Hoe maak je snelle kool in een pot. Instant Zuurkool Recept

Hallo gastvrouwen!

Vandaag hebben we voor u een selectie zuurkoolrecepten samengesteld. Alleen de meest bewezen en succesvolle recepten, zoals gewoonlijk.

Zo'n kool kan voor de winter gesloten, ingevroren of direct na het koken gegeten worden.

Gebruik de links in het blauwe vak om snel naar het gewenste recept te gaan:

Zuurkool, erg lekker - een eenvoudig recept

Een zeer smakelijk recept dat je zeker lekker zult vinden, vooral omdat het maken van dergelijke kool gemakkelijk is en niet veel tijd kost.

ingrediënten

kool - 1 vork per 2 kg
knoflook - 4 teentjes
wortelen - 1 st.

water - 1 liter
azijn 9% - 100 ml (of appel 6% - 150 ml, of essence 1 gedeeltelijke theelepel)
zout - 2 el. lepels
anjer - 5 stuks
suiker - 2-3 el. lepels
piment - 4-5 stuks
laurierblad - 3 stuks
peperkorrels - 10 stuks

Koken

Kies voor het koken een sterke koolkop, was deze. Snijd in dunne lange stukken.

Maal wortelen op een rasp.

We sturen kool en wortelen naar een container van geschikte grootte, goed mengen. U hoeft het sap niet te persen of uit te persen.

Snijd de knoflook in plakjes.

Laten we nu naar de marinade gaan. Kook een liter water, voeg alle aangegeven kruiden toe (zie de ingrediënten voor de marinade), behalve azijn. Kook op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten. Zet het dan uit en voeg azijn en knoflook toe. Haal het laurierblad eruit.

Giet de hete marinade bij de kool, meng en laat afkoelen.

Nu kan de kool worden overgebracht naar een pot en in de koelkast worden bewaard. Om de smaak volledig te onthullen, moet je 2-3 dagen wachten. Maar als je echt wilt, dan kun je in een dag eten.

Heerlijke krokante huisgemaakte kool. Serveer het, besproei het met olie en besprenkel met kruiden.

Zuurkool Met Paprika

Nog een snel recept. Deze kool kan in een dag gegeten worden.

ingrediënten

kool - 1 vork (2 kg)
paprika - 1 st (medium)
wortelen - 2 stuks (medium)
komkommer - 1 st (medium)

water - 1 liter
suiker - 3 el. lepels
zout - 1 eetl. lepel met glijbaan
azijn 70% - 1 dessertlepel, of 1 el. lepel onvolledig

Koken

Snijd de kool in dunne reepjes. Rasp wortelen en komkommers. Ook snijden we de paprika in reepjes.

Meng de groenten voorzichtig door elkaar zodat ze niet stikken of de sappen vrijgeven.

Plaats de groenten in een gesteriliseerde pot stevig genoeg, maar niet volledig, om ruimte te laten voor de marinade.

Om de marinade te bereiden, kook je een liter water, voeg je er zout en suiker aan toe. Giet na het uitschakelen de azijn erbij.

Giet het in een pot hete kool en wacht tot het is afgekoeld.

Wanneer dit gebeurt, kunt u de pot in de koelkast zetten.

Een dag later is zuurkool klaar! Een heel eenvoudig recept, daarom zijn veel mensen er zo dol op.

Ingelegde Kool Met Bieten - Gurian Kool

Deze kool is niet alleen mooi, maar ook nog eens erg lekker! Het zal elke tafel versieren en het is ook geschikt voor elke dag.

ingrediënten

kool - 1 vork (2 kg)
bieten - 1 st (groot)
rode paprika - 1 stuk (of 1 el. rood gemalen)
wortelen - 1 st (medium)
knoflook - 7-8 teentjes

water - 1 liter
suiker - 1 kop
zout - 2 el. lepels
laurierblad - 3-4 stuks
appelciderazijn - 1 kopje
plantaardige olie -0,5 kop
peperkorrels - 6-8 stuks

Koken

Voor dit recept snijden we de kool in grote stukken. Kies stevige, veerkrachtige kroppen zodat de marinade ze doorweekt, niet verzacht.

Snijd de bieten in ronde stukken van een halve centimeter dik. Hetzelfde doen we met wortelen.

Snijd de knoflook in dunne plakjes.

Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in reepjes.

Doe alle ingrediënten in laagjes in een pan.

Breng voor de marinade water aan de kook, voeg alle kruiden toe, behalve azijn en olie. Laat het 5-7 minuten koken en zet het dan uit. Laten we nu azijn en olie aan onze marinade toevoegen.

We vullen ze met onze kool.

Leg er een plat bord op en wat gewicht erop zodat de kool goed verdrinkt. Laat het zo afkoelen en zet het dan in de koelkast.

Gurian zuurkool is klaar in 4-5 dagen. Het krijgt een prachtige bietenkleur en een geweldige smaak.

Het blijkt nogal pittig, pittig te zijn. Zet de gerechten op de feesttafel perfect af.

Zuurkool Met Gember

Zeer smakelijke en pittige zuurkool. En wat een nut! We weten allemaal hoe nuttig gember is.

In combinatie met kool krijg je gewoon een potje vitamines voor een goede immuniteit en jeugd.

ingrediënten

kool - 1 vork (2 kg)
Bulgaarse peper - 1 st.
wortelen - 1 st.
knoflook - 4-5 teentjes
gember - 70 gram

Voor marinade:

water - 1,5 liter
suiker - 5 el. lepels
zout -3 eetl. lepels
plantaardige olie - 5 el. lepels
laurierblad - 3 stuks
gemalen zwarte peper - 0,5 tl
appelciderazijn - 150 ml

Koken

Kool, wortel, knoflook en peper in dunne reepjes gesneden.

Schil de schil van de gember en snijd deze in doorschijnende cirkels.

We doen alle groenten in een pan, mengen voorzichtig, maar pletten niet.

