជាមួយផលិតផលផលិតផលដែលនៅសល់ត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃ pipette ជាមួយនឹង swab មាប់មគ។

ផលិតផលពី pipette ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមាន stopper កញ្ចក់ដីនិង diluted ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline heated ទៅ 40 - 45 ° C; នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណមីក្រូសរីរាង្គ psychrophilic សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 37 ° C ។ ខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ជាប់នឹងបំពង់ត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ដែលត្រូវបានបឺតចូល និងចេញពីបំពង់ជាច្រើនដង។

២.៦.១៤. គំរូនៃខ្លាញ់រឹងត្រូវបានគេយកបន្ទាប់ពីកាត់ផលិតផលទៅជាផ្នែកជាច្រើនដោយកាំបិត ឬខ្សែ។ បើចាំបាច់យកស្រទាប់ខាងលើចេញ។

គំរូនៃផលិតផលត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃនៃផ្នែកពីកន្លែងផ្សេងគ្នាដោយប្រើ scalpel និងផ្ទេរទៅធុងថ្លឹងជាមួយគំរបមួយ។

ម៉ាស់ជាក់លាក់នៃសំណាកត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងធំទូលាយដែលមានប្រដាប់បិទកញ្ចក់ដី។ ខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ជាប់នឹងជញ្ជាំងចានត្រូវលាងក្នុងចានតែមួយជាមួយនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 40 - 45 ° C ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានក្នុងបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការរំលាយដំបូង។

ពីខ្លាញ់រឹង គំរូអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមបរិមាណ។ ខ្លាញ់ត្រូវបានរលាយក្នុងធុងធំទូលាយនៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 45 ° C; នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណមីក្រូសរីរាង្គ psychrophilic សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 37 ° C ។

បន្ទាប់ពីលាយខ្លាញ់រលាយ វាត្រូវបានផ្ទេរជាមួយបំពង់ក្តៅចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយដែលមានគម្របកញ្ចក់ដីដែលមានបរិមាណចាំបាច់នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូង។ ដំណោះស្រាយ peptone-saline ត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 40 - 45 ° C; នៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណអតិសុខុមប្រាណ psychrophilic រហូតដល់ 37 ° C ។

2.6.15 បន្ទាប់ពីលាយជាមួយនឹងដំបងកញ្ចក់មួយផ្នែកថ្លឹងនៃសំណាកផលិតផល whipped ឬភាពស្ថិតស្ថេរនៃផ្សិតដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានយកជាមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងធុងថ្លឹងមួយហើយដំណោះស្រាយ peptone-saline កំដៅដល់ 40 - 45 ° C ត្រូវបានបន្ថែម។ ក្នុងបរិមាណចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំការរំលាយដំបូង។

2.6.16 ការកំណត់ការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណនៃផ្ទៃនៃគំរូផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តដោយការលាងជមែះដោយប្រើកប្បាស។

កប្បាសមាប់មគត្រូវបានសំណើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ peptone-saline ហើយជូតជាមួយវានៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាលើផ្ទៃនៃបំណែកផ្សេងៗនៃផលិតផលដែលបានវិភាគដែលមានផ្ទៃដីសរុប 100 សង់ទីម៉ែត្រ 2 ។

ផ្ទៃដែលត្រូវវិភាគត្រូវបានវាស់ដោយប្រើគំរូមាប់មគជាមួយនឹងរន្ធដែលមានទំហំសមស្រប។

tampon ត្រូវបានដាក់ក្នុងបំពង់សាកល្បងដែលមាន 10 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ។ ខ្លឹមសារនៃបំពង់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើបំពង់។ ការព្យួរលទ្ធផលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការរំលាយដំបូង។

(ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

២.៧. ការរៀបចំការរំលាយដប់ដង

២.៧.១. ការរំលាយដប់ដងដំបូងនៃគំរូគឺដំបូង ការរំលាយដំបូងត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមកថាខ័ណ្ឌ 2.6 ។ ការរំលាយជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានទទួលពីវា។

២.៧.២. ការរំលាយទីពីរជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកមួយនៃសារធាតុរំលាយដើម និងប្រាំបួនផ្នែកនៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយលាយក្នុងបំពង់សាកល្បង។

ប្រសិនបើ pipette ត្រូវបានប្រើដើម្បីលាយការរំលាយដំបូង បន្ទាប់មកជាមួយ pipette ដូចគ្នា បន្ថែម 1 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃការរំលាយដើមចូលទៅក្នុង 9 សង់ទីម៉ែត្រ 3 នៃដំណោះស្រាយ peptone-saline ដោយមិនប៉ះផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយជាមួយ pipette នេះ។ ការ​រំលាយ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​នឹង​បំពង់​មួយ​ផ្សេង​ទៀត ដោយ​បឺត និង​ផ្លុំ​ចេញ​នូវ​មាតិកា​នៃ​បំពង់​សាកល្បង​ដប់​ដង។

២.៧.៣. ការរំលាយទីបីនិងជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

២.៧.៤. ចន្លោះពេលរវាងការរៀបចំផ្នែកថ្លឹងនៃផលិតផល ពនលាយ និងចាក់វាចូលក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹមមិនគួរលើសពី 30 នាទី។

ឧបសម្ព័ន្ធ ១
ព័ត៌មាន

ពាក្យដែលប្រើក្នុងស្តង់ដារ និងការពន្យល់សម្រាប់វា។

(ការបោះពុម្ពដែលបានផ្លាស់ប្តូរ វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

ឧបសម្ព័ន្ធ ២
ព័ត៌មាន

ពិការភាពនៃការអភិរក្សកំប៉ុង

ខាង​ក្រោម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​បញ្ហា​នៅ​ក្នុង​ផលិតផល​កំប៉ុង៖

សញ្ញានៃការអភិវឌ្ឍអតិសុខុមប្រាណដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ: fermentation, ផ្សិត, ស្លស។ ល។

ដីល្បាប់នៅបាតពាង ឬចំណុចប្រទាក់រវាងផ្ទៃនៃផលិតផល និងធុង ("ចិញ្ចៀន");

ភាពច្របូកច្របល់នៃដំណាក់កាលរាវ;

ការ coagulation;

souring;

ក្លិនបរទេស និង (ឬ) រសជាតិមិនមែនជាលក្ខណៈនៃផលិតផល;

ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

ពិការភាពនៃរូបរាងធុងដែលមានផលិតផលវេចខ្ចប់ក្នុងនោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា៖

សញ្ញានៃការលេចធ្លាយដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ: រន្ធ, តាមរយៈការបង្ក្រាប, ស្នាមប្រឡាក់ឬដាននៃផលិតផលលេចធ្លាយពីកំប៉ុង;

ពាងជាមួយចុងរំញ័រ;

ការរចនាមិនត្រឹមត្រូវនៃថ្នេរនៃកំប៉ុង (អណ្តាត, ធ្មេញ, undercut, ថ្នេរមិនពិត, រមូរថ្នេរ);

ច្រែះ, បន្ទាប់ពីការយកចេញនៃសែលដែលនៅសល់;

ការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃរាងកាយ, ចុងឬស៊ាបណ្តោយនៃកំប៉ុងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគែមមុតស្រួចនិង "បក្សី";

គំរបបិទបាំងនៅលើពាងកែវ, គម្របបិទជិតនៃគម្របនៅតាមបណ្តោយគែមរមូរ, ចិញ្ចៀនកៅស៊ូដែលលាតសន្ធឹង ("រង្វិលជុំ");

ស្នាមប្រេះឬកញ្ចក់ប្រេះនៅថ្នេរ កន្លែងអង្គុយមិនពេញលេញនៃគម្របដែលទាក់ទងទៅនឹងកនៃពាង;

