Zo marineer je varkensoren in het Koreaans. Varkensoren in het Koreaans en meer

Als je vandaag voor het eerst besluit een varkensoor-snack te maken, wees dan niet verrast of bang dat je iets verkeerd doet. In elk bedrijf is het belangrijkste om te beginnen, het te doen en ervaring op te doen. Vandaag gaan we ingelegde varkensoren bereiden, die in veel landen zeer gewaardeerd worden en zelfs een delicatesse zijn, hoewel ze heel gemakkelijk te bereiden zijn.

Als het om dit deel van het varken gaat, zal een man de culinaire vaardigheden van een vrouw zeker waarderen. Het belangrijkste is om de aanbevelingen voor de bereiding ervan op te volgen, en zo'n budgetgerecht zal bij elk evenement het beste en meest ongewone worden. Ik wil u graag kennis laten maken met enkele recepten voor dit gerecht. Het kookproces zelf duurt vrij lang, omdat de oren moeten worden gekookt en gemarineerd, maar je persoonlijke tijd duurt niet meer dan 20 minuten.

Koreaanse varkensoren met wortelen

Keukenapparatuur en keukengerei: steelpan, handig keukengerei voor snacks, kookplaat.

Ingrediënten

Het kiezen van de juiste ingrediënten

• In de winkel gekochte varkensoren hebben dat wel roze kleur en ze zijn meer geschikt voor onze snack. De oren die op de markt worden verkocht, zijn donker van kleur omdat ze met de hand worden verwerkt en geharst. Maar zulke oren hebben een aangename gerookte smaak.
• Voor dit gerecht heb je nodig appelazijn. Is dit niet het geval, neem dan de reguliere 9% kantine.
• Gebruik gewone sojasaus zonder smaakstoffen.

• Laat de oren vóór het koken een uur in water weken, gebruik dan een mes of staalborstel om het vuil eraf te schrapen, verwijder eventuele haren door ze boven het vuur van de kachel te verbranden, was ze opnieuw en je kunt koken . Het resultaat is dat je een gladde roze huid nodig hebt.
• Je moet ze niet langer dan 40 minuten koken. zodat ze na het snijden niet aan elkaar plakken en in gelei veranderen. Voeg tijdens het koken niet te veel zout toe, want de marinade bevat sojasaus, waardoor de oren zullen weken, en het is behoorlijk zout.
• Wees niet bang dat de oren niet gaar blijven, er zijn gerechten waarin ze rauw worden gebruikt.
• In dit recept zijn de verhoudingen voor de saus voor één varkensoor. Als je ze kookt grote hoeveelheid, verhoog de hoeveelheid andere ingrediënten.
• Je kunt de saus proeven voordat je hem gaat marineren; eventueel kun je er nog andere kruiden aan toevoegen.
• Wanneer je je oren in de saus marineert, wil je dat de vloeistof ze volledig bedekt.
• De smaak van het gerecht zal sterk afhangen van Koreaanse wortels. Het moet pittig en sappig zijn. Het sap dat vrijkomt na het mengen van de plakjes en wortels zal de ingrediënten weken en voorkomen dat ze uitdrogen. Als het niet genoeg is, kun je sap van Koreaanse wortels toevoegen.

Videorecept voor het koken van varkensoren met wortels in het Koreaans

Heeft u nog vragen of wilt u het bereidingsproces van dit tussendoortje bekijken, bekijk dan deze video, daar vindt u antwoorden op al uw vragen. Je zult zien hoe de saus eruit komt, hoe je het oor snijdt en wat eruit komt als het volledig gaar is.

En hier is er nog één interessant recept heerlijke snack van varkensoren. Hier marineren we ze in een nogal pikante saus, die zo populair is in de Koreaanse keuken. Mannen geven er de voorkeur aan met bier, maar je kunt het bij elk bijgerecht eten. Trouwens, in Letland heeft elke pub varkensoren voor bier, die enorm populair zijn, en in sommige landen over het algemeen als delicatessen worden beschouwd en de kosten van dit product vrij hoog zijn.

Over het algemeen zal zo'n budgetsnack een enorme concurrent van alle andere worden en zeer snel van tafel verdwijnen. Je kunt het lange tijd in de koelkast bewaren, maar het is de moeite waard om erover te praten als het onwaarschijnlijk is dat je het zelfs maar bereikt volgende dag zal leven.

Varkensoren in het Koreaans

Kooktijd: 15 minuten.
Calorieën: 211 kcal per 100 g product.
Aantal porties: voor 3 personen.
Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, steelpan, slakom.

Ingrediënten

Stap voor stap recept

1. Was de varkensoren, doe ze in een diepe pan, giet water, voeg 2 laurierblaadjes toe, een halve theelepel koriander, 3 stuks. kruidnagel, 3 pimenterwten en 7 zwarte erwten, steranijs en een beetje zout.
   
