Hoe nutria in een koekenpan te koken. Hoe lang moet je nutria in de oven bakken?

Nutria-vlees - heerlijk en puur product. Het is dieet- en anti-allergeen en wordt goed door het lichaam opgenomen. Het bevat linolzuur, wat gunstig is voor de mens. De smaak is superieur aan die van konijnen- en kipgerechten, en de bereiding, zelfs thuis, is eenvoudig en ongecompliceerd. Om voedingsstoffen, sappigheid en zachtheid te behouden, moet u rekening houden met de eigenaardigheden van recepten voor het bereiden en verwerken van karkassen.

Om te voorkomen dat het vlees een specifieke geur krijgt, die het hele gerecht en de stemming kan verpesten, moet je de vrouw aan de achterkant van de schoft van het dier afsnijden. Dit kan door de verkoper gedaan worden of door u zelf thuis. Voor het koken weken in water, azijn of melk.

Hoe nutria lekker en correct te koken

Er is een groot aantal nutria-gerechten. Stoof, bak, kook. Ze koken in een slowcooker, maken kebab, stoofschotels, braadstukken. Geserveerd met diverse bijgerechten en sauzen. Bouillon zijn transparant, rijk, aromatisch. Vervolgens worden ze gebruikt voor het bereiden van dressingsoepen, koolsoep, borsjt en augurken.

Dit is een eenvoudige en snelle manier van koken: bakken in de oven, in een hoes of zonder, op een bakplaat, in een eendenpot of in een gietijzeren pot. Met groenten, aardappelen of gewoon in eigen sap en kruiden.

Ingrediënten:

  • vlees - 1 karkas
  • uienkop - 1 st.
  • knoflook - 5 teentjes
  • paprika - onvolledig 1 theelepel.
  • witte wijn (optioneel) - 100 g
  • zure room optioneel - 100 gr.

Hoe koken. We snijden het voorbereide karkas in stukjes, uiteraard met zout en peper. Bestrooi met gehakte uien. Eerste manier- bak de stukken in een hete koekenpan en doe ze in de oven. Tweede manier- gebruik een bakhoes, pak het vlees in en bak het in de oven. Het vlees is in ieder geval gestoofd en zal mals en zacht zijn. Het wordt 50-60 minuten bereid in een voorverwarmde oven.

Je kunt diversifiëren en sappiger maken met zure roomsaus en wijn. Giet hiervoor het bereide vlees met wijn en zet het 20 minuten in de oven. Meng zure room met kruiden en gehakte knoflook. Giet de resulterende saus erover en laat nog 20-25 minuten sudderen.

Bestrooi het resulterende gerecht met gehakte kruiden (peterselie, dille, koriander). Serveer warm of koud.

Geroosterde nutria

  • karkas van dieren - 2 kg
  • water - 400 g,
  • wijnazijn - ongeveer 1 eetl.
  • teentjes knoflook - 3 st.
  • peper en zout - naar smaak
  • zure room of mayonaise - een beetje

Week het vlees twee uur in water en azijn. Droogdeppen en in kleine stukjes snijden. Breng op smaak met knoflook, peper en zout. Bak in een hoge koekenpan met boter goudbruin. Voeg water toe (of doe het in een gietijzeren pan) en laat sudderen tot het gaar is. Giet 10 minuten voor het koken zure room over het braadstuk.

Voor het zouten geldt de berekening voor 10 kg vlees!

  • nutriënten - 10 kg
  • zout - 1 kg
  • suiker - 150 gr
  • knoflook - 1 hele kop
  • peper - 1 theelepel.
  • khmeli-suneli-kruiden of ander mengsel - 1 theelepel.

We maken een mengsel voor het beitsen: meng zout, geplet met knoflook, suiker en je favoriete kruiden. Wrijf de stukken in met dit mengsel, doe ze in een kom, giet het resterende mengsel uit en dek af met een klein gewicht van 4-5 kg. Bewaar ongeveer een week in de koelkast of op een koele plaats

Na 7 dagen afspoelen met koud water en een dag laten drogen lucht in een koude kamer.

Direct voor het roken worden ze in meerdere lagen gaas gewikkeld. Rook de nutria gedurende 2-3 dagen. De koude methode is het beste voor verwerking. Het afgewerkte vlees wordt gerold in hete paprika of een mengsel van paprika's. Dit wordt gedaan voor een betere conservering en uitstraling van het gerecht.

Sjasliek

Natuurlijk zal niet iedereen gourmetvlees op de barbecue toestaan, maar het is toch de moeite waard om te proberen barbecue te maken van nutria-vlees. Het blijkt smakelijk en ongebruikelijk.

Bereid het vlees voor en maak de marinade. Snijd in porties voor kebab, giet het citroensap erbij, voeg de ui toe, snijd in ringen, zwarte peper en peterselie, meng. We bewaren het werkstuk 4 uur in de koelkast.

Koken vlees op spiesjes of op een grill boven een grill met smeulende kolen. Serveer met verse groenten, kruiden en hete saus.

Ze bakken ook in een koekenpan en prikken de stukjes op houten stokjes.

Nutria gebakken, geheel gebakken

Snijd het vlees grof, voeg zout toe en bak het in vet in een diepe koekenpan. Voeg indien gewenst kruiden en specerijen toe: uien, verschillende wortels, laurier, hete peper. Zet het geheel 1 uur in een hete oven tot het volledig gaar is. Je kunt bouillon of gesmolten vet (boter) over gebakken vlees gieten. Serveer met je favoriete bijgerecht en groenten. De bereiding is eenvoudig en duidelijk.

Hele gebakken nutria. Spoel het hele verwerkte karkas af, zout en peper van buiten en van binnen. Bedek met mayonaise of zure room. Plaats in een voorverwarmde oven. We wachten ongeveer 1,5 uur, 2 indien nodig.

Snijd de aardappelen en uien grof en doe de champignons na 1 uur op de bakplaat. Giet het resulterende vet erover.

Kuban-recept

Ingrediënten:

  • nutria-karkas - 2 kg
  • ham - 250 gr
  • ui - 1 kop
  • witte wijn - 50 g
  • bouillon - glas
  • zout en peper - minder dan 1 theelepel.

