Ako marinovať bravčové uši v kórejčine. Prasacie uši v kórejčine a ďalšie

Ak sa dnes po prvý raz rozhodnete pripraviť si chuťovku z bravčového ucha, nečudujte sa a neľakajte sa, že urobíte niečo zlé. V každom biznise je hlavné začať, robiť to a získavať skúsenosti. Dnes si pripravíme nakladané bravčové uši, ktoré sú v mnohých krajinách veľmi cenené a sú dokonca lahôdkou, hoci na prípravu sú veľmi jednoduché.

Pokiaľ ide o túto časť prasaťa, muž určite ocení ženské kuchárske umenie. Hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania na ich prípravu a takéto rozpočtové jedlo sa stane najlepším a najneobvyklejším na každom podujatí. Rád by som vám predstavil niekoľko receptov na toto jedlo. Samotný proces varenia je pomerne dlhý, pretože uši musia byť varené a marinované, ale váš osobný čas nebude potrebovať viac ako 20 minút.

Kórejské bravčové uši s mrkvou

Kuchynské spotrebiče a náčinie: hrniec, pohodlné náčinie na občerstvenie, varná doska.

Ingrediencie

Výber správnych ingrediencií

• Prasacie uši z obchodu majú ružová farba a hodia sa nám skôr na maškrtu. Uši predávané na trhu majú tmavú farbu, pretože sú spracované a zaživené ručne. Ale také uši majú príjemnú údenú chuť.
• Pre toto jedlo budete potrebovať Jablčný ocot. Ak tomu tak nie je, vezmite si bežnú 9% jedáleň.
• Používajte bežnú sójovú omáčku bez akýchkoľvek aromatických prísad.

• Pred varením klasy namočte na 1 hodinu do vody, potom z nich nožom alebo drôtenou kefou zoškrabte nečistoty, odstráňte chĺpky, ak nejaké sú, spálením nad ohňom sporáka, znova umyte a môžete variť . V dôsledku toho musíte získať hladkú ružovú pokožku.
• Musíte ich variť nie dlhšie ako 40 minút. aby sa po rozkrojení nezlepili a nepremenili na rôsol. Počas varenia príliš nesolte, pretože marináda obsahuje sójovú omáčku, ktorá klasy namočí a je dosť slaná.
• Nebojte sa, že klasy zostanú nedopečené, sú jedlá, do ktorých sa používajú surové.
• V tomto recepte sú pomery omáčky na jedno prasacie ucho. Ak ich uvaríte veľká kvantita, zvýšte množstvo ostatných prísad.
• Pred marinovaním môžete omáčku ochutnať, možno do nej budete chcieť pridať akékoľvek iné korenie.
• Keď marinujete uši v omáčke, chcete, aby ich tekutina úplne zakryla.
• Chuť jedla bude do značnej miery závisieť od kórejskej mrkvy. Malo by byť pikantné a šťavnaté. Šťava, ktorá sa po zmiešaní plátkov a mrkvy uvoľní, suroviny nasiakne a zabráni ich vysychaniu. Ak by to nestačilo, môžete pridať šťavu z kórejskej mrkvy.

Video recept na varenie bravčových uší s mrkvou v kórejčine

Ak máte stále otázky alebo chcete sledovať proces prípravy tohto občerstvenia, pozrite si toto video, nájdete odpovede na všetky vaše otázky. Uvidíte, ako sa omáčka vyvinie, ako sa nareže klas a čo z neho vyjde po úplnom uvarení.

A tu je ďalší zaujímavý recept chutné občerstvenie z bravčových uší. Tu ich budeme marinovať v pomerne pikantnej omáčke, ktorá je tak obľúbená v kórejskej kuchyni. Muži ho majú najradšej s pivom, no môžete ho jesť s akoukoľvek prílohou. Mimochodom, v Lotyšsku má každá krčma prasacie uši na pivo, ktoré sú mimoriadne obľúbené a v niektorých krajinách sú všeobecne považované za lahôdky a cena tohto produktu je pomerne vysoká.

Vo všeobecnosti sa takéto lacné občerstvenie stane veľkým konkurentom každého iného a veľmi rýchlo zmizne zo stola. Môžete ho skladovať v chladničke po dlhú dobu, ale stojí za to hovoriť, ak je nepravdepodobné, že by sa dokonca dostal ďalší deň bude žiť.

Prasacie uši po kórejsky

Čas varenia: 15 minút.
Kalórie: 211 kcal na 100 g produktu.
Počet porcií: pre 3 osoby.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: varná doska, kastról, šalátová misa.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

1. Umyte bravčové uši, vložte ich do hlbokej panvice, nalejte vodu, pridajte 2 bobkové listy, pol lyžičky koriandra, 3 ks. klinčeky, 3 nové korenie a 7 čiernych hráškov, badián a trochu soli.
   
   
2. Dusíme, kým nie je hotové 1 hodinu. Uši môžete prikryť tanierom tak, aby boli úplne ponorené vo vode.
   
   
3. Hotové uši položíme pod lis a necháme vychladnúť.
   
   
4. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
   
   
5. Plátky uložíme do podnosu, pridáme lyžicu cukru a 50 g sójovej omáčky.
   
   
6. Chilli papričku umyjeme, zbavíme semienok a stopiek a nakrájame na kocky alebo pásiky.
   
   
7. Zmiešajte korenie s 2 polievkovými lyžicami. l kórejskej zmesi a poslať do uší.
   
   
8. Pošlite sem 1 polievkovú lyžičku. l. ocot, nasekané 5 strúčikov cesnaku a 3 polievkové lyžice. l. sezamový olej. Posypte tiež 1 polievkovú lyžičku. l. sezam

   Na suchej panvici si ho môžete trochu predpražiť. Množstvo sezamu môže byť veľké, ak chcete.

   
   
   
9. Všetko premiešajte a nechajte jeden deň v chladničke. Miska je pripravená na servírovanie.
   
   

Video recept na varenie bravčových uší v kórejčine

Proces vytvárania jedla je podrobne a zrozumiteľne vysvetlený v tomto videu. Dá sa pozerať celé krok za krokom proces príprava občerstvenia a sledovanie toho, čo sa stane, keď bude plne pripravená.

Možnosti podávania

• Akákoľvek zeleň by bola skvelou ozdobou tohto predjedla.
• Podávame studené v šalátovej mise alebo porciovaných tanieroch s akoukoľvek prílohou alebo šalátom.
• Toto občerstvenie sa môže podávať s pivom a muži budú s ním veľmi spokojní. Milovníci chrupaviek to ocenia.

Výhody bravčových uší

Táto časť bravčového mäsa obsahuje veľké množstvo látok, ktoré sú pre náš organizmus veľmi prospešné. Majú veľké percento bielkovín, ktoré stabilizujú metabolizmus človeka. Obsahujú veľké množstvo vápnika, ktorý je tak prospešný pre naše kosti a kĺby. Kolagén, ktorý je obsiahnutý v ich zložení, dodáva zdravý vzhľad ľudskej pokožke a vlasom.

Tento produkt nemá príliš vysoký obsah kalórií, takže sa nebojte pribrať nadváhu po jeho použití. Obsahujú aj horčík a zinok, ktoré patria medzi množstvo minerálov prospešných pre náš organizmus.

Možnosti varenia

V našej krajine má veľa ľudí pozitívny vzťah ku kórejskej kuchyni a už samotná predpona „kórejský štýl“ pri názve jedla vyvoláva silnú túžbu produkt vyskúšať. Jeho zvláštnym rozdielom je pikantnosť jedál a výrazná chuť korenia. Výrobky sa tiež často používajú surové, marinujú sa v rôznych koreninách a zachovávajú ich pôvodné vitamíny.

Na našom stole sa ani jedna akcia nezaobíde bez kórejského občerstvenia, ktoré je nízkokalorické a chutné. Takéto jedlo môžete jednoducho jesť každý deň, čo robia obyvatelia východných krajín. Chcem vám povedať niekoľko mojich nápadov na varenie kórejských jedál, ktoré potešia všetkých prítomných.

• Asi najobľúbenejšie jedlo, ktoré pozná každý, je, ktoré si dnes môže doma uvariť každá gazdinka. Toto jedlo je pre nás dobré a dá sa skladovať pomerne dlho. Je to skvelé samostatné občerstvenie alebo pikantný doplnok do šalátu.
• Nemenej chutné môžete variť. Bude to vynikajúca alternatíva k obvyklému kyslá kapusta a spestrí každé menu. Všetci vieme o výhodách kapusty, takže toto jedlo sa odporúča každému človeku.
• A ja to naozaj milujem. Táto zelenina vždy evokovala len vo mne pozitívne emócie, no v tomto vystúpení si získal moje srdce prvýkrát. Vrelo vám odporúčam použiť tento recept, je to naozaj jednoduché, ale hodné a chutné.
• A na záver sa s vami podelím o recept. Rád spájam chobotnicu s rôznymi prísadami, pretože jej neutrálna, no výrazná chuť dodáva chuť hotovému produktu. Mimochodom, môžu byť marinované samostatne a pripravené na zmiešanie s kórejskou mrkvou, výsledkom čoho je vynikajúci, ľahký a zdravý šalát. Nezabudnite, že chobotnice sú zdrojom bielkovín, ktoré sú tak potrebné správna prevádzka naše telo.

Vážení čitatelia, chcel by som dúfať, že moje recepty vám prinesú úžitok a potešenie z výsledkov. Ak máte nejaké návrhy alebo doplnky počas varenia, môžete ich zanechať v komentároch, určite sa pozriem.

Kórejská kuchyňa má veľa spoločného s inými známymi orientálnymi kuchyňami: čínskou a japonskou. Rovnako ako ich čínski susedia, aj Kórejci ochotne konzumujú bravčové mäso a rôzne vnútornosti. Napríklad jedlo z volského chvosta, jchim, je jedným z hlavných jedál v kórejskej dvornej kuchyni. Tento typ varenia vyniká v národnej kuchyni ako najušľachtilejší a v staré časy bol určený pre vysokopostavených šľachticov.

Ďalšou črtou kórejského jedla je hojné používanie rôznych korenín, z ktorých hlavným je červená paprika, vďaka ktorej mnohí Národné jedlá majú oranžové a červené farby.

Navrhovaný recept na kórejské bravčové uši priláka obdivovateľov diétna výživa, pretože ide o veľmi nízkokalorický produkt, tuky tvoria 2%. Tento vedľajší produkt je bohatý na vitamíny B a makro- a mikroprvky, najmä železo. Okrem toho je jedlo iné výborná chuť, ktorý z neho urobí vrchol vášho stola.

Výber a spracovanie drobov pred varením

Ak chcete pripraviť nakladané uši v kórejčine, musíte najprv vybrať požadované droby. Bravčové uši kupujeme na mäsovom trhu alebo v hypermarkete. Musia byť dobre spracované: naolejované a dôkladne oškrabané. Po príchode domov zoškrabte zvyšné štetiny, opláchnite a vložte do hrnca a varte na miernom ohni v osolenej vode asi 2 hodiny. Na konci varenia nalejte vývar do samostatnej nádoby a nechajte klasy vychladnúť v hrnci prikrytom pokrievkou.

Ak vedľajšie produkty nevychladnú, zlepia sa v miske a premenia sa na homogénnu hmotu ako rôsolovité mäso. A vychladené uši si dokonale zachovajú svoju celistvosť, takže hotové jedlo bude vyzerať chutnejšie.

Ako variť kórejské uši - recept

Ingrediencie:

• surové bravčové uši - 1 kg;
• korenie: červená paprika (mletá), koriander (mletá), klinčeky - podľa chuti;
• nové korenie (hrach) – niekoľko kusov;
• cesnak - pol hlavy;
• bobkový list - 2 ks;
• zeleninový olej- 1/2 šálky;
• 9% stolový ocot - podľa chuti;
• sójová omáčka - 1 lyžička.

Príprava

Pri varení klasov pridajte korenie na samom konci - bobkový list, zrnká korenia a púčiky klinčekov. Mimochodom, bohatý vývar zostávajúci po uvarení môžeme použiť na prípravu polievky alebo aspiku. Vychladené droby nakrájame na veľmi úzke pásiky, končíme na hranici dužinatej časti - do šalátu ich netreba, ale môžete ich zjesť (s chlebom celkom chutia!) Nasekané klasy položte do hlbokého taniera, posypte so štipkou kryštálového cukru, pridajte stolový ocot a všetky koreniny, opatrne premiešajte všetky ingrediencie, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Cesnak roztlačíme, pár sekúnd opečieme na rozpálenej panvici, aby olej nasal cesnakovú arómu a polejeme si uši voňavým olejom. Šalát bude chutný!

Existuje ďalší úžasný recept na kórejské bravčové uši.

Kórejské prasacie uši - Recept2

Ingrediencie:

Vo všeobecnosti komponenty zostávajú rovnaké ako v prvom receptúre. Jediná vec je, že musíte vziať ďalšie 3 veľké mrkvy a 1 veľkú cibuľu.

Príprava

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle (komerčne dostupné), cibuľu nakrájame na kolieska. Nalejte rastlinný olej na dno panvice. Do rozpáleného oleja vložíme nastrúhanú mrkvu a klasy nakrájané na pásiky. Za stáleho miešania smažte jednu minútu na vysokej teplote. Zmes na tanieri posypeme korením, soľou, pretlačeným cesnakom. Uchovávajte v chlade 2 hodiny. Šalát dáme na stôl ako studenú misu. Znalci považujú kórejské bravčové uši za vynikajúce občerstvenie pre pivo.

Dúfame, že toto nezvyčajné jedlo - kórejské marinované bravčové uši bude vaším typickým jedlom.

Ingrediencie:

• 1 pár čerstvých bravčových uší;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica. 9% ocot;
• 2-3 bobkové listy;
• 0,5 lyžičky mletý koriander;
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice. soľ.

Šťavnaté, pikantné a pikantné predjedlo v podobe kórejských nakladaných bravčových uší určite poteší všetkých milovníkov pikantnej chuti. Chrumkavé uvarené plátky bravčových uší dokonale marinujú a absorbujú všetku bohatú chuť byliniek a korenín.

Kórejské marinované bravčové uši s mrkvou sa predávajú aj v špeciálnych obchodoch na trhu, ale prečo platiť viac, ak si ich môžete pripraviť podľa receptu doma?!

Ako variť kórejské bravčové uši s mrkvou

Nalejte kupované čerstvé bravčové uši teplá voda a nechajte ich v nej 20-30 minút, aby sa všetka špina namočila. Potom ho ostrým nožom zoškrabte a vyčistite celý povrch uší. Aby sa vám ľahšie čistili, rozrežte každú na dve časti.
Očistené uši dáme do hrnca. Nalejte do nej soľ, nechajte pár štipiek a bobkové listy. Cibuľu ošúpeme a polovicu pridáme na panvicu. Zadajte celý obsah horúca voda a umiestnite nádobu na oheň. Priveďte do varu, znížte teplotu na stredné a panvicu prikryte. Bravčové uši varte asi 1,5-2 hodiny, kým nie sú mäkké. Môžete to skontrolovať nožom prepichnutím každého ucha.
Kým sa mäsové výrobky varia, ošúpeme mrkvu. Opláchnite ju vo vode a nastrúhajte na špeciálnom strúhadle určenom na prípravu mrkvy v kórejčine.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a vytlačíme ich cez lis na plátky mrkvy. Nakrájajte polovicu cibule a tiež pridajte do nádoby.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte doň nakrájanú zeleninu. Pridajte korenie podľa chuti a smažte presne 1 minútu, niekoľkokrát premiešajte.
Uvarené klasy určite ochlaďte v ľadovej vode.
Nakrájajte ich na tenké prúžky a snažte sa rezať tak, aby si každý prúžok zachoval žily chrupavky.
Nasekané varené uši a vyprážanú mrkvu s korením nalejte do hlbokej nádoby. Prilejeme 9% ocot, sójovú omáčku a trochu osolíme. Všetko dobre premiešame a necháme 2,5-3 hodiny marinovať.
Potom môžeme podávať hotové studené predjedlo! Kórejské prasacie uši s mrkvou sú úplne pripravené!

Chcete si pripraviť pikantné a slané predjedlo na sviatočný alebo každodenný stôl? Potom urobte uši s mrkvou v kórejčine. Toto jedlo si určite obľúbi každý, najmä muži s pohárom silného alkoholu.
Obsah receptu:

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že lahodné a chutné jedlá sa dajú pripraviť z akejkoľvek časti jatočného tela. Preto chcem dnes napraviť takéto nedopatrenie a s veľkou radosťou zdieľam luxusný recept na prasacie uši. Príprava tohto občerstvenia samozrejme zaberie veľa času, cca 6-7 hodín, pretože... chrupavkového tkaniva vyžaduje dlhé varenie. Preto uši najviac Uvaria sa, potom marinujú a my sa priamo zapojíme do prípravy nie dlhšie ako pol hodiny. Výsledok však prekročí všetky očakávania - kórejské bravčové uši s mrkvou sú zárukou dokonalého jedla.

Ďalšou výhodou potravín je dostupnosť a nízka cena produktov. Variť si ho teda môže dovoliť každý. Jednou z náročných fáz prípravy občerstvenia je dôkladné vyčistenie uší a zvyšok je otázkou techniky. Tento recept na jedlo je navyše možné doplniť a upraviť. Napríklad pridajte Cibuľa, ktorý sa marinuje s výrobkami a vytvára vynikajúci výsledok. Môžete pridať aj nakladanú čínsku kapustu. Po zvládnutí tohto receptu však môžete ďalej experimentovať a vyskúšať nasledujúce pokročilejšie možnosti.

• Obsah kalórií na 100 g - 180 kcal.
• Počet porcií - 4
• Doba varenia - 3 hodiny varenia, 2-3 hodiny chladenia, 2-3 hodiny marinovania

Ingrediencie:

• Prasacie uši - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• bobkový list- 2 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Korenie hrášok - 3 ks.
• Klinčeky - 2 púčiky
• Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
• čierna mleté ​​čierne korenie- štipka alebo podľa chuti
• Sójová omáčka - 2 lyžice.
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica.
• Mletý koriander - 0,5 lyžičky.
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Varenie uší s mrkvou v kórejčine