ការខូចទ្រង់ទ្រាយ (ការចូលបន្ទាត់) នៃគម្របពាងកែវដែលបណ្តាលឱ្យមានការរំលោភលើស៊ាម;

ភ្នាសយឺត (ប៊ូតុង) នៅលើគម្រប។

ឧបសម្ព័ន្ធ ៣
ព័ត៌មាន

ការរៀបចំប្រដាល់

អាហារ​កំប៉ុង​ត្រូវ​បាន​បើក​ក្នុង​បន្ទប់​ប្រអប់​ដែល​សម្រប​ខ្លួន​ជា​ពិសេស​សម្រាប់​ការ​វិភាគ​មីក្រូជីវសាស្រ្ត។ មិនគួរមានផ្ទៃណាមួយនៅក្នុងប្រអប់ដែលមិនអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគសើម ហើយចលនាខ្យល់ដែលបណ្តាលមកពីសេចក្តីព្រាងគួរតែត្រូវបានដកចេញ។ ជញ្ជាំងកំរាលឥដ្ឋនិងពិដានត្រូវតែត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយសម្ភារៈឬលាបជាមួយថ្នាំលាបដែលមានភាពធន់នឹងការព្យាបាលសើមជាមួយនឹងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ ដើម្បីក្រៀវខ្យល់ប្រអប់ត្រូវបានបំពាក់ដោយចង្កៀងអ៊ុលត្រាវីយូឡេក្នុងអត្រា 1.5 - 2.5 W ក្នុង 1 ម 3 ។

មានតែមីក្រូជីវវិទូដែលធ្វើការវិភាគ ហើយបើចាំបាច់ ជំនួយការគួរមានវត្តមាននៅក្នុងប្រអប់។

ប្រអប់ត្រូវតែមានតុនិងលាមក។ មិនគួរមានរបស់ដែលមិនចាំបាច់ក្រៅពីវត្ថុដែលចាំបាច់សម្រាប់ការវិភាគអាហារកំប៉ុងនោះទេ។

នៅលើតុគួរតែមានៈ

ចង្កៀងអាល់កុលឬឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ន;

ពាងមួយដែលមានប្រដាប់បិទដីដែលមានជាតិអាល់កុល;

ពាងបិទជិតជាមួយកប្បាសក្រាស់ក្រៀវដែលបានរៀបចំជាមុនដែលវាស់ 3 ´ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ឬចិញ្ចៀនកប្បាស;

ពាងជាមួយដំណោះស្រាយថ្នាំសំលាប់មេរោគ (កម្ពស់ស្រទាប់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ) សម្រាប់ដាក់បំពង់ឬបំពង់ដែលប្រើបន្ទាប់ពីការវិភាគ។

ថាសដែកតូចមួយឬ enamel ដែលពាងដែលត្រូវវិភាគត្រូវបានដាក់;

បំពង់ ឬបំពង់មាប់មគ ដែលយកគំរូ។

ឧបករណ៍ជំនួយគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថតនៃតុ: tweezers និង punch មួយ។ កណ្តាប់ដៃគួរមានរាងលំពែងដែលមានផ្នែកឆ្លងកាត់ក្នុងទម្រង់ជា rhombus ដែលមានអង្កត់ទ្រូង 1 ´ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រឬជាមួយផ្នែកឆ្លងកាត់ក្នុងទម្រង់ជាត្រីកោណ isosceles ។

នៅពេលបើកកំប៉ុងមួយចំនួនធំ ប្រើកណ្តាប់ដៃដែលដាក់នៅលើជើងកាមេរ៉ា។ ក្នុងករណីនេះការបើកត្រូវបានអនុវត្តដោយចុចកណ្តាប់ដៃនៅលើគំរបនៃពាងដោយប្រើ lever ។

មុនពេលបើកពាងនោះកណ្តាប់ដៃត្រូវបានឆេះនៅក្នុងអណ្តាតភ្លើងនៃ tampon ។

ប្រអប់ត្រូវបានលាងសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគភ្លាមៗមុនពេលវិភាគ (មិនលឿនជាង 24 ម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើម) និងបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់របស់វា។ ការ​សម្លាប់​មេរោគ​ត្រូវ​បាន​អនុវត្ត​ដោយ​ជូត​ផ្ទៃ​ទាំងអស់​ដោយ​ក្លរីន ឬ​ថ្នាំ​សម្លាប់​មេរោគ​ផ្សេង​ទៀត​តាម​ការ​ណែនាំ​ដែល​សមរម្យ​សម្រាប់​ថ្នាំ​នីមួយៗ។ 45 នាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមការងារនៅក្នុងប្រអប់ ចង្កៀងបាក់តេរីត្រូវបានបើកសម្រាប់រយៈពេល (30 ± 5) នាទី។

បច្ចុប្បន្ន ក្រណាត់លំហូរឡាមីណារ (កាប៊ីនខ្យល់ស្អាតខ្លាំងការពារ) ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។ ប្រអប់លំហូរ Laminar ត្រូវបានផលិតដោយរោងចក្រឧបករណ៍វេជ្ជសាស្ត្រ Uzhgorod "Laminar" ប្រអប់ម៉ាក BPV 1200 ត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសហុងគ្រី ប្រអប់ម៉ាក TVG-S II 1.14.1 ត្រូវបានផលិតដោយ Babcock - BSH (អាល្លឺម៉ង់) ។

ឧបសម្ព័ន្ធ ២, ៣. (បានណែនាំបន្ថែម វិសោធនកម្មលេខ 1) ។

ទិន្នន័យព័ត៌មាន

1. អភិវឌ្ឍន៍ និងណែនាំដោយគណៈកម្មាធិការកសិឧស្សាហកម្មរដ្ឋនៃសហភាពសូវៀត

2. ត្រូវបានអនុម័ត និងចូលជាធរមានដោយសេចក្តីសម្រេចចិត្តរបស់គណៈកម្មាធិការរដ្ឋនៃសហភាពសូវៀតស្តីពីស្តង់ដារ ចុះថ្ងៃទី 4 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 1985 លេខ 3810

3. ស្តង់ដារអនុលោមតាម ST SEV 3014-81 យ៉ាងពេញលេញ

4. ស្តង់ដារអន្តរជាតិត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងស្តង់ដារ៖ ISO 6887-83 (E) និង ISO 7218-85

6. ឯកសារយោងបទប្បញ្ញត្តិ និងឯកសារបច្ចេកទេស

ការគ្រប់គ្រងអនាម័យ និងបាក់តេរីតាមគោលដៅនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ ការលាងចេញពីវត្ថុបរិស្ថាន និងទឹកធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីអនុវត្តការឃ្លាំមើលអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតដែលកំពុងបន្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងផ្តល់នូវការវាយតម្លៃគោលបំណងនៃការអនុលោមតាមរបបនេះ។ ជួយក្នុងការបំភ្លឺផ្លូវនៃការចម្លងនៃជំងឺឆ្លង។ កំហុសក្នុងការសំណាកគំរូអាចនាំឱ្យមានការវាយតម្លៃអនាម័យមិនត្រឹមត្រូវនៃសំណាកដែលកំពុងសិក្សាដោយប្រើវិធីសាស្រ្តស្រាវជ្រាវដែលរសើប និងត្រឹមត្រូវបំផុត ហើយជាផលវិបាកដល់ការវាយតម្លៃមិនគ្រប់គ្រាន់នៃវត្ថុខ្លួនឯង។

ដូច្នេះគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានមួយនៃការស្រាវជ្រាវមីក្រូជីវសាស្រ្តគឺការយកគំរូត្រឹមត្រូវ ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងច្បាប់នៃគំរូ និងសមាមាត្របរិមាណរបស់វា។

