Deeg voor donuts met instant aardappelen. Recept: Donuts met aardappelen - zelfgemaakt

De mensheid bereidt al sinds de tijd van het oude Rome gefrituurd deeg. Meelballetjes werden gebakken in hete olie of vet, en vervolgens werden de afgewerkte balletjes bedekt met honing of bestrooid met maanzaad. Zoals we de afgelopen eeuwen kunnen zien, is de bereidingswijze niet veel veranderd.

Veel landen hebben vergelijkbare gerechten: Berlijners in Duitsland, kichli in Oostenrijk, galani in Italië, donuts in de VS, kourros in Spanje enzovoort. De verschillen zitten alleen in de vorm van de donuts en enigszins in de bakmethode.

Donutdeeg wordt zowel op de traditionele manier bereid uit tarwemeel als uit andere producten: aardappelen, kastanjepulp, pompoen, kwark, wortelen, rijst, vlees, boekweit of rijstmeel.

Donuts zijn er met of zonder vulling. Voor de vulling worden allerlei producten gebruikt, hier kunnen we zo goed mogelijk over fantaseren. Het oppervlak van de eindproducten wordt meestal bestrooid met poedersuiker, kokosnootvlokken of noten. Je kunt de donuts ook bestrijken met chocolade of verschillende soorten glazuur.

Snackdonuts worden geserveerd met zure room en kruiden of bereid met diverse sauzen.

Zoete Aardappel Donuts

Ingrediënten:

aardappelen – 500 g;
melk – 300 ml;
bloem – 1 kg;
plantaardige olie – 120 g;
droge geactiveerde gist – 15 g;
rauwe kippeneieren – 2 stuks;
suiker – 100 g;
zout - theelepel;
heet water – 2-3 eetlepels;
poedersuiker – 150 g.

Voorbereiding

Schil de aardappelen, spoel ze af en kook ze in lichtgezouten water. We laten een deel van de aardappelbouillon uitlekken en bewaren ongeveer 100-150 g. Koel de bouillon af tot kamertemperatuur en los de gist erin op.

Pureer de aardappelen tot ze gepureerd zijn, giet er verwarmde melk en boter bij, voeg zoveel zout en suiker toe als nodig is, en giet er ook eieren en opgeloste gist bij. Meng alles en voeg geleidelijk de bloem toe, tweemaal gezeefd door een zeef. Als het deeg zacht en elastisch wordt, laat het dan een uur op een warme plaats staan. Kneed het deeg na een uur en plaats het nog een half uur.

Bestrooi de tafel met bloem en rol het deeg uit. Knip cirkels uit met een glas. Met keukengerei met een kleinere diameter kun je gaten in het midden maken. Je krijgt donuts in de vorm van ringen.

Verhit een ruime hoeveelheid olie in een frituurpan (zodat het deeg in de olie blijft drijven) en bak hierin elke donut aan beide kanten. Leg het op een zeef of keukenpapier zodat overtollig vet kan weglopen. Bestrooi de bovenkant van de donuts met poedersuiker of bestrijk ze met een zoete siroop gemaakt van poeder en heet water.

Daarom kunnen donuts volgens hetzelfde recept worden gemaakt met toevoeging van vulling, bijvoorbeeld pruimen. Het wordt voorgestoomd en in kleine stukjes gesneden.

Laten we nu hartige donuts maken. Ze zijn heerlijk als tussendoortje. Ieder balletje aardappeldeeg rijgen wij aan speciale buffetspiesjes. Ze zien er prachtig uit en zijn handig om mee te nemen zonder dat je handen vettig worden.

Aardappeldonuts met kaas

Ingrediënten:

aardappelpuree – 500 g;
bloem – 750 g;
eieren – 3 stuks;
geraspte kaas – 150 g;
plantaardige olie – 400 g;
kefir – 200 g;
frisdrank - een halve theelepel;
zout, suiker, kruiden naar smaak.

Voorbereiding

We doven de frisdrank, kloppen de eieren erdoor, voegen kaas, zout, suiker en kruiden toe. Mengen. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed tot een dik deeg. Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik. Knijp ronde donuts uit met een glas en bak ze aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie. Serveer met zure room en kruiden.

Zoute aardappeldonuts worden nog lekkerder als je er een vulling van gehakt, lever, champignons of vis in doet.

Laten we onszelf trakteren en al onze vrienden trakteren!

