Dziesięć pokarmów do jedzenia po zatruciu. co jeść po zatruciu pokarmowym co jeść po zatruciu pokarmowym

Rozstrój układu pokarmowego na tle przejadania się lub spożywania pokarmów skażonych Escherichia coli lub innymi patogenami jest trudnym testem dla osoby dorosłej i dziecka. Prawidłowe odżywianie w przypadku zatrucia pomoże organizmowi oczyścić się i szybciej zregenerować. Dowiedz się, jaka dieta jest zalecana pacjentom z klinicznym obrazem ostrej niestrawności.

Podstawowe zasady żywienia

Aby uniknąć odwodnienia i zaostrzenia przewlekłych dolegliwości w okresie choroby, ważne jest przestrzeganie schematu picia. W sytuacji, gdy jedzenie sprawia, że ​​chorujesz, musisz zmniejszyć ilość jedzenia. Pierwszy tydzień po ostrej niestrawności wiąże się z wykluczeniem z diety pacjenta ciężkich posiłków obciążających żołądek i narządy wewnętrzne. Odpowiadając na to, co można zjeść po zatruciu i jakiej diety należy przestrzegać, lekarze zalecają:

• Gotować na parze lub gotować, dusić.
• Jedz jedzenie w temperaturze pokojowej i unikaj jedzenia gorących lub zimnych potraw.
• Jedz często, ale w małych porcjach.
• Unikaj słodyczy.

Menu na zatrucie pierwszego dnia

Lista dozwolonych produktów jest początkowo ograniczona. W pierwszym dniu choroby należy się odżywiać w taki sposób, aby pomóc organizmowi uporać się z zatruciem, przywrócić równowagę elektrolitów i chronić ściany żołądka przed kwasami. Lista tego, co można zjeść po zatruciu pokarmowym, obejmuje płatki śniadaniowe o śluzowatej konsystencji, a także kilka innych produktów. Zaleca się wypijanie co godzinę szklanki napoju alkalicznego. Dzienna objętość płynu powinna wynosić co najmniej 2 litry. Odżywianie w przypadku zatruć i biegunek obejmuje stosowanie następujących produktów:

• domowe krakersy z białego chleba;
• ryż lub płatki owsiane;
• ciasteczka biszkoptowe;
• banany.

Napoje

Stosowanie nie wszystkich płynów w schorzeniach układu pokarmowego jest jednakowo korzystne dla pacjenta. Lepiej więc odrzucić mocne buliony, gazowane, kwaśne napoje podczas zatrucia. Działanie lecznicze mają płyny alkalizujące: zielona herbata, napar z dzikiej róży, kompot gruszkowy, pigwa. Aby pozbyć się wymiotów i biegunki, zaleca się picie:

• Rosół ryżowy. Na szklankę produktu spożywczego weź 2 szklanki wody, a następnie gotuj płatki do uzyskania śliskiej konsystencji. Odcedź przygotowaną masę przypominającą owsiankę. Powstały wywar pij kilka razy dziennie. Ryż w przypadku zatrucia pomaga radzić sobie z nudnościami, biegunką.
• Roztwór soli. Rozpuść łyżeczkę soli w filiżance przegotowanej wody. Pij roztwór małymi łykami przez cały dzień.
• Napar ze skórek granatu. Wysuszony owoc zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na 20-30 minut. Stosuj napar 4-5 razy dziennie.

Oszczędna dieta w pierwszym tygodniu po zatruciu

Ściśle restrykcyjna dieta powinna być przestrzegana przez 7 dni. W ciągu pierwszych dwóch dni zaleca się przestrzeganie ścisłej diety, która obejmuje spożywanie kilku pokarmów - kaszy gryczanej, gotowanych ziemniaków, krakersów z białego chleba i reżimu picia. Pamiętaj, że kaszy jaglanej nie wolno spożywać w przypadku zatrucia. W ciągu najbliższych 4-5 dni można rozszerzyć dietę. W tym okresie listę tego, co można zjeść po zatruciu pokarmowym, uzupełniają następujące produkty:

• bulion z kurczaka;
• fermentowane produkty mleczne: twarożek, fermentowane mleko pieczone, jogurt;
• gotowane ryby morskie o niskiej zawartości tłuszczu;
• makaron durum;
• pieczone lub gotowane warzywa, które nie przyczyniają się do powstawania gazu.

Jakie pokarmy wykluczyć podczas jedzenia po zatruciu

Na tle ostrej niestrawności błona śluzowa przełyku i żołądka jest w stanie zapalnym. Z tego powodu nieprzestrzeganie zaleceń lekarza dotyczących zabronionej żywności może prowadzić do zapalenia żołądka, dwunastnicy. Potrawy po zatruciu należy przygotowywać bez smażenia, dodawania ostrych przypraw i tłustych sosów. W ciągu tygodnia nie będziesz mógł jeść następujących pokarmów:

• świeże warzywa i owoce (jabłka przyczyniają się do fermentacji);
• produkty smażone na patelni;
• Jedzenie w puszce;
• kasza jaglana;
• jajka;
• podroby;
• słodkie wypieki;
• produkty mleczne, wędzone;
• rośliny strączkowe;
• czarny chleb;
• wszystkie rodzaje kapusty, niezależnie od sposobu spożycia;
• masło;
• orzechy, suszone owoce;
• alkohol;
• soki kwaśne;
• cebula czosnek.