ឯកសារសំខាន់ៗសម្រាប់ការយកគំរូផលិតផលអាហារសម្រាប់ការសិក្សាមីក្រូជីវសាស្រ្តគឺ៖

GOST R 54004-2010 "ផលិតផលអាហារ។ វិធីសាស្រ្តគំរូសម្រាប់ការធ្វើតេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្ត"
GOST R 53430-2009 "ផលិតផលកែច្នៃទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ វិធីសាស្រ្តនៃការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត"
GOST R ISO 707 - 2010 "ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ មគ្គុទ្ទេសក៍គំរូ"

លក្ខណៈពិសេសនៃគំរូអាហារយោងទៅតាម GOST R 54004-2010៖

1. មុនពេលយកគំរូ ដោយផ្អែកលើការត្រួតពិនិត្យដោយមើលឃើញ អង្គភាពវេចខ្ចប់ ឬផលិតផលត្រូវបានបែងចែកជា 3 ក្រុម ហើយការយកគំរូត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ក្រុមនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នា៖

រូបរាងធម្មតា (មិនមានសញ្ញានៃការបំផ្លាញអតិសុខុមប្រាណ)
- គួរឱ្យសង្ស័យ (មានសញ្ញានៃភាពមិនប្រក្រតីដែលអាចកើតឡើងទាំងលទ្ធផលនៃការខូចអតិសុខុមប្រាណ និងជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មគីមី ឬជីវគីមីនៅក្នុងផលិតផល)
-ផលិតផលខូចគុណភាព ពេលត្រួតពិនិត្យឃើញថា ខូចគុណភាពផលិតផលជាក់ស្តែង (គ្រាប់បែក ផ្សិត ទឹករំអិល។ល។)។ ផលិតផលដែលមានអាយុកាលធ្នើផុតកំណត់មិនត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវទេ។

2. គំរូត្រូវបានគេយកដោយប្រើឧបករណ៍មាប់មគទៅក្នុងធុងមាប់មគ ករបស់វាត្រូវបានដុតក្នុងអណ្តាតភ្លើង (ពាងមាប់មគឬថង់មាប់មគ, ធុងផ្លាស្ទិចមាប់មគ) ។

ប្រសិនបើការយកគំរូតាមទម្លាប់ត្រូវបានអនុវត្ត ហើយសំណាកគំរូមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង នោះគំរូសម្រាប់ការវិភាគអតិសុខុមជីវសាស្រ្តគួរតែមុនការយកគំរូសម្រាប់ការសិក្សាផ្នែកសរីរាង្គ និងរូបវិទ្យា ដោយសង្កេតមើលច្បាប់ aseptic ដែលមិនរាប់បញ្ចូលការចម្លងរោគនៅពេលប្រមូលសំណាក។

3. បរិមាណ (ទម្ងន់) នៃគំរូត្រូវបានកំណត់ស្របតាមបទដ្ឋាន និងឯកសារបច្ចេកទេសសម្រាប់ផលិតផលប្រភេទនេះ។ ចំនួនឯកតាវេចខ្ចប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្តង់ដារបច្ចុប្បន្ន OST, TU ។ល។ សម្រាប់ផលិតផលដែលត្រូវគ្នា។

4. ប្រសិនបើទម្ងន់គំរូស្មើនឹងទម្ងន់នៃផលិតផលនៅក្នុងធុងអ្នកប្រើប្រាស់ បន្ទាប់មកប្រើកញ្ចប់ទាំងមូល។ ប្រសិនបើទម្ងន់គំរូមានច្រើនជាងមួយកញ្ចប់ នោះកញ្ចប់ជាច្រើនត្រូវបានគេយក បើមិនដូច្នេះទេ (ក្នុងករណីដែលគ្មានការវេចខ្ចប់) គំរូត្រូវបានយកដោយយកគំរូចំណុចពីកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។

5. ប្រសិនបើបរិមាណ (បរិមាណ) នៃផលិតផលមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឯកសារបទប្បញ្ញត្តិទេ យកយ៉ាងហោចណាស់ 1 គំរូពីផលិតផលក្នុងការវេចខ្ចប់អ្នកប្រើប្រាស់ និងរហូតដល់ 1000 ក្រាម (cm3) ពីផលិតផលក្នុងធុងដឹកជញ្ជូន (ដុំ រាវ ម្សៅ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា) ។ នៅពេលយកសំណាកពីផលិតផលដុំដែលមានទម្ងន់លើសពី 1000 ក្រាម វិធីសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមវិធីខាងក្រោមត្រូវបានប្រើ៖

• កាត់ឬកាត់ផ្នែកនៃផលិតផលដោយកាំបិតឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតខណៈពេលដែលផលិតផលរាងចតុកោណការកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងកាត់កែងទៅនឹងអ័ក្សបណ្តោយនិងសម្រាប់រាងស្វ៊ែរ - រាងក្រូចឆ្មារ;
• ផលិតផលត្រូវបានកាត់នៅកន្លែងជាច្រើនដោយកាំបិតហើយបន្ទាប់មកចំនួនបំណែកដែលត្រូវការត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃកាត់និងពីជម្រៅជាមួយនឹងស្បែកក្បាលដែលត្រូវបានផ្ទេរជាមួយ tweezers ចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយ;
• កាត់ស្រទាប់ផ្ទៃនៃផលិតផលទៅជាកម្រាស់ 0.5 - 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដោយប្រើប្រដាប់ស្ទង់ ឬឧបករណ៍ពិសេស ច្របាច់ផលិតផលចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយ។

6. គំរូនៃផលិតផលក្លាសេត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលមានអ៊ីសូឡង់ឬជាមួយទូរទឹកកក។ សីតុណ្ហភាពនៃគំរូបែបនេះក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនមិនគួរលើសពីដក 150C ។ គំរូនៃផលិតផលដែលអាចរលួយបានត្រូវបានដឹកជញ្ជូននៅសីតុណ្ហភាព 50C នៅក្នុងថង់ត្រជាក់ជាមួយនឹងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 6 ម៉ោង។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀត ពួកគេត្រូវបានណែនាំដោយឯកសារបទដ្ឋាន និងបច្ចេកទេសសម្រាប់ប្រភេទផលិតផលនីមួយៗ។

7. ការយកគំរូទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានអនុវត្តស្របតាម៖ GOST 26809-86 “ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ច្បាប់នៃការទទួលយក វិធីសាស្រ្តគំរូ និងការរៀបចំគំរូសម្រាប់ការវិភាគ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការវេចខ្ចប់អ្នកប្រើប្រាស់នោះ 1 ឯកតានៃការវេចខ្ចប់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានជ្រើសរើស។ នៅពេលចងក្រងគំរូរួមបញ្ចូលគ្នា ឧទាហរណ៍ ឈីក្រុម Fulham: សំណាក 3 ចំណុចត្រូវបានយកចេញពីអង្គភាពដឹកជញ្ជូននីមួយៗ: 1 ពីកណ្តាល 2 ផ្សេងទៀតនៅចម្ងាយ 5 សង់ទីម៉ែត្រពីជញ្ជាំងចំហៀង។ ម៉ាស់ដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងមាប់មគ បង្កើតបានជាសំណាករួមបញ្ចូលគ្នាដែលមានទំងន់ 500 ក្រាម។ ការសិក្សាមីក្រូជីវសាស្រ្តគួរតែចាប់ផ្តើមមិនលើសពី 4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការយកគំរូប្រសិនបើសំណាកត្រូវបានដឹកជញ្ជូននៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 6 0 C និងគំរូការ៉េម - មិនខ្ពស់ជាង 2 0 C ។

8. គំរូផលិតផលត្រី - អនុលោមតាម GOST 31339-2006 "ត្រី វត្ថុមិនមែនត្រី និងផលិតផលពីពួកវា"