Was het karkas van het dier, droog het en vul het met een mengsel van uien en ham. Breng op smaak met kruiden. Giet er witte wijn over. We wachten 2 uur totdat het vlees doorweekt en verzadigd is. Laat de voorbereide pulp in een gietijzeren pot sudderen. Als het in de oven staat, dan 40 minuten, voeg dan de bouillon toe en laat maximaal 1 uur sudderen.

Mediterraan recept

Zo een pittig recept Nutria-gerechten verdienen aandacht en een heerlijke bereiding.

Ingrediënten:

  • dierenkarkas - 1 stuk
  • uien - 2 koppen
  • spek - 100 gr
  • zout, peper - 1 theelepel.
  • olie - 1 eetl.
  • brandewijn - 50 gr
  • rode wijn - 0,5 kopjes
  • bouillon - 1 glas
  • greens (peterselie, koriander) - 1 bosje
  • knoflook - 4-5 middelgrote teentjes
  • walnoten - 50 gr

Om nutria in mediterrane stijl te bereiden, moet je het karkas in kleine stukjes verdelen. Afspoelen en drogen met een handdoek. Peper, zout en bak aan alle kanten. Bak de gesnipperde ui en het spek snel in het resterende hete vet.

Plaats de gebakken stukken terug in deze koekenpan. Giet cognac over alles en steek het in brand.

Breng vervolgens het verbrande vlees over naar het gietijzer. Giet wijn en bouillon in de koekenpan waarin de nutria gekookt is en breng op laag vuur aan de kook. Voeg gehakte peterselie samen met laurier toe aan de bouillon. Gevolgd door gehakte walnoten en gehakte knoflook.

Giet deze aromatische marinade af en laat ongeveer 1,5 uur in de oven (200C) sudderen.

  • Met groenten en aardappelen.

Hoe nutria heerlijk te koken met alle groenten. Paprika's, aubergines, wortels, tomaten en aardappelen zijn goed voor het koken van nutria. Ze kunnen worden afgewisseld of gemengd.

Ingrediënten:

  • dierenkarkas - 500 gr
  • wortels en kool - 400 gr
  • ui - 1 st.
  • zure room - 100 gr
  • nutriavet (of boter) - 30-50 g
  • kruiden en zout - naar smaak

Bereid het vlees voor: was het, snijd het in kleine en vierkante stukjes, bak het in een hete koekenpan in vet goudbruin. Doe het in de eendenpot en voeg de groenten toe. Gehakte wortelen, uien, kool en kruiden. Vul halverwege met niet erg hete bouillon en laat sudderen. We doen alles op laag vuur totdat het klaar is.

    met bessen

Ingrediënten:

  • dierenkarkas - 1 stuk
  • rode bosbessen, veenbessen, wilde knoflook - 1 kopje of bessen naar smaak
  • varkensreuzel - 100 gr
  • knoflook - 4 teentjes
  • verse gemberwortel - 50 gr
  • elke olie - 2 el.
  • peper - 0,5 theelepel.
  • mayonaise of zure room (optioneel) - 2 el.
  • voor marinade - citroen - 1 stuk of wijnazijn en droge rode wijn

Het karkas van een klein dier wordt gemarineerd in een zure saus gemaakt van wijnazijn, rode wijn of citroensap en water. Het is raadzaam om met een pers aan te drukken en 4 uur te laten staan. Daarna wordt het vruchtvlees afgeveegd en van binnen gevuld met gehakt reuzel.

Klaar tweede marinade. Gemberwortel wordt geraspt, geplette knoflook en gemalen peper worden toegevoegd, gecombineerd met plantaardige olie. Alles raakt door elkaar. Wrijf het karkas er van binnen en van buiten mee. We vullen veenbessen, rode bosbessen en wilde knoflook met bessen. We naaien de buik van de nutria met draden.

Als deze marinade overblijft, gebruik dan zure room of mayonaise en bedek het vlees zodat het bij het bakken een zeer smakelijke goudbruine korst vormt.

Wikkel het geheel in folie. Zet minimaal 2 uur in de oven. Indien gewenst kunt u ter garnering grof gesneden aardappelen op de bakplaat leggen.

  • met appels

Het nutria-karkas wordt enkele uren gemarineerd. Maak voor de marinade een mengsel van kruiden met mayonaise of citroensap met wijnazijn. Bak vervolgens in de oven. En voordat het klaar is, 15-20 minuten. grof gesneden appels toevoegen. Ze geven het vlees een zoetzure smaak.

  • bij bier

Het karkas van het dier wordt 4 uur in bier gemarineerd en in de oven gebakken, bij voorkeur in een hoes, om de lichte hopsmaak en sappigheid niet te verliezen.

  • Nutria pilaf

Van de delicatesse maken ze ook pilaf. Het kookproces is vergelijkbaar met het gewone pilafrecept.

Nodig:

  • vlees - 500 gr
  • rijst - 1500 gr
  • ui - 1 stuk
  • wortelen - 1 st.
  • goede tomatenpuree - 25 g
  • boter - 50 g
  • peper en zout - 1 theelepel.

Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, in olie gebakken tot het goudbruin is, uien en wortels worden toegevoegd. Voeg de gewassen rijst toe en bedek deze met heet water in de volgende verhouding: 1/3 van het volume. Laat het 30 minuten op laag vuur sudderen en sluit het deksel goed. Zout, voeg kruiden toe aan het gerecht en zet het na 5 minuten uit. Kan in de oven.

Hoe nutria te koken in Chakhokhbili. Neem hiervoor stukjes van 40-50 gram. Bak kleine stukjes tot ze goudbruin zijn. Bak op laag vuur. Doe het in een gietijzeren pan, giet hete bouillon en een half glas water (heet) erbij en laat op laag vuur sudderen. Fruit de uien en tomaten, voeg bloem toe en doe ze in het te bereiden gerecht. Giet na 15 minuten droge wijn, zwarte peper en zout erbij. Laat sudderen tot het gaar is.

Nutria-stoofpot

Fruit de gehakte reuzel en ui in olie. Vervolgens worden de stukken karkas gebakken. Het gebakken vlees wordt in een gietijzeren pot geplaatst. Vet, dat wordt verdicht met tarwemeel en tot jus wordt verwerkt, waaraan hete bouillon en heerlijke droge wijn worden toegevoegd. U kunt zonder VNA. Het bijna klaargemaakte vlees wordt aan de bereide jus toegevoegd, en niet te vergeten de gebakken stukjes reuzel en ui. Voeg vervolgens zout en peper toe en kook met de wortels gedurende 1 uur.

