Tutun orqanizmə faydası və zərəri. Tut: zərər və fayda

Tut, başqa cür tut və ya tut ağacı adlanır, isti iqlimi olan ərazilərdə böyüyür, Asiya, Afrika, Amerika, Rusiya və Ukraynanın cənub bölgələrində rast gəlinir. Ağ, qara və ya qırmızı rəngli giləmeyvə xoş təravətləndirici dada malikdir. Meyvənin incə teksturası onların uzun məsafələrə daşınmasına imkan vermir. Yaşadığınız ərazidə tut ağacları böyüyürsə, o zaman təzə giləmeyvələrdən həzz almaq, bununla da öz sağlamlığınızı gücləndirmək imkanınız var.

Yabanı tutun təxminən iki onlarla növü var. Süni becərmədə əsasən iki növdən - qara tut və ağ tutdan istifadə olunur. Ağ tutun gənc yarpaqları ipəkqurdu tırtılları üçün qida mənbəyidir. Bu həşəratın pupalarının bir-birinə qarışdığı saplar təbii ipək istehsalında xammal kimi istifadə olunur.

Qədim dövrlərdən bəri tutun insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri məlumdur. Eramızın I minilliyində yaşamış şəfaçı İbn Sinanın yazılarında bu bitkiyə geniş bölmə ayrılmış, onun xüsusiyyətləri və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində tut meyvələri və yarpaqlarından istifadə üsulları təsvir edilmişdir.

Tut - 10 faydalı xüsusiyyət

1. Həzm proseslərinin stimullaşdırılması

   Əksər meyvə və tərəvəzlər kimi, tut da liflə zəngindir. Gündə 100 qram tut yemək orqanizmin gündəlik lif ehtiyacının təxminən 10%-ni təmin edə bilər. Nəticədə qidanın udulması yaxşılaşacaq, bağırsaq hərəkətliliyi yaxşılaşacaq, şişkinlik, qaz meydana gəlməsinin artması, spazmlar kimi xoşagəlməz hadisələr yox olacaq. Bundan əlavə, lifin bədəndəki xolesterinin səviyyəsini tənzimləmək qabiliyyətinə görə, tutdan istifadə ürək və qan damarlarının normal fəaliyyətini qorumağa kömək edəcəkdir.

2. Maddələr mübadiləsinin sürətləndirilməsi

   Dəmirin yüksək olması səbəbindən pəhrizə tut giləmeyvələrinin daxil edilməsi qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını artıracaq, orqan və toxumaların oksigenlə təchizatını artıracaqdır. Bu, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa və bütün həyati sistemlərin funksiyalarını optimallaşdırmağa kömək edəcəkdir.

3. Qan təzyiqinin normallaşdırılması

   Tut pulpasının tərkibində güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malik çox vacib flavonoid resveratrol var. Bu element azot oksidinin istehsalını artırır, bu da qan damarlarının zədələnməsi və daralması riskini azaldır, qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır, damar spazmlarını aradan qaldırır. Tutun müntəzəm istifadəsi ilə hipertoniya, infarkt və insult kimi bir çox sağlamlıq probleminin qarşısını almaq olar.

4. Diabet üçün faydalı tut nədir

   Tutun pulpası şəkərli diabet xəstələrinin orqanizmində qlükoza və insulin arasında optimal nisbəti saxlamağa kömək edən birləşmələri ehtiva edir. Flavonoidlər şəkər səviyyəsinin kəskin yüksəlməsi və azalmasının qarşısını alır, bu da xəstəliyin ağırlaşmasının qarşısını alır.

5. Onkoloji profilaktika

   Tutun tərkibində A və C vitaminləri, antosiyaninlər, polifenolik birləşmələr və fitonutrientlər var. Bu maddələrin birləşməsi yüksək antioksidant potensiala malikdir. Antioksidantlar hüceyrə metabolizmasının əlavə məhsulu kimi sağlam hüceyrələri mutasiya edən və xərçəngə səbəb olan sərbəst radikallara qarşı müdafiə xəttidir. Tutun tərkibindəki antioksidantlar bədənə düzəlməz zərər verməzdən əvvəl sərbəst radikalların fəaliyyətini bloklayır.

6. Göz sağlamlığı üçün tutun faydalı xüsusiyyətləri

   Tut giləmeyvələrində göz almasının müəyyən hüceyrələrinə təsir edən, tor qişada və makulada oksidləşdirici stressi azaldan maddə olan zeaksantin var. Bundan əlavə, bu elementin faydalı xüsusiyyətləri görmə orqanlarını yaşa bağlı dəyişikliklərdən qoruyur, makula degenerasiyasının və kataraktların yaranmasının qarşısını alır.

7. Toxunulmazlığı gücləndirmək üçün tutun faydalı xüsusiyyətləri

   Vitamin C hər hansı bir xəstəliyə və virus və bakteriyaların bədənə daxil olmasına qarşı güclü bir silahdır. Tutu gündəlik rasionunuza daxil etməklə siz orqanizminizi vitamin və minerallarla doyurmuş olacaqsınız ki, bu da mövsümi soyuqdəymə, kəskin və xroniki yoluxucu xəstəliklərdən güclü qorunma təmin edəcək.

8. Sümük gücünün artırılması

   Tut meyvələri K vitamini, dəmir və kalsiumla zəngindir, həmçinin az miqdarda fosfor və maqnezium ehtiva edir. Buna görə də, bu giləmeyvə istifadəsi sümüklərə böyük fayda verəcək, zədələrin və sınıqların sağalmasını sürətləndirəcək, toxumaların strukturunda yaşa bağlı pozğunluqların qarşısını alacaq, osteoporoz və digər oxşar xəstəliklərin inkişafına maneə rolunu oynayacaq.

9. Dərinin qocalmasına qarşı tut yarpaqlarının faydalı xüsusiyyətləri

   Tut giləmeyvələrində A və E vitaminləri, karotenoidlər (lutein, beta-karotin, zeaksantin, alfa-karotin) çoxdur. Bütün bu elementlər antioksidant təsir göstərir, dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Menyuda tut meyvələrinin olması dərinin möhkəmliyini və elastikliyini qoruyub saxlamağa, piqment və yaşlı ləkələrin görünüşünü aradan qaldırmağa, donuqluğun, vaxtından əvvəl ağarmanın və saç tökülməsinin qarşısını almağa kömək edəcək.

   Üz dərisi və saç baxımı üçün tut yarpaqlarının yağ dəmləmələrindən istifadə edə bilərsiniz. Onları hazırlamaq üçün yüz qram ilə bir ovuc təzə yarpaq tökmək kifayətdir zeytun Zeytun yağı nəyə faydalıdır və sağlamlığımıza nə kimi zərər verə bilər. Zeytun yağının 11 inanılmaz sağlamlıq faydası eləcə də onun istifadəsinə əks göstərişlər. və ya kokos yağı Kokos yağının sağlamlığımız üçün faydaları və zərərləri. Kokos yağının bədən üçün 15 unikal, faydalı xüsusiyyətləri və bu yağdan istifadə etməyənlər. Bu yağı yeməkdə necə istifadə etmək olar. və qaranlıq yerdə 5-7 gün saxlayın. Nəticədə məhsul süzülür və üzə və ya baş dərisinə isti şəkildə tətbiq olunur.

10. Zəifləmiş xəstələrin orqanizmi üçün faydalı tut nədir

    Tut şirəsi ağır xəstəlikləri və ya cərrahi müdaxiləsi olan insanlara tövsiyə olunur. Vitaminlər və iz elementləri yara iyileşmesini sürətləndirir, qalıq iltihabi prosesləri aradan qaldırır, qan dövranını stimullaşdırır. Gücü bərpa etmək və laktasiyanı yaxşılaşdırmaq üçün doğuşdan sonrakı dövrdə qadınlar üçün çay əvəzinə yarpaqların həlimləri və ya qurudulmuş tutların infuziyaları sərxoş ola bilər. Eyni məqsədlər üçün, xoş dadı olan və təzə giləmeyvələrin faydalı xüsusiyyətlərini saxlayan tut mürəbbəsi mükəmməldir.