9. ផលិតផលសាច់យោងទៅតាម GOST R 51447-99 "សាច់និងផលិតផលសាច់"

10. សាច់បសុបក្សី អនុផល និងផលិតផលបសុបក្សីពាក់កណ្តាលសម្រេច ដោយអនុលោមតាម GOST R 50396.0-92 "សាច់បសុបក្សី អនុផល និងផលិតផលបសុបក្សីពាក់កណ្តាលសម្រេច"។

9. នៅពេលយកគំរូផលិតផលនៅតាមគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ គួរតែត្រូវបានណែនាំដោយ MU លេខ 2657 "ស្តីពីការគ្រប់គ្រងអនាម័យ និងបាក់តេរីនៅតាមគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ និងកន្លែងលក់រាយអាហារ"។

ប្រសិនបើគំរូនៃម្ហូបមួយត្រូវបានយកចេញពីស្ថានីយ៍បម្រើបន្ទាប់មកផ្នែកទាំងមូលត្រូវបានផ្ទេរពីចានទៅពាង; ប្រសិនបើគំរូមួយត្រូវបានគេយកនៅក្នុងផ្ទះបាយពីផលិតផលដ៏ធំមួយ (ពីខ្ទះពីសាច់មួយដុំ) បន្ទាប់មកសំណាកដែលមានទំងន់ប្រហែល 200 ក្រាមត្រូវបានគេយក (ចានរាវ - បន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់; ក្រាស់ - ពីកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងជម្រៅនៃបំណែក) ។ ភេសជ្ជៈរ៉ែ ភេសជ្ជៈ និងស្រាបៀរត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងបរិមាណនៃ 1 ដបនៃការវេចខ្ចប់រោងចក្រ ឬ 200 មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅសហគ្រាស។

នៅពេលយកគំរូនៃផលិតផលនៃភាពជាប់លាប់ស្មុគ្រស្មាញ វាត្រូវតែមានសមាសធាតុទាំងអស់ក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នានឹងផលិតផលដើម។ បើចាំបាច់សមាសធាតុនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសដោយឡែកពីគ្នា។

ផលិតផលភាគច្រើនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលយកសំណាក ឬសំណាកគំរូត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសំណាក។

10. សំណាកគំរូទាំងអស់ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយស្លាក ដែលបន្ថែមពីលើលេខគំរូ និងឈ្មោះផលិតផល ត្រូវតែបង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទ និងពេលវេលានៃការយកគំរូ ព្រមទាំងកាលបរិច្ឆេទ និងម៉ោងនៃការផលិត និងអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។ គំរូត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ឬបិទជិត។

11. ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការគំរូ ពិធីការគំរូ និងការបញ្ជូនបន្តសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលបង្ហាញពីហេតុផលសម្រាប់ការយកគំរូ (តាមកាលវិភាគ មិនបានគ្រោងទុក ការស្រាវជ្រាវរោគរាតត្បាត។ល។) ហើយគោលបំណងនៃការធ្វើតេស្តអនុលោមភាពត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ៖

តម្រូវការអនាម័យ-រោគរាតត្បាត និងអនាម័យរួមសម្រាប់ទំនិញដែលត្រូវបានអនុម័ត។ 05/28/2010 សម្រាប់លេខ 299

TR CU 02\2011 "ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ"

SanPiN 2.3.2.1078-01 "តម្រូវការអនាម័យសម្រាប់សុវត្ថិភាព និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ"

ច្បាប់សហព័ន្ធ បទបញ្ជាបច្ចេកទេសសម្រាប់ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ លេខ 88-FZ ចុះថ្ងៃទី 12 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2008

ច្បាប់សហព័ន្ធបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសសម្រាប់ផលិតផលប្រេងនិងខ្លាញ់

ច្បាប់សហព័ន្ធបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសសម្រាប់ផលិតផលទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែ លេខ 178-FZ ចុះថ្ងៃទី 27 ខែតុលា ឆ្នាំ 2008

សេចក្តីណែនាំស្តីពីនីតិវិធីសម្រាប់ការស៊ើបអង្កេត កត់ត្រា និងធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍នៅក្នុងស្ថាប័ននៃសេវាអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត សម្រាប់ការពុលអាហារ លេខ ១១៣៥-៧៣ ក្រាម

តម្រូវការអនាម័យ-រោគរាតត្បាត និងអនាម័យបង្រួបបង្រួមសម្រាប់ទំនិញដែលស្ថិតនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ-អេពីដេmiological ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីអនុវត្តបទប្បញ្ញត្តិនៃកិច្ចព្រមព្រៀងសហភាពគយស្តីពីវិធានការអនាម័យចុះថ្ងៃទី 11 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2009។

ទឹកហូរ។

យោងតាម ​​MU លេខ 2657 ចុះថ្ងៃទី 31 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 1982 "ស្តីពីការគ្រប់គ្រងអនាម័យ និងបាក់តេរីនៅតាមគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ និងពាណិជ្ជកម្មអាហារ"។

នៅក្នុងការអនុវត្តនៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យបច្ចុប្បន្ននៃអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារនៃស្ថាប័នកុមារ មត្តេយ្យសិក្សា និងមនុស្សវ័យជំទង់ ក៏ដូចជាអាហារប៊ូហ្វេ វិធីសាស្រ្តលាងសម្អាតត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងគោលបំណងដើម្បីតាមដានប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការអនាម័យនៃឧបករណ៍បរិក្ខារ ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ សម្លៀកបំពាក់អនាម័យ និងបុគ្គលិក។ ដៃ។ វិធីសាស្រ្ត swab ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីវាយតម្លៃគោលបំណងនៃការថែទាំអនាម័យនៃស្ថាប័នដែលកំពុងធ្វើការស្ទង់មតិ។

នៅពេលអនុវត្តការលាងសម្អាត ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះឧបករណ៍ត្រួតពិនិត្យ និងឧបករណ៍ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការរៀបចំផលិតផលដែលមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម (ហាងត្រជាក់)។

ការគ្រប់គ្រងបាក់តេរីដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការបោកគក់ពីផ្ទៃនៃសារពើភ័ណ្ឌ ឧបករណ៍ ដៃ និងសម្លៀកបំពាក់អនាម័យរបស់បុគ្គលិកអាចបន្តគោលដៅពីរ៖

ក) បង្កើតប្រសិទ្ធភាពនៃអនាម័យសម្រាប់គោលបំណងនេះ គ្រឿងបរិក្ខារ ដៃ និងសម្លៀកបំពាក់អនាម័យរបស់បុគ្គលិកត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលចាប់ផ្តើមការងារ ឬប្រសិនបើមិនអាចធ្វើបានទេ ក្នុងអំឡុងពេលសម្រាក បន្ទាប់ពីដៃ និងឧបករណ៍ត្រូវបានអនាម័យ ពោលគឺ។ swabs ត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុស្អាត។

ខ) កំណត់តួនាទីរបស់ឧបករណ៍ និងដៃរបស់បុគ្គលិកនៅក្នុងការចម្លងរោគដោយបាក់តេរីនៃផលិតផល ឬម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើការផលិតផលិតផល និងចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលបានទទួលការព្យាបាលកំដៅ ឬបរិភោគដោយមិនបាច់ប្រើជាមុន។ - ការព្យាបាល (បន្លែមួយចំនួន ផលិតផលក្រពះ សាឡាត់ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ជាដើម)។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការប្រើ swabs គំរូផលិតផលអាហារម្តងហើយម្តងទៀតត្រូវបានគេយក (swabs ត្រូវបានយកចេញពីដៃនិងផ្ទៃដែលមិនបានព្យាបាល) ។