We bereiden de marinade als volgt: breng water aan de kook en doe er alle aangegeven kruiden in. Kook nog 5-7 minuten. Azijn wordt altijd helemaal aan het einde geplaatst, na het uitschakelen.

Giet de marinade in de pan en leg de onderdruk (een bord met een lading) erop zodat de groenten volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof.

We wachten tot het afgekoeld is en zetten het in de koelkast. Krokante pittige kool is binnen een dag klaar voor gebruik.

Het recept is gewoon heerlijk!

Ingelegde kool met wortelen en knoflook - Oekraïense kryzhavka

Nog een favoriet en heerlijk recept. Kool voor hem wordt groot gesneden, in vieren.

ingrediënten

kool - (een koolkop van ongeveer 1 kg)
wortelen - 2 stuks (medium)
paprika - 1 st (optioneel)
knoflook - 4-5 stuks
komijn - 0,5 tl

Voor marinade:

water - 1 liter
suiker - 3 el. lepels
zout - 2 el. lepels
appelciderazijn 6% - 150 ml (of 9% - 100 ml, of een onvolledige theelepel essence)
piment -4 stuks
peperkorrels - 5-6 stuks
plantaardige olie - 0,5 kopjes

Koken

Snijd de koolkop in vier delen, samen met de steel.

Kook water en doe de kool erin. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.

Daarna krijgen we de kool met een schuimspaan. Vul het met koud water om af te koelen. Als tijdens het proces het water van de kool opwarmt, moet je het opnieuw vervangen door koud water.

Haal de knoflook door een crusher.

Snijd de wortel en paprika in dunne reepjes.

Kook water onder de marinade, voeg er kruiden aan toe. Laat het 5-7 minuten koken. Voeg na het uitschakelen azijn, wortelen en paprika's toe op dezelfde plaats.

Bestrooi kool met komijn en knoflook, giet het met marinade met wortelen en paprika's.

Bovenop zetten we een bord met onderdrukking. Laten we wachten tot alles is afgekoeld en een dag in de koelkast zetten. En je kunt eten!

Serveer in kleinere stukken gesneden en besprenkel met wortel-pepermarinade.

Zuurkool met groenten en appels - een heerlijk recept

Het recept is vrij exotisch, zelden kookt iemand kool met appels. U kunt uw huishouden of gasten verrassen met zijn ongewone smaak.

ingrediënten

kool - 1 vork (2 kg)
paprika - 3-4 stuks
wortelen -3-4 stuks (medium)
knoflook - 1 krop
zoetzure appels - 3-4 stuks
hete peper - 1 peul

Voor marinade:

water -2 liter
suiker - 1 kop
zout -4 eetl. lepels
appelciderazijn 6% - 3/4 kop
piment -5-6 stuks
peperkorrels - 15 stuks
laurierblad - 3-4 stuks
anjer -5-6 stuks

Koken

Was de kool en snij in vrij grote stukken.

Haal de pitten uit de paprika en snijd deze met veren in 8 stukken. Doe hetzelfde met bittere peper, alleen zullen we hem doormidden snijden.

Snijd de wortel en knoflook in dunne plakjes.

We snijden de appels in plakjes, in 4-6 delen net voordat we de marinade gieten, zodat ze geen tijd hebben om lelijk donker te worden.

We leggen de wortelen op de bodem van de pan, de knoflook, wortelen en paprika's erop. Appels erop leggen.

De marinade wordt op dezelfde manier bereid als in andere recepten. Eerst wordt water gekookt, kruiden worden erin geplaatst, naast azijn. We koken 5 minuten.

Voeg na het uitschakelen azijn toe. We halen het laurierblad eruit, hij deed zijn werk.

We vullen onze kool met marinade. De appels zullen proberen te drijven, dus leg ze met een plat bord erop.

Bedek alles met een deksel en wacht tot het is afgekoeld.

We halen de kool in de koelkast, wachten 2-3 dagen en klaar!

Kool is erg lekker, heerlijke crunches. Met haar in een duet zijn appels erg lekker, probeer het zeker!

Georgische zuurkool

Zeer smakelijk recept. We raden aan om de video-tutorial te bekijken, omdat het recept veel nuances heeft die beter één keer kunnen worden gezien dan honderd keer moeten worden gelezen.

Lekker en ziet er geweldig uit!

Kool Pelyustka

Volgens de regels moet de pelyustka knapperig zijn. Daarom moet kool ervoor worden gekozen elastisch, dik, zodat het niet uit elkaar valt door verwerking.

ingrediënten

koolvorken 1,2-1,5 kg
1 middelgrote wortel, 100 g
rode biet 1 groot, 200 g
plantaardige olie 5-6 el
knoflook 5 teentjes

Voor de marinade

water 1 liter
suiker 1/2 kop
azijn 9% 200 ml.
zout 2 eetl. lepels

Koken

Verwijder de buitenste bladeren van de kool. We snijden het kruiselings, verwijderen de stronk. Snijd nog kleiner in stukken van 3-4 cm.

We snijden bieten en wortelen in reepjes of repen. Knoflook - dunne cirkels.

We leggen alles in lagen in een pot: de eerste laag is kool, daar bovenop liggen bieten, dan wortelen en knoflook. We drukken met de palm van onze hand en herhalen opnieuw de reeks lagen totdat deze bijna de top bereikt. Maar vergeet niet om ruimte over te laten voor de marinade.

We maken de marinade als volgt: het water moet koken, er zout en suiker aan toevoegen, een beetje afkoelen. Voeg olie en azijn toe. De marinade moet afkoelen voordat hij wordt gegoten, waarna we hem brutaal in een pot kool gieten.

Dek alles af met een deksel en laat twee dagen op kamertemperatuur staan. Onze kool begint te gisten en van de bieten krijgt hij een mooie roze kleur.

Zet de kool daarna nog een dag in de koelkast.

Over het algemeen kun je het de volgende dag proberen. Om volledig klaar te zijn, duurt het echter nog een paar dagen voordat de dikste bladeren in de marinade zijn geweekt. Zodat de kleur verzadigd raakt en de smaak onvergelijkbaar is!

