Salatalık bileşimi. Salatalıkların bileşimi, salatalıkların faydalı özellikleri

Salatalık bilimsel olarak tek yıllık otsu bir bitkidir. Basitçe söylemek gerekirse kabarcıklı yüzeye sahip dikdörtgen yeşil bir sebzedir.

Çoğu kişi için salatalığın başka isimleri de olduğu (ortak salatalık ve salatalık) ve balkabağı ailesinden biri olduğu haberi olabilir. Bu sebze ilk olarak sebze bitkileri dünyasında yaklaşık on bin yıl önce ortaya çıktı, Hindistan ve Çin'in tropikal ve subtropikal bölgeleri haklı olarak anavatanı olarak kabul ediliyor. Bu bölgelerde hala bakım gerektirmeyen yabani çeşitleri bulabilirsiniz.

Daha sonra salatalık eski Yunanlıların Asya'nın güneydoğu bölümünü fethetmeleri sonucu gelir. Bu dönemde çalışılan sebzenin adının etimolojisi oluşur. Yunanlılar yeşil meyveye “olgunlaşmamış” anlamına gelen Rusçaya çevrilen “aoros” adını verdiler. Bu takma adın pratik bir açıklaması var - salatalık olgunlaşmadan yenildi. Daha sonra “aoros”, “auguros”a dönüştü ve Rus halkı “salatalık” ismini kendi dillerine tanıdık hale getirdi.

Bu arada, bu sebze bize 9. yüzyılda geldi ve çok geçmeden her Rus sakininin yemeklerinde tanıdık bir malzeme haline geldi. Farklı ülkelerden gelen gezginler, bu yeşil meyvelerin yetiştirilmesi açısından Rusların yabancılara üstünlüğüne dikkat çekti, burada onlara göre bu sebze daha iyi ve daha büyük miktarlarda büyüdü. Modern zamanlarda, taze salatalık olmadan tek bir yaz salatası bile yapılamaz gibi görünüyor ve kışın bu sebzeden salamura ve tuzlanmış ev yapımı müstahzarlardan keyif alıyoruz.

Salatalığın yararları ve zararları

Tüm sebzeler gibi salatalık da yiyeceklerde doğru ve ölçülü kullanıldığında vücuda fayda sağlayabilir ve hatta bazen bazı hastalıkların iyileşmesine bile katkıda bulunabilir.

Bu nedenle, düşük kalorili içeriği nedeniyle salatalık bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve aşırı kiloyla mücadele edenler için iyi bir yardımcı olacaktır. Ayrıca içerdiği maddeler sindirimi iyileştirir ve mide-bağırsak sisteminin diğer besinleri sindirmesine yardımcı olur.

Ancak kimyasal bileşiminin asitliğinin artması nedeniyle gastrit ve mide ülseri olan kişilerin salatalık yemesinin tavsiye edilmediğini bilmelisiniz. Bu tür hastalıkları olan kişiler için sadece taze değil aynı zamanda salamura da zararlıdır.

Bu sebze tıpta da yaygın olarak kullanılmaktadır. Tıbbi özellikleri 17. yüzyılın Rus bitki uzmanlarında anlatılmıştır. Kanamayı durdurmak ve yanıklardan kaynaklanan ağrıyı azaltmak salatalıkla yapılan tedavi alanlarıdır. Modern kızlar, yağlı ve problemli cildin durumunu iyileştirmek için salatalık suyunu kullanır.

Salatalığın kimyasal bileşimi

Salatalığın kimyasal bileşiminin çoğunun su olmasına rağmen, Rusların en sevdiği ve sağlıklı sebzesi olmaya devam ediyor, çünkü bileşimin daha küçük bir kısmı şunları içeriyor: kalp ve kan damarlarının işleyişine son derece yardımcı olan potasyum, iyot büyük miktarlarda, B vitaminleri, mineraller: sodyum, flor, molibden, alüminyum, kobalt, çinko, bakır, manganez, klor, krom.