Tut - əks göstərişlər

Qara və ağ tutların, eləcə də qurudulmuş və ya təzə tut yarpaqlarının infuziyalarının istifadəsinə əsas əks göstəriş allergik reaksiyalar və həzm pozğunluqları ilə ifadə edilə bilən fərdi dözümsüzlükdür.

Büzücü dadı olan yetişməmiş tut meyvələri mədə və bağırsaqda ağrılara səbəb ola bilər.

Həzm orqanlarında fermentasiya proseslərinin baş verməməsi üçün digər tərəvəz meyvələri ilə qarışdırılmış giləmeyvə yeməməlisiniz.

Şəkərli diabet xəstələri qida rasionunda şirin tutun miqdarını 100-150 qrama qədər məhdudlaşdırmalıdırlar. gündə.

Tut ağacının yarpaqları və meyvələri ətraf mühitdən zərərli maddələr toplamağa qadirdir. Odur ki, gur yolların kənarlarında bitən ağaclardan kulinariya və ya dərman məqsədləri üçün xammal toplamağa ehtiyac yoxdur.

Tut ağ bitkinin təsviri. Giləmeyvə tərkibi və kalorili məzmunu, faydalı xüsusiyyətləri və iddia edilən zərərləri. Dadlı yeməklər üçün reseptlər və yeməkdə tətbiqi.

Məqalənin məzmunu:

Ağ tut (lat. Morus alba) vətəni Çin, daha dəqiq desək, şərq rayonları olan tut cinsindən (Moraceae), tut cinsindən (Morus) bitki. Burada 400.000 ildən çoxdur ki, ipəkqurdunun qidası kimi becərilir. Bir yarpaqlı ağacın digər adları: tut, tyutina, tutina. Meyvələr mürəkkəb ağ çəyirtkədir, uzunluğu 2-3 sm-dir.Giləmeyvələr şirin dadı və xoş ətri var. Bir bitkinin ömrü 200, bəzən hətta 500 ilə çatır. Hazırda tut ağacına dünyanın bir çox yerlərində və ölkələrində rast gəlmək olar: Əfqanıstan, Şimali Hindistan, Pakistan, İran, Zaqafqaziya. Avropada, Ukraynada və Rusiyanın bəzi bölgələrində də becərilir. Bu bitkinin 20 növü var.

Ağ tutun tərkibi və kalorili tərkibi

Ağ tutun kalorili tərkibi - 100 q məhsula 43 kkal, bunlardan:

• zülallar - 1,44 q;
• yağlar - 0,39 q;
• karbohidratlar - 9,8 q;
• pəhriz lifi - 1,7 q;
• Su - 86,78 q;
• Kül - 0,69 q.

• A vitamini - 25 mkq;
• Vitamin B1, tiamin - 0,029 mq;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,101 mq;
• Vitamin B3, niasin - 0,62 mq;
• Vitamin B4, xolin - 12,3 mq;
• Vitamin B9, folatlar - 6 mkq;
• C vitamini, askorbin turşusu - 36,4 mq;
• Vitamin E, alfa tokoferol - 0,87 mq;
• K vitamini - 7,8 mkq;
• Lutein + Zeaksantin - 136 mkq.

• kalium, K - 194 mq;
• kalsium - 39 mq;
• maqnezium, Mg - 18 mq;
• natrium, Na - 10 mq;
• Fosfor, P - 38 mq.

• Dəmir, Fe - 1,85 mq;
• Mis, Cu - 0,6 mq;
• Selenium, Se - 0,6 µg;
• sink, Zn - 0,12 mq.

Ağ tutun faydalı xüsusiyyətləri

Ağ tutun faydaları:

1. Ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması. Kalium, dəmir və maqnezium sayəsində bu giləmeyvə ürək xəstəlikləri və miokard distrofiyası olan xəstələrə tövsiyə olunur. Ağ tutun müntəzəm istifadəsi nəfəs darlığını, ürək ağrılarını, xolesterin səviyyəsini azaltmağa kömək edəcək, həmçinin bu vacib orqanın fəaliyyətini normallaşdıracaq.
2. Həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. İshal üçün təzə yetişməmiş giləmeyvə və onların sulu infuziyası istifadə edilməlidir. Ancaq yetişmiş meyvələr laksatif kimi çıxış edir, qəbizliyə kömək edəcəklər. Bundan əlavə, bu məhsul hipokalemiya üçün faydalıdır. Mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası zamanı ağ tut yemək məsləhət görülür.
3. Xərçəngdə faydalı təsir. Giləmeyvələrin tərkibində bədxassəli şişlərə qarşı profilaktik təsir göstərən polifenollar, antioksidantlar və antosiyaninlər var.
4. Sinir pozğunluqları ilə mübarizə aparır. Ağ tutun bu faydalı xüsusiyyəti onun tərkibindəki artıq qeyd olunan maddələr, yəni B vitaminləri sayəsində müşahidə olunur.Giləmeyvənin istehlakı yuxunu yaxşılaşdırır, səmərəliliyi artırır, həmçinin nevroloji xəstəlikləri müalicə edir.
5. Qan təzyiqini azaldır. Bu giləmeyvənin tərkibindəki vitaminlər və minerallar, xüsusən də polifenol resveratrol sayəsində tut insult ehtimalını minimuma endirir və qan damarlarının divarlarını gücləndirir.
6. İmmunitet sistemini gücləndirir. Meyvənin tərkibindəki A, E və C vitaminləri orqanizmdə vitamin ehtiyatını doldurmaq və sağlamlığı yaxşılaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Onları anemiya və disbakteriozdan əziyyət çəkənlər üçün istifadə etmək faydalıdır.
7. Gözlər üçün yaxşıdır. Nəzərdən keçirdiyimiz meyvələrin tərkibində olan vitaminlər və xüsusilə karotin görmə orqanlarını ultrabənövşəyi şüalardan qoruyur, həmçinin görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
8. Qaraciyər xəstəliklərinin qarşısının alınması. Xoleretik təsirə görə ağ tut öd yollarının diskineziyasında istehlak üçün tövsiyə olunur.
9. Pnevmoniya, bronxit və bronxial astmanın qarşısının alınması. Bu xəstəliklərdə profilaktik təsir üçün ağ tutun şirəsi və dəmləməsi qəbul etmək tövsiyə olunur. Bu vəsaitlər bəlğəmin mayeləşdirilməsini və ayrılmasını gücləndirəcəkdir.
10. Böyrək xəstəlikləri üçün faydalıdır. Təbii sidikqovucu kimi fəaliyyət göstərən bu giləmeyvə bədəndən artıq mayeni çıxarır.
11. 2-ci tip diabetdə kömək edir. Ağ tutun tərkibində qanda insulinin səviyyəsinə nəzarət edən və bağırsaqlarda şəkərin parçalanmasını ləngidən kimyəvi elementlər var və nəticədə o, yavaş-yavaş qan dövranına daxil olur, ona görə də bu giləmeyvələrə daxil edilməsi məsləhət görülür. pəhrizdə.
12. Bədəni cavanlaşdırır. Ağ tut orqanizmi sərbəst radikallardan təmizləmək qabiliyyətinə malikdir, bununla da orqanizmin qocalmasının, artrit və artrozun inkişafının qarşısını alır.
13. Maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Tutun müntəzəm istehlakı piylənmənin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.
14. Hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Bu, giləmeyvələrin gələcək analar üçün zəruri olan fol turşusu ilə zəngin olması ilə əlaqədardır.

Xatırlamaq vacibdir! Ağ tut giləmeyvəsini xəstəlikdən sonra arıqlamış insanlar, xüsusən də parotit və qırmızı qızdırma ilə xəstələnən oğlanlar yeməlidirlər ki, cinsiyyət orqanlarında problem yaranmasın.