Gerookte worst

Een verleidelijk Tsjechisch recept voor gerookte nutriaworst. Het recept wordt weergegeven in verhouding tot de ingrediënten als percentage. Het hoofdbestanddeel is vlees en naar smaak kunnen kruiden en zout worden toegevoegd.

  • nutria en varkensvlees 3:1
  • zout - 1,5
  • zwarte peper - 0,05
  • paprikapoeder -0,5
  • knoflook - 0,9
  • komijn - 0,05

Gehakt wordt gemaakt van vlees. Het geheim is dat varkensvlees wordt gemalen door een mondstuk met grote of middelgrote gaten, en nutria - met kleine. Breng op smaak met kruiden en zout. De gereinigde en goed gewassen darmen, vooraf bereid, worden gemengd en gevuld. De uiteinden van de gemaakte worsten zijn vastgemaakt met draad. De worst wordt gedurende 3 tot 4 dagen onder een afdak in koude rook gerookt.

Gekookt gedroogd nutria-worst op een koele plaats bewaren. Het wordt aanbevolen om het voor gebruik te koken; 15 minuten is voldoende.

Ingrediënten:

  • lever - 500 gr.
  • tarwemeel - 30 gr
  • uien - 1 st.
  • zout - naar smaak
  • zure room optioneel -2 el.

Week de gewassen, gedroogde lever gedurende 1 uur in water en laat de vloeistof weglopen. Rol de bloem erdoor. Bak samen met uien op middelhoog vuur. Voeg aan het einde van het koken zure room toe en laat 5 minuten sudderen.

Nutria-vleeshoofdpijn

Nutria-vleesworst is een gerecht uit de Tsjechische keuken. Sappig, fijnvezelig, smakelijk, ideaal voor op de feesttafel als koud voorgerecht.

Ingrediënten:

  • nutria-vlees - 3 kg
  • varkenskop - ongeveer 2 kg
  • ui - 3-4 koppen
  • teentjes knoflook - 3 st.
  • wortels -10-12 st.
  • zout en peper - minder dan 1 theelepel.

Het gesneden karkas en de varkenskop worden gedurende 1 uur in verschillende gerechten op laag vuur gekookt. Je wilt dat het vlees gemakkelijk loskomt van de botten. Snijd het gekookte vlees in stukjes (ongeveer 1 cm). Nutria-bouillon is hier niet langer nodig. Er worden soepen van gemaakt.

Vervolgens wordt alleen varkensvlees gebruikt; er wordt nutria-vlees overheen gegoten, waardoor de ruimte tussen de stukken wordt opgevuld. Voeg fijn gebakken uien, geperste knoflook en wortels toe. Meng alles en vul de perkamentzak stevig. De uiteinden van de tas zijn vastgebonden. Kook gedurende 1,5 uur. De zak met spierkracht wordt onder een pers geplaatst en gekoeld. De afgewerkte spier wordt in de koelkast bewaard.

Naast alles, van nutria kun je zowel verschillende warme gerechten als koude hapjes, salades bereiden

.

Rijke mensen weten hoe ze hun normale dieet kunnen diversifiëren. Als ze iets ongewoons willen eten, gaan ze naar een beroemd restaurant, waarvan de menukaart gevuld is met verschillende lekkernijen: foie gras, truffelchampignons, schildpaddensoep, gevaarlijke kogelvis en meer. Velen van hen weten niet eens dat de inwoners van de meeste landen eenvoudigweg het vlees van dieren zoals slangen of krokodillen in hun eigen keuken koken.

Wat voor ons misschien een delicatesse is, is voor hen eten voor elke dag. Daarom weten ze ook hoe ze nutria heerlijk en gemakkelijk kunnen koken.

Als we hebben gehoord dat je desgewenst een schildpad of cobra kebab kunt eten, veroorzaakt het eten van nutria persoonlijke intolerantie. Dit komt vooral door het feit dat zo'n knaagdier onaangename associaties met ratten veroorzaakt. Niettemin heeft het vlees bijna geen contra-indicaties voor consumptie en wordt het qua zuiverheid en voedingskwaliteit vergeleken met rundvlees of konijnenvlees.

  • Voordelen van gebruik
  • Sjasliek
  • Gestoofde nutria
  • Filet in tomatensaus

Voordelen van gebruik

Zuid-Amerika kan het thuisland van nutria worden genoemd. Het werd in de jaren dertig naar het grondgebied van de voormalige Unie gebracht. Nadat deze dieren waren geacclimatiseerd, begonnen ze zich bijna door het hele land voort te planten, waarbij ze koude streken vermeden. Even later werden speciale boerderijen gebouwd om dergelijke knaagdieren groot te brengen, die echt waardevolle vacht hebben.

Momenteel wordt nutria-vlees in veel Europese landen bereid. Onze mensen zijn nog steeds vervuld van onaangename vooroordelen over dit dier. Hoewel degenen die niet weigeren het te proberen, altijd tevreden zijn, merken ze dat het lekker is en hoe vergelijkbaar het is met een konijn. Bovendien zijn dergelijke gerechten niet schadelijk voor de maag, maar kunnen ze er integendeel goed door worden opgenomen. Zoals hierboven vermeld, lijkt het nutria-karkas sterk op konijn en zelfs kip, maar de kleur van het vlees is donkerder, en dat allemaal vanwege het hoge percentage gamma-globuline.

Dit is gewoon een geweldige vondst voor atleten.

De voedingswaarde van vlees is immers hoog en het eiwitgehalte bereikt 21%, wat het mogelijk maakt om het als compleet en als dieet te beschouwen. Het is ook behoorlijk voedzaam vanwege de onverzadigde vetten, en het gehalte aan linol- en linoleenzuren levert grote voordelen op voor het menselijk lichaam, dat dergelijke stoffen niet produceert.

Een ander groot voordeel van het eten van karkassen van knaagdieren is dat een dergelijke opname in het dieet het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk zal verlagen en daarmee het risico op verschillende vaatziekten zal verminderen.