ការលាងជម្រះត្រូវបានអនុវត្តចេញពីផ្ទៃដោយប្រើសំឡីមាប់មគដែលមានជាតិសំណើមដែលដាក់នៅលើកញ្ចក់ ឬអ្នកកាន់ដែកដែលបានម៉ោននៅក្នុងសំឡី-មារៈបង់រុំនៃបំពង់សាកល្បង។ បំពង់សាកល្បងមានឧបករណ៍ផ្ទុកមេរោគ។ ភ្លាមៗមុនពេលលាងសម្អាត swab ត្រូវបានសំណើមដោយបន្ទាប swab ចូលទៅក្នុងរាវ។ នៅពេលប្រើ swabs អនុសាសន៍ខាងក្រោមត្រូវតែយកមកពិចារណា៖

• ទាក់ទងនឹងគ្រឿងបរិក្ខារ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើក្តារកាត់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងតារាងផលិតកម្មសម្រាប់ផលិតផលសម្រេច។
• ទឹកលាងដៃ សម្លៀក​បំពាក់​អនាម័យ និង​កន្សែង​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​កម្មករ​ដែល​កំពុង​កាន់​ផលិតផល​ដែល​មិន​ត្រូវ​បាន​ព្យាបាល​ដោយ​កំដៅ​បន្ថែម​ទៀត។
• ការលាងសម្អាតពីឧបករណ៍ធំ ៗ ត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃ 100 sq.cm ។ ស្ទីលទំហំ 25 ម៉ែត្រការ៉េ ត្រូវបានអនុវត្តក្នុង 4 កន្លែងផ្សេងគ្នាលើផ្ទៃវត្ថុដែលបានគ្រប់គ្រង។

នៅពេលដែលយក swabs ពីវត្ថុតូចៗ ផ្ទៃទាំងមូលត្រូវលាងសម្អាតចេញ។ ទឹកហូរត្រូវបានគេយក៖

• មួយ swab ពី 3 ធាតុដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា (ចាន, ស្លាបព្រា។ ល។ ) ។ វ៉ែនតា​ត្រូវ​បាន​ជូត​ចេញ​ពី​ផ្ទៃ​ខាង​ក្នុង និង​គែម​ខាង​ក្រៅ​ខាង​លើ 2 សង់ទីម៉ែត្រ​ចុះ​ក្រោម។
• នៅពេលយកក្រដាសជូតមាត់ចេញពីដៃ សូមជូតផ្ទៃបាតដៃទាំងសងខាងដោយប្រើក្រដាសជូតមាត់ អូសយ៉ាងតិច 5 ដងលើបាតដៃ និងម្រាមដៃនីមួយៗ បន្ទាប់មកជូតចន្លោះចន្លោះ ក្រចក និងចន្លោះរង។
• នៅពេលលាងសំលៀកបំពាក់អនាម័យ សូមជូតតំបន់ចំនួន 4 នៃ 25 sq. សង់ទីម៉ែត្រ - ផ្នែកខាងក្រោមនៃដៃអាវនីមួយៗ និង 2 តំបន់ពីផ្នែកខាងលើ និងកណ្តាលនៃជាន់ខាងមុខ។ កន្សែង - 4 តំបន់នៃ 25 sq.cm ។

នៅពេលយក swabs សរសេរលេខគំរូតាមលំដាប់លំដោយ និងទីតាំងដែល swab ត្រូវបានគេយក។ សកម្មភាពនៃការទទួលយក swabs ត្រូវបានគូរឡើងជា 2 ច្បាប់ចម្លង។

ពេលវេលាដឹកជញ្ជូន - មិនលើសពី 2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើពេលវេលាកើនឡើង ការចែកចាយក្នុងធុងកំដៅ។

គំរូទឹកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមីក្រូជីវសាស្រ្ត

ការជ្រើសរើស ការអភិរក្ស ការផ្ទុក និងការដឹកជញ្ជូនសំណាកទឹកត្រូវបានអនុវត្ត៖

យោងតាម ​​GOST R 53415-2009 "ទឹក។ គំរូសម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត";

យោងតាម ​​GOST 31942-2012 "ទឹក។ គំរូសម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត";

យោងតាម ​​GOST R 51592-2000 "ទឹក។ តម្រូវការទូទៅសម្រាប់ការយកគំរូ” ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើស និងបញ្ជូនទៅមន្ទីរពិសោធន៍មីក្រូជីវសាស្រ្តដើម្បីធ្វើតេស្ត។

យោងតាម ​​GOST R 51593-2000 "ទឹកផឹក។ គំរូ” អនុវត្តចំពោះតែទឹកម៉ាស៊ីនពីប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹកកណ្តាល។

អនុលោមតាមតម្រូវការនៃស្តង់ដារនិងឯកសារបទដ្ឋានផ្សេងទៀតសម្រាប់វិធីសាស្រ្តកំណត់;

សូចនាករជាក់លាក់ និងមានបំណងសម្រាប់ប្រភេទទឹកមួយចំនួន។

ឧទាហរណ៍ ការយកសំណាកទឹកពីប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹកស្អាតកណ្តាលត្រូវបានអនុវត្តតាមឯកសារបទប្បញ្ញត្តិចំនួនបី៖

- GOST R 51593-2000 "ទឹកផឹក។ គំរូ",
- MUK 4.2.1018-01 "ការវិភាគអនាម័យ និងមីក្រូជីវសាស្រ្តនៃទឹកផឹក។"

ល័ក្ខខ័ណ្ឌដែលសំណាកទឹកត្រូវបានគេយកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមីក្រូជីវសាស្រ្តគួរតែនៅជិត aseptic, i.e. កុំ​ភ្លេច​ដុត​ម៉ាស៊ីន​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ពី​ម៉ាស៊ីន​នេះ​រយៈពេល 10 នាទី ហើយ​យក​តែ​ទឹក​ក្នុង​ធុង​ដែល​មាន​មេរោគ។ កុងតឺន័រត្រូវបានបើកភ្លាមៗមុនពេលយកសំណាកដោយដោះសោរ រួមជាមួយនឹងមួកមាប់មគ។ កំឡុងពេលយកសំណាក ស្តុប និងគែមរបស់ធុងមិនគួរប៉ះអ្វីទាំងអស់។ ថង់សំណាកទឹកដែលអាចចោលបានដោយមាន និងគ្មានគ្រាប់សូដ្យូម thiosulfate ត្រូវបានប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ន។ កុំលាងចាន។ គំរូត្រូវបានយកចេញពីម៉ាស៊ីនដោយផ្ទាល់ដោយគ្មានទុយោកៅស៊ូ សំណាញ់ចែកចាយទឹក ឬឯកសារភ្ជាប់ផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើមានលំហូរថេរនៃទឹកតាមរយៈម៉ាស៊ីនសំណាកគំរូត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានការបាញ់បឋមដោយមិនផ្លាស់ប្តូរសម្ពាធទឹកនិងរចនាសម្ព័ន្ធដែលមានស្រាប់ (ប្រសិនបើមានបំពង់ស៊ីលីកុនឬកៅស៊ូ) ។

សំណាកទឹកពីប្រភពផ្គត់ផ្គង់ទឹកកណ្តាល និងមិនមែនកណ្តាល ត្រូវបានគេយកដោយអនុលោមតាម GOST R 51592-2000 “ទឹក។ តម្រូវការទូទៅសម្រាប់ការយកគំរូ។"

ទឹកពីចានអាងហែលទឹកត្រូវបានជ្រើសរើសតាមឯកសារដូចខាងក្រោមៈ

GOST R 51592-2000 "ទឹក។ តម្រូវការទូទៅសម្រាប់ការយកគំរូ "
- SanPiN 2.1.2.1188-03 “អាងហែលទឹក។ តម្រូវការអនាម័យសម្រាប់ការរចនា ប្រតិបត្តិការ និងគុណភាពទឹក។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព”។