En iyi salatalık çeşitleri

Bahçıvanlar, bu bitkinin çeşitlerinden, ülkemizin iklim koşullarına en çok adapte oldukları için yerli seçim çeşitlerini seçmenizi önermektedir. En iyilerinden bazılarına bakalım.

Peki hangimiz elyafı duymadık? Vücuda olan faydaları, diyetle beslenme açısından önemi hakkında. Günümüzde, temeli lif veya prensipte aynı olan diyet lifi olan birçok farklı ilaç ve besin takviyesi ortaya çıkmıştır. Lifin vücut için ne kadar faydalı olduğunu, nerede bulunduğunu ve bazı ağ şirketlerinin reklamını yaptığı bu bitkisel ürünün herkese uygun olup olmadığını anlayalım.

Lifin genel özellikleri

Lif veya bitki lifi, yüksek bitkilerin zarlarında bulunan karmaşık bir karbonhidrat şeklidir. Aynı zamanda sıklıkla denir selüloz. İnsanlar bunu gıda olarak kullanmanın yanı sıra çeşitli endüstriyel malların üretiminde de kullanıyorlar. Kimyasal açıdan bakıldığında lif, yüksek bitkilerin hücre duvarlarının oluşumundan sorumlu olan karmaşık bir polisakkarittir.

Lif bakımından zengin gıdalar

Belirtilen miktar 100 g ürün başına yaklaşık miktardır.

Günlük lif ihtiyacı

Ortalama olarak bir kişinin günlük lif ihtiyacı 25 ila 35 gram arasında değişmektedir. Bazı beslenme uzmanları, yetersiz beslenmeniz varsa, lif oranı düşükse yaklaşık 1 yemek kaşığı tüketmenizi tavsiye ediyor. buğday veya çavdar kepeği - bu tür sağlıklı diyet lifi içeriğinde lider. Ayrıca eczanede lif satılıyor ama bu son çare, yine de diyetinizi normalleştirmek daha iyi. Eski insanların günde 60 grama kadar diyet lifi tükettiği söyleniyor!

Lif ihtiyacı artar:

• Yaşla. Vücudun en büyük lif ihtiyacı 14 yaşında başlar ve 50 yaşına kadar sürer. Daha sonra bitki liflerine olan ihtiyaç 5-10 birim azalır.
• Hamilelik sırasında tüketilen gıdanın hacmi orantılı olarak artar.
• Gastrointestinal sistemin yavaş işleyişi ile. Bu durumda lif bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
• Vücut cüruflandığında. Bitki lifleri bir süpürge görevi görerek bağırsak duvarlarını temizler.
• Vitamin eksiklikleri ve anemi için. Vücut temizlenir, vitaminlerin emilimi artar.
• Aşırı kiloluysanız. Sindirim sisteminin normalleşmesi sayesinde kilo kaybı gözlenir.

Lif ihtiyacı azalır:

• Aşırı gaz oluşumu (şişkinlik) ile.
• Gastrit, pankreatit ve gastrointestinal sistemin diğer inflamatuar hastalıklarının alevlenmesi sırasında.

Bitki lifinin sindirilebilirliği

Lif (diyet lifi) insan vücudunda sindirilmese de sağlığımız açısından oldukça faydalıdır. Lif, mide için önemlidir (düzgün çalışması için gerekli gıda hacmini oluşturur) ve ayrıca daha sonraki tahliyesinde de önemli bir rol oynar.

Lifin faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi

Gastrointestinal sistem üzerindeki yararlı etkilerinin (temizlik, gastrointestinal motilitenin uyarılması) yanı sıra, lif bağırsaklardaki sindirim enzimlerini aktive eder. Bağırsaklarda normal mikroflorayı korumak ve disbiyozu ortadan kaldırmak gerekir.

Bazı çalışmalara göre lif, faydalı mikrofloranın çoğalmasını teşvik eder ve aynı zamanda zararlı mikroorganizmaların gelişimini de engeller.

Tıbbi kaynaklar, diyet lifinin, vücudu kan şekeri seviyesindeki keskin bir artıştan koruyan karbonhidratların emilim oranını azaltarak diyabet hastası hastalar için çok faydalı olduğunu göstermektedir.

Lif vücuttan toksinleri ve atıkları uzaklaştırır ve zararlı yağların konsantrasyonunu azaltır. Bundan dolayı karaciğer de iyileşir. Vücuttaki metabolik süreçlerin daha hızlı ilerlemeye başlaması kilo kaybına katkıda bulunurken, zayıflamak isteyenler de büyük sevinç yaşıyor.

Lifin temel elementlerle etkileşimi

Tıpta temel elementlere genellikle vücudun işleyişi için vazgeçilmez olan maddeler denir. Lif, safra asitleri ve su ile etkileşime girerek vücuttaki yağ ve glikoz metabolizmasını etkiler. Aşırı lif, demirin yanı sıra bazı vitamin ve minerallerin emilimini zorlaştırır. Diyet lifi bazı ilaçların etkilerini nötralize eder. Özellikle psikotrop maddeler, antidepresanlar.

Lif eksikliği ve fazlalığı belirtileri:

Vücutta lif eksikliğinin belirtileri:

• vücudun atık ve toksinlerle aşırı yüklenmesi (hoş olmayan vücut kokusu);
• kan damarlarıyla ilgili sorunlar;
• gastrointestinal sistemin yavaşlaması;
• diyabetin alevlenmesi;
• fazla ağırlık.

Vücutta aşırı lif belirtileri:

• şişkinlik, şişkinlik ve diğer bağırsak bozuklukları (ishal, kabızlık);
• bulantı kusma;
• bağırsak mikroflorası ve gastrointestinal hareketliliğin ihlali.

Güzellik ve sağlık için lif

Vücuttaki optimal lif miktarı açlık hissini ortadan kaldırır ve metabolizmayı uyarır. Bu nedenle lif, fazla kilolarla mücadelede kullanılan araçlardan biridir.

Düşük karbonhidratlı, yüksek proteinli diyetler bazı mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olur, ancak yine de kilo vermedeki etkinlikleri nedeniyle popülerdirler. Böyle bir diyeti biraz modernize ederek, lif açısından zengin gıdalarla destekleyerek vücudunuzun sağlığını iyileştirebilir ve hatta kilo kaybını hızlandırabilirsiniz.

Salatalığın yüzde 95'i su, geri kalan yüzde 5'i lif ve çeşitli faydalı maddelerdir - mineraller, vitaminler ve tuzlar. Salatalıktaki bu yüksek su içeriği aslında onların değerini arttırır. Bu sayede vücuttaki toksinleri nötralize etmenizi sağlayan mükemmel bir adsorbandır. Salatalık, içerdiği suyun bol miktarda potasyum içermesi nedeniyle gıda zehirlenmesine karşı faydalıdır. Vücuttaki fazla suyu uzaklaştırma yetenekleri vardır ve zehirlenme durumunda tam olarak ihtiyaç duyulan şey budur.

Salatalık kilo verenler için oldukça “faydalıdır” çünkü tüketildiğinde midede geniş yer kaplar ve bu sayede açlık hissini giderir. Sadece taze salatalıkların temizleme özelliği vardır. Salatalık yerken pankreas yüklenmez, çünkü işi olmasa bile salatalık sindirim sisteminde mükemmel bir şekilde emilir.

Et yemekleri yemeyi seviyorsanız, onlarla birlikte salatalık yemek vücudunuzda emilen protein miktarını artıracaktır. Tüm bunlara ek olarak salatalık metabolizmayı geliştirir, iştahı azaltır ve kan şekerini düşürür.

Domatesin faydaları

Domates, antioksidan içeriği nedeniyle yaşlanma sürecini yavaşlatır, diyabeti iyileştirir, endokrin sistemin işleyişini normalleştirir, kardiyovasküler sistemi güçlendirir. Ülseri olanların domates yemesi çok faydalıdır.

Gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerin, alevlenmelere neden olmamak için çok fazla nişasta içeren yiyeceklerle domates yemeleri önerilmez.

Salatalık kabakgiller familyasına aittir. Bitkinin ana gövdesinin uzunluğu 2 metreye ulaşır, bir desteğe tutunabileceği güçlü, çok sayıda dalları vardır. Tam olgunluğa ulaşmamış sulu meyveler yenir. Şu anda faydalı özelliklere sahip çeşitli salatalık çeşitleri geliştirilmiştir. Size salatalıkların bileşimini ve özelliklerini anlatacağız.

Çeşitler ve çeşitler

Salatalık çeşitleri birkaç çeşide ayrılır:

— Tuzlama

Ayırt edici özelliği, siyah dikenli parlak koyu yeşil rengidir. Kalın derileri vardır.

Derileri önceki çeşide göre daha yumuşaktır, tadı tatlıdır, acılık yoktur.

Uzun olgunlaşma ile ayırt edilirler, uzunlukları 15-35 cm, renkleri yeşilin farklı tonlarıdır.

Hızlı olgunlaşmaya, kışlık çeşitlere göre daha küçük meyve boyutuna (6 ila 20 cm arası) ve mükemmel tada sahiptirler.

Bu çeşitler çok verimlidir, meyveleri konserve için mükemmel olan zarif kornişonlardır.

— Gölgeye dayanıklı

Yaz salatalıklarının bir alt türüdür. Gölgeli alanlarda iyi büyürler ve meyve verirler.

— Erken olgunlaşma

Bu tür salatalıkların olgunlaşma süresi 45-50 gündür. Meyveler mükemmel bir tada sahiptir.

— Soğuğa dayanıklı

Hasata zarar vermeden keskin sıcaklık dalgalanmalarına bile dayanabilen en iddiasız çeşittir. Kuraklığa da oldukça dayanıklıdır.

— Arı ile tozlaşan

Bu çeşit, daha zengin bir hasat için böcekleri çekmek amacıyla çorak çiçeklerle birlikte ekilir.

— Partenokarpik

Bitkinin tozlaşma için arılara ihtiyacı yoktur. Bu, sera yetiştiriciliği için en iyi çeşittir.

Kimyasal bileşim

Ürün, karoten, lif, B vitaminleri ve mikro elementlerin (demir, klor, sodyum, iyot, çinko) varlığı nedeniyle çok faydalı kabul edilir. Salatalıkların bileşimi ve salatalığın faydalı bileşenlerinin miktarı, toprağa ve büyüdükleri yere bağlıdır.

Ayrıca okuyun: Mutfak yarı mamul ürünleri: yararları ve zararları

100 gram taze ürün başına ortalama rakamlar şu şekildedir: 0,8 gram - proteinler, 0,1 gram - yağlar, 2,5 gram - karbonhidratlar. 100 gram salatalık 14 kilokaloridir.

Salatalığın faydalı özellikleri

Salatalık bir diyet ürünüdür. Birçok kişi tadını ve aromasını beğeniyor ve salatalığın bileşimi ve yüksek besin değeri ile minimum kalori içeriği, aşırı kiloyla mücadele eden kişiler için ideal kabul ediliyor. Salatalığın çeşitli diyetlerde sıklıkla bulunmasının nedeni budur.

Salatalığın bileşimi sadece% 3-5 oranında faydalı madde içerir ve geri kalanı sudur. Salatalık yemek ürolitiyazis ve safra taşı riskini azaltabilir. Tiroid bezine iyi gelir ve kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi vardır. Vücut üzerinde müshil etkisi vardır ve kan basıncını hafifçe düşürmeye yardımcı olur. Salatalık tohumları kanı “kötü” kolesterolden temizler.

Kozmetolojide gençleştirici etkiye sahip olma yeteneği kullanılır. Salatalık suyu cildi beyazlatmak ve yenilemek için iyidir. Onu yemek dişleri ve diş etlerini iyileştirir. Hafif ağrı giderme özelliğine sahiptir. Geleneksel şifacılar eski öksürükleri tedavi etmek için salatalık kullanırlar.

Salatalığın herhangi bir kontrendikasyonu var mı?

İşin garibi, salatalık gibi görünüşte tamamen zararsız ve sevilen bir ürünün kontrendikasyonları var.

Vücut üzerinde güçlü bir temizleme maddesi olarak etki göstererek böbrek yetmezliği ve her türlü hepatit gibi hastalıkları olan kişilere önerilmez. Safra yollarının gastrit, kolit, diskinezi (hareket bozukluğu) alevlenmesi dönemlerinde kaçınılmalıdır.

Sulu çıtır meyve, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir. Bazı kişilerde istenmeyen alerjik reaksiyonlar görülebilir.

Çocuklar için salatalığın faydaları

Çocuklar genellikle sulu, güzel salatalıkları gerçekten severler. Salatalığın bileşimi çocuklar için son derece faydalıdır ve beslenmeleri açısından tamamen güvenlidir. Sadece belirli kurallara kesinlikle uymanız gerekiyor.

Salatalık genellikle sebze olarak kabul edilse de aslında bir meyvedir.

Birçok faydalı besin maddesinin yanı sıra bazı hastalıkların tedavisine ve hatta önlenmesine yardımcı olabilecek bitki bileşikleri ve antioksidanlar içerir.

Ek olarak salatalıkların kalorisi düşüktür ve yüksek miktarda su ve çözünür lif içerir, bu da onları vücudunuzu nemli tutmak ve kilo kaybını desteklemek için ideal kılar.

Salatalığın vücuda faydaları nelerdir?

Bu makale, taze salatalık yemenin sağlığınız için iyi olmasının ana nedenlerini daha yakından inceliyor.

1. Salatalıkların besin değeri yüksektir

Salatalıkların kalorisi çok düşüktür ancak birçok faydalı vitamin ve mineral içerir.

300 gram taze soyulmamış salatalıkta aşağıdakiler bulunur:

• Kalori: 45
• Yağlar: 0 gr.
• Karbonhidratlar: 11
• Protein: 2 yıl
• Selüloz: 2 yıl
• vitaminiC: %14 (günlük enerji ihtiyacının)
• vitaminik: 62%
• Magnezyum: 10%
• Potasyum: 13%
• Manganez: 12%

Tipik olarak, bir porsiyon yiyecek salatalığın yaklaşık üçte birini içerir, dolayısıyla bir öğün yukarıda sıralanan besin maddelerinin yaklaşık üçte birini sağlayabilir.

Salatalıkların su içeriği de yüksektir. Aslında salatalıkların %96'sı sudur.

Maksimum besin miktarını elde etmek için salatalıkları soyulmadan yemelisiniz. Bunları soyarak lif miktarının yanı sıra bazı vitamin ve mineralleri de azaltırsınız.

Çözüm: Salatalıkların kalorisi düşüktür ancak su ve birçok önemli vitamin ve mineral bakımından zengindir. Salatalıkları kabuğuyla birlikte yemek maksimum beslenmeyi sağlayacaktır.

2. Salatalık antioksidan içerir

Antioksidanlar, serbest radikaller olarak bilinen eşleşmemiş elektronlara sahip oldukça reaktif atomlar üreten kimyasal bir reaksiyon olan oksidasyonu engelleyen moleküllerdir.

Bu zararlı serbest radikallerin birikmesi çeşitli türde kronik hastalıklara neden olabilir.

Serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stres kansere, kalp hastalığına, akciğer hastalığına ve otoimmün hastalıklara yol açabilir.

Salatalık da dahil olmak üzere meyve ve sebzeler, bu süreçlerin meydana gelme olasılığını azaltan faydalı antioksidanlar açısından özellikle zengindir.

Bir çalışmada antioksidanların insan vücudu üzerindeki etkileri ölçüldü. Denekler salatalık tozu tüketen 30 yaşlı insandı.

30 gün sonra salatalık tozu antioksidan aktivitede önemli bir artışa ve antioksidan durumunun iyileşmesine neden oldu.

Ancak bu çalışmada kullanılan salatalık tozunun muhtemelen normal beslenmeyle elde ettiğinizden daha fazla antioksidan içerdiğini unutmamak önemlidir.

Başka bir çalışmada salatalıkların antioksidan özellikleri de incelendi ve serbest radikallerin zararlı etkilerini engellemede çok etkili olan flavonoidler ve tanenler içerdikleri bulundu.

Çözüm: Salatalık, zararlı serbest radikallerin birikmesini önleyen ve kronik hastalık riskini azaltabilen flavonoidler ve tanenler de dahil olmak üzere birçok antioksidan içerir.

3. Vücuttaki su dengesini korurlar

Su, vücudunuzun işleyişi için gereklidir; sıcaklığın düzenlenmesi, atıkların uzaklaştırılması ve besin taşınması gibi birçok farklı süreci etkiler.

Vücudun uygun şekilde nemlendirilmesi, fiziksel performanstan metabolizmaya kadar her şeyi etkileyebilir.

Sıvı ihtiyacını su veya diğer içecekleri içerek karşılarken, bazı kişiler toplam su alımının %40'a kadarını yiyeceklerden karşılayabilir.

Özellikle meyve ve sebzeler beslenmenizde iyi bir su kaynağı olabilir.

442 çocuk üzerinde yapılan bir araştırmada çocukların sıvı alımı durumları değerlendirildi ve diyetlerinin kayıtları tutuldu. Artan meyve ve sebze tüketiminin hidrasyon durumunun iyileşmesine yol açtığı bulunmuştur.

Salatalıkların yaklaşık %96'sı su olduğundan sıvı alımını artırmada, böbrekleri temizlemede etkilidir ve günlük sıvı ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.

Çözüm: Salatalıkların yaklaşık %96'sı sudan oluşur ve vücudunuzun sıvı takviyesini iyileştirebilir ve günlük sıvı gereksinimlerinizi karşılamanıza yardımcı olabilir.

4. Kilo Kaybını Destekleyebilirler

Salatalık kilo kaybına birkaç farklı yoldan katkıda bulunur.

Öncelikle kalorileri düşüktür.

Bir kase (104 gram) yalnızca 16 kalori içerirken, 300 gram salatalık yalnızca 45 kalori içerir.

Bu, kilo almanıza neden olan ekstra kalorileri almadan çok fazla salatalık yiyebileceğiniz anlamına gelir.

Salatalık, salatalara, sandviçlere ve garnitürlere tazelik ve lezzet katabileceği gibi yüksek kalorili yiyeceklerin yerine de kullanılabilir.

Üstelik salatalıktaki bol miktardaki su da kilo vermeye yardımcı oluyor.

3.628 kişi üzerinde yapılan 13 çalışmanın incelenmesinde, su oranı yüksek ve kalorisi düşük gıdaların tüketilmesinin vücut ağırlığında önemli bir azalma ile ilişkili olduğu bulunmuştur.

Çözüm: Salatalıkların kalorisi düşüktür ancak suyu yüksektir ve birçok yemekte düşük kalorili garnitür olarak kullanılabilir. Bütün bunlar kilo kaybına katkıda bulunur.

5. Salatalık kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur

Araştırmalar salatalıkların kandaki kolesterol seviyesini düşürebilecek bazı maddeler içerdiğini gösteriyor.

Bu bileşikler, birçok meyve ve sebze türünde bulunabilen fitosterolleri veya bitki sterollerini içerir.

Bitki sterollerinin çoğu insanda LDL kolesterol düzeylerini ortalama %5-15 oranında azaltabildiği de bulunmuştur.

Bitki sterol takviyesi alan kişiler üzerinde bir çalışma yapıldı. Deneklerin bir kısmı sağlıklı, bir kısmı ise şeker hastasıydı. Sağlıklı katılımcılarda LDL kolesterol düzeylerinin %15, diyabetli katılımcılarda ise %26,8 oranında azaldığı tespit edildi.

Salatalık ayrıca kandaki kolesterol seviyesini düşürebilen doğal bir çözünür lif türü olan pektin içerir.

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, salatalıktan elde edilen pektin kullanımının vücuda önemli sağlık yararları sağladığını ve kandaki kolesterol ve trigliserit düzeylerini büyük ölçüde azalttığını ortaya çıkardı.

Çözüm: Salatalık fitosteroller ve pektinler içerir. Araştırmalar bu iki maddenin kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

6. Kan Şekeri Düzeyini Düşürebilirler

Çeşitli in vitro (test tüpü) ve in vivo (hayvan) çalışmalar, salatalıkların kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve diyabet komplikasyonlarını önlemeye yardımcı olduğunu bulmuştur.

Bir hayvan çalışmasında çeşitli bitkilerin kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkileri incelendi. Salatalıkların kan şekeri düzeylerini düşürmede ve daha sonra da bu düzeyi korumada etkili olduğu gösterilmiştir.

Başka bir çalışmada, diyabeti tetiklenen farelere salatalık kabuğu ekstresi içeren bir takviye verildi. Salatalık kabuğu, diyabetin neden olduğu değişikliklerin çoğunu tersine çevirdi ve kan şekeri seviyelerinin düşmesine neden oldu.

Ek olarak, in vitro çalışmalar salatalıkların oksidatif stresi azaltmaya ve diyabet komplikasyonlarını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Ancak araştırmalar şu anda yalnızca hayvanlar üzerinde veya test tüplerinde yapılıyor. Salatalığın insanlarda kan şekeri seviyesini nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Çözüm: Test tüpü ve hayvan çalışmaları, salatalıkların kan şekeri düzeylerini düşürebileceğini ve diyabetle ilişkili komplikasyonları önleyebileceğini öne sürüyor, ancak kesin sonuçlara varmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

7. Salatalık düzenli bağırsak temizliğini destekler

Salatalığın bir diğer faydası da bağırsak hareketlerinin düzenli olmasını sağlamasıdır.

Dehidrasyon, su dengesini bozduğu ve dışkının bağırsaklardan geçişini zorlaştırdığı için kabızlığın ana nedenlerinden biridir.

Ayrıca salatalık bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olan lif içerir.

Özellikle salatalıklarda bulunan bir tür çözünür lif olan pektin, bağırsak hareketlerinin sıklığının artmasına yardımcı olabilir.

Bir çalışmada 80 katılımcı pektin içeren bir besin takviyesi aldı. Daha sonra pektinin bağırsak hareketliliğini hızlandırdığı, faydalı bakteriler için besin ortamı sağladığı ve bunun da sindirimi iyileştirdiği bulundu.

Çözüm: Salatalık, kabızlığın önlenmesine ve düzenli bağırsak hareketlerinin desteklenmesine yardımcı olan yüksek miktarda lif ve su içerir.

Salatalıkları Diyetinizin Bir Parçası Nasıl Hale Getirirsiniz?

Taze veya salatalık turşusunun yumuşak, çıtır ve canlandırıcı tadı, salatalardan sandviçlere kadar herkes tarafından sevilir. Salatalıklar genellikle düşük kalorili bir atıştırmalık olarak çiğ olarak yenir veya onları daha da lezzetli hale getirmek için humus, zeytinyağı, tuz veya salata sosuyla birleştirilir.

Çok sayıda lezzetli salatalık yemeği hazırlamak için biraz yaratıcı olun.

Salatalıkları diyetinize dahil etmenize yardımcı olacak bazı tarifler:

• Fırında salatalık cipsi
• Hızlı salatalık turşusu
• Thai salatalık salatası
• Limon, nane, salatalık ve çilekli su
• Salatalık ve nane şerbeti
• Keçi ve kızarmış peynirli salatalık
• Çilek ile salatalık suyu

Çözüm: Salatalıklar taze veya salamura olarak tüketilebilir. Düşük kalorili bir atıştırmalık olarak veya çeşitli yemeklerde ek bir bileşen olarak servis edilebilirler.

Sonuç olarak

Salatalık, her türlü diyete tazeleyici, besleyici ve inanılmaz derecede çok yönlü bir katkıdır.

Vücut için faydalıdırlar çünkü az kalori içerirler, ancak birçok önemli vitamin ve mineralin yanı sıra bol miktarda su içerirler.

Kilo kaybını teşvik etmek, vücuttaki sıvıyı korumak, sindirimi iyileştirmek, kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düşürmek gibi birçok sağlık yararına sahiptirler.