Balıq şorbası festivalının ssenarisi. "Çar qulağı" festivalı haqqında Əsasnamə I - Müsabiqə

"Qulaq Kraliçası-2016"

Müsabiqə iştirakçıların təcrübə mübadiləsi və peşəkar bacarıqlarının nümayiş etdirilməsi, gənc mütəxəssislərin peşəkar bacarıqlarının üzə çıxarılması məqsədi ilə keçirilir.

5.1.1. Müsabiqə iştirakçıları saat 10.00-dək yarışın keçiriləcəyi yerə gəlməlidirlər. Yanınızda forma dəsti, müvafiq ayaqqabı, avadanlıq və ləvazimatlar, mebel (stollar, stullar - təqdimat üçün), qablar, yarış yeməyi hazırlamaq və xidmət etmək üçün bıçaqlar, habelə yanğın təhlükəsizliyi məqsədləri üçün yanğınsöndürən və yanğın üçün konteyner olmalıdır. zibil toplamaq.

5.1.2. Müsabiqədə iştirak edənlər kömür üzərində balıq şorbası bişirməlidirlər. Yemək hazırlamaq üçün iştirakçıların öz məhsullarından istifadə edilir. Xammal (balıq - çay, göl, okean) və resept seçimi iştirakçıların ixtiyarındadır. Balıq şorbasının hazırlanması sanitar-gigiyenik tələblərə uyğun aparılmalıdır.

5.1.3. Müsabiqə iştirakçıları eyni vaxtda işə başlayırlar. Saatlıq yemək limiti 90 dəqiqədir.

5.1.4. Balıq şorbası təqdim edərkən, müsabiqə iştirakçıları təsadüfi seçilmiş mövzuda masanın konsepsiyasını təqdim edir və onun təqdimatını həyata keçirirlər (əfsanə, əşyaların verilmə məqsədinin izahı, qısa təsviri yemək xüsusiyyətləri və adi yeməklərə xidmət qaydası), 10 dəqiqədən çox olmayan.

5.1.5. Dequstasiya məqsədilə balıq şorbası bişirildiyi kimi verilir, lakin müəyyən edilmiş saat limitinin sonundan gec olmayaraq. Balıq şorbası fərdi yeməklərdə birdəfəlik bıçaqla verilir. Adam başına bir porsiya çəkisi 200 qramdan çox deyil. Dequstasiya məqsədi ilə 50 q ağırlığında balıq şorbasının verilməsinə icazə verilir.Hazır yeməklərin ümumi məhsuldarlığı ən azı 10 litrdir.

5.1.6. Yarış başa çatdıqdan sonra iştirakçılardan ərazini təmizləmələri və yarış tapşırığının yerinə yetirildiyi yeri ilkin vəziyyətə gətirmələri tələb olunur.

5.1.7. Müsabiqənin nəticələrinə yekun vurularkən və qaliblər müəyyən edilərkən aşağıdakılar nəzərə alınır: iş prosesinin təşkili, gigiyena və təhlükəsizlik qaydalarına riayət olunması, qabların orqanaleptik xüsusiyyətləri (rəng, dad, görünüş s.), yeməyin təqdimatı və sərginin bədii tərtibatı qiymətləndirilir.

5.1.8. Müsabiqə komissiyası iştirakçılar arasında aşağıdakı nominasiyalar üzrə qalibləri müəyyən edir:

- « Xalq şorbası“(“xalq nümayəndəsi”nin rəyi nəzərə alınmaqla);

- “Orijinal kompozisiya”;

- “Orijinal təqdimat”;

- “Yemək bişirməyə yaradıcı yanaşma”;

- “Bacarıq və peşəkarlıq”;

- “Kulinariya innovasiyası”;

- "Qızıl əllər";

- “Ən yaxşı sərgi dizaynı”;

- “Ən yaxşı təqdimat”

- “Komandanın yaxşı əlaqələndirilmiş işinə görə”;

- "Qələbə iradəsi üçün."

Müsabiqənin əsas qalibi ən dadlı balıq şorbasını hazırlayan komandadır, o, “QUEEN EAR -2016 qastronomik müsabiqəsinin qalibi” adına layiq görülür və diplom, mükafat və müsabiqə kuboku ilə təltif olunur.

Rəqabətli

5.1.9. Müsabiqənin qalibləri diplom və hədiyyələrlə mükafatlandırılır. Müsabiqənin sponsorları müsabiqə iştirakçıları üçün xüsusi mükafatlar təqdim edə bilərlər.

5.1.10. Müsabiqənin qaliblərinin mükafatlandırma mərasimi Festival günü saat 15.30-dan 16.00-dək (səhnədə) keçirilir.

5.1.11. Müsabiqənin sonunda bütün iştirakçılar birgə “Dostluq Qulağı” hazırlayırlar.

5.2. Müsabiqə balıqçılıq"Balıq tutdum!"

Müsabiqə təbliğat məqsədi ilə keçirilir aktiv istirahət Və sağlam görüntü həyat, balıqçılıq idman növlərinin populyarlaşması.

5.2.1. Festival günü İrtış çayının sahillərində yarışlar keçirilir.

5.2.2. Bütün maraqlanan həvəskar balıqçılar iştirak edə bilərlər. İştirakçıların yaşı məhdud deyil.

5.2.3. Alkoqol və/və ya narkotik vasitələrin təsiri altında olan şəxslərin iştirakına icazə verilmir.

5.2.4. Balıq ovu bir qarmaqla təchiz edilmiş bir çubuqla və ya bir çubuqla aparılır. Çubuğun uzunluğu, çəkisi, sinkerlərin, üzənlərin, yemlərin forması ixtiyaridir. Bir ehtiyat çubuq icazə verilir.

5.2.5. Müsabiqədə iştirak edənlər özləri ilə avadanlıq və avadanlıq gətirirlər.

5.2.6. Müsabiqə saat 6.00-dan 11.00-a kimidir.

5.2.7. Balıq ovu vaxtı bitdikdən sonra, saat 11.00-dan 12.00-a qədər sahildə ovun nəzarət çəkisi və yarışın nəticələrinə yekun vurulur.

5.2.8. Müsabiqə komissiyası aşağıdakı nominasiyalar üzrə qalibləri müəyyən edir:

- "Ən böyük tutma" (1, 2, 3 yer)

- "Ən böyük balıq";

- “Gənc balıqçı” (1, 2, 3-cü yer)

“Gənc balıqçı” nominasiyası üzrə qaliblər 7-14 yaş arası müstəqil balıq tutan uşaqlar arasında müəyyən edilir.

Komissiya festival zamanı digər nominasiyalar da müəyyən edə bilər.

5.2.9. Müsabiqənin qaliblərinin mükafatlandırma mərasimi Festival günü saat 13.30-da Alemasovo kurortunun ərazisində (səhnədə) keçirilir.

5.3. Bard mahnı müsabiqəsi "Tobolsk strings"

Müsabiqə “Bədii mahnı” janrına ictimai marağın yaradılması, iştirakçıların yaradıcılıq potensialının üzə çıxarılması, gənc nəslin həvəskar mahnı yaradıcılığına cəlb edilməsi məqsədilə keçirilir.

5.3.1. Müsabiqənin iştirakçıları həm öz şeirlərinə, həm də başqa şairlərin şeirlərinə mahnı bəstələyən, yaxud başqa bardların mahnılarını ifa edən vətəndaşlardır.

5.3.2 Müsabiqəyə aşağıdakı tematik nominasiyalar daxildir:

- “Turist mahnısı”;

Komissiya festival zamanı digər nominasiyalar da müəyyən edə bilər.

5.3.3. Müsabiqədə idarə mənsubiyyətindən asılı olmayaraq şəhərin müəssisə, təşkilat və müəssisələrinin solistləri və kollektivləri iştirak edə bilərlər. Hər ifaçı 1 əsər təqdim edir.

5.3.4. Müsabiqə nömrələrinin qiymətləndirilməsi meyarları: əsərin bədii (poetik və musiqi) səviyyəsi, ifaçılıq bacarığı, ifanın orijinallığı.

5.3.5. Müsabiqə komissiyası çıxışların nəticələrinə əsasən ən yaxşı ifaçıları və qrupları müəyyən edir, onlara diplomlar və qiymətli hədiyyələr verilir. Müsabiqənin sponsorları müsabiqə iştirakçıları üçün xüsusi mükafatlar təqdim edə bilərlər.

5.3.6. Müsabiqənin vaxtı 16.00-dan 17.00-a qədərdir (t/k "Alemasovo")

5.3.7. Müsabiqə qaliblərinin təntənəli mükafatlandırma mərasimi Festival günü saat 17.00-18.00-da keçirilir.

Əlavə №1

aparılması haqqında Əsasnaməyə

"Qulaq Kraliçası" festivalı

TƏTBİQ

"QUEEN'S EAR" festivalının müsabiqəsində iştirak etmək

__________________________________________________________________

(müsabiqənin adı göstərilir: "Qulaq kraliçası", "Tobolsk simləri", "tut, balıq!")

Müsabiqənin tələblərinə uyğun olaraq, iştirakçı kimi qeydiyyatdan keçməyinizi xahiş edirəm:

(şirkətin adı iaşə(kafe, restoran), tam adı lider - qastronomik müsabiqə üçün,

Balıq şorbası əsas balıq yeməyidir, tez-tez balıq ovu və çay səfərlərində bişirilir. Ancaq evdə, sobada, adi bir tavada yaxşı çıxır. Əsas odur ki, yaxşı balıq götürün.

uxa nədir

Ukha təkcə balıq şorbası deyil. Daha doğrusu, heç də balıq şorbası deyil. Şorba çox az miqdarda tərəvəz, bulyonun şəffaflığı və zənginliyi ilə seçilir. Həm də məhdud miqdarda ədviyyatlar. Yəni qulaqda birinci yer balıqlara verilir. Qalan hər şey yalnız onun zövqünü vurğulamaq üçündür.

Nə cür balıq götürmək lazımdır

Nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Ən çox ən yaxşı qulaq diri, təzə tutulan balıqdan əldə edilir. Ancaq balıq şorbası üçün hər növ balıq istifadə edilə bilməz. Balıq yapışqan olmalı və incə, şirin dadı və ətri olmalıdır. Ən yaxşıları: pike perch, perch, ruff və whitefish, lakin asp, sazan, chub, crucian sazan, sazan, rudd də uyğundur.

Balıq şorbası üçün uyğun deyil: roach, çapaq, gudgeon, bleak, roach, qoç, siyənək, skumbriya, qılınc balığı, gobies.

Balıq şorbası əsasən şirin su balıqlarından hazırlansa da, dəniz balığından da istifadə etmək olar. Uyğundur: cod, halibut, grenadier, nototeniya, buz balığı, dəniz bas.

Neçə növ balıq götürmək lazımdır

Ən azı 2 növ balıq lazım olduğuna inanılır. Ancaq 4-dən çox artıq çoxdur. Kiçik və böyük balıqları seçmək daha yaxşıdır. Cərimələr zəngin bir bulyon verəcək və böyük balıq parçaları bulyonda gözəl görünəcək.

Balıqların hazırlanması

Bütün balıqların bağırsaqları təmizlənməlidir. Yalnız süd və kürü tərk edə bilərsiniz. Şirin su balıqlarını başı ilə qaynatmaq daha yaxşıdır, lakin balıq kiçikdirsə (və bu, balıq şorbası üçün əladır), o zaman başları kəsmək qəlpələri çıxarmaqdan daha asandır.

Kiçik balıqları təmizləməmək də yaxşıdır. Və onu cuna ilə sarın, bağlayın, qaynadın və sonra hamısını birlikdə çıxarın.

Böyük balıq soyulmalı və böyük parçalara kəsilməlidir. Onlara tez-tez "bağlantılar" deyilir.

Nə əlavə etmək

Adətən balıq şorbasına yerkökü, kartof və soğan əlavə olunur. Tərəvəzlər ya bütöv qaynadılır (yerkökü və soğan) və ya böyük parçalara kəsilir.

Canlı balıq şorbası

Bu ən çox dadlı balıq şorbası, bunun üçün başqa bir şey lazım deyil, bəlkə bir soğandan başqa. Ədviyyatlara belə ehtiyacınız yoxdur, çünki canlı balıq vurğulamaq və ya yumşaltmaq lazım olmayan özünəməxsus dadı var.

Yushka nədir

Bu balıq suyu, bulyon və ya şorba mayesinin adıdır. Yushka şəffaf və zəngin olmalıdır. Buna görə də balıqlar yerləşdirilir soyuq su. Başlar və quyruqlar çıxarılmır (güllər kəsilməlidir) - zəngin bir dad əlavə edirlər. Ancaq üzgəclər kəsilə bilər. Qaynadıqdan sonra balığı qapağı açıq şəkildə vam odda bişirin.

Şəffaflığa necə nail olmaq olar

Ən yaxşı balıq şorbası yüngül, şəffaf bulyondur. Odur ki, bir neçə dəfə qaynadıqdan sonra köpüyü ondan çıxardığınızdan əmin olun. Bulyon qaralıbsa, çırpılmış yumurta ağı ilə təmizlənə bilər. Protein köpüyü bulyona qarışdırmaq, bir qaynadək gətirmək, sonra süzmək lazımdır.

Köhnə günlərdə kürü oğlandan istifadə edirdilər. Kürü ilə balıqlara rast gəlsəniz, bulyonu ona uyğun yüngülləşdirə bilərsiniz köhnə reseptlər. 1/3 stəkan balıq kürəsini doğrayın, ½ stəkan soyuq su və bir stəkan isti, süzülmüş bulyon tökün. Qarışığı qulağa tökün və qarışdırın. Balıq şorbasını qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin, sonra süzün və yenidən qaynatın.

Ədviyyatlar, otlar, köklər

Cəfəri kökü, qara bibər noxudu, Dəfnə yarpağı– bildiyimiz və sevdiyimiz bütün ədviyyatlar balıq şorbasına uyğun gəlir. Bəzən şirin su balıqları palçıq iyi gəlir, qoxudan xilas olmaq üçün bir az limon suyu əlavə etmək lazımdır.

Hazır qulağa doğranmış balıq şorbası əlavə etmək yaxşıdır yaşıl soğan və cəfəri-şüyüd.

Və bir stəkan araq

Balıq şorbası kiçik balıqdan istifadə edilərək bişirilirsə əlavə edilir. Belə bir balıq çox şey verir güclü qoxu palçıq, onunla qidalandığı üçün. Və araq qoxunu mükəmməl şəkildə götürür. Və həmçinin dad keyfiyyətləri balıq şorbasını yaxşılaşdırır. Alkoqoldan qorxmaq lazım deyil - isti bulyonda dərhal buxarlanır.

Sonda

Qulağınıza bir parça əlavə edə bilərsiniz kərə yağı, qapaqla örtün və təxminən 10 dəqiqə dayanıb fikirləşin.Sonra doğranmış göyərtiləri boşqablara düzün və balıq şorbasına tökün.

Uzun müddət qaynatın, qızardın və duz edin. Şirin su balıqlarını necə təhlükəsiz bişirmək olar>>>

Üçlü qulaq

Üçqat bulyonda bişirildiyi üçün belə adlanır. Birincisi - kiçik balıqdan bir bulyon, sonra orta ağ balıq və nəhayət, üçüncü keçiddə böyük bir nəcib balıq.

1 kq xırda balıq (ruff, perches, minnows)

1 kq ağ balıq (balıq, çapaq, crucian sazan)

1 kq sazan, pike perch, sterlet, taimen

3 soğan

5-6 kartof

Dəfnə yarpağı

Cəfəri kökü

50 ml araq

Xidmət üçün göyərti

Addım 1. kiçik balıq yuyun, bağırsaqları çıxarın, qəlpələri çıxarın. Böyük balıqların üzgəclərini təmizləyin və kəsin.

Addım 2. Hamısını bir doka düyünə bağlayın və soyuq suya qoyun. Duz, soğan və cəfəri kökü əlavə edin.

Addım 3. Qaynadıqda, köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın və yarım saat bişirin. Sonra balığı, soğanı və kökləri çıxarın və bulyonu süzün.

Addım 4. Böyük balıq hazırlayın: təmiz, bağırsaq, böyük parçalara kəsin.

Addım 5. İkinci qaçışın balıqlarını tavaya qoyun. 15 dəqiqə bişirin. Balıqları bulyondan çıxarın.

Addım 6. Kartofu soyun və qaba doğrayın və şorbaya qoyun. 15 dəqiqə bişirin.

Addım 7. Üçüncü qaçışın balıqlarını qulağa qoyun. Həm də dəfnə yarpağı və bibər noxudları. Balıq hazır olana qədər bişirin. Votka tökün.

Addım 8. Söndürün, qapaq ilə örtün və qulağın 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Yaşıllarla xidmət edin.

Pomeranian süd şorbası

0,5 l süd

500 q cod və ya halibut

2 kartof

1 soğan

1 xörək qaşığı. yağ

Duz və istiot

Addım 1. Dondurulmuş balıqları parçalara kəsin.

Addım 2. Kartofu soyun, qaba doğrayın və buxarda bişirin isti su. Bibər və duz əlavə edilir.

Addım 3. Soğanı incə doğrayın və ərinmiş yağda bir az qızardın.

Addım 4. Cod və soğan əlavə edin. Balıq hazır olana qədər bişirin. Sonra isti süd və bir az kərə yağı əlavə edin.

“Uxa in Teplostansky” müsabiqəsi, şübhəsiz ki, avqust ayında keçirilən Rayon Gününün əsas məqamı oldu. Təşkilatçılar əvvəlcə tədbirin mümkünlüyünə şübhə etsələr də: bayrama gələnlər ideyanı bəyənəcəkmi? niyə qulaq, çünki ərazidə heç kim yoxdur böyük çaylar və göllər? Ancaq qərar verdilər - və yanılmadılar! Və belə bir dəstəklə başqa cür ola bilməzdi - bölgənin əsas kulinariya mütəxəssisləri müsabiqədə iştirak etmək dəvətinə məmnuniyyətlə cavab verdilər: Seçenovski İctimai İaşə MMC, Natalya MMC, Çempion MMC, Region MMC - və əlbəttə ki, əsas balıqçılar - rayon ovçular və balıqçılar cəmiyyəti.
Bayrama gələnlər əylənib dincələrkən (bəziləri attraksionlarda, bəziləri konsert meydançalarında, bəziləri isə sadəcə masa arxasında), yarış iştirakçıları məkanı hazırlayır, ocaq yandırır, süfrələri düzür, bəzəyirdilər (I. deməliyəm, hələ buna vaxtları var idi) sürətli ticarət aparın)...
Və burada müsabiqənin başlanğıcıdır. Aparıcı Vera Chernova hər kəsi şən və şən bir şəkildə dəvət edir. Müsabiqə iştirakçılarını, münsiflər heyətinin üzvlərini təmsil edir (bu gün nazir səlahiyyətlərini icra edən də onların arasında idi sosial siyasət O.V. Noskova), tamaşaçıları tapmacalar tapmağa, "balıqçılıq" mövzusunda atalar sözləri və məsəllər adlandırmağa və qiymətli balıq şorbasından bir boşqab almağa dəvət edir. Odun xırıldayır, V.A qazanın üstünə ovsunlayır. Aleşin və N.E. Jelezin və Region MMC-nin rəhbəri E.M. Platonova hamını süfrəyə dəvət edir və balıq şorbasının dadına baxarkən resepti paylaşır. Resept sadədir, lakin bir hiylə var - balıq şorbası gözəl bir əhval-ruhiyyədə hazırlanmalıdır və daha da bayram üçün. Buna görə də “Ən hiyləgər resept” kateqoriyasında “Region”dan balıq şorbası qalibdir.
Champion MMC-dən bir az, belə deyək, şərq-ədviyyatlı vurğu ilə şorba hər kəsin xoşuna gəldi - R.M. ədviyyatlar və ədviyyatlar haqqında çox şey bilir. Frantsuzova. Ətir masanı çağırır. "Ən zəngin şorba" - münsiflər heyəti yekdilliklə qərar verdi.
Müsabiqə iştirak edənlərin böyük marağına səbəb olub - dequstasiya zamanı bir çoxları balıq şorbası hazırlamaq reseptlərini bölüşüblər və hətta növbəti dəfə analoji müsabiqədə iştirak etmək arzusunu bildiriblər.
Növbəti müsabiqə iştirakçısı “Seçenovski İctimai Qida” MMC-dir. "Yemək bişirməyi bacardıqsa, xidmət etməyi bacardıq" kateqoriyasında qələbə. Balıq şorbasını hələ sınaqdan keçirməyən münsiflər heyəti bəzəyi yüksək qiymətləndirdi: qar kimi ağ süfrə, qabların qızılı və taxıl sünbülləri. Balıq şorbası isə N.Yu tərəfindən hazırlanmışdır. Qroşevoy şöhrət üçün.
Natalya MMC-nin süfrəsini görəndə dərhal "İvan Vasilyeviç peşəsini dəyişir" filmindən səhnələri xatırlayırsınız - əsl kral süfrəsi N.E. Panfilova. Və menyu uyğundur - kral şorbası, Nijni Novqoroddan doldurulmuş pike perch. Natalya Evgenievna, "Ən incə qulaq" kateqoriyasında qələbə qazanan münsiflər heyətinin üzvlərinə təqdim etdiyi bu gözəl balıq idi.
Yenə də animasiya, zarafatlar, əyləncələr var - və başqa cür ola bilməz, çünki əsl balıqçılar balıq şorbası yeyirlər. Burada hər şey balıqçı kimi realdır: çadır, od. Deputat sizi düşərgə masasına dəvət edir
Balıqçılıq üzrə regional ov cəmiyyətinin sədri S.N. Naumov.
Masada ov natürmortu var: balıq şorbası, balıq və ördək ayrıca, duzlu kələm, turşu sarımsaq, göyərti, tərəvəz və təbii ki, bir kolba...
"Hələ göbələk yoxdur" deyir S.N. Naumov, "biz də gözəl göbələklər edirik." Balıq şorbasını ilk dəfə festivalda regional turnirdə iştirak edən voleybolçular dadıblar: “Yarış keçirmək çox gözəl ideyadır. Cavan da, qoca da, balıqçılar, aşpazlar yığışmışdı. Atmosfer çox mehribandır. Qoy belə bir yarış ənənəvi olsun”.
Müsabiqəyə gələnləri tədbirin ideyası və ab-havası sevindirdi. “Görün, insanlar necə xoşbəxt və gülümsəyir. Belə sadə və səmimi tədbirlərə ehtiyac var”, “Əla təşkilatçılıq, hər şey o qədər evlidir” deyənlər, bal və alma yarışlarının da keçirilə biləcəyini təklif etdilər...
Təşkilatçılar müsabiqənin parlaq, əyləncəli və orijinal olmasına sevinir və təşəbbüsü təkcə sözdə deyil, həm də əməldə dəstəkləyən müsabiqə iştirakçılarına, təşkilat rəhbərlərinə (onların çoxu birbaşa balıq şorbasının hazırlanmasında iştirak edir) - A .A. Emnagarova, S.V. Panfilova, N.V. Luçkov, A.I. Denisova, S.N. Naumova.

Solovyov balıq şorbası və balıqçı nağılı müsabiqəsi hər il üç günlük "Solovyev keçidi" turizm festivalının final, üçüncü günündə keçirilir.

Həvəskar balıqçılar bu yarışmada həvəslə iştirak edir və bütün ciddiliklə hazırlaşırlar. Üstəlik, ən yaxşı balıq şorbasını bacarıqla bişirmək bacarığı ilə yanaşı, müsabiqə iştirakçılarından hazırcavab və şən əhvalat danışmağı da tələb edirlər. Və balıqçılıq nağılı balıqçılıq haqqında bir hekayədir, yalnız yumoristik bir bükülmə ilə. Az və ya çox təşəbbüskar olanlardan kim gecələr odun yanında bir gölməçənin yanında oturub təcrübəli balıqçıların söylədiyi balıqçılıq hekayələrinə qulaq asmadı?