   
2. Laat sudderen tot het gaar is gedurende 1 uur. Je kunt de oren afdekken met een plaatje, zodat ze volledig onder water staan.
   
   
3. Plaats de afgewerkte oren onder een pers en laat afkoelen.
   
   
4. Snijd ze daarna in dunne reepjes.
   
   
5. Leg de plakjes in een bakje, voeg een eetlepel suiker en 50 g sojasaus toe.
   
   
6. Was de chilipeper, verwijder de zaden en steeltjes en snijd hem in blokjes of reepjes.
   
   
7. Meng peper met 2 eetl. l Koreaans mengsel en naar de oren sturen.
   
   
8. Stuur hier 1 eetl. l. azijn, gehakt 5 teentjes knoflook en 3 el. l. sesamolie. Strooi ook 1 eetl. l. sesam

   Je kunt het een beetje voorbakken in een droge koekenpan. De hoeveelheid sesam kan desgewenst groot zijn.

   
   
   
9. Meng alles en laat het een dag in de koelkast staan. Het gerecht is klaar om te serveren.
   
   

Videorecept voor het koken van varkensoren in het Koreaans

Het proces van het maken van voedsel wordt in deze video gedetailleerd en duidelijk uitgelegd. Je kunt het geheel bekijken stap voor stap proces snacks bereiden en zien wat er gebeurt als ze volledig zijn voorbereid.

Serveeropties

• Elk groen zou een geweldige garnering zijn voor dit voorgerecht.
• Serveer koud in een slakom of geportioneerde borden met een bijgerecht of salade.
• Deze snack kan met bier worden geserveerd, en mannen zullen er erg blij mee zijn. Liefhebbers van kraakbeen zullen het waarderen.

Voordelen van varkensoren

Dit deel van varkensvlees bevat een groot aantal stoffen die zeer gunstig zijn voor ons lichaam. Ze hebben een groot percentage eiwitten, dat de menselijke stofwisseling stabiliseert. Ze bevatten een grote hoeveelheid calcium, wat zo gunstig is voor onze botten en gewrichten. Collageen, dat deel uitmaakt van hun samenstelling, geeft een gezonde uitstraling aan de menselijke huid en het haar.

Dit product bevat niet erg veel calorieën, dus wees niet bang om aan te komen overgewicht na gebruik ervan. Ze bevatten ook magnesium en zink, die tot een aantal mineralen behoren die gunstig zijn voor ons lichaam.

Kookopties

In ons land hebben veel mensen een positieve houding ten opzichte van de Koreaanse keuken, en juist het voorvoegsel 'Koreaanse stijl' bij de naam van een gerecht roept een sterk verlangen op om het product te proberen. Het bijzondere verschil is de kruidigheid van de gerechten en de uitgesproken smaak van kruiden. Ook worden producten vaak rauw gebruikt, waarbij ze in verschillende smaakmakers worden gemarineerd en de originele vitamines behouden blijven.

Op onze tafel vindt geen enkel evenement plaats zonder een Koreaanse snack, die caloriearm en smakelijk is. Je kunt zo'n gerecht gewoon elke dag eten, zoals inwoners van oosterse landen doen. Ik wil je een paar van mijn ideeën vertellen voor het bereiden van Koreaanse gerechten die alle aanwezigen zullen plezieren.

• Waarschijnlijk het meest populaire gerecht dat iedereen kent, is dat elke huisvrouw nu thuis kan koken. Deze voeding is goed voor ons en kan behoorlijk lang bewaard worden. Het is een geweldige op zichzelf staande snack of een hartige toevoeging aan een salade.
• Je kunt niet minder lekker koken. Het zal een uitstekend alternatief zijn voor het gebruikelijke zuurkool en diversifieert elk menu. We kennen allemaal de voordelen van kool, dus dit gerecht wordt voor iedereen aanbevolen.
• En ik ben er echt dol op. Deze groente heeft altijd alleen maar bij mij opgeroepen positieve emoties, maar in deze voorstelling won hij voor het eerst mijn hart. Ik raad je ten zeerste aan dit recept te gebruiken, het is heel eenvoudig, maar waardevol en smakelijk.
• En tot slot deel ik het recept met jullie. Ik combineer inktvis graag met een verscheidenheid aan ingrediënten, omdat de neutrale maar onderscheidende smaak smaak toevoegt aan het eindproduct. Ze kunnen overigens apart worden gemarineerd en klaar om te mengen met Koreaanse wortelen, wat resulteert in een uitstekende, lichte en gezonde salade. Vergeet niet dat inktvis een bron van eiwitten is, waarvoor zo noodzakelijk is goede werking ons lichaam.