Wyłączenie z diety tych produktów pomoże organizmowi wyzdrowieć z zatrucia. Wszystkie zawierają wiele szkodliwych substancji, które mogą pogorszyć i tak już poważny stan pacjenta. Taka żywność sprzyja tworzeniu się gazów (wzdęcia), prowokuje nadmierne tworzenie się kwasu solnego w żołądku i powoduje procesy fermentacji.

przykładowe menu

Przestrzeganie diety oszczędzającej po zatruciu jest kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia. Zanim zjesz którykolwiek z zakazanych pokarmów, zastanów się, jak wpłynie to na Twoje samopoczucie. W normalnej sytuacji zdarza się, że zatruta osoba nie chce ograniczać się do listy tego, co można zjeść po zatruciu pokarmowym. Takie podejście jest obarczone nawrotem choroby lub rozwojem poważnych patologii przewodu żołądkowo-jelitowego. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, żywność w przypadku zatrucia powinna być zdrowa, lekka. Przykładowe menu na pierwsze dni choroby przedstawia się następująco:

Zatrucie pokarmowe (termin medyczny to zatrucie pokarmowe lub zatrucie pokarmowe) to ostre zapalenie przewodu pokarmowego, które powstaje w wyniku stosowania produktów niskiej jakości, które są obficie zasiane bakteriami chorobotwórczymi i ich toksynami. Produkty złej jakości to nie tylko produkty przeterminowane, ale także substancje spożywcze, które były przechowywane w nieodpowiednich warunkach lub niedostatecznie przetworzone termicznie. Najniebezpieczniejszymi grupami żywności są napoje i produkty na bazie mleka, ryb, mięsa, jajek i wędlin (po upływie terminu ważności w kiełbasie powstaje zwiększona ilość toksyn botulinowych - neurotoksyn wytwarzanych przez bakterie Clostridium botulinum).

Rodzaje zatruć pokarmowych - schemat

Leczenie toksycznych infekcji pokarmowych obejmuje terapię nawadniającą mającą na celu przywrócenie równowagi wodno-elektrolitowej, przyjmowanie enterosorbentów w celu zmniejszenia zatrucia i antybiotyków w celu zniszczenia czynnika zakaźnego. Terapia objawowa obejmuje stosowanie leków przeciwwymiotnych, enzymów trawiennych w celu normalizacji trawienia oraz leków przeciwskurczowych w celu złagodzenia bólu spowodowanego skurczami jelit lub żołądka. Odżywianie ma ogromne znaczenie w okresie leczenia i rekonwalescencji. Dieta po zatruciu pokarmowym u osób dorosłych powinna być zbilansowana, ale całkowicie wyklucza się z diety wszelkie pokarmy, które mogą uszkodzić stan zapalny błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Zatrucie pokarmowe to głównie ostra patologia, w której w żołądku i jelitach rozpoczyna się szybki wzrost patogennej flory, której źródłem są produkty niskiej jakości. Prawie wszystkim infekcjom toksycznym towarzyszy ostry zespół gorączkowy, wysoka gorączka, nieposkromione, nieprzynoszące ulgi wymioty i blednięcie skóry. Jednym z głównych objawów zatrucia jest biegunka: pacjent może mieć stolce do 10-15 razy dziennie, a samemu procesowi defekacji towarzyszy bolesne napięcie, skurcze i fałszywe pragnienia.

Bakterie chorobotwórcze uszkadzają błony śluzowe przewodu pokarmowego, powodując ostre zapalenie okrężnicy z charakterystycznymi objawami: skurczami lub bólami tnącymi w podbrzuszu, wymiotami, nudnościami, uczuciem ściskania i pełności w jamie brzusznej. Jeśli dana osoba w tym okresie spożywa pokarmy wywołujące powstawanie gazu lub fermentację (na przykład fasolę lub kapustę), jego stan może się pogorszyć, a ból może stać się bardziej intensywny.

Główne cele żywienia terapeutycznego po zatruciu pokarmowym to:

• zapobieganie niedoborom witamin, soli mineralnych i aminokwasów niezbędnych do życia organizmu;
• uzupełnianie utraconych rezerw płynów i zapobieganie odwodnieniu;
• rozładowanie narządów trawiennych (szczególne znaczenie ma rozładowanie enzymatyczne);
• normalizacja stolca;
• gojenie nabłonka wyściółki żołądka i jelit.

Nieprzestrzeganie zasad żywienia leczniczego po zatruciu pokarmowym u osób dorosłych może prowadzić do ostrego zapalenia żołądka (zapalenie żołądka), przewlekłego zapalenia jelita grubego i dwunastnicy (zapalenie dwunastnicy).