សំណាកទឹកសម្រាប់ការវិភាគត្រូវបានគេយកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ចំណុច: ស្រទាប់ផ្ទៃ 0.5-1.0 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងនៅជម្រៅ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រពីផ្ទៃទឹក។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពទឹកនៅក្នុងអាងងូតទឹកអាងហែលទឹកយោងទៅតាមសូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្តមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត 2 ដងក្នុងមួយខែ។

ការវិភាគគំរូនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ត្រូវតែអនុវត្តឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចាប់ពីពេលប្រមូល។ អវត្ដមាននៃការត្រជាក់ការវិភាគត្រូវបានអនុវត្តមិនលើសពី 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការយកគំរូហើយនៅពេលដែលត្រជាក់ដល់ 4-10˚ C រយៈពេលផ្ទុកគំរូកើនឡើងដល់ 6 ម៉ោង។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវដឹកជញ្ជូនសំណាកទៅមន្ទីរពិសោធន៍ក្នុងធុងកម្ដៅ (ជៀសវាងការបង្កក ព្រោះថាការបង្កកសំណាកសម្លាប់បាក់តេរីច្រើនជាង ៩៩%)។

ដោយសារចំនួនអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងគំរូអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលក្នុងរយៈពេលតិចជាង 20 នាទីដោយសារតែសកម្មភាពនៃសំណល់នៃសារធាតុសម្លាប់មេរោគ (ក្លរីនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី) ពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងធុងមួយដែលមានជាតិសូដ្យូម thiosulfate (ក្នុងអត្រា 10 មីលីក្រាមក្នុង 500 មីលីលីត្រនៃទឹក) ដើម្បីបន្សាបជាតិក្លរីននិងទឹកប្រូមូន។

បរិមាណគំរូត្រូវបានកំណត់អាស្រ័យលើចំនួនសូចនាករដែលត្រូវបានកំណត់ និងប្រភេទនៃការវិភាគដោយអនុលោមតាម ND សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការកំណត់សូចនាករ។ ឧទាហរណ៍ បរិមាណសំណាកគំរូនៅពេលវិភាគទឹកម៉ាស៊ីន និងអណ្តូងទឹកសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណសូចនាករគឺ 350 មីលីលីត្រនៃទឹក ហើយសម្រាប់មីក្រូសរីរាង្គ និងរុក្ខជាតិបង្កជំងឺ - 1350 មីលីលីត្រ បរិមាណនៃសំណាកទឹកអាងហែលទឹកគឺ 500 មីលីលីត្រ និង 1500 មីលីលីត្ររៀងគ្នា។

SanPiN 2.1.4.1116-02 “ទឹកផឹក។ តម្រូវការអនាម័យសម្រាប់គុណភាពទឹកដែលវេចខ្ចប់ក្នុងធុង។ ការគ្រប់គ្រងគុណភាព", MU 2.1.4.1184-03 "គោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់ការអនុវត្ត និងការអនុវត្តច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត SanPiN 2.1.4.1116-02 "ទឹកផឹក។ តម្រូវការអនាម័យសម្រាប់គុណភាពទឹកដែលវេចខ្ចប់ក្នុងធុង។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព"

ទឹកផឹកដែលខ្ចប់ក្នុងធុងត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណ 2.5 លីត្រព្រោះ មានតែការប្តេជ្ញាចិត្តនៃ Pseudomonas aeruginosa និង coliphages ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការទឹក 1.0 លីត្រ។

ការយកគំរូដីត្រូវបានអនុវត្តស្របតាម GOST 17.4.3.01-83 "តម្រូវការទូទៅសម្រាប់ការយកគំរូដី", GOST 17.4.4.02-84 "វិធីសាស្រ្តនៃការយកគំរូនិងការរៀបចំគំរូសម្រាប់ការវិភាគគីមី, បាក់តេរី, helminthological" ។

កន្លែងសាកល្បងគឺជាផ្នែកមួយនៃតំបន់សិក្សា ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌស្រដៀងគ្នា (សណ្ឋានដី ឯកសណ្ឋាននៃរចនាសម្ព័ន្ធដី និងគម្របបន្លែ ធម្មជាតិនៃការប្រើប្រាស់សេដ្ឋកិច្ច)។

កន្លែងសាកល្បងគួរតែស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងធម្មតាសម្រាប់តំបន់សិក្សា។ ដីល្បាប់មួយវាស់ ២៥ម ត្រូវបានដាក់លើផ្ទៃដី ១០០ម២។

គំរូចំណុច - សម្ភារៈដែលយកពីកន្លែងមួយក្នុងផ្តេក ឬស្រទាប់មួយនៃទម្រង់ដី ដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ផ្តេក ឬស្រទាប់នោះ។

សំណាក​ចំណុច​ត្រូវ​បាន​យក​នៅ​លើ​គ្រោង​គំរូ​ពី​ស្រទាប់​មួយ​ឬ​ច្រើន​ឬ​ផ្តេក​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ស្រោម​សំបុត្រ។ ជីករណ្តៅ ០.៣ម x ០.៣ម និងជម្រៅ ០.២ម។ ផ្ទៃមួយនៃជញ្ជាំងនៃរណ្តៅត្រូវបានសម្អាតដោយកាំបិតមាប់មគ។ បន្ទាប់មកសំណាកដីមួយត្រូវបានកាត់ចេញពីជញ្ជាំងនេះ ទំហំដែលត្រូវបានកំណត់ដោយគំរូដែលបានផ្តល់ឱ្យ ដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសដី 200 ក្រាម ទំហំគំរូគឺ 20cm x 3cm x 3cm, 500g - 20cm x 5 សង់ទីម៉ែត្រ x 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

គំរូចំណុចត្រូវបានគេយកដោយកាំបិត spatula ឬខួងដី។

សំណាកដែលរួមបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានរៀបចំដោយសំណាកចំណុចចម្រុះដែលយកចេញពីតំបន់គំរូមួយ។

សម្រាប់ការវិភាគបាក់តេរី គំរូរួមបញ្ចូលគ្នាចំនួន 10 ត្រូវបានយកចេញពីកន្លែងគំរូមួយ។ សំណាក​ដែល​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​សំណាក​បី​ចំណុច​ដែល​មាន​ទម្ងន់​ចាប់​ពី ២០០ ទៅ ២៥០ ក្រាម ដែល​នីមួយៗ​បាន​ជ្រើស​រើស​ដោយ​ស្រទាប់​ពី​ជម្រៅ ០ ទៅ ៥ សង់ទីម៉ែត្រ ពី ៥ ទៅ ២០ សង់ទីម៉ែត្រ។

ដើម្បីបងា្ករការចម្លងរោគបន្ទាប់បន្សំ គំរូដីដែលមានបំណងសម្រាប់ការវិភាគបាក់តេរី គួរតែត្រូវបានយកដោយអនុលោមតាមច្បាប់នៃ asepsis៖ ជាមួយនឹងឧបករណ៍មាប់មគ លាយលើផ្ទៃមាប់មគ ដាក់ក្នុងធុងមាប់មគ។ ពេលវេលាពីគំរូដល់ការចាប់ផ្តើមនៃការពិនិត្យរបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 1 ថ្ងៃ។

នៅពេលត្រួតពិនិត្យស្ថានភាពអនាម័យនៃដីនៅក្នុងតំបន់នៃស្ថាប័នកុមារនិងសួនកុមារការយកគំរូត្រូវបានអនុវត្តដាច់ដោយឡែកពីប្រអប់ខ្សាច់និងពីទឹកដីទូទៅពីជម្រៅ 0 - 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

សំណាក​រួម​គ្នា​មួយ​ដែល​មាន​សំណាក 5 ចំណុច​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​ប្រអប់​ខ្សាច់​នីមួយៗ។ បើចាំបាច់ គេអាចយកគំរូរួមបញ្ចូលគ្នាមួយពីប្រអប់ខ្សាច់ទាំងអស់នៃក្រុមអាយុនីមួយៗ ដែលមានសំណាកពី 8-10 ពិន្ទុ។