Ağ tut üçün əks göstərişlər və zərər

Ağ tutun istifadəsinə əks göstərişlər:

• Hipertoniya. Xüsusilə isti havalarda ağ tut giləmeyvə istehlak etdikdə belə yay günlərində yetişdiyi üçün qan təzyiqi yüksələ, hətta insult riski də yarana bilər.
• Diabetin ağır forması. Bu bitkinin meyvələrində çoxlu şəkər var, ona görə də bu xəstəliyi olan insanlar onları istehlak etməkdən çəkinməlidirlər.
• Fərdi dözümsüzlük. Giləmeyvə və meyvələr güclü allergenlərdir, bu səbəbdən ağ tutu pəhrizinizə çox diqqətlə daxil etmək tövsiyə olunur.

Ağ tut reseptləri

Ağ tut ləzzətli yeməklər ilə reseptlər:

1. "Zəriflik sehri" deserti. 1 ədəd xörəkli peçenyeni əlinizlə xırda-xırda doğrayın və qabın dibinə qoyun. Üstünə 70 q kəsmik kremi çəkin. Bizim reseptimizə həm çiyələk, həm də uşaq kəsmikli desert uyğun gəlir. 50 q ağ tut yuyub kəsmik kütləsinin üzərinə qoyuruq. İndi bir qarışdırıcı ilə işləyəcəyik. 50 q yuyulmuş meyvələri, 70 q kəsmik kremini və vanilini (zövqə görə) döyün. 1 çay qaşığı bal əlavə edin. Və nəticədə kütləni giləmeyvə üzərinə yayın. Bir daha bir qarışdırıcı ilə işləməliyik: 70 ml ağır kremi çırpın. 1 ədəd xörəkli peçenyeni əzin və qaba tökün, üstünə qaymaqlı qarışıq sürtün. Desertimiz hazırdır! Giləmeyvə və nanə yarpaqları ilə bəzədilə bilər.
2. Kefirdə ağ tut ilə qəhvə manniki. Əvvəlcə 1,5 stəkan kefir, 1 stəkan irmik, 0,5 stəkan şəkər və 1 yumurta qarışdırıb 1 saat dəmləmək lazımdır. Sonra 2 çay qaşığı qabartma tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra xəmirə 1-2 xörək qaşığı hazır qəhvə tökün və topaqlar həll olunana qədər yenidən qarışdırın. 1 stəkan ağ tutu yuyub quyruqlarını kəsib xəmirə qoyuruq, yenidən qarışdırıb multivarkaya qoyuruq. 1 saat bişirin, sonra çıxarın, çevirin və daha 10 dəqiqə bişirin ki, məhsul qızarsın. Nuş olsun!
3. Çiyələk və ağ tut smoothie. 150 q çiyələk və ağ tut yuyuruq. Onları bir qarışdırıcıda doğrayın. 1-2 xörək qaşığı şəkər, 75 q dondurma və 2-3 xörək qaşığı su əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, döyün və yemək hazırdır. Bu şirin və turş desert isti havalarda süfrə üçün idealdır.
4. Ağ tut ilə süd kokteyli. 1,5 stəkan ağ tutu yuyun və 1 xörək qaşığı bal və 2 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırıcıda çalın. Tədricən 150 q dondurma əlavə edin və döyməyə davam edin. Son komponent 1 stəkan süddür, onu hazırlanmış kütləyə tökün və yaxşı qarışdırın.
5. Ağ tut şərabı. 1 kq giləmeyvə yuyuruq və 24 saat qurumağa qoyuruq. Şirəsini sıxın və eyni miqdarda su əlavə edin. Hər litr seyreltilmiş şirə üçün 5 q üyüdülmüş darçın və 150 ​​q şəkər əlavə edin. Məhsulu bir bankaya tökün və 5-6 gün mayalanmaya buraxın. 1 litr gücləndirilmiş ağ şərabı süzüb 10 litr şərabın içinə töküb 2 həftə buraxırıq. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin, tökün və mantar.
6. Tut kompotu. 300 q ağ tutu yuyub süzgəcdə süzürük. Giləmeyvələri qızdırılan bankalara qoyuruq, 650 ml su, 350 q şəkər və 1 q limon turşusundan hazırlanmış şərbəti tökürük. 0,5 l tutumlu bankaları temperaturdan asılı olaraq 10-25 dəqiqə sterilizə edirik, soyuyana qədər mantar və sarın.
7. . 1 kq giləmeyvə yuyuruq, üzərinə 1 kq şəkər səpirik və 6-8 saat buraxırıq. Bu müddətdən sonra mürəbbəni odun üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və 5-10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, məhsulu soyudun və yenidən sobaya göndərin, yemək prosesini davam etdirin: bir qaynadək gətirin və 5-10 dəqiqə bişirin. Və beləliklə, 5-6 dəfə etmək lazımdır. Hazır mürəbbə yaxşı xama sıxlığına malikdir. Ona 2-3 q limon turşusu əlavə edin. Kavanozları sterilizasiya edirik, məhsulla doldururuq və onları bağlayırıq.
8. Meyvə salatı. Əvvəlcə 9 ədəd gavalı, 2 ədəd şaftalı və 30 qr ağ tutu yuyuruq. Sonra gavalı və şaftalıdan toxumları çıxarırıq və bütün giləmeyvələri kiçik parçalara ayırırıq. Bundan sonra komponentləri 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin və qarışdırın. Salatanı 2 xörək qaşığı istənilən qatıqla tökün.

Bir böyük bitki 200 kq-a qədər, bəzən isə 500 kq-a qədər giləmeyvə istehsal etmək qabiliyyətinə malikdir.

Xristianlar bir əfsanə danışırlar ki, bir dəfə İsa Məsih ağ tut ağacının altında gizlənirdi. Bu ağacı hələ də Yerixoda görmək olar.

Kiprdə ildə bir dəfə ipəkqurdu festivalının keçirilməsi böyük ənənəyə çevrilib və burada buna böyük hörmətlə yanaşılır.

Tut ağacı ilə ipək parçalar arasında əlaqə var. Bu ağacın yarpaqları ipəkqurdu adlanan tırtıl üçün qida məhsuludur, onun xrizalisi ipək saplardan hazırlanır. Buna görə də tut ağacının ikinci adı tutdur. İpək dünyaya çox maraqlı bir hadisədən sonra məlum oldu. Bu barədə bir əfsanə var. Çin şahzadəsi Xi Ling Shi tut ağacının altında dincəlib, çay içib. İpəkqurdu barama onun qabına düşdü. Və bu ətirli içki olan qabda barama açılmağa başladı və onun nazik, lakin möhkəm sapları günəşdə parıldayırdı. İnsanlar beləcə öyrəndilər ki, ipək ağacında yaşayan tırtıl bizə heyrətamiz dərəcədə gözəl ipək parçalar verir.

Şərq ölkələrində və Orta Asiyada tut ağacı müqəddəs hesab olunur. Qabıq amuletlər və amuletlər üçün əla materialdır. Həyətdə, bu ağacın altında, bütün ailənin toplaşdığı bir süfrə qoyurlar, çünki pis ruhlar tut ağacına yaxınlaşmaqdan qorxur və burada bütün ailə üzvləri təhlükəsizdir.

Avropanın sakinləri bu gözəl bitki ilə 12-ci əsrdə tanış olublar. 17-ci əsrdən etibarən Rusiyada, Moskva yaxınlığında yerləşən bölgələrdə yetişdirilməyə başladı. Lakin buradakı iqlim sərtliyinə və soyuq havaya görə ağ tut yetişdirmək üçün yararsız olduğu ortaya çıxdı. Buna görə əkinçilik cənuba köçürüldü. Hazırda tut ağacına həm mədəni, həm də yabanı halda rast gəlinir.

Ağ tut haqqında videoya baxın:

Çoxumuz bu giləmeyvəni tut kimi tanıyırıq. Uşaqlıqda çoxlarının ən sevimli şirniyyatlarından biri idi, xatırladığım kimi əlləri, dişləri və dilini çətinliklə yuyardılar. Ancaq bunlar ənənəvi tibbdə istifadə olunan və müxtəlif xəstəliklər üçün dadlı, təsirli bir dərman olan inanılmaz şəfalı meyvələrdir. Oxucular üçün bunun hansı giləmeyvə olduğuna dair faydalı məlumatlar - qurudulmuş tut: onun faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini adlandıracağıq, necə istifadə edəcəyinizi və onun kalorili məzmununu verəcəyik.