Ważny! Dieta po zatruciu pokarmowym z konieczności zawiera wystarczającą ilość płynów, ponieważ odwodnienie jest główną przyczyną śmierci z powodu chorób tej grupy. Typowe objawy odwodnienia to suchość ust, bladość skóry (niektóre obszary mogą stać się niebieskie), zmniejszona dzienna diureza i suchy kał.

Okres rekonwalescencji: podstawowe zasady

Okres rekonwalescencji po zatruciu pokarmowym trwa około 10 dni. U pacjentów z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego, a także z obniżoną odpornością, pełne wyzdrowienie może nastąpić dopiero po 2-3 tygodniach: przez cały ten okres będą musieli przestrzegać specjalnych zasad. Dotyczą one głównie termicznej i mechanicznej obróbki żywności. Wszystkie potrawy powinny mieć konsystencję płynną, puree i papkowatą, ponieważ nawet małe kawałki mogą uszkodzić stan zapalny nabłonka i nasilić istniejące objawy bólowe.

Zabrania się spożywania dużych porcji, ponieważ organizmowi trudno jest strawić dużą ilość pokarmu, a to może spowodować pogorszenie samopoczucia pacjenta. Optymalnym trybem są posiłki ułamkowe i częste, w których wielkość porcji nie przekracza 180-200 ml. Temperatura dań gotowych i napojów nie powinna przekraczać 40°C. Bardzo zimne pokarmy (na przykład lody, popsicles) nie powinny być spożywane aż do całkowitego wyzdrowienia.

Notatka! Wszystkie pokarmy dla osób po zatruciach pokarmowych muszą być przygotowywane zgodnie z zasadami żywienia dietetycznego. Nie wolno używać potraw smażonych: mięso, ryby i warzywa należy piec w piekarniku lub gotować na parze, gotować lub dusić we własnym soku lub w wodzie. Aby ograniczyć spożycie tłuszczu w tym okresie, można piec produkty mięsne i drobiowe w folii lub papierze spożywczym.

Leczenie głodu

Całkowity post po zatruciu produktami niskiej jakości wskazany jest w ciągu 1-2 dni od wystąpienia pierwszych objawów. W dzisiejszych czasach wolno spożywać tylko napoje bez dodatku cukru i kofeiny. Wyjątkiem jest dobrej jakości zielona herbata bez aromatycznych dodatków i barwników: można ją pić do 2-3 filiżanek dziennie. Zielona herbata doskonale oczyszcza krew i jelita z toksyn, tonizuje, pomaga radzić sobie z załamaniami spowodowanymi zatruciem i biegunką. Przydatne po zatruciu herbat ziołowych z lipy, rumianku, melisy. Poprawiają ruchliwość ścian jelit, łagodzą podrażnione błony śluzowe i zapewniają dezynfekcję przewodu pokarmowego, przyspieszając eliminację toksyn i produktów przemiany materii bakterii.

Rada! Dobrym środkiem ludowym do zwalczania biegunki zakaźnej jest wywar z jagód czeremchy. Aby go przygotować, należy wsypać garść jagód do 500 ml wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Odcedzony i wystudzony bulion należy podzielić na trzy części i wypić w ciągu dnia. Czeremcha podczas gotowania uwalnia dużą ilość śluzu, który otacza ściany żołądka i jelit oraz chroni je przed patogenami.

Czy kobiety w ciąży mogą pościć?

Zatrucie pokarmowe w czasie ciąży może prowadzić do poważnych konsekwencji, dlatego przy pierwszych oznakach zatrucia należy wziąć dowolny sorbent (Smecta, Enterosgel) i skonsultować się z lekarzem. Poszczenie w czasie ciąży jest przeciwwskazane, ponieważ brak witamin i innych składników odżywczych może prowadzić do nieprawidłowości w rozwoju płodu. Jednak jedzenie przez 1-2 dni po zatruciu powinno być oszczędne, aby przyspieszyć regenerację przewodu pokarmowego i zmniejszyć aktywność enzymów trawiennych.

Kobiety w ciąży ze złym zatruciem pokarmowym mogą spożywać następujące pokarmy:

• puree gotowane warzywa lub przeciery owocowe;
• krakersy żytnie;
• kasza ryżowa na wodzie;
• wywar z ryżu;
• niskotłuszczowy bulion z kurczaka z krakersami;
• zapiekanki lub suflety z kurczaka lub ryby (w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 50-60 g).

Produkty mleczne, jajka, przyprawy są całkowicie wyłączone z diety.

Ważny! Napoje do żywienia kobiet w ciąży powinny być maksymalnie witaminizowane, aby ich stosowanie kompensowało utratę elektrolitów i soli oraz dostarczało organizmowi płodu substancji niezbędnych do wzrostu i rozwoju. Mogą to być wywary i kompoty z suszonych owoców, wywar z jagód, jarzębiny lub dzikiej róży, woda koperkowa. Herbata szałwiowa dobrze radzi sobie z biegunką i skurczami żołądka - należy ją pić 3-4 razy dziennie po 150-200 ml.