សំណាកដីត្រូវបានគេយកចេញពីតំបន់លេងរបស់ក្រុមនីមួយៗ (មួយរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហោចណាស់សំណាកចំនួនប្រាំ) ឬគំរូរួមបញ្ចូលគ្នាមួយពីទឹកដីសរុបនៃ 10 ពិន្ទុ ហើយកន្លែងដែលទំនងបំផុតនៃការបំពុលដីគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។

នៅពេលត្រួតពិនិត្យដីនៅក្នុងតំបន់នៃប្រភពនៃការបំពុល (អាងស្តុកទឹក ធុងសំរាម។ល។) ដីគំរូដែលមានទំហំមិនធំជាង 5 x 5 ម ត្រូវបានដាក់នៅចម្ងាយខុសៗគ្នាពីប្រភព និងនៅកន្លែងដែលស្អាតស្អំ (ការគ្រប់គ្រង )

នៅពេលសិក្សាពីការបំពុលដីដោយផ្លូវហាយវេ កន្លែងសាកល្បងត្រូវបានដាក់នៅលើផ្លូវថ្នល់ ដោយគិតគូរពីស្ថានភាពដី គម្របបន្លែ លក្ខខណ្ឌឧតុនិយម និងជលសាស្ត្រ។

គំរូដីត្រូវបានយកចេញពីបន្ទះតូចចង្អៀត ប្រវែង 200-500 ម៉ែត្រ នៅចម្ងាយ 0-10, 10-50, 50-100 ម៉ែត្រពីផ្ទៃផ្លូវ។ សំណាកចម្រុះមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសំណាក 20-25 ចំណុចដែលយកពីជម្រៅ 0-10 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅពេលវាយតម្លៃដីនៅតំបន់កសិកម្ម គំរូដីត្រូវបានគេយក 2 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ (និទាឃរដូវ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ពីជម្រៅ 0-25 សង់ទីម៉ែត្រ។ សម្រាប់រាល់ផ្ទៃដី 0-15 ហិកតា យ៉ាងហោចណាស់ 1 ទីតាំងដែលវាស់ពី 100-200 m2 ត្រូវបានដាក់ចេញ អាស្រ័យលើដី និងលក្ខខណ្ឌប្រើប្រាស់ដី។

ដើម្បីរៀបចំសំណាកជាមធ្យមដែលមានបរិមាណ 0.5 គីឡូក្រាម ដីនៃសំណាកទាំងអស់ពីតំបន់មួយត្រូវចាក់ទៅលើក្រដាសក្រាស់ដែលក្រៀវ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula មាប់មគ ថ្ម និងវត្ថុរឹងផ្សេងទៀតត្រូវបោះចោល។ បន្ទាប់មកដីត្រូវបានចែកចាយនៅលើសន្លឹកក្នុងស្រទាប់ស្តើងសូម្បីតែនៅក្នុងរាងការ៉េ។

ដីត្រូវបានបែងចែកជា 4 ត្រីកោណដោយប្រើអង្កត់ទ្រូង ដីពីត្រីកោណទល់មុខពីរត្រូវបានបោះចោលហើយនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតចែកចាយម្តងទៀតក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយបែងចែកដោយអង្កត់ទ្រូងរហូតដល់ដីប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម។

បន្ទាប់មកសំណាកគំរូត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពិសោធន៍ដោយមានទិសដៅ និងវិញ្ញាបនបត្រប្រមូលសំណាក។

ទំហំពុម្ពអក្សរ

វិធីសាស្រ្តនៃការគ្រប់គ្រងមីក្រូជីវសាស្រ្តនៃដី - អនុសាសន៍វិធីសាស្រ្ត (អនុម័តដោយវេជ្ជបណ្ឌិតអនាម័យរដ្ឋនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី ... ពាក់ព័ន្ធក្នុងឆ្នាំ 2018

4. គំរូសម្រាប់ការវិភាគបាក់តេរី

ការគ្រប់គ្រងការបំពុលដីនៅក្នុងតំបន់ដែលមានប្រជាជនត្រូវបានអនុវត្តដោយគិតគូរពីតំបន់មុខងារនៃទីក្រុង។ ទីតាំងគំរូត្រូវបានសម្គាល់ជាបឋមនៅលើផែនទីដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃទេសភាពទីក្រុង។ ការយកគំរូត្រូវបានអនុវត្តស្របតាម GOST 17.4.4.01-83 "តម្រូវការទូទៅសម្រាប់ការយកគំរូដី"; GOST 17.4.4.02-84 "វិធីសាស្រ្តនៃគំរូនិងការរៀបចំគំរូសម្រាប់ការវិភាគគីមី, bacteriological, helminthological" ។ ការពិពណ៌នាត្រូវបានគូរឡើងសម្រាប់ដែនដីដែលត្រូវត្រួតពិនិត្យ បង្ហាញអាសយដ្ឋាន ចំណុចគំរូ សណ្ឋានដីទូទៅនៃ microdistrict ទីតាំងនៃកន្លែងយកគំរូ និងប្រភពនៃការបំពុល គម្របបន្លែ ធម្មជាតិនៃការប្រើប្រាស់ដី កម្រិតទឹកក្រោមដី ប្រភេទដី និងទិន្នន័យផ្សេងទៀត ចាំបាច់សម្រាប់ការវាយតម្លៃត្រឹមត្រូវ និងការបកស្រាយគំរូលទ្ធផលតេស្ត។

ការធ្វើសំណាកគំរូសម្រាប់ការវិភាគបាក់តេរីត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំនៅកន្លែងដែលមានមនុស្ស និងសត្វ និងនៅកន្លែងដែលមានការបំពុលដោយកាកសំណល់សរីរាង្គ។ នៅពេលសិក្សាពីសក្ដានុពលនៃការបន្សុតដីដោយខ្លួនឯង ការយកគំរូត្រូវបានអនុវត្តរៀងរាល់សប្តាហ៍ក្នុងអំឡុងខែដំបូង ហើយបន្ទាប់មកប្រចាំខែក្នុងរដូវដាំដុះរហូតដល់ដំណាក់កាលសកម្មនៃការបន្សុតដោយខ្លួនឯងត្រូវបានបញ្ចប់។

កន្លែងសាកល្បងគឺជាផ្នែកមួយនៃតំបន់សិក្សា ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌស្រដៀងគ្នា (ការផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះ ឯកសណ្ឋាននៃរចនាសម្ព័ន្ធដី និងគម្របបន្លែ ធម្មជាតិនៃការប្រើប្រាស់សេដ្ឋកិច្ច)។

កន្លែងសាកល្បងគួរតែស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងធម្មតាសម្រាប់តំបន់សិក្សា។ នៅលើផ្ទៃដី 100 sq. m, កន្លែងសាកល្បងមួយ ដែលវាស់ 25 m ត្រូវបានដាក់ ប្រសិនបើការធូរស្បើយមានភាពខុសប្លែកគ្នា ទីតាំងត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមធាតុជំនួយ។

គំរូចំណុច - សម្ភារៈដែលយកពីកន្លែងមួយក្នុងផ្តេក ឬស្រទាប់មួយនៃទម្រង់ដី ដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ផ្តេក ឬស្រទាប់នោះ។