Je begint ongelooflijk heerlijke aardappeldonuts te eten en je kunt niet meer stoppen: ze zijn zo mals en knapperig. Verleidelijk smakelijke, goddelijk heerlijke, geweldige zelfgemaakte aardappeldonuts zijn heel gemakkelijk te bereiden. Ik kook heel vaak donzige aardappeldonuts voor mijn gezin - en ze zijn gewoon blij. Deze donuts passen goed bij zowel de eerste als de tweede gang. Bak aardappeldonuts thuis en eet ze voor je gezondheid: want alles wat je met plezier eet, is heilzaam!

Ingrediënten:

aardappelbouillon - 150 milliliter;
zonnebloemolie - 60 milliliter;
droge gist - 2 theelepels;
kippenei - 1 stuk;
zout naar smaak;
tarwemeel - 600 gram;
zonnebloemolie om te frituren;
aardappelen - 400 gram;
melk - 150 gram.

Ongelooflijk heerlijke aardappeldonuts. Stap voor stap recept

Om ongelooflijk smakelijke donuts te maken, hebben we aardappelbouillon en aardappelpuree nodig.
Was de aardappelen (volgens recept) goed onder stromend water en schil ze.
Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukjes, doe ze in een kleine pan, voeg water toe en zet op het vuur. Kook de aardappelen tot ze volledig gaar zijn.
Tip: om de aardappelen sneller gaar te laten worden, kun je er heet water (kokend water) over gieten.
Als de aardappelen gaar zijn, giet je de bouillon eruit in een aparte bak en pureer je de aardappelen goed tot een puree.
Voeg droge gist toe aan aardappelbouillon (150 ml), meng goed, dek af met een servet en stuur het 10-15 minuten naar een warme plaats.
Giet warme melk bij de aardappelpuree en pureer goed (hiervoor gebruik ik een aardappelstamper om aardappelpuree te maken) tot een gladde massa, zodat er absoluut geen klontjes in zitten.
Giet vervolgens 60 milliliter zonnebloemolie bij de aardappelmassa en roer de olie in een cirkelvormige beweging door de aardappelmassa.
Breek een kippenei in een bakje met het aardappelmengsel, voeg zout naar smaak toe en meng tot een gladde massa.
Wanneer de gist goed geactiveerd is, voeg je deze toe aan het aardappelmengsel en meng alles in een cirkelvormige beweging.
Voor ongelooflijk smakelijke aardappeldonuts zeven we eerst het tarwemeel (volgens het recept).
Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe aan het aardappelmengsel en meng na elke toevoeging goed met een houten spatel.
Leg het toch al dikke deeg op tafel en kneed het goed (voeg af en toe bloem toe, maar voeg niet veel bloem toe). Het deeg voor aardappeldonuts moet zacht en luchtig zijn.
Rond het afgewerkte deeg rond en breng het over naar een diepe rijscontainer.
Bedek de container met het deeg met een theedoek en laat 50-60 minuten op een warme plaats staan (gedurende deze tijd moet het deeg in volume toenemen, zacht en luchtig worden).
Bestrooi de tafel met een beetje bloem, leg het deeg uit en kneed het voorzichtig (je moet niet veel bloem gebruiken tijdens het kneden van het deeg).
Doe het deeg vervolgens terug in de kom, voeg 2-3 eetlepels zonnebloemolie toe en kneed het opnieuw met je handen, maar dan in de kom (zo blijft het donutdeeg minder aan je handen plakken). Het deeg voor het maken van ongelooflijk heerlijke aardappeldonuts is klaar.
Giet zonnebloemolie in een pan en plaats op het vuur.
Neem een eetlepel, dompel deze in water, neem dan met dezelfde lepel een beetje aardappeldeeg en laat het in goed verwarmde olie vallen.
Tip: Je kunt ook je handen in warm water dopen, dan wat deeg nemen, er een bal van maken en het in kokende olie laten vallen.
Bak de donuts op laag vuur aan alle kanten goudbruin (het bakken van één portie donuts duurt ongeveer 3-5 minuten).
Leg de afgewerkte aardappeldonuts op keukenpapier.

Ik serveer mijn familie ongelooflijk heerlijke donuts met zure room en gehakte verse kruiden. Aardappeldonuts passen heel goed bij knoflooksaus. Ik raad je aan om het te koken en jezelf te trakteren op zo'n heerlijk gerecht. Bereid thuis heerlijke en gezonde gerechten met “Very Lekker”.