Co mogą jeść dorośli: skład diety

Po dwudniowym poście konieczne jest stopniowe wprowadzanie pokarmu, aby nie wywołać nasilenia bolesnych objawów. Trzeciego lub czwartego dnia w diecie pacjenta powinny pojawić się zupy warzywne, puree warzywne (oprócz kapusty i ziemniaków), niesłodzone owoce w postaci sufletów i zapiekanek (gruszki, jabłka). W przypadku braku bólu brzucha czwartego dnia można wprowadzić do jadłospisu banany - otulają błonę śluzową i zmniejszają biegunkę.

Lekarze zalecają powrót do menu dań mięsnych i rybnych nie wcześniej niż w piątym dniu leczenia, ponieważ są one ciężkostrawne, a osłabiony przewód pokarmowy może nie wytrzymać takiego obciążenia. Lepiej, jeśli jest to dietetyczne świeże mięso: mięso z indyka, królika, kurczaka, polędwica wołowa. Z nich możesz gotować klopsiki, zapiekanki. Gotowane mięso powinno być bardzo drobno posiekane blenderem lub maszynką do mięsa. Przed użyciem możesz dodać do niego trochę oleju roślinnego.

Całe ziarna podczas odzyskiwania z zatrucia są zabronione. Dozwolone jest stosowanie płynnych zbóż na wodzie, wykonanych z gryki, jęczmienia, płatków owsianych. Do gotowej owsianki lepiej nie dodawać masła, miodu i innych dodatków.

Orientacyjna dieta pacjenta od 3 do 10 dnia leczenia

Śniadanie:

• płatki owsiane na wodzie;
• krakers z cienką warstwą pasztetu;
• herbata rumiankowa lub szałwiowa.

Obiad:

• puree z gruszek;
• bulion ryżowy.

Obiad:

• bulion drobiowy z grzankami pszennymi;
• klopsiki wołowe przyozdobione kostkami gotowanej marchewki;
• suszony kompot morelowy bez cukru.

popołudniowa herbata:

• sos jabłkowy;
• Ciasteczka "Maria"

Obiad:

• zapiekanka warzywna;
• suflet z królika z sosem pomidorowym;
• napar z nasion kopru lub kopru włoskiego.

Przed spaniem: woda ryżowa.

Czego nie można jeść?

Pacjent może powrócić do zwykłej diety w jedenastym dniu od momentu leczenia, pod warunkiem stabilnej dodatniej dynamiki, dobrych testów i zadowalającego ogólnego samopoczucia pacjenta. Do tego momentu istnieją pewne ograniczenia dietetyczne, których należy przestrzegać, aż do całkowitego wyzdrowienia. Lista produktów zabronionych znajduje się w poniższej tabeli.

Stół. Czego nie jeść po zatruciu pokarmowym.

Pod ścisłym zakazem dla pacjentów po zatruciu pokarmowym znajdują się również przyprawy, przyprawy, fasola i rośliny strączkowe, napoje gazowane. Nie można pić alkoholu do czasu całkowitego wyzdrowienia, jeśli to możliwe, konieczne jest zmniejszenie liczby wypalanych papierosów dziennie.

Objętość zużytego płynu powinna wynosić co najmniej 1,8-2 litry. Około jednej trzeciej tej objętości w ciągu pierwszych trzech dni kuracji powinny stanowić roztwory soli - pomagają przywrócić równowagę soli mineralnych, elektrolitów i przyczyniają się do zatrzymywania płynów w organizmie, zapobiegając odwodnieniu.

Wideo - Dieta po zatruciu pokarmowym

Przeżywszy zatrucie, chcę myśleć o wszystkim oprócz jedzenia. Zwłaszcza jeśli nudności i wymioty nie ustają przez długi czas i. W rzeczywistości osłabiony organizm potrzebuje nie tylko uzupełniania zapasów płynów, ale także przyjmowania składników odżywczych. Wszystkim pacjentom zaleca się stosowanie diet po zatruciu: dieta nie tylko pomoże ci nabrać sił, ale także usunie toksyny z organizmu i szybciej pokona chorobę.

Do czego służy dieta?

Zatrucie pokarmowe wiąże się zwykle z połknięciem czynników patologicznych - bakterii, wirusów lub ich toksyn, które działają na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Im bardziej aktywny stan zapalny, tym wyraźniejsze objawy choroby: nudności, wymioty, bóle brzucha, luźne stolce (patrz). Dieta na zatrucie u dorosłych i dzieci jest potrzebna do:

• uzupełnianie rezerw płynów utraconych podczas obfitej biegunki lub wymiotów;
• maksymalne rozładowanie przewodu pokarmowego z ciężkich pokarmów z grubego włókna;
• nasycenie organizmu niezbędnymi aminokwasami i witaminami;
• zwiększone wydalanie drobnoustrojów.