Qurudulmuş tutun faydalı xüsusiyyətləri

Yarpaqlarla qidalanaraq, sonradan ipək hazırlanan barama əmələ gətirir. Bundan əlavə, tut ağacı musiqi alətlərinin yaradılması üçün yaxşı materialdır.

Şərq xalqları tutu müqəddəs ağac hesab edir, hətta ondan talismanlar, gözmuncuğular düzəldirlər.

Ən zəngin kimyəvi tərkibi tut giləmeyvələrini unikal və faydalı edir. Onların tərkibində vitamin kompleksi (B1, B2, PP, A, C, beta-karotin), fruktoza və qlükoza, bir sıra üzvi turşular var. Məhsulun 100 qramında 51 mq maqnezium, 25 mq kalsium, 350 mq kalium, həmçinin natrium, selen, sink, mis və dəmir var. Eyni zamanda, ağ tutda bir insan üçün gündəlik dəmir normasının 4%, qarada isə təxminən 7% var.

Təzə tutlar sidikqovucu və tər salıcı təsirə malikdir. Güclü tərləmə təsirinə görə şişkinlik, soyuqdəymə üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, tut həzm sistemini qıcıqlandırmadan təsirli, çox yumşaq işlətmə vasitəsidir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, kifayət qədər yetişməmiş giləmeyvə əksinə - fiksasiya effektinə malikdir.

1. bədəndə erkən yaşlanma proseslərinin qarşısını almaq;
2. immunitet sistemini gücləndirmək və bədənin infeksiyalara və viruslara qarşı müqavimətini artırmaq;
3. retinanın vəziyyətini yaxşılaşdırmaq və görmə kəskinliyini artırmaq.

Tut kişilərin sağlamlığı üçün də lazımdır. Testosteron istehsalını artırmağa kömək edir, həmçinin hamilə qalmağı planlaşdıran cütlüklər üçün çox vacib olan spermanın keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Tut iktidarsızlıqdan qurtulmağa kömək edəcək.

Tut da qadın orqanizminə xüsusi təsir göstərir. Menopoz zamanı qıcıqlanmanı azaldır, faydalı komponentlərin çatışmazlığını tamamlayır. Tut şirəsinin köməyi ilə qanaxmanı dayandıra bilərsiniz (təzə suyu 2 dəfə buxarlayın, gündə 3 dəfə 2 xörək qaşığı içmək).

Hamiləlik dövründə giləmeyvələrə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bu, ana və döl üçün çox arzuolunmaz olan virus və qripin effektiv qarşısının alınmasıdır. Gündəlik norma 300 qramdan çox olmamalıdır, bu, şişkinlik ilə yüngül bir diüretik təsir əldə etmək üçün kifayətdir.

Tut, hamiləlik zamanı faydalı olan yüksək fosfor tərkibinə görə qiymətləndirilir. Hemoqlobini artırır və hətta ana südünün axını artıra bilər.

Qurudulmuş tutun əks göstərişləri

Təbii məhsullarla müalicənin də öz ehtiyat tədbirləri var. Tut acqarına yeyilməməlidir, digər məhsullarla (meyvə salatları istisna olmaqla) birləşdirilməlidir. Bu güclü bir alerjendir, buna görə də böyük miqdarda istehlakdan imtina etmək və uşaqlara minimum hissədən başlayaraq gündə 1-2 giləmeyvə təklif etmək daha yaxşıdır.

Qurudulmuş tutun kalorili tərkibi

100 qram quru meyvədə cəmi 50,5 kalori var. Bu halda, qida dəyəri aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• 0% yağ;
• 0,7 qram zülal;
• 12 qram karbohidratlar;
• 1,7 qram pəhriz lifi;
• 0,9 qram kül;
• təxminən 1,5 qram üzvi turşu.

Giləmeyvə təzə və qurudulmuş halda istehlak edilir. Həm bu, həm də digərləri infuziya və spirt tinctures hazırlamaq üçün əladır.

Qurudulmuş tut antidepresan: 2 xörək qaşığı quru meyvələri 300 ml qaynar suya tökün. 4 saat buraxın və süzdükdən sonra bir neçə qurtum için.

Bir porsiya 1 gündür. Bu vasitə yuxusuzluğu aradan qaldıracaq, sinir sisteminin işini yaxşılaşdıracaq, yorğunluğu, gərginliyi və əsəbiliyi aradan qaldıracaq.

Tut qabığı məlhəm hazırlamaq üçün təsirli vasitədir. Misal üçün:

1. 2 xörək qaşığı qabıq doğrayın;
2. su banyosunda 100 ml günəbaxan yağı qaynatın;
3. komponentləri homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın və bir məlhəm hazırlayın, soyuducuda 3 gün israr edin.

Sızanaqların, dəridəki sıyrıqların, irinli formalaşmaların, yaraların və kəsiklərin müalicəsi üçün təsirli bir xalq vasitəsi çıxacaq.

Öskürərkən: 1 xörək qaşığı quru giləmeyvə və eyni sayda yarpaq, 0,5 litr qaynar su tökün. 30-40 dəqiqə buraxın, süzün və ilıq olaraq için. Öskürəyin müalicəsi üçün - yeməkdən əvvəl 50 ml, şişkinliyi aradan qaldırmaq üçün - gecə 1 stəkan.

İnfüzyon yaralarla yuyula bilər ki, daha tez sağalsınlar.

Potensial artırmaq üçün: 1 kq giləmeyvə 200 q bal ilə əzilir. Qarışığı soyuducuya qoyun, hər gün nahardan sonra 1 çay qaşığı qəbul edin.

Menopoz zamanı: 0,5 litr suya 1 kq yetişmiş giləmeyvə tökün və zəif atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra tutu 30 dəqiqə bişirin. Bulyonu süzün, 300 q bal ilə qarışdırın, diqqətlə bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Gündə iki dəfə yeməkdən sonra 1-2 xörək qaşığı qəbul edin.

Kosmetikada tutun hərəkəti

Mulberosidlər A və F kimi tanınan bir neçə unikal təbii inqrediyentlərin olması səbəbindən tut, təsirli parlaqlıq potensialını göstərmişdir.

Əlavə bir antioksidant təsiri fenolik qatranlar və onların flavonoidlər kimi tanınan alt sinfi tərəfindən təmin edilir: bu birləşmələr ağ tutun bütün hissələrində kifayət qədər böyük miqdarda olur, ən yüksək konsentrasiya isə bitkinin yarpaqlarında əldə edilir.

Kosmetikada olan tut yarpağı ekstraktı artıq melanin sintezinin qarşısını alır və həmçinin dəridə artıq əmələ gələn yaşlı ləkələrin şiddətini azaltmağa kömək edir.

Bununla belə, dərinin ağardıcı təsiri əsasən tirozinaz fermentinin inhibəsi ilə təmin edilir, onsuz melaninin normal formalaşması mümkün deyil. Kosmetikada kifayət qədər yüksək konsentrasiyalarda tut ekstraktı dərini mükəmməl qidalandırır və nəmləndirir, epidermisin dərin təbəqələrində metabolik prosesləri normallaşdırır, həmçinin ətraf mühitə zərər verən amillərin zərərli təsirlərindən etibarlı şəkildə qoruyur.

Kosmetikada tutların başqa bir funksiyası olduqca maraqlıdır: sözdə ipək tozu - toz şəklində yağda həll olunan komponent - nəmləndirici komponent kimi çıxış edir, həmçinin ultrabənövşəyi şüaların qarşısını alan bir agentdir.

İpək peptidləri ağ tutdan da alınır (bildiyiniz kimi, bu bitki təbii ipək mənbəyidir). Kosmetik ipək peptidlərinə gəldikdə, subunitlər parçalanmış fibroindən (ipək proteini) - suda həll olunan polipeptidlərdən çıxarılır.

Onların köməyi ilə dərinin təbii nəmləndirilməsi, bərpası və gücləndirilmiş qidalanma təsiri əldə edilir. Tut bitkisi ekstraktlarının ən aktiv və köməkçi kosmetik maddələrlə uyğun olması vacibdir.