Verwerking en subtiliteiten van voorbereiding

Voordat u nutria in uw eigen keuken kookt, moet u de fijne kneepjes en verwerkingsmethoden begrijpen. Eerst moet je het karkas goed snijden door een incisie te maken nabij de buikholte. Alle binnenkanten zijn gescheiden, waardoor alleen de nieren en het niervet overblijven. Vervolgens worden het hoofd en de poten afgesneden, waardoor ze terugkeren naar hun normale eetbare vorm. Bloedstolsels en haarresten worden onder een royale stroom water verwijderd. Hierna wordt het werkstuk 6-12 uur achter elkaar afgekoeld tot kamertemperatuur, zodat het “rijpt”. En pas daarna zetten ze het in de koelkast.

Volgens alle andere kookomstandigheden verschilt dit soort vlees niet van de andere. Daarom is het, ondanks de subtiele specifieke smaak en geur, net zo veilig als varkensvlees of rundvlees.

Het is heel gemakkelijk om gastronomische recepten te vinden die garanderen dat u het vlees de eerste keer met succes zult bereiden. Nutria smaakt zacht en niet vet, en tegelijkertijd helemaal niet flauw. Er zijn geen beperkingen op de kookstijl. Je kunt het met groenten in de oven bakken, in een slowcooker stomen, shish kebab maken of vlees fijnhakken voor koteletten.

Probeer het thuis te maken en je zult er geen spijt van krijgen.

Sjasliek

De ideale manier om uw uitje te diversifiëren is wanneer u het vlees van zo'n knaagdier gebruikt in plaats van varkensvlees. In principe is één karkas (meestal 1 - 1,5 kg) voldoende om een ​​klein bedrijf te voeden. Daarom moet u een berekening maken op basis van het aantal mensen dat niet zal minachten en besluit het te proberen.

Jij hebt nodig:

  • het vlees zelf;
  • granaatappelsap;
  • sojasaus;
  • mengsel van kruiden voor grillen en shish kebab;
  • zout.

Bereid in deze volgorde:

  • Als het individu jong was, sneden we het in grote stukken; als het oud was, sneden we het in kleinere stukken. Direct
    scheid eventuele films en overtollig vet;
  • Voeg kruiden toe;
  • Snijd de ui in ringen en maal samen met de plakjes;
  • Meng granaatappelsap en sojasaus. Giet het in de kom met het vlees;
  • Zet de marinade minimaal 8 uur in de koelkast;
  • Als het zover is, rijgen we de gemarineerde stukken aan spiesjes en bakken ze op de grill tot ze gaar zijn.

Het zou juist zijn om granaatappelsap te gebruiken, om de eenvoudige reden dat het een smaakvol korstje op de barbecue mogelijk maakt.

Er zijn andere methoden die u vertellen hoe u nutria in echte thuisomstandigheden kunt koken. Het wordt bijvoorbeeld vermalen tot gehakt voor schnitzels of dumplings. Er worden ook vaak worsten gemaakt, die een puur dieetproduct zijn.

Gestoofde nutria

Dit recept geeft antwoord op hoe je pittige nutria kunt bereiden met eenvoudige ingrediënten, samen met aardappelen gestoofd in een slowcooker.

Om dit te doen, zoekt u:

  • vlees van het beschreven dier;
  • aardappel;
  • olijfolie;
  • koriander, zout, piment.

Kook methode:

  • We wassen het vlees goed en snijden het in stukjes. Giet de olijven in de kom en plaats deze op de bodem
    snijden;
  • Leg de halve ringen van de ui erop en breng op smaak met kruiden. Schakel de frituurmodus gedurende 20 minuten in, laat het apparaat met het deksel open staan;
  • We schillen de aardappelen, snijden ze in stukjes en gooien ze in de friteuse. Sluit het deksel en laat het gedurende 1 uur “stoof”;
  • Wanneer het signaal aangeeft dat het gerecht klaar is, laat je het nog een half uur staan ​​zodat het in zijn eigen sap kan doorkoken.

Wanneer u het gekookte voedsel eruit haalt, zult u verrast zijn door het subtiele, onvergetelijke aroma dat uit de multi-unit komt.

Filet in tomatensaus

Om het aantal porties te vergroten, neem je kippenpoten, die je ook kunt gebruiken om een ​​gerecht te maken. Er zijn geen speciale vereisten voor de juiste bereiding van in de oven gebakken nutria. Omdat dit hetzelfde vlees is dat we gewoonlijk in het dagelijks leven eten.

Het recept vereist de aanwezigheid van de volgende ingrediënten:

  • dierlijke filet;
  • tomatensaus of pasta;
  • bouillonblokje;
  • olijfolie;
  • olijven;
  • specerijen, aromatische kruiden naar smaak en knoflook;
  • zout peper.

Je moet koken volgens de volgende volgorde:

  • Maal de filet met alle kruiden. Bak in olijfolie in een koekenpan;
  • Stoof de fijngesneden ui samen met het vlees;
  • Maak een bouillonblokje;
  • Snijd de knoflook fijn en voeg deze ook toe aan de pan;
  • Voeg tomatenpuree toe aan het braadstuk en roer;
  • Plaats het allemaal in een ovenschaal;
  • Giet er voldoende bouillon bij om de inhoud te bedekken. Het blijkt dat de nutria bijna in zijn eigen sap zit;
  • Plaats in de oven op 180 graden en bak tot het gaar is;
  • Leg op een bord en garneer met olijven.

Gezien de voedings- en voedingswaarde vindt u verfijnde recepten met verschillende manieren om nutria-vlees te bereiden.

Daarom kunnen nu niet alleen fijnproevers, maar ook gewone mensen, en niet te vergeten atleten, zichzelf plezieren met zo'n delicatesse.

door de materialen mjusli.ru

2015-10-12T18:29:14+00:00 beheerder bruikbare tips vleesgerechten, hoofdgerechten, handige tips, geheimen van de chef-kok

Rijke mensen weten hoe ze hun normale dieet kunnen diversifiëren. Als ze iets ongewoons willen eten, gaan ze naar een beroemd restaurant, waarvan de menukaart gevuld is met verschillende lekkernijen: foie gras, truffelchampignons, schildpaddensoep, gevaarlijke kogelvis en meer. Velen van hen weten niet eens dat het vlees van dieren zoals slangen of krokodillen...