1. Instant Pittige Kool - 15min!

Zeer snelle kool - 15 minuten en je bent klaar!
Koken: We nemen uit de berekening drie kilogram kool. Rasp de kool. Rasp drie grote wortelen op een grove rasp. Pers 3-4 teentjes knoflook uit de knoflook. Om alles te mixen. De marinade maken: We steken anderhalve liter water in brand. 200gr toevoegen. suiker, 3 eetlepels zout (zonder dop), 250 gr. zonnebloemolie. Als het kookt, giet je 200 gr. azijn 9%. Het moet 2-3 minuten koken. De marinade is klaar. Giet de kool met hete marinade (De kool wordt hier een beetje zacht van. Maar slechts een beetje. Wees daarom niet bang om hem heet te schenken, direct van het fornuis. De kool zal 2 uur in deze marinade staan. Ik moest wacht tot ze gist, begint te verzuren.

En deze methode is snel. Kool is heerlijk en zit boordevol vitamines. KNAP!!! Wij mixen. Laten we 2 uur staan. Meng opnieuw en verpak in potten. Erg lekker en gezond!

2. Bloemkool in marinade

Ik maak deze kool al heel lang. Deze heldere, onmiskenbaar originele en zeer smakelijke bereiding zal liefhebbers van bloemkool, net als ik, verrukken.
Kool heeft een interessante smaak - zoetig en tegelijkertijd met een lichte zuurheid.

Was koolbloeiwijzen (ongeveer 1 kg), verdeel in delen, doe in een pot van 1,5 l, doe 1 geschilde, gewassen en gehakte wortel, 1 paprika, hete peper naar smaak, stengels bleekselderij of wortel tussen de lagen.
Je kunt ook andere groenten toevoegen.
Marinade: 3 kunst. water, 3/4 eetl. azijn 9%, 3/4 el. suiker, 2 theel. zout,

een paar laurierblaadjes, een paar erwten piment. Breng de marinade aan de kook en giet over de groenten. Afkoelen. Bewaar 2 dagen in de koelkast, en geniet daarna van de smaak. Ik ben echt dol op deze kool.

3. "Pleasure" (vooral voor niet-liefhebbers van courgette)!

Dit recept is om vele redenen geweldig:
1. voorbereiden is zooo simpel, een minimum aan inspanningen
2. het blijkt zooo lekker en levert maximaal plezier op
3. belangrijkste!!! deze salade wordt zelfs gegeten door DEGENEN die GEEN courgette in welke vorm dan ook eten
4. niemand heeft nog geraden vanaf de eerste keer waar de salade van is gemaakt - IEDEREEN zegt "OOo erg lekker ingelegd ... KOOL!!!"
3 kg reeds geschild (!) van de schil en zaden van courgette, 0,5 kg uien, 0,5 kg wortel.

Wortelen en courgette - rasp op een Koreaanse rasp. het is nodig (!). anders wordt je geheim onthuld.

Ui in dunne halve ringen gesneden. Toevoegen aan groenten: 1 eetl. suiker, 2 eetl. groeit. olie (minder mogelijk), 1 eetl. 9% azijn, 3 el. zout Dit alles in een grote container, voorzichtig en liefdevol mengen met je handen, onmiddellijk in potten doen (het handigst 0,7 liter) en 15 minuten wissen.
Alles!!! Ik heb langer geschreven dan ik heb gedaan. Erg snel. De vitamines blijven behouden. Courgette (ook bekend als "kool") is knapperig. Het belangrijkste - erg lekker. Onder goede wodka en met shish kebab (of gewoon met aardappelen) - oooooo!

4. Ingelegde koolrolletjes met pittige worteltjes!

Recept van Natalia Molchanova. Onze koolrolletjes zijn een dag na het trekken in de koelkast klaar, maar hoe langer ze marineren, hoe lekkerder en rijker ze worden.
Voor marinade:- 0,5 l water, 1/4 el. zonnebloem raffinaderij. boter (misschien iets minder) - 2 eetlepels zout (of naar uw smaak), 1/2 kopje kristalsuiker (of naar uw smaak) - 2/3 eetlepels azijn (of naar uw smaak), piment - 3- 4 erwten Mix, verwarm tot het kookt. Zet het vuur uit en giet de azijn erbij.
Dompel een kleine koolkop (ongeveer 1-1,5) in kokend water en demonteer geleidelijk in bladeren, op dezelfde manier als bij het bereiden van gewone koolrolletjes. De bladeren moeten een beetje zacht zijn. Leg op een bord en snij de verdikking weg met een mes. Rasp wortelen op een Koreaanse rasp, breng op smaak met marinade, meng en laat minstens een half uur trekken. Bestrooi met sesamzaadjes. Marinade: sesamolie, azijn, zout, suiker, knoflook, een mengsel van pepers (mosterdzaad, koriander, piment, zwarte peper, rode peper). Leg de wortelvulling op het koolblad en rol deze op in de vorm van een koolrol. Als de bladeren erg groot zijn, kun je ze in verschillende delen verdelen. Doe de koolrolletjes in een diepe bak, voeg 2-3 laurierblaadjes toe en giet de gekoelde marinade erover. Zet onder druk en laat een dag marineren op kamertemperatuur. Zet vervolgens in de koelkast.

5. Zuurkool

De kool is knapperig en heerlijk! Ingrediënten:- 2 kg kool, 3 wortelen, 3 bieten Voor marinade:- 0,5 liter water - 3 eetlepels met een glaasje suiker - 3 eetlepels zonder een heuveltje zout - 1/2 kopje zonnebloemolie - een snufje gemalen hete peper - 2 laurierblaadjes - 3/4 kopje azijn - 1 krop van geperste knoflook Koken: 1. Versnipper de kool. 2. Rasp wortelen en bieten. 3. Kook de marinade: kook alles 10 minuten. 4. Meng met kool, schik in potten en steriliseer gedurende 10 minuten.