Podstawowe zasady żywienia

Co możesz jeść z dietą na zatrucie, rozważymy później, a teraz określimy podstawowe zasady żywienia podczas powrotu do zdrowia po infekcji jelitowej:

1. Najtrudniejszy dla jelit jest pierwszy dzień po infekcji. Staraj się w ogóle nie jeść.
2. Pij dużo płynów (małe łyki, aby uniknąć wymiotów). Do przywracania bilansu wodnego dobrze nadaje się woda mineralna bez gazu, roztwory elektrolitów, które można kupić w aptekach (najczęściej tak jest).
3. Jeśli obudzi się silny apetyt, możesz zjeść krakersa lub małą kromkę suszonego wczorajszego chleba.
4. Drugiego dnia zaleca się również powstrzymanie się od jedzenia. Możesz pić wodę w nieograniczonych ilościach.
5. Po dwóch dniach postu jelita są zwykle oczyszczane z bakterii i toksyn, organizm wraca do zdrowia, a apetyt stopniowo powraca.

Co możesz jeść w tym okresie: dieta na zatrucie trzeciego dnia pozwala pić wodę ryżową, jeść dobrze ugotowany ryż w wodzie, krakersy. Dozwolone jest również wprowadzanie fermentowanych produktów mlecznych (kefir niskotłuszczowy, fermentowane mleko pieczone, Varenets), ale czasami mają one niepożądaną reakcję organizmu w postaci wzmożonej biegunki i wymiotów. Następnie przez 5-10 dni zaleca się przestrzeganie diety oszczędzającej, aby dać jelitom wystarczająco dużo czasu na regenerację.

Zasady diety w okresie rekonwalescencji

Dieta po zatruciu pokarmowym ma następujące zasady:

• jeść małe (nie więcej niż 100 g) porcje 5-6 razy dziennie;
• staraj się, aby dieta była oparta na lekkostrawnych potrawach o płynnej lub półpłynnej konsystencji;
• stopniowo wracaj do zwykłej diety, nie próbuj „zjadać” składników odżywczych utraconych w wyniku biegunki i wymiotów w ciągu jednego dnia;
• pij więcej płynów;
• tymczasowo odmówić produktów, które wywołują procesy fermentacji i podrażniają stan zapalny błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Czego nie wolno jeść podczas zatrucia

Pokarmy, które zwiększają fermentację, a tym samym nadmierne tworzenie się gazów w jelitach, obejmują:

• wszystkie świeże owoce i warzywa;
• Ziemniak;
• biała kapusta i wszystkie potrawy z nią;
• całe mleko;
• świeży chleb i ciastka;
• rośliny strączkowe (groch, fasola);
• napój gazowany;
• Galaretka Fasola.

Również dieta po zatruciu pokarmowym u dorosłych surowo zabrania stosowania:

• tłuste mięso, bogate buliony;
• tłusta ryba;
• Jedzenie w puszce;
• dania smażone, wędzone, marynowane;
• przyprawy i przyprawy, sosy.

Co możesz jeść z zatruciem

Dieta po zatruciu, w szczególności żywność, której przepisy rozważymy poniżej, powinna obejmować:

• woda gotowana lub butelkowana, niesłodzona herbata, kompot z suszonych owoców;
• płynne płatki zbożowe gotowane w wodzie (najlepiej ryż, płatki owsiane);
• krakersy, suszony biały chleb;
• lekkie zupy warzywne;
• kotlety i klopsiki z chudego mięsa, gotowane na parze.

Przybliżone menu przez 4-14 dni po ostrym zatruciu może wyglądać tak:

1. Śniadanie - kromka suszonego chleba, herbata.
2. Przekąska - płatki owsiane, niesłodzony kompot z suszonych owoców.
3. Obiad - zupa ryżowa z bulionem warzywnym.
4. Przekąska - krakersy.
5. Kolacja - kotlety cielęce gotowane na parze, gotowany ryż.
6. Przekąska - bulion warzywny.

Czwarty i piąty tydzień można nazwać etapem przejściowym. Oznacza to, że dieta na zatrucia pokarmowe u dorosłych i dzieci stopniowo powraca do zwykłej diety. Możesz spróbować mięsa, kruchych płatków zbożowych, ciastek. Pamiętaj, aby śledzić reakcję organizmu i przy najmniejszym dyskomfortie żołądka i jelit wróć do bardziej rygorystycznej diety. Ale z reguły miesiąc po chorobie organizm jest już gotowy do powrotu do zwykłej diety.

Przepisy dietetyczne

Główną zasadą przygotowywania posiłków dla pacjentów w okresie rekonwalescencji po infekcji jelitowej są produkty wysokiej jakości. Muszą być świeże. Dieta po zatruciu pokarmowym u dorosłych obejmuje następujące przepisy.

Owsianka ryżowa

Składniki:

• ryż - 2 łyżki. l.;
• woda - półtorej szklanki;
• sól, cukier - do smaku.

Podpal wodę, dodaj sól i cukier, zagotuj. Wlej umyte płatki, wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut. Warto zaopatrzyć się w płynną ugotowaną owsiankę, która dobrze się nasyca i nie podrażnia ścian jelit.

Klopsiki parowe

Składniki:

• mielona wołowina - 200 g;
• ryż - 30 g;
• sól dla smaku.