[e-mailadres beveiligd] Beheerder Feest-online

Gerelateerde getagde berichten


Soms wil je je geliefde verrassen door jullie avond samen onvergetelijk te maken. Een romantisch diner is hiervoor ideaal. Het is belangrijk om te onthouden dat gerechten voor hem eenvoudig, smakelijk en snel te bereiden moeten zijn. IN...

Niet alleen ontzettend lekker, maar ook ontzettend gezond. Het bevat zeldzaam linolzuur, dat stofwisselingsprocessen stimuleert, evenals veel aminozuren en essentiële elementen. Een portie van dergelijk vlees zal het lichaam verzadigen, maar zal geen gevoel van zwaarte of ongemak veroorzaken, zoals het geval is bij veel andere soortgelijke gerechten.

Voor degenen die om de een of andere reden nutria nog niet hebben geprobeerd, raden wij u aan deze leemte op te vullen en het vlees volgens onze recepten te bereiden.

Hoe nutria-vlees heerlijk in een koekenpan te koken - recept

Ingrediënten:

  • nutria – 850 g;
  • specerijen en smaakmakers voor vlees - 2-3 snufjes;
  • groot laurierblad – 1 stuk;
  • grof zout - naar smaak;
  • versgemalen zwarte en pimentpeper in erwten - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd het nutria-vlees in geportioneerde plakjes, wrijf ze vervolgens in met kruiden en grof zout en laat ze een paar uur weken en marineren. Giet daarna een beetje water in de braadpan, laat het koken en doe het gemarineerde vlees erin. Gooi een laurierblad en een paar erwten piment in het vat en laat de inhoud ongeveer tien minuten onder het deksel sudderen. Verwijder nu het laurierblad en laat de nutria zacht koken, voeg indien nodig water toe. Verdamp de vloeistof, voeg plantaardige olie toe en bak het vlees op hoog vuur bruin. Kruid de plakjes aan het einde van het frituren met gemalen zwarte peper.

Hoe nutria heerlijk in stukjes in de oven koken met groenten?

Ingrediënten:

  • nutria – 850 g;
  • aardappelen – 850 g;
  • uien – 280 g;
  • wortelen – 180 g;
  • zure room – 180 g;
  • en kruiden - naar smaak;
  • geurloze plantaardige olie – 40 ml;
  • grof zout - naar smaak;
  • versgemalen zwart en piment - naar smaak.

Voorbereiding

Het blijkt ongelooflijk lekker als je nutria met groenten in de oven bakt. Eerst moet je de nutria bakken, in porties snijden, in plantaardige olie in een hete koekenpan, en dan, met wat water, vijfentwintig minuten laten sudderen.

Snijd gedurende deze tijd de geschilde aardappelen, wortels en uien in cirkels en plaats ze in lagen in een met olie ingevette bakvorm, waarbij u de groenten op smaak brengt met zout, kruiden en specerijen. Leg het gebakken en gestoofde vlees erop, zout het en bestrooi het met twee soorten gemalen peper, en bestrijk het gerecht met zure room. Het enige dat overblijft is wachten tot de nutria met groenten bakt in een voorverwarmde oven op 185 graden. Dit vergt vijfendertig minuten van uw tijd.

In Rusland wint nutria-vlees alleen maar aan populariteit, maar in de landen van Europa, Amerika en Azië is het vlees van dit waterknaagdier gebruikelijk. Vanwege zijn gunstige eigenschappen en gemakkelijke verteerbaarheid is het duurder dan rund- en varkensvlees, en er zijn veel recepten voor de bereiding ervan.

Over nutria-vlees

Veel mensen geloven dat nutria-vlees stinkt en vies is, aangezien nutria een knaagdier is en daarom een ​​alleseter. Nutria is echter schoon en eet uitsluitend plantaardig voedsel. Het vlees van het dier heeft een delicate smaak en aroma, is dieetvriendelijk en wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes, bloeddrukproblemen, hart- en maagaandoeningen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, en ouderen.

Van alle mogelijke en beschikbare vleessoorten is er geen vlees dat gelijk is aan nutria wat betreft de hoeveelheid eiwitten, vitamines en zeldzame aminozuren (linolzuur en linoleenzuur). Nutria-vet en vlees worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen zonder onaangename gevolgen te veroorzaken.

Volgens beoordelingen smaakt het vlees van het dier meer naar jong konijn of kalkoen.

Vlees recepten

Nutria-vlees kan worden gestoofd, gebakken, gekookt, gerookt. Dumplings en kebabs worden gemaakt van nutria, er worden bouillons, karbonades en schnitzels bereid. De lever en nieren van het dier worden meestal gestoofd of gebakken met groenten. Om ervoor te zorgen dat het vlees zijn gunstige eigenschappen niet verliest en zijn delicate aroma behoudt, moet u niet alleen weten hoe u nutria op de juiste manier kookt, maar ook hoe lang het duurt om te koken. Nutria in de oven heeft ongeveer twee uur nodig, het karkas wordt ongeveer anderhalf tot twee uur gestoofd, stukjes vlees gebakken in een koekenpan duurt meestal een uur en nutria-kebab is binnen 20-25 minuten klaar.

Recept voor nutria in zure room

Hoe nutria heerlijk koken?

Een van de eenvoudigste maar lekkerste recepten is nutria in zure room met aardappelen.

Om je voor te bereiden, moet je een nutria-karkas nemen, ontdaan van films en vet. Het vlees wordt goed gewassen onder stromend water en in kleine stukjes gesneden. Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan. Voor het frituren moet nutria-vlees worden besprenkeld met peper en zout en vijf tot zeven minuten laten staan. Daarna worden de stukken vlees gebakken totdat er een egale goudbruine korst ontstaat. De geschatte braadtijd is ongeveer veertig minuten. Het afgewerkte vlees wordt op een bakplaat gelegd, bovenop het vlees liggen aardappelblokjes en uien, vooraf fijngehakt. Dit alles wordt met een kleine hoeveelheid water gegoten en ongeveer 35 minuten op een temperatuur van 230 - 250 graden gestoofd. Wanneer het water volledig is verdampt, wordt zure room toegevoegd, kan het vlees worden gezouten en gepeperd, bestrooid met verse gehakte kruiden en nog eens 15 - 20 minuten in de oven laten staan.