Balıqçılıq hekayələrini zarafatlarla müqayisə edə bilərsiniz, yalnız hekayələr - onlar hadisəni daha ətraflı təsvir edir və baş verənləri şişirtmirlər. Elə də olur ki, ortaya çıxan əhvalat lətifəyə çevrilir, əksinə də olur - hansısa balıqçı eşitdiyi lətifəni öz hekayəsinə çevirir. Həvəsli balıqçıların fikrincə, hər şey olduğu kimidir, çünki necə deyərlər, “yalan danışmadan gözəl hekayə danışmaq olmaz!” Beləliklə, yarışmacılarımız razı qalmalı idilər maraqlı hekayələr mürəkkəb münsiflər heyəti.

Münsiflər heyətinin üzvləri Smolensk vilayətinin "Kardymovsky rayonu" bələdiyyə quruluşunun rəhbəri idi. İqor Qorbaçov, Baş redaktor"Znamya Truda" regional qəzeti Elvira Bulaxova, Smolensk vilayətinin "Kardymovsky rayonu" Bələdiyyə Quruluşunun Administratoru İrina Dmitriyeva, Kardımovski Rayon Tarix-Diyarşünaslıq Muzeyinin direktoru Qalina Kuzovçikova.

Yartsevo Gənclik Mərkəzinin, Qomel Şəhər Kadet Məktəbinin, Vyazemski Yetkinlik yaşına çatmayanların Sosial Reabilitasiya Mərkəzinin “Mərhəmət Evi”, Smolenskdən Federal Travmatologiya Mərkəzinin, Safonovdan “Avanqard” ASC-nin, habelə Novoduqinski, Rudnyanski, Krsninski və Smolenski komandaları daxil oldular. müsabiqəyə.rayonlar.

Mövcüd olmaq müxtəlif fikirlər balıq şorbasını necə düzgün bişirmək haqqında. Bəzi insanlar balıq şorbasının yalnız bir növ balıqdan hazırlanmalı olduğuna inanırlar. Bəziləri isə əmindirlər ki, əsl balıq şorbası bir neçə növ balıqdan ibarət olmalıdır. Yalnız bir şey mübahisəsizdir: balıq şorbasından fərqli olaraq, uxa yalnız təzə balıqdan hazırlanır. Münsiflər heyətinə təqdim olunan balıq şorbasının qiymətləndirilməsində əsas şərt də bu idi.

Hakimlərin ümumi rəyinə görə, bütün komandalar orijinal rus yeməyinin hazırlanmasının öhdəsindən layiqincə gəldilər və komanda bu müsabiqədə ən yaxşısı kimi tanındı. Vyazemski Yetkinlik yaşına çatmayanlar üçün sosial reabilitasiya mərkəzi "Mərhəmət evi". Balıqçılıq hekayələrini ən yaxşı izah edənlərdir Yartsevo Gənclər Mərkəzinin nümayəndələri. Və Tamaşaçılar Mükafatı bir anda iki komandaya verildi - dən Rudnya və Gomel Kadet Məktəbi.

Aparıcı:

Dostlar! Bu gün təəssüratlar və sürprizlərlə o qədər zəngindir ki, ətrafımızda baş verən hər şeyə ancaq təəccüblənə və sevinə bilərik. Ümid edirik ki, təkcə siz deyilsiniz əla əhval-ruhiyyə, həm də əla iştaha.

Bizə necə qaçdığını görüb,

Balıq şorbası bişirmək qərarına gəldik.

Çünki balıq şorbası olmadan

Balıqçılar balıqçı deyillər.

Ona görə də işimizə sadiq qalaraq, xoş vəzifələrə başlamağa çalışacağıq.

Bu gün, əziz qonaqlar, sizi balıq şorbası gözləyir... və ailəniz... Onlarla tanış olun!

(Musiqi səslənir. Ailələr liderin yanına çıxır.)

Aparıcı:

Hörmətli iştirakçılar!

Gözlərin ehtirasla parıldayır,

Yadda saxlanan reseptlər

Yarışlardan imtina etmək sadəcə mümkün deyil,

Şanslı şansa etibar edin!

(Tamaşaçıların alqışları.)

Aparıcı:

Hər bir balıq şorbasının dad keyfiyyətlərini qiymətləndirməkdə bizə kömək edəcəklər...

(Musiqi fonunda münsiflər heyətinin təqdimatı.)

Aparıcı:

Hörmətli iştirakçılar, bir az, biz ilk müsabiqəyə başlayırıq. Mənim siqnalımla kişilər hər biri öz ailəsi üçün ocaq yandırmalıdırlar, arvadlar bu zaman üç yeməkdən ibarət menyu yaradırlar, amma... biri çay süfrəsi, digəri isə göl süfrəsi, uşaqlar, qazanları su ilə doldurun və odun üstünə qoyun. Görək kimin ailəsi daha mehriban olacaq və hazır olduqlarını əvvəlcədən xəbər verəcəklər.

Yaxşı, hazırsan? Gəlin başlayaq!

(Musiqi. İştirakçılar əvvəlcə çıxış edirlər.)

Aparıcı:

Çox sağ ol! Görürəm ki, yanğınlar artıq qazanları acgözlüklə yalayır, buna görə də hər bir ailənin nahar üçün nə bişirməli olduğunu öyrənməyin vaxtı gəldi. Sizə, əziz qadınlar.

(İştirakçıların cavabları.)

Cavab variantları

Çay masası Göl masası

1. Perch şorbası 1. Crucian balıq şorbası

2. Qızardılmış pike perch 2. Qızardılmış xəndək

3. Bişmiş kerevit 3. Su zanbağı və qaragilə rizomlarından jele.

Aparıcı:

Əla! Sadəcə barmaqlarınızı yalayın! Ancaq bu gün biz yalnız “Uxa” adlanan ilk yeməyə diqqət yetirəcəyik, qalanını isə gələcəyə buraxacağıq. Balıq şorbası hazırlamaq üçün balığı "kəsmək" lazımdır. Bu, ən gənc ailə üzvləri tərəfindən ediləcək.

Aparıcı:

Uşaqlar bu balıqların üzərində yazılmış suallara cavab verməlidirlər. (Musiqi sədaları altında uşaqlara kağızdan hazırlanmış 6 balıq, bir iştirakçıya üç, digərinə üç balıq verilir. Hər düzgün cavaba görə ailəyə təzə “kəsilmiş” balıq verilir.) Suallar:

1. Ev balacadır, pəncərəsi çoxdur, içəri girən çıxmaz. (Balıq şəbəkəsi)

2. Kiçik mal-qaranın yüz gümüş sikkələr arxada. (Balıq, balıq tərəzi)

3. Baş var, amma tük yoxdur, göz var, ancaq qaş yoxdur, qanad var, amma uçmur. (Balıq)

4. Quyruğunu yelləyir, dişləri var, amma hürmür. (Pike)

5. Balıqlar yatarkən gözlərini yumurlar, ya yox? (Balıqlar gözləri açıq yatır)

6. Qara it asılır, qırmızı it isə ona atılmır. (Balıq şorbasının bişirildiyi od üzərində qazan)

Aparıcı:

Beləliklə, balıq hazırdır və qazanlardakı qaynar suya duz əlavə etmək vaxtıdır. Adətən, hazır balıq şorbasını dadarkən arvadlar ərlərinə balıq şorbasının çox duzlu olduğunu düşünürlərmi sualı ilə müraciət edir və ona belə cavab verirlər: “Heç yox! Sadəcə, balıq şorbası bu miqdarda duz üçün bir az çox kiçikdir”.

Ümid edirik ki, bu gün bu məsələ bizim ailələrimizə təsir etməyəcək və balıq şorbası az miqdarda duzlanacaq. Ancaq yalnız növbəti müsabiqənin qalibi suyu öz zövqünə görə duzlaya biləcək, uduzan iştirakçı isə bunu gözü ilə edəcək. Sevimli qadınların vəzifəsi odur ki, onlar yadda saxlamalı və mümkünsə duz haqqında sözlər olan mahnılar oxumalıdırlar.

(İştirakçılar tapşırığı yerinə yetirirlər.)

Seçimlər

“Yarama duz sürtmə” (V. Dobrıninin repertuarından)

Aparıcı:

Müsabiqəyə ailələrin ən gənc nümayəndələri daxil olurlar. Soğanları bişirəcəklər və düzgün ədviyyatlar seçəcəklər.

(Uşaqlar soğanı soyur və gözləri bağlandı Lazım olan ədviyyatlar qoxuya görə seçilir.)

Aparıcı:

Analara ən vacib şey qalır: soğanı incə doğrayın, uşağın seçdiyi ədviyyatları qiymətləndirin və bütün maddələri düzgün qaydada qazana qoyun. Düşünürük ki, sizin mehriban alqışlarınız onlara tapşırığı tez yerinə yetirməyə kömək edəcək.

(Alqışlar. Analar tapşırığı yerinə yetirirlər.)

Aparıcı:

Ən yaxşı balıq cəmdəkindən şorba bişirilərkən iştirakçılar bizim üçün balıq ovu şirniyyatları təqdim edəcəklər.

(Ailələrə mətn olan kartlar verilir. İştirakçılar növbə ilə oxuyurlar.)

Balıq ovu

Ər: Dünyada çoxlu balıqçı var,

Biz balıqçılara hörmət edirik.

Həyat yoldaşım isə məni uşaqlarla gördü

O, sakitcə toxunanları çağırır.

Arvad: Niye menimle evlendin?

Başınızla düşünün?

Balıqçılıqla necə yoluxdunuz?

Mənə subay deyirlər.

Ər: Hamı kədərlənir, hamı kədərlənir,

Və o, mənə yazığı gəlmir:

Avtomatik balıq ovu

Konservdən olan bütün qurdları yedi.

Arvad: Başqalarının ərləri insanlar kimidir

Bazar günü arvadların yanında.

Mənimki çayın kənarında oturur, balıq tutur,

Müxtəlif balıqlarla əhatə olunub.

Ər: Balıq tutmadan mənim üçün istirahət yoxdur,

Mən həyat yoldaşımsız yaşaya bilmərəm.

Bunların hər ikisi məni xoşbəxt edir

Sadəcə dəhşətli, nə qədər lazımdır!

Arvad: Evə balıq gətirəcək,

O, hələ də yaşamalı və yaşamalıdır.

Güclü çömçəm olsaydı

Gəlin buna bir az beyin qoyaq!

Ər: Ah, Dusya, mənim Dusyam!

Mən olsam, bəs nə olacaq?

götürüb özümü boğaram,

Bir az daha ağlayacaqsan!

Arvad: Bunu necə ağlına gətirdin?

Mən heç nə demirəm.

Mən sizin üçün bir neçə qurd qazacağam

Və sizə bir parıltı verəcəyəm!

Hər ikisi: Səhərə qədər oxumaqdan məmnun olarıq,

Amma bitməlidir.

Bizim təcili bir-birimizə ehtiyacımız var

Şıltaqlıqlardan əl çəkin!

Aparıcı:

Dittiesin əla ifasına görə təşəkkür edirik! İndi hazır balıq şorbasını istidən çıxarmaq və bizim üçün, necə deyərlər, "süfrəyə yığmaq" vaxtıdır. (Masadan çıxarırlar)

Aparıcı:

Hörmətli izləyicilər!

Süfrəmizi müxtəlif balıq məhsulları ilə tamamlamağa, hansının olduğunu təxmin etməyə çalışdıq. (Bütün məhsullar kağız torbalarda tamaşaçıların qarşısında stolun üstündədir. Suala düzgün cavabı eşidən aparıcı çantanın içindəkiləri viktorina qalibinə verir.)

1. Bu paketdə istifadəyə hazır məhsul var. Bu, mayalanmamış balıq testislərinin kütləsidir. (Qırmızı və ya qara kürü)

2. Xırda bişmiş balıq tikələrindən hazırlanan xörəyin adı nədir? (Pişirmə. Konservləşdirilmiş qızılbalıq güveç təqdim olunur)

3. Budur, əsasən pomidorda istehsal olunan siyənək ailəsinin kiçik ticarət balığından bir məhsul. (Pomidorda konservləşdirilmiş sprat)

4. Tərkibində adətən hisə verilmiş və ya yağda konservləşdirilmiş siyənək ailəsinin xırda balıqları olan hazır məhsulu adlandırın. ("Sprats" konservləri)

5. Sümüklü balıq parçası necə adlanır? (File. “Torqa balığı” yarımfabrikatı verilir)

6. Tüstü ilə isladılmış hazır balıq məhsulunu adlandırın. (Balıq)

Aparıcı:

Cavablara görə bütün izləyicilərə təşəkkürlər. Ümid edirəm ki, aldığınız məhsullar sizə bu günü bir daha xatırladacaq və balıq dadından əsl həzz alacaqsınız.

(Tamaşaçıların alqışları.)

Aparıcı:

Süfrəmizi şaxələndirərkən, balıq şorbasının ətirli qoxusu bütün əraziyə yayıldı. Görünür, nümunə götürməyin vaxtı çatıb. Münsiflər heyətindən qaynayan qablara yaxınlaşmağı xahiş edirik.

(Münsiflər heyəti yekunlaşdırır.

Qaliblərin və iştirakçıların mükafatlandırılması.)

Aparıcı:

Bu gün həqiqətən əla gündür

Axı, balıq qarmağımıza düşdü.

Qaldı, atlamadı, qancıq,

Buna görə də çantada konservlər var.

Və yağlı, zəngin, təzə balıq şorbası

Siz, dostlar, indi onu heç yerdə tapa bilməzsiniz!

Siz boşqablarınızla bizə gəlin

Qulağa da 100 qram araq əlavə edirik.

(Tamaşaçılardan arzu edənlər qazanların yanına gəlib balıq şorbasına kömək edirlər.)

Aparıcı:

Tost: Bizi layiqli bayram yeməyi ilə təmin edən gözəl tutmaq üçün!

(Qonaqlar içirlər. Bayram.)

Rekvizit

1. Odun, kibrit

2. Su vedrələri, qazanlar.

3. Kağız vərəqləri, qələmlər.

4. Üzərində suallar olan kağızdan hazırlanmış balıq.

5. Təzə “kəsilmiş” balıq.

6. Duz, qaşıqlar.

7. Kartof, bıçaqlar.

8. Soğan, ədviyyatlar.

9. Ditties olan kartlar.

10. Məhsullarla paketlər.

12. Birdəfəlik boşqablar, qaşıqlar, fincanlar.