İlk növbədə, tut ekstraktlarının hər hansı bir təbiətdəki yaş ləkələri (melazma, xloazma, çillər, ultrabənövşəyi zərər və s.) ilə mübarizə apardığı göstərilir.

Bu komponent qocalmış dəriyə qulluq üçün idealdır: onu nəinki qocalmış ləkələrdən azad edir, həm də onun təbii parlaqlığını və vahid rəngini bərpa edir. Həmçinin, tut ekstraktı, xüsusilə də ipək polipeptidləri saça qulluq üçün əladır - o, qoruyucu təmin edəcək, saçın kütikülünü parlayacaq və gücləndirəcək.

Eyni zamanda, tut qabığı ekstraktı iltihab əleyhinə təsirə və əla bərpaedici xüsusiyyətlərə malikdir və dərinin zədələnməsini (yanıqlar, kəsiklər, xoralar) müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Kim tut üçün kontrendikedir

Ciddi əks göstəriş - fərdi həssaslıq reaksiyası.

Tərkibində tut olan kosmetika

Tut ekstraktları müxtəlif dəriyə qulluq vasitələrində, əsasən üz, boyun və dekolte üçün istifadə olunur. İpək zülalı və tut polipeptidləri də saça qulluq məhsullarına (şampunlar, kondisionerlər və üslub məhsulları) əlavə edilir.

İpək tozu uşaq kosmetikasında tozların hazırlanmasında, yetkin dəri üçün qidalandırıcı məhsullarda, həmçinin tonal kremlərdə, tonal kremlərdə və pancakelərdə, diş pastalarında və maye sabunlarda istifadə olunur.

Bu komponentin dəqiq konsentrasiyası istehsalçılar tərəfindən müəyyən edilməmişdir, buna görə də əsas məqsədiniz qocalma ləkələrindən xilas olmaqdırsa, tərkibində yalnız tut ekstraktı deyil, digər sübut edilmiş dəri işıqlandıran maddələrlə birlikdə olan kosmetika axtarmaq daha yaxşıdır.

Tut mənbələri

Ağ tut (Latın adı Morus alba) kimi də tanınan tut ağacı demək olar ki, bütün qitələrdə isti və mülayim iqlim zonalarında bitir. Kosmetika istehsalı üçün tut yarpaqları ən çox istifadə olunur, baxmayaraq ki, istehsalçılar tez-tez bu bitkinin kökləri və qabığı əsasında ekstraktlar hazırlayırlar.

Ekstraktlar müxtəlif yollarla alınır. Nəzərə almaq lazımdır ki, ağ tutun istənilən hissəsinin alkoqollu ekstraktları isti su ekstraktlarından daha güclü təsirə malikdir və eyni zamanda, aseton ekstraktları alkoqollulardan əhəmiyyətli dərəcədə təsirli deyil.

Ümumiyyətlə, tut bitkisi ekstraktı qoxusuzdur və pH > 6,5 olan çox stabil şəffaf məhluldur. Lakin zülal fibroinlə zəngin olan yüksək molekulyar çəki komponenti olan ipək tozu əsl Morus alba ipəyinin liflərindən alınır.

Tut məhsulunu nə vaxt və necə yığmaq olar

Tut ağacı qədim zamanlardan təbii parça - ipək istehsalı üçün becərilir. İpək sapı verən ipək qurdunun tırtılını bəslədilər. Giləmeyvə, qabıq və yarpaqlardan xalq təbabətində tez-tez müxtəlif xəstəliklərin və xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunurdu.

Müasir dünyada tut populyarlığını itirməmişdir. Açıq və ya tünd rəngli ləzzətli giləmeyvə bir çox insan tərəfindən ləzzət alır.

Məhsul yığımı iyuldan avqusta qədər cəmi bir neçə həftə davam edir. Giləmeyvə qeyri-bərabər yetişdiyi üçün bir neçə mərhələdə yığılır.

Məhsul yığmaq üçün ən yaxşı vaxt şeh bitdikdən sonra səhər tezdəndir. Hava quru və günəşli olmalıdır. Yığım prosesini asanlaşdırmaq üçün ağacın altına böyük bir parça və ya nazik bir yorğan yayılır.

Sonra çubuq ağacın budaqlarına vurmağa başlayır. Bu prosedur yetişmiş meyvələrin budaqlardan qoparaq aşağı düşməsinə səbəb olur. Yığılan giləmeyvə ayrı bir qaba dökülür.

Tut yarpaqları tumurcuqlar hələ kifayət qədər incə olduqda, budaqlarla birlikdə yığılır. Ən yaxşı toplama vaxtı yazın başlanğıcıdır. Eyni zamanda, yalnız sağlam, hətta yarpaqlar seçilir, bükülmür və hörümçək torları tərəfindən zədələnmir.

Tut qabığını mövsümdən asılı olmayaraq yığmaq olar. Bunu etmək üçün kəskin bıçaqla müxtəlif ağac gövdələrindən kiçik hissələr kəsin.

Qurutma üçün yeməklərin hazırlanması

Tut meyvələri yığıldıqdan, zibil və zədələnmiş nümunələrdən təmizləndikdən sonra çeşidlənir. Artıq tender pulpaya zərər verməmək üçün qurutmadan əvvəl giləmeyvə yuyulması tövsiyə edilmir. İstək varsa, tut ağacı sərin su ilə yuyulur və bir neçə saat otaq temperaturunda kağız dəsmallarda qurudulur.

Qurutmadan əvvəl yarpaqlar da sərin suda yuyulur və dəsmallarda qurudulur.

Tut qabığını qurutmadan əvvəl ilkin hazırlıq tələb etmir.

Havada

Tut giləmeyvələri bir təbəqədə ızgaralar və ya ələklər üzərində düzülür və günəşə məruz qalır. Meyvələr arasında maksimum hava ventilyasiyası yaratmaq vacibdir. Bu səbəbdən tutların paletlərdə qurudulması məsləhət görülmür.

Uyğun ızgaralar yoxdursa, yataq kimi sıx, təmiz bir parça istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, giləmeyvə vahid qurudulmasını təmin etmək üçün tez-tez çevrilməlidir.

Axşam meyvələri olan qablar şehdən nəmlənməməsi üçün otağa gətirilir və səhər yenidən yerinə qoyulur.

Əlverişli hava şəraitindən asılı olaraq tutların günəşdə quruması təxminən 2-3 həftə çəkəcək.

Yarpaqlar kölgədə, quru və yaxşı havalandırılan yerdə qurudulur. Çürüməməsi üçün gündə 3 dəfə çevrilir.

Tut qabığının qurudulması müəyyən şərtlər tələb etmir. Otaq temperaturunda 10 gün qurudulur.

Sobada

Günəşdə giləmeyvə qurutmaq mümkün deyilsə, adi sobadan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu prosedurdan əvvəl giləmeyvə otaq temperaturunda 2 gün bir az qurudulmalıdır.

Sonra tutlar çörək kağızı ilə örtülmüş altlıqlara düzülür və sobaya göndərilir. Ekspozisiya temperaturu 40 dərəcədən çox olmamalıdır. Fırının içərisində yaxşı ventilyasiya təmin etmək üçün qapı bir qədər aralı olmalıdır.

Hər 2 saatdan bir giləmeyvə çıxarılır və qarışdırılır. Ümumi qurutma müddəti - 18 - 20 saat.

Yarpaqlar yuxarıdakı sxemə uyğun olaraq sobada da qurudula bilər, lakin hər yarım saatda hazırlıq prosesinə nəzarət etmək lazımdır.

Elektrikli quruducuda

Giləmeyvə, tərəvəz və meyvələrin qurudulması üçün müasir elektrik cihazları termostatlarla təchiz edilmişdir. Tutun meyvələrini qurutmaq üçün bölmədə istilik temperaturunu 35 - 40 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda təyin etməlisiniz.

6 - 10 saat quruduqdan sonra 50 dərəcəyə qədər artırıla bilər. Bu rejimdə giləmeyvə bişənə qədər qurudulmalıdır. Qurutma müddəti 20-25 saat.