សំណាក​ចំណុច​ត្រូវ​បាន​យក​នៅ​លើ​គ្រោង​គំរូ​ពី​ស្រទាប់​មួយ​ឬ​ច្រើន​ឬ​ផ្តេក​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ស្រោម​សំបុត្រ។ រណ្តៅមួយត្រូវបានជីក 0.3 m x 0.3 m និងជម្រៅ 0.2 m ផ្ទៃនៃជញ្ជាំងមួយនៃរណ្តៅត្រូវបានសម្អាតដោយកាំបិតមាប់មគ។ បន្ទាប់មកគំរូដីមួយត្រូវបានកាត់ចេញពីជញ្ជាំងនេះ ទំហំដែលត្រូវបានកំណត់ដោយគំរូដែលបានផ្តល់ឱ្យ ដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសដី 200 ក្រាម ទំហំគំរូគឺ 20 សង់ទីម៉ែត្រ x 3 សង់ទីម៉ែត្រ x 3 សង់ទីម៉ែត្រ 500 ក្រាម - 20 សង់ទីម៉ែត្រ x 5 សង់ទីម៉ែត្រ x 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

គំរូចំណុចត្រូវបានគេយកដោយកាំបិត spatula ឬខួងដី។

សំណាកដែលរួមបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានរៀបចំដោយសំណាកចំណុចចម្រុះដែលយកចេញពីតំបន់គំរូមួយ។

សម្រាប់ការវិភាគបាក់តេរី គំរូរួមបញ្ចូលគ្នាចំនួន 10 ត្រូវបានយកចេញពីកន្លែងគំរូមួយ។ សំណាក​ដែល​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​សំណាក​បី​ចំណុច​ដែល​មាន​ទម្ងន់​ចាប់​ពី ២០០ ទៅ ២៥០ ក្រាម ដែល​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​ជ្រើស​រើស​ដោយ​ស្រទាប់​ពី​ជម្រៅ ០ ទៅ ៥ សង់ទីម៉ែត្រ ពី ៥ សង់ទីម៉ែត្រ ទៅ ២០ ស។

ដើម្បីបងា្ករការចម្លងរោគបន្ទាប់បន្សំ គំរូដីដែលមានបំណងសម្រាប់ការវិភាគបាក់តេរីគួរតែត្រូវបានយកដោយអនុលោមតាមច្បាប់ aseptic: យកជាមួយឧបករណ៍មាប់មគ លាយលើផ្ទៃមាប់មគ ដាក់ក្នុងធុងមាប់មគ។ ពេលវេលាពីគំរូដល់ការចាប់ផ្តើមនៃការពិនិត្យរបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 1 ថ្ងៃ។

នៅពេលសិក្សាពីផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតលើ microflora និងដំណើរការបន្សុតដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅនៃដី រណ្តៅដែលមានជម្រៅរហូតដល់ 1 ម៉ែត្រត្រូវបានប្រើដើម្បីយកសំណាកដីពីជញ្ជាំងរណ្តៅដោយប្រើឧបករណ៍មាប់មគរាល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដើម្បីតាមដានស្ថានភាពអនាម័យនៃដីនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានមត្តេយ្យសិក្សា សាលារៀន និងពេទ្យ សួនកុមារ និងកន្លែងកម្សាន្ត ការយកគំរូត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ - នៅនិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ទំហំនៃតំបន់សាកល្បងមិនគួរលើសពី 5 x 5 ម៉ែត្រ។

នៅពេលត្រួតពិនិត្យស្ថានភាពអនាម័យនៃដីនៅក្នុងតំបន់នៃស្ថាប័នកុមារនិងសួនកុមារការយកគំរូត្រូវបានអនុវត្តដាច់ដោយឡែកពីប្រអប់ខ្សាច់និងពីទឹកដីទូទៅពីជម្រៅ 0 - 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

គំរូរួមបញ្ចូលគ្នាមួយ ដែលផ្សំឡើងដោយសំណាក 5 ចំណុច ត្រូវបានយកចេញពីប្រអប់ខ្សាច់នីមួយៗ។ បើចាំបាច់ គេអាចយកគំរូរួមបញ្ចូលគ្នាមួយពីប្រអប់ខ្សាច់ទាំងអស់នៃក្រុមអាយុនីមួយៗ ដែលមានសំណាកពី 8 ទៅ 10 ពិន្ទុ។

សំណាកដីត្រូវបានគេយកចេញពីតំបន់លេងរបស់ក្រុមនីមួយៗ (មួយរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហោចណាស់សំណាកចំនួនប្រាំ) ឬគំរូរួមបញ្ចូលគ្នាមួយពីទឹកដីសរុបនៃ 10 ពិន្ទុ ហើយកន្លែងដែលទំនងបំផុតនៃការបំពុលដីគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។

នៅពេលត្រួតពិនិត្យដីនៅក្នុងតំបន់នៃប្រភពនៃការបំពុល (អាងទឹក កន្លែងចោលសម្រាម។ )

នៅពេលសិក្សាពីការបំពុលដីដោយផ្លូវហាយវេ កន្លែងសាកល្បងត្រូវបានដាក់នៅលើផ្លូវថ្នល់ ដោយគិតគូរពីស្ថានភាពដី គម្របបន្លែ លក្ខខណ្ឌឧតុនិយម និងជលសាស្ត្រ។

គំរូដីត្រូវបានយកចេញពីបន្ទះតូចចង្អៀត ប្រវែង 200 - 500 ម៉ែត្រនៅចម្ងាយ 0 - 10, 10 - 50, 50 - 100 ម៉ែត្រពីផ្ទៃផ្លូវ។ សំណាក​ចម្រុះ​មួយ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​សំណាក​ពី ២០ ទៅ ២៥ ចំណុច ដែល​យក​ពី​ជម្រៅ ០ ទៅ ១០ សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅពេលវាយតម្លៃដីនៃតំបន់កសិកម្ម គំរូដីត្រូវបានគេយក 2 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ (និទាឃរដូវរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ពីជម្រៅ 0 - 25 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់រៀងរាល់ 0 - 15 ហិកតាយ៉ាងហោចណាស់ 1 កន្លែងដែលមានផ្ទៃដី 100 - 200 ម៉ែត្រការ៉េត្រូវបានដាក់។ m អាស្រ័យលើដី និងលក្ខខណ្ឌប្រើប្រាស់ដី។

នៅតាមទីក្រុងធំៗដែលមានប្រភពបំពុលជាច្រើន ការគូសផែនទីភូមិសាស្ត្រត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើបណ្តាញសាកល្បង។ ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ foci នៃការចម្លងរោគ ដង់ស៊ីតេគំរូនៃ 1 - 5 សំណាកក្នុង 1 ម៉ែត្រការ៉េត្រូវបានណែនាំ។ គីឡូម៉ែត្រដែលមានចម្ងាយរវាងចំណុចគំរូពី 400 - 1000 ម៉ែត្រដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណទឹកដីបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងកម្រិតអតិបរមានៃការចម្លងរោគបណ្តាញសាកល្បងត្រូវបាន condensed ទៅ 25 - 30 គំរូក្នុង 1 ការ៉េ។ គីឡូម៉ែត្រដែលមានចម្ងាយរវាងចំណុចគំរូប្រហែល 200 ម។

សំណាកដែលបានយកត្រូវតែមានលេខរៀង និងចុះឈ្មោះក្នុងទិនានុប្បវត្តិ ដោយបង្ហាញពីទិន្នន័យដូចខាងក្រោមៈ លេខសៀរៀល និងទីតាំងនៃការយកគំរូ ដី ប្រភេទដី គោលបំណងនៃតំបន់ ប្រភេទនៃការបំពុល កាលបរិច្ឆេទនៃការយកគំរូ។

សំណាកគំរូត្រូវតែមានស្លាកដែលបង្ហាញពីទីកន្លែង និងកាលបរិច្ឆេទនៃការយកគំរូ ចំនួននៃផ្នែកដី ភាពខុសគ្នានៃដី ផ្តេក និងជម្រៅនៃគំរូ និងឈ្មោះរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវ។