Unga kwa donuts na viazi vya papo hapo. Kichocheo: Donuts na viazi - za nyumbani

Wanadamu wamekuwa wakitayarisha unga wa kukaanga tangu nyakati za Roma ya Kale. Mipira ya unga ilikaanga katika mafuta ya moto au mafuta, na kisha yale yaliyokamilishwa yametiwa na asali au kunyunyizwa na mbegu za poppy. Kama tunavyoona katika karne zilizopita, njia ya maandalizi haijabadilika sana.

Nchi nyingi zina sahani zinazofanana: Berliners nchini Ujerumani, kichli huko Austria, galani nchini Italia, donuts nchini Marekani, kourros nchini Hispania na kadhalika. Tofauti ni tu katika sura ya donuts na kidogo katika njia ya kukaanga.

Unga wa donut umeandaliwa kwa njia ya jadi kutoka kwa unga wa ngano na kutoka kwa bidhaa zingine: viazi, massa ya chestnut, malenge, jibini la Cottage, karoti, mchele, nyama, buckwheat au unga wa mchele.

Donuts huja na au bila kujaza. Aina zote za bidhaa hutumiwa kwa kujaza, hapa tunaweza kufikiria kadri tuwezavyo. Uso wa bidhaa za kumaliza mara nyingi hunyunyizwa na sukari ya unga, flakes za nazi au karanga. Unaweza pia kuvaa donuts na chokoleti au aina tofauti za glaze.

Donuts ya vitafunio hutumiwa na cream ya sour na mimea au tayari na michuzi mbalimbali.

Donati za Viazi vitamu

Viungo:

viazi - 500 g;
maziwa - 300 ml;
unga - kilo 1;
mafuta ya mboga - 120 g;
chachu kavu iliyoamilishwa - 15 g;
mayai mbichi ya kuku - pcs 2;
sukari - 100 g;
chumvi - kijiko;
maji ya moto - vijiko 2-3;
sukari ya unga - 150 g.

Maandalizi

Chambua viazi, suuza na chemsha katika maji yenye chumvi kidogo. Tunamwaga baadhi ya mchuzi wa viazi na kuhifadhi takriban 100-150 g. Cool mchuzi kwa joto la kawaida na kufuta chachu ndani yake.

Ponda viazi hadi zimesafishwa, mimina katika maziwa moto, siagi, ongeza chumvi na sukari kama inahitajika, na pia mimina ndani ya mayai na chachu iliyoyeyushwa. Changanya kila kitu na hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa mara mbili kupitia ungo. Wakati unga inakuwa laini na elastic, kuiweka kando mahali pa joto kwa saa moja. Baada ya saa moja, piga unga na kuiweka huko kwa nusu saa nyingine.

Nyunyiza meza na unga na uondoe unga. Kata miduara na glasi. Unaweza kutengeneza mashimo katikati kwa kutumia vyombo vyenye kipenyo kidogo. Utapata donuts kwa namna ya pete.

Joto kiasi kikubwa cha mafuta kwenye sufuria ya kukata (ili unga uelee kwenye mafuta) na kaanga kila donut ndani yake pande zote mbili. Weka kwenye ungo au taulo za karatasi ili kuruhusu mafuta kupita kiasi kukimbia. Nyunyiza juu ya donuts na poda ya sukari au brashi na syrup tamu iliyofanywa kutoka kwa poda na maji ya moto.

Kwa hiyo, donuts kulingana na mapishi sawa inaweza kufanywa na kuongeza ya kujaza, kwa mfano, prunes. Ni kabla ya mvuke na kukatwa vipande vidogo.

Sasa hebu tufanye donuts za kitamu. Wao ni kubwa kama vitafunio. Tunapiga kila mpira wa unga wa viazi kwenye skewers maalum za buffet. Wanaonekana nzuri na ni rahisi kuchukua bila kupata mikono yako na mafuta.