Quru meyvələri, yarpaqları və qabıqları necə saxlamaq olar

Giləmeyvə şüşə qablarda qapaq altında, yarpaqlarda - karton qutularda və ya kətan torbalarda saxlanılır. Tut qabığı toz halına salınır və kiçik möhürlənmiş bankalarda saxlanılır.

Qurudulmuş tut məhsullarının saxlama müddəti 1 ildir.

Tut tut ailəsindən ağacdır. Dünyada bu bitkinin 160-dan çox növü var. Ən çox yayılmışları vətəni Cənub-Qərbi Asiya hesab edilən qara tut və əsasən Çinin şərq bölgələrində bitən ağ tutdur. Ancaq meyvələrin rəng palitrası daha zəngindir: qırmızı, sarı, çəhrayı, tünd bənövşəyi ola bilər.

Bu bitkinin bir neçə adı var: tut, tut, tut. Meyvələrinin faydaları bir minillikdən çox insanlara məlumdur. Çin təbabətində meyvələrin, qabıqların, yarpaqların və tut köklərinin istifadəsinə əsaslanan dərman iksirləri üçün reseptlər var. Onlar ürək-damar xəstəlikləri, anemiya, hipertoniya, diabet və digər xəstəliklər üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, Çində gənc tut yarpaqları ipəkqurdu sürfələri üçün qida kimi xidmət edir.

Tut ağacı isti iqlimi sevir, lakin mülayim, tropik və subtropik iqlimlərdə də özünü yaxşı hiss edir, aşağı temperaturlara dözə bilir. Qara dəniz sahillərindən Saxalinədək Rusiyanın bir çox yerlərində, eləcə də Avropa, Afrika və Asiyada yayılmışdır.

Tut fotofil və istilik sevən bitkidir. Təbii yaşayış sahəsinin genişlənməsi ilə şaxtaya davamlılıq nümayiş etdirir. Tut -30 dərəcəyə qədər şaxtaya dözür.
Bitki hündürdür, hündürlüyü 20 metrə çatır, geniş tacı ilə. Tutun sferik formaları daha çox yayılmışdır. Ağac uzunömürlü hesab olunur. Onun yaşı orta hesabla 150-200-ə çata bilər, fərdi nümunələr isə 400 ilə qədər yaşayır.

Tut yarpaqları sadə, loblu, kənarları dişlidir. Kiçik ölçülü meyvələrə polidruplar deyilir. Onların diametri 1 ilə 4 santimetr arasındadır. Bunlar zahirən öyrəşdiyimiz böyürtkənlərə bənzəyən meyvə qoz-fındıqlarıdır. Onların forması silindrik, sferik, konikdir. Və onların dadı müxtəliflikdən asılıdır. Turş-şirin və şəkərli meyvələr var. Hamısı yüngül xoş ətir yayır.

Məhsuldarlıq çox yüksək ola bilər. Beləliklə, əlverişli iqlim şəraitində bir ağac təxminən 200 kiloqram giləmeyvə verə bilər. Müxtəlif böyümə yerlərində onların yetişmə müddəti fərqli ola bilər. Rusiya ərazisində bəzi növlər yazın ortalarında meyvə verməyə başlayır, lakin əsasən məhsul avqust ayında yığılır.

Planetdə meyvənin rənginə görə adlandırılan çox sayda növ var: qara tut, ağ, qırmızı, sarı, çəhrayı, tünd bənövşəyi.

Tut: təsviri və kimyəvi tərkibi

Tut meyvələri təravətləndirici, xoş dada malikdir. Zərif teksturasına görə onları uzun məsafələrə daşımaq çətindir. Buna görə də, əsasən bu bitkinin böyüdüyü ərazilərin sakinləri tut ağacının təzə giləmeyvələrindən ləzzət ala bilərlər. Tut dadı moruq kimidir.
Tutun faydalı xüsusiyyətləri çoxdan məlumdur. Giləmeyvə orqanizm üçün faydalı olan çoxlu kimyəvi birləşmələri ehtiva edir. Tut ağacının meyvələrinin tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

• C, A, B, K vitaminləri və başqaları;
• dəmir, kalium, maqnezium, sink, fosfor, natrium, mis;
• flavonoidlər;
• antioksidantlar;
• zülallar;
• karbohidratlar;
• üzvi turşular;
• qida lifi.

Meyvələr askorbin turşusunun əla mənbəyi kimi xidmət edir. 100 qram tutda təxminən 35 qram C vitamini var. Güclü antioksidantdır. Buna görə də, təzə giləmeyvə istifadəsi bədənin müdafiəsini, iltihaba və infeksiyalara qarşı müqavimətini aktivləşdirməyin açarıdır. Bundan əlavə, antioksidanlar sərbəst radikallarla mübarizə aparır.

Giləmeyvə güclü antioksidant olan resveratrol adlı maddədə yüksəkdir. Onun ən mühüm xüsusiyyəti insult və damar xəstəliklərinin qarşısını almaq qabiliyyətidir. Bu antioksidant birləşmənin istifadəsi ilə vazodilatlayıcı təsir göstərən azot oksidinin istehsalı artır. Qan damarları rahatlaşır, bu da insult və ürək-damar sisteminin digər xəstəliklərinin riskini azaldır.

Tutları təşkil edən digər antioksidanlar A, E vitaminləri, zeaksantin, luteindir. Onların hamısı insan sağlamlığı üçün vacibdir, çünki onlar sərbəst radikalların oksidləşdirici təsirlərini neytrallaşdırmağa kömək edir, xəstəliklərdən qoruyur və qocalma prosesini ləngidir.
Tut giləmeyvələrində şişlərin, iltihabın, şəkərli diabetin inkişafının qarşısını alan, həmçinin bədəni bakterial infeksiyaların inkişafından qoruya bilən antosiyaninlər də var.

Tutun tərkibində olan digər faydalı maddə dəmirdir. 100 qram meyvəyə 1,85 mq daxildir. Dəmir qanın tərkibinə təsir edən və oksigenin orqanlara daşınmasını yaxşılaşdıran qiymətli elementdir. Tutun rəngi nə qədər zəngin olarsa, tərkibində bir o qədər çox dəmir olur.

Bir çox digər meyvələr kimi, tut da liflə zəngindir. Həzm prosesləri üçün faydalıdır, qəbizliyin, spazmların qarşısını alır. Bundan əlavə, lif istifadəsi səbəbindən qanda xolesterinin səviyyəsi azalır.

Tut növləri

Ölkəmizdə tutun iki növü ən çox yayılmışdır: ağ və qara.
Ağ çeşid soyuq davamlıdır. Bununla əlaqədar olaraq, böyümə sahəsi genişdir. Bundan əlavə, ağacın yarpaqları çox zərifdir. Tırtıllar üçün qida kimi xidmət edir. Qabıq qalın və boz rəngdədir.

Qara tut daha qaba yarpaqlara malikdir. Bu səbəbdən ipəkqurdu sürfələrini qidalandırmaq üçün uyğun deyil. İran və ya Fars qara tutun vətəni hesab olunur, buradan bir neçə əsr əvvəl bu bitki dünyanın bir çox bölgələrinə yayılmışdır. Seleksiyaçılar tərəfindən yetişdirilən müasir növlər şaxtaya dözə bilsə də, daha çox termofilikdir.

Ağ və qara tut arasındakı fərqlər

Ağ tut giləmeyvə bir az turşluq var. Qara meyvələrlə müqayisədə onlar şirin deyil və eyni zamanda daha az kalorilidirlər. Buna görə də ağ tut faydalı pəhriz məhsulu kimi tanınır. Meyvələr yalnız ağ deyil, həm də sarı, çəhrayı rəngə sahib ola bilər. Bəzən qaranlıq olurlar.

Qara tut dadına görə “qardaşından” üstündür. Zahirən böyürtkənə bənzəyir, şirin dadı var. Ağ tutla müqayisədə turşluq daha az hiss olunur.
Çeşidlərin kimyəvi tərkibi də fərqlidir. Ağ giləmeyvə daha çox karbohidrat ehtiva edir. Qara tut üzvi turşularla zəngindir.