Nutria in een pot is een eenvoudige en smakelijke optie voor kookspel waar zowel volwassenen als kinderen van zullen genieten. Je zal nodig hebben:

  • Nutriumvlees - ongeveer 500 gram,
  • Eén grote wortel
  • Twee middelgrote uien
  • Eén lepel plantaardige olie,
  • Een glas droge wijn, bij voorkeur rood,
  • Twee glazen vlees- of kippenbouillon,
  • Peterselie,
  • Ongeveer 75 gram gehakte walnoten,
  • Een paar teentjes knoflook,
  • Een kilo aardappelen,
  • Zout en gemalen zwarte peper.

Nutria in een pot wordt eenvoudig bereid: het vlees van het dier wordt onder stromend water gewassen en enkele uren geweekt. Vervolgens moet het vlees in kleine, gelijkmatige stukjes worden gesneden. Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg het vlees toe en bak het goudbruin (ongeveer 25 minuten). Terwijl de nutria gebakken wordt, moeten de aardappelen geschild, gewassen en in blokjes gesneden worden. Het wordt ook aanbevolen om de aardappelblokjes half gaar te bakken of ze te koken in water met toegevoegde melk. De ui wordt geschild en in dunne halve ringen gesneden. Schone wortels moeten op een grove rasp worden geraspt. Uien en wortels worden in een aparte pan gebakken. Het wordt in lagen in potten gelegd: vlees, aardappelen, gebakken uien met wortels. Dit alles moet worden gevuld met wijn en bouillon. Zout, voeg kruiden toe (gemalen zwarte peper, maar indien gewenst kun je op smaak brengen met paprika, komijn, kurkuma en marjolein), walnoten en fijngehakte teentjes knoflook. De potten worden twee uur in een oven geplaatst die voorverwarmd is tot 200 graden.

Nutria gestoofd met groenten

Gestoofde nutria is vooral lekker bij groenten. Volgens dit recept kun je vlees koken in een hoes, in een braadpan en in potten. Gestoofde nutria kan ook heerlijk zijn in een koekenpan, als je een grote, diepe koekenpan neemt met een dikke bodem. Ter voorbereiding heb je nodig:

  • Nutria-karkas,
  • Verschillende middelgrote aardappelen
  • Twee tot drie middelgrote uien,
  • Twee tot drie middelgrote wortels,
  • Plantaardige olie,
  • 250 - 300 gram zure room,
  • Kruiden en zout naar smaak.

Hoe nutria te koken volgens dit recept: het karkas van het dier wordt in stukjes gesneden en in een voorverwarmde koekenpan geplaatst. Op middelhoog vuur en met toevoeging van een kleine hoeveelheid olie worden de nutria-stukjes ongeveer 10 minuten gebakken, waarna water wordt toegevoegd en de braadpan wordt afgedekt met een deksel. Volgens beoordelingen is het beter om ongeveer 20 minuten te laten sudderen, maar de aanbevolen tijd is 30 minuten. Uien worden in halve ringen gesneden, aardappelen in blokjes, wortels in dunne reepjes. Het vlees en de groenten worden in een eendenpot of -hoes gedaan, gezouten, op smaak gebracht met kruiden en zure room, je kunt verse gehakte kruiden en teentjes knoflook toevoegen. Laat ongeveer 45 minuten op laag vuur sudderen.

Je kunt nutria-vlees niet alleen op de traditionele manier bereiden. Shish kebab gemaakt van nutria is erg lekker. Nutria kan worden gemarineerd in kefir en yoghurt, met kiwi, in granaatappel- of tomatensap, in sojasaus met honing. Gemarineerd vlees kan niet alleen worden gebruikt voor de barbecue, maar ook gewoon worden gebakken in een koekenpan. Op deze manier gebakken Nutria zal smakelijk, aromatisch zijn en een zelfstandig gerecht zijn.

Tijd voor marineren - van 2 tot 17 uur. Hoe langer je marineert, hoe malser en smaakvoller het vlees.

Elk deel van een nutria-karkas, behalve de ruggengraat, is geschikt voor barbecue. Het eenvoudigste marinaderecept is met tomatensaus. Het vereist:

  • Nutria-vlees, in stukjes gesneden - 1 kg,
  • Twee grote citroenen
  • Een beetje plantaardige olie
  • Azijn (je kunt kiwi vervangen, het geeft zachtheid),
  • Verschillende middelgrote uien
  • Grond zwarte peper,
  • Twee bosjes peterselie en koriander,
  • Zout,
  • Een kilo rijpe tomaten (kan worden vervangen door tomatenpuree of tomatensap).

Hoe sjasliek te koken: het vlees wordt gewassen en in een diepe kom geplaatst. Je moet het sap uit de citroenen persen en over het vlees gieten, dan olie en azijn toevoegen, bestrooien met kruiden en fijngehakte kruiden. Dit alles wordt goed gemengd en een uur onder druk gelaten. De ui wordt in ringen gesneden en samen met gehakte tomaten of tomatensap aan het vlees toegevoegd. De minimale marineertijd is 4 uur, maar het is beter om het een nacht in de koelkast te laten staan.

Dumplings met nutria

Dumplings die bij velen bekend zijn, kunnen ook worden gemaakt met nutria-vlees. Ter voorbereiding heb je nodig:

  • 500 gram gehakt,
  • 450 gram fijngemalen bloem,
  • 45 gram tomatenpuree,
  • Een beetje boter
  • Twee grote uien
  • Een paar teentjes knoflook
  • Een half glas magere zure room,
  • Een bosje koriander, peterselie, dille,
  • Eén kippenei (voor zachtheid kun je het vervangen door vijf of zes kwarteleitjes),
  • Naar smaak: zwarte peper, zout, paprika.

Hoe dumplings op de juiste manier worden bereid: gehakt wordt gemengd met ui en teentjes knoflook, gehakt door een vleesmolen, tomatenpuree (of tomatensap), kruiden en een beetje olie worden toegevoegd. Om het deeg te bereiden, moet je de bloem in een kom met hoge muren gieten, een beetje warm water erbij gieten, het ei toevoegen en goed mengen. Voor het koken moet het deeg ongeveer een half uur rusten. Vervolgens wordt het rustende deeg uitgerold tot een dunne laag (niet meer dan 2,5 cm), waaruit zelfs cirkels worden gesneden. In het midden van elke cirkel wordt een klein deel gehakt vlees geplaatst. De randen moeten zorgvuldig worden geknepen. Dumplings kunnen worden ingevroren of gekookt in kokend en gezouten water met toevoeging van laurier, zwarte peper en boter. Kooktijd - 15 - 20 minuten. Leg de afgewerkte dumplings op een bord, bestrooi met fijngehakte kruiden en giet er zure room over.