6. Salade "Gewoon GENIAAL!"

Meiden....zo lekker....de tomaten zijn vers, de kool is knapperig.... Zou nodig hebben: 1 kg. - kool, 1kg. - tomaat, 1kg. - komkommers, 1 kg. - paprika, 1 kg. wortelen Als er geen groente is, neem dan 2 kg. een andere groente. Snijd alles zoals een salade, wortelen op een rasp. Meng alle groenten. En voeg daar toe: ras. olie -200gr. , azijn 9% 200 gr., zout - 8 theelepels, suiker - 16 theelepels Alles mengen. In brand steken. Breng aan de kook en kook precies 2 minuten. Direct bankieren. Oprollen. Inpakken.

7. Zuurkool met bieten

Zuurkool is een uitstekend aperitief en een goede aanvulling op veel bijgerechten, en het is gemakkelijk en eenvoudig om dergelijke kool te bereiden. Verras je dierbaren met zo'n heerlijke kool! Ingrediënten: Kool - 2 kg, Wortelen - 2 stuks, Bieten - 1 stuks Voor marinade: Water - 1 l, Suiker - 150 g, Zout - 2,5 eetlepels, Zonnebloemolie - 150 g Laurierblad - 2 stuks, Piment - 2 erwten, Azijn (9%) - 150 g, Knoflook - 1 krop
Kool met een gewicht van 2 kg in vierkanten (ongeveer 3 x 3 cm) of rechthoeken gesneden. Snijd vervolgens in reepjes of op een grove rasp 2 wortelen, 1 grote rode biet. Meng alles, doe in een pan. Het blijkt veel. Meng voor de marinade water, suiker, zout, olie, laurier en peper. Kook dit alles, haal van het vuur en voeg azijn en geperste knoflook toe. Giet de kool in een pan met hete marinade, dek af met een bord zonder lading erop (druk eerst een beetje met je hand naar beneden zodat er visueel een beetje marinade van bovenaf verschijnt, dan past het onder het bord). Laat een dag op kamertemperatuur staan. Je kunt het in een dag gebruiken. Pittige liefhebbers kunnen voor de pittigheid peper en chili toevoegen.

8. Bomkool

Ingrediënten:-2 kg - kool, 0,4 kg - wortelen, -4 teentjes - knoflook, je kunt een appel, bieten toevoegen. Marinade: 150 ml - plantaardige olie, 150 ml - 9% azijn, 100 gr. - suiker 2 eetl. - zout, 3 st. laurier, 5-6 erwten - zwarte peper, 0,5 l - water Koken: 1. Hak alles fijn, rasp de wortelen, snijd de knoflook in plakjes. Zet stevig in een pot. 2. Giet alle ingrediënten voor de marinade in de pan en kook alles 5 minuten. Giet kool met kokende marinade. 3. Klaar in de ochtend! Je kan eten!

9. Zuurkool (grote bladeren)

Koken: Snijd de kool in grote vierkanten zodat je "stapels" koolbladeren krijgt. Maal een wortel op een rasp. Snijd een hete peper doormidden (dit is voor liefhebbers van pittig) Plaats de "stapels" voorzichtig in een pot, bestrooid met wortelen. Zet een hete peper in het midden van de pot (voor wie het heter wil). Ram de kool niet. Vouw losjes.

Voor de bereiding van pekel uit de berekening voor een pot van 3 liter: Kook 1 liter water. Voeg 1 glas suiker, 2 eetlepels zout toe. Voeg na afkoeling aan de pekel toe: 1/3 van een glas 9% azijn Giet de pekel in een pot. Zet de pot in de koelkast. Drie dagen later is witte kool klaar,

zoet, smakelijk, krokant. (Tatiana Zubchenko)

10. Zuurkool

Ik wil je mijn favoriete recept onder de aandacht brengen, volgens welke ik kool ferment. Dit recept is goed omdat je op elk moment heel snel (letterlijk 2-3 dagen) een kleine hoeveelheid kool kunt vergisten en vervolgens in de koelkast kunt bewaren. Volledig weergeven .. En dit is belangrijk in de omstandigheden van stadsappartementen, waar catastrofaal weinig ruimte is om conservering op te slaan, en er zijn geen voorwaarden voor. Er moet vooral worden opgemerkt dat met deze methode van fermentatie een grote hoeveelheid er wordt zeer smakelijk en gezond koolsap verkregen.
Dus voorbereiding:- vul een pot van 5 liter stevig genoeg met gehakte kool + wortelen (ik wrijf het op een grove rasp) - giet de voorbereide KOUDE pekel (los 3 eetlepels zout op met een glaasje in 2 liter GEKOOKT water); - gedurende twee dagen in de hitte fermenteert de kool, zodat er geen bitterheid is, we moeten het periodiek doorboren, waarbij het opgehoopte gas vrijkomt (ik denk dat iedereen dit weet); - op de derde dag alle pekel aftappen en oplossen 2 eetlepels suiker erin; - giet de reeds gezoete pekel en zet de pot in de koelkast, tegen de avond is de kool klaar.
Een kleine nuance ... kool fermenteert snel in de hitte, maar als het koud is in het appartement, duurt het proces iets langer. Als de pekel niet sneller gedronken is dan de kool op is (en dit is precies wat we doen), dan kan er heerlijke zure koolsoep op worden bereid.

Als je geen tijd had om een vat kool voor de winter te fermenteren, maakt niet uit! We vertellen je over verschillende manieren om snel zuurkool te koken. Het eerste recept voor instant zuurkool -. Nadat je kool hebt bereid volgens dit recept, dat ik van mijn moeder heb gekregen, kun je de volgende dag zeer smakelijke knapperige kool proberen. Het recept is zo succesvol dat ze bij ons thuis in een paar dagen een hele pan opeten. Als je instant zuurkool zo dicht mogelijk bij klassiek wilt laten smaken, wat meestal veel tijd kost, probeer het dan, dus je moet nog steeds wachten. Maar niet een maand, maar slechts twee of drie dagen.