Viazi za viazi na jibini

Viungo:

viazi zilizosokotwa - 500 g;
unga - 750 g;
mayai - pcs 3;
jibini iliyokatwa - 150 g;
mafuta ya mboga - 400 g;
kefir - 200 g;
soda - kijiko cha nusu;
chumvi, sukari, viungo kwa ladha.

Maandalizi

Tunazima soda, kupiga mayai, kuongeza jibini, chumvi, sukari na viungo. Changanya. Hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa na ukanda unga mnene. Pindua unga kwa safu ya takriban 1 cm nene Punguza donuts pande zote na glasi na kaanga katika mafuta ya mboga yenye joto pande zote mbili. Kutumikia na cream ya sour na mimea.

Doti za viazi zenye chumvi zitageuka kuwa tamu zaidi ikiwa utaweka kujaza kwa nyama ya kukaanga, ini, uyoga au samaki ndani.

Wacha tujitendee na tuwatendee marafiki zetu wote!

Unaanza kula donuts za viazi za kupendeza na huwezi kuacha - ni laini na crispy. Donati za viazi za kupendeza za kupendeza, za kupendeza za kimungu, za kupendeza za nyumbani ni rahisi sana kutayarisha. Mara nyingi mimi hupika donuts za viazi laini kwa familia yangu - na wanafurahiya tu. Donuts hizi huenda vizuri na kozi ya kwanza na ya pili. Fry viazi donuts nyumbani na kula kwa afya yako: kwa sababu kila kitu kuliwa na furaha ni manufaa!

Viungo:

mchuzi wa viazi - mililita 150;
mafuta ya alizeti - mililita 60;
chachu kavu - vijiko 2;
yai ya kuku - kipande 1;
chumvi kwa ladha;
unga wa ngano - gramu 600;
mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
viazi - gramu 400;
maziwa - 150 gramu.

Ajabu ladha donuts viazi. Hatua kwa hatua mapishi

Ili kutengeneza donuts za kitamu sana, tunahitaji mchuzi wa viazi na viazi zilizosokotwa.
Osha viazi (kulingana na mapishi) vizuri chini ya maji ya bomba na uondoe.
Kata viazi zilizokatwa vipande vidogo, uziweke kwenye sufuria ndogo, ongeza maji na uweke kwenye jiko. Kupika viazi hadi kupikwa kabisa.
Kidokezo: kufanya viazi kupika kwa kasi, unaweza kumwaga maji ya moto (maji ya moto) juu yao.
Wakati viazi hupikwa, mimina mchuzi kutoka kwao kwenye chombo tofauti, na sua viazi vizuri kwenye puree.
Ongeza chachu kavu kwenye mchuzi wa viazi (mililita 150), changanya vizuri, funika na kitambaa na upeleke mahali pa joto kwa dakika 10-15.
Mimina maziwa ya joto ndani ya viazi zilizochujwa na kuponda vizuri (kwa hili mimi hutumia masher ya viazi kufanya viazi zilizochujwa) hadi laini, ili hakuna uvimbe kabisa.
Kisha mimina mililita 60 za mafuta ya alizeti kwenye wingi wa viazi na uimimishe mafuta kwenye wingi wa viazi katika mwendo wa mviringo.
Vunja yai moja la kuku kwenye chombo na mchanganyiko wa viazi, ongeza chumvi kwa ladha na uchanganya hadi laini.
Wakati chachu imeamilishwa vizuri, ongeza kwenye mchanganyiko wa viazi na uchanganya kila kitu kwa mwendo wa mviringo.
Kwa donuts za viazi za kitamu sana, kwanza tunapepeta unga wa ngano (kulingana na mapishi).
Ongeza unga uliofutwa kwa mchanganyiko wa viazi katika sehemu ndogo na, baada ya kila kuongeza, changanya vizuri na spatula ya mbao.
Weka unga ulio tayari kwenye meza na uifanye vizuri (kuongeza unga mara kwa mara, lakini usiongeze unga mwingi). Unga wa donuts za viazi unapaswa kuwa laini na hewa.
Zungusha unga uliokamilishwa na uweke kwenye chombo kirefu cha uthibitisho.
Funika chombo na unga na kitambaa cha jikoni na uondoke mahali pa joto kwa muda wa dakika 50-60 (wakati huu unga unapaswa kuongezeka kwa kiasi, kuwa laini na hewa).
Nyunyiza meza na unga kidogo, weka unga na uikate kwa upole (hupaswi kutumia unga mwingi wakati wa kukanda unga).
Kisha kuweka unga ndani ya bakuli, ongeza vijiko 2-3 vya mafuta ya alizeti na uikate tena kwa mikono yako, lakini kwenye bakuli (kwa njia hii unga wa donut utashikamana na mikono yako chini). Unga wa kutengeneza donuts za viazi za kupendeza uko tayari.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria na kuiweka kwenye jiko.
Chukua kijiko kikubwa, chovya ndani ya maji, kisha kwa kijiko hicho hicho chukua unga kidogo wa viazi na uweke kwenye mafuta yenye moto.
Kidokezo: Unaweza pia kuzamisha mikono yako katika maji ya joto, kisha chukua unga, uunda umbo la mpira na uimimishe ndani ya mafuta yanayochemka.
Fry donuts juu ya moto mdogo kwa pande zote hadi rangi ya dhahabu (huduma moja ya donuts inachukua takriban dakika 3-5 kwa kaanga).
Weka donuts za viazi zilizokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi.