Nutria-lever

Het eenvoudigste en lekkerste recept is nutria-lever, gebakken met groenten en zure room. Ter voorbereiding heb je nodig:

  • 250 gram lever,
  • 250 aardappelen,
  • 150 gram zure room,
  • Plantaardige olie,
  • Eén lepel bloem
  • Een beetje zout en zwarte peper.

De lever wordt in kleine stukjes gesneden. Meel wordt gemengd met zout en peper en de lever wordt in het resulterende mengsel gerold, waarna het gedurende 10-15 minuten in een kleine hoeveelheid olie wordt gebakken. Voeg vervolgens zure room en aardappelen toe, in kleine blokjes gesneden. Bak nog eens 15 - 20 minuten.

Gerookte nutria

Thuis nutria roken is niet zo'n eenvoudige kookmethode als braden of stomen. Deze methode vereist een goede rokerij, evenals vers, niet bevroren vlees. Een klein karkas kan in zijn geheel worden gerookt en een groot karkas kan in verschillende stukken worden gesneden.

Meestal wordt nutria heet gerookt. De rooktijd bedraagt ​​ongeveer drie uur.

Het nutria-karkas wordt goed gewassen en ongeveer 10 minuten geweekt in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Vervolgens wordt het karkas overgoten met kokend water, gezouten en besprenkeld met kruiden. Je kunt de nutria vooraf marineren - het vlees wordt malser en smaakvoller. Op de bodem van de rokerij ligt een grote dorsvlegel, die het beste vooraf kan worden bevochtigd met water. Het vlees zal sappiger zijn. Sommige mensen weken houtsnippers in dezelfde marinade die voor nutria wordt gebruikt. Het nutria-karkas wordt op de grill gelegd. Als het karkas groot was en in stukken werd gesneden, moet er een afstand tussen worden gelaten. Er wordt een vuur aangestoken. Nadat de rokerij goed is opgewarmd, moet het vuur worden verminderd. Na drie uur kun je gerookt nutria-vlees eten!

Om een ​​waardevol product niet te bederven, moet u weten hoe u nutria op de juiste manier kunt bereiden in normale huisomstandigheden. Het is niet moeilijk, en door onze aanbevelingen op te volgen en de voorgestelde recepten te gebruiken, krijgt u heerlijk vlees dat aanzienlijk gezonder is dan konijn, rundvlees en gevogelte.

Probeer een leuk experiment. Nodig gasten uit en plaats gestoofde of gebakken stukjes nutria-vlees voor hen. Zeg alleen niet van tevoren dat het nutria is. Je kunt er zeker van zijn dat iedereen het met plezier zal eten, en velen zullen om additieven of zelfs om het recept vragen.

Voor onze landen is dit vlees een curiosum en een delicatesse, maar over de hele wereld is het net zo gewoon als varkensvlees, rundvlees of kip.

De delicate smaak van nutria-vlees kan worden verklaard door het feit dat deze knaagdieren alleen puur voedsel eten en erg kieskeurig zijn. Er is simpelweg geen ander dier zoals dit ter wereld!

We hebben enkele recepten geselecteerd voor gerechten gemaakt van nutria-vlees die de voordelen ervan zo goed mogelijk benadrukken.

Aandacht! Als u niet wilt dat het vlees een specifieke geur heeft, vraag dan bij aankoop aan de verkoper om de vrouw die zich bij de schoft bevindt, weg te snijden.

Bovendien kan het vlees worden geweekt in melk, azijn of gewoon water.

Thuis nutria koken is niet moeilijk. U kunt de recepten exact volgen, of u kunt ze naar eigen inzicht selecteren, d.w.z. "op het oog". Veel kiprecepten zijn geschikt voor nutria-vlees.

Voordelen en kenmerken van nutria-vlees

Een paar woorden over de voordelen van nutria-vlees en de kenmerken ervan. Ten eerste wordt het zeer goed door het menselijk lichaam opgenomen en laat het geen onaangename sensaties achter.

Heel vaak adviseren artsen mensen met gastro-intestinale aandoeningen, hoge bloeddruk en atherosclerose om traditioneel vlees te vervangen door nutria-vlees.

De prijs van het vet van dit dier is ook hetzelfde. het bevat veel aminozuren die een stimulerend effect hebben op het lichaam.

Een andere unieke waarde van nutria-producten is hun hoge gehalte aan linolzuur. Dit is een zeer belangrijke verbinding die het menselijk lichaam nodig heeft, maar er niet door wordt geproduceerd.

Om niet ongegrond te zijn, hebben we eenvoudige recepten geselecteerd die alle voordelen van dit prachtige product en zijn unieke smaak zullen helpen onthullen. Nadat je ze hebt gelezen, zul je begrijpen hoe je nutria kunt bereiden, niet alleen lekker, maar ook zodat het al zijn kwaliteiten behoudt.

Nutria met groenten

Om dit gerecht te bereiden hebben we de meest voorkomende groenten nodig die in elk huis te vinden zijn.

Ingrediënten

  • nutria-karkas;
  • vijf aardappelen;
  • vier middelgrote uien;
  • een paar wortels;
  • zonnebloemolie;
  • een glas zure room;
  • zout en kruiden naar eigen goeddunken.

Voorbereiding

  1. De eerste stap is om het vlees op de juiste manier in stukken van dezelfde grootte te snijden.

  2. Verhit een koekenpan en giet er olie in.
  3. Laten we wat vlees toevoegen.
  4. Je moet ongeveer tien minuten op middelhoog vuur bakken.
  5. Voeg water toe en dek de pan af met een deksel.

  6. Laat twintig minuten op laag vuur sudderen.
  7. Terwijl het vlees suddert, is het tijd om groenten te gaan eten. Het is niet moeilijk.
  8. Je moet ze in halve ringen snijden en ze op een bakplaat leggen die vooraf is ingevet met olie.