Tutun faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri

• Tut meyvələri tərkibindəki dəmir sayəsində insan orqanizmində qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bu maddələr mübadiləsini aktivləşdirir.
• Giləmeyvələrdə göz almasının hüceyrələrinə faydalı təsir göstərən zeaksantin var. Maddə görmə orqanlarında yaşa bağlı dəyişiklikləri yavaşlatır, kataraktların görünüşünün qarşısını almağa kömək edir.
• Tut ağacının meyvələri kalsium, dəmir və K vitamini ilə zəngin olduğundan sümükləri möhkəmləndirmək, sınıqların sağalmasını sürətləndirmək, osteoporozun qarşısını almaq üçün əla vasitədir.

Ağ tutun faydalı xüsusiyyətləri

Ağ tut giləmeyvə ürək-damar sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən və ya qaraciyərin fəaliyyəti ilə bağlı problemləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
Giləmeyvə suyu yaxşı bir iltihab əleyhinə vasitədir. C vitamini və kaliumla zəngindir. Bu immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, ağ tut giləmeyvə uşaqlar üçün tövsiyə olunur, çünki onlar raxit xəstəliyinin qarşısını alır. Və cinsiyyət bölgəsində problemi olan kişilərə fayda verə bilərlər.

Qara tutun müalicəvi xüsusiyyətləri

Ağac ölkəmizin cənub bölgələrində yayılmışdır. Tutun faydalı xüsusiyyətləri soyuqdəymələrin müalicəsində və qarşısının alınmasında istifadə olunur, çünki o, tərləmənin artmasına, həmçinin həzm sisteminin pozğunluqlarına kömək edir. Meyvələr ürək yanmasını aradan qaldırır və eyni zamanda laksatif kimi fəaliyyət göstərir.
Qara giləmeyvə dəmirin artan konsentrasiyası ilə ağ giləmeyvə ilə fərqlənir.

Giləmeyvə istifadəsinə əks göstərişlər

Tut meyvələrinin istifadəsinə yeganə əks göstəriş fərdi dözümsüzlükdür. Məhsul allergen deyil. İstifadə edərkən, giləmeyvə ilə eyni vaxtda soyuq su içə bilməyəcəyinizi nəzərə almaq lazımdır, çünki bu, ishal və kramplara səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, şəkərli diabet xəstələri qan şəkərinin sürətlə artmasının qarşısını almaq üçün giləmeyvə ehtiyatla yeməlidirlər.

Təzə tut həvəskarları asanlıqla özləri yetişdirə bilərlər. Bitki fidanları bağçılıq mağazalarında və fidanlıqlarda satılır. Ağac iddiasızdır, quraq iqlimə və şaxtaya dözür. Yay aylarında isə dadlı və sağlam giləmeyvələrdən zəngin məhsul verir.

Tut ağacının təsviri: alçaq bir ağac (hündürlüyü 15 m-ə qədər) orta hesabla 300 il yaşayır. Artıq təxminən 500 yaşı olan köhnə tut ağacları var. Meyvə böyürtkən və moruq kimi mürəkkəb bir drupedir, lakin daha şirin və daha yumşaqdır. Uzun bir formaya malikdir, uzunluğu 1,5 sm-ə çatır (və bəzi növlərdə 2-3 sm-ə qədər böyüyür). Xoş ətirli ağ, çəhrayı, bənövşəyi rəngli şirəli, şirin giləmeyvə növləri var.

Ən çox yayılmış 2 tut növü: qara və ağ. Ağ tut incə, çətin hiss edilən aroma ilə yüngül meyvələr verir. Qabıq boz və ya açıq qəhvəyi rəngdədir. Vətən - Şərqi Çin. Qara tut bizə Cənub-Qərbi Asiyadan gəldi, tünd qırmızı-qəhvəyi qabığı ilə seçilir. Meyvələri sıx albalı, bənövşəyi və ya demək olar ki, qara rəngdədir, ağ növlərdən daha çox üzvi turşuları ehtiva edir, buna görə də nəzərəçarpacaq turşluq ilə şirin dadlıdırlar. Onların daha güclü xoş ətri var.

Bu qiymətli bitkinin müxtəlif hissələrindən bir çox sənaye sahələrində istifadə olunur. Tutun meyvələri, kökləri və yarpaqları unikal faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və tibbdə istifadə olunur. Tut ağacından musiqi alətləri, bəzək və məişət əşyaları istehsal olunur. Ağaclar tez-tez landşaft dizaynında, sənaye sahələrinin abadlaşdırılması və yamacların qorunması üçün istifadə olunur.

Giləmeyvə tərkibi, kalori

Tut giləmeyvələri qiymətli vitamin və mineralların, efir yağlarının və üzvi turşuların mənbəyidir.

100 q məhsula görə qida dəyəri və kimyəvi tərkibi:

Müxtəlif tut növlərinin glisemik indeksi fərqlidir. Ağ tut üçün 25-32, qara tut üçün isə 24-27 arasında dəyişir.

Faydalı xüsusiyyətlər və tətbiq

Tut ağacının bütün hissələrindən müxtəlif sahələrdə istifadə olunur: yarpaqları ipəkqurduna qidalanır, qabığı və kökündən xalq təbabətində fəal istifadə olunur, müxtəlif məişət, bəzək məmulatları və musiqi alətləri (utar, saz, rubob, tənbur) hazırlanır. ağacdan. Amma ən məşhur məhsul dadlı və şirəli tut meyvələridir.

Kulinariyada tətbiq

Tut meyvələri çoxdan yeməkdə istifadə olunur. Onlar aşağıdakılardan hazırlanır:

• içkilər (kissels, şirələr, şərab);

• sağlam və dadlı preparatlar (ipək balı, cem, cem);

• tortlar üçün doldurmalar;

• quru meyvələr;

• şərq şirniyyatları (zefir, şərbət).

Təzə giləmeyvə gəncdən qocaya hər kəs tərəfindən həzz alır. Təzə tut soyuducuda 3 gündən çox olmayaraq saxlanılır. O, həmçinin uzun məsafələrə daşınmaya da məruz qalmır. Buna görə də, giləmeyvə qurudulur və onlardan mürəbbə, şərbət, içkilər hazırlanır. Qurudulmuş tut öz dadını mükəmməl saxlayır. Bu formada çox faydalıdır və istənilən şirniyyatı əvəz edə bilər.

İstilik müalicəsindən sonra giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, buna görə təzə giləmeyvə olmadıqda mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Tut meyvəsi mürəbbəsi təkcə ləzzətli ləzzət deyil, həm də ürək xəstəlikləri, hipertoniya, soyuqdəymə zamanı kömək edən sağlam vasitədir. Mürəbbə resepti sadədir:

• 1 kq giləmeyvə;

• 800 q şəkər;

• 1 çimdik limon turşusu.

Giləmeyvə şəkərlə səpilir və 30-40 dəqiqə buraxılır ki, onlar suyu buraxsınlar. Sonra mürəbbə sakit bir atəşə qoyulur. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirib söndürmək lazımdır. 8 saatdan sonra limon turşusu əlavə edin və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. İndi məhsulu sterilizasiya edilmiş bir qaba parçalamaq və bükmək qalır.

Göstərilən şəkər nisbətini aşmaq arzuolunmazdır, çünki giləmeyvə özü çox şirindir. Tutun tərkibində 80%-dən çox su olduğu üçün mürəbbə hazırlanarkən çoxlu şərbət əmələ gəlir. Mürəbbəni qalınlaşdırmaq üçün şərbəti ayırıb ayrıca hazırlamaq olar. Soyuqdəymə, boğaz ağrısı, bronxit, öskürəyin müalicəsi üçün giləmeyvədən şəkər əlavə edilmədən, qaynadılaraq şərbət hazırlanır. Təsiri artırmaq üçün bu bitkinin yarpaqları yemək zamanı şərbətə əlavə edilir.

Tut şərbətinə tut balı deyilir. Onu hazırlamaq üçün 1 kq giləmeyvəyə 100 ml su və 1 kq şəkər əlavə edilir, odda ən azı 1 saat qaynadılır. Soyuduqdan sonra süzün, mətbuatı sıxın, quru qalıqları ayırın. Nəticədə şərbət 6-24 saat aşağı istilikdə qaynadılır, vaxtaşırı köpük çıxarılır və qarışdırılır. Doşabı şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Tənəffüs sistemi, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, kişi potensialının azalması, depressiya və xroniki yorğunluq və menopoz zamanı qadınlar üçün faydalıdır.

Bəzi kənd təsərrüfatı müəssisələri şərab istehsalı üçün tut yetişdirirlər. Siz də evdə hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün yalnız yetişmiş meyvələr yığılır. Şəkər, bir az su, limon suyu əlavə edirlər. Fermentasiyadan sonra şərab tünd şərab şüşələrinə tökülür və tıxaclanır. Qurmanlar onun xarakterik dadı və faydalı xüsusiyyətləri üçün onu çox yüksək qiymətləndirirlər. Daha güclü içkilərin pərəstişkarları şirin ətirli giləmeyvələrdən hazırlanmış tut araqını yüksək qiymətləndirəcəklər.

Ənənəvi tibbdə tətbiq

Şərqdə tut ağacı həmişə hörmətlə qarşılanıb və ona həyat ağacı deyirlər. Onun şirin meyvələrinin görmə qabiliyyətini bərpa etdiyinə, ömrü uzatdığına, bədəni güc və enerji ilə doldurduğuna inanılırdı. Zəngin kimyəvi tərkibə dair müasir elmi məlumatlar qədim bilikləri təsdiqləyir. Tut meyvələrində alma, limon və digər üzvi turşular, efir yağları, pektin birləşmələri və flavonoidlər var.

Antosiyanin - qara tutda olan güclü antioksidant - sərbəst radikalları bağlayır, hüceyrə membranlarının məhv edilməsinin qarşısını alır. Resveratrol hüceyrələrin qocalma prosesini ləngidir, şişlərin inkişafının qarşısını alır. Qiymətli vitamin və mineral kompleksi orqanizmə normal metabolik prosesləri saxlamağa, damar və ürək xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Tut giləmeyvə geniş təsir spektri ilə effektiv dərman məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar kimi istifadə olunur:

• xoleretik;

• antiinflamatuar;

• sidikqovucu;

• yüngül işlətmə.

Belə bir dərman hipertoniya, böyrək, yuxarı tənəffüs yolları, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, qanda hemoglobinin azalması (xüsusilə qara tut), qan damarlarının divarlarını gücləndirmək üçün faydalı olacaqdır. Giləmeyvə yaşlılar, uşaqlar və hamilə qadınlar üçün istənilən formada faydalıdır: təzə, qurudulmuş, qaynadılmış.

Yetişmiş meyvələrin yumşaq işlətmə təsiri onları qəbizliyin qarşısını almaq üçün istifadə etməyə imkan verəcəkdir. Yetişməmiş formada onlar fiksasiya effektinə malikdirlər. Tut suyu bəlğəmin ayrılmasına kömək edir, buna görə də bronxit və uzun öskürək üçün bəlğəmgətirici kimi təsirlidir.

Bəzi dəri xəstəliklərinin, sıyrıqların, abseslərin müalicəsi üçün tut ağacının qabığından məlhəm və həlimlər hazırlanır. Tut yarpaqlarının həlimi effektiv şəkər salıcı, multivitamin və ümumi tonik kimi istifadə olunur. Tut ağacının qabığının və yarpaqlarının həlimi soyuqdəymə zamanı iltihabı və qızdırmanı effektiv şəkildə aradan qaldırır, qanı toksinlərdən təmizləyir, qanyaradıcı funksiyanı stimullaşdırır və qan azlığına kömək edir, bədəndən artıq mayeni çıxarır.

Tutun yarpaqlarından, qabığından və ağacından istifadə

Şərqdə tut ağacı həmişə müqəddəs ağac hesab edilmiş, giləmeyvədən tutmuş kökünə qədər hər şeyə hörmət edilmişdir. Qədim Çində onun qabığından kağız hazırlanırdı. Bu bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri hələ də ənənəvi tibbdə istifadə olunur. Bast karton və ip hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yarpaqlarından və qabığından sarı boya alınır. Yaponiyada tut ağacından pul qarşılığında kağız hazırlanır.

Tut ağacı yüksək qiymətləndirilir. Ağır və sıxdır, fıstıq və palıd ağacları ilə müqayisə edilə bilər, emal etmək asandır, zamanla çatlamır və qurudulmur, zəngin teksturaya malikdir. Elə buna görə də Orta Asiyada ondan musiqi alətləri, amuletlər, bəzək əşyaları, qablar, çəlləklər hazırlanırdı. Bu gün tut ağacından eksklüziv mebel və bahalı parket istehsal olunur. Bütün məhsullar öz formasını mükəmməl saxlayır.

Tut odunu ümumiyyətlə qiymətsizdir. Tut ağacında hisə verilmiş və qovrulmuş ət zərif və şirin bir dad alır. Ancaq satışda praktiki olaraq belə odun yoxdur. Yarpaqları ipəkqurdu tırtılının yemi kimi istifadə olunur, onun baramalarından təbii ipək istehsal olunur.

Sıx tacların gözəlliyinə görə tut ağacları landşaft dizaynında əvəzolunmazdır. Sferik tacı və dekorativ ağlayan tutu olan cırtdan sortları parkların, bağların və qəsəbələrin abadlaşdırılması üçün istifadə olunur. Piramidal tacı olan ağaclar hedcinq şəklində və qrup ansambllarında gözəl görünür. Yarpaqların atmosferin çirklənməsinə davamlılığı sənaye sahələrində tut əkməyə imkan verir. Bu alçaq səliqəli ağaclar çox güclü kök sisteminə malik olduğundan sürüşmənin qarşısını almaq üçün yamaclarda əkilir.

Əks göstərişlər və zərər

Tut hər yaşda olan insanlar üçün faydalıdır. Yeganə əks göstəriş fərdi dözümsüzlükdür, bu çox nadirdir. Tut gələcək anaların sağlamlığı üçün vacibdir. Ancaq normaya ciddi riayət etməli, gündə 250 q-dan çox olmayan yetişmiş yüksək keyfiyyətli giləmeyvə yemək lazımdır. Eyni zamanda, böyrəklərdə yük yaratmamağa diqqət yetirilməlidir, çünki tut sidikqovucu təsir göstərir.

Süd verən qadınlar üçün tut da faydalıdır. Vitamin anbarının körpəyə zərər verməməsi üçün bu dövrdə giləmeyvə ehtiyatla gündə bir neçə ədəd menyuya daxil edilməlidir. Uşaqda allergiya, kolik və ya şişkinlik yaranarsa, müvəqqəti olaraq istifadəsini dayandırmaq daha yaxşıdır.

Diabet xəstələri, aşağı təzyiqli insanlar və hipertansif xəstələr üçün istifadə üçün ciddi əks göstərişlər yoxdur. Bu insanlara şirəli giləmeyvələri mülayim şəkildə istehlak etmək tövsiyə olunur, sonra bədənə faydalı təsir göstərir, qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, qan təzyiqini normallaşdırır. Həddindən artıq yemək bağırsaq pozğunluğuna, ishala və diabet əlamətlərinin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Aç qarına giləmeyvə yemək və ya su ilə içmək arzuolunmazdır.

Giləmeyvələrin seçilməsi və saxlanması

Tut meyvələri iyun-avqust aylarında yığılır. Yığıldıqdan dərhal sonra emal üçün göndərilir. Bu edilmədikdə, təxminən bir gün ərzində giləmeyvə səthində yaşayan maya göbələkləri fermentasiya proseslərinə başlayacaqlar. Meyvələr çox yetişməmişsə, 2-3 gün ərzində tutları soyuducuda saxlamaq olar. Onları təzə daşımaq olmaz.

Giləmeyvə qurutma texnologiyası çox zəhmətlidir. Quruduqdan sonra giləmeyvələri nəmsiz saxlamaq daha az çətin deyil. Qablaşdırma möhürlənməlidir. Qışda qurudulmuş giləmeyvə və ya gələcək üçün hazırlanmış mürəbbə şəklində tut dadından zövq ala bilərsiniz.