Beste lezers, ik hoop dat mijn recepten u voordeel en plezier zullen opleveren van de resultaten. Mocht je tijdens het koken nog suggesties of aanvullingen hebben, dan kun je deze achterlaten in de reacties, daar ga ik zeker naar kijken.

De Koreaanse keuken heeft veel gemeen met andere bekende oosterse keukens: Chinees en Japans. Net als hun Chinese buren consumeren Koreanen graag varkensvlees en diverse slachtafvalproducten. Het ossenstaartgerecht, jchim, is bijvoorbeeld een van de hoofdgerechten in de Koreaanse hofkeuken. Deze manier van koken onderscheidt zich in de nationale keuken als de meest verfijnde en in oude tijden was bedoeld voor hooggeplaatste edelen.

Een ander kenmerk van Koreaans eten is het overvloedige gebruik van verschillende kruiden, waarvan de belangrijkste rode peper is, waardoor er veel zijn nationale gerechten hebben oranje en rode kleuren.

Het voorgestelde recept voor Koreaanse varkensoren zal bewonderaars aantrekken dieet voeding Omdat dit een zeer caloriearm product is, vormen vetten 2%. Dit bijproduct is rijk aan B-vitamines en macro- en micro-elementen, vooral ijzer. Bovendien is het gerecht anders uitstekende smaak, waardoor het het hoogtepunt van uw tafel wordt.

Selectie en verwerking van slachtafval vóór het koken

Om ingelegde oren in het Koreaans te bereiden, moet je eerst het gewenste slachtafval selecteren. Wij kopen varkensoren op een vleesmarkt of hypermarkt. Ze moeten goed worden verwerkt: geolied en grondig geschraapt. Bij thuiskomst de resterende borstelharen afschrapen, afspoelen en in een pan op laag vuur in gezouten water laten koken gedurende ongeveer 2 uur. Giet aan het einde van het koken de bouillon in een aparte bak en laat de oren afkoelen in een pan afgedekt met een deksel.

Als de bijproducten niet afkoelen, blijven ze aan elkaar plakken in de schaal en veranderen ze in een homogene massa, zoals geleivlees. En gekoelde oren behouden perfect hun integriteit, zodat het afgewerkte gerecht er smakelijker uitziet.

Hoe Koreaanse oren te koken - recept

Ingrediënten:

• rauwe varkensoren – 1 kg;
• kruiden: rode peper (gemalen), koriander (gemalen), kruidnagel - naar smaak;
• piment (erwten) – verschillende stukken;
• knoflook - een halve kop;
• laurierblad – 2 stuks;
• plantaardige olie- 1/2 kop;
• 9% tafelazijn - naar smaak;
• sojasaus – 1 theelepel.

Voorbereiding

Voeg bij het koken van de oren helemaal aan het einde kruiden toe: laurier, peperkorrels en kruidnagelknoppen. Overigens kan de rijke bouillon die na het koken overblijft, worden gebruikt om soep of aspic te bereiden. We snijden het gekoelde slachtafval in zeer smalle reepjes, eindigend bij de rand van het vlezige deel - het is niet nodig in de salade, maar je kunt het eten (het is best lekker met brood!) Leg de gehakte oren in een diep bord, strooi met een snufje kristalsuiker, tafelazijn en alle kruiden toevoegen, alle ingrediënten zorgvuldig mengen tot de suiker volledig is opgelost.

Pers de knoflook, bak deze een paar seconden in een hete koekenpan zodat de olie het knoflookaroma absorbeert en giet de geurige olie over je oren. De salade zal heerlijk zijn!

Er is nog een prachtig recept voor Koreaanse varkensoren.

Koreaanse varkensoren - Recept2

Ingrediënten:

Over het algemeen blijven de componenten hetzelfde als in het eerste recept. Het enige is dat je nog eens 3 grote wortels en 1 grote ui moet nemen.

Voorbereiding

We wassen, schillen en raspen de wortels op een speciale Koreaanse rasp (in de handel verkrijgbaar), snijden de ui in ringen. Giet plantaardige olie in de bodem van de braadpan. Doe geraspte wortels en in reepjes gesneden oren in hete olie. Onder voortdurend roeren, bak op hoog vuur gedurende een minuut. Strooi het mengsel op een bord met kruiden, zout en geperste knoflook. Houd 2 uur in de kou. De salade zetten we als koud gerecht op tafel. Kenners beschouwen Koreaanse varkensoren als een uitstekende snack voor bier.

We hopen dat dit ongewone gerecht, Koreaans gemarineerde varkensoren, jouw kenmerkende gerecht zal zijn.

Ingrediënten:

• 1 paar verse varkensoren;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• 20 ml plantaardige olie;
• 20 ml sojasaus;
• 1 eetl. 9% azijn;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 0,5 theelepel gemalen koriander;
• 0,5 theelepel grond zwarte peper;
• 2 eetlepels. zout.