Aardappeldonuts, het recept dat een vriend mij heeft aanbevolen, heeft mij meer dan eens in de keuken geholpen. Weet je, als er nog wat aardappelpuree over is, en de volgende dag wil niemand ze meer, dan komen aardappeldonuts te hulp. Over het algemeen is dit een vrij onafhankelijk en smakelijk gerecht. Krokante en tegelijkertijd malse aardappelballetjes die smelten in je mond en zelfs met de geur van knoflook. Heerlijk en weer lekker.

Ingrediënten:

0,5 kg. gekookte aardappels;
100 gr. harde kaas;
2 eieren;
zetmeel - 2-3 eetlepels;
zout.;
knoflook en water.

Recept voor aardappeldonuts

Kook de aardappelen, of als je ze al hebt, pureer ze, voeg eieren, geraspte kaas en zetmeel toe. Meng alles goed.
Vorm met een theelepel kleine aardappelballetjes.
Frituur ze in goed verwarmde zonnebloemolie.
Neem hier naar smaak knoflook, misschien 3-4 teentjes, hak het fijn met teentjes knoflook en meng met 3-4 eetlepels water, voeg een beetje zout toe. en dompel in dit knoflookwater. elke aardappelbol. Het zal erg lekker zijn.

Als je het niet met knoflook wilt, kun je het zo eten, het zal heerlijk zijn.

Ik ben dol op donuts in verschillende variaties: zoet en snack. Vandaag deel ik een recept voor zoute aardappeldonuts met gistdeeg, die als tussendoortje bij alcoholische dranken geserveerd kunnen worden, of als apart gerecht bij thee of koffie. Ondanks dat ze met gist worden bereid, is het recept naar mijn mening zeer betaalbaar. En als je een fan bent van aardappelpannenkoekjes, dan zul je dit gerecht zeker lekker vinden.
Met dit recept kun je veel donuts maken, ongeveer 4 porties.
Dus laten we gaan. Laten we een gistbasis voorbereiden voor toekomstige donuts. Verwarm de melk een beetje tot hij warm is; hij mag niet heet zijn, anders sterft de gist voortijdig. Melk kan worden vervangen door water. Giet gist in melk. Ik neem droge, maar je kunt ook geperste gebruiken, dan moet je er 3 keer meer van nemen, d.w.z. 15 gram.

Voeg ongeveer de helft van de totale hoeveelheid bloem toe.

Meng de ingrediënten goed door elkaar en laat het gistmengsel 40-60 minuten rijzen op een warme plaats, afgedekt met een handdoek of huishoudfolie zodat er geen droge korst op komt.

Als de tijd voorbij is (na 30-40 minuten), kun je aan de aardappelen gaan werken. Schil 0,5 kg aardappelen. In stukjes is dit ongeveer 3 grote aardappelen, of zoals de mijne - 1 middelgrote en 1 gigantische). De aardappelen moeten op elke beschikbare manier worden gehakt, net zoals je dat doet voor aardappelpannenkoekjes: op een fijne, middelgrote rasp, of, zoals ik, met een blender. Om overtollig vocht te verwijderen, plaatst u het gemalen aardappelmengsel op een zeef en laat u het vocht weglopen.

Gedurende deze tijd vormde de gist een schuimende kap op het deeg. Doe de aardappelen in deze kom

voeg de teentjes knoflook toe die door een pers zijn geperst, de zachte boter, breek het ei en zout en peper naar smaak. Je kunt naar eigen smaak ook kruiden toevoegen. Ik heb ze niet toegevoegd, omdat er naar mijn mening hier meer dan genoeg knoflook is, het zal alles verstoppen.

Mix alle ingredienten. Het blijkt een massa-achtige aardappelpannenkoekjes te zijn.

Maar omdat we een dikker mengsel nodig hebben, voegen we de resterende bloem toe, d.w.z. de helft van de hoeveelheid aangegeven in de beschrijving.

We koken in diep vet, dus giet plantaardige olie in een pan en verwarm deze. We bereiken een temperatuur van minimaal 130 graden. Wanneer we de broodkruimels aan de olie toevoegen, zou de olie moeten beginnen te sissen.
Breme een eetlepel met een klein hoopje deeg en doe het in een pan. We bakken zoveel donuts tegelijk als de grootte van het gerecht toelaat. Ik zou er 3-4 van kunnen passen.