Ninatumikia familia yangu donuts za kitamu sana na cream ya sour na mimea safi iliyokatwa. Viazi za viazi huenda vizuri sana na mchuzi wa vitunguu. Ninakushauri kupika na kujishughulisha na sahani hiyo ya ladha. Kuandaa sahani ladha na afya nyumbani na "Kitamu Sana".

Viazi za viazi, mapishi ambayo rafiki alinipendekeza, yamenisaidia jikoni zaidi ya mara moja. Unajua, wakati kuna viazi zilizosokotwa zilizobaki, na siku inayofuata hakuna mtu anayezitaka tena, wakati huo donuts za viazi zitakuja kuwaokoa. Kwa ujumla, hii ni sahani huru na ya kitamu. Crispy na wakati huo huo mipira ya viazi ya zabuni ambayo huyeyuka kwenye kinywa chako na hata kwa harufu ya vitunguu. Ladha na ladha tena.

Viungo:

0.5 kg. viazi za kuchemsha;
100 gr. jibini ngumu;
mayai 2;
wanga - 2-3 tbsp;
chumvi.;
vitunguu na maji.

Mapishi ya donuts ya viazi

Chemsha viazi, au ikiwa tayari unayo, ponda, ongeza mayai, jibini iliyokunwa na wanga. Changanya kila kitu vizuri.
Kutumia kijiko, tengeneza mipira ndogo ya viazi.
Kaanga kwa kina katika mafuta ya alizeti yenye moto.
Hapa, chukua vitunguu ili kuonja, labda karafuu 3-4, uikate na karafuu za vitunguu, na kuchanganya na vijiko 3-4 vya maji, kuongeza chumvi kidogo. na chovya katika maji haya ya kitunguu saumu. kila mpira wa viazi. Itakuwa kitamu sana.

Ikiwa hutaki na vitunguu, unaweza kula hivyo, itakuwa ladha.

Ninapenda sana donuts katika tofauti tofauti: tamu na vitafunio. Leo nitashiriki kichocheo cha donuts za viazi za chumvi na unga wa chachu, ambayo inaweza kutumika kama vitafunio na vinywaji vyenye pombe, au kama sahani tofauti na chai au kahawa. Licha ya ukweli kwamba wameandaliwa kwa kutumia chachu, mapishi ni ya bei nafuu sana, kwa maoni yangu. Na ikiwa wewe ni shabiki wa pancakes za viazi, basi hakika utapenda sahani hii.
Kichocheo hiki hufanya donuts nyingi, kuhusu 4 resheni.
Kwa hiyo, twende. Hebu tuandae msingi wa chachu kwa donuts za baadaye. Pasha maziwa kidogo hadi joto lisiwe moto, vinginevyo chachu itakufa mapema. Maziwa yanaweza kubadilishwa na maji. Mimina chachu ndani ya maziwa. Ninachukua kavu, lakini unaweza pia kutumia zile zilizoshinikizwa, basi unahitaji kuchukua mara 3 zaidi yao, i.e. gramu 15.

Ongeza karibu nusu ya jumla ya kiasi cha unga kwao.

Changanya viungo vizuri na uache mchanganyiko wa chachu ili kuongezeka kwa muda wa dakika 40-60 mahali pa joto, kufunikwa na kitambaa au filamu ya chakula ili isifunike na ukoko kavu.

Wakati unakuja mwisho (katika dakika 30-40), unaweza kuanza kufanya kazi kwenye viazi. Chambua kilo 0.5 za viazi. Katika vipande vipande hii ni takriban 3 viazi kubwa, au kama yangu - 1 kati na 1 kubwa). Viazi zinahitaji kukatwa kwa njia yoyote inayopatikana, kama vile unavyofanya kwa pancakes za viazi: kwenye grater nzuri, ya kati, au, kama mimi, na blender. Ili kuondoa kioevu kikubwa, weka mchanganyiko wa viazi ulioangamizwa kwenye ungo na kuruhusu unyevu kukimbia.

Wakati huu, chachu iliunda kofia ya povu kwenye unga. Weka viazi kwenye bakuli hili

kuongeza karafuu ya vitunguu taabu kupitia vyombo vya habari, siagi laini, kuvunja yai, na chumvi na pilipili kwa ladha. Unaweza pia kuongeza viungo kwa ladha yako. Sikuwaongeza, kwa sababu, kwa maoni yangu, kuna zaidi ya vitunguu vya kutosha hapa, itaziba kila kitu.

Changanya viungo vyote. Inageuka kuwa wingi - kama pancakes za viazi.

Lakini kwa kuwa tunahitaji mchanganyiko mzito, tunaongeza unga uliobaki, i.e. nusu ya kiasi kilichoonyeshwa kwenye maelezo.

Tutapika kwenye mafuta ya kina, kwa hivyo mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na uwashe moto. Tunafikia joto la angalau digrii 130. Tunapoongeza makombo ya mkate ndani ya mafuta, mafuta yanapaswa kuanza kupungua.
Breme kijiko na lundo ndogo ya unga na kuiweka katika sufuria. Tunakaanga donuts nyingi kwa wakati mmoja kadri saizi ya sahani inavyoruhusu. Ningeweza kutoshea 3-4 kati yao.

Kwa kuibua, wingi utaonekana kuwa kioevu sana kwa donuts, lakini mara tu unga unapoingia kwenye mafuta ya moto, huweka mara moja na uvimbe wa donut.

Fry yao kwa takriban dakika 3 upande mmoja, na dakika 1-1.5 kwa upande mwingine.

Weka donuts zilizokamilishwa kwenye taulo za karatasi au napkins ili kunyonya mafuta. Wananyonya mafuta vizuri sana, kwa hivyo baada ya kuwaondoa kwenye sufuria, hata nikawaweka gorofa kidogo juu ya sahani na koleo ili kiwango cha juu cha mafuta kitoke kutoka kwao, na kisha kuzifuta moja kwa moja na leso.
Donuts hutoka kwa umbo lisilo la kawaida, kulingana na jinsi unavyopenda.

Hapa kuna rundo la warembo wa viazi nzuri.

Wao ni kuridhisha sana kwa maoni yangu, hata mchuzi kwao itakuwa superfluous. Au ikiwa hutumikia mchuzi, inapaswa kuwa kitu nyepesi sana na chachu, ili inakamilisha ladha yao.
Donuts hugeuka kitamu sana, hufanana na pancakes za mafuta kutoka ndani na kuongeza ya unga.
Bon hamu!

Wakati wa kupika: PT01H20M Saa 1 dakika 20.

Donuts zilizofanywa kutoka viazi zilizochujwa zinaweza kutayarishwa ama kwa kuziingiza kwenye mafuta ya mboga ya kuchemsha (ya kukaanga), au tu kwa kaanga mipira kwenye sufuria ya kukata na kuongeza ya mafuta sawa. Kuna mapishi mengi ya kupikia. Utajifunza jinsi ya kufanya donuts ya viazi kutoka kwenye makala yetu.

Donuts zilizotengenezwa kutoka viazi zilizosokotwa ni za kitamu na za kupendeza.

Viungo

Mayai ya kuku 2 vipande) Viazi 500 gramu Fillet ya kuku vipande 3) Unga 5 tbsp.

Idadi ya huduma: 4
Wakati wa kupika: Dakika 20

Viazi za viazi: mapishi na kuku

Viazi zilizochujwa zinaweza kuchanganywa na kuku ili kufanya sahani ya moyo. Utahitaji bidhaa zifuatazo:

yai (pcs 2);
viazi (500 g);
fillet ya kuku;
unga (vijiko 5);
pilipili na chumvi.

Kwanza unahitaji kuchemsha viazi, kukata vipande vipande. Chemsha kuku. Ili kufanya unga kwa donuts, unahitaji kusaga viazi na nyama kupitia grinder ya nyama. Ongeza viungo vilivyobaki kwenye mchanganyiko. Changanya kabisa. Tumia wingi unaosababisha kuunda mipira. Weka donuts kwenye kikaango cha kina na uondoe wakati zinageuka rangi ya dhahabu. Kutumikia moto.

Viazi za viazi na mchuzi wa cranberry

Donati za viazi huenda vizuri na mchuzi wa cranberry. Ili kuandaa sahani utahitaji:

mchanga wa sukari (160 g);
chachu (20 g);
viazi (500 g);
maziwa (1/2 kikombe);
yai.

Kwa mchuzi utahitaji:

cranberries (310 g);
mchanga wa sukari (160 g);
wanga (tsp).

Kwanza unahitaji kuandaa unga. Koroga kipimo cha chachu katika maziwa ya joto (sio moto!). Ongeza kijiko cha unga na sukari iliyokatwa. Changanya vizuri na uweke mahali pa joto, kufunikwa na kitambaa. Subiri saa moja.

Chemsha viazi, baridi kidogo na upite kupitia grinder ya nyama. Mimina mafuta (vijiko 2) kwenye mchanganyiko na kuongeza chumvi kwa ladha. Zaidi ya hayo, unahitaji kuchanganya unga na yai kwenye mchanganyiko wa viazi ili kufanya unga wa kutosha. Kisha mimina unga ndani yake na uchanganya tena. Weka unga mahali pa joto kwa masaa mawili.

Wakati umekwisha, panua unga unaozalishwa kwenye safu ya unene wa sentimita. Kutumia glasi, kata miduara na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ili kuandaa mchuzi unahitaji:

Kusaga cranberries kwa kutumia blender na kuongeza kusugua kupitia ungo;
ongeza sukari iliyokatwa kwenye puree na chemsha kwenye moto mdogo kwa dakika 10;
katika chombo tofauti, punguza wanga (katika vijiko viwili vya maji baridi) na uongeze kwenye puree ya cranberry;
Kuleta mchuzi kwa chemsha na kuzima moto.

Kutumikia donuts moto, iliyopangwa na mchuzi wa cranberry tayari.

Donuts ya viazi inaweza kuwa tamu, basi wakati wa kutumikia hunyunyizwa na, kwa mfano, poda ya sukari. Ikiwa donuts hutumiwa kama sahani ya vitafunio, basi inaweza kuongezwa na cream ya sour au michuzi iliyotumiwa.