  9. Tegen die tijd zou het vlees al gestoofd moeten zijn en op een bakplaat moeten worden gelegd waarop de groenten zich bevinden.

  10. Zout.
  11. Peper of bestrooi met andere kruiden. Hier kunt u uw fantasie de vrije loop laten.
  12. Giet de zure room erbij en verdeel het over de groenten en het vlees.

  13. Nu moet je de oven klaarmaken. Terwijl dit eerder had gekund.
  14. Het is heel eenvoudig: je hoeft het alleen maar op te warmen tot 180 graden Celsius.
  15. Plaats de bakplaat erin.
  16. Bak ongeveer een half uur.
  17. Zodra de timer piept, haal je ons gerecht eruit, strooi je er kruiden over en serveer!

Eet smakelijk!

Zoals je kunt zien, is alles eenvoudig. En we krijgen niet alleen een heel smakelijk, maar ook een heel gezond gerecht. Het recept is heel eenvoudig! Vervolgens bekijken we nog een paar gerechten gemaakt van dit heerlijke vlees.

Voor degenen die nog niet zo bekend zijn met deze schattige dieren, raden we aan deze video te bekijken. Waarschijnlijk zullen velen geïnteresseerd zijn om te weten onder welke omstandigheden ze worden gefokt en wat deze dieren eten.

Video “Nutria fokkerij”

Geroosterd nutria-vlees

Een eenvoudig recept om te bereiden, maar het vlees blijkt mals en smaakvol.

Ingrediënten

  • nutria-vlees 350 gram;
  • één wortel;
  • uienkop;
  • een eetlepel vet;
  • een half glas droge rode wijn;
  • een glas vleesbouillon;
  • een bosje peterselie;
  • vijftig gram walnoten;
  • een paar teentjes knoflook;
  • een halve kilo aardappelen;
  • zout;
  • grondpeper.

Voorbereiding


Na deze tijd is het gerecht klaar en kan het op tafel worden gezet nadat het met kruiden is versierd.

Dit gerecht koken in een slowcooker

  1. Als je een slowcooker hebt, wordt het gerecht nog lekkerder en gemakkelijker te bereiden.
  2. U moet handelen volgens het volgende schema.
  3. Allereerst moet je de "Frituren" -modus instellen, het vet in de kom gieten en het vlees erin doen, bakken.
  4. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe, voeg bouillon en wijn toe en kook in de bakmodus tot het klaar is.

Videorecept voor een nutria-gerecht, dat niet alleen erg lekker en heerlijk is, het is een paté gemaakt van de lever van dit dier en een konijn.

Chakhokhbili uit nutria

Dit beroemde Kaukasische gerecht kan ook worden bereid met nutria, en het blijkt nog lekkerder.

Ingrediënten

  • nutria-vlees;
  • bouillon;
  • tomaten;
  • specerijen;
  • droge witte wijn;
  • peterselie.

Voorbereiding

  1. Snijd het vleeskarkas in stukken van vijftig gram.
  2. Verhit een koekenpan en bak in vet tot er een korst verschijnt.
  3. Plaats het vlees dieper in de kom.
  4. Vul met bouillon (je kunt ook water gebruiken).
  5. Zet op laag vuur.
  6. Bak ondertussen de tomaten, gehakte ui, bloem en voeg toe aan de bouillon.
  7. Na het toevoegen van kruiden, laat sudderen tot het volledig gaar is.

Dit gerecht wordt geserveerd met witte saus en bestrooid met kruiden.

Nutria-vleesstoofpot

Heerlijke stoofpot, verse groenten en vers nutriavlees maken het tot een waar culinair hoogstandje!

Ingrediënten

  • nutria-vlees;
  • salo;
  • ui;
  • meel;
  • bouillon;
  • droge rode wijn;
  • zout;
  • peper;
  • specerijen.

Voorbereiding

  1. Reuzelblokjes-modus.
  2. Uienringen.
  3. Verhit een koekenpan en bak reuzel en uienringen in olie.
  4. Giet het vet af en bak het nutria-vlees, in stukjes gesneden, tot het bruin is.
  5. Doe het in een aparte kom.
  6. Voeg bloem toe aan het resterende vet en maak er een jus van. Het zou donker moeten worden.
  7. Giet er hete bouillon en wijn in.
  8. Voeg vlees en gebakken stukjes reuzel en ui toe aan de jus.
  9. Zout.
  10. Laten we het peperen.
  11. Kook op laag vuur gedurende ongeveer anderhalf uur.

Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!

Nutria-kebab - een eenvoudig recept

Als je de natuur in gaat, wil je echt iets ongewoons eten, bijvoorbeeld een rokerig ruikende kebab. En als je het op de juiste manier bereidt, is het moeilijk om beter vlees te bedenken dan nutria-vlees.

Ingrediënten

  • nutria-vlees;
  • citroen;
  • plantaardige olie;
  • azijn;
  • middelgrote ui;
  • grond zwarte peper;
  • peterselie;
  • zout;
  • Tkemali-saus.

Voorbereiding

  1. Nutria shish kebab wordt op vrijwel dezelfde manier bereid als elk ander vlees.
  2. Snijd eerst het vlees en doe het in een soort kom.
  3. Pers het sap uit de citroen en strooi dit over het vlees.
  4. Voeg zonnebloemolie en azijn toe.
  5. Bestrooi met gemalen peper en peterselie.
  6. Mengen.
  7. We snijden de ui in ringen en sturen deze naar het vlees.
  8. Wij marineren onze kebab minimaal vijf uur in de koelkast. Maar te lang marineren is ook niet nodig.
  9. We gebruiken alleen fruitbomen voor brandhout; ze geven een subtieler aroma aan het bereide gerecht.
  10. We leggen ze in de grill en steken ze aan. We wachten tot het hout opbrandt en de kolen wit worden. Dit is een signaal dat het tijd is om te gaan frituren.
  11. We rijgen stukjes vlees aan elkaar, afgewisseld met uienringen.
  12. Leg ze op de grill en bak ze, keer ze regelmatig om en giet de resterende marinade erover, die kan worden verdund met water.

Je kunt kebabs serveren met groenten, rijst en Tkemali-saus.

Iedereen, eet smakelijk!

Deze video laat zien hoe je nutria-vleesspiesjes op de juiste manier marineert en bakt.