Een sappig, pittig en pittig voorgerecht in de vorm van Koreaanse ingelegde varkensoren zal alle liefhebbers van pittige smaak zeker bevallen. Krokant gekookte plakjes varkensoren marineren perfect en absorberen alle rijke smaak van kruiden en specerijen.

Koreaanse gemarineerde varkensoren met wortels worden ook in speciale winkels op de markt verkocht, maar waarom zou je meer betalen als je ze thuis volgens recept kunt bereiden?!

Hoe Koreaanse varkensoren met wortels te koken

Giet gekochte verse varkensoren warm water en laat ze er 20-30 minuten in zitten, zodat al het vuil nat wordt. Gebruik vervolgens een scherp mes om het eraf te schrapen en maak het hele oppervlak van de oren schoon. Om het gemakkelijker voor u te maken om ze schoon te maken, snijdt u ze in twee delen.
Doe de schoongemaakte oren in een pan. Giet er zout in, laat een paar snufjes en laurierblaadjes achter. Pel de ui en doe de helft ervan in de pan. Voer alle inhoud in heet water en plaats de container op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en dek de pan af. Kook de varkensoren ongeveer 1,5-2 uur tot ze zacht zijn. Je kunt dit controleren met een mes door in elk oor te prikken.
Terwijl de vleesproducten koken, schilt u de wortels. Spoel het af met water en rasp het op een speciale rasp die is ontworpen voor het bereiden van Koreaanse wortels.
Pel de teentjes knoflook en pers ze door een pers op de wortelschijfjes. Snijd de helft van de ui en voeg deze ook toe aan de container.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg er gehakte groenten aan toe. Voeg naar smaak kruiden toe en bak precies 1 minuut, meerdere keren roerend.
Zorg ervoor dat u de gekookte oren in ijswater afkoelt.
Snijd ze in dunne reepjes en probeer ze zo te snijden dat elke strook kraakbeenaderen vasthoudt.
Giet gehakte gekookte oren en gebakken wortels met kruiden in een diepe container. Giet 9% azijn, sojasaus erbij en voeg een beetje zout toe. Meng alles goed en laat 2,5-3 uur marineren.
Hierna kan het afgewerkte koude voorgerecht geserveerd worden! Koreaanse varkensoren met wortels zijn helemaal klaar!

Wil je een pittig en hartig voorgerecht bereiden voor de feestdagen of voor de dagelijkse tafel? Maak dan oren met wortels in het Koreaans. Iedereen zal dit gerecht zeker lekker vinden, vooral mannen met een glas sterke alcohol.
Inhoud recept:

Niet alle huisvrouwen weten dat heerlijke en smakelijke gerechten kunnen worden bereid uit elk deel van het varkenskarkas. Daarom wil ik vandaag een dergelijke vergissing rechtzetten en deel ik met veel plezier een luxueus recept voor varkensoren. Het bereiden van dit tussendoortje kost uiteraard veel tijd, ongeveer 6-7 uur, omdat... kraakbeenweefsel vereist lang koken. Daarom oren meest Ze worden gekookt en vervolgens gemarineerd, en we zijn maximaal een half uur direct betrokken bij de bereiding. Maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen: Koreaanse varkensoren met wortels zijn een garantie voor een onberispelijk gerecht.

Een ander voordeel van het voedsel is de beschikbaarheid en lage kosten van producten. Daarom kan iedereen het zich veroorloven om het te koken. Een van de moeilijke fasen bij het bereiden van een tussendoortje is het grondig schoonmaken van de oren, en de rest is een kwestie van techniek. Bovendien kan dit recept voor voedsel worden aangevuld en aangepast. Voeg bijvoorbeeld toe ui, die mee marineert met de producten en een uitstekend resultaat oplevert. Je kunt ook ingelegde Chinese kool toevoegen. Nadat u dit recept onder de knie heeft, kunt u verder experimenteren en de volgende, meer geavanceerde opties proberen.

• Caloriegehalte per 100 g - 180 kcal.
• Aantal porties - 4
• Kooktijd - 3 uur koken, 2-3 uur afkoelen, 2-3 uur marineren

Ingrediënten:

• Varkensoren - 2 st.
• Wortelen - 2 stuks.
• Ui - 1 st.
• Laurierblad- 2 stuks
• Knoflook - 4 teentjes
• Pimenterwten - 3 st.
• Kruidnagel - 2 knoppen
• Zout - 1 theelepel. of naar smaak
• Zwart grondpeper- een snuifje of naar smaak
• Sojasaus - 2 el.
• Tafelazijn - 1 eetl.
• Gemalen koriander - 0,5 theelepel.
• Geraffineerde plantaardige olie - 2 el.

Oren koken met wortels in het Koreaans