Instant zuurkool met azijn

Als er morgen een feest is, dan is instant zuurkool met azijn gewoon perfect als tussendoortje. De marinade is erg lekker en heel eenvoudig. Kool wordt sappig, knapperig, zoet.

Ingrediënten:

koolkop ongeveer 2,5 kg,
2 grote wortelen
2 eetlepels. kleine eetlepels zout

glas water,
een half glas plantaardige olie,
half glas azijn
half glas suiker
tien zwarte peperkorrels
vier bladeren van lavrushka.

Instant zuurkool koken

Snijd de kool, drie wortels op een grove rasp, meng met zout en wrijf met je handen om het sap te scheiden. Meng voor de marinade alle ingrediënten in een kleine steelpan en breng aan de kook. Giet vervolgens kool met hete marinade. Als het afkoelt, stampen we het goed aan, zetten er een schotel of een bordje op, dat kleiner is dan een steelpan of een kom kool, leggen er een lading bovenop - ik zet meestal een pot van een halve liter water. Allemaal. We maken schoon in de koelkast. Na een dag kun je eten. Dit Instant Zuurkool Recept is Verbazingwekkend Lekker! Krokant, zoetzuur, vrolijke oranje tint, met een delicaat aroma van kruiden. Je kunt het zo eten, of je kunt er simpele salades van maken. Tegelijkertijd hoef je de kool nergens mee te kruiden - er zit genoeg plantaardige olie in.

Instant zuurkool recept zonder azijn

Het duurt 2-3 dagen om met deze methode snelle zuurkool te bereiden. Om het fermentatieproces te versnellen, wordt een zeer eenvoudige methode gebruikt ...

Ingrediënten:

1 middelgrote kool (alleen rijpe kool kan worden gebruikt, jonge kool is niet geschikt)
3 wortelen

800 ml water
1 st. een lepel steenzout
1 st. ik. Sahara.

Zo kook je snel zuurkool

Hak de kool fijn. Wortelen moeten ook in reepjes worden gesneden en niet worden geraspt. Meng dan gewoon kool met wortelen en doe het zo strak mogelijk in een glazen pot. Breng voor de pekel water aan de kook, roer er zout en suiker door tot het volledig is opgelost en giet de kool erbij. Om te voorkomen dat de pot barst, giet je langzaam kokend water of op een eetlepel. Onthoud het belangrijkste punt: de pekel moet de kool volledig bedekken. Als je meer kool hebt, maak dan een tweede portie van de pekel.

Een pot kool moet in een kom of een diep bord worden geplaatst, zodat de pekel tijdens het fermentatieproces niet per ongeluk op tafel lekt. Laat de kool op kamertemperatuur staan. De volgende dag begint het al te gisten - er verschijnen gasbellen op het oppervlak. Dit gas moet worden "uitgeperst" - van tijd tot tijd om de kool met een vork te pletten. Druk hard genoeg en niet lui totdat de bubbels niet meer naar buiten komen. Het is dankzij dit "knijpen" dat het fermentatieproces wordt versneld. Na ongeveer een paar dagen stopt de gasvorming. Dan zetten we een potje zuurkool in de koelkast, en de volgende dag kun je het opeten. :)

Opties voor eenvoudige en gezonde salades met instant zuurkool

Dergelijke kool gaat heel goed samen met witte uien en fijngehakte groenten - hij is niet zo scherp van smaak als gewoonlijk en is redelijk betaalbaar. Ik hou ook van een simpele salade, wanneer een fijngesneden appel wordt toegevoegd aan instant zuurkool. Erg smakelijk! Ik heb deze kool met uien en veenbessen geprobeerd - ik vond hem ook lekker. Andere ongebruikelijke salades kunnen van zuurkool worden bereid. Maar niet alleen! .

Wat kan er geserveerd worden met zo'n zuurkool

We serveren dergelijke kool vaak als onderdeel van een complex bijgerecht voor gegrilde worstjes, gebakken kip. Zuurkool past heel goed bij vis. Het blijkt zo'n ietwat onverwachte smaak. Zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die de vis graag water geven met citroensap. En natuurlijk het lekkerst is zuurkool met aardappelpuree. En niets meer.

We hebben al geleerd, ook voorbereid. Het is de beurt aan weer een heerlijke voorbereiding voor de winter van kool. Ingelegde kool voor de winter, en zelfs fastfood, is de laatste tijd erg populair geworden. We hebben tenslotte altijd haast, en zelfs wij willen elke bereiding niet alleen smakelijk krijgen. maar ook snel.

Daarom moet instant zuurkool in onze tijd goed van pas komen. Ik heb het 's avonds gekookt en de volgende dag proef je het al.

Instant ingemaakte kool - een heerlijk recept

Dankzij paprika en knoflook krijgt zuurkool een bijzondere geur en smaak. Ja, en zoetzure pekel geeft de kool een geweldige smaak.

Ingrediënten:

kool - 1 krop
wortelen - 2 stuks.
paprika - 1 st.
water - 1 liter
zout - 2 el. ik.
suiker - 1 kop
plantaardige olie - 1 kop
azijn - 1/2 kop
komijn - een snuifje
knoflook - 4 teentjes

Rasp de kool, wrijf de wortelen op een grove rasp. Meng kool en wortelen in een diepe kom.

2. We bereiden de pekel voor, doen zout in kokend water. suiker, plantaardige olie. Breng aan de kook en zet het vuur uit. Voeg azijn toe.

3. Snijd de paprika in reepjes en voeg deze toe aan de kool.

4. We halen de knoflook door de pers en sturen deze ook naar de groenten. Knoflook geeft een onvergetelijke smaak aan onze kool.

5. Het is erg lekker om zo'n kool met komijn te koken, dus vergeet het niet te zetten. Giet royaal een snufje komijn bij de kool.

6. Meng de kool met wortel en peper goed met je handen. Alle kruiden en groenten moeten "vrienden" met elkaar worden.

7. Spreid de kool in porties uit in een diepe pan en druk deze met je handen aan. Leg eerst ongeveer 1/3 van de hele kool neer en giet 1/3 van de pekel. Dan verspreiden we de resterende kool en nog eens 1/3 van de kool en gieten de pekel opnieuw, en zo verder tot het einde.

8. Laat de pot met kool een dag op kamertemperatuur staan. Daarna maken we hem op een koude plek schoon en de volgende dag kun je al genieten van knapperige zoetzure kool.

Stukjes zuurkool voor de winter in een potje

Nog een geweldig recept. We zullen de kool niet hakken, maar in grote stukken snijden.

Ingrediënten:

kool - 1 krop
wortelen - 2 stuks.
peterselie - bosje
water - 1,5 liter
zout - 2 el. ik.
suiker - 3 el. ik.
plantaardige olie - 100 ml
azijn 9% - 250 ml
knoflook - 8 teentjes
laurierblad - 4-6 stuks.
pepermix naar smaak
verse of gedroogde dille
verse peterselie

Bereid de marinade alvast voor. Breng water aan de kook in een pan, voeg zout, suiker, plantaardige olie, laurier en een mengsel van verschillende pepers toe. Je kunt naar eigen smaak hete chilipepers toevoegen, dit geeft de kool de gewenste kruidigheid. Als het water kookt, giet je de azijn erbij. Haal de marinade van het vuur en laat iets afkoelen.

2. We verwijderen de stengel van de kool en snijden de kool in verschillende grote stukken. Wortel in cirkels gesneden.

3. Doe de laurier, peper, dille en gehakte knoflook in kleine stukjes in schone potten op de bodem.

4. Leg een koolblad op de kruiden in een pot en leg er een paar stukjes kool op.

5. Voeg vervolgens een laag gesneden wortel, gehakte knoflook en peterselie toe aan de pot.

6. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde - kool, wortelen, knoflook, peterselie. We stampen de kool met onze handen in een pot.

7. Als we de pot vullen, giet je de marinade erin. Sluit af met een plastic deksel en laat een dag op kamertemperatuur staan.

8. Na een dag kan kool worden gegeten en moet deze in de koelkast worden bewaard

Ingemaakte Instant Kool Met Paprika

Bulgaarse peper geeft elk gerecht een speciaal aroma en smaak. Daarom, als je peper toevoegt aan zuurkool, krijg je een heel smakelijk gerecht. En om dit gerecht ook helder en mooi te maken, kiest u rode pepers. En in dit recept voegen we knoflook toe, want dat geeft dit voorgerecht de juiste smaak.

Ingrediënten:

kool - 800 gr.
wortelen - 3 st.
paprika - 2 st.
water - 1 liter
zout - 2 el. ik.
suiker - 200 gr.
azijn 9% - 200 ml
plantaardige olie - 100 ml
knoflook - 6 teentjes

Het recept voor koken is eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden, je hoeft alleen de verhoudingen te behouden.

Snijd de kool in dunne reepjes.

2. Rasp wortelen voor Koreaanse wortelen.

3. Bulgaarse peper in dunne reepjes gesneden.

4. Meng in een willekeurige container alle groenten en doe ze in potten. Handen bij voorkeur stevig aanstampen. Leg een paar teentjes knoflook in het midden van de pot. Je kunt de knoflook niet hakken, maar een heel teentje sturen.

5. Bereid de marinade volgens het recept, breng aan de kook. Giet kool in potten met hete marinade. De marinade moet de kool volledig bedekken.

Als je nog een marinade over hebt, haast je dan niet om deze uit te schenken. Over een dag, zoals de koolzuur in het zuur, zal de pekel in de kool worden opgenomen, en dan zal het mogelijk zijn om het aan de potten toe te voegen.

6. Sluit de kool met deksels en stuur deze naar de koelkast. In een dag kun je al heerlijke kool crunchen.

Ingemaakte kool voor de winter in Petrovsky-stijl - een heerlijk recept in een pot

Let op: naast de gebruikelijke ingrediënten voor zuurkool worden hier uien gebruikt.

Zuurkool voor de winter in potten onder een ijzeren deksel

Als je zuurkool langer wilt bewaren, raad ik aan om deze na het koken in gesteriliseerde glazen potten te doen en af te sluiten met een ijzeren deksel.

Ingrediënten:

kool - 1 kg.
wortelen - 150 gr.
paprika - 80 gr.
water - 1/2 liter
zout - 1 eetl. ik.
suiker - 3 el. ik.
azijn 9% - 50 ml
plantaardige olie - 50 ml
knoflook - 10 gr.
honing - 2 tl

Snijd de kool en paprika in dunne reepjes, rasp de wortelen. Haal de knoflook door een pers. Meng groenten in een diepe kom. Houd er rekening mee dat we de groenten niet malen, maar mengen.

2. Breng voor de marinade het water aan de kook, voeg zout, suiker, plantaardige olie en honing toe. Honing kun je natuurlijk niet toevoegen. Maar als je van experimenteren houdt, probeer het dan eens, honing maakt de marinade malser.

3. Plaats een zwaar gewicht op de kool, zoals een zware deksel of een bord met een pot. U hoeft niet lang te wachten. Kool moet slechts 3-4 uur bij kamertemperatuur marineren.

4. Na deze tijd is de kool klaar, je kunt eten. En als je de kool langer wilt bewaren, doe hem dan in gesteriliseerde potten en rol hem op met metalen deksels.

Het beste recept voor zuurkool voor de winter - instantkool "Vitamine"

Ik kon het niet laten om weer een heerlijk recept te posten. Het leek me de beste van de hele selectie, hoewel er geen discussie is over smaken. Bereid je maar voor en vergelijk.

Ik hoop dat je nog geen last hebt gehad van het koolthema en ik zal proberen ermee door te gaan. Je kunt kool lang koken. En zelfs in de winter, als je zo'n snack wilt, maar er zijn geen bouillons, kun je volgens elk van deze recepten een kleine portie knapperige en sappige kool koken.

Welnu, als je de voorgestelde recepten wel of niet lekker vond, schrijf dan opmerkingen, deel recepten met vrienden.

Ik zie je graag op de pagina's van mijn blog.

Kool bevat veel vitamines, zoals kalium, calcium, fosfor, zwavel, vitamine U, P, K. Maar bovenal is kool rijk aan vitamine C. In de zomer-herfstperiode is het krijgen van verse kooltjes rijk aan vitamines niet zo moeilijk als in de winter.

In het artikel zullen we het hebben over hoe we dit waardevolle product voor de winter zelf kunnen inslaan en hoe we kool voor de winter kunnen inmaken.
Het beitsproces haalt de meeste heilzame vitamines uit groenten niet weg, vanwege de minimale warmtebehandeling. Daarnaast bevat zuurkool minder zuur dan zuurkool. Wat de opname van dit product gunstig beïnvloedt.
Overweeg verschillende opties voor het oogsten van kool voor de winter.

Dit is de meest klassieke kookoptie, het bevat een minimum aan producten die altijd in de keuken te vinden zijn. En wanneer gebruikt, kan het in verschillende maten worden gesneden, voor elk gerecht. We pekelen het in een pot van drie liter.

Benodigde ingrediënten:

kool - 1 kilogram;
water - 1 liter;
azijnzuur (70% oplossing) - 2 theelepels;
zout - 2 el. lepels;
suiker - 2 el. lepels;
plantaardige olie - 1 eetl. een lepel.

Kool voor de winter marineren in potten recepten:

We bereiden de groente: we bevrijden hem van bedorven bladeren, wassen hem goed, drogen hem en snijden hem in stukjes (je kiest zelf de grootte van de stukjes, zodat het handig is om ze strak in de gekookte gerechten te vouwen).
Zet het op de bank.
Bereid de marinade voor: giet water in een pan, voeg zout en kristalsuiker toe. Giet na het koken azijn, olie. Meng alles goed zodat de olie goed verspreid is door de hele container, zet op een minimum vuur en kook gedurende 3-5 minuten.
Giet de marinade in een pot met onze preparaten, sluit stevig met deksels en laat 3 dagen in de kamer afkoelen en marineren.
Na deze tijd kan ons werkstuk in een koele ruimte (kelder, voorraadkast, koelkast) worden geplaatst.

Gemarineerde Instant Kool

Dit recept is goed omdat het heel weinig tijd kost van het begin tot het volledig koken, zodat je dezelfde dag van zuurkool kunt genieten. Deze optie is erg goed voor voorbereidingen in de late herfst, of wanneer er een onmiddellijke wens is om marinades te proberen.

Ingrediënten:

jonge kool - 2 kilogram;
tafelzout - 2 eetlepels;
kristalsuiker - 3 eetlepels;
azijnzuur (9% oplossing) - 100 milliliter;
7 teentjes knoflook;
zwarte peperkorrels - 7 erwten;
laurier - 4-5 bladeren;
wortel - 2 stuks;
water - 1 liter;
plantaardige olie - 150 ml.

Ingemaakte Instant Kool Met Azijn:

Was de groenten goed, dep ze droog en verwijder eventueel beschadigd blad.
Giet water in de pan met de toevoeging van laurier, peper en zout. Voeg vervolgens suiker toe en breng aan de kook. Kook op laag vuur tot het zout en de suiker zijn opgelost (5-7 minuten).
Voeg in de laatste fase azijnzuur toe. Meng vervolgens de marinade en haal de pan van het vuur. Zet de pekel af om af te koelen.
Meng kool met wortelen. Voeg vervolgens de knoflook toe, gehaald door de knoflookpers (als deze niet bij de hand is, kun je hem ook door een fijne rasp wrijven).
Doe alle groenten goed in een pot, giet er warme pekel in. Sluit het deksel goed en laat 3 uur in de kamer staan. En nu is ons product klaar.
Wanneer klaar, bewaar in de koelkast met pekel.

Zuurkool voor de winter is erg lekker

Voor liefhebbers van producten met peperkorrels kun je onderstaand recept gebruiken. Het ingelegde product krijgt een pittige afdronk en is zeer geschikt als bijgerecht voor bijgerechten, en voor liefhebbers van pittig en voor een tussendoortje.

Benodigde ingrediënten:

kool - 2,5 kilogram;
knoflook - 3 niet erg grote koppen;
wortelen - 5 stuks. middelgroot;
1 liter water.

Om de pekel te bereiden, heb je nodig:

250 gram water;
zout - 2 eetlepels;
suiker - 1 eetlepel;
gemalen hete peper - 2 eetlepels;
azijn 70% - 1 el;
zonnebloemolie - 1 el.

Zuurkool voor de winter in potten recepten:

Snijd de gewassen kool in stukjes en doe in een geëmailleerde kom.
Rasp wortelen op een grove rasp.
Hak de knoflook fijn.
Meng alle groenten.
Meng de resterende marinade-ingrediënten en voeg toe aan de gekookte groenten.
Breng 1 liter water aan de kook in een pan en giet dit over de in de kom gekookte producten. Alle producten goed mengen en vervolgens 3 dagen laten trekken.
Klaar pittige kool kan worden overgebracht naar potten of containers. Koel bewaren. Als er niet genoeg ruimte in de koelkast is en het risico bestaat dat het product in de kamer bederft, kan een eenvoudige vriesmethode worden gebruikt. Vouw in plastic zakken en stuur naar de vriezer. Het is onwenselijk om het hele werkstuk te bevriezen, omdat het ontdooide product beter geschikt is voor borsjt, koolsoep en verschillende soepen.

Hoe kool in potten te maken voor de winter met aspirine

Kool die volgens dit recept voor de winter is bereid, blijkt knapperig en sneeuwwit te zijn, alsof hij net uit de tuin is gesneden. Dergelijke blanco's kunnen een enkele winter worden bewaard. Met dit recept kunt u ook de klassieke voorbereidingen voor de winter diversifiëren en zowel gasten als uw huishouden verrassen met een delicate smaak.

Voor een pot van drie liter heb je de volgende producten nodig:

1 kg. verse witte kool;
4 middelgrote wortelen;
3 kunst. ik. zout;
3 kunst. lepels met een suikerklontje;
3 laurierblaadjes;
zwarte peper in een pot - 6-8 erwten;
3 aspirinetabletten;
1 liter water.

Kool marineren in potten voor de winterrecepten:

We hakken de gewassen en gedroogde kool. Wortelen worden op een grove rasp gewreven of in reepjes gesneden. Alles wordt door elkaar gehaald.
Doe 1 eetlepel suiker en zout op de bodem van de pot, doe 1 tablet aspirine (acetylsalicylzuur), laurier, peper erop.
Versnipperde producten in dichte lagen aanbrengen. De eerste laag - kruiderijen, is al aangebracht. Voeg vervolgens kool met wortelen toe aan het midden van de container.
Herhaal de kruidenlaag. En voeg weer groenten toe.
Kook water en giet de helft in een pot.
Daarna gaan we de kool verder verspreiden. Als de pot tot aan de hals is gevuld, voeg je de laatste laag zout, kristalsuiker en aspirine toe. Leg de resterende peper en pikante blaadjes erop. Giet kokend water over alles. Sluit het deksel goed.
Bedek potten met een dikke handdoek (of een andere warme doek). Zet de afgewerkte potten na volledige afkoeling op een koele plaats.

Instant gemarineerde kool

Dit recept is zeer geschikt voor een variëteit zoals gekleurd (of broccoli), broeiend in pekel, de bloeiwijzen absorberen kruiden, terwijl ze knapperig en sneeuwwit blijven na marinade in azijn. Als je jonge, niet erg grote koolkoppen gebruikt, zien nette bloeiwijzen er bij elk gerecht heel origineel uit op tafel.
Het is mogelijk om zowel in liter als in andere banken te oogsten. De onderstaande berekeningen zijn voor een pot van drie liter.

Je zal nodig hebben:

jonge bloemkool - 1 grote krop;
zwarte peperkorrels - 4 stuks;
4 kruidnagels;
4-5 stukjes laurier;
een bosje peterselie;
water - een liter;
2 eetlepels zout;
3 eetlepels suiker;
1 theelepel azijnzuur;
10-15 gram. citroenzuur.

Recepten met zuurkool zijn erg lekker:

Spoel de groenten goed af onder de kraan en breek ze in bloemen.
Giet water in een pan en voeg daar zout, suiker, citroenzuur toe. En voeg ook kruidnagel en laurier toe, bereid vervolgens bloeiwijzen en breng alles aan de kook. Maak het vuur kleiner en kook 5-7 minuten.
Vervolgens moet elke bloeiwijze afzonderlijk worden uitgetrokken en afgekoeld, en de pekel moet nog 5 minuten worden gekookt.
Banken zijn klaar. Als het de bedoeling is dat de blanco's lange tijd worden bewaard, is het beter om de potten te steriliseren (zet een vergiet op een pan met water en draai de potten eroverheen, zodra de bodem van de pot opwarmt, zodat je je kunt het niet met je hand aanraken - de pot is klaar; het duurt 20 minuten voor een literpot, voor drie liter minuten 30). Voor snelle consumptie van het product kunt u niet steriliseren.
Leg een peper op de bodem van de pot, vouw de bloeiwijzen. Giet dit alles met onze pekel (zodat de pot niet barst, is het beter om hete pekel te gieten zonder de wanden aan te raken, maar recht in het midden).
Voeg azijn toe voordat u de deksels oprolt. Laat de bovenkant gewoon voorzichtig zakken met een lepel. Draai de potten ondersteboven en laat ze afkoelen.
Heerlijke bloemkool voor de winter is helemaal klaar. Nadat het een week is getrokken, kun je het proeven, als je het niet kon laten tot de winter.

Naast de hoofdgroente - kool, kunnen preparaten worden gediversifieerd met andere additieven. Bulgaarse peper, champignons, grote stukken wortel (je kunt ook experimenteren met heel fruit), appels, etc. Dergelijke bereidingen zien eruit als een salade, ze kunnen als een apart gerecht worden gegeten.

Zuurkool Met Instant Paprika

Het is beter om groenten volgens dit recept kleiner te snijden, d.w.z. hak de kool en snijd de paprika in halve ringen. Paprika's kunnen ook in de lengte in reepjes worden gesneden. Alles is heel snel klaar (van 2 tot 3 uur), maar het smaakt pittig en krokant. Geschikt als voorgerecht, salade en als bijgerecht bij hoofdgerechten.

Ingrediënten:

kool - 1 grote kop;
Bulgaarse paprika - 6 stuks;
groene peterselie - 1 bosje;
water - 250 milliliter;
kristalsuiker - 100-150 gr.;
zout - 2 eetlepels;
azijnzuur (9%) - 100 ml;
zonnebloemolie - 60 gr.

Zuurkool voor de winter onder ijzeren deksels:

De benodigde groenten moeten goed worden gewassen en gedroogd, na het drogen, in dunne plakjes worden gesneden. Meng alles in een aparte kop of kom, voeg peterselie toe. Laat het een beetje brouwen en op dit moment gaan we verder met de voorbereiding van de pekel.
Giet water in een pan. Zout. Giet kristalsuiker en kook een paar minuten, giet dan olie en azijnzuur. Meng grondig en zet het vuur uit.
Giet de producten met de resulterende marinade en laat het minimaal 2 uur trekken.
Nadat de groenten zijn toegediend, kan de salade in potten worden gevouwen. In niet-gesteriliseerde gerechten moet het product in de koelkast staan. Als je de gerechten steriliseert, kun je ze naar de voorraadkast brengen of in de kelder zetten. Krokante salade klaar voor de winter.

Het artikel biedt verschillende opties voor het inmaken van kool voor de winter. U kunt elk van de recepten naar uw smaak kiezen. Het is erg handig om dergelijke marinades voor de winter in te slaan. Dit is een onmisbare optie om uw immuniteit te ondersteunen, en tegen de lente - het beste hulpmiddel in de strijd tegen beriberi.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in recepten en.