Visueel lijkt de massa te vloeibaar voor donuts, maar zodra het deeg in de hete olie terechtkomt, wordt het onmiddellijk hard en zwelt de donut op.

Bak ze ongeveer 3 minuten aan de ene kant en 1-1,5 minuten aan de andere kant.

Plaats de afgewerkte donuts op papieren handdoeken of servetten om het vet te absorberen. Ze absorberen olie heel erg goed, dus nadat ik ze uit de pan had gehaald, heb ik ze zelfs met een tang een beetje plat over de schaal gelegd, zodat de maximale hoeveelheid olie eruit liep, en ik heb ze vervolgens direct met servetten gedept.
De donuts komen er een beetje vreemd uit, afhankelijk van hoe je ze lekker vindt.

Hier is een stapel roze aardappelschoonheden.

Ze zijn buitengewoon bevredigend; naar mijn mening zou zelfs saus overbodig zijn. Of als je een saus serveert, moet deze iets heel lichts en zuurs zijn, zodat het bij de smaak past.
De donuts zijn erg lekker, ze lijken van binnenuit op dikke pannenkoeken met toevoeging van deeg.
Eet smakelijk!

Kooktijd: PT01H20M 1 u 20 min.

Donuts gemaakt van aardappelpuree kunnen worden bereid door ze in kokende plantaardige olie te dopen (gefrituurd), of door de balletjes eenvoudigweg in een koekenpan te bakken met toevoeging van dezelfde olie. Er zijn veel kookrecepten. In ons artikel leert u hoe u aardappeldonuts kunt maken.

Donuts gemaakt van aardappelpuree zijn lekker en smakelijk

Ingrediënten

Kippeneieren 2 stukken) Aardappel 500 gram Kipfilet 3 stukken) Meel 5 eetl.

Aantal porties: 4
Kooktijd: 20 minuten

Aardappeldonuts: recept met kip

Aardappelpuree kan met kip worden gemengd om een stevig gerecht te maken. Je hebt de volgende producten nodig:

ei (2 stuks);
aardappelen (500 g);
kipfilet;
bloem (5 el);
peper en zout.

Eerst moet je de aardappelen koken en in stukjes snijden. Kook de kip. Om deeg voor donuts te maken, moet je zowel aardappelen als vlees door een vleesmolen malen. Voeg de overige ingrediënten toe aan het mengsel. Meng grondig. Gebruik de resulterende massa om ballen te vormen. Doe de donuts in de frituurpan en haal ze eruit als ze goudbruin zijn geworden. Heet opdienen.

Aardappeldonuts met cranberrysaus

Aardappeldonuts passen uitstekend bij cranberrysaus. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

kristalsuiker (160 g);
gist (20 g);
aardappelen (500 g);
melk (1/2 kop);
ei.

Voor de saus heb je nodig:

veenbessen (310 g);
kristalsuiker (160 g);
zetmeel (tl).

Eerst moet je het deeg bereiden. Roer een dosis gist door warme (niet hete!) melk. Voeg een lepel bloem en kristalsuiker toe. Meng goed en plaats op een warme plaats, afgedekt met een doek. Wacht een uur.

Kook de aardappelen, laat iets afkoelen en ga door een vleesmolen. Giet olie (2 eetlepels) in het mengsel en voeg zout naar smaak toe. Bovendien moet je bloem en ei door het aardappelmengsel mengen om een redelijk stijf deeg te maken. Giet vervolgens het deeg erin en meng opnieuw. Zet het deeg twee uur op een warme plaats.

Als de tijd om is, rol je het resulterende deeg uit tot een laag van centimeter dikte. Steek met behulp van een glas cirkels uit en frituur ze goudbruin.

Om de saus te bereiden heb je nodig:

Maal de veenbessen met een blender en wrijf bovendien door een zeef;
voeg kristalsuiker toe aan de puree en laat 10 minuten op laag vuur sudderen;
verdun het zetmeel in een aparte container (in twee eetlepels koud water) en voeg toe aan de cranberrypuree;
Breng de saus aan de kook en zet het vuur uit.

Serveer de donuts warm, overgoten met bereide cranberrysaus.

Aardappeldonuts kunnen zoet zijn en worden bij het serveren bestrooid met bijvoorbeeld poedersuiker. Als donuts als tussendoortje worden gebruikt, kunnen ze worden overgoten met zure room of gebruikte sauzen.