Przygotuj mięso mielone, przekręcając kawałki wołowiny przez maszynkę do mięsa 2-3 razy. Dodaj do niego ryż ugotowany do połowy, sól. Mokrymi rękami uformuj małe klopsiki. Paruj przez 40-45 minut.

Lekki bulion warzywny

Składniki:

• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 1 szt .;
• cukinia - pół małej;
• papryka - 1 szt.
• sól dla smaku.

Warzywa dokładnie umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlej litr wody, dodaj warzywa i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut. Sól, wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut.

Bulion Z Kurczaka

Składniki:

• mała pierś z kurczaka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• cienki makaron - 50 g;
• sól dla smaku.

Usuń skórę z piersi kurczaka i uwolnij filet. Zalej mięso z kurczaka wodą i podgrzej na średnim ogniu. Po ugotowaniu spuść wodę i wymień na nową. Gotuj przez kolejne 15-20 minut. Warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzuć bulion, gotuj przez kolejne 10 minut. 2-3 minuty przed gotowością wrzuć makaron do bulionu.

Odżywianie jest ważnym krokiem w leczeniu infekcji jelitowych. Dieta jest szczególnie ważna w przypadku zatruć pokarmowych u osób starszych i dzieci, które chorują ciężej niż dorośli. Postępuj zgodnie z zaleceniami lekarzy i jedz zdrową żywność - dzięki temu znacznie łatwiej pokonasz infekcję. Bądź zdrów!

Zatrucie pokarmowe może spowodować poważne konsekwencje, dlatego należy jak najszybciej udać się do lekarza, natychmiast rozpocząć leczenie. Dieta po zatruciu pokarmowym ma ogromne znaczenie. Dzięki temu zostaje przywrócona zaburzona praca układu pokarmowego.

Funkcje jedzenia po wyjeździe

Jakie jedzenie jest dozwolone? Dieta po zatruciu polega na wykluczeniu z diety niektórych pokarmów. Z reguły w pierwszym dniu organizm odmawia przyjmowania pokarmu. W tym czasie żołądek przeprowadza proces samooczyszczania, aw niedalekiej przyszłości pojawi się uczucie ulgi. Pierwszym sygnałem, że organizm sam poradził sobie z konsekwencjami zatrucia, jest poprawa stanu. Wtedy możesz już zacząć jeść pokarmy w małych porcjach.

Należy kategorycznie wykluczyć stosowanie ciężkiej żywności, która obejmuje tłusty tłuszcz, mięso i różnorodne wędliny. Przez kilka dni po przebytym zatruciu pokarmowym zaleca się spożywanie potraw o konsystencji zbliżonej do puree ziemniaczanego lub płynnej owsianki.

Warto całkowicie wyeliminować z diety gruszki i jabłka, ponieważ mają zbyt twardą skórkę, która działa drażniąco na żołądek. Z owoców można zrobić zdrowe puree, dzięki któremu organizm otrzyma cenne witaminy, które utraciły.

Wszystkie napoje słodkie i gazowane, kukurydza i pełne mleko, rośliny strączkowe i kapusta, a także wypieki, do produkcji których wykorzystano ciasto drożdżowe, są całkowicie usunięte z diety.

Aby organizm szybciej się regenerował po zatruciu, musisz wiedzieć, co możesz jeść i jakie pokarmy lepiej odmówić. Zaleca się stosowanie ciepłych wywarów z ziół, słabo parzonej czarnej herbaty i zwykłej, niegazowanej wody.

Jeśli zatrucie wywołało biegunkę, która martwi się przez kilka dni, konieczne jest regularne stosowanie wywarów z liści czarnej porzeczki, dzikiej róży, dziurawca, jagód. Takie napoje mają działanie ściągające, a stolec stopniowo normalizuje się.

W najbliższych dniach mocna czarna herbata i kawa są objęte ścisłym zakazem. Aby szybko wyzdrowieć z zatrucia pokarmowego, pomoże specjalne rozwiązanie, które można łatwo wykonać samodzielnie. Aby to zrobić, cukier (8 łyżeczek) miesza się z solą (1 łyżeczka) i sodą (1/2 łyżeczki). Ten napój nie ma najprzyjemniejszego smaku, dlatego należy go pić powoli, małymi łykami - jeden łyk co 10 minut.

Żywienie dzieci i dorosłych

Jeśli występują oznaki zatrucia u dzieci, dietę powinien przepisać tylko lekarz. Spożywanie małych posiłków może pomóc w zapobieganiu podrażnieniom jelit.

Dieta na zatrucie pokarmowe u dorosłych może zawierać owsiankę ryżową, ale trzeba ją ugotować z wodą. Ryż doskonale wchłania nadmiar gazów, a także toksyny pozostające w jamie jelitowej. Jednak owsiankę ryżową należy spożywać tylko na ciepło i w niewielkich ilościach, w przeciwnym razie pojawi się uczucie ciężkości, które może pogorszyć stan, ponieważ żołądek jest nadal osłabiony.

Gdy tylko zdrowie zacznie się poprawiać, w celu uzupełnienia równowagi jonowej zaleca się picie kompotów z suszonych owoców, a także rozcieńczonych soków i napojów owocowych, gdyż zbyt skoncentrowane napoje mogą podrażniać błonę śluzową żołądka.

Należy pamiętać, że w przypadku zatrucia pokarmowego konieczne jest picie dużej ilości płynów, ponieważ dochodzi do poważnego naruszenia bilansu wodnego. Zaleca się przyjmowanie leków, które mają działanie absorbujące – np. Dzięki temu nagromadzone toksyny są usuwane z organizmu, a regeneracja jest znacznie szybsza.

Po kilku dniach apetyt zaczyna się odbudowywać, dlatego do diety można stopniowo wprowadzać ryż, kaszę gryczaną i płatki owsiane. W niewielkich ilościach wolno jeść mięso gotowane i chude.

Lekkie zupy pozytywnie wpływają na żołądek. Wskazane jest gotowanie posiłków z dodatkiem niewielkiej ilości płatków owsianych, które delikatnie otulają błonę śluzową i przyspieszają proces regeneracji jelit.

Banany można spożywać w niewielkich ilościach. W składzie tych owoców jest dużo potasu, a ich miąższ jest bardzo miękki. Jedząc banana, osoba szybko odczuwa uczucie sytości i nie działa drażniąco na żołądek.

Zatwierdzone produkty

• płatki owsiane i ryżowe, które są gotowane w wodzie. Szybko oczyszczają jelita, usuwają toksyny i działają uspokajająco na jelita;
• przecier owocowy z jabłek i bananów;
• bulion z kurczaka, ale nie tłusty. To danie jest bardzo pożywne i pomaga przywrócić utraconą siłę i energię;
• zielona herbata, ponieważ napój ten ma działanie bakteriobójcze i ma właściwości ściągające;
• kompot z suszonych owoców;
• różnorodne produkty mleczne;
• marchewki, posiekane na tarce.

Produkty zabronione

• kiełbaski;
• kasza jaglana z jęczmieniem;
• różne wędliny;
• tłuste ryby, drób i mięso;
• napoje alkoholowe;
• kawa, kakao.

Przykładowe menu (wideo)

Menu na okres rekonwalescencji

• Śniadanie. Odwar z ryżu w ciepłej formie, kasza manna jest jak najbardziej płynna.
• Obiad. Puree z pieczonych jabłek.
• Obiad. Rosół z kurczaka, puree ziemniaczane w płynie, galaretka.
• popołudniowa herbata. Puree gotowane marchewki.
• Obiad. Gotowane chude mięso, zwijane do stanu mielonego, owsianka ryżowa na wodzie, niesłodzony kompot jabłkowy.

Drugie śniadanie i podwieczorek nie mogą być podawane codziennie, a jedynie w okresach ostrego głodu.

Zatrucie pokarmowe zarówno u dziecka, jak i osoby dorosłej powoduje poważne zaburzenia mikroflory jelitowej, których przywrócenie będzie bardzo trudne.

Oznaki zatrucia ustępują w ciągu 3-5 dni, ale restrykcje żywieniowe muszą być przestrzegane przez co najmniej tydzień. W najcięższych przypadkach sama dieta nie wystarczy i mogą być wymagane leki.

Treść artykułu: classList.toggle()">rozwiń

Zatrucie może wystąpić przy użyciu żywności niskiej jakości, alkoholu, różnych chemikaliów, a także wnikania drobnoustrojów chorobotwórczych do przewodu pokarmowego. Stanowi temu towarzyszą charakterystyczne objawy: wymioty, biegunka, zatrucie i hipertermia. Należy zauważyć, że w celu wyzdrowienia konieczne jest przestrzeganie diety terapeutycznej.

Dieta na zatrucia pokarmowe u dorosłych ma na celu:

• Przywrócenie równowagi wodno-solnej w organizmie;
• Usunięcie zapalenia błony śluzowej żołądka i jelit;
• Przyspieszenie gojenia błon śluzowych;
• Eliminacja oznak i konsekwencji odwodnienia;
• Zaspokajanie potrzeb żywieniowych organizmu.

Aby ułatwić dorosłemu organizmowi radzenie sobie z procesem patologicznym i jego konsekwencjami Istnieje kilka ważnych wskazówek dietetycznych, których należy przestrzegać.:

Przestrzegając diety, dorośli muszą uważnie monitorować jakość spożywanych produktów.. Rozszerzenie diety powinno odbywać się stopniowo, po konsultacji z lekarzem. Jednak przez długi czas pewne ograniczenia pozostają aktualne.

Co możesz jeść i pić w przypadku zatrucia

Należy zauważyć, że pierwszego dnia w przypadku zatrucia należy całkowicie odmówić jedzenia. W tym okresie pacjent nie ma apetytu, co jest mechanizmem ochronnym układu pokarmowego. Głód pierwszego dnia jest przepisany, możesz pić tylko następujące napoje:

• Czysta woda pitna lub mineralna bez gazu;
• roztwory soli;
• Słaba herbata.

Jak tylko lekarz pozwoli ci jeść jedzenie, musisz pamiętać i brać pod uwagę lista dozwolonych produktów spożywczych, potraw i napojów:

Podobne artykuły

Stosowanie pokarmów bogatych w tłuszcze i węglowodany jest ograniczone, ale białka powinny być w wystarczających ilościach.

Przykładowe menu do zatrucia

W pierwszych dniach choroby menu nie różni się różnorodnością. W tym przypadku zaleca się stosowanie od 2 do 4 dni:

• Kiseli;
• woda ryżowa;
• krakersy;
• Kompot z suszonych owoców;
• Kasza ryżowa w płynie w wodzie, puree.

Począwszy od 5 dnia i przez kolejne 7 dni zaleca się przestrzeganie następującego menu:

Co można jeść w przypadku zatrucia pokarmowego u dorosłych? Od 8 do 10 dnia dieta nieco się rozszerza, a menu wygląda trochę inaczej, rozważ 2 opcje:

Po 2-4 tygodniach od momentu zatrucia, w zależności od nasilenia procesu patologicznego, można wrócić do poprzedniej diety.

Tabele według Pevznera

W dietologii istnieje system żywienia obejmujący 15 tabel dietetycznych. System ten został opracowany przez założyciela rosyjskiej dietologii M.I. Pevznera.

Zatrucie to patologiczny proces, w którym cierpi całe ciało. Kilka tabel dietetycznych według Pevznera nadaje się do jego przywrócenia.

Tabela dietetyczna numer 0

Ta dieta na zatrucia u dorosłych zalecana jest do zatrucia w pierwszych dniach (2 - 3). Taki pokarm na zatrucie pokarmowe nie jest przepisywany przez długi czas, ponieważ jest niskokaloryczny i nie zaspokaja wszystkich potrzeb organizmu. Jednak już pierwszego dnia zatrucia organizm potrzebuje odpoczynku.

Menu wykorzystuje:

Tabela dietetyczna nr 1

W żywieniu istnieje kilka opcji tej diety. Jednakże w przypadku zatrucia przypisywany jest numer tabeli 1a. W tym przypadku żywienie u dorosłych jest oszczędne. Jest zrównoważony pod względem zawartości białka, tłuszczu i węglowodanów. Ten rodzaj pokarmu zapobiega podrażnieniom błony śluzowej żołądka i jelit.

Ilość posiłków dla osoby dorosłej wynosi do 6 razy dziennie. Dieta jest przepisywana od 4 do 5 dni choroby. Menu wykorzystuje:

• Krakersy i suszony (wczorajszy) chleb, ciastka biszkoptowe;
• płatki: ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna. Ze zbóż przygotowuje się zboża na wodzie, zupy śluzowe i gotowane (mielone) dodatki;
• Niskotłuszczowy bulion mięsno-warzywny;
• Zupy, w tym zupa puree gotowana w bulionie mięsno-warzywnym z warzywami i płatkami zbożowymi;
• Chude mięso (królik, indyk, wołowina, kurczak);
• Kompot, galaretka.

Tabela dietetyczna nr 5

Jest przepisywany w przypadku, gdy pacjent ma problemy z wątrobą i woreczkiem żółciowym z powodu zatrucia. Odżywianie w przypadku zatrucia u dorosłych, a także powinno być częste, ułamkowe (małe porcje).

Menu zawiera:

Z napojów lepiej wybrać czystą wodę, kompoty, słabą herbatę i galaretkę.

Odżywianie po zatruciu w celu przywrócenia organizmu

Aby przywrócić organizm, potrzebna jest zbilansowana dieta bogata w witaminy i minerały. Jednak nawet w tym czasie organizm musi być oszczędzony, zwłaszcza przewód pokarmowy.

W okresie żywienia powinno opierać się na następujących zasadach:

• Wypij wystarczającą ilość płynu, 1,5 do 2 litrów. Zabronione są następujące napoje: pakowane soki, napoje gazowane, kawa, mocna herbata i alkohol;
• Porcje nie muszą być duże.. Jednorazowo powinieneś jeść nie więcej niż 150 - 200 gramów;
• Jedzenie powinno być lekkostrawne i przyswajalne. Zaleca się stosowanie tłuczonych ziemniaków, posiekanej żywności, dobrze ugotowanych płatków zbożowych;
• Obróbka cieplna. Nadal nie można jeść smażonych potraw, preferowane są gotowane i gotowane na parze.

Pokarmy ciężkie dla przewodu pokarmowego są wykluczone z diety:

• rośliny strączkowe;
• Biała kapusta;
• Całe mleko;
• Tłuste mięso i ryby;
• Ciasta i ciastka;
• Muffinka;
• Jedzenie w puszce;
• Żywność słona, pikantna i wędzona;
• Przyprawy i różne sosy.

W fazie regeneracji można wprowadzić pieczone owoce (jabłka i gruszki). Stopniowo dorośli mogą przestawić się na świeże owoce. Powrót do normalnego odżywiania po zatruciu jest stopniowy i wymaga czasu